Grosses courgettes farcies de viande hachée au four. Courgettes farcies au four. Courgettes à la viande hachée et bouillie de sarrasin, cuites au four

Les courgettes à la viande hachée sont l'un de ces plats les plus universels, dont les options de préparation peuvent être répertoriées à l'infini. Il s'agit notamment de courgettes farcies, de diverses ragoûts, de petits pains, de bateaux, de toutes sortes d'apéritifs et bien plus encore. Les courgettes sont très savoureuses et nutritives en elles-mêmes, mais lorsque vous ajoutez de la viande hachée, vous obtenez un plat exceptionnellement savoureux et satisfaisant qui convient non seulement à un repas régulier, mais conviendra également à la table des fêtes.

Les courgettes à la viande hachée peuvent être cuites à la poêle ou cuites au four. Si vous pouvez utiliser de la viande hachée pour ce plat, il est conseillé d'utiliser des courgettes jeunes, tendres et à peau fine. Si vous obtenez des fruits mûrs, il est préférable d’en retirer la peau et les graines. N'oubliez pas d'utiliser une variété d'épices pour donner une touche unique aux courgettes, au goût neutre.

Les courgettes à la viande hachée peuvent être à la fois une entrée appétissante et un plat à part entière, remplaçant la combinaison standard de viande et d'accompagnement. D'autres légumes, herbes, champignons et fromages accompagneront parfaitement les courgettes à la viande hachée. N'ayez pas peur d'utiliser votre imagination et d'expérimenter, en changeant les recettes à votre guise, et à chaque fois vous vous retrouverez avec un plat complètement nouveau. Pour cuisiner des courgettes avec de la viande hachée, il suffit d'un peu de temps et d'un peu de patience, et d'excellents résultats ne tarderont pas à arriver. Et nous vous suggérons de commencer par un apéritif très inhabituel : les « chebureks » à base de courgettes et de viande hachée.

« Chebureki » de courgettes à la viande hachée

Ingrédients:
500 g de courgettes,
350 ml de lait,
250 g de viande hachée,
250 g de farine,
2 oignons,
2 oeufs,
huile végétale pour la friture,
sel et poivre noir moulu au goût,
verdure.

Préparation:
Râpez la courgette et un oignon, mélangez avec le lait, les œufs et la farine. Ajoutez du sel et du poivre au goût. La consistance de la pâte doit être un peu plus épaisse que celle de la pâte à crêpes. Hachez le deuxième oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélangez-le avec la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez la pâte à l'aide d'une louche en l'étalant uniformément sur la surface pour former une crêpe. Placer la viande hachée sur une moitié de la crêpe. Lorsque la crêpe est légèrement frite sur le fond, recouvrez la viande hachée avec l'autre moitié de la crêpe en la pressant délicatement contre le fond pour que la garniture reste à l'intérieur. Faites frire le « cheburek » des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Répétez avec le reste de la pâte et la viande hachée. Décorez les « chebureks » finis avec des herbes et servez immédiatement.

La variante la plus populaire des plats de courgettes avec de la viande hachée est bien sûr la courgette farcie. Il peut s'agir de bateaux de courgettes gastronomiques classiques remplis de viande hachée, ou de fûts de courgettes avec une garniture similaire. Nous vous proposons les deux options.

Bateaux de courgettes avec viande hachée et fromage

Ingrédients:
2 courgettes moyennes,
300 g de viande hachée,
2 oignons,
100 g de fromage,
huile végétale,
aneth et persil,
sel et épices au goût.

Préparation:
Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la pulpe des fruits en laissant les parois 1 cm d'épaisseur. Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la viande hachée, remuez et laissez cuire environ 15 minutes. Salez la viande hachée et ajoutez des épices au goût. Remplissez les barquettes de courgettes de viande hachée et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. Retirez les bateaux du four, saupoudrez d'herbes hachées et de fromage râpé et faites cuire au four environ 5 à 7 minutes.

Courgettes farcies à la viande et aux tomates

Ingrédients:
2 courgettes moyennes,
600 g de viande hachée,
400 ml de crème,
150 g de fromage,
3 tomates
3 oeufs,
2 oignons,
70 g de riz,
50 g de beurre,
2 cuillères à soupe de farine,

Préparation:
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et l'ajouter à la viande hachée avec un œuf et un oignon haché. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien. Coupez les courgettes en morceaux épais d'environ 5 à 6 cm et, à l'aide d'un couteau, découpez soigneusement le noyau pour que les parois aient environ 1 cm d'épaisseur. Placez les courgettes dans un plat allant au four et remplissez de viande hachée. Déposez dessus une tranche de tomate.
Faites fondre le beurre dans une poêle, versez la crème, ajoutez deux œufs et mélangez délicatement au fouet. Après cela, ajoutez la farine en continuant de remuer continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe. La sauce doit être assez épaisse, car lors de la cuisson, elle sera diluée avec le liquide libéré par les courgettes, les tomates et la viande hachée. Salez et poivrez la sauce selon votre goût et versez-la sur les courgettes dans le moule. Saupoudrer de fromage et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus des courgettes soit doré.

Les courgettes à la viande hachée sont toujours très savoureuses et satisfaisantes, et notre prochaine recette en est une autre confirmation. La cocotte de courgettes est un autre classique préféré qui se décline en une tonne de variantes différentes.

Casserole de courgettes avec viande hachée et pommes de terre

Ingrédients:
1 courgette moyenne,
500 g de viande hachée,
2 pommes de terre,
2 carottes,
1 oignon,
70 g de fromage,
4 cuillères à soupe de mayonnaise,
aneth ou persil,
sel et épices au goût.

Préparation:
Râpez les courgettes, les carottes et les pommes de terre. Mélangez l'oignon haché avec la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre au goût. Disposez la viande hachée au fond du plat allant au four, puis une couche de carottes râpées et une couche de courgettes râpées. Salez les couches au goût et ajoutez une couche de pommes de terre. Salez à nouveau et graissez avec de la mayonnaise. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 45 minutes. 10 minutes avant la cuisson, saupoudrez le plat de fromage râpé. Servir le plat en le garnissant d'herbes hachées.

Les rouleaux de courgettes à la viande hachée sont un merveilleux apéritif qui ne laissera personne indifférent. Ce plat peut être frit dans une poêle, cuit au four ou cuit dans une mijoteuse. Assurez-vous d'utiliser de la sauce lors de la préparation des petits pains afin que le plat ne devienne pas sec.

Rouleaux de courgettes à la viande hachée

Ingrédients:
2 courgettes,
400 g de viande hachée,
1 oignon,
2-3 gousses d'ail,
250 g de crème sure,
100 g de ketchup,
100 g de fromage,
sel et épices au goût.

Préparation:
Coupez les courgettes en tranches très fines à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau bien aiguisé. Saupoudrer légèrement de sel et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture des petits pains en mélangeant la viande hachée avec l'oignon haché ou râpé et l'ail passé au pressoir. Salez et ajoutez des épices au goût. Disposez la viande hachée sur chaque bande de courgette en la répartissant uniformément sur toute la surface et roulez-la. Placez les rouleaux finis dans un plat allant au four en une seule couche et versez un mélange de crème sure, de ketchup et une pincée de sel. Cuire les petits pains au four à 190 degrés pendant environ 20 minutes. 5 minutes avant la cuisson, saupoudrez le plat de fromage râpé.

