Pommes de terre bouillies cuites au four. Pelures de pommes de terre farcies

L'une des recettes les plus délicieuses et les plus simples consiste à cuire des pommes de terre au four. Il peut s'agir d'un accompagnement de poisson et de viande ou d'un plat séparé. Les pommes de terre au four sont un produit sain et savoureux. Vous pouvez y ajouter du piquant avec de la sauce, de la crème sure, du fromage ou de l'ail. Vous trouverez ci-dessous ces façons et d’autres de cuire délicieusement des pommes de terre au four.

Comment faire cuire des pommes de terre cuites au four

Bouilli dans sa veste, frit, écrasé ou cuit au four, ce légume est depuis longtemps apprécié sous chacune de ces formes. Les recettes pour cuire des pommes de terre au four sont particulièrement populaires. Avec ce traitement, le légume conserve le maximum de nutriments et le goût est tout simplement excellent. Si les pommes de terre cuites au four étaient préparées à partir de jeunes légumes, elles s'avèrent encore plus appétissantes.

Recettes de pommes de terre au four

Il existe de nombreuses façons de cuire ce légume, et même de les imaginer. Chacun utilise certains ingrédients qui complètent ce légume : bacon, saindoux, fromage ou viande - chacun d'entre eux constitue un plat très savoureux. Vous pouvez disposer les pommes de terre cuites au four de différentes manières. Il peut s'agir de tranches, de cubes ou d'un accordéon, l'essentiel est de respecter l'heure et de surveiller la durée de cuisson des pommes de terre au four. Si la température est de 180 degrés, le temps de cuisson ne doit pas dépasser 40 minutes et à 200 minutes, plus de 50.

En feuille

Pour préparer des pommes de terre cuites au four, vous pouvez utiliser différentes recettes. Pour ceux qui suivent un régime, l'option avec du sel ou une petite quantité d'huile, de préférence d'olive, convient. Ceux qui veulent manger quelque chose de plus copieux devraient ajouter une garniture à la viande aux pommes de terre, par exemple du bacon et des oignons, mais le poisson convient également : les pommes de terre cuites au four avec de la truite ou du maquereau s'avèrent très savoureuses. Le principe de préparation des pommes de terre en chemise est le même pour toutes les recettes : les tubercules sont cuits, puis la garniture est ajoutée et renvoyée au four.

Ingrédients:

poivre moulu - à votre goût;
pommes de terre – 10 pièces;
persil, aneth - quelques brins;
crème sure - 1 cuillère à soupe;
ail – 5 gousses;
sel - aussi au goût.

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement les tubercules de pomme de terre et séchez-les. Il n’est pas nécessaire d’éplucher les jeunes fruits, mais il est préférable d’éplucher les vieux.
Allumez le four pour le réchauffer en réglant la température à 200 degrés.
Prenez un rouleau de papier d'aluminium et découpez plusieurs carrés suffisamment grands pour envelopper chaque pomme de terre.
Graisser les pièces avec de l'huile. Enveloppez chaque pomme de terre en 2-3 couches, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four.
Passez l'ail au presse ou hachez-le finement avec un couteau. Lavez les légumes verts et hachez-les. Mélangez les deux ingrédients avec la crème sure et remuez.
Vérifiez que les pommes de terre en chemise sont prêtes en appuyant dessus avec une cuillère. S'ils sont tendres, coupez-les et remplissez chacun de sauce à la crème sure.
Cuire au four encore 5 minutes.

Avec du poulet

Le poulet avec des pommes de terre au four s'avère encore plus appétissant. Tout simplement délicieux ! N'importe quelle partie du poulet convient au plat - cuisses, cuisses, cuisses, pilons et même ailes, l'essentiel est qu'elles ne soient pas trop grosses, sinon la viande risque de ne pas bien cuire. Les pommes de terre cuites au four se marient bien non seulement avec le poulet, mais aussi avec la dinde. Pour la sauce, il est préférable d'utiliser de la crème sure, car la mayonnaise ne sature pas le poulet lui-même.

Ingrédients:

oignon – 1 pièce;
épices - pour le poulet selon votre goût ;
pommes de terre - 6 tubercules;
poulet - toutes parties pesant 0,5 kg ;
huile végétale - un peu pour la lubrification;
crème sure – 200 g.

Mode de cuisson :

Graisser immédiatement une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile.
Réglez le four pour préchauffer à 180 degrés.
Lavez et épluchez les oignons et les pommes de terre. Coupez le premier en cubes, le second en fines tranches, comme indiqué sur la photo.
Placez les oignons et les pommes de terre au fond de la poêle en les alternant en couches. Étalez dessus une couche de crème sure en utilisant seulement la moitié de la quantité indiquée ci-dessus.
Rincez le poulet, attendez qu'il sèche, puis déposez-le sur les pommes de terre. Saupoudrer d'assaisonnements et badigeonner du reste de crème sure.
Cuire au four pendant 85 minutes.

Avec du fromage

De toutes les recettes, la façon la plus délicieuse de cuire des pommes de terre avec du fromage au four peut être considérée. L'appétissante croûte croustillante ne laisse personne indifférent. De plus, ce plat léger est parfait pour accompagner un poisson ou une viande : il est même considéré comme l'une des variantes du gratin français. C'est le nom des plats cuits jusqu'à l'obtention d'une croûte, obtenue à partir de fromage ou de chapelure. Il est très simple de préparer la version russe du gratin ; la recette avec la photo ci-dessous vous y aidera.

Ingrédients:

ail – 1-2 gousses;
tubercules de pomme de terre - pesant 1 kg;
crème ou lait plus riche – 0,3 l;
beurre - un peu pour la lubrification;
muscade – 0,5 cuillère à café;
fromage à pâte dure – 0,25 kg;
sel - à votre goût.

Mode de cuisson :

Allumez immédiatement le four. Laissez-le chauffer jusqu'à 200 degrés pour l'instant.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les transversalement en fines tranches.
Broyer le fromage sur une râpe grossière.
Dans un récipient séparé, mélanger la muscade et le lait. Ajoutez du sel puis ajoutez le fromage et remuez.
Épluchez l'ail, frottez-en le plat allant au four, puis graissez-le avec de l'huile.
Disposez les pommes de terre en les chevauchant du centre vers les bords.
Garnir de fromage et de sauce au lait.
Envoyez au four en réglant la minuterie sur 40 minutes.

Avec de l'ail

Une autre option pour un plat à la croûte croustillante est les pommes de terre cuites au four avec de l'ail au four. Il peut être servi avec différentes sauces ou simplement en accompagnement d'une viande. Les assaisonnements sont indispensables pour cette recette : ils peuvent être utilisés dans différentes combinaisons - l'assaisonnement pour le poulet, la viande ou tout autre que vous aimez est bon. Essayez cette recette rustique par vous-même !

Ingrédients:

huile d'olive – 2 c. l.;
sel et poivre au goût;
pommes de terre - 8 à 10 tubercules moyens;
romarin – 1 cuillère à café;
ail – 5 gousses;
cumin – également 1 c.

Mode de cuisson :

Allumez le compartiment du four de la cuisinière pour chauffer. Sélectionnez la température 200 degrés. Beurrer la plaque à pâtisserie.
Lavez les tubercules à l'aide d'une éponge dure ou d'une brosse. Retirez la peau uniquement des vieilles pommes de terre. Coupez chaque fruit en 2 ou 4 parties.
Placez les morceaux au fond d'une casserole avec un couvercle ou un autre grand récipient. Versez-y de l'huile d'olive, ajoutez les épices et le sel.
Fermez le couvercle, secouez vigoureusement, puis déposez le tout sur une plaque à pâtisserie.
Envoyez au four pendant 50 minutes.

Avec de la viande hachée

Une recette classique peut être considérée comme la préparation de pommes de terre cuites au four avec de la viande hachée. Bien que ce plat paraisse trop simple, il peut être préparé de différentes manières. L'une des options originales consiste à faire des trous dans les pommes de terre, à y placer de la viande hachée frite et à mettre un petit morceau de fromage dessus. Cela s'avère très beau et savoureux ! Ce plat cuit au four convient même pour une table de fête.

Ingrédients:

crème – 0,2 kg;
épices pour viande hachée - à votre goût ;
pommes de terre – 15 pièces;
poivre et sel - au goût;
oignon – 1 pièce;
viande hachée – 0,4 kg;
huile végétale – 2 c. l.;
oeuf – 1 pièce;
beurre – 70 g;
eau – 50 ml.

