Plats sur la table de Carême Catholique de Noël. Plats de fête pour Noël catholique. Pickles et cornichons - légumes, champignons, poisson

Dans la nuit du 24 au 25 décembre, les catholiques, avec l'apparition de la première étoile dans le ciel, fêteront Noël. Noël est célébré dans 145 pays du monde, et chaque pays a ses propres traditions, mais il existe des traditions communes à tous les catholiques, comment servir la table de fête et le nombre de plats sur la table.

Habituellement, la veille de Noël, la veille de Noël, il devrait y avoir 12 plats de Carême différents sur la table :

Paiement - "pain de Noël" sans levain, cuit et consacré dans les églises, mangé avant le repas de Noël.
Soupe d'orge aux champignons.
Sochivo ou kutya - blé ou orge, symbolisant l'abondance paradisiaque.
La gelée d'avoine imbibée d'eau de miel est un symbole de l'époque de l'Ancien Testament, un signe d'espoir pour une vie meilleure que Jésus a apportée.
Le plat de poisson est un symbole du Christ et du christianisme.
Gelée de canneberge sucrée - comme symbole du sang du Christ, qui détruit l'amertume du péché.
Sept variétés de bonbons - symbolisant les sept sacrements.
Le pain est un incontournable.

Le foin est d'abord placé sur la table, puis la nappe est recouverte, la table est servie, une bougie de Noël est allumée et une prière est lue. L'alcool n'est généralement pas servi sur la table, mais parfois du vin sec est disponible.

Je propose d'inclure dans le menu festif du réveillon de Noël, tels que :

Paiement

Sochivo (kutya) à partir de grains de blé

Soupe d'orge aux champignons

Sochivo de blé aux fruits confits et au citron

Nous avons besoin:

1 tasse de blé
1 citron
70 g de noix
50 g de pavot
50 g de fruits confits
3 cuillères à soupe raisins secs
4-6 cuillères à soupe Miel, à gouter)
eau bouillie ou uzvar au choix

1. Nous trions le blé, le lavons plusieurs fois et le remplissons d'eau à raison de (1: 2), une partie du grain et deux parties d'eau. Cuire le blé pendant 1,5 heure, puis refroidir.

Pour information: Maintenant, dans n'importe quel supermarché, vous pouvez acheter du blé spécial pour sochi et kutya. Le temps de cuisson de ce blé est considérablement réduit (40 minutes).

2. Assurez-vous de trier les raisins secs, retirez les brindilles, versez de l'eau bouillante dessus et oubliez-le pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et laissez-la sécher dans une passoire.

3. Séchez les noix, vous pouvez au four, mais plus rapidement au micro-ondes, 2 minutes suffisent à max. Puissance. Ils doivent être écrasés, hachés avec un couteau, mais plus facilement dans un mélangeur.

4. Rincez les graines de pavot à l'eau froide et versez de l'eau bouillante pour recouvrir les graines de pavot, faites cuire à feu moyen, jusqu'à évaporation complète de l'eau, en remuant. Piler dans un mortier jusqu'à ce que du lait blanc apparaisse.

5. Dissolvez 1 cuillère à soupe dans un demi-verre d'eau tiède. miel, remuer jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.

6. Nous déplaçons le blé dans un bol, frottons le zeste de citron, mettons les graines de pavot broyées, les noix, les raisins secs, les fruits confits et mélangez soigneusement, puis assaisonnez avec du sirop de miel, mélangez.

Goûtez au sucré, si vous avez besoin de plus de sucre, ajoutez une autre cuillère - deux miels et mélangez. Dressez sur un plat et décorez de fruits confits, de noix entières, à votre goût.

Sochi de grains de blé aux abricots secs, pruneaux et fruits confits

Pour la recette du monastère de Danilov.

Nous avons besoin:

1er. du blé
3 art. l'eau
200 g de miel
200 g de chapelure
200 g de fruits confits
100 g d'abricots secs, pruneaux dénoyautés, noix, raisins secs, graines de pavot

Cuisine:

1. Nous trions le blé, le lavons plusieurs fois à l'eau courante, le faisons tremper pendant la nuit. Le matin, égouttez l'eau et versez propre, dans la proportion de 1 part de grain et 3 parts d'eau, mettez le feu et faites cuire pendant 2 heures.

2. Hachez finement les fruits secs.

3. Hachez les noix dans un mortier, un rouleau à pâtisserie ou un mixeur.

4. Infusez les graines de pavot avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.

5. Ajouter le miel au blé refroidi, mélanger. Ensuite, les graines de pavot, les fruits secs, les noix, les fruits confits, les craquelins de blé broyés vont vers eux et mélangent soigneusement et soigneusement. On transfère ce mélange dans un grand saladier, on le tasse et on le retourne sur un plat.

On agrémente le jus de fruits confits, d'abricots secs et de pruneaux.

Kutia de blé classique avec cerises séchées et noix

Kutia, ainsi que Sochivo, est l'un des principaux attributs du menu festif de la Nativité du Christ.

Kutia ne diffère de Sotchi que par la quantité d'eau : Kutia a plus de liquide que Sotchi.

Nous avons besoin:

200 g de blé moulu
200 g de pavot
100 g de noix
sel au goût
100 g de cerises séchées
200 g de raisins secs
4 cuillères à soupe Miel
250 ml d'eau tiède

Cuisine:

1. Blé, comme d'habitude, trié et lavé dans une passoire, sous l'eau courante. Nous prenons une casserole à fond épais, mettons le blé et la remplissons d'eau à raison de 1: 2, la mettons sur la cuisinière. Après ébullition, retirez le feu à doux, laissez cuire pendant 40 minutes, et remuez toutes les 10 minutes, et salez après 20 minutes de cuisson.

Lorsque le blé est prêt, vérifiez - écrasez quelques grains avec une cuillère, égouttez l'eau et mettez une serviette en papier pour enlever l'excès d'eau.

2. Poppy doit être acheté sans grumeaux. Rincez-le à l'eau, versez d'abord de l'eau dans une casserole, puis les graines de pavot, filtrez à travers une passoire. Versez 1,5 tasse d'eau dans une casserole et mettez les graines de pavot à cuire pendant 30 minutes, à feu doux.

Égouttez l'eau et broyez-la avec du sucre, prenez 6 parties de graines de pavot et 1 partie de sucre. Pavot moudre 2 fois dans un hachoir à viande.

3. Les noix doivent être calcinées dans une casserole (four, micro-ondes), broyées.

4. Dissolvez le miel dans de l'eau tiède (250 ml), remuez pour dissoudre le miel.

5. Nous collectons du kutya: blé + raisins secs + cerises séchées + graines de pavot + noix + raisins secs cuits à la vapeur, et versons le tout avec du sirop de miel. Nous réglons nous-mêmes la quantité de liquide et de douceur, quelqu'un aime plus de liquide et d'autres non, également en termes de douceur.

Soupe d'orge avec un mélange de champignons séchés

Nous avons besoin:

25 g de mélange sec pour gi
1-2 pommes de terre
3 cuillères à soupe orge perlé instantané
50 g de beurre, peut être remplacé par des légumes
sel, poivre noir moulu au goût
légumes verts

Cuisine:

1. Triez les champignons, rincez et versez de l'eau froide dessus, laissez reposer une nuit. Après, retirez les champignons, filtrez le liquide à travers une passoire, mettez une serviette en papier au fond, nous l'utiliserons pour le bouillon. Verser dans une casserole et mettre sur le feu.

2. Hachez finement les champignons eux-mêmes et transférez-les dans une casserole, dans le bouillon, faites cuire pendant 30 minutes.

3. Lavez l'orge perlé et transférez-le dans une casserole, faites cuire avec les champignons pendant 10 minutes.

Important : si l'orge perlé est ordinaire, et non instantanée, mettez-la à cuire avec des champignons. L'orge habituelle doit être trempée pendant la nuit, puis bouillie séparément pendant 20 minutes, égoutter l'eau.

4. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Nous envoyons aux champignons. Ajouter un morceau de beurre (2 cuillères à soupe de légumes).

5. Moudre les verts. Sel de soupe et légumes verts pour s'endormir. Éteignez le feu et laissez infuser.

Soupe simple à l'orge et aux champignons

Il nous faut : pour 1,5 litre d'eau

100 g d'orge perlé
300 g de pommes de terre
130 g de champignons
1 carotte
1 tête d'oignon
2 feuilles de laurier
2 morceaux de tomates
2 cuillères à café persil sec
quelques grains de poivre
huile végétale

Cuisine:

1. À la veille de la cuisson de la soupe, rincez l'orge, versez de l'eau froide dessus et laissez reposer toute la nuit. Le matin, égouttez l'eau, mettez-la dans une casserole et faites cuire pendant 20 minutes, à partir du moment de l'ébullition, remuez pour qu'elle ne colle pas au fond. Égoutter l'eau de l'orge fini.

2. Hachez finement les tomates, après avoir retiré la peau.

3. Trois carottes sur une râpe, hachez l'oignon en cubes. Dans une huile chaude, faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne transparent, puis mettez les carottes et faites revenir ensemble.

4. Les champignons, lavés et coupés en tranches, sont également envoyés à l'oignon et mijotés pendant 5 minutes. Mettez les tomates préparées à la fin et laissez mijoter encore 3 minutes.

5. Légumes cuits, mélanger avec de l'orge, mettre les pommes de terre en dés, les épices et verser 1,5 litre d'eau bouillante. Saler, ajouter les légumes verts hachés et faire bouillir encore 15 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez encore 15 minutes avec le couvercle. Si vous le souhaitez, vous pouvez presser une gousse d'ail.

