Как приготовить свекольный напиток. Малоизвестный напиток — свекольный квас: полезные свойства и противопоказания. Рецепт бездрожжевого свекольного кваса на соке квашеной капусты

Квас с давних пор является одним из самых популярных русских напитков. Он может утолить жажду и лечить множество болезней. Самым известным считается хлебный квас. Ведь он легко готовится, и его продают в магазинах. Среди напитков своими свойствами выделяется свекольный квас, рецепт приготовления которого достаточно прост.

Состав свекольного кваса

В составе напитка присутствуют все питательные вещества, которыми богата свекла. Химический состав кваса следующий:

витамины группы В, С, Е и РР;
биофлавоноиды;
минеральные вещества (рубидий, цезий, железо, магний и др.);
антиоксиданты.

Именно богатый химический состав кваса способствует возникновению лечебного эффекта у напитка.

Полезные качества напитка

Обладает свекольный квас полезными свойствами и противопоказаниями. Об отрицательном воздействии на организм человека кваса будет рассмотрено в статье далее, а сейчас необходимо ознакомиться с его положительными качествами.

Свекольный квас является удивительным напитком, и согласно медицинским исследованиям, его постоянное применение может уменьшить симптомы следующих заболеваний:

Артериальная гипертензия. Квас обладает чудодейственным влиянием на организм, особенно при гипертоническом кризе. После приема напитка происходит нормализация давления в течение 30 минут. Больной чувствует облегчение. Лечение квасом способно стабилизировать давление на продолжительное время.
Атеросклероз и другие болезни сосудов. Питательные вещества, присутствующие в составе кваса, помогают понизить показатели холестерина в крови. Напиток расширяет кровеносные сосуды, предотвращает их закупоривание и возвращает сердечный ритм в норму.
Патологии мочевыделительной системы. Квас предупреждает появление инфекционных заболеваний в почках и предотвращает образование камней.
Иммунитет. Повышает сопротивляемость организма и помогает бороться с инфекциями.
Заболевание ЖКТ. Напиток улучшает метаболизм, выводит вредные вещества и шлаки.
Лишний вес. Его можно пить людям, которые страдают избыточным весом. Квас поможет активировать метаболизм и наладить работу кишечника. Именно клетчатка, содержащаяся в напитке, способна улучшить его перистальтику.
Анемия. Квас обогатит организм железом и витаминами, что предотвратит головокружение. Благодаря напитку симптомы заболевания пропадут полностью.

Антиоксиданты, входящие в состав свекольного кваса, способствуют замедлению процессов старения и улучшают состояние кожи и ногтей.

Напиток утоляет жажду в жару и избавляет от нарушений сна. Существует несколько рецептов приготовления свекольного кваса, польза и вред которого будут рассмотрены в статье далее.

Приготовление кваса бездрожжевым способом

Приготовить свекольный квас в домашних условиях несложно. Существуют наиболее известные рецепты.

Чтобы приготовить квас бездрожжевым методом, необходимы следующие ингредиенты:

3-4 свеклы небольшого размера;
2-3 литра чистой воды.

Процесс приготовления напитка состоит из нескольких стадий:

Свекла моется, очищается и режется на кусочки.
Высыпают подготовленное сырье в 3-литровую банку, наполнив ее наполовину.
Заливают водой и накрывают сверху марлей.
Банку помещают в холодное место. Когда сверху напитка появятся пузырьки, то квас готов к применению.

Чтобы получить более насыщенный и полезный квас, в емкость добавляют 2 нашинкованные моркови. В готовый напиток для улучшения вкусовых качеств можно положить клюкву, смородину, рябину или кефир, натуральные специи или соль.

Закваску можно применять несколько раз, наливая воду в банку несколько раз, пока свекла дает насыщенный цвет и вкус кваса не меняется.

Для приготовления свекольного кваса без дрожжей с помощью лимона и изюма понадобятся следующие компоненты:

свекла среднего размера (2-3 штуки);
75 грамм сахара;
изюм (25 шт.);
пол-лимона;
5 литров чистой воды.

Для приготовления свекольного кваса необходимо:

Закипятить воду. Затем оставить ее остывать.
Через некоторое время добавить лимонный сок и сахарный песок.
Свеклу помыть, почистить и нарезать.
Положить на противень и поставить в духовку для подсушивания.
Выложить в 5 литровую емкость и долить воды. Положить изюм.
Закрыть банку специальной крышкой с отверстиями. При появлении признаков брожения процедить и разлить по пластиковым емкостям.

Благодаря изюму происходит насыщение напитка углекислым газом, что позволяет улучшить процессы брожения.

Дрожжевой способ приготовления кваса

Чтобы приготовить свекольный квас с дрожжами, необходимо взять следующие компоненты:

500 г свеклы;
10 г дрожжей;
75 г меда;
3 сухарика (2 корки черного хлеба);
3 литра воды.

Как сделать свекольный квас? Процесс приготовления включает несколько стадий:

Свеклу помыть, очистить и подсушить в духовке.
Положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы полностью накрыть свеклу.
Варить овощ до готовности.
Свеклу положить в банку, жидкость процедить и добавить оставшуюся воду.
Положить остальные ингредиенты (мед, хлеб и дрожжи). Поставить в холодное место до начала процесса брожения.

Это происходит через 1-2 дня. Хранить напиток в холодильнике можно в течение недели. При этом бездрожжевой квас можно употреблять только в течение 3 дней.

Ферментное сбраживание по Болотову

Рецепт приготовления свекольного кваса включает такие компоненты:

1,5-2 кг свеклы;
2 литра сыворотки;
125 г сахарного песка;
12 г сметаны.

Способ приготовления состоит из нескольких этапов:

Свеклу помыть, очистить и порезать.
Сыворотку необходимо нагреть и смешать с сахаром и сметаной.
Свеклу положить в-5 литровую емкость и залить сывороткой.
Накрыть емкость марлей и поставить в теплое место.

Через 24 часа на напитке появится пена, что сигнализирует о том, что процесс брожения протекает верно. Через 2-3 дня возникает плесень, необходимо не упустить момент и убрать ее. Процесс повторять несколько раз, через аналогичный период времени.

Через 7 дней, когда процесс активируется, необходимо убрать квас в холодное место. Если поставить его в холодильник, то придется доставать емкость каждую ночь и оставлять при комнатной температуре.

Через 10-12 дней вкусный напиток готов. В этом случае сохраняются полезные бактерии, которые нужны для возникновения в квасе активных ферментов. Именно они делают квас по-настоящему целебным.

Как принимать квас для похудения

Напиток применяют как составную часть низкокалорийной диеты. Употребляют свекольный квас для очищения организма, что позволит улучшить процессы метаболизма и очистить кишечник от вредных веществ и токсинов. В результате расщепляются жировые отложения, что способствует уменьшению лишнего веса.

