උඳුන තුල මිහිරි ගම්මිරිස් ආහාර පිසීමට කෙසේද. උදුන මත සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් පුළුස්සන්නේ කෙසේද? ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව. ගම්මිරිස් අම්බෙලිෆර්, මස් සහ හතු පිරවූ

සූදානම් කිරීම්, නැවුම් සලාද, ප්රධාන කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා වේ. අපි උඳුන තුල බේක් කළ ගම්මිරිස් පිරිනමන්නෙමු - මේවා ඉතා රසවත් වට්ටෝරු පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. රෝසි එළවළු ඔබට ගිම්හාන බාබකියු ගැන මතක් කර දෙනු ඇත, එහි අද්විතීය සුවඳ Provençal ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු සමග පළපුරුදු සූපවේදීන් විසින් අනුපූරකය වේ.

වේගවත් හා රසවත්!

අපි විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු. ක්රමය අංක 1.

බේක් කළ ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මිහිරි ගම්මිරිස් කෑලි 6 ක්;
• පිරිපහදු කළ තෙල්;
• රළු ලුණු, කුළු බඩු මිශ්රණය.

ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත සම්පූර්ණ පිරිසිදු එළවළු තබන්න, තෙල් සහ ලුණු සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. මධ්යම මට්ටමේ උනුසුම් කරන ලද උඳුනක (180 ° C) තබන්න. ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 35-40. උඳුන ක්රියාත්මක වන විට, සෝස් සූදානම් කරන්න:

1. සුදුළූණු හිසෙන් අඩක් සුදුළූනු මුද්රණාලයක් හරහා ගමන් කරයි.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පොහොරමය වශයෙන් එළවළු තෙල් (මිලි ලීටර් 20) තනුක කර ඇත.
3. කුළුබඩු සමග ඉසිය සහ කලවම් කරන්න.

ෙබ්කිං පත්රයෙන් බේක් කළ ගම්මිරිස් ඉවත් කර සිසිල් කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් බෑගයකට මාරු කරන්න, තදින් ඔතා. විනාඩි 15-20 පසු. එළවළු භාවිතෙය්දී සහ බඩවැල් ඉවත් කර පෙති වලට කපා ඇත. සකස් කරන ලද කරල් ගැඹුරු තහඩුවක ස්ථර වල තැන්පත් කර ඇති අතර ඒවා මත කුළුබඩු සහිත සෝස් වත් කරනු ලැබේ.

උපදෙස්. කුළුබඩු සහිත marinades ආදරය කරන්නන් සඳහා, ඔබ සෝස් සඳහා 2 ෆොස්ෆේට් එකතු කළ හැකිය. රතු වයින් විනාකිරි, capers සහ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි.

පිඟාන ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. පැයකට පසු, බේක් කළ ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම කෑමට සූදානම් වේ.

ක්රමය අංක 2.සෝදා හා කපන ලද ගම්මිරිස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. කෑලි ඇතුළත මුහුණට මුහුණලා තබා, නොමසුරුව තෙල් ආලේප කර ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. වට්ටෝරුව සඳහා මධ්යධරණී ඖෂධ පැළෑටි ප්රයෝජනවත් වේ: බැසිල්, තරු අසමෝදගම්, අසමෝදගම්, ඔෙරගනයෝ, කුරුඳු.

අවධානය! සුදුළූණු සහ parsley sprigs පිළිස්සීමේදී භාවිතා නොකෙරේ, එක් කුළුබඩුවක් පුළුස්සා දමනු ලබන අතර අනෙක වියළී යනු ඇත.

සංවහන ග්රිල් (+300 ° C) යටතේ, පිඟාන විනාඩි 15 කින් සූදානම් වනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, ඖෂධ පැළෑටි sprigs ඉවත් කරන්න, දැන් ඔබට සුදුළූණු සහ නැවුම් parsley එකතු කළ හැකිය.

උඳුන තුල පිරවූ ගම්මිරිස්

ඔබට අවශ්‍ය හෘදයාංගම හා රසවත් කෑමක්:

1. ගම්මිරිස් 10 pcs.
2. මස් 1 kg.
3. තැම්බූ සහල් 100 ග්රෑම්.
4. තක්කාලි 8-10 pcs.
5. සූදානම් තක්කාලි සෝස් හෝ පේස්ට්, ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු.

අඩක් පිසින තෙක් සහල් තම්බා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. සියලුම ඇතුළත ගම්මිරිස්වලින් ඉවත් කර ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදා ඇත. සකස් කළ එළවළු අඹරන ලද මස් වලින් පුරවා ඇත. පිඟාන සඳහා හොදි පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

• තක්කාලි පෙති කපා ඇත;
• සාස්පාන් එකක දමා, තක්කාලි පේස්ට් (සෝස්), ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් කරන්න;
• 7-10 විනාඩි simmer.

සකස් කළ ගම්මිරිස් ගිනි ආරක්ෂණ ආකාරයෙන් තබා ඇති අතර, ග්රේවි සමග වත් කර පැය 1 ක් උඳුන තුල (+200 ° C) තබා ඇත. පිඟාන උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස සේවය කළ හැකිය.

අවධානය! හරිත කරල් තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු තරමක් කටුක වේ.

විවිධ වර්ගයේ පිරවුම් සහ එළවළු භාවිතයෙන් ඔබට එය පිරවිය හැකිය.

චීස් සමග ගම්මිරිස්

විශාල ගම්මිරිස් 5 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් මස් 500 ග්රෑම්;
• මධ්යම කැරට්;
• ළූණු (2-3 pcs.);
• චීස් (තද) 200 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් 50 ml, සුදුළූණු, එළවළු තෙල්.

එළවළු සිහින් ව කපා තෙල්වල ගිල්වන්න. පිසූ අඹරන ලද මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. කාපට්වලට කපා ඇති කරල් පුරවන්න, "බෝට්ටු" මත චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණය වත් කරන්න. මිනිත්තු 35 ක් පමණ පෙර රත් කළ උඳුනක (180 ° C) ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිළිස්සීම.

උපදෙස්. පිරවූ කරල් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. අවශ්ය නම්, ඒවා ඉවත් කර පිසිනු ලැබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම්

ශීත ඍතුවේ දී ගම්මිරිස් සුවඳැති භාජනයක් විවෘත කිරීමට කැමති අය සඳහා - උඳුන තුල බේක් කළ එළවළු සමග මුල් වට්ටෝරු. අමුද්රව්ය:

• ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 2;
• 3 kg වම්බටු;
• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ලුණු, කළු ඇට, එළවළු තෙල්.

නිමි භාණ්ඩයේ අස්වැන්න ලීටර් 2 ක් වනු ඇත.

වම්බටු සහ බෙල් පෙපර් උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. නැවුම් තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් වත් කර හම් ඉවත් කරනු ලැබේ. බේක් කළ එළවළු ද මුලින්ම පියනක් යට සාස්පාන් තුළ තබා ගැනීමෙන් සමෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

එළවළු පෙති වලට කපා භාජනවල ස්ථර වල තබා ඇත. එක් එක් ස්ථානයේ: 1 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි, 1 තේ හැදි. ලුණු, ගම්මිරිස්, 2 තේ හැදි. එල්. පිරිපහදු කළ තෙල්. බහාලුම් විනාඩි 20 ක් පමණ විෂබීජහරණය කර ඇති අතර පියන ඉස්කුරුප්පු කර ඇත. කෑලි පෙරළා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වේ.

මී පැණි සෝස් ශීත ඍතුව සඳහා

කරල් සම්පූර්ණයෙන්ම උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. ෙබ්කිං පත්රය මත යුෂ කාන්දු වීමට ඉඩ සලසමින් සම ඉවත් කරන්න. එළවළු තුනී පෙති වලට දිගට කපා ඇත. Marinade පිරවීම සූදානම් කරන්න.

ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් සඳහා marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 7 තේ හැදි. එල්. රළු ලුණු, 150 ml තෙල්, 3 තේ හැදි. එල්. දියර මී පැණි, විනාකිරි (9%) 100 ml, කොත්තමල්ලි, කළු ඇට, කරාබුනැටි. පිළිස්සීමෙන් පසු ඉතිරි වන යුෂ (මිලි ලීටර් 500) සාස්පාන් එකක රත් කරන්න, කුළුබඩු, මී පැණි, තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් උනු, අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 1-2 විනාකිරි එකතු කරන්න.

ස්ථර වල ලීටර් භාජන තුළ තබන්න: බේක් කළ ගම්මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූණු, කුළු බඩු (බැසිල්). භාජන 20-25 විනාඩි විෂබීජහරණය කර ඇති අතර පියන ඉස්කුරුප්පු කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව කෙටි ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා නොවේ. එළවළු භාජන තුළ තබා සති දෙකක් සඳහා විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

උඳුන තුල බේක් කළ ගම්මිරිස් උත්සාහ කර ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සහ එළවළු සමඟ පිඟානේ ඔබේ අනුවාදය අනුපූරක කරන්න.

ඔබේ ප්රියතම උඳුන තුල බේක් කළ ගම්මිරිස් වට්ටෝරුව කුමක්ද?