Et enfin, une déclinaison très insolite d'un plat de courgettes à la viande hachée, qui surprendra sans aucun doute proches et convives par sa présentation originale. Les courgettes à la viande hachée sont cuites au four sur des brochettes et ressemblent à de délicieuses brochettes que l'on a juste envie de manger. De plus, ce plat vante sa faible teneur en calories et ses bienfaits pour la santé si le fromage en est exclu.

Courgettes à la viande hachée en brochettes

Ingrédients:
3 courgettes,
500 g de viande hachée,
150 g de fromage,
1 oignon,
1 oeuf,
3-4 gousses d'ail,
verdure,
sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation:
Mélanger la viande hachée avec l'œuf, l'oignon émincé et l'ail passé au pressoir. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Coupez les courgettes en tranches d'environ 2 à 2,5 cm d'épaisseur, salez légèrement et saupoudrez de poivre. Enfiler alternativement des tranches de courgettes avec de la viande hachée sur des brochettes, de manière à ce qu'il y ait des courgettes aux deux extrémités. Placez les brochettes obtenues sur des feuilles de papier d'aluminium, enveloppez-les soigneusement et faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 200 degrés. Dépliez le papier d'aluminium, saupoudrez de fromage et faites cuire encore 5 minutes. Saupoudrer le plat d'herbes et servir.

Bien entendu, les courgettes à la viande hachée ne s'arrêtent pas aux recettes proposées. Visitez le site Culinary Eden et vous trouverez encore plus d'options pour préparer ce délicieux plat. Bon appétit!

Ce légume est l'un des plus abordables, savoureux et sains, et de plus, il existe un grand nombre de plats qui peuvent être préparés à partir de courgettes. Les fruits farcis avec différentes garnitures – légumes, viande, riz, poisson, fromage – sont particulièrement appréciés.

Comment faire cuire des courgettes farcies

Le processus de farce des légumes est très simple : il suffit de décider de la forme que l'on peut donner aux courgettes et de choisir la garniture. Ainsi, si vous le souhaitez, vous pouvez remplir les courges avec de la viande, du riz ou des champignons en coupant les fruits en deux dans le sens de la longueur et en récupérant la pulpe de chaque partie. De plus, vous pouvez réaliser des courgettes farcies au four en coupant le légume en travers en plusieurs morceaux. Si vous retirez le noyau de chacun, vous obtenez des tasses qui sont également idéales pour le remplissage.

Combien de temps cuire au four

La durée de cuisson varie en fonction de la taille du fruit, de la garniture choisie (la viande doit être cuite plus longtemps) et du prétraitement des produits. Combien de temps cuire:

Si vous souhaitez cuire des légumes fourrés à la viande crue, il vous faudra environ 45 à 50 minutes au four à 170 degrés.
Les bateaux fourrés au fromage cottage ou aux légumes doivent être cuits à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Si vous comptez faire dorer des courgettes toutes prêtes, 10 minutes à 200 degrés suffisent.

Recettes avec photos

Ce plat présente de nombreux avantages, l'un des principaux étant ses bienfaits, car la cuisson est considérée comme une méthode douce qui préserve un maximum de vitamines et autres substances précieuses. Les recettes de courgettes farcies suggèrent la possibilité d'utiliser différents types de garnitures. En plus de la garniture traditionnelle à base de viande et de riz, vous pouvez les farcir de sarrasin, de fromage cottage, de poulet, de purée de pommes de terre, de fromage, d'abats et de fruits de mer.

Avec de la viande hachée

À l’automne, cela vaut la peine de chouchouter plus souvent vos proches avec des plats délicieux et sains. Les courgettes farcies à la viande hachée au four peuvent être préparées de différentes manières. Vous trouverez ci-dessous une recette avec l'ajout de légumes et de parmesan. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la liste avec d'autres produits et vos épices préférées. Servir le plat chaud, parsemé d'herbes fraîches finement hachées.

Ingrédients:

oeufs – 2 pièces;
huile végétale – 2 c. l.;
aubergines – 2 pièces;
panure – 1/3 tasse;
courgettes – 2 pièces;
tomates mûres – 4 pièces ;
oignons – 2 pièces;
sel, épices;
parmesan – 70 g;
vin rouge sec – 200 ml;
poivron multicolore – 4 pcs.;
gousses d'ail – 3 pièces;
porc et bœuf hachés – 0,8 kg.

Mode de cuisson :

Lavez les tomates, les courgettes, les bleues, coupées en deux (dans le sens de la longueur). Retirez la pulpe des légumes en laissant les parois d'un peu plus de 0,5 cm d'épaisseur.
Hachez finement le noyau de l'aubergine et de la courgette et écrasez la pulpe de tomate à la fourchette.
Pressez l'ail, hachez finement l'oignon. Faites frire les aliments dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajoutez la viande hachée aux légumes dans la poêle, en l'écrasant immédiatement avec une fourchette pour éviter la formation de grumeaux.
Cuire en remuant constamment pendant 7 minutes. Ajoutez ensuite la pulpe de légumes hachée et le vin. En réduisant le feu à doux, faites cuire le plat pendant une heure (ne couvrez pas la casserole avec un couvercle).
Transférer la viande hachée dans un grand bol, laisser refroidir légèrement, ajouter les copeaux de fromage, bien mélanger.
Battez les œufs ici, ajoutez les épices et remuez bien la garniture.
Remplissez les barquettes de légumes avec le mélange préparé, placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée, saupoudrez de panure et saupoudrez d'huile raffinée.
Le plat doit être cuit pendant une demi-heure à 180 degrés.

Avec de la viande

Un plat copieux et savoureux constituera un excellent ajout à un dîner en famille. Il peut être servi comme plat principal même sans accompagnement. Utiliser du fromage rend la friandise plus intéressante, festive et appétissante. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée pour garnir des légumes - bœuf, porc, agneau, volaille ou mixte.

Ingrédients:

viande hachée – 0,5 kg;
courgettes – 3 pièces;
riz bouilli (facultatif) – 0,3 kg;
beurre – 20 g;
grosse carotte;
ampoule;
légumes verts – 100 g;
Fromage hollandais – 80 g;
épices.

Mode de cuisson :

Faites des bateaux avec les courgettes en les coupant en deux horizontalement et en retirant le cœur à l'aide d'une cuillère.
Ensuite, vous devez couper l'oignon en petits cubes et le faire frire avec la viande hachée et les chips de carottes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ici, vous devez également ajouter des épices.
La masse obtenue doit être mélangée avec du riz, des herbes et placée à l'intérieur des préparations.
Les bateaux remplis sont déposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de beurre fondu. Pour éviter que le dessus ne brûle, couvrez le produit de papier d'aluminium.
Le plat doit être cuit à 200 degrés pendant 40 minutes. Une fois le papier d'aluminium retiré, les barquettes de courgettes sont saupoudrées de copeaux de fromage et mises au four pendant encore 5 minutes.

Avec du riz

Une collation légère, satisfaisante et saine est préparée à partir des produits disponibles, ce qui fait sa beauté. Les courgettes farcies au riz sont un plat faible en calories, elles conviennent donc aux personnes au régime. De plus, les végétariens et les jeûneurs peuvent manger des légumes cuits au four.

Ingrédients:

carottes – 2 pièces;
courgettes – 2 pièces;
riz bouilli – 100 g;
oignons – 2 pièces;
huile végétale;
épices.

Mode de cuisson :

Divisez les courgettes en plusieurs segments jusqu'à 5 cm de haut et coupez le cœur de chaque morceau pour en faire des tonneaux.
Ensuite, ils doivent être cuits à 180 degrés pendant 20 minutes.
Broyer la pulpe de courge avec l'oignon. Râpez les carottes.
Faire revenir les légumes à feu moyen en graissant la poêle avec de l'huile.
Mélangez le riz avec les petits pois, faites-les frire, salez les ingrédients (vous pouvez ajouter des épices ici si vous le souhaitez).
Remplissez les fûts avec la garniture obtenue, placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 20 minutes à 170 degrés.

bateaux

La recette proposée est très simple et ne nécessite pas beaucoup de temps libre. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour la farce, mais un plat avec du poulet s'avère plus léger et plus tendre. Les légumes utilisés ne doivent pas être trop gros, il est préférable de choisir des fruits jeunes, à la texture moelleuse et juteuse. Comment cuisiner des barquettes de courgettes farcies de viande hachée et cuites au four ?

Ingrédients:

tomate;
jeunes courgettes/courgettes – 2 pcs.;
un demi-oignon;
poulet haché – 0,3 kg;
mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
Fromage russe – 100 g;
assaisonnements

Mode de cuisson :

Coupez les extrémités de la courge et coupez le fruit en deux horizontalement. A l'aide d'une cuillère à café, retirez la pulpe.
Remplissez les bateaux obtenus avec du poulet haché mélangé avec des oignons râpés et des épices.
Séparément, mélanger les tomates hachées, le fromage et la mayonnaise.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, placer les barquettes de courgettes dessus et déposer délicatement le mélange fromage-tomate dessus.
Versez 1/3 tasse d'eau sur le fond de la tôle d'acier et placez le récipient dans un four préchauffé pendant une demi-heure. Dans ce cas, la température optimale est de 190 degrés.

Avec des légumes

Idéalement, vous devriez manger des légumes crus, car les vitamines et les fibres qui les composent restent intactes, mais tous les fruits ne sont pas aussi savoureux sans traitement thermique. Par exemple, les pommes de terre, le potiron, les aubergines et les courgettes ne doivent pas être consommées crues. Ces derniers peuvent être préparés de différentes manières, mais les fruits cuits au four sont considérés comme plus savoureux et plus sains, et il est préférable de choisir des fruits jeunes sans graines. Comment cuisiner des courgettes farcies aux légumes, cuites au four ?

Ingrédients:

carotte;
huile d'olive – 3 c. l.;
Grosse courgette;
tomate charnue;
basilic – 4 brins;
ampoule;
fromage à pâte dure – 50 g;
gousse d'ail;
assaisonnements

Mode de cuisson :

Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le milieu avec une cuillère/un couteau.
Épluchez les légumes restants et hachez-les finement pour la garniture. Dans ce cas, la tomate doit d'abord être retirée de la peau en versant dessus de l'eau bouillante.
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les copeaux de carottes, la pulpe de tomates et de courgettes et l'ail écrasé.
Salez et assaisonnez le rôti avec des épices et du basilic finement haché. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau bouillante dans la casserole. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter les ingrédients pendant 5 minutes.
Salez les barquettes de courgettes préparées et placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée. Placez les légumes cuits à l'intérieur.
Ensuite, vous devez faire cuire le plat à 200 degrés. Lorsque l'apéritif est presque prêt, saupoudrez-le de fromage râpé et laissez-le au four encore 7 minutes.

La teneur en calories du légume n'étant que de 20 kcal, il est classé comme produit diététique. En raison de leur légèreté et de leurs bienfaits, les courgettes/courgettes sont souvent incluses dans l'alimentation des personnes qui perdent du poids. Étant donné que le légume a un goût neutre et se combine avec la plupart des autres produits, il est utilisé pour préparer divers plats - ragoûts, gâteaux, crêpes, ragoûts, caviar, soufflé, etc. L'une des collations les plus réussies et les plus faibles en calories est la courgette. farci aux champignons.

Ingrédients:

ampoule;
jeunes courgettes/courgettes – 3 pcs.;
parmesan – 30 g ;
champignons – 0,2 kg;
épinards – 3 pièces;
crème 20% ou lait entier maison - 200 ml;
chapelure - ¼ tasse;
vin blanc sec – ½ cuillère à soupe ;
huile d'olive – 5 c. l.;
épices;
jus de citron – ½ c.

Mode de cuisson :

Coupez les champignons en fines tranches, épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et râpez le fromage. Mélangez ce dernier avec de la chapelure.
Faites revenir les oignons avec les champignons, ajoutez le vin, laissez mijoter les ingrédients encore 3 minutes.
Versez ensuite la crème dans la casserole, laissez mijoter les aliments encore 5 minutes en remuant fréquemment.
Divisez les courgettes pelées en 2 parties longitudinales. Retirez la pulpe de chaque moitié.
Hachez les épinards et ajoutez-les à la compote d'oignons et de champignons préparée.
Farcissez les barquettes de courgettes avec le mélange obtenu, arrosez-les de jus de citron, placez-les dans une poêle huilée, saupoudrez de chapelure et enfournez 45 minutes à 180 degrés.

Avec de la viande et du riz

Pour diversifier votre alimentation, vous devez ajouter des courgettes farcies au four à votre liste de plats habituelle. Il existe de nombreuses recettes pour préparer cette collation, qui impliquent l'utilisation de légumes, de fruits de mer, de champignons et de fromage cottage comme garniture. Vous trouverez ci-dessous une version plus traditionnelle de la préparation du plat - avec de la viande hachée et de la bouillie de riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez façonner les courgettes en barques ou en tonneaux. Comment cuire des courgettes avec de la viande et du riz au four ?

Ingrédients:

toute viande hachée – 0,3 kg ;
fromage à pâte dure – 100 g;
huile de friture;
riz - 1 cuillère à soupe;
courgettes – 2 pièces;
carotte;
ampoule;
assaisonnements

Mode de cuisson :

Faites cuire le riz à l'avance ; une fois refroidi, mélangez le produit avec la viande hachée.
Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile.
Ajoutez les légumes préparés au reste des ingrédients, mélangez bien la garniture en ajoutant les épices.
Formez les courgettes en barquettes/tasses et remplissez-les du mélange préparé.
Cuire le plat à 190 degrés pendant environ 40 minutes, puis saupoudrer de copeaux de fromage et laisser au four encore 4 minutes.

Aux champignons et riz

Un légume faible en calories associé à des champignons et du riz peut vous rassasier pendant longtemps, sans laisser de sensation de lourdeur dans l'estomac. Ce plat est idéal pour les déjeuners et dîners d'été car il est très léger et frais. En raison de l'absence de viande, les courgettes farcies aux champignons et au riz conviennent au menu des personnes observant le jeûne ou perdant du poids. Ci-dessous, nous décrivons en détail et avec des photos comment cuire des courgettes farcies au riz au four.

Ingrédients:

oignons – 2 pièces;
tomates – 3 pièces;
courgettes de taille moyenne;
champignons – 0,4 kg;
Parmesan – 100 g;
grosse carotte;
riz – 100 g;
épices;
verdure;
huile de friture.

Mode de cuisson :

Faire revenir les champignons avec les oignons en hachant finement les ingrédients. Ajoutez ici des copeaux de carottes.
Faites cuire le riz dans de l'eau légèrement salée, puis mélangez-le aux champignons poêlés.
Épluchez les courgettes/courgettes, coupez-les en secteurs de 4 à 5 cm de hauteur, retirez le centre en laissant les parois et le fond intacts. Salez le produit.
Graisser une tôle d'acier avec de l'huile et déposer dessus des coupes de courgettes farcies de la garniture préparée. Versez un peu d'eau au fond de la casserole pour éviter que le plat ne se dessèche.
Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure, puis saupoudrer chaque verre de fromage râpé et cuire encore 10 minutes.

En cercles

Lors du choix de gros fruits mûrs, il faut d'abord les peler et retirer soigneusement toutes les graines, car ils resteront très durs même après la cuisson. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes légumes et la pulpe restante peut être utilisée pour la garniture en la hachant finement. Les tranches de courgettes farcies s'avèrent très savoureuses et ne nécessitent pas de préparation préalable du légume. Le centre ne pouvant pas être retiré dans ce cas, seuls les jeunes fruits conviennent.

Ingrédients:

ampoule;
courgettes de taille moyenne;
tomate;
poulet/porc haché – 0,3 kg ;
Mayonnaise;
Fromage hollandais – 80 g;
épices.

Mode de cuisson :

Coupez les fruits en tranches de 1 cm de large et frottez-les avec du sel.
Ajouter les épices et l'oignon râpé à la viande hachée.
Placez d'abord les carrés de légumes sur une plaque à pâtisserie huilée, versez la viande hachée sur chacun d'eux et badigeonnez le dessus de mayonnaise.
Placez un rond de tomate sur chaque cercle et saupoudrez le plat de fromage râpé.
Cuire les tranches de courgettes pendant une demi-heure à 220 degrés.

Avec de la viande hachée et du riz

Vous pouvez remplir les légumes avec différentes garnitures : champignons, céréales, choux, pommes de terre, tomates et autres légumes, mais les plus satisfaisantes sont les courgettes farcies avec de la viande hachée et du riz. Les jeunes courgettes à chair et peau tendres conviennent mieux à la préparation de ce plat. Ils ne nécessitent pas de préparation préalable sérieuse, un minimum de temps est donc consacré à la cuisson.

Ingrédients:

riz - 2/3 tasse;
porc maigre – 0,3 kg;
jeunes courgettes – 2 pcs.;
ampoule;
porc haché – 0,3 kg;
verdure;
tomates ou sauce tomate – 200 g;
moyennes carottes;
assaisonnements;
huile végétale.

Mode de cuisson :

Faites bouillir le riz, puis rincez-le à l'eau.
Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile.
Ajouter les copeaux de carottes et les tomates moulues au mixeur.
Après quelques minutes, ajoutez le riz cuit dans la poêle, salez et assaisonnez les aliments. Faites-les mijoter 5 minutes à feu doux.
Divisez les courgettes en 2 parties, en les coupant dans le sens de la longueur. Retirez la pulpe avec une cuillère. Plongez les bateaux préparés dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
Le centre des courgettes retiré peut être haché et frit dans l'huile, puis ajouté aux légumes cuits avec la viande hachée.
Remplissez les bateaux avec la garniture préparée et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Versez le plat avec la crème sure et la sauce concentré de tomate/ketchup.
Envoyez l'apéritif cuire au four à 170 degrés. Cela prendra environ une demi-heure.

Avec des légumes et du riz

Cet apéritif original complétera parfaitement n'importe quel festin. Le plat est facile à préparer, savoureux et beau. Dans le même temps, les courgettes farcies au riz et aux légumes au four ont une faible teneur en calories et conviennent à la nutrition diététique (si vous n'utilisez pas de viande hachée). Ci-dessous, nous décrivons la préparation étape par étape de ce plat sain, maigre et nutritif.

Ingrédients:

oignons – 2 pièces;
courgettes/courgettes – 2 pièces;
pois en conserve – 150 g;
épices;
carotte.

Mode de cuisson :

Coupez les courgettes en quartiers de 4 cm de haut, épluchez chacun à partir du milieu.
Placez les fûts obtenus au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
Hachez finement la pulpe de courge ainsi que l'oignon. Râpez les carottes. Tous les produits doivent être frits dans l'huile, puis mélangés avec du riz bouilli.
Après avoir salé la garniture, remplissez-en les fûts et faites-les cuire à nouveau pendant 20 minutes à 170 degrés.

Il existe quelques astuces pour préparer ce plat simple. Choses à considérer:

Il est préférable d'utiliser de jeunes fruits de petite taille - ils s'avèrent aussi tendres, doux et juteux que possible ;
Pendant la première moitié de la cuisson, les courgettes peuvent être recouvertes de papier d'aluminium, ce qui les protégera des brûlures et permettra à la viande et aux légumes de cuire en même temps.
Toutes les courgettes hachées peuvent être cuites au four, mais la garniture au poulet est plus juteuse ;
assurez-vous d'ajouter des épices au plat, car les courgettes ont une saveur neutre qui doit être égayée.

Vidéo

Recettes pas à pas pour cuire des tranches de courgettes avec de la viande hachée au four : avec des tomates et du fromage, avec de la viande hachée en rondelles de courgettes à la hâte, avec du riz et des légumes, cocotte avec de la viande hachée, des champignons et de l'ail, épicée

2018-09-22 Irina Naumova

Grade
recette

4900

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 grammes.

5 grammes.

Les glucides

4 grammes.

80 kcal.

Option 1 : Recette classique de tranches de courgettes avec viande hachée au four

Peut-être que les courgettes cuites au four avec de la viande hachée sont devenues un classique. Dans notre sélection, nous vous proposons d’envisager de couper les courgettes en cercles. Pour elle, il est préférable de prendre des courgettes jeunes ou des courgettes pour ne pas enlever la peau. Cette forme de tranchage est la plus simple par rapport aux barques, dont on retire la pulpe, aux râpes, où le jus de légumes est obligatoirement égoutté, ou au tranchage à l'éventail. Nous proposons plusieurs recettes délicieuses pour tous les goûts. Commençons par une recette de base de courgettes avec de la viande hachée au four accompagnée de tomates et de fromage.

Ingrédients:

deux jeunes courgettes ;
trois cents grammes de viande hachée;
deux cuillères à soupe de crème sure;
trois tomates ;
150 grammes de fromage à pâte dure ;
1 cuillère à café de gros sel ;
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu ;
1 cuillère à café d'herbes séchées.

Recette pas à pas de tranches de courgettes avec de la viande hachée au four

Tout d'abord, les courgettes doivent être lavées de la saleté. Sécher avec un torchon, nous n'avons pas besoin d'excès d'eau.

Couper en cercles et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier sulfurisé. Salez légèrement, poivrez et saupoudrez d'une petite quantité d'herbes séchées.

Prenez de la viande hachée fraîche et réfrigérée. Salez-le légèrement et poivrez-le également. Vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement à la viande.

Remuer et déposer une cuillère à soupe sur chaque cercle. Aplatissez-le légèrement pour que le hachis ressemble à un pain plat.

Coupez les tomates en cercles et placez-les dessus. Salez également légèrement les tomates. Graisser chaque portion avec de la crème sure.

Faites cuire de délicieuses tranches de courgettes avec de la viande hachée au four à feu moyen. Température - 180 C, durée - trente minutes.

Retirez ensuite la plaque à pâtisserie, saupoudrez chaque portion de fromage râpé et faites cuire encore cinq minutes jusqu'à ce qu'elle fonde.

Servir sur une grande assiette en entrée.

Option 2 : Recette rapide de tranches de courgettes avec viande hachée au four

Afin d'avoir le temps de cuisiner rapidement de délicieuses courgettes, nous en ferons des rondelles creuses. Remplissez de viande hachée et faites cuire au four. Nous n'y consacrerons pas plus de quinze minutes de notre temps.

Ingrédients:

deux jeunes courgettes ;
cinq cents grammes de viande hachée;
ampoule;
carotte;
épices au goût.

Comment faire cuire rapidement des tranches de courgettes avec de la viande hachée au four

Coupez les courgettes en rondelles d'au moins un centimètre d'épaisseur. Supprimez le centre de chaque cercle pour créer un cercle de bout en bout.

Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et mélangez avec la viande hachée. Sel et poivre. Vous pouvez ajouter des assaisonnements pour la viande.

Remplissez tous les cercles avec la garniture préparée et enfournez pendant quarante minutes à 180 C. Servir les portions finies en entrée chaude sur une grande assiette.

Remarque : si vous avez un petit morceau de fromage, vous pouvez le saupoudrer sur les portions avant la cuisson - le plat fini s'avérera encore plus appétissant.

Option 3 : Tranches de courgettes avec viande hachée au four avec riz et légumes

Pour cuisiner, nous avons besoin de pulpe de porc. Broyez-le dans un hachoir à viande et préparez la viande hachée. Si vous ne voulez pas vous embêter avec de la viande hachée maison, vous pouvez utiliser du porc tout préparé. Ajoutez du riz et des légumes à la garniture - simple, satisfaisant et très savoureux. Nous obtiendrons non seulement un apéritif, mais aussi un deuxième plat à part entière.

Ingrédients:

trois courgettes;
un quart de kg de porc ou de viande hachée ;
une demi-pile de riz;
carottes - 1 pièce;
deux oignons moyens;
deux tomates ;
quatre cuillères à soupe d'huile poussent;
cent grammes de fromage;
épices et herbes.

Recette étape par étape

Nous prenons du riz à grains longs - il s'avère friable. Avec du riz rond, la garniture se transformera en bouillie. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Versez ensuite la quantité spécifiée de riz dans des verres d'eau. Saler légèrement et porter à ébullition. Faire bouillir à feu moyen pendant quinze minutes. Ne faites pas cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, sinon il sera trop cuit en fin de cuisson.

Égoutter dans une passoire et transférer dans un bol.

Préparons maintenant les courgettes. Nous en ferons non seulement des cercles, mais des barils. Coupez les fruits en rondelles de cinq centimètres d'épaisseur. À l'aide d'une cuillère à café, prélevez la pulpe en la laissant non seulement sur les parois, mais aussi sur le fond. Il s'avère que même les anneaux coupés au milieu des courgettes ont un fond et peuvent accueillir la garniture.

Faites bouillir une petite quantité d'eau dans une casserole. Placez les morceaux de courgettes dans l'eau bouillante pendant quatre minutes, puis retirez-les et laissez l'eau s'écouler.

Si vous avez de la pulpe de porc, broyez-la dans un hachoir à viande. Si vous avez du porc haché simple et prêt à l'emploi, placez-le dans un bol.

Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez la pulpe de courgette en petits morceaux. Nous hachons les tomates très finement ou les râpons en enlevant d'abord la peau.

Faites d'abord revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez ensuite les courgettes et laissez mijoter environ cinq minutes en évaporant le jus de légumes.

Transférez ensuite les tomates dans la poêle et laissez mijoter encore quelques minutes. N'évaporez pas complètement tout le liquide, mais ne le laissez pas non plus liquide.

Ajoutez du sel et du poivre.

Placer les légumes cuits et le porc haché dans un bol avec le riz. Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la garniture. Ajoutez du sel et du poivre supplémentaires.

Mélangez la garniture et allumez le four à 180°C.

Remplissez les cercles de courgettes avec la garniture et placez-les dans un plat allant au four graissé. Versez de l'eau directement dans le moule, littéralement un peu - de cette façon, nous garderons notre plat très juteux.

Cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Retirez ensuite la plaque à pâtisserie, saupoudrez de fromage râpé et laissez cuire encore dix minutes.

Servir chaud avec des herbes fraîches, de la crème sure ou votre sauce préférée.

Option 4 : Casserole de tranches de courgettes avec viande hachée au four

En utilisant des tranches en forme de cercles, vous pouvez préparer non seulement des collations, mais aussi des ragoûts. En plus de la viande hachée, nous ajouterons des champignons et des légumes. Bien sûr, on ne peut pas se passer de l’ail et du fromage.

Ingrédients:

cinq cents grammes de viande hachée;
trois courgettes moyennes ;
deux oignons;
deux cents grammes de champignons;
six tomates;
deux cents grammes de fromage;
trois oeufs;
deux cents grammes de crème sure;
deux gousses d'ail;
un demi-bouquet de persil;
une demi-cuillère à café d'herbes provençales ;
sel et poivre;
huile de tournesol

Comment cuisiner

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Faites-le ensuite frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez-y ensuite de la viande hachée.

Faites frire en brisant les morceaux de viande hachée avec une spatule. Faites cuire le tout ensemble pendant dix minutes.

Lavez les champignons, coupez-les en tranches et faites-les frire séparément jusqu'à ce que le jus se soit évaporé et qu'ils soient légèrement dorés.

Mélangez la viande hachée frite et les champignons, ajoutez du sel, du poivre et remuez.

Coupez les courgettes lavées en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.

Versez de l'eau bouillante dessus pendant deux minutes, puis égouttez-la dans une passoire.

Nous coupons les tomates en tranches, tout comme les courgettes.

Battre les œufs, ajouter la crème sure, remuer jusqu'à consistance lisse. Pressez l'ail, ajoutez du sel et du poivre. Ajouter les herbes hachées, les herbes de Provence séchées et remuer.

Graisser la poêle avec de l'huile et déposer la moitié des tranches d'aubergines au fond. Saupoudrer légèrement de fromage râpé et verser un tiers de la sauce préparée.

Ensuite, nous étalons la viande hachée avec des champignons, des tomates et un peu de fromage dessus.

Couvrir avec le reste des aubergines et verser le reste de la sauce.

Vient ensuite la deuxième partie de viande hachée aux champignons, encore une fois des tomates. Saupoudrer du reste du fromage.

Cuire une vingtaine de minutes à 190 C à feu moyen du four. Vous pouvez enfourner pendant une demi-heure selon la puissance de votre four.

Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.

Option 5 : Tranches de courgettes épicées avec viande hachée au four

La viande hachée doit être combinée, par exemple du porc et du poulet ou du bœuf. Vous pouvez également prendre de la viande, puis la broyer dans un hachoir à viande. Nous utilisons des jeunes courgettes ou courgettes et de la mozzarella comme fromage.

Ingrédients:

cinq cents grammes de viande hachée;
sept cents grammes de courgettes ou de jeunes courgettes ;
quatre coups de persil ;
cent grammes d'oignons;
deux tomates ;
180 g de mozzarella ;
deux gousses d'ail;
sauce soja pour la décoration.

Recette étape par étape

Si vous avez de la viande hachée toute prête, placez-la dans un bol. Sinon, hachez la viande dans un hachoir à viande. Des légumes verts hachés sont ajoutés à la viande hachée.

Salez, poivrez et ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Coupez les jeunes courgettes en rondelles d'un centimètre d'épaisseur et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez un peu de sel et de poivre.

Disposez dessus la viande hachée avec les herbes et les épices. Déposez une tranche de mozzarella et saupoudrez d'ail finement haché.

Ajoutez ensuite une tranche de tomates.

Salez un peu et enfournez une demi-heure à 200°C.

Sortez la plaque à pâtisserie du four et transférez les portions dans une assiette. Arrosez de sauce soja ou de vinaigre balsamique et servez.

Option 6. Recette classique de rondelles de courgettes avec viande hachée au four

Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux, légers et en même temps satisfaisants à partir de courgettes. Les anneaux farcis de viande hachée et cuits au four sont particulièrement impressionnants.

Ingrédients

quatre petites courgettes ;
un bouquet de persil ;
un demi-kilo de viande hachée;
huile raffinée - 20 ml;
ampoule;
150 g de fromage à pâte dure ;
ail - deux gousses.

Recette pas à pas de rondelles de courgettes avec viande hachée au four

Lavez les courgettes. Essuyez-les avec une serviette et coupez les extrémités. Coupez le légume en rondelles pas trop larges. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez soigneusement le noyau en laissant les parois d'un demi-centimètre d'épaisseur. Graisser l'intérieur des morceaux avec de l'huile végétale et déposer sur une plaque à pâtisserie.

Retirez la peau des tranches d'oignon et d'ail et hachez-les finement. Faire revenir les légumes dans l'huile chaude, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer le rôti dans une assiette creuse. Placer la viande hachée dans la même poêle et faire revenir en ajoutant du poivre et du sel jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Remuez constamment pour qu'il ne forme pas de gros morceaux.

Mélangez la viande hachée finie avec du persil haché et des oignons frits. Ajoutez-y la moitié du fromage râpé grossièrement et mélangez bien. Remplissez les préparations de courgettes avec la masse obtenue. Saupoudrer le reste de fromage et enfourner pendant 25 minutes en préchauffant à 180°C.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée : mixte, porc, poulet ou bœuf. Lorsque vous faites frire des oignons, remuez-les continuellement pour que le légume ne brûle pas.

Option 7. Recette rapide de rondelles de courgettes avec viande hachée au four avec tomates en conserve

La dinde hachée aux jeunes légumes est un plat léger, juteux et incroyablement savoureux. Les tomates en conserve ajoutent du piquant.

Ingrédients

sept brins de persil;
350 g de tomates en conserve ;
3 gousses d'ail ;
100 g de fromage ;
15 g de mélange de poivre moulu ;
ampoule;
15 g de sucre ;
40 ml d'huile raffinée.

Comment faire cuire rapidement des rondelles de courgettes avec de la viande hachée au four

Essuyez les courgettes lavées et coupez-les des deux côtés. Coupez le légume en cercles pas trop épais. Découpez soigneusement le noyau.

Nous nettoyons la dinde des films, la lavons et la coupons en petites tranches. Nous passons la pulpe de courgette avec la viande dans un hachoir à viande. Placer dans une poêle avec de l'huile chauffée. Ajouter les oignons et l'ail pelés et hachés. Faire frire en remuant jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Nous nettoyons les tomates en conserve, les réduisons en purée et les ajoutons au reste des ingrédients. Salez, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant sept minutes.

Graisser le moule avec de l'huile. Disposez les rondelles de courgettes, remplissez-les de sauce à la viande, saupoudrez de fromage grossièrement râpé et placez au four central préchauffé à 190 C. Cuire au four pendant quarante minutes.

Vous pouvez remplacer les tomates en conserve par de la sauce tomate ou du ketchup. Pour éviter que le fromage ne brûle, couvrez le plat d'une feuille de papier d'aluminium et retirez-le dix minutes avant la cuisson.

Option 8. Rondelles de courgettes avec viande hachée au four à la crème sure

Les courgettes peuvent être cuites sous forme de bateaux ou coupées en cercles, retirer le noyau et remplir le légume de garniture à la viande hachée. La crème sure ajoutera un agréable goût crémeux au plat.

Ingrédients

trois jeunes courgettes ;
Huile raffinée;
deux oignons;
jus de citron;
40 g de concentré de tomate ;
100 g de fromage ;
200 ml de crème sure.

Comment cuisiner

Lavez soigneusement les courgettes et séchez-les avec une serviette. Coupez les deux côtés. Coupez le légume en rondelles épaisses. A l'aide d'une cuillère, évider la pulpe pour qu'il reste le fond et les parois pas trop épaisses.

Épluchez l'oignon. Hachez finement la pulpe de courgette et l'oignon. Faites frire les légumes dans l'huile chaude jusqu'à ce que les courgettes soient cuites. Cool.

Placer la viande hachée dans un bol profond, ajouter un mélange de courgettes et d'oignons et le concentré de tomate. Remuer et verser le jus de citron. Ajoutez ici de l'aneth finement haché et deux cuillères à soupe d'huile. Poivrer, saler et pétrir au goût.

Allumez le four à 180°C. Remplissez les rondelles de courgettes de viande hachée et placez-les dans une poêle profonde et huilée. Cuire au four pendant 20 minutes. Mélangez la crème sure avec les herbes hachées, ajoutez du sel et secouez. Versez la vinaigrette sur les légumes et saupoudrez de fromage râpé. Cuire encore 20 minutes.

La teneur en calories du plat dépend de la teneur en matières grasses de la crème sure. Si vous surveillez votre poids, utilisez des produits laitiers fermentés faibles en gras et du poulet ou de la dinde hachée.

Option 9. Rondelles de courgettes avec viande hachée au four, panées

Dans cette recette, les rondelles de courgettes farcies à la viande hachée sont pré-frites et panées, puis cuites au four. Grâce à cela, le plat s'avère satisfaisant et très savoureux.

Ingrédients

300 g de viande hachée mélangée ;
60 ml d'huile végétale ;
jeunes courgettes;
une tranche de pain blanc ;
trois oeufs;
ampoule;
100 g de chapelure ;
100 ml de lait.

Recette étape par étape

Lavez les courgettes sous le robinet. Essuyez avec une serviette et coupez des rondelles de 10 mm d'épaisseur. Retirez délicatement le noyau.

Faire tremper le pain dans le lait et laisser reposer dix minutes. Pressez-le ensuite et ajoutez-le à la viande hachée. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajouter au reste des ingrédients, saler et incorporer l'œuf. Pétrir.

On commence les rondelles de courgettes avec de la viande hachée. Battre les deux œufs restants avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Tremper chaque morceau dans le mélange d'œufs et rouler dans la chapelure. Placer dans l'huile bouillante et faire revenir une minute de chaque côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 20 minutes, préchauffé à 170°C.

Vous pouvez préparer votre propre chapelure en broyant de la chapelure blanche dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle forme une chapelure fine. Les courgettes s'avéreront encore plus savoureuses si vous ajoutez des herbes épicées ou des épices à la panure.

Option 10. Rondelles de courgettes à la viande hachée au four aux champignons

Les courgettes farcies à la viande hachée et aux champignons sont un plat véritablement festif. Grâce à la crème et au fromage fondu, la garniture se révélera incroyablement tendre et juteuse.

Ingrédients

fromage - 100 g;
ampoule;
crème épaisse - 100 ml;
champignons - 200 g;
huile végétale - 40 ml;
poulet émincé - 200 g;
quatre courgettes;
fromage fondu;
aneth - plusieurs brins;
carotte;
ail - trois gousses.

Comment cuisiner

Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Coupez le fromage fondu en cubes. Hachez grossièrement les carottes pelées. Retirez les coques de l'ail et hachez-le finement. Hachez l'aneth.

Nous essuyons les courgettes lavées et les coupons en fûts de quatre centimètres de haut. Retirez le noyau avec une cuillère. Nous plaçons les flans dans le moule en le graissant avec de l'huile. Assaisonner de poivre et de sel.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes râpées et faire revenir encore quelques minutes. Ajouter l'ail et les champignons. Faire frire en remuant pendant trois minutes. Nous envoyons également la viande hachée ici et poursuivons la cuisson en pétrissant soigneusement jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Poivrez, salez, ajoutez la crème et laissez mijoter encore cinq minutes. Retirer du feu, ajouter le fromage fondu et l'aneth haché. Remuer.

Farcissez les courgettes avec la garniture, placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four pendant 50 minutes. Sortez ensuite les légumes, saupoudrez de fromage et enfournez encore dix minutes.

Il est préférable de préparer soi-même de la viande hachée à partir de poitrine de poulet, vous serez ainsi sûr de sa qualité.

Les courgettes farcies de viande hachée et de fromage au four sont un plat de courgettes préféré dans notre famille. Mon fils l'aime particulièrement, un jour il est venu avec des amis, et les courgettes étaient juste prêtes, j'ai régalé tout le monde - alors ils ont demandé la recette pour pouvoir la donner à leurs mamans ! Alors si vous ne connaissez pas ce plat, essayez-le, vous ne serez pas déçu. Les courgettes farcies de viande hachée et de fromage et cuites au four sont idéales pour un menu enfant, notamment la version à la crème sure que je propose.

Préparez les ingrédients selon la liste. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée : mixte, porc, bœuf, poulet.

Coupez les courgettes en cercles d’environ 1 cm d’épaisseur, épluchez-les (vous n’êtes pas obligé d’éplucher les courgettes). Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre et déposez une escalope de viande hachée sur chaque cercle de courgettes.

Placez dessus un cercle de tomate et de la crème sure dessus (parfois j'utilise de la mayonnaise).

Râpez n'importe quel fromage à pâte dure et saupoudrez-le sur la surface de notre structure.

Cuire les courgettes farcies de viande hachée et de fromage au four pendant environ 20 minutes à 200 degrés, puis réduire le feu à 120 degrés et cuire jusqu'à cuisson complète (encore 20 minutes).

Les courgettes farcies sont prêtes !

Ils peuvent être servis immédiatement.

Ou vous pouvez l'emporter avec vous pour une collation à la datcha ou au travail. Le plat s'avère juteux et savoureux même réfrigéré. Bon appétit!

Les courgettes farcies sont un plat très savoureux, particulièrement apprécié en été, lorsque vient la saison de la récolte des courgettes. Ils sont très bon marché et si vous faites un petit effort, vous pouvez vous retrouver avec un plat très lumineux et satisfaisant. L'essentiel est de comprendre quoi faire et dans quel ordre.

Un peu sur la recette

Les courgettes farcies sont un plat assez simple, mais en même temps très savoureux, que nous pouvons offrir non seulement à notre famille pour le dîner, mais également sur la table des fêtes. Et puis nous vous indiquerons les meilleures options pour le préparer.

Sélection et transformation des ingrédients

Comme vous pouvez préparer les courgettes farcies de différentes manières, un seul plat vous offre de nombreuses possibilités. Il peut s'agir de bateaux soigneusement sculptés ou de petits tonneaux verticaux. La garniture varie également : viande hachée, poulet, champignons, légumes, fromage blanc, etc. Mais pour que le plat s'avère vraiment savoureux et très juteux, il est conseillé de respecter certaines règles :

Il est préférable de choisir de jeunes courgettes - elles ont la peau claire, la chair tendre et sont de petite taille.
Sur une note ! Dans ce cas, il est souhaitable que les courgettes soient lisses et à peu près identiques.
Si vous disposez de légumes trop mûrs, vous devez absolument les éplucher. Le centre est retiré dans tous les cas, qu'il y ait ou non des graines - nous libérons ainsi de la place pour le remplissage.
Si la garniture est de la viande ou de la viande hachée, les courgettes farcies doivent passer la moitié du temps de cuisson sous du papier d'aluminium - de cette façon, les légumes et la garniture cuiront uniformément.
Si les courgettes sont jeunes et de petite taille, la préparation du plat ne prendra pas plus d'une heure. Les gros légumes sont cuits un peu plus longtemps - environ 1,5 heure.
Les courgettes ont un goût neutre, vous pouvez donc ajouter vous-même de la saveur au plat fini. Pour améliorer le résultat, utilisez des épices et des herbes aromatiques.

Avec du poulet

Les courgettes farcies au poulet sont préparées selon la recette suivante. Vous devez prendre :

3 petites courgettes ;
un demi-kilo de viande de poulet;
gousse de poivron;
3 tomates ;
tête d'oignon;
4 gousses d'ail;
140 g de fromage ;
180 ml de crème ;
plusieurs oignons verts;
3-4 brins de persil ;
45 ml d'huile végétale ;
4-5 g de sel ;
quelques pincées de poivre en poudre.

Lavez soigneusement les courgettes, coupez les queues et la zone d'inflorescence. Coupez chaque légume en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère à soupe, extrayez les graines, puis utilisez un couteau pour retirer un peu de pulpe. En conséquence, vous devriez avoir 6 bateaux. Assurez-vous simplement que leurs murs ont la même épaisseur de tous les côtés - au moins 0,5 cm.

Saupoudrer chaque bateau de sel et de poivre. Graisser avec de l'huile végétale et laisser mariner un quart d'heure. Ensuite, nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposons les bateaux marinés. Nous essayons de les disposer de manière à ce qu'il y ait une petite distance entre les courgettes. Versez un peu d'eau au fond de la plaque à pâtisserie et placez-la dans un four préchauffé à 185°C. Cuire pendant 15 à 20 minutes - cela dépendra de l'épaisseur des murs des bateaux que vous avez fabriqués. En conséquence, les courgettes doivent devenir dorées et ramollir un peu.

Faisons la garniture. Coupez la pulpe de courge restante (sans pépins !) en petits cubes. Lavez soigneusement la viande de poulet, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en petits morceaux. Nous divisons le poivron doux en deux, retirons les graines, découpons la tige et les cloisons internes blanches, coupons la pulpe en petits cubes. Lavez les brins d'herbes fraîches, secouez l'excès de liquide et hachez-les finement avec un couteau. Placez les tomates dans l'eau bouillante, blanchissez-les pendant 30 à 40 secondes, puis retirez-les avec une écumoire et retirez la fine peau. Nous râpons la moitié de la portion de tomates ou les réduisons en purée dans un mixeur et coupons la deuxième partie en cubes. Retirez la peau des gousses d'ail, retirez le noyau et hachez-les finement. Si vous le souhaitez, l'ail peut être passé dans une presse. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Versez l'huile végétale dans la poêle, ajoutez le beurre et faites revenir les oignons finement hachés dans ce mélange. Cela devrait devenir transparent. Ajoutez les cubes de poulet. Nous continuons à tout faire frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur la viande. Ajouter la garniture et le poivre. Mettez la pulpe de courgette hachée dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le poivron haché et les cubes de tomates. Laisser mijoter le tout pendant 6 à 7 minutes. Assaisonnez la garniture avec de l'ail et des herbes. Si nécessaire, ajoutez plus de sel et de poivre. Mélangez le contenu, laissez bouillir quelques secondes et coupez l'alimentation en gaz.
Mélangez la purée de tomates avec la crème, salez et poivrez au goût. Bien mélanger.

Sur une note ! Le goût de la sauce peut être enrichi avec vos épices et assaisonnements préférés !

Râpez un morceau de fromage à pâte dure. Placez la garniture dans les bateaux cuits au four, versez la sauce sur chaque bateau et saupoudrez de fromage râpé dessus. Versez le reste de la sauce au fond du plat allant au four. Couvrir les courgettes farcies de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes. Après le temps spécifié, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore une demi-heure. Servir le plat fini chaud.

Avec de la viande hachée

Les courgettes farcies à la viande hachée et cuites au four sont un plat totalement indépendant que vous pouvez servir sans aucun accompagnement. Sous la croûte de fromage, la garniture conserve sa jutosité, et les bateaux eux-mêmes ont un aspect très appétissant voire festif.

Pour la recette on prend :

quelques petites courgettes;
un demi-kilo de viande hachée;
quelques oignons;
6-7 brins d'herbes fraîches ;
180 g de fromage ;
120 ml de crème sure ;
quelques tables. cuillères de concentré de tomate;
3-4 g de sel ;
quelques pincées de poivre en poudre.

Lavez soigneusement l'ingrédient principal, retirez la peau et retirez les graines. À l'aide d'un couteau, découpez une partie de la pulpe en laissant des parois lisses. Placer les barquettes sur une plaque à pâtisserie, ajouter un peu de sel et saupoudrer de poivre moulu.

Lavez les légumes verts et secouez l'eau, épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux arbitraires. Broyez le tout dans un mixeur. Ajoutez la masse obtenue à la viande hachée et mélangez bien le tout. Salez au goût, assaisonnez de poivre et mélangez à nouveau.

Remplissez les moitiés de courgettes avec la garniture préparée.

Sur une note ! Le remplissage doit être positionné de manière à affleurer les murs, et il n'y a pas de toboggan !

Mélangez le fromage râpé avec la pâte de tomate et la crème sure. Mélangez et graissez les bateaux avec cette sauce. Dans ce cas, la sauce doit recouvrir complètement à la fois la viande hachée et les bords des courgettes. Mettez le tout dans un four préchauffé à 200°C. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Les bateaux peuvent être recouverts de papier d'aluminium pendant les 25 à 30 premières minutes.

Avec du riz et de la viande

La recette des courgettes farcies farcies au riz et à la viande est la suivante. Vous devez préparer :

3 courgettes ;
0,3 kg de riz bouilli ;
0,4 kg de viande hachée ;
oignon;
les tables. une cuillerée de beurre;
racine de carotte;
5-6 brins d'aneth et de persil ;
65-70 g de fromage ;
4-5 g de sel ;
quelques pincées de curry ;
quelques pincées de poivre en poudre.

Coupez chaque courgette dans le sens de la longueur en deux parties égales, retirez la peau et retirez les graines. Nous retirons une partie de la pulpe, formant des bateaux aux parois lisses.

Épluchez l'oignon et la racine de carotte, hachez-les et faites-les revenir dans l'huile pendant quelques minutes. Placez la viande hachée dans la poêle avec les légumes et continuez à frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Assaisonnez la garniture avec du sel, du poivre et du curry.

Lavez les légumes verts, secouez l'excès de liquide et hachez-les finement avec un couteau. Mélangez-le avec du riz bouilli. Ajoutez le tout à la viande hachée et mélangez bien. Remplissez les bateaux avec la garniture finie et placez-les à une certaine distance les uns des autres sur une plaque à pâtisserie.

Sur une note ! Pré-graisser la plaque à pâtisserie avec du beurre !

Préchauffez le four à 200°C, couvrez les courgettes de papier d'aluminium et envoyez-les au four. Au bout d'une demi-heure, nous sortons les bateaux farcis, retirons le papier d'aluminium, saupoudrons de fromage et cuisons encore environ un quart d'heure.

Avec du fromage cottage

Nous cuisinerons également des courgettes farcies au fromage blanc au four. Vous aurez besoin des produits suivants :

petites jeunes courgettes - 3 pcs.;
un demi-kilo de fromage cottage;
œuf;
15 ml d'huile ;
gousse d'ail;
120 g de fromage ;
plusieurs brins d'herbes fraîches;
3-4 g de sel ;
quelques pincées de poivre.

Lavez les courgettes et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez un peu de pulpe en formant des bateaux. Placez le fromage cottage dans le bol du mixeur, ajoutez les herbes, l'œuf et battez le tout jusqu'à consistance lisse. Placez le mélange obtenu dans un bol, ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajouter l'ail écrasé. Remplissez les bateaux de courgettes avec la garniture finie.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les courgettes farcies. Saupoudrer les bateaux de fromage râpé, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant 25 minutes. Cuire au four à une température de 180-190°C. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez le papier d'aluminium et faites cuire le plat pendant environ un quart d'heure.

Aux champignons

Pour les courgettes farcies aux champignons, prenez les produits suivants :

quelques jeunes courgettes;
40-45 ml d'huile ;
gousse d'ail;
tête d'oignon;
250-270 g de champignons ;
10 ml de vinaigre balsamique ;
quelques tables. cuillères de chapelure;
80-85 g de fromage ;
4-5 g de sel ;
quelques pincées de poivre.

Allumez le four et préchauffez-le à 200°C. En attendant, nous travaillons sur des produits. Nous divisons les courgettes en deux parties égales et retirons un peu de pulpe. Si nécessaire, retirez la peau.

Nous lavons, nettoyons et hachons les champignons le plus finement possible. Retirez la pelure de l'oignon et épluchez l'ail. Coupez les légumes en petits cubes. Faites chauffer une poêle sur le feu, versez une petite portion d'huile et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés. Lorsque les légumes deviennent tendres (au bout de trois minutes environ), ajoutez-y les champignons et faites cuire le tout pendant environ 10 minutes.

Retirez la casserole du feu et versez la quantité indiquée de vinaigre balsamique. Mélanger. Ajouter les craquelins et le fromage finement râpé. Remplissez les bateaux de courgettes avec la garniture finie. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé. Cuire au four pendant une demi-heure.

Avec des légumes

Les courgettes farcies aux légumes cuisent beaucoup plus vite que les courgettes farcies à la viande ou aux champignons. Pour la recette on prend :

petite courgette;
tête d'oignon;
quelques tomates;
5-6 brins de persil ;
55-60 g de fromage ;
3-4 g de sel ;
une pincée de poivre ;
quelques gousses d'ail;
30 ml d'huile.

Allumez le four et préchauffez-le à 200°C. Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur en deux moitiés égales. À l'aide d'une cuillère à café, retirez un peu de pulpe en laissant les parois d'égale épaisseur. Saupoudrez les bateaux obtenus avec du sel et du poivre. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et graissée d'huile végétale.

Pendant que les bateaux marinent, nous préparons la garniture. Coupez la pulpe de courgette en petits cubes. Nous épluchons l'oignon et le hachons finement. Blanchir les tomates dans l'eau bouillante pendant 35 secondes, puis retirer la peau. Mélangez la pulpe de courge, les tomates et les oignons. Remplissez les bateaux avec la viande hachée obtenue et placez-les au four pour cuire. Cela prendra environ 20 minutes.