Традиционное доминиканское блюдо. Доминиканская кухня. Столица Доминиканы Санто Доминго

Доминиканская Республика (Доминикана) - это красивейший экзотический край, который открыл Христофор Колумб еще 3 ноября 1493 г., а точнее в воскресенье, откуда и произошло сегодняшнее название страны, которое в переводе означает «воскресный». Доминиканская Республика очень богата роскошной природой, живописными ландшафтами, сотнями километров белоснежных пляжей которые славятся не только красивыми пейзажами на суше, но и под водой, здесь великолепные коралловые рифы, кристально чистое бирюзовое море и ласковое теплое солнце.

Доминиканская Республика является крупнейшим государством, которое занимает 74% восточной части острова Гаити, а также и ряд небольших соседних островов которые принадлежат также ей. Самыми крупными среди них являются - Саона, расположена у юго-восточной части побережья острова Гаити, Беата у юго-запада острова и Кайо Левантадо на северо-восточной части побережья Гаити. С северной стороны Доминикана омывается Атлантическим океаном, с южной Карибским морем, а с восточной стороны ее омывает пролив Мона, ну а на западе она граничит с Гаити. Почти половина всей площади Доминиканы занята высокими горами, а остальная часть саваннами и тропическими лесами которые практически круглый год зеленые. Ближайшим соседом Доминиканы на западе является Ямайка, на востоке Пуэрто-Рико и на северо-западе Куба.

У Доминиканской Республики как у страны с туристическим направлением много достоинств: прекрасная экология, прозрачные воды Атлантики и Карибского моря, богатые история и культура, красивые старинные здания, и конечно же, наличие развитой туристической инфраструктуры. Неотъемлемой особенностью страны также является простор, который вы обязательно заметите, приехав на отдых, это страна где отели имеют достаточно большую территорию пляжей, а сами гостиницы и места проведения экскурсий расположены далеко друг от друга, а не расположены в одном месте. Еще одна особенность, которой отличается Доминикана, - ощущение полного спокойствия и умиротворения, здесь нет никакой спешки, никаких неотложных дел, а только полноценный и качественный отдых. Именно здесь вы сможете ощутить чувство наслаждения от ласкового солнышка и приятного хождения босиком по теплому нежному песку, а натуральная морская соль зарядит ваш организм нескончаемой энергией.

Побывав в Доминикане , вы сможете насладиться не только пляжным отдыхом и романтическим, а и другими развлечениями каждому по душе и по карману. Для любителей природы кроме прекрасных пейзажей здесь есть водные сафари, возможность попасть в национальный заповедник на острове Саона, возможность понаблюдать за горбатыми китами в бухте Саманы. Для любителей дайвинга понаблюдать за богатейшим подводным миром, ну а для экстрималов возможность посетить пещеру Fun Fun или же спуститься на канатах по водопадам.

Природа Доминиканы очень разнообразна и великолепна, ведь именно здесь произрастает более 8000 видов растений, что в три раза больше чем по всей Европе. Среди пышной сочной зелени и удивительной растительности, стоит отметить королевские и кокосовые пальмы, апельсиновые и мангровые деревья, кедры, карибские сосны, цезальпинии с пышными листьями и алыми цветочками, яблони и груши, ананасы и орхидеи. Ну а самыми распространенными культурами сельского хозяйства являются рис, сахарный тростник, кофе, какао, ананасы, бананы и табак. Животный мир не менее разнообразен, но крупных животных в Доминикане нет, так же как и нет ядовитых змей. Среди животных стоит отметить самые известные, такие как зеленые игуаны, попугаи, летучи мыши, американские крокодилы которые живут в заповеднике, и великое множество красивейших птиц. Что касается морской фауны, то в Доминикане обитают горбатые киты, дельфины, черепахи, крабы, креветки, ламантины, множество крупных тропических рыб, омаров и лангустов.

Добро пожаловать в Доминиканскую Республику , которая имеет хорошее соотношение цена/качество, отличный сервис и инфраструктуру отелей, а также ухоженные пляжи и чистое море. Эта страна навсегда запомнится Вам ритмами бочаты и меренге, бурной и разнообразной ночной жизнью, вкусом рома и ванильных сигар, белоснежными пляжами, лазурным Карибским морем и бесконечным небом, веселыми торговцами, и короткими проливными тропическими ливнями. Ну а местные жители позаботятся о вашем отдыхе от всей души, ведь они очень гостеприимны и улыбчивы.

Основные курорты: Пунта Кана, Плайа Баваро, Хуан Долио, Пуэро Плата (Плайа Дорада, Сосуа, Кабарете), Ла Романа, Бока Чика, Самана, Уверо Альто.

Виза в Доминиканскую Республику

Для граждан России, Украины и Казахстана на срок не более чем 30 дней, не нужно оформлять визу для въезда в Доминиканскую Республику, она ставиться при въезде в страну.

