پنکیک مرغ خرد شده. پنکیک مرغ خرد شده. پنکیک سینه مرغ

پنکیک های سنتی از خمیر بر پایه کفیر و آرد گندم تهیه می شوند. آنها معمولاً برای صبحانه یا برای چای خانگی با مربا یا خامه ترش سرو می شوند. اما پنکیک تنها شیرین نیست. آنها را می توان از کدو سبز، کلم، هویج، کدو تنبل و حتی گوشت تهیه کرد. مقاله ما عکس ها و دستور العمل هایی را برای سرخ کردنی های مرغ خرد شده ارائه می دهد. آنها به عنوان یک غذای مستقل با سس یا با غذای جانبی برنج، پوره سیب زمینی یا فرنی سرو می شوند. طرز تهیه این غذا همانطور که خودتان می بینید بسیار ساده است.

پنکیک فیله مرغ خرد شده کلاسیک

برای طعم دادن، این غذا بیشتر یادآور کتلت های گوشت چرخ کرده مورد علاقه همه است، با تنها تفاوت این که گوشت برای آنها از طریق چرخ گوشت چرخ نمی شود، بلکه با چاقو به مکعب های کوچک بریده می شود. اما پنکیک های سرخ شده در روغن نباتی را محصولات می نامند زیرا "خمیر" را با قاشق در یک تابه گذاشته می شود و علاوه بر این ، به شکل بیضی مناسبی تبدیل می شود. کتلت گوشت را می توان به صورت جداگانه با سس یا با هر غذای جانبی سرو کرد.

سرخ کردنی ها از سینه مرغ خرد شده با پیاز، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، آرد یا نشاسته تهیه می شوند. اما در صورت تمایل می توانید سبزی و تکه های سبزیجات و کنسرو ذرت و نخود سبز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. طعم ظرف از چنین مواد اضافی فقط برنده است.

اسرار پخت و پز سرخ کرده

همه موفق نمی شوند کتلت یا پنکیک فیله را به درستی بپزند، به طوری که آنها خشک نیستند، بلکه لطیف و نرم شوند. اما سرآشپزهای با تجربه رازهای خاص خود را در پختن غذاهای سینه مرغ دارند. اگر به آنها پایبند باشید، پنکیک فیله پرنده همیشه خوشمزه می شود.

1. برای اینکه پنکیک مرغ خرد شده همیشه آبدار باشد، فیله مرغ را باید قبل از خرد کردن در شیر خیس کنید. برای این کار آن را در ظرفی ریخته و یک لیوان شیر بریزید و بگذارید ۱ ساعت روی میز بماند. پس از گذشت زمان، سینه باید برداشته شود، با یک حوله کاغذی خشک شود و همانطور که در دستور غذا ذکر شده است خرد شود.
2. با وجود اینکه فیله مرغ خیلی سریع پخته می شود، گاهی اوقات پنکیک داخل آن خام می ماند. معمولاً اگر محصولات را در ماهیتابه ای با کف نازک سرخ کنید، این اتفاق می افتد. بنابراین، در پایان پخت، توصیه می شود پنکیک های تا شده را در تابه زیر درب به مدت دو دقیقه بخارپز کنید. گزینه دوم این است که بلافاصله پنکیک مرغ را زیر درب سرخ کنید.
3. پیاز برای گوشت چرخ کرده توصیه می شود با چاقو خرد شود و نه با مخلوط کن یا چرخ گوشت. در غیر این صورت، آب ممکن است در تابه جاری شود و در روغن بسوزد و پوسته زشتی روی محصولات ایجاد کند.
4. شما می توانید پنکیک را نه تنها از مرغ، بلکه از فیله بوقلمون نیز بپزید. این ظرف کمتر خوشمزه و سالم به نظر می رسد.

لیست مواد تشکیل دهنده

هر کدبانویی نسخه مخصوص به خود پختن پنکیک مرغ را دارد. برخی از آنها ترجیح می دهند تخم مرغ و آرد بیشتری را به گوشت چرخ کرده اضافه کنند، در حالی که برخی دیگر زمانی که محصولات مشابه کتلت ها هستند، آن را دوست دارند.

در دستور العمل ارائه شده برای سرخ کرده مرغ خرد شده، از مواد زیر استفاده می شود:

• فیله - 600 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 30 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه - ½ قاشق چایخوری

به عنوان ادویه جات ترشی جات در تهیه سرخ شده، می توانید نه تنها از نمک و فلفل، بلکه از گیاهان معطر پروونس، گشنیز، سیر خشک، شوید نیز استفاده کنید.

دستور گام به گام

پنکیک سینه مرغ به معنای واقعی کلمه با عجله آماده می شود. تنها مشکل این است که به سرعت فیله را با چاقو خرد کنید. مخلوط کن یا ترکیب در این مورد توصیه نمی شود. قطعات باید کوچک به اندازه ۱*۱ سانتی متر باشند در غیر این صورت معمولاً هیچ مشکلی در پخت وجود ندارد.

یک دستور گام به گام برای پنکیک این است که مراحل زیر را دنبال کنید:

1. فیله را با چاقو به مکعب های کوچک خرد کنید. قطعات را به یک کاسه عمیق منتقل کنید.
2. پیاز را تا حد امکان کوچک خرد کنید. سپس به طور یکنواخت سرخ می شود و روی دندان خرد نمی شود. پیاز را به فیله خرد شده اضافه کنید.
3. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید.
4. خامه ترش و ادویه جات ترش را به مزه، نمک اضافه کنید.
5. به مقدار لازم آرد را داخل گوشت چرخ کرده الک کنید. محتویات کاسه را با یک قاشق غذاخوری کاملا مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده خرد شده باید به اندازه کافی غلیظ شود، افتادن آن از قاشق سخت است.
6. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. در آن به طور متناوب یک قاشق غذاخوری پنکیک قرار دهید.
7. محصولات را روی حرارت متوسط ​​حدود 3 دقیقه یک طرف و طرف دیگر سرخ کنید. به محض اینکه یک سطح قهوه ای شد، آن را روی سطح دیگری برگردانید.
8. پنکیک های تمام شده را در یک قابلمه بریزید، آب (2 قاشق غذاخوری لیتر) را در پایین بریزید، سپس ظروف را با درب بپوشانید. قابلمه را روی آتش کوچک بگذارید. پنکیک ها را به مدت دو دقیقه گرم کنید تا آماده شوند.

چگونه پنکیک مرغ را با سس مایونز و نشاسته سرخ کنیم؟

برخی از زنان خانه دار معتقدند اگر به جای آرد، نشاسته سیب زمینی به گوشت چرخ کرده اضافه شود، کتلت های خرد شده خوشمزه تر می شوند. چنین پنکیک به روش زیر تهیه می شود:

1. فیله (700 گرم) با چاقو خرد شده و با یک پیاز ریز خرد شده ترکیب می شود.
2. سس مایونز (30 میلی لیتر) اضافه می شود. مواد مخلوط می شوند و پس از آن کاسه گوشت چرخ کرده به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار می گیرد. در این مدت، فیله مارینت می شود، معطر تر و نرم تر می شود.
3. سپس 3 عدد تخم مرغ، سبزی، نمک، ادویه جات ترشی جات به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. در آخر، نشاسته (2 قاشق غذاخوری) به خمیر وارد می شود.
4. گوشت چرخ کرده را با یک قاشق غذاخوری در ماهیتابه می چینیم. توصیه می شود پنکیک را از طرف دوم زیر درب آن سرخ کنید. برای سرو می توانید سس گوجه فرنگی یا خامه ترش را جداگانه تهیه کنید.

چرا نشاسته و نه آرد؟ واقعیت این است که وقتی آرد با تخم مرغ ترکیب می شود، اغلب توده های خمیر تشکیل می شود که در پنکیک های آماده نیز احساس می شود. نشاسته به ترتیب در گوشت چرخ کرده به طور یکنواخت توزیع می شود و محصولات لطیف تر هستند.

پنکیک مرغ خرد شده با سس مایونز و پنیر

کتلت های لطیف و معطری که طبق دستور زیر تهیه می شوند جایگزین بسیار خوبی برای کتلت های سنتی خواهند بود. در لیست مواد اصلی برای چنین پنکیک هایی: سینه مرغ خرد شده، سس مایونز و پنیر (سخت یا ذوب شده). ظرف به ترتیب خاصی تهیه می شود:

1. فیله خرد شده (500 گرم) با پیاز و سیر خرد شده (2 حبه) ترکیب می شود.
2. پنیر سخت درشت رنده شده و به مواد دیگر اضافه می شود. اگر از پنیر ذوب شده استفاده می شود، کافی است آن را مکعبی کنید.
3. تخم مرغ (2 عدد)، آرد و سس مایونز (هر کدام 2 قاشق غذاخوری)، نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. محتویات کاسه کاملاً مخلوط می شود.
4. پنکیک ها را در تابه با روغن داغ سرخ می کنند. پس از برگرداندن به طرف دیگر، درب ظرف را بپوشانید. در این صورت قطعا پنکیک ها هم در داخل و هم از بیرون کاملا می پزند.
5. اقلامی که از ماهیتابه خارج شده اند توصیه می شود که روی یک حوله کاغذی گذاشته شوند.

پنکیک تند با سبزیجات و بیکن

غذای زیر به عنوان یک میان وعده در محل کار یا هنگام استراحت در طبیعت عالی است. کتلت های پخته شده واقعاً مانند پنکیک خواهند بود. گوشت مرغ خرد شده در آنها با کفیر، تخم مرغ، آرد و بکینگ پودر ترکیب می شود که در نتیجه محصولات شاداب و بسیار خوشمزه هستند. سبزی ها و بیکن دودی طعمی تند به پنکیک می دهند.

دستور پخت فقط شامل چند مرحله است:

1. فیله مرغ را با چاقو چرخ کنید. آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. نصف پیاز و هر سبزی را به دلخواه (20-30 گرم) ریز خرد کنید.
3. نوارهای بیکن را خرد کنید (3 عدد).
4. کمی کفیر (5 قاشق غذاخوری) بریزید، 1 تخم مرغ را بزنید.
5. محتویات کاسه و فلفل را نمک بزنید.
6. آرد (3 قاشق غذاخوری) و بیکینگ پودر (0.5 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.
7. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
8. روغن نباتی را گرم کنید. توده مرغ آماده شده را با یک قاشق غذاخوری در ماهیتابه بریزید.
9. سرخ کردنی ها را برای چند دقیقه سرخ کنید. در صورت تمایل، محصولات گلگون را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه به فر گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.

لطیف و مرغ

طعم بسیار جالبی از کتلت های تهیه شده طبق دستور زیر بدست می آید. کدو سبز به خوبی با سینه مرغ خشک می آید. در نتیجه پنکیک مرغ چرخ شده آبدار و نرم است. دستور تهیه آنها شامل چندین مرحله است:

1. فیله (400 گرم) با چاقو خرد شده است.
2. کدو سبز متوسط ​​را پوست کنده و دانه کنید و روی رنده درشت رنده کنید.
3. کدو سبز را با تکه های فیله ترکیب کرده و مخلوط کنید.
4. 2 تخم مرغ، آرد (4 قاشق غذاخوری)، خامه ترش (2 قاشق غذاخوری)، بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری) و سبزی را اضافه کنید.
5. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، توده کدو سبز و مرغ را به شکل پنکیک بچینید. اجازه دهید یک طرف قهوه ای شود، سپس به طرف دیگر برگردانید. محصولات نهایی را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا از شر روغن اضافی خلاص شوید.

سرخ کرده سینه مرغ آب پز و ذرت

این غذای غیرمعمول هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. پنکیک مرغ خرد شده سبک و در عین حال سیر کننده است. و به روش زیر تهیه می شوند:

1. سینه مرغ (200 گرم) را در قابلمه آب جوش بریزید و نمک بزنید و 20 دقیقه بپزید.
2. تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کنید.
3. 75 میلی لیتر آب و شیر را در یک کاسه عمیق بریزید. زرده تخم مرغ و کمی نمک اضافه کنید. مواد را با لیسک کاملاً هم بزنید.
4. 100 گرم آرد را در جرم حاصل الک کنید. خمیر را با لیسک ورز دهید.
5. فیله مرغ آب پز را ریز خرد کنید.
6. قطعات مرغ، ذرت کنسرو شده (بدون مایع)، 20 میلی لیتر روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات را به خمیر اضافه کنید.
7. پنکیک ها را در روغن تصفیه شده داغ سرخ کنید تا پوسته ای زیبا به دست آید. ظرف آماده برای خوردن است. دیگر نیازی نیست که پنکیک ها را آماده کنید.

سرخ کردنی ها یکی از محبوب ترین و رایج ترین غذاهای دنیاست. آنها عمدتاً برای صبحانه با عسل، خامه ترش یا مربا ارائه می شوند. اکنون در مورد یک دسر شیرین صحبت می کنیم که از آرد، شکر دانه ریز و کفیر تهیه می شود. ما می خواهیم شما را با دستور العمل گوشت مرغ غیرمعمول شگفت زده کنیم.

این یک یافته واقعی برای افراد خوش خوراک و افرادی است که سبک زندگی سالمی دارند. پنکیک سینه مرغ بسیار مغذی، مفید و همه کاره است. اگر می خواهید کالری را کاهش دهید، سس مایونز، پنیر و سایر غذاهای چرب را اضافه نکنید. این ظرف به طور هماهنگ در منوی روزمره و حتی جشن قرار می گیرد ، برای خانم های خانه دار که وقت اضافی ندارند تبدیل به یک نجات دهنده خواهد شد. علاوه بر این، از نظر ارزش انرژی، پنکیک با کتلت گوشت رقابت می کند.

انتشار بعدی ما شامل دستور العمل های ساده، اما در عین حال جالب است. این به تنوع بخشیدن به رژیم غذایی روزانه شما کمک می کند.

پنکیک سینه مرغ خرد شده

کتلت های معمولی از گوشت چرخ کرده در حال حاضر خسته کننده هستند و شما چیز جالبی می خواهید؟ سعی کنید غذای دوم تکه های مرغ را بپزید. بدون هزینه های مالی زیاد و نیروی کار در خروجی، یک خوراکی آبدار و لطیف دریافت خواهید کرد. مجموعه اجزای مورد نیاز:

• دو سینه (2 کیلوگرم).
• تخم مرغ.
• آرد (30 گرم).
• سرکه نه درصد (قاشق غذاخوری).
• روغن آفتابگردان (100 میلی لیتر).

همچنین مراقب ادویه های معطر باشید. رزماری، پوست لیمو، فلفل سیاه، نمک سیر به خوبی با مرغ کار می کنند.

آموزش گام به گام

قبل از پختن پنکیک از سینه مرغ، لازم است گوشت را بشویید، پوست و استخوان را جدا کنید (می توان از آن برای آبگوشت استفاده کرد). فیله را به صورت نوارها یا مکعب های نازک برش دهید و با ادویه های موجود مزه دار کنید. روی گوشت چرخ کرده را با فیلم بپوشانید.

بیایید سس مایونز خانگی درست کنیم. با همزن یا همزن تخم مرغ، روغن، سرکه و نمک را بزنید. توده همگن غلیظ را در ظرفی با گوشت بریزید. آرد را به مقدار مشخص الک کنید. در عوض، می توانید سمولینا مصرف کنید. پنکیک های کوچک را از دو طرف سرخ کنید. حرارت را کم کرده و درب آن را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید تا گوشت داخل آن آبدار شود. با سبزیجات تازه سرو کنید!

سرخ کردن سینه مرغ با نشاسته و قارچ

عناصر:

• یک سینه.
• قارچ تازه (300 گرم).
• دو عدد تخم مرغ
• نشاسته (40 گرم).
• یک قاشق بزرگ خامه ترش.
• دو حبه سیر.
• گشنیز، شوید.
• فلفل سیاه، نمک.

آشپزی

از چنین محصولات ساده ای، یک غذای شگفت انگیز از نظر طعم به دست می آید. حتی با بودجه اندک نیز می توانید غذاهای متنوع، سالم و سیر کننده بخورید. بیایید با تهیه مرغ شروع کنیم: پوست را جدا کنید، ریز خرد کنید. قارچ ها را می شوییم، مکعب ها را خرد می کنیم. ما دو جزء را با هم ترکیب می کنیم، تخم مرغ، سیر، خامه ترش، نشاسته، سبزی خرد شده، ادویه جات را به آنها اضافه می کنیم.

کتلت های شکل گرفته را داخل روغن داغ شده بریزید و تفت دهید تا پخته شوند. سرخ کردنی های سینه مرغ و قارچ برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود. برای اینکه ظرف لطیف تر شود، تمام محصولات را به قطعات کوچکتر برش دهید. این پنکیک ها با سس خامه ای، برنج آب پز، سبزیجات پخته شده و اسپاگتی به خوبی هماهنگ می شوند. از سلامتی خود لذت ببرید!

با اضافه کردن کدو سبز

در بیرون فصل تابستان است، فصل سبزیجات تازه و میوه های فراوان. بیایید از فرصت استفاده کنیم، محصولات آشنا را آزمایش کنیم - کدو سبز را با یک پرنده ترکیب کنیم. تفاله کدو سبز به ظرف آبدار و طراوت می بخشد. چنین پنکیک های معطری از سینه مرغ طعم دلپذیری به جا می گذارد و به سرعت بدون کالری اضافی اشباع می شود. برای پخت و پز نیاز داریم:

• دو سینه؛
• کدو سبز جوان (2 قطعه)؛
• تخم مرغ؛
• پیاز؛
• آرد (50 گرم)؛
• سه حبه سیر؛
• نمک، فلفل، زردچوبه، کاری (یک خرج)؛
• گشنیز

برای سرخ کردن - روغن نباتی.

فرآیند تکنولوژیکی

گوشت را از استخوان جدا می کنیم و پوست آن را با چاقوی تیز یا کمباین با گزینه “Knives” خرد می کنیم. گوشت چرخ کرده خرد شده آبدارتر از آسیاب شده است. پوست کدوها را جدا می کنیم و روی رنده دندانه ریز می مالیم و داخل فیله می فرستیم.

در آنجا پیازهای سرخ شده، یک تخم مرغ، سیر فشرده، آرد، همه ادویه ها و گشنیز را نیز اضافه می کنیم. کاملا مخلوط کنید. اگر قیمه خیلی مایع به نظر می رسد، آرد یا نشاسته بیشتری بریزید. خمیرمان را با قاشق داخل روغن داغ بریزیم. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا یک پوسته خوب تشکیل شود. پنکیک به صورت گرم و سرد سرو می شود.

کتلت مرغ آبدار با پنیر

ما می خواهیم یادداشتی از یک دستور العمل عالی را به شما ارائه دهیم که با طعم غنی روشن، اصالت اجرا و آبدار بودن شما را شگفت زده می کند. محصولات مورد نیاز:

• سینه مرغ 2 کیلوگرم؛
• 150 گرم خامه ترش 20٪ چربی؛
• سه تخم مرغ؛
• پنیر به مقدار 200 گرم؛
• 100 گرم آرد؛
• پودرهای سوخاری.

فراموش نکنید که چاشنی ها و گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید.

بیایید به روند پخت و پز برویم

مانند دستور العمل های قبلی، گوشت را برش می دهیم. سپس از چرخ گوشت رد می کنیم، پنیر را می مالیم. تخم مرغ ها را داخل جرم می کشیم ، خامه ترش را اضافه می کنیم ، آرد را الک می کنیم. حتما نمک بزنید و سبزی ها را اضافه کنید. پنکیک های تشکیل شده از سینه مرغ با رول پنیر در آرد سوخاری، در روغن آفتابگردان گرم شده غوطه ور شده و بپزید تا قهوه ای طلایی شود. طعم عالی فوراً شما را تسخیر می کند!

با استعدادهای آشپزی خود عزیزان را غافلگیر کنید و آنها قطعا از شما تشکر خواهند کرد و درخواست بیشتری خواهند کرد. هنوز کسی نبوده است که پنکیک گوشت از سینه مرغ را دوست نداشته باشد. دستور العمل های یک غذای ساده در اختیار خانم های خانه دار تازه کار است که تجربه آشپزی گسترده ای ندارند. از خلق و زنده کردن ایده ها نترسید! نوش جان!

پنکیک مرغ باید در زرادخانه هر خانم خانه دار باشد، زیرا این غذا سریع پخته می شود و خود پنکیک اشتها آور، آبدار و طعم عالی دارد. امروزه گزینه های زیادی برای پخت و پز مرغ وجود دارد که می تواند ذائقه هر کسی را برآورده کند: از کوچک تا بزرگ.

1. فیله مرغ - نیم کیلو؛
2. تخم مرغ متوسط ​​- 3 قطعه؛
3. سس مایونز - یک چهارم لیوان؛
4. نمک - یک دوم قاشق چای خوری؛
5. یک لامپ؛
6. آرد یا نشاسته - 15 گرم؛
7. ادویه جات ترشی جات و سیر به مزه؛
8. روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

پنکیک مرغ: دستور پخت با سس مایونز

پنکیک مرغ خرد شده با سس مایونز دستور پخت مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار است. چنین پنکیک ها به سرعت ساخته می شوند، بسیار رضایت بخش و آبدار هستند.

پختن پنکیک مرحله به مرحله:

1. فیله من و به مکعب هایی به ابعاد 3x3 سانتی متر برش داده می شود.
2. پیاز را تمیز و ریز خرد کنید.
3. تخم مرغ ها را با سس مایونز با همزن بزنید.
4. در یک کاسه عمیق، گوشت چرخ کرده را با مخلوط پیاز و تخم مرغ و مایونز مخلوط کنید.
5. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.
6. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
7. پنکیک ها را روی تابه داغ و روغنی پهن می کنیم و زیر درب آن سرخ می کنیم تا هر طرف آن طلایی شود.

برای اینکه پنکیک ها بوی ادویه ها را به خوبی جذب کنند، می توان مخلوط گوشت را به مدت نیم ساعت زیر درب آن گذاشت. طبق یک دستور العمل مشابه، می توانید پنکیک را روی خامه ترش درست کنید و سس مایونز را به مقدار مساوی با آن جایگزین کنید. علاوه بر این، می توانید با پختن پنکیک در فر در زمان صرفه جویی کنید. برای این کار فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و کیک ها را روی یک ورقه روغنی یا فویل پخت قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

درست کردن پنکیک مرغ با کدو حلوایی

اگر طعم کلاسیک پنکیک مرغ با سس مایونز یا خامه ترش خسته کننده است، می توانید با افزودن کدو تنبل به آن دستور العمل سنتی را متنوع کنید. برای پختن پنکیک کدو تنبل به: 400 گرم فیله مرغ سرد شده نیاز داریم. 160 گرم کدو تنبل؛ یک لامپ؛ 50 میلی لیتر خامه ترش؛ دو عدد تخم مرغ؛ 30 گرم آرد؛ ادویه جات ترشی جات به مزه

پخت پنکیک:

1. فیله مرغ من را به قطعات بزرگ برش داده و از چرخ گوشت رد کنید.
2. کدو را تمیز می کنیم و روی رنده متوسط ​​می مالیم.
3. پیاز را با چاقو خرد کنید.
4. همه مواد را با هم ترکیب می کنیم، فلفل، نمک، ادویه های مورد علاقه را اضافه می کنیم.
5. سرخ کردنی ها را با قاشق در تابه داغ بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک مرغ چرخ کرده با کدو تنبل نرم و فوق العاده خوشمزه است! می توانید طعم پنکیک را با سبزیجات دیگر، به عنوان مثال، گوجه فرنگی، کدو سبز، سیب زمینی متنوع کنید.

پخت پنکیک مرغ با پنیر

پنکیک پنیری شیر یک انتخاب عالی برای یک ناهار مقوی و خوشمزه است. یک غذا از فیله مرغ (یک کیلوگرم)، تخم مرغ (4 عدد)، آرد (نصف لیوان)، شیر (نیم لیتر)، پنیر سفت (200 گرم)، ادویه جات ترشی جات (به سلیقه)، دو عدد میخک تهیه می شود. سیر و یک عدد پیاز

آشپزی:

1. فیله مرغ من و گوشت را ریز خرد کنید.
2. سه عدد پنیر روی یک رنده متوسط.
3. پیاز و سیر را با چاقو خرد کنید.
4. تخم مرغ ها را با نمک بزنید.
5. فیله، پیاز و تخم مرغ را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
6. شیر، سپس آرد را اضافه کنید، جرم را مخلوط کنید.
7. پنکیک ها را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.

می توانید غذا را با هر مخلفی سرو کنید. پنیر در دستور العمل را می توان با پنیر فرآوری شده جایگزین کرد (به عنوان مثال، "دوستی"). علاوه بر این، می توانید با اضافه کردن شامپینیون (از قبل سرخ شده) به مخلوط گوشت بلافاصله قبل از پخت، غذا را بیشتر سیر کننده کنید.

برای اینکه پنکیک ها نرم شوند و با طعم پنیری به خوبی تغذیه شوند، می توانید آنها را به مدت نصف روز در یخچال بگذارید تا خوابانده شوند.

طرز تهیه سوخاری قلب مرغ

پنکیک قلب مرغ ارزان، خوشمزه و فوق العاده سریع است. برای تهیه غذا باید مصرف کنید: 300 گرم قلب؛ یک عدد تخم مرغ؛ یک عدد پیاز؛ ادویه ها.

پخت پنکیک:

1. قلب ها را در مخلوط کن خرد کنید.
2. تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید.
3. کیک ها را به صورت یک لایه نازک روی یک ماهیتابه داغ که با روغن زیاد چرب کرده اید، می چینیم.
4. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​با درب سرخ کنید.

می توانید غذا را با پاشیدن پنکیک با گیاهان سرو کنید. با همان اصل، می توانید پنکیک را از جگر مرغ و سایر احشاء بپزید.

پنکیک‌های ضخیم‌تر و رضایت‌بخش‌تر با آرد یا نشاسته به دست می‌آیند: چند قاشق غذاخوری از مواد فله انتخاب‌شده قبل از سرخ کردن به مخلوط اضافه می‌شود.

درست کردن پنکیک مرغ به روایت دوکان

کسانی که رژیم دارند نیز می توانند از پنکیک مرغ لذت ببرند. برای تهیه پنکیک رژیمی طبق دوکان از گوشت مرغ به: فیله مرغ سرد بدون پوست نیاز داریم. دو عدد تخم مرغ؛ 20-25 گرم سبوس جو دوسر؛ یک لامپ؛ گیاهان خشک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛ ¼ فنجان کفیر.

آشپزی:

1. فیله را به قطعات کوچک برش دهید و در مخلوط کن بچرخانید.
2. سبوس را با کفیر بریزید و بگذارید یک ربع بماند.
3. تخم مرغ و سبوس را با کفیر به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید.
5. اجازه دهید توده به مدت نیم ساعت دم بکشد.
6. پنکیک ها را در ماهیتابه نچسب سرخ کنید.

این ظرف را می توان هم گرم و هم سرد میل کرد: طعم آن بدتر نمی شود. می توانید پنکیک را با سس سویا یا سس سیر رژیمی سرو کنید (پنیر دلمه را با کفیر، سیر خرد شده و سبزی ها مخلوط کنید).

می توانید پنکیک مرغ رژیمی را در یک اجاق آهسته یا دیگ دوبل بپزید: کیک ها نرم و کاملاً بی ضرر برای شکل ظاهر می شوند.

پنکیک مرغ (فیلم)

پنکیک مرغ یک غذای ساده است که می توان آن را با توجه به سلیقه خود به روش های مختلفی تفسیر کرد. پنکیک های آبدار، رضایت بخش و خوشمزه هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند! پنکیک را به روش های مختلف بپزید و خانواده و دوستان خود را با طعم های جدید از یک غذای آشنا تسخیر کنید!

سینه مرغ - 0.5 کیلوگرم؛

تخم مرغ - 1 عدد. ;

سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل ;

نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری. ل ;

روغن نباتی - برای سرخ کردن

برای پخت و پز به سینه مرغ نیاز داریم که بهتر است نیمه آب شده مصرف شود (بنابراین برش آن راحت تر است).

سینه مرغ را مکعبی برش دهید و در تابه بفرستید.

در آنجا 1 تخم مرغ را می شکنیم.

سپس 1 قاشق غذاخوری سس مایونز (برای شادابی و نرمی) و 1 قاشق غذاخوری آرد یا نشاسته سیب زمینی اضافه کنید.

همه این توده نمک زده و مخلوط می شود، اجازه دهید برای آغشته شدن کمی بماند.

بعد از حدود نیم ساعت، توده خود را روی یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی به شکل پنکیک پهن می کنیم و با درب می پوشانیم.

پنکیک ها خیلی زود قهوه ای می شوند و باید برگردانده شوند.

بعد از 30 دقیقه پنکیک سینه مرغ ما آماده است. مانند هر گوشت مرغ، خانواده ما دوست دارند پنکیک سینه مرغ را با پاستا بخورند که می توان آن را با پنیر پاشید.

و این تنها گزینه برای پخت سینه مرغ است که حتی دختر پنج ساله ما آن را دوست دارد و با لذت زیاد می خورد.

photorecept.com

پنکیک سینه مرغ

تخم مرغ - 1 عدد.

پیاز - 0.5 عدد.

پنیر سخت (رنده شده) - 2 قاشق غذاخوری.

جعفری - چند شاخه

نمک دریا - به مزه

فلفل - طعم

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

دستورالعمل آشپزی

دستور غذا، به اصطلاح، از دوران کودکی. من اغلب این پنکیک ها را روی میز شام خانواده با پوره سیب زمینی به یاد می آورم. درست است، ما آنها را "کوفته سینه مرغ خرد شده" نامیدیم. در هر صورت دستور تهیه آن بسیار آسان و بسیار خوشمزه است، مخصوصاً کودکان و نوجوانان عاشق پنکیک مرغ هستند.

پیاز را می توان با سبز، کفیر - با خامه ترش جایگزین کرد. برای شکوه بیشتر، می توانید کمی نوشابه یا بکینگ پودر اضافه کنید و بگذارید خمیر چند دقیقه بماند تا نوشابه با کفیر یا خامه ترش واکنش نشان دهد. به طور کلی، حتماً بپزید، پنکیک مرغ از فیله مرغ واقعاً بسیار خوشمزه است. خانواده با ناهار یا شام راضی خواهند شد.

برای تهیه سینه مرغ، محصولات را از لیست بردارید. فیله را زیر آب جاری بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید.

فیله مرغ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

پنیر سفت رنده شده و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.

کفیر، آرد و تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

همه چیز را مخلوط کنید تا صاف شود، "خمیر" نباید مایع باشد، بلکه بیش از حد غلیظ باشد - بیش از حد. اگر می خواهید پنکیک ها با شکوه تر باشند، همانطور که در بالا گفتم، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. بکینگ پودر یا 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.

1 قاشق غذاخوری را روی یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید. (می توانید با اسلاید) خمیر و در مقدار کمی روغن نباتی پنکیک را به مدت 4 دقیقه از هر طرف بپزید. برای اینکه نسوزند، آتشی آرام روشن کنید. در حین پخت چندین بار آنها را برگردانید.

پنکیک سینه مرغ آماده را می توان با پوره سیب زمینی، پاستا، گندم سیاه یا برنج - به همان اندازه خوشمزه - سرو کرد.

www.iamcook.ru

دستور العمل های آشپزی و دستور العمل های عکس

پنکیک مرغ خرد شده

تغذیه سریع، رضایت بخش و خوش طعم خانواده به هیچ وجه سخت نیست. و در این دستور العمل در مورد پنکیک گوشت صحبت خواهیم کرد که برای تهیه آن به فیله مرغ خرد شده نیاز دارید. آنها به سرعت پخته می شوند و آبدار، قرمز و فوق العاده خوشمزه، گرم و سرد می شوند. می توانید چنین پنکیک هایی را به عنوان یک غذای مستقل با اضافه کردن خامه ترش یا سس دیگر به میز ارائه دهید. و شما می توانید با غذای جانبی سرو کنید، پوره سیب زمینی معمولی عالی است.

عناصربرای تهیه سوخاری مرغ خرد شده:

• فیله مرغ - 600 گرم
• شیر - 130 میلی لیتر
• سس مایونز - 70 گرم
• آرد گندم - 100 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

دستور آشپزیگوشت مرغ خرد شده:

با خرد کردن فیله مرغ شروع می کنیم. ما آن را بسیار ریز خرد می کنیم، به معنای واقعی کلمه گوشت مرغ را با یک چاقوی خوب تیز شده خرد می کنیم. برای چرخ کردن نباید از چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده کنید، زیرا ظرف به جرم خرد شده نیاز دارد و پیچ خورده نیست.

توده مرغ را در یک کاسه قرار می دهیم، سس مایونز، نمک و فلفل را اضافه می کنیم. تخم مرغ و شیر زده شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

حالا توده را با آرد غلیظ کنید. مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود، تکه های فیله مرغ باید به طور مساوی در توده خمیر توزیع شود.

ما یک قوام آبکی، اما نه مایع به دست می آوریم.

تابه را گرم می کنیم روغن تصفیه شده را داخل آن می ریزیم، باید کف تابه را با یک لایه یکنواخت بپوشاند و پنکیک مرغ را با قاشق پخش می کنیم. از آنجایی که خمیر جاری نمی شود، به پنکیک ها حالت صاف می دهیم و با قاشق سطح آنها را صاف می کنیم.

پنکیک مرغ خرد شده را حتماً زیر درب سرخ می کنیم. وقتی سرخ شدند با احتیاط با کفگیر برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.

پنکیک های تمام شده را روی دستمال کاغذی مخصوصی که تمام روغن اضافی را جذب می کند برمی داریم و تنها پس از آن به ظرف منتقل می کنیم.

cook-s.ru

پخت سریع پنکیک از سینه مرغ: رازهای کاردستی

پنکیک یک غذای رایج در نوار ماست. می توان آن را در انواع مختلف یافت و بر اساس محصولات کاملاً متفاوت تهیه کرد. احتمالاً هیچ خانواده ای وجود ندارد که در آن خانواده از پنکیک های خوشمزه، معطر و شاداب تهیه شده از آرد گندم و شیر، از کدو سبز، کلم، از ماهی های دریا و رودخانه و حتی از گوشت چرخ کرده یا مرغ خوششان نیاید.

معمولا پنکیک ها از آرد یا سبزیجات درست می شوند، اما پنکیک های تهیه شده از مرغ خرد شده بسیار رضایت بخش تر خواهند بود.

علاوه بر این، غذاهای سینه مرغ خود کاملاً سالم هستند و طیف وسیعی از کاربردها را دارند:

1. مناسب برای غذای کودک؛
2. برای تغذیه رژیمی و تغذیه کسانی که برای ایجاد توده عضلانی تلاش می کنند، به خصوص اگر پنکیک ها بخارپز شوند.

پنکیک مرغ خرد شده نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز عالی است

پنکیک سینه مرغ نه تنها خوشمزه و رضایت بخش است، بلکه به دلیل لطافت خاص طعم و آبدار بودن گوشت نیز متمایز می شود.

از بین تمام پنکیک های گوشتی، بچه ها مخصوصاً این پنکیک ها را دوست دارند، زیرا گوشت آن طور که به نظر می رسد خشک نیست.

علاوه بر این، این غذا می تواند نه تنها صبحانه یا شام باشد، بلکه می توانید آن را به عنوان میان وعده و حتی پیک نیک در طبیعت همراه خود ببرید. پنکیک مرغ پس از بازی های سرگرم کننده در فضای باز یک خوراکی خوب برای کل خانواده خواهد بود. همانطور که از نام آن پیداست، ماده اصلی قبل از پنکیک مرغ خواهد بود. بنابراین، بیایید به لیست موادی که برای پختن پنکیک مرغ نیاز داریم نگاه کنیم.

عناصر

1. فیله مرغ - 450 گرم.
2. تخم مرغ - 2-3 عدد.
3. شیر - 100-150 میلی لیتر. شیر، در صورت لزوم یا دلخواه، می تواند جایگزین شود - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
4. آرد گندم - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
5. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
6. فلفل - به مزه.
7. ادویه ها - به مزه.
8. روغن آفتابگردان یا زیتون.

ادویه ها و روغن می توانند کاملاً متفاوت باشند، همه چیز با توجه به خواسته های شما متفاوت است. علاوه بر این، برخی از دستور العمل ها شامل جایگزینی آرد گندم با نشاسته سیب زمینی به همان میزان است.

درست کردن پنکیک سینه مرغ با سس مایونز

یکی از دستور العمل های سریع و آسان، دستور گام به گام پنکیک مایونز است.

برای درست کردن سرخ کرده نیاز دارید:

1. یک یا چند سینه مرغ کوچک را آماده کرده و آبکشی کنید.
2. گوشت مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید یا از چاقوهای مخلوط کن عبور دهید تا سینه ها را خرد کنید تا یکدست شود.
3. تخم مرغ ها را به توده حاصل اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
4. آرد را در قسمت های کوچک به مخلوط تخم مرغ و مرغ اضافه کنید یا بسته به میل خود نشاسته را به همین ترتیب اضافه کنید.
5. نمک، فلفل، چاشنی های مورد نظر یا سبزی های تازه را با خمیر مخلوط کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. مطلوب است که خمیر شبیه خامه ترش با 30٪ چربی یا بیشتر در تراکم آن باشد.
6. تابه را روی آتش بگذارید، روی آن روغن بریزید، بگذارید تابه گرم شود.
7. بخش های کوچکی از خمیر مرغ را روی یک تابه از قبل گرم شده پهن می کنیم و پنکیک ها را تشکیل می دهیم.
8. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شود.

قبل از سرو، بهتر است کمی خنک شود و با خامه ترش یا هر سسی که با غذاهای مرغ سازگار است سرو کنید: سس خامه ای، تارتار و غیره. برای تزیین غذا می توانید از هر سبزی کاملا استفاده کنید. علاوه بر این، هر سبزی می تواند یک غذای جانبی برای پنکیک مرغ باشد، به عنوان مثال، لوبیا سبز یا کلم بروکلی.

پنکیک سینه مرغ با مواد رویه

پنکیک سینه مرغ به خودی خود یک غذای بسیار خوشمزه است، اما در صورت تمایل می توانید آن را دلپذیرتر و طعم بهتری نیز بسازید.

اگر روی پنکیک های مرغ را اضافه کنید، لطیف تر و معطر تر می شوند.

به عنوان یک رویه اضافی برای پنکیک مرغ، می توانید از:

1. پنیر. پنکیک سینه مرغ با پنیر طعم خامه ای غنی تری پیدا می کند و به دلیل رویه پنیر پخش شده داخل آن آبدارتر می شود.
2. کلم. در میان تعداد زیادی از دوستداران پنکیک، کلم های خرد شده به دلیل طعم غنی و همچنین به دلیل این واقعیت که چنین پنکیک 2 در 1 می تواند به سرعت کافی باشد، عشق و احترام زیادی پیدا کرده است.
3. رویه کدو سبز. از کدو سبز می توانید یک توده همگن به شکل فرنی درست کنید یا سبزی را به مکعب های کوچک برش دهید و با خمیر سینه مرغ مخلوط کنید.

همچنین می توانید از تاپینگ های گوشتی استفاده کنید. در این صورت بهتر است از انواع گوشت چرخ کرده استفاده کنید. این می تواند گوشت خوک ریز خرد شده یا گوشت چرخ کرده باشد.

پنکیک سینه مرغ خوشمزه (فیلم)

چنین رویه هایی نه تنها طعم پنکیک مرغ را متنوع می کند و حتی خواستارترین خانواده را خوشحال می کند، بلکه به راحتی به سیر کردن کل خانواده کمک می کند.

سرخ کردنی های مرغ - بسیار خوشمزه، مغذی و آسان! یک ظرف غیر قابل تعویض روی هر میز: با قارچ، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات.

• فیله مرغ یا بوقلمون - 2 عدد
• لامپ - 1 عدد بزرگ
• سیر - 3 حبه
• تخم مرغ - 2 عدد
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
• نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری
• فلفل
• پودر کاری
• روغن نباتی برای سرخ کردن

فیله مرغ را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز را نیز به صورت مکعبی خرد کنید. در یک کاسه گوشت را با پیاز، سیر خرد شده، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، کمی نمک مخلوط کنید.

نشاسته را اضافه کنید، می توانید آن را با آرد معمولی جایگزین کنید. حالا سس مایونز را اضافه کنید.

یک توده غلیظ را با قاشق ورز دهید و کاسه را به مدت یکی دو ساعت در سرد قرار دهید تا گوشت خوب مارینه شود. داخل تابه به مقدار کافی روغن بریزید و توده گوشت را با قاشق پخش کنید. در صورت لزوم، فورا صاف و یک شکل شسته و رفته.

پنکیک های فیله مرغ را از دو طرف سرخ کنید تا روی حرارت متوسط ​​طلایی شود.

گرم را با هر مخلف یا سبزیجات سرو کنید.

دستور 2، مرحله به مرحله: پنکیک فیله مرغ با پنیر

• فیله مرغ 300 گرم
• پنیر سفت 50 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• پیاز سبز 20 گرم
• آرد گندم درجه یک 1 قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

فیله مرغ را ریز خرد کنید.

تخم مرغ را اضافه کنید.

پنیر رنده شده را اضافه کنید.

آرد و نشاسته را اضافه کنید.

پیاز سبز، نمک و فلفل را اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید.

پنکیک ها را به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

دستور 3: پنکیک مرغ با سس مایونز و نشاسته

• فیله مرغ - حدود 700 گرم،
• پیاز - 1-2 پیاز،
• تخم مرغ تازه - 3 عدد،
• سس مایونز کم چرب - 2 قاشق غذاخوری،
• نشاسته سیب زمینی - 2-3 قاشق غذاخوری،
• سبزی شوید ریز خرد شده - 1 قاشق غذاخوری،
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک - به مزه،
• روغن نباتی - برای سرخ کردن پنکیک.

فیله مرغ را در آب سرد بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر لایه کوچکی از چربی یا کاه روی گوشت وجود داشت، آن ها را از قبل با چاقوی تیز ببرید.

پیاز را از پوسته پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد کنید.

فیله و پیاز خرد شده را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و مخلوط کنید.

کمی سس مایونز به مواد ترکیب شده اضافه کنید، همه چیز را دوباره به آرامی مخلوط کنید و با درب پوشیده شده، حداقل 2 ساعت بگذارید و حداکثر یک شب خوابانده شود.

به فیله مرغ ترشی شده، تخم مرغ خام، نشاسته سیب زمینی، سبزی و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.

توده به دست آمده را مخلوط کنید تا یکدست شود و در همان زمان یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی روی آتش بگذارید.

پس از داغ شدن روغن، با قاشق، سرخ کردنی های کوچک را داخل آن بریزید. روی حرارت متوسط، آن ها را از یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، سپس برگردانید و از قبل زیر درب بسته آماده کنید.

پنکیک های مرغ تمام شده را به یک کاسه کوچک منتقل کنید، با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و حدود 20 دقیقه گرم نگه دارید - این باعث می شود که آنها لطیف تر شوند.

دستور 4: سرخ کردن سینه مرغ با پنیر

• 5 گرم فیله سینه مرغ
• 100 گرم پنیر سفت یا 1 پنیر فرآوری شده
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل با یک اسلاید آرد یا نشاسته
• 1-2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
• 1 پیاز کوچک (50 گرم)
• 2 حبه سیر
• فلفل نمک
• روغن نباتی برای سرخ کردن

فیله مرغ من، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک، تا حد امکان خرد کنید. البته می توانید از چرخ گوشت رد شوید، اما اینها پنکیک های کاملاً متفاوتی خواهند بود.

پنیر رنده شده روی رنده درشت، 2 عدد تخم مرغ، آرد یا نشاسته (یا نصف 1 قاشق غذاخوری)، سس مایونز، پیاز رنده شده روی رنده ریز یا ریز خرد شده، سیر، نمک، فلفل را اضافه کنید، هر پنیری مناسب است، مرغ می دهد. پنکیک مقداری نرمی

البته اگر پنیری با طعم تند تند بخورید طعم پنکیک هم بهتر می شود اما پنیر فرآوری شده از نوع Friendship هم مناسب است. لازم نیست رنده شود، فقط می توانید آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

مواد را خوب مخلوط می کنیم و چنین خمیر قیمه ای برای سرخ کرده مرغ با پنیر به دست می آوریم.

تابه را گرم می کنیم ، روغن نباتی می ریزیم ، گوشت چرخ کرده را با قاشق پخش می کنیم و پنکیک های بیضی شکل می دهیم.

سرخ کردنی ها را از دو طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آنها را به طرف دیگر برگردانید، در ظرف را با درب بپوشانید تا پنکیک ها خام باقی نمانند.

پنکیک های پخته شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

پنکیک مرغ پنیری را می توان با هر غذای جانبی مانند برنج بو داده در فر یا سالاد سبزیجات تازه سرو کرد، اما به تنهایی نیز عالی هستند.

دستور 5: پنکیک سینه مرغ با کدو سبز

پخت این پنکیک مرغ بسیار راحت تر از کتلت های کلاسیک است. برای آبدار بودن بیشتر کدو سبز رنده شده را به پنکیک اضافه کنید. معلوم می شود نه تنها خیلی سریع، بلکه خوشمزه است.

• کدو سبز - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای آسیاب شده - 1 عدد
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• سینه مرغ، فیله - 600 گرم
• آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 2 عدد

دستور 6: مرغ سرخ کرده با برنج و سبزیجات

• 500 گرم فیله مرغ
• 2 قاشق غذاخوری قاشق مایونز
• فلفل
• چاشنی کاری
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد
• 2 عدد تخم مرغ
• تزئین: برنج، خیار

فیله مرغ را زیر آب جاری بشویید، روی یک حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید. به مکعب های کوچک، هر کدام حدود 1-1.5 سانتی متر برش دهید.

فیله خرد شده را در یک بشقاب عمیق بریزید. نمک، فلفل، چاشنی کاری، سس مایونز، تخم مرغ، آرد را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید پیاز را در این مرحله اضافه کنید. برای این کار، یک پیاز کوچک را به مکعب های کوچک برش دهید و آن را با آب جوش بجوشانید. آب را خالی کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

همه مواد را کاملا مخلوط کنید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا فیله کمی مارینت شود.

روغن نباتی را داخل تابه بریزید، پنکیک ها را با قاشق روی تابه داغ پخش کنید.

دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

غذاهای گوشتی همیشه با سبزیجات جور می شوند، بنابراین پیشنهاد می کنم برای تزیین چاهی از خیار درست کنید که می توان آن را با مخلفات پر کرد، در مورد من برنج است.

برای انجام این کار، باید یک خیار متوسط ​​بردارید، آن را به 5 برش مساوی برش دهید، سپس هر برش را به صورت نوار برش دهید و به شکل چاه دراز کنید.

دستور 7: پنکیک با سینه مرغ روی کفیر

• سینه مرغ - 400 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - 0.5 عدد.
• پنیر سخت (رنده شده) - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 4-5 قاشق غذاخوری
• جعفری - چند شاخه
• نمک دریا - به مزه
• فلفل - طعم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

فیله را زیر آب جاری بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید.

فیله مرغ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

پنیر سفت رنده شده و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.

کفیر، آرد و تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

همه چیز را مخلوط کنید تا صاف شود، "خمیر" نباید مایع باشد، بلکه بیش از حد غلیظ باشد - بیش از حد. اگر می خواهید پنکیک ها با شکوه تر باشند، همانطور که در بالا گفتم، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. بکینگ پودر یا 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.

1 قاشق غذاخوری را روی یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید. (می توانید با اسلاید) خمیر و در مقدار کمی روغن نباتی پنکیک را به مدت 4 دقیقه از هر طرف بپزید. برای اینکه نسوزند، آتشی آرام روشن کنید. در حین پخت چندین بار آنها را برگردانید.

پنکیک سینه مرغ آماده را می توان با پوره سیب زمینی، پاستا، گندم سیاه یا برنج - به همان اندازه خوشمزه - سرو کرد.

دستور 8: پنکیک مرغ با قارچ (همراه با عکس)

• سینه مرغ (فیله) - 400-500 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری،
• قارچ تازه - 200 گرم،
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری،
• پیاز - 1 عدد،
• پنیر سخت - 50-70 گرم،
• نمک،
• فلفل سیاه زمینی،
• روغن نباتی برای سرخ کردن

تهیه پنکیک مرغ ما با تهیه فیله مرغ شروع می شود. آن را بشویید، خشک کنید، به مکعب های کوچک با ضلع حدود 0.5-0.7 سانتی متر برش دهید.

توصیه می کنم تنبلی نکنید و فیله مرغ را برش دهید و از چرخ گوشت رد نکنید. باور کنید طعم سرخ کردنی های خرد شده با گوشت کوبیده شده کاملا متفاوت است.

حالا بیایید نگاهی به قارچ ها بیندازیم. اگر از قارچ های وحشی جمع آوری شده با دست خود استفاده می کنید، آنها را از قبل به مدت نیم ساعت در آب نمک همراه با ادویه بجوشانید، سپس آنها را از آب نمک آبکش کنید. اگر قارچ - سپس خام استفاده کنید.

بنابراین، قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده سرخ کنید و مدام هم بزنید. سپس قارچ ها را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن آن ها ادامه دهید تا نرم شوند (شامپینیون ها) یا تا زمانی که مایع آن تبخیر شود (قارچ جنگلی آب پز). قارچ های سرخ شده با پیاز را به فیله مرغ خرد شده اضافه کنید، تخم مرغ را در همان محل بزنید.

سس مایونز، پنیر رنده شده، نشاسته، نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

در ماهیتابه ای که قارچ و پیاز سرخ شده بود، کمی روغن اضافه می کنیم، پنکیک مرغمان را با قاشق در آنجا می گذاریم و یک طرف و طرف دیگر را سرخ می کنیم تا طلایی شود.

دستور 9: مرغ سرخ کرده با سبزیجات (عکس مرحله به مرحله)

• فیله مرغ 0.5 عدد.
• هویج 0.5 عدد
• کدو سبز 2 برش
• پیاز سبز 1-2 عدد.
• سیر 1-2 عدد.
• نشاسته 1-2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 1 عدد.
• پنیر سفت 50 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه به مزه

سینه مرغ را خیلی ریز خرد کنید و با وردنه بزنید. بقیه مواد را آماده کنید.

کدو حلوایی و هویج را روی رنده رنده کنید (نیازی به فشار دادن مایع کدو سبز ندارید).

پیاز سبز و سیر جوان را با برگ های سبز خرد کنید. یک تخم مرغ بشکن

نشاسته بریزید و پنیر را رنده کنید.

نمک و فلفل، مخلوط کنید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و با قاشق روی سرخ کرده ها بریزید.

هر دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپوشانید.

دستور 10: پنکیک مرغ با سیر روی خامه ترش

• 600 گرم فیله ران مرغ یا بوقلمون با پوست
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 عدد زرده
• 200 گرم خامه ترش 25 درصد چربی
• 2-3 حبه سیر
• 3-4 شاخه جعفری
• پوست نصف لیمو
• خیابان 1.5 ل نشاسته ذرت
• سبزی یا روغنی
• نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده

فیله مرغ را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. سیر و جعفری را ریز خرد کرده، با پوست مخلوط کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل و نشاسته ذرت بپاشید. خمیر کنید.

خامه ترش را با تخم مرغ و زرده بزنید، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. در یک ماهیتابه بزرگ، روغن نباتی یا کره را تا یک لایه حدود 3 میلی متر گرم کنید. روغن را کمی نمک بزنید.

پنکیک های کوچک را با قاشق پهن کنید، روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. پنکیک های پخته شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید. گرم سرو کنید.