ජෙලිඩ් මස් - හොඳම වට්ටෝරු. ජෙලි මස් නිවැරදිව හා රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය. ඇස්පික් කෑම සැරසීම

ඕනෑම ඇස්පික් සීතල ආහාර රුචිය ගණයට අයත් වන අතර බොහෝ ගෘහණියන් නිවාඩු මේසය සඳහා එවැනි ආහාර රුචිය පිළියෙළ කිරීමට සතුටු වෙති. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම මංගල්යයක්, පවුල් උත්සවයක් හෝ භෝජන සංග්රහයක් සඳහා පැමිණෙන විට, මෙම දර්ශනීය, දීප්තිමත් හා රසවත් සංග්රහයට වඩා හොඳ විය හැක්කේ කුමක් ද? එය සෑම විටම මේසය උත්සවශ්‍රීයෙන්, විවිධත්වයෙන් යුක්ත වන අතර ඕනෑම සැමරුමක් සඳහා නොවරදවාම සැරසිලි වේ!

එහි විශාල වාසිය වන්නේ එය කල්තියා සූදානම් කළ හැකි බවයි. සියල්ලට පසු, සැමරුම සඳහා මේසය සැකසීම සැමවිටම කරදරකාරී වන අතර, බොහෝ කෑම වර්ග අමුත්තන් පැමිණීමට පෙර වහාම පිළියෙළ කළ යුතු අතර එමඟින් ඔවුන්ට උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය.

තවද මෙම ආහාර රුචිය නිවාඩුවට දිනකට හෝ දෙකකට පෙර සූදානම් කළ හැකිය. මෙම කාලය තුළ එය ශීතකරණය තුළ හොඳින් තබා ඇත. මෙම කාලය තුළ එහි රසය හෝ සෞන්දර්යාත්මක ගුණාංග නැති නොවේ!

ජෙලිඩ් සාමාන්‍යයෙන් සකස් කරනු ලබන්නේ පැහැදිලි, ඝණීකෘත සුප් හොද්දකින් වන අතර එය අස්ථි මත මස් තම්බා ගැනීමෙන් ලබා ගනී. අපි එය කුකුළු මස් වලින් සකස් කරන්නේ නම්, අපි සුප් හොද්දට ජෙලටින් ද එකතු කරමු. එනම්, අපි මුලින්ම සුප් හොද්ද සූදානම් කරමු, පසුව ජෙලි, අපි පසුව මස් මත වත් කරමු.

එය ජෙලි කළ මස් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ එලෙස ය; එයට අතිරේක ජෙලිං කාරක අවශ්‍ය වේ, මේ අවස්ථාවේ දී ජෙලටින්, එය කුඩු සහ කැටිතිවල හෝ තහඩු වල විය හැකිය.

නමුත් අපි මෙම රසවත් ස්නැක් සඳහා වට්ටෝරු දෙස බැලීමට පෙර, අපි මුලින්ම චිකන් සුප් හොද්ද සහ ජෙලි සකස් කරමු. මෙම ආහාරයේ ප්රධාන ඒවා වන සංරචක මේවා බැවින්.

අපට අවශ්ය වනු ඇත (හොද්ද සඳහා):

• අස්ථි සහිත කුකුල් මස් - 700-800 gr
• ජලය - ලීටර් 2 යි
• ලූනු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• සුදු මුල් (parsley හෝ parsnip) - 1 මූල
• බේ කොළ - 2 pcs
• ලුණු, රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම:

පළමුව, චිකන් සුප් හොද්ද සාදන්න.

1. අස්ථිවල ඇති කුකුල් මස් (කලවා, මුරුංගා, පියාපත්) කොටස් දෙකකට කපන්න, එවිට අවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අස්ථි වලින් වඩා හොඳින් මුදා හරිනු ලැබේ. ඇස්පික් මේදය සමඟ සුදු පැහැති ආලේපනයක් නොමැති වන පරිදි ඔවුන්ගෙන් සම ඉවත් කරන්න (අර්ධ වශයෙන් පමණි). සීතල වතුර වත් කර ඉක්මනින් නභිගත කරන්න.

2. තාපාංකයෙන් පසු, ගින්දර අඩු කර අඩු තාපයක් මත පැය 2-3 ක් උයන්න, වරින් වර පෙන සහ මේදය ඉවත් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, දැඩි තාපාංකයට ඉඩ නොදෙන්න, මෙය සුප් හොද්ද වලාකුළු බවට පත් කරයි.

3. සුප් හොද්ද රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, සූදානම විනාඩි 30 කට පෙර, සම්පූර්ණ එළවළු සහ parsley මූල එකතු කරන්න, රස ලුණු එකතු කරන්න.

4. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 - 7 කට පෙර, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබ බිම කළු ගම්මිරිස් පමණක් නොව, ගම්මිරිස් ඇට එකතු කළ හැකිය.

5. නිමි සුප් හොද්ද තරමක් සිසිල් කර කුඩා ඇටකටු සහ අතිරික්ත මේදය පිඟානට ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා පෙරීම.

සමහර විට කුකුල් මස් හෝ වෙනත් සුප් හොද්ද විනිවිද නොපෙනී යයි. එවැනි සුප් හොද්දකින් ඇස්පික් පෙනුම සමාන නොවිය හැක. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, සුප් හොද්ද පැහැදිලි කළ යුතුය. එය කරන්නේ කෙසේද?

• බිත්තර සුදු මද එකක් හෝ දෙකක් ගසන්න (එහි පරිමාව අනුව)
• තම්බා සිසිල් කළ සුප් හොද්ද කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ එය ඒකාබද්ධ කරන්න
• සුප් හොද්ද සමඟ පෑන් බවට මිශ්රණය වත් කරන්න
• තාපයෙන් ඉවත් කරන්න
• ඇවිස්සීමකින් තොරව, විනාඩි 30 ක් තබන්න
• එසේම, ඇවිස්සීමකින් තොරව, ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා එය පෙරීම

සුප් හොද්ද පැහැදිලි කිරීමට දෙවන ක්රමය.

• බිත්තර සුදු මද එකක් දෙකක් බීට් කරන්න
• ලුණු ස්වල්පයක් සහ 6% විනාකිරි තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කරන්න
• මිශ්රණය සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න
• කලවම් කර නභිගත කරන්න
• තාපයෙන් ඉවත් කරන්න
• ඇවිස්සීමකින් තොරව, එය විනාඩි 30 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
• ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා වික්රියා

ඇස්පික් හොඳින් කැටි කිරීම සඳහා, ඔබ නිමි සුප් හොද්දෙන් ජෙලි සෑදිය යුතුය.

ඇස්පික් සඳහා ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද

ජෙලි සඳහා:

• සුප් හොද්ද - 800 gr
• ජලය - 1 වීදුරු
• ජෙලටින් 40 gr

සකස් කිරීම:

1. ජෙලටින් සීතල නිවාගත් ජලයට වත් කරන්න, කලවම් කර පැය 2 - 2.5 ක් ඉදිමීමට තබන්න.

ජලය සහ ජෙලටින් අනුපාතය 6 සිට 1 දක්වා, එනම්, දියර ලීටරයකට ජෙලටින් ග්රෑම් 40 ක් අවශ්ය වනු ඇත, එනම් 4 තේ හැදි. ඉහළ තොරව හැඳි.

මට්ටමේ මේස හැන්දක ජෙලටින් ග්‍රෑම් 10 ක් අඩංගු වන අතර ගොඩගැසූ මේස හැන්දක ග්‍රෑම් 15 ක් අඩංගු වේ; තේ හැන්දක - 5 ග්රෑම්.

2. ඉදිමුණු ජෙලටින් උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න, ආසන්න වශයෙන් අංශක 70 ක් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. සුප් හොද්ද නභිගත කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

3. ඉන් පසුව ජෙලි ඇස්පික් සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැක.

4. චිකන් මස් මත ජෙලි තට්ටුවක් වත් කිරීමෙන් පසු, එය සිසිල් කිරීම සඳහා ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව එය සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.

කුකුළු මස් ඇස්පික්

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තම්බා කුකුල් මස් - 300 ග්රෑම්
• ජෙලි සමග චිකන් සුප් හොද්ද - 400 ml
• තම්බා කැරට් - 2 pcs
• ගහකොළ
• horseradish සෝස් - සේවය සඳහා

සකස් කිරීම:

1. ජෙලි (ඉහත වට්ටෝරුව) පිළියෙළ කර, ඔබ පිඟාන සේවය කරන්නේ කෙසේද යන්න මත පදනම්ව, අච්චුවකට හෝ කොටස් අච්චු වලට වත් කරන්න.

2. ජෙලි අච්චුවේ බිත්තිවල අර්ධ වශයෙන් දැඩි වීමට පටන් ගත් විට, ඊනියා "කමිසයක්" සෑදී ඇත, එනම්, ජෙලි පතුලේ සහ බිත්ති සෙන්ටිමීටර 1 - 1.5 කින් පමණ දැඩි වනු ඇත.

3. ජෙලි වල නොකැඩූ කොටස වෙනම භාජනයකට ඉවතට ගන්න.

4. ප්රතිඵලය ආකාරයෙන් සිහින් ව කැඩුණු චිකන් මස් තබන්න. ඔබ සුප් හොද්ද සඳහා චිකන් කලවා සහ පියාපත් තැම්බූ විට, චිකන් පියයුරු කෑල්ලක් ද එකතු කරන්න. එය විශාල මේදය ලබා නොදෙනු ඇත, නමුත් එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි අපට රසවත් මස් සහ ඒ අනුව ඇස්පික් ඇත!

නැවත එය මත ජෙලි වත් කරන්න, එය ශීතකරණයේ තබා එය දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

5. ඉන්පසු නැවතත් ශීතකරණයෙන් අච්චුව ඉවත් කර අලංකාරව කැඩුණු එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටිවල ඊළඟ ස්ථරය තබන්න.

6. ඔබට අවශ්‍ය තරම් ස්ථර සහ ඔබේ පරිකල්පනය ඔබට පවසන ආකාරයට තැබිය හැක. අලංකාර බහු-ස්ථර කෑමක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා සෑම ස්ථරයක්ම නැවත සිසිල් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

7. පෝරමය සහ අන්තර්ගතය ශීතකරණය තුළ තබන්න. එය දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

8. සේවය කිරීමට පෙර, අන්තර්ගතය සමඟ ආකෘතියට වඩා පරිමාවෙන් විශාල භාජනයකට උණු වතුර වත් කරන්න. අච්චුව තත්පර කිහිපයක් එහි ගිල්වා, තරමක් සොලවා පිඟානක් මත තබන්න.

9. නැවුම් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම. Horseradish සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

ඔබට මස් ලස්සන ස්ථරවල තැබීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ සතියේ දිනවල එය පිසින විට, මස් තන්තු වලට විසුරුවා හැර අච්චුවක තබන්න. එවිට එළවළු සමග සැරසීම සහ අවශ්ය පරිමාවේ ජෙලි තට්ටුවක් පුරවන්න.

සීතල කප්පාදු

බොහෝ විට මෙම වට්ටෝරුව සීතල කප්පාදු සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇස්පික් වඩාත් රසවත් හා ලස්සන බවට හැරේ. පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන් සෑම දෙයක්ම හරියටම සකස් කර ඇත. එයට අවශ්‍ය වන්නේ විවිධ අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් පමණි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තම්බා කුකුල් මස් - 100 ග්රෑම්
• තම්බා හරක් මස් - 100 ග්රෑම්
• තම්බා දිව මස් - 50 ග්රෑම්
• හැම් - 50 gr
• චිකන් ජෙලි - 400 ml
• මුං ඇට - 0.5 කෑන්
• බෙල් පෙපර් - 1 කෑල්ලක්
• පිපිඤ්ඤා (ලුණු හෝ අච්චාරු දැමිය හැක) - 1 pc.
• තම්බා කැරට් - 2 pcs
• ගහකොළ
• horseradish සෝස් - සේවය සඳහා

සකස් කිරීම:

මම සම්පූර්ණ වට්ටෝරුව විස්තර නොකරමි, එය පෙර එකට සමාන බැවින්. මම සමහර විශේෂාංග මත පමණක් වාසය කරමි.

මෙම වට්ටෝරුව විවිධ වර්ගයේ මස් සහ එළවළු වර්ග හතරක් භාවිතා කරන බැවින්, ගැඹුරු පෑන් භාවිතා කරන්න.

ඔබ අමුද්රව්ය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි සිතා බලන්න. ඒවායින් සමහරක් තන්තු වලට විසුරුවා හැරිය හැකි අතර සමහර ඒවා තුනී තහඩු වලට කපා ගත හැකිය.

පෙර වට්ටෝරුවෙහි ඇති ආකාරයටම ස්ථර තබන්න. ඊළඟ ස්ථරය තබන්න, එය ජෙලි වලින් පුරවන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව පමණක් ඊළඟ ස්ථරය තබන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්රියාවලිය ඉක්මන් නොවේ. නමුත් අලංකාරයට කාලය ගතවේ! ඒ ගැන ඔබට කළ හැකි දෙයක් නැත.

ඔබට සුලු කෑමක් විශාල සාමාන්‍ය ස්වරූපයෙන් හෝ කුඩා කොටසකින් එකලස් කළ හැකිය.

තවද, ඔබට පෙනෙන පරිදි, එවැනි කෑමක් අවධානයෙන් තොරව මේසය මත නොසිටිනු ඇත. බොහෝ විට ඔවුන්ම දැන් මෙය ප්‍රතික්ෂේප නොකරනු ඇත!

එළවළු සමග චිකන් රෝල්

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් - 300 gr
• චිකන් සුප් හොද්ද - 2 කෝප්ප
• ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්
• බෙල් පෙපර් - 1 කෑල්ලක්
• තම්බා කැරට් - 1 pc.
• ටින් මුං ඇට - 0.5 කෑන්
• ගහකොළ
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

1. ඉහත ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව සම නැති චිකන් ෆිලට් උනු.

2. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සීතල වතුර කුඩා ප්රමාණයක් තුළ ජෙලටින් තනුක, එය ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න, මෙය විනාඩි 40 ක් පමණ ගත වනු ඇත. ඉන්පසු උණුසුම් සුප් හොද්ද වෙත ජෙලටින් එකතු කර, එය රත් කර, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ජෙලටින් විසුරුවා හරින්න. නමුත් උනු එපා.

3. චිකන් ෆිලට් කෙඳිවලට බෙදන්න.

4. ඔබ පිඟාන සකස් කිරීමට අවශ්ය ආකාරය අනුව එළවළු කපා.

5. ඇස්පික් එකතු කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ.

• එළවළු කැට කපා, කුකුල් මස් සමග මිශ්ර, අච්චුවක තබා සකස් කළ ජෙලි මත වත් කරන්න.

• චිකන් ෆිලට් කැට කපා, තන්තු වලට විසුරුවා හැර තහඩු වලට කපා ගත හැකිය
• එය වෙනම ස්ථර වල තැබිය හැකි අතර, ඒ සෑම එකක්ම වෙන වෙනම වත් කර දැඩි වීමට ඉඩ සලසයි. එක් එක් ඊළඟ අමුද්රව්යය ශීත කළ පෙර ස්ථරය මත තබන්න. සෑම ස්ථරයක්ම විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය.
• ඔබට මුලින්ම කුකුල් මස් සහ එළවළු ස්ථර තැබිය හැකිය, ඉන්පසු වහාම සෑම දෙයකටම ජෙලි සමඟ සුප් හොද්ද තට්ටුවක් වත් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ස්ථර දෘෂ්යමයව පිරවීම සහ විනිවිද පෙනෙන ජෙලි තට්ටුවක් සහිත ස්ථරයකට බෙදනු ඇත.