Для въезда необходимы следующие документы:

Загранпаспорт, действительный не менее одного месяца на момент окончания поездки;

Туристическая карта («tarjeta del tourista»). Она выдается в пункте прибытия, за которую нужно будет заплатить сбор в размере 10 USD при въезде и 20 USD при выезде из страны. Сбор не взимается с транзитных пассажиров и детей до двух лет.

А гражданам других стран СНГ придется оформлять туристическую визу в консульстве Доминиканской Республики в Москве.

Для этого необходимо предоставить следующий пакет документов:

Два фото 3,5×4,5 см;

Справка с места работы с указанием должности и размера заработной платы;

Выписка из банковского счета;

Бронь гостиницы;

Подтверждение брони авиабилетов или их копия;

Копия всех страниц загранпаспорта.

Если ребенок, которому еще не исполнилось 18 лет, отправляется в поездку с одним из родителей или в сопровождении третьего лица необходимо представить:

Ксерокопия всех страниц внутреннего паспорта доверителя (родителя или обоих родителей);

Заверенное нотариусом согласие от родителя или обоих родителей, в случае если ребенок едет с третьим лицом.

В документе обязательно должны быть указаны:

Страна, куда планируется поездка;

Срок действия доверенности должен быть не более трех месяцев.

Стоит помнить что все предоставляемые документы, должны быть на испанском языке или с приложенным переводом на испанский язык.

Как добраться в Доминикану

Добраться в Доминикану вы сможете на самолете любым удобным для вас рейсом (прямым, непрямым или же чартерным). Но стоит отметить, что время полета до Доминиканы на чартерном рейсе значительно короче, всех остальных и длится около 10-12 часов, и если вы собрались на отдых с детьми то стоит не забывать об этом, так как дети с их ослабленным иммунитетом гораздо тяжелее переносят перелеты такой длительности чем взрослые, так что возможно, оптимальным вариантом для вас станет непрямой рейс с пересадкой для отдыха на земле.

В Доминикане на территории страны международные рейсы принимают несколько аэропортов, среди которых Пуэрто Плата, Ла Романы и Пунта Каны, и Санто-Доминго который самый безопасный среди всех стран Карибского бассейна, а также недавно построенный аэропорт Эль Катэй в Самане.

Самый удобный прямой перелет на сегодняшний день предлагает авиакомпания «Трансаэро» которая осуществляет рейсы по маршруту Москва — Пунта-Кана по четвергам и воскресеньям, время в пути которого составляет 12 часов, а также и авиакомпания «Аэрофлот» по тому же маршруту но по средам и субботам, а время в полете составляет около 13 часов.

Непрямые рейсы осуществляют Европейские авиакомпании по маршруту Москва — Пунта-Кана, Москва — Пуэрта-Плата и Москва — Санто-Доминго со стыковкой в таких городах Европы как Париже (Air France), Франкфурте (Lufthansa и Condor), Мадрид (Iberia), Амстердаме (KLM и Martin Air). Последний вариант предполагает одну ночёвку в Амстердаме на пути туда и обратно. Время в дороге — от 13,5 до 20 часов (без учета стыковки), в зависимости от авиакомпании.

Медовый отдых в Доминикане

Доминикана уже давно приглянулась влюбленным парам, которые все чаще и чаще приезжают сюда, чтобы уединиться вдали от суеты городов и проблем и насладиться друг другом. Самой основной достопримечательностью этой страны послужили жемчужно-белые пляжи и лазурное море, на которых можно организовать красивейшее венчание, или просто провести самые романтические незабываемые минуты своего медового месяца.

В Доминикане много курортов, и поэтому выбрать есть из чего. На пример курорт Самана или Пуэрто Плата, который даже сегодня наполнен романтической атмосферой минувших дней, его береговая линия славится непревзойденными пляжами, зелеными долинами и чудесной горой Изабель де Торрес, поэтому ваш медовый месяц в Пуэрто Плата станет экзотической сказкой. Здесь можно расслабиться в гольф-центре, посетить неплохие местные рестораны и ночные дискотеки, а днем отправиться на обзорную экскурсию в Санто-Доминго, или морское путешествие на яхте, прокатится на «джип сафари». А еще здесь есть романтический Маяк Пуэрто Платы, а на горе Изабель де Торрес расположен ботанический сад, который только внесет изюминку в ваше путешествие. Незабываемым будет и посещение заповедников Армандо Бермудес или Лос Айтисес которые просто неописуемо красивы, здесь большое изобилие пышных растений, водопадов, а щебет райских птиц лишь дополнит всю гармонию вашего отдыха.

