Мах, хиамны бүтээгдэхүүний брэндүүд. Хиам "Эмчийн. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг бөөнөөр нийлүүлэх захиалга өгнө

2019 оны каталогийн 70 төлөөлөгч. Үйлдвэрлэлийн болон бөөний худалдааг бий болгосон. Мэргэшсэн аж ахуйн нэгжүүдийн жагсаалт:

• "Кубаночка" компани;
• "Крымын шүүс";
• OOO Plodovoe-2009;
• "Буздякскийн консервын үйлдвэр";
• "Тонус" ундааны үйлдвэр гэх мэт.

Оросын компаниуд байгалийн гаралтай, байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Энэ нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, ундны ус, жимс жимсгэнэээр хийгдсэн байдаг. Тус үйлдвэрлэл нь мөн хүүхдийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Санал болгож буй жүүс бүтээгдэхүүн: алим, анар, олон төрлийн жимс, улаан лооль, хулуу болон бусад. Элсэн чихэр, фруктозтой. Дархлааг бэхжүүлэхийн тулд эрүүл мэндэд тустай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Өдөр бүр хэрэглээрэй!

Хоолны шинэ технологи нь нэр төрлийг өргөжүүлэх, дээд зэргийн чанартай нектар үүсэхэд хүргэдэг. ОХУ, Украйн, Иран гэх мэт улс орнуудад жимс жимсгэнэ түүдэг. Москва, Москва мужид, ОХУ-ын бүс нутаг, Беларусь руу тээврийн байгууллагуудаар хүргэх. Хаяг, утас, албан ёсны вэбсайт - "Харилцагч" таб дээр.

Бөөний ундааны нектар, жүүс худалдаж авахын тулд үнийн жагсаалтыг татаж аваарай - хуудсан дээрх менежертэй холбоо барина уу. Түүхий эд ханган нийлүүлэгч, хүнсний худалдаа эрхлэгчдийг хамтран ажиллахыг урьж байна. Зах зээл дээрх хамгийн сайн чанар, үнэ тохиролцоно! Үйлдвэрлэгчээс шууд бөөний хүргэлт!

Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээтэй зэрэгцэн нэмэгдэж байгаа бөгөөд өнөөдөр хиамны брэндүүдийн хооронд томоохон өрсөлдөөн бий болж байна.

ОХУ-д хиамны бүтээгдэхүүний шинэ үйлдвэрлэгчидЖагсаалт бараг сар бүр шинэчлэгддэг. Хиамны бүтээгдэхүүн нь бие махбодид тэжээллэг чанар өндөртэй бүтээгдэхүүн юм. Хиамны бүтээгдэхүүний бүлэгт татсан мах, өөх тос зэрэг бүтээгдэхүүн орно.

Халуун ногоотой махны дайвар бүтээгдэхүүнийг тусгай технологиор үйлдвэрлэдэг. Боловсруулсны дараа тэд бэлэн бүтээгдэхүүн - хиам авдаг. Төрөл, төрөл зүйл, найрлагаас хамааран төрөл бүрийн төрлийг үйлдвэрлэдэг. Манай үзэсгэлэнд төрөл бүрийн брэндийн бүтээгдэхүүнүүд, тэр дундаа гадаадын бүтээгдэхүүнүүд тавигддаг.

Хиамны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн Оросын тэргүүлэгчдийн жагсаалт

Жижиг хэмжээний үйлдвэрлэлийн арын дэвсгэр дээр удирдагчдыг том хэмжээний дилерүүд эзэлдэг.

Мах боловсруулах үйлдвэрүүд идэвхтэй хөгжиж байгаа тул Оросын хиам үйлдвэрлэгчид алдартай, хамгийн том үйлдвэрүүдийн жагсаалтыг санал болгож байна.

1. "Останкино мах боловсруулах үйлдвэр" ХК, Москва.


2. Микоян ХК, махны үйлдвэр.


3. OAO Черкизовскийн мах боловсруулах үйлдвэр.


4. Царцино ОАО.


5. "Великорусский комбинат" ХК, Псков муж.


6. CJSC Starodvorskie хиам, Владимир муж.


7. ХХК Ростов хиамны үйлдвэр Taurus, Ростов.


8. ХХК Дубки мах боловсруулах үйлдвэр, Саратов.


9. ХХК Сочи комбинат, Краснодар хязгаар.


10. OAO Махны үйлдвэр Клинский, Краснодар.

Одоогийн байдлаар борлуулалтын өсөлт эерэг хандлагатай байна. 2013 онд энэ үзүүлэлт буураагүй, нийлүүлэлтийн динамик 2.5 сая тонн байв.

1. Төв - 38.7%.


2. Приволжский - 19.8%.


3. Хойд ба баруун - 12.4%.

Үр дүнд үндэслэн дүгнэлт нь гайхмаар зүйл биш юм. Москвагийн олборлолт 456 сая тонноос давжээ. Дараагийн төлөвлөгөөнд Москва муж 8.1% -ийн үзүүлэлтээр тэргүүлэв. Сүүлийн байрыг Саратов муж эзэлжээ - 4.8%. Үлдсэн үйлдвэрлэгчдийн үр дүн нь Москвад болон өөрсдийн компаниудын хооронд бага зэрэг өрсөлдөөнтэй байв.

ОХУ-ын хиам үйлдвэрлэгчдийн зах зээл

Хиамны амттай холбоотой бүтээмжтэй эрэлт хэрэгцээг тодорхойлсон. Төрөл бүрийн төрөл зүйл нь өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Брэндүүдийн хоорондох хүчтэй өрсөлдөөний улмаас бүтээгдэхүүний ирээдүйн эрэлтийг тооцоолсон. Гадаад болон Оросын зах зээлүүд бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байдаг тул борлуулалтын ашигт ажиллагааны үзүүлэлт хурдан төлдөг.

Бие даасан тооцооллоор зах зээлийн борлуулалтын хурдац өсөх хандлагатай эерэг үр дүнд хүрсэн байна. Хөгжил нь хасах 8.8-аас 7.4% хүртэл явагдсан.

Нэг чухал тэмдэглэл бол ОХУ-д хиам үйлдвэрлэдэг дотоодын үйлдвэрлэгчдийн борлуулалтын мэдээлэл байсан бөгөөд тэдгээрийн жагсаалтыг тоолох үед баталсан. Тэдний эзлэх хувь 99.4% байв. Импортын зах зээлд мөн Оросын хиамны бүтээгдэхүүний нийлүүлэлт нэмэгдсэн байна. 2008, 2012 онд борлуулалт 0.3% -иар өссөн: 0.4 - 0.7%. Хэдийгээр гол өсөлт нь дотоодын борлуулалтын газруудад ажиглагдаж байна.

Үйлдвэрлэлийн чиг хандлага

Хиамны бүтээгдэхүүн өөр өөр нэр төрлийн эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Аналитик мэдээллээс харахад тамхи татдаг бүтээгдэхүүн борлуулалтын эзлэх хувийг 29% -иар нэмэгдүүлсэн байна. ГОСТ-ийн мэдээлснээр хиамны бүтээгдэхүүн, түүний дотор чихмэл бүтээгдэхүүний борлуулалт буурсан байна. Үйлдвэрлэлд энэ зүйл гол хувийг эзэлдэг - 69%.

Бараг бүх төрлийн хиамны бүтээгдэхүүний борлуулалт нэмэгдэж, хурдацтай нэмэгдэж байгаа тул баярын үеэр үнэ ханш нь хэлбэлздэг. Баярын үеэр тонн нь бараг тав дахин нэмэгддэг.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам үнэ өөрчлөгддөг. Гэхдээ үнийн хуваарилалт жигд байгаа тул ялгаа нь бага зэрэг мэдрэгддэг. Жишээлбэл, хуурай аргаар хатаасан хиам 389 рубль, түүхий утсан хиам 369 рубль байна. Чанасан утсан хиам хамаагүй бага - 213 рубль байна. Энд ялгаа нь сорт шинж чанараас хамаарна. Маягт бүрт найрлага, найрлагын тусгай сонголтыг авч үзэх нь зүйтэй.

Бусад орноос хиам экспортлох

Алс холын орны элит дилерүүдийн хиамыг Оросын зах зээлд нийлүүлдэг. Бүтцийн динамикаас харахад импорт мэдэгдэхүйц буурсан байна. Сүүлийн жилүүдэд нийлүүлэлт ердөө 2.4 мянган тонн байжээ.

Экспортын гол барааг Абхаз, Азербайжан, Тажикистан зэрэг улсууд хангадаг. Үзүүлэлтүүд нь 67, 13, 12% байсан. Шилдэг удирдагчдын нийт оноо 92% байв.

Ийнхүү арилжааны хөгжил, хиам үйлдвэрлэх нь өнөөг хүртэл идэвхтэй эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байна. Зах зээл дээр өрсөлдөөн нь төв, бүс нутаг, дүүргүүдэд байрыг жигд хуваарилдаг.

Импорт, экспортын нийлүүлэлт мөн бодит эрэлтийг дагадаг. Манай үзэсгэлэнд та энэ сэдвээр семинарт оролцох боломжтой.

Өнөөдөр бид Оросын зах зээл дээр ухамсрын хиам үйлдвэрлэгчид байгаа эсэх талаар маш чухал асуултыг олж мэдэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд санал болгож буй бүтээгдэхүүний үнэ, чанарын хоорондын уялдаа холбоог шалгах шаардлагатай. Хүлээн авсан мэдээлэлд үндэслэн ОХУ-ын хиам үйлдвэрлэгчдийн үнэлгээг гаргах боломжтой.

Хиамны төрөл

Тиймээс хиам нь татсан мах эсвэл тахианы махнаас бүрдэх, хиймэл эсвэл байгалийн (хоолой, бүрхүүл) бүрхүүлд байрлуулсан махан бүтээгдэхүүний нэг төрөл юм. Хиамны хэд хэдэн төрөл байдаг:

• 80-85°С-ийн температурт чанаж болгосон эрчилсэн татсан махнаас бүрдсэн чанасан хиам. Ийм бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний шингэн агуулдаг тул дулааны боловсруулалт, хөлдөөхгүйгээр 3 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой.
• Тамхи татдаг нь хагас утсан, чанасан-утсан, түүхий утсан гэж хуваагддаг. Хагас тамхи татдаг нь шарсан, дараа нь буцалгаж, дараа нь тамхи татдаг. Буцалсан-утсан нь буцалгаж, дараа нь тамхи татдаг, энэ төрлийн найрлага нь сүү, гахайн мах, цардуул, гурил агуулж чаддагаараа өмнөхөөсөө ялгаатай. Нэрнээс нь харахад түүхий утсан хиам нь урьдчилсан дулааны боловсруулалтанд ордоггүй. Энэ нь 20-25 хэмийн температурт хүйтэн тамхи татдаг.
• Хуурай хатаасан нь түүхий утсанаас ялгаатай нь татсан маханд хэрэглэдэг махыг халуун ногоооор урьдчилан даршилсан байдаг. Ийм хиамыг хүйтэн утаанд 3 хоногийн турш хатааж, дараа нь 15-20 хэмийн температурт тамхи татдаг.
• Ливерная - хамгийн хямд төрлийн хиам. Энэ нь дотор эрхтнийг (тахиа, гахайн мах, үхрийн элэг, зүрх, бөөр, тархи гэх мэт) хийдэг.

ГОСТ-ийн дагуу хиамны найрлага

Хиамны найрлага гэж юу болохыг ойлгохын тулд ГОСТ стандартыг өгөх шаардлагатай.

Улс хоорондын ГОСТ 23670-79 стандартын дагуу 100 кг хиамны хувьд: хамгийн дээд зэргийн зүссэн үхрийн мах - 25 кг; жижиглэсэн гахайн мах - 70 кг; тахианы өндөг эсвэл меланж - 3 кг; үнээний сүүний нунтаг бүтэн эсвэл тослоггүй - 2 кг; халуун ногоо болон бусад материал (давсгүй түүхий эдэд 100 кг тутамд): ширээний давс - 2090 гр; натрийн нитрит - 7.1 гр; нунтагласан элсэн чихэр эсвэл глюкоз - 200 гр; самар эсвэл нунтаг кардамон - 50 гр ГОСТ хиамны хадгалах хугацаа 72 цаг байв.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь махан хоолны хамгийн сайн найрлага биш, учир нь хиам нь өөрөө боловсруулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд ямар ч тохиолдолд нэг хэсэг мах нь ямар ч хиамнаас илүү ашигтай байх болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд бид зах зээл дээрх хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүний тухай ярьж байна.

Орос дахь хиам үйлдвэрлэгчид

Жил бүр санал болгож буй бүтээгдэхүүний нэр төрөл нэмэгдэж, өргөжиж, илүү олон амт, хиамны төрөл гарч ирдэг. Өргөн уудам нутагт маань маш олон үйлдвэрлэгчид байдаг.Бараг өдөр бүр шинэ компаниуд гарч ирж, улмаар хуучин пүүсүүдтэй ихээхэн өрсөлдөөнийг бий болгож байна. Худалдан авагчийн төлөөх тэмцэл цаг үргэлж үргэлжилдэг. Махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн жагсаалтыг тодорхойгүй хугацаагаар хадгалж болно, учир нь бараг бүх, тэр байтугай Оросын жижиг хотууд хиам үйлдвэрлэдэг өөрийн мах боловсруулах үйлдвэртэй байдаг. Бүтээгдэхүүний чанар нь юуны түрүүнд түүний найрлага, хадгалах хугацаа, гадаад төрх байдал, үнэр, мэдээжийн амтаар илэрхийлэгддэг. Ийм шалгуураар хэрэглэгч бид чанартай бүтээгдэхүүн сонгох боломжтой. Гэсэн хэдий ч ОХУ-ын бүх хиам үйлдвэрлэгчид шударга бизнес эрхэлж, бүтээгдэхүүндээ өндөр чанартай түүхий эд ашигладаггүй. Шилдэг компаниуд юу вэ?

Шилдэг 30 үйлдвэрлэгч

• "Бавари" шар айрагны үйлдвэр (Владикавказ).
• "Анкомколбаса" мах боловсруулах үйлдвэр (Москва).
• Стара-Загорскийн мах боловсруулах үйлдвэр TM "StZ-Kozelki" (Самара).
• "DIEV" компани (Смоленск).
• ВИТ ХХК (Юргамыш).
• "Галичское" шувууны аж ахуй (Галич).
• Микояновскийн мах боловсруулах үйлдвэр (Москва).
• "Михайловская шувууны аж ахуй" ХК (Татищево).
• ТМ "Бахрушин" (Дмитров).
• Харуулын мах боловсруулах үйлдвэр (Гвардейск).
• TM "Глазовская шувуу" (Глазов).
• Егорьевская үйлдвэрийн хиам, гастрономийн . К.Ю.Афанасьев (Егорьевск).
• "Брянскийн мах боловсруулах үйлдвэр" ХК (Брянск).
• "ЦАР-МЯСО" агро аж үйлдвэрийн холдинг (Брянск).
• Хиам, сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгч "Дмитрогорскийн бүтээгдэхүүн" (Дмитрова Гора тосгон).
• "Снежана" махны үйлдвэр (Москва).
• Воловский бройлер компани (Волово).
• Бородины махны байшин (Москва).
• Симферополь мах боловсруулах үйлдвэр "Капитал" (Симферополь).
• "Велес" мах боловсруулах үйлдвэр (Курган).
• "Башкир шувууны цогцолбор" (Мелеуз).
• "Бычков" махны үйлдвэр (Смоленск).
• Аргун махны үйлдвэр (Аргун).
• "Балахоновский" махны үйлдвэр (Кочубеевское тосгон).
• "MYASOYAR" мах боловсруулах компани (Ярославль).
• ABI PRODUCT (Владимир).
• "Новоуральскийн махны газар" ХХК (Новоуральск).
• "Капитал" хиамны үйлдвэр (Москва).
• Вараксино шувууны аж ахуй ХХК (Вараксино тосгон).
• "Петровский ба К" компани (Москва).

Түүхий утсан хиамны шилдэг үйлдвэрлэгчид

Олон хүмүүс түүхий утсан бүтээгдэхүүнд дуртай. ОХУ-ын шилдэг 10 түүхий утсан хиам үйлдвэрлэгч:

• Малаховын мах боловсруулах үйлдвэр (Люберцы).
• "Вкусвилл" (Москва).
• "Останкино - шинэ стандарт" ХХК (Москва).
• "Дымовское хиамны үйлдвэрлэл" ХХК (Москва).
• OOO TVERSKOY MPZ (Тверь).
• "МПЗ Москворецкий" ХХК нь Рублевский худалдааны байшин (Москва) ХХК-д зориулагдсан.
• OOO MPZ Rublevsky (Москва).
• OOO MPK Чернышевой (Липецк мужийн Казинка тосгон).
• "Олимпиа" махны үйлдвэр" ХХК (Георгиевск).

Шилдэг чанасан хиамны компаниуд

ОХУ-ын чанасан хиамны шилдэг 10 үйлдвэрлэгч:

• REMIT мах боловсруулах үйлдвэр ХХК (Подольск).
• Великие Луки мах боловсруулах үйлдвэр (Великие Луки).
• Starodvorskie хиам (Владимир).
• TM "Захын хороолол" (Москва).
• "Сочи мах боловсруулах үйлдвэр" ХК (Сочи).
• Торговая Площад ХХК (Москва).
• "Рублевскийн мах боловсруулах үйлдвэр" ХХК (Москва).
• "Ермолинскийн махны үйлдвэр" ХХК (Ермолино хотхон).
• Черкизовскийн мах боловсруулах үйлдвэр (Москва).
• Царицыно-Урал худалдааны байшин ХХК (Екатеринбург).

Москвагийн шилдэг компаниуд

Москва болон Москва мужид төрөл бүрийн махны үйлдвэр үйлдвэрлэдэг дээд хэмжээний мах боловсруулах үйлдвэрүүд байдаг.Манай улсын нийслэл нь ОХУ-ын шилдэг хиам үйлдвэрлэгчдийн тоонд багтсан хамгийн олон үйлдвэртэй. Зөвхөн Москвад тэдний асар их тоо байдаг.

Москвагийн шилдэг 10 хиам үйлдвэрлэгч:

• Микояновскийн мах боловсруулах үйлдвэр.
• OMPK - Останкинскийн мах боловсруулах үйлдвэр.
• MK "Павловская Слобода" ("Велком").
• Мах боловсруулах цогцолбор ХХК "Снежана + Д".
• MMPZ "Коломенское" ХХК
• "Бородины махны байшин" махны үйлдвэр.
• РЭМИТ мах боловсруулах үйлдвэр ХХК.
• "Царицыно фирмийн худалдааны байшин" ХК
• ХК "CHERKIZOVSKY" ХУДАЛДААНЫ COMPANY AIC.
• Егорьевская хиам, гастрономийн бүтээгдэхүүний үйлдвэр.

Хиамны ашиг тус, хор хөнөөл

Та хиамны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярилцаж хиамны сэдвийг гүйцээж болно. Хиам нь хортой гэдгийг хүн бүр сонссон бол "ашиг тус" ба "хиам" гэсэн үгсийн хамаарал нь олон хүмүүсийн хувьд шинэлэг зүйл байх болно. Гайхалтай нь уг бүтээгдэхүүнийг улаан өнгө өгдөг натрийн нитрат, эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулдаг төрөл бүрийн фосфатыг нэмээгүй эсвэл бага хэмжээгээр нэмсэн тохиолдолд эрүүл гэж үзэж болно. Энэ тохиолдолд хиам нь эрчим хүчний үнэ цэнээр махтай тэнцүү байх болно, энэ нь ашигтай бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтах болно. Эдгээр ашигтай хиамны нэг нь цацагт хяруул гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь хамгийн бага өөх тос, 70% байгалийн махтай байдаг. Гэвч харамсалтай нь энэ төрлийн хиам нь манай улсын жирийн иргэнд боломжийн үнэтэй биш тул үйлдвэрлэгчид ийм төрлийн элит бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг эхлүүлэх гэж яарахгүй байна.

Чанартай хиамыг хэрхэн сонгох вэ?

Эцэст нь чанартай бүтээгдэхүүн сонгох хэд хэдэн зөвлөгөө:

1. Хиамны хамгийн сайн төрөл (түүн дэх махны хувиар) тамхи татдаг. Энэ нь гарцаас бараг хоёр дахин их түүхий эд хэрэглэдэг цорын ганц төрлийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь өндөр чанартай хиам нь хоол хийх явцад хатдагтай холбоотой юм.

2. Түүхий утсан бүтээгдэхүүнийг сонгохын тулд түүний гадаргуу дээрх үрчлээсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үрчлээ их байх тусам чанар сайтай.

3. Чанарыг тодорхойлохын тулд чанасан хэдэн хэсэг. Хэрвээ хайруулын явцад хэсгүүдийн ирмэг нь дээшлэх юм бол энэ нь чанартай бүтээгдэхүүн юм.

4. Хиамны хайрцагт анхаарлаа хандуулаарай. Байгалийн бүрхүүлтэй бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох.