وینیگرت با نخود سبز. وینگرت کلاسیک با کلم ترش و نخود سبز وینگرت با نخود سبز و کلم

وینیگرت یک سالاد سبزیجات خوشمزه، سالم و آسان است که می توان آن را در سفره جشن نیز سرو کرد. راه های زیادی برای پخت آن با نخود، کلم ترش یا حتی شاه ماهی وجود دارد. امروز یکی از روش های سنتی تهیه آن را به زبان روسی در نظر خواهیم گرفت.

ابتدا باید سیب زمینی، هویج و چغندر را در لباس هایشان (پوست) بجوشانید. یک قابلمه آب بریزید، سبزیجات را در آن بریزید و روی آتش بگذارید. آنها را تا زمانی که به اندازه کافی نرم شوند می پزیم، می توانید با چاقو چک کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

هویج ها را مانند عکس پوست گرفته و برش دهید.

چغندرها را تمیز کرده و مکعبی کنید.

خیار شور را ریز خرد کنید.

شوید و پیاز را خرد کنید.

پیاز سبز را ریز خرد کنید.

پیاز را ریز خرد کنید.

همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید، نخود سبز و نمک را اضافه کنید.

وینگرت ما با نخود فرنگی آماده است. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان پیش غذا سرو کرد. برای طعم دادن، می توانید آن را با سس مایونز یا روغن نباتی معطر مزه دار کنید.

نوش جان!

PS:ماندگاری چنین وینیگرت چندان طولانی نیست، سعی کنید آن را در 2-3 روز بخورید. برای ماندگاری بیشتر، خیارشور را درست قبل از سرو اضافه کنید.

روشن، دلچسب، سال نو! این سالاد نیازی به معرفی ندارد. وینیگرت یک پیش غذای معروف در آشپزی شوروی است.

تا به امروز، این سالاد معروف با چغندر، نخود سبز و کلم ترش مورد علاقه خانواده ها و نه تنها است. مادربزرگ های ما آن را در شب سال نو می خوردند. البته نه تنها به منظور صرفه جویی در هزینه. طعم وینگرت از دوران کودکی قابل انتقال نیست.

بنابراین، امروز ما طبق دستور کلاسیک یک وینگرت "سلطنتی" با نخود و کلم آماده می کنیم. به عنوان یک استثنا، سبزیجات را با استفاده از اجاق گاز آهسته می پزیم. من نسخه بخارپز سیب زمینی و هویج را بیشتر دوست دارم. این هم سودمندی و هم سرعت برش است. من به شما توصیه می کنم امتحان کنید.

محصولات را از لیست انتخاب کنید.

هویج، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید.

سیب زمینی و هویج را در مولتی پز و چغندر را در کاسه مولتی پز اصلی بخارپز می کنیم.

در حالی که مواد اصلی سبزیجات در حال پختن هستند، خیارشورها را به مکعب های کوچک برش دهید.

خیارها را به کاسه سالاد بفرستیم.

اینجاست که کلم ترش وارد می شود.

سبزیجاتی که در آرام پز پخته می شوند باید خنک شوند.

سیب زمینی و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.

بریم سراغ کاسه سالاد.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

تعداد کمی از مردم می دانند که پیاز به شکل بلانچ شده به وینگرت می رود. پیازها را باید به سرعت با آب جوش ریخته و فشرده کنید. پیاز را بعد از سیب زمینی و هویج به کاسه سالاد اضافه کنید.

چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.

به وینگرت اضافه کنید.

همه مواد مخلوط می شوند.

کنسرو نخود سبز در نهایت به وینگرت می رود.

وینگرت باید دوباره مخلوط شود، اما با احتیاط. سس سالاد را که از روغن آفتابگردان با اضافه کردن سرکه، نمک و فلفل آسیاب شده تهیه می شود، اضافه کنید. گزینه ای با روغن زیتون وجود دارد.

بیایید وینیگرت را روی میز در یک کاسه سالاد یا به صورت قسمتی سرو کنید.

وینیگرت کلاسیک با نخود و کلم آماده است!

