Des produits sains de A à Z livrés à votre domicile. Farine d'arachide diététique incomparable et « test de la plume » dans la cuisson des muffins aux arachides Que cuisiner à partir de farine d'arachide

Bonnes personnes, qui ont acheté de la farine d'arachide chez Protein Plus sur la base de mon avis - pardonnez-moi et jetez-la, j'ai trouvé une autre super option.
Non, Protein Plus n'est rien non plus... si vous ne le comparez pas à California Gold Nutrition...
Allez, je vais vous le raconter, vous montrer et même essayer d'en faire quelque chose.

Tout d’abord, l’essentiel est que cette farine soit délicieuse. Délicieux.
J'ai reçu le plus frais, composé de cacahuètes délicatement torréfiées.

Le colis est lourd. Avec fermeture éclair.

Je note cela avec une fermeture éclair pratique. Et c’est facile à ouvrir (tout s’ouvre en douceur) et le fermoir s’ouvre et se ferme bien.
C'est comme ça qu'elle est belle.

Sur l'emballage il y a l'inscription SPORT et ce produit se positionne comme un complément protéique sportif - " Cadran. Mélanger. Prendre un verre. Cela ne pourrait pas être plus simple« Autrement dit, il n'entre pas dans la catégorie « farines et mélanges », mais dans les catégories « Accélérateurs de glucides et de protéines » et « Protéines ».

Tout cela est vrai, mais vous ne pouvez pas tromper les chefs experts avec son nom ;) Vous pouvez le mélanger et le boire, ou vous pouvez l'utiliser comme farine de cacahuète (l'une des meilleures !).

Contient de la poudre d'arachides légèrement grillées et partiellement écrémées : 50 % de protéines/12 % de matières grasses†
<Не содержит холестерола, глютена, ГМО, соды, сои, сахара, красителей, декстринов и прочего, прочего. Список чего НЕ содержит в несколько раз длиннее состава.

Ils écrivent immédiatement que le terme « beurre de cacahuète » dans ces produits "est utilisé uniquement à des fins de marketing. Ce produit contient des cacahuètes et non du vrai beurre de cacahuète".

Mais à partir de poudre d'arachide, d'un simple mouvement de la main, on fabrique une poudre analogue au PB2 - il suffit d'ajouter du sel et du sucre/édulcorant. De plus, vous n’êtes pas obligé d’ajouter du sucre. Cette farine de cacahuète est légèrement sucrée.

En quoi diffère-t-il des autres options testées : il s'épaissit très bien et devient visqueux lorsque du liquide est ajouté. C'est ainsi que nous fabriquons du beurre de cacahuète diététique (ceux qui sont au courant le savent ;))
Salez/sucrez légèrement la farine d'arachide au goût, ajoutez de l'eau ou du lait. Mélanger. Cela s'avère délicieux !
Je l'aime vraiment avec de fins crackers de riz.

Maintenant, lorsque j'ai comparé les options, j'ai réalisé que c'était plus cher que PB2 et Protein Plus. Je l'aime mieux, alors laisse-la :)
Et peut-être que j'irai sur le site et que je laisserai un avis dessus. Et puis il y a surtout des hiéroglyphes pour l'instant))

Muffins à la farine d'arachide

Tu auras besoin de:

100 g de farine de cacahuète
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre de coco
- 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile de coco
- environ 60-80 ml de lait (combien faudra-t-il)
- 1/3 c. un soda
- sel au goût

Cuisson

Mélangez la farine de cacahuète, le sucre et le sel.
Séparez les blancs des jaunes.
Battez les blancs.
Ajouter l'huile de coco aux jaunes, environ 2/3 de la dose de lait, mélanger.

Mélanger la farine et le mélange œuf-lait-beurre. Contrôler l'épaisseur. Si c'est trop épais, ajoutez plus de lait.
Cette farine de cacahuète se mélange et s'épaissit très bien. Devient moelleux malgré le fait qu'il soit sans gluten.

Ajoutez les blancs. Mélangez soigneusement.
Ajouter le soda dissous avec le jus de citron. Mélangez soigneusement.

Cela donne ce qu’on appelle « l’épaisseur de la crème sure ».
A ce stade, la pâte était très savoureuse et trop sucrée. Je me suis rendu compte que je n'avais pas besoin de deux cuillères, mais d'une.

Remplissez les formulaires. J'ai saupoudré de canneberges dessus.

Cuire au four à feu moyen (auparavant 190 degrés) pendant environ 20 minutes. Ou un peu moins.
Prêt.

Pour la beauté, je l'ai saupoudré de poudre d'érythritol.

En bout de ligne.
1. Le goût sucré a disparu quelque part pendant la cuisson. Pas sucré du tout.
2. Les canneberges du dessus ne servent à rien. Il est préférable de le rentrer à l'intérieur pour le garder au sec. Les canneberges sèchent dessus.
3. La texture des cupcakes à l'intérieur est similaire à celle des cupcakes ;) Seulement en plus dense.
4. Ne l’essayez pas chaud ou tiède. Le goût ne se développe qu'après refroidissement.
5. L'essentiel. A mon goût, cette recette s'est avérée simple et ennuyeuse. Et un peu sec.
Les cupcakes nécessitent une sorte d'astuce. Il peut y avoir des baies à l'intérieur. Ou (peut-être) en infusant la pâte avec de la pulpe de banane et/ou de pomme cuite pour rendre les muffins un peu plus moelleux.
La prochaine fois, j'essaierai de le préparer avec des abricots secs à l'intérieur. Versez d'abord la moitié de la pâte, puis mettez les abricots secs trempés (entiers ou hachés) et recouvrez avec le reste de pâte.
6. MAIS ! Malgré le point 5, mon fils a beaucoup aimé ces cupcakes. Je les ai mangés avec plaisir.

La prochaine fois, j'expérimenterai avec les cookies. Il faut apprendre à cuisiner quelque chose de 100% réussi)))

D'autres avis sur la farine et tout pour la pâtisserie ici

Un produit intéressant et sain qui peut être utilisé très largement - de la cuisson de crêpes et de petits pains à la préparation de plats principaux, de smoothies, de cocktails, de porridges et même de soupes. Ce forfait vous durera plusieurs mois, le produit ne vous semblera donc pas trop cher, comme à première vue. Et surtout, avec cette farine les plats préparés deviendront plus sains, variés et savoureux.

Beaucoup de temps s'est écoulé depuis, mais je me souviens que je l'ai simplement mangé avec une cuillère, en le diluant d'abord avec de l'eau. Le goût de cette pâte (au chocolat) était différent de celle que j'avais faite à partir de farine, pour le meilleur. Ce goût était plus brillant, celui-ci est fade. Mais cela ne signifie pas que le goût ne peut pas être amélioré lors de la préparation du beurre de cacahuète - la recette doit simplement être améliorée.
Je le recommande.
Surtout pour les femmes au foyer créatives qui aiment cuisiner, changer et créer leurs propres recettes.

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Mes autres avis peuvent être trouvés ici :

Sans la farine de noix, nous ne pourrions pas déguster de nombreuses spécialités. Il n'y aurait pas de biscotti de Noël italiens, de la fameuse pâte d'amande à base de farine d'amande et de sirop de sucre, ni de génoise génoise, tendre et friable. Les macarons italiens moelleux, les bonbons orientaux fondants et le lait de noix végétalien sont fabriqués à partir d'arachides. Si vous ajoutez de la farine de noix à la pâte à pain ou à biscuits, elles acquerront un goût et un arôme raffinés.

De quoi est faite la farine de noix ?

La farine de noix est constituée de noix broyées finement moulues et est préparée à partir du gâteau qui reste après la production du beurre de noix. Le gâteau est séché à la vapeur chaude et on obtient de la farine de noix. Dans le même temps, les noix peuvent être grillées ou crues, ce qui affecte le goût et les propriétés nutritionnelles de la farine. Fondamentalement, la farine de noix est fabriquée à partir d'arachides, d'amandes, de noisettes, de noix de cajou, de pistaches, de noix et de pignons de pin, et parfois des graines moulues et des fruits secs y sont ajoutés pour le goût. Si vous utilisez des pistaches, utilisez des noix non salées ou légèrement salées : vous pouvez les trouver dans les magasins. La farine de noix est très saine car elle contient des protéines, des vitamines, des minéraux et des acides gras, améliore le fonctionnement du cœur, du foie et des reins, ne contient pas de cholestérol nocif, renforce le système immunitaire et redonne des forces après une activité physique intense.

En cuisine, la farine de noix est utilisée comme épaississant savoureux et aromatique pour les sauces et les pâtes ; elle est ajoutée aux yaourts, aux salades, aux collations et aux plats chauds et aux desserts. La farine de noix confère aux plats un subtil arôme de noisette, un goût exquis et augmente leur valeur vitaminique.

Comment faire de la farine de noix

Étant donné que la farine de noix fraîche ne peut pas être conservée longtemps en raison de sa teneur élevée en matières grasses, il vaut la peine d'apprendre à la préparer soi-même immédiatement avant de l'utiliser. De plus, lorsqu'ils sont exposés à l'air, les acides gras contenus dans les noix s'oxydent très rapidement et la farine perd ses propriétés bénéfiques. La farine maison est donc meilleure, et vous serez toujours sûr de sa qualité, de l'absence de conservateurs et autres additifs.

Essayez de faire de la farine à partir d’amandes et vous verrez qu’il est tout à fait possible de faire de la farine à la maison. Versez de l'eau bouillante sur les noix et laissez-les reposer environ 10 minutes, égouttez l'eau, rincez bien les amandes et versez à nouveau de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes. Après ces procédures, la peau se sépare facilement, même s'il est fort possible qu'un « bain » chaud suffise pour les amandes, après quoi la peau se décolle d'elle-même. Tout dépend de la maturité et de la qualité des noix.

Épongez les amandes avec un torchon pour qu'il ne reste pas d'humidité excessive, puis séchez-les au four pendant 15 minutes (le four doit être préchauffé à 140 °C). Vous pouvez sécher les noix dans une poêle, en n'oubliant pas de les remuer constamment pour ne pas les brûler, ou naturellement - à l'air, en les laissant plusieurs jours. Il est important que les noix ne soient pas frites ou cuites au four, mais plutôt séchées, la température ne doit donc pas être élevée. Il ne reste plus qu'à broyer les amandes dans un robot culinaire, un mixeur puissant, un robot culinaire ou un moulin à café, passer au tamis fin, et la farine est prête ! La farine d'arachides et d'autres variétés de noix est préparée selon le même principe. Que cela vaut la peine de broyer des noix dans un hachoir à viande est une affaire personnelle, mais certaines femmes au foyer notent qu'un hachoir à viande aide à extraire l'huile des noix.

Les secrets de la fabrication de la farine de noix

Pour les produits de confiserie, il doit être finement moulu. Il s'agit principalement de farine, et pas seulement de noix moulues. Il est très important que lors du broyage des noix, il n'y ait pas de libération d'huile, sinon la farine ne sera pas obtenue. Si vous décidez de moudre des noix dans un moulin à café, ajoutez-les par petites quantités et allumez le moulin pendant 20 secondes maximum, sinon les lames surchaufferont, les noix libéreront de l'huile et resteront collées ensemble. Secouez périodiquement le moulin à café pour éviter que la farine de noix ne colle aux parois et aux lames. Si cela se produit, cela signifie que les noix sont trop humides et qu'il faut les sécher au four pendant 5 minutes à 150 °C.

