Salades de foie de morue : recettes avec photos. Traditionnel avec du riz, du concombre et de l'aneth

La salade de foie de morue est une salade très célèbre et populaire dans la cuisine russe. On pouvait la voir particulièrement souvent à l'époque soviétique, lorsque la gamme de produits disponibles était limitée, car cette salade ne nécessite aucun ingrédient exotique. Nous avons publié pour vous une recette très savoureuse avec une photo montrant comment préparer une salade de foie de morue. Et pas seul !

Aujourd'hui, le nombre d'options pour la salade de foie de morue a sensiblement augmenté et la liste des ingrédients utilisés s'est considérablement élargie.

Ce n'est pas surprenant, car tout le monde connaît les avantages et la nécessité de manger des plats à base de poisson et de foie (dans ce cas, du foie de morue). De plus, le goût de cette salade et sa teneur en vitamines en font un excellent élément de l'alimentation !

Pour préparer la plupart des types de salades de foie de morue, vous aurez besoin d'ingrédients ordinaires et largement disponibles que l'on trouve dans la plupart des foyers : des œufs, des oignons, du riz, du fromage, des concombres, ainsi que du sel, du poivre et des herbes.

Une exception peut être le foie de morue lui-même, qui doit être spécialement acheté pour préparer cette salade.

Salade de foie de morue. Recette classique

Cette salade se marie bien avec tous les plats d'accompagnement - elle est très simple et en même temps très saine. Comme vous le savez, le foie de morue contient de nombreux micro-éléments utiles, c'est pourquoi une salade qui en contient est recommandée pour une consommation régulière pour toute la famille.

Un autre avantage de cette salade est qu'elle est préparée sans mayonnaise, ce qui signifie qu'elle contient moins de calories et a un effet plus bénéfique sur le corps.

Comment préparer une salade de foie de morue selon la recette classique

La salade est très simple à préparer, la préparation prend peu de temps et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Pendant le processus de cuisson, vous devez prendre les produits selon la liste, les laver, les couper, puis bien les mélanger.

Pour donner plus d'esthétique à la salade, vous pouvez la décorer avec des herbes. Le type de salade de foie de morue le plus simple est une salade préparée selon la recette classique.

Ingrédients pour cuisiner

Oeuf de poule 5 pièces ;
Oignons 2 gros oignons;
Foie de morue 250 g (pot) ;
Sel au goût ;
Poivre moulu au goût ;
Verts en option.

Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et coupez-les en petits morceaux.
Retirez le foie en conserve du bocal et coupez-le en petits cubes (ou vous pouvez écraser le foie avec une fourchette). Ne jetez pas encore le pot, car... Pour assaisonner la salade, vous aurez besoin d'huile.
Hachez les oignons pelés en petits morceaux (d'ailleurs, à la place des oignons, vous pouvez prendre des oignons verts dans la même proportion, ou vous pouvez utiliser 2 types d'oignons en les mélangeant également).
Placer les oignons hachés, le foie et les œufs dans une assiette creuse. Mélangez ensuite bien le tout.
Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez à nouveau tous les ingrédients.
Pour assaisonner la salade, vous pouvez ajouter l'huile contenue dans le pot de foie.
Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la salade en ajoutant des herbes.
La salade classique de foie de morue est prête ! Vous pouvez le servir sur la table.

Certains des ingrédients les plus courants sur la table de la cuisine sont les œufs et les concombres. Ils sont accessibles et utiles. L'œuf contient des protéines et les concombres contiennent de nombreuses vitamines.

La salade de foie de morue, qui contient ces composants, possède de nombreuses propriétés bénéfiques et a une consistance agréable. Il est préparé sans mayonnaise, il ne contient donc pas beaucoup de calories.

Comment faire une salade de foie de morue avec du concombre et de l'œuf

Ce type de salade de foie de morue est facile à préparer et demande un minimum de temps. Toute femme au foyer ou propriétaire qui souhaite faire plaisir à sa famille avec un plat simple et savoureux peut le réaliser.

Cela nécessite, comme on dit, deux mains et des ustensiles de cuisine ordinaires.

Ingrédients pour cuisiner

Concombres (frais) 400 g ;
Oeuf de poule 2 pièces ;
Foie de morue 300 g ;
Branche de céleri 2 pièces ;
Aneth, un demi-petit bouquet ;
Sel au goût ;
Poivre à goûter.

Instructions de cuisson étape par étape

Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs et laisser refroidir.
Retirez le foie de morue du pot et placez-le sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile. Laissez-le dans cette position pendant un moment.
Lavez les concombres et hachez-les finement.
Lavez l'aneth et hachez-le finement.
Coupez la couche supérieure de la branche de céleri, car sans cela, la salade aura un goût plus délicat.
Transférez le foie des serviettes en papier sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux (une autre option consiste à le placer sur une assiette et à l'écraser soigneusement avec une fourchette).
Refroidissez les œufs durs sous l'eau froide, puis coupez-les en petits cubes (vous pouvez mettre un jaune de côté et l'émietter ensuite sur la salade, cela rendra le plat encore plus appétissant).
Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un récipient, en ajoutant du sel et du poivre au goût.
Hachez finement le jaune réservé et émiettez-le dessus.
Une salade savoureuse et saine est prête à manger !

Manger périodiquement du foie de morue sera l'une des bonnes habitudes qui vous permettront de garder votre corps jeune et en bonne santé le plus longtemps possible.

Peut-être que tout le monde connaît les propriétés bénéfiques du riz, la combinaison de ces produits dans un seul plat est donc une solution culinaire vraiment réussie.

Cette salade est préparée avec de la mayonnaise, elle a donc une teneur en calories accrue par rapport aux autres variétés de salade de foie de morue.

Comment faire cuire une salade de foie de morue avec du riz

La cuisson d'un plat de riz nécessite un lavage soigneux de l'ingrédient et nécessite une certaine expérience culinaire.

Vous devez vous assurer que le riz ne devient pas trop visqueux pendant la cuisson - idéalement, il doit être léger et friable.

Ingrédients pour cuisiner

Riz 150 g ;
Oignons 2 pièces ;
Oeuf de poule 3 pièces ;
Foie de morue 200 g (un peu plus est possible) ;
Mayonnaise 150 ml
Sel au goût
Poivre à goûter
Le persil est ajouté selon vos envies
décorations.

Instructions de cuisson étape par étape

Rincez le riz avec de l'eau 2 à 4 fois, puis versez-le dans une casserole et versez-y de l'eau pour qu'il y ait environ 2 fois plus d'eau que le riz.
Faire bouillir le riz en ajoutant du sel si désiré. L'eau doit s'évaporer complètement pendant la cuisson.
Vous pouvez faire bouillir les œufs en même temps.
Refroidissez les œufs sous un jet d’eau froide du robinet.
Épluchez les œufs puis hachez-les sur une râpe grossière.
Placez le foie de morue en conserve du pot sur une serviette en papier afin que l'excès d'huile coule dessus. Cela rendra la salade moins grasse.
Coupez le foie en petits morceaux ou émincez-le à la fourchette en pétrissant.
Placer tous les ingrédients dans un récipient à salade : riz bouilli, foie haché, œufs hachés et oignons.
Assaisonner avec de la mayonnaise et bien mélanger le tout en ajoutant du sel et du poivre au goût.
La touche finale consiste à décorer la salade de persil. La salade est enfin prête et peut être servie.

Une salade à base de foie de morue, riche en vitamines, associée à du fromage, sain en soi, est l'une des salades les plus saines.

Vous pouvez également y ajouter de l'ail, ce qui le rendra encore plus populaire auprès des personnes souhaitant renforcer leur immunité.

En raison de ses propriétés bénéfiques et de son goût, ce type de salade de foie de morue est très populaire et est souvent préparé pour les dîners de famille.

Comment faire une salade de foie de morue au fromage

Il existe de nombreuses variétés de fromages pour tous les goûts : fromages français, hollandais, russes et autres.

Vous pouvez choisir presque n'importe quel fromage pour préparer une salade de foie de morue, en fonction des préférences individuelles et des capacités financières.

La préparation, en général, se résume à laver, couper et mélanger tous les ingrédients.

Ingrédients pour cuisiner

Fromage 100 – 150 g ;
Foie de morue un pot;
Oeuf de poule 2 à 3 pièces ;
Oignon 1 pièce;
Ail (placé à la place de l'oignon) 2-3 gousses ;
Verts (aneth, persil) selon votre humeur (ajoutez généralement de 2 à 4 branches) ;
Poivre moulu, une pincée ;
Sel au goût ;
Mayonnaise 3 cuillères à soupe ;

Instructions de cuisson étape par étape

Mettez les œufs à ébullition et amenez-les à l'état « dur » (pour ce faire, vous devez les conserver dans l'eau bouillante pendant au moins cinq minutes).
Lavez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, puis versez de l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume. Gardez dans l'eau pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau (si vous utilisez de l'ail, épluchez-le, puis râpez-le finement ou hachez-le).
Râpez grossièrement le fromage sur une râpe appropriée.
Râpez ou hachez grossièrement les œufs (vous pouvez mettre un jaune à part pour pouvoir le hacher plus tard et le saupoudrer sur le plat).
Écrasez le foie de morue retiré du bocal (vous pouvez le faire avec une fourchette) ou hachez-le simplement finement avec un couteau.
Lavez et coupez l'aneth ou le persil en petits morceaux (si vous envisagez d'utiliser les légumes verts comme élément décoratif, vous pouvez en réserver une partie).
Placer tous les ingrédients dans un récipient et mélanger uniformément.
Ajoutez la mayonnaise, salez, poivrez et mélangez à nouveau soigneusement.
Vous pouvez décorer la salade avec des brins d'herbes, et verser le jaune haché au centre ou l'étaler sur toute la surface de la salade. Un ajout intéressant serait de décorer la salade avec des olives - vous en aurez besoin d'environ cinq.

La salade de foie de morue au fromage est prête ! Il a l'air très appétissant et fond littéralement dans la bouche, car il est très tendre et savoureux !

Foie de morue - avantages et inconvénients possibles

Ce produit est une source d'huile de poisson familière à beaucoup, dont l'utilité est un fait incontestable. Dans le même temps, le foie de morue appartient à la catégorie des produits diététiques.

Manger du foie de morue favorise les effets bénéfiques suivants sur l'organisme :

normalisation de la coagulation sanguine et de la fréquence cardiaque ;
abaisser les niveaux de tension artérielle;
prévention de la thrombose articulaire (également indiquée chez les personnes souffrant d'athérosclérose);
normalisation des taux de cholestérol;
grâce aux vitamines B contenues dans le foie de morue, les performances et l'endurance, ainsi que la concentration, augmentent ;
la rétine de l'œil est restaurée grâce à la vitamine A ;
la teneur en vitamines C et E du foie de morue (puissants antioxydants) rend sa consommation bénéfique pour le système immunitaire, la restauration et le rajeunissement cellulaires ;
La vitamine D assure une absorption optimale du calcium par l'organisme, ce qui est bénéfique pour le système squelettique et la peau ;
Le foie de morue en quantité raisonnable est recommandé pour le diabète.

Malgré tous les bienfaits du foie de morue, il existe certaines limites :

augmentation de la quantité de vitamine D et de calcium dans le corps ;
maladie de lithiase urinaire;
dysfonctionnement de la glande thyroïde;
Pression artérielle faible;
pendant la grossesse, le foie de morue est utile, mais en quantité limitée - il ne faut pas le manger trop souvent dans cette position ;

En conclusion, on peut dire que le foie de morue est un plat universel recommandé à beaucoup, à l'exception des personnes présentant les caractéristiques énumérées.

En général, les plats de foie de morue ont un effet positif sur le corps et sont donc largement utilisés dans la préparation de divers régimes. Ceci est particulièrement important pour ceux qui s'efforcent de maintenir leur santé à un niveau élevé.

Pour les enfants, avec leur activité accrue et leurs organismes en développement actif, il est fortement recommandé de manger du foie de morue. Il est indiqué pour les femmes enceintes car... a un effet bénéfique sur le fœtus, mais en portions limitées.

En automne et en hiver, lorsque le corps manque de soleil et de vitamines, le foie de morue sera une source de substances utiles et de micro-éléments. Il est donc important d’inclure le foie de morue dans la culture alimentaire familiale. Une attention particulière doit être portée à une variété de salades.

Il n’y a personne sur terre qui n’aime pas les salades. Certains suivent strictement la recette pendant la cuisson, d'autres l'utilisent uniquement à titre de recommandation, préférant introduire quelque chose de nouveau. C'est ainsi qu'apparaissent certaines recettes de salades de morue qui peuvent décorer n'importe quelle table. Le produit se marie bien avec le jus de citron, les légumes, les herbes - tout cela est utilisé dans la salade de foie de morue dans la recette classique.

Recette classique

Préparer cette salade n'est pas si facile, mais cela vaut la peine en raison de son goût unique. Il est préparé en couches et chaque couche est recouverte de mayonnaise. Pour ce faire, vous devez prendre :

Vous devez d'abord faire bouillir les carottes et les râper sur une râpe de taille moyenne. Ouvrez le pot de foie et égouttez l'huile, puis placez-le dans un bol profond et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à ce que de petits morceaux se forment. Placez le foie en cercle sur un plat peu profond préalablement préparé pour que la salade finie ressemble à un gâteau luxuriant.

La couche suivante sera constituée d'oignons. Il doit être pelé, haché finement, pressé pour en extraire le jus, légèrement poivré et placé sur la première couche. Placez délicatement les carottes râpées sur l'oignon et tartinez-les d'une fine couche de mayonnaise. Pour créer la couche suivante, râpez les pommes de terre, ajoutez du poivre et badigeonnez de mayonnaise.

Ouvrir le maïs en conserve et égoutter le liquide. Placez-le sur les carottes et enduisez-le de mayonnaise. Râpez le concombre sur le maïs ou coupez-le en petits cubes. C'est la couche supérieure de la salade.

Enduire tous les bords de mayonnaise et mettre le plat fini au réfrigérateur pendant une demi-heure pour le laisser reposer. Après cela, retirez-le et essuyez soigneusement les gouttes de mayonnaise en excès. Assurez-vous que le gâteau à la salade est lisse et prêt à servir.

Salade en forme de serpent

Cette salade de morue en conserve se retrouve sur presque toutes les tables. Il peut être servi aussi bien pour un déjeuner en semaine que pour une table de fêtes. Pour le préparer, vous devez prendre :

1 boîte de foie en conserve ;
4 œufs;
1 grosse carotte;
oignon;
mayonnaise faible en gras 100 grammes.

Pour commencer, faites bouillir les carottes et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Râpez les carottes finies et laissez-les dans un bol profond. Épluchez les œufs, séparez-les en blancs et jaunes et râpez-les séparément sur une râpe fine. Coupez l'oignon en petits cubes.

Selon la recette de la salade, vous devez égoutter l'huile du foie de morue en conserve et écraser le produit lui-même avec une fourchette. Ensuite, prenez un plat peu profond de la taille requise et disposez le foie mélangé à une petite portion de mayonnaise. La salade est disposée en forme de serpent rampant.

La deuxième couche est constituée d'oignons. La troisième couche est recouverte de blancs et recouverte de mayonnaise. Ils se réveillent avec des jaunes dessus.

La salade feuilletée doit reposer dans un endroit froid pendant environ une heure pour infuser. Les recettes de foie de morue en salade peuvent être remplacées par du poisson en conserve, par exemple le balaou.

Snack léger en tartelettes

Lorsqu’on prépare une salade légère de foie de morue, la recette n’a rien de spécial, il s’agit de la préparer en petites portions en tartelettes. Pour préparer la salade il vous faudra :

1 boîte de foie de morue en conserve (250 grammes) ;
3 oeufs;
1 citron ;
un bouquet d'oignons verts ;
sel au goût;
tartelettes.

Vous devez d’abord faire bouillir les œufs durs, puis les mettre dans l’eau froide pour qu’ils refroidissent. Épluchez les produits refroidis de la coque et écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une chapelure fine. Après cela, mettez-le dans un bol profond.

Ouvrez la boîte de conserve et égouttez soigneusement l'huile. Après cela, ajoutez-le aux œufs écrasés, écrasez à nouveau avec une fourchette jusqu'à ce que les morceaux aient la même taille. Vous pouvez écraser les œufs et le foie de morue séparément avec une fourchette, puis les ajouter dans un bol et mélanger, mais vous ne devez en aucun cas utiliser un hachoir à viande ou un mixeur électrique. Après tout, en utilisant des appareils électriques, vous obtiendrez un mélange homogène sous forme de bouillie, ce qui n'est pas nécessaire dans cette recette.

Les oignons verts doivent être finement hachés et ajoutés à la salade obtenue. Du jus de citron est ajouté au goût. Pour ce faire, coupez le citron en deux et pressez-en le jus avec vos mains dans la proportion souhaitée. Ensuite, ajoutez du sel à la masse obtenue au goût et mélangez bien.

Disposez le tout dans les tartelettes préparées. S'il n'y a pas de paniers croustillants, le mélange de salade peut être déposé sur des croûtons ou des toasts de pain noir. Il est recommandé de servir avec une soupe chaude.

Salade soufflée au chou chinois

Cette salade de foie de morue est délicieuse, très tendre et riche en calories. Il peut être servi sans accompagnement. Il est préparé en couches et pour tremper le plat, vous devez le laisser pendant 1,5 à 2 heures. Pour le préparer, prenez :

1 pot de foie ;
150 grammes de branche de céleri ;
3 feuilles de salade de chou chinois ;
5 grammes de gélatine ;
1 cuillère à soupe de vinaigre 70% ;
50 grammes de mayonnaise ;
un bouquet d'oignons verts ;
poivre, sel au goût.

La première chose à faire dans cette salade est de dissoudre la gélatine dans 150 à 200 grammes d'eau froide.. Une fois la masse gonflée, elle est chauffée à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Retirez le liquide du feu. La mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre sont ajoutés à l'eau et à la gélatine. Le mélange obtenu est placé dans un endroit froid pour épaissir la gelée.

Ouvrez un pot de foie de morue en conserve et égouttez l'eau. Après cela, le contenu du pot est transféré dans un bol et malaxé à la fourchette jusqu'à consistance lisse.

Le céleri est lavé et finement haché, ajouté au foie écrasé. Les produits sont soigneusement combinés avec la masse de gélatine. Mélangez soigneusement le tout et placez-le sous une forme préparée. Après cela, laissez jusqu'à ce que la gelée durcisse complètement. Pour éviter l'apparition d'odeurs indésirables dans le plat, lors de son envoi au réfrigérateur, recouvrez le formulaire d'une feuille ou d'un film alimentaire. L'option à choisir dépend du chef lui-même.

Lorsque la salade est complètement durcie, sortez-la du réfrigérateur et plongez le moule dans l'eau chaude pendant 5 à 7 secondes. Les feuilles de chou chinois sont placées sur un plat aux bords peu profonds et le soufflé obtenu y est placé en retournant le formulaire.

Les œufs à la coque sont pelés et les blancs sont séparés des jaunes. Placez les oignons verts finement hachés sur le soufflé comme première couche, puis râpez les jaunes sur une râpe fine.

Pour agrémenter un soufflé délicat, vous pouvez utiliser des protéines et un peu de carottes bouillies. Pour ce faire, vous devez soigneusement découper les fleurs de trois protéines et les placer au milieu de la salade. Coupez les carottes bouillies en trois parties et coupez-en neuf longs bâtonnets. Pliez les barres en boucles et placez-les en imitant les pétales d'une fleur. Les feuilles de persil frais peuvent constituer un ajout brillant à une composition décorative.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Non seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain - c'est ainsi que l'on peut décrire le foie de morue. Il contient un « ensemble » de substances utiles que l'on trouve souvent uniquement dans les complexes multivitaminés. Notre corps ne peut pas obtenir la part du lion de ces substances, comme les acides gras polyinsaturés du groupe Omega, ailleurs qu'à partir de l'huile de poisson et de produits de composition similaire. Et comme on n'aime pas utiliser l'huile de poisson depuis l'enfance, mieux vaut se faire plaisir, ainsi qu'à ses proches, plusieurs fois par mois avec une délicieuse salade au foie de morue ; ses recettes sont généralement simples. Mais quel résultat... Un simple miracle !

Quelques secrets

L'essentiel dans la question de savoir comment préparer une salade de foie de morue est de choisir le bon produit. Assurez-vous que le pot est étiqueté « naturel » et que le contenu ne gargouille pas lorsqu'il est secoué. Ces signes distinguent un produit de bonne qualité et de haute qualité fabriqué à partir de gros morceaux. Il est important que l'étiquette indique également GOST, selon lequel les aliments en conserve ont été produits. Et les ingrédients ne comprenaient que le foie de poisson lui-même, du sel et du poivre.
Le produit précieux est assez gras, c'est pourquoi des ingrédients sont souvent utilisés en combinaison avec lui pour « retarder » un goût spécifique. Selon ce principe, la salade de foie de morue est réalisée avec du riz ou des pommes de terre. Cependant, selon les spécialistes culinaires, de nombreux composants tiers ne font qu'« obstruer » le goût de l'ingrédient principal. Par conséquent, il est préférable de respecter la règle - moins il y en a, mieux c'est. Et servez la salade de foie de morue en conserve sur du pain légèrement grillé.

Recette classique

Tout d’abord, nous voulons vous expliquer comment préparer une salade classique de foie de morue. La recette avec photo concerne la célèbre interprétation soviétique appelée « Nord », qui était servie dans tous les restaurants réputés. Cette salade est préparée à partir de foie de morue avec un œuf et servie sur du pain grillé.

Tu auras besoin de:

foie de morue en conserve - 1 pot;
oignon - 1 petite tête;
œufs durs - 2 pièces;
fromage à pâte dure faible en gras - 70 g;
mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
vin ou vinaigre ordinaire - 1 cuillère à café;
poivre noir.

Préparation

Épluchez les œufs et râpez-les finement.
Râpez le fromage, également finement.
Épluchez l'oignon et hachez-le. Versez le vinaigre et laissez reposer 15 minutes.
Égouttez la graisse des conserves et écrasez le foie avec une fourchette.
Mélanger les ingrédients avec la mayonnaise et le poivre noir.

Recettes d'autres délicieuses salades

La combinaison de l'ingrédient principal avec des composants tels que des concombres marinés, du fromage épicé et des oignons rouges élimine la sensation d'excès de graisse. Et cela rend le plat expressivement piquant. De telles interprétations sont bonnes pour la table des fêtes.

Salade de foie de morue au concombre mariné

Tu auras besoin de:

foie de morue - 1 pot;
concombres marinés ou marinés - 200 g;
pommes de terre et carottes - 300 g chacune;
œufs durs - 4 pièces;
mayonnaise, sel.

Préparation

Faire bouillir et éplucher les légumes et les œufs. Râper grossièrement.
Coupez les concombres en fines lanières.
Égouttez l'huile des conserves et écrasez-la avec une fourchette.
Mélanger les ingrédients, assaisonner de sel et de mayonnaise.
Placer au réfrigérateur avant de servir.

Tu auras besoin de:

poireau - tige;
morue naturelle (foie) - pot;
carottes bouillies - 1 pièce;
œufs durs - 2 pièces;
fromage à pâte dure fort - 100 g;
Mayonnaise;
tartelettes.

Préparation

Épluchez les œufs et les carottes et râpez-les finement.
Hacher l'oignon.
Égouttez le foie et écrasez-le.
Mélanger les ingrédients, assaisonner de mayonnaise et de sel.
Disposer dans les tartelettes avant de servir.

Salade de foie de morue feuilletée

Tu auras besoin de:

foie de morue en conserve - 1 pot;
pommes de terre bouillies - 2 pièces;
oignon rouge - 1 tête;
œufs durs - 4 pièces;
citron.

Préparation

Égoutter la graisse des aliments en conserve. Pressez-y le jus de citron et laissez agir 10 minutes pour éliminer l'odeur spécifique. Après cela, écrasez le produit avec une fourchette.
Râpez les blancs, les jaunes et les pommes de terre. Coupez les concombres.
Placer dans des saladiers portionnés : pommes de terre, oignons émincés, badigeonner de mayonnaise. Après cela, ajoutez le foie, les protéines et enduisez à nouveau légèrement de mayonnaise. Déposez dessus les concombres, encore une fois la mayonnaise et saupoudrez de jaune.
Refroidir et servir.

Salade de tournesol au foie de morue

Tu auras besoin de:

pommes de terre bouillies dans leur veste - 3 pièces ;
œufs durs - 4 pièces;
foie de morue en conserve - un pot;
légumes verts - oignons et aneth;
concombres marinés - 2 pièces;
Olives;
chips de pommes de terre;
Mayonnaise.

Préparation

Râpez finement les pommes de terre et déposez-les au fond du plat.
Égouttez la graisse des conserves, écrasez le foie et placez-le dessus.
Séparez les blancs, râpez, étalez, badigeonnez de mayonnaise.
Ensuite, vous devez remplir la couche d'herbes hachées.
Coupez les concombres en cubes, étalez-les davantage, enduisez-les de mayonnaise.
Hachez le jaune.
Réalisez un joli filet de mayonnaise, disposez une bordure de chips sur les côtés et placez une demi-olive au milieu pour la décoration.

Selon le même principe, vous pouvez préparer la salade « Foie de morue sous un manteau de fourrure », sans la décorer en forme de tournesol.

Offrez-vous une nouvelle recette savoureuse qui fait bonne figure sur la table et n'apporte que des bienfaits à votre corps !

Salade de foie de morue en conserve : recette vidéo

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

Contenu

Le foie de morue peut difficilement être considéré comme un produit destiné aux plats de tous les jours. Il est luxueux, son but est de créer une atmosphère de chic et de fête. Pour ce faire, il lui faut un cadre décent dans chaque plat. Pour rendre la salade de foie de morue parfaite, utilisez les meilleures recettes éprouvées.

Comment faire une salade de foie de morue

Ce produit est unique, sain, riche en acides gras oméga-3 et en vitamine D. Le foie de morue est vendu en conserve avec de l'huile. Malgré toutes ses propriétés étonnantes, il est difficile de le manger en monoproduit - il est trop gras. Les chefs expérimentés savent préparer une salade de foie de morue en soulignant son goût. Pour les plats contenant ce produit, des ingrédients sélectionnés ne submergent pas le goût, mais sont satisfaisants et capables de neutraliser l'augmentation de la teneur en matières grasses.

La nourriture à base de foie de morue dans l'huile peut être diététique. Ce produit se marie bien avec une variété de légumes crus : tomates, concombres, roquette, laitue, chou chinois, vert et oignons. Comme tout poisson à l'huile, le foie de morue se marie bien avec les pommes de terre, le riz, les haricots et les lentilles. Les pois, le maïs et les haricots verts complètent bien son goût. Préparer une telle salade est une excellente opportunité de recherche, de test et d’expérimentation pour le plus grand plaisir de vous et de votre famille.

Salade de foie de morue – recette avec photo

De nombreuses recettes étape par étape de salades de foie de morue se déplacent d'un site à l'autre, captivant les lecteurs. Choisir le meilleur n’est pas facile. Essayez de cuisiner chacun d'eux pour connaître les préférences gustatives de votre famille. Les œufs à la coque complètent parfaitement le goût de l'ingrédient principal et sont donc utilisés dans toutes les recettes. Les aliments en conserve sont traditionnellement écrasés en les écrasant avec une fourchette, et les œufs et les légumes bouillis sont écrasés à l'aide d'une râpe. Le délicat mélange de salades est servi dans un saladier commun ou en portions. Servir le plat en tartelettes rendra le repas intéressant et esthétique.

Couches

Les salades feuilletées sont non seulement savoureuses, mais aussi extrêmement belles sur la table et sur la photo. Ils sont préparés sous forme de gâteau ou en portions, dans des petits saladiers en verre. Pour une salade de foie de morue feuilletée, choisissez des produits brillants et bien combinés. Placez le plat sur la table de fête, il rivalisera avec le classique Olivier et le hareng sous un manteau de fourrure. Préparez-le dans un récipient transparent et appréciez non seulement le goût, mais aussi l'apparence.

Ingrédients:

pot de foie de morue – 1 pc.;
pommes de terre – 2-3 pièces ;
œuf de poule – 3 pièces ;
carottes – 1-2 pièces ;
concombres marinés – 3-4 pcs.;
oignons verts - un petit bouquet;
fromage à pâte dure – 50 g;
mayonnaise – 1 paquet;
poivre noir moulu.

Mode de cuisson :

Ouvrez le foie en conserve, égouttez-le et laissez-le égoutter. Écrasez à la fourchette et ajoutez du poivre.
Faire bouillir, éplucher, hacher les pommes de terre, les carottes, les œufs. Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière, râpez les carottes sur une râpe fine. Séparez le blanc d'œuf du jaune et broyez-les séparément.
Épluchez les concombres, râpez-les sur une râpe grossière et laissez égoutter l'excès de liquide.
Râpez le fromage sur une râpe grossière.
Hachez finement l'oignon vert.
Superposez des couches de pommes de terre, de conserves, d'oignons et d'un peu de mayonnaise. Autres couches : concombre, blanc d'œuf, carottes, fromage râpé, un peu plus de mayonnaise, jaune.
La salade s'avère lumineuse, ensoleillée, elle n'a pas besoin de décoration supplémentaire.
Laissez le mélange fini tremper au réfrigérateur pendant deux heures.

Avec oeuf

Concevoir un chef-d’œuvre en couches prend un temps déraisonnablement long. Préparez une salade de foie de morue avec des œufs facile mais incroyablement savoureuse. Il ne contient que trois ingrédients : de la morue, des œufs durs et du vert ou de l'oignon. La salade n'a besoin d'aucune vinaigrette supplémentaire, l'huile en conserve y ajoute de la tendresse. Excellente idée : ce plat peut être préparé uniquement avec des jaunes d'œufs de poule, et servi en portions, dans des moitiés de blancs. La salade de foie de morue est délicieuse en tartelettes ou en tartinade.