Mode de cuisson :

Allumez le four à l'avance pour qu'il ait le temps de chauffer jusqu'à 180 degrés.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les. Faites un trou dans chacun comme indiqué sur la photo.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale, placer les flans de pommes de terre avec les trous vers le haut.
Battez l'œuf dans la viande hachée, assaisonnez avec les épices, salez, ajoutez l'oignon émincé, mélangez le tout.
Remplissez chaque pomme de terre de garniture à la viande.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y la crème, remuez, faites chauffer mais ne portez pas à ébullition.
Versez le mélange de crème et l'eau sur le dessus des pommes de terre.
Cuire au four environ 40 minutes.

Avec de la crème sure

Un autre plat simple pour les amateurs de recettes où il n'y a rien de superflu - des pommes de terre cuites à la crème sure au four. Cela s'avère très tendre, mais en même temps satisfaisant. Une recette de pommes de terre au four comprend souvent des champignons comme ingrédient. Une autre option intéressante consiste à cuire le plat non seulement dans un moule, mais dans des pots. Dans tous les cas, l'arôme et le goût des pommes de terre à la crème sure ne vous décevront pas.

Ingrédients:

oignon – 1 pièce;
poivre, sel, herbes - à votre goût ;
lait – 1 cuillère à soupe. l.;
fromage à pâte dure – 50 g;
tubercules de pomme de terre – 0,4 kg;
crème sure – 2 c. l.

Mode de cuisson :

Lavez et épluchez les légumes. Coupez ensuite les pommes de terre en petites tranches ou en cercles plus fins, puis placez-les au fond d'un bol séparé, où elles se mélangent avec le sel et les assaisonnements.
Prenez un autre récipient pour mélanger le lait et la crème sure. Vous pouvez également y ajouter un peu de sel.
Remplissez chaque casserole de pommes de terre aux 3/4 de la hauteur, puis mettez les oignons émincés, versez la sauce à la crème sure et saupoudrez dessus de copeaux de fromage.
Placer au four et cuire à 200 degrés pendant environ 40 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Dans ta manche

Cette recette présente de nombreux avantages par rapport aux autres. Les pommes de terre cuites au four dans une manche ne nécessitent pas l'ajout de graisse ou d'huile - pour cette raison, le plat devient moins calorique et la cuisinière à l'intérieur ne se salit pas. De plus, le goût des pommes de terre elles-mêmes est plus juteux et riche.

Ingrédients:

huile d'olive – 2 c. l.;
ail - 1 ou 2 gousses au goût;
tubercules de pomme de terre – 1 kg;
Herbes épicées - aussi au goût.

Mode de cuisson :

Rincez abondamment les légumes, il vaut mieux les frotter avec une éponge dure ou une brosse. Ne pelez pas les jeunes tubercules.
Hachez finement l'ail avec un couteau ou passez-le au presse et mélangez-le avec les pommes de terre. A ce stade, ajoutez l'huile et les assaisonnements.
Placez les pommes de terre dans un plat allant au four et faites plusieurs trous pour que l'air s'échappe. Vous pouvez également utiliser un sac en plastique.
Disposez la préparation obtenue sur une plaque à pâtisserie et enfournez. La température devrait être d'environ 180 degrés.
Au bout d'une demi-heure, retirez la plaque à pâtisserie et assaisonnez les pommes de terre avec des herbes.

Aux champignons

S'il y a déjà un pot de champignons marinés ou en conserve sur l'étagère de votre réfrigérateur, essayez de les faire cuire avec des pommes de terre - le plat s'avère original et très savoureux. Bien que vous puissiez prendre des champignons frais de la forêt ou surgelés. Il est facile de préparer un dîner pour vous et votre famille avec ces ingrédients simples. Un plat de pommes de terre cuites au four avec des champignons convient même comme accompagnement.

Ingrédients:

poivre moulu de piment de la Jamaïque - au goût;
oignons – 2 pièces;
fromage à pâte dure – 0,2 kg;
crème sure - 1 cuillère à soupe;
sel - au goût;
huile végétale – 2 c. l.;
champignons – cèpes, champignons ou champignons au miel, environ 0,4 kg ;
beurre – 3 c. l.;
tubercules de pomme de terre – 7 pcs.