Lorsque vous tamisez la farine de noix à travers un tamis, les grains de noix restants peuvent être transférés dans le moulin à café, moulus et tamisés jusqu'à ce que toutes les noix se transforment en farine.

Il existe certaines fonctionnalités liées au travail avec différents écrous. Par exemple, tout le monde ne sait pas faire de la farine de noisettes sans trempage. Le fait est que la peau de cette noix se fissure lorsqu’elle est grillée, puis s’enlève facilement si vous versez les noix sur une serviette et frottez, vous n’avez donc pas besoin de faire tremper les noisettes. Versez simplement de l'eau bouillante sur les pistaches puis séchez-les au four.

Sauce géorgienne Bazhe pour viande et volaille

En Géorgie, chaque femme au foyer sait comment préparer cette sauce et elle est servie avec de la viande comme sauce pour un plat d'accompagnement. La sauce doit être blanche et épaisse et, selon la tradition géorgienne, des cerneaux de noix clairs sélectionnés sont utilisés pour cela.

Pour la sauce, il n'est pas nécessaire de faire de la farine fine, donc les noix n'ont pas besoin d'être pré-séchées au four - il suffit de les broyer le plus finement possible dans un mixeur ou un moulin à café, vous pouvez broyer les noix dans une viande broyez-les ou écrasez-les dans un mortier à l’ancienne. Ensuite, mélangez la farine de noix, une demi-cuillère à café de sel et 6 à 7 petites gousses d'ail écrasées dans le bol d'un mixeur, puis versez un peu d'eau bouillie tiède. L'ajout ou non d'épices est une question de goût personnel. De nombreux chefs pensent que l'arôme de l'ail et des noix est suffisant, et certains amateurs d'épices géorgiennes utilisent du poivre, du safran, du houblon-suneli et de l'utskho-suneli. Versez le jus d'un demi citron dans la base de noix et n'utilisez pas de vinaigre, comme cela est recommandé dans certaines recettes, car le vinaigre noircirait les noix et la sauce ne deviendrait pas blanche. Versez maintenant progressivement de l'eau bouillie tiède jusqu'à ce que la sauce acquière la consistance du kéfir - au total, vous aurez besoin d'environ 1½ à 2 verres d'eau.

En Géorgie, des morceaux de poulet ou de poisson sont parfois placés directement dans la sauce ; elle n'en est pas moins savoureuse avec les légumes, le pain et les pains plats aromatiques. La sauce aux noix transformera le goût de n'importe quel plat, et certains amateurs de cuisine géorgienne la mangent avec des cuillères ou l'étalent sur du pain - c'est délicieux !

Recette de biscuits à la farine de noix

Il n'y a pas de sucre dans ce biscuit, il s'intègre donc parfaitement dans l'alimentation et peut également être consommé par les personnes souffrant d'intolérances aux céréales. Les biscuits sont faciles et rapides à préparer, et leur goût est très agréable et inhabituel - après tout, les noix remplacent complètement la farine dans cette recette. La quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée à volonté - tout dépend du degré de douceur que vous préférez.

Mélangez 2 œufs et 70 g de cassonade jusqu'à consistance lisse, ajoutez 200 g de farine de noix de n'importe quelle noix. Pour varier, vous pouvez moudre plusieurs types de noix, et pour le piquant, ajouter une pincée de sel, de cannelle, de cardamome, de zeste de citron ou quelques gouttes d'essence de vanille à la pâte.

Former des boules de la taille d'une noix, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis silicone et presser légèrement. Cuire au four 15 minutes à 180°C. Ne vous inquiétez pas si des fissures apparaissent à la surface des cookies ; c'est comme ça qu'elles devraient être. Les biscuits aux noix sont croustillants à l’extérieur, mais moelleux, tendres et friables à l’intérieur. Savourez un dessert sain !