Чтобы добиться пользы при похудении, принимать квас необходимо по 200 мл 3 раза в сутки перед приемом пищи.

Положительное влияние на организм окажет напиток, если устраивать на нем разгрузочные дни. В этот период, кроме кваса, можно употреблять творог, яблоки и сухофрукты.

Как употреблять квас в лечебных целях?

Свекольный квас от давления можно пить в течение дня, но лучше всего это делать перед приемом пищи. В день употреблять более литра запрещается из-за возникновения слабительного эффекта.

Кроме употребления кваса в натуральном виде, к нему можно добавлять капустные, картофельные, тыквенные соки. Его можно использовать в качестве основы для приготовления первых блюд.

В терапевтических целях свекольный квас применяется как дополнение, поэтому важна его правильная дозировка и регулярность приема.

Как выбрать хороший продукт

Чтобы приготовить свекольный квас в домашних условиях, необходимо выбрать качественный овощ, очищенную воду и обязательно соблюдать пропорции.

Свекла должна быть зрелая, на ней не должно быть никаких дефектов. Отличный напиток получится из свежего, но не вялого овоща.

Квас является продуктом естественного процесса брожения, поэтому за ним необходимо наблюдать и остановить процесс, чтобы не ухудшились вкусовые качества.

Как принимать квас и особенности его хранения

Обладает свекольный квас и полезными свойствами, и противопоказаниями, поэтому употреблять его лучше всего в охлажденном виде и перед приемом пищи. Очень приятна на вкус смесь напитка с овощными соками.

Для утоления жажды в день можно употреблять не более литра кваса, а для терапевтических целей - 50 мл трижды в сутки.

При использовании рецепта приготовления свекольного кваса без дрожжей важно не пропустить момент, когда с его поверхности пропадет пленка. Затем напиток процедить и поставить на хранение в холодильник. Если квас перестоит, то могут возникнуть проблемы с кишечником и желудком.

Бездрожжевой напиток хранится 3 дня. Квас с добавлением дрожжей можно пить не более недели.

Противопоказания к применению кваса

Используйте различные рецепты приготовления свекольного кваса, польза и вред которого были рассмотрены нами в статье. Но обратите внимание, что не стоит включать его в меню в следующих случаях:

заболевания почек;
болезни мочевого пузыря;
патологии ЖКТ (гастрит, язва желудка);
заболевания суставов;
детский возраст до 6 лет;
камни в желчном пузыре;
лейкоз.

При отсутствии подобных заболеваний свекольный квас нужно обязательно включать в свое меню. Он даст возможности пищеварительной системе работать правильно.

Перед началом употребления напитка нужно получить консультацию врача. Если соблюдать правила приема кваса, то он сможет стать отличным помощником не только при лечебной диете, но и в обычной жизни. Добавляя к нему различные овощные соки, можно не только улучшить вкусовые качества, но и значительно увеличить целебные.

Очищение сосудов свеклой относится к методам, применяемым в народной медицине. Средство это считается достаточно хорошим, чтобы получить известность. Свекла известна как мочегонное, слабительное средство, она понижает давление и снижает уровень жиров в крови. Именно эти ее свойства позволяют применять овощ не только для чистки кишечника и почек, но и для сосудов.

Чистка сосудов свекольным соком

При атеросклерозе хорошо помогает чистка сосудов свекольным соком. Необходимо запастись достаточным количеством овощей, чтобы иметь возможность получать по стакану свежего сока из красной свеклы каждый день. Это количество делят на три части и выпивают в течение дня в три приема перед едой.

Чистка сосудов свекольным квасом

Хорошие результаты дает свекольный квас для чистки сосудов. Его можно готовить впрок, скажем, на неделю-другую вперед, и хранить в холодильнике. Он широко применяется в кулинарии для приготовления борщей и маринадов.

Приготовление свекольного кваса

Для приготовления кваса нужно взять 2 кг свеклы (сырой) и небольшой кусочек черного черствого хлеба. Свеклу почистить, нарезать на небольшие кусочки и уложить в трехлитровую банку. Залить горячей (не кипящей) водой и подождать, пока банка остынет, но не до комнатной температуры, а останется чуть теплой. Тогда вложить ржаной хлеб (пусть плавает прямо сверху) и накрыть марлей. Банку оставляют на 2-3 дня в темном месте(температура не должна быть ниже 15 градусов) и следят, когда появится пена. Ее снимают, и через сутки свекольный квас для чистки сосудов готов. Его можно процедить и поставить в холодильник.

Использование свекольного кваса

Теперь можно начинать очищение сосудов свеклой. Для достижения эффекта достаточно пить по 100 мл кваса трижды в день. Однако напиток достаточно хорошо утоляет жажду для того, чтобы многие предпочитали пить его просто для удовольствия. Для того, чтобы получить наиболее эффективное воздействие на сосуды, делать это лучше перед едой.

Снять спазмы сосудов, избавить от повторяющихся головных болей, а заодно и понизить давление - чистка сосудов свекольным соком или квасом поможет в этом. В принципе, свекла полезна в любом виде, особенно в сочетании с курагой, богатой калием, и грецкими орехами. Регулярное ее употребление в пищу поможет в борьбе за здоровье и чистые сосуды.

Польза свекольного кваса

Свекольный квас - это полезный напиток , способствующий улучшению здоровья, который можно употреблять для профилактики. Этот целебный продукт нормализует давление и, что удивительно, обладает быстрым обезболивающим действием. Например, человек, который выпил напиток, спустя двадцать минут может забыть о головной боли. Квас способен останавливать развитие раковых заболеваний. Он утоляет жажду и борется с лишним весом. Также квас может помочь от бессонницы.

Свекольных квас эффективен при следующих заболеваниях:

Камнях в печени;
Ожирении;
Анемии;
Запорах;
Повышенном уровне холестерина;

Вред свекольного кваса

Но у любого продукта могут быть и вредные свойства . Вредным он может быть для людей с различными заболеваниями. Противопоказания к употреблению кваса можно назвать следующие:

Камни в почках;
Сахарный диабет, так как в свекле содержится сахар;
Подагра;
Не стоит принимать квас людям, у которых слабит кишечник;
Заболевания ЖКТ;

Лучше всего перед применением напитка проконсультироваться с доктором , который расскажет вам, как готовить напиток, и в каком объеме его употреблять. В большинстве случаев в день стоит выпивать не более трех кружек кваса .

Свекольный квас - рецепт приготовления

Рецептов , как готовить напиток известно много. Ниже будут описаны самые простые . Много лет назад людям удалось узнать о полезных свойствах свекольного кваса, и поэтому напиток пользуется такой популярностью. Если говорить о жителях деревни, то они сами готовят этот чудо-напиток, восстанавливающий силы и укрепляющий здоровье.

Технология приготовления свекольного кваса сильно не отличается от технологии обычного. Делается он просто.

Нужно запомнить одно правило: чем темнее будет овощ, тем квас будет вкуснее и полезнее .

Готовится напиток следующим образом:

Нужно подготовить свеклу, воду, марлю и емкость в которой собираетесь готовить квас;
Овощи стоит хорошо помыть, очистить и натереть на терке или порезать;
Их необходимо переложить в посуду, где будет готовиться напиток, примерно до половины;
Налить в посуду воду, только она должна быть либо очищенная, либо охлажденная кипяченая;
Посуду нужно накрыть марлей или хлопковой тканью и убрать в прохладное место;
Когда на квасе станут появляться пузырьки - продукт готов к употреблению.

Преимуществом такого рецепта можно считать то, что в закваску разрешено всегда подливать воду. Когда вы отопьете из банки напиток, то оставшийся объем можно снова заполнить водой. Делать так можно несколько раз, пока свекла будет давать цвет. Когда она перестанет придавать воде окрас, то нужно приготовить новую закваску.

Есть еще один секрет приготовления кваса : чтобы он быстрее начал бродить, можно добавить корочку темного хлеба.

Но есть люди, которые просто не любят свеклу. С другой стороны согласитесь, это лучше - чем пить препараты, которые плохо усваиваются организмом. Чтобы вкус напитка немного изменить его можно разбавить водой, кефиром, добавив специи или сахар. Можно добавить в напиток овощной сок по вкусу и мелко нарезанную зелень.

Лечение свекольным соком

Как было сказано выше, то свекольный сок - это лекарство от многих болезней . Чтобы побороть ангину, нужно поступить следующим образом:

Натереть на терке свеклу, чтобы получилось не менее одного стакана;
Добавить в нее столовую ложку уксуса;
Оставить на час настаиваться;
Отжать сок;
Полоскать горло.

Если вы не знаете, как бороться с насморком, то эту смесь можно разбавить водой, и несколько раз в день капать в нос, по 5 капель, до поры пока нос не станет дышать.

При гнойных воспаления и ожогах из свеклы нужно приготовить кашицу и прикладывать к пораженным участкам тела. Если у вас проблемы с глазами, то на них можно приложить листья. Свекла эффективна и при зубной боли, для снятия воспаления достаточно положить кусочек овоща к пораженному участку тела. Еще можно вымочить тампон в свекольном соке.

При пневмонии ежедневно нужно выпивать по стакану свекольного сока.

Еще в рацион наших прадедушек и прабабушек входил квас. Рецепт его переходил из одного поколения в другое и дошел до наших дней. В жаркие летние дни, когда палящее солнце и изнурительный зной буквально лишают наш организм сил, не найти лучшего напитка, чем бодрящий квас.

Невозможно переоценить пользу этого напитка. Народная медицина считает квас из лучшим немедикаментозным средством от . Он может послужить как «средство неотложной помощи» при . Прием одного стакана свежего свекольного кваса в течение 20 минут . А симптомы облегчает сразу же. Такое лечение нормализует артериальное , причем в отдельных случаях этот эффект держится годами.

Но польза этого напитка нормализацией давления не ограничивается. Свекольный квас воздействует на весь наш организм.

Свекольный квас, польза

Этот напиток, в первую очередь, показан людям, страдающим повышенным давлением, железодефицитной , нарушениями обмена веществ. Квас из свеклы — это уникальное природное общеукрепляющее средство, способное улучшать обмен веществ и пищеварение.

Результаты некоторых медицинских исследований доказывают, что употребление свекольного кваса препятствует возникновению и развитию злокачественных опухолей, выводит токсины и шлаки из организма, устраняет и другие проблемы с кишечником.

Учитывая, благотворное влияние на обмен веществ, квас из свеклы рекомендуется людям, страдающим ожирением. Совмещая спорт, диету и свекольный квас, можно в кратчайший срок добиться изумительных результатов в .

Для тех, кого заботит не только свое здоровье, но и красота и внешняя привлекательность, также рекомендовано употребление данного напитка. Некоторые специалисты называет свекольный квас «эликсиром молодости».

Состав свекольного кваса

В чем же причина? Свекла — уникальный корнеплод. Она содержит ряд ценных (В, С, РР и др.), минеральных веществ (кальция, калия, магния, железа и т.д.), антиоксидантов, биофлавоноидов, а также редкие химические элементы — рубидий и цезий - важнейшие для лечения гипертонии. Закономерно, что почти все полезные вещества свеклы содержатся и в напитке, из нее приготовленном, так что польза кваса из свеклы для здоровья несомненна.

Рецепт приготовления свекольного кваса

Возьмите несколько корнеплодов свеклы средних размеров (выберите самые темные). Очистите свеклу от кожуры, помойте и порежьте на мелкие части. Затем наполните ею трёхлитровую банку до половины, залейте ее доверху охлажденной до комнатной температуры кипяченой водой.

Банку поставьте в прохладное (но не холодное) место, дождитесь, когда начнется брожение. Как только оно началось, квас можно пить. Когда выпьете стакан-другой - опять долейте банку доверху водой. Так можно делать, пока квас не утратит цвет и вкус.

Для тех, кто предпочитает напитки послаще, есть другой рецепт чудодейственного кваса.

Все, что нужно: крупная зрелая свекла — 1 шт, корочка черствого ржаного хлеба, сахарный песок — 4 ст. ложки, вода — 2 литра.

Корнеплод мелко нарубите ножом или натрите на крупной терке, поместите в стеклянную емкость, залейте кипяченой водой. Добавьте корочку хлеба и растворите сахарный песок.

Обвяжите чистой марлей горлышко банки и оставьте на 3 дня бродить. После этого напиток профильтруйте и разлейте по бутылкам. Такой квас получается весьма приятным на вкус.

Использовать свекольный квас можно не только как напиток. С ним можно приготовить, например, холодный овощной суп, который может с успехом заменить так любимую многими окрошку в жаркие летние дни.

Однако, у каждой медали есть две стороны. И свекольный квас имеет свои противопоказания. Так, не рекомендуется он при проблемах с почками, и . Крайне нежелательно его употреблять и при обострениях , так как в таких случаях он способен серьезно усугубить положение и усложнить лечение болезни.

Меню свекольной диеты для похудения.

День 1.

Завтрак: 150 грамм свеклы, натертой на терке и один стакан воды (минеральной).
Обед: две отварных моркови среднего размера. 100 грамм отварной, натертой на терке свеклы. Один стакан воды.
Ужин: стакан кефира, 200 грамм запеченной или вареной рыбы.

День 2.

Завтрак: 150 грамм натертой свеклы либо один стакан свекольного сока.
Обед: 100 грамм отварной, натертой свеклы и 4-5 штук чернослива.
Ужин: 100 грамм натертой отварной свеклы и одно яблоко.

День 3.

Завтрак: одна баночка йогурта, желательно без фруктовых добавок и сахара.
Обед: 200 грамм вареного мяса (желательно говядины) и 3 вареные морковки.
Ужин: 100 грамм отварной свеклы, смешанной с 1-2 ст. ложками маложирной сметаны.