Свадебная церемония в Доминикане

Если вы хотите провести незабываемую свадебную церемонию или свадебное путешествие на белоснежном пляже, на фоне роскошного тропического пейзажа, и в гостинице которая вам предложит самые лучшие услуги, чтоб ваш знаменательный день запомнился вам на всю жизнь, вдали от городского шума и обычной суеты, то в Доминиканской Республике есть все, что вам нужно.

Какой курорт или место вы бы не выбрали в Доминиканской Республике, здесь всегда найдется хорошая гостиница, которая предлагает пакеты услуг для свадеб и свадебных путешествий. В них, как правило, уже все включено, начиная от услуг представителя закона или священника до свидетельства о браке, свадебного торта, декораций, услуг фотографа, видеосъемки, банкета и ужина.

В большинстве гостиниц есть свои специалисты, которые займутся организацией вашей свадьбы, и избавят вас от лишних хлопот. Но при желании вы можете воспользоваться и услугами своего личного туристического агента, и провести мероприятие по особому запросу.

Для проведения свадебной церемонии без венчания в Доминикане необходимо предоставить следующие документы:

Копии паспортов жениха и невесты;
Копии свидетельств о рождении обоих;
Нотариально заверенное свидетельство о том, что вы не состоите в браке;
В случае, если кто-то из супругов ранее состоял в браке, копию решения о расторжении брака;

Для проведения свадебной церемонии в Доминикане с венчанием необходимо предоставить :

Разрешение от архиепископа в стране проживания пары в местную иерархию архиепископа, в том случае если пара желает венчаться в Римской католической церкви;

Свидетельство о браке, засвидетельствованное в консульстве Доминиканской Республики, если пара уже заключила брак в стране проживания;

Свидетельства о крещении невесты и жениха.

Стоит помнить, что все эти документы должны быть нотариально заверены в консульстве Доминиканской Республики и переведены в стране проживания на испанский язык.

Развлечения с всей семьей в Доминикане

Город Ярабакова

Ярабакова - это город, с потрясающей природой, где почти весь год весна. Местный климат позволяет здесь выращивать такие знакомые для нас фрукты как, яблоки, вишню, клубнику. Здешние места настолько красивы, что местные обеспеченные жители Доминиканы приобретают тут дома, чтобы отдыхать здесь летом в благоприятном, не слишком жарком климате.

Город Бараона

Город Бараона находится в южном побережье Доминиканской республики. Добраться сюда можно от города Санто Доминго, столицы Доминиканы, всего за несколько часов на машине. В городе имеются великолепные пляжи и парки, так же строится аэропорт, для того чтобы в будущем принимать туристов.

Город Констанца

Город Констанца , расположен в горах, на высоте 1200 м над уровнем моря и со всех сторон окружён великолепными фруктовыми садами, зелёными лесами, а так же здесь очень много цветов. Этот город, также является любимым местом местных жителей, в котором можно полюбоваться не только красивейшей природой, а и чтобы хоть как - то спастись от жаркого побережья.

Национальный парк в Монте Кристи

В городе Монте Кристи , на самом берегу моря расположен очень красивый парк, который находится в окружении скал и моря, с великолепными пляжами. А попасть в Монте Кристи можно из города Санто-Доминго и курорта Пуэрто Платы.

Столица Доминиканы Санто Доминго

Столица Санто Доминго расположена на юге Доминиканы, которую открыл брат Христофора Колумба Бартоломео еще в 1496 году. Это большой город в котором сохранились самые старинные памятники архитектуры Доминиканской Республики, которые являются свидетельством первых и самых знаменательных событий всей колониальной истории.

В Санто Доминго насчитывается аж более 300 достопримечательностей, среди которых такие как: руины и отлично отреставрированные памятники старины, красивейшие соборы, великолепные колониальные дворцы, потрясающие маленькие улочки и жилые дома.

Самыми популярными и неповторимыми местами в Санто Доминго, в которых стоит побывать считаются Дом Колумба, первый дом Санто Доминго и потрясающий Альказар де Колон, который был построен Диего Колумбом. Этот старинный дворец, а ныне уже музей, был построен из камня в два этажа, над портом и насчитывает самую богатую коллекцию мебели и других предметов религиозного культа Испании XV-XVI веков.

Совсем рядышком с Домом Колумба располагается Собор Святой Марии, который стал первым католическим собором во всей Америке, вблизи которого находится умопомрачительный столичный парк, где вы сможете увидеть бронзовую статую Христофора Колумба, которая была установлена в честь открытия Америки.

Также не менее впечатляющие сооружения, в плане архитектуры, являются Резиденция Президента, Национальный дворец, а также архитектурный ансамбль площади Культуры. Он состоит из Галереи современного искусства, Художественного театра, Национального театра, Национальной библиотеки и Музея человека.

Архитектура которая собрана в Санто Доминго поражает своим разнообразием, она включает в себя одновременно несколько стилей - креольский, арабский, барочный и готический. Такое смешение делает город совершенно необыкновенным и совсем непохожим на другие. В Санто Доминго также масса различных тропических парков и, конечно, нельзя не выделить среди них Ботанический сад и парк Мирадор дель Сур, в которых растут редчайшие породы деревьев.

Ночная жизнь города необыкновенна. Здесь большое множество дискотек, ночных клубов, да и просто баров, в которых можно посидеть. Любимым местом гуляний всех горожан является набережная-проспект Малекон, которая простилается в несколько километров вдоль Карибского моря и на которой много кокосовых пальм, а в вечернее время отсюда можно наблюдать огромное крестообразное здание, выполненное из белого мрамора, в котором располагается мавзолей Христофора Колумба.

Нельзя также не упомянуть о том, что Санто-Доминго открыто большое количество торговых центров и бутиков всех ведущих торговых компаний мира, где можно купить всё, что угодно, от ювелирных украшений до бытовой техники.

Город Сантьяго

Сантьяго - это один из главных городов всей Доминиканы, расположенный в самом ее центре. Благодаря этому факту одно время Сантьяго даже являлся столицей Доминиканы. Сейчас этот город является вторым по величине и значимости после Санто Доминго.

В Сантьяго очень хорошо развита промышленность, именно здесь производят знаменитые всему миру доминиканские сигары и не менее известный национальный ром. А все благодаря тому, что город расположен в области Сибао, в которой потрясающие плодородные почвы, не смотря даже на то, что здесь преимущественно гористый рельеф. Из производства имеются еще и кофейные фабрики, которые находятся совсем рядом с городом.

Что касается культурной жизни Сантьяго , то она здесь очень даже насыщена. В городе основан самый главный университет всей страны. Также здесь находится много тематических музеев, которые рассказывают от истории республики и до секретов табачного производства.

Как оказалось, в Сантьяго был впервые исполнен самый знаменитый доминиканский танец меренге. Этот танец сразу же завоевал симпатию и поселился в сердцах жителей Доминиканы, и на сегодняшний день нет такого доминиканца, который хоть раз в жизни не станцевал бы этот танец.

По всему городу расположились красивые зеленые парки, которые поражают своей невероятной растительностью. Здесь растут некоторые редкие породы деревьев и кустарников, очень красивые и слишком загадочные. Прогуливаясь по парку, можно вдоволь насладится естественной природой, послушать чириканье птиц, почувствовать уединение, тишину и умиротворение. По паркам также расставлены памятники различным величественным национальным героям, которые заслужили честь возвышаться над любителями истории или просто желающими сфотографироваться.

Истинное название города звучит Сантьяго де лос Кабаллерос, что в переводе означает «Город Благородных». Местные жители изо всех сил стараются соответствовать этому гордому званию и, надо сказать, у них очень хорошо получается. Это одна из тех причин, по которой непременно следует посетить этот славный город Сантьяго.

Активный отдых в Доминикане.

Любителям сочетать приятное с полезным, отели в Доминикане предоставляют полный спектр активных развлечений, и каждый из отдыхающих может подобрать себе что-то по вкусу. Это незабываемый дайвинг в океане с коралловыми рифами, где обитает множество крупных и мелких тропических рыб, крабы, лангусты, омары, креветки. И погружения к затонувшим кораблям в Пунта Кана, в пресноводном озере пещеры Таино. Это и серфинг, и водные лыжи, и путешествие по морю на катамаране или лодке. Кроме того, предлагается гольф, конные прогулки и увлекательное джип-сафари на которых вы промчитесь по самым глухим и красивым местам острова, где сможете насладиться местной дикой природой и познакомится с местными жителями и укладом их жизни. А также не менее увлекательной будет и здешняя рыбалка, которая неотменно доставит вам большое удовольствие от улова.

Шопинг в Доминикане

В Доминикане все магазины работают с понедельника по субботу с 9:00 до 19:30, но многие из них, в том числе и те которые находятся на территории гостиничных комплексов, как правило, работают гораздо дольше и даже в выходные дни. Туристические зоны Доминиканы предлагают туристам многочисленные бутики и сувенирные магазины, а столице страны Санто-Доминго находятся самые крупные коммерческие центры, в которых можно приобрести одежду, обувь и другие товары местного и иностранного производства хорошего качества и по доступным ценам.

Кроме магазинов в Доминикане есть еще и сувенирные рынки, самый крупный из них El Modelo расположен в Санто-Доминго на проспекте Avenida Mella.Не менее известны здесь и блошиные рынки. Один из таких рынков находиться на площади Марии де Толедо и называется Pulga de antiguedades, второй в Санто-Доминго - Меркадо-де-лас-Пулгас. Оба рынка работают по воскресеньям, на которых приглянувшуюся вещь можно приобрести в два-три раза дешевле стартовой цены, но приходить для этого лучше рано утром и обязательно торговаться.