ගිම්හානය, ඔහ් ගිම්හානය!
රතු ගිම්හානය මා සමඟ වේවා!

මේ මම ගෙවී යන ගිම්හානය ගැන ගීතයක් ගායනා කරමි. එය අගෝස්තු මාසයේදී ඔබට නැවත ගියාද? එය තවමත් සැප්තැම්බර් මාසයේදී මෙහි සිදුවෙමින් පවතී)

මෙය ඉන්දියානු ගිම්හානයක් නොව, තාපය, වෙරළ සහ රසවත් ගිම්හාන එළවළු සහිත සැබෑ ගිම්හානයකි.

එමනිසා, අද මම ඔබ වෙත පැමිණෙන්නේ රසවත් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුවකි - උඳුන තුල පුලුස්සන ලද බෙල් පෙපර්, තෙල් සහ විනාකිරි සමඟ.

මාර්ගය වන විට, මට වරක් බල්ගේරියාවට යාමට අවස්ථාව ලැබුණු අතර නැවත එහි පැමිණීමට මම සතුටු වෙමි. ඔවුන් අමතන්නේ නම්))

පොදුවේ, මම යුරෝපයට ආදරය කරන අතර බල්ගේරියාව මෙම නඩුවේ ව්යතිරේකයක් නොවේ. ඉතා නිහඬ සහ හරිත අගනුවර, මිත්රශීලී ජනතාව සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ආහාර!

මම ඇත්තටම කැමතියි, උදාහරණයක් ලෙස, Snezhanka appetizer. මෙය ග්‍රීක tzadzyki (Olya, hi;)) හි බල්ගේරියානු ප්‍රභේදයකි.

රතු ගම්මිරිස් සෑම තැනකම ඇත, ඔව්, බල්ගේරියානු භාෂාවෙන් ඔවුන් "chushki" ලෙස හැඳින්වේ.

පොදුවේ ගත් කල, philologist ලෙස, මට පුදුමයට කරුණක් නම්, රුසියානු සහ බල්ගේරියානු භාෂා හෝඩියේ බොහෝ සමාන වුවත්, වෙනත් දේ අතර, බල්ගේරියානු භාෂාව අපට බල්ගේරියානු තේරුම් ගැනීමට වඩා රුසියානු භාෂාව තේරුම් ගැනීම පහසුය. යම් හේතුවක්)

එමනිසා, රුසියානු කනට බොහෝ වචන ඉතා විහිළුවක් ලෙස පෙනේ.

මම හිතන්නේ එවැනි පෙරවදනකින් පසු ඔබටත් මේ සුන්දර රට බලන්නට අවශ්‍ය විය.

හොඳයි, ඔබ සූදානම් වන අතරතුර, මෙම පහසු සහ රසවත් කෙටි කෑමක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න.

උඳුන තුල බේක් කළ ගම්මිරිස් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. රතු බෙල් පෙපර්
• 1-2 තේ හැදි. එල්. සීතල පීඩන ඔලිව් තෙල්
• 1-2 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4
• ½ තේ හැදි. ලුණු

බෙල් පෙපර් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

අලංකාර ඉදිරිපත් කිරීමක් සඳහා ගම්මිරිස් සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක.

අද අපි අපි සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද බෙල් පෙපර් ආහාර පිසීමට ඔබට ආරාධනා කරනවා. මෙය විවිධාකාර කෑම වර්ග සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි: මස්, කුකුළු මස්, මාළු සහ බිම්මල් ප්රණීත. බේක් කරන ලද බෙල් පෙපර් විවිධ සලාද සහ ආහාර රුචිය සඳහා භාවිතා කරන අතර වම්බටු, මෘදු චීස්, ඔලිව්, තක්කාලි, parsley, arugula සහ රතු ළූණු සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඔබ දීප්තිමත් වර්ණ ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්නේ නම් පිඟාන ඉතා අලංකාර වනු ඇත: රතු, කහ, කොළ.
දීප්තිමත් ගම්මිරිස් විශාල කැබලිවලට කපා, චෙරි තක්කාලි සහ දම් පැහැති ළූණු කෑලි එකතු කිරීම දීප්තිමත් හා සරල ආහාරයක් බවට පත් කරයි.
අපි සුදුළූනු කහට භාවිතා කරමු, එබැවින් අපගේ ගම්මිරිස්වල තියුණු රසයක් ලැබෙනු ඇත; උණුසුම් ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් ටිකක් කුළුබඩු එකතු කරනු ඇත. නිමි කෑමක් සඳහා ඇඳුමක් ලෙස, ඔබට ඔලිව් තෙල් සහ වයින් විනාකිරි මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය.

රස තොරතුරු එළවළු ප්‍රධාන පාඨමාලා / එළවළු ආහාර රුචිය

අමුද්රව්ය

• බෙල් පෙපර් (අපගේ වට්ටෝරුවෙහි කහ) - 0.5 kg.
• එළවළු තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්) - 120 ml.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 4 පීසී.
• කුළු බඩු (අපි ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් තෝරා ගත්තා) - 1 ෆොස්ෆේට්.
• රළු ලුණු.

සුදුළූණු සහ කුළු බඩු සමග මුළු උඳුන තුල බෙල් පෙපර් ආහාර පිසීමට සහ පිළිස්සීම සඳහා කෙසේද

ක්රියාවලිය සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය අපි ප්රවේශමෙන් සකස් කරමු. ගම්මිරිස්, සහ අපි අතේ කහ, මාංසමය විවිධත්වයක් ඇත, සීතල වතුර ඔවුන් සෝදා සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල්. වට්ටෝරුව තුළ අපි රළු ලුණු භාවිතා කරනු ඇත - මෙය පූර්ව අවශ්යතාවකි. එළවළු තෙල් තෝරාගැනීමේදී, අධික ලෙස පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.
ත්යාගශීලී තෙල් ප්රමාණයකින් ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න. සකස් කළ ගම්මිරිස් පතුලේ තබන්න. අපි ඉහළට තෙල් වත් කර ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. අපි ෙබ්කිං පත්රයේ අන්තර්ගතය අංශක 180 කින් පුළුස්සමු. මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි 20-25 ක් ගතවනු ඇත. සූදානම පිළිබඳ දර්ශකයක් වනුයේ එළවළු වල තරමක් "දැවෙන" පැති වේ.


අපි පිරවීම ආරම්භ කරමු. හොදි බෝට්ටුවකට තෙල් වත් කරන්න, සුදුළූණු කරාබුනැටි එයට මිරිකා, කුළුබඩු එකතු කරන්න. මිශ්ර කර පෙරීමට තබන්න.


බේක් කළ ගම්මිරිස් ඉවත් කිරීමට කාලයයි.

ඒවා වහාම උණුසුම් ආහාර ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා තදින් මුද්‍රා තබන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය පසු, එළවළු ඉහළ ස්ථරය පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ගම්මිරිස් විනාඩි 20 ක් මෙම ස්ථානයේ වැතිර සිටිය යුතුය.


පැකේජය විවෘත කර අපේක්ෂිත පහසුව සමඟ සම ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු එක් එක් එළවළු කොටස් දෙකකට කපා, බීජ සහ කඳ ඉවත් කරන්න.


ගම්මිරිස් කොටස් විශාල පිඟානක පළමුව එක් ස්ථරයක තබන්න, මෙම ගම්මිරිස් තට්ටුව මත සකස් කළ තෙල් පිරවීම නොමසුරුව වත් කරන්න. ඊළඟට, දෙවන ස්ථරය දමා අවසන් ගම්මිරිස් තෙක් ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. ශීතකරණ රාක්කයේ සිසිල් කිරීම සඳහා ස්ථරවලින් පිරුණු තහඩුව තබන්න. අවම කාලය පැය 2, නමුත් වඩා හොඳය.


නියමිත වේලාවට පසු, නිමි ගම්මිරිස් ආපනශාලා මේසයේ සේවය කළ හැකිය.

මිහිරි බෙල් පෙපර් සමය තුළ, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එය පිළිස්සීම උත්සාහ කළ යුතුය. සිට ස්නැක් බෙල් පෙපර්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද,එය දීප්තිමත්, ලස්සන, ඉතා රසවත් බවට හැරේ. එය පුදුමයට පත් වනු ඇති අතර ඒ සමඟම එහි රසයෙන් ඔබව සතුටු කරනු ඇත. ඔබ උඳුන තුල සීනුව ගම්මිරිස් පිළිස්සීමට යන්නේ නම්, එය තවත් උයන්න බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සියල්ලට පසු, එය ඉතා රසවත් වන අතර, එපමනක් නොව, සතියක් සඳහා ශීතකරණය තුළ පරිපූර්ණව ගබඩා කර ඇත.

අමුද්රව්ය

උඳුන තුල බේක් කළ ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 6 කෑලි;

සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2-3 (හෝ රස කිරීමට);

එළවළු තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්) - 0.5 කෝප්ප;

ලෙමන් යුෂ - 1/2 ලෙමන් සිට;

හරිතයන් (parsley, cilantro) - 50 ග්රෑම්;

කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.