Gâteau aux noix sans farine

Le gâteau léger et aérien à l'arôme de noisettes séduira les gourmets les plus exigeants, car il allie sophistication et principes d'une alimentation saine. C'est un dessert incroyablement savoureux et délicat, surtout si vous utilisez de la crème fouettée pour le superposer.

Préparez de la farine de noix à partir de 350 g de noisettes et mélangez-la avec 2 c. levure chimique. Battez 6 jaunes d'œufs et 125 g de sucre au batteur - le résultat devrait être une masse jaune clair. Mélangez les jaunes avec la farine de noix et battez bien 6 blancs, puis très délicatement et par petites portions, transférez le mélange protéiné dans la base de noix en remuant délicatement. La pâte doit être homogène, sans grumeaux.

Beurrer le moule, le saupoudrer légèrement de farine, ajouter le mélange de noix et enfourner environ une heure à 170°C. Lorsque le dessus de la génoise commence à rebondir, éteignez le four, retirez le moule et laissez la génoise refroidir légèrement dedans. Après cela, retirez délicatement le biscuit du moule et laissez-le sur la table jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Coupez la génoise en 2 ou 3 couches de gâteau, fouettez 500 ml de crème épaisse pour obtenir une mousse épaisse, placez les gâteaux les uns sur les autres en les enduisant de crème. Décorez également le dessus du gâteau puis saupoudrez de noix hachées. N'hésitez pas à préparer un gâteau aux noix pour les fêtes, tous vos invités vont l'adorer !

Essayez de saupoudrer de farine de noix sur n'importe quelle salade ou bouillie - le plat pétillera immédiatement de nouvelles saveurs. Mangez des noix plus souvent, surtout en hiver, lorsque votre système immunitaire s'affaiblit, régalez votre maison avec de délicieuses collations et expérimentez en cuisine lorsque l'envie vous prend !

Je continue d'écrire sur des produits inhabituels pour nous, mais dignes d'attention. Cette fois, nous parlons de farine de cacahuète.

La farine de cacahuète est constituée de cacahuètes partiellement dégraissées, séchées et moulues et possède une composition nutritionnelle bien plus intéressante.

En raison de la dégraissage, la farine a une teneur en matières grasses et en calories beaucoup plus faible que le produit d'origine, et contient également une quantité nettement plus élevée de protéines. Ainsi, la farine contient 366 kcal pour 100 g et les cacahuètes entières séchées ou grillées - 661 kcal. La teneur en protéines de la farine dépasse 50 %, ce qui est donc logique pour les sportifs, les végétariens et ceux qui suivent un régime pauvre en glucides et en calories. Une teneur aussi élevée en protéines, ainsi qu'une grande quantité de fibres dans la farine, vous permettent de satisfaire rapidement et durablement votre faim et de vous débarrasser de l'envie de manger un petit pain. En plus d'une bonne composition en termes de BJU (protéines, graisses et glucides), les cacahuètes et la farine de cacahuète contiennent de nombreux minéraux (calcium, potassium, magnésium, iode, phosphore, fer) et antioxydants.

La farine de cacahuète ne contient pas de gluten, elle convient donc à ceux qui cherchent à réduire la quantité de gluten dans leur alimentation. La seule chose à retenir est que les cacahuètes elles-mêmes sont un allergène, vous devez donc les utiliser avec prudence, en vous assurant qu'il n'y a pas de réaction à ce produit.

Le champ d'application de la farine d'arachide est assez large : elle peut être ajoutée aux produits de boulangerie, aux crêpes et aux crêpes, épaissie avec des sauces, des soupes, des smoothies et des cocktails, et utilisée pour paner les aliments avant de les frire.

Mais la chose la plus simple et la plus efficace que vous puissiez faire pour goûter la farine d'arachide est simplement de la mélanger avec de l'eau ou du lait, d'ajouter un peu de sel et de la sucrer. Sur la photo ci-dessous, davantage de vanille moulue a été ajoutée au mélange.