ویناگرت سالاد سبزیجات مورد علاقه همه است که جایگاه مهمی در منوی پاییز و زمستان دارد. تمام هدایای پاییز در آن وجود دارد، از این رو نه تنها خوشمزه، بلکه مفید نیز می شود. معمولاً بخش زیادی از وینیگرت را می پزم، زیرا این سالاد برای خانواده ما زیاد اتفاق نمی افتد! من عاشق وینگرت با و بدون لوبیا هستم. اما بچه ها ترجیح می دهند وینیگرت با کلم ترش و نخود فرنگیاین دستور پختی است که دوست دارم با شما به اشتراک بگذارم. من از کل فرآیند با جزئیات عالی عکس گرفتم، فکر می کنم اکنون حتی جوانترین مهمانداران نیز می توانند آماده سازی وینیگرت را انجام دهند.

عناصر

برای تهیه وینگرت با کلم ترش و نخود به موارد زیر نیاز دارید:

چغندر - 2 عدد؛

هویج - 2 عدد؛

سیب زمینی - 4 عدد؛

پیاز - 1/2 عدد؛

نخود سبز کنسرو شده - 1 قوطی (380 گرم)؛

سبزیجات (شوید، جعفری، پیاز سبز) - 1 دسته؛

کلم ترش - 150-200 گرم؛

خیار شور - 4-5 عدد. (به مزه، اگر بسیار ترش - 3 عدد.)

نمک، فلفل - به مزه؛

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

مراحل پخت و پز

چغندر، هویج و سیب زمینی را در آب سرد خنک کنید. برای پوست کندن.

سیب زمینی، چغندر و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.

پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید.

سبزی را خرد کنید.

خیارهای خرد شده را اضافه کنید.

کلم ترش را بچینید.

سیب زمینی و هویج را اضافه کنید.

در پایان چغندرها را بچینید.

ما همه چیز را مرتب مخلوط می کنیم.

سالاد را هم بزنید و بگذارید چند ساعت دم بکشد و خنک شود. یک وینگرت خوشمزه با کلم ترش و نخود آماده است، رژیم غذایی شما را کاملاً متنوع می کند و شما را با طعمی تازه خوشحال می کند!

نوش جان!

سالاد وینگرت هم در سفره نهار و هم در روزهای معمولی محبوب است. ما آن را انباری از ویتامین ها می دانیم، زیرا هیچ افزودنی مضر و حتی سس مایونز معمولی وجود ندارد. و این در مورد روستائیان و هم شهری ها صدق می کند که به دلیل سبک زندگی و محل سکونت، همیشه ویتامین های لازم را دریافت نمی کنند و بیشتر توسط محیط مسموم می شوند. فکر کنید وقت آن رسیده است که حداقل یک بار در هفته غذای سالم بخورید.

درست است، به دلایلی معلوم می شود که شما آن را کمی پخته اید، اما هنوز یک کاسه سالاد دریافت می کنید. اگر نسبت به شما هم خراب است، مواد زیر را به نصف کاهش دهید.

• دستور العمل یک وینیگرت کلاسیک با کلم

طرز تهیه سالاد وینیگرت با نخود سبز و لوبیا

دستور تهیه وینگرت زیر تمام محصولاتی را که جزء جدایی ناپذیر این سالاد محسوب می شوند جمع آوری کرده است: نخود فرنگی کنسرو شده، سبزیجات ترشی، چغندر. اما لوبیا را هم به آن اضافه می کنیم، زیرا به کل غذا لطافت می بخشد و ارزش غذایی آن را افزایش می دهد.

با استفاده از این دستور، نمی توانید یک شام کامل بپزید، بلکه فقط وینیگرت و کروتون را سرو کنید.

و اگر عاشق کنسرو لوبیا هستید، بخوانید که با محتوای آن به سالاد اختصاص دادم.

عناصر:

• شیشه نخود سبز
• یک قوطی لوبیا قرمز در آب خودش
• هویج آب پز 1 عدد
• 2 عدد چغندر آب پز
• 2 عدد سیب زمینی آب پز
• 1 سر پیاز
• کلم ترش - 300 گرم
• خیار شور - 1-2 قطعه
• روغن سبزیجات
• سبزها

هویج، چغندر و سیب زمینی بهتر است در فویل پخته شوند. بنابراین عناصر کمیاب مفید بیشتری را در این سبزیجات ذخیره می کنید. اگر فکر می کنید چغندر پخته نشده است، آن را از فویل بیرون بیاورید و حدود ده دقیقه در آب سرد فرو کنید. بنابراین او با هم کنار خواهد آمد.

