Sarrasin au four : recettes avec photos. Sarrasin marchand au porc au four Porc au sarrasin au four

Les principaux ingrédients pour préparer du sarrasin marchand avec du porc au four sont présentés sur la photo. Si vous n'avez pas de porc, vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf. Si vous aimez les plats épicés, il est préférable d'ajouter 2-3 gousses d'ail. J'ajoute de l'ail juste pour la saveur.

Placez la poêle sur feu moyen et versez dessus une cuillère à soupe d'huile végétale. Pendant ce temps, lavez le porc, retirez les couches de graisse en excès, coupez-le en petits morceaux (à peu près comme sur la photo). Nous envoyons la viande frire, sans oublier de la remuer périodiquement.

Pendant que notre viande est frite, occupons-nous des oignons et des carottes. On les rince à l'eau courante, on les nettoie, on les lave à nouveau. Coupez les carottes en petits cubes, coupez l'oignon en petits cubes, comme indiqué sur la photo. Réglez le four pour préchauffer à 180* en mode normal (sans convection).

Lorsque la viande est frite jusqu'à moitié cuite et recouverte d'une croûte dorée, salez-la, ajoutez votre assaisonnement préféré (pour le porc, pour les plats de viande, un mélange de poivrons, etc.) et transférez-la dans un récipient pour la cuisson au four. Veuillez noter qu'une plaque à pâtisserie ordinaire ne fonctionnera pas à cet effet - vous aurez besoin d'un formulaire avec un couvercle pour que la viande et le sarrasin puissent être correctement cuits. J'ai cette casserole en céramique. Remplissez la viande d'eau pour qu'elle la recouvre d'environ 1 centimètre. Et, recouvert d'un couvercle, nous envoyons notre viande au four déjà préchauffé pour une cuisson ultérieure. Pendant que le porc mijote au four, faites revenir les carottes et les oignons hachés dans la poêle dans laquelle nous venons de faire frire la viande.

Laisser mijoter le porc pendant 20 à 30 minutes. Si vous utilisez du poulet, laissez-le mijoter moins - 10 à 15 minutes, et le bœuf, au contraire, plus longtemps, 40 à 50 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons frits à la viande, pressez une gousse d'ail et ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate. Si l'eau s'est évaporée, ajoutez un peu d'eau et remettez le plat au four pour laisser mijoter pendant 15 minutes.

Pendant que la viande et les légumes mijotent, vous devez préparer le sarrasin. Le sarrasin doit être soigneusement trié, débarrassé des débris et lavé deux fois. Pour accélérer la préparation du plat, vous pouvez préparer le sarrasin à l'avance et y ajouter de l'eau quelques heures avant la cuisson. Ensuite, les céréales gonfleront et cuiront beaucoup plus rapidement. Alors, ajoutez le sarrasin préparé à la viande, ajoutez un peu plus d'eau (pour qu'elle recouvre le sarrasin d'environ un centimètre) et remettez notre plat au four pendant environ 30-35 minutes. Si vous avez rempli le sarrasin d'eau à l'avance, 10 à 15 minutes suffiront. Sortez le plat fini du four, ajoutez 50 grammes de beurre, remuez, couvrez avec un couvercle, enveloppez la casserole dans un torchon et laissez mijoter encore cinq à dix minutes.

Les régimes ne peuvent se faire sans cette céréale, car grâce à sa composition riche, le sarrasin procure à une personne une sensation de satiété pendant longtemps. Vous ne vous lasserez pas du porridge si vous le cuisinez en le combinant avec différents produits, et la viande est idéale à cet effet, peu importe qu'il s'agisse de porc, de volaille ou de bœuf.

Comment faire cuire du sarrasin avec de la viande

Une règle importante qui doit être suivie avant de cuire des céréales et de la viande est de les laver soigneusement et de nettoyer les grains des débris. Après cela, la viande est lavée, coupée dans n'importe quelle forme, puis frite avec des légumes, puis amenée à un état prêt à l'emploi, en combinaison avec du sarrasin. Vous pouvez faire cuire du sarrasin avec de la viande dans un chaudron, une mijoteuse ou un four, en le triant dans des casseroles.

Sarrasin avec de la viande dans une mijoteuse

Avant de mettre les céréales dans un bol, les morceaux de viande sont souvent frits en premier, en ajoutant d'autres aliments, par exemple des légumes, si vous le souhaitez. Les ingrédients frits sont recouverts de grains retirés des déchets, puis le liquide est immédiatement versé, le plat est salé et poivré. La viande au sarrasin est cuite dans une mijoteuse en utilisant l'un des modes de cuisson disponibles : « Porridge », « Pilaf » ou « Sarrasin ».

Sarrasin avec de la viande au four

Pour que l'arôme du plat préparé ressemble à la bouillie des anciens fours russes, il est important de choisir une base appropriée : filet de porc moelleux, de bœuf ou de volaille. La viande doit être marinée, frite et triée avec le sarrasin. Vous devez d'abord verser des céréales au fond de la casserole et placer les légumes et la viande dessus. Le sarrasin au four avec la viande cuit en 45 minutes.

Sarrasin avec de la viande dans une poêle

Cette céréale saine sera très savoureuse si vous la faites bouillir et la faites frire un peu avant de la combiner avec de la pulpe de viande. Après avoir laissé cuire la bouillie, les légumes sont préparés dans une poêle : les oignons et les carottes sont sautés et les morceaux de chair animale sont frits dans une autre. Lorsque tous les produits sont amenés à un état de semi-préparation, le sarrasin et la viande sont mélangés dans une poêle et mijotés davantage.

Recette de sarrasin à la viande

Si vous souhaitez non seulement servir à votre foyer des plats délicieux, mais aussi les rendre sains, vous devez savoir comment cuisiner le sarrasin avec de la viande. Il existe de nombreuses façons, à vous de choisir, en fonction du temps dont vous disposez et de la disponibilité des appareils ou ustensiles de cuisine. Choisissez-en un avec de la viande et des recommandations étape par étape vous aideront à accomplir la tâche plus rapidement.

Sarrasin au boeuf

Temps de cuisson : 40 minutes.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 206 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.

Cuire tous les ingrédients dans un chaudron est l'une des options les plus simples pour préparer un plat de ce type. Le bœuf et le sarrasin se marient très bien, privilégiez donc ce type de viande, mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre de la volaille. La technologie de préparation du plat diffère peu des recettes de pilaf, alors souvenez-vous de vos compétences et lancez-vous.

Ingrédients:

oignon – 200 g;
céréales – 500 g;
sel – 1 cuillère à soupe. l.;
épices - au goût;
carottes – 200 g;
pulpe de bœuf – 500 g;
sauce tomate – 100 ml;
huile (végétale) – 60 ml.

Mode de cuisson :

Placer la pulpe de bœuf lavée et préparée (coupée en cubes) dans un chaudron et faire revenir 5 minutes.
Mélangez les bâtonnets de viande en croûte avec les demi-rondelles d'oignon et les bâtonnets de carottes. Ajouter la sauce tomate, saler et assaisonner. Laisser mijoter 10 minutes.
Versez les grains triés, ajoutez de l'eau chaude dans le bol en calculant pour qu'il y ait deux fois plus de liquide que le sarrasin.
Portez à ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez sur le feu encore 30 minutes.
Mélanger les ingrédients préparés et servir, parsemé d'oignons verts.

Sarrasin avec de la viande en pots

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 145 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : facile.

En pensant à un dîner que chaque membre de la famille dévorera avec grand plaisir, pensez à cette option de repas copieux. Le sarrasin avec de la viande dans des pots au four est préparé de manière très simple, mais il s'avère incroyablement savoureux. Pour rendre le plat tendre, il est recommandé d'utiliser un bouillon avec de la crème sure, et des champignons frits contribueront à le rendre encore plus savoureux.

Ingrédients:

carottes – 2 pièces;
huile (végétale) – 30 ml;
bouillon de poulet – 250 ml;
sel – 5 g;
ail – 3 gousses;
champignons – 200 g;
oignons – 2 pièces;
sarrasin – 80 g;
filet de porc – 500 g;
crème sure – 300 ml;
poivre noir – 0,2 c.

Mode de cuisson :

Après achat ou décongélation, rincez, hachez, faites mariner le filet de porc : placez les morceaux dans un bol, versez-y 2 cuillères à soupe d'huile, salez, assaisonnez et laissez reposer.
Lavez et épluchez les champignons et les légumes. Coupez les oignons et les carottes en cubes, coupez les champignons en tranches, hachez finement les gousses d'ail.
Faites frire le porc. Ajoutez l'oignon aux morceaux qui ont une croûte; au bout d'un moment, ajoutez également les carottes. Après avoir fait frire les aliments, ajoutez les champignons avec des petites gousses d'ail, salez et assaisonnez la préparation. Couvrir le fond des pots avec le mélange obtenu.
Versez trois cuillères à soupe de céréales dans chaque pot, versez le bouillon avec la crème sure diluée.
Cuire en allumant le four à 180 degrés. Il est recommandé de servir ce type de plat directement dans la marmite.

Sarrasin à la viande et aux champignons

Temps de cuisson : 60 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 189 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : facile.

La reine des céréales est riche en éléments sains, savoureuse et peu calorique. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le sarrasin, car même nos arrière-grands-mères aimaient chouchouter leur foyer avec cette bouillie. Découvrez comment préparer un plat similaire et goûtez à son goût, du sarrasin aux champignons et à la viande. Le porc rendra votre dîner plus satisfaisant et les champignons frits dans les oignons lui donneront une saveur particulière.

Ingrédients:

porc – 400 g;
huile (végétale) – 3 c. l.;
céréales – 150 g;
champignons – 350 g;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
ail – 1 gousse;
eau – 500 ml;
sel, poivre - au goût ;
ail séché – 1 cuillère à café;
khmeli-suneli – 1 c.

Mode de cuisson :

Hachez les champignons et placez-les dans une poêle sèche et préchauffée. Lorsque le liquide des champignons s'est évaporé, ajoutez-y de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Coupez la pulpe de porc en morceaux de taille moyenne et ajoutez-la aux champignons sautés. Laissez bien frire, puis laissez mijoter un peu le mélange de produits.
Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes coupées avec un couteau bien aiguisé au porc. Faites bien revenir les légumes.
Ajoutez les céréales, couvrez le tout d'eau et laissez mijoter 15 minutes.

Porc au sarrasin au four

Temps de cuisson : 2 heures 10 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 167 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Sur la cuisinière, ce grain ne s'avère pas toujours friable, mais si vous le faites cuire au four, alors tous les grains seront séparés les uns des autres et ils seront parfaitement saturés de viande et de jus de légumes. Le sarrasin au porc au four se marie bien avec presque toutes les épices, vous pouvez donc les choisir à votre guise. Essayez de préparer un dîner aussi délicieux et simple.

Ingrédients:

porc – 500 g;
carottes – 1 pièce;
sarrasin – 200 g;
sauce soja – 3 c. l.;
oignon – 1 pièce;
sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Rincez abondamment les grains de sarrasin, en changeant de préférence le liquide plusieurs fois, et pour qu'ils gonflent et cuisent plus vite, versez d'abord de l'eau bouillante dessus.
Coupez le porc, faites-le revenir en petits morceaux en ajoutant les légumes : carottes râpées et oignons hachés avec un couteau bien aiguisé.
Lorsque tous les ingrédients libèrent du jus, ajoutez du sel, du poivre et de la sauce soja. Ajouter de l'eau et laisser mijoter les ingrédients sous le couvercle. D'autres étapes peuvent être effectuées lorsque le porc est cuit.
Disposez le porc mijoté aux légumes sur une plaque allant au four, versez les céréales sur la préparation et ajoutez de l'eau. Gardez le plat couvert pendant 30 à 60 minutes.

Compote de sarrasin avec de la viande

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 179 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Le sarrasin est considéré comme l'un des principaux composants d'un menu sain. Si les céréales elles-mêmes n'attirent pas beaucoup de monde, presque tout le monde aime sa combinaison avec des légumes et de la viande. Le sarrasin cuit avec de la viande et divers légumes, par exemple des poivrons, des oignons, des carottes, de l'ail, s'avère juteux et des épices bien choisies confèrent à ce plat un goût riche et piquant.

Ingrédients:

sarrasin – 2 cuillères à soupe;
poivron – 200 g;
veau – 300 g;
oignons – 2 pièces;
carottes – 2 pièces;
jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
eau – 2 cuillères à soupe;
paprika doux – 1 cuillère à café ;
beurre (égoutter) – 100 g;
ail – 2 gousses;
légumes verts - au goût.

Mode de cuisson :

Faites fondre le beurre et faites revenir le sarrasin pendant environ 2-3 minutes. Versez les céréales avec de l'eau 1:1, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter en baissant le feu.
Coupez le veau en morceaux de taille moyenne, râpez les carottes et coupez l'oignon en cubes. Faites revenir la viande dans une poêle en ajoutant les carottes et les oignons. Faites revenir le tout pendant 10 minutes, laissez sur le feu pour l'instant. Pour que le plat soit mijoté, il est nécessaire de fermer le récipient contenant les aliments avec un couvercle.
Faites revenir le poivron dans une autre poêle, puis mélangez les cubes avec l'ail écrasé, le jus d'agrumes et le paprika.
Lorsque le veau est presque cuit, ajoutez le poivron et les herbes hachées, puis faites bouillir le tout et mélangez avec la bouillie de sarrasin.

Sarrasin à la façon marchand de viande

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 199 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Ce processus est similaire à la préparation du pilaf ordinaire, car à la fin, la bouillie de sarrasin deviendra friable et bien aromatique, et les morceaux de viande suinteront directement. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de beurre dans le chaudron avec les ingrédients - cela donnera au plat un goût particulier. Le sarrasin marchand avec de la viande est préparé dans un chaudron ou dans une mijoteuse - à vous de choisir.

Ingrédients:

filet de porc – 300 g;
sarrasin – 2 cuillères à soupe;
carottes – 1 pièce;
persil – 20 g;
sel – 1 cuillère à café;
houblon-suneli – 1 cuillère à café ;
aneth – 20 g;
huile végétale – 3 c. l.;
oignon blanc – 1 pièce;
poivre noir – 0,5 c.

Mode de cuisson :

Lavez le porc, enlevez le gras épais et hachez-le.
Faites chauffer l'huile et faites frire les morceaux de longe de porc préparés. Salez immédiatement la pièce, saupoudrez de poivre et de houblon suneli. Remuez le porc pendant la friture pour assurer une cuisson uniforme de chaque morceau. Une fois cuits, transférez les cubes de filet dans un chaudron.
Hachez l'oignon, râpez la carotte, faites-la revenir dans une poêle bien chaude. Envoyez des légumes mous après le porc.
Rincer les céréales et les ajouter aux autres produits.
Versez de l'eau bouillante (2:1) sur les ingrédients du plat marchand et laissez mijoter en réduisant le feu.
Hachez les légumes verts, versez-les dans un chaudron et laissez mijoter le tout.

Sarrasin à la viande - recette avec sauce

Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 178 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Une recette étape par étape prouvera à tous que même la bouillie de tous les jours peut être variée et rendue encore plus savoureuse. Le sarrasin avec sa sauce à la viande en est un excellent exemple. Vous pouvez choisir n'importe quelle viande pour le plat, mais vous devrez d'abord la faire cuire avant de l'ajouter à d'autres produits. Découvrez cette option pour une préparation relativement rapide de la bouillie de sarrasin.

Ingrédients:

huile (végétale) – 4 c. l.;
oignons, carottes - 1 pièce;
bouillon – 250 ml;
herbes sèches - au goût;
farine - 1 cuillère à soupe. l.;
feuille de laurier – 1 pièce;
boeuf – 400 g;
sel – 1 cuillère à café;
céréales – 250 g;
poivre – 0,2 cuillère à café;
tomate – 2 pcs.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le bœuf en ajoutant du sel à l'eau. Préparez le bouillon avec le laurier et ajoutez un peu de poivre. Coupez le morceau fini en cubes.
Faire bouillir le sarrasin.
Mettez les petits morceaux d'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale, faites-les frire, puis poursuivez le processus en ajoutant les cubes de carottes.
Râper la pulpe de tomate, mélanger avec les légumes, faire revenir le tout.
Ajoutez la sauce tomate et oignon au bœuf et laissez sur le feu encore 2 minutes. Versez le bouillon, laissez mijoter la sauce en recouvrant le plat.
Mélangez la farine avec l'eau, versez-la dans la compote de bœuf, et assaisonnez la préparation. Éteignez le feu jusqu'à ce que le liquide bout.
Versez la sauce sur la bouillie bouillie.

Sarrasin avec viande et légumes

Temps de cuisson : 1h50.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 148 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Une recette avec photo vous aidera à comprendre comment préparer presque toutes les céréales, par exemple le sarrasin, juteuses même sans sauce. La bouillie de sarrasin avec des légumes et de la viande est un excellent plat d'accompagnement copieux, riche en divers nutriments et a une teneur en calories relativement faible pour 100 grammes de poids. Essayez de diversifier le goût habituel du porridge en le préparant avec vos légumes préférés.

Ingrédients:

eau – 2 cuillères à soupe;
poivre – 0,2 cuillère à café;
boeuf – 300 g;
poivron – 200 g;
paprika moulu – 1 cuillère à café ;
oignons – 2 pièces;
sarrasin – 2 cuillères à soupe;
beurre – 100 g;
légumes verts – 1 bouquet;
ail – 2 gousses.

Mode de cuisson :

Faites fondre le beurre, placez-en un morceau dans une poêle, faites revenir les céréales en augmentant le feu. Versez de l'eau, fermez le plat, laissez mijoter le porridge en baissant le gaz.
Coupez le bœuf en cubes. Ceux qui préfèrent le jeune veau peuvent agrandir les morceaux.
Après avoir fait chauffer une poêle propre, y avoir versé de l'huile, faire revenir légèrement les cubes de viande sur sa surface, puis transférer les demi-rondelles d'oignon et les carottes râpées à l'aide des gros trous d'une râpe. Après avoir fait frire les aliments pendant 10 minutes, versez de l'eau dessus, couvrez le récipient et laissez les ingrédients pendant 40 minutes.
Retirez les graines des poivrons multicolores pelés, coupez-les en cubes, faites-les revenir quelques minutes en pressant l'ail et un peu de jus d'agrumes.
Ajoutez les poivrons aromatiques frits à la viande, puis versez les herbes hachées, faites bouillir le contenu, puis envoyez-le dans la poêle, où la bouillie mijotée est déjà prête.

Comment préparer une sauce avec de la viande pour le sarrasin

Temps de cuisson : 55 minutes.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 78 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Le sarrasin n'est pas seulement un plat d'accompagnement populaire, c'est aussi la bouillie la plus saine et la plus savoureuse de toutes. Beaucoup de gens le cuisinent avec des oignons et des tranches de champignons, et les amateurs de plats de viande ne peuvent l'imaginer sans pulpe de porc ou de bœuf. Que cuisiner avec de la viande de sarrasin ? Pour la jutosité et le goût merveilleux de la bouillie, vous pouvez préparer une sauce. La sauce au sarrasin et au bœuf est très simple à réaliser.

Ingrédients:

farine - 3 c. l.;
oignon – 1 pièce;
filet de bœuf – 500 g;
pâte de tomate – 2 c. l.;
carotte – 1 pièce;
eau (pour les pâtes) – 0,5 cuillère à soupe ;
bouillon - 2 cuillères à soupe;
légumes verts - au goût;
épices, sel - au goût ;
huile (vidange) – 3 c. l.

Mode de cuisson :

Faites fondre un peu de beurre, faites revenir le filet de bœuf haché en remuant constamment la pièce.
Versez le bouillon sur les morceaux de filet et laissez mijoter un peu le contenu de la poêle.
Faites revenir l'oignon dans une poêle à part, attendez un peu, mélangez-le avec les carottes et ajoutez les légumes à la viande.
Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole, faites-y revenir la farine en la diluant avec un peu d'eau chaude. Remuez constamment le mélange, et lorsqu'il est crémeux, ajoutez-le à la viande.
Laisser mijoter la viande avec la sauce, en goûtant périodiquement le bœuf, éteindre le feu lorsque le filet est tendre. Saupoudrer la préparation d'herbes.

Vidéo : Comment faire du sarrasin avec de la viande

Un plat simple sans trop de tracas ni de dépenses - du sarrasin avec de la viande au four. Nous prenons de la viande, du sarrasin, beaucoup d'oignons (le sarrasin adore les oignons !), des carottes et préparons à partir de tout cela un repas copieux et sain. Le temps de cuisson dépend directement de la composante viande de ce plat : le sarrasin au porc sera prêt plus rapidement, la bouillie de sarrasin au bœuf mettra deux fois plus de temps à cuire. Pour les moments où vous manquez de temps et devez préparer quelque chose rapidement, il existe .

Nous partirons du fait que nous avons peu de temps, la faim se fait déjà sentir et nous choisirons la recette la plus rapide de sarrasin avec de la viande au four, qui utilise du porc. Si possible, choisissez la partie molle : crosse, cou, omoplate, elle cuit alors rapidement et sans problème. Il n'est pas nécessaire de trier le sarrasin, mais vous pouvez le faire pendant la friture des morceaux de porc et des légumes. Mais généralement, toutes les nigelles et leurs cosses flottent dès que vous remplissez les céréales d'eau, et celles qui restent sont faciles à repérer.

Pour cuire du sarrasin avec de la viande au four, nous aurons besoin de :

Sarrasin sec – 1 tasse;
eau froide et propre – 2,5 tasses ;
porc désossé – 350-400 g;
oignons – 2-3 pièces;
carottes – 1 pièce;
poivre noir fraîchement moulu – 0,5 cuillère à café (ajouter au goût) ;
sel – 1 cuillère à café (au goût);
huile de tournesol – 3-4 c. l.

Bouillie de sarrasin avec de la viande au four - recette

Pour accélérer la cuisson, coupez la chair de porc en morceaux de taille moyenne, sans oublier qu'en les faisant frire et en mijotant, elles perdront environ un tiers de leur volume. Ne coupez pas le gras ; cela le rendra plus juteux et plus savoureux.

Vous devez d'abord faire frire le porc. On prend immédiatement les plats dans lesquels on va cuire la bouillie de sarrasin avec de la viande au four (une poêle à frire avec poignée amovible, un chaudron) ou on fait la préparation préalable dans une poêle, et on la termine jusqu'à ce qu'elle soit prête dans une cocotte plat ou autre plat allant au four. Placer les morceaux de porc dans l'huile chaude. En remuant, faites frire jusqu'à l'obtention d'une croûte légère et appétissante.

Laissez la viande frire à feu doux et épluchez les oignons et les carottes. Coupez les légumes en cubes.

Le porc est frit, retirez-le de l'huile. Versez-y l'oignon, faites-le revenir en remuant constamment et en ne laissant pas trop l'oignon frire. La couleur de l'oignon frit est ambre transparent ; il atteindra ce niveau de friture en 7 à 8 minutes. Il est très important de ne pas trop cuire les oignons ; un délicieux sarrasin avec de la viande est obtenu lorsque tous les ingrédients sont légèrement frits et trempés dans la graisse. Ajoutez les carottes.

Au bout de quelques minutes, les carottes seront saturées d'huile et ramolliront. Remettez le porc frit dans la poêle, ajoutez du sel et du poivre. Vous pouvez « jouer » avec les épices : ajoutez une pincée de basilic, ajoutez un peu de paprika ou ce que vous voulez, cela dépend de vos goûts. On lave les grains en choisissant si possible les taches et la nigelle. Versez le sarrasin propre dans la poêle. Versez de l'eau (de préférence de l'eau bouillante), salez et goûtez. C'est tout, ne mélangez rien d'autre. Couvrir, laisser bouillir à feu vif et transférer au four à 200 degrés. Cuire le sarrasin avec la viande au four pendant 35 à 40 minutes. Il s'agit d'une poêle à frire avec poignée amovible, d'un chaudron et d'autres ustensiles pouvant être déplacés dans le four. Pour toutes les autres options : transférez le contenu de la poêle dans la marmite à canard (ou ce que vous aurez choisi à cet effet), versez 2,5 tasses d'eau bouillante. Nous prélevons également un échantillon de sel. On le met au four, la température est la même. Augmentez le temps de cuisson de 10 minutes.

En fait, l'état de préparation du sarrasin avec de la viande au four vous sera indiqué par l'arôme se propageant par vagues appétissantes dans toute la cuisine et ses environs. Mais au cas où, une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, on sort la vaisselle, on s'assure que tout le liquide a été absorbé, que les céréales ont gonflé et que le porc est devenu mou. En même temps, ne mélangez pas, mais goûtez soigneusement depuis le bord. Nous le renvoyons avec confiance car nous savons désormais exactement comment cuire le sarrasin avec de la viande au four !

Le temps restant, on prépare une sorte de salade de légumes ou on sort , composez d'un pot. Éteignez le feu, laissez le sarrasin et la viande au four pendant 10 minutes ou mettez-les immédiatement sur la table et disposez-les dans des assiettes.

J'adore cuisiner différents plats au four, quand on en a deux en un : à la fois un accompagnement et un plat principal :) Et maintenant, j'aimerais vous proposer de cuisiner de la viande de porc avec du sarrasin au four.

Pendant une heure, des morceaux de porc, des légumes et des céréales mijoteront, et le résultat sera de la viande juteuse et du sarrasin friable et aromatique en accompagnement ! Savoureux et simple ;)

Alors, prenez du porc, du sarrasin, des oignons, des carottes, de l'huile végétale, du beurre, de l'eau, du sel. Coupez la viande en morceaux d'environ 4 sur 4 cm. Coupez les oignons et les carottes en cubes d'environ 1 sur 1 cm.

Faites frire la viande avec les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'elle devienne légère. Vous pouvez également le faire frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant, c’est facultatif. Pendant la friture, ajoutez un peu de sel à la viande. Rincez le sarrasin.

Mettez d'abord la viande et les légumes dans un moule avec couvercle, puis ajoutez le sarrasin en recouvrant la couche inférieure de céréales.

Déposez des morceaux de beurre sur la surface du sarrasin et versez de l'eau salée qui vient de bouillir. Couvrir le plat de viande et de sarrasin et mettre au four.

Cuire le sarrasin avec le porc au four pendant environ une heure à 190 degrés. Il ne doit rester aucun liquide dans le plat fini ; le sarrasin augmentera considérablement de volume et deviendra friable et mousseux.

Le plat principal est de la pulpe de porc, et l'accompagnement est du sarrasin entouré de légumes assortis, nous l'envoyons cuire dans un récipient en même temps. Laisser mijoter pas plus d'une heure, cuire à la vapeur et s'imprégner d'arômes alléchants dans un four chaud, servir aussitôt, sans attendre. Pour accompagner un déjeuner ou un dîner copieux, choisissez des cornichons, des mélanges de légumes frais et des feuilles de laitue juteuses.

Pour préparer du sarrasin avec du porc au four, préparez les ingrédients nécessaires.

Avant de placer les aliments dans un récipient en céramique, vous devez d'abord faire frire les tranches d'oignon et de carotte.

Après quelques minutes, ajoutez les feuilles de thym parfumées, les petits morceaux de piment et l'ail.

Au bout de 20 secondes supplémentaires, ajoutez le sarrasin lavé à l'eau froide.

Remuer et faire tremper le sarrasin dans l'huile et l'arôme épicé à feu doux pendant 2-3 minutes.

Étalez le mélange dans un récipient résistant à la chaleur en une couche uniforme.

Disposez des morceaux de porc assez gros, salez et ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre.

Versez de l'eau bouillante sur un niveau 1 à 1,5 cm plus haut. Couvrez avec un couvercle ou une feuille de papier d'aluminium/parchemin. Placer le sarrasin et le porc au four préchauffé à 170 degrés, cuire 45 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante.

Avant de servir, garnir d'herbes fraîches finement hachées et remuer.