Чаще всего туристы покупают в Доминикане знаменитые , национальный напиток мама-хуана, кофе и ром, также одежду ликеры и другие местные спиртные напитки, электронику и ювелирные изделия. В качестве сувениров можно приобрести разные вещички из дерева, кости, янтаря, доминиканской бирюзы - ларимары, керамики и кожи, живописные картины и красочные полотна в стиле «гаитянский наив» сделанные руками мастеров декоративно-прикладного искусства, шкатулки, керамические креольские куклы без лица «лимэ». Популярными сувенирами здесь считаются фигурки попугая «котика», а еще особой популярностью пользуются также музыкальные диски с ритмами «меренге» и «бочачы».

Медицинское обслуживание в Доминикане

Медицинское обслуживание в Доминикане находиться на высоком уровне. В клиниках работают достаточно таки хорошие специалисты, все они ознакомлены с последними нововведениями в медицине и прекрасно знают и выполняют свои обязанности. Кроме того, все клиники оснащены современным оборудованием, в наличии всегда есть любые лекарства и препараты. Кроме государственных клиник в Доминикане также широко развиты и частные клиники, и многие из них имеют определенную направленность, например - частные роддома, частные стоматологические кабинеты и прочее.

Все медицинские услуги в Доминикане платные, поэтому настоятельно рекомендуем приобрести медицинская страховка международного образца. При наличии которой, первая медицинская помощь вам будет оказана бесплатно, а все последующие услуги оплачиваются по счету, предъявленному медицинским учреждением.

Стоит помнить о том, что в случае если у вас не будет в наличии медицинской страховки, а с вами что-то случиться, то вам придется выложить за лечение кругленькую сумму. Причем, деньги необходимо заплатить заранее, еще до начала лечения, в противном же случае вас отправят в бесплатный государственный госпиталь и будут лечить как смогут.

Телефоны скорой помощи в Доминикане. Для серьезных медицинских проблем, в Доминикане существует служба медицинской эвакуации и Movi-Med, дозвониться к которым вы сможете с Санто-Доминго по телефону: 809-532-0000, с Сантьяго - 809-587-333 и с Пуэрто Плата по номеру - 809-970-0707. Из всех остальных районов по номеру - 809-200-0911.

Будьте бдительны!

Специальных требований, в плане прививок, в Доминикане нет, но перед тем как отправиться отдыхать в страну, желательно сделать прививку от желтой лихорадки, тифа и полиомиелита.

В целях своей же безопасности не стоит пить воду прямо из-под крана, для умывания или хотя бы чистки зубов лучше использовать кипяченую или бутылированую воду. Фрукты и овощи рекомендуем тщательно мыть кипяченой водой или вовсе чистить от кожуры перед употреблением.

Не следует обменивать деньги на улице и на рынках, так как в стране распространены мошенничества с валютой, которые составляют примерно половину всех преступлений в стране.

Например, обязательно стоит попробовать суп санкочо — несомненный кулинарный шедевр Доминиканы и главное блюдо любого праздничного стола. Он считается вариацией испанского рагу косидо с примесью местного, латиноамериканского колорита. Праздничный вариант — Sancocho de Siete Carnes (Санкочо из семи видов мяса) — вполне может бороться за звание самого сытного супа в мире. Ведь он состоит из множества разнообразных ингредиентов (различного мяса и овощей: картофеля, тыквы, овощных бананов, моркови, юки), а приготовление супа занимает не менее 1,5 часов.

суп санкочо — несомненный кулинарный шедевр Доминиканы

Доминиканцы предпочитают готовить санкочо большой компанией, за разговорами, попивая прохладное пиво. По традиции он должен вариться в чугунном котелке на огне, хотя в наши дни предпочтение всё чаще отдается металлической кастрюле и газовой плите. Если, побывав в Доминикане , вы оценили вкус этого блюда, то дома вполне можете приготовить его сами, удивив друзей экзотическим кулинарным творением.

Ингредиенты:

1 либра (либра – доминиканская мера веса, равная примерно 460 грамм) мяса козленка
1 либра свиных сосисок
1 либра свинины
1/2 либры ветчины, нарезанной кусочками
2 либры свиных ребер
1 либра копченого свиного окорока
2 либры говядины на кости
1½ либры мяса цыпленка
4 лимона
1 столовая ложка тертого чеснока
4 столовые ложки растительного масла
2 больших острых перца, нарезанных ломтиками
½ либры касавы (лепешка из муки юки), нарезанной кусочками
½ либры доминиканского сладкого картофеля (yautía), нарезанного дольками
3 зеленых банана (платано), нарезанных ломтиками
2 столовые ложки сельдерея
2 большие луковицы
½ либры картофеля, нарезанного мелкими ломтиками
½ чашки каперсов
2 початка кукурузы (по желанию нарезать небольшими ломтиками)
½ чайной ложки молотого майорана (орегано)
½ чайной ложки кориандра
2 чайные ложки уксуса
2 чайные ложки табаско

Приготовление Sancocho de Siete Carnes:

Сначала нужно промыть мясо в теплой воде, нарезать небольшими кусочками (как для рагу) и смазать ломтиком лимона (кроме свиных сосисок).
Положите говядину в большую миску, подсолите и приправьте кориандром, орегано, чесноком, уксусом и каперсами. Размешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Оставьте мясо мариноваться минимум на полчаса.
Разогрейте в большой кастрюле растительное масло и поместите туда приправленную говядину, хорошо все размешивая.
Накройте крышкой, потушите около 10 минут и снова перемешайте. В случае, если мясо начинает пригорать, добавьте немного воды.
Выложите в кастрюлю нарезанную кусочками свинину и оставьте все тушиться на медленном огне примерно на 15 минут, добавляя воду по необходимости.
Добавьте в кастрюлю всё остальное мясо и готовьте ещё 15 минут.
Налейте в кастрюлю пол литра воды и доведите её до кипения.
Добавьте в бульон предварительно порезанный сладкий картофель и два платана. Оставьте тушиться еще на 10 минут.
Добавьте третий мелко натертый платано, а затем и все оставшиеся продукты (за исключением соли) к получившемуся рагу и доведите до готовности, добавляя по необходимости воду, чтобы она оставалась на прежнем уровне и регулярно перемешивая содержимое кастрюли.
Оставьте санкочо на медленном огне до загустения, добавьте соль и перец по вкусу.

Хитрость приготовления заключается в том, что добавлять мясо в определенном порядке, от предполагающего самое долгое приготовление к самому быстрому. Обязательно соблюдайте описанный порядок действий. Блюдо подавайте к столу горячим с кусочками авокадо, белым рисом и любым соусом.

Стоит отметить, что в своей «будничной» версии санкочо готовится, как правило, только из говядины. Так что при желании можно обойтись значительно меньшим набором ингредиентов.

Приятного аппетита. ¡Buen provecho!

На доминиканскую кухню оказали непосредственное влияние испанские, французские и африканские кулинарные традиции.

Основная особенность кухни Доминиканской республики заключается не только в ингредиентах того или иного блюда, но и в необычных способах приготовления многих блюд.

Предпочитаемые продукты , используемые для приготовления национальных блюд Доминиканской республики: зерновые (рис), бобовые (фасоль), мясо (свинина, курятина), местные овощи , фрукты (кокосы, ананасы, бананы, гуава, зеленый лимон, манго и другие), менее распространены морепродукты (рыба, ракообразные).

Блюда доминиканской кухни содержат достаточно большое количество специй, однако не теряют из-за этого вкуса, в отличие от блюд некоторых других национальных кухонь.

Традиционные блюда Доминиканской республики:

«Асопао» – густой мясной суп с добавлением риса и овощей.
«Бандера» – рагу, приготовленное из риса, фасоли, мяса, салата с жареными бананами. Для обжаривания используется особый сорт зелёных бананов – платано.
«Пуэрко-эн-пуйя» («пуэрко-асадо») – жареная свинина. Уникальным блюдом считается полностью тушёная в яме свиная тушка.
«Пастеле-эн-охас» – мясо и овощи, запечённые в листьях банана.
«Санкочо» – мясное и овощное рагу.
«Пескадо-кон-коко» – рыба, приготовленная под специальным соусом из кокосового молока.
«Кангрехо гисадо» – крабы в соусе.

Обычно на кухне доминиканцев всегда можно увидеть особые лепёшки «касабе» , которые готовятся из корнеплода под названием маниок, и жареные ломтики бананов – «тостонес».

Гарнир к основному блюду, как правило, готовится из риса, красной фасоли и бананов. Десерт в республике Доминикана представляет собой тропические фрукты или выпечку с начинкой из них.

Из безалкогольных напитков в стране популярны свежевыжатые соки, фруктовые коктейли и кофе, в особенности сорт «Санто-Доминго».

Ром считаетсяздесьнациональным алкогольным напитком. Его в Доминиканской республике изготавливают в 15 сортах, из них наиболее часто туристы покупают сорта «Бермудес», «Бругаль» и «Барсело». Это напиток употребляется как в чистом виде, так и в коктейлях «Пинья колада», «Куба Либре», «Дайкири» и других.

В стране производится собственное пиво , известное под марками «Кискейя», «Президенте», «Сениза» и «Богемия». Гостям страны также можно попробовать традиционный алкогольный напиток под названием «пру», изготовляемый на основе брожения сока растения пру. Из вин в республике популярны чилийские.

Кулинарное искусство Доминиканской Республики представляет собой синтез африканской, европейской и национальной кухни. Благодаря этому все блюда, которые готовят в Доминикане, обладают неповторимым вкусом. Особенности кухни

Основная особенность кухни Доминиканы заключается в активном использовании бананов, бобовых и других овощей наряду с большим количеством специй. Хотя в целом блюда нельзя назвать острыми - пряности лишь подчеркивают вкус каждого продукта. Самой популярной смесью считают софрито. Такая приправа состоит из зеленого перца, мелко нарезанного лука, томатной пасты, помидоров, измельченного чеснока, уксуса и кориандра. Интересно, что дары моря в местной кухне не пользуются популярностью. Однако в меню ресторанах и закусочных присутствует рыба, жаренная на решетке или вертеле с кокосовой крошкой или в соусе из кокосового молока. Отдельного внимания заслуживают крабы в соусе «кангрехо гисадо».

Рецепты Доминиканской кухни. Блюда на праздники. Национальные Новогодние рецепты.

Первые блюда:

Асопао - густой суп с мясом, овощами и рисом
Сопа Криолла Доминикана - суп из овощей и мяса
"Санкочо" - густой и сытный доминиканский суп
Агудито де Поло - питательный куриный суп

Блюда из мяса:

«Бандера» - рагу
«Пуэрко-эн-пуйя» («пуэрко-асадо») - жареная свинина
«Пастеле-эн-охас» - мясо и овощи, запечённые в листьях банана
«Санкочо» - мясное и овощное рагу
Чичаронес - жареная хрустящая кожура свинины
Чичаронес де Поло - мелкие куски жареного куриного мяса
Пастелитос - блины с мясной начинкой
"Платано" с рисом и курицей
"Мангу" с мясом
"Полло-Финто" - жареные кусочки курицы

Блюда из морепродуктов:

«Пескадо-кон-коко» - рыба, приготовленная под специальным соусом из кокосового молока
«Кангрехо гисадо» - крабы в соусе
Гигантские креветки

Блюда из теста и десерты:

"Дульсес-кон-Коко"
" Дульсес-кон-Лече" - нежнейший кокосовый десерт
"Дульсес-кон-Наранха"
"Коко-Нуэвэ-Кон-Лече" готовят из мякоти кокоса

Национальные напитки:

Национальный напиток Мамахуана
Лимонный сок
Cок Чинолы
Коронный напиток Доминиканы - "Бругал"
«Дайкири»
«Куба Либра»
«Пина Колада»
Свежевыжатые соки и фруктовые коктейли
Доминиканский кофе

Праздничные блюда

На новогоднем столе доминиканцы готовят козлятину или свинину. Мясо тушат в красном вине, добавив чеснок, лук и острые специи. Такое блюдо известно как Чиво а ла Диабла, и едят его с доминиканскими корнеплодами или белым рисом.

Салаты и закуски

В Доминикане нет недостатка в свежих овощах, и на их основе готовят различные салаты. В таких блюдах присутствуют томаты, тыква, брокколи, сельдерей, огурцы, баклажаны, салат-латук, авокадо, лук, морковь, сладкий перец.

Отдельным блюдом либо основой для других кулинарных шедевров выступают толченые платано. Этот сорт бананов превосходно сочетается со свиными шкварками, луком и сыром. Также необычайно вкусны платано, жаренные в сиропе из сахара.

Еще одна популярная закуска - тонкий пресный хлеб касабе. Считается, что его рецепт появился более 500 лет тому назад. Касабе может сохранять свои свойства в течение 8 месяцев, хотя не имеет в своем составе никаких консервантов.

Супы

В Доминикане готовят супы и супы-пюре. Такие блюда включают в себя рис, овощи, кусочки мяса и, конечно же, различные специи. Кстати, супы отлично сочетаются с лепешками из маниоки или блюдом тостонес - кусочками поджаренных бананов.

Десерты

Основой многих доминиканских десертов являются фрукты - здесь их так много, что просто нет необходимости дополнительно выпекать печенье и торты. Доминиканцы готовят варенье с тростниковым сахаром из кешью, папайи, бананов, цедры апельсина, ананасов, гуавы, багата. Также в качестве десерта используется смесь на основе инжира или сладких бобов. Популярны кокосовые лакомства с сахаром, которые не только вкусны, но и полезны.

Напитки

В Доминикане варят неплохой кофе, особенно это касается сорта «Санто-Доминго». Популярны алкогольные коктейли «Пиья колада», «Дайкири», «Куба Либре» и т.д. Национальным напитком считается ром - его в Доминикане около 15 сортов. Наиболее популярными считаются «Барсело», «Бругаль», «Бермудес». Ром употребляют в составе коктейлей либо в чистом виде.

Также заслуживает внимания традиционный напиток «пру», который является продуктом брожения сока одноименного растения.

Фруктовое изобилие - повод попробовать местные соки. Кстати, вино и пиво в Доминикане тоже продают, несмотря на то, что государство не специализируется на производстве данных напитков.

Рецепты Немецкой кухни. Блюда на праздники. Национальные Новогодние рецепты.

Национальная кухня Доминиканы сформировалась под влиянием испанских, африканских и карибских кулинарных традиций. В мире, доминиканская кухня, известна как креольская. Все национальные блюда — это оригинальное сочетание овощей, мяса и приправ, умноженное на необычные способы приготовления. Местные повара и кулинары — настоящие мастера своего дела и всегда, стараются угодить туристам, удивляя их своими удивительными фирменными блюдами. А теперь перейдём, непосредственно, к традиционным блюдам, которые стоит попробовать, в этой солнечной стране.

Начнем, пожалуй, с первых и мясных блюд, для приготовления которых используется свинина, курица, бобовые, рис, овощи… Обязательно отведайте такие блюда, как:

«асопао » — густой рисовый суп, с мясом и овощами.
«ла бандера » — рагу из нескольких видов мяса, с рисом, фасолью, салатом и жаренными бананами. Стоит отметить, что для этого блюда используют маленькие, твердые, зелёные бананы, особого сорта, который называется — «платано « .
«мангу » — тушёные бананы, с беконом, луком и сыром. Иногда это блюдо подают с яичницей.
«пастеле-эн-охас » — мясо и овощи, запечённые в банановых листьях.
«пуэрко-эн-пуйя » или «пуэрко-асадо » — жаренные кусочки свинины, с разными гарнирами.
«санкочо » — популярное рагу из доминиканских овощей и семи видов мяса, по консистенции напоминает густой суп.
«монфонго » — запеченный рубец по-доминикански.
«абичуэлас гисадас » — густой фасолевый суп.
«пастелон де платанос » — банановый пирог, с мясным фаршем.
«тостонес » — кусочки банана «платано «, обжаренные с чесноком и солью.
«эль-моро » — тушеная свинина, с рисом и фасолью.
«чиво а ла диабла » — новогоднее блюдо из тушеной козлятины в белом вине, с добавлением риса, лука, чеснока и острых специй.

А самым уникальным и экзотическим блюдом, считается цельная свиная тушка, тушеная в яме.

В качестве гарнира, как к мясным, так и к рыбным блюдам, используют вареный рис, красную фасоль, «маниок (кассава) » — растение семейства молочайных, пюре из зелёных бананов, овощные салаты. Кроме этого, на столе, обязательно, присутствуют особые лепёшки «касабе « , приготовленные из корнеплодов «маниока « . Также, местные повара, любят использовать различные специи, пряности и приправы, но всего добавляют в меру, чтобы не перебить первоначальный вкус основных ингредиентов.

Существует мнение, что в национальной кухне Доминиканы, несмотря на островное расположение страны, отсутствуют блюда из рыбы и морепродуктов. Но, это не совсем так. Во многих местных кафе и ресторанах вам предложат, довольно большой выбор рыбных блюд. Вот лишь некоторые из них:

«пескадо-кон-коко » — рыба в кокосовом соусе.
«марискос » — комбинированное блюдо, из различных морепродуктов.
«кангрехо гисадо » — крабы в особом соусе.
«аcопао де марискос » — густой рисовый суп, с клешнями лобстеров, креветками, мидиями, луком и зелёным горошком.
«эль-моро де марискос » — тушеная треска, с фасолью и рисом.
«рыба на решётке или на вертеле «.
«жареная рыба, с кокосовой крошкой «.

Ну что же, после сытного обеда, самое время перейти к десерту. В кухне Доминиканы это, в первую очередь, фрукты (бананы, гуава, кокосы, ананасы, пэшн фрукт, манго, папайя и другие). Очень вкусна местная выпечка, с начинкой из этих экзотических фруктов. Кроме этого, стоит отведать, необычное для нас, кокосовое варенье и молочную кашу, с добавлением доминиканских, тропических фруктов.

Из безалкогольных напитков, самым популярным является кофе марки — «Санто-Доминго « , свежевыжатые соки, минеральная вода («Orbis», «Crystal». «Venus» ) и фруктовые коктейли. Особенно стоит попробовать такие коктейли как, «коко-локо» и «банана-мама» , которые доминиканцы считают собственным изобретением.
Любителям пива, могу посоветовать такие местные марки как: «Президенте», «Сениза», «Богемия» и «Кискейя» . Из сброженного сока, местного растения пру, делают популярный алкогольный напиток, с одноименным названием — «Пру « . Ещё одним традиционным напитком, кухни Доминиканы, считается ром. В стране производится более пятнадцати сортов рома. Самые популярные — «Бермудес», «Бругаль», «Барсело» . Кроме этого, из местного рома делают уникальные коктейли, пользующиеся большим спросом у туристов — «Дайкири», «Пинья колада», «Куба Либре» и другие.
Добро пожаловать, в гостеприимную Доминикану и всем приятного аппетита!