همین کار را با چغندر نیم پز نیز می توان انجام داد. در آب سرد، او به طور معجزه آسایی موفق می شود نرم تر شود.

جزء سبزی را آسیاب کرده و مخلوط کنید.

اگر کلم را به صورت نوارهای بلند خرد کرده اید، باید بریده شود.

همه چیز را با گیاهان تازه ریز خرد شده بپاشید و از یک شام سالم لذت ببرید.

دستور تهیه سالاد نخود کلاسیک

مواد کلاسیک وینگرت چغندر، نخود و ترشی است. بنابراین، همه افراد ترشی را با کلم ترش دوست ندارند. برای آنها و همچنین برای کسانی که می خواهند دستور العمل سالاد کلاسیک را مدرن کنند، پیشنهاد می کنم خیار شور را با خیار تازه جایگزین کنید. اگر می خواهید یک دستور غذای کلاسیک داشته باشید، فقط از همان نسبت مواد استفاده کنید، اما از ترشی استفاده کنید.

به هر حال، در زیر مقدار محصولات برای سه وعده آورده شده است، اگر به مقدار بیشتری نیاز دارید، سپس تمام نسبت ها را دو برابر کنید.

عناصر:

• 2 عدد چغندر
• 1 هویج
• 2 عدد سیب زمینی
• 1 عدد خیار تازه
• 0.5 قوطی نخود سبز
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن ذرت

سبزیجات پخته شده را خنک کرده و به صورت مکعبی خرد کنید.

خیار من و برش. اگر خیار فصلی نیست، بهتر است پوست آن را بگیرید تا از ورود مواد مضر سرطان زا به غذا جلوگیری شود.

آب را از یک شیشه نخود خالی کنید و با کل توده سبزیجات مخلوط کنید.

کمی نمک بزنید و با ذرت، زیتون یا روغن نباتی مزه دار کنید.

برای شوری دادن به این نسخه از سالاد، می توانید زیتون یا زیتون سیاه بیشتری اضافه کنید.

دستور العمل یک وینیگرت کلاسیک با کلم

معمولا خانم های خانه دار وینگرت را در سه نوع تهیه می کنند: با خیارشور، با کلم ترش، با ترکیب هر دو ماده. به هر حال، ما از گزینه سوم پخت و پز در خانه استفاده می کنیم.

اما دستور العمل های زیادی وجود دارد، بنابراین من به شما خواهم گفت که چگونه از ترشی استفاده نکنید و یک غذای خوشمزه داشته باشید.

عناصر:

• 2 عدد چغندر
• 1 هویج
• 3 عدد سیب زمینی
• کلم ترش
• 1 ترشی
• 0.5 قوطی نخود سبز
• پرهای پیاز سبز
• نمک، روغن نباتی

سبزیجات را بجوشانید. اما دقت کنید که زیاد پخته نشوند.

این اتفاق می افتد که نوع سیب زمینی بسیار نشاسته ای است، سپس با یک اسید، به عنوان مثال، اسید استیک، یک محلول آبی درست کنید و غده ها را در آن بجوشانید.

کلم باید فشرده شود و کمی شسته شود. اما، اگر آب میوه را در سالاد دوست دارید، نمی توانید آن را از آب نمک اضافی نجات دهید، بلکه بلافاصله آن را از شیشه در یک کاسه سالاد قرار دهید.

سبزیجات را خرد می کنیم و با نخود، ادویه و روغن نباتی ترکیب می کنیم.

روغن باید در حد اعتدال باشد. اگر آن را اضافه نکنید، خشک می شود.

اگر به ترکیبات طعم جدید علاقه دارید، روغن زیتون را با سس سویا و مخلوطی از فلفل ترکیب کنید. طعم کاملا متفاوت خواهد بود.

سالاد کلاسیک با نخود سبز و ترشی

و این دستور برای خانم های خانه دار است که بدون کلم آشپزی می کنند. بهتر است به دنبال خیارهای ترد باشید، معمولاً غوره ها در فروشگاه چنین هستند.

برای اضافه کردن ترد، می توانید یک سیب پوست کنده اضافه کنید. طعم ظرف بلافاصله نرم تر می شود.

