دستور پخت با عکس نان شیرین با زردآلو خشک. هشت. دستور العمل با عکس دستور پخت نان با زردآلو خشک از خمیر مخمر
کباب بوقلمون. دستور پخت با عکس سریع ترین راه برای مرینیت کردن روی کباب مرغ، برخلاف گوشت خوک یا بره است. امروز یک کباب سریع فیله بوقلمون درست می کنیم. به طور کلی، فیله بوقلمون یک محصول کاملا جالب و راحت است که می توانید تقریباً هر غذایی را از آن طبخ کنید و حتی آزمایش کنید، بنابراین غذاهای بوقلمون حتی در یک لیست جداگانه در سایت جمع آوری می شوند. گوشت…
دونات از کباب. نان با ترقه. شیرین نشده...
دونات از کباب. نان با ترقه. بیسکویت ترقه بدون شیرینی. دستور پخت با عکس ویژارکی که پس از رندر کردن گوشت خوک از گوشت خوک یا چربی داخلی خوک باقی می‌ماند را می‌توان با یک تکه نان سفید یا سیاه میل کرد و اوکراینی‌ها دوست دارند ترقه را به گل گاوزبان اضافه کنند. و برخلاف گوشت خوک، ترقه های زیادی وجود ندارد.…
شور-گوگال. گوگال آذربایجانی. دستور پخت با عکس ....
شور-گوگال. گوگال آذربایجانی. دستور پخت با عکس شورگوگال یکی از غذاهای جشنی است که در آذربایجان در عید نوروز بایرام پخته می شود (بایرام از آذربایجانی به «تعطیلات» و نوروز از فارسی به «روز نو» ترجمه شده است). نوروز یک تعطیلات بسیار جالب است که توسط یونسکو در فهرست میراث ناملموس بشر ثبت شده است و در 21 مارس به عنوان روز جهانی نوروز جشن گرفته می شود. این تعطیلات آغاز می شود ...
جگر بوقلمون با سیب و پیاز...
جگر سرخ شده با سیب. جگر بوقلمون با سیب و شراب قرمز. جگر بوقلمون تازه را از یک فروشگاه عمده خریدم و تصمیم گرفتم کمی آزمایش کنم. اغلب جگر پرنده کمی می سوزد، اما این وحشتناک نیست و به راحتی می توان با افزودن طعم های دیگر در حین پخت آن را از بین برد. بعد از فکر کردن، تصمیم گرفتم شراب قرمز اضافه کنم، زیرا خود جگر نیز تیره ...
کمپوت برای زمستان. کمپوت چوب سگ. دستور پخت با عکس ....
کمپوت برای زمستان. کمپوت چوب سگ. دستور پخت با عکس تابستان زمان بستن کمپوت ها برای زمستان است. کمپوت کرنل غنی و با طعم ترش و شیرین است. مواد لازم: داگ چوب، 1 کیلوگرم شکر دانه ریز، دوم. موجودی: بانک 2 لیتری، 1 عدد. پوشش فلزی برای حفاظت، 1 عدد. کلید کنسرو کتری با آب جوش دیگ استریل کردن هیچ برچسبی برای این پست وجود ندارد.
پلو با کشمش. دستور پخت با عکس ....
پلو شیرین با کشمش. دستور پخت با عکس پلو شیرین را می توان به روش های مختلفی پخت: با میوه های خشک مختلف و یک میوه خشک. نسخه کاملتر شیرینی پلو رو قبلا آماده کردم، امروز شیرین پلو رو فقط با کشمش میپزیم. چنین غذایی برای یک رژیم غذایی معمولی مناسب است و برای تعطیلات، پلو دیگری را از ست انتخاب کنید. مواد لازم: برنج 2 قاشق غذاخوری. کشمش، 1 قاشق غذاخوری. کره ذوب شده…
کاپ کیک در قالب های سیلیکونی. مافین وانیلی با...
کاپ کیک در قالب های سیلیکونی. کاپ کیک وانیلی با پوست لیمو. دستور پخت با عکس کاپ کیک یکی از دسرهای خوشمزه و آسان است. با یادگیری نحوه ورز دادن خمیر کاپ کیک، اغلب با تغییر مواد افزودنی خانواده خود را با کیک های متنوع و اصلی خوشحال خواهید کرد. امروز ساده ترین راه برای تهیه کلوچه های خانگی و خوشمزه را به شما نشان می دهم. نه حتی کیک، بلکه کیک هایی که…
لوبیا چیتی با گوشت چرخ کرده. غذاهای از غلاف لوبیا...
لوبیا چیتی با گوشت چرخ کرده. یک عکس. امروز ما دو دستور غذا را در یک غذا ترکیب می کنیم. در زیر عکسی از یک وعده کلی خورش لوبیا و گوشت چرخ کرده بوداده به همراه پیش غذا های مختلف را مشاهده می کنید که به خوبی مکمل وعده های غذایی چرب هستند. مواد لازم: لوبیا چیتی 1.5 کیلوگرم. گوشت چرخ کرده پیاز 3 عدد. گوجه فرنگی 3 عدد. نمک قیمه، فلفل برچسب ها: غذاهای آذربایجانی، دوم، تند
دلمه. دلمه از برگ انگور. دستور پخت با عکس...
تهیه دلمه. کبوترهای انگوری. دلمه از برگ انگور دلمه! ملل مختلف گزینه های پخت و پز مخصوص به خود را برای این غذا دارند (wikipedia-dolma). به طور خلاصه، دلمه را معمولاً دلمه می گویند که از برگ انگور درست می شود. اگر دلما را از برگ های تازه تهیه می کنید، باید برگ های انگور جوان و لطیف را بگیرید. انگورهای ما در ماه اوت-سپتامبر می رسند، بنابراین می توان برگ های تازه برای دلمه برداشت کرد ...
میوه های خشک حاوی مقدار زیادی عناصر ماکرو و ریز مفید برای رگ های خونی، قلب، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری های مختلف مفید است. اما اگر به طور کامل خورده شوند، برای معده سنگین هستند و خیلی خوشمزه نیستند. نکته دیگر زمانی است که آنها بخشی از دسر می شوند. نان با زردآلو خشک نمونه بارز چنین خوراکی خوشمزه و سالمی است. مجموعه ای از پنج مورد از بهترین دستور العمل ها به شما امکان می دهد برای هر سلیقه ای شیرینی درست کنید.
نان پنیر کوتیج با زردآلو خشک
ترکیب:
- شیر - 0.5 لیتر؛
- پنیر دلمه - 0.3 کیلوگرم؛
- خامه ترش - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر گرانول - 60 گرم؛
- مخمر خشک - 15 گرم؛
- زردآلو خشک - 0.2 کیلوگرم؛
- آرد - 7 لیوان؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
آشپزی:
- شیر را با دمای 35-38 درجه گرم کنید و مایه خمیر را در آن رقیق کنید.
- زردآلوهای خشک را در آب خیس کنید و به مدت 20 دقیقه روی آن آب داغ بریزید. فشار دهید و تکه تکه کنید (هر میوه خشک را باید به 8-12 قطعه تقسیم کنید).
- پنیر دلمه، خامه ترش، تخم مرغ، شکر و زردآلو خشک را با هم مخلوط کنید. شیر را در آن بریزید و دوباره هم بزنید.
- آرد را الک کرده به توده به دست آمده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
- ماهیتابه را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. روی آن را بپوشانید، یک ساعت و نیم بگذارید.
- نیمی از خمیر را جدا کرده و به شکل یک لایه مستطیلی در بیاورید. بصری لایه را به سه قسمت تقسیم کنید، پایین را به بالا بپیچید، با بالا بپوشانید، آن را پایین بیاورید.
- دوباره رول کنید و دوباره کل فرآیند را تکرار کنید. خمیر را برای بار سوم باز کنید و به شکل مستطیل برش دهید. شما باید 6-8 قطعه بگیرید.
- هر مستطیل را با چرخاندن یک طرف آن 180 درجه تا کنید. نان ها را به یک بشقاب آردپاشی شده منتقل کنید و روی آن را با فیلم بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید.
- در این فاصله با باقی مانده خمیر نیز همین کار را انجام دهید.
- اولین دسته نان ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در حالی که دسته دوم نان ها در حال استراحت است، دسته اول به خوبی انجام می شود. باقی مانده است که دسته دوم پخت را آماده کنید.
برای بیرون آوردن نان های تمام شده از فر عجله نکنید، در غیر این صورت ممکن است خمیر جا بیفتد. بعد از ده دقیقه ماندن در فر، شیرینی شکوه خود را حفظ می کند.
نان "فرانسوی" با زردآلو خشک
ترکیب:
- زردآلو خشک - 0.2 کیلوگرم؛
- کره - یک بسته (180-200 گرم)؛
- آرد گندم از بالاترین درجه - 0.2 کیلوگرم؛
- شکر نیشکر - 0.2 کیلوگرم؛
- خامه (ترجیحاً چرب) - 50 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- وانیلین - 1 گرم؛
- نمک - 2 گرم؛
- سودا - 5 گرم؛
- بکینگ پودر برای خمیر - 5 گرم.
آشپزی:
- آب جوش. زردآلوهای خشک را در یک کاسه بریزید، نمک بپاشید، آب جوش بریزید تا سطح آب حداقل یک انگشت بالاتر باشد. بگذارید نیم ساعت بماند.
- شکر و کره را نصف کنید. یک قسمت را با همزن بزنید و به قسمت دوم خامه اضافه کنید. قسمت دوم باید روی حرارت کم گرم شود تا کره ذوب شود و همه چیز به یک توده همگن تبدیل شود.
- کره ذوب شده را بگذارید تا خنک شود. بقیه مواد را به کره زده شده اضافه کنید و همه را با همزن بزنید.
- زردآلوهای خشک را بیرون بیاورید، آن را بچرخانید، اما مایعی را که در آن خیسانده بود نریزید.
- زردآلوهای خشک را به اندازه کشمش به قطعات کوچک برش دهید. با خمیر مخلوط کنید.
- از زیر زردآلوهای خشک شده کمی مایع بریزید و هم بزنید، خمیر را به غلظت خامه ترش برسانید.
- کره ذوب شده را در قالب ها بریزید و خمیر را روی آن ها پخش کنید.
- داخل یک ورقه پخت کمی آب بریزید، قالب ها را روی آن قرار دهید، ورقه پخت را در فر قرار دهید. نان ها را به مدت 25-35 دقیقه بپزید. این واقعیت که آنها آماده هستند را می توان با رنگ قرمز دلپذیری که به دست خواهند آورد حدس زد. فقط برای حذف شیرینی ها از قالب ها باقی می ماند.
نتیجه نان‌های خوشمزه‌ای است که به شکل رم بابا است. آنها بهتر است با مربای زنجبیل سرو شوند.
اشتها آور "رز"
ترکیب:
- آرد - 0.3 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- زردآلو خشک - 0.25 کیلوگرم؛
- کره - یک چهارم بسته؛
- شیر - یک چهارم فنجان؛
- کفیر - نصف لیوان؛
- مخمر (خشک) - 5 گرم.
آشپزی:
- مخمر را با شیر گرم رقیق کنید، بگذارید یک ربع بماند.
- از یک تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری شکر، کره و آرد، با ریختن مایه خمیر در آن و خوب هم زدن خمیر درست کنید. یک ساعت بگذارید تا جا بیفتد.
- روی زردآلوهای خشک آب داغ بریزید و بگذارید پف کند. این 20-30 دقیقه طول می کشد.
- میوه های خشک را فشار داده و تا حد امکان خرد کنید.
- خمیر را به 18 قسمت تقسیم کرده و از هر کدام یک گلوله گرد کرده و صاف کنید و 4 برش در امتداد لبه ها ایجاد کنید. یک قاشق از فیلینگ را در مرکز قرار دهید. لبه ها را به طور متناوب بلند کنید و مانند گلبرگ به سمت بالا خم شوید تا مرکز باز بماند.
- نان های پر شده با زردآلو خشک را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- نان ها را با زرده باقیمانده تخم مرغ بمالید و شکر را سخاوتمندانه بپاشید.
- در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای شود.
با وجود اینکه دستور تهیه این نان ها ساده است، اما زیبا و اشتها آور می شوند. آنها به خوبی با چای، قهوه، کاکائو، شکلات داغ هماهنگ می شوند.
پفک های هوا
ترکیب:
- خمیر پف دار (مخمر) - 0.5 کیلوگرم؛
- زردآلو خشک - 0.25 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 30 گرم؛
- آب - 10 میلی لیتر؛
- پوست - 20 گرم.
آشپزی:
- زردآلوهای خشک را از چرخ گوشت رد کنید. اگر این امکان وجود ندارد، فقط ریز خرد کنید. در یک قابلمه کوچک قرار دهید.
- رب میوه خشک را با آب بریزید، شکر و رنده پوست لیمو را بگذارید، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. پختن زردآلو خشک فقط چند دقیقه طول می کشد.
- در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، خمیر را باز کنید. ضخامت لایه باید کمی کمتر از نیم سانتی متر باشد.
- خمیر را به شکل مربع به طول دنده 7-8 سانتی متر برش دهید. در دو طرف هر مربع به فاصله 1.5 سانتی متر از لبه، برش های موازی ایجاد کنید. برش ها باید فقط از داخل عبور کنند، یک و نیم تا دو سانتی متر باید به لبه ها باقی بماند.
- فیلینگ را در مرکز هر مربع قرار دهید. لبه سمت راست هر مربع را بلند کرده و روی فیلینگ بیندازید. لبه دیگر را به سمت مخالف همپوشانی کنید.
- کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن قرار دهید.
- فر را با دمای 230-240 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت با پفک در آن قرار دهید. در 15 دقیقه آنها آماده خواهند شد.
این دستور حتی ساده تر از دستور قبلی است، زیرا از خمیر آماده برای تهیه نان برای آن استفاده می شود. کمبودی نیست، بنابراین اتلاف وقت برای تهیه آن فایده ای ندارد، مگر اینکه مهماندار به محصولات نیمه تمام خریداری شده اعتماد نداشته باشد.
کیک های خوشمزه
ترکیب:
- آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛
- شیر - 0.25 لیتر؛
- مخمر خشک - 5 گرم؛
- کره - 30 گرم؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- شکر - 25 گرم؛
- نمک - 2 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- زردآلو خشک - 0.35 کیلوگرم.
آشپزی:
- شیر را تا دمای شیر تازه گرم کنید، نمک و یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
- یک عدد تخم مرغ را بزنید، کره را با چنگال له کنید و در شیر حل کنید و با لیسک هم بزنید.
- مایه را با یک قاشق آرد مخلوط کرده و داخل شیر بریزید و کاملا مخلوط کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
- آرد الک شده را کم کم داخل آن بریزید و هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند، خمیر را ورز دهید. خمیر تمام شده نرم، الاستیک است، اما کمی به کف دست می چسبد.