පිසීමේ පියවර

බෙල් පෙපර් සෝදා, හොඳින් වියළා, කම්බි රාක්කයක් (බේකින් තැටිය) මත තබා අංශක 250 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම.

කොයිතරම් කැතයි කියල දුක් වෙන්න එපා, එහෙම තමයි වෙන්න ඕන. බේක් කළ ගම්මිරිස් සාස්පාන් තුළ තබා පියනක් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න. පැය 1 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් (පැය 12 දක්වා) තබන්න.

ඉන්පසු පෑන් විවෘත කරන්න, ගම්මිරිස් පිටතට ගන්න (ඒවා දැනටමත් සිසිල් වී සීතල වනු ඇත) සහ කළු අඟුරු සම සහ බීජ වලින් පීල් කරන්න.

භාවිතෙය්දී බේක් කරන ලද බෙල් පෙපර් බඳුනක තබන්න.

ඇඳුම සඳහා ලෙමන්, සුදුළූණු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සකස් කරන්න. ගම්මිරිස් නැවුම් බිමක් නම්, එය බේක් කළ ගම්මිරිස්වල රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කරනු ඇත.

තැබූ ගම්මිරිස් ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

Bon appetit!

ඔබ පිරවූ ගම්මිරිස් වලට කැමතිද? බොහෝ දෙනෙක් මෙම ප්රශ්නයට ධනාත්මකව පිළිතුරු දෙනු ඇත. මෙම ආහාරය ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ, එය ඕනෑම උත්සවයක් සඳහා මේසය මත වනු ඇත. තවද ඔබට එය විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය, සෑම රසය හා අයවැයට ගැලපෙන පරිදි. අද අපි උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පිරවූ ගම්මිරිස් ගැන කතා කරමු. අපගේ වට්ටෝරු මතක තබා ගන්න: ඔවුන් ලෙන්ට් කාලය තුළ, නිවාඩු දිනවල සහ සෑම දිනකම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

පිඟාන සඳහා අමුද්රව්ය

අපගේ වට්ටෝරු සඳහා ප්රධාන නිෂ්පාදනය වන්නේ බෙල් පෙපර් ය. නිවැරදි පෝරමය තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. පලතුරු ඒකාකාර, සිනිඳු, හානියේ සලකුණු නොමැතිව, ඝන පල්ප් සහිත විය යුතුය. සහ පිඟාන ලස්සන වීමට නම්, ගම්මිරිස්වල වර්ණය දීප්තිමත් විය යුතුය. ඉදුණු රතු, කොළ සහ කහ පලතුරු ඒකාබද්ධ කරන්න, එවිට පිරවූ ගම්මිරිස් ඔබේ අමුත්තන් අතර තවත් උනන්දුවක් ඇති කරයි! ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟානක් ඇගයීමේ පළමු පියවර එහි පෙනුම බව කවුරුත් දනිති.

ඉදුණු, දීප්තිමත් සහ ඉස්ම සහිත ගම්මිරිස් තෝරන්න

සටහන! පිරවූ ගම්මිරිස් ඒකාකාරව පිළිස්සීම හෝ ස්ටූ කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩා හා මධ්යම ප්රමාණයේ පලතුරු තෝරා ගත යුතුය. විශාල එළවළු සමඟ ගැටළු මතු විය හැකිය: පිරවීම පිටතින් උනු, නමුත් ඇතුළත අමු ලෙස පවතී. බාගෙට පිසූ කෑමක් ඔබේ සැමරුම් සැලැස්මේ කොටසක් නොවේද?

පිරවීම සඳහා තෝරා ගත යුත්තේ කුමක්ද? සම්ප්රදායිකව, අපි මස් සහ සහල් සමග ගම්මිරිස් පිරවීම, ෆ්රයිඩ් එළවළු සහ කුළු බඩු එකතු. ගම්මිරිස් පිරවීමට බොහෝ ක්‍රම ඇති බව පෙනේ - එය මනස අවුල් කරන දෙයක්! තවද නිමි කෑම විවිධ සෝස් වල සේවය කිරීම ද කලාවකි. අද අපි කතා කරන්නේ මෙයයි. මේ අතරතුර, මූලික ඉවුම් පිහුම් ඉඟි කිහිපයක් මතක තබා ගන්න:

1. පිරවීම සඳහා ගම්මිරිස් සකස් කිරීම පහත පරිදි වේ: පලතුරු හොඳින් සෝදා, පිරවීම සඳහා පහසු වන පරිදි ඉහළ ඒවා කපා ඇත; බීජ අඩංගු කොටස් ඇතුළතින් ඉවත් කරනු ලැබේ. නැවත සේදීම සහ ඔබ අවසන්.
2. ඕනෑම අවස්ථාවක, පිරවීම සඳහා සහල් අඩක් පිසින තෙක් උනු. අමු ධාන්‍ය පුළුස්සන විට හෝ ස්ටූ කරන විට දැඩිව පවතිනු ඇති අතර තම්බා ගත් ධාන්‍ය හුදෙක් අප්‍රසන්න ඇලෙන සුළු ද්‍රව්‍යයක් බවට පැතිරෙනු ඇත.
3. පිරවූ ගම්මිරිස් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ආදරෙයි. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ තවත් බැසිල්, හරිත ළූණු, parsley හෝ ඩිල් එකතු කරන්න.

එච්චරයි, මම හිතන්නේ. දැන් ඔබට කෙලින්ම ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

පිරවූ ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා පොදු ක්රම කිහිපයක් ගැන අපි ඔබට කියන්නෙමු. ඔවුන් ඔබට යම් ආකාරයක පදනමක් ලෙස සේවය කළ හැකි බව අමතක නොකරන්න, ඔබට අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය, ඔබේ රසයට අලුත් දෙයක් එකතු කරන්න.

මස් සහ සහල් - සදාකාලික සම්භාව්ය

මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි, ඔබ මෙම ආහාරය ඔබ විසින්ම පිසුවේ නැතත්, ඔබ බොහෝ විට මෙම ආහාරය එක් වරකට වඩා අනුභව කර ඇත. එය ඔබම කිරීමට උත්සාහ කිරීමට කාලයයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බෙල් පෙපර් 15;
• මස් ග්රෑම් 500 - ඌරු මස්, හරක් මස්;
• සහල් ග්රෑම් 100;
• මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි 10;
• 5 බේ කොළ;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 5;
• කළු උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇට 5;
• 1 තේ හැන්දක බිම paprika;
• රස කිරීමට ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සහල් සෝදා අඩක් පිසින තෙක් උයන්න, ලුණු දැමූ වතුර කෝප්ප 1 ක් එකතු කරන්න.

   පිරවීම සඳහා සහල් සෝදා උයන්න

2. මේ අතරතුර, මස් ඇඹරුම් යන්තයේ අඹරන ලද මස් අඹරන්න. එය ලුණු හා ගම්මිරිස්. බත් පිසූ විට එය තරමක් සිසිල් කර සිනිඳු වන තෙක් අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

   අඹරන ලද මස් සකස් කර සහල් සමඟ මිශ්ර කරන්න

3. ගම්මිරිස් සූදානම් කරන්න: සෝදා, මුදුන් කපා, සියලු අතිරික්ත ඉවත් කරන්න.

   බෙල් පෙපර් පීල් කරන්න

4. සෑම පලතුරක්ම අඹරන ලද මස් සමඟ තදින් පුරවා සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු කෑමක් තුළ තබන්න. ගම්මිරිස් තදින්, එකිනෙකට සමීපව තබන්න.

   අඹරන ලද මස් සමග ගම්මිරිස් පුරවා ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න

5. තක්කාලි සෝදන්න, පෙති කපා හා ගම්මිරිස් වෙත කෙලින්ම යවන්න.

   තක්කාලි පෙති වලට කපා ගම්මිරිස් වලට එකතු කරන්න

6. කුළුබඩු එකතු කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් වලින් යුෂ සකස් කරන්න, එවිට ලැබෙන දියරයෙන් අඩක් ගම්මිරිස් ආවරණය වන පරිදි ප්රමාණවත් ජලය සමග තනුක කරන්න.

   ජලය, තක්කාලි පේස්ට් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, උඳුන තුල පිඟාන තබන්න

7. මිනිත්තු 40 ක් තරම් අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක අච්චුව හෝ පෑන් තබන්න, ගම්මිරිස් එහි හැසිරීම ගැන සිතන්න. මේ අතරතුර, වෙනත් දෙයක් සූදානම් කරන්න.

   බත් සහ මස් සමග උණුසුම් ගම්මිරිස් සේවය කරන්න

මෙම වට්ටෝරුවෙහි අලංකාරය වන්නේ නිමි පිරවූ ගම්මිරිස් අතිරේක සෝස් අවශ්ය නොවේ: ඉස්ටුවක් සිදු වූ යුෂ විශිෂ්ට පොහොසත් හොදි බවට පත් වේ.

පිරවූ ගම්මිරිස් අර්ධ

පිරවූ ගම්මිරිස් ආකාරයෙන් වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය වන්නේ පලතුරු හරස් අතට කපා ගත යුතු බවයි.

මෙම නිෂ්පාදන මත ගබඩා කරන්න:

• බෙල් පෙපර් 1 kg;
• 500 ග්රෑම් අඹරන ලද මස්;
• 1 මධ්යම කැරට්;
• 1 මධ්යම ළූණු;
• ඇඹුල් ක්රීම් 4 හැදි;
• තක්කාලි පේස්ට් 2 හැදි;
• සහල් ග්රෑම් 100;
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි 3 හැදි;
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පැපිකා 1 බැගින්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගම්මිරිස් සෝදන්න, හරස් අතට අඩකින් කපා හරය ඉවත් කරන්න. පල්ප් ඉතා දැඩි වීම වැළැක්වීම සඳහා, පළතුරු උතුරන වතුරේ විනාඩි කිහිපයක් තම්බා වියළා ගන්න.

   ගම්මිරිස් පීල්, අර්ධ කපා හා තරමක් උනු

2. අඹරන ලද මස් සඳහා ලුණු, කුළු බඩු, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ ඖෂධ පැළෑටි, ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න.

   සකස් කළ අඹරන ලද මස් සඳහා ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කැරට් එකතු කරන්න

3. අඩක් පිසින තෙක් සහල් තම්බා, සිසිල් කර අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

   අඩක් පිසින තෙක් පිසින ලද සහල් සමග අඹරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න

4. ගම්මිරිස් භාගයක් මිශ්‍රණයෙන් පුරවා ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

   අඹරන ලද මස් සහ සහල් සමග අර්ධ පුරවන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න

5. මුල් රසය සහ ඉස්ම සහිත සුවඳ සඳහා, ලුණු සහ රස කිරීමට ඕනෑම කුළු බඩු සමග තරයේ මිශ්ර ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි පේස්ට් සෝස් සමග පිරවූ ගම්මිරිස් වත් කරන්න.

   පිරවූ ගම්මිරිස් මත තක්කාලි-ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න

6. අංශක 180 ක උඳුන සක්රිය කරන්න, එය උණුසුම් වන විට, ගම්මිරිස් භාගයක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් තබන්න. මිනිත්තු 40 කට පසු ඔබට එය පිටතට ගෙන සේවය කළ හැකිය.

   අවසන් වන තුරු උණුසුම් උඳුනක පිළිස්සීම

චීස් සමග වට්ටෝරුව

මෙම ආහාරය පෙර එකට වඩා ටිකක් වෙනස් ය. ඔබ මෙම බෙල් පෙපර් "බෝට්ටු" වලට චීස් එකතු කළ යුතුය, නමුත් එයට ස්තූතියි, පිරවුමේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ!

මෙම නිෂ්පාදන ගන්න:

• 3 විශාල බෙල් පෙපර්;
• ජලය ග්රෑම් 500;
• 350 ග්රෑම් අඹරන ලද මස් (වඩාත් සුදුසු ඌරු මස් - එය තරබාරු);
• 150 ග්රෑම් සහල්, අඩක් පිසින තෙක් තම්බා;
• ඕනෑම දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100 ක්;
• මධ්යම ලුණු සහිත චීස් ග්රෑම් 200 ක්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු 5;
• තක්කාලි පේස්ට් 1 tablespoon;
• සූරියකාන්ත තෙල් ග්රෑම් 50;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - රස;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• සැරසිලි සඳහා හරිතයන්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මෙම වට්ටෝරුව තුළ විශාල ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඒවා දිගින් අඩකින් කපා ඇති බැවින්, පිරවීම පරිපූර්ණව පිසිනු ඇත.

   පිරවීම සඳහා ගම්මිරිස් සූදානම් කරන්න

2. අඹරන ලද මස්, සහල් සහ සිහින් ව කැඩුණු හෝ ගාන ලද චීස් තරයේ මිශ්ර කරන්න. කැඩුණු ළූණු, තද කළ සුදුළූණු (ඔබ එම රසයට සහ සුවඳට කැමති නම් ඔබට එයින් වැඩිපුර ගත හැකිය) සහ ඔබේ රසයට ඕනෑම කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න.

   අඹරන ලද මස්, චීස්, ළූණු සහ සහල් වලින් පිරවීම සූදානම් කරන්න

3. ගම්මිරිස් "බෝට්ටු" බවට ප්රතිඵලයක් පිරවීම හැන්දක්. කුඩා ගොඩවල් සාදමින් තදින් තබන්න.

   ගම්මිරිස් භාගයේ පිරවීම තබන්න

4. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. එය රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, තක්කාලි පේස්ට්, වතුර ටිකක් එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

   කබලෙන් ලිපට හොදි ගිල්වන්න

5. පුරවන ලද "බෝට්ටු" ගැඹුරු ෙබ්කිං තැටියක තබන්න, පතුලේ හොදි සමග පිරවීමෙන් පසු. ගම්මිරිස් පිරවීම මත තද ගාන ලද චීස් පැතිරෙන්න.

   ෙබ්කිං පත්රයක් මත ගම්මිරිස් තබා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය

6. ඉතිරිව ඇත්තේ උඳුන පෙර රත් කර අපේ ගම්මිරිස් එහි තැබීමයි. අංශක 190 ට විනාඩි 30 ක් උයන්න.

   අවසන් වන තුරු උඳුන තුල පිළිස්සීම

සෝස්වල කුකුළු මස් සමඟ

මෙම ආහාරය සාම්ප්රදායිකව බල්ගේරියාවේ සකස් කර ඇත. අපගේ වෙළඳසැල්වල හෝ ඔබේ ගෙවත්තේ පවා ඔබට සියලුම නිෂ්පාදන පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය:

1. ගම්මිරිස් මුදුන් කපා, සියලු ඇතුළත ඉවත් කර මෙයට පිළියමක්. එළවළු තෙල් සමග ටිකක් ග්රීස් කර විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

   ගම්මිරිස් පීල් සහ උඳුන තුල simmer

2. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් සහල් උනු. චිකන් ෆිලට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. තෙල්වල කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර, කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.

   පිරවීම සකස් කරන්න

3. ගම්මිරිස්වලට පිරවීම තදින් ඇසුරුම් කරන්න. පළතුරු පල්ප් වලට හානි නොවන පරිදි මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්න. සහල් දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ඇත, උඳුන තුල පුලුස්සන විට එය පරිමාව වැඩි නොවේ.

   ගම්මිරිස් පිරවීම සමඟ පුරවන්න

4. සෝස් සූදානම් කරන්න: පියනක් සමග කබලෙන් ලිපට විනාඩි 25 ක් සඳහා තක්කාලි පල්ප්, සිහින් ව ගාන ලද කැරට් සහ තලා දැමූ සුදුළූණු simmer. වතුර ටිකක් එකතු කරන්න, හෝ වඩා හොඳ වියළි වයින් එකතු කරන්න.

   කබලෙන් ලිපට හදන්න

5. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. සීනි, ලුණු හා ගම්මිරිස් 2 හැදි එකතු කරන්න.

   සිනිඳු වන තෙක් රෝස්ට් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න

6. සකස් කළ සෝස් නොගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට එය කුඩා කෙචප් හෝ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කළ හැකිය. අඩු තාපයක් මත තබා නභිගත කරන්න. පිටි වතුර කෝප්පයක දියකර එක ගැටිත්තක්වත් ඉතිරි නොවන පරිදි හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. පෙරනයක් හරහා වික්රියා සහ තාපාංක සෝස් බවට වත්. ඔහුට විනාඩි 10 ක් වෙහෙසට පත් වීමට ඉඩ දෙන්න.

   සෝස් සකස් කිරීම අවසන් කරන්න: වතුරේ දියකරගත් පිටි සමග පිරිසිදු රෝස්ට් simmer

7. සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ පෑන් තුළ පිරවූ ගම්මිරිස් තබා ඔවුන් මත සෝස් වත් කරන්න. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබන්න.

   චිකන් පිරවූ ගම්මිරිස් මත සෝස් වත් කර අවසන් වන තුරු උඳුන තුල simmer.

8. මෙම ගම්මිරිස් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න!

   සේවය කරන විට, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න

පිරවීම ලෙස එළවළු

ඔබ නිර්මාංශ ආහාර වලට කැමති නම්, ඔබ පිරවූ ගම්මිරිස් ප්‍රතික්ෂේප නොකළ යුතුය - මෙම ආහාරය ඔබ සඳහා පමණි. තවද මස් ලෝලීන් සඳහා, මෙම වට්ටෝරුව ලෙන්ට් කාලය තුළ ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

මෙම නිෂ්පාදන ගන්න:

• බහු-වර්ණ බෙල් පෙපර් 1 kg;
• කුඩා වම්බටු 2;
• මධ්යම ළූණු 2;
• 1 මධ්යම කැරට්;
• 2 තක්කාලි;
• 1 කුසලාන සහල්;
• තක්කාලි යුෂ 1 වීදුරු;
• ඇඹුල් ක්රීම් 1 වීදුරු;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගින්න මත ලුණු සහිත ජලය තුළ බත් පෑන් තබන්න, එය පිසින අතරතුර, සුපුරුදු ආකාරයෙන් ගම්මිරිස් පීල් කරන්න.
2. භාවිතෙය්දී කැරට් දැලක සහ සිහින් ව ළූණු කපන්න.