තුර්කිය සුප් හොද්ද උයන්නේ කෙසේද. තුර්කිය: සංයුතිය, කැලරි අන්තර්ගතය සහ පෝෂණ අගය තුර්කිය සුප් හොද්දෙහි කැලරි අන්තර්ගතය

5න් 2.7ක්

සුප් හොද්ද වල ප්රතිලාභ පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා කරුණකි. ඔවුන් රෝගී හා තුවාල ලැබූවන්ට නිර්දේශ කරන ලද අතර, ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන් ඔවුන් ආසාදනවලින් දුර්වල වූ රෝගීන්ගේ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කළහ. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ද ඒවා භාවිතා කරන ලදී.

කෙසේ වෙතත්, සුප් හොද්දෙහි කැලරි අන්තර්ගතය සහ එහි සංයුතිය එය සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද නිෂ්පාදන මත රඳා පවතී.

වඩාත් ජනප්රිය සුප් හොද්ද පහත කැලරි අන්තර්ගතය ඇත:

• හරක් මස් අස්ථි සහිත ආහාර සුප් හොද්ද - 50.8 kcal;
• කුකුළු මස් සුප් හොද්ද (කුකුල් මස්, කුකුල් මස්, තුර්කිය) - 50.7 kcal;
• මාළු සුප් හොද්ද - 49.3 kcal;
• මිශ්ර එළවළු සුප් හොද්ද - 14.37 kcal.

ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ කැලරි නොමැති ඕනෑම සුප් හොද්දක් ඔබට පූර්ණත්වයේ හැඟීමක් ලබා දිය හැකි ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය උණුසුම් ආහාරයකි. අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු සුප් හොද්ද පරිභෝජනය පිරිසිදු කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර ශරීරයට බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් සංරචක සපයයි.

මස්, මාළු සහ එළවළු සුප් හොද්ද වල ප්රතිලාභ සහ කැලරි අන්තර්ගතය

ආහාර පිසූ විට බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සුප් හොද්ද තුළ පවතින බවට මතයක් තිබේ. මෙය අර්ධ වශයෙන් සත්‍ය වේ: සුප් හොද්දෙහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය එහි ඉහළ ප්රතිලාභ මගින් වන්දි ලබා දේ.

ඕනෑම සුප් හොද්දක ප්‍රෝටීන් තරමක් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - 70% හෝ ඊට වැඩි සිට. මේදය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මස් සුප් හොද්ද එහි වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එහි කැලරි ප්‍රමාණය මේ නිසා වැඩි වේ. ඒ අතරම, මාළු සුප් හොද්දෙහි කැලරි ප්‍රමාණය බෙහෙවින් අඩු වන අතර මෙය පුදුමයක් නොවේ, මන්ද මාළු සුප් හොද්ද තුළ මේදය 20% ක් පමණක් අඩංගු වේ. නමුත් එහි සාමාජිකයින් අතර වාර්තා දරන්නා එළවළු සුප් හොද්ද වන අතර එහි කැලරි ප්‍රමාණය අවම වේ. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට මේදය ග්රෑම් 0.79 ට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු නොවේ.

විටමින් සහ ඛනිජ ගැන කුමක් කිව හැකිද?

අනෙක් ඒවාට වඩා වැඩි කැලරි සහිත හරක් මස් සුප් හොද්ද විටමින් පීපී (17.1%) වටිනා සැපයුම්කරුවෙකි. විටමින් B2 දෙවන ස්ථානය - 11.1%. තෙවනුව විටමින් A - 7.8%. මීට අමතරව, මස් සුප් හොද්දෙහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය එහි ඉහළ යකඩ අන්තර්ගතය (7.2%) සමඟ සංයුක්ත වේ. මස් සුප් හොද්ද තුළ පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 76.9 mg.

කුකුළු මස් සුප් හොද්ද යනු කැලරි ප්‍රමාණය හරක් මස් මත පදනම් වූ කෑම වලට සමාන නිෂ්පාදනයකි. තවද එහි විටමින් පීපී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - 7.6%. නමුත් එවැනි සුප් හොද්දක විටමින් A වැඩි ප්‍රමාණයක් ඇත, එහි කැලරි ප්‍රමාණය සාමාන්‍යය - 11.1%. ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක අතුරින්, ෆ්ලෝරීන් බහුලව දක්නට ලැබේ - 24.1 mcg.

මාළු සුප් හොද්ද විටමින් පීපී සහ ක්‍රෝමියම් ප්‍රභවයකි. මාළු සුප් හොද්දෙහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය එහි ඉහළ ෆ්ලෝරීන් අන්තර්ගතය - 145.2 mcg මගින් අනුපූරකය වේ. ඉතිරි මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් කුඩා ප්‍රමාණවලින් අඩංගු වේ, නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ, එය මෙම සුප් හොද්දේ වටිනාකම තීරණය කරයි, එහි කැලරි ප්‍රමාණය ආහාර වේලකදී පිඟාන සක්‍රීයව භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

අතිශයින්ම අඩු කැලරි සහිත එළවළු සුප් හොද්ද විටමින් A - 33.3% ක් අඩංගු වේ. එහි විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් ද අඩංගු වේ - 8.9%. එතරම් වටිනා ඛනිජ නොමැත, නමුත්, කෙසේ වෙතත්, ඒවා පවතී: පොටෑසියම් - 5.2%, යකඩ - 3.9%, පොස්පරස් - 3.9%.

සුප් හොද්ද තුළ කැලරි කීයක් තිබේද සහ ආහාර වේලක් තුළ එය නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

පෝෂණවේදීන් සඳහා, සුප් හොද්ද තුළ කැලරි කීයක් තිබේද යන්න පමණක් නොව, එය කොපමණ ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරනවාද යන්න වැදගත් වේ., කුමන නිෂ්පාදන සමඟ එය ඒකාබද්ධ කර එය සකස් කර ඇත්තේ කුමන පදනමක් මතද යන්න.