День 4.

Завтрак:100 грамм натертой сырой моркови, один стакан воды (чистой).
Обед:150 грамм протертой вареной свеклы, 200 грамм запеченной или вареной рыбы.
Ужин: 100 грамм отварной гречневой каши и стакан кефира.

День 5.

Завтрак: 100 грамм отварного риса и 1 стакан воды (чистой).
Обед: 200 грамм вареного филе курицы. 100 грамм натертой отварной свеклы.
Ужин: стакан какого-либо кисломолочного напитка (ряженки, кефира, простокваши и т.п.)

День 6.

Завтрак: 100 грамм натертой сырой свеклы.
Обед: 100 грамм натертой капусты (белокочанной).
Ужин: четыре вареные морковки, 150 грамм отварного мяса (желательно говядины)

День 7.

Завтрак: два яблока, 3-4 штучки чернослива
Обед: 100 грамм вареной гречки.
Ужин: 150 грамм натертой вареной свёклы. 150 грамм вареного филе курицы.

Дополнительно к этому меню можно пить ежедневно 1,5-2 л воды! Хлеб и все мучное, а также сахар необходимо исключить на весь курс свекольной диеты. Солить пищу можно по мере необходимости.

Как выходить из свекольной диеты.

Завершив семидневный курс свекольной диеты, постарайтесь включить её в рацион хотя бы один раз за следующие 5-6 дней. Увеличьте употребление каш. Иногда употребляйте кисломолочную пищу, например, творог с йогуртом. Постепенно вводите в рацион мучное, начав с зерновых хлебцев или ржаного хлеба. Не злоупотребляйте в первые дни жирной и жареной пищей. Через 6 дней можете перейти к обычному своему рациону питания.

Каковы результаты свекольной диеты.

Судя по недельному меню свекольной диеты, можно предполагать снижение веса на 5-8 кг. Конечно, во многом, эффективность ее будет зависеть от начальных и индивидуальных параметров худеющего. В среднем, каждый день такой свекольной диеты будет давать 1-1.5 килограмма потери лишнего веса.

Уже давно доказано народной медициной, что свекольный квас - это целительный бальзам, он чистит организм от шлаков и просто творит чудеса с такими проблемами, как закупорка сосудов, гипертония, лишний вес и сердечные болезни. Давайте подробнее остановимся на том, как готовить и принимать сей чудный продукт, приготовленный в домашних условиях, совершенно дешевый и простой, в противовес дорогим и зачастую бесполезным таблеткам.

Свекольный квас для похудения

Почему этот напиток полезен худеющим? Медики говорят - благодаря уникальному составу. Тут тебе и пробиотики, антоцианы, медь и железо, тут тебе хлорофилл, фосфор и витамины - полезная кладовая от матушки-природы. Все эти составляющие как нельзя лучше способствуют лучшему обмену веществ, что тем самым приводит к очищению и сбрасыванию веса. А если подключить сюда еще и , так и вовсе прекрасный результат получите. На квасе можно сидеть, как на диете, можно делать на нем разгрузочные дни. Если вы и так питаетесь нормально, не превышая 1500 ккал в течение суток, вам показан 1 разгрузочный день в течение недели, если больше - то 2. Свекольные дни окажут помощь занимающимся спортом, так как способствует насыщению кислородом тканей.

Мало того, что сама по себе свеколка полезная, чистит организм, и всю гадость с крови выгоняет, так еще и похудеть помогает. Я часто делаю легкий и быстрый, так еще вот нашла для себя применение свекольному квасу и радуюсь, как ребенок. И вкусно, и к тому же полезно, совершенно просто готовить - разве что ждать приходится долго. Но если один за другим его ставить, так будет конвейером идти. Главное, чтобы квас для похудения работал - найти свеклу хорошо, и, конечно же, всякие фасфуды и майонезы исключить. Если хотите похудеть, не навредив при этом организму - выбирайте свекольный квас. Дешево, просто и доступно.

Рецепт кваса прост и легок в приготовлении:

Купите (лучше на рынке, домашнюю) красную свеколку, насыщенного цвета, это важно. Придя домой, хорошенечко поскоблите, отмойте ее, отрезав предварительно корешки и хвостики. Затем обдайте кипятком. Все, свекла готова к дальнейшим манипуляциям.

Помойте банку (лучше и кипятком еще сполосните) на 3 л., свеколку измельчите (можно кусочками нарезать, можно соломкой, как вам нравится, а можно и терочкой воспользоваться с крупными отверстиями). Наполните свеклой полбанки, залейте заранее прокипяченной и остуженной водичкой, бросьте туда корочку ржаного хлебушка и ложку сахара, укройте марлей и отнесите в теплое местечко, пусть себе там стоит, бродит потихоньку.

Дня через 3-4 напиток будет готов. Процедите, охладите, пейте, доливая опять до полного объема кипяченой водичкой остуженной, пока квас цвет не потеряет.

Но - как и во всем хорошем, существенные минусы. Вам не подойдет свекольная диета, если вы страдаете гастритом, или же у вас колит имеется, беспокоит язва желудка или болезни печени. Во время обострения цистита тоже квас противопоказан.

Свекольный квас от давления

Народная медицина твердит, что издревле лучшего средства снизить давление и вообще его отрегулировать, чем свекольный квас - природой не дано, людьми не придумано. Достаточно выпить человеку с подскочившим давлением 1 стаканчик кваса из свеклы - и через примерно 15 минут давление в норму придет, и состояние больного улучшится. Кроме того, этот квас от головокружения спасет, и если пить его курсами - надолго избавит от скачков давления, почистит сосуды и печень, выведет токсины.

Противопоказания к применению

Но - если у больного имеются такие проблемы, как мочекаменная болезнь, или его беспокоят воспаления мочевого пузыря, подагра и артрит - квас употреблять нельзя.

Свекольный квас по Болотову

Вообще, судя по отзывам, самым лучшим, эффективным является напиток, приготовленный именно по Болотову. Надо сказать, готовится он значительно дольше обычного, но и результат куда выше. Поэтому, рекомендуем вам этот рецепт испробовать. Готовится он на основе ферментного сбраживания, который ускоряет молочная сыворотка. Биоактивные ферменты, при этом выделяющиеся, наделяют квас целебной силой. Этот квас также применяйте для сброса веса, а если еще подключите - порадуетесь результату!

Вам понадобится 2 кг свеклы (свежей, здоровой, темно-красного цвета). Приготовьте чистый 5-ти литровый бутылек. Свеклу очень тщательно помойте, кожуру уберите, корнеплод нарежьте. Пересыпьте в бутыль.
Если у вас сыворотка свежая домашняя - просто процедите ее, чтобы кусочки творога в квас не попали. Если магазинная - нужно в нее добавить буквально полложечки сметаны для катализации брожения и немного подогреть. Добавьте в сыворотку сахарку 100 г, смешайте и всей этой жидкостью залейте нашу свеколку. Марлей чистой укройте и пусть себе в теплом месте настаивается.