Il fait un merveilleux beurre de cacahuète (comme le beurre de cacahuète faible en gras). À propos, lorsqu'elle est mélangée à un liquide, l'odeur de cacahuète devient beaucoup plus prononcée que dans la farine sèche.

Vous pouvez simplement manger cette pâte avec une cuillère, l'étaler sur des toasts et des crêpes, ou l'utiliser dans des desserts sains.

La farine de cacahuète est vendue en sachets sous vide de 453 et 907 grammes ; elle se conserve bien, notamment dans un sachet fermé.

Les emballages contiennent des informations sur la composition du produit, ainsi qu'une recette. Les recettes, si je comprends bien, sont différentes, parfois des crêpes, parfois des biscuits, mais si vous essayez de faire du beurre de cacahuète, vous risquez de ne pas trouver d'autres recettes :)

Un mode de vie sain, de l’exercice physique et une alimentation équilibrée et hypocalorique sont devenus extrêmement populaires ces dernières années. Mais parfois, malgré un régime, on a envie de s'offrir de délicieuses pâtisseries. Dans ce cas, la farine de blé habituelle est remplacée par de la farine d'arachide.

Les noyaux de cacahuètes constituent la base de la fabrication de la farine. Dans la production industrielle, l'huile est d'abord extraite des noix et le gâteau restant est broyé. En conséquence, la teneur en calories de la farine obtenue est nettement inférieure à celle des cacahuètes entières.

Puisqu'il n'existe pas de normes de production uniformes, différentes entreprises de fabrication peuvent avoir des teneurs différentes en calories, en protéines et en matières grasses dans le produit fini. La teinte de la farine peut également varier et dépend du degré de torréfaction des cacahuètes. Faites donc attention à l'étiquette lors de l'achat.

La farine d'arachide est un réservoir irremplaçable de nutriments et de micro-éléments. Il contient des vitamines PP, E, A, P, B, magnésium, phosphore, sodium, cuivre, manganèse, potassium, calcium. Les produits additionnés de farine d'arachide ont un agréable goût de noisette et une valeur nutritionnelle accrue. Son champ d'application ne se limite pas à la pâtisserie, mais est utilisé avec succès pour paner des plats de viande et de poisson, ainsi que dans des sauces et des cocktails. La grande quantité de protéines la rend indispensable dans l’alimentation des sportifs.

California Gold Nutrition, CGN, poudre de beurre de cacahuète, 28 % de matières grasses, sans gluten, 16 oz (454 g)

Documentation connexe

Ce n’est un secret pour personne que le marché regorge de nombreux produits contrefaits. Les produits alimentaires ne faisaient pas exception à cette liste. Parfois, afin de réaliser des bénéfices supplémentaires, des fabricants peu consciencieux violent la technologie de production et ajoutent des impuretés étrangères à la farine d'arachide, réduisant ainsi son coût. Chez iHerb, vous êtes assuré à 100 % contre les contrefaçons !

Si vous achetez encore de la farine d'arachide dans votre pays, alors afin de vous protéger contre l'achat d'un produit de mauvaise qualité, avant d'acheter, n'hésitez pas à demander au vendeur la documentation d'accompagnement, qui doit vous être fournie sur demande non seulement à en points de vente, mais aussi sur les boutiques Internet :

Certificat d'enregistrement d'État ;
Avis d'expert et certificat d'hygiène ;
Certificat de conformité GOST ;
Pour les marchandises étrangères, il doit y avoir un avis d'expert ;
En plus de la documentation, faites attention à l'étiquette. Il doit afficher des informations sur le fabricant, son adresse de production légale et réelle ;
L'emballage doit contenir toutes les informations en russe, même si le produit est étranger ;
Date d'émission, date limite de vente et durée de conservation ;
Composition du produit.

Fabriquer notre propre farine

Lorsqu'elles envisagent des recettes à base de farine d'arachide, de nombreuses femmes au foyer se posent une question raisonnable : « Comment faire de la farine d'arachide à la maison ? La présence de robots culinaires et de mixeurs dans chaque cuisine vous permet de le préparer sans trop de tracas.

Il convient de garder à l'esprit que la farine préparée indépendamment diffère en termes de teneur en calories de la farine achetée. Il est peu probable que vous puissiez éliminer l'excès d'huile des noix. N'oubliez pas cette fonctionnalité lors de la préparation de plats diététiques.

recette de farine de cacahuète

Séchez les cacahuètes au four. Plus vous torréfierez les noix, plus leur saveur et leur couleur seront riches. Habituellement, 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés suffisent.

Retirez les coques des grains. Les cacahuètes séchées sont assez faciles à peler.

Broyez les noix pelées dans un mixeur. Pour rendre la farine maison la plus fine possible, passez-la au tamis fin. Utilisez de grandes fractions de farine pour paner la viande et le poisson, et de petites fractions pour la cuisson.

California Gold Nutrition, CGN, poudre de beurre de cacahuète, 12 % de matières grasses, sans gluten, 16 oz (454 g)

Pâte de farine d'arachide

Vous pouvez facilement préparer du beurre de cacahuète à partir de farine de noix toute prête. Après tout, vous pouvez souvent trouver des recettes culinaires utilisant ce produit.

Il est nécessaire de mélanger la farine d'arachide avec de l'eau bouillie ou du lait. Pour un goût plus prononcé, ajoutez du sel, du sucre, de la vanille ou de la cannelle.

Crêpes aux cacahuètes

Nous attirons votre attention sur une recette de crêpes aux cacahuètes que votre famille adorera sûrement et qui occupera une place de choix dans le livre de cuisine. Ni les adultes ni les enfants ne pourront résister au goût délicat de cacahuète. Ces crêpes sont parfaites en dessert avec votre café du matin. Nutritifs et rassasiants, ils vous apporteront un regain d'énergie et de bonne humeur pour toute la journée.

Ingrédients:

farine de cacahuète – 0,1 kg;
farine de blé – 0,18 kg;
lait entier – 0,4 l.;
œufs de poule – 2 pièces ;
sucre cristallisé – 0,07 kg;
levure chimique – 1⁄2 sachet (5 g)
huile végétale raffinée – 0,03 kg;
sel – 1⁄4 c.

Mode de cuisson :

Tamisez la farine au tamis fin, ajoutez le sel, le sucre, la levure chimique et la farine d'arachide ;
Mélanger les œufs de poule avec le lait, ajouter l'huile végétale et bien mélanger ;
Mélanger les ingrédients secs et liquides. Battre avec un fouet ou un mixeur jusqu'à consistance lisse, sans grumeaux ;
Cuire au four dans un moule à crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré;
Si vous le souhaitez, badigeonnez chaque crêpe de beurre fondu après la cuisson ;
Servir les crêpes tièdes avec de la confiture, du miel ou saupoudrées de sucre en poudre.

Muffin aux cacahuètes et à la banane

Pour ceux qui suivent un régime hypocalorique, nous recommandons de préparer un cupcake. Cette recette ne contient ni sucre ni huile, elle peut donc être utilisée avec succès par les adeptes d'une alimentation saine. Si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer sans farine de blé entier, en le remplaçant par de la farine d'arachide.

Ingrédients:

banane – 1 grosse (250 g);
œuf de poule – 1 pièce;
farine de cacahuète – 50 g;
yaourt – 30 g;
son – 10 g;
farine complète – 40 g;
sel – 1⁄2 cuillère à café ;
édulcorant ou miel au goût.

