کدام بهتر است: همزن یا همزن برای هم زدن؟ آیا مخلوط کن یا میکسر در آشپزخانه کاربرد بیشتری دارد؟ چه چیزی را انتخاب کنید بهتر است

تا همین اواخر، بسیاری از خانم های خانه دار با یک همزن دستی و یک چرخ دستی کار می کردند. و با ظهور نوآوری های فنی، برخی از زنان در سردرگمی واقعی هستند - مخلوط کن یا میکسر، که بهتر است برای حل چندین مشکل آشپزخانه به طور همزمان خریداری کنید.

بازار مدرن لوازم خانگی کوچک با انواع دستگاه های چند منظوره اشباع شده است که زندگی متخصصان تهیه غذا را بسیار آسان می کند. دستگاه های فردی ممکن است عملکردی مشابه یا حتی یکسان داشته باشند. گاهی اوقات یافتن تفاوت های قابل توجه بسیار دشوار است. اما این یک سوال بسیار اساسی برای کسانی است که مخالف پر کردن فضای آشپزخانه با چندین وسیله با کارکرد یکسان هستند.

برخی از افراد فکر می کنند که تفاوت بین مخلوط کن و میکسر چندان زیاد نیست، بنابراین می توانید با یکی از دستگاه ها کنار بیایید. اما در واقع این دور از مورد است. این دستگاه ها به طور قابل توجهی متفاوت هستند و اهداف متفاوتی دارند.

آنچه باید در مورد مخلوط کن ها بدانید

مخلوط کن دستگاه نسبتاً قدرتمندی است که می تواند اجزای میوه و توت، آجیل، گوشت، ماهی، یخ را خرد کند، پوره درست کند، تخم مرغ یا توده خامه را در چند دقیقه بکوبد. هدف اصلی آن آسیاب و مخلوط کردن است. به عنوان یک قاعده، آنها راحت، جمع و جور هستند و به خوبی در هر آشپزخانه ای قرار می گیرند.
2 نوع اصلی مخلوط کن وجود دارد:

1. Submersible یک وسیله آشپزخانه است که با موفقیت وظایف خرد کردن غذا را انجام می دهد. این شامل یک دسته دراز با موتور داخلی و دکمه های کنترل است. همچنین به معنای وجود ظرفی است که مواد در آن مخلوط می شوند. علاوه بر این، می توان آن را به انواع کاسه ها و ملحقات از جمله همزن مجهز کرد.
2. ثابت همچنین یک وسیله آشپزخانه است که غذا را خرد می کند که از بدنه، کاسه و درب تشکیل شده است. همه اینها بر روی یک پایه پایدار واقع شده است. دستگاه را می توان به صورت مکانیکی یا الکترونیکی کنترل کرد. این دستگاه نه تنها قادر به خرد کردن انواع محصولات است، بلکه قابلیت خرد کردن یخ، پوره کردن و هم زدن مخلوط های خامه ای را نیز دارد. این دستگاه چیزی بین میکسر و غذاساز است.

هر دو نوع دستگاه سنگ زنی عملکرد کمی متفاوت دارند. ثابت به دلیل یک نازل تک تخصص باریکی دارد. با کمک آن می توانید با موفقیت کوکتل تهیه کنید و از هر محصولی پوره درست کنید. برخی از مدل ها مجهز به یخ شکن هستند. مدل های شناور به لطف مجموعه ای از پیوست های مختلف، عملکرد بیشتری دارند.

برای اطمینان از اینکه دستگاه های سنگ زنی عمر طولانی تری دارند، بهتر است مدل هایی با عناصر برش فلز ترجیح داده شود. اگر دستگاه مجهز به قطعات پلاستیکی باشد، در حین کار، در برابر پس زمینه گرمای یک موتور گرم شده، ممکن است ذوب شوند.

مزایای مخلوط کن:

• توانایی انجام بسیاری از وظایف؛
• به سرعت انواع مواد از جمله آجیل و یخ را خرد می کند.
• اندازه نسبتا جمع و جور

معایب مخلوط کن:

• سر و صدای زیادی ایجاد می کند؛
• در مدل های شناور باید دکمه را دائما نگه دارید.
• در طول کار طولانی مدت ممکن است بیش از حد گرم شود و از کار بیفتد.
• توابع اضافی (همزن) به خوبی با وظایف محول شده کنار نمی آیند.
• یک موتور گرم کننده بر طعم و اجزای مفید میوه ها و سبزیجات تأثیر می گذارد.
• تمیز کردن آن دشوار است (آب نمی تواند به قسمت موتور برسد).

خوب، البته، قبل از اینکه تصمیم بگیرید کدام را بهتر بخرید - مخلوط کن یا میکسر، همچنین باید درک کلی از مخلوط کن داشته باشید.

آنچه باید در مورد میکسرها بدانید

میکسر وسیله ای است که به طور فعال در آشپزخانه ها برای مخلوط کردن و هم زدن محصولات نرم یا آماده استفاده می شود. از نظر سرعت، به طور قابل توجهی پایین تر از مخلوط کن است، و همچنین شامل اتصال با چاقوهای تیز نمی شود. عنصر اصلی کار دستگاه یک جفت همزن ساخته شده از فلز بادوام است.

2 نوع اصلی دستگاه شلاق به طور گسترده در فروش موجود است:

1. دستی - به معنای نگه داشتن مداوم واحد در دستان کاربر است. خمیر نازک را با موفقیت ورز می دهد و اجزای مختلف را با هم ترکیب می کند. چنین دستگاهی، به عنوان یک قاعده، از نظر اندازه کوچک است، به راحتی جدا می شود و به طور فشرده ذخیره می شود. کارهای ساده آشپزی را به خوبی انجام می دهد. اما دستگاه قادر به ورز دادن خمیر نسبتا ضخیم نخواهد بود.
2. ثابت - یک دستگاه آشپزخانه قابل اعتماد و قابل احترام. بسته بندی آن شامل خود میکسر، کاسه ای که مواد در آن مخلوط می شوند و پایه ای است که در طول فرآیند کار پایداری می کند. میکسر پایه نیاز به مکان دائمی دارد و بخشی از سطح آشپزخانه را اشغال می کند، اما به طور مستقل عمل می کند.

هر دو نوع همزن هر محصول مایع را به راحتی مخلوط می کنند. آنها به همان اندازه با شیر کامل، محصولات شیر ​​تخمیر شده، روغن و تخم مرغ کار می کنند. چنین واحدهایی به راحتی به شما در تهیه یک کوکتل با فوم کرکی کمک می کنند. آنها همچنین می توانند از خامه، سس و سس مایونز استفاده کنند.

مخلوط کن نمی تواند مواد جامد را تحمل کند. یک توده همگن فقط از اجزای مایع یا از پیش فرآوری شده بدست می آید. به عنوان مثال، اگر در فرآیند تهیه یک کوکتل، انواع توت ها و تکه های میوه را در یک کاسه شلاق قرار دهید، در این صورت آنها ذرات بسیار بزرگی در نوشیدنی تمام شده باقی می مانند.

مزایای میکسر:

• در طول کار طولانی مدت موتور بیش از حد گرم نمی شود.
• شلاق زدن محصولات مایع به سرعت و کارآمد اتفاق می افتد.
• تمیز کردن و نگهداری آسان (همه قطعات را می توان با خیال راحت در ماشین ظرفشویی شست).

معایب میکسرها:

• دستگاه بسیار تخصصی؛
• مدل ثابت کاملاً حجیم است.
• صدای بسیار زیادی ایجاد می کند

یک میکسر یا مخلوط کن می تواند به یک کمک کننده واقعی در آشپزخانه تبدیل شود. به خصوص اگر اولویت به یک مدل نسبتاً قدرتمند داده شود. هنگام فکر کردن به اینکه چه چیزی را انتخاب کنید ، زن خانه دار اول از همه باید ترجیحات آشپزی خود را درک کند و اینکه کدام فرآیندها در طول پخت و پز بیشتر مورد تقاضا هستند.

ویژگی های متمایز دستگاه های خرد کن و شلاق

تفاوت بین مخلوط کن و میکسر را می توان بر اساس هدف استفاده شناسایی کرد.

مخلوط کن	میکسر
مجهز به تیغه دست و پا یا پیوست قابل تعویض	مجهز به یک جفت همزن و یک قلاب ورز دهنده
حتی محصولات سخت را به خوبی آسیاب و خرد می کند	تخم مرغ، خمیر، خامه، کوکتل را خوب می زند
خمیر، موس، پوره ایجاد می کند	مخلوط کنید تا یکدست شود
عالی برای پوره کردن هر غذایی برای غذاهای اصلی	مناسب برای مصارف شیرینی پزی
به دلیل پیوست های اضافی، می تواند یک دستگاه چند منظوره باشد	یک دستگاه بسیار تخصصی با هدف شلاق زدن
سرعت چرخش چاقو تا 20000 دور در دقیقه	سرعت چرخش 10000 تا 15000 دور در دقیقه
در طول استفاده طولانی مدت بیش از حد گرم می شود	کار طولانی برای او ترسناک نیست
نمی توانم با ورز دادن خمیر کنار بیایم	خمیر نه چندان غلیظ فوق العاده خوب ورز میده
به نظر می رسد در تهیه ظروف پیچیده عملی است	برای پخت ضروری است