අඩු කැලරි සහිත මස් (හරක් මස්), කුකුල් මස් සහ මාළු (හෝ මුහුදු ආහාර පදනම් කරගත්) සුප් හොද්ද භාවිතා කරන ජනප්රිය ආහාර වර්ග කිහිපයක් තිබේ.

1. දින හතේ කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ආහාර

මස් සුප් හොද්දෙහි කැලරි ප්‍රමාණය ඉහළම මට්ටමක පැවතුනද එය විශිෂ්ට ආහාර වේලකි. විශේෂයෙන්ම එය කුකුළු මස් භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත්නම්.

මස් නොමැතිව ඉතා අඩු කැලරි සහිත චිකන් සුප් හොද්ද දින හතක දියර ආහාර සඳහා භාවිතා කරන්නේ එබැවිනි.

එහි සාරය දිනපතා කුකුල් මස් සුප් හොද්ද ලීටර් 1-1.5 ක් පරිභෝජනය කරන අතර එය අඩු කැලරි වේ. මේ සඳහා ස්තූතියි, පුද්ගලයෙකු පූර්ණ ලෙස රැඳී සිටින අතර ඒ සමඟම බර අඩු කරයි. එයට එකම එකතු කිරීම ආහාර පාන් සහ ශාකසාර තේ විය හැකිය.

2. එළවළු සුප් හොද්ද ක්රියාකාරීව භාවිතයෙන් මැඩලීන් ගෙස්ටාහි ඵලදායී ආහාර වේලක්

පැණිරස ආහාර, මාළු සහ අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන අනුභව කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන ඉතා රසවත් ආහාර වේලක්. එහි පදනම වන්නේ එළවළු සුප් හොද්ද වන අතර එහි කැලරි ප්‍රමාණය නොවැදගත් වන අතර කුළුබඩු සහ පැළෑටි එකතු කිරීම නිසා රසය ඉතා ප්‍රසන්න වේ.

මෙම ආහාරයට අනුව උදෑසන ආහාරය තවමත් ඛනිජ ජලය ලීටර් භාගයකට සීමා වේ. උදෑසන ආහාරයෙන් පැයකට පසු මී පැණි සමඟ කොකෝවා පානය කිරීමට අවසර ඇත. මෙයින් පසු, එළවළු සුප් හොද්ද ලීටර් 1.5 ක් සකස් කර ඇති අතර එය විනාඩි 10 ක පරතරයකින් කුඩා කොටස් වලින් පානය කරනු ලැබේ. එවිට සුප් හොද්දෙන් එළවළු බෙදී ආහාරයට ගනී.

විකල්පයක් ලෙස, අඩු මේද යෝගට්, එළවළු සහ පලතුරු, කෙට්ටු මාළු සහ වියළි පලතුරු මත පදනම් වූ මෙනුවක් පිරිනමනු ලැබේ.

3. Yulia Vysotskaya සිට එළවළු සුප් හොද්ද සමග දියර ආහාර

එළවළු සුප් හොද්ද තුළ කැලරි කීයක් තිබේද යන්න සලකා බැලීමෙන්, මෙය බර අඩු කර ගැනීම සඳහා වඩාත් ඵලදායී ආහාර වේලක් විය හැකිය.

උදෑසන ආහාරය - හරිත තේ, ලෙමන් පෙත්තක් සහිත ජලය සහ ශක්ති කොක්ටේල් ජෝගුවක්. කොක්ටේල් වට්ටෝරුව සරලයි: කැරට් දෙකක්, එක් පිපිඤ්ඤා, අර්ධ බීට් සහ ලෙමන්, parsley, සැල්දිරි දඬු යට සහ ඉඟුරු මූල බ්ලෙන්ඩරයක රස කිරීමට මිශ්ර කරන්න. ආදේශකයක් නැවුම් මිරිකා එළවළු හෝ පළතුරු යුෂ විය හැක.

දිවා ආහාරය - එළවළු යුෂ පමණි.

දහවල් ආහාරය යනු ඔබට එළවළු සුප් හොද්දෙන් කොටසක් අනුභව කිරීමට අවසර දී ඇති කාලයයි, එහි කැලරි ප්‍රමාණය බර අඩු කර ගැනීමට සහ කුසගින්න තෘප්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. ලෙමන් සමඟ වතුර වීදුරුවකින් එය අනුපූරකය වනු ඇත.

රාත්රී ආහාරය - එළවළු සුප් සහ එළවළු යුෂ.

ඔබ චිකන් සුප් හොද්දට අකමැති නම්, ඔබට එය අඩු මේද හරක් මස් සුප් හොද්ද සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර එය කැලරි වලින්ද ඉතා අඩු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මාළු සුප් හොද්දට එතරම් කැමැත්තක් නොදක්වන, කැලරි ප්‍රමාණය අතිශයින් අඩු අයට, පෝෂණවේදීන් මුහුදු ආහාර සුප් හොද්ද සඳහා වට්ටෝරු දෙස සමීපව බැලීමට නිර්දේශ කරයි.

අවසානයේදී, සුප් හොද්ද තුළ කැලරි කීයක් තිබේද යන්න එතරම් වැදගත් නොවේ, 40 හෝ 50 - ඕනෑම අවස්ථාවක, එය තනිකරම ආහාර නිෂ්පාදනයක් වනු ඇත.

දිගු දියර ආහාර වේලක් පසු පෝෂණය සාමාන්යකරණය කරන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම දිගු කාලීන දියර ආහාර වේලක විශේෂත්වය වන්නේ අඩු කැලරි සහිත ආහාර ඇතුළු ගොරෝසු සහ බර ආහාර සැකසීමෙන් ශරීරය කිරි වැරීමයි. ඉතා අඩු කැලරි සහිත ඕනෑම සුප් හොද්ද පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් ජීර්ණය වේ. ඔබ එවැනි ආහාර වේලකින් නිවැරදිව, ක්‍රමානුකූලව හා ඥානවන්තව ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කර ගත යුත්තේ එබැවිනි.

වාසනාවකට මෙන්, සුප් හොද්දෙහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය බර වැඩිවීමේ අනතුරකින් තොරව දිගු කාලයක් පරිභෝජනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම කාලය තුළ ඔබට තවත් අමතර පවුම් කිහිපයක් අහිමි විය හැකි බව ද සතුටක්.

දින ගණනාවක් සුප් හොද්ද පානය කිරීමෙන් පසු, කැලරි අන්තර්ගතය ඉතා අඩු වන අතර, අනෙකුත් නිෂ්පාදන ක්රමයෙන් එකතු කළ යුතුය, දිනකට එකක් හෝ දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ. ස්ටූස් ගෝවා සහ තම්බා බිත්තර සුදු සමග ආරම්භ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙයින් පසු, ඔබට එකම සුප් හොද්ද තුළ ධාන්ය වර්ග වෙත යා හැකිය, එහි කැලරි අන්තර්ගතය ඉතා අඩුය. ඔබේ රූපයට හානියක් නොවන පරිදි අතිරේක සමඟ එය භාවිතා කිරීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි. ඊළඟට පලතුරු, වඩාත් සුදුසු පැඟිරි පලතුරු සහ ඇපල්. මෙයින් පසු, පරිභෝජනය කරන ලද සුප් හොද්ද ප්රමාණය අඩු වන අතර, එළවළු සහ ධාන්ය වර්ගවල කොටස් වැඩි වේ. අවසාන වශයෙන්, එය ආහාරයට යෝගට් එකතු කිරීමට අවසර ඇත, පසුව මස්. අවසාන අදියරේදී, ඔබට දැනටමත් වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග වලට ප්රතිකාර කළ හැකිය.

නිෂ්පාදන
තුර්කිය මස් - 500 ග්රෑම්
කැරට් - 1 කෑල්ලක්
ළූණු - 1 කෑල්ලක්
Parsley - 1 පොකුරක්
ජලය - ලීටර් 2 යි
ලුණු - රස

ආහාර පිළියෙල කිරීම
තුර්කිය මස් ග්රෑම් 500 ක් සේදීම. කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න, ඒවා සෝදන්න, කැරට් රළු ලෙස කපන්න. Parsley සිහින් ව කපන්න.
තුර්කිය සුප් හොද්ද උයන්නේ කෙසේද
තුර්කිය සාස්පාන් තුළ තබන්න, සීතල වතුර ලීටර් 2 වත්, ලුණු එකතු කරන්න. පෑන් ගින්න මත තබන්න, නභිගත කරන්න, ස්ලට් හැන්දක් සමග පෙන ඉවත් කරන්න, පැය 1 සඳහා සුප් හොද්ද උයන්න, ඉන්පසු ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න, තවත් පැය භාගයක් සඳහා තුර්කිය සුප් හොද්ද උයන්න.
පිසූ තුර්කිය මස් සහ එළවළු ඉවත් කර සුප් හොද්ද පෙරීම.

මන්දගාමී උදුනක තුර්කිය සුප් හොද්ද පිසින ආකාරය
තුර්කිය මස්, ළූණු, කැරට් බහු කුකර් බඳුනක තබන්න, වතුර ලීටර් 2 ක් වත් කර ලුණු එකතු කරන්න. "ස්ටූ" මාදිලිය තෝරන්න, පිසීමේ කාලය පැය 2 යි.
මස් සහ එළවළු සහ වික්රියා වලින් නිමි සුප් හොද්ද ඉවත් කරන්න. තුර්කිය සුප් හොද්ද භාජනවලට වත් කර parsley වලින් සරසා ගන්න.

තුර්කිය සුප් උයන්නේ කෙසේද

නිෂ්පාදන
තුර්කිය මස් - 500 ග්රෑම්
දිගු ධාන්ය සහල් - 3/4 කෝප්ප
ළූණු - 2 කෑලි
කැරට් - 2 කෑලි
ඩිල් හරිතයන් - 1 පොකුරක්
එළවළු තෙල් - 2 හැදි
ජලය - ලීටර් 2 යි
ලුණු - රස

තුර්කිය සුප් හොද්ද සමග සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද
තුර්කිය කිලෝ භාගයක් සේදීම. ගලා යන ජලය යට සහල් සෝදන්න. කැරට් 2 ක් සහ ළූණු 2 ක් පීල් කරන්න. රළු කෝණයන් මත 1 කැරට් දැලක, රළු දෙවන (හොද්ද සඳහා) තැකීමක්. ළූණු 1 ක් සිහින් ව කපන්න. ඩිල් හරිතයන් කපන්න.

තුර්කිය සුප් හොද්ද කරන්න. පිසූ මස් සහ එළවළු ඉවත් කරන්න. තුර්කිය මස් කොටස් වලට කපන්න. විනාඩි 5 ක් සඳහා එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට ගාන ලද කැරට් හා කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. රෝස්ට් සුප් හොද්ද තුළට දමා, බත් කෝප්ප 3/4, සහ අඩු තාප පුරා විනාඩි 15 සඳහා ආහාර පිසීමට.

ඔබ මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කරන්නේ නම්
බහු කුකර් බඳුනක තුර්කිය සුප් හොද්ද උයන්න. පිසූ මස් සහ එළවළු ඉවත් කරන්න. මස් කැබලිවලට බෙදන්න. තුර්කිය සුප් හොද්දට ගාන ලද කැරට්, කැඩුණු ලූනු සහ 3/4 කෝප්ප සහල් එකතු කරන්න. "සුප්" මාදිලිය සක්රිය කරන්න, පිසීමේ කාලය විනාඩි 30 කි.
භාජනවලට සුප් වත් කරන්න, තම්බා තුර්කිය මස් එකතු කරන්න, ඩිල් සමග සැරසීම.

සුප් හොද්ද නැතිවම බැරි කෑමක්. එය මත පදනම්ව, ඔබට රසවත් සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය - ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක්. විවිධ සෝස් වර්ග සකස් කිරීම සඳහා ද එය භාවිතා කළ හැකිය. අවසාන වශයෙන්, එය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය සඳහා තම්බා ගත හැකිය. කෙට්ටු මස් වලින් සාදන ලද සුප් හොද්දෙහි කැලරි ප්‍රමාණය අඩු බැවින් බර අඩු කර ගන්නා අයට පවා එය පරිභෝජනය කළ හැකිය. මෙම ආහාරය ළදරු ආහාර සඳහා ද පරිපූර්ණයි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, මෙය පාහේ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි කෑමක් වන අතර, එහි වට්ටෝරුව බොහෝ අවස්ථාවන්හිදී ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

සුප් හොද්ද තුළ කැලරි කීයක් තිබේද?