Свекольный квас - польза и вред, отзывы людей об этом напитке, будут описаны в нашей статье. О полезных свойствах свеклы знают многие, этот корнеплод появился на наших столах из Индии и Востока. А русские нашли свекле применение в своей стране - они стали готовить из нее свекольный квас - эффективный при разных заболеваниях.

Польза свекольного кваса

Свекольных квас эффективен при следующих заболеваниях:

Камнях в печени;
Ожирении;
Анемии;
Запорах;
Повышенном уровне холестерина;

Вред свекольного кваса

Камни в почках;
Сахарный диабет, так как в свекле содержится сахар;
Подагра;
Не стоит принимать квас людям, у которых слабит кишечник;
Заболевания ЖКТ;

Свекольный квас - 5 отзывов

Люди, которые на себе сумели определить пользу свекольного кваса, не раз делились рецептами приготовления со своими родственниками и знакомыми. О популярности напитка говорят многочисленные положительные отзывы. Есть люди, которые пишут о напитке негативно. Это те, которым на вкус не нравится квас, но и они не спорят, что это полезный напиток.

Свекольный квас - рецепт приготовления

Технология приготовления свекольного кваса сильно не отличается от технологии обычного. Делается он просто.

Нужно запомнить одно правило: чем темнее будет овощ, тем квас будет вкуснее и полезнее .

Готовится напиток следующим образом:

Нужно подготовить свеклу, воду, марлю и емкость в которой собираетесь готовить квас;
Овощи стоит хорошо помыть, очистить и натереть на терке или порезать;
Их необходимо переложить в посуду, где будет готовиться напиток, примерно до половины;
Налить в посуду воду, только она должна быть либо очищенная, либо охлажденная кипяченая;
Посуду нужно накрыть марлей или хлопковой тканью и убрать в прохладное место;
Когда на квасе станут появляться пузырьки - продукт готов к употреблению.

Лечение свекольным соком

Натереть на терке свеклу, чтобы получилось не менее одного стакана;
Добавить в нее столовую ложку уксуса;
Оставить на час настаиваться;
Отжать сок;
Полоскать горло.

При пневмонии ежедневно нужно выпивать по стакану свекольного сока.

В статье было описано о том, что такое свекольный квас, его польза и вред, отзывы людей, пробовавших этот напиток. Как стало ясно из статьи - это не только вкусный, но и полезный напиток, способный избавить и предупредить многие заболевания. Квас из свеклы отлично утоляет жажду в летнюю жару, но имеет и вредные свойства, поэтому не стоит им злоупотреблять.

Видео об этом напитке

Свёкла - незаменимый ингредиент любимых нами блюд. Но славится овощ не только превосходными вкусовыми качествами. Он также богат минералами и витаминами, полезными для здоровья. Чтобы максимально сохранить целебные свойства, люди издавна готовят свекольный квас. Внимательность к рекомендациям и противопоказаниям поможет сделать бодрящий напиток, который окажет лечебное действие при многих недугах.

Состав и полезные свойства для организма

В свёкле в большом количестве содержатся:

органические кислоты;
железо, йод, калий, кальций, магний, цинк, фосфор;
антиоксиданты;
биофлавоноиды (например, бетаин);
витамины A, C, E, PP, группы B (в том числе и фолиевая кислота).

Активные компоненты, входящие в состав корнеплода, имеют выраженное терапевтическое действие: антиоксиданты снижают риск развития онкологических заболеваний, витамины и минеральные вещества нормализуют артериальное давление и способствуют профилактике анемии, клетчатка и органические кислоты помогают при запорах, активизируют перистальтику кишечника, стимулируют секрецию желудочного сока.

Свёкла широко используется в комплексных программах лечения сахарного диабета, гипертонии, при выведении камней, а свежие измельчённые листья помогают быстро заживить раны.

В корнеплоде содержится большое количество минеральных веществ и витаминов

Квас из свёклы в полной мере вобрал в себя ценнейшие свойства столь удивительного овоща. Напиток не только отлично утоляет жажду, но и быстро снимает головную боль, понижает давление, помогает при бессоннице, повышает уровень гемоглобина в крови. Он также крайне эффективен при ожирении и повышенном уровне холестерина в крови, а благодаря содержанию витаминов улучшает состояние кожных покровов, цвет лица, укрепляет ногти и волосяные стержни.

онкологических болезнях;
повышенной зашлакованности организма;
запорах;
гипертонии и атеросклерозе;
дисфункциях репродуктивной системы;
сердечно-сосудистых заболеваниях;
сниженном иммунитете;
лишнем весе.

Способы приготовления свекольного кваса для лечения и профилактики недугов

Чтобы квас получился полезнее и насыщеннее, следует выбирать наиболее тёмные корнеплоды. Что касается употребления продукта, то его пьют примерно за час до еды (если в рецепте не указано иное), суточный объём принятого напитка при этом не должен превышать 1 литр. Если не очень нравится свекольный вкус, то можно добавить в квас кефир, сметану, сахар, специи или сдобрить его рубленой зеленью.

Любой вид напитка очищает организм от шлаков и насыщает его витаминным букетом.

Охлаждённый квас из свёклы - отличный напиток для жаркого дня

Традиционный рецепт от повышенного давления и для похудения

Взять свёклу (количество зависит от ёмкости для брожения), медицинскую марлю и посуду, в которой напиток будет настаиваться. Помыть корнеплоды, очистить от кожуры и измельчить на тёрке или ножом. Подготовленную тару (банку, бутыль, кастрюлю) заполнить нарезанной овощной массой примерно до половины. Залить свёклу кипячёной водой комнатной температуры и закрыть ёмкость марлей (можно использовать хлопчатобумажную ткань). После этого необходимо переместить посуду в прохладное место (но не в холодильник) и настаивать до появления пузырьков.

Для ускорения брожения и придания квасу более приятного вкуса перед настаиванием в жидкость можно добавить кусочек ржаного хлеба и сахара.

Когда напиток будет готов, его следует охладить перед употреблением. По мере расходования кваса в него можно подливать остуженную кипячёную воду до тех пор, пока жмых будет давать насыщенный цвет. Если настой станет бледным, закваску стоит приготовить снова.

Для нормализации высокого артериального давления следует пить этот целебный продукт в тёплом виде по 0,5 стакана 2–3 раза в день (за полчаса до еды). Для вкуса можно добавить 1 чайную ложку мёда. В целях похудения принимать свекольный напиток полагается по 1 стакану 3 раза в день за 40 минут до еды.