و اگر یک مخلوط‌کن با چسب همزن، حتی اگر در حالت ایده‌آل نباشد، همچنان بتواند خمیر پنکیک، املت را ورز دهد یا به قوام خامه‌ای دست یابد، میکسر با هیچ کاری که چاقوهای مخلوط‌کن می‌توانند حل کنند، مقابله نخواهد کرد. اگر به طور کلی ارزیابی کنیم، از نظر عملکرد، مخلوط کن قطعا برنده می شود. با این حال، اگر به طور خاص نیاز به شلاق زدن یک توده سبک و بی وزن وجود دارد، بدون میکسر نمی توانید این کار را انجام دهید.

1. اگر دسرها و انواع شاهکارهای شیرینی پزی برای زن خانه دار بیگانه نیست و او در درجه اول این کار را در آشپزخانه انجام می دهد، پس باید یک میکسر در دسترس باشد. چندین مشکل را همزمان حل می کند - ورز دادن خمیر، خامه زدن.
2. اگر در خانواده خود بچه دارید یا به آزمایشات آشپزی علاقه دارید، خرید دستگاه مخلوط کن عاقلانه خواهد بود.
3. و اگر پخت و پز جایگاه اصلی را در زندگی مصرف کننده اشغال می کند و او برای روزها آماده طبخ غذاهای مختلف است، باید یک مولتی مخلوط کن با عملکرد گسترده خریداری کند.

شایان ذکر است که گزینه سوم فقط در صورتی خود را توجیه می کند که با پول زیادی از یک سازنده قابل اعتماد خریداری شود. مولتی بلندرهای ارزان بسیار ضعیف به نظر می رسند و با تردید با وظایف آشپزی تعیین شده کنار می آیند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که تجهیزات ترکیبی، مجهز به انواع اتصالات، در واقع قدرت و کیفیت عملکرد هر کار فردی را از دست می دهند.

البته در شرایط قنادی های جدی، بعید است که کسی با استفاده از چسب همزن، خمیر را بکوبد. و با این حال، در آشپزخانه های خانگی آماتور، میکسر، به عنوان یک دستگاه جداگانه، به تدریج از تقاضای گسترده خودداری می کند. این به این دلیل است که مخلوط‌کن‌ها ثابت کرده‌اند که دستگاه‌های چندکاره و کم‌هزینه هستند.

اگرچه دستگاه های مورد بحث در شرایط خاص می توانند تا حدی جایگزین یکدیگر شوند، اما در واقع از نظر عملکرد متفاوت هستند و از یک نوع نیستند. بنابراین، با فهمیدن تفاوت یک مخلوط کن با یک میکسر، و همچنین با تجزیه و تحلیل هدف خرید، میزان کار و تعداد دفعات انجام دستگاه، مصرف کننده در انتخاب یک دستگاه آشپزخانه قابل اعتماد اشتباه نخواهد کرد.

با سلام خدمت خوانندگان همیشگی و کسانی که تازه وارد شده اند! اغلب اوقات در فروشگاهی که من به عنوان فروشنده کار می کنم، این اتفاق می افتد که مشتریان نمی دانند به چه نوع تجهیزاتی نیاز دارند. یک مثال ساده: مشتری در مورد مخلوط کن مشاوره می خواهد، و بعداً معلوم می شود که به یک میکسر نیاز دارد. دلیل چنین خطاهایی این است که بسیاری از کاربران این فناوری را درک نمی کنند و هدف آن را اشتباه درک می کنند. این هیچ اشکالی ندارد، زیرا فروشنده باید همه چیز را در مورد تجهیزات بداند و این او است که باید در انتخاب تجهیزات مناسب کمک کند. امروز ما به مخلوط کن و میکسر نگاه خواهیم کرد، تفاوت بین دستگاه ها چیست و به این سوال پاسخ خواهیم داد - آیا می توان مخلوط کن را با میکسر جایگزین کرد؟

بدیهی است که این نوع تجهیزات در طراحی متفاوت هستند، اگرچه تفاوت در اینجا بیشتر بصری است تا عملکرد. میکسر مکانیزمی با دسته و کلیدهای حالت است که داخل آن یک موتور قرار دارد. عناصر کار، یعنی همزن و قلاب، مستقیماً در بدنه قرار می گیرند و به دلیل مکانیسم خاصی شروع به چرخش می کنند. میکسرها به دو دسته دستی که باید با دست نگه داشته شوند و ثابت تقسیم می شوند. در حالت دوم، میکسر دارای پایه مخصوصی است که دستگاه را نگه می دارد. یک کاسه نیز در اینجا قرار داده شده است که در طول فرآیند می چرخد. صرف نظر از نوع، موتور همیشه در میکسر قرار دارد، اما نه در پایه.

تفاوت بین مخلوط کن و میکسر چیست؟ در اصل، مخلوط کن یک دسته با یک موتور است. می توانید ضمیمه ای روی آن قرار دهید که معمولاً به آن مخلوط کن می گویند. با یک چاقوی دو یا سه تیغه به پایان می رسد؛ بسته به سازنده، آنها در سطوح مختلف قرار می گیرند که ترکیب بهتر محصولات را تضمین می کند. گیج نشوید - مخلوط کن محصولات را آسیاب نمی کند، فقط آنها را مخلوط می کند. به هر حال، این پاسخ به این سوال است که تفاوت بین مخلوط کن و مخلوط کن چیست. برای اولی، وظیفه اصلی ضرب و شتم است، برای دومی، مخلوط کردن. در مورد مخلوط کن، لازم است توضیحی ارائه شود - همچنین می تواند خرد شود، اما برای این کار کیت باید یک خردکن داشته باشد. شبیه یک کاسه با چاقو است. در این حالت، یک مکانیسم موتور روی این ضمیمه قرار می گیرد و چاقو را به حرکت در می آورد. یک چیز دیگر - ضمیمه سوم در مجموعه یک همزن است و آن را نیز شلاق. پس از این خطوط، بسیاری از خریداران ممکن است این سوال را بپرسند - اگر یک مخلوط کن، مانند یک میکسر، شلاق بزند، چه تفاوتی بین این دستگاه ها وجود دارد. واقعیت این است که یک مخلوط کن عملکرد شلاق نیز دارد، اما بر خلاف میکسر، برای مواد با چگالی کم - خامه سبک، مرنگ، تخم مرغ طراحی شده است. شما نمی توانید خمیر را مانند میکسر با استفاده از مخلوط کن ورز دهید.

در بالا ذکر شد که میکسر می تواند ثابت یا دستی باشد. مخلوط کن ها به دو مدل شناور و ثابت تقسیم می شوند. اولین مورد در بالا توضیح داده شده است. مورد دوم از این جهت متفاوت است که مکانیسم موتور در داخل بدنه پنهان شده است که به عنوان پایه نیز عمل می کند. این شامل مکانیسم های کنترلی، یعنی دکمه پاور، سوئیچ های سرعت و حالت - پالس، توربو و غیره است. یک کاسه با چاقو در بالای این سازه قرار داده شده است. این مدل ها تنها یک وظیفه دارند - مخلوط کردن محصولات. با استفاده از مخلوط کن ثابت می توانید کوکتل، سوپ پوره، اسموتی و غذاهای مشابه تهیه کنید. آنها برای خرد کردن یا زدن غذاها طراحی نشده اند. این نکته را نیز باید در نظر گرفت.

بنابراین، تفاوت بین مخلوط کن و میکسر در عملکرد اصلی نهفته است، یعنی مخلوط کن، مخلوط کن، میکسر می زند. هر دو دستگاه می توانند تا حدودی جایگزین یکدیگر شوند. برای درک اینکه آیا امکان استفاده از میکسر به جای مخلوط کن وجود دارد، باید به این سوال پاسخ دهید - دقیقاً چه چیزی آماده می شود. میکسر را می توان به جای مخلوط کن استفاده کرد در صورتی که مجهز به ضمیمه های مخصوص باشد، یعنی مخلوط کن (در این صورت دستگاه ها به طور مشابه کار می کنند) و خردکن. اگر این ضمیمه ها وجود داشته باشند، میکسر جایگزین مخلوط کن می شود. اما برعکس عمل نمی کند. تقریباً هر مخلوط‌کنی یک همزن دارد، اما هیچ‌یک از آن‌ها لیسکی برای خمیر یا مواد متراکم ندارند. بنابراین، اگر این سوال پیش بیاید - چه چیزی برای خمیر بهتر است - یک میکسر.

چه چیزی برای خرید بهتر است

ما عملکردها و دستگاه را فهمیدیم، اما پاسخ به این سوال - چه چیزی را انتخاب کنیم - هنوز پیدا نشده است.

بنابراین، برای خرید تجهیزات مناسب، باید کارهایی را ایجاد کنید که باید با کمک آنها حل شوند. برای سهولت در انتخاب شما، فهرست کوتاهی از انواع تجهیزات و عملکرد آنها را ارائه می کنم.

1. میکسر دستی یا همزن ثابت با چسب مخلوط کن و خردکن - هم زدن مواد سبک و متراکم، آسیاب کردن مواد غیر جامد، مخلوط کردن کوکتل، تهیه پوره و شیر خشک بچه.
2. مخلوط کن دستی - مخلوط کردن هر محصول، آسیاب کردن محصولات سخت و نرم (یخ، شکلات، آجیل، گیاهان، میوه ها و غیره)، مخلوط کردن مخلوط های با چگالی کم.
3. مخلوط کن ثابت - تهیه اسموتی، کوکتل، انواع پوره ها، هر گونه مخلوط.

از لیست بالا مشخص است که عملکردها از بسیاری جهات با هم همپوشانی دارند، اما هنگام خرید، به شما توصیه می کنم نوع تجهیزاتی را انتخاب کنید که برای این کار طراحی شده است و نمی توانید آن را با کمک پیوست های اضافی، یعنی مخلوط کن انجام دهید. برای آسیاب کردن و مخلوط کردن، و یک همزن برای زدن می‌خرند واقعیت این است که حتی با وجود عملکردهای اضافی، یک دستگاه نامناسب ممکن است ضعیف عمل کند. یک میکسر خانگی قدرتی در حدود 0.5 کیلو وات دارد، یعنی حتی با یک ضمیمه هم مانند مخلوط کن که حداقل توان آن باید از 700 وات شروع شود، مخلوط را درست نمی کند.

اگر به دلیل شرایط خاص، خرید هر دو نوع تجهیزات غیرممکن است و باید انتخاب کنید که کدام گزینه بهتر است، باید مزایا و معایب آن را ارزیابی کنید. مخلوط کن خمیر درست نمی کند و مخلوط کن غذاهای جامد را آسیاب نمی کند. این که کدام عملکرد مهمتر است، هنگام انتخاب اساسی خواهد شد.

رتبه بندی

در پایان، من سه مدل هر یک از مخلوط کن و میکسر را می دهم که می توانند تا حدی جایگزین یکدیگر شوند.

میکسر مرغوب از برند آلمانی. یک خردکن و یک مخلوط کن وجود دارد. قدرت 0.5 کیلو وات 5 سرعته، حالت توربو، قاب پلاستیکی. قیمت از 4100 روبل. ( 2 فروشگاه, 3 فروشگاه, مسکو).

همزن دستی در محفظه پلاستیکی با قدرت 450 وات، اتصال مخلوط کن، خردکن، ویسک و قلاب. 5 سرعته، حالت توربو. یک فنجان اندازه گیری برای کار با مخلوط کن وجود دارد، دسته آن برای سهولت استفاده لاستیکی شده است. برای غذاهای جامد مناسب نیست. قیمت - از 3600 روبل. ( 2 فروشگاه, 3 فروشگاه).

دستگاه از فرانسه یک همزن دستی با اتصال مخلوط کن، یعنی به شما امکان می دهد محصولات را مخلوط کنید. قدرت - 450 وات سرعت - 5، حالت توربو. کیس پلاستیکی است. پیمانه اندازه گیری گنجانده شده است. قیمت - از 2800 روبل.

مخلوط کن غوطه وری با خردکن، پیوست پوره، هم بزنید. قدرت - 750 وات 21 سرعت. این مدل به شما امکان می دهد محصولات سخت و نرم را مخلوط و آسیاب کنید، مواد سبک را بکوبید و علاوه بر آن دارای چسب مخصوص برای تهیه پوره است. قیمت - از 4300 روبل.

مخلوط کن غوطه وری قدرتمند 1 کیلو واتی، با تجهیزات استاندارد - خرد کن و همزن. می تواند اجسام سخت مانند یخ و همچنین گوشت خام ریز خرد شده را خرد کند. محصولات سبک را می توان شلاق زد. 10 سرعت. قاب فلزی است. قیمت - از 3800 روبل. ( 2 فروشگاه, 3 فروشگاه, مسکو).

مخلوط کن غوطه وری با قدرت بالا - 1.2 کیلو وات. عملکرد گسترده ای که آن را به کمباین نزدیک می کند. علاوه بر خردکن و همزن، یک لیوان جداگانه با ضمائم برای برش به صورت مکعبی، رنده و برش وجود دارد. علاوه بر این، یک اتصال آسیاب وجود دارد که به شما امکان می دهد ادویه ها را آسیاب کنید (هیچ میکسر نمی تواند این کار را انجام دهد!) و همچنین یک ضمیمه برای پوره ها. قاب فلزی است. محافظت در برابر گرمای بیش از حد موتور وجود دارد. قیمت - از 5800 روبل. ( 2 فروشگاه- در سراسر جهان).

با تشکر از توجه شما! به زودی شما را در صفحات وبلاگ من می بینم! با احترام، روستیسلاو کوزمین.

هنگام انتخاب لوازم خانگی برای خانه، مهم است که اشتباه نکنید و دقیقا همان چیزی را که نیاز دارید خریداری کنید. شاید هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد، مخلوط کن و میکسر را از ویژگی های مهم کار روزانه خود می داند. با این حال، آنها به طور قابل توجهی در هدف خود متفاوت هستند. آنها را نمی توان معادل نامید، زیرا عملکرد دستگاه ها کاملاً متفاوت است.

مخلوط کندستگاهی است که برای شلاق زدن مایعات مختلف، خرد کردن سبزیجات و میوه ها، سایر مواد غذایی و همچنین تهیه پوره طراحی شده است. با کمک آن می توانید در عرض چند ثانیه با مخلوط کردن مواد با هم یک کوکتل یا نوشیدنی دیگر بسازید. مخلوط کن می تواند ثابت باشد، یعنی کاسه و درب داشته باشد، یا شناور باشد.

میکسروسیله ای است که برای مخلوط کردن مواد حجیم و مایع و ایجاد توده همگن ضروری است. می توانید از آن برای تهیه خامه، هم زدن تخم مرغ برای املت یا تهیه یک کوکتل استفاده کنید. میکسرها می توانند غوطه ور یا دستی باشند و مجهز به اتصالات مختلف هستند. گسترده ترین دستگاه های الکتریکی هستند که دارای آنالوگ های مکانیکی هستند. میکسر به وسیله ای گفته می شود که برای مخلوط کردن مخلوط های حجیم و بتن طراحی شده است.

بنابراین، در برخی شرایط، میکسر و مخلوط کن قابل تعویض هستند. با کمک آنها می توانید برای مثال خمیر پنکیک درست کنید یا یک کوکتل درست کنید. اما با کارهای بزرگتر، چه خرد کردن سبزیجات، میوه ها یا سایر محصولات جامد، فقط یک مخلوط کن می تواند از پس آن برآید. همچنین برای تهیه پوره، موس و سایر غذاهای با قوام مشابه مناسب است.

مخلوط کن
میکسر

اما با کمک همزن می توانید خامه را سریع و راحت زده و بستنی درست کنید. با استفاده از مخلوط کن، به دلیل ویژگی های چرخش چاقوی دست و پا زدن، تقریبا غیرممکن است که به یک جرم همگن و هوا دست پیدا کنید. اما، همانطور که تمرین نشان می دهد، در آشپزخانه یک زن خانه دار شایسته باید هم یک و هم وسیله دیگری وجود داشته باشد که به او امکان می دهد پالت دستاوردهای آشپزی خود را به میزان قابل توجهی گسترش دهد.

وب سایت نتیجه گیری

1. هدف. میکسر برای هم زدن خامه ها و نوشیدنی ها طراحی شده و تراکم آنها را کاهش می دهد. مخلوط کن کاربردهای وسیع تری دارد: با کمک آن می توان محصولات را خرد و خرد کرد.
2. اصل عملیات. میکسر مجهز به یک یا دو کوبنده است که در جهت عقربه های ساعت می چرخند. مخلوط کن مجهز به تیغه پارویی و ضمائم قابل تعویض است.
3. کارکرد. مخلوط کن محصولات را مخلوط می کند تا یک توده همگن ایجاد کند. مخلوط کن، با خرد کردن آنها، یا سالاد (با سرعت کم)، یا دوغاب، موس، پوره (با سرعت بالا) ایجاد می کند.
4. دستگاه میکسر مجهز به همزن قابل جابجایی است که می توان آن را تغییر داد. مخلوط کن مجهز به تیغه دست و پا زدن یا سایر ملحقات است، هنگام استفاده از آن باید مراقب باشید.
5. ظاهر. میکسر وسیله ای دسته دار است که با فرو بردن آن در ماده ای که قرار است هم زده شود می توان از آن استفاده کرد. یک مخلوط کن، به عنوان یک قاعده، یک دستگاه ثابت است که فقط کاسه آن قابل جابجایی است.

در دنیای مدرن، مردم دستیارهای برقی زیادی دارند که نظافت خانه و پخت و پز را آسان‌تر می‌کنند و همچنین به میزان قابل توجهی در زمان صرفه‌جویی می‌کنند. تنوع آنها گاهی اوقات منجر به انتخاب دشواری در هنگام خرید یک دستگاه خاص می شود، زیرا بسیاری از دستگاه ها از نظر عملکرد بسیار مشابه هستند. هنگامی که به یک مخلوط کن و یک میکسر نگاه می کنیم، خانم های خانه دار اغلب در مورد اینکه آیا به آنها پیشنهاد خرید یک چیز داده می شود سردرگم می شوند، زیرا هم مخلوط کن و هم میکسر که از انگلیسی ترجمه شده است به معنای "میکس کردن" است.

ابتدا باید هر دستگاه را به طور جداگانه مطالعه کنید و سپس مقایسه کنید و متوجه شوید که چگونه یک مخلوط کن با یک مخلوط کن متفاوت است.

استفاده از همزن برای هم زدن

این واحد قادر است به سرعت مواد را در یک مخلوط همگن، اغلب مایع و محصول فله، مخلوط کند. با اشباع شدن با اکسیژن، سفیده یا خامه تخم مرغ را کاملاً به یک توده کرکی تبدیل می کند؛ با استفاده از همزن می توانید انواع کرم ها، کره خانگی و سس مایونز را درست کنید. بسته به قدرت و تنوع، خمیر نازک یا غلیظی را ورز می دهد.

این دستگاه به دو نوع ثابت و دستی تقسیم می شود. هر کدام از آنها ارزش جایگزینی یک لیسک قدیمی را دارند و کار خانم خانه را در آشپزخانه آسان می کنند، با این حال، قیمت، قدرت و تحرک وسایل نقش زیادی دارد.

ثابت - سازه ای است پایدار با ضمائم قابل جابجایی به شکل همزن از انواع مختلف (برای کوبیدن، مخلوط کردن و ورز دادن خمیر سفت)، فنجان و پایه. میکسرهایی وجود دارند که در آنها کاسه می چرخد ​​تا محصولات به طور یکنواخت مخلوط شوند، به آنها "سیاره ای" می گویند.

دستی - دارای یک دسته راحت است تا بتوانید آن را در دست بگیرید، زیرا چندین برابر سبک تر از ثابت است، کنترل فرآیند شلاق آسان است. برای کار با آن، می توانید هر ظرفی را ترجیحاً با کناره های بلند انتخاب کنید، در غیر این صورت جلوگیری از پاشیده شدن آن دشوار خواهد بود.

مزایا و معایب:

عملکرد مخلوط کن

این مخلوط کن مجهز به چاقوهای تیز است که با آن می توان سبزیجات یا میوه ها را پوره کرد، سوپ ها را پوره کرد، آجیل ها را خرد کرد، کوکتل درست کرد و یخ را با قدرت خاصی خرد کرد.

انواع تکنولوژی

مانند یک میکسر، یک مخلوط کن می تواند ثابت یا دستی (غوطه وری) باشد. عملکرد آن شبیه چرخ گوشت یا حتی غذاساز است: همچنین غذا را با چاقوهای تیز خرد می کند.

ثابت - مجهز به بدنه پایدار، کاسه و درب. در پایین کاسه چاقوهای تیغه ای وجود دارد. راحت است زیرا فقط باید محصولات آماده شده را در کاسه قرار دهید، درب آن را ببندید و دکمه را فشار دهید و قدرت را تنظیم کنید. . فقط در چند ثانیهمحتویات به یک توده همگن تبدیل می شود.

شناور - شامل یک دسته مستطیل با دکمه های کنترل است. چاقوهای تیغه ای در پایین وجود دارد. می توان آن را با یک ظرف مخصوص تکمیل کرد، اگرچه انتخاب ظروف مناسب از بین لوازم خود گناهی نیست. برخی از مدل ها دارای ضمیمه های مختلفی هستند، از جمله یک لیسک برای هم زدن مانند مخلوط کن. مخلوط کن غوطه وری در خرد کردن و مخلوط کردن موادی مانند آرد سوخاری یا آجیل نیز خوب است.

مزایا و معایب

هنگام انتخاب مخلوط کن، باید ویژگی های آن را در نظر بگیرید:

تفاوت مخلوط کن و میکسر

با مطالعه جداگانه هر دستگاه، می توان نتیجه گرفت که مخلوط کن برای محصولات غیر جامد مناسب تر است: عمدتاً برای پخت (تهیه خمیر با تراکم های مختلف، کرم ها، زدن تخم مرغ ها به یک توده کرکی). مخلوط کن برای پوره کردن، آسیاب کردن، خرد کردن و مخلوط کردن محصولات نرم و سخت طراحی شده است.

حتی اگر میکسر دارای ضمائم مخلوط کن وبا این حال، تهیه برخی از غذاها ممکن است همیشه انتظارات را برآورده نکند. تفاوت بین مخلوط کن و میکسر تحت تأثیر سرعت چرخش است. در مخلوط کن تا 20 هزار دور در دقیقه و در مخلوط کن - از 10 هزار تا 15 هزار دور می شود.

همه وسایل برقی از طریق شبکه کار می کنند، اما جهان ساکن نیست. در حال حاضر می توانید دستگاه های بی سیم دستی را در فروش پیدا کنید که مجهز به باتری هستند. این بسیار راحت است اگر ناگهان هیچ پریز در نزدیکی وجود نداشته باشد یا اصلاً برق وجود نداشته باشد. دستگاه های بی سیم می توانند در یک پیک نیک، مهمانی در فضای باز یا در ویلا مفید باشند. هرچه قدرت دستگاه کمتر باشد، مدت زمان بیشتری می تواند کار کند.

اکنون می توانید با آگاهی از عملکرد این دو دستگاه، در مورد خرید تصمیم بگیرید. شایان ذکر است که این ابزارها قابل تعویض نیستند، اما فقط تا حدی می توانند وظیفه شخص دیگری را تکمیل کنند. داشتن هر دو وسیله در آشپزخانه ایده آل است.، از آنجایی که اینها کمک های روزمره و ضروری در زندگی بسیاری از زنان خانه دار هستند.

میکسر یا مخلوط کن – کدام یک از این دستگاه ها در آشپزخانه شما بهتر عمل می کنند؟ ما جواب میدهیم.

میکسر و مخلوط کن دارای نام های مشابه و عملکردهای مشابه هستند. با این حال، هنوز بین این دستگاه ها تفاوت وجود دارد.

هدف اصلی میکسر مخلوط کردن است و هدف اصلی آسیاب کردن است. این در نام ها منعکس شده است - میکسر از انگلیسی. فعل مخلوط کردن است و مخلوط کن از انگلیسی است. مخلوط کردن - ترکیب کنید، مخلوطی درست کنید.
یک میکسر همیشه دارای دو همزن چرخان است و یک مخلوط کن همیشه یکی دارد.

عملکرد میکسر

میکسرهابه خوبی برای زدن خامه، سوفله، خامه و سایر غذاهای مطبوع مناسب است. می توانید از آنها برای پختن خمیر برای پنکیک و پنکیک استفاده کنید. تقریباً همیشه آنها به لوازم جانبی برای ورز دادن خمیر (قلاب خمیر) مجهز هستند. همزن ها به طور همزمان در جهات مختلف می چرخند. با این حال، آنها نباید خمیر سفت را ورز دهند - ممکن است بشکند.

عملکردهای مخلوط کن

مخلوط کن- این دستگاه سبک وزن و جمع و جور با یک لبه محوری است. برای مخلوط کردن، خرد کردن یا هم زدن محصولات در نظر گرفته شده است. اغلب این یک جایگزین برای غذاساز است؛ بیشتر عملکردهای آن برای استفاده روزمره کافی است. علاوه بر این، فشرده تر و به طور قابل توجهی ارزان تر است. مخلوط کن برای حجم کم محصولات طراحی شده است. شما می توانید به راحتی در آن پوره برای یک نوزاد تهیه کنید، اما نه برای گروهان سرباز.

اگر کودکی در خانواده وجود داشته باشد، یک مخلوط کن یک دستیار ضروری برای مادران می شود. در 5 ثانیه او قادر است پوره های مختلفی را برای کودک آماده کند، در حالی که خنک نمی شود و ویتامین ها را از دست نمی دهد.

چه چیزی را انتخاب کنید - میکسر یا مخلوط کن؟

اگر اغلب با خمیر کار می‌کنید، پنکیک می‌پزید و سایر محصولات شیرینی‌پزی را می‌پزید، به یک میکسر نیاز دارید؛ ورز دادن را بهتر انجام می‌دهد.

با این حال، اگر پختن جدی انجام نمی دهید، اما دوست دارید سوپ های پوره شده مختلف، پنیر، سبزی ها و سبزیجات را خرد کنید، البته بهتر است مخلوط کن را انتخاب کنید.

به طور کلی، شما باید هم میکسر و هم مخلوط کن در آشپزخانه داشته باشید. از مخلوط کن برای پوره، گوشت و غیره استفاده می شود و یک همزن ارزان قیمت برای شلاق بخرید.
با این حال، اگر به ندرت از یکی از عملکردها استفاده می کنید و دومی برای شما مهم است، برای صرفه جویی در هزینه و فضا، باید انتخاب کنید ترکیب شدهگزینه.

مدل های میکسر با اتصال بلندر در دسترس هستند و اکثر مخلوط کن ها مجهز به همزن هستند. به عنوان مثال، تمام مدل های بوش سری MFQ مجهز به اتصال خردکن هستند. میکسر با مخلوط کن از تولید کنندگان Clatronic، Zelmer، Tefal و سایر تولید کنندگان فروخته می شود. تقریباً تمام مخلوط کن های ثابت گروه قیمت متوسط ​​مجهز به همزن برای هم زدن هستند.

هنگام استفاده از میکسر به قدرت دستگاه توجه کنید. هر چه بزرگتر باشد بهتر است.