Pisang: fakta dan catatan menarik. makan pisang mania

Buah

pisang(ar. لْحٌ [ṭalkḥ]‎; lat. Musa) adalah tanaman herba abadi, yang buahnya dimakan. Disebut-sebut sebagai salah satu tanaman surga.

Permen karet akasia

Dalam Al-Qur'an

Pisang disebutkan dalam ayat al-Waqi'a(“Peristiwa”) dalam konteks menggambarkan berkat surgawi yang disiapkan bagi orang percaya: Mereka tidak akan mendengar omong kosong dan pidato berdosa di sana, tetapi hanya kata-kata: "Damai, damai!" Dan mereka yang berada di sisi kanan - (dan) siapa mereka yang berada di sisi kanan? (Mereka akan berdiam) di antara teratai, tanpa duri, dan (di antara) pisang (yang buahnya) digantung dalam barisan,. Kata-kata yang digunakan dalam Al-Qur'an bicara, yang dalam bahasa Arab modern berarti "gum akasia", "pisang surga". Ibn Kathir percaya bahwa ayat tersebut berarti "pohon tinggi berduri yang tumbuh di sekitar Hijaz" dan mengutip pendapat para ulama ulama Muslim. Mujahid berkomentar: “منضود - manḍud adalah pohon, yang buahnya tumbuh berkelompok. Allah menyebutkan hal ini kepada orang Quraisy karena mereka mengaguminya dan berlindung di bawah naungan pohon ini. Ibn 'Abbas berkata: "Pohon-pohon ini mirip dengan akasia gum yang tumbuh di dunia, tetapi buahnya lebih manis dari madu." Abu Sa'id berkata: va-talḥ manḍud(ar. لح ) adalah pohon pisang.” Ibn 'Abbas, Abu Hurairah, al-Hasan, 'Ikrimah, Qatada dan lain-lain juga dipertimbangkan.

buah pisang

Cerita

Berita pertama tentang pisang yang dapat dimakan muncul di Eropa pada abad ke 3-4. SM e., mungkin berkat pedagang dan navigator Fenisia, yang pada waktu itu dengan bebas melakukan perjalanan di sepanjang pantai Afrika, ke India dan negara-negara Mediterania. Kira-kira pada tahun 67 Masehi. e. Pliny the Elder dalam tulisannya menyebut tanaman ini dengan nama "pala", yang kemudian masuk ke dalam bahasa Yunani klasik. Theophrastus mencatat sebuah cerita bahwa beberapa orang bijak suka berkumpul untuk mengobrol di bawah naungan pisang dan dari waktu ke waktu dengan senang hati memperkuat kekuatan mereka dengan buahnya. Mungkin itu sebabnya nama latin kuno tanaman Musa sapientium tidak lebih dari "pisang orang bijak".

Pada Abad Pertengahan, dengan perluasan kepemilikan Islam pada masa pemerintahan khalifah yang saleh, peran utama dalam penyebaran pisang di negara-negara Timur Tengah, benua Afrika, dan Eropa selatan dimainkan oleh perantau, pedagang, dan pejuang Arab. . Pada awal abad XVI. Navigator Spanyol dan Portugis membawa pisang dari pantai Afrika Barat ke Amerika Selatan. Saat ini, pisang ditanam di semua daerah tropis lembab dan, dalam hal panen buah total, termasuk di antara lima buah teratas dalam ekonomi dunia, bersama dengan anggur, buah jeruk, kurma dan apel.

Pisang selalu sangat populer di dunia Islam, dan di negara-negara dan tempat-tempat di mana mereka tidak tumbuh, mereka selalu dibawa. Informasi aneh tentang ini terkandung dalam buku "Deskripsi Perjalanan di Sepanjang Perbatasan Turki-Persia", yang ditulis oleh Mehmed Khurshid, sekretaris komisioner Turki Darwis Pasha, perwakilan Turki di Komisi Perbatasan Campuran, dibuat pada tahun 1839 untuk penetapan akhir perbatasan Turki-Persia. Penulis, yang mengunjungi daerah yang kurang dikenal yang merupakan bagian dari zona perbatasan antara Ararat dan Teluk Persia, menulis tentang pisang sebagai berikut: “Di Basra, lemon, jeruk dan sejumlah buah yang disebut muse (pisang) tumbuh dan tumbuh hanya di iklim panas. Anda tidak dapat menemukan yang segar di Konstantinopel. Batang pohon jenis alang-alang ini sangat lembab dan empuk, tetapi buluh ini tumbuh hingga satu setengah kuladzhi (sazhens); daunnya sama dengan daun alang-alang biasa, panjangnya 3 kulaj, lebarnya 10 arshin dan bentuknya tidak biasa. Di tengah musim dingin, mereka tidak diterima, tetapi di semua musim lainnya, kapan pun mereka ditanam, pada akhir tahun mereka pasti akan berbuah. Mereka mengatakan bahwa ketika Anda makan pisang, rasa buah apa pun yang Anda pikirkan saat itu akan terasa; tapi ini tidak benar. Saya juga mendengar bahwa rasanya tidak menyerupai rasa lainnya.