Bonnes vacances et bon appétit !

TOP recettes pour Noël: quoi cuisiner pour les vacances

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Le 25 décembre, les catholiques du monde entier célèbrent Noël. C'est la principale fête chrétienne. A Noël, il est de coutume que toute la famille se réunisse pour un dîner festif.

Il vous dira ce qui est cuisiné pour Noël dans différents pays, et a également préparé une sélection de recettes traditionnelles de Noël. Nous proposons des plats simples mais savoureux qui sont préparés assez rapidement et à un prix abordable.

Menu de Noël : de la France à l'Australie

Puisque Noël est célébré dans plus de 100 pays, les plats traditionnels ne sont pas les mêmes partout.

Ainsi, aux États-Unis, il est de coutume de cuisiner de la dinde farcie avec de la sauce aux canneberges, du maïs, des haricots verts, de la citrouille, de la tarte aux pommes ou aux carottes, du massepain.

Dans la partie anglaise du Canada, ils préparent également une dinde avec de la purée de pommes de terre et de la sauce aux canneberges, préparent du pudding aux raisins secs. Dans la partie française du Canada, on préfère rôtir l'oie aux châtaignes.

En Australie, Noël est célébré pendant la chaleur de l'été, alors ils organisent un barbecue en famille.

Au Royaume-Uni, la dinde rôtie est consommée avec de la purée de pommes de terre ou de la purée de choux de Bruxelles et du pudding en dessert.

En République tchèque, il est de coutume de cuisiner la carpe de Noël et en Finlande, ils mangent du saumon salé ou d'autres poissons trempés dans de l'alcali.

Mais en Islande, on pense qu'à Noël, il faut cuisiner du gibier frit et du hareng salé spécial, ou préparer un jambon de Noël. En France, sur la table de Noël, on peut voir du foie d'oie ou de canard, des huîtres, du saumon fumé, du homard, ainsi que le traditionnel gâteau de Noël sous la forme d'une bûche au Buch de Noël aux saveurs de chocolat ou de noix.

En Allemagne, on sert de l'oie au four avec des pommes, des pruneaux et du chou, de la choucroute au porc, du saumon.

Menu de Noël traditionnel dans les familles espagnoles : soupe aux nouilles, œuf et lentilles, jamon, steak à la sauce à l'orange.

Faire un menu de Noël

rumsteck de boeuf

Ingrédients:

Boeuf - 400 gr.;
Oeufs - 1 pc.;
Lait - 1 cuillère à soupe;
Craquelins de blé - ? verre;
Beurre - 1,5 cuillères à soupe;
Sel - une pincée;
Poivre noir moulu - ? cuillère à café

Cuisine:

Battre l'œuf avec le lait.
Découpez un morceau de tranche épaisse de bœuf, de filet ou de cuisse arrière dans le sens contraire du grain en morceaux de 2 cm d'épaisseur maximum.
Battre au marteau, tailler des rumstecks ovales.
Saupoudrer de sel, poivre.
Mouiller avec le mélange œuf-lait.
Rouler les rumstecks dans la chapelure.
Faire fondre le beurre dans une poêle
Frire dans l'huile végétale pendant 4 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
Placer dans le four préchauffé pour rôtir encore 10 minutes.
Arrosez de beurre fondu avant de servir ou déposez un morceau de beurre sur chaque rumsteck chaud.

Rouleau de dinde aux épinards

Ingrédients:

Filet de dinde - 1 kg;
Bacon - 200 g;
Fromage à pâte dure - 30 g;
épinards - 125 g;
Oignon, citron - 1 pc .;
Ail - 1 gousse;
Sel - au goût
Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café
Sauge - 6 feuilles;
Persil - ? rayonner;
Jus de citron - 1 cuillère à café
Vin blanc sec - 250 ml;
Huile végétale, huile d'olive - 2 cuillères à soupe chacune

Cuisine:

Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale avec de l'ail, du poivre noir, du sel pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Coupez les épinards, ajoutez-les à l'oignon, versez le jus de citron. Cuire encore 2 minutes en remuant constamment, laisser refroidir.
Râpez grossièrement le fromage, ajoutez-le au mélange oignons-épinards refroidi.
Coupez le filet de dinde dans l'épaississement longitudinalement pas jusqu'au bout en laissant 0,5 cm Ouvrez le filet.
Bien battre la viande des deux côtés, saler et poivrer.
Mettez la masse d'épinards, roulez en un rouleau.
Coupez le bacon en lanières, enveloppez-y le rouleau.
Mettez les tiges de persil, les rondelles de citron au fond du moule.
Étalez le rouleau, arrosez d'huile d'olive dessus.
Verser le vin, recouvrir le moule de papier d'aluminium.
Cuire 30 minutes à 180°C.
Retirer le papier d'aluminium, verser sur la sauce, cuire encore une demi-heure.

Carpe de Noël au pain d'épice : version polonaise

Ingrédients:

pain d'épice
Le vinaigre
Carotte
Céleri
Bière brune
Poivre
Feuille de laurier
Œillet
Sucre

Cuisine:

Couper la carpe en morceaux.
Assaisonner d'épices.
Couper les branches d'oignon, de carotte et de céleri en rondelles.
Disposer les légumes dans un plat allant au four.
Déposez le poisson sur le « coussin » de légumes.
Versez la bière.
Cuire à t180° pendant 30 minutes.
Faire caraméliser le sucre, ajouter le vinaigre, le pain d'épice concassé et le bouillon.
Faire bouillir 10 minutes.
Filtrer, verser sur le poisson
Mettre à cuire encore 10 minutes.
Meilleur servi avec des pommes de terre bouillies

Pâté de foie de poulet français

Ingrédients:

Foie de poulet - 350 gr.
Ail - broche;
Crème - 100 ml;
Beurre - 10 gr.;
Origan frais.

Cuisine:

Faire revenir le foie de volaille dans du beurre.
Ajouter l'ail haché, la crème.
Faites cuire le foie à la vapeur pendant 5 minutes à feu doux.
Mettez le tout dans un blender, ajoutez un brin d'origan ou un peu de poudre sèche.
Verser le mélange dans un plat allant au four.
Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 200 C.

Gâteau de Noël aux graines de pavot

Ingrédients:

Farine, sucre - 180 g chacun;
Pavot - 150 g;
Noix, raisins secs - 100 g chacun;
Oeufs - 5 pièces;
Beurre - 150 g;
Levure en poudre - 2 cuillères à café;
Sucre vanillé - 1 cuillère à café;
Citron - 1 pc.;
Sel - une pincée;
Cognac - 20 ml.
Pour le glaçage :
Chocolat - 70 g;
Huile végétale - 20 ml

Cuisine:

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.
Mélanger la farine, les graines de pavot, la levure chimique.
Battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, le sel.
Incorporer petit à petit la farine avec les graines de pavot dans le mélange œufs-sucre.
Ajouter le beurre fondu, le zeste de citron, le cognac, les noix hachées et les raisins secs.
Cuire environ une heure à 175°C. Prêt à vérifier avec un cure-dent.
Faire fondre le chocolat, mélanger avec de l'huile végétale.
Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.

Cocktail Rompope Mexicain

Ingrédients:

Lait - 1 l.;
Sucre - 350 gr.;
Bicarbonate de soude - ? cuillère à café ;
Cannelle - 1 bâton;
Jaunes d'œufs - 12 pièces;
Rhum brun - 300 ml.

Cuisine:

Verser le lait dans une casserole.
Incorporer le sucre et le soda, ajouter la cannelle.
Porter le mélange à ébullition à feu doux en remuant constamment.
Verser dans un autre bol, laisser refroidir. Sortez la cannelle en la pressant.
Battre les jaunes au bain-marie jusqu'à épaississement.
Incorporer les jaunes d'œufs dans le lait par lots, en fouettant tout le temps.
Reverser dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
Incorporer le rhum.
Versez la boisson dans des bouteilles stérilisées, fermez le couvercle.
Placer au réfrigérateur et servir très frais.

La veille au soir est remplie de mystère et de mystères. Tout le monde attend la montée de la première étoile pour commencer le repas festif du Soir Saint. Jusqu'à ce moment, il est interdit de goûter à tout aliment ce jour-là.

Toujours en cours, donc les plats sur la table doivent être maigres.

Mais la table d'hôtesse est traditionnellement préparée avec 12 plats, dont chacun revêt une importance particulière.

Sur le site de Zatusim, nous avons sélectionné pour vous les recettes des 12 plats de Carême du réveillon de Noël.

1 plat pour le réveillon de Noël - comment cuisiner juteux

Sochivo est le plat principal du réveillon de Noël. C'est avec lui que commence le souper festif, considéré comme riche, malgré le fait qu'il soit à jeun.

Certaines sources suggèrent de mettre kutya ou kutya sur la table.

Il convient de rappeler que le sochivo est une sorte de kutya, qui a une consistance semi-liquide et exclut complètement les fast-foods.

Cette friandise est préparée uniquement pour le réveillon de Noël, à la fois pour Noël et l'Épiphanie. La base de sochiv est le grain. Depuis que les Slaves de l'Est, selon l'époque et la prospérité, utilisaient du seigle, du blé, du riz, de nombreuses recettes pour Sotchi sont apparues.

Le grain est trempé dans n'importe quel liquide sucré. Il peut s'agir simplement d'eau et d'une décoction avec du miel. Assurez-vous d'ajouter des graines de pavot et des noix au grain déjà bouilli, qui sont préparés séparément. En fait, le sochivo est un plat simple préfabriqué, symbolisant avant tout le sacrifice.

blé ou riz - 1,5 tasse;
pavot - 100 gr.;
noix - 100 gr.;
miel liquide - 2 - 3 cuillères à soupe.

Nous commençons à préparer juteux avec du blé. Pour ce faire, les grains sont remplis d'eau en petite quantité et pilés dans un mortier afin que la coquille s'effondre progressivement. De l'eau est progressivement versée dans le mortier, littéralement une cuillère à café.

Nous écrasons le blé jusqu'à ce que toute l'ivraie soit séparée du grain.

Après cela, nous lavons soigneusement le grain et le remplissons d'eau. Il est préférable de faire tremper le blé pendant la nuit. Après avoir vidangé l'eau, remplissez-la d'eau propre et mettez à bouillir. Cuire le blé pendant environ 1,5 à 2 heures.

Le pavot est brassé avec de l'eau bouillante, dans laquelle le blé est bouilli, et bouilli pendant environ 15 minutes. Une fois l'eau refroidie, broyez les graines de pavot ou passez-les dans un hachoir à viande.

Faites griller les noix épluchées dans une poêle à sec et hachez-les également, mais pas très finement.

Nous diluons le miel avec la même eau de blé. Mettez le blé fini dans une assiette, ajoutez-y du miel dilué, des noix et des graines de pavot. Nous l'avons immédiatement mis sur la table.

Pendant la veille de Noël, il est censé commencer le repas avec ce plat - vous devez manger au moins une cuillerée de friandises rituelles.

2ème plat le soir de Noël : uzvar - un symbole de vie

Uzvar est considéré comme un symbole de vie et de purification. C'est la seule boisson qui soit mise sur la table le soir de Noël. Contrairement à la compote, l'uzvar n'est pas bouilli, mais seulement porté à ébullition. Tous les fruits séchés et fumés peuvent être utilisés en hiver. Le miel est pris comme édulcorant.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

fruits secs (pommes, poires, raisins secs, cerises, prunes) - 400 gr.;
citron - 0,5 pièces;
miel - 200 gr. (peut être remplacé par du sucre);
eau - 4 litres.

Dissoudre le sucre dans tout le volume d'eau et porter l'eau à ébullition.

Important! Si du miel est utilisé, il doit être ajouté à l'uzvar fini déjà légèrement refroidi.

Les fruits secs lavés sont placés dans de l'eau bouillante. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit séché, dans des proportions différentes. Prenez des poires, des pommes, des raisins secs ou des pruneaux, des cerises, des pommes. Combinez n'importe quel fruit. Uzvar pour tout se révélera excellent.

Les fruits ne sont pas bouillis, mais seulement cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante. Si cette méthode est gênante, utilisez un thermos où la chaleur dure plus longtemps.

Vous pouvez ajouter de la cannelle, des clous de girofle au nœud, mais de telles nuances ne conviennent pas à tout le monde. Vous pouvez acidifier le nœud avec du jus de citron.

Le sochivo et l'uzvar sont des plats obligatoires du réveillon de Noël orthodoxe. En plus d'eux, 10 autres plats de Carême sont préparés pour le réveillon de Noël. Mais chacun d'eux a une signification particulière, bien qu'ils puissent être préparés selon des recettes complètement différentes.

3ème plat le soir de Noël : le poisson - symbole du christianisme

Il y avait des moments où seuls les riches propriétaires pouvaient s'offrir du poisson pour le soir saint. Aujourd'hui, peu de gens sont surpris par le poisson.

Mais ils peuvent être les plus inattendus et les plus surprenants.

Ils préparent du poisson de rivière farci aux champignons et un petit pain, qui est bouilli, refroidi puis coupé en morceaux.

Ce poisson peut être versé avec du bouillon additionné de gélatine, de jus de betterave.

De l'ail est ajouté à la gelée, du poisson bouilli au raifort est servi.

Et vous pouvez cuisiner du poisson dans le style des Carpates ou du poisson frit aux noix

Cette recette de poisson, célèbre en Bucovine, est simple, mais très intéressante. Essayez de cuisiner du poisson de rivière selon cette recette transcarpathique.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

poisson de rivière - 1,5 kg;
champignons séchés - 50 gr.;
oignon - 2 têtes;
huile de tournesol - 100 ml;
moutarde - 1 cuillère à café;
persil - un bouquet;
ail - 2 gousses;
sel.

On nettoie le poisson de rivière, on le coupe en morceaux et on le rince bien, on le met sur une serviette en papier pour enlever l'excès de liquide. Mélanger le sel avec l'ail finement haché et frotter chaque morceau de poisson avec le mélange.

Nous laissons le poisson mariner pendant quelques heures dans le froid.

Pendant ce temps, faites bouillir les champignons secs jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une petite quantité d'eau. Champignons prêts coupés en tranches. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles ou en rondelles. À partir du bouillon de champignons refroidi, nous préparons la garniture pour le poisson, en y ajoutant de la moutarde et de l'huile végétale.

Les travaux préparatoires terminés, nous procédons au montage de la parabole. Au fond d'un plat résistant à la chaleur, disposez la moitié de l'oignon, la moitié des champignons dessus. Viennent ensuite les morceaux de poisson. Après champignons encore et finir le tout avec des oignons.

Remplissez le plat avec le mélange moutarde-champignon préparé et envoyez-le au four, sans oublier de couvrir les plats avec un couvercle.

Le poisson est cuit pendant environ une heure. Le poisson à la Carpate est servi sur un coussin d'oignons-champignons, nappé d'une sauce prête à l'emploi.

Garnir le plat de persil finement haché.

Hareng farci

En plus du poisson frit ou en gelée, le hareng est toujours servi. Mais ne servir que des morceaux de hareng sur la table est inacceptable. L'hôtesse doit absolument proposer quelque chose d'exquis comme du hareng avec des haricots, des champignons ou de la machanka, de la salade avec des pommes de terre ou de la pâte de hareng avec des concombres assaisonnés d'oignons frits et d'épices. Et nous proposons de cuisiner des harengs farcis.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

hareng - 1 kg;
oignon - 200 gr.;
carottes - 200 gr.;
huile de tournesol - 350 gr.;
vinaigre 9% - 2 - 3 cuillères à soupe ;
sucre - 1 cuillère;
poivre noir et sel au goût.

Nous nettoyons le hareng de la peau, des intestins. Couper le poisson en filets en enlevant tous les arêtes.

Couper les oignons et les carottes en lanières et mélanger. Mettez le filet sur la planche et battez légèrement.

Attention à ne pas abîmer le filet de poisson lors du battage. Pour les rouleaux, des morceaux absolument entiers sont nécessaires.

Nous répartissons l'oignon et les carottes sur chaque filet et les roulons en fixant le bord avec un cure-dent. Nous mettons tous les rouleaux dans un récipient et versons la marinade. Ils passeront environ 12 heures dans la marinade.

Nous préparons la marinade en mélangeant l'huile avec du vinaigre, du sucre, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter du laurier, des grains de poivre, de la coriandre à la marinade.

Si du hareng mariné est utilisé, les filets ne sont pas battus et les rouleaux finis sont immédiatement servis sur la table.

Le hareng salé doit d'abord être trempé.

Le hareng farci est servi dans un hareng ou un saladier. Nous plantons une brochette dans chaque morceau.

Vous pouvez également faire une sauce intéressante pour les pommes de terre à partir de hareng. Pour ce faire, coupez le filet de hareng préparé en petits morceaux et faites-le frire dans de l'huile de tournesol. Faire revenir les oignons avec la farine séparément. Les deux composants sont mélangés et dilués à l'état de sauce avec de l'eau.

4ème plat le soir de Noël : bortsch - éducation de la volonté

Bortsch doit être présent à la soirée. Ils cuisinent du bortsch avec des champignons, des haricots, des pruneaux, mais toujours maigre, sans utiliser de viande.

Le bortsch aux betteraves marinées est également populaire. Le bortsch est servi avec des petits pains, des épis ou des specks.

Borschok aux betteraves marinées

5 jours avant les vacances, le kvas de betterave est préparé. Pourquoi mettre la betterave coupée en bloc dans un bocal et le remplir d'eau. Ajouter les tranches de pain de seigle directement dans l'eau. Nous laissons le pot au chaud en recouvrant le cou de gaze. Les betteraves doivent devenir aigres et le kvas doit prendre un goût aigre-doux.

Pour préparer le bortsch, vous aurez également besoin de :

carottes - 1 pc .;
oignon - 1 tête;
betteraves - 1 grosse;
champignons séchés;

Les champignons versent un litre d'eau et cuisent pendant une demi-heure. Nous passons les champignons, le bouillon sera toujours nécessaire.

Nous remplissons également les betteraves d'eau et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous nettoyons les betteraves finies de la peau et les frottons sur une râpe grossière.

Nous coupons finement les champignons et les faisons frire dans de l'huile végétale avec des oignons finement hachés. Faites frire les carottes et les oignons séparément.

Nous envoyons les betteraves râpées au bouillon de champignons et faisons bouillir. Ajouter un peu de kvas de betterave au bouillon bouillant. Nous y envoyons des légumes frits. Il reste à saler, poivrer le plat et porter à ébullition.

La couleur rouge foncé d'un tel plat symbolise le sang de bébés tués innocemment sur ordre du roi Hérode.

Tout, le bortsch est prêt. Peut être servi avec des oreilles ou des petits pains maigres à l'ail.

Les oreilles sont préparées à partir de pâte sans levain, le caviar de champignons est utilisé comme garniture. Servi avec du bortsch ou d'autres plats chauds.

Pour préparer la pâte sans levain, vous aurez besoin de :

farine de blé - 3 tasses;
eau - 1 verre;
soda - 0,5 cuillère à café;
sel.

Pour préparer la garniture :

champignons blancs secs - 200 gr.;
oignons - 2 têtes;
huile végétale - 2 cuillères à soupe;
poivre, sel

Tamisez la farine, ajoutez-y l'ode, l'huile et l'eau. Pétrir une pâte élastique et molle. Couvrir d'un torchon et laisser reposer une demi-heure.

A ce moment, préparez la garniture. Faire bouillir les champignons dans une petite quantité d'eau et passer dans un hachoir à viande. Séparément, faites revenir l'oignon coupé en dés avec de la farine. La farine frite au beurre donne au plat sa couleur et son goût de noisette. Ajouter les oignons frits, saler et poivrer aux champignons. Bien mélanger. Le remplissage pour les oreilles est prêt.

Abaisser la pâte en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur. Nous coupons la pâte en carrés. Vous pouvez couper des boulettes rectangulaires ou rondes.

Sur chaque carré disposer un peu de farce et sculpter les oreilles. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Nous remplissons les oreilles d'oignons frits dans l'huile.

S'il reste de la pâte, des boulettes en sont faites, en tordant les carrés dans des formes inhabituelles avant de les faire bouillir. Vous pouvez faire un trou au milieu avec un couteau et enfiler un coin à travers, en étirant la pâte.

5ème plat du réveillon de Noël : le chou - symbole de fiabilité

Diverses salades sont préparées à partir de chou frais et de choucroute. Le chou cuit aux champignons est considéré comme un plat traditionnel. Le chou est également servi, mais sans viande. Nous vous proposons une recette de salade de choucroute aux champignons.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

choucroute - 500 gr.;
champignons marinés - 150 gr.;
oignon - 1 tête;
huile de tournesol - 2 c. cuillères;
du sucre;
cannelle;
œillet.

La salade est très facile à préparer. Le chou et les champignons sont mélangés, des oignons hachés leur sont ajoutés. La salade est assaisonnée d'huile parfumée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre, de la cannelle moulue et des clous de girofle.

Saupoudrer de persil sur le dessus de la salade et servir. Vous pouvez également faire une salade de choucroute avec des cornichons et des oignons.

6e plat du réveillon de Noël : les rouleaux de chou - symbole de l'amour de Dieu

Les rouleaux de chou sont toujours préparés pour le souper. Le plat est fait avec différentes garnitures.

Et comme base, ils utilisent à la fois des têtes de chou et de choucroute fraîches. Les rouleaux de chou "Kvass" sont souvent farcis de riz et de champignons. Il existe des recettes de plats de la veille de Noël avec des garnitures de gruau de maïs ou de sarrasin avec des pommes de terre.

Les femmes au foyer enveloppent ces rouleaux de chou de différentes manières pour les distinguer sur la table.

Ainsi, les rouleaux de chou au maïs sont fabriqués sous forme d'enveloppes et les rouleaux de pommes de terre sont enroulés. La sauce aux champignons est préparée pour les rouleaux de chou.

Farce au maïs

Nous cuisons le gruau à la vapeur avec de l'eau bouillante et le mettons sur le plus petit feu. La bouillie doit légèrement gonfler. Pendant ce temps, préparez la friture des oignons dans l'huile de tournesol.

Ajouter l'oignon frit aux céréales, saler, poivrer et pétrir. La garniture est prête. Il doit être légèrement refroidi et les rouleaux de chou farcis peuvent être farcis.

Garniture de sarrasin et pommes de terre

Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Nous frottons le légume cru sur une râpe grossière et le mettons dans une passoire.

Pour verrer l'excès de liquide, laissez la bouillie de pommes de terre pendant un certain temps dans une passoire.

À ce moment, faites bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Cube en mode oignon et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mélangez le gruau de pommes de terre avec le sarrasin et les oignons, salez légèrement et poivrez la garniture. Vous pouvez commencer à farcir les rouleaux de chou.

Vous pouvez également utiliser des haricots et du riz ou du millet avec des oignons pour la garniture.

L'arrosage des champignons est nécessairement préparé pour être servi avec des boulettes et des rouleaux de chou. Vous pouvez faire cuire la sauce plus liquide et la servir avec des bandes de pâte fraîchement bouillies - des boulettes.

Pour préparer la sauce aux champignons, nous avons besoin de:

champignons séchés - 100 gr.;
oignon - 1 pièce;
farine - 2 - 3 cuillères à soupe;
huile végétale - pour la friture;
ail et sel.

Lavez les champignons et remplissez-les d'eau glacée. Nous les laissons gonfler pendant 3 heures. Sans vider l'eau, mettez les champignons à bouillir. Les champignons seront prêts dans 1,5 heures.

Nous sortons les champignons finis du bouillon et les hachons finement. Pelez l'oignon et coupez-le en cubes. Faire revenir l'oignon dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nous envoyons les champignons aux oignons frits et continuons à mijoter à feu doux.

Faites frire la farine dans une poêle huilée et diluez-la avec du bouillon de champignons jusqu'à l'obtention d'un état de crème sure.

Dans le bouillon de champignons restant, nous envoyons les champignons frits avec des oignons et épaississons l'arrosage avec le mélange de farine. La sauce doit être assez épaisse. Il reste à le faire bouillir.

Si des champignons pas trop parfumés ont été utilisés, par exemple des cèpes, vous pouvez ajouter une odeur d'ail à la sauce en ajoutant un peu d'ail finement haché à la sauce en fin de cuisson.

7ème plat du réveillon de Noël : les raviolis - symbole de prospérité

Qui n'aime pas les boulettes? Et chaque hôtesse a sa propre recette d'atout pour la pâte et les garnitures. Avec quoi les boulettes sont-elles préparées sur la table le soir de Noël avant Noël ?

Bien sûr, avec des pommes de terre et des champignons, avec du chou, avec des haricots. Forcément avec des graines de pavot, et aussi avec du fromage blanc, de la pomme et même des pruneaux. Séparément, des boulettes sucrées sont bouillies, qui sont recouvertes de cicatrices, de cornes et saupoudrées de sucre. Les vareniki sont bouillis dans de l'eau, cuits à la vapeur.

Des sauces aux champignons, à l'ail, des rôtis d'oignons ou des sauces sucrées à base de baies et de miel leur sont préparés.

L'essentiel est de préparer une pâte sans levain réussie, qui convient aussi bien aux boulettes sucrées que salées. Nous vous proposons une recette de pâte à flan universelle, dans laquelle il n'y a ni œufs ni lait.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

farine - 3 - 4 tasses;
sel;
huile de tournesol - 3 cuillères à soupe;
eau bouillante - 1 tasse.

Tamisez 3 tasses de farine dans un bol, ajoutez-y une pincée de sel et d'huile végétale. Remuez immédiatement.

Portez l'eau à ébullition et versez immédiatement un verre d'eau bouillante dans la farine.

Ne vous inquiétez pas que la farine avec de l'eau bouillante se transforme en pâte - la pâte à crème est parfaitement pétrie.

Pétrissez rapidement la pâte, d'abord avec une cuillère pour ne pas vous brûler, puis avec la main. La pâte ne doit pas être trop dense. Par conséquent, nous ajoutons progressivement de la farine pour pétrir une pâte élastique et moyennement élastique.

Laisser reposer la pâte une demi-heure. Vous n'avez pas besoin d'envoyer la pâte universelle au froid. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture pour les boulettes.

Étalez la pâte en une couche et découpez des boulettes avec un verre ou un verre. N'oubliez pas de faire cuire des boulettes en les tordant dans une forme inhabituelle. Impliquez les enfants dans le processus de modélisation et obtenez les figures de pâte les plus étonnantes.

8e plat du réveillon de Noël : la bouillie - symbole de la procréation

N'importe quel type de bouillie peut être préparé. Millet avec arrosage aux champignons et sarrasin cuit avec de la choucroute au four et des saucisses de céréales feront l'affaire. Nous vous proposons de cuisiner une cocotte de semoule de maïs aux champignons.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

gruau de maïs - 250 gr.;
eau - 2,5 tasses;
champignons séchés - 50 gr.;
oignons - 2 têtes;
huile végétale - 3 c. cuillères;
craquelins - 1 c. une cuillère;
sel.

Séparément, nous préparons de la bouillie de maïs et faisons bouillir des champignons pré-trempés. Nous passons les champignons finis dans un hachoir à viande.

Pendant que le porridge cuit, faire revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les oignons et les champignons à la bouillie préparée, bien mélanger.

Nous commençons à plier la cocotte. Nous enduisons le formulaire avec de l'huile et saupoudrons de chapelure. Nous étalons toute la bouillie et nivelons avec une cuillère. Saupoudrer le dessus de la casserole de chapelure et l'envoyer au four.

La casserole de maïs aux champignons est cuite pendant environ une demi-heure.

9ème plat du réveillon de Noël : les betteraves - un symbole de santé

Dans d'autres pays, les betteraves sont perçues comme un symbole de querelles et de conflits. Par conséquent, les Perses, les Romains et même les Turcs n'ont pas honoré ce légume pendant longtemps.

Parmi les peuples slaves, ce légume a toujours été tenu en haute estime.

De plus, il était également apprécié pour ses qualités cicatrisantes, son excellente conservation de toutes les vitamines et ses qualités gustatives en hiver. Par conséquent, les plats de betterave sont apparus en abondance.

Assurez-vous de cuisiner des vinaigrettes - il n'y a tout simplement pas de recettes pour cela. Diverses salades de betteraves aux champignons, fruits, harengs sont servies. Nous vous proposons deux nouvelles recettes de salades aux betteraves.

Cette salade allie parfaitement la douceur des betteraves, la viscosité des haricots et l'acidité des pommes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

betteraves - 1 grosse;
haricots bouillis - 1 tasse;
pomme aigre - 1 pc .;
huile de tournesol - 3 c. cuillères :
poivre et sel.

Toute préparation consiste à faire bouillir les betteraves directement dans la peau, ainsi que les haricots.

Pour accélérer le processus, vous pouvez prendre des haricots prêts à l'emploi en conserve et cuire les betteraves au four après les avoir enveloppées dans du papier d'aluminium.

Nous nettoyons les betteraves finies et le mode cube. Nous coupons également la pomme, après en avoir retiré les pépins. Dans un saladier, nous mettons les betteraves, les pommes et les haricots, en assaisonnant la salade avec de l'huile et du poivre et du sel.

Betteraves farcies du Kosovo

Un plat très savoureux et beau qui prendra sa place sur la table de fête.

Pour préparer des betteraves farcies, vous aurez besoin de :

betteraves de taille moyenne - 1 kg.;
carottes - 0,5 kg;
oignons - 3 - 4 têtes;
huile végétale - 100 gr.;
vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café;
légumes verts;
poivre et sel.

Nous prenons des fruits de betterave qui ne sont pas trop gros. Nous les faisons bouillir et les nettoyons tous. Maintenant, coupez les sommets - ce seront les bouchons.

Pour que les betteraves tiennent bien sur le plateau, coupez exactement les fonds. Cela leur donnera de la stabilité.

Nous enlevons le noyau en essayant de ne pas couper à travers les parois des betteraves. Nous sautons les betteraves coupées dans un hachoir à viande et partons.

Les carottes râpées et les oignons hachés sont frits dans l'huile et des betteraves hachées préparées leur sont envoyées. Nous remplissons la garniture déjà préparée avec du sel et du poivre et ajoutons un peu de vinaigre.

Nous farcissons les betteraves préparées avec des légumes hachés et recouvrons de couvercles. Nous mettons tous les légumes farcis sur un plat décoré de feuilles de laitue et de rondelles d'oignons marinés. Faites légèrement glisser les couvercles sur les betteraves pour que la garniture de légumes soit visible.

10e plat du réveillon de Noël : les haricots renaissance

Préparez des plats pour le réveillon de Noël et Noël de leurs légumineuses. Il peut s'agir de pois ou de haricots. Habituellement, ils mettent des pois, des haricots aux pruneaux et des oignons frits sur les tables. Casserole de pommes de terre et de haricots très savoureuse, salade de haricots aux poivrons doux ou "yasiki" aux champignons et aux haricots blancs.

Vous pouvez cuisiner un plat de légumes avec des haricots.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

haricots - 1 tasse;
oignon - 1 tête;
carottes - 1 tête;
farine - 2 c. l. ;
choucroute - 500 gr.;
jus de tomate - 250 gr.;
sel et poivre.

Les haricots sont pré-bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les oignons, ainsi que les carottes, sont frits dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. La farine est ajoutée aux légumes prêts à l'emploi et la sauce est diluée avec le liquide dans lequel les haricots ont été cuits.

Si le chou est haché grossièrement, vous pouvez le hacher légèrement avec un couteau avant de le faire mijoter.

Nous faisons bouillir la sauce et lui envoyons des haricots et de la choucroute prêts à l'emploi.

Verser le plat avec les tomates et assaisonner de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu doux. N'oubliez pas de remuer le ragoût de temps en temps.

11e plat du réveillon de Noël : les pommes de terre - symbole de réussite

La pomme de terre est un invité relativement jeune sur les tables des peuples slaves.

Mais il est rapidement devenu non seulement un favori, mais presque national. Pas étonnant qu'ils disent que les pommes de terre sont le deuxième pain.

N'hésitez donc pas à mettre n'importe quel plat de pommes de terre sur la table le soir de Noël. Ici, aucune indication n'est nécessaire.

Pommes de terre frites, purée de pommes de terre, bouillies, cuites au four en tranches, cuites avec des légumes, des champignons, du poisson, des pommes de terre zrazy, des crêpes, des galettes de pommes de terre - la liste des idées de pommes de terre est interminable. Nous proposons de cuisiner une "tovchenka" inhabituelle de pommes de terre et de haricots.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

pommes de terre - 600 gr.;
haricots - un verre;
pavot - 4 cuillères à soupe;
sucre - 2 cuillères à café;
oignon - 1 tête;
poivrer avec du sel;
légumes verts.

Faire bouillir les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire bouillir les haricots séparément. Égouttez l'eau des pommes de terre et des haricots, mais ne les jetez pas.

Le pavot est cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante.

Pour faciliter le broyage du pavot, il est préférable de le faire bouillir dans la même eau pendant 15 à 20 minutes.

Broyez le pavot fini dans un mortier ou un makitra.

Nous mettons les pommes de terre, les haricots et les graines de pavot dans un récipient, nous commençons à pétrir le contenu avec un poussoir en bois.

En parallèle, ajoutez l'oignon haché à la masse, assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre. Il reste à ajouter des verts hachés. Nous continuons à broyer le mélange. S'il vous semble trop sec, vous pouvez le diluer avec une décoction de haricots et de pommes de terre.

Ce plat est servi frais sur la table.

12e plat du réveillon de Noël : la pâtisserie, symbole de la vie éternelle

Il existe de nombreuses recettes. Ce qu'il est de coutume de cuisiner pour le réveillon de Noël.

Pour régaler les chanteurs, ils préparent du pain d'épice de Noël et du panyanki. La base de cette cuisson est la pâte au miel sans levain, et le point culminant est la décoration peinte avec glaçure, qui est faite de farine et d'amidon.

Ils préparent également des crêpes maigres et à la levure, des crêpes, des mlintsi, qui sont servies avec de la confiture ou du miel.

Et, bien sûr, des beignets - comme symbole de joie et de fête. Les pampushki sont préparés à partir de pâte à levure.

Il peut également être utilisé pour faire des tartes.

Pour préparer une pâte à levure maigre, vous aurez besoin de :

farine de blé - 400 gr.;
levure fraîche - 30 gr.;
eau - ¾ tasse;
sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
huile de tournesol - 2 c. l.

Nous utilisons de la levure fraîche pour faire la pâte. Tout d'abord, préparons le breuvage. Pour ce faire, dans de l'eau tiède dans un volume de 1/3 tasse, on dilue le sucre et la levure, on ajoute du sel et 100 gr. farine.

Laisser la pâte se disperser au chaud pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le reste de l'eau et de la farine. Ajouter l'huile et pétrir la pâte. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud.

La pâte doit doubler de volume.

Nous fabriquons de petits beignets de la taille d'une grosse noix et les plaçons sur une plaque à pâtisserie. Cuire les beignets environ 15-20 minutes. Versez les petits pains finis avec la sauce à l'ail.

À partir de cette pâte, vous pouvez également cuire des beignets sucrés farcis à la confiture ou des tartes aux pommes de terre, champignons, haricots, chou.

Comme vous pouvez le voir, la table du réveillon avant Noël s'avère vraiment riche, malgré le fait qu'elle soit maigre. Une variété, et sauf pour le dîner de Noël, lorsque l'interdiction de manger de la restauration rapide est complètement annulée.

La soirée sainte du réveillon de Noël rassemble toute la grande famille autour de la table. Ce soir, 12 plats de Carême sont mis sur la table, malgré le fait que tous les plats soient de Carême - ce dîner est aussi appelé "riche".

Le soir du 6 janvier, 12 plats de jeûne sont traditionnellement préparés - selon le nombre d'apôtres, dont il y en avait exactement 12. Dès que la première étoile apparaît dans le ciel, toute la famille se met à table et commence à manger . vous dire comment préparer des plats pour la table de fête.

Kutya

Kutia est le plus important des 12 plats de Noël. C'est avec kutya qu'ils commencent à la fois une modeste fête de lenten le soir saint et un riche repas le lendemain. Le kutya peut être à base de blé, d'orge ou de riz, qui sont ensuite mélangés avec des raisins secs, des graines de pavot, du miel et des noix. On pense que plus la kutya est riche, plus le bonheur et la prospérité attendent la famille au cours de la nouvelle année.

Vous pouvez voir comment cuisiner le kutya, et maintenant nous proposons une recette pour un kutya de Noël inhabituel aux framboises.

Ingrédients:

blé - 1 tasse
confiture de framboises - 4 c. l.
graines de pavot - 1/2 tasse
raisins secs - 1/2 tasse
noix - 1/2 tasse
Miel, à gouter
fruits confits - facultatif

Cuisine:

Faire tremper les grains de blé dans de l'eau froide pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Remplissez ensuite le blé d'eau fraîche et mettez-le sur le feu. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et faites cuire les grains jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2-3 heures.
Pendant que le blé cuit, préparez le reste des ingrédients pour le kutya. Versez les raisins secs lavés dans une tasse et versez de l'eau bouillante pour que l'eau recouvre les fruits secs de 2-3 cm. Laisser les raisins secs pendant 20 minutes.
Rincez abondamment et ébouillantez les graines de pavot avec de l'eau bouillante, laissez les graines de pavot cuites à la vapeur sous le couvercle pendant 15 minutes. Après cela, égouttez l'eau et broyez les graines de pavot dans un mortier jusqu'à ce qu'un "lait" blanc apparaisse. Ajoutez ensuite un peu d'eau et de miel aux graines de pavot, mélangez.
Préparez les noix : pelez-les et coupez-les en petits morceaux, puis faites-les griller un peu dans une poêle chaude et sèche.
Lorsque le blé est prêt, égouttez-le, ajoutez les raisins secs gonflés, les noix hachées, assaisonnez avec les graines de pavot et la confiture de framboises, mélangez. Vous pouvez rajouter un peu de miel si besoin. Pour un goût plus intéressant, vous pouvez verser des fruits confits dans le kutya fini.

Compote de fruits traditionnelle de Noël. Si kutia est l'hôtesse du soir saint, alors l'uzvar en est le propriétaire.

Ingrédients:

pruneaux - 100 g
pommes séchées - 100 g
poires séchées - 100 g
raisins secs - 50 g
sucre et miel - au goût
eau - 5 litres

Cuisine:

Mettez les fruits secs dans une passoire et rincez à l'eau courante tiède. Ensuite, mettez les poires dans une casserole et versez de l'eau chaude dessus, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Après cela, ajoutez les pommes sèches et, après 10 à 15 minutes supplémentaires, ajoutez les pruneaux. Ajouter les raisins secs après cinq minutes.
Après avoir fait bouillir de l'eau, faites cuire l'uzvar pendant encore une demi-heure. Retirez ensuite la compote du feu et insistez plusieurs heures.
Pour servir un uzvar idéalement infusé pour le Soir Saint, vous devez le faire cuire le matin.

Pommes cuites

Ce dessert simple, sain et délicieux décorera la table de fête et plaira à coup sûr aux membres de la famille.

Ingrédients:

pommes - 4 grosses
raisins secs - 100 g
une poignée de noix (noix, noix de cajou, noisettes ou autre)
sucre, cannelle, miel - au goût

Cuisine:

Rincez les pommes et retirez le trognon, retirez délicatement les pépins des pommes sans transformer les fruits en "coupes".
Placez les pommes sur un plat allant au four et remplissez-les de raisins secs pré-trempés, de noix, de miel, de sucre et de cannelle.
Mettre au four et cuire 20-30 minutes à 180 degrés.

Ingrédients:

pommes de terre - 2-3 pièces
oignons - 1-2 pièces
carottes - 1 pc.
betteraves - 1 pc.
chou blanc - 200 g
cèpes séchés - 50 g
haricots - 1/2 tasse
ail - 2 gousses
pâte de tomate - 2 c. l.
sel, poivre, laurier et autres épices - au goût

Cuisine:

Faire tremper les haricots dans l'eau pendant la nuit avant de faire cuire le bortsch et faire tremper les champignons séchés une heure avant la cuisson.
Versez deux litres d'eau dans une casserole, ajoutez les haricots mouillés, une pincée de sel et le laurier, portez à ébullition et baissez le feu. Faire bouillir les haricots pendant une demi-heure.
Pendant la cuisson des haricots, préparez les légumes : coupez les oignons, les carottes et les betteraves en lamelles, et hachez l'ail avec un couteau. Ajouter les légumes au bortsch et cuire avec les haricots pendant environ 15 minutes. Ajouter ensuite les champignons et les pommes de terre coupées en dés.
Porter le bortsch maigre à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter ensuite le concentré de tomate et remuer.
Au bout de cinq minutes, ajouter le chou haché en fines lanières. Salez, poivrez, maintenez le bortsch sur le feu pendant encore cinq minutes, puis éteignez-le et laissez-le infuser.

Ingrédients:

feuille de chou - 10-15 pcs.
riz - 1/2 tasse
carottes - 1 pc.
oignon - 1 pc.
champignons - 300 g
sel, poivre, ail et pâte de tomate - au goût

Cuisine:

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et réserver. S'il y a suffisamment de sel dans la pâte de tomate, vous ne devez pas saler le riz au stade de la cuisson.
Mettez une grande casserole d'eau sur le feu. Rincez les feuilles de chou sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette propre. Tremper les feuilles dans de l'eau bouillante et faire bouillir pendant une minute. En sortant le chou de l'eau bouillante, plongez immédiatement les feuilles dans de l'eau froide.
Ajouter les carottes râpées et les champignons finement hachés au riz mi-cuit. Ensuite, placez la garniture au centre de chaque feuille de chou et pliez-la dans des enveloppes.
Mettez les rouleaux de chou dans une casserole à paroi épaisse, versez un verre d'eau, la pâte de tomate, ajoutez l'ail haché, le sel et le poivre.
Laisser mijoter les rouleaux de chou jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, jusqu'à ce que l'eau bout et que la sauce épaississe.

Ingrédients:

steaks de saumon
sauce soja
jus de citron
assaisonnement pour poisson
herbes fraîches

Cuisine:

Prenez des pavés de saumon, badigeonnez-les de sauce soja et saupoudrez d'assaisonnement pour poisson.
Mettez le poisson dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire pendant une demi-heure.
Arroser le saumon fini de jus de citron et garnir d'herbes fraîches. Lorsque le poisson a un peu refroidi, pour une belle présentation, on peut le transférer sur des feuilles de laitue.

Ingrédients:

pommes de terre - 4-5 pièces
carottes - 3 pièces
betteraves - 5 pcs.
concombre mariné - 2-3 pcs.
une boîte de petits pois en conserve ou 350 g de haricots bouillis
huile végétale - 3-4 c. l.
sel, poivre et épices - au goût

Cuisine:

Si vous allez utiliser des haricots pour la vinaigrette, et non des pois, vous devez le pré-tremper pendant plusieurs heures, puis le faire cuire.
Rincez les carottes, les pommes de terre et les betteraves et faites-les bouillir dans leurs uniformes. Lorsque les légumes sont cuits, il faut leur laisser le temps de refroidir.
Après cela, nettoyez les légumes, coupez-les en cubes et versez-les dans un bol. Ajoutez ensuite des cornichons coupés en dés et des haricots bouillis ou des pois en conserve à la salade.
Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et assaisonner avec de l'huile.

Ingrédients:

haricots verts verts - 400 g
tomates cerises - 10-15 pcs.
basilic - 5 feuilles
citron - 1 pc.
huile d'olive - 2 c. l.
sésame - 1 c. l.
sel, poivre - au goût

Cuisine:

Faites bouillir les haricots pendant 2-3 minutes, puis transférez-les dans un saladier, ajoutez les tomates coupées en deux, le basilic ciselé.
Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, saupoudrez de graines de sésame, salez et poivrez et mélangez.
Servir chaud.

Ingrédients:

kéfir - 200 ml
oeufs - 1 pc.
farine - 350 g
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
sel - 1/2 c. à thé, soda - 1/2 c.

cerise - 500 g
cannelle - 1/2 cuillère à café
sucre - 4 c. l.
fécule de maïs - 1 cuillère à café

Cuisine:

Pour la pâte, mélanger le kéfir, l'œuf, l'huile végétale, le sel et le soda. Ajoutez ensuite progressivement la farine en mélangeant constamment la pâte. Lorsque la pâte devient dense, il faut la pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et cesse de coller aux mains. Après cela, roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Remplissage. Retirer les noyaux des cerises. Dans un récipient séparé, mélangez la cannelle, l'amidon et deux à trois cuillères à soupe de sucre. Combinez ensuite la cerise avec la masse sucre-amidon et mélangez.
Comment faire des boulettes. A l'aide d'un verre, découper des cercles dans la pâte roulée, puis saupoudrer chaque cercle de sucre et disposer la garniture aux cerises.
Enveloppez la pâte dans une boulette en reliant les bords opposés. Mettez les boulettes formées sur une planche saupoudrée de farine, puis jetez-les dans de l'eau bouillante.
Cuire les boulettes, en remuant constamment, pendant 5 à 7 minutes. Arroser les dumplings finis de beurre, saupoudrer de sucre et servir.

Ingrédients:

pommes de terre - 1 kg
oignon - 2 pièces
avocat - morceau.
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
crème sure - 3 c. l.
sel, poivre, épices - au goût

Cuisine:

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, disposez-les dans des casseroles et ajoutez des rondelles d'oignon hachées, des cubes d'avocat pré-frits et une sauce à base de crème sure, de sel, de poivre et d'autres épices.
Cuire au four pendant 20 minutes. Saupoudrer les pommes de terre finies d'herbes.

Ingrédients:

fruits secs : abricots secs, raisins secs et pruneaux (vous pouvez prendre vos fruits secs préférés) - 300 g
noix: noix et noisettes - 100 g
poudre de cacao ou flocons de noix de coco, pour la garniture

Cuisine:

Rincer et ébouillanter les fruits secs à l'eau bouillante. Ensuite, broyez-les dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Concassez également les noix et laissez les noisettes entières.
Mélangez les noix avec les fruits secs et formez des bonbons: prenez une noisette et roulez une boule autour d'elle à partir de la masse préalablement préparée.
Rouler le bonbon fini dans de la poudre de cacao ou des flocons de noix de coco. Pour rendre les bonbons plus sucrés, du miel peut être ajouté à la garniture.

Une collation légère et savoureuse qui peut être préparée pour Noël 2018. Vous pouvez choisir n'importe quel légume pour un tel rouleau.

Ingrédients:

pain pita fin - 3 feuilles
chou frais - 200 g
oignon - 1 pc.
tomate - 1-2 pièces
carottes en coréen - 150 g
champignons marinés - 100 g
pâte de tomate

Cuisine:

Coupez le chou en fines lanières et faites-le mijoter dans une poêle. Rincez les tomates et coupez-les en cubes, hachez finement l'oignon, hachez les champignons. Si la carotte coréenne est trop longue, hachez-la un peu aussi.
Étalez ensuite une feuille de pain pita sur le plan de travail, graissez-la avec de la pâte de tomate et disposez les légumes préparés.
Enveloppez délicatement le pain pita dans un rouleau et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Chaque fois que nous aimons et chaque fois que nous donnons, c'est Noël.
Dale Evans

Dans de nombreux pays catholiques, Noël est considéré comme une fête beaucoup plus importante que le Nouvel An auquel nous sommes habitués. Elle est célébrée bruyamment et richement : ce jour-là, le 25 décembre, le Père Noël apporte des cadeaux aux enfants sous un magnifique sapin de Noël, les familles se réunissent autour d'une table commune, partagent des moments joyeux entre elles et échangent des souvenirs heureux. Le Noël catholique est une grande fête, et ils s'y préparent en grand !

Bien sûr, en plus des attributs habituels des fêtes tels que les cadeaux, les jeux, les divertissements et la décoration, une attention particulière est portée à la table de Noël. Traditionnellement, il est généreux, varié et riche. On pense que plus la table est belle et élégante, intéressante et luxueuse, plus l'année à venir sera réussie et heureuse.

Voyons ce qui se prépare pour le Noël catholique et comment il est célébré. Le premier repas qui appartient à cette fête est la veille de Noël. Elle est généralement plutôt modeste et réservée. Mais le matin, le vrai Noël commence - une journée spéciale remplie de magie, de rires, de bonheur et, bien sûr, de friandises ! Mais dans l'ordre - j'ai rassemblé 8 recettes pour le plat "principal" de la table de Noël catholique (et le même nombre de la collection Magic Food), laissant la table sucrée, les desserts et les pâtisseries pour le prochain article.

réveillon de Noël

La veille de Noël est traditionnellement célébrée avec une table modeste, bien que joliment décorée, et pourtant festive. Cependant, sa principale caractéristique est qu'il doit être maigre - ni la viande, ni les œufs, ni les produits laitiers ne sont autorisés. Une exception est faite uniquement pour le poisson et les plats de poisson.

Un certain nombre de produits qui ont une signification symbolique bénéficient d'un emplacement privilégié. Le blé donne force et santé, le pain parle de bien-être, le pavot assure une bonne récolte, le miel garantit l'aide des forces de la nature. Poissons, choux, champignons, noix, pommes sont aussi responsables de tout ce bon et heureux qu'il est d'usage de se souhaiter pour les fêtes.

De plus, une condition préalable est le nombre de plats qui devraient être sur la table le soir de Noël - selon le nombre d'apôtres, douze friandises doivent être préparées. Dans différents états, le menu suit les traditions locales ; en Russie, en Ukraine, en Pologne, en Slovénie, en Lituanie et dans un certain nombre d'autres pays, il s'agit généralement de bortsch aux "oreilles", de carpe frite ou de brochet farci, de chou cuit, de sauce aux champignons ou de pommes de terre cuites aux champignons, de rouleaux de chou maigres.

Mais le matin après le réveillon de Noël vient un Noël incroyable et magique .... Allons le rencontrer comme un catholique?

Noël en Pologne - carpe farcie aux légumes

A Noël en Pologne, il est de coutume de laisser un siège vide à table - pour un voyageur qui peut accidentellement apparaître dans la maison ... Et sur la table - toujours du poisson ! Incroyable, délicieux et luxueux. Rencontrez la carpe polonaise!

Ingrédients:

1 grosse carpe (pesant au moins 1,5 kg);
3 oignons;
3 carottes;
2 poivrons;
300 g d'olives ;
1 citron ;
bouquet de persil;
sel, poivre, huile végétale.

Nous nettoyons la carcasse du poisson des écailles, retirons les branchies, frottons avec du sel et du poivre.

Coupez l'oignon en demi-anneaux, frottez les carottes, coupez le poivron en cubes. Faire revenir légèrement tous les légumes en alternance dans une poêle, puis mélanger les uns avec les autres, ajouter les olives coupées en deux, le persil et le sel. La viande hachée qui en résulte est disposée dans l'abdomen de la carpe. S'il y a des légumes supplémentaires, nous en faisons un «oreiller» - placez-les sur une plaque à pâtisserie, placez le poisson dessus. Nous faisons des coupes transversales dans la carcasse, y insérons des demi-rondelles de citron.

Nous faisons cuire la carpe au four à une température de 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Servir avec citron, sauce à l'ail, salade de légumes.

Recette alternative : Pavé de carpe argentée farci au four (photos étape par étape) :

Noël en Italie - dinde aux pommes et châtaignes

Un proverbe italien dit : "Célébrez le Nouvel An avec qui vous voulez, et Noël en famille." C'est pourquoi une immense compagnie de parents et d'amis de personnes se réunit toujours autour d'une grande table, tout le monde parle fort, fait du bruit, rit et mange une dinde indispensable avec des pommes.

Ingrédients:

1 carcasse de dinde pesant 2-3 kg;
200 g de châtaignes ;
3 pommes aigres;
150 g de jambon;
150 g de lard;
150 g de pruneaux dénoyautés ;
50 g de beurre ;
sel, huile d'olive, poivre, ail.

Faire bouillir les châtaignes jusqu'à mi-cuisson (environ 20 minutes), refroidir, nettoyer. Mélanger avec le lard et le jambon finement hachés, ajouter les pruneaux hachés, les tranches de pomme, le beurre surgelé, coupé en petits cubes. Salez, poivrez.

Nous farcissons la dinde avec la viande hachée, fixons la «sortie» avec des cure-dents ou la cousons. Frotter la partie extérieure avec un mélange d'huile d'olive, d'ail, de poivre et de sel. Nous laissons mariner pendant 3 à 5 heures dans un endroit frais, puis faisons cuire la dinde au four à une température de 180 degrés pendant environ 2,5 à 3 heures. Servir immédiatement, chaud et incroyablement parfumé !

Recette alternative : Dinde farcie aux carottes, abricots secs et raisins secs cuits au miel (photos étape par étape) :

Noël en Espagne - cochon de lait au four

Après la veille de Noël, les Espagnols ne débarrassent généralement pas la table - on pense que la nuit, les âmes des parents décédés peuvent regarder dans la maison et des friandises leur sont laissées. Soit dit en passant, comme dans de nombreux autres pays catholiques, Noël en Espagne est une fête purement familiale et les étrangers ne sont généralement pas invités à la table. Au centre de la table se trouve un cochon de lait cuit au four - un plat de Noël traditionnel dans ce pays catholique, ainsi que dans certains autres pays (Italie, Pologne).

Ingrédients:

1 cochon de lait d'environ 3 kg ;
2 oranges;
1 citron ;
1/2 c. coriandre moulue, piment de la Jamaïque, clous de girofle, muscade, poivre noir moulu;
3 gousses d'ail;
2 cuillères à soupe. l. Miel;
huile d'olive, sel.

La veille de la cuisson, nous lavons la carcasse préparée d'un cochon de lait sous l'eau courante et la séchons correctement avec des serviettes en papier. Nous prenons un grand sac et y mettons un cochon.

Nous préparons la marinade: mélangez les épices, ajoutez le sel, l'ail, le miel, le zeste et le jus d'agrumes (ne jetez pas les moitiés de fruits restantes sans jus, cachez-les temporairement au réfrigérateur). Frottez la carcasse avec le mélange obtenu, assurez-vous de le traiter à l'intérieur. Nous attachons étroitement le sac, en éliminant l'excès d'air, le plaçons dans un endroit froid pendant 24 heures.

Pour la cuisson, retirez le sac, retirez avec des serviettes de la surface de la peau tout ce qui peut brûler (zeste et épices), si vous le souhaitez, rincez (à l'extérieur). Dans l'abdomen, nous cachons les moitiés d'agrumes pressées, posons le porcelet sur une plaque à pâtisserie sur l'estomac. Lubrifier avec de l'huile d'olive. Nous enveloppons avec du papier d'aluminium les parties saillantes qui peuvent brûler - oreilles, sabots, patch. Nous mettons le cochon de lait dans le four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant environ 1,5 heure. La viande prête doit facilement s'éloigner des os, la peau doit être bonne, bien rougeâtre.

Noël au Mexique - morue au four

Noël au Mexique catholique est un étonnant cocktail des traditions du christianisme et des tribus indiennes, assaisonné d'une "sauce" aux tendances des États-Unis voisins. Un mélange complètement non standard, dans lequel vous pouvez trouver beaucoup de choses intéressantes et savoureuses. La morue au four à première vue semblera probablement un plat plutôt insipide, mais en fait c'est un régal luxueux qui ne laissera aucun de vos invités indifférents.

Ingrédients:

1 kg de filet de cabillaud;
800 g de tomates cerises ;
3 poivrons;
2 cuillères à soupe. l. n'importe quelle sauce tomate;
1 oignon;
1 petit piment rouge;
300 g d'olives ;
100 g de fromage à pâte dure;
3-4 gousses d'ail;
sel, poivre, thym au goût;
3-4 m. l. huile végétale.

Préparez la sauce à l'avance - faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale, ajoutez le poivron coupé en dés, faites revenir un peu plus, puis versez la sauce tomate et laissez mijoter pendant 10 minutes. Salez au goût, ajoutez un peu de thym haché, du piment finement haché, Olives. Nous mélangeons.

Placer les tomates cerises dans un plat allant au four graissé. Sur eux, nous plaçons des filets de cabillaud, le graissons légèrement avec de l'huile, du sel, saupoudrons de poivre. Répartir la sauce aux légumes. Saupoudrer de fromage râpé.

Nous faisons cuire la morue à une température de 200 degrés pendant environ 20 minutes.

Recette de poisson alternative pour Noël (photos étape par étape):

Noël en Hongrie - goulache à la viande

Le goulasch en Hongrie est un plat luxueux mais plutôt familier. De la vraie nourriture folklorique qui apparaît souvent sur la table, cependant, c'est à Noël - Noël catholique - qu'il est de coutume de la cuisiner avec toute la famille : il existe une tradition selon laquelle chaque personne vivant dans la maison doit participer à cette un événement. Il apporte chance et bonheur, harmonie et paix. Bien sûr, peu de gens rassemblent une foule de 5 à 10 personnes dans la cuisine et les font trancher des pommes de terre à tour de rôle, cependant, tout le monde essaie de prendre une cuillère et de remuer le goulasch de Noël plusieurs fois, cochant ainsi la case "préparer le dîner avec toute la famille ».

Ingrédients:

1 kg de filet de bœuf (généralement une omoplate);
1 kg de pommes de terre;
3 oignons;
4-5 gousses d'ail;
2 poivrons;
4 c. l. paprika doux;
1 cuillère à café cumin;
une petite gousse de piment fort;
persil, sel, huile végétale.

Nous nettoyons la viande des films, la coupons en morceaux, la faisons frire dans de l'huile végétale (si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du saindoux). Ajouter l'oignon finement haché. Après quelques minutes - poivrons en cubes, pommes de terre en gros morceaux. Versez le paprika, le cumin, le sel, ajoutez du piment finement haché, versez de l'eau bouillante ou du bouillon de légumes sur le dessus et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure.

Après avoir éteint le feu, pressez l'ail, puis laissez infuser 20 minutes, puis saupoudrez de persil finement haché et servez.

Recette alternative : Splendide goulache de porc (photos étape par étape) :

Noël en Ukraine - saucisses maison

L'Ukraine occidentale - le territoire du catholicisme, célèbre Noël largement et richement. Ils ne reconnaissent presque pas l'existence d'une fête comme le Nouvel An, mais en même temps, ils célèbrent l'anniversaire de Jésus-Christ à grande échelle et pendant plusieurs jours. Les tables regorgent de friandises préparées à l'avance, et la préférence est donnée aux plats qui se conservent parfaitement plus d'une journée sans compromettre la qualité. Toutes sortes de saucisses maison sont préparées en grande quantité - viande, avec foie, sang, pomme de terre. L'option classique est les saucisses de porc maison.

Ingrédients:

1,5 kg de cuisse de porc;
1 kg d'épaule de porc;
1 kg de viande de l'abdomen;
2 têtes d'ail;
2 cuillères à café poivre noir moulu;
4 c. l. grains de moutarde secs;
6-8 m d'intestins de porc nettoyés;
sel.

Couper la viande en petits cubes. Nous coupons et ne coupons qu'à la main - pas de mélangeurs ni de hachoirs à viande. Mélanger avec les épices, ajouter l'ail écrasé, le sel. Bien mélanger. Si vous prévoyez de faire cuire immédiatement toutes les futures saucisses, ajoutez de l'eau glacée (200 grammes) ou des glaçons à la viande hachée. Si vous avez froid, allez sans eau.

Nous remplissons les intestins avec la viande hachée - en utilisant une buse spéciale pour un hachoir à viande ou en fabriquant un «entonnoir» à partir du haut d'une bouteille en plastique. Nous veillons à ce que la viande soit répartie uniformément sur toute la longueur de l'intestin.

Nous fixons les extrémités avec un nœud, mettons la saucisse dans un anneau sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile ou du saindoux. Avec un cure-dent, nous faisons des piqûres sur toute la longueur de la saucisse, faites cuire à une température de 180 degrés pendant environ 30 minutes. Peut être servi aussi bien chaud que froid.

Noël en Suisse - fondue au fromage

Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le Noël catholique, mais que vous savez avec certitude que vous ne voulez pas rester longtemps aux fourneaux, faites attention au format de célébration suisse - la fondue au fromage. Une gâterie très simple et satisfaisante qui rassemble de très nombreuses personnes proches autour de la table et qui unit parfaitement !

Ingrédients:

200 ml de vin blanc sec ;
Plateau de fromages de 350 g (préférez les fromages gras qui fondent bien) ;
1 gousse d'ail;
1/3 cuillère à café Noix de muscade;
craquelins, morceaux de légumes.

Graissez le caquelon dans lequel la fondue est prévue avec une gousse d'ail. Versez le vin, chauffez-le, ajoutez le fromage râpé par petites portions, en remuant constamment, atteignez l'uniformité. Dès que la masse devient visqueuse et uniforme, nous la retirons du feu, la posons sur un support spécial avec un brûleur ou une bougie chauffe-plat, et, après avoir distribué des fourchettes à fondue et des assiettes de craquelins à tout le monde, nous commençons immédiatement à en profiter.

Noël en Australie - jambon de porc au four

En raison des caractéristiques géographiques, Noël en Australie tombe en été, ce qui dicte ses propres conditions de célébration. Le plus souvent, les gens font des pique-niques, font frire des saucisses et des crevettes grillées, organisent des jeux de plein air dans de grandes entreprises. Cependant, pendant que ces mêmes entreprises attendent la préparation des saucisses et des fruits de mer, vous pouvez également prendre une collation - offrez-vous du jambon de porc au four traditionnel : dans le cadre de sandwichs ou de salades.

Ingrédients:

un morceau de jambon de porc pesant au moins 1,5 kg (sans os);
3 litres d'eau;
10 petits pois de piment de la Jamaïque;
10 grains de poivre noir;
3 feuilles de laurier;
3 art. l. sel;
1 tête d'ail;
2 cuillères à soupe. l. Miel;
1er. l. huile végétale;
2 cuillères à soupe. l. graines de moutarde.

Préparez la marinade : faites bouillir de l'eau avec du sel et du laurier, retirez du feu, ajoutez les deux types de poivre et l'ail finement haché. Lorsque la marinade est refroidie à température ambiante, mettez-y la viande, couvrez avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur pendant deux jours, en retournant le jambon dans la casserole de l'autre côté plusieurs fois par jour.

Après deux jours, nous sortons la viande de la poêle, la séchons soigneusement avec des serviettes jetables. Le miel est mélangé avec du beurre et de la moutarde, la masse résultante est bien enrobée de tous les côtés du jambon. Nous l'étalons sur une plaque à pâtisserie, cuisons à une température de 180 degrés pendant environ 40 minutes, pendant le processus de cuisson, nous le sortons périodiquement du four et le graissons avec le jus libéré.

Le jambon de porc au four est excellent aussi bien chaud que froid.

Un court voyage à travers les pays catholiques, qui célèbrent largement et joyeusement Noël, s'achève. Bien sûr, il ne s'agit pas d'une liste complète des friandises de Noël à retenir - il y a aussi la Lituanie avec sa luxueuse oie farcie aux pommes, le Brésil avec son célèbre riz coloré et son porc grillé, le Pérou et sa dinde à l'ananas, le paon rôti en Argentine, boudin noir en Estonie, viande avec cornichons en Roumanie et une foule d'autres options tout aussi intéressantes aux quatre coins du monde. Choisissez ce qui est le plus proche de vous et cuisinez avec plaisir, bonne humeur et foi dans les miracles de Noël.

5 idées comment décorer la table pour Noël catholique :

Le poinsettia est une fleur de Noël traditionnelle dont on dit qu'elle porte chance, c'est pourquoi elle est utilisée pour décorer les maisons et les tables pendant les vacances d'hiver. Si vous ne trouvez pas de poinsettia vivant, fabriquez-le vous-même à partir de papier, de tissu, de broderie ou de tricot.
La combinaison des couleurs rouge, blanc et vert est une gamme classique du Noël catholique. Battez-les en servant et en mangeant, ce sera beau !
Réfléchissez aux détails, car c'est à partir des petites choses que se forme la grande image. Un arrangement avec des brins de romarin, des bougies, des serviettes à thème lumineux, des étoiles et des arbres de Noël stylisés sont des choses simples qui s'offrent à vous.
Les surprises sont une partie très, très merveilleuse des vacances que vous pouvez faire. En Roumanie, les pièces sont cachées dans les gâteaux de Noël : celui qui aura un sou sera le plus chanceux de tous. Vous pouvez préparer de petits sacs de délicieux biscuits faits maison pour tout le monde, mettre un sapin de Noël découpé dans du fromage sur une assiette ou simplement imprimer des cartes postales avec des chants de vacances pour chacun et les laisser près des couverts.
Noël est une fête incroyable et magique. Faites tout ce qui est en votre pouvoir pour le rendre encore plus merveilleux pour vos proches : au moment de mettre la table, cachez sous les assiettes des dépliants avec des prévisions pour l'année prochaine pour tous ceux avec qui vous célébrez cette belle journée.

Nous attendons des vacances incroyables. Quoi que vous décidiez de mettre sur la table ce jour-là et quoi que vous alliez offrir à vos proches, n'oubliez pas l'essentiel : l'amour dans votre cœur et la gentillesse dans les affaires, et que chaque jour de la vie de votre famille soit comme Noël !