Mode de cuisson :

Préchauffez le four à 180 degrés, puis placez une plaque à pâtisserie avec du beurre à l'intérieur pendant quelques minutes. Ceci est nécessaire pour la lubrification.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, puis coupez-les en tranches et répartissez-les sur une plaque à pâtisserie.
Lavez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Placer sur les pommes de terre.
Lavez les champignons, séchez-les, hachez-les selon vos envies, puis faites-les revenir dans une poêle. Placer également sur une plaque à pâtisserie au-dessus des oignons.
Ajoutez toutes les épices et le sel à la crème sure et versez-la sur les ingrédients sur la plaque à pâtisserie.
Étalez dessus une couche de copeaux de fromage.
Envoyez au four pendant 40 minutes.

Avec du poisson

Pour cuisiner délicieusement du poisson cuit au four avec des pommes de terre, il est préférable de prendre du poisson de mer - il contient moins d'arêtes. Le choix de poissons spécifiques dépend de vos préférences. Le saumon rose, le saumon, la truite et le maquereau se marient bien avec les pommes de terre. De plus, vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des carottes, du céleri ou des poivrons. Pour les pommes de terre cuites au four, les tomates conviennent également, car elles remplacent parfaitement la pâte de tomates et le ketchup.

Ingrédients:

sel – 2 petites pincées ;
fromage – 100 g;
filet de poisson de mer – 0,5 kg;
mayonnaise – 0,2 litre;
tubercules de pomme de terre – 1 kg;
tomate – 4 pièces;
poivre – 1 pincée.

Mode de cuisson :

Coupez le filet décongelé en morceaux de taille moyenne, assaisonnez-les de poivre et de sel. Laissez reposer 15 minutes.
Coupez les pommes de terre et les tomates pelées en tranches, râpez le fromage.
Placez d'abord la moitié des pommes de terre au fond du plat allant au four, puis une couche de poisson, de tomate et encore de pommes de terre.
Graisser avec de la mayonnaise et cuire au four pendant 50 minutes. La température devrait être de 180 degrés.

Avec de la viande

Les pommes de terre avec de la viande au four peuvent être considérées comme les plus délicieuses et en même temps satisfaisantes. Cette recette est plus adaptée à l’hiver, car lorsqu’il fait froid dehors, on a envie de se réchauffer avec quelque chose de plus nutritif. Les pommes de terre cuites au four peuvent être combinées avec du poulet, du porc, du bœuf ou du veau plus tendre - tout dépend de vos préférences personnelles. Choisissez n'importe quelle viande et la recette ci-dessous vous aidera à la préparer.

Ingrédients:

parmesan – 50 g;
viande hachée – 0,6 kg;
sel et poivre - à votre goût ;
pommes de terre – 6 pièces;
crème – 0,45 l;
oignons – 2 pièces;
huile végétale – 30 ml.

Mode de cuisson :

Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Lavez également les pommes de terre, coupez-les en cercles, puis répartissez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
Versez la crème dessus, puis ajoutez à nouveau la viande et les pommes de terre.
Cuire au four à 180 degrés. La cuisson prend 1 heure.

Vidéo

Nous mangeons principalement des pommes de terre frites ou en purée – elles sont très savoureuses. Aujourd'hui, nous vous invitons à diversifier votre table et à préparer des pommes de terre encore plus délicieuses. Malgré l'apparente complexité, nos plats sont très faciles à réaliser. Choisir!

Pommes de terre à la campagne

Les jeunes pommes de terre conviennent mieux à ce plat car il est conseillé de les cuire avec leur peau. Les vieux tubercules peuvent également être utilisés, mais ils doivent être soigneusement lavés avec une brosse.

Coupez les pommes de terre de taille moyenne en 4 ou 6 morceaux dans le sens de la longueur.
Disposez les tranches en une seule couche dans un plat allant au four.
Arrosez les pommes de terre d’huile d’olive ou d’huile ordinaire sans saveur. Mélangez les tranches avec vos mains. Pour 1 kg de légumes, prenez 0,5 tasse d'huile.
Saupoudrer généreusement les pommes de terre huilées d'épices sèches. Vous pouvez les acheter toutes faites dans le magasin - elles s'appellent "Pour les pommes de terre à la villageoise". Vous pouvez les préparer vous-même : mélangez du sel (1 cuillère à soupe), du poivre moulu (1 cuillère à café), des herbes sèches (2 cuillères à soupe).
Cuire les pommes de terre dans un four préchauffé. Faites-le d'abord sous du papier d'aluminium (20 minutes), puis sans pendant encore 5 à 7 minutes.

Pomme de terre accordéon

Coupez les pommes de terre de forme longue en tranches, mais ne coupez les tubercules qu'à la toute fin. Assaisonnez les accordéons obtenus avec du sel et du poivre. Insérez une très fine tranche de saindoux frais non salé entre chaque tranche de pomme de terre adjacente. Cuire les pommes de terre accordéon au four pendant 35 minutes. 5 minutes avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage à pâte dure râpé.

Pommes de terre à l'oeuf

Pour ce plat, faites d’abord bouillir les pommes de terre dans leur veste. Une fois refroidi, coupez le côté. Retirez la chapelure de pomme de terre du milieu (utilisez-la dans d'autres plats). Ajoutez du sel au moule de pomme de terre obtenu et battez-y soit un petit œuf de poule, soit quelques petits œufs de caille. Mettez les pommes de terre au four et attendez que les œufs prennent. Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes fraîches.

Pommes de terre au fromage

Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Assaisonnez-le avec un peu de sel et de poivre. Cuire au four jusqu'à moitié cuit. Placez une tranche de fromage à pâte dure riche en matières grasses sur chaque moitié. Remettez les pommes de terre au four et conservez-les jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Pommes de terre à la sauce à l'ail

Piquer les pommes de terre de même grosseur à plusieurs endroits avec un cure-dent et les enrober d'huile végétale. Enveloppez chaque tubercule dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant environ 50 minutes. Déballez les pommes de terre chaudes et coupez-les chacune en deux moitiés. Versez une sauce au beurre fondu mélangé à de l'ail haché, du sel et des herbes sur les pommes de terre au four.

Pommes de terre à la viande et aux légumes

Ce plat est aussi appelé pizza aux pommes de terre :

Faites cuire les gros tubercules de pomme de terre entiers au four jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits ou faites-les bouillir dans leur peau.
Retirez la pulpe de chaque pomme de terre.
Placez les légumes mijotés, la viande bouillie ou frite et les champignons à l'intérieur des bateaux obtenus. Assurez-vous d'assaisonner la garniture avec du sel et du poivre.
Placez un petit morceau de beurre sur la garniture.
Cuire les pommes de terre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le dessus soit croustillant.

Ce plat est mieux servi avec une cuillerée de fromage ricotta à pâte molle, qui doit être déposée sur la garniture pendant que les pommes de terre sont encore très chaudes.

Brochette de pommes de terre

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Coupez-le en tranches. Enfiler les pommes de terre sur des brochettes en les alternant avec des morceaux de saindoux fumé ou des tranches de saucisson. Cuire le plat au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Servir les brochettes de pommes de terre avec des légumes frais ou marinés.

Pommes de terre au lait

Les pommes de terre cuites au lait s'avèrent très tendres et savoureuses :

Épluchez la peau des pommes de terre (1 kg) et coupez-les en fines tranches. Placez-le dans un plat allant au four.
Versez le lait entier sur les pommes de terre. Il devrait y avoir suffisamment de liquide pour recouvrir la couche supérieure des pommes de terre.
Déposez dessus quelques morceaux de beurre.
Cuire le plat au four pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement ramollies et qu'une croûte dorée apparaisse à leur surface.
Salez les pommes de terre juste avant de servir.

Il n'est pas nécessaire de saler les pommes de terre avant la cuisson : dans le lait salé, elles deviendront très dures.

Pommes de terre grecques

Ce plat séduira les amateurs de cuisine méditerranéenne :

Coupez les petites pommes de terre en moitiés ou en quartiers.
Salez les pommes de terre et versez l'huile d'olive.
Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Avant de servir, pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, versez dessus du jus de citron frais (2 cuillères à soupe) et saupoudrez du zeste d'un demi citron. Ces épices suffiront pour 1 kg de tubercules.

Pommes de terre à l'américaine

Le plat préféré de tous, servi dans presque tous les fast-foods, est très simple à préparer soi-même :

Piquer les pommes de terre de taille moyenne avec une fourchette et cuire au four, après avoir enveloppé chaque tubercule dans du papier aluminium.
Coupez le côté de la pomme de terre et retirez la pulpe cuite de l'intérieur.
Écrasez la pulpe à la fourchette et mélangez avec du bacon haché, du fromage à pâte dure râpé, du beurre ramolli et de l'aneth. Prenez tous les ingrédients au goût.
Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre et remettez-la dans les pommes de terre.
Remettez les pommes de terre au four et faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
Avant de servir, déposez une cuillerée de crème sure épaisse sur chaque pomme de terre.

Pommes de terre à la française

Dans l'original, ce plat s'appelle « Graten » :

Épluchez 1 kg de pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
Disposez les cercles en couches en forme de rond, après les avoir salés et poivrés.
Mélangez 2 tasses de crème épaisse et 100 g de crème sure. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre et ajoutez de la muscade moulue (1/4 cuillère à café). Ajoutez quelques gousses d'ail émincées si vous le souhaitez.
Verser la sauce sur les pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé (100 g) sur le plat.
Cuire le gratin à 200 degrés. Temps de cuisson – 1 heure.

Pommes de terre en pots

Un plat traditionnel russe peut être préparé avec des champignons ou de la viande. Faire revenir les tranches de pommes de terre, les tranches de carottes et les demi-rondelles d'oignon dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après la friture, ajoutez du sel et du poivre aux légumes. Faites également frire des champignons ou des morceaux de porc ou de poulet. Salez-les aussi à la fin. Disposez les légumes, les champignons et la viande en couches dans des pots. Versez le plat avec n'importe quel bouillon (viande, légume, champignon) et ajoutez une gousse d'ail et une feuille de laurier à chaque portion. Cuire les pommes de terre dans des casseroles, d'abord avec le couvercle (15 minutes) puis sans (10 minutes).

Pommes de terre aux champignons

Faites bouillir 1 kg de pommes de terre et coupez-les en tranches ou en cercles. Faites revenir 0,5 kg de champignons et 3 gros oignons dans de l'huile végétale. Placer les pommes de terre, les champignons et les oignons dans un plat allant au four. Versez les légumes avec une sauce à la crème sure (1,5 tasse), de la mayonnaise (0,5 tasse), du sel et du poivre au goût. Cuire le plat au four jusqu'à ce que la croûte supérieure prenne une belle couleur dorée.

Rouleau de pommes de terre aux champignons

Préparez une délicieuse purée de pommes de terre sans ajouter de lait. Ajoutez du sel, du poivre, des herbes sèches et de l'œuf cru battu à la purée. Pour 1 kg de pommes de terre, prenez 1 œuf. Ajoutez-le lorsque la purée a un peu refroidi. Étalez la purée en fine couche sur une serviette en gaze. Placez les champignons sur la purée, frits avec des oignons et assaisonnés d'épices. A l'aide d'une serviette, enroulez le rouleau et placez-le très soigneusement sur une feuille graissée. Graisser le dessus du rouleau avec de la crème sure épaisse. Cuire le plat au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Il semblerait : des pommes de terre ordinaires. Mais combien de plats délicieux et originaux peuvent en être préparés. Cuisinez selon nos recettes et créez vos propres recettes.

Depuis que les pommes de terre nous sont venues d’Amérique, elles sont devenues le mets le plus populaire et le plus apprécié de nombreuses générations. Les gens ont appris à préparer de nombreuses choses délicieuses à partir de pommes de terre ; les spécialistes culinaires de tous les pays les ajoutent à la plupart des plats de viande et de légumes. Les pommes de terre au four méritent une attention particulière car, en plus des bienfaits mentionnés, elles deviennent plus aromatiques, tendres et savoureuses. La recette des pommes de terre au four devrait être adoptée par chaque femme au foyer, puisqu'aujourd'hui les pommes de terre au four peuvent décorer n'importe quelle table. De plus, lorsque vous réfléchissez à la façon de cuire les pommes de terre au four, vous devez garder à l'esprit que l'ajout d'un seul ingrédient supplémentaire modifie considérablement la recette du plat final. Il y a par exemple les plats suivants : pommes de terre à la viande au four, pommes de terre au four au poulet, pommes de terre aux champignons au four, pommes de terre à la viande hachée au four, pommes de terre au porc au four, pommes de terre au four avec du fromage. De plus, la recette des pommes de terre avec de la viande au four varie également en fonction du type de viande utilisé dans la préparation de ce plat. Différentes viandes nécessitent des températures, des temps de cuisson, des épices qui les accompagnent différentes, etc.