Mode de cuisson :

Pelez la banane et écrasez-la jusqu'à obtenir une purée lisse. Une banane trop mûre peut être facilement ramollie avec une fourchette. Pour les fruits moins mûrs, utilisez un mixeur ;
Mélanger les ingrédients secs : sel, farine d'arachide et de blé entier, levure chimique et sel ;
Bien mélanger le yaourt, l'œuf de poule et la banane préparée ;
Mélanger tous les ingrédients. La consistance de la pâte finie doit ressembler à de la crème sure épaisse ;
Placer la pâte dans le moule. Un petit récipient d'un volume de 500 ml est parfait ;
Préchauffer le four à 180 degrés et cuire le gâteau pendant 40 minutes ;
Vous pouvez faire cuire ce gâteau non seulement au four, mais aussi dans une mijoteuse et même dans une machine à pain en utilisant le mode approprié.

Biscuits aux cacahuètes

Les biscuits préparés selon cette recette ne peuvent être classés comme plats diététiques. Le sucre, la farine de qualité supérieure et le beurre de cacahuète qui entrent dans sa composition saturent le plat de beaucoup de calories. Mais les gourmands apprécieront la structure friable et délicate avec un agréable arrière-goût de noisette.

Ingrédients:

pâte de cacahuète – 200 g;
beurre – 200 g;
sucre noir – 200 g;
farine de blé – 250 g;
œuf de poule – 1 pièce;
levure chimique – 1⁄2 sachet (5 g) ;
sel 1⁄4 c.

Mode de cuisson :

Mélanger le beurre et le sucre et fouetter jusqu'à consistance lisse;
Ajouter le beurre de cacahuète et l'œuf et remuer;
Passer les ingrédients secs tamisés au tamis ;
Formez la pâte obtenue en boules de la taille d'un œuf;
Paner chaque boule dans du sucre cristallisé;
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer les morceaux préparés et presser chacun d'eux avec une fourchette, en croix, pour former un motif caractéristique sur la face avant. L'épaisseur de chaque biscuit doit être d'environ 0,5 cm ;
Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y la plaque à pâtisserie pendant 12 à 15 minutes. Le temps nécessaire à la cuisson peut différer de plusieurs minutes de celui ci-dessus et dépend des caractéristiques de votre four.

Gâteau aux noix

Le gâteau aux cacahuètes selon la recette ci-dessous a un goût très similaire à celui de « Kiev ».

Ingrédients:

Pour les gâteaux

blancs d'œufs de poule – 5 pièces;
sucre cristallisé – 100 g;
sucre en poudre – 100 g;
farine de cacahuète – 250 g;
sel 1⁄4 c.

Pour la crème

beurre – 250 g;
lait entier – 150g ;
fécule de pomme de terre - 3 c. l.;
sucre cristallisé – 150 g;
poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
cognac – 2 c. l.;
jaunes d'œufs de poule – 3 pcs.

Mode de cuisson :

Ajoutez une pincée de sel au beki et battez jusqu'à formation de pics fermes.
Ajoutez le sucre cristallisé en plusieurs fois et continuez à battre jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.
Ajouter le sucre en poudre et la farine de cacahuète et mélanger délicatement avec une spatule.
Sur du papier sulfurisé, dessinez 3 cercles d'un diamètre de 20 à 22 cm. Placez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étalez la pâte préparée. Il est plus pratique de répartir la masse dans une poche à douille.
Assurez-vous de cuire les trois gâteaux en même temps. Vous ne devez pas conserver la masse protéine-arachide, même pendant une courte période, cela affecterait sa qualité.
Préchauffer le four à 200 degrés et cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Ne vous inquiétez pas lorsque la pâte lève pendant la cuisson puis se stabilise. C'est exactement comme ça que ça devrait être.
Séparez les gâteaux finis du papier sulfurisé immédiatement après leur sortie du four.

Mélanger le lait, les jaunes d'œufs, le sucre cristallisé et la fécule et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Placez le mélange sur le feu et, en remuant constamment, faites chauffer jusqu'à épaississement. La première bulle qui apparaît à la surface indique que le mélange est prêt.
Laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le beurre ramolli, le cognac, le cacao en poudre et battre au batteur.
Assemblez le gâteau en étalant de la crème anglaise sur chaque couche. Décorez selon vos goûts et vos envies.