عناصر:

• 1 عدد چغندر متوسط ​​آب پز
• 4 ترشی
• 4 عدد سیب زمینی آب پز
• شیشه نخود سبز
• هویج آب پز 3 عدد
• سبز یا پیاز

سبزیجات را بپزید تا نرم شوند و بگذارید خنک شوند.

آنها را به شکلی که برای برش سبزیجات استفاده می کنیم خرد می کنیم: نی یا مکعب.

در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و نخود سبز را بریزید. ما قبلاً مایع را از قوطی تخلیه کرده ایم.

نمک و فلفل برای چشیدن. روغنی که با آن سالاد را مزه دار می کنید بهتر است معطر بخورید.

شما می توانید همه نسبت ها را تغییر دهید زیرا هرکسی ترجیحات متفاوتی دارد.

به عنوان مثال، من واقعا هویج پخته یا پخته شده را دوست ندارم، بنابراین آنها را در نصف مقدار قرار می دهم. من ترجیح میدم بیشتر از او خیار بگذارم.

بنابراین می توانید تعداد سبزیجات مورد استفاده خود را توسعه دهید.

وینیگرت به روشی جدید: با نخود فرنگی، سس سویا و جلبک دریایی

و البته غذاهای ثابت شده همیشه قدیمی در حال مدرنیزه شدن و تفسیر نسل های جدید هستند. بنابراین، سس سویا بیست سال است که بین ما محبوب شده است. طعم نمکی غیرعادی به ظروف می دهد، در دسترس است و مدت هاست که در آشپزخانه های معمولی توسط خانم های خانه دار معمولی استفاده می شود. جلبک دریایی سالم را به آن اضافه کنید و یک کوکتل بسیار ویتامینی از سبزیجات دریافت کنید.

عناصر:

• هویج آب پز 1 عدد
• 1 عدد چغندر آب پز
• سیب زمینی آب پز - 2 عدد.
• نخود سبز - 0.5 قوطی
• 1 ترشی
• کلم دریایی بدون سرکه - 60 گرم.
• سس سویا
• روغن سبزیجات
• 1 لامپ

برای اینکه سبزیجات رنگ خود را حفظ کنند، برش های چغندر را جداگانه با روغن نباتی بپاشید.

سبزی های آماده شده را به جز جلبک دریایی در ظرفی معمولی بریزید.

کلم را اگر به صورت خلال دراز ترشی خرد کنید، با سس سویا و کمی نمک مخلوط کنید.

حالا کل ظرف را با هم جمع می کنیم و می خوریم.

مجموعه دستور العمل ها را چگونه دوست دارید؟ هر یک از آنها را می توان به عنوان پایه در نظر گرفت و با محصولات مورد علاقه خود متنوع کرد. به عنوان مثال، از شاه ماهی، کلم تازه، زیتون یا قارچ استفاده کنید.

تصور کنید اگر با علاقه و تخیل به روند پخت و پز نزدیک شوید، چند سالاد دیگر می توانید بپزید.

و من همچنان طرفدار استفاده از سبزیجات پخته شده در فر هستم. آنها برای شما و فرزندانتان شیرین تر، غنی تر و سالم تر هستند.

وینگرت یک سالاد آشنا است که اخیراً تغییر زیادی کرده است. هر چه به آن اضافه شود! می توانید غیرمنتظره ترین ترکیبات محصولاتی را پیدا کنید که شما را بسیار شگفت زده می کند، به عنوان مثال، شاه ماهی، زیتون یا قارچ. اما نسخه های قدیمی سالاد هنوز هم خوشمزه ترین هستند. در اینجا دستور العمل های گام به گام برای یک وینیگرت کلاسیک با آن طعم آشنا آورده شده است.

Vinaigrette Classic - اصول عمومی آشپزی

جزء اصلی وینگرت سبزیجات آب پز است. به طور سنتی از سیب زمینی، هویج، چغندر استفاده می شود. می توانید آنها را زودتر بپزید و بگذارید خنک شوند. سپس غده ها باید تمیز و خرد شوند. همه محصولات موجود در وینیگرت همیشه به صورت مکعبی هستند. به اندازه یک نخود، اگر وینگرت با نخود فرنگی باشد. یا اگر از لوبیا در سالاد استفاده می شود کمی بزرگتر برش دهید.

چه چیز دیگری می توان اضافه کرد:

پیاز، سبز؛

کلم ترش؛

خیار شور.

وینیگرت سنتی با روغن نباتی. می توانید محصول را با یا بدون بو مصرف کنید، آن را با خردل یا فلفل سیاه مخلوط کنید. در انتها روغن اضافه می شود. اگر نمی خواهید چغندر به غذاهای دیگر رنگ بدهد و وینگرت چند رنگ را بیشتر دوست دارید، می توانید چغندر را جداگانه در ظرفی مزه دار کنید، بقیه مواد را هم مزه دار کنید، سپس ترکیب کنید.

وینیگرت کلاسیک: دستور پخت گام به گام با ترشی

یک دستور گام به گام برای یک وینیگرت کلاسیک بدون کلم، مهم نیست که چقدر عجیب به نظر می رسد. این اوست که در نقشه های فناوری غایب است. خیار شور (نه ترشی) طعم خاصی به سالاد می دهد. این یک نسخه واقعی با لوبیا آب پز است، اما در صورت تمایل، می توانیم آن را با حبوبات کنسرو شده در آب خود یا در یک ماریناد سبک جایگزین کنیم.

عناصر

دو چغندر؛

سه عدد سیب زمینی؛

لامپ؛

80 گرم لوبیا (خشک)؛

چهار عدد خیار (نمک شده)؛

دو عدد هویج؛

40 میلی لیتر روغن؛

1 قاشق چایخوری خردل (اختیاری)؛

سبزی به دلخواه.

آشپزی

1. آب سرد را به حبوبات اضافه کنید، حداقل پنج ساعت خیس کنید. سپس آب را عوض کرده و روی اجاق بگذارید و بجوشانید تا نرم شود. اگر تمایل یا زمانی برای انجام این کار وجود ندارد، می توانید به سادگی از لوبیاهای کنسرو شده استفاده کنید، به حدود یک لیوان لوبیا بدون ماریناد نیاز دارید.

2. سیب زمینی ها را بشویید، بدون نیاز به پوست گرفتن، به قابلمه منتقل کنید. هویج ها را هم بشویید، به سیب زمینی ها اضافه کنید، آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند، اما زیاده روی نکنید. به محض اینکه سبزیجات شروع به سوراخ شدن عادی کردند، آن را خاموش کنید. آب در حال جوش را خالی کرده، آن را با آب سرد پر کنید، پنج دقیقه نگه دارید و همچنین آبکش کنید. تمیز می کنیم.

3. چغندر را همیشه جدا از سایر سبزیجات می جوشانند وگرنه طعم آن را خراب می کند. سبزیجات ریشه ای متوسط ​​را بشویید، در قابلمه بریزید، آب بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس آب سرد بریزید و بگذارید خنک شود. پاک کردن

4. تمام سبزیجات را به مکعب های تمیز خرد کنید، اندازه آن کمی کوچکتر از لوبیا است. در یک کاسه بزرگ قرار دهید. برای اینکه سیب زمینی ها از هم نپاشد و مکعب ها تمیز و مرتب شوند، مهم است که آنها را زیاد نپزید. علاوه بر این می توانید غده های سرد شده را کمی در فریزر نگه دارید، نیم ساعت کافی است تا قوی تر شوند.

5. پیاز را تمیز می کنیم، کوچکتر از بقیه مواد خرد می کنیم، در ظرف می ریزیم.

6. خیارشورها را هم مانند پیاز ریز خرد می کنیم تا به طور یکنواخت در وینگرت پخش شود. اگر خیارها کوچک هستند یا خیلی قوی نیستند، می توانید چند چیز دیگر اضافه کنید.

7. لوبیا پخته یا فقط کنسرو شده بخوابید. شما می توانید لوبیا قرمز، سفید یا هر نوع دیگری را به سلیقه خود مصرف کنید.

8. برای نمک امتحان می کنیم. اگر طعم خیار کافی نیست، اضافه کنید. نمک زدن قبل از ریختن روغن ضروری است. در غیر این صورت، دانه ها به سادگی زمان حل شدن نخواهند داشت.