Sur notre site Internet, vous pouvez trouver les recettes qui vous intéressent avec des photographies des plats. Par exemple, lorsque vous envisagez de préparer un plat appelé « pommes de terre au four », une photo de ce délice vous aidera à comprendre à quoi elle devrait ressembler dans la version finale. Si vous prévoyez quelque chose de plus compliqué, par exemple « pommes de terre avec de la viande au four », une photo d'un tel plat vous sera encore plus utile. A noter que toutes les versions du plat « Pommes de terre au four » avec photo sont gagnantes et conquièrent immédiatement leurs admirateurs. Sans aucun doute, ils sont nombreux parmi nos lecteurs. Alors, si vous réussissez votre version du plat « pommes de terre au four », n'hésitez pas à nous envoyer la recette avec photo, et nous la partagerons à notre tour avec d'autres amateurs de ce délice. Ou une version du plat « pommes de terre au poulet au four » avec photo, dont la recette est votre invention, peut également être proposée aux autres visiteurs de notre site.

La recette de pommes de terre la plus intéressante et la plus courante est celle des pommes de terre au four. Beaucoup de gens savent comment faire cuire des pommes de terre au four, mais cela vaut toujours la peine de consulter nos recettes. Vous y trouverez beaucoup de choses intéressantes et découvrirez peut-être quelque chose de nouveau par vous-même.

Pour aider la ménagère, il existe également quelques conseils pour conserver, préparer et cuire les pommes de terre au four :

Les pommes de terre doivent être conservées dans un endroit sombre et frais, mais pas au réfrigérateur.

Les pommes de terre conservées à la lumière augmentent la teneur en solanine, une substance nocive.

Pour éviter que les pommes de terre pelées noircissent, placez-les dans l'eau froide. Mais vous ne devez pas conserver les pommes de terre pelées pendant une longue période dans l'eau froide, car cela entraînerait un lessivage de l'amidon, ce qui à son tour aggraverait le goût.

Les pommes de terre vertes et germées doivent être pelées avant la cuisson.

Il n'est pas nécessaire de remuer souvent les plats avec des pommes de terre, car cela augmente la perte de vitamines.

Les plats contenant des pommes de terre et des légumes ne doivent pas non plus être chauffés pendant une longue période ou réchauffés à plusieurs reprises. Cela réduit non seulement la valeur nutritionnelle, mais détériore également le goût des aliments.

Vous ne devez pas manger de tubercules de pomme de terre verts, afin de ne pas nuire à votre santé.

Préparez les ingrédients.

Lavez et épluchez les pommes de terre.
Rincer à nouveau à l'eau froide pour éliminer l'amidon.
Coupez les grosses pommes de terre en 2 à 4 parties, laissez les petites entières.
Placez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau (pour qu'elle recouvre complètement les pommes de terre) et salez.
Porter à ébullition et dès l'ébullition, cuire environ 10 minutes à feu moyen.
Égoutter les pommes de terre dans une passoire et laisser sécher quelques minutes et éliminer l'excès de liquide.
Versez un peu d'huile d'olive au fond de la poêle ou de la plaque à pâtisserie et placez les pommes de terre en une seule couche.
Ajoutez un peu de sel et de poivre.

Cuire au four environ 30 minutes dans un four préchauffé à 190°C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Conseil. Pour ce plat, le plus important est de trouver une variété adaptée de pommes de terre crues. Je n’avais pas la variété la plus adaptée : les pommes de terre ne voulaient pas dorer, peu importe combien de temps je les gardais au four. Donc, si vos pommes de terre commencent à acquérir une belle croûte après avoir passé une demi-heure au four, c'est très bien, mais si elles ne dorent toujours pas, ne les conservez pas plus longtemps, c'est comme ça :)

Au bout d'une demi-heure, sortez du four la poêle avec les pommes de terre mi-cuites et Attention ! le point le plus important, comme l'assure Jamie :)
Vous devez presser les pommes de terre avec un presse-purée et les aplatir un peu. Ceci est fait afin d'augmenter la zone de contact entre les pommes de terre et le fond de la casserole - cela favorise la formation d'une croûte sur une plus grande surface des pommes de terre et elles cuisent plus uniformément.