- خمیر را موقتاً رها کرده و فیلینگ را درست کنید. برای انجام این کار، زردآلوهای خشک را باید با آب ریخته و به مدت 10 دقیقه بجوشانید، بگذارید خنک شود، سپس ریز خرد کرده و با یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید.
- با جدا کردن قطعات از خمیر، آنها را به شکل توپ درآورید، هر توپ را در یک لایه گرد به عرض حدود 5 میلی متر بغلتانید.
- فیل را در مرکز هر دایره قرار دهید، لبه های آن را از دو طرف بالا ببرید و خرج کنید.
- یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، پای ها را با زیپ روی آن قرار دهید.
- پای ها را در دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. این تقریباً نیم ساعت طول خواهد کشید.
این دستور پخت پای با زردآلو خشک را می توان کلاسیک نامید.
نان بادی با زردآلو خشک (فیلم)
نان با زردآلو خشک را می توان حتی توسط یک مهماندار تازه کار پخت، به خصوص اگر او ساده ترین دستور غذا را انتخاب کند. چنین شیرینی هایی با هر نوشیدنی غیر الکلی گرم به خوبی می آیند: چای، قهوه، کاکائو، فقط شیر گرم.
بیایید با زردآلو خشک و سیب خشک نان های فوق العاده درست کنیم. این نان ها بسیار نرم و خوشمزه هستند.
برای تهیه غذا نیاز داریم:
- برای تست:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شیر - 1 فنجان
- شکر - 0.5 فنجان
- کره - 100 گرم
- آرد - چقدر خمیر طول می کشد (حدود 500-600 گرم.)
- مخمر - 1 قاشق چایخوری
- برای پر کردن:
- زردآلو خشک - 250 گرم
- سیب خشک - 250 گرم
- قند
دستور پخت نان با زردآلو خشک و سیب
ابتدا مخمر را آماده می کنیم. نصف لیوان شیر گرم را در ظرفی بریزید و 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق چایخوری مایه خمیر را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید حدود 15-20 دقیقه بماند تا یک "کلاه" روی سطح ظاهر شود.
نصف لیوان شیر باقیمانده را در ظرفی بریزید و 0.5 پیمانه شکر و 2 عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. می توانید کمی نمک اضافه کنید.
100 گرم کره را ذوب کرده، بگذارید کمی خنک شود و در ظرفی بریزید. مخلوط می کنیم.
وقتی مایه از قبل بالا آمد، آن را نیز در ظرفی بریزید و با اضافه کردن آرد به تدریج خمیر را ورز دهید.
خمیر نباید خیلی سفت باشد اما نباید به دستتان بچسبد. خمیر را در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود، حدود 1 ساعت.
در ضمن بیایید فیلینگ را آماده کنیم. یک بسته زردآلو خشک و به همان مقدار سیب خشک برداشتیم. واقعاً مهم نیست که چه تعداد از هر عنصر. به عنوان مثال، شما می توانید نان را فقط با زردآلو خشک یا برعکس، فقط با سیب بپزید. سیب و زردآلو خشک را باید 15-20 دقیقه در آب خیس کنید. و سپس خوب آبکشی کنید.
میوه های خشک تمام شده را از طریق چرخ گوشت می پیچیم.
گوشت چرخ کرده به دست آمده را در قابلمه بریزید و حدود 0.5 پیمانه آب بریزید و در صورت لزوم شکر را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید.
خمیر بالا آمده است. فیلینگ آماده است. می توانید شروع به تشکیل نان ها کنید. برای انجام این کار، یک تکه از خمیر را برش دهید، آن را در یک سوسیس بغلتانید و تکه تکه کنید. نقاط برش را در آرد بغلتانید. هر تکه از خمیر را به شکل نان پهن کنید.
فیلینگ را روی کیک در مرکز قرار دهید.
در طرفین پر کردن برش هایی ایجاد می کنیم.
سپس یک سر خمیر را از برش رد می کنیم و خم می کنیم. چنین نان هایی با زردآلو و سیب خشک به نظر می رسد.
به همین ترتیب بقیه نان ها را درست می کنیم. روی یک ورقه پخت قرار دهید. زرده یک تخم مرغ را با 1 قاشق چایخوری آب در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. هر نان را مخلوط کرده و چرب کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.
در اینجا نان های زیبا و خوشمزه ای با زردآلو و سیب خشک داریم! چای مبارک!
نان با زردآلو خشک نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه سالم است! زردآلو خشک که در کشور ما قابل خرید است از تاجیکستان و ترکیه آورده می شود.
این محصول قادر است مواد مغذی و بسیاری از عناصر کمیاب را حفظ کند، علیرغم اینکه در حال گذراندن فرآیند خشک شدن است. زردآلو خشک حاوی فسفر، کلسیم، آهن است. او آنقدر مفید است که زردآلو تازه برای نت های او مناسب نیست.
متخصصان خوردن زردآلو خشک را در صورت تضعیف عملکرد چشم، درد قلب، کم خونی، کاهش هموگلوبین، پیدایش تومورهای جامد برای تقویت مو و شادابی پوست توصیه می کنند.