9. سس کردن سالاد. روغن نباتی را با خردل ترکیب می کنیم، آسیاب می کنیم و به سبزیجات اضافه می کنیم. یا فقط روغن اضافه کنید.

10. با دقت و به آرامی وینگرت را هم بزنید. می توانید برای این کار از دو قاشق استفاده کنید تا سبزیجات پخته شده ورزیده نشود و ظاهر آن خراب نشود.

وینیگرت کلاسیک: دستور گام به گام با کلم (کلم ترش)

این یکی از محبوب ترین گزینه های سالاد در روسیه است. اغلب برای صرفه جویی در زمان یا محصولات فقط سیب زمینی و چغندر به آن اضافه می کردند که گاهی به آن چغندر نیز می گویند. اما در اینجا یک دستور گام به گام برای یک وینگرت کلاسیک است که طبق تمام قوانین و از تعداد زیادی محصول تهیه می شود.

عناصر

400 گرم کلم ترش؛

350 گرم چغندر؛

350 گرم سیب زمینی؛

150 گرم هویج؛

100 گرم پیاز؛

150 گرم خیار (نمک، ترشی، ترشی)؛

50 میلی لیتر روغن؛

100 گرم لوبیا (خشک).

آشپزی

1. روز قبل لوبیاها را با آب بریزید، بگذارید لوبیاها خوب پف کنند، سپس در قابلمه بریزید، آب تمیز اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شوند. یا فقط یک قوطی استاندارد کنسرو لوبیا بردارید، آن را باز کنید، آن را در یک آبکش بریزید. اغلب اوقات پر شده لیز است. در این صورت می توانید حبوبات را مستقیماً در آبکش زیر شیر آب بشویید. بگذارید تا مایع خارج شود.

2. چغندر و سایر محصولات ریشه را بشویید. چغندرها را در یک قابلمه قرار می دهیم، با آب پر می کنیم، روی اجاق گاز قرار می دهیم. پس از جوشاندن، آتش باید کم شود، بسته به اندازه، 30-50 دقیقه تا نرم شود.

3. سیب زمینی با هویج را باید در یک تابه دیگر قرار دهید، آنها نیز آماده می شوند. اگر هویج کوچک باشد، می تواند سریعتر پخته شود، اما اغلب سیب زمینی ها اولین کسانی هستند که به نرمی می رسند. در این صورت باید آن را بردارید و هویج را چند دقیقه دیگر بجوشانید.

4. تمام سبزیجات را خنک کنید. مواد گرم نباید با هم مخلوط شوند. می توانید همه چیز را با آب سرد بریزید، محصولات ریشه سریعتر خنک می شوند، تمیز کردن آن آسان تر خواهد بود. پوست ها را برمی داریم.

5. هویج، سیب زمینی، چغندر آب پز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه بزرگ بریزید.

6. بلافاصله می توانید لوبیاهای آماده شده قبلی را جابجا کنید. در حالی که لازم نیست چیزی را هم بزنید تا یک بار دیگر محصولات را خرد نکنید.

7. پیاز را پوست بگیرید. بهتر است از انواع سالاد سبزیجات استفاده کنید، می توانید پیازهای آبی یا قرمز یاسی داشته باشید، وینگرت حتی زیباتر می شود. به قطعات کوچک برش دهید، جابجا کنید.

8. در مرحله بعد خیارهای خرد شده را اضافه کنید. کلم هنوز طعم اصلی را می دهد ، بنابراین حتی می توانید خیارهای نه چندان ترشی مصرف کنید.

9. کلم ترش را از باقی مانده آب نمک فشار دهید. حتما تلاش خواهیم کرد. گاهی اوقات خیلی ترش است. در این مورد، چند دقیقه در آب سرد خیس کنید یا فقط آبکشی کنید، همه اینها به ذائقه بستگی دارد. اما فراموش نکنید که دوباره خوب فشار دهید. در وینگرت نباید آب وجود داشته باشد.

10. کلم را اضافه کنید و حالا سالاد را کاملا مخلوط کنید. ما به صلاحدید خود ادویه جات ترشی جات اضافه می کنیم ، می توانید کمی سبزی را به شکل وینیگرت برش دهید ، با پیاز پر خوشمزه می شود. با این حال، اگر بلافاصله استفاده نمی شود، بهتر است این کار را انجام ندهید.

11. در پایان با روغن نباتی مزه دار می کنیم و وینگرت کلاسیک طبق دستور اصلی مرحله به مرحله آماده است! با گیاهان تزئین کنید، روی میز سرو کنید.

وینیگرت کلاسیک: دستور العمل مرحله به مرحله با کلم و نخود تازه

اگر کلم ترش وجود نداشته باشد، می توان وینیگرت را با یک سبزی تازه تهیه کرد. همچنین اگر لوبیا وجود نداشته باشد، تمایلی به پختن آنها نداشته باشد یا کاملاً مطابق سلیقه شما نباشد، مشکلی نیست. در این دستور العمل گام به گام برای یک وینیگرت کلاسیک، مواد اصلی با همتایان نه چندان خوشمزه کمی اصلاح شده اند.

عناصر

500 گرم کلم تازه؛

سه عدد سیب زمینی؛

دو عدد هویج؛

یک لامپ؛

دو چغندر؛

چهار عدد خیار شور؛

50 میلی لیتر روغن؛

1 قاشق چایخوری سرکه؛

1 قاشق چایخوری صحرا;

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

یک قوطی کنسرو نخود سبز.

آشپزی

1. کلم را به صورت نواری خرد کنید. می توانید از رنده استفاده کنید اما تکه های خیلی بلند درست نکنید. اگر اینطور شد، می توانید آن را چندین بار با چاقو برش دهید.

2. یک قاشق چایخوری سرکه، شکر را اضافه کنید. نمک بزنید و با دست کمی له کنید. در حالی که بقیه سبزیجات پخته شده اند، کلم را بگذارید تا مارینه شود.

3. چغندرها را در یک تابه و سیب زمینی و هویج را در ظرف دیگری بجوشانید تا نرم شوند. آرام شدن.

4. تمام محصولات ریشه را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید، در یک کاسه بریزید.

5. پیاز را پوست بگیرید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید، روی بقیه سبزیجات در یک کاسه بریزید.

6. به کلم که قبلاً مرینیت شده است برمی گردیم. در همان زمان، او آب میوه را آزاد کرد. آن را فشار می دهیم. کلم را با وینگرت به کاسه منتقل کنید.

7. خیار را خرد می کنیم. اگر آبکی هستند، ابتدا آنها را در آبکش می اندازیم، اجازه می دهیم آب نمک کشیده شود. اما می‌توانید مانند کلم آن را با دستان خود فشار دهید.

8. یک شیشه نخود سبز را باز کنید، تمام مایع را تخلیه کنید، محصول را در یک کاسه با یک وینگرت کلاسیک بریزید. از کنسرو لوبیا نیز می توان در این دستور گام به گام استفاده کرد.

9. همه سبزیجات را هم بزنید تا به طور مساوی تقسیم شوند. بیایید آن را بچشیم، آن را نمک بزنید.

10. با آفتابگردان سبزی پر می کنیم، اما می توانید از روغن زیتون هم استفاده کنید. فلفل به مزه، سبزی تازه اضافه کنید.

وینیگرت کلاسیک - نکات و ترفندها

اگر پیاز خیلی تند باشد، وینگرت تلخ می شود و طعم نامطبوع آن به سبزیجات دیگر منتقل می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، سبزی را می توان برش داد، در یک صافی یا آبکش قرار داد و با آب جوش کتری جوشانید. اما فقط بعد از خنک شدن کامل آن را به سالاد اضافه کنید.

چغندر برای مدت طولانی می جوشد، اما نمی خواهید نرم شود؟ اگر بیش از یک دقیقه از پخت گذشته است، می توانید آب جوش را خالی کرده و چغندر را زیر جریان آب سرد قرار دهید، بعد از نیم ساعت سبزی به آمادگی کامل می رسد.

وینگرت تازه خیلی خوشمزه نیست. به همین دلیل ترشی و سبزیجات ترشی همیشه به سالاد اضافه می شود. اما اتفاق می افتد که اسید مورد نظر را نمی دهند یا به خودی خود کاملاً بی مزه هستند. در این صورت ترشی پیاز به بهبود طعم کمک می کند. سبزی را باید برش دهید، با محلول اسید استیک بریزید، بگذارید دم بکشد، سپس فشرده کنید و به وینگرت اضافه کنید.