6. එය හැඩයට තැබීමෙන් පසු, සෑම දෙයක්ම ජෙලටින් සමග සුප් හොද්ද වත් කරන්න.

7. පිඟාන දැඩි වන තුරු ශීතකරණයේ තබන්න.

උත්සව මේසය සඳහා මෙයොනීස් සමඟ ඇස්පික්

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුල් කකුල් - 2 pcs
• චිකන් සුප් හොද්ද - 1 කුසලාන
• මෙයොනීස් - 1 වීදුරු
• ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්
• ලූනු - 1 pc.
• සුදුළූණු - විකල්ප
• ගහකොළ
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

1. කකුල් වලින් සම ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, සීතල වතුර ආවරණය සහ සුප් හොද්ද උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. තාපාංක වූ පසු, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න.

2. පැය 1.5 ක් උයන්න. ඉන්පසු සම්පූර්ණ ළූණු සහ කැරට් එකතු කර තවත් පැය 1 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

4. වෙනම පාත්රයකින්, 1 තේ හැදි. සීතල නිවාගත් ජලය කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ ජෙලටින් හැන්දක් වත් කර පැය 1 ක් ඉදිමීමට තබන්න.

5. සූදානම් කළ සුප් හොද්දෙන් චිකන් කකුල්, කැරට් සහ ළූණු ඉවත් කරන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

6. තරු හෝ රවුම් හැඩයට කැරට් කපා. කුකුළු මස් කෙඳිවලට වෙන් කරන්න.

7. අංශක 70 ක් පමණ සිසිල් කර ඇති සුප් හොද්ද සඳහා වතුරේ ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න. අපි සුප් හොද්ද වීදුරුවක් අවශ්යයි. එය ජෙලටින් සමඟ උණුසුම් කළ යුතුය, නමුත් තම්බා නොවේ. මිශ්ර කරන්න.

8. සිලිකන් අච්චු වල ජෙලටින් සමග මෙයොනීස් තට්ටුවක්, සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ ඝනකම. එක් එක් අච්චුව මැද කැරට් වටයක් තබා පළමු ස්ථරය සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තෙක් විනාඩි 20-30 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

9. ඔබ සුදුළූනු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ එය කපා ගත යුතු අතර, එය කෙඳිවලට වෙන් කර ඇති චිකන් මස් සමග මිශ්ර කරන්න.

10. ශීත කළ පළමු ස්ථරය සමඟ අච්චු පිටතට ගෙන ඊළඟ කුකුල් මස් තට්ටුව තබන්න. තවත් මෙයොනීස් තට්ටුවක් සඳහා ඉඩ තබන්න.

11. චිකන් මස් සමග ස්ථරය මත චිකන් සුප් හොද්ද සිට ජෙලි වත් කරන්න. එය නැවත ශීතකරණයේ තබා ස්ථරය දැඩි වන තෙක් රැඳී සිටින්න.

12. අවසන් මෙයොනීස් තට්ටුවක් දමන්න, එය ශීතකරණයේ දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

13. නිමි ඇස්පික් කෙලින්ම අච්චුවේ උණු වතුරට තත්පර කිහිපයක් තබන්න, තරමක් සොලවා පොදු කෑමක් මත හොඳින් තබන්න. හරිතයන් සමග සැරසීම.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග චිකන් ඇස්පික්

ඔබට මෙයොනීස් සමඟ කෑමක් පිසීමට හැකි නම්, ස්වභාවිකවම එය ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පිසීමට හැකිය. ඔවුන් එය පිසිනු ලබන අතර, එය විනාඩි 10 කින් වචනාර්ථයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ, එය ඉතා රසවත් බවට හැරේ ... එබැවින් මෙම රසවත් ස්නැක් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සකස් කළ හැකිය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තැම්බූ චිකන් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්
• චිකන් සුප් හොද්ද - 2 කෝප්ප
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු
• ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්
• ඕනෑම එළවළු - සැරසිලි සඳහා
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

1. ඉහත දක්වා ඇති වට්ටෝරුව අනුව සම නැති චිකන් ෆිලට් උනු. ඉන්පසු ෆිලට් ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල් කර තන්තු වලට වෙන් කරන්න. ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා සුප් හොද්ද පෙරීම.

2. ජෙලි සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ජෙලටින් කුඩා ජල ප්‍රමාණයක විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පොඟවා ගන්න.

3. ඉන්පසු අපි චිකන් සුප් හොද්ද තුළ ජෙලටින් භාගයක් තනුක කරමු; ඉහත මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි බලන්න. ඉතිරි ජෙලටින් වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ දිය කර ඇඹුල් ක්‍රීම් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, එය කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් වන පරිදි කල්තියා පිටතට ගත යුතුය.

4. අවශ්ය නම්, සුප් හොද්ද සහ ඇඹුල් ක්රීම් යන දෙකම සඳහා අවශ්ය කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය.

5. ඔබට පිඟාන සඳහා ඕනෑම එළවළු භාවිතා කළ හැකිය. බෙල් පෙපර් පිහාටු, කැරට් කපා තරු, සහ චෙරි තක්කාලි, නැවුම් සහ ටින් යන දෙකම ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ. මුං ඇට හෝ ඉරිඟු, ඔලිව් හෝ ඔලිව් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පිඟාන අලංකාර කිරීමට උපකාරී වේ.

6. අච්චුව සකස් කර ඔබ විසින් සකස් කර ඇති දේ පතුලේ තබන්න. ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කර පළ කිරීම වඩා හොඳය. ජෙලි දැඩි වූ විට, අපි අච්චුව පෙරළන්නෙමු, ඔබේ පරිකල්පනයේ ඵල දෘශ්‍යමාන වනු ඇත, එබැවින් ඔබ සැමරුමක් සඳහා කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබ උත්සාහ කළ යුතුය!

7. ඔබට චිකන් මස් මීලඟ ස්ථරය ඉහළට තැබිය හැකිය, ඉන්පසු නැවතත් එළවළු, පසුව චිකන් සුප් හොද්ද සහ ජෙලටින් සමග අන්තර්ගතය වත් කරන්න.

නැතහොත් ඔබට මුලින්ම එළවළු මත ජෙලි වත් කළ හැකිය, පළමු ස්ථරය ශීතකරණය තුළ විනාඩි 30 ක් පමණ දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු චිකන් ෆිලට් දමා නැවත සුප් හොද්ද වත් කරන්න, එය දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට එළවළු ඊළඟ ස්ථරය, සුප් හොද්ද සහ නැවත ශීතකරණයට.

ඕනෑම ක්රමයක් තෝරන්න. ප්රධාන දෙය නම් අපි තවමත් ඇඹුල් ක්රීම් ජෙලි එහි වාරය බලා සිටින බව අමතක නොකිරීමයි, ඒ නිසා අපි ඒ සඳහා ඉඩ හැරිය යුතුය.

8. ඔබ ජෙලි සමඟ චිකන් සුප් හොද්දෙහි අවසාන ස්ථරය වත් කළ විට, ජෙලි හොඳින් දැඩි වීමට කාලය ඇති පරිදි පැය 1.5 ක ශීතකරණයක් තුළ අච්චුව තබන්න.

9. එවිට අච්චුව පිටතට ගෙන ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න. ශීතකරණය තුළ අච්චුව තබා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එහි තබන්න, නමුත් පැය 3 කට නොඅඩු.

10. සේවය කිරීමට පෙර, උණු වතුර බවට ඇස්පික් සමග පෝරමය පහත් කරන්න, ඉවත් කරන්න, තරමක් සොලවන්න සහ තහඩුවකට හරවන්න.

11. එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

පැරණි වට්ටෝරුවකට අනුව චිකන් ෆිලට් "නොව්ගොරොඩ් විලාසිතාව"

මෙය පැරණි රුසියානු වට්ටෝරුවකි, එය බොහෝ විට සාහිත්යයේ දක්නට නොලැබේ. එමනිසා, මම ඉතා සතුටින් වට්ටෝරුව බෙදා ගන්නෙමි!

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තම්බා චිකන් ෆිලට් (පියයුරු) - 200 ග්රෑම්
• අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි - 4 pcs
• තක්කාලි අච්චාරු - 1 කුසලාන
• චිකන් සුප් හොද්ද - 1 කුසලාන
• ජෙලටින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• මුං ඇට - 0.5 කෑන්
• ගහකොළ

සකස් කිරීම:

1. සීතල නිවාගත් ජලය වීදුරුවක ජෙලටින් පොඟවා ඉදිමීම සඳහා පැය 1 - 1.5 ක් තබන්න. ඉන්පසු එය කොටස් දෙකකට බෙදන්න.

2. ජෙලි වර්ග දෙකක් සකස් කරන්න. පළමු එක චිකන් සුප් හොද්ද මත පදනම් වේ, දෙවන එක තක්කාලි අති ක්ෂාර මත පදනම් වේ. මම හෝ සිට තක්කාලි සහ marinade භාවිතා කරමි. මෙම විශේෂවල marinade තරමක් පැණිරසයි, පලතුරු කුඩා වේ, ඔබට අවශ්ය දේ පමණි!

ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපට මතකයි. අපි මේ ගැන සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් ලිපියේ ආරම්භයේ දී ලබා දෙන්නෙමු.

3. අච්චුව තුළට marinade ජෙලි තට්ටුවක් වත් කරන්න, තක්කාලි දමන්න, නැවත ජෙලි වත් කර එය දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

4. චිකන් ෆිලට් කෙඳිවලට බෙදන්න සහ ඊළඟ ස්ථරයේ තබන්න, චිකන් ජෙලි තට්ටුවක් මත වත් කරන්න. සහ එය නැවත දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට තම්බා බිත්තරයක් එකතු කළ හැකිය, පෙති කපා.

5. සේවය කිරීමට පෙර, ජෙලි අච්චුව තත්පර කිහිපයක් උණු වතුරට පහත් කරන්න, පසුව එය තරමක් සොලවන්න සහ පිඟානක් මත ඇස්පික් තබන්න. මුං ඇට සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

විවිධ රෝල්ස් "ආකාන්ගෙල්ස්ක් විලාසිතාව"

මෙම වට්ටෝරුව, පෙර වට්ටෝරුව මෙන්, දිගු කලක් තිස්සේ මා සන්තකයේ පවතී. එහි විස්තරය බොහෝ විට සාහිත්‍යයේ සහ අන්තර්ජාලයේ දක්නට නොලැබේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• සම නැති චිකන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්
• හරක් මස් පල්ප් - 200 gr
• චිකන් හෝ මස් ජෙලි - ලීටර් 0.5
• කැරට් - 1-2 pcs
• ඔලිව්
• ගහකොළ
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

1. සම නැති චිකන් ෆිලට් සහ හරක් මස්, වඩාත් සුදුසු ටෙන්ඩර්ලොයින්, ධාන්ය හරහා තුනී පෙති කපා.

2. මස් සහ කුකුල් මස් ස්ථරවලින් පහර දෙන්න. එය චිත්රපටයේ ඔතා චිකන් මස් පරාජය කිරීම වඩා හොඳය. මස් වල මස් මෘදු වන අතර පහසුවෙන් හානි විය හැක.

3. හරක් මස් තට්ටුව මත චිකන් ෆිලට් තට්ටුවක් තබා, එය රෝල් බවට පෙරළන්න සහ සූපශාස්ත්ර නූල් සමග එය බැඳ තබන්න. නැතහොත් ඔබට මස් මාරු කළ හැකිය.

4. පිසූ තෙක් හරක් මස් උනු, පිසීමේ අවසානයේ ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

5. සුප් හොද්දෙන් නිමි රෝල් ඉවත් කර අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා මුද්රණාලයක් යටතේ තබන්න. රෝල්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.

6. ඉන්පසු නූල් කපා, රෝල් කැබලි 1 සෙ.මී. නැතහොත් ඔබට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය හැකිය.

7. ජෙලි තුනී ස්ථරයක් අච්චුවකට වත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු කැඩුණු රෝල් කෑලි, තැම්බූ කැරට්, පිපිඤ්ඤා, ගම්මිරිස්, ඔලිව් සහ ඖෂධ පැළෑටි රවුම් සමග සැරසීම.

8. නැවතත් ජෙලි තුනී ස්ථරයක් වත් කරන්න. එය දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉහත ජෙලි තට්ටුව සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් වන තුරු ඔබ කිහිප වතාවක් රෝල් පිරවිය යුතුය.

9. horseradish සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

ෆැබර්ජ් බිත්තර

එවැනි ආහාර රුචියක් පිළියෙළ කිරීමෙන්, ඔබ ඔබේ ආදරණීයයන් රසවත් කෑමකින් පමණක් නොව එහි අලංකාර පෙනුමෙන්ද සතුටු කරනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර (හිස් බිත්තර කටු) - 10 pcs.
• තැම්බූ චිකන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්
• චිකන් සුප් හොද්ද - 1 කුසලාන
• ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්
• ටින් ඉරිඟු - 0.5 කෑන්
• ටින් ඇට - 0.5 කෑන්
• බෙල් පෙපර් - 1 කෑල්ලක්
• තම්බා කැරට් - 1 pc.
• නැවුම් හරිතයන්
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

1. සම නැති චිකන් ෆිලට් කල්තියා තම්බා සුප් හොද්ද සූදානම් කරන්න.

2. විනාඩි 40 ක් සීතල නිවාගත් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් තුළ ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම.

3. සුප් හොද්ද සඳහා ජෙලටින් සහ ජලය එකතු කර ජෙලටින් දිය වන තුරු එය හොඳින් උණුසුම් කරන්න. නමුත් උනු එපා.

4. ගම්මිරිස් පිහාටු, කැරට් තරු බවට කපා. කඩල සහ ඉරිඟු ඉවතට ගෙන කඩදාසි තුවායක් මත වියළා ගන්න. හරිතයන් කුඩා අතු වලට වෙන් කරන්න.

5. චිකන් ෆිලට් පිළිවෙලට කැට කපා හෝ කෙඳි වලට වෙන් කරන්න.

6. බිත්තරය සබන් යොදා සෝදා වියළා ගන්න, ඉන්පසු ඝන දාරයෙන් ඝන ඉඳිකටුවකින් එය සිදුරු කරන්න, පිරවුම තැබීමට පහසු වන පරිදි එවැනි ප්රමාණයේ සිදුරක් සාදන්න.

බිත්තරවල අන්තර්ගතය වත් කරන්න, සෝඩා ද්‍රාවණයකින් ඇතුළත සහ පිටත ෂෙල් වෙඩි සෝදන්න, උතුරන වතුර වත් කර වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

7. බිත්තර 3/4 පුරවන්න, අලංකාර ලෙස අමුද්රව්ය ඇතුළත තබන්න.

8. පුනීලයක් හෝ ස්කූප් එකක් භාවිතයෙන්, ජෙලටින් මිශ්රණය බිත්තරයට වත් කරන්න, එය ඉහළට පුරවන්න.

9. බිත්තර කම්බි රාක්කයක තබා පැය 3 - 4 ක් ශීතකරණයේ දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

10. කටුව පිටතට ගෙන පීල් කරන්න.

11. පිඟානක් මත බිත්තර තබා, අවශ්ය නම්, ඉතිරි එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, ඇට සහ ඉරිඟු සමග සැරසීම.

ඔබේ පරිකල්පනය නියම කරන පරිදි බිත්තර පිරවිය හැක. තවද ඔබට ඔබේ මේසය මත තිබිය යුතු එම සංරචක වලින්. එවැනි කෑමක් තරමක් වටිනා පෙනුමක් ඇති බවත් උත්සව මේසයේ එකම වටිනා ස්ථානයක් ගන්නා බවත් එකඟ වන්න.

ඒ හා සමාන ආකාරයකින්, ඔබට බෝතලයක හෝ ප්ලාස්ටික් වීදුරුවක හෝ වෙනත් සුදුසු ආකාරයකින් ඇස්පික් සකස් කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව නොවෙනස්ව පවතී.

චිකන් ෆිලට් සහ එළවළු රෝල්

මෙම වට්ටෝරුව අසාමාන්ය ආකාරයකින් සකස් කර ඇති අතර පෙර සියලු වට්ටෝරු වලින් වෙනස් වේ. වෙනස වන්නේ කුකුල් මස් සහ එළවළු ජෙලටින් සමඟ මිශ්ර කර උඳුන තුල පිළිස්සීමයි. එවිට රෝල් මුද්රණාලය යටතේ තබා සිසිල් කරනු ලැබේ.

වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා පහසු වන අතර එය සකස් කිරීමට අපහසු නොවනු ඇත. අනුපිළිවෙල විස්තර නොකිරීමට, මම කෙටි වීඩියෝවක් නැරඹීමට යෝජනා කරමි.

කීමට ඉතිරිව ඇත්තේ රෝල් සඳහා ඕනෑම අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කළ හැකි බවයි: කුකුළු මස් වලට අමතරව, ඔබට වර්ග කළ මස් භාවිතා කළ හැකිය, ඔබට අවශ්‍ය ඕනෑම එළවළු ද ගත හැකිය. ඔබට රෝල් සඳහා ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය, ඒවාට ස්තූතිවන්ත වන අතර ඔබට කුළුබඩු සහ පික්වන්සි එකතු කළ හැකිය.

ඔබ දැක ඇති පරිදි, සියලුම වට්ටෝරු එකම යෝජනා ක්‍රමයට අනුව ලබා දී ඇත. සුප් හොද්ද සූදානම් වෙමින් පවතී, ජෙලි සූදානම් වෙමින් පවතී. එවිට අච්චුව අමුද්රව්යවලින් පිරී ඇති අතර සුප් හොද්ද සහ ජෙලටින් පිරී ඇත. ඉන්පසු එය ශීතකරණයේ තබා සිසිල් කරන්න.

එක් යෝජනා ක්රමයක් ඇත, නමුත් ඔබට විවිධ ආකාරවලින් පිඟාන අලංකාර කළ හැකිය. රසවත් නිර්මාණ අදහස් කිහිපයක් දෙස බැලීමට මම යෝජනා කරමි.

චිකන් ඇස්පික් අලංකාර කිරීම සඳහා අදහස්

ඔබට අමුද්රව්යයක් ලෙස හතු එකතු කළ හැකිය. කපන විට සම්පූර්ණ හතු ඉතා අලංකාරයි. එමනිසා, කුඩා පෝර්සිනි හතු හෝ ෂැම්පිග්නොන් මෙම ඇස්පික් තුළ විශිෂ්ට ලෙස පෙනෙනු ඇත.

ඔබ සම්පූර්ණ තම්බා කුකුල් බිත්තරයක් මධ්‍යයේ තැබුවහොත්, කප්පාදුව මත ඔබට එවැනි ලස්සන පින්තූරයක් දැකිය හැකිය.

ඔබට ජෙලි අච්චු වලට cranberries හෝ lingonberries වැනි විවිධ බෙරි එකතු කළ හැකිය. ඔබ එයට දෙළුම් ඇට එකතු කළහොත් කෑමක් පෙනෙන්නේ මෙයයි.

අසාමාන්ය හැඩැති සලාද භාජන භාවිතා කිරීමෙන් උත්සව කෑමක් සඳහා විවිධ හැඩයන් ලබා දිය හැකිය. එවැනි අතුරුපසක් ඕනෑම කෙනෙකුට භුක්ති විඳින බවට එකඟ වන්න.

නැවුම් පිපිඤ්ඤා පෙති සහ තම්බා කැරට් එවැනි අලංකාර කරල් වලට පෙරළීමෙන්, ඔබට ආහාර රුචිය මනාව සරසා ගත හැකි අතර සමස්තයක් ලෙස මුළු ආහාරය සඳහාම යම් නවීන පෙනුමක් නිර්මාණය කළ හැකිය.

තවද ඔබට එවැනි අලංකාර ආකෘති නිර්මාණය කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කිරීමට බිය නොවන්න, එවිට ඔබ නිසැකවම අසාමාන්ය හා මුල් දෙයක් සමඟ අවසන් වනු ඇත!

අවසාන වශයෙන්, මට අශ්ව කරල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුවක් ලබා දීමට අවශ්‍යයි, එය සෑම විටම පාහේ ඇස්පික් සමඟ සේවය කරයි.

Horseradish සෝස්

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• අශ්ව කරල් - 100 gr
• ජලය - 0.5 කෝප්ප
• විනාකිරි 3% - 0.5 කෝප්ප
• සීනි - 1 තේ හැන්දක
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක

සකස් කිරීම:

Horseradish මූල හොඳින් සෝදා, සම ඉවත් කර එය දැලක. උණු වතුර වත් කර පියනක් ආවරණය කරන්න. ජලය සිසිල් වූ විට, සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. තරයේ කලවම් කිරීමට.

ශීතකරණයේ තබන්න.

හොඳයි, දැන්, සමහර විට එපමණයි. අද අපි ආරම්භයේ සිට අවසානය දක්වා චිකන් ඇස්පික් පිසින ආකාරය දෙස බැලුවෙමු. චිකන් සුප් හොද්ද සහ ජෙලි සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ වන අතර, මෙම ආහාරය සමඟ නොවෙනස්ව සේවය කරන අශ්ව කරල් සෝස් සමඟ අවසන් වේ.

අපි විවිධ වට්ටෝරු, විකල්ප සහ නිර්මාණ අදහස් ද බැලුවෙමු. දැන් මිනිසුන් අතර මෙම ප්‍රියතම අතුරුපස පිළියෙළ කිරීමට කටයුතු කරන සෑම කෙනෙකුටම දැනුමෙන් අඩුවක් නොවන බව මට 100% විශ්වාසයි. සෑම කෙනෙකුටම රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත, එය සෑම විටම හුරේ හි ඕනෑම උත්සව මේසයක දක්නට ලැබේ. අලුත් අවුරුද්ද සහ නත්තල පැමිණේ! එබැවින් රසවත් ලෙස උයන්න!

Bon appetit!

චිකන් ඇස්පික් සෑම දිනකම සකස් කළ හැකි නමුත් නිවාඩුවක් සඳහා එය සේවය කිරීමට ලැජ්ජාවක් නැත. එවිට ඔබට සතියේ දිනවල පමණක් නොව රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ඒකාබද්ධ කිරීමට හැකි වනු ඇත. චිකන් ඇස්පික් සෑම දිනකම සකස් කළ හැකි නමුත් නිවාඩුවක් සඳහා එය සේවය කිරීමට ලැජ්ජාවක් නැත. එවිට ඔබට රසවත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, මන්ද ඌරු මස් හා සසඳන විට කුකුළු මස් ඉතා මෘදු හා අඩු කැලරි සහිත ආහාර විකල්පයකි.

කෙසේ වෙතත්, මෙම කුකුල් මස් කෑම සඳහා වට්ටෝරුව හැමෝම දන්නේ නැහැ. අපි අසාධාරණය නිවැරදි කරනවා. චිකන් ඇස්පික් සාදා ගන්නේ කෙසේද, ඔබට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය මොනවාද, මෙන්ම විස්තරාත්මකව ඡායාරූප සහිත පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව - ඔබට මේ සියල්ල තවදුරටත් සොයාගත හැකිය. පළමුව, සරල මූලික වට්ටෝරුව - අනෙක් සියල්ලන්ගේ පදනම. එවිට - ඔහුගේ අනුවාදය: වර්ගීකරණය කරන ලද කුකුල් මස් වර්ග කරන ලද ස්ථර. අතර - ඉඟි සහ නිර්දේශ.

ඇස්පික් වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය

• චිකන් කාර්තුව, ෆිලට්, මුරුංගා හෝ කලවා - 1-3 pcs.
• පිරිසිදු ජලය - 1.2 l
• ජෙලටින්, ක්ෂණික - 30 ග්රෑම්
• ළූණු, කුඩා - 1 pc.
• කැරට්, කුඩා - 1 pc.
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
• ලුණු - රස
• කළු ගම්මිරිස් (බිම් හෝ ඇට විය හැක) - රස
• සුවඳ ගම්මිරිස් - කිහිපයක් කඩල
• බේ කොළ - 2 කොළ

කුකුළු මස් ඇස්පික් උයන්නේ කෙසේද?

පෑන් ගින්න මත තබන්න, ජලය සහ ලුණු වත් කරන්න. කුකුළු මස් සෝදන්න, සාස්පාන් එකක තබා උතුරන තෙක් උයන්න. සුප් හොද්ද ඉවතට පිරිසිදු ජලය වත් කරන්න. නැවත ලුණු.

ළූණු සහ කැරට් වතුර යට පීල් කර සෝදා හරින්න. කොටස් හතරකට කපා සුප් හොද්ද සමඟ උයන්න. සුදුළූනු මුද්‍රණාලයෙන් මිරිකා ගත් සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස්, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ පෑන් වෙත එක් කරන්න. චිකන් ඇස්පික් පොහොසත් සුප් හොද්දකට ආදරෙයි!

කුකුළු මස් පිසූ විට, සුප් හොද්ද පෙරා කුකුළු මස් ඉවත් කරන්න. සුප් හොද්ද සිසිල් කරන්න, ජෙලටින් එකතු කර කලවම් කරන්න.

කුකුළු මස් තරමක් සිසිල් වූ විට, ඇටකටු වලින් මස් ඉවත් කරන්න, සම ඉවත් කර කෑලි කපා.

කැරට් ද කපාගන්න.

සුප් හොද්ද තුළ කුකුල් මස් සහ කැරට් දමා කලවම් කරන්න, කන්ටේනරයකට වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් එය ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඇස්පික් අලංකාර හැඩයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් කන්ටේනරය ගැඹුරු වටකුරු තහඩුවක් විය හැකිය.

එවිට එය කපා ගත හැකිය. අබ, අශ්ව කරල්, කෙචප් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ චිකන් ඇස්පික් සේවය කරන්න.

ඔබ පළමු වරට චිකන් ඇස්පික් සාදන්නේ නම්

1 සුප් හොද්ද ගැන. පෙන වලින් පීඩාවට පත් නොවන පරිදි ජලය මුලින්ම බැස යයි. ඔබ එය කේතලයකින් නිවාගත් ජලය පුරවා ගත යුතුය. එසේම, නිමි සුප් හොද්ද පැහැදිලි වන පරිදි පෙරා ගත යුතුය. මෙය හොඳම ආකාරයෙන් කරන්නේ කෙසේද, ලිපිය කියවන්න.

2 සුප් හොද්ද සමඟ ජෙලටින් කුඩු හැකි තරම් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඔබට ඕනෑම ආකාරයකින් ජෙල් කළ හැකිය: ඔබ එය වත් කරන්නේ කුමක් වුවත්, ඔබේ ජෙල් එසේ වනු ඇත. කුකුළු මස් සමඟ ඇස්පික් ඔබ එය ප්ලාස්ටික් අච්චු වල “ඒ ලා මෆින්” වලින් පිසුවහොත් සිත් ඇදගන්නාසුළු හැඩයක් ලබා ගනී: හදවත්, තරු, නත්තල් ගස් - ඇස්පික් ඔබ කැමති ඕනෑම ආකාරයකින් කැටි කළ හැකිය. නමුත් හැඩයන් ඉතා කුඩා නම්, අමුද්රව්ය විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් තලා දැමිය යුතුය.

3 කුකුල් මස් ජෙලි වට්ටෝරු විශාල විවිධත්වයක් ඇත: ගෘහණිය කුමක් වුවත්, වට්ටෝරුවක් තිබේ. මම මුං ඇට සහ බීට් සමඟ ජෙලි කළ මස් උත්සාහ කළෙමි. එබැවින් නිදහස් කැමැත්ත සහ අත්හදා බැලීම් පාරාදීසයකි. ඔබ කුකුළු මස් වලට ඉරිඟු, ක්රැන්බෙරි, හතු, බ්රොකොලි එකතු කළහොත් අපට පොහොසත් එකතුවක් ගැන කතා කළ හැකිය (නමුත් එකවර නොවේ!). ඔබට ටයිම්, සැල්දිරි, රෝස්මරී වැනි නැවුම් අතු එකතු කිරීමෙන් හෝ ඉවත් කිරීමෙන් කුළුබඩුවක් හසුරුවන්න පුළුවන්: ග්‍රීක ජාතිකයන් මාර්ග වර්ණනය සමඟ, ප්‍රංශ කුක් රෝස්මරී සමඟ.

4 උණුසුම් මිශ්රණය ශීතකරණය තුළ තබන්න එපා! සුප් හොද්ද සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න, එය පියනක් හෝ තීරු සමග එය ආවරණය කර අවසන් කැටි කිරීම සඳහා චිකන් ඇස්පික් යවන්න. කෙසේ වෙතත්, ඔබට එය වහාම සීතල තුළට ගෙන යා හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, බැල්කනියට.

5 අච්චුවෙන් ඇස්පික් ඉවත් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, එය තත්පර කිහිපයක් උණු වතුරේ ගිල්වන්න, එවිට එය පහසුවෙන් එහි වහල්භාවයෙන් ලිස්සා යනු ඇත, එහි නිර්දෝෂී “මුල්” හැඩය පවත්වා ගනී.

කොටස් කළ කෝප්පවල කුකුළු මස් ඇස්පික්

තවත් විකල්පයක් වන්නේ කොටස් කෝප්පවල චිකන් ඇස්පික්: පළමු වට්ටෝරුව සංශෝධනය කිරීම, එය වැඩිදියුණු කිරීම. වෙනස්කම් 2 ක්: මෙය ස්ථර වල එකතු කරන ලද එකතුවකි, කොටස් වීදුරු වල සේවය කර ඇත. එය පහසු, ලස්සන, සහ අමුත්තන් සැමවිටම එයට කැමතියි.

චිකන් ඇස්පික් වට්ටෝරුව සඳහා ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති අමුද්රව්යවලට චීස් සහ තක්කාලි එකතු කරන ලදී.

ඔබ අපේක්ෂා කළ පරිදි, සුප් හොද්ද සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කළ යුතුය. ළූණු සහ කැරට් සමග කුකුල් මස් සුප් හොද්ද, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

එවිට වික්රියා සහ ජෙලටින් එකතු කිරීම සඳහා බඳුනකට අවශ්ය සුප් හොද්ද වත් කරන්න.

සුප් හොද්ද සහ ජෙලටින් වල නිවැරදි අනුපාතය: දියර මිලි ලීටර් 300 කට 1 තේ හැදි. එල්. ක්ෂණික ජෙලිං කුඩු.

චිකන් කලවා සිසිල් කරන්න, සම ඉවත් කරන්න, මේදය ඉවත් කරන්න සහ අස්ථියෙන් මස් වෙන් කරන්න. එය කැට කපා, පසුව ස්කන්ධය කොටස් 2 කට බෙදන්න. අඩක් වීදුරුවක තබන්න.

තක්කාලි සෝදා පෙති කපා. කෑලි බෙදා හැරීම, චිකන් මත එය තබන්න.

රළු කෝණයන් මත දෘඪ චීස් දැලක. එය වීදුරුවකට වත් කරන්න.

සුප් හොද්ද තුළ තැම්බූ කැරට් පෙති වලට කපා චීස් මත තබන්න.

ඇස්පික් වල අවසාන ස්ථරය කුකුළු මස් වන අතර එය උණුසුම් ජෙල් සුප් හොද්ද සමඟ ප්‍රවේශමෙන් වත් කළ යුතුය. දැන් ඔබට එය ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය.

නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එපමණයි. කොටස් කළ කෝප්පවල වර්ග කළ කුකුල් මස් වර්ග සූදානම්. ඔබට සේවය කළ හැකිය.

සටහන. චීස් ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක් සහ ලුණු සඳහා සුදුසු වේ. හොඳ චීස් පිඟානට පික්වන්සි එකතු කරයි.

"ස්ථර" සහ සේවය කරන ඇස්පික් සඳහා විකල්ප

ප්රධාන අමුද්රව්යය, ඇත්ත වශයෙන්ම, කුකුල් මස්. පින්තූරවල:

• නිවිති සහ මිහිරි බෙල් පෙපර් සමග ජෙලි.
• හැම් සහ ඔලිව් සමග ජෙලි.
• බීට් සහ walnuts සමග ජෙලි.

බොහෝ ගෘහණියන් ඔවුන්ගේ නිවාඩු මංගල්යය චිකන් ඇස්පික් වලින් සරසා ඇත. මෙම ආහාරය සැහැල්ලු, පෝෂ්යදායී වන අතර, මේසය මත ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ. එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා තිබිය යුතු නොවේ. ඔබ පහත පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු අනුගමනය කරන්නේ නම්, ආධුනික කුක් පවා රසවත් ඇස්පික් සෑදිය හැකිය.

කුකුළු මස් ඇස්පික් උයන්නේ කෙසේද?

චිකන් ඇස්පික් සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ, එය සරල හා ඉක්මන් කිරීමට හැකි නිසා. සියුම්, රසවත් කෑමක් ඔබේ රසයට අනුව සරසා, වත් කිරීම සඳහා හැඩැති බහාලුම්වල තබා ඇත. කුකුළු මස් වලට අමතරව, ආහාර රුචිය ඌරු මස් හෝ හරක් මස්, තම්බා බිත්තර, මුං ඇට හෝ ඉරිඟු, ලෙමන් පෙති, එළවළු (කැරට්, බෙල් පෙපර්, ළූණු) සහ ඖෂධ පැළෑටි ඇතුළත් වේ.

කුකුළා සිට සීතල කෑමක් පිළියෙල කිරීම වඩා හොඳය. එහි වැඩි ජෙලිං සංරචක අඩංගු වන අතර එමඟින් ඇස්පික් වඩාත් ප්‍රත්‍යාස්ථ හා ලස්සන පෙනුමක් ඇති කරයි. කෙසේ වෙතත්, කුකුළු මස් මළකඳ ද භාවිතා වේ. ඔබට කුරුල්ලාගේ කොටස් (ඩ්රම්ස්ටික්, බෙල්ල, කලවා, පියාපත්) වලින් ජෙලි සෑදිය හැකිය. රීතියක් ලෙස, ජෙලි මස් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, සුප් හොද්ද මුලින්ම තම්බා ඇත. එය රන්වන් පැහැයක් සහ ප්රසන්න සුවඳක් තිබිය යුතුය. ඉන්පසු ජෙලටින් එයට එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු ඉතිරි අමුද්රව්ය.

චිකන් ඇස්පික් වට්ටෝරුව

අද, සම්භාව්ය චිකන් ජෙලි වට්ටෝරුව බොහෝ වෙනස්කම් ඇත. එය ජෙලටින් සමඟ සහ නැතිව වෙනත් මස් වර්ග, මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සහ එළවළු සමග සකස් කර ඇත. පිඟාන සඳහා සුප් හොද්ද මන්දගාමී උදුනක හෝ සාස්පාන් තුළ පිසිනු ලැබේ. ආහාර රුචිය පිඟන්, පාත්‍ර හෝ පාත්‍රවලට වත් කරනු ලබන අතර බෝතලයක් භාවිතයෙන් බ්‍රවුන්ගේ ප්‍රතිසමයක් සාදා ඇත. රසවත්, පිරවුම් චිකන් ජෙලි නිර්මාණය කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය ක්රම පහත දැක්වේ.

ජෙලටින් සමඟ චිකන් ඇස්පික්

• පිසීමේ කාලය: පැය 2 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 15 ක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: 72 kcal.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු, යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

ජෙලටින් සමඟ ජෙලිඩ් චිකන් සරල හා රසවත් ආහාරයකි. එය විශ්වීය ලෙස සලකනු ලැබේ: දිනපතා ආහාර සහ උත්සව උත්සව සඳහා සුදුසු වේ. සීතල ආහාර රුචිය පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් සකස් කර ඇත (කැටි කිරීම සඳහා කාලය ගණන් නොගනී). මෙම වට්ටෝරුව චිකන් ෆිලට්, එළවළු, බිත්තර භාවිතා කරයි. ඝන චිකන් ජෙලි අබ, අශ්ව කරල්, කෙචප්, සුදුළූනු සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියයුරු - 1 kg;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• චිකන් සුප් හොද්ද - ලීටර් 1;
• ජෙලටින් - ග්රෑම් 30;
• ලූනු - 1 pc .;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• හරිතයන් (parsley, dill) - සැරසිලි සඳහා අවශ්ය තරම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුකුළු මස් ඉතා හොඳින් සෝදා ජලය එකතු කරන්න.
2. සුප් හොද්ද පිසීමට ඉඩ දෙන්න. පළමුව, නභිගත කරන්න, ස්ලට් හැන්දකින් පෙණ ඉවත් කරන්න.
3. ඉන්පසු ළූණු වලින් ළූණු සම ​​ඉවත් කර කැරට් පීල් කරන්න. ඒවා සුප් හොද්ද තුළ තබා පැයක් උයන්න.
4. ගැඹුරු භාජනයකට ජෙලටින් වත් කරන්න, ජලය එකතු කරන්න, එය ඉදිමෙන තෙක් රැඳී සිටින්න.
5. චිකන් සුප් හොද්ද හොඳින් පෙරා මේදය ඉවත් කරන්න. සුප් හොද්ද සඳහා ජෙලටින් එකතු කර අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.
6. තම්බා ෆිලට් කැබලිවලට කපා හෝ ඔබේ දෑතින් කෙඳිවලට වෙන් කරන්න.
7. පෙර තම්බා බිත්තර වලින් ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කර පෙති කපා.
8. මස්, බිත්තර, කැරට් පෙති, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි අච්චුවකට හෝ ගැඹුරු තහඩුවකට දමන්න.
9. ජෙලටින් සමඟ සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
10. සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් වන තුරු (පැය 4-5 පමණ) ශීතකරණයේ තබන්න.

මන්දගාමී උදුනක ජෙලි කළ කුකුල් මස්

• පිසීමේ කාලය: පැය 8 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 8 දෙනෙක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: 208 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු, යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

නිවසේදී සීතල කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා තවත් ඉතා පොදු ක්‍රමයක් වන්නේ මන්දගාමී උදුනක කුකුළු මස් ඇස්පික් ය. මෙම වට්ටෝරුව ඔබට ජෙලි නිර්මාණය කිරීමේ ක්රියාවලිය කෙටි කිරීමට සහ එය වඩාත් පහසු කරවයි. ඔබට සම්පූර්ණ කුකුල් මස් හෝ කුකුල් මස්, මධ්යම මේද ඇඹුල් ක්රීම් සහ එළවළු අවශ්ය වනු ඇත. ආහාර රුචිය කුඩා ආකාරවලට වත් කර ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු එකතු කිරීම (අශ්ව රාබු, අබ, ආදිය) සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් මළකඳ - 1200 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
• ළූණු, කැරට් - 1 pc .;
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් - 8 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ජලය - ලීටර් 1.2;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• සලාද කොළ - 1 කෑල්ලක්;
• ටින් ඉරිඟු - 3 තේ හැදි. l.;
• ගම්මිරිස් ඇට - 8 කෑලි;
• ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මළකඳ හොඳින් සේදීම, කොටස් 4 කට බෙදා බහු කුකර් කෝප්පයක තබන්න.
2. සම්පූර්ණ ළූණු, කැරට් සහ ගම්මිරිස් බඳුනක් එකතු කරන්න.
3. ජලය, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් කරන්න.
4. පැය 1.5 ක් සඳහා "Broth" මාදිලිය ආරම්භ කරන්න. කිහිප වතාවක් සුප් හොද්දෙන් චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.
5. ඉන්පසු පැය 2 ක් සඳහා "සුප්" වැඩසටහන සක්රිය කරන්න.
6. පිඟානකට මස් සහ එළවළු ඉවත් කරන්න.
7. කුකුළු මස් ඇටකටු වලින් වෙන් කර සම ඉවත් කරන්න.
8. කුරුල්ලා සිහින් ව කපන්න, කැරට් කැට කපා.
9. cheesecloth හරහා සුප් හොද්ද වික්රියා. සුප් හොද්ද සම්පූර්ණ වීදුරුවක් වත් කරන්න, එය තුළට ජෙලටින් එකතු කර පැය භාගයක් තබන්න.
10. ඊට පසු, ජෙලටින් ජල ස්නානයක විසුරුවා හැර තරමක් සිසිල් කළ යුතුය.
11. ඇඹුල් ක්රීම් වලට ජෙලටින් මේස හැඳි කිහිපයක් (3-4) වත් කරන්න, කලවම් කර ලුණු එකතු කරන්න.
12. සුප් හොද්ද සඳහා විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින්, තලා දැමූ සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
13. ඇඹුල් ක්රීම්-ජෙලටින් මිශ්රණයක් අච්චු වලට වත් කර දැඩි වන තෙක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
14. ඉන්පසු කුකුල් මස්, කැරට්, ඉරිඟු එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද තුළ වත් කර නැවත ශීතකරණය තුළ තබන්න (ඇඹුල් ක්රීම් තට්ටුවක් සඳහා ඉඩ තබන්න).
15. ඇස්පික් දැඩි වූ විට, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර නැවත ශීතකරණයේ තබන්න.

බෝතලයක චිකන් ඇස්පික්

• පිසීමේ කාලය: පැය 5 යි.
• කැලරි අන්තර්ගතය: 204 kcal.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු, යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

බෝතලයක ඇති චිකන් ඇස්පික් වට්ටෝරුව අමුත්තන්ට හෝ පවුලේ අයට රසවත් හා මුල් සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමට අවස්ථාව ලබා දේ. සීතල ආහාර රුචිය ලුණු දැමීම හෝ බ්‍රවුන් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් විය හැකිය. මෙම ආහාරය උත්සව මංගල්යයක් හෝ හෘදයාංගම දිනපතා උදෑසන ආහාරය වනු ඇත. ආහාර රුචිය මුං ඇට හෝ ඉරිඟු, බැදපු ළූණු සහ කැරට් සමඟ අතිරේක කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් කකුල් - 1 kg;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ක්ෂණික ජෙලටින් - 1 තේ හැදි. l.;
• සලාද ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• ටින් ඉරිඟු - 3 තේ හැදි. l.;
• walnuts - ග්රෑම් 100;
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
• කළු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගලා යන ජලය යට කකුල් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න.
2. මස් වලින් ඇටකටු ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා.
3. කුරුල්ලා කබලෙන් ලිපට දමන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත simmer.
4. ඇට වර්ග විස්තරාත්මකව.
5. මස් ස්ටූ කරන විට සෑදූ උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළට ජෙලටින් මේස හැන්දක් වත් කරන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් රැඳී සිටින්න.
6. ගැඹුරු ආකෘතියක් හෝ බඳුනක, සුප් හොද්ද, ඇට වර්ග, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් කෑලි, ඉරිඟු, ජෙලටින් මිශ්රණය, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග කුකුළු මස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
7. ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් ගෙන පුළුල් ප්රදේශයක බෙල්ල කපා දමන්න.
8. අනාගත ඇස්පික් එහි තබන්න.
9. සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් පැය 5 ක් (ඊටත් වඩා හොඳ, එක රැයකින්) ශීතකරණය තුළ ඇනූ තබන්න.
10. පිහියක් භාවිතයෙන් බෝතලයෙන් රෝල් ඉවත් කරන්න, කැබලිවලට කපා සේවය කරන්න.

චිකන් ෆිලට් ඇස්පික්

• සකස් කිරීමේ කාලය: පැය 2 (+ දැඩි කිරීමේ කාලය).
• කැලරි අන්තර්ගතය: 53 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු, යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

ඊළඟ විකල්පය, හෝ දිවා ආහාරය, චිකන් පියයුරු ඇස්පික් වේ. මෙම සීතල ආහාර රුචිය සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ඕනෑම වෙළඳසැලකින් ලබා ගත හැකි අතර එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිය. ඔබට ඕනෑම එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, රනිල කුලයට අයත් ආහාර සමඟ පිඟාන අලංකාර කළ හැකිය. සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් එයට රසවත් රසයක් එක් කරයි. මස් සහ එළවළු කල්තියා ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තම්බා ෆිලට් - 160 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් - ග්රෑම් 10;
• චිකන් සුප් හොද්ද - 250 ග්රෑම්;
• බෙල් පෙපර් - 1 pc .;
• තම්බා කැරට් - ½ කොටස;
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• රස කිරීමට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සිසිල් කළ සුප් හොද්ද මත ජෙලටින් වත් කරන්න, අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර, විනාඩි 10 ක් තබන්න.
2. ජෙලටින් සමඟ කන්ටේනරය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ජල ස්නානයක රත් කරන්න. සිසිල්.
3. සලාද ගම්මිරිස් මුදු වලට කපා ගැඹුරු තහඩුවක පතුලේ ඒකාකාරව තබන්න.
4. කැඩුණු කුකුළු මස් ඉහළට දමන්න.
5. ඊළඟට - හරිතයන් අතු, කැරට් කව.
6. ප්රවේශමෙන් අමුද්රව්ය මත සුප් හොද්ද වත් කර එක රැයකින් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ජෙලටින් නොමැතිව චිකන් ඇස්පික්

• පිසීමේ කාලය: පැය 5 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 6-8 පුද්ගලයින්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: 160 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු, යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

ජෙලටින් රහිත චිකන් ඇස්පික් ජෙලිං කාරකයකට වඩා අඩු රසවත් නොවේ. පිඟාන හොඳින් කැටි කිරීම සහතික කිරීම සඳහා, උපරිම ස්වාභාවික “ජෙලටින්” සමඟ මස් භාවිතා කිරීම සුදුසුය, උදාහරණයක් ලෙස ගෘහස්ථ කුකුළා මළකඳක්. ඔබට හරක් මස් හෝ ඌරු මස් කකුල් එකතු කළ හැකිය, එවිට ආහාර රුචිය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. මෙම සුප් හොද්ද එළවළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමඟ පිසිනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 500;
• කුකුළා මළකුණු - 1500 ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 pc .;
• ළූණු - 1 හිස;
• බේ කොළ - 3 පීසී;
• කළු ගම්මිරිස්, ලුණු;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 5 කෑලි;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුරුළු මළකඳ සෝදා, ඉතිරි පිහාටු ඉවත් කරන්න.
2. කුකුළා කෑලි වලට කපන්න. සාස්පාන් එකක තබා සුප් හොද්ද උයන්න.
3. තාපාංකයෙන් පසුව, තවත් විනාඩි පහක් උනු, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න.
4. මස් ඇඟිලි දෙකකින් ආවරණය වන පරිදි පිරිසිදු ජලය වත් කරන්න.
5. එය නැවත උදුන මත තබන්න, තාපාංකයෙන් පසු, පෙන ඉවත් කරන්න, පැය 3 ක් අඩු තාප පුරා උයන්න.
6. කුකුළාට කුකුල් කකුල්, භාවිතෙය්දී ළූණු සහ කැරට්, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
7. අඩු තාපයක් මත තවත් පැය 1.5 ක් උයන්න.
8. සුප් හොද්දෙන් කුරුල්ලා ඉවත් කරන්න, සිසිල් සහ විසුරුවා හැරීම (මස්, කාටිලේජ සහ අස්ථි වෙන වෙනම).
9. සුප් හොද්දෙන් එළවළු ද ඉවත් කරන්න.
10. පීඩනය යටතේ සුදුළූණු කුඩු කර සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න. පැය භාගයකට පසු, එය වික්රියා.
11. මස් අඹරන්න හෝ කෙඳි වලට වෙන් කරන්න. කුඩා අච්චු වල තබා සුප් හොද්ද පුරවන්න.
12. පිඟාන තරමක් සවි කර ඇති විට, කැරට් "තරු" සහ ඖෂධ පැළෑටි අතු එකතු කරන්න.
13. ඇස්පික් සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

• පිසීමේ කාලය: පැය 3 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 3-4 පුද්ගලයින්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: 170 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු, යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

මෙයොනීස් සමග මෘදු, ටෙන්ඩර් චිකන් ඇස්පික් ඔබේ අමුත්තන් සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න. බොහෝ විට සෝස් නිමි කෑමට එකතු වේ, නමුත් ඔබට අත්හදා බැලිය හැකිය. රස ප්‍රීතියට අමතරව, ආහාර රුචිය සෞන්දර්යාත්මක සතුටක් ද ඇති කරයි, මන්ද එය සේවය කරන විට එය ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ. චිකන් ඇස්පික් එක බඳුනක හෝ පෝරමයකින් සකස් කර, භාජන හෝ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් සුප් හොද්ද - ලීටර් 1;
• ෆිලට් - 1 pc .;
• ජෙලටින් - ග්රෑම් 40;
• කැරට් - 1 pc .;
• මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• සාදික්කා - කිනිතු කිහිපයක්;
• නැවුම් ඩිල් - පොකුරක්;
• ගම්මිරිස්, ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සීතල නිවාගත් ජලය තුළට ජෙලටින් වත් කර ඉදිමීමට තබන්න (විනාඩි 60).
2. පියයුරු සහ කැරට් සාස්පාන් තුළ තබන්න, ජලය එකතු කර උයන්න.
3. දියර උනු වූ පසු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ස්ලට් හැන්දකින් පෙණ ඉවත් කර තාපය අඩු කරන්න.
4. මස් සහ කැරට් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට, කැරට් සහ බෙල් පෙපර් කැට කපා.
5. ඉදිමුණු ජෙලටින් සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න, ජෙලිං කාරකය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කර රත් කරන්න (උනු නොකරන්න!).
6. ප්රවේශමෙන් සිලිකන් අච්චුව තුළට ඩිල් සහ කුඩා ගම්මිරිස් තබන්න. මෙයොනීස් වත් කරන්න.
7. ඉහළට කැරට් දමන්න, ඉන්පසු මස් සහ කැඩුණු ඇට වර්ග.
8. සුප් හොද්ද තුළ ප්රවේශමෙන් වත් කර පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
9. පිඟානකට පෑන් පෙරළා සේවය කරන තෙක් නැවත ශීතකරණයේ තබන්න.

චිකන් සමග ජෙලි බිත්තර

• පිසීමේ කාලය: පැය 6 (+ දැඩි කිරීම).
• සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: 123 kcal.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු, යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

ඔබේ අමුත්තන් රසවත් හා මුල් කෑමක් සමඟ පුදුම කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, කොටස් කළ චිකන් ඇස්පික් (ඡායාරූපයේ මෙන්) විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත. ආහාර රුචිය බිත්තර භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත; ඔබට ඔවුන්ගේ ෂෙල් වෙඩි අවශ්ය වනු ඇත. ඔලිව් සහ ටින් මුං ඇට සහිත සුදු කුකුළු මස් කදිම හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් සංයෝජනයකි. බිත්තරවල "ඇතුළත" ද ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඔවුන්ගෙන් ඔම්ලට් එකක් සකස් කර ඇති අතර එය සීතල කෑමට එකතු වේ.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - 5 කෑලි;
• විශාල චිකන් පියයුරු - 1 pc .;
• bouillon;
• ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
• ඔලිව් - 6 කෑලි;
• මුං ඇට;
• ලුණු, කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලුණු සහිත ජලය තුළ මස් උනු (තාපාංකයෙන් පසු - විනාඩි 30).
2. බිත්තරවල අන්තර්ගතය බඳුනකට වත් කරන්න, දෙබලකින් හොඳින් පහර දී ඔම්ලට් පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.
3. ජලය සහ සෝඩා සමග ෂෙල් වෙඩි හොඳින් සේදීම.
4. බිත්තර කේක් රෝල් එකකට රෝල් කරන්න, එය සිසිල් වූ පසු, සෙ.මී.
5. ඔලිව් රවුම් වලට, ෆිලට් කුඩා කැට කපා.
6. බිත්තර තැටියක "අච්චු" තබා එක් එක් පතුලේ ඔම්ලට් කැබැල්ලක් තබන්න.
7. ඊළඟට දියර, ඔලිව් සහ මස් නොමැතිව ඇට එකතු කරන්න.
8. ජෙලටින් වතුර වීදුරු භාගයක දියකරන්න. එය ඉදිමෙන විට, සුප් හොද්ද (2 කෝප්ප) වත් කර තරයේ මිශ්ර.
9. සුප් හොද්ද සමඟ ඉහළට ෂෙල් වෙඩි පුරවන්න.
10. සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඌරු මස් සහ කුකුළු මස් ඇස්පික්

• පිසීමේ කාලය: පැය 4 (+ දැඩි කිරීම).
• සේවා සංඛ්යාව: 4-6 පුද්ගලයින්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: 135 kcal.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු, යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

ඌරු මස් සහ චිකන් ඇස්පික් යනු නිවාඩු මේසය සඳහා සීතල ආහාර රුචිය සකස් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව නවක කුක් සඳහා උපකාර වනු ඇත. මෙම සංග්රහය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබට ඌරු මස්, චිකන් කලවා සහ මුරුංගා අවශ්ය වනු ඇත. අච්චාරු දමන ලද එළවළු රසයට සාර්ථකව අනුපූරක වනු ඇත; ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. පිඟාන ඉතා පෝෂ්‍යදායී, දීප්තිමත් හා රසවත් බවට හැරේ. වඩාත්ම අච්චාරු දමන රසැති ආහාරයක් පවා එය අගය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ෂැන්ක් - 1 pc .;
• චිකන් කලවා - 2 කෑලි;
• කුකුළු මුරුංගා - 4 කෑලි;
• ජලය - ලීටර් 2;
• ළූණු - හිස් 3;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• ජෙලටින් - 1 පැකට්;
• parsley root - 1 pc .;
• ටින් වම්බටු - ග්රෑම් 200;
• අච්චාරු දමන ලද ගර්කින් - 1 භාජනයක්;
• බේ කොළ - 6 කෑලි;
• parsley - පොකුරක්;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 10 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 15 කෑලි;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් හොඳින් සේදීම, ජලය එකතු කරන්න, කැරට්, ළූණු 2, ලුණු, ගම්මිරිස්, parsley මූල එකතු කරන්න.
2. පැය 2 ක් පමණ සුප් හොද්ද කුක් (විනාඩි 40 කට පෙර බේ කොළ එකතු කරන්න).
3. ඌරු මස් සහ කුකුල් මස් විසුරුවා හැර ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න.
4. චීස්ක්ලෝත් හරහා සුප් හොද්ද හොඳින් පෙරන්න.
5. සුප් හොද්ද ලීටරයක ජෙලටින් විසුරුවා හරින්න.
6. ළූණු සහ වම්බටු කැට, පිපිඤ්ඤා රවුම් වලට කපන්න.
7. මස් සමඟ එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න, සුප් හොද්ද කුඩා කොටසක් ජෙලටින් සමඟ වත් කරන්න.
8. සුප් හොද්ද සමහරක් අච්චුවකට හෝ ගැඹුරු තහඩුවකට වත් කරන්න, parsley එකතු කරන්න, පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු.
9. ඉතිරි තම්බා ඌරු මස් සහ කුකුළු මස් parsley සමඟ විකල්ප වශයෙන් ස්ථර වල තබන්න, සුප් හොද්ද සමඟ තෙත් කරන්න.
10. දිනකට සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

සරල චිකන් ඇස්පික්

• පිසීමේ කාලය: පැය 3 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 8 දෙනෙක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: 184 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු, යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

විශාල පවුලක් සඳහා රසවත් හා තෘප්තිමත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට සරල චිකන් ජෙලි වට්ටෝරුවක් ඔබට උපකාරී වනු ඇත. ඔබට සම්පූර්ණ ගෘහස්ථ කුකුල් මස් හෝ කුකුළා, ජෙලටින් සහ එළවළු අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට පිඟානේ රසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකි අතර සුදුළූණු, කළු හෝ රතු ගම්මිරිස් භාවිතයෙන් එයට පික්වන්සි එකතු කළ හැකිය. අශ්ව කරල්, අබ හෝ ඕනෑම උණුසුම් සෝස් සමඟ සීතල ආහාර රුචිය පිරිනැමීම සිරිතකි.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් මළකඳ - 1 pc .;
• ජෙලටින් - 50 ග්රෑම්;
• ජලය - 1200 ml;
• කැරට් සහ ළූණු - 1 pc .;
• බේ කොළ - 3 පීසී;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• parsley;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට, ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුරුල්ලා හොඳින් සෝදන්න, පෑන් එකකට දමන්න, ජලය එකතු කරන්න.
2. මස් වලට පෙර භාවිතෙය්දී ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න.
3. නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න, බඳුනක බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. පැය 2 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
5. මළකුණු කපන්න, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න.
6. ගෝස් භාවිතයෙන් සුප් හොද්ද හොඳින් පෙරන්න. වෙනම භාජනයකට ලීටර් 1.2 වත් කරන්න, එළවළු ඉවත් කරන්න.
7. කුකුළු මස් කුඩා කැබලිවලට හෝ කැට කපා, ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබා, ඉහළට parsley සමග ඉසිය යුතු ය.
8. සුප් හොද්ද වීදුරුවක ජෙලටින් තනුක කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
9. පීඩනය යටතේ සුදුළූණු පොඩි කර සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
10. සුප් හොද්දේ ඉතිරි කොටස සඳහා ජෙලටින් සමඟ සුප් හොද්දෙන් කොටසක් එකතු කරන්න. තරයේ කලවම් කිරීමට.
11. චිකන් මස් මත ප්රතිඵලයක් ලෙස දියර වත් කරන්න.
12. සීතල ස්ථානයක ආහාර රුචිය දැඩි වන තෙක් රැඳී සිටින්න.

ආහාර චිකන් ඇස්පික්

• පිසීමේ කාලය: පැය 7 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 4-6 පුද්ගලයින්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: 101 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු, යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

පහත සඳහන් ආහාරය අවම කාලයක් තුළ සකස් කර ඇත, නමුත් විශ්මයජනක, සියුම් රසය සහ සුවඳ ඇත. ආහාරමය චිකන් ඇස්පික් බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා වඩාත් සුදුසු ය. එය චිකන් ෆිලට් සහ එළවළු වලින් සාදා ඇත. සීතල, අඩු කැලරි ආහාර රුචිය රුචිය සහ ලස්සන බවට හැරේ, හුදෙක් "ඇඟිලි ලෙවකෑම හොඳයි."

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 500;
• ජලය - 1 l;
• ළූණු - 1 හිස;
• ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• කැරට් - 1 pc .;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 10 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5 කෑලි;
• වියළි parsley මූල - 1 තේ හැන්දක;
• සැල්දිරි මූල - 10 ග්රෑම්;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බ්රිස්කට් උනු, මුලින්ම එය සම සහ චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.
2. ළූණු, සුදුළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න.
3. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, parsley, ගම්මිරිස්, සැල්දිරි, ලුණු දමා විනාඩි 20 ක් උනු. සුප් හොද්ද වික්රියා.
4. එළවළු සුප් හොද්දෙන් කොටසක් ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න, ජෙලටින් එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න.
5. ඉතිරි සුප් හොද්ද සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
6. චිකන් ෆිලට් කැබලිවලට කපා අච්චුවක තබන්න.
7. කැරට් කෑලි, සුදුළූණු, පිහියකින් කැඩුණු එකතු කරන්න.
8. ජෙලටින් සමඟ සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
9. පැය 7-8 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
10. උණුසුම් සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

චිකන් ජෙලි කළ මස් රසවත් පමණක් නොව, සෞන්දර්යාත්මකව ආකර්ශනීය විය හැකි අතර එය ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි. ඇස්පික් අලංකාර කරන්නේ කෙසේද? මෙන්න විකල්ප කිහිපයක්:

1. බොහෝ විට හතු (porcini, champignons), පෙති කපා, සීතල කෑමක් එකතු කරනු ලැබේ. එය ඉතා ලස්සන පෙනුමක්.
2. තවත් විශිෂ්ට විකල්පයක් වන්නේ කැරට් හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, රවුම්, තරු, හතරැස් සහ යනාදිය කපා ඇත.
3. ගස් හෝ මල් ස්වරූපයෙන් සම්පූර්ණ පින්තූර බඩ ඉරිඟු, ඇට, cranberries, දෙළුම් සහ හරිතයන් නිර්මාණය කර ඇත.
4. බිත්තර සහ හරිත ළූණු ද බොහෝ විට අලංකාර අරමුණු සඳහා යොදා ගනී. ඔවුන් ඔවුන්ගෙන් බෝට්ටු, හතු සහ වෙනත් රූප සාදයි.

වීඩියෝ: එළවළු සමග චිකන් ඇස්පික්

ඉදිරියේදී විශාල හා පුදුමාකාර නිවාඩුවක් ඇත - අලුත් අවුරුද්ද, එය විශාල සති අන්තයක් සහ නත්තලක් අනුගමනය කරනු ඇත. බොහෝ දෙනෙක් දැනටමත් නිවාඩු මේසය සඳහා මෙනුවක් ඉදිරිපත් කිරීමට පටන් ගෙන ඇත. මස් ජෙලි කළ මස්, නීතියක් ලෙස, අලුත් අවුරුදු මේසය මත නොවෙනස්ව පවතී. පසුගිය කලාපවල අපි විවිධ මස් වර්ග සමඟ පිසූවා. නමුත් මාළු ඇස්පික් යනු නිවාඩුවක් සඳහා තවත් අපූරු කෑමක් පමණක් නොවේ. ඔබ එය නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබ එහි පුදුමාකාර රසය සමඟ අමුත්තන් ආකර්ෂණය කර ගනු ඇත. මුලදී එය දුෂ්කර බව පෙනේ, නමුත් එය කිසිසේත්ම සත්ය නොවේ. මාළු ඇස්පික් විශේෂ කුළුබඩු සහ සියුම් රසයක් ඇත; ඔබ එය උත්සාහ කළ පසු, ඔබට විරුද්ධ වීමට නොහැකි වනු ඇත. මගේ වට්ටෝරු ඔබට පරිපූර්ණ ඇස්පික් සකස් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

ඇස්පික් සඳහා වඩාත් සුදුසු මාළු මොනවාද?

ඔබ මාළු ඇස්පික් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම තර්කානුකූල ප්රශ්නයකි. මේ සඳහා වඩාත් සුදුසු ප්‍රභේද මොනවාද, එය දැඩි වේද නැද්ද? සියලුම මාළු වර්ගවල පාහේ ඊනියා කොලජන් අඩංගු වේ; එය ඔබේ ජෙලි කළ මස් තනිවම හෝ ජෙලටින් එකතු කිරීමත් සමඟ දැඩි වේද යන්න තීරණය කරයි.

ඕනෑම මාළු වර්ගයක් පාහේ ඇස්පික් සඳහා සුදුසු වේ, එය මුහුද හෝ ගංගා විය හැකිය. නමුත් එවැනි එක් කරුණක් තිබේ - ගංගා මාළු වල අස්ථි ස්වභාවය. විශාල මුහුදු මාළු වලින් ඇස්පික් සෑදීමට මා කැමති වන්නේ එබැවිනි: එය රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර ඇටකටු ඉවත් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. ජෙලිඩ් ගංගා මාළු ද එහි ස්ථානය ඇත, ඒ නිසා එය අමතක කරන්න එපා. වැදගත්ම දෙය නම් නැවුම් මාළු භාවිතා කිරීමයි, එවිට ඇස්පික් ඉතා රසවත් වනු ඇත.

බොහෝ විට, ඇස්පික් කෝඩ්, පයික් පර්චස්, රිදී කාප්, ස්ටර්ජන්, චුම් සැමන්, රෝස සැමන්, පයික්, කාප් සහ පොලොක් වලින් සකස් කර ඇත.

නිවසේදී පයික් පර්ච් ජෙලි මාළු සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

පයික් පර්චස් යනු ආහාරමය මාළු, එය ඉතා කුඩා මේදය සහ ඉතා මෘදු මස් ඇත. මීට අමතරව, අපගේ ශරීරයට අවශ්ය බොහෝ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. පොදුවේ ගත් කල, පිඟාන රසවත් පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ ඈත කාලවලදී, පයික් පර්චස් ඇස්පික් යනු අලුත් අවුරුදු මේසයේ සෑම පවුලකම අත්සන සහිත කෑමක් විය. මම කොටස් වශයෙන් ඇස්පික් සකස් කිරීමට තීරණය කළ අතර දැන් මම ඔබට කියමි.

අමුද්රව්ය:

• පයික් පර්චසය - 1.5 kg
• කැරට් - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• ලෙමන් - 1 pc.
• කළු ගම්මිරිස් - ඇට 10 යි
• කළු සුවඳ ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
• ලුණු - රස
• ජෙලටින් - 3 හැදි

පයික් පර්චසය මුහුදු ජලය හෝ මිරිදිය විය හැකිය, මිලදී ගැනීමේදී මෙය දැන ගැනීම වැදගත්ය. හිස මත මුහුදු පයික් පර්චසයක් පිසීමේදී, අප්රසන්න පසු රසයක් ඇති වනු ඇත, සමස්තයක් ලෙස ඇස්පික් රසය විනාශ කරනු ඇත. ඔබේ අතේ ඇත්තේ කුමන ආකාරයේ මාළුදැයි ඔබ නොදන්නේ නම් - මුහුදු පයික් පර්චසයක් හෝ මිරිදිය පයික් පර්චසයක්, එවිට අවදානම් නොගෙන හිසක් නොමැතිව මාළු පිසීම වඩා හොඳය.

මාළු වලින් කොරපොතු ඉවත් කරන්න, වරල් කපා, බඩවැල් ඉවත් කර පයික් පර්චසය සේදීම. මෙයින් පසු පමණක් හිස කපා ඇත; මගේ පයික් පර්චසය මිලදී ගන්නා විට දැනටමත් හිස් විය. ඉන්පසු මාළු කැබලිවලට කපා වහාම ඇටකටු වලින් ඉවත් කරන්න. පයික් පර්චස් ෆිලට් පෑන් එකක තබන්න. පයික් පර්චසය මිරිදිය නම්, හිස ද තම්බා ගත හැකිය, නමුත් මුලින්ම ඇස් සහ ගිල් ඉවත් කරන්න.

සීතල වතුර පුරවන්න, එය ගොඩක් නොතිබිය යුතුය, ලීටර් 1.5 ක් පමණ සහ මධ්යම තාපය මත උදුන මත තබන්න. වහාම මාළු සඳහා භාවිතෙය්දී ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න.

පයික් පර්චස් ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ, විනාඩි 15 ක් පමණ. එමනිසා, බොහෝ දුර නොයන්න; සුප් හොද්ද උතුරන විට, පෙන ඉවත් කරන්න. ඇස්පික් සඳහා පැහැදිලි සුප් හොද්ද සඳහා මෙය පූර්ව අවශ්යතාවකි. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, කුළුබඩු එකතු කරන්න: කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, ලුණු. ඉතා අඩු තාප මත තාපාංකය පසු කුක්.

ප්රධාන දෙය වන්නේ මාළු කැබලිවල ඝනත්වය සහ පෙනුම නැති නොකිරීමට, පයික් පර්චසය ඉක්මවා නොයෑමයි. මාළු පිසදැමීමට පටන් ගත් වහාම එය ඉවත් කරන්න.

දැන් ඔබට ජෙලටින් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. එය විශාල තහඩුවකට වත් කර උණු වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කරන්න, ඉදිමීමට තබන්න.

පයික් පර්චසය සූදානම් වූ වහාම එය වෙනම කෑමක් මත තබන්න.

වරල් සහ වලිගය (ඔබට හිසක් තිබේ නම්, එයද) සාස්පාන් එකක තබා තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න.

සුප් හොද්ද පිසූ විට, ළූණු සහ කැරට් ඉවත් කරන්න. අපි ළූණු ඉවතට විසි කරන අතර, කැරට් ඇස්පික් අලංකාර කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. සුප් හොද්ද පෙරනයක් හරහා පෙරා ගත යුතුය. ඉන්පසු ජෙලටින් වත් කර කලවම් කරන්න; ජෙලටින් දුර්වල ලෙස දිය වී ඇත්නම්, ඔබට සුප් හොද්ද මයික්‍රෝවේව් උදුනේ හෝ උදුන මත රත් කළ හැකි අතර ජෙලටින් දිය වේ.

අවසානයේදී, ජෙලි පෑන් එකක් ගන්න, මට මෆින් පෑන් තිබේ, පතුලේ තම්බා කැරට් දමා මාළු ෆිලට් දමන්න. ඉහළට ජෙලටින් සමඟ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. පැය 4-5 ක් දැඩි කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පයික් පර්චස් ඇස්පික් සකස් කිරීමේ පහසුව නිසා, ඔබට එය සාමාන්‍ය සතියේ දිනක ද සූදානම් කළ හැකිය. උත්සව මේසයක් සඳහා, ඇස්පික් අතිරේක මුං ඇට, වටුවන් බිත්තර, ඖෂධ පැළෑටි සහ වයිබර්නම් බෙරි වලින් සරසා ගත හැකිය.

ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර්!

ජෙලටින් සමඟ කෝඩ් ඇස්පික් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ලෙන්ට් කාලය තුළ ආහාරයට ගත හැකි තවත් ආහාරමය ඇස්පික්. කෝඩ් ඇස්පික් ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් සහ තරමක් කුළුබඩු සහිතයි. එය නිසැකවම වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. කෝඩ් ඇස්පික් සකස් කිරීම අපහසු නැත; නවක ගෘහණියකට පවා එය හැසිරවිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කෝඩ් - 500 ග්රෑම්
• කැරට් - 1-2 pcs.
• ළූණු - 1 pc.
• සැල්දිරි ගොයම් ගහ - 1 pc.
• ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස් - රස
• ලුණු - රස

කෝඩ් හොඳින් පිරිසිදු කර සෝදා, වරල් ඉවත් කර කොටස් වලට කපා ගත යුතුය. ළූණු සහ කැරට් කොටස් හතරකට කපා, සැල්දිරි ගොයම් ගහ මුදු වලට කපන්න. සෑම දෙයක්ම සාස්පාන් තුළ තබා වතුර පුරවන්න, ලීටර් 1 ක් පමණ.

මධ්යම තාපය මත පෑන් ලිප තබා මාළු පිසින තෙක් විනාඩි 20-25 ක් උයන්න. සෑදී ඇති පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. කෝඩ් සූදානම් වන විට, පෑන් සිට සියල්ල ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට තබන්න. මාළු සහ එළවළු සිසිල් වන අතර, විශාල කන්ටේනරයක උණුසුම් ජලය තුළ ජෙලටින් තනුක, පසුව කිහිප වතාවක් නවනු cheesecloth හරහා පෙර පෙරන ලද සුප් හොද්ද සමග මිශ්ර.

ඉන්පසු ඇටකටු වලින් කෝඩ් එක වෙන් කර ඇස්පික් සකස් වන අච්චුවක තබන්න. කැරට්, කුඩා කැබලිවලට කපා, ඉහළට සැල්දිරි දමන්න.

මාළු සුප් හොද්ද සහ ජෙලටින් සමග අච්චුව පුරවන්න, parsley කොළ සහ සැහැල්ලු ගම්මිරිස් සමග සැරසීම. පැය 3 ක් දැඩි වීමට අච්චුව ශීතකරණයේ මැද රාක්කය මත තබන්න.

අබ සමග කෝඩ් ඇස්පික් සේවය කරන්න. ඔබට ලෙමන් පෙති වලින් සරසා ගත හැකිය. වඩාත් සියුම් ඇස්පික් භුක්ති විඳින්න.

මන්දගාමී උදුනක ජෙලි මාළු පිසීම

මන්දගාමී උදුනක ජෙලි කළ මාළු ලෙස පිසින ලද මාළු මෘදු හා ප්‍රත්‍යාස්ථ බවට හැරේ, එය උදුන මත සාස්පාන් එකක පිසින විට සමහර විට ලබා ගත නොහැක. මම බොහෝ විට උදව් සඳහා ආශ්චර්යමත් තාක්‍ෂණයක් වෙත හැරෙමි - බහු කුකර්. එය පිසීමට පහසු, ඉක්මන්, සහ වඩාත්ම වැදගත් රසවත්!

අවශ්ය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• මාළු ෆිලට් - 500 ග්රෑම්
• හිස, වරල් සහ වලිගය - එක් මාළු මළකුණකින්
• ළූණු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• Parsley මූල - 50 ග්රෑම්
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10-12 ඇට
• බේ කොළ - 2 පීසී
• ලුණු - රස
• ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්

මාළු ජෙලි කළ මාළු ඕනෑම මාළු වර්ගයකින් සකස් කළ හැකි අතර ඔබට ඒවා ඒකාබද්ධ කළ හැකිය; ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ජෙලි මාළු වල රසය නරක් නොකරනු ඇත. මම සැමන් ෆිලට් එකක් සහ කැට්ෆිෂ් ඔළුවක් ගන්නම්.

අපි පටන් ගනිමු. සැමන් ෆිලට් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න. කැට්ෆිෂ් හිසෙන් ඇස් සහ ගිල් ඉවත් කරන්න, එය කොටස් දෙකකට බෙදා හොඳින් සේදීම. මාළු ෆිලට් සහ හිස් එකට මිශ්ර නොකරන්න. එළවළු, ළූණු සහ කැරට් පීල්, කුඩා කැබලිවලට කපා, ඔබ මුළු ලූනු එකතු කළ හැකිය.

කැට්ෆිෂ් හිස බහු කුකර් බඳුනේ පතුලේ තබන්න, වරල් සහ වලිගයක් තිබේ නම්, එළවළු ඉහළට දමන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න: parsley root, ගම්මිරිස්, බේ කොළ. මාළු සහ එළවළු ජලය යට සැඟවී ඇති පරිදි සීතල වතුර පුරවන්න, ලුණු එකතු කරන්න.

දැන් ස්ටීම් බාස්කට් එක බහු කුකර් බඳුන මත තබා සැමන් ෆිලට් එක එයට දමා ලුණු හා ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එක් කරන්න. ඊළඟට, පැය 1.5-2 ක් නිවා දැමීමේ මාදිලිය සක්රිය කරන්න.

අපි ජෙලටින් සමඟ ආරම්භ කරමු. ගැඹුරු භාජනයකට ජෙලටින් මේස හැඳි 2-3 ක් වත් කර උණුසුම් ජලය සමග තනුක කරන්න, ග්‍රෑම් 10 කට වීදුරු භාගයක් පමණ, බහු කුකර් සූදානම් බව බීප් කළ විගස, ෆිලට් සමඟ වාෂ්ප කූඩය ඉවතට ගෙන මාළු ටිකක් සිසිල් කරන්න. . අවශ්ය නම්, සැමන් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය අච්චුවක තැබිය හැකිය.

සුප් හොද්දෙන් එළවළු සහ හිස ඉවත් කරන්න. පෙරනයක් හරහා සුප් හොද්ද පෙරීම සහ අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න, ජෙලටින් සමඟ මිශ්ර. මාළු ෆිලට් දැඩි කිරීම සඳහා පෝරමයක තබන්න, කැරට් සමග සැරසීම, ඔබට ලෙමන් පෙති සහ ඔලිව් එකතු කළ හැකිය. මාළු සුප් හොද්ද තුළට වත් කර සකස් කිරීම සඳහා පැය 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ජෙලිඩ් මාළු ස්වාධීන කෑමක්; එය අබ හෝ අශ්ව කරල් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

ඔබේ මිතුරන් සහ පවුලේ අය ඔබේ මාළු ජෙලි කළ මස්වල රසය අගය කරනු ඇත.

Bon appetit!

ජෙලටින් නොමැතිව මාළු ජෙලි කළ රිදී කාප්

මාළු ජෙලි කළ මාළු, නිවැරදිව පිළියෙළ කර ඇත්නම්, පුදුම සහගත ලෙස රසවත් වේ. මට ඔබට තවත් රසවත් හා සංකීර්ණ නොවන මාළු කෑමක් කියන්නට අවශ්‍යයි. රිදී කාප් ජෙලි කළ මස් ජෙලටින් එකතු නොකර පවා පරිපූර්ණ ලෙස දැඩි වනු ඇත. කාරණය නම් තෙල් සහිත මාළුන්ගේ හිස සහ සම ස්වභාවික ඇලෙන සුළු බවක් ලබා දෙන බවයි.

අමුද්රව්ය:

• රිදී කාප් හිස් - 4-5 pcs.
• ළූණු - 1 pc.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 ඇට
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• බේ කොළ - 2 පීසී
• ලුණු - රස
• සැරසිලි සඳහා කැරට් සහ ලෙමන්

රිදී කාප් හිස් වලින් ගිල් සහ ඇස් ඉවත් කරන්න, සීතල වතුරෙන් හොඳින් සේදීම සහ සාස්පාන් තුළ තබන්න.

වහාම ළූණු, සුදුළූණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, සීතල වතුර ආවරණය, එය සම්පූර්ණයෙන්ම හිස් ආවරණය කළ යුතුය.

පෑන් උදුන මත තබන්න, නභිගත කර උෂ්ණත්වය අඩු කරන්න; සුප් හොද්ද උනු නොවිය යුතුය. පෙන ඉවත් කළ යුතුය. පැය 1 ක් සඳහා හිස් උනු, පසුව මාළු ඉවත් කර කෑලි කපා. වීදුරු වල කොටස් වශයෙන් ජෙලි මස් සෑදීමට මම තීරණය කළෙමි. අලංකාර කිරීම සඳහා, අච්චු වල රිදී කාප් මත ලෙමන් පෙති තබන්න.

කොටස් කිහිපයකට නැමුණු පෙරනයක් හෝ චීස්ක්ලොත් හරහා මාළු සුප් හොද්ද පෙරන්න. සුප් හොද්ද සමඟ අච්චු පුරවා දැඩි කිරීමට පැය 4 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

රිදී කාප් විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල ඉතා වටිනා සංයුතියක් ඇත. එමනිසා, මෙම ගංගා මාළු වලින් ජෙලි කළ මස් රසවත් කෑමක් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ආදරයෙන් පිළියෙළ කරන ලද කෑම වර්ගවලින් ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න.

මාළු ඇස්පික් - වීඩියෝ උපදෙස්

උත්සව මේසයක් මත ජෙලි මස් අලංකාර ලෙස සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ අලංකාර කරන්නේ කෙසේද (ඡායාරූප - අදහස්)

ජෙලි මාළු සාමාන්‍යයෙන් විශේෂ අවස්ථා සහ අලුත් අවුරුද්ද සඳහා සකස් කර ඇත, නමුත් සාමාන්‍ය දිනයක මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට සහ එය උත්සවශ්‍රීයෙන් අලංකාර කිරීමට අපව වළක්වන්නේ කුමක්ද? අලංකාර ලෙස සරසන ලද ජෙලි මාළුවෙකු දැකීම සෑම කෙනෙකුගේම මනෝභාවය ඉහළ නංවනු ඇත. මේසය මත අලංකාරය නිර්මාණය කිරීම සඳහා අදහස් කිහිපයක් පහත දැක්වේ.

සනී මනෝභාවය. සමෝච්ඡය දිගේ තම්බා බිත්තරයක අඩකින් ඇස්පික් සරසා, පිඟාන මැද ලෙමන් පෙති තබා, ලෙමන් මත කළු කේවියර් අතුරුපස හැන්දක් තබා පිඟානට parsley කොළ එක් කරන්න.

රතු මාළු වලින් ඇස්පික් පිළියෙළ කරන්න, සහ සුප් හොද්ද අලංකාරය සඳහා ආහාර වර්ණවලින් වර්ණාලේප කළ හැකිය, ලෙමන් පෙති සහ ඔලිව් සමඟ සේවය කරන්න, parsley සමග සැරසීමට අමතක නොකරන්න.

අලුත් අවුරුද්ද සහ නත්තල් ඉක්මනින් පැමිණේ, මෙම සැලසුමේ ඇස්පික් සමඟ මේසය අලංකාර නොකරන්නේ මන්ද? ලෙමන්, කැරට්, බිත්තර සහ ඖෂධ පැළෑටි, viburnum බෙරි හෝ cranberries පෙති වලට එකතු කරන්න. පරිපූර්ණ!

දැන් විලාසිතාමය ප්‍රවණතාවක් වන්නේ ජෙලිඩ් මස් කොටස් කිරීමයි. මගේ මතය අනුව, එය ලස්සන හා සුවපහසුයි.

ඉතා දීප්තිමත් හා අලංකාරය. සැරසිලි සඳහා එළවළු උපරිම ලෙස භාවිතා කරන්න, අත්හදා බලන්න.

ආහාර අපගේ ජීවිතයේ අනිවාර්ය අංගයකි. උයන්න, උත්සාහ කරන්න, විනෝද වන්න! ඕනෑම කෙනෙකුට කළ හැකි වට්ටෝරු මම ඔබට කියන්නට උත්සාහ කළෙමි. ඔබ වෙනුවෙන් කන්න සහ ඔබේ පවුලේ අයට සහ මිතුරන්ට සලකන්න.

ඔබට සුබ නිවාඩු දිනයක්! ඔවුන්ව රසවත් ලෙස හමුවන්න!

ආයුබෝවන් සියල්ලටම! අද මට එක් රසවත් මාතෘකාවක් ස්පර්ශ කිරීමට අවශ්‍යයි, අපි ජෙලටින් භාවිතයෙන් චිකන් ජෙලිඩ් කෑමක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු. එකඟ වන්න, මෙම නිර්මාණාත්මක සටහනකින් තොරව එක නිවාඩුවක්වත් සම්පූර්ණ නොවේ, ඇයි නිර්මාණශීලී, නමුත් අපි හැමෝම එය විශේෂ ආකාරයකින් අලංකාර කිරීමට ආදරය කරන නිසා.

ඔබට ඕනෑම ඇඳුමක් සාදා ගත හැකිය, නත්තල් ගසක ස්වරූපයෙන් වුවද, මෙම කාරණයේ ප්රධානතම දෙය වන්නේ ඔබේ අමුත්තන්ට යමක් සතුටු කිරීමට හා පුදුම කිරීමට අවශ්යයි. කලින් සටහන මතක තබා ගන්න, ඔබට එතැනින් අදහස් කිහිපයක් ගත හැකිය.

පුදුමයට කරුණක් නම්, චිකන් ජෙලිඩ් මස් සාමාන්‍ය ඌරු මස් ජෙලිඩ් මස් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට වැඩි වැඩියෙන් පටන් ගෙන ඇත, සියල්ල එය ජීර්ණය කිරීමට පහසු බැවින්, එය වඩාත් ප්‍රසන්න බව ඔබ එකඟ වනු ඇති අතර, ඊටත් වඩා, එය අඩු කැලරි සහ මේද බවට හැරේ. එමනිසා, මෙම ආහාර විකල්පය එය කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

ඔබ මෙම සරල සහ වඩාත් ප්‍රවේශ විය හැකි විකල්පය සමඟ ආරම්භ කරන ලෙස මම නිර්දේශ කරමි. යම් අභිරහසක් සහ රසයක් එකතු කිරීම සඳහා, මෙම ආහාරය විශේෂ ආකාරයකින් සැරසීමට සහ එය රසවත් හා ඉක්මන් කිරීමට තම්බා කැරට් සහ මුං ඇට එකතු කිරීම නිර්දේශ කරමි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් පියයුරු හෝ මුරුංගා - 2 kg
• ලූනු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• මුං ඇට - 50 ග්රෑම්
• බේ කොළ, රස කිරීමට කුළුබඩු
• ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළමු පියවර, වඩාත්ම වැදගත් සහ වගකිවයුතු, සුප් හොද්ද, මම සුප් හොද්ද කියමි, එය රසවත් කිරීමට ඔබ එය නිවැරදිව ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. දැන් ඔබ මෙම සරල තාක්ෂණයේ සියලු රහස් ඉගෙන ගනු ඇත. ගැඹුරු සාස්පාන් ගෙන කැරට් හා ළූණු වැනි එළවළු සමග චිකන් සුප් හොද්ද උනු.

වැදගත්! කුකුළු මස් වලින් සාදන ලද කුකුළු මස් සුප් හොද්ද වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බැවින් එය කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ කිසිදු රසායනික ද්‍රව්‍යයකින් තොර බැවින් ගෙදර හැදූ කුකුළු මස් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

ඔබේ රසයට ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න, එය නිවා දැමීමට පෙර අවසාන මොහොතේ බේ කොළ එකතු කරන්න, මන්ද ඔබ එය පිසීමේ ආරම්භයේදීම එකතු කළහොත් එය ඔබට අප්රසන්න තිත්තකමක් ලබා දෙනු ඇත.

එළවළු සහ කුළුබඩු සහිත කුකුල් මස් නභිගත කරන්න, ස්ලට් හැන්දකින් පෙණ ඉවත් කරන්න, ගින්දර අඩු කරන්න, අඩුම ගින්න භාවිතා කරන්න, පියනකින් ආවරණය කර පැය 2 ක් පමණ උයන්න.

2. සෑම දෙයක්ම තම්බා ගත් පසු, මස් සිසිල් කර ඔබේ දෑතින් ඇටකටු වලින් වෙන් කරන්න; මෙය සාමාන්‍යයෙන් ඉතා පහසුවෙන් සහ පහසුවෙන් සිදු කෙරේ. සහ කුස්සියේ සුවඳ ඉන්ද්රජාලික, පිස්සු))) වනු ඇත. එළවළු පසෙකට දමන්න.

වැදගත්! හම් ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න; ඒවා අවශ්ය නොවනු ඇත.

3. උණු වතුර වීදුරු භාගයක් සමග ජෙලටින් ග්රෑම් 10 ක් වත් කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු හැන්දක් සමග කලවම් කරන්න.

රසවත්! ජෙලටින් සකස් කළ යුත්තේ මේ ආකාරයට යැයි ඔබ සැක කරන්නේ නම්, ඔබට සෑම විටම පැකේජයේ ඇති උපදෙස් කියවිය හැකිය.

4. කුකුල් මස් කෙඳි කැබලිවලට කපා බඳුනක තබා, තැම්බූ කැරට් කෑලි සහ ඇට සමග ඉසිය යුතු ය. එය දැනටමත් සැබවින්ම උත්සවශ්‍රීයෙන් පෙනේ, මට එය කන්න අවශ්‍යයි.

රසවත්! ඔබ ඩිල් සහ ඕනෑම හරිතයන් සමග සැරසිලි කළ හැකිය.

5. බේ ​​කොළ අංශු වැනි අතිරික්තයක් නිමි කෑමට නොපැමිණෙන පරිදි පෙරනයක් හරහා සුප් හොද්ද පෙරීම.

6. ජෙලටින් විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, විදේශීය කැබලිවලට හසු නොවන පරිදි එය පෙරනයක් හරහා යන්න. එය සුප් හොද්ද තුළට වත් කර කලවම් කරන්න. ඉන්පසු ලෑල්ලක් ගෙන කෝප්ප අතර දියර බෙදා දෙන්න.

වැදගත්! ලුණු සඳහා සුප් හොද්ද රස බැලීමට වග බලා ගන්න; ඔබ කැමති නම් තවත් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය, ඔබ කැමති නම් ගාන ලද සුදුළූණු එකතු කරන්න.

කිරීමට ඉතිරිව ඇත්තේ කෝප්ප, පියනෙන් ආවරණය කර, පැය කිහිපයක් හෝ එක රැයකින් ශීතකරණයේ තැබීමයි, පසුව ඔබට සේවය කළ හැකිය. Bon appetit!

මෙයොනීස් සහ ජෙලටින් සමඟ චිකන් ඇස්පික්

ඔබගේ අවධානයට ලක්විය යුතු, එය ඉතා ආකර්ශනීය, විශ්මය ජනක ලෙස අලංකාර සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් චාම් බවකින් තොරව ඔබට විකල්පයක් පෙන්වීමට මට උදව් කිරීමට නොහැකි විය. එවැනි ප්‍රීතියක් නිවසේදී ඔබ විසින්ම පිළියෙළ කළ නොහැකි බව ඔබ සිතන්නේ, ඔබ ගැඹුරින් වරදවා වටහාගෙන ඇත, මෙහි සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත.

ප්රධාන දෙය වන්නේ පියවරෙන් පියවර සියලු පියවර නැවත නැවත කිරීමයි, සහ ඡායාරූප ඔබට මේ සඳහා උපකාර වනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් මුරුංගා - 1-1.5 kg
• කැරට් - 3 pcs.
• ලූනු - 1 pc.
• රස කිරීමට ලුණු
• රස කිරීමට කුළුබඩු - 1 තේ හැදි
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි
• ජෙලටින් - මල්ලක්
• සැරසිලි සඳහා හරිතයන්
• මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ග්රෑම්

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුකුළු මස් මුරුංගා සහ කැරට් ලුණු සහිත ජලයේ රස කිරීමට කුළුබඩුවක් සමඟ තම්බා ගන්න (ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ළූණු ඉවත් කරන්න; ඒවා තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවනු ඇත). අවසන් වන තුරු පැය 1-2 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, පිඟාන වඩාත් සුවඳවත් කිරීම සඳහා ඔබට විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් බේ කොළ 2-4 ක් එකතු කළ යුතුය.

ඔබ දන්නා පරිදි, කුකුළු මස් ඌරු මස් නකල්ස් මෙන් නොව, සුප් හොද්ද ජෙලි බවට හැරෙන ප්‍රභවයක් නොවේ. එම නිසා, ජෙලටින් ගන්න, එය බඳුනකට වත් කර 0.5 තේ හැදි වත් කරන්න. උණුසුම් සුප් හොද්ද. කලවම් කරන්න. එය ඉදිමෙන තුරු පසෙකට ගෙන යන්න.

වැදගත්! ජෙලටින් අනුපාතය පහත පරිදි වේ: ජෙලටින් 1 තේ හැදි සඳහා ඔබට 1 තේ හැදි අවශ්ය වේ. සුප් හොද්ද.

2. මේ අතරතුර, ජෙලටින් ඉදිමීම අතරතුර, තවත් කාර්යයක් කරන්න: තැම්බූ කැරට් ගෙන, එළවළු කපනය හෝ සාමාන්ය පිහියක් භාවිතා කර, තුනී පෙති කපා.

ජෙලටින් ඉදිමුණු පසු, එය සම්පූර්ණ සුප් හොද්ද තුළට වත් කර කලවම් කරන්න. දැන් වීදුරු බහාලුමක් තබා නිමි සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 300 ක් පමණ පහළට වත් කරන්න, එය සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පමණ විය යුතුය, එය දැඩි කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

3. ඉන්පසු මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වෙනත් භාජනයක තබා සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, කෝප්ප 1/3 ක් පමණ, සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න.

4. සුදුළූනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගිය සුප් හොද්දේ ඉතිරි කොටසට සුදුළූණු එක් කරන්න; ඔබට එය තුනී ප්ලාස්ටික් කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

5. රෝසයක් සෑදීම සඳහා මල් හැඩැති නලයකට කැරට් කරකවන්න. එබැවින් 5-7 කෑලි ඔතා.

6. සුප් හොද්දෙහි පළමු ශීත කළ ස්ථරය මත ඒවා තබන්න. ඉහළ සිට පහළට රෝස මල් තබන්න. Parsley කොළ වලින් සරසා ඒවා කල්තියා ජලයෙන් සෝදා හරින්න.

7. සුප් හොද්ද කුඩා ප්රමාණයකින් මෙම ස්තරය පුරවා එය දැඩි කිරීමට නැවත ශීතකරණයට දමන්න. දැඩි වීමෙන් පසු, මෙයොනීස් සුදු පැහැති තට්ටුවක් පුරවා එය ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

8. දැන් මස් තබා ඉතිරි සුප් හොද්ද වත් කරන්න. මෙම ඇස්පික් මුළු රාත්රිය පුරාම ශීතකරණයේ වාඩි වී දැඩි විය යුතුය.

9. ඉන්පසු කෝප්පය උණුසුම් ජලයේ තබන්න, ඉන්පසු එය පෙරළන්න එවිට අපගේ කඩවසම් මිනිසාට එයින් පහසුවෙන් වැටිය හැකිය. මෙය ඇස්පික් ආකාරයෙන් ඉතා සුන්දර චිකන් ජෙලිඩ් මස්! රාජකීය කෘතිය සූදානම්, ඔබේ සෞඛ්‍යයට කන්න!

එළවළු සමග චිකන් ෆිලට් කේක් සෑදීම

මෙය මා වැනි විශාල පවුලකට විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි. ඔව්, පොදුවේ, මම හිතන්නේ බොහෝ අය අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන්නේ බේසම් භාවිතා කරන බවයි). එමනිසා, ඔබ වහාම කුකුළු මස් මුරුංගා හෝ පල්ප් නොගෙන මුළු කුකුළු මස් මළකඳම උයන්නැයි මම යෝජනා කරමි.

එපමණක් නොව, ගෘහස්ථ කුකුල් මස් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසු බව මට සටහන් කිරීමට අවශ්යයි. මාර්ගය වන විට, ඔබ මෙම වර්ගයේ මස් වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග වලට කැමති නම්, එවිට ඔබට උඳුන තුල එය පිසීමට හැකිය. උත්සවයක් සඳහා මෙම අදහසට ඔබ කැමති වන්නේ කෙසේද?

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුල් මස් - 1 pc.
• ජලය - 3-4 l.
• සැල්දිරි - 2 දඬු යට
• කැරට් - 2 pcs.
• ලූනු - 1 pc.
• ගම්මිරිස්, ලුණු, රස කිරීමට බේ කොළ
• වටුවන් බිත්තර - 5 pcs.
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 2-3 pcs.
• ගහකොළ
• ජෙලටින් - 4-5 පෙති

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඉතින්, මුලින්ම, ගලා යන ජලය යටතේ කුකුල් මස් සෝදා, පසුව එය විශාල සාස්පාන් හෝ බහු කුකර් බඳුනක තබා එය ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. සුප් හොද්ද විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීම සඳහා, අපි එක් උපක්රමයක් කරන්නෙමු. මස් උනු වූ පසු, පෙන පෙනෙනු ඇත; එය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. විශේෂයෙන්ම ඔබ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් කුකුල් මස් තිබේ නම්, ඔබට පළමු සුප් හොද්ද සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

පිරිසිදු ජලය සමග චිකන් නැවත පිරවීම සහ සියලු එළවළු, කැරට්, සැල්දිරි, ළූණු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් ඇට 5 එකතු කරන්න, ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. පැය 1-1.5 ක් අඩු තාපයක් මත පිසින තෙක් උයන්න, කාලය කුරුල්ලාගේ ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී.

කුකුළු මස් සූදානම් වූ පසු, ඔබට මස් වල සූදානම පහත පරිදි දැකිය හැකිය: පිහියකින් එය සිදුරු කරන්න, රුධිරය නොපැමිණෙන්නේ නම්, සියල්ල සූදානම්.

2. ජෙලටින් විනාඩි 2-4ක් ස්ලැබ්වල පොඟවා ගන්න, එක ස්ලැබ් එකක් කොපමණ ජල ප්‍රමාණයක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත්ද යන්න සඳහා පැකේජයේ ඇති උපදෙස් කියවන්න, ඔබට තහඩු නොවන ජෙලටින් මිලදී ගත හැකිය, ඉහත මම ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයේ අනුපාතය ලබා දෙමි. ලීටර් 1 බැගින් ගන්න.

3. ජෙලටින් ඉදිමීමෙන් පසු, ජලය ඉවතට ගෙන එය පොහොසත් උණුසුම් සුප් හොද්දට එකතු කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ කලවම් කරන්න.

5. කෝප්ප ගන්න, මේවා ඔබේ ප්‍රියතම බහාලුම් හෝ එම්බෝස් කරන ලද දාර සහිත ෙබ්කිං අච්චු විය හැකිය. එක් එක් පාත්රයේ පතුලේ බිත්තර භාගයක් තබන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ පිපිඤ්ඤා සකස් කරන්න, රවුම් හෝ තීරු කපා. මස් තන්තු වලට කපා පිහියකින් කපන්න.

6. මෙය පෙනෙන්නේ එයයි, සුප් හොද්ද සමඟ සියල්ල පුරවන්න.

7. සියලුම බහාලුම් සහ අච්චු එක රැයකින් හෝ පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න, එවිට ඔබට ඒවා පෙරළා එවැනි ආශ්චර්යයක් දැකිය හැකිය. ඔබේ සෞඛ්යය සඳහා තහඩු මත සේවය කරන්න.

එය සරලව ආකර්ශනීය හා සිසිල්, නියම සහ සුපිරි ලස්සන පෙනුමක් ඇති බව එකඟ වන්න!

යුෂ පෙට්ටියක ජෙලි කළ කුකුල් මස්

හොඳයි, දැන් මිත්‍රවරුනි, මට ඔබට ඇස්පික් සඳහා තවත් විකල්පයක් ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්‍යයි, අපි එය සාම්ප්‍රදායික නොවන ආකාරයෙන් සාදන්නෙමු, පාත්‍ර වෙනුවට අපි සාමාන්‍ය පෙට්ටියක්, යුෂ පෙට්ටියක් භාවිතා කරන්නෙමු, ඔබට එය කිරි භාජනයකින් ගත හැකිය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුල් මස් - 1 pc.
• ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක් - 1 පැකට්ටුවක්
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම
• යුෂ පෙට්ටිය හෝ පැකට්ටුව

පිසීමේ ක්රමය:

1. නැවුම් කුකුල් මස් මළකඳක් ගෙන එය කැබලිවලට දමන්න. මස් වලින් ඇටකටු වෙන් කර කැට කපා. ගම්මිරිස්, ලුණු, කුළුබඩු සමග කන්නය.

දැන් වැදගත් කරුණ නම්, මස් වියළි ජෙලටින් සමඟ ඒකාකාරව ඉසිය යුතු අතර ඔබේ දෑතින් කලවම් කළ යුතුය.

2. මෙම සම්පූර්ණ මස් මිශ්‍රණය යුෂ හෝ කිරි බෑගයකට දමා එය ඉරීම සහ බෑගයේ ඉහළ කොටස ඉවත් කරන්න. පෙට්ටිය සම්පූර්ණයෙන්ම මස් වලින් පුරවන්න එපා, කාඩ්බෝඩ් සෙන්ටිමීටර 8 ක් පමණ තබන්න. ස්ටේප්ලර් භාවිතා කරමින්, ඉහළට ඇසුරුම් කර පින්ච් කරන්න.

රසවත්! ඔබට ස්ටේප්ලර් නොමැති නම් වැඩ කිරීමට නූල් භාවිතා කළ හැකිය.

දැන් මෙම කාඩ්බෝඩ් කෝප්පයට ගැලපෙන පරිදි සහ පියනක් සමඟ වසා දැමිය හැකි උස සාස්පාන් නිවස තුළ සොයා ගන්න. සීතල නළ ජලය සාස්පාන් එකකට වත් කර සංග්‍රහය සමඟ පෙට්ටිය තබන්න; ජල මට්ටම පෙට්ටියට වඩා ඉහළ නොවිය යුතුය, එහි දාරයේ සිට දළ වශයෙන් 4 සෙ.මී.

ජලය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු පියනක් සමග පෑන් ආවරණය, අඩු තාප පුරා simmer. ඔබට ලීටර් කන්ටේනරයක් තිබේ නම් මිනිත්තු හතළිහක් පමණ උයන්න, නමුත් බෑගය ලීටර් 1.5 - දෙකක් නම්, එය පැය 1 ක් ගතවනු ඇත.

පිඟාන එකම වතුරේ සිසිල් කළ යුතු අතර, පසුව පෙට්ටිය පැය 6 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඉන්පසු ඉරීම සහ එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ලැබෙන රෝල් එක පිඟානක් මත තබා කොටස් වලට කපා ඔබේ පවුලේ අයට සහ මිතුරන්ට සලකන්න. එය එවැනි මස් ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත් විය, අමුත්තන් ඔවුන්ගේ ඇඟිලි ගිල දමනු ඇත, සමහර විට ඒවා අනුභව කරනු ඇත))).

කුකුල් මස් හා කැරට් සමග කොටස්වල සරල වට්ටෝරුව

දැන් මම ඔබට මෙම කෙටි වීඩියෝවට සවන් දීමට ආරාධනා කරමි, ඔබේ ඇස් ඉවතට ගත නොහැකි තරම් ලස්සන බිත්තර සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත, ඒවා ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් සඳහා, අලුත් අවුරුදු හෝ පාස්කු සඳහා, මෙම විකල්පය සකස් කළ හැකිය. ව්යතිරේකයකින් තොරව සියලු දෙනා විසින් මතක තබා ගත යුතුය:

ප්ලාස්ටික් බෝතලයක චිකන් ඇස්පික්

දැන් අපි කුස්සියේ ආශ්චර්යයන් නිර්මාණය කරමු. එනම්, පුළුල් බෙල්ලක් සහිත බෝතලයක් භාවිතා කිරීම. මෙයින් එළියට එන්නේ කුමක්ද, ඔබට දැන් ඔබටම පෙනෙනු ඇත, නැවතත් කිසිදු ගැටළුවක් නොමැති රෝල් එකක්, සහ මාර්ගයෙන් එය සොසේජස් මෙන් කපා ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුල් කකුල් - 3 pcs.
• කළු ගම්මිරිස් - ඇට 13 යි
• බේ කොළ - 4 පීසී.
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි
• ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්
• ජලය - 3 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කකුල් රැගෙන සාස්පාන් තුළ තබා, ජලය සමග ආවරණය, බේ කොළ, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පැයක් පමණ උදුන මත උයන්න. එහෙත්, තාපාංකයෙන් පසු, සුප් හොද්ද වලාකුළු සහිත නොව, පැහැදිලි වන පරිදි, පෙන හැන්දකින් පෙන ඉවත් කළ යුතු බව අමතක නොකරන්න.

2. ඉන්පසු හැම්ස් කැබලිවලට කපන්න, ඔබට මෙය ඔබේ දෑතින් කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට වැඩ කිරීමට පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය.

3. ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් ගන්න, ෙබ්කිං සෝඩා සමග එය හොඳින් සෝදා, ඉන්පසු කුහරය හරහා මස් තල්ලු කරන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සුප් හොද්ද පෙරීමට අවශ්ය වනු ඇත, සහ උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළට ජෙලටින් එකතු කරන්න, එය කලවම් කරන්න, එය විනාඩි 4 ක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු එය චිකන් කෑලි භාජනයකට වත් කරන්න.

4. බෝතලයේ කෙළවරට දියර එකතු නොකරන්න, එවිට එය සූපශාස්ත්ර කතුරකින් කපා ගැනීම වඩාත් පහසු වනු ඇත. එක රැයකින් සැකසීමට ශීතකරණයේ තබන්න.

5. ඔබට ජෙලටිනස් චිකන් රෝල් එකක් ලැබෙන්නේ මෙහෙමයි! Bon appetit! මාර්ගය වන විට, අපි ඌරෙකුගේ ස්වරූපයෙන් එවැනි ආශ්චර්යයක් කළ බව මට මතකයි, ඔහ්, එය සිසිල් විය).

මාර්ගය වන විට, මෙම විශේෂිත ආකාරයෙන් පිසූ පසු, ඔබ අනාගතයේදී මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් පමණක් පිසිනු ඇති බවට මතයක් තිබේ, එවිට ඔබ එය හොඳම ලෙස සලකන අතර එය කඩිමුඩියේ සකස් කරන ලද කෑමක් ලෙස වර්ගීකරණය කරයි.

චිකන් ජෙලිඩ් කෑමක් අලංකාර කරන්නේ කෙසේද?

මම හිතන්නේ මෙම ප්‍රශ්නය බොහෝ දෙනෙකුට උනන්දුවක් දක්වයි, මෙම සරල මස් කෑමක්, ආහාර රුචිය අලංකාර කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි එකට සිතමු. ඔබේ අදහස් ලියන්න, සමහරවිට මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් උපදෙස් දෙන්න. ලැජ්ජා වෙන්න එපා, අපි කතා කරමු.

මේ අතර, ඇස්පික් කෑම සඳහා සූදානම් කළ අදහස් සමඟ මෙම වීඩියෝව නැරඹීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි, තෝරන්න:

හොඳයි, ඔබට පහත විකල්ප හෝ සැරසිලි ක්රම භාවිතා කළ හැකිය:

මේ සඳහා කෝප්ප හෝ අච්චු භාවිතා කරමින් ටින් ඇට, ඉරිඟු එකතු කරන්න, ඔබට මෆින් හෝ පාස්කු කේක් සඳහා අච්චු පවා ගත හැකිය:

සූදානම් කළ ජෙලි කළ මස් දෙළුම් බීජ වලින් සරසා ඇති බව මම වරක් දුටුවෙමි:

තම්බා කැරට්, බිත්තර සහ ඖෂධ පැළෑටි සහ මාළු කෑලි පවා භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට විශිෂ්ට කෘතියක් නිර්මාණය කළ හැකිය:

පිපිඤ්ඤා සහ ඩිල් භාවිතා කිරීම ද:

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට කාලය තිබේ නම්, ඔබට සම්පූර්ණ සංයුති පළ කළ හැකිය, නමුත් සූපවේදීන් සාමාන්යයෙන් අපව පුදුමයට පත් කරයි:

හොඳයි, නැතහොත් තම්බා කුකුල් බිත්තර ගෙන ඒවා තීරු වලට කපන්න, ඕනෑම කෙනෙකුට මෙය කළ හැකිය:

ළූණු සහ සොසේජස් වලින් සැරසී සිනාසෙන්න!

ඕනෑම හරිතයක රාබු සහ කොළ භාවිතා කරන්න, සහ රැලි සහිත රේඛාවක් සමඟ පැතිවල මෙයොනීස් වක්රයක් අඳින්න:

හොඳයි, ඔබ හතු වලට කැමති නම්, ඔබට ඒවා එහි තැබිය හැකිය:

මගේ සියලුම හොඳ ග්‍රාහකයින් සහ බ්ලොග් අමුත්තන් සඳහා එයයි! හැමෝම ඉක්මනින්ම හමුවෙමු, මගේ මීළඟ ලිපියෙන් හමුවෙමු. ගිහින් එන්නම්! සියලු දෙනාටම යහපතක්ම වේවා!