Alexandre Dumas, dalam “Great Culinary Dictionary” miliknya, menggambarkan perjalanannya ke Tunisia, ditemani oleh pemandu Arab, dan, antara lain, menyebutkan bahwa: “ ... yang sangat mengejutkan saya, saya melihat orang-orang Arab saya makan beberapa kurma dan satu pisang untuk makan malam. Saya malu bahwa saya makan malam yang begitu besar, sementara mereka makan sangat sedikit» .

kue pisang

Penggunaan

Pisang, yang tumbuh di surga Muslim, adalah tanaman terkenal yang menghasilkan banyak buah yang menggugah selera dan lezat. Kata "pisang" di dunia modern mengacu pada banyak spesies dan hibrida dari genus Musa (Pisang) dari keluarga Musaceae (Pisang). Diantaranya ada tanaman yang ditanam hanya sebagai tanaman hias atau sebagai tanaman industri. Misalnya, Jepang Musa Basjoo Sieb. & Zuc. dan M.ornata Roxb., atau Filipina M. tekstil Nee. tumbuh hanya untuk serat yang digunakan dalam pembuatan tali kuat dan kantong teh. Yang disebut pisang Abyssinian M. ensete dibudidayakan di Ethiopia untuk serat, serta kecambah muda dan pangkal batang, dimakan. Buah M.balbisiana Coll. dari Asia Selatan dan Tenggara praktis tidak cocok untuk makanan, tetapi tanaman ini dihargai karena ketahanannya terhadap penyakit, dan karena itu sering digunakan sebagai salah satu "induk" dalam pemuliaan bentuk baru pisang yang dapat dimakan.

Nama modernnya adalah banana paradise ( M. surgawi L.) diberikan kepada tanaman oleh K. Linnaeus, jelas di bawah pengaruh pengetahuan Muslim bahwa pisang tumbuh di surga, sebagaimana dinyatakan dalam ayat 29 dari surah al-Waqi'a(Peristiwa) Al-Qur'an. Hal ini juga didukung oleh fakta bahwa dalam bahasa Arab pisang disebut merenung(ar. ‎), di mana Latin Musa- pisang.

Hampir 300 varietas pisang yang dapat dimakan hingga saat ini dibagi menjadi "manis" dan "tepung". Yang pertama dimakan mentah, yang terakhir direbus, digoreng, dikukus, dikeringkan, dimasak dengan daging, ikan, nasi, dll. Daging pisang tersebut cukup padat dan rasanya seperti kentang. Di Amerika dan Eropa, biasanya disebut pisang ( pisang) buah manis berwarna kuning dikonsumsi segar. Buah-buahan yang kaya akan pati yang perlu dimasak sebelum digunakan disebut "pisang raja" ( pisang raja). Pisang kerdil, kadang juga disebut pisang gula, memiliki daging berwarna kuning yang rasanya jauh lebih manis daripada pisang biasa. Pisang merah, yang dapat bervariasi dalam warna kulit dan daging dari merah ke ungu, hampir tidak bertahan transportasi dan karena itu sedikit dikenal di negara-negara di mana mereka tidak tumbuh. Ada pisang dengan kulit hijau tipis dan rasa apel.

bunga pisang

Keterangan

Pisang sering disebut pohon secara tidak sengaja, meskipun sebenarnya itu adalah tanaman herba abadi yang sangat besar, di mana peran batang dimainkan oleh banyak tangkai daun yang tebal, berair dan lebar, memanjang dalam spiral dari rimpang berdaging. , membentuk silinder padat, mencapai ketinggian 6-7 m Daun lonjong yang halus, berjumlah 5 hingga 15, membentang dengan kecepatan satu daun per minggu dalam cuaca hangat. Daunnya mencapai panjang 2,7 m dan lebar 60 cm. Mereka bisa semuanya hijau, hijau dengan bintik-bintik merah anggur, atau hijau di luar dan merah keunguan di dalam. Pembungaan terjadi 6-8 bulan setelah dimulainya pertumbuhan batang semu.

Perbungaan merupakan modifikasi titik tumbuh berupa proses runcing yang muncul dari inti roset daun di ujung batang. Pada awalnya itu adalah ginjal ungu besar, memanjang, berbentuk kerucut. Saat bracts terbuka, bunga putih berbentuk tabung muncul, berkerumun dalam baris ganda, diatur dalam spiral di sepanjang tangkai bunga. Bunga betina menempati 5-15 baris terbawah; di atas mereka mungkin ada beberapa baris bunga biseksual dan aseksual; bunga jantan terletak di barisan atas. Buah muda berkembang dari bunga betina dan berangsur-angsur menjadi seperti jari-jari hijau tipis. Batangnya segera rontok, dan buah matang di setiap tandan berubah menjadi tandan pisang dengan berat 10 hingga 90 kg. Di bawah tumpukan buah-buahan, batang terkulai, dan tandan pisang terbalik. Durasi pematangan buah berkisar antara 90 hingga 120 hari.

Buahnya adalah buah beri yang berubah warna dari hijau terang menjadi kuning atau merah, terkadang dengan garis-garis putih. Mereka mencapai ukuran panjang 6 hingga 30 cm, lebar 2 hingga 5 cm dan memiliki bentuk lonjong, silindris atau trihedral, lurus atau agak melengkung. Daging buahnya berwarna kuning gading, kemerahan atau ungu, ketika mentah bisa keras, asam bahkan mengandung lateks, ketika matang menjadi lunak, lunak dan rapuh atau kering, bertepung. Rasanya bisa manis, manis dan asam, seperti apel, atau bertepung.

Setelah berbuah, bagian dasar pisang mati, dan tanaman baru berkembang dari keturunan rhizomatous yang tumbuh di sekitar tanaman utama, dan proses pembaruan ini terus berlanjut.

buah pisang

Buah

Daging buah pisang matang mengandung hingga 75% air, 20-22% gula yang mudah dicerna, 1,6% pati, protein, lemak, vitamin, asam organik, pektin, asam amino, minyak esensial, serat, unsur makro dan mikro. Satu kilogram bubur pisang mengandung sekitar 970 kalori dan lima atau enam pisang setara dengan makan malam yang layak dalam hal saturasi energi. Dari sudut pandang modern, buah pisang dianggap sebagai buah bergizi yang cepat dicerna dan mengandung zat biologis yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Nilai utama buah pisang terletak pada kandungan signifikan karbohidrat yang mudah dicerna (sekitar 30 g per 100 g produk), yang merupakan sumber energi yang cepat diserap oleh tubuh manusia.

Protein nabati pisang tidak lengkap, tetapi mengandung beberapa asam amino yang diperlukan untuk seseorang. Sejumlah kecil lemak nabati terdiri dari asam lemak tak jenuh ganda, yang mengurangi kemungkinan pembentukan kelebihan kolesterol, melindungi hati dari infiltrasi lemak, mengatur proses metabolisme penting dalam tubuh, mengurangi kemungkinan aterosklerosis, termasuk pembuluh darah koroner. jantung. Serat makanan dari buah pisang merangsang proses pencernaan dan pembuangan kotoran.

Zat pektin yang terkandung dalam ampas pisang, masuk ke dalam saluran pencernaan, mengurangi efek mekanik dan kimia zat berbahaya pada dinding lambung dan usus, mencegah radang selaput lendir lambung dan usus. Pektin membentuk garam yang tidak larut dengan logam berat dan radionuklida, yang karenanya tidak diserap melalui mukosa saluran pencernaan dan dikeluarkan dari tubuh bersama dengan kotoran. Zat-zat ini juga mampu mengikat dan mengeluarkan mikroorganisme dari tubuh dan racunnya, zat beracun yang terbentuk dalam tubuh manusia selama pencernaan, xenobiotik, produk metabolisme, serta zat berbahaya biologis yang dapat menumpuk di dalam tubuh: kolesterol, asam empedu, urea, bilirubin, serotonin, histamin, produk sel mast. Dengan asupan zat pektin secara teratur dalam tubuh, keadaan kesehatan secara umum membaik, kemungkinan disfungsi saraf, sistem kardiovaskular, dan organ pencernaan berkurang.

Daging buah pisang mengandung provitamin A, vitamin B 1, B 2, B 3 (vitamin PP), B 6, B 9, C, E. Unsur makro: kalium, silikon, magnesium, natrium, fosfor. Elemen jejak: aluminium, yodium, kobalt, mangan, selenium, kromium, seng. Obat-obatan tidak dibuat dari buah pisang, tetapi kompleks zat aktif biologis yang terkandung di dalamnya, diseimbangkan oleh Pencipta Yang Mahakuasa sendiri, memastikan fungsi normal tubuh dan meningkatkan kemampuannya untuk melawan berbagai macam penyakit.

Buah pisang dapat digunakan sebagai produk makanan untuk lesi inflamasi pada selaput lendir rongga mulut, perdarahan diapedetik, tukak lambung dan duodenum, disinteria bakteri, enteritis dari berbagai asal, kolitis ulserativa dan penyakit kronis lainnya pada saluran pencernaan. Buah pisang adalah makanan yang ideal pada hari-hari yang disebut puasa, ketika seseorang mengambil makanan yang memungkinkan usus dan seluruh tubuh bekerja dalam mode lembut. Daun pisang muda, dihancurkan menjadi bubur, digunakan untuk mengobati luka bakar dan luka yang meradang. Rebusan bunga digunakan untuk diabetes, dan jus dari bunga segar ditanamkan untuk sakit telinga.

A m.banane f., Jerman. pisang. Spanyol, pelabuhan. pisang, hal. sebagai. 1. bot. Sebuah pohon, meninggalkan sazhen panjang dan lebar arshin, muncul langsung dari rimpang. Bentuk buahnya mirip dengan mentimun dan dimakan. Semua bagian pohon pisang beraksi. ... ... Kamus Sejarah Gallicisms of the Russian Language

PISANG- (pisang Spanyol). Tanaman besar seperti pohon herba, juga dikenal sebagai pisanga, ara Adam; buahnya yang tepung, yang terlihat seperti mentimun, dimakan seperti roti. Kamus kata-kata asing termasuk dalam bahasa Rusia ... ... Kamus kata-kata asing dari bahasa Rusia

PISANG- dalam kulit. jar. mobil. Pesawat ulang-alik. Pria di dalam mobil. Maximov, 24. Pisang (pisang) di telinga (di telinga) seseorang. jar. mereka bilang Pesawat ulang-alik. besi. 1. Tentang seseorang yang tidak mendengar sesuatu. FL, 92. 2. Tentang seorang pria yang kehilangan telinga musiknya. Nikitina 1996.14. 3. Tentang orang tuli ... ... Kamus besar ucapan Rusia

pisang- BANANA, a, m.. 1. Skor terendah (satu atau dua). Mendapatkan (atau mendapatkan, menabrak, menyapu, dll.) pisang untuk apa mendapatkan nilai buruk untuk apa l. subjek. 2. Alat kelamin pria. 3. Tas panjang yang lapang, biasanya berbentuk ... ... Kamus Bahasa Rusia Argo

pisang- tanaman herba abadi. Asia Tenggara dianggap sebagai tanah airnya. Dari sini ia sampai ke Afrika, Amerika Selatan dan Tengah, di mana banyak varietasnya dibiakkan sejak dahulu kala. Pisang matang 3 kali setahun. Bagi banyak negara, mereka ... ... Kamus Kuliner

PISANG- suami. pohon dan buah ara Adam, Musa paradislaca. Pria pisang. tanaman, pohon pisang; dikumpulkan kebun pisang. Kamus Penjelasan Dahl. DI DAN. Dal. 1863 1866 ... Kamus Penjelasan Dahl

PISANG- (Musa), genus tanaman tahunan dari keluarga. pisang pesanan jahe. Tumbuhan tinggi, terkadang raksasa (hingga 15 m) dengan rimpang yang kuat, batang yang sangat pendek dan batang palsu tinggi yang dibentuk oleh selubung ubin yang saling tumpang tindih ... Kamus ensiklopedis biologi

pisang- tidak berhasil, pasangan, buah, dua, tidak puas, deuce Kamus sinonim Rusia. banana n., jumlah sinonim: 15 ara Adam (1) ... Kamus sinonim

PISANG- buah dari tanaman herba abadi dengan nama yang sama; matang hanya di negara tropis. Di Uni Soviet, di pantai Laut Hitam Kaukasus dan Krimea, varietas pisang yang kurang menuntut panas dibiakkan sebagai tanaman hias. Bunga pisang dan ... ... Ensiklopedia Ringkas Rumah Tangga

PISANG- genus herba abadi dari keluarga pisang. spesies St. 40, di daerah tropis dan subtropis Asia dan Australia; dalam budaya terutama di Amerika Latin. Dalam biji buah hingga 300 buah (hingga 60 kg). Dalam bubur buah yang dapat dimakan, kira-kira. 16% gula. Digunakan untuk makanan dan... Kamus Ensiklopedis Besar

PISANG- PISANG, pisang, suami. (jari arab. pisang). Tanaman tropis berbentuk telapak tangan. || Buah manis bertepung dari tanaman ini. Kamus Penjelasan Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Kamus Penjelasan Ushakov

Buku

• Pisang, Mikhail Ivanov. Pisang harus dianggap sebagai klon penerbitan paling alami. Gaya neo-realistis dari novel ini membuka "biografinya", chernukha dan sumpah serapahnya, hanya untuk bersembunyi sampai waktu ... Beli seharga 380 rubel
• Pisang: tidak hanya enak, tetapi juga sehat, Maksimova I.G .. ...

Jawaban dari HEILA[guru]
India dianggap sebagai tempat kelahiran pisang. Dari situlah buah manis ini menyebar ke seluruh zona tropis. Pisang dalam bahasa Arab artinya Jari.
Faktanya, banyak dari apa yang Anda dengar tentang pisang tidak benar. Mereka tidak tumbuh di pohon palem: pisang adalah rumput. Apalagi rumput ini tumbuh setinggi 15 meter, bahkan lebih. Diserbuki pada malam hari dan secara eksklusif oleh kelelawar. Buah pisang adalah buah beri. Berry ini diangkut dengan pembawa pisang khusus.
Apa yang terbuat dari pisang di tanah air mereka? Nah, misalnya bir, yang mencapai benteng 28 derajat. Pisang liar memiliki biji. Di beberapa negara, umbi rerumputan pisang dianggap lebih enak daripada buahnya. Di negara yang sama, kulit pisang diasap - banaret lebih kuat dari cerutu paling hitam. Di Filipina, pisang digunakan untuk membuat karton.
Warna pisang sangat beragam, di negara-negara hangat Anda tidak hanya dapat menemukan buah kuning, tetapi juga hijau, coklat, oranye, merah muda, merah, dan bahkan ungu.
Sampai saat ini, ada sekitar 400 varietas.
Ada dua klasifikasi pisang - menurut tujuan dan ilmiahnya. Menurut pertama pisang dibagi menjadi meja, makanan penutup dan sayuran. Pisang meja dari kelompok varietas Cavendish, Gros Michel, dan Lakatan merupakan bagian terbesar dari ekspor pisang dunia. Itu yang kita makan.
Pisang merah berbeda dari pisang meja tradisional dalam warna kulitnya, yang bisa merah, merah marun dan coklat kemerahan. Dalam beberapa varietas, daging buahnya berwarna merah muda, buahnya lebih tebal dan bulat, dan rasanya mirip dengan rasa buah pisang. Apel, bayi, gula, pisang wanita adalah berbagai jenis pisang mini. Buahnya mencapai panjang 8 - 12 sentimeter. Mereka jarang mencapai kami, karena mereka disimpan dengan buruk.
Pisang sayur dari kelompok varietas Planteyn dimakan terutama setelah dimasak dan menjadi tidak kuning, tetapi hitam saat matang. Secara lahiriah, mereka berbeda dari pisang meja tradisional dalam ukuran yang lebih besar.
Di Rusia, hingga 20 varietas dijual.
Sekarang untuk beberapa botani. Fakta bahwa pisang adalah ramuan abadi, Anda telah belajar. Namun, tidak semua orang tahu bahwa batang rumput ini berada di bawah tanah dan merupakan rimpang yang massanya bisa mencapai 10 kg! Yang ada dipermukaan dan biasa disebut batang atau batang adalah daun-daun yang melilit satu sama lain. Batang palsu seperti itu mencapai ketinggian 10-15 m dan diameter 60 cm. Di bagian atas batang palsu adalah perbungaan yang tidak mencolok, dari mana buah-buahan berkembang. Buah pada tanaman muncul setelah 6-10 bulan. Batang seperti itu hanya hidup satu tahun, karena setelah buah matang, ia mati.
Sekarang tentang kecanduan kuliner. Jika bagi kami pisang lebih seperti makanan penutup, maka bagi penduduk daerah tropis itu adalah "roti kedua" atau produk "strategis" yang berhasil menggantikan lauk pauk, kentang, roti, dan bahkan daging. Jadi, di Kuba, pisang Prancis dianggap sebagai hidangan populer, di Australia, pisang dipotong memanjang menjadi dua bagian, digulung dalam tepung dan remah roti, ditaburi garam dan merica, dan digoreng dengan lemak mendidih. Orang Afrika menambahkan pisang ke semua hidangan - telur orak-arik, sup, bubur, dan bahkan disajikan sebagai lauk untuk ikan. Tetapi sebagian besar panen pisang di Benua Hitam digunakan untuk membuat bir buah. Orang Eropa tidak terbiasa memasak pisang, tetapi mereka memperlakukan buah-buahan ini dengan sangat hormat.
Kecintaan universal pada pisang bukanlah suatu kebetulan, karena pisang bukan hanya produk yang enak dan cukup memuaskan, tetapi juga sumber vitamin dan mineral yang luar biasa, terutama kalium.
Memilih pisang sangat sederhana - untuk penggunaan mendesak, Anda perlu membeli buah kuning dengan kulit matte yang halus. Namun, bahkan buah-buahan yang benar-benar hijau dapat dengan mudah matang di tempat Anda, dan ini tidak akan mempengaruhi rasa dan keberadaan vitamin dalam pisang yang dibeli. Bahkan di negara-negara hangat, buah-buahan dipanen hijau.

Pisang sangat populer sejak zaman kuno. Hari ini mereka dapat dilihat untuk dijual di seluruh dunia, dan tidak hanya di tempat-tempat pertumbuhan langsung mereka.

Apa yang membuat pisang begitu menarik? Pisang mudah dikupas Mereka berguna untuk dimiliki saat Anda membutuhkan camilan. Buah ini tergolong hypoallergenic, yang memungkinkan untuk dimakan bahkan oleh bayi. Pisang adalah sumber vitamin C, serat, dan potasium yang baik.

Diyakini bahwa tempat kelahiran pisang hutan Asia. Batang pisang bukan kayu, jadi angin dengan kecepatan lebih dari 25 m/s dapat dengan mudah menghancurkan seluruh perkebunan pisang dalam satu menit. Itu sebabnya setiap tanaman memiliki cadangan. Pisang dipanen 8-10 minggu setelah muncul di cabang. Mereka dipanen hijau dan dikirim untuk matang di pabrik khusus, setelah itu mereka dapatkan di rak-rak toko.

Apa itu "pisang"?

Pisang adalah buah berry, dan tanamannya sendiri adalah rumput, dapat tumbuh setinggi 10 meter dan lebar hingga 40 cm. Tapi batangnya berlubang. Pisang memiliki lebih dari 500 varietas dan tumbuh di berbagai belahan dunia. Tanaman ini termasuk dalam keluarga botani yang sama dengan bunga lili dan anggrek. Tapi sederhananya, seperti yang Anda ketahui dari pelajaran biologi sekolah, pisang adalah rumput.

Nama "pisang" berasal dari kata Arab "banan", yang artinya jari. Sebanyak 16,5 juta pisang ditanam di India setiap tahun dan India adalah produsen pisang terkemuka dibandingkan dengan negara lain di dunia.

Pisang sarat dengan nutrisi. Pisang mengandung sejumlah besar vitamin: A, C dan E, serta, riboflavin, thiamin, niasin, asam folat, vitamin B12 dan banyak mineral lainnya seperti zat besi, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, tembaga, seng, fluor beberapa nutrisi lainnya. Namun, banyak ilmuwan percaya bahwa pisang sebagai tanaman akan segera punah karena perubahan lingkungan.

Jika kamu membeli pisang dan tidak ingin kulitnya menjadi hitam Simpan buah-buahan pada suhu kamar. Jika pisang perlu sedikit matang, masukkan ke dalam lemari es, sementara kulitnya akan berubah menjadi hitam, tetapi buahnya sendiri akan menjadi lebih manis. Anda juga dapat membantu pisang matang pada suhu kamar dengan menempatkan pisang dalam kantong kertas cokelat semalaman. Jika Anda memasukkan pisang yang sudah matang ke dalam kantong yang sama, prosesnya akan lebih cepat. Pisang dapat dibekukan dengan menempatkannya dalam kantong atau wadah vakum, setelah kulitnya dikeluarkan.

Sepenuhnya pisang hijau atau hijau paling cocok untuk memasak secara umum dan, khususnya, untuk menggoreng. Pisang matang paling baik di luar tanaman yang melahirkannya, jadi jangan takut untuk membeli pisang hijau. Jika pisang dibiarkan matang di cabang tanaman, maka kulitnya akan pecah-pecah dan buahnya akan menjadi hambar, itulah sebabnya pisang dipanen saat masih hijau.

Perbanyak pisang bukan dengan biji, karena yang terakhir steril, tetapi dengan tunas dari rimpang. Pisang membutuhkan iklim tropis, banyak sinar matahari dan air, dan tanah yang kaya nutrisi untuk tumbuh dan berkembang biak. Selain ampasnya sendiri, kulit pisang juga digunakan. Ini adalah pupuk yang baik untuk semak mawar. Cukup dengan menggali lubang di dekat semak mawar dan meletakkan kulit pisang di sana.

• Alexander Agung pada 327 SM makan pisang di India sebagai pengakuan atas kepercayaan baru tersebut.

• Sebuah kota di Thailand utara memiliki festival tahunan yang disebut Festival Pisang Telur setelah panen. Pada hari ini, pura utama di kota dihiasi dengan pisang hijau atau bunga pisang merah, dan penduduk membawa sesajen pisang ke pura.

• Salah satu pemangsa dari keluarga anjing, Serigala Maned, memperlakukan pisang dengan cukup baik dan memakannya dengan senang hati.

• Di Mesir, pembudidayaan pisang dilakukan dengan sangat serius dan bahkan "petunjuk" terperinci untuk menanam pisang ditinggalkan di dinding.

• Di sebagian besar negara, pisang disajikan sebagai lauk untuk daging atau ikan dan siap dimasak.

• Minuman beralkohol terbuat dari pisang, dan kekuatannya mencapai 28 derajat.

• Pisang memiliki biji, tetapi bertentangan dengan semua hukum alam, pisang tidak dapat berkembang biak dengan biji - mereka steril, dan metode utama perbanyakan pisang adalah tunas dari rimpang.

• Pisang dipanen mentah, karena, pematangan dalam kondisi buatan, mereka menjadi jauh lebih berguna daripada yang dipanen sudah matang. Selain itu, sulit untuk menangkap momen ketika pisang benar-benar matang, dan yang terlalu matang langsung pecah dan menjadi hambar.

• Semak pisang selalu diikat, karena angin kencang yang kencang dapat menerbangkan seluruh perkebunan dalam satu menit, karena batangnya sendiri tidak memiliki penyangga.

• Ada sejumlah besar varietas pisang yang berbeda di dunia, di antaranya adalah merah, hijau, hitam, emas. Dan pisang yang kita makan, menurut standar penduduk negara lain, rasanya tidak enak dan umumnya untuk pakan ternak.

• Kulit pisang dapat digunakan sebagai pupuk yang sangat baik untuk semak mawar.

• Pisang sangat tinggi kalori, dan pisang kering lima kali lebih banyak kalori daripada pisang segar. Secara teoritis, Anda dapat hidup dengan pisang sepanjang hidup Anda tanpa mati kelaparan dan kekurangan vitamin.

• Pisang adalah makanan yang paling menyehatkan jantung karena pisang mengandung banyak potasium, yang membantu memperkuat otot jantung dan menormalkan tekanan darah.

• Di India, ribuan pisang dihancurkan begitu saja untuk meluncurkan satu kapal.

• Di dunia, industri pisang sangat berkembang sehingga seluruh panen tahunan cukup untuk memberi makan lima belas kilogram semua orang di planet ini, termasuk bayi.

• Suatu ketika di Inggris, seorang gadis meninggal setelah makan 4 pisang. Saat itu pada tahun 1946, setelah perang, 4 buah pisang ini termasuk kelompok pisang pertama yang dibawa ke Inggris setelah istirahat panjang.

• Nama latin pisang adalah "musa sapientum", yang dapat diterjemahkan sebagai "buah bijak".

• Pisang bersifat radioaktif karena mengandung potasium dalam jumlah yang relatif besar, termasuk isotop radioaktif potasium-40.

• Sebagian besar semak pisang komersial (yang mereka) adalah klon satu sama lain dan berasal dari satu tanaman di Asia Selatan. Hal ini membuat mereka sangat sensitif terhadap kondisi lingkungan dan rentan terhadap kepunahan.

• Sekarang varietas pisang yang paling populer adalah Cavendish, dan sebelumnya tempatnya ditempati oleh Gros Michel, yang tanamannya sebenarnya juga merupakan klon satu sama lain dan memasok pisang ke dunia hingga pertengahan abad ke-20. Buah Gros Michel lebih besar dari Cavendish, bertahan lebih lama dan mentoleransi transportasi dengan lebih baik. Pada pertengahan abad terakhir, varietas Gros Michel hampir sepenuhnya menghilang dari muka bumi karena jamur yang disebut "penyakit Panama" yang menyerang tanaman dari spesies khusus ini. Sekarang ancaman serupa membayangi pisang Cavendish.

• Ada lebih dari seribu varietas pisang di dunia, tetapi hampir semuanya rasanya tidak enak. Dari pisang yang manis, dapat dimakan, dan tahan penyakit, dikenal Rajapuri, Mysore (manis dan asam), Es krim, Robusta, dan Lady Finger.

• Pisang dari varietas Goldfinger tidak terasa seperti pisang "klasik", mereka lebih seperti apel. Ini adalah hibrida yang dibiakkan oleh Philip Rove, yang ditanam dalam jumlah kecil di Australia.

• Orang Amerika makan pisang paling banyak dari semua buah. Ada hampir 12 kilogram pisang per orang di AS setiap tahun, lebih banyak dari konsumsi apel dan jeruk jika digabungkan.

• Negara mana yang paling banyak makan pisang? Di Uganda, di mana setiap penduduk makan lebih dari 220 kilogram pisang per tahun, pisang harus dimakan pada hari pertama, kedua dan ketiga.

• Pohon pisang bukanlah pohon - itu lebih seperti semak, atau lebih tepatnya, rumput. Struktur akar muncul ke permukaan dalam batang padat, itulah sebabnya pisang disebut tanaman mirip pohon. Selain itu, tanaman pisang adalah tanaman tahunan, dan juga tanaman terbesar di dunia.

• Ingin selalu dalam suasana hati yang baik - makan pisang. Mereka mengandung triptofan asam amino khusus, serta vitamin B6, yang dengannya tubuh memproduksi serotonin, antidepresan alami.

• Pisang adalah salah satu sumber nutrisi paling sehat. Mereka hampir tidak memiliki lemak, sangat sedikit kalori, dan tinggi vitamin B6, serat, dan potasium.

• Pisang juga mengandung fosfor, magnesium, kalsium, besi, seng, tembaga dan selenium. Saya diam tentang vitamin A, B1, B2, C, E, K dan lainnya - mereka juga ada dalam pisang. Menurut para ahli, makan pisang mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.

• Ungkapan "republik pisang" mengacu pada negara-negara kecil yang diperintah oleh tiran kecil yang mendukung perusahaan pisang (mengejutkan!) Dalam jumlah besar untuk uang.

• Seikat pisang disebut "sikat", dan satu pisang disebut "jari". Secara umum, kata modern "pisang" dalam bahasa Arab berarti persis "jari".

• Di Uganda, pisang digunakan untuk membuat bir. Omong-omong, sangat bagus, bir buah mengandung hampir 28% alkohol.

• Pisang tidak hanya berwarna kuning, tetapi juga berwarna merah. Merah memiliki daging yang lebih lembut, dan mereka tidak mentolerir transportasi. Seychelles MAO adalah satu-satunya tempat di dunia di mana pisang emas, merah dan hitam tumbuh. Penduduk setempat, tentu saja, memakannya: ini adalah lauk yang disajikan dengan lobster dan kerang.

• Omong-omong, cara mereka dikumpulkan juga patut mendapat perhatian. Ini membutuhkan dua orang. Yang satu merobohkan seikat pisang dari tangkainya dengan galah panjang, dan yang kedua sudah di bawah, menggantikan punggungnya. Pisang jatuh tepat di atasnya dan dia membawanya ke gudang. Komisi Hak Asasi Manusia merasa ngeri.

• Aplikasi pisang yang paling menarik ditemukan di India. Siapa yang tidak pernah terpeleset atau bahkan jatuh karena menginjak kulit pisang! Jadi, di India, sifat tidak menyenangkan dari kulit pisang ini masih digunakan hingga hari ini untuk memudahkan peluncuran kapal. Untuk melakukan ini, bidang pelatuk (slip) cukup diolesi dengan pisang yang dihancurkan. Dibutuhkan sekitar 20.000 pisang untuk meluncurkan satu kapal dengan perpindahan sedang.

Catatan terkait pisang

• Peserta Estonia Mait Lepik memenangkan kompetisi pertama di dunia. Dia berhasil menelan 10 pisang dalam 3 menit. Tapi kami tidak menyarankan mengulangi prestasinya, karena dia memakannya dengan kulitnya, dan ini bisa sangat berbahaya bagi kesehatan.

• Rekor dunia makan pisang adalah 81 pisang per jam, yaitu 1,35 pisang per menit dan 0,0225 pisang per detik.

• Pisang tumbuh dalam tandan 15-20 buah dalam satu tandan, dan total ada hingga 300 pisang di semak-semak.

• 100.000.000.000 pisang dimakan setiap tahun di dunia, yang membuat produk ini menjadi yang terbesar keempat di antara semua tanaman pertanian, di belakang hanya gandum, beras dan jagung.

India dianggap sebagai tempat kelahiran pisang. Dari situlah buah manis ini menyebar ke seluruh zona tropis. Pisang dalam bahasa Arab artinya Jari.

Faktanya, banyak dari apa yang Anda dengar tentang pisang tidak benar. Mereka tidak tumbuh di pohon palem: pisang adalah rumput. Apalagi rumput ini tumbuh setinggi 15 meter, bahkan lebih. Diserbuki pada malam hari dan secara eksklusif oleh kelelawar. Buah pisang adalah buah beri. Berry ini diangkut dengan pembawa pisang khusus.

Terbuat dari apa? pisang di negara asal mereka? Nah, misalnya bir, yang mencapai benteng 28 derajat. Pisang liar memiliki biji. Di beberapa negara, umbi rerumputan pisang dianggap lebih enak daripada buahnya. Di negara yang sama kulit pisang mereka merokok - banaret lebih kuat dari cerutu paling hitam. Di Filipina, pisang digunakan untuk membuat karton.

Warna pisang- sangat beragam, di negara-negara hangat Anda tidak hanya dapat menemukan buah kuning, tetapi juga hijau, coklat, oranye, merah muda, merah, dan bahkan ungu.

Sampai saat ini, ada sekitar 400 varietas.

Ada dua klasifikasi pisang- sesuai dengan tujuan dan ilmiahnya. Menurut pertama pisang dibagi menjadi meja, makanan penutup dan sayuran. Pisang meja dari kelompok varietas Cavendish, Gros Michel, dan Lakatan merupakan bagian terbesar dari ekspor pisang dunia. Itu yang kita makan.

pisang merah berbeda dari pisang meja tradisional dalam warna kulit, yang bisa merah, merah-burgundy dan merah-coklat. Dalam beberapa varietas, daging buahnya berwarna merah muda, buahnya lebih tebal dan bulat, dan rasanya mirip dengan rasa buah pisang. Apel, bayi, gula, pisang wanita adalah berbagai jenis pisang mini. Buahnya mencapai panjang 8 - 12 sentimeter. Mereka jarang mencapai kami, karena mereka disimpan dengan buruk.

pisang sayur kelompok varietas Planteyn dimakan terutama setelah dimasak dan menjadi tidak kuning, tetapi hitam saat matang. Secara lahiriah, mereka berbeda dari pisang meja tradisional dalam ukuran yang lebih besar.

Di Rusia, hingga 20 varietas dijual.

Sekarang untuk beberapa botani
Apa pisang- Ini adalah rumput abadi, Anda telah belajar. Namun, tidak semua orang tahu bahwa batang rumput ini berada di bawah tanah dan merupakan rimpang yang massanya bisa mencapai 10 kg! Yang ada dipermukaan dan biasa disebut batang atau batang adalah daun-daun yang melilit satu sama lain. Batang palsu seperti itu mencapai ketinggian 10-15 m dan diameter 60 cm. Di bagian atas batang palsu adalah perbungaan yang tidak mencolok, dari mana buah-buahan berkembang. Buah pada tanaman muncul setelah 6-10 bulan. Batang seperti itu hanya hidup satu tahun, karena. setelah buah matang, ia mati.

Sekarang tentang kebiasaan kuliner
Jika untuk kita pisang alih-alih makanan penutup, bagi penduduk daerah tropis itu adalah "roti kedua" atau produk "strategis" yang berhasil menggantikan lauk pauk, kentang, roti, dan bahkan daging. Jadi, di Kuba, pisang goreng dianggap sebagai hidangan populer, di Australia pisang potong memanjang menjadi dua bagian, gulingkan dalam tepung dan remah roti, taburi dengan garam dan merica dan goreng dalam lemak mendidih. orang Afrika menambahkan pisang di semua hidangan - dalam telur dadar, dalam sup, dalam bubur, dan bahkan disajikan sebagai lauk untuk ikan. Tetapi sebagian besar panen pisang di Benua Hitam digunakan untuk membuat bir buah. Orang Eropa tidak terbiasa memasak pisang, tetapi mereka memperlakukan buah-buahan ini dengan sangat hormat.

Kecintaan universal pada pisang bukanlah suatu kebetulan, karena pisang bukan hanya produk yang enak dan cukup memuaskan, tetapi juga sumber vitamin dan mineral yang luar biasa, terutama kalium.

Untuk memilih pisang sangat sederhana - untuk penggunaan mendesak Anda perlu membeli buah kuning dengan kulit matte yang halus. Namun, bahkan buah-buahan yang benar-benar hijau dapat dengan mudah matang di tempat Anda, dan ini tidak akan mempengaruhi rasa dan keberadaan vitamin dalam pisang yang dibeli. Bahkan di negara-negara hangat, buah-buahan dipanen hijau. Lagipula pisang pematangan di pohon, tidak mendapatkan rasa dan aroma yang diperlukan, tetapi, sebaliknya, kehilangan mereka, kulit buah retak dan pulp mudah terkena penyakit, oleh karena itu buah-buahan ini dipanen mentah.

Jangan terus dibeli pisang dalam lemari es. Seperti buah tropis lainnya, pisang kehilangan rasa dan aromanya dalam cuaca dingin, yang terbaik adalah menyimpannya pada suhu kamar.

Pisang kupas membutuhkan makan segera, jika tidak pulp akan teroksidasi, berubah menjadi coklat dan kehilangan vitamin.

Mengapa itu terjadi? pisang manis dan yang lainnya tidak memiliki rasa sama sekali? Dan karena pisang, meskipun sama, berbeda. Hal terpenting dalam buah beri ini adalah bagaimana dan di mana ia matang. Bagaimanapun, buah-buahan diangkut hanya hijau, mentah. Beberapa dari mereka berhasil mencapai kondisi di jalan, tetapi ini pasti tidak akan manis. Korban dirawat dengan gas di ruangan khusus. Itu tidak menakutkan, itu teknologi. Buah melepaskan gas etilen saat matang. Karena itu, jika buah hijau diperlakukan dengan gas, ia mulai matang dengan sendirinya dan melakukannya dengan benar, seperti di alam. Jika selama sekitar satu minggu semuanya beres dengan gas dan suhu (saat meletakkannya, itu harus 18 derajat dan setiap hari harus turun sekitar satu derajat), maka buah beri ternyata menjilati jari-jari Anda. Dan jika itu tidak normal, maka mereka tidak berhasil ... Benar, mereka yang memakan buah ini matang di cabang asli mereka mengatakan bahwa sensasinya jauh lebih kaya. Tapi apa yang harus dilakukan - Anda tidak bisa membawanya dewasa.

Tetapi bahkan dari pisang yang matang secara artifisial, Anda bisa memasak hidangan yang lezat dan harum.