درست است، هنگام تهیه نان با زردآلو خشک برای مهمانان، باید این واقعیت را در نظر گرفت که اغلب مردم به این محصول بسیار مفید حساسیت پیدا می کنند.
تا به امروز، زردآلو خشک در غذاهای ملل مختلف استفاده می شود. به عنوان یک قاعده، اینها شیرینی و دسر هستند. آنها بسیار خوشمزه و اصلی هستند، خودتان به عکس نگاه کنید.
استفاده از میوه خشک
شروع به تهیه یک ظرف با افزودن زردآلو خشک از فروشگاه، باید محصول را برای این کار آماده کنید. ابتدا باید آن را به مدت 30 دقیقه در آب داغ خیس کنید. سپس بگذارید روی دستمال کاغذی خشک شود.
به هر حال، یک گزینه عالی خیس کردن زردآلوهای خشک یک شبه است، برای این کار باید از آب سیب استفاده کنید.
حتی می توانید زردآلو خشک را در خانه درست کنید. برای این منظور بهتر است از خشک کن مخصوص با ماهیت صنعتی استفاده شود. به لطف این دستگاه، تمام عناصر میکرو، درشت، ویتامین ها، آنزیم ها در زردآلو حفظ می شوند.
این بر طعم میوه خشک تأثیر مثبت خواهد گذاشت. اما اگر چنین وسیله ای در خانه وجود ندارد، می توانید زردآلو را به روش دیگری خشک کنید.
برای این منظور، می توانید از فر استفاده کنید، جایی که زردآلو باید به مدت 6-8 ساعت در 65 گرم خشک شود، روش خشک کردن با هوا نیز محبوب است.
و اکنون زمان آن رسیده است که روش های مفیدی برای پخت یک خوراکی لذیذ با زردآلو خشک برای کل خانواده برای صبحانه بیاموزیم.
"رز" با زردآلو خشک
این دستور غذا جذاب است زیرا نیازی به تلاش اضافی از مهماندار و زمان زیادی ندارد. برای درست کردن نان، ارزش ورز دادن خمیر را با مخمر دارد. برای این اهداف، به کفیر نیاز دارید.
به عکس نگاه کنید، چه نان های سالم خوشمزه ای به دست می آید، علاوه بر این، طعم آنها نیز فوق العاده دلپذیر است.
اجزاء: 300 گرم ارد؛ 150 گرم قند شن؛ 250 گرم زردآلو خشک؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ ¼ خیابان شیر؛ بسته ¼ sl. روغن ها؛ 0.5 خیابان کفیر؛ 5 گرم مخمر.
می توانید از عسل به عنوان تزئین استفاده کنید.
الگوریتم آشپزی با عکس:
- من مخمر را در شیر گرم پرورش می دهم و اجازه می دهم 25 دقیقه در آرامش بماند.
- 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری شکر و غیره کره را مخلوط می کنم، آرد را اضافه می کنم و مایه را داخل خمیر می ریزیم. خوب مخلوط کنید و 60 دقیقه بگذارید تا خمیر بالا بیاید.
- زردآلوهای خشک را با آب پر می کنم و اجازه می دهم جرم پف کند. این 30 دقیقه طول خواهد کشید. میوه‌های خشک را فشار می‌دهم و کوچکتر میکنم. خمیر را به 18 قسمت تقسیم کنید. توپ را جمع می کنم و با دست فشار می دهم.
- من 4 برش در امتداد لبه ها ایجاد می کنم، پر کردن را در مرکز قرار می دهم. تمام لبه ها را بلند می کنم و خم می شوم تا به نظر برسد که اینها گلبرگ های گل رز هستند. مرکز باید باز بماند.
- نان ها را روی سینی فر گذاشتم و مرغ ها را چرب کردم. زرده، ساه را می پاشم. شن. من در فر میپزم تا قهوه ای طلایی شود.
دستور پخت نان به هیچ وجه پیچیده نیست، اما ببینید چقدر شیرینی ها در عکس هستند. آن را در عمل امتحان کنید، مهمانان شما از چنین شیرینی های جشن برای چای خوشحال می شوند، و پر کردن نیز سالم است.
نان فرانسوی با زردآلو خشک خوشمزه
اجزاء: 200 گرم زردآلو خشک، sl. کره، آرد، شکر؛ 1 گرم وانیلین؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ 2 گرم نمک؛ 5 گرم بیکینگ پودر و سودا؛ خامه 50 میلی لیتر (بهتر است چرب مصرف شود).
الگوریتم آشپزی:
- آب را جوش می زنم، زردآلوهای خشک را در آن می ریزم و نمک می پاشم. 30 دقیقه همینجوری میذارم.
- من مقدار شکر و sl را به اشتراک می گذارم. روغن ها به طور مساوی یک قسمت را با همزن قطع می کنم و قسمت دوم را با خامه اضافه می کنم. من روی حرارت کم گرم می کنم، لازم است که بعدی. کره ذوب شد و جرم یکدست شد.
- در sl زده شده. بقیه مواد را اضافه می کنم و با همزن می زنم. زردآلوهای خشک را بیرون می آورم و فشار می دهم اما نباید آب آن را بیرون بریزید. زردآلو خشک را برش زدم. داخل خمیر گذاشتم. باید کمی مایع باقی مانده از میوه خشک را در آن بریزید. هم می زنم تا خمیر غلیظ شود، مثل خامه ترش چرب.
- راست میریزم. داخل تابه ها روغن بزنید و خمیر را روی آن ها قرار دهید. کمی آب به تابه اضافه می کنم و قالب ها را می گذارم.
به مدت 25-35 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. نان ها به شکل رم بابا خواهد بود. بهتر است دسر را با مربای زنجبیل سرو کنید.
نان نان با پنیر و زردآلو خشک
مواد لازم: 500 میلی لیتر شیر؛ 300 گرم پنیر دلمه؛ 50 میلی لیتر خامه ترش؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 15 گرم مخمر خشک؛ 200 گرم زردآلو خشک؛ 7 هنر ارد؛ 50 میلی لیتر محلول. روغن ها؛ 60 گرم قند شن.
من هم این دستور پخت نان را دوست دارم زیرا آنها تا روزها پس از پخت تازه می مانند!
الگوریتم آشپزی:
- شیر را به 38 گرم گرم می کنم، مخمر را در آن پرورش می دهم.
- زردآلوهای خشک را در آب گرم خیس می کنم و 20 دقیقه می گذارم و فشار می دهم و ریز خرد می کنم.
- من خامه ترش، مرغ را مخلوط می کنم. تخم مرغ، پنیر دلمه، زردآلو خشک و شکر. شیر را اضافه می کنم و دوباره ورز می دهم.
- ماهیتابه را چرب می کنم. کره و خمیر را در ظرفی بریزید. من با یک حوله پوشش می دهم، 1.5 ساعت می گذارم.
- نیمی از خمیر را به شکل مستطیل پهن می کنم، لایه را به 3 قسمت تقسیم می کنم. بالا را با قسمت پایین می پوشانم تا پایین بیاید.
- دوباره آن را رول می کنم و دوباره روش بالا را انجام می دهم. بنابراین باید 3 بار این کار را انجام دهید و سپس خمیر را به مستطیل برش دهید. جایی 6-8 قطعه می آید.
- مستطیل ها را تا می زنم، یکی از انتها را 180 گرم برمی گردم. نان ها را روی میز آردپاشی شده گذاشتم. غذا را می پوشانم. فیلم ببندید و بگذارید 20 دقیقه بماند. همه عملیات را دوباره با تست انجام می دهم.
- نان ها را به فر می فرستم و منتظر می مانم تا دسته دوم استراحت کند و شروع به تهیه دسته بعدی می کنم.
- نان ها را نباید از فر خارج کرد، زیرا خمیر ته می گیرد. هنگام پخت در فر به مدت 10 دقیقه، هوای خود را بیشتر حفظ می کند، بنابراین این توصیه را در نظر بگیرید!
دستور پخت شیرینی پفکی
اجزاء: 500 گرم خمیر پف دار مخمر از فروشگاه؛ 30 گرم قند شن؛ 250 گرم زردآلو خشک؛ 10 میلی لیتر آب؛ 20 گرم شوق و شور.
در صورت تمایل می توان از شکر برای تزئین پفک استفاده کرد. پودر
الگوریتم آشپزی:
- زردآلوهای خشک را در چرخ گوشت چرخ می کنم یا با چاقو تا حد امکان ریز خرد می کنم. داخل قابلمه گذاشتم. آب جوش بریزید، پوست لیمو، شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید، اما فقط چند دقیقه.
- خمیر را به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن می کنم. من مربع های 7-8 سانتی متری برش می زنم از دو طرف به فاصله 1.5 سانتی متر از لبه سازند برش می زنم. آنها باید موازی باشند و منحصراً از داخل عبور کنند. 2 سانتی متر از خمیر دست نخورده را تا لبه بگذارید.
- مواد خنک شده را در مرکز قرار دادم. لبه سمت راست را روی فیلینگ می اندازم، سپس لبه مخالف را روی آن قرار می دهم. من این کار را با هر پفکی انجام می دهم.
- من کاغذ پوستی را روی عرشه می چینم، زنگار را می پوشانم. کره و پفک بریزید. من با 230 گرم پختم. 15 دقیقه.
دستور پخت بسیار ساده و سریع است، زیرا خمیر نیازی به پختن ندارد، اما می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید. اما اگر به محصول خریداری شده اعتماد ندارید، می توانید آن را خودتان در خانه تهیه کنید.
نان های سالم برای معده با زردآلو خشک
اجزاء: 500 گرم ارد؛ 20 میلی لیتر محلول. روغن ها؛ 30 گرم sl. روغن ها؛ 5 گرم مخمر خشک؛ 250 میلی لیتر شیر؛ 25 گرم صحرا; 2 گرم نمک؛ 350 گرم زردآلو خشک؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 5 گرم مخمر خشک.
