Самый низкокалорийный рецепт хачапури по аджарски. Пирожки для похудения: диетические хачапури с сыром. Хачапури из лаваша – общие принципы приготовления

Цветная капуста - продукт необычный и очень полезный. Он содержит в себе белковые вещества, витамины и аминокислоты. Из соцветий капусты готовят множество вкусных и очень аппетитных блюд.
Также овощ богат клетчаткой и природными сахарами. Вообще капуста содержит очень сложный химический состав, в который входит: хлор, железо, магний, цинк и многие другие вещества, достаточно полезные для человеческого организма.
Несмотря на свое насыщенное соединение, овощ совсем не калориен. В ста граммах соцветий содержится всего лишь на всего 30 ккал. При этом капуста - овощ довольно сытный. Но, учитывая тот факт, что энергетическая ценность продукта низкая, цветная капуста, является идеальным ингредиентом для диет.
Соцветия капусты употребляют в пищу, как и в сыром виде, так и вареном. Также ни чего не мешает нам, отведать жареную капусту. Вкусно получается в кляре. Конечно, в таком блюде калорий больше, чем просто в вареной. Для жареной она составит 120 ккал на сто грамм готового продукта, в свою же очередь отваренная содержит 30 ккал. Для капусты в кляре, процент калорийности повышается за счет муки, которая используется в рецепте и составляет 157.18 ккал на 100 г.
Одним словом цветная капуста - мечта всех диетологов!

Калорийность цветной капусты на 100 грамм составляет 30 ккал. В 100 г овоща содержится:

2,54 г белка;
0,29 г жира;
4,21 г углеводов.

Цветная капуста насыщена витаминами и минеральными веществами. Так, в продукте содержатся витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР, К, минералы кальций, калий, фосфор, натрий, магний, медь, марганец, железо, цинк, селен.

Калорийность вареной цветной капусты на 100 грамм 28,9 ккал. В 100 г продукта 1,81 г белка, 0,28 г жира, 3,9 г углеводов.

Отварная цветная капуста содержит много витаминов группы В, А, РР, К, С. Вареный овощ полезен для профилактики стрессов, депрессий, способствует выведению из организма токсинов.

Калорийность жареной цветной капусты на 100 грамм

Калорийность жареной цветной капусты на 100 грамм 122 ккал. В 100 г блюда содержится:

3,1 г белка;
9,95 г жира;
5,72 г углеводов.

Несмотря на то, что при жарке цветная капуста теряет ряд полезных свойств, в ней сохраняется много витаминов В1, В2, В6, РР, К, С, минералов железа, магния, кальция, калия, марганца, фтора.

Полезными свойствами жареного овоща являются укрепление иммунитета, костей, зубов, активизация работы органов ЖКТ, выведение из организма шлаков и токсинов, профилактика депрессий.

Калорийность тушеной цветной капусты на 100 грамм

Калорийность тушеной цветной капусты на 100 грамм 61,7 ккал. В 100 г блюда 2,13 г белка, 4,1 г жира, 5,15 г углеводов.

Для приготовления тушеной цветной капусты необходимы следующие ингредиенты:

1 кг свежей цветной капусты;
0,1 кг моркови;
70 г репчатого лука;
3 столовые ложки растительного масла;
соль и черный молотый перец по вкусу;
100 мл воды.

цветная капуста делится на мелкие соцветия;
овощ варят в подсоленной воде до полуготового состояния (в течение 4 – 5 минут);
нарезанный лук и тертую морковь обжаривают на растительном масле;
из кастрюли с капустой выливают воду;
вареный овощ смешивают с обжаренным луком и морковью;
в полученную овощную смесь добавляют немного воды;
блюдо тушат под крышкой в течение 15 минут.

Калорийность цветной капусты на пару на 100 грамм

Калорийность цветной капусты на пару на 100 грамм 29,8 ккал. В 100 г приготовленного овоща 2,37 г белка, 0,3 г жира, 4,83 г углеводов.

Приготовленная на пару цветная капуста сохраняет практически все витамины и минералы. Продукт обогащен полезными углеводами, органическими кислотами, ненасыщенными жирными кислотами, витамином U.

Калорийность цветной капусты в кляре на 100 грамм

Калорийность цветной капусты в кляре на 100 грамм 78 ккал. В 100 г блюда 5,13 г белка, 4,79 г жира, 4,09 г углеводов.

Рецепт приготовления:

0,8 кг цветной капусты отваривают в слегка подсоленной воде;
вареная капуста разбирается на соцветия;
взбивается 6 яиц;
овощ обмакивается во взбитое яйцо и жарится на сковороде с разогретым маслом.

Калорийность цветной капусты с яйцом на 100 грамм

Калорийность цветной капусты с яйцом на 100 грамм 54 ккал. В 100 г блюда содержится:

3,2 г белка;
2,4 г жира;
5,7 г углеводов.

Рецепт приготовления цветной капусты с яйцом:

0,5 кг цветной капусты отваривается в подсоленной воде;
1 луковица мелко нарезается и обжаривается на скороде с нагретым маслом;
жареный лук смешивают с вареной капустой, укропом, петрушкой (добавляют по вкусу);
в полученную смесь выливают взбитое яйцо;
компоненты блюда тщательно перемешивают и жарят на сковороде с нагретым растительным маслом.

Калорийность пюре из цветной капусты на 100 грамм

Калорийность пюре из цветной капусты на 100 грамм 33 ккал. В 100 г продукта содержится:

1,55 г белка;
0,71 г жира;
5,42 г углеводов.

Рецепт приготовления пюре из цветной капусты:

цветная капуста разбирается на соцветия;
овощ варится в течение 15 минут;
для измельчения вареной капусты в единую массу используют блендер;
в готовое пюре по вкусу добавляют сливочное масло, молоко, соль.

Польза цветной капусты

Доказана следующая польза цветной капусты:

регулярное употребление в пищу овоща помогает предупредить онкологию;
цветная капуста характеризуется ярко выраженным антиканцерогенным, омолаживающим, очищающим от токсинов действием;
продукт необходим для профилактики болезней сосудов, крови, костей;
цветная капуста активизирует процесс кроветворения, нормализует обменные процессы в организме;
благодаря низкой калорийности цветная капуста является неотъемлемым компонентом диетического питания;

свежий сок цветной капусты полезен для восстановления слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки и желудка;
капуста насыщена тартроновой кислотой, благодаря которой тормозятся процессы образования в организме жировых отложений;
доказана эффективность цветной капусты при наружном применении для заживления язв, ран.

Вред цветной капусты

Несмотря на высокую полезность цветной капусты, у продукта имеется ряд противопоказаний. От употребления овоща следует отказаться при:

пищевой аллергии на капусту;
подагре;
воспалительных процессах в кишечнике, поджелудочной железе, желудке;
повышенной склонности к метеоризму;
камнях в почках;
сердечной недостаточности;
нарушенном пуриновом обмене.

Список рецептов

Цветная капуста в кляре проходит двойную тепловую обработку. Сначала свежий овощ отваривают, потом его соцветия окунают в густой соус и запекают их или обжаривают.
Такой способ приготовления кушанья уменьшает в нем содержание витаминов, но не настолько, чтобы оно перестало быть полезным. Вкусовые же его качества каждый имеет возможность оценить самостоятельно.
Если попытаться сравнить с прочими блюдами из цветной капусты, калорийность его сравнительно высока, но при этом оно очень вкусна и полезна.
Время варки капусты составляет 10-30 минут, время жарки столько же. В сумме приготовление цветной капусты в кляре редко занимает более часа.
Следует упомянуть, что готовое блюдо от недоваренной капусты не становится менее вкусным. Но если овощ переварен, блюдо теряет и вид, и вкус.
Ранние сорта иногда горчат. Чтобы убрать горечь, перед варкой в воду бросают щепоть соли или добавляют в неё уксус. Причем сваренное растение надо сразу убирать из отвара, иначе оно становится не вкусным.
Извлеченный из кипятка овощ сразу окатывают струёй как можно более холодной воды. Резкое прекращение разогрева овоща сохраняет его соцветиям упругость.
Все рецепты того, как вкусно готовится цветная капуста в кляре, в основном отличаются друг от друга лишь составом кляра. Но зато составов этих существует большое количество. Продемонстрировать это помогут приведенные ниже рецепты.

Яичный кляр

Это самый простой рецепт. В силу этого остальные подобные рецепты являются его вариациями. Для его реализации нам понадобится:

Запекать их будем в мультиварке. Разложим рецепт на следующие шаги:

Отделяем от предварительно помытого вилка соцветья. Закладываем их в кастрюлю и заливаем подсоленной холодной водой. Когда вода как следует закипит, продолжаем варку еще 10 минут.
Взбиваем яйца с мукой. Смесь должна иметь такую густоту, чтобы не стекать с соцветий.
Достаем из кастрюли соцветья, охлаждаем и подсушиваем.
Наливаем ложку растительного масла в съемную чашу.
Обмакиваем соцветья в кляр, укладываем в чашу, и выбираем в мультиварке программу «Запекание».
Спустя 20 минут выключаем печь и вынимаем из неё готовое блюдо.

Калорийность одной порции равна примерно 70 ккал. С учетом того, что калорийность овоща равна 30 ккал, остальное приходится на долю яиц, муки и масла. Такая калорийность делает возможным применение блюда в диетическом питании.

Цветная капуста в сырном кляре с яйцом – питательная и полезная еда. Калорийность блюда не слишком велика, не более 300 ккал на одну порцию. Чтобы его приготовить нам потребуется:

Будем готовить эти продукты в таком порядке:

Удаляем с кочана листья, промываем его и сортируем соцветия. Слишком крупные – режем. Причем ножку соцветия оставляем такой длины, чтобы оно не распадалось.
Отвариваем растение в присоленном кипятке несколько минут. Извлекаем его и охлаждаем.
Взбиваем муку с яйцом до образования полужидкой смеси.
Натираем сыр и перемешиваем его с этой смесью. Добавляем чуточку соли, перчим, и перемешиваем снова. Кляр готов.
Макаем в него соцветия и укладываем в чашу, на дно которой налито масло. Чтобы кляр лучше держался на соцветиях, можно дополнительно обвалять их в панировочных сухарях.
Задаем мультиварке режим «Запекание» и печем в мультиварке четверть часа. Затем открываем её, переворачиваем соцветия, и печем еще пять минут.

Предыдущий рецепт описывал приготовление блюда, когда отваренный овощ только запекался в мультиварке. Теперь рассмотрим рецепт, в котором все этапы тепловой обработки производятся в мультиварке-скороварке.
Чтобы приготовить наше кушанье, понадобятся такие ингредиенты:

Готовить будем в такой последовательности:

Промываем разобранные соцветья цветной капусты.
Наливаем в съемную чашу стакан воды.
Складываем соцветия в емкость для паровой обработки и устанавливаем её в мультиварку.
Закрываем печку и ставим переключатель клапана на отметку «Закрыт», чтобы варка происходила под давлением, и выставляем на мультиварке режим «Пар/Десерты», таймер ставим на пять минут.
Теперь займемся кляром. Наливаем в глубокую посуду сметану, разбиваем туда яйца, солим и взбиваем с добавлением муки, пока не получим однородную смесь с густотой, как у теста для оладьев.
Мелко крошим укроп, давим чесночную дольку, добавляем в смесь, и опять старательно перемешиваем.
Достаем из паровой емкости соцветия.
В съемную чашу наливаем масло. Выставляем в мультиварке режим обработки «Жарка/Фритюр».
Макаем соцветия в кляр, при желании еще можно обвалять их и в сухарях.
Кладем их в чашу. По ходу обжаривания переворачиваем их, пока они не зарумянятся.
Готовая цветная капуста в кляре выкладывается на бумажную салфетку, она впитает стекающий жир.
Для изготовления соуса сметану смешаем с давленым чесноком и солью, и посыпем мелко нарезанной петрушкой.
Помещаем соус в центр большого блюда, вокруг него раскладывается цветная капуста в кляре.

Приготовленная таким способом цветная капуста с яйцом имеет калорийность достаточную, чтобы дать зарядку энергии на весь день.

Цветная капуста в панировке, покрытая хрустящей, золотистой корочкой, выглядит особенно вкусно. Готовить её удобней на сковороде. Для этого мы должны взять:

Готовить блюдо будем, совершая последовательно такие действия:

Отделим от кочана цветной капусты крупные соцветия, и на протяжении 10 минут будем варить их в подсоленном кипятке. Остудим соцветия и разберем их на мелкие фракции.
Взобьем яйца с перцем и солью.
Смешаем зелень с сухарями.
Вываляем соцветья во взбитом яйце, потом еще раз в панировочных сухарях.
Обжарим их, не забывая переворачивать, на масле, пока не сформируется румяная корочка.

Цветная капуста в сухарях имеет большую калорийность, но вкус её выигрывает.

Рецепт этого оригинального блюда предлагает готовить его с использованием таких компонентов:

Это блюдо настолько вкусно, что для любителей калорийность его уже не столь важна.
Будем готовить его, придерживаясь такого порядка действий:

Отобранные соцветия варим в кипящей воде, подсолив её. Через 8 минут вынимаем их и дожидаемся, пока с них стечет вода.
В каждом яйце отделяем белок и желток. Смешиваем яичные желтки с минералкой, сахаром, мукой, оливковым маслом, перцем и солью.
Взбиваем белки и бережно, по частям, добавляем их в кляр.
Разогреваем до кипения большое количество растительного масла во фритюрнице.
Соцветия по одному опускаем в кляр, затем обжариваем в кипящем масле. В ходе жарки переворачиваем на другую сторону. Когда цветная капуста в кляре станет золотистой, убираем ее из фритюрницы.

Чтобы кляр не слишком стекал с соцветий, можно перед жаркой обвалять их в сухарях.

Приветствую вас, любители вкусняшек. У англичан есть пословица: «Лучшие цветы – это цветы капусты». Наверняка вы догадались, что речь идет о цветной капусте. Именно она будет основным ингредиентом этого рецепта. И сегодня поделюсь одним из моих любимых рецептов - цветная капуста в кляре.

Чем полезна цветная капуста

Калорийность на 100 грамм соцветий, жареных в кляре составляет 78,3 ккал. Здесь лидируют белки – их тут 5,1 г. На втором почетном месте жиры – 4,8 г. Углеводов же здесь содержится 4,1 г.

Богат и многообразен ее химический состав. Здесь содержится много витаминов - тиамин , В6, К, пантотеновая кислота , фолиевая кислота , аскорбиновая кислота , РР . К тому же тут есть натрий, фосфор, магний, калий, селен, медь, цинк. А еще здесь имеются аминокислоты, клетчатка и жирные кислоты.

Кстати, клетчатка , содержащаяся в цветной капусте, значительно мягче той, что у ее близких «сородичей». Скажем, у кольраби, брокколи или белокочанной. Именно поэтому цветная капуста оказывает особое воздействие на микрофлору кишечника.

К тому же ученые в один голос твердят об онкопротекторных свойствах продукта. Регулярное потребление этой овощной культуры снижает риск развития раковых опухолей. Кроме того, цветная капуста оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему. А низкая калорийность продукта делает его очень популярным среди тех, кто борется с лишним весом.

Как правильно выбрать овощ

Выбирая этот продукт, пристальное внимание уделите его внешнему виду. Не покупайте капусту цветную, если:

неплотно соцветия друг к другу прилегают. Этот овощ перезревший, потому в нем мало осталось полезных элементов;
на поверхности соцветий есть пятнышки или влажные участки. Потому что данный продукт портиться уже начал;
у капусты листва вялая и не держит форму, значит ее хранили уже долго.

Обычно соцветия у приобретаемого продукта беловатого или слегка желтоватого цвета. Впрочем, в продаже даже видела капусту с ярко-зелеными и даже фиолетовыми соцветиями. Честно говоря, я посчитала, что это какой-то мутант ГМО-шный 🙂 Оказывается, нет – есть такие сорта.

Как приготовить блюдо

Этот рецепт появился у меня, когда захотелось перемен. Ну, честно просто надоело отваривать капусту, а потом жарить в большом количестве масла. Это все, что я раньше могла придумать с этим овощем. Как-то надоело мне все это. Да и не давала мне покоя мысль, что цветная капуста - такой полезный овощ. А я сначала витамины вывариваю в бульон, который потом выливаю в трубу.

Всегда хочется, чтобы кушанье было и вкусным, и полезным. Нашла этот рецепт на просторах интернета еще давно. Понравилось, что блюдо готовится без яиц и решила его испробовать. Мне понравилось. Снаружи получилась хрустящая сырная корочка, а внутри свежий овощ.

Но я не стала останавливаться на достигнутом результате. Стала экспериментировать со специями. На личном опыте попыталась выяснить, какие пряности лучше подходят.

Готовится кушанье невероятно просто. В миске нужно смешать муку с солью. Потом сюда медленно вводят воду. Получиться должна однородная смесь. И смешивают эту массу с сыром.

Капусту цветную хорошенько промывают под проточной водой. Разбирают ее на соцветия. А потом каждое из них разделяют на небольшие кусочки. Ну, такие по размеру, чтобы съесть можно было в 2 укуса.

Затем на сковороде нужно раскалить масло. Окунаем кусочки в сырный кляр и помещаем в горячее масло. Кстати, при желании еще можете в сухарях кусочки обвалять – получится очень нежная корочка.

Это блюдо подходит и тем, кто следит за фигурой и хочет побаловать себя этим кушаньем. Только советую не жарить, а запекать в духовке в режиме гриль. Это займет 15 минут при температуре 230 градусов.

Ну, а вот и обещанный пошаговый рецепт. Думаю, что прилагаемые к рецепту фото разбудят ваш аппетит. Готовьте с удовольствием. И отписывайтесь в комментариях о своих впечатлениях о блюде.

Ингредиенты


	200 мл
	100 гр

Жареная цветная капуста в кляре на первый взгляд может показаться обыденным блюдом, в котором нет ничего вкусного. Но это совсем не так. Правильно приготовленная цветная капуста в кляре не только вкусное блюдо, но и очень полезное.

Цветная капуста легче переваривается в отличии других видов капусты, очень полезно ее употребление людям с пониженной кислотностью и язвенными заболеваниями. Также она положительно влияет на сердечно-сосудистую систему организма, снижает содержание сахара и холестерина в крови, применяется как высокоэффективное средство при борьбе с избыточным весом. Цветная капуста содержит необходимые для человека витамины группы В, а также С и К. что играют большую роль в возобновлении поврежденных тканей, образовании клеток крови и выведении токсинов. Чтобы уменьшить калорийность этого блюда, обжарку капусты можно проводить на гриле.

Рецептов жареной цветной капусты очень много. Существуют разные варианты ее приготовления и всевозможные кляры: жареная цветная капуста в сухарях, яйце или с чесноком. Такие рецепты жареной цветной капусты разнообразят ваш рацион и удивят новыми оригинальными и пикантными вкусами. Калорийность цветной капусты в кляре составляет всего 126 Ккал в 100 граммах.

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты:

1 головка цветной капусты;
? стакана муки;
2 куриных яйца;
соль;
молотый черный перец;
растительное масло;
твердый сыр.

Приготовление цветной капусты в кляре:

Цветную капусту необходимо промыть в воде, оставить ее немного обсохнуть.
Разделить капусту на соцветия при помощи ножа.
Емкость, в которой будете варить цветную капусту, наполнить водой и поставить на плиту, дождаться пока закипит вода.
Добавить в воду немного соли и опустить соцветия цветной капусты в кипяток. Варить ее на среднем огне на протяжении 10 минут.
Сваренную капусту отбросить на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Затем необходимо приступить к приготовлению кляра. Для этого необходимо взбить в разных емкостях белки и желтки.
К желткам добавить необходимое количество муки, соль и перец.
Соединить получившуюся желточную массу с белками и очень аккуратно перемешать.
Консистенция кляра должна быть густая.
Затем цветную капусту обмакивать в кляр и выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом. Растительного масла должно быть столько, чтобы оно покрыло полностью капусту.
Обжаривать капусту до золотистого оттенка.
Жареную цветную капусту в яйце выложить на блюдо и посыпать тертым сыром.

Жареная цветная капуста в сухарях

Ингредиенты:

половина кочана цветной капусты;
2 куриных яйца;
мука;
пачка универсальной приправы;
соль;
растительное масло.

Приготовление жареной цветной капусты в сухарях:

Цветную капусты помыть и разделить на соцветия.
Переложить ее в кастрюлю, залить кипящей водой и варить в подсоленной воде приблизительно 20 минут.
Затем слить воду с кастрюли и остудить цветную капусту.
Затем приготовить кляр. Для этого в отдельной миске взбить яйца, затем добавить приправу и муку. Муки добавлять столько, чтобы смесь обрела консистенцию густой сметаны.
Каждое соцветие обмакнуть в приготовленный кляр и обвалять в сухарях.
Обжарить соцветия капусты на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом.
Обжаренную цветную капусту выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Цветная капуста готова к подаче на стол.

Калорийность такой цветной капусты в кляре составляет 126 Ккал в 100 граммах блюда.