කබලෙන් ලිපට වට්ටෝරුව තුළ කිරි සෝස් තුළ පියයුරු. ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් චිකන් පියයුරු කිරි තුළ ඉස්ටුවක්. කිරි වල චිකන් පියයුරු, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සුභ සන්ධ්‍යාවක්, ආදරණීය මස් ලෝලීන්. හරිත සෝස් සමඟ චිකන් ෆිලට් සඳහා මා පොරොන්දු වූ වට්ටෝරුව අද මම ඔබට පිරිනමමි, ඒ සඳහා කදිම අතුරු කෑමක් වනු ඇත. කිරි සෝස් වල කොළ පැහැයෙන් ඔබ පුදුම වෙනවාද? ඔව්, එය ඔහුට අසාමාන්‍ය ය, නමුත් මෙය කිසිඳු ආකාරයකින් පිඟානේ ගෞරවය අඩු නොකරයි, එපමනක් නොව, මෙම සෝස්, කුකුළු මස් පියයුරු සමඟ සංයෝජනය වූ විට, ගැස්ට්‍රොනොමික් කාර්යයේ උද්දීපනය, සූපශාස්ත්‍ර තුරුම්පුව බවට පත්වේ.

වියළි සුදු කුකුළු මස් වඩාත් මෘදු කිරීමට සහ ඔබේ මුඛයේ දිය වී යාමට, මම පහත යෝජනා කළ කිරි හොදි වල එය පිසීමට වඩා හොඳය. මෙම අනුවාදයේ, කිරිවල කුකුළු මස් පියයුරු හෘදයාංගම ගෙදර පිසූ දිවා ආහාරය පමණක් නොව, නිවාඩු මේසයේ මධ්‍යම, අසමසම කෑමක් බවට පත්වනු ඇත.

කිරි සෝස්වල චිකන් පියයුරු සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

චිකන් පියයුරු - 1 pc.
කිරි - 1 වීදුරු.
බටර් - 50 ග්රෑම්.
පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
හංස ලුණු - රස.
Parsley - 1 පොකුරක්.

හංස ලුණු සරල ලුණු සහ සාමාන්‍ය බිම් ගම්මිරිස් සමඟ පහසුවෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඔබ කැමති ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඔබ parsley වෙනුවට dill, cilantro, හෝ එය සාදා ඇත්නම් එය කුඩා ගැටළුවක් වනු ඇත. කිරි හොදි සඳහා කෝප්ප 1කට වඩා අවශ්‍ය විය හැක.

Parsley sprigs සෝදා ඔවුන්ගේ දිගු, නූල් කඳන් කපා. කුඩා අතු සහ කොළ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න.

කිරි සෝස්

ස්ටූ චිකන් ෆිලට්

කිරි හොදි වල ස්ටූ කරන ලද චිකන් පියයුරු ඉතා මෘදු, ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, අවශ්ය නම්, ඉතා ඝන සෝස් කිරි සමග තනුක කළ යුතුය.

මෙම හරිත සෝස් අර්තාපල් අලස ඩම්ප්ලිං සමඟ පමණක් නොව, ඕනෑම පැස්ටා හෝ සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි

කුකුළු මස්, එය කෙසේ සකස් කළත්, සෑම විටම ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට හැරෙන අතර, එය සමඟ කෑමක් නරක් කිරීමට ඔබ ඉතා දැඩි උත්සාහයක් ගත යුතුය. ඉතින්, කිරිවල කුකුළු මස් ඉස්ටුවක් කරන විට, රසයෙන් තොර ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීම සම්පූර්ණයෙන්ම කළ නොහැකි ය, පිසීමේ ක්රියාවලිය තුළම සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල හා පැහැදිලිය. වඩාත්ම මුදු මොළොක් මස් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කිරි සෝස් ව්‍යාපාරයට බැස යන සෑම කෙනෙකුටම අවසන් වනු ඇත. නවක කුක් මෙම වට්ටෝරුවට කැමති වන්නේ එබැවිනි; කෙසේ වෙතත්, පළපුරුදු කෝකියන්ට බොහෝ කරදරයකින් තොරව විවේක ගැනීමට සහ රාත්‍රී ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය වේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

කුකුළු කකුල් - 1 kg,
කිරි - වීදුරු 1 ක් පමණ,
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3-4,
ලොකු ළූණු - 1 pc.,
ඩිල් - කුඩා පොකුරක්,
ලුණු, වියළි ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි සහ කළු බිම ගම්මිරිස් - රස කිරීමට,
සූරියකාන්ත තෙල් - අවශ්ය පරිදි.

සටහන: චිකන් කකුල් කුකුල් මස්වල වෙනත් ඕනෑම කොටසක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

පිසීමේ ක්රියාවලියේ විස්තරය

1. චිකන් මස් සූදානම් කරන්න, එනම්, සිසිල් ජලය තුළ හොඳින් සේදීම සහ, අවශ්ය නම්, සම ඉවත් කරන්න. එවිට එය ලස්සන රන් කබොල තෙක් රත් සූරියකාන්ත තෙල් දී කුළු බඩු සහ ෆ්රයි මිශ්රණයක් සමග එය අතුල්ලා.

2. වෙනම කබලෙන් ලිපට, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ මස් වෙත එය මාරු කරන්න.

3. මස් සහ ළූණු මත කිරි වත් කරන්න, රස කිරීමට කුළු බඩු සමග කන්නය සහ අඩු තාප මත ඔවුන් සමඟ කබලෙන් ලිපට තබන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 25 ක් පමණ චිකන් simmer.

4. පිහියකින් ඩිල් සිහින් ව කපන්න, සුදුළූනු මුද්රණාලයක් භාවිතයෙන් සුදුළූණු කපන්න. ස්ටූවිං මස් සඳහා කැඩුණු අමුද්රව්ය එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ තාපය මත පෑන් තබන්න.

මෙම පියයුරු සැන්ඩ්විච් සඳහා පරිපූර්ණයි. ඔව්, මම සැන්ඩ්විච් සඳහා එය සෑදුවේ හරියටම එයයි. අපේ දුව ඉගෙන ගන්න අපේ ඉස්කෝලේ ළමයි ඔක්කොම කැලේට යන්න එකතු වුණා. පාසල් වසර අවසානයේදී ඔවුන් වනාන්තරයට ගෙන යාමට ගුරුවරයා තීරණය කළේය. ස්වාභාවිකවම, අපි අප සමඟ සැන්ඩ්විච් රැගෙන යාමට සිදු විය. සොසේජස් වෙනුවට චිකන් බ්රෙස්ට් සමඟ සැන්ඩ්විච් එකක් සාදා ගැනීම ඉතා ප්රයෝජනවත් බව මම සිතුවෙමි.

කිරිවල ඇති චිකන් පියයුරු ටෙන්ඩර්, රසවත් හා ආහාර වේලක් වනු ඇත. පැකිලීමකින් තොරව මම වැඩේට බැස්සෙමි. මම චිකන් පියයුරු කිලෝග්‍රෑම් එකක් මිලදී ගත්තා, මම කුකුල් මස් සඳහා කුළුබඩු තිබුණා, ඇත්ත වශයෙන්ම කිරි, අපි එය තුළ අපේ පියයුරු උනු.

කිරි වල චිකන් පියයුරු, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. චිකන් පියයුරු (විශාල 4 හෝ කුඩා ෆිලට් අර්ධ 5-6 සාදයි)
කිරි ලීටර් 1 යි
කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු (ඔබට බිම රතු, කළු ගම්මිරිස්, පැපිරා භාවිතා කළ හැකිය)
1 තේ හැන්දක ලුණු

මම චිකන් පියයුරු බොහෝ වාරයක් පිසූ නමුත් මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සාර්ථකයි. මස් මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ රසවත්. මෙම වට්ටෝරුවට අමතරව, අපි උඳුන තුල පුලුස්සන ලද චිකන් පියයුරු ඇත්තෙන්ම කැමතියි. පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව "" ලිපියෙන් සොයාගත හැකිය. මම එය බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි, මම මෙම පියයුරු වලින් Olivier හෝ okroshka කරන්න, එය රසවත් හැරෙනවා. මෙම පියයුරු වඩාත් කුළුබඩු සහිතයි, එය සෝයා සෝස් සහ නැවුම් සුදුළූණු වල අච්චාරු දමනු ලැබේ.

හොඳයි, මම කිරිවල ස්ටූ කර ගත් චිකන් ෆිලට් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමි. පළමුව, මම චිකන් පියයුරු සෝදා, චිත්රපටය ඉවත් කර කඩදාසි තුවායක් මත වියළීම. කුළු බඩු සහ ලුණු සමග පියයුරු අතුල්ලා.

කුළුබඩු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල. මට කුකුල් මස් කුළුබඩු තිබුණා. ඔබ එවැනි කුළු බඩු නොමැති නම්, ඔබ paprika, බිම කළු ගම්මිරිස්, Provençal ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය. චිකන් ෆිලට් එකේ සෑම භාගයක්ම අතුල්ලන්න. අපි ඉහළට ඉසිය යුතු නැත, නමුත් සියලු පැතිවලින් චිකන් ෆිලට් අතුල්ලන්න.

පැය භාගයක් marinate කිරීමට තබන්න. නමුත් මිනිත්තු 30 කට වඩා වැඩි කාලයක් marinate කිරීම වඩා හොඳ බව මම නිගමනය කළෙමි. අවම වශයෙන් පැයක් හෝ පැය එකහමාරක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, ෆිලට් විශාල නම්, එවිට ඔබට ඒවායේ කුඩා කප්පාදු කළ හැකිය.

මම සාස්පාන් දී කිරි ලීටර් 1 තම්බා. මට ගමේ කිරි තිබුණා. ඔබ ගබඩාවෙන් කිරි මිලදී ගන්නේ නම්, 2.5% මේද අන්තර්ගතය සහිත කිරි ගන්න. කිරි උනු වූ පසු, තාපය අඩු කරන්න.

චිකන් පියයුරු ප්රවේශමෙන් කිරි තුළට දමන්න. සියලුම පියයුරු ගැලපේ. මිනිත්තු 1-2 ක් පමණ කිරිවල ගිල්වීමට ඉඩ දෙන්න. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තුළ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ 30 දක්වා ගණන් කළ යුතු අතර, පසුව පියයුරු පසෙකට දමන්න. නමුත් විනාඩි දෙකක් හරි. ඉන් පසුව අපි තාපයෙන් පියයුරු තබමු. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ උණුසුම් බ්ලැන්කට් එය ඔතා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මම මුලින්ම කුස්සියට උපකරණ තුවා සහ තවත් බ්ලැන්කට් කිහිපයක් සමඟ පෑන් ඔතා.

පැය 2-2.5 ක් සඳහා පියයුරු තබන්න. මම පැය 2 ක් කිරි තුළ පියයුරු තැබුවෙමි. ඊට පස්සේ මම කිරිවලින් පියයුරු ගන්නවා. කඩදාසි තුවායක් මත ඒවා වියළා සිසිල් වීමට තබන්න. සිසිල් කළ චිකන් පියයුරු ශීතකරණය තුළ තබන්න. කුළු බඩු පියයුරු මත පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, පියයුරු බිම පැපිරා සමග අතුල්ලන විට එය වඩාත් ලස්සනයි.

මස් අමු වේ දැයි සැකයෙන් ඔබ වධ හිංසා කරන්නේ නම්, මස් අමු නොවන බව මම ඔබට සහතික වෙමි. ප්රතිඵලය වන්නේ ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත මස්. නැවුම් එළවළු සමග ඉතා රසවත්. මෙම වට්ටෝරුව අනුව චිකන් පියයුරු ආහාරමය කෑම වලට සමීප වේ.

මෙය ඉතා රසවත් පියයුරු වේ. කිරි තුළ චිකන් පියයුරු ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. ඔබ මෙය ඔබටම ඒත්තු ගැන්වී ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට දුම් සොසේජස් ඔබ සමඟ තිරිංග වෙත ගෙන යා හැකිය. ඊටත් වඩා හොඳයි ලුණු දැමූ මේදය, එය තාපය තුළ ගබඩා කළ හැකිය, එය තරමක් උණු වී මේදය සමඟ පාන් පොඟවා ගනු ඇත. නමුත් මගේ දුව එවැනි නිෂ්පාදන වලට කැමති නැත, ඇය සෑම දෙයක්ම නැවුම් ලෙස කැමතියි, නමුත් මෙහි එය පමණක් සූදානම් කර ඇත.

නමුත් මෙය සැන්ඩ්විච් පියයුරු වල රසවත් අනුවාදයකි. කිරිවලින් ඉස්ටුවක් සහිත පියයුරු සමඟ සැන්ඩ්විච් සෑදිය හැකිය. ඔබට නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි, සලාද කොළ සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කුකුළු මස් අනුභව කළ හැකිය.

මම හැම විටම සරල සහ දැරිය හැකි කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට කැමැත්තෙමි. මක්නිසාද යත් මම දිගු වේලාවක් උදුන අසල සිටීමට කැමති නැති බැවිනි. මම එය රසවත් හා ලස්සන වීමට කැමතියි.

මස් ඉස්ම සහිත බවට හැරේ , රසවත්, තවත් කැමතිකුකුල් මස් වලට වඩා හැම් .

කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. චිකන් පියයුරු (විශාල 4 හෝ කුඩා ෆිලට් අර්ධ 5-6 සාදයි)
කිරි ලීටර් 1 යි
කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු (ඔබට බිම රතු, කළු ගම්මිරිස්, පැපිරා භාවිතා කළ හැකිය)
1 තේ හැන්දක ලුණු

මම කිරිවල ස්ටූ කර ගත් චිකන් ෆිලට් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමි. පළමුව, මම චිකන් පියයුරු සෝදා, චිත්රපටය ඉවත් කර කඩදාසි තුවායක් මත වියළීම. කුළු බඩු සහ ලුණු සමග පියයුරු අතුල්ලා.

චිකන් පියයුරු ප්රවේශමෙන් කිරි තුළට දමන්න. සියලුම පියයුරු ගැලපේ. මිනිත්තු 1-2 ක් පමණ කිරිවල ගිල්වීමට ඉඩ දෙන්න. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තුළ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ 30 දක්වා ගණන් කළ යුතු අතර, පසුව පියයුරු පසෙකට දමන්න. නමුත් විනාඩි දෙකක් හරි. ඉන් පසුව අපි තාපයෙන් පියයුරු ඉවත් කරමු. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ උණුසුම් බ්ලැන්කට් එය ඔතා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මම මුලින්ම කුස්සියට උපකරණ තුවා සහ තවත් බ්ලැන්කට් කිහිපයක් සමඟ පෑන් ඔතා.

මෙය ඉතා රසවත් පියයුරු වේ. කිරි තුළ චිකන් පියයුරු ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. ඔබ මෙය ඔබටම ඒත්තු ගැන්වී ඇත.

1. මුලින්ම ඔබ චිකන් සෝදා වියළා ගත යුතුය. කිරි-සුදුළූණු සෝස්වල කුකුළු මස් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ෆිලට් පමණක් භාවිතා කිරීමෙන් තරමක් වෙනස් කළ හැකිය. මේ නිසා පිඟානේ එහි රසය නැති නොවේ.

2. ඉහළ පැති සහිත කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න (ඔබට අවශ්ය නම් බටර් භාවිතා කළ හැකිය) සහ හොඳින් උණුසුම් කරන්න. මෙම කාලය තුළ කුකුළු මස් කැටයම් කර කොටස් වලට කපා. පිසීමේ කාලය කුකුළු මස් කැබලි ප්රමාණය මත රඳා පවතී. උණුසුම් තෙල් තුළ කුකුළු මස් තබා කබොල සාදනු ලබන තෙක් මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි.

3. මෙම කාලය ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ - එළවළු. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ඔබට ශීතකරණයේ ඇති සියල්ල භාවිතා කළ හැකිය: තක්කාලි, zucchini, බෙල් පෙපර්, කැරට්, ළූණු හෝ වම්බටු (ඔබට අවශ්ය නම් එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමිය හැකිය). ළූණු පීල් කර කුඩා කැට හෝ අර්ධ මුදු කපා. තක්කාලි සෝදා කැට කපා (ඔබට මුලින්ම සම ඉවත් කළ හැකිය), කැරට් දැලක.

4. කුරුල්ලා රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, පෑන් වෙත එළවළු එකතු කිරීමට කාලයයි. සෑම දෙයක්ම ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කර එළවළු මෘදු වන තෙක් තවත් විනාඩි 10-15 ක් අඩු තාපයක් මත තබන්න.

5. සෝස් මෙම ආහාරයේ ප්රධාන සංරචක වලින් එකකි. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ කිරි, මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා මිරිකා සුදුළූණු (ප්‍රමාණය ඔබේ රස මනාපයන් මත රඳා පවතී) සහ ගැඹුරු භාජනයක පිෂ්ඨය ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. සෝස් රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් විය යුතුය. ඉන්පසු ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු, නැවුම් හෝ වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

සමාන ලිපි