الگوریتم آشپزی:
- من شیر را گرم می کنم، 1 قاشق غذاخوری اضافه می کنم. شکر و مقداری نمک در آن. من مرغ ذبح میکنم تخم مرغ، ورز دادن روغن و در مایع حل کنید. با استفاده از همزن، جرم را قطع می کنم.
- مایه خمیر را با آرد (1 قاشق غذاخوری) مخلوط می کنم و داخل مخلوط اول می ریزم. به مدت 15 دقیقه کنار می گذارم.
- آرد را می کارم و به خمیر اضافه می کنم و مخلوط می کنم. من ترک می کنم.
- آب جوش را روی زردآلوهای خشک بریزید، 10 دقیقه روی آتش بپزید، بگذارید جرم خنک شود. من میوه خشک را کوچکتر برش دادم، با 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. صحرا. مواد از قبل آماده است. از خمیر گلوله ها رول می کنم، عرض لایه ها حدود 5 میلی متر می شود. فیلینگ را در وسط نان قرار می دهم و لبه های دو طرف را بالا می برم. من آنها را می بندم.
- ورق پخت را چرب کنید. روغن، نان ها را روی آن قرار دادم، درز فقط باید پایین بیاید. نان ها را با 200 گرم پختم. حدود 30 دقیقه
دستور تهیه ویدیویی من
در این مقاله طرز تهیه نان زردآلوی خشک خوشمزه را خواهید آموخت. مانند همیشه، من چند دستور العمل گام به گام را با عکس ها و فیلم ها، و همچنین چند نکته و ایده آشپزی مفید به اشتراک می گذارم که به تنوع طعم غذا کمک می کند.
ذات و زیبایی نان با زردآلو خشک چیست؟ ظرافت شیرین و معطر، همچنین انباری از ویتامین ها و مواد معدنی است. پخت دسرهای آردی، پخت و پز با زردآلو خشک نیاز به مهارت خاصی یا وقت آزاد زیادی ندارد. همه چیز ساده، سریع، شهودی است!
من سه دستور العمل اساسی را به اشتراک می گذارم، که بر اساس آنها می توانید چیزی از خودتان بپزید، بر اساس ترجیحات ذائقه شخصی.
به هر حال، من به شما توصیه می کنم به این مجموعه جالب از دستور العمل ها نگاهی بیندازید:
- - مشابه، اما با تفاوت های ظریف خاص خود؛
- بزرگ؛
- خوب، برای تغییر، ساده است.
دستور پخت
نان خمیر مخمر با زردآلو خشک
نان مخمری خوشمزه پر شده با زردآلو خشک. آنها شبیه نان ها هستند و دوست دارند، اما روش پخت و پز "پتی" است.
شیرینی لطیف، فیلینگ معطر زردآلو خشک، پوست پرتقال و کنسرو (مربا)! آن را امتحان کنید - پشیمان نخواهید شد، به خصوص که کل فرآیند پخت و پز تا حد امکان با جزئیات و مرحله به مرحله در زیر توضیح داده شده است.
عناصر:
- آرد گندم - 1200 گرم.
- آب (یا شیر) - 700 میلی لیتر.
- روغن نباتی - 350 گرم.
- شکر - 1.5 فنجان؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- مخمر خشک - 15 گرم.
- وانیلین - 2 عدد؛
- زردآلو خشک - 500 گرم.
- پرتقال (یا لیمو) - 1 عدد.
- مربا (یا مربا) - 1 فنجان؛
آشپزی
در یک لیوان آب گرم، مخمر را هم بزنید، چند پیمانه نمک و آرد اضافه کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
در آب باقی مانده، شکر، نمک و وانیلین باقی مانده را حل کنید. در آب مخمر بریزید، آرد را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، در انتها روغن نباتی (بی بو) را اضافه کنید. دوباره ورز دهید و اجازه دهید خمیر به مدت 1 ساعت ور بیاید. بافت نرم و چسبناکی دارد.
در حالی که خمیر پف می کند، می توانید فیلینگ را آماده کنید. همانطور که در بالا ذکر شد، از زردآلو خشک، پرتقال (از جمله پوست)، و همچنین مربا تشکیل شده است. مربا در اینجا نقش یک فیلر شیرین را بازی می کند که حجم فیلینگ را افزایش می دهد. بدون آن خشک می شود.
پوست پرتقال را از قبل بمالید، دانه ها را جدا کنید. زردآلوهای خشک را با آب داغ بشویید. زردآلو خشک و پرتقال را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. پوست و مربا (مربا) را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید - پر کردن آماده است!
مقداری خمیر می گیریم، از آن کیک درست می کنیم. مانند عکس زیر دو برش کوچک در لبه ها ایجاد کنید.
حالا کنار کیک کمی فیلینگ میزنیم، فشار دادن و آغشته کردن لازم نیست.
لبه هایی که برش ایجاد شده را به مرکز می کشیم و روی هم می گذاریم. همه چیز را جمع کرده، نیشگون گرفته و نان ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.
فر را با دمای 220 درجه گرم می کنیم، یک ورقه پخت را با ورقه های خالی به مدت 20 دقیقه داخل آن می فرستیم تا سرخ شود.
نان با زردآلو خشک و هویج
نان شیرینی گرد و کرکی با بلغور جو دوسر، هویج رنده شده و زردآلو خشک. آنها با رویه ای شیرین از شکر و بلغور جو دوسر پوشیده شده اند. معلوم می شود بسیار خوشمزه است!
می توانید هم با شیر و هم با کفیر بپزید.
من به شما توصیه می کنم از بلغور جو دوسر سریع پز استفاده کنید و ترجیحاً نیازی به پخت نداشته باشید. با آن، نان ها لطیف تر می شوند.
عناصر:
- آرد گندم - 350 گرم.
- بلغور جو دوسر - 50 گرم.
- شیر (کفیر) - 250 میلی لیتر.
- کره - 50 گرم.
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- زردآلو خشک - 120 گرم.
- هویج - 1 عدد.
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- نمک - 1 پیمانه؛
- بلغور جو دوسر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شکر (قهوه ای) - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
بیایید آشپزی را شروع کنیم
- شیر را کمی گرم کنید، مایه خمیر، چند قاشق چایخوری شکر و کمی نمک اضافه کنید. 10-15 دقیقه صبر کنید تا کف ظاهر شود.
- زردآلوهای خشک را چرخ کرده، هویج را بشویید و روی رنده ریز رنده کنید. تکه های بلغور جو دوسر را در آسیاب قهوه آسیاب کنید (اما نه در حد آرد).
- تخم مرغ ها را با کره ذوب شده بزنید، شکر را اضافه کنید
- شیر را با تخم مرغ مخلوط می کنیم ، زردآلو خشک را با هویج ، بلغور جو دوسر اضافه می کنیم - خوب مخلوط می کنیم.
- آرد را کم کم اضافه کنید، خمیر نرمی را ورز دهید. خیلی چسبناک میشه حدود 60-80 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
- یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید یا با پوست مخصوص پخت بپوشانید. یک تکه از خمیر را بردارید، آن را به شکل توپ درآورید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. این کار را با باقی مانده خمیر انجام دهید.
- فر را روشن می کنیم تا گرم شود - 200 درجه ، اما فعلاً نان ها را تزئین می کنیم.
- تخم مرغ و شکر قهوه ای را در ظرفی با همزن بزنید. نان ها را با قلم مو چرب کنید و روی آن را کمی با بلغور جو دوسر بپاشید. فقط کمی!
- به مدت 20 دقیقه در فر ببندید تا طلایی شود.
نان های بدون مخمر را باز کنید
نان های زیبا با زردآلو، کشمش و آلو خشک. خمیر بدون مخمر است، به این معنی که پخت و پز حتی زمان کمتری می برد.
عناصر:
- شیر - 100 میلی لیتر.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- آرد گندم - 200 گرم.
- روغن آفتابگردان (بی بو) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- شکر - 3-5 قاشق غذاخوری. قاشق (به علاوه برای پاشیدن)؛
- مربا یا مربا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- زردآلو خشک - 50 گرم.
- آلو - 50 گرم.
- کشمش - 50 گرم.
- دارچین - 1 عدد؛
آشپزی
- در یک کاسه عمیق، آرد را با دارچین، بکینگ پودر و شکر مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ، شیر، کره را اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید.
- برای اینکه خمیر کمتر چسبنده و در عین حال کشدار شود، باید روی آن را با یک فیلم بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- آلو و زردآلو خشک را با آب داغ بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. روی کشمش آب جوش بریزید و چند دقیقه اصرار کنید.
- خمیر را از یخچال بیرون می آوریم و به صورت یک لایه در می آوریم.
- با مربا روغن کاری کنید ، تکه های میوه خشک را بچینید ، اگر شیرین تر دوست دارید می توانید شکر بپاشید.
- به شکل رول در بیاورید، آن را کمی اریب برش دهید تا نان های باز زیبا مانند عکس درست شود.
- نان ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. خود نان ها را با زرده تخم مرغ زده شده چرب کنید و شکر بپاشید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، یک سینی فر را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید.
ویدیو آشپزی
من ساده ترین دستور العمل ها را به اشتراک گذاشتم، در ابتدای مقاله نیز پیوندهایی به گزینه های جالب آشپزی وجود دارد. من به شما توصیه می کنم نگاه کنید!
- خمیر را می توان نه تنها با آب و شیر، بلکه با هر محصول مایع دیگری ورز داد: شیر پخته شده تخمیر شده، آب پنیر، کفیر، ماست، خامه ترش مایع و حتی آب میوه.
- علاوه بر زردآلو خشک، می توانید آجیل را نیز در پر کنید: گردو، فندق، بادام زمینی - آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.
- برای افزودن نت های جدید به عطر پخت کمک می کند: وانیلین (یا شکر وانیلی)، دارچین آسیاب شده، پودر کاکائو، جوز هندی.
- اگر میوه‌های خشک سفت هستند، ابتدا آنها را با آب داغ بخارپز کنید، در غیر این صورت ممکن است در طول فرآیند پخت سفت‌تر شوند.