Arrachez les feuilles de romarin et placez-les dans un bol.
Ajoutez les gousses d'ail non pelées, arrosez de 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (Jamie a également ajouté un peu de vinaigre de vin rouge, mais c'est une question de goût) et remuez.

Étalez le romarin, l'ail et le beurre sur les pommes de terre.

Remettez le plat au four et faites cuire au four environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servez les pommes de terre finies immédiatement ; elles sont meilleures chaudes.

Conseil. Comme je l'ai déjà dit, au lieu de l'huile d'olive, les pommes de terre peuvent également être cuites avec du beurre ou de la graisse d'oie. Pour chaque type de graisse, Jamie recommande un ensemble spécifique d'herbes. Bien que tout cela soit relatif, en combinant des herbes et des épices, vous pouvez créer votre propre pomme de terre parfaite ;)
- Pommes de terre au beurre : Feuilles de sauge + gousses d'ail (tête) + zeste d'une citronine coupée en grosses lamelles (peut être orange) + un peu d'huile d'olive. Au lieu du beurre, il est préférable d'utiliser du ghee pour qu'il ne brûle pas pendant la cuisson. Le zeste de la clémentine (orange) ajoute un agréable arôme d'agrumes aux pommes de terre ; il faudra l'enlever après la cuisson.
- Pommes de terre à la graisse d'oie : graisse d'oie (ou de canard) + gousses d'ail + quelques feuilles de laurier + un peu d'huile d'olive. La graisse d'oie donne la plus belle croûte croustillante.

Une recette très insolite avec des pommes de terre simples. Les pommes de terre sont d'abord bouillies pour conserver les vitamines, puis, pour leur donner le goût d'une pomme de terre au four, elles sont cuites broyées.

Une excellente option comme plat d'accompagnement ou comme plat séparé seul. Et la facilité de préparation séduira aussi bien les ménagères novices que les professionnels expérimentés.

Ingrédients:

Jeunes pommes de terre – 1 kg;
Huile végétale (peut être remplacée par du beurre) – 1/4 tasse ;
Oignons verts - un demi-bouquet ;
Sel, poivre – au goût.

sauce:

Crème sure – 200 g;
Oignon vert - quelques plumes ;
Menthe – 7-8 feuilles ;
Persil - quelques brins ;
Ail – 1 gousse ;
Jus de citron – 2 cuillères à café.

Sauce au Carême:

Graines de tournesol décortiquées – 0,5 tasse ;
Eau chaude – 150 ml ;
Huile végétale – 1 cuillère à café ;
Sel - au goût ;
Jus de citron – 1 cuillère à café ;
Verts - facultatif.

Méthode de cuisson:

Lavez bien les pommes de terre nouvelles, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, salez. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau.

Pour vérifier si les pommes de terre sont cuites, percez-les avec un cure-dent ou une pique à brochette. Si elle traverse librement le tubercule, les pommes de terre sont prêtes. Égouttez les pommes de terre. Placez-le sur une serviette pour sécher et refroidir légèrement.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Déposez dessus les pommes de terre. Écrasez chaque pomme de terre au presse-purée, mais pas complètement.

Préchauffer le four à 200 degrés. Bien graisser chaque pomme de terre avec de l'huile végétale.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Assaisonnez les pommes de terre cuites au four avec du poivre au goût. Servir parsemé d'oignons verts hachés. Les pommes de terre au four se marient bien avec la sauce à la crème sure. Pendant le Carême, la sauce à la crème sure peut être remplacée par de la « crème sure de carême » à base de graines de tournesol.

Pour la sauce. Hachez finement les légumes verts : oignons verts, menthe et persil.

Mélangez la crème sure avec les herbes, ajoutez l'ail passé au pressoir ou au presse-ail et le jus de citron. Conserver au réfrigérateur.

Pour la sauce au carême. 0,5 tasse de graines de tournesol pelées, 150 ml d'eau chaude, une pincée de sel, 1 cuillère à café d'huile végétale. Battez tous les ingrédients dans un mélangeur pendant 7 à 8 minutes à grande vitesse, puis mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de graines entières. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et des herbes fraîches.

Les pommes de terre bouillies cuites au four sont prêtes. Bon appétit!