Ingrédients:

gros œuf de poule – 5 pièces;
vert ou oignon – 150 g;
sel (si nécessaire).

Mode de cuisson :

Retirez les morceaux de foie du bocal et hachez-les à la fourchette. Vous pouvez utiliser un mixeur, il s'avérera plus tendre. Ne jetez pas l’huile, vous pourriez en avoir besoin !
Râpez les œufs sur une râpe fine. Le jaune peut être transformé en miettes avec une fourchette ordinaire.
Hachez finement l'oignon ou les plumes vertes.
Mélanger tous les ingrédients et amener le mélange jusqu'à consistance lisse.
Si nécessaire, ajoutez le sel et l'huile qui restent dans le pot. N'en faites pas trop, le plat ne doit pas être trop gras.

Recette classique

Ce qui peut être considéré comme un apéritif classique au foie de morue est une question controversée. La recette de la salade de foie de morue classique proposée dans cette section était connue des femmes au foyer au siècle dernier et reste populaire à ce jour. Une quantité minimale de pommes de terre, de concombres et de jeunes oignons frais et juteux, de persil et d'aneth font de ce plat une véritable trouvaille estivale. Si vous abordez la présentation du plat de manière créative, vous pouvez remplir les moitiés de concombre avec le mélange de salade. Ce sera beau et intéressant.

Ingrédients:

foie de morue – 1 pot;
grosses pommes de terre – 2 pièces;
concombre frais – 2 pièces ;
œuf de poule – 3 pièces ;
oignons verts, aneth, persil - un petit bouquet;
sel, poivre noir moulu.

Mode de cuisson :

Faites bouillir les pommes de terre et les œufs, coupez-les en cubes ou sur une râpe grossière - à votre discrétion.
Retirez le foie de poisson du bocal et écrasez-le avec une fourchette.
Hachez finement le concombre, les plumes d'oignon et les herbes.
Mélangez les ingrédients, ajoutez du sel et du poivre noir si nécessaire (de préférence des petits pois fraîchement moulus). Si le plat semble un peu sec, ajoutez plus d'huile de la boîte.

Au concombre

Un autre plat facile à préparer et charmant à servir est la salade de foie de morue au concombre. La recette peut être considérée comme une variante de la recette classique, mais son goût est très différent. Cette version contient de la mayonnaise. La salade n'en bénéficiera que si vous préparez vous-même votre sauce préférée. Les concombres jouent le rôle principal dans la mélodie de ce plat. Ils doivent être parfaits : frais, croustillants, pas amers.

Ingrédients:

foie de morue – 1 pot (220-250 g);
concombre – 2 pièces;
œuf de poule – 3 pièces ;
oignons verts – 3-5 pièces;
mayonnaise – 2 tables. FAUX;
sel, poivre (si besoin).

Mode de cuisson :

Hachez les concombres et les oignons.
Faire bouillir les œufs durs, les peler et les râper.
Écrasez le contenu de la boîte (sans huile) avec une fourchette.
Mélangez toutes les préparations, si besoin, ajoutez du sel et du poivre.
Assaisonner la salade de mayonnaise.

Avec du riz

Le riz blanc se marie bien avec le foie de morue. C'est un produit au goût neutre, un plat avec s'avère plus satisfaisant, mais moins gras. La salade au foie de morue et au riz peut également être considérée comme un classique, étant donné qu'elle a été inventée il y a plus de 100 ans et que le nombre de ses fans ne diminue pas. De nombreuses femmes au foyer pensent que le riz est meilleur que les pommes de terre dans cette salade.

Ingrédients:

foie de morue – 1 pot;
riz – 1/3 tasse;
concombre mariné – 2 pièces;
œuf de poule – 3 pièces ;
oignons verts, aneth - un petit bouquet;
mayonnaise – 2 tables. FAUX;
sel, poivre noir moulu.

Mode de cuisson :

Retirez le foie de morue du bocal et hachez-le à la fourchette.
Faire bouillir le riz dans beaucoup d'eau, égoutter et rincer. Il devrait bien s'égoutter.
Faire bouillir les œufs durs, les peler et les hacher.
Hachez finement le concombre, l'oignon et l'aneth.
Mélangez tous les ingrédients préparés et assaisonnez la salade de mayonnaise.
Si nécessaire, ajoutez du sel et des épices.

Aux petits pois

Un autre apéritif qui décorera convenablement la table des fêtes charmera les convives par son goût original. Vous pouvez préparer rapidement une salade au foie de morue et aux petits pois, même si des invités sont déjà sur le pas de la porte. La vinaigrette de cette recette contient du jus de citron. Si vous aimez cette combinaison, essayez d'ajouter du jus de citron à d'autres collations contenant du foie de morue.

Ingrédients:

foie de morue – 1 pot;
œuf de poule – 2 pièces ;
pois verts en conserve – 3 tables. FAUX;
grosses pommes de terre – 1 pièce;
oignon – 1 pièce;
jus de citron – 1 table. FAUX;
sel.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, les peler et les hacher.
Retirez les morceaux de foie de poisson du bocal et écrasez-les en purée avec une fourchette.
Mélangez le tout, ajoutez les petits pois et les oignons verts finement hachés.
Assaisonner avec du jus de citron. Si nécessaire, ajoutez de l'huile d'une boîte et ajoutez du sel.

Mimosa

L'un des succès préférés de la cuisine soviétique est le mimosa. Il est aussi populaire aujourd’hui qu’il l’était à l’époque des mères et des grands-mères. Sa version quotidienne utilise du poisson en conserve dans l'huile. Pour la table des fêtes, mieux vaut préparer une salade de foie de morue en couches. Soyez créatif lors de la préparation et du service du plat - il deviendra alors le point culminant de votre festin.

Ingrédients:

foie de morue – 1 pot;
pommes de terre – 3-4 pcs. (moyenne);
oignons – 1 pièce;
œuf de poule – 4-5 pièces ;
fromage fondu – 1 pc. (50 grammes);
mayonnaise – 1 paquet;
sel.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre et les œufs doivent être bouillis et pelés.
Broyez soigneusement chaque ingrédient et placez-le séparément. Utilisez une râpe.
Disposez les aliments en couches : pommes de terre, oignons, conserves, protéines, fromage. Après la couche de pommes de terre et sur le fromage, appliquez un fin filet de mayonnaise.
La couche supérieure doit être constituée de jaunes écrasés.
Avant de servir, la salade doit être conservée au frais pendant au moins deux heures.

tournesol

La salade de foie de morue Tournesol est réputée pour sa présentation. On ne peut pas ignorer sa photo sur Internet, on a tout de suite envie de la cuisiner ! Un plat très savoureux et impressionnant à ajouter à la collection de recettes de merveilleuses ménagères. Il existe plusieurs options pour cette salade. Il est en couches et la composition quantitative et qualitative des couches dépend des préférences de la ménagère. Vous pouvez vous baser sur la recette Puff ou Mimosa, ajouter ou supprimer des ingrédients à votre guise. Décorez correctement le Tournesol et vos invités seront ravis de ce plat.

Ingrédients:

quant à la recette de salade étagée ;
chips et olives pour la décoration.

Mode de cuisson :

Sur une grande assiette, préparez un gâteau étagé ordinaire. Les couches doivent être basses.
Assurez-vous de préparer la couche supérieure à partir de jaunes hachés.
Appliquez une grille de mayonnaise. Les cellules de diamant dessinées feront ressembler le plat à des tournesols.
Placez un morceau d'olive au milieu de chaque diamant. Préparez des pétales de tournesol à partir de chips.

Avec du fromage

Cette section présente un plat simple et polyvalent - une salade au foie de morue et au fromage. Cela se fait très rapidement. Remplissez les tartelettes avec le mélange de salade ou utilisez-le comme tartinade pour des sandwichs ou du pain pita - cela s'avérera extrêmement savoureux. Lors de la préparation du plat, déposez simplement la salade sur des feuilles de roquette et décorez-la de tomates, d'herbes et d'olives.

Ingrédients:

foie de morue – 1 pot (250 g);
œufs de poule – 3 pièces ;
fromage à pâte dure – 50-70 g;
oignons ou oignons verts – 30-50 g ;
mayonnaise – 1-2 table. mensonge (facultatif);
sel.

Mode de cuisson :

Hacher les œufs durs et mélanger avec la purée de foie.
Hachez finement l'oignon.
Râper le fromage sur une râpe fine.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade de mayonnaise.
Si nécessaire, ajoutez du sel.

Avec pomme de terre

Les amateurs de délices à base de poisson n'auront pas besoin d'attendre les vacances pour se faire plaisir. Une salade simple et copieuse au foie de morue et pommes de terre est parfaite pour un petit-déjeuner copieux, vous donnera force et vitalité et vous dynamisera pour toute la journée. Il peut être composé de trois ingrédients : du foie de poisson, des pommes de terre et des oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des cornichons et des herbes.

Ingrédients:

foie de morue – 1 pot;
pommes de terre bouillies – 300 g;
oignon – 1 pièce;
sel.

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les en petites tranches.
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Coupez le foie en morceaux.
Mélangez le tout, salez et ajoutez de l'huile en boîte si nécessaire.

Délicieuse salade au foie de morue - secrets de cuisine

Ce produit incroyablement sain améliorera votre alimentation s'il est servi correctement. Même une femme au foyer novice peut préparer une délicieuse salade au foie de morue. Le commandement principal est de faire attention à la teneur en matières grasses. Il n’est pas nécessaire de verser tout le liquide dans lequel nageait le foie dans le plat. Il ne faut pas se laisser emporter par la mayonnaise, elle est aussi très calorique. Plus d'huile peut être ajoutée aux salades contenant des pommes de terre, des haricots et du riz. Les olives, le citron, la pomme aigre, les canneberges neutralisent la teneur en graisse et améliorent le goût. Essayez de les ajouter à une salade : vous serez agréablement surpris par de nouvelles notes dans un plat familier.

Apprenez à préparer une salade en utilisant les recettes suggérées.

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Salades de foie de morue : recettes avec photos