Свекольно-медовый бездрожжевой квас

Рецепт свекольно-медового кваса на ржаном хлебе предполагает добавление изюма

Приготовить стеклянную трёхлитровую банку, 1 крупную свёклу, 2 столовые ложки мёда, тёплую кипячёную воду, кусок ржаного хлеба, белый изюм. Вымыть корнеплод, очистить от кожуры и нарезать полосками или кубиками, а затем выложить в ёмкость. Развести мёд в 0,5 стакана воды и вылить в тару со свёклой, бросить в смесь щепотку изюма, после чего залить всё водой так, чтобы до горлышка оставалось 3–4 см. Сверху в банку положить хлеб, закрыть ёмкость крышкой, поставить в тёплое место (оптимальная температура - 22–24 градуса) и выдерживать 3–4 дня. Если оставить смесь на 2–3 суток, напиток будет более газированным.

Готовность кваса следует проверять по наличию пены на поверхности жидкости. Когда она появится, эликсир можно будет процедить и разлить по ёмкостям, добавив в каждую по несколько изюминок. Оставшийся жмых заново залить водой и мёдом, повторив описанные выше действия, и использовать для закваски ещё 3–4 раза. Получившийся напиток полагается хранить в холодильнике.

Напиток из отварной свёклы

Залить в кастрюлю 4 литра воды, помыть и очистить 1 килограмм свёклы, взять из общей массы около 200 грамм и измельчить эту часть на тёрке или ножом. Поместить все овощи в подготовленную тару и сварить до мягкости, остудить и убрать ёмкость в тёплое место, оставив на 3 суток. По истечении этого времени переставить кастрюлю с бродящей жидкостью в холодильник и выдержать там 2 недели, после чего процедить.

Дрожжевой квас с мёдом для женщин

Такой незамысловатый рецепт подойдёт для женщин, страдающих от неприятных симптомов климакса, а также для улучшения общего самочувствия.

Помыть и очистить 3 средних свёклы, порезать корнеплоды на небольшие куски, сложить в кастрюлю. Налить в ёмкость с сырьём 3 литра воды, сварить сырьё до мягкости на малом огне. Затем остудить всё до комнатной температуры и перелить в трёхлитровую банку, добавить 4 чайных ложки мёда, 1 чайную ложку дрожжей и столько же уксуса (9%), размешать, прикрыть марлей и поставить в тёплое место. Через сутки получившуюся смесь процедить, перелить в удобную посуду и хранить в холодильнике.

Рецепт напитка из вестника «ЗОЖ»

В вестнике «Здоровый образ жизни» (№18 от 2006 года) был приведён интересный рецепт. По словам автора метода, дипломированного кулинара Ливанова К.К., квас готовится буквально за сутки и отличается необычным вкусом.

Согласно рецепту, необходимо с вечера вскипятить 3 литра воды, взять 2 крупные свёклы и измельчить их на тёрке, высыпать в горячую воду и добавить щепотку свежего тёртого имбиря, размешать и оставить на 1 час. Процедить всё через дуршлаг, накрытый марлей, добавить 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки мёда, 1/4 чайной ложки сухих кондитерских дрожжей, выдавить сок из 1 лимона. Перемешать все ингредиенты, закрыть ёмкость крышкой и оставить на ночь. Утром снять пенку и разлить напиток по бутылкам, после чего убрать в холодильник. Вечером того же дня квас уже будет готов.

Лечебный квас для чистки печени

Мука - обязательный ингредиент кваса для чистки печени

Помыть и очистить 0,5 кг свёклы, измельчить на крупной тёрке, засыпать в трёхлитровую банку, добавить 2 столовые ложки муки и 1 стакан сахара. Залить смесь охлаждённой кипячёной водой, оставив тару незаполненной на 3–4 см от горлышка. Накрыть ёмкость марлей и убрать в тёплое место, выдержать 1 неделю, периодически помешивая.

Когда квас будет готов, его надо процедить и убрать в холодильник. Принимать такой напиток для очистки печени следует по 3 столовые ложки 3 раза в день за полчаса до еды. Курс завершается, когда оказывается выпитым весь приготовленный объём продукта. Через 3 месяца очищение можно повторить, заготовив новый свекольный эликсир.

Свекольный квас по рецептам Геннадия Малахова

Для укрепления сосудов, улучшения кровообращения и от анемии

2–3 средних свёклы чистятся и режутся мелкими дольками, готовые кусочки кладутся в трёхлитровую банку (примерно на 1/3 ёмкости), заливаются кипячёной водой комнатной температуры до изгиба горлышка банки, добавляется 1 стакан сахара и всё тщательно перемешивается. В эту же тару кладётся 1 столовая ложка сметаны (перемешивать не требуется), затем банка оставляется на брожение, которое займёт 5–6 дней. После этого жидкость можно взболтать и процедить. Употреблять напиток полагается в обычном режиме.

Показанный при сахарном диабете

Геннадий Малахов советует делать свекольный квас, который полезно пить при сахарном диабете, на смородиновом вареньи

Такому заболеванию, как сахарный диабет, часто сопутствует ожирение. Геннадий Петрович Малахов рекомендует в этом случае побольше двигаться и употреблять свекольный квас, приготовленный по особому рецепту.

Смешать 3 столовые ложки свёклы, измельчённой на тёрке, столько же смородинового варенья, сок половинки лимона, 1 ложку сметаны, все эти ингредиенты залить 3 литрами охлаждённой кипячёной воды и настаивать весь состав 3–4 дня. Принимать готовый напиток полагается по половине стакана перед каждым приёмом пищи.

Напиток на сыворотке по Болотову (для улучшения пищеварения и от запора)

2 килограмма свёклы очищаются, режутся и помещаются в банку. Тёплая сыворотка в количестве 3 литров смешивается с чайной ложкой сметаны и 100 граммами сахара, после чего этим раствором заливаются порезанные корнеплоды. Ёмкость со смесью накрывается марлей и помещается в тёплое место. На второй-третий день появляется пенка и небольшая плесень, их нужно регулярно снимать.

По прошествии недели бродящий напиток помещается в холодильник (на день, а ночью вынимается) или в погреб. Через 3–4 дня газированный квас будет готов. Такой продукт является мощным пробиотиком. Принимать его следует по 1/4 стакана 3 раза в день за 2–3 часа до предполагаемого приёма пищи.

Видео: Как приготовить квас из свёклы в домашних условиях

Противопоказания и возможный вред

К числу состояний, при которых употребление свекольного кваса противопоказано, относятся:

заболевания органов ЖКТ в стадии обострения, язвенная болезнь желудка;
мочекаменная болезнь;
желчнокаменная болезнь;
гипотония;
подагра;
аллергия на свёклу или другие продукты.

Среди побочных эффектов от приёма свекольного кваса можно выделить частые позывы в туалет (корнеплод обладает лёгким слабительным действием), а также изменение цвета мочи.

Квас – древний напиток, который способен не только освежить и привести в тонус человеческий организм, с его помощью можно даже вылечить некоторые болезни. На сегодняшний день есть много разных рецептов приготовления данного напитка, с использованием самых разнообразных ингредиентов, но стоит выделить свекольный квас, у которого особые лечебные способности.

Польза напитка

Свекольный квас сохраняет в себе почти все полезные свойства, витамины и прочие элементы, которые есть в корнеплоде. Методов приготовления достаточно много, но все рецепты одинаково полезны. Те, кто пили подобный напиток, выделяют улучшения связанные со своим здоровьем. На практике доказано, что постоянное потребления такого напитка может остановить, предотвратить появление следующих болезней:

Гипертония. Напиток отлично помогает при гипертоническом кризе. Спустя полчаса после употребления целебного напитка давление больного начинает улучшаться и приходить в норму, а если пройти курс лечения подобным продуктом, то давление будет в норме на протяжении длительного времени.
Атеросклероз и прочие болезни сосудов. Лечебные элементы, которые есть в составе продукта, позволяют добиться снижения холестерина, благодаря чему кровь будет восстанавливаться. Кроме того, продукт расширяет сосуды и удаляет закупорки.
Болезни мочеполовой системы. Напиток способен предотвратить болезни и воспаления мочевой системы и помогает вывести камни из почек.
Болезни ЖКТ. Квас свекольный нормализует и улучшает работу пищеварительной системы, улучшает обменные процессы, а также помогает избавиться от лишних килограммов, путем вывода из организма токсинов и шлаков.

Кроме описанных показаний напиток сможет обогатить организм витаминами и железом, а также защитит организм от разрушения клеток. Постоянное его употребление будет способствовать укреплению ногтей, волос и костей. Многие доктора считают, что такой квас не позволяет стареть человеку.

Общие правила приготовления

Для тех, кто не знает, как приготовить свекольный квас в домашних условиях, следует перед ознакомлением с рецептами уяснить некоторые тонкости. Во-первых, лучше не использовать для приготовления старую свёклу. Идеальный корнеплод молодой, сочный, с ярким цветом. Все используемые свёклы следует промыть, почистить и порезать, для измельчения подойдет использование терки или комбайна.

Свекольный квас подобен хлебному, поэтому в него допускается добавление изюма. Он позволяет напитку стать более резким и ароматным. Брожение проходит от пары дней, до недели, в зависимости от температуры и составляющих. Есть и быстрые методы приготовления, где используется лимонная кислота. С ней напиток приготовиться и будет годен для употребления на следующие сутки.

Такой напиток может бродить достаточно долго, если подобное случается, то не стоит его выливать. Лучше добавить немного сахара и дрожжей, для ускорения процесса.
В период брожения емкость с содержимым должна находиться в теплой комнате, для быстрейшего приготовления.
Для придания квасу необычного вкуса можно использовать разные добавки. К таким ингредиентам можно отнести цикорий, сухари и прочие продукты.
Стоит запомнить, что чем больше будет сахара и дрожжей, тем больше в составе будет алкоголя.
У всех свекольников в составе есть малая доза алкоголя, а значит, после приема напитка за руль лучше не садится на протяжении минимум часа.

Если никогда не готовили подобный квас и есть желание немного поправить здоровье и разнообразить рацион, то можно смело приступать к изучению и использованию рецептов. Теперь можно разобраться, как сделать квас, и какие рецепты для этого можно использовать.

Обычный квас без дрожжей

Данный рецепт кваса из свеклы, пожалуй, самый простой. Для него не нужно много ингредиентов и времени для создания. Чтобы его сделать потребуется приготовить:

Свеклу – 3 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Вода – 2 л.

Пошаговое руководство по созданию:

Корнеплоды нужно вымыть и почистить, а потом нарезать тонкой соломкой или натереть на терке.
В 3-литровую банку укладывается порезанная свекла.
В небольшом количестве теплой воды следует растворить кристаллы сахара. Стоит отметить, что для приготовления можно не использовать сахар, но брожение будет немного длительней.
В банку вливается сахарная вода, после чего емкость накрывается марлей и оставляется в теплом месте. После нескольких дней квас будет готов.

В среднем для данного рецепта хватит и 4 дней. Когда брожение пройдет содержимое нужно процедить и перелить по бутылкам. Пить его лучше охлажденным.

Квас с дрожжами

Сделанный напиток получится ядреный и с газом. Для того чтобы процесс брожения был активным, по рецептуре потребуется добавить дрожжей. Для начала нужно приготовить ингредиенты:

Свекла – 500 гр.
Сахар – 100 гр.
Дрожжи – 5 гр.
Вода – 4 л.

Приготовление:

Необходимо налить в кастрюлю 0,5 литра воды и прогреть ее до 40 градусов, после чего добавить сахар и дрожи. Размешав все ингредиенты оставить их бродить.
В это время можно приступить к корнеплодам. Их следует промыть и почистить, после чего натереть на терке и положить в емкость, где будет готовиться напиток.
Когда дрожжи будут давать пену, их следует добавить к свекле и налить сверху 3,5 литра воды. Главное, чтобы она была теплой.
Размешав содержимое нужно накрыть емкость марлей и поставить в теплое место, на двое суток. Время от времени содержимое нужно перемешивать и пробовать.
Через 2 суток квас следует сцедить и удалить свеклу, потом разлить напиток в бутылки и охладить.

Квас с медом

Данный рецепт свекольного кваса включает в себя не сахар, а применения меда. Дрожжи потребуется покупать и добавлять только свежие. Итак, для приготовления необходимо:

Свекла – 1 кг.
Мед – 2 ст.л.
Дрожжи – 20 гр.
Вода.

Метод создания напитка:

Свеклу нужно почистить и порезать кубиками, после чего положить в 3-литровую банку.
В литре теплой воды нужно развести дрожжи и мед, такой водой залить корнеплод.
Далее, наливается вода практически до самого горла емкости.
Банка закрывается марлей и оставляется на несколько дней на солнце или в теплом помещении. Нужно следить, чтобы не появлялась плесень, если такое происходить, то ее аккуратно следует удалять.
Спустя 5 суток квас нужно сцедить и разлить по бутылкам, поместить его в холодильник.

Если помещение или погода были очень жаркие, то период приготовления сокращается на сутки. Вот так просто приготовить квас из свеклы с медом.

Квас из свеклы с хлебом

Такой рецепт кваса из свеклы включает в себя добавление небольшого количества ржаных сухарей. У кваса получается привычный запах, но полезные свойства сохраняются. Ингредиенты, что потребуются:

Свекла – 1 кг.
Хлеб – 2 куска.
Сахар – 4 ч.л.
Вода – 2 л.

Метод приготовления:

Изначально следует порезать хлеб на кусочки и отправить его жарится в духовку, но можно выполнить процедуру и на сковородке.
Из красной свеклы нужно сделать любую субстанцию и положить ее в банку. Допускается перебивание ее на блендере или натирание на терке.
В банку добавляются сухари.
Теперь в воде следует развести сахар и ее залить содержимое банки.
Верх емкости завязывается марлей и оставляется в теплом месте на 3 суток, при плохом брожении на 4 суток.

Вот ток простой рецепт приготовления. Прежде чем приступить к приему напитка, необходимо его процедить и охладить.

Быстрый рецепт приготовления с использованием лимонной кислоты

Сварить квас и пить его через 12 часов можно по описанному ниже рецепту. Потребуются такие ингредиенты:

Вода – 2,5 литра.
Свекла большая – 1 шт.
Лимонная кислота – 1 ч.л.
Сахар – 80 гр.
Дрожжи сухие – ½ ч.л.

Рецепт приготовления:

Изначально нужно сварить корнеплод, когда он остынет натереть на большой терке и положить в банку.
В литре воды следует разбавить дрожжи и сахар, а также лимонную кислоту. Жидкость перелить к корнеплоду.
В банку добавляется практически до верха 1,5 литра воды, при этом ее температура должна быть около 40 градусов.
Накрыв банку марлей нужно оставить напиток бродить. Через 5 часов можно пробовать квас, если он будет готов процедить его. Если вкус не явный, то оставить бродить еще на несколько часов.

Лучше употреблять данный напиток холодным в летние, жаркие дни.

Квас с лимоном и изюмом

В качестве ингредиентов следует использовать:

Свекла – 500 гр.
Вода – 3 л.
Изюм – 40 гр.
Лимон – ½ шт.
Хлеб ржанок – 1 кусок.
Сахар – 4 ч.л.

Пошаговое руководство по приготовлению:

Почищенную свеклу необходимо нарезать мелкими ломтиками или натереть на терке, после чего сложить в бутыль.
Вымыть изюм и оставить его размочится в воде на протяжении 15 минут, затем переложить к свекле.
Воду и сахар смешать, а также добавить свежий лимонный сок, и слить жидкость в бутыль.
Бросить в емкость ломтик ржаного высушенного хлеба.
Закрыть бутыль марлей и оставить в теплоте на 3 суток.
Через указанное время отделить жидкость от свеклы и хлеба, перед потреблением охладить.

Квас с хреном

Свекольный квас рецепт приготовления, которого представлен ниже получается острым и тонизирующим. Такой состав можно применять для приготовления холодного супа. Продукты, что используются для напитка:

Свекла – 500 гр.
Дрожжи сухие – 2 гр.
Сахар – 70 гр.
Свежий хрен – 30 гр.
Вода – 4 л.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Свеклу нужно натереть на терке и залить ее кипятком. Дать остыть примерно до 30-40 градусов.
В емкость добавить сахар с дрожжами, размешав, оставить ингредиенты на пару суток. Бутыль или банку стоит укрыть марлей, при образовании плесени или пленки, обязательно аккуратно удалять ее.
Через указанное время нужно натереть корень хрена и добавить в напиток. Перемешав, оставить ингредиенты еще на пару дней. Нередко в состав люди кладут пару горошин перца, гвоздику и кориандр. Это добавляет пикантности вкусу.

Перед тем, как процедить и разлить по бутылкам квас следует его попробовать на кислоту и вкус. Если нужно дать еще 1-2 дня для брожения.

Квас по Болотову на молочной сыворотке

Это известный напиток, для которого требуется соблюдение строгой технологии приготовления. Примечательно, что в данном рецепте не используются дрожжи, а брожение проходит за счет ферментов. Для приготовления нужно:

Свекла – 2 кг.
Сметана – ½ ч.л.
Сыворотка – 0,6 л.
Сахар – 100 гр.

Технология приготовления:

Свеклу нужно промыть и удалить кожуру. Если корнеплод сильно грязный, то он замачивается на полчаса, после чего очищается.
Очищенную свеклу следует мелко нарезать или пропустить на терке, далее, положить продукт в бутыль или большую кастрюлю, у которой вмещается от 5 литров.
Теперь в емкость вливается сыворотка, добавляется сахар и сметана. После этого емкость закрывается марлей и оставляется на сутки. Когда начнется брожение, то на поверхности будут появляться пузыри.
Спустя 2 дня начнет появляться плесень, ее нужно снимать и не упустить это время. Она может через время появиться вновь, поэтому процесс важно контролировать.
В целом квас выдерживается неделю в теплом помещении, после чего его потребуется отправить в холодное место на 4 суток.
Через указанное время квас из свеклы по Болотову сцеживается, и напиток разливается по бутылкам.

Квас готов к употреблению. На выходе, при сочных корнеплодах, должно получиться около 3 литров напитка.

Квас по Болотову со сметаной

Есть и другой свекольный квас по Болотову, у которого сильный очищающий результат. В напитке много витаминов и других элементов, что важны для человека. Для создания кваса нужно:

Свекла.
Вода.
Сметана – 1 ст.л.
Мята – 3 листа.

Технология приготовления:

Корнеплод чистится и нарезается кубиками, после чего отправляется в банку, объемом 3 литра. Предварительно на дно банки нужно положить промытые листья мяты, ее можно заменить мелиссой. Свеклы нужно столько, чтобы заполнить 2/3 банки.
Далее, разводится сметана в теплой воде и затем выливается в приготовленную емкость. Воды потребуется лить, чтобы пар сантиметров от горла были пустыми.
Горло емкости нужно закрыть марлей и оставить банку в теплом месте на пару суток.
Через указанное время необходимо удалить плесень и проводить данную процедуру постоянно, как только она будет появляться.
На пятые сутки напиток можно процедить, корнеплод отжать и продержать квас в очищенном виде еще двоек суток.
Далее, содержимое разливается в удобную тару и отправляется в холодильник.

Пить свекольный квас для оздоровления, по данному рецепту, нужно по 3-4 раза в сутки до начала приема еды. Нормой является 3 чайных ложки, данная норма должна постоянно расти и дойти до полстакана приема за раз.

Правильный прием напитка

Готовый квас можно пить когда душе будет угодно для утоления жажды. Если есть потребность избавиться от нескольких килограмм, то следует выпивать напиток по стакану за полчаса до начала трапезы. Раз в неделю не лишним будет пить один квас, а в качестве еды использовать творог, яблоко или сухие фрукты.

Для лечения нужно принимать по 50 грамм кваса за час до трапезы. Если пить свекольный квас, сделанный на сыворотке, то потребуется использовать напиток трижды в день за 3 часа до еды, по 50 грамм.

В день лучше не пить более литра напитка. Если увеличить дозу потребления, может произойти расстройство желудка.

Вот как принимать такой напиток. Зная как его пить и для каких целей, можно добиться желаемого результата за короткий промежуток времени.

Те, кто говорят, что я пью квас, но чувствую себя хуже, то такие люди могут страдать индивидуальной непереносимостью или другими противопоказаниями. Рекомендуется в данном случае обратиться к врачу.