Чи пиво міститься етиловий спирт. Скільки треба випити пива, щоб було надмірно? Скільки градусів у різних сортах пива

Історії наших читачів

Врятувала сім'ю від страшного прокляття. Мій Сергій вже рік не п'є. Ми довго боролися з його залежністю і безуспішно перекуштували купу коштів за ці довгі 7 років, коли він почав пити. Але ми впоралися, і все завдяки...

Читати історію повністю >>>

За обсягами споживання посідає третє місце у світі серед усіх напоїв. Крім того, щороку масштаби виробництва цього хмільного напою збільшуються. Найстрашнішим у цьому страшному факті є те, що ряди людей, які зловживають пивом, поповнює молодь та підлітки.

Пристраститися до пива легко: все починається з однієї пляшечки. Рахунок іноді може сягати десятка літрів. Відповідно, концентрація алкоголю в крові досягає такої при сп'яніння і навіть вище, але не через міцність напою, а через його кількість.

Швидкість настання сп'яніння залежить від сорту пива. Різні його сорти містять різну кількість: світлі – менше, темні – більше, а міцні – багато. Відповідно, стан сп'яніння настає від міцних і темних сортів швидше, ніж від світлих. Від чого залежить вміст етилового спирту у пиві, розберемося у цій статті.

Від чого залежить фортеця

Фортеця хмільного напою залежить від технології виробництва. Пивоварний технологічний процес включає кілька послідовних етапів: приготування і варіння сусла, бродіння, дозрівання і фільтрацію.

Приготування та варіння сусла

Суслом пивовари називають водний розчин із солоду. Ячмінний солод подрібнюють до різного розміру частинок. У кожного сорту пінного напою співвідношення великих та дрібних частинок солоду відрізняється. Сусло змішують із водою, що називається затиранням. Сусло після затирання називають затором.

Для прискорення процесу ферментації солоду затор проварюють, після варіння – фільтрують. Для цього його переливають у котел із ситом на дні. Затертий солод обстоюється: на сито осідають тверді зважені частинки - дробина. Потім низ котла відкривають і крізь сито фільтрується рідке сусло, яке збирають у наступний котел для варіння.

Проціджене сусло проварюють і додають до нього хміль. Кількість хмелю, що вноситься, відрізняється у різних сортів пінного напою. За допомогою варіння сусла здійснюють зупинку процесу ферментації солоду. Зварене сусло знову фільтрують та відстоюють.

Процес бродіння

Чисте сусло переливають у танки для бродіння. Після остигання до потрібної температури в сусло вносять спеціальні пивні дріжджі:

• верхового бродіння (при температурі 18-22 ° С) - для виробництва елю, німецького пшеничного пива;
• низового бродіння (при температурі 5-10 ° С) - для виготовлення пива табір, легких та світлих сортів.

Бродіння завжди супроводжується підігрівом сусла, тому танки вимагають постійного охолодження. Тип бродіння впливає на смакові якості напою та його міцність. На етапі бродіння пиво насичується вуглекислотою, надлишок якої відводять із танка трубами. Процес бродіння вважається завершеним, коли всі вуглеводи сусла будуть перероблені дріжджами спирт.

Дозрівання пінного

Після припинення бродіння молоде пиво має дозріти. Умови та тривалість дозрівання залежать від його сорту та впливають на його органолептичні якості. Дозрівання одних сортів хмільного здійснюється при стабільних температурах і тиску, інших - при мінливих. Процес дозрівання може тривати від кількох днів за кілька тижнів і навіть місяців.

клінічна картина

Що говорять лікарі про алкоголізм

Доктор медичних наук, професор Риженкова С.А.:

Вже багато років я вивчаю проблему алкоголізму. Страшно, коли потяг до спиртного руйнує життя людини, через алкоголь руйнуються сім'ї, діти втрачають батьків, а дружини чоловіків. Часто спиваються саме молоді люди, які руйнують своє майбутнє і завдають непоправної шкоди здоров'ю.

Виявляється, члена сім'ї, що п'є, можна врятувати, причому зробити це в таємниці від нього самого. Сьогодні ми поговоримо про новий натуральний засіб Alcolock, який виявився неймовірно ефективним, а також бере участь у федеральній програмі "Здорова нація", завдяки якій до 24 липня.(включно) засіб можна отримати БЕЗКОШТОВНО!

Фільтрування та розлив

Після закінчення процесу дозрівання, пиво фільтрують різними фільтрами або зовсім не фільтрують. Діаметр отворів сит для різних сортів пивних відрізняється. Після фільтрації готовий напій відправляють на розлив, перед яким при необхідності проводять його пастеризацію.

У результаті на виході отримують хмільний напій, який в залежності від сорту має певну щільність і міцність, що регламентується рецептурою та технологічними інструкціями.

Як визначити фортецю

Фортеця пінного визначається відсотковим вмістом у ньому етилового спирту. Розрізняють кілька сортів пива, які відрізняються міцністю:

1. Легкі. Ці сорти містять трохи більше 2% алкоголю.
2. Класичні (світлі, напівтемні та темні). Зміст етанолу у яких коливається від 3,5 до 7%.
3. Міцні. У цих сортах міститься 8-14% етанолу.
4. Безалкогольні. Містять залишкові кількості етилового спирту – 0,5-0,7%.

Відсотковий вміст алкоголю у пінному напої вказується на його етикетці. У європейських країнах для визначення фортеці використовують показник «об'ємна частка спирту» - % об., а США - «вагова частка спирту». Співвідношення між цими частками визначається як 2,5:2. Це означає, що 2,5% об'ємних дорівнює 2% вагових.

Пивний алкоголізм

Пивна залежність настільки поширена у світі, що навіть отримала свою назву – «гамбринізм». Пивні алкоголіки ніколи не визнають свою залежність: вони вважають, що від вживання пива не розвивається. Однак вважати, що якщо в пиві менше градусів, ніж у горілці, то залежність воно не викликає, хибно.

Наші читачі пишуть

Тема: Самостійно вилікувала чоловіка від алкоголізму

Від кого: Людмила С. ( [email protected])

Кому: Адміністрації сайтусайт

20 років мучилася від алкоголізму чоловіка. Спочатку це були невинні посиденьки з друзями. Незабаром це стало постійним, чоловік почав пропадати в гаражі зі своїми товаришами по чарці.

А ось і моя історія

Одного разу взимку мало не став там до смерті, т.к. був на стільки п'яний, що не зміг дійти до будинку, пощастило, що ми з донькою відчули недобре, пішли в гараж, а він лежить біля відчинених дверей. А було –17 градусів! Так-сяк доволочили його до будинку, і ванну відпарювати. Кілька разів швидку викликали, весь час думала, що цього разу виявиться останнім... Багато разів думала подати на розлучення, але терпіла...

Все змінилося, коли дочка дала прочитати мені одну статтю в Інтернеті. Не уявляєте, наскільки я їй за це вдячна. буквально витягла чоловіка з того світу. Він зав'язав із алкоголем назавжди і я вже впевнена, що ніколи не почне знову пити. Останні 2 роки працює на дачі не покладаючи сил, вирощує помідори, а я продаю їх на ринку. Тітки дивуються, як мені вдалося привчити чоловіка пити. А він мабуть почувається винним, за те, що пів життя мені зіпсував, от і трудиться не покладаючи рук, мало не носить мене на руках, допомагає по дому, загалом не чоловік, а золотце.

Хто хоче привчити своїх рідних пити або сам хоче зав'язати з алкоголем, приділіть 5 хвилин і прочитайте, впевнена на 100% вам допоможе!

Починають пивні алкоголіки з того, що щодня випивають по одній-дві пляшечки пива. Поступово кількість пляшок, що випиваються ними на день, збільшується, оскільки від однієї-двох вони перестають п'яніти. Коли ефект ейфорії не настає навіть після кількох літрів напою, гамбриністи часто переходять на міцніші пивні сорти. Таким чином вони намагаються зменшити загальний обсяг споживання пінного за рахунок збільшення його фортеці.

Згодом захоплення пивом загрожує переходом пивного алкоголізму в справжню залежність від алкоголю. Щоб уникнути цієї долі, любителю пива слід обмежувати його споживання однією-двома пляшками на тиждень, а також недопускати поступового підвищення міцності напоїв, що вживаються.

Робимо висновки

Якщо ви читаєте ці рядки, можна зробити висновок, що ви чи ваші близькі так чи інакше страждають від алкоголізму.

Ми провели розслідування, вивчили купу матеріалів та найголовніше перевірили більшість способів та засобів від алкоголізму. Вердикт такий:

Всі препарати якщо і давали, то лише тимчасовий результат, як тільки прийом припинявся – потяг до спиртного різко збільшувався.

Єдиний препарат, який дав значний результат – це Alcolock.

Головна перевага даного препарату полягає в тому, що він раз і назавжди прибирