Recette de soupe aux boulettes de viande et aux boulettes de pommes de terre. Recette pas à pas de soupe aux boulettes de viande et aux boulettes. Commençons par préparer la soupe elle-même avec des boulettes de viande et des boulettes

Alors passons directement à la préparation de ce plat divin, et ne laissons personne se laisser intimider par le nombre apparemment énorme d’ingrédients. En fait, il se prépare simplement, et surtout rapidement, surtout si vous avez une idée des actions à entreprendre :

Tout d’abord, commençons à préparer les boulettes de viande. Dans un bol préparé pour ce processus, placez tous les ingrédients nécessaires. En même temps, râpez les oignons sur une râpe fine et hachez les légumes verts avec un couteau. Ensuite, mélangez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ensuite, mettez la viande hachée finie et légèrement battue au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Passons maintenant à la préparation de la pâte pour les raviolis. Battez l'œuf avec le sel et versez la farine préparée, puis pétrissez une pâte assez ferme.
Les étapes préparatoires peuvent être considérées comme terminées. Commençons maintenant à préparer la soupe. Jetez les pommes de terre pelées et coupées de taille moyenne dans l'eau bouillante. Faites-le cuire 5 minutes.
En sortant un bol de boulettes de viande hachées du réfrigérateur, nous formons avec nos mains des boules de la taille de grosses cerises et les jetons dans la poêle avec la soupe. Cette manipulation doit être faite assez rapidement pour que les boulettes de viande aient la possibilité de cuire quasiment simultanément. Porter à ébullition et cuire encore 5 minutes.
Ensuite, en répondant à la question de savoir comment préparer ce plat, vous devriez vous attaquer aux légendaires raviolis. Pour ce faire, après avoir trempé une cuillère à café dans l'eau, séparez les petits morceaux de la pâte principale et plongez-les rapidement dans l'eau bouillante. Après avoir trempé la dernière boulette, faites cuire la soupe encore 5 minutes.
Après un court laps de temps, ajoutez à la soupe les légumes finement hachés, pré-frits et amenés à une délicate couleur dorée dans l'huile végétale. Le poivron est ajouté à la soupe sans pré-friture, mais également finement haché.
Ajoutez ensuite du sel et du poivre selon votre goût, sans oublier d'ajouter la feuille de laurier. Ensuite, nous laissons bouillir notre merveilleuse œuvre d’art culinaire et la versons dans des assiettes. Ça y est, la soupe est prête !

Comme vous pouvez le constater, la soupe est préparée simplement et rapidement, même si elle contient de la viande appréciée de beaucoup. À propos, la soupe versée dans des bols peut être décorée de brins de persil et de basilic, ce qui ajoutera du piquant supplémentaire au plat.

En raison du fait que la soupe contient de la pâte et des produits carnés sous forme de boulettes et de boulettes de viande, elle peut être considérée comme un plat riche en calories, ce qui est pertinent en hiver, lorsqu'un vent froid perçant avec de gros flocons de neige refroidit les corps de les gens se précipitent chez eux, où les attend une assiette de soupe aromatique, chaude et incroyablement savoureuse !

Bon appétit!

Soupe aux boulettes de viande et raviolis

Ingrédients:

Adjika sec – 1 c.
Eau – 3 litres.
Pommes de terre – 5 pcs.
Poulet haché – 300 gr.
Oignons – 1 pc.
Huile de tournesol 60 – ml.
Carottes – 1 pièce.
Farine de maïs – 1 cuillère à soupe. l.
Piment doux – 1 pc.
Sel – 1 pincée
Flèches à l'ail – 10 pcs.
Aneth frais – 1 bouquet
Oeufs de poule – 2 pcs.

Préparation:

1. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale, ajoutez les flèches d'ail hachées et les petits carrés de carottes. Remplissez le rôti d'eau ou de bouillon de légumes.

2.Coupez les pommes de terre et ajoutez-les au bouillon avec des morceaux de poivre surgelé. Ajouter l'adjika sec, les herbes surgelées et le sel.

3.Versez la farine dans un bol à part, ajoutez l'œuf, le sel, ajoutez la moitié des carottes préalablement râpées, remuez et ajoutez de l'eau si nécessaire.

4. Battez l'œuf dans un récipient séparé, mélangez avec la viande hachée, salez, ajoutez l'aneth et mélangez bien.

5.À l'aide de deux cuillères à café, formez les boulettes et déposez-les directement dans la soupe. Faire bouillir pendant 2 minutes. Nous ajoutons des boulettes de viande à notre soupe de la même manière.

Notre soupe est prête ! Bon appétit à tous !

Étape 1 : préparez l'oignon.

À l'aide d'un couteau, épluchez tous les oignons et rincez-les abondamment sous l'eau courante. Placez le composant sur une planche à découper et coupez-le en carrés

Attention : versez le premier oignon haché dans une assiette, et le suivant dans une autre.

Étape 2 : préparez les carottes.

A l'aide d'un couteau, épluchez les carottes et rincez-les abondamment sous l'eau courante. A l'aide d'une râpe grossière, broyez le composant directement sur la planche à découper puis versez-le dans une assiette propre. Attention : les carottes peuvent également être coupées en morceaux arbitraires que vous préférez. Après tout, cela ne changera pas le goût de la soupe.

Étape 3 : préparez les boulettes de viande.

Dans un bol moyen, placez le porc et le bœuf hachés, l'oignon haché et ajoutez les épices pour la viande. Attention : il peut s'agir d'assaisonnement Khmeli-Suneli, de coriandre moulue, de poivre noir moulu et plus encore. Maintenant, mélangez soigneusement le tout avec des mains propres jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Après cela, nous formons avec nos mains de petites boules de viande hachée et les plaçons sur une planche à découper.

Étape 4 : Préparez la pâte à raviolis.

Cassez les œufs dans un petit bol, versez de l'eau froide et salez au goût. À l'aide d'un fouet à main ou d'une fourchette, battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Après cela, versez la farine dans le récipient par petites portions et continuez en même temps à fouetter le tout pour éviter la formation de grumeaux. Attention : la pâte doit avoir une consistance un peu plus épaisse que celle des crêpes. Par conséquent, vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine (selon son type).

Étape 5 : préparez la friture de légumes.

Mettez la poêle sur feu doux et mettez-y un morceau de beurre. Lorsque l'huile devient liquide et que le récipient est bien réchauffé, versez le reste de l'oignon et des carottes hachés. En remuant de temps en temps avec une spatule en bois, faites revenir les légumes jusqu'à ce que le premier composant soit transparent. Immédiatement après, éteignez le feu et mettez la casserole de côté. Attention : si vous trop faites cuire les oignons, le goût de la soupe sera sensiblement différent. C’est pourquoi nous suivons de près ce processus.

Étape 6 : Préparez les pommes de terre.

À l'aide d'un couteau, épluchez les pommes de terre et rincez-les abondamment sous l'eau courante. Placez le composant sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux. Attention : les pommes de terre peuvent être coupées en cubes ou en morceaux rectangulaires de n'importe quelle taille. Placez le composant préparé dans une assiette creuse et remplissez-le d'eau froide ordinaire afin qu'il ne noircisse pas lorsqu'il est exposé à l'air.

Étape 7 : Préparez les légumes verts.

Nous rinçons le persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le plaçons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hachez finement les légumes verts et versez-les dans une soucoupe propre. Le composant peut être utilisé à volonté. Vous pouvez le verser dans la poêle 5 minutes avant que la soupe soit prête ou ajouter les légumes verts dans l'assiette juste avant de servir.

Étape 8 : préparez une soupe avec des raviolis et des boulettes de viande.

Versez de l'eau froide et propre dans la casserole et placez sur feu moyen. Pour faire bouillir le liquide plus rapidement, couvrez le récipient avec un couvercle. Immédiatement après, ajoutez du sel au goût et disposez soigneusement les boulettes de viande. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez soigneusement le tout et attendez que l'eau bout à nouveau. Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées dans le récipient et faites cuire la soupe à couvert pendant 10 à 15 minutes. Après le temps imparti, placez les boulettes dans le liquide bouillant. Pour ce faire, nous utiliserons des cuillères à café. Dans l'un, nous récupérons un peu de pâte et dans l'autre, nous la raclons dans la soupe bouillante. Continuez à cuire le plat jusqu'à ce que les boulettes commencent à flotter à la surface du liquide. Immédiatement après, versez les légumes rôtis dans la soupe, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et mélangez à nouveau soigneusement le tout. Cuire encore 5 minutes puis éteindre le feu. Laissez la soupe infuser encore quelques minutes, à couvert.

Étape 9 : Servez la soupe avec des raviolis et des boulettes de viande.

A l'aide d'une louche, versez la soupe aux raviolis et aux boulettes de viande dans des assiettes creuses et servez à table accompagnée de tranches de pain.

– pour préparer les raviolis, nous utilisons de la farine de première qualité et finement moulue ;

– à la place de l'eau, vous pouvez verser du bouillon de viande dans la poêle ;

– Vous pouvez également utiliser du poulet haché pour faire de la soupe. Il est préférable de le préparer à la maison à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.

Recette étape par étape

Préparez les boulettes de viande. Épluchez et hachez un oignon et une gousse d'ail, en les hachant finement, ou en les râpant, ou en les passant au hachoir à viande. Mélanger l'oignon et l'ail avec la viande hachée. Battez un œuf en ajoutant un peu de sel et de poivre noir moulu. Verser l'œuf battu dans la viande hachée avec les oignons et l'ail et bien pétrir. Formez des boulettes de viande en boules d'environ 3 cm de diamètre et laissez-les pour l'instant sur une planche à découper ou une assiette.

Préparez des boulettes de pommes de terre. Épluchez et râpez une pomme de terre, placez-la dans un petit bol, salez légèrement, ajoutez un œuf cru et battez bien à la fourchette. En continuant de battre, ajoutez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte pétrissable à la main. Pétrissez soigneusement la pâte, divisez-la en morceaux, étalez-la en saucisses et coupez-la en boulettes.

Laissez cuire les boulettes de viande et les raviolis. Versez de l'eau dans une casserole de trois litres à environ 5 à 7 cm du bord de la casserole et portez à ébullition. Plongez les boulettes de viande une à une dans l'eau bouillante, puis les raviolis. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir sans serrer avec un couvercle.

Pendant que les boulettes de viande et les raviolis cuisent, préparez les carottes et les oignons. Versez l'huile végétale dans une poêle froide et sèche à environ 1 à 2 mm au-dessus du fond et faites chauffer à feu moyen. Épluchez le deuxième oignon et coupez-le en petits cubes. Versez l'oignon dans l'huile chauffée, remuez en le répartissant sur toute la surface de la poêle, réduisez le feu et couvrez avec un couvercle. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Versez les carottes dans la poêle avec les oignons. Remuer et laisser mijoter avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux de carottes se détachent facilement avec le bord d'une cuillère.

Ajoutez le rôti à la soupe et salez si nécessaire. Pendant la préparation de la friture, les boulettes de viande et les boulettes ont le temps de cuire à l'état souhaité, et donc, dès que la friture des carottes et des oignons est prête, vous devez la mettre dans la soupe, remuer, goûter le sel, ajouter plus de sel si nécessaire, remuer à nouveau, porter à ébullition, réduire le feu et couvrir sans serrer avec un couvercle.

Hachez le persil et l'aneth.

Versez les légumes verts dans la soupe. Remuer, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir sans serrer avec un couvercle, laisser mijoter 2-3 minutes et retirer la casserole du feu.

La soupe aux boulettes de viande et aux boulettes de pommes de terre est prête ! Au moment de servir, la soupe peut être assaisonnée de crème sure.

Soupe aux boulettes de viande

La valeur nutritionnelle :

Calories : 41 kcal.
Protéines : 1,6 g.
Matière grasse : 1,2 g.
Glucides : 4,3 g.

Bon appétit!

Faire de la soupe avec des boulettes et des boulettes de viande

Étape 1 : Préparez les légumes.

Préparer des légumes est très, très simple. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez le poivron en deux, retirez la tige et les graines. Lavez tous les légumes et coupez-les en petits cubes, sauf l'ail. Nous en retirons les coques et les hachons finement. Je pense que vous avez remarqué que les pommes de terre ne figurent pas dans la liste des ingrédients. Si vous cuisinez avec du bouillon, vous pouvez très bien vous en passer. La soupe s'avérera délicieuse, légère et nutritive. Si vous avez du mal avec le bouillon, vous pouvez le cuisiner avec des pommes de terre. Prenez 3-4 tubercules moyens, épluchez-les, lavez-les bien et coupez-les en cubes moyens.

Étape 2 : Préparez les boulettes de viande.

Il est préférable de faire des boulettes de viande hachées maison. Les produits achetés en magasin sont souvent très gras. N'importe quelle sorte fera l'affaire : poulet, bœuf ou porc. Passez la viande dans un hachoir à viande au moins deux fois pour vous assurer que les boulettes de viande sont lisses et tendres. Ajoutez l'œuf, une demi-cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu à la viande hachée et mélangez bien. Vous devriez obtenir une masse plastique homogène.
Nous allons maintenant sculpter de petites boulettes de viande - les futures boulettes de viande. Le moyen le plus simple de le faire est d'avoir les mains mouillées afin que la viande hachée ne colle pas, placez donc un verre ou un autre récipient contenant de l'eau à côté de vous. Prenez des petits morceaux de viande hachée et roulez-les en boules de la taille d'une cerise ou d'un petit abricot. Les boulettes de viande trop grosses peuvent se désagréger pendant la cuisson. Placez-les sur une planche à découper propre et sèche.

Étape 3 : Préparez la pâte à boulettes.

Il n’existe pas de recette universelle pour faire de la pâte à raviolis. Chaque femme au foyer le fait à sa manière. Cela peut être sur de l'eau ou simplement sur des œufs. J'aime mieux la dernière option. Les raviolis cuits avec des œufs faits maison s'avèrent être d'une belle couleur jaune. Alors préparons la pâte pour les raviolis. Avant la cuisson, tamisez la farine, battez un peu les œufs avec 1/4 cuillère à café jusqu'à consistance lisse. Pétrir une fine pâte en plastique. La quantité de farine dans la recette est approximative. Les œufs sont de différentes tailles et la farine a une teneur en humidité différente, nous en ajoutons donc autant que les œufs en prennent pour obtenir la consistance requise. Couvrir le bol avec la pâte d'un film alimentaire et laisser attendre votre tour.

Étape 4 : Préparez la soupe avec des raviolis et des boulettes de viande.

Pour deux options de préparation de soupe, avec et sans pommes de terre, la séquence de cuisson sera légèrement différente. Si vous cuisinez avec des pommes de terre, placez une casserole d'eau sur la cuisinière, portez à ébullition et laissez cuire. Ajoutez un peu de sel et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. A ce moment, faites chauffer une petite quantité de beurre ou d'huile végétale dans une poêle. Disposez tous les légumes préparés, faites revenir pendant 5 à 7 minutes et envoyez-les aux pommes de terre. Si nous cuisinons sans pommes de terre, faites chauffer immédiatement tous les légumes dans le beurre fondu dans une casserole à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. Remplissez ensuite le tout de bouillon chaud. C'est là que s'arrêtent les différences, puis le processus de cuisson est le même : ajoutez du sel au goût et ajoutez des épices.
Nous ajoutons d'abord les boulettes de viande à la soupe, car la viande met plus de temps à cuire que la pâte. Dès qu’elles remontent à la surface, c’est au tour des dumplings.
On réalise des dumplings très simplement : prélevez un peu de pâte avec une cuillère à café humide et placez-la dans la poêle. En principe, il devrait glisser facilement ; si ce n'est pas le cas, nous l'aiderons avec une autre cuillère. Il faut savoir que le processus est long et demande de la patience. Ne soyez pas tenté de prendre de plus gros morceaux de pâte pour l'accélérer. Dans la soupe, les boulettes grossissent d'au moins une fois et demie. Une fois qu'ils remontent à la surface, faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Éteignez ensuite, ajoutez le persil haché dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez infuser. La soupe aux boulettes et boulettes de viande est prête.

Étape 5 : Servez la soupe avec des raviolis et des boulettes de viande.

Versez la soupe dans des bols et servez. Les amateurs de goût crémeux peuvent essayer d'y ajouter une cuillerée de crème sure. Des croûtons croustillants ou des croûtons à l'ail seront un bon ajout à la soupe. Bon appétit !

– vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché, des oignons râpés et même du fromage râpé aux boulettes de viande hachées. Expérimenter est toujours intéressant ;

– le goût de la soupe s'améliorera sensiblement si vous utilisez des racines aromatiques blanches pour sa préparation : persil, céleri ou panais. Ils peuvent être consommés ensemble ou individuellement, pelés, coupés en petits cubes et cuisinés avec d'autres légumes.

Soupe aux boulettes de viande et raviolis Standard

Ingrédients:

Pommes de terre – 2 moyennes
Carottes – 1 pièce.
Oignon – 1 pièce.
Eau – 1,5 l.
Sel au goût
Feuille de laurier

Pour préparer les boulettes de viande :

Viande hachée – 500 gr.
Oignons - la moitié de la quantité totale

Pour préparer les raviolis :

Jaunes – 2 pièces.
Farine – 50 gr.
Eau – 1-2 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Lavez et épluchez les carottes, les pommes de terre et les oignons.

2.Préparez la pâte à raviolis : cassez un œuf dans une tasse, salez et battez bien à la fourchette. Ajouter la farine et pétrir la pâte.

3. Pour préparer des boulettes de viande, nous devons râper un demi-oignon et l'ajouter à la viande hachée, saler et poivrer. Former des boulettes de viande et les disposer dans une assiette.

4.Mettez l'eau sur le feu, pendant ce temps coupez les pommes de terre et les oignons en morceaux, et les carottes en fines rondelles.

5.Après ébullition, ajoutez tous les légumes à la soupe, suivis des boulettes de viande. Et au bout de 5 minutes nos dumplings (à l'aide d'une cuillère à café).

6. Baissez le feu, couvrez la soupe et laissez cuire encore 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite du sel et du poivre, jetez les feuilles de laurier et laissez cuire encore 10 minutes.

A la fin, ajoutez si désiré de la crème sure et versez dans des assiettes.

Au lieu d'eau, vous pouvez verser du bouillon de viande dans la poêle pour que la soupe devienne plus savoureuse et plus riche !

Vous pouvez voir la recette plus en détail ici :

Description

La soupe aux boulettes de viande et aux boulettes est un plat délicieux qui est très souvent préparé à la maison. Aucun déjeuner ne serait complet sans une soupe savoureuse et aromatique, qui s'avère très riche et satisfaisante. Si vous voulez un tel plat, alors cette recette est spécialement pour vous. La délicatesse est préparée à base de viande de poulet avec l'ajout de pommes de terre, d'oignons, de carottes et de pâte sans levain. Tous les produits se combinent parfaitement les uns avec les autres. Même une femme au foyer novice peut gérer ce plat. Et si vous suivez nos photos étape par étape avec les instructions, aucune question supplémentaire ne se posera.

Soupes aux boulettes de viande et aux raviolis Les soupes occupent l'une des premières places dans la maison ukrainienne. Après tout, cette soupe vous donne la possibilité de déguster deux plats en même temps : la soupe aux boulettes et la soupe aux boulettes de viande ! Malgré sa simplicité, la soupe est à la fois très appétissante et satisfaisante, vous pouvez donc certainement en nourrir toute la famille.

Les soupes aux boulettes de viande et aux raviolis ont les qualités positives suivantes : elles se réchauffent bien par temps froid, améliorent la digestion et, surtout, chaque femme au foyer peut facilement trouver tous les ingrédients dans son réfrigérateur.

Voyons donc quelle sélection de soupes avec des boulettes et des boulettes de viande nous est proposée :

Comment faire une soupe avec des boulettes de viande et des raviolis - 14 variétés

Ingrédients:

Porc haché - 350-400 gr.
Oignon - 2 pcs.
Carottes - 1 pièce
Pommes de terre - 3 pcs.
Oeuf - 1 pièce
Farine - 3 c.
Persil et aneth
Sel poivre

Préparation:

1. Préparez la viande hachée pour les boulettes de viande : râpez 1 oignon dans la viande hachée, salez, poivrez et pétrissez.

2.Préparez les pommes de terre et placez-les dans l'eau bouillante.

3.Formez les boulettes de viande en vous mouillant d'abord les mains et en les plaçant dans la poêle. Écumez la mousse du bouillon.

4.Faire les raviolis : incorporer un œuf, saler, poivrer et battre. À l'aide d'une cuillère à café, ajoutez les raviolis à la soupe.

5. Préparez la friture : faites revenir l'oignon émincé dans l'huile végétale, ajoutez les carottes râpées et hachez les légumes verts. Ajoutez le tout dans la poêle, puis le laurier et les grains de poivre.

La soupe aux boulettes et boulettes de viande est prête !

Pour préparer des dumplings, il est préférable d'utiliser de la farine de première qualité et finement moulue !

Ingrédients:

Pommes de terre - 2 moyennes
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Eau - 1,5 l.
Sel au goût
Feuille de laurier

Pour préparer les boulettes de viande :

Viande hachée - 500 gr.
Oignons - la moitié de la quantité totale

Pour préparer les raviolis :

Jaunes - 2 pcs.
Farine - 50 gr.
Eau - 1-2 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Lavez et épluchez les carottes, les pommes de terre et les oignons.

2.Préparez la pâte à raviolis : cassez un œuf dans une tasse, salez et battez bien à la fourchette. Ajouter la farine et pétrir la pâte.

3. Pour préparer des boulettes de viande, nous devons râper un demi-oignon et l'ajouter à la viande hachée, saler et poivrer. Former des boulettes de viande et les disposer dans une assiette.

4.Mettez l'eau sur le feu, pendant ce temps coupez les pommes de terre et les oignons en morceaux, et les carottes en fines rondelles.

5.Après ébullition, ajoutez tous les légumes à la soupe, suivis des boulettes de viande. Et au bout de 5 minutes nos dumplings (à l'aide d'une cuillère à café).

6. Baissez le feu, couvrez la soupe et laissez cuire encore 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite du sel et du poivre, jetez les feuilles de laurier et laissez cuire encore 10 minutes.

A la fin, ajoutez si désiré de la crème sure et versez dans des assiettes.

Au lieu d'eau, vous pouvez verser du bouillon de viande dans la poêle pour que la soupe devienne plus savoureuse et plus riche !

Vous pouvez voir la recette plus en détail ici :

Si vous n'avez pas le temps de faire bouillir de la viande pendant longtemps et que vos proches font déjà claquer des cuillères sur la table, alors la recette de cette soupe deviendra votre « bouée de sauvetage ».

Ingrédients:

Pour le bouillon :

Pommes de terre - 3-4 pcs.
Céleri - 1 branche
Oignon - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Radis (facultatif) - 1 pc.
Viande hachée (pour boulettes de viande) - 0,5 kg.
Tous les verts

Pour les boulettes :

Farine - 1 cuillère à soupe.
Lait - 3-4 c.
Oeuf - 1 pièce
Sel - une pincée

Préparation:

1.Plongez les pommes de terre et une petite branche de céleri dans l'eau (vous pourrez la retirer ensuite). Une fois les pommes de terre à moitié cuites, ajoutez les légumes finement hachés (poivrons, carottes, radis) dans la poêle.

2. Nous formons des boulettes de viande à partir de la viande hachée et les jetons soigneusement dans notre bouillon, une à la fois.

3.Pour préparer, nous devons mélanger 1 tasse de farine, 1 œuf, une pincée de sel et 3-4 cuillères à soupe de bouillon ou de lait.

4. En mouillant une cuillère à café dans le bouillon et en ramassant la pâte avec, plongez les boulettes dans la soupe. Dès que les boulettes gonflent et flottent, laissez cuire encore 5 à 10 minutes et éteignez le feu.

C'est fait, bon appétit ! Comme toujours, décorez d'herbes et servez.

Vous pouvez également utiliser du poulet haché pour préparer la soupe. Il est préférable de le préparer à la maison à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.

Ingrédients:

Pommes de terre - 3 pcs.
Porc haché (ou autre) - 150-200 gr.
Oignons - 1 pc.
Carottes - 0,5 pcs.
Sel, poivre, assaisonnement pour soupe - au goût
Ail - 1 gousse
Feuille de laurier - 1 pc.
Huile végétale - 2-3 c. l.
Eau - 2,5 l.
Pour les boulettes :
Oeuf de poule - 1 pc.
Eau - 5 cuillères à soupe. l.
Farine - 5-6 cuillères à soupe. l.
Sel - une pincée
Curcuma ou poudre de curry – une pincée.

Préparation:

1.Ajoutez les pommes de terre pelées et hachées dans une casserole avec de l'eau. Mettez-le sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

2. Ajoutez la moitié de l'oignon finement haché à la viande hachée, salez et poivrez. Nous formons des boules avec nos mains.

3. Épluchez et hachez la moitié de l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière et faites-les frire dans l'huile végétale. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et placez-les dans une casserole. Ajoutez des épices.

4.Ajouter les boulettes de viande et cuire dès l'ébullition pendant 10 minutes.

5.Préparez la pâte à raviolis : battez l'œuf, le sel et l'eau dans un bol. Battez le tout à la fourchette, ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez les boulettes à notre soupe à l'aide d'une cuillère.

Vous pouvez voir une description détaillée ici :

Soupe aux boulettes de viande et raviolis « Printemps »

Ingrédients:

Eau - 2 litres.
Oignons - 1 pc.
Carottes - 2 pcs.
Épices (une pincée de grains de poivre noir, 3-4 piment de la Jamaïque, 2-3 clous de girofle)
Poulet haché - 200 gr.
Oignon - 1 pc.
Chapelure - 2 c. l.
Oeuf de poule - 2 pcs.
Poivre noir
Verts - 2 c. l.
Pommes de terre - 200 g
Poivron - 1/2 pcs.
Courgettes - 1/2 pcs.
Feuille de laurier - 2 pcs.

Préparation:

1.Cuire le bouillon de légumes : éplucher un oignon et une carotte ainsi que le céleri et les couper en morceaux. Ajoutez tous les légumes à l'eau et portez à ébullition, puis laissez mijoter encore 40 minutes. Ajouter les épices et cuire encore 10 minutes. Égoutter, essorer les légumes et les jeter.

2.Pour les boulettes de viande, mélangez la viande hachée, la chapelure et l'oignon râpé, salez et poivrez au goût. Réfrigérer 20 minutes, puis rouler en cercles.

3. Épluchez et coupez les carottes et le céleri en lanières, les poivrons en cubes et les pommes de terre et les courgettes en cubes.

4. Séparément, battez les œufs avec le sel, ajoutez la farine et pétrissez la pâte.

5.Fry les carottes et le céleri dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. Placer les pommes de terre dans le bouillon bouillant, porter à ébullition, ajouter le rôti, le poivron, la courgette, le sel et porter à nouveau à ébullition.

7. Abaissez les boulettes de viande et faites-les bouillir pendant 5 minutes, après quoi, à l'aide d'une petite cuillère, plongez-les dans l'eau froide, faites des boulettes et ajoutez-les immédiatement à la soupe. Lorsque la pâte est terminée, jetez la feuille de laurier et laissez cuire 5 minutes.

La soupe est prête ! Bon appétit!

Nous vous proposons donc une autre soupe dont le point culminant est les raviolis à l'ail.

Ingrédients:

Pour le bouillon :

Poivron doux - 1 pc.
Céleri - 1 branche
Oignon - 2 pcs.
Carottes - 1 pièce
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
Concombres marinés - 2 pcs.

Pour les boulettes de viande :

Viande hachée - 500 gr.
Oeuf - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Poivre noir, sel
Farine - 1 cuillère à soupe.

Pour les boulettes :

Farine - 100 gr.
Semoule - 3 c.
Oeuf - 1 pièce
Ail - 4 gousses
Sel, épices sèches
Beurre - 1 cuillère à soupe.
Kéfir - 2 c.

Préparation:

Ingrédients:

Pour le bouillon :

Poivron doux - 1 pc.
Céleri - 1 branche
Oignon - 2 pcs.
Carottes - 1 pièce
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
Concombres marinés - 2 pcs.
Ghee ou beurre - 3 c.

Pour les boulettes de viande :

Viande hachée - 500 gr.
Oeuf - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Poivre noir, sel
Farine - 1 cuillère à soupe.

Pour les boulettes :

Farine - 100 gr.
Semoule - 3 c.
Oeuf - 1 pièce
Ail - 4 gousses
Sel, épices sèches
Beurre - 1 cuillère à soupe.
Kéfir - 2 c.

Préparation:

1. Vous devez d’abord préparer la pâte à raviolis. Pour ce faire, broyez le beurre avec l'œuf. Ajoutez du sel et d'autres herbes sèches au goût, ajoutez la semoule, passez l'ail au presse, ajoutez le kéfir. La pâte est prête.

2.Préparez les boulettes de viande. Ajouter et hacher l'oignon, l'œuf, le sel, le poivre au goût et une cuillerée de farine à la viande hachée. Mélangez et formez des boulettes de viande de la taille d'une noix.

3.Pour préparer le bouillon, faites fondre la graisse dans une casserole à fond épais. Faites frire l'oignon haché, puis ajoutez la pâte de tomate et les légumes hachés en carrés - carottes, céleri, poivre. Faire frire pendant 5 minutes.

4.Versez 2 litres d'eau dans les légumes et ajoutez les concombres marinés hachés. Porter à ébullition et ajouter les boulettes de viande.

Au bout de 5 minutes, ajoutez les boulettes. Pour ce faire, prenez 2 cuillères à café. En utilisant l'un, nous ramassons une demi-cuillère de pâte et avec l'autre, nous poussons et plongeons dans la soupe bouillante. Lorsque toute la pâte est utilisée, laissez cuire encore quelques minutes et éteignez notre soupe.

La soupe est prête ! Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes.

Ingrédients:

Adjika sec - 1 c.
Eau - 3 litres.
Pommes de terre - 5 pcs.
Poulet haché - 300 gr.
Oignons - 1 pc.
Huile de tournesol 60 - ml.
Carottes - 1 pièce
Farine de maïs - 1 cuillère à soupe. l.
Poivron doux - 1 pc.
Sel - 1 pincée
Flèches à l'ail - 10 pcs.
Aneth frais - 1 bouquet
Oeufs de poule - 2 pcs.

Préparation:

1. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale, ajoutez les flèches d'ail hachées et les petits carrés de carottes. Remplissez le rôti d'eau ou de bouillon de légumes.

2.Coupez les pommes de terre et ajoutez-les au bouillon avec des morceaux de poivre surgelé. Ajouter l'adjika sec, les herbes surgelées et le sel.

3.Versez la farine dans un bol à part, ajoutez l'œuf, le sel, ajoutez la moitié des carottes préalablement râpées, remuez et ajoutez de l'eau si nécessaire.

4. Battez l'œuf dans un récipient séparé, mélangez avec la viande hachée, salez, ajoutez l'aneth et mélangez bien.

Notre soupe est prête ! Bon appétit à tous !

Ingrédients:

Viande hachée - 350 gr.
Farine - 130 gr.
Beurre - 80 gr.
Oeuf - 1 pièce
Fromage à pâte dure - 100 gr.
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pc.
Pommes de terre - 4 pcs.
Ail - 1 gousse
Chapelure - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
Sel - au goût
Poivre noir moulu - au goût
Légumes surgelés - au goût
Poivron surgelé - au goût
Eau - 3 litres.
Soumettre:
Crème sure - au goût
Légumes frais - au goût

Préparation:

1. Décongelez les légumes verts et les poivrons (doux) à l'avance. Épluchez et rincez les carottes, les oignons, l'ail et les pommes de terre. Râpez les carottes, coupez les pommes de terre en cubes et hachez l'oignon. Passer l'ail au presse et faire fondre le beurre. Mélangez la viande hachée avec 1 cuillère à soupe. cuillère d'oignon, d'ail, de sel et de poivre.

2. Placez tous les légumes dans l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

3. Râpez le fromage, versez-le dans un bol avec de la farine, ajoutez-y un œuf et pétrissez la pâte pour obtenir des boules de fromage.

4.Ajoutez la chapelure à la viande hachée décongelée et mélangez. Ensuite, nous formons les boules de boulettes de fromage.

5. Mettez d'abord les boulettes de viande dans l'eau bouillante, puis les boulettes de fromage et laissez cuire 10 minutes. A la fin, ajoutez du sel et du poivre.

La soupe aux boulettes de viande et boulettes de fromage est prête ! Vous pouvez servir le plat avec de la crème sure et des petites herbes.

Vous pouvez voir une recette plus détaillée ici :

Ingrédients:

Bouillon de poulet - 3 l.
Champignons - 300 gr.
Sarrasin - ½ tasse
Poireau - 1 branche
Carottes - 1 pièce
Verts, sel, poivre - au goût
Oeuf - 2 pièces
Ail - 1 gousse.
Pommes de terre - 3 pcs.
Farine - 3 c. l.
Poulet haché - 350 gr.
Sel, poivre au goût

Préparation:

1. Lavez les champignons et coupez-les en petits cubes. Coupez l'oignon en fines rondelles, coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux moyens. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les refroidir et écrasez-les jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Ajouter l'ail haché, l'œuf, le sel, le poivre et la farine au bouillon. Mélangez bien le tout. La pâte à boulettes est prête.

2. Dans une poêle dans l'huile végétale, faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, une fois le liquide évaporé, ajoutez-y les carottes et les oignons. En remuant, faites frire encore 3-4 minutes.

3. Lavez le sarrasin, séchez-le et faites-le frire dans une poêle sèche pendant 2 minutes.

4.Préparez les boulettes de viande : ajoutez l'oignon râpé à la viande hachée, salez et poivrez. Former des boulettes de viande et les ajouter au bouillon.

5. Le bouillon de poulet doit être porté à ébullition, ajouter le sarrasin et cuire jusqu'à ce que le sarrasin soit prêt (10 minutes). Après cela, ajoutez les boulettes de pommes de terre à la soupe à l'aide d'une cuillère à café et attendez qu'elles flottent. Ajoutez ensuite la vinaigrette à la soupe. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 5 minutes.

En fin de cuisson, goûtez le bouillon et ajoutez des épices si besoin. Bon appétit à tous !

Vous pouvez voir plus de détails sur la façon de préparer cette soupe ici : https://www.youtube.com/watch?v=ySpsqIzoack

Ingrédients:

Viande hachée - 150 gr.
Pommes de terre - 2 pcs.
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Fromage fondu - 180 gr.
Ail - 2 gousses.
Feuille de laurier - 2 pcs.
Sel (au goût) - 5 gr.
Poivre noir moulu (au goût) - 5 gr.
Eau - 1 litre.
Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
Persil (au goût) - 15 gr.
Pour préparer les raviolis :
Jaunes - 2 pcs.
Farine - 50 gr.
Eau - 1-2 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Épluchez les carottes et les oignons, hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière.

2.Versez l'huile dans le multicuiseur, activez le mode « Frire » et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3.Faire des boulettes de viande avec de la viande hachée. Mélangez la pâte à raviolis : incorporez l'œuf, l'eau et la farine, salez, poivrez et battez le tout.

4.Coupez les pommes de terre en cubes, passez l'ail au presse. Coupez le fromage fondu en morceaux.

5.Dès que les carottes et les oignons sont frits, ajoutez les pommes de terre et les boulettes de viande dans la mijoteuse, ajoutez l'eau, le poivre et le laurier.

6. Réglez le mode de cuisson sur une demi-heure. Après un certain temps, salez à l'aide de deux cuillères à café, ajoutez le fromage, l'aneth et l'ail. Remuez la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et laissez en mode « Cuisson » pendant encore 10 minutes.

Ingrédients:

Bouillon - 1,3 l.
Petits vermicelles - un demi-verre
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Aneth - 5 brins
Huile d'olive
Sel, poivre au goût
Pour préparer les raviolis
Jaunes - 2 pcs.
Farine - 50 gr.
Eau - 1-2 cuillères à soupe.
Pour préparer les boulettes de viande :
Dinde hachée - 350 gr.
Oignon - 1 pc.
Pain blanc - 2 tranches
Lait - 100 ml.
Sel poivre

Préparation:

1. Coupez les croûtes du pain, faites tremper la mie dans le lait pendant 5 minutes.

2. Épluchez et hachez finement l'oignon, mélangez l'oignon, le pain et la viande hachée, salez et poivrez. Couvrir d'un film et laisser reposer une demi-heure.

3. Épluchez les oignons et les carottes, coupez les oignons en demi-anneaux et hachez les carottes. Faites frire le tout pendant 5 à 7 minutes. Transférez les légumes dans la poêle et laissez cuire 10 minutes.

4. Formez des boulettes de viande hachée et ajoutez-les à la poêle.

5.Préparez la pâte à raviolis : ajoutez l'œuf, l'eau et la farine. Salez, battez tout. À l'aide de 2 cuillères à café, transférer dans une casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

6. Hachez l'aneth et saupoudrez-le sur notre soupe. C'est fait, bon appétit !

Vous pouvez voir une description plus détaillée ici :

Ingrédients:

Viande hachée - 300 gr.
Khmeli-suneli - 0,5 c.
Paprika - 0,5 c.
Ail granulé - ¼ c.
Pommes de terre - 3 pcs.
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Riz - ½ cuillère à soupe.
Eau (bouillon) - 3 c.
Huile végétale - 2 c.
Sel poivre
Feuille de laurier
Pour préparer les raviolis :
Jaunes - 2 pcs.
Farine - 50 gr.
Eau - 1-2 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Mélangez la viande hachée fraîche avec les assaisonnements et formez des boulettes de viande.

2. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon finement haché, puis ajoutez les carottes, puis les pommes de terre, également en morceaux.

3.Préparez la pâte pour les raviolis : mélangez l'œuf, la farine, l'eau et le sel. Bien mélanger.

4.Après avoir ramolli les légumes, ajoutez le riz lavé et remplissez de liquide (de votre choix). Portez à ébullition, ajoutez les boulettes de viande et laissez cuire 15 minutes, puis ajoutez nos raviolis à l'aide d'une cuillère à café.

5.Cuire 10 minutes jusqu'à cuisson complète, ajouter du sel et du poivre au goût. Avant de servir, ajoutez les herbes hachées.

Bon appétit!

Vos enfants apprécieront certainement cette option pour préparer la soupe, car des hérissons y nagent, comptons qui en a le plus ?!

Ingrédients:

Veau haché - 250 gr.
Pommes de terre - 3 pcs.
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Riz à grains longs - ½ cuillère à soupe.
Eau (bouillon) - 2 l.
Huile végétale - 20 gr.
Épices, herbes
Pour préparer les raviolis :
Jaunes - 2 pcs.
Farine - 50 gr.
Eau - 1-2 cuillères à soupe.

Préparation:

1.Mélanger l'émincé de veau avec le riz et réaliser des « hérissons » avec les mains mouillées.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et rapidement, en secouant la poêle de temps en temps, faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en cubes, puis mettez-les dans une casserole, ajoutez du bouillon ou de l'eau et jetez-y l'oignon entier (pour une teinte dorée). Portez le tout à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

4.En attendant, commençons par les raviolis. Pétrir la pâte et l'ajouter à notre soupe à l'aide de deux cuillères à café. Portez à ébullition, ajoutez les boulettes de viande et laissez cuire 15 minutes.

5.Retirez l'oignon de la poêle, ajoutez du sel et du poivre au goût et vous pourrez le verser dans des assiettes. Bon appétit à tous !

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les boulettes de viande pour cette soupe peuvent être préparées à partir de n'importe quelle viande hachée : viande, poulet, dinde, en mélangeant différents types de viande, en ajoutant du pain blanc, du riz, des herbes, des légumes à la viande hachée. Les raviolis sont traditionnellement fabriqués à partir de farine de blé et d'œufs, mais une partie de la farine de blé peut être remplacée par de la farine de blé entier ou de maïs.

Ingrédients:

- bouillon de viande ou de légumes – 2 litres ;
- viande hachée ou viande (bœuf + porc) – 250 g ;
- oignon – 2 pièces;
- pommes de terre – 2 pièces;
- carottes – 1 petite;
- aneth ou persil – 1 bouquet ;
- tomates – 2 pièces;
- oeuf – 1 pièce;
- eau – 2 cuillères à soupe. je;
- farine – environ 150 g ;
- sel, poivre - ajoutez le tout au goût.

Recette avec photos étape par étape :

Trempez les pommes de terre coupées en gros morceaux ou en tranches dans le bouillon bouillant. Dès que le bouillon recommence à bouillir, réduisez l'intensité de l'ébullition à peine perceptible. Faites cuire les pommes de terre pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

Ajouter l'oignon et les carottes finement coupés en petits morceaux à la soupe. Cuire encore 10 minutes. Il est préférable d'ajouter des légumes à un bouillon riche sans les faire frire, afin de ne pas gâcher le goût du bouillon ou rendre la soupe trop grasse. Si le bouillon est composé de viande maigre ou de filet de poulet, les légumes peuvent être sautés dans l'huile puis ajoutés à la soupe.

Pour les boulettes de viande, hachez la viande et les oignons dans un hachoir à viande. Ou râpez l'oignon (hachez-le finement) et mélangez-le avec la viande hachée préparée. Ajoutez l'aneth finement haché, le sel et un peu de poivre noir. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse visqueuse épaisse.

Séparez un morceau de viande hachée et roulez des boulettes de viande rondes ou ovales dans vos paumes. La taille est à votre discrétion, les boulettes de viande peuvent être petites ou presque de la taille d'une boulette de viande.

Nous préparons de la pâte à boulettes à partir d'œufs, d'eau et de farine. Battez l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajoutez de l'eau et ajoutez un peu de sel. Ajouter la farine par parties, en remuant avec une cuillère, en brisant tous les grumeaux.

Le résultat sera une pâte visqueuse, peu rigide, telle qu'elle ne coule pas d'une cuillère, mais tombe en boule.

Coupez les tomates en petits cubes et ajoutez-les à la soupe aux pommes de terre et aux légumes. Ajoutez du sel au goût.

Après les tomates, ajoutez les boulettes de viande à la soupe, une à une ou par portions. Remuer. Cuire jusqu'à ce que les boulettes de viande flottent à la surface.

Versez la pâte dans une grande cuillère. A l'aide d'une petite cuillère, séparez les morceaux de cette portion de pâte et déposez-les dans la soupe bouillante. Pour éviter que la pâte ne colle à la cuillère, après chaque boulette, plongez la cuillère dans un verre d'eau. Nous répétons cela jusqu'à ce que toute la pâte soit finie. Faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que les raviolis soient tendres (environ 10 minutes).

Versez la soupe finie avec les boulettes et les boulettes de viande dans des soupières portionnées ou versez dans des assiettes creuses. Saupoudrer d'herbes et servir avec de la crème sure. Le pain n'est pas nécessaire pour ce plat chaud, les dumplings peuvent facilement le remplacer. Bon appétit!

D'ailleurs, vous pouvez le cuisiner d'une autre manière.
Auteur Elena Litvinenko (Sangina)

Si vous ne savez pas quoi cuisiner ensuite pour le déjeuner comme entrée, essayez cette recette. Une soupe riche, savoureuse et très satisfaisante avec des boulettes et des boulettes de viande ravira certainement toute votre famille. La technologie de cuisson n'est pas très simple, mais si vous préparez à l'avance des boulettes de viande à partir de viande hachée et que vous les congelez, le processus s'accélérera et se simplifiera.

Vous pouvez cuire la soupe avec de l'eau ou du bouillon (viande, poulet). Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de bœuf, de porc ou de volaille. Vous pouvez combiner deux ou trois types de viande. Ce type de soupe sera sans aucun doute apprécié non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Des boulettes de viande moelleuses et des raviolis savoureux rendent la soupe savoureuse et très appétissante.

Ingrédients pour 3,5 litres :

Viande hachée – 300 g;
Bouillon ou eau – 2,5 l;
Pommes de terre – 3-4 pièces ;
Carottes – 1 pièce;
poivron – 1 pièce;
Oignon – 1/2 ou 1 pc.;
Huile végétale;
Feuille de laurier;
Piment de la Jamaïque ;
Sel - 1 cuillère à café;
Mélange de poivre ;
Ail – 1 dent;
Verdure.
Pour les boulettes
Farine – 1-1,5 cuillère à soupe ;
Eau – 30-50 ml ;
Sel – chips ;
Oeufs – 2 pièces;
Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Préparation

Mettez une casserole d'eau ou de bouillon sur le feu et portez le liquide à ébullition. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les grains de poivre. Cuire à feu moyen avec le couvercle.

Pendant que les pommes de terre cuisent, commencez à préparer les boulettes de viande. Mélangez la viande hachée avec les oignons hachés. Ajoutez du sel et du poivre. Mélangez soigneusement toute la masse et battez-la contre les parois du bol. Ensuite, avec les mains mouillées, formez de petites boules avec toute la quantité de viande hachée. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez les boulettes de viande dans la poêle. Cuire à couvert à feu modéré.

Les boulettes de viande cuisent rapidement et si vous les préparez à partir de poulet haché, elles cuiront encore plus vite.

Préparez les oignons, les poivrons et les carottes sautés dans l'huile végétale. Pour ce faire, épluchez les oignons et les carottes. Râpez les carottes sur une râpe moyenne et hachez finement l'oignon. Utilisez du poivron selon vos envies ; si vous n’en avez pas, vous pouvez préparer la soupe sans. Coupez le poivron en petits cubes. Faites chauffer l'huile, faites revenir les légumes à feu doux, ils doivent devenir mous.

Enfin, commencez à pétrir la pâte à boulettes. Battez deux œufs dans un bol profond. Versez-y 50 ml d'eau et 1 cuillère à soupe. huile végétale. Ajouter une pincée de sel et ajouter progressivement la farine en pétrissant jusqu'à obtenir une masse épaisse. Il est plus pratique de pétrir la pâte avec une fourchette.

La pâte doit être épaisse. Plus épais que les crêpes, mais pas si épais que vous puissiez les mouler avec vos mains. Nous formerons les boulettes avec une cuillère à café.

Ajoutez le sauté dans la poêle.

Et vous pouvez immédiatement jeter les boulettes dans la soupe bouillante. Avant de ramasser la pâte, placez une cuillère à café dans l'eau froide. Prenez ensuite une demi-cuillère à café de pâte et mettez-la dans l'eau. Ils se noieront, mais ensuite ils se relèveront. Les boulettes finies augmentent de taille d'environ une fois et demie à deux fois.

A ce stade, ajoutez le laurier et le sel. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.

En fin de cuisson, assaisonnez la soupe de boulettes et boulettes de viande avec un mélange de poivrons. Ajouter l'ail haché et le persil ou l'aneth.

Retirer immédiatement du feu et couvrir avec un couvercle. Laissez le plat reposer un moment.

La soupe doit être servie chaude. Au moment de servir, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées, notamment des oignons verts, dans une assiette.

La soupe aux boulettes de viande et aux boulettes s'est avérée très riche, savoureuse et satisfaisante. Cela plaira à tout le monde, vous verrez.

Sur une note

Les raviolis faits maison sont difficiles à trop cuire. Par conséquent, ne vous inquiétez pas si vous retirez la soupe du feu un peu plus tard. Même réfrigérés et réchauffés, les pâtons de la soupe restent les mêmes qu'auparavant. On ne peut pas en dire autant des pâtes fabriquées en usine.

Si vous décidez de préparer des boulettes de viande pour une utilisation future, après avoir préparé la viande hachée avec des oignons et des épices, formez des boulettes et placez-les sur du papier sulfurisé. Placer au congélateur. Après quelques heures, transférez les produits surgelés dans un récipient ou un sac. Sceller ou attacher hermétiquement. Conserver au congélateur si nécessaire. Pour préparer la soupe, déposez les boulettes de viande dans le liquide bouillant sans les décongeler au préalable.

Étape 1 : préparez l'oignon.

À l'aide d'un couteau, épluchez tous les oignons et rincez-les abondamment sous l'eau courante. Placez le composant sur une planche à découper et coupez-le en carrés. Attention: Versez le premier oignon haché dans une assiette et le suivant dans une autre.

Étape 2 : préparez les carottes.

Attention: Vous pouvez également couper les carottes en morceaux arbitraires que vous préférez. Après tout, cela ne changera pas le goût de la soupe.

Étape 3 : préparez les boulettes de viande.

Dans un bol moyen, placez le porc et le bœuf hachés, l'oignon haché et ajoutez les épices pour la viande. Attention: cela pourrait être un assaisonnement Khmeli-Suneli, de la coriandre moulue, du poivre noir moulu et plus encore. Maintenant, mélangez soigneusement le tout avec des mains propres jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Après cela, nous formons avec nos mains de petites boules de viande hachée et les plaçons sur une planche à découper.

Étape 4 : Préparez la pâte à raviolis.

Cassez les œufs dans un petit bol, versez de l'eau froide et salez au goût. À l'aide d'un fouet à main ou d'une fourchette, battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Après cela, versez la farine dans le récipient par petites portions et continuez en même temps à fouetter le tout pour éviter la formation de grumeaux. Attention: La pâte doit avoir une consistance un peu plus épaisse que celle des crêpes. Par conséquent, vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine (selon son type).

Étape 5 : préparez la friture de légumes.

Mettez la poêle sur feu doux et mettez-y un morceau de beurre. Lorsque l'huile devient liquide et que le récipient est bien réchauffé, versez le reste de l'oignon et des carottes hachés. En remuant de temps en temps avec une spatule en bois, faites revenir les légumes jusqu'à ce que le premier composant soit transparent. Immédiatement après, éteignez le feu et mettez la casserole de côté. Attention: Si vous faites trop cuire les oignons, le goût de la soupe sera sensiblement différent. C’est pourquoi nous suivons de près ce processus.

Étape 6 : Préparez les pommes de terre.

À l'aide d'un couteau, épluchez les pommes de terre et rincez-les abondamment sous l'eau courante. Placez le composant sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux. Attention: Les pommes de terre peuvent être coupées en cubes ou en morceaux rectangulaires de n'importe quelle taille. Placez le composant préparé dans une assiette creuse et remplissez-le d'eau froide ordinaire afin qu'il ne noircisse pas lorsqu'il est exposé à l'air.

Étape 7 : Préparez les légumes verts.

Nous rinçons le persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le plaçons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hachez finement les légumes verts et versez-les dans une soucoupe propre. Le composant peut être utilisé à volonté. Ça peut être dans 5 minutes Avant que la soupe ne soit prête, versez-la dans la poêle ou ajoutez les herbes dans l'assiette juste avant de servir.

Étape 8 : préparez une soupe avec des raviolis et des boulettes de viande.

Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées dans le récipient et faites cuire la soupe à couvert pendant 10 à 15 minutes.
Une fois le temps imparti écoulé, placez les boulettes dans le liquide bouillant. Pour ce faire, nous utiliserons des cuillères à café. Dans l'un, nous récupérons un peu de pâte et dans l'autre, nous la raclons dans la soupe bouillante.

Continuez à cuire le plat jusqu'à ce que les boulettes commencent à flotter à la surface du liquide. Immédiatement après, versez les légumes rôtis dans la soupe, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et mélangez à nouveau soigneusement le tout. Toujours en train de cuisiner 5 minutes puis éteignez le brûleur. Laissez la soupe infuser encore quelques minutes, à couvert.

Étape 9 : Servez la soupe avec des raviolis et des boulettes de viande.

À l'aide d'une louche, versez la soupe aux raviolis et aux boulettes de viande dans des assiettes creuses et servez à table avec des tranches de pain.
Bon appétit!

Pour préparer les raviolis, nous utilisons de la farine de première qualité et finement moulue ;

Au lieu de l'eau, vous pouvez verser du bouillon de viande dans la poêle ;

Vous pouvez également utiliser du poulet haché pour préparer la soupe. Il est préférable de le préparer à la maison à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.