මෙය තරමක් සංකීර්ණ ප්‍රශ්නයකි. සියල්ලට පසු, සුප් හොද්දෙහි කැලරි ප්‍රමාණය, උදාහරණයක් ලෙස, කුකුළු මස් වලින්, විවිධ සාධක මත පදනම්ව වෙනස් විය හැකිය: ඔබ භාවිතා කරන මළකඳේ කොටස (පියයුරු වලින් ලැබෙන කෑමක් කකුලකින් හෝ සම්පූර්ණ කුරුල්ලෙකුට වඩා “ආහාර” වනු ඇත) , ඔබ එය සම කළත්, ඔබ සුප් චිකන් හෝ බ්‍රොයිලර් ගත්තාද, ඔබ තෝරාගත් වට්ටෝරුව කුමක්ද ... එබැවින්, අපි ඔබට සාමාන්‍ය සංඛ්‍යා පිරිනමන්නෙමු. එතකොට අපි කියන්නම් කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කරන්න කරන්න ඕන දේ.

ග්‍රෑම් 100 කට සුප් හොද්දෙහි කැලරි ප්‍රමාණය:

අඩු කැලරි සහිත කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, අස්ථි මත සම නැති කුකුල් මස් / තුර්කිය හෝ කෙට්ටු හරක් මස් (veal) සිට සුප් හොද්ද උයන්න. නමුත් චිකන් ෆිලට් හොඳම විකල්පය නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය අවම වනු ඇත, නමුත් සුවඳ සහ රසය ද අවම වනු ඇත. ඔබට පියයුරු වලින් සුප් හොද්ද අවශ්ය නම්, එය අවම වශයෙන් අස්ථි සමඟ ගන්න. එය වඩාත් සුවඳවත් වනු ඇත.

ඔබ "දෙවන" ජලය තුළ එය පිසිනවා නම් සුප් හොද්දෙහි කැලරි ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ මස් මත සීතල වතුර වත් කර එය උනු කිරීමට අවශ්ය බවයි. දියර ඉවතට ගන්න, මස් වලට නව සීතල වතුර එකතු කර අවසන් වන තෙක් උයන්න. මෙම වට්ටෝරුව රෝගී පුද්ගලයින් සඳහා සුදුසු වේ: පිඟාන සැහැල්ලු හා අඩු මේද වනු ඇත. මීට අමතරව, පිසීමේ ක්රියාවලිය පුරාම හැන්දකින් සුප් හොද්ද මතුපිටින් මේදය ඉවත් කළ හැකිය.

මස්, මාළු, හතු, එළවළු සහ මුල් වලින් පවා සුප් හොද්ද සකස් කළ හැකිය. ඔබ ගන්නා අමුද්‍රව්‍ය කුමක් වුවත්, සුදුසු වට්ටෝරුවක් සහ එකකට වඩා වැඩි ගණනක් තිබීම සහතිකයි. එහෙත් වඩාත් රසවත් හා පෝෂ්යදායී වන්නේ මස් හෝ කුකුළු මස් වලින් සාදන ලද කසාය. ඔවුන් කතා කිරීමට, වඩාත් බහුකාර්ය වේ. කිසිවෙකු හතු හෝ මුල්වල පිරිසිදු කසාය පානය කරනු ඇතැයි සිතිය නොහැක. නමුත් මස් - පහසුවෙන්. එමනිසා, අපි මස් හෝ කුකුළු මස් වලින් සුප් හොද්ද සකස් කිරීම ප්රගුණ කරන්නෙමු. ඔබේ අවශ්‍යතා සඳහා "ගැලපෙන" පහසු "සාමාන්‍ය" වට්ටෝරුවක් ඔබට ලැබෙනු ඇත.

ඔබට සුප් හොද්ද සෑදිය හැක්කේ කුමක් ද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම දෙයකින්. එය මුලින්ම, ඔබ ලබා ගැනීමට අවශ්ය සුප් හොද්ද කුමන කැලරි අන්තර්ගතය මත රඳා පවතී. ඔබට අවශ්ය ආහාර "ආහාර", මස් අඩු මේද විය යුතුය.

පහත සඳහන් දෑ "අමුද්රව්ය" ලෙස සුදුසු ය:

පොදුවේ ගත් කල, මුව මස්, එල්ක්, අශ්ව මස් හෝ පැස්බරා වැනි අපට විදේශීය දෙයක් වුවද ඕනෑම “අමු ද්‍රව්‍යයක්” සුදුසු ය. ඔබ ඇටකටු සමඟ මස් පිසිනවා නම් වඩාත් රසවත් සුප් හොද්ද ලැබෙනු ඇත. වට්ටෝරුව මස් කැබැල්ලක් පමණක් භාවිතා කිරීමට යෝජනා කළත්, ඇටකටු කිසි විටෙකත් හානියක් නොවේ. ඔවුන් සුප් හොද්ද පොහොසත් සුවඳක් ලබා දෙයි. ඔබට විශාල මස් කැබලි නොමැතිව, ඇටකටු සමග පමණක් සුප් හොද්ද පිසීමට හැකිය. පිඟාන නොඅඩු රසවත් වනු ඇත. මෙන්න කුඩා උපක්‍රමයක් තිබේ, කෙනෙකුට කිව හැකිය, විශේෂ වට්ටෝරුවකි. අස්ථි සුප් හොද්ද (බැටළු මස්, හරක් මස් හෝ ඌරු මස්) වඩාත් ප්රසන්න, රසවත් හා පොහොසත් රසයක් සහ පරිපූර්ණ විනිවිදභාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, උඳුන තුල (උෂ්ණත්වය අංශක 200-220) සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු වන තෙක් තරමක් පිළිස්සීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පිළිස්සීමේදී අමතර මේදය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. එවිට ඔබ සුපුරුදු පරිදි ඇටකටු උයන්න.

ප්රතිඵල වැඩිදියුණු කරන රහස්

සෑම වට්ටෝරුවක්ම ඔබට නොකියන රහස් කිහිපයක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවා දැන ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ: ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන් ඔබ පිඟානේ හොඳම රසය සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ගුණාංග ලබා ගනු ඇත. සමහරුන්ට, මෙම රහස් සමහරක් පැහැදිලිය, අනෙක් අයට (උදාහරණයක් ලෙස, නවක ගෘහණියන්) ඒවා හෙළිදරව්වක් බවට පත්විය හැකිය.

1. සුප් හොද්ද පොහොසත් කිරීම සඳහා මස් සීතල වතුරෙන් වත් කළ යුතුය. ඔබ රසවත් මස් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, සහ සුප් හොද්දෙහි ගුණාත්මකභාවය ද්විතියික වේ, එවිට අමුද්රව්ය උතුරන වතුරේ තබා ඇත.
2. එක් වට්ටෝරුවකට වඩා "උපදෙස්" තාපාංකයෙන් පසුව හෝ පිසීමේ අවසානයේ දී සුප් හොද්ද ලුණු දැමීම. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආරම්භයේදීම, සීතල වතුරට ලුණු එකතු කිරීම වඩා හොඳය. එය මස් වලින් ප්රයෝජනවත්, රසකාරක සහ ඇරෝමැටික ද්රව්ය "ඉවත් කිරීමට" උපකාර වනු ඇත.
3. මෙම සුප් හොද්ද අධික තාපාංකය වළක්වා, අඩු තාප මත පිසූ කළ යුතුය. එය ටිකක් තැම්බීමට ඉඩ දෙන්න.
4. සුප් හොද්ද විනිවිද පෙනෙන හා අපිරිසිදු වීමට නම්, එහි මතුපිට ඇති පෙන ඉක්මනින් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. එය රසයට බලපාන්නේ නැත, නමුත් පිඟානේ පෙනුම නරක් කරයි.
5. සුප් හොද්ද ආවරණය කර එය උතුරන තෙක් උයන්න. තාපාංකයෙන් පසු - එය නොමැතිව හෝ පියන ඔසවා ඇත.
6. පිසීමේදී පෑන් වෙත ජලය එකතු නොකරන්න, මෙය රසය නරක අතට හැරෙනු ඇත. මුලින්ම දියර ප්රමාණය නිවැරදිව ගණනය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

දැන් අපි හොඳ සුප් හොද්දක් උයන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.

සාමාන්ය වට්ටෝරුව

මෙම සුප් හොද්ද සුප්, සෝස්, රිසෝටෝ සහ වෙනත් කෑම වර්ග සෑදීම සඳහා සහ ස්වාධීන පරිභෝජනය සඳහා දෙකම තම්බා ගත හැකිය. එයට ඕනෑම කුළුබඩු, මුල්, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමට හෝ අවම වශයෙන් කුළුබඩුවක් (හෝ ඒවා නොමැතිව) කිරීමට ඔබට නිදහස තිබේ. අපි "තොග කුළුබඩු කට්ටලයේ" වඩාත් පොදු අනුවාදය ඉදිරිපත් කරමු. තවද ඔබට එය ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනස් කළ හැකිය.

පිසීමේ කාලය: පැය 1 සිට පැය 6 දක්වා (අමු ද්රව්ය මත පදනම්ව).

සේවා සංඛ්යාව: 8-10.

අමුද්රව්ය:

• මස් ග්‍රෑම් 800-1000, වඩාත් සුදුසු ඇටකටු (කුකුල් මස්, තුර්කිය, හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු පැටවා, ආදිය), ඔබ ඇටකටු පමණක් ගන්නේ නම්, ඔබට ඒවායින් අඩුවෙන් අවශ්‍ය වේ - ග්‍රෑම් 500-700;
• ජලය ලීටර් 2-3;
• 1-2 ලූනු;
• 1-2 කැරට්;
• මුල් (parsley, සැල්දිරි, parsnips);
• රස කිරීමට කුළු බඩු (ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ආදිය);
• ලුණු.

ආහාර පිසීම

1. මස් හොඳින් සෝදන්න. අවශ්ය හෝ අවශ්ය නම් (උදාහරණයක් ලෙස, එය පෑන් තුළට හොඳින් නොගැලපේ), එය කෑලි කපා.
2. සාස්පාන් තබන්න, සීතල වතුර පුරවා ලුණු එකතු කරන්න. පියන යටතේ නභිගත කරන්න.
3. අපි පෙණ ඉවත් කරමු. ළූණු සහ කැරට් (සම්පූර්ණ හෝ අඩකින් කපා), මුල් එකතු කරන්න, තාපය අඩු කර අඩු තාප මත simmer. බ්‍රොයිලර් පැයක් පමණ පිසිනු ලැබේ, සුප් කුකුල් මස්, තාරා, තුර්කිය සහ හාවා - පැය 1.5-2, ඌරු මස්, බැටළු මස් සහ හරක් මස් - පැය 3-4, සහ ඇටකටු පැය 5-6 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ. පැයකට පමණ පසු, එළවළු සහ මුල් ඉවතට ගෙන ඒවා විසි කරන්න.
4. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5-10 කට පෙර ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. රීතියක් ලෙස, ඔවුන් චිකන් සුප් හොද්ද එකතු නොවේ.
5. නිමි සුප් හොද්ද පෙරන්න.

ඔබට සේවය කළ හැකිය! නැතහොත් වෙනත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා සුප් හොද්ද භාවිතා කරන්න. මීට අමතරව, එය අනාගත භාවිතය සඳහා ශීත කළ හැක.

සුප් හොද්ද සේවය කරන්නේ කෙසේද

ඔබට මෙම ආහාරය තනිවම භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය සේවය කළ හැකිය:

බොහෝ විට සුප් හොද්ද බිත්තර සමග පදම් කර ඇත. බිත්තර තදින් තම්බා, සිහින් ව කැඩුණු සහ තහඩු මත තැබිය හැකිය. නැතහොත් අමු ඒවා කෙලින්ම පෑන් තුළට වත් කරන්න. මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ මේ ආකාරයට ය: බිත්තර පරාජය කරන්න, සීතල සුප් හොද්ද හෝ ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. එවිට ටිකෙන් ටික, තුනී ප්රවාහයක්, තාපාංක සුප් හොද්ද සමග සාස්පාන් බවට වත්. නිතිපතා කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න! දැන් පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

සුප් හොද්ද යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි. එය බොහෝ විට සූදානම් කරන්න, විශේෂයෙන් නිවසේ දරුවන් සිටී නම්. තවද අහ්මෙම ආහාරය සීතල හා වෙනත් රෝග සඳහා ආහාරයට ගත හැකිය.

සමඟ සම්බන්ධ වේ

තුර්කියේ කැලරි: 180 kcal.*
* ග්රෑම් 100 ක සාමාන්ය අගය, මළකුණු කොටස සහ පිසීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී

තුර්කිය මස් යනු අතිරේක පවුම් ඉවත් කිරීමට කැමති සෑම කෙනෙකුගේම මෙනුවේ තිබිය යුතු නිෂ්පාදනයකි. තුර්කිය මස් වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහ මේද කුඩා ප්‍රමාණයක් ඇත.

තුර්කියේ කැලරි කීයක් තිබේද?

ශරීරය සඳහා තුර්කියේ ප්‍රතිලාභ වන්නේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට එහි හිතකර බලපෑම, අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව නොමැතිකම, දිගු කාලයක් ශක්තිය පවත්වා ගැනීමේ හැකියාව සහ ඒ සමඟම ආමාශයට සහ බඩවැල් වලට බරක් නොවීමයි. එමනිසා, බොහෝ ව්යාධිවේද වලින් සුවය ලැබීමේදී නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කුකුළු මස් අවම වශයෙන් කාබෝහයිඩ්රේට සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. තරබාරු කොටස් වලින් කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී පවා, ඔබේ රූපය ගැන කරදර නොවිය යුතුය.

නිෂ්පාදිතය ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සහ මාංශ පේශි නිර්වචනය අවධාරණය කිරීමට කැමති අය සඳහා නිර්දේශ කෙරේ. මස්වල විවිධ කොටස්වල පෝෂණ අගය තරමක් වෙනස් වේ. ග්‍රෑම් 100 කට පියයුරු වල කැලරි ප්‍රමාණය 90 kcal ට වඩා අඩුය. මෙම කොටස වඩාත් ආහාරමය ලෙස සැලකේ. කුරුල්ලන්ගේ මුරුංගා සහ කලවා (~ 130 kcal) වල අගයන් තරමක් වැඩි ය. බොහෝ මේදය කකුල්, පියාපත් සහ සමෙහි දක්නට ලැබේ. අවසාන අවස්ථාවේ දී, අගය 390 kcal පමණ වේ.

තුර්කිය බදින ලද, තම්බා, බේක් කරන ලදී

කුමන ආකාරයේ මස් තෝරා ගන්නේද (රතු හෝ සුදු) මෙන්ම තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමය මත පදනම්ව ශක්ති අගය වෙනස් විය හැකිය. ආහාර ගැනීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. තම්බා තුර්කිය ෆිලට් අඩුම කැලරි අන්තර්ගතය - 130 kcal පමණ, සහ තැම්බූ තුර්කිය ෆිලට් - 90 kcal පමණි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් (පිළිවෙලින් 120 සහ 160 kcal) නිර්මාණය කිරීමේදී මස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා හොඳම ක්‍රම වන්නේ ස්ටූ කිරීම සහ පිළිස්සීමයි.

බර අඩු කර ගැනීමේදී 165 kcal කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත ෆ්රයිඩ් තුර්කිය මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකි නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින්.

නිමි පිඟානේ වටිනාකම 150 kcal නොඉක්මවන බැවින් පෝෂණවේදීන් කුකුළු මස් කට්ලට්, quenelles සහ zraza සෑදීමට උපදෙස් දෙයි. සම නොමැති සුදු කුකුළු මස් ක්‍රියාශීලී පුද්ගලයින් සඳහා විශිෂ්ට ශක්ති ප්‍රභවයකි: ආහාර ජීර්ණය මන්දගාමී වන අතර පූර්ණත්වයේ හැඟීම දිගු කාලයක් පවතී. අපගේ ප්රකාශනය සමඟ සසඳන්න.

අඹරන ලද මස්, අක්මාව සහ සුප් හොද්ද කැලරි අන්තර්ගතය

සියලුම තුර්කියේ අතුරු නිෂ්පාදන වලින්, කුකුළු අක්මාවේ වැඩිම කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත - 276 kcal පමණ. අපි අඹරන ලද මස් දර්ශකය සලකා බලන්නේ නම්, ෆිලට් භාවිතා කරන විට කැලරි අන්තර්ගතය නොවැදගත් වනු ඇත - 200 kcal ට වඩා වැඩි නොවේ. ප්‍රසන්න සුවඳ, රෝස පැහැය සහ ශක්තිමත් ව්‍යුහයක් සහිත නැවුම් මස් පමණක් තවදුරටත් ඇඹරීම සඳහා තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

තුර්කිය සුප් හොද්දෙහි කැලරි ප්‍රමාණය 30 kcal පමණි, එබැවින් ඔබට ආහාර වේලක සිටියදී එය මත පදනම්ව සුප් ආරක්ෂිතව පිළියෙළ කළ හැකිය. ඒ අතරම, නිෂ්පාදනයේ ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, පිඟාන බර නොවන පරිදි පියාපත් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ, නමුත් ඒවායින් සමහරක් පමණි.

ග්රෑම් 100 කට කැලරි වගුව

ආහාර මෙනුවක් සැකසීමේදී කුකුළු මස් වල විවිධ කොටස්වල පෝෂණ අගය කුමක්ද යන්න උපරිම නිරවද්‍යතාවයෙන් තීරණය කිරීමට ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි අන්තර්ගතයේ සවිස්තරාත්මක වගුවක් ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

සැක සහිත නිෂ්පාදනයේ නිතර පරිභෝජනය කිරීමේ හැකියාව එහි අඩු මේද අන්තර්ගතය නිසාය. කුකුළු මස් වල හොඳ ජීර්ණය, පෝෂණ අගය සහ ප්‍රසන්න රසය බර අඩු කර ගැනීම සඳහා එය අත්‍යවශ්‍ය වේ.

ආහාරමය කෙට්ටු මස් ගැන කතා කරන විට, සියලු අවධානය කුකුළු මස් වෙත ලබා දෙන අතර, තුර්කිය කෙසේ හෝ නුසුදුසු ලෙස අමතක වේ. නමුත් නිෂ්ඵලයි: එහි මස් කුකුල් මස් වලට වඩා නරක නැත, ඊටත් වඩා ටෙන්ඩර්, කැලරි අන්තර්ගතය අනුව, තුර්කිය සහ කුකුල් මස් එකිනෙකාට බෙහෙවින් සමීප වන අතර, එය නිසැකවම කැලරි ප්රමාණයට සමාන අගයක් නොලැබේ. ඌරු මස් හෝ හරක් මස් අන්තර්ගතය. එපමණක් නොව, කැලරි අන්තර්ගතය පමණක් නොව, තුර්කියේ මේද ප්රමාණයේ ප්රතිශතය බෙහෙවින් අඩු ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කුරුල්ලා යුරෝපයේ වඩාත් පුලුල්ව පැතිර ඇත. රුසියානු දේශගුණය එහි රුචිකත්වයට නොගැලපේ, නමුත් අද සිල්ලර වෙළඳසැල් රාක්කවල එය කුකුල් මස් මෙන් ආසන්න වශයෙන් එම ප්‍රදේශය අල්ලා ගනී. එබැවින් මෙහි කළුකුම් මස් හිඟ යැයි කිව නොහැක. දිවා ආහාරය අතරතුර සාමාන්‍ය කුකුළු මස් සහ මාළු තනුක කිරීමෙන් ඔබේ සාමාන්‍ය ආහාර මෙනුවට විවිධත්වයක් එක් කිරීම සඳහා, තුර්කියේ කැලරි කීයක් තිබේද, එය කුකුල් මස් මෙන් පහසුවෙන් බර අඩු කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසන්නේද සහ වඩා හොඳ කුමක්ද යන්න සොයා බැලීම වටී. උපරිම බලපෑම සඳහා එය ඒකාබද්ධ කරන්න.

තුර්කියේ කැලරි කීයක් තිබේද?

සාමාන්‍යයෙන්, තුර්කිය මස් සඳහා, කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් සියයකට 276 kcal අගයක් ලබා දෙයි, නමුත් මෙය සම්පූර්ණ කුරුල්ලෙකු සඳහා සාමාන්‍ය අගයකි, එය සාමාන්‍යයෙන් සකස් කරනු ලබන්නේ නිවාඩු දිනවල විශාල පුද්ගලයින් සඳහා පමණි: විශිෂ්ට හුදකලාව සහ පවා. දෙතුන් දෙනෙකුට මේ ප්‍රමාණය දින දෙකකින් කන්න බැහැ. ඕනෑම සතෙකු හෝ කුරුල්ලෙකු මෙන්, තුර්කියේ මේද කොටස් වැඩි හා අඩු වන අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය ද වෙනස් වේ. එපමණක්ද නොව, කුකුළු මස් වල මෙන්, සම සහිත අපවිත්‍ර මස් පිරිසිදු මස් වලට වඩා “බර” වනු ඇත. එමනිසා, තුර්කියේ කැලරි කීයක් තිබේද යන්න තේරුම් ගැනීම සඳහා කොටස් අවශ්ය වේ.

කුකුළු මස් වැනි තුර්කියේ වඩාත්ම පෝෂ්‍යදායී කොටස පියයුරු ලෙස සැලකේ. ඝන සම, ඇටකටු සහ කාටිලේජ ඇති එකම පියාපත්, කකුල් සහ බෙල්ලට ප්රතිවිරුද්ධව, ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත මස් විශාලතම ප්රමාණය මෙහි සංකේන්ද්රනය වී ඇත. තුර්කිය ෆිලට් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය - මස් හැර අන් සියල්ලෙන් ඉවත් කරන ලද පියයුරු - ග්රෑම් සියයකට 159 kcal වේ. විශාල වශයෙන්, එය පිරිසිදු ප්රෝටීන් - 56%, සහ මේදයේ සාපේක්ෂව කුඩා කොටසක් - 40%. ඔව්, අවසාන මූලද්‍රව්‍යය චිකන් ෆිලට් වලට වඩා දෙගුණයකට වඩා වැඩි ය, නමුත් හරක් මස් වල ඇති මේද මෙන් නොව, ඒවා තුර්කියෙන් ජීර්ණය කිරීමට වඩා පහසු වන අතර එබැවින් කරදර විය යුතු නැත. නිසැකවම සඳහන් කළ යුතු දෙය නම්, තුර්කිය ෆිලට් වල කැලරි ප්‍රමාණයට අමතරව, එයට අසාත්මිකතා නොමැති වීමයි, එමඟින් කුඩා දරුවන්ට පවා මෙම මස් පෝෂණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. රසායනික සංයුතියේ දී, සෝඩියම් පෙරට එන අතර, එහි අනුපාතය කෙතරම් විශාලද යත්, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී පියයුරු ලුණු දැමීම අවශ්‍ය නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය තුර්කිය ෆිලට් වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු නොකරනු ඇත, නමුත් එය අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින්ට එය පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ සලසයි, බර අඩු කර ගැනීමේ කාලය තුළ ලුණු අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරන බැවින් ආහාර වේලෙහි ප්ලස් ද වේ. මන්ද එය ශරීරයෙන් ජලය ඉවත් කිරීම වළක්වයි. පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සල්ෆර් සහ මැංගනීස් මෙන්ම පොස්පරස් ද ඒවායේ අන්තර්ගතයේ තරමක් අඩු වැදගත්කමක් ඇති ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක අතර වේ. විටමින් ලැයිස්තුවේ විටමින් B, A සහ ​​E. මෙය හෘද වාහිනී සහ ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට පමණක් නොව, වෛරස් වලට ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ප්රතිරෝධය වැඩි කිරීමට පමණක් නොව, රක්තහීනතාවය සඳහා අවශ්ය වන නව රුධිර සෛල සංස්ලේෂණය කිරීමටද ඉඩ සලසයි. අවසාන කරුණේදී, තුර්කිය හරක් මස් සමඟ සක්‍රීයව සංසන්දනය කර ඇත, නමුත් තුර්කියේ කැලරි ප්‍රමාණය - ෆිලට් සහ අනෙකුත් කොටස් දෙකම - බෙහෙවින් අඩු වන අතර ශරීරය විසින් එහි සංජානනය පහසු වේ. එපමණක්ද නොව, තම්බා ගත් විට, ෆිලට් 103 kcal, සහ ග්රිල් මත පුළුස්සන විට - 118 kcal.

තුර්කිය ෆිලට් ඕනෑම ආකාරයකින් සකස් කළ හැකිය: පසුව කට්ලට්, මීට්බෝල්ස් හෝ මීට්බෝල්ස් සෑදීම සඳහා සරලව උනු, පිළිස්සීම, ඉස්ටුවක්, වාෂ්ප, ෆ්රයි හෝ අඹරන ලද මස් බවට අඹරන්න. අඹරන ලද තුර්කිය මස් වල පියයුරු මස් වලට වඩා තරමක් වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත - 194 kcal, සහ ප්‍රෝටීන සහ මේද අතර බෙදා හැරීම ප්‍රතිවිරුද්ධ වනු ඇත: 46% සහ 54%. මස් පෙරළන විට, කුකුළු මස් වලින් මේදය නිශ්චිත ප්‍රමාණයක් අඹරන ලද මස් වලට අනිවාර්යයෙන්ම එකතු කරනු ලැබේ, එසේ නොමැතිනම් නිමි භාණ්ඩය ටිකක් වියළී යනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එවැනි අඹරන ලද මස් අඹරන ලද ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ හරක් මස් වලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් සැහැල්ලු ය.

තුර්කියෙන් ලැබෙන තවත් අතුරුපසක් වන අතර බොහෝ විට මස්, පොහොසත් සුප් හොද්දක් සෑදීම සඳහා බේක් කර හෝ සුප් වලට එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් ඌරු මස් හෝ හරක් මස් වැනි මේදය නොවේ. කුරුල්ලාගේ මෙම කොටසෙහි කැලරි ප්රමාණය 197 kcal වේ, එය මූලික වශයෙන් තීරණය වන්නේ එය ආවරණය කරන සම මතය. පියාපත් වල මස් ටෙන්ඩර් හෝ විශේෂ රසයක් නොමැති අතර, එබැවින් කුළුබඩු සමග අතුල්ලමින් හෝ marinade පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. මෙය මෘදු බව ඉවත් කිරීමට පමණක් නොව, තුර්කියේ කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් අඩු කිරීමට මෙන්ම කුළුබඩු හෝ විනාකිරි නිසා පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමටද උපකාරී වේ. ඔබ සුප් හොද්දක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, සම්පූර්ණ තටුවක් භාවිතා කිරීම අතාර්කික වන අතර එය අධික මේද වේ: පරිපූර්ණ සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට එයින් අඩක් හෝ තුනෙන් එකක් ප්‍රමාණවත් වේ.

කැලරි ප්‍රමාණය 144 kcal වන තුර්කි මුරුංගා ද අවම ස්ථානයක් නොගනී. මෙය තරමක් මේද පියාපත් සහ ආහාර පිරවුම් අතර හොඳම විකල්පය වන අතර, විවිධ marinades සහ සෝස්වල පිළිස්සීම සඳහා සහ ස්ටූ කිරීම සහ බැදීම සඳහා පරිපූර්ණයි. බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී බැදපු මස් නුසුදුසු බව ඇත්ත: තෙල් අවශෝෂණය හේතුවෙන් එහි “බර” සැලකිය යුතු ලෙස පනිමින් අක්මාව සහ අග්න්‍යාශය මත බර වැඩි කරයි.

ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අයගේ ආහාර වේලෙහි තුර්කිය

තුර්කියේ කැලරි ප්‍රමාණය එහි මේද ප්‍රමාණය තරම් ඉහළ මට්ටමක නොපවතින අතර, සියලුම කැලරි විශාල වශයෙන් මාංශ පේශි තුළට යාම හෝ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් ක්‍රියාවලියේදී පුළුස්සා දමනු ලැබේ, ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව අධික ලෙස පැටවීමකින් තොරව සහ තොරව. ගැටළු සහිත ප්රදේශ වල තැන්පත් කර ඇති බැවින්, ඔබට ආරක්ෂිතව ඔබේ මෙනුවේ තුර්කිය තැබිය හැකිය. ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක මූලධර්ම අනුගමනය කිරීමට අවශ්‍ය නම් හොඳම ක්‍රම වන්නේ තාපාංකය, තැම්බීම, ඉස්ටුවක් සහ පිළිස්සීම සහ වඩාත් සුදුසු මස් කණ්ඩායම එළවළු හෝ ධාන්ය වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම බව මෙහිදී ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. තුර්කිය සහ අන්නාසි සංයෝගය දැනටමත් සම්භාව්‍ය බවට පත් වී ඇති අතර, මේදය දහනය සක්‍රීය කර මස් කෑමට පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙයි. තුර්කිය ෆිලට් තුනී ස්ථරවලට කපා, පහර, ලුණු දමා, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ එය නොමැතිව ආලේප කර, ටින් අන්නාසි, ළූණු වලින් ආවරණය කර ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. පිඟාන ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල තබා ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද තුර්කිය කැලරි ප්රමාණය 177 kcal පමණක් වන අතර, එය ඔබේ රූපයට හානියක් නොවන හෘදයාංගම හා රසවත් දිවා ආහාරය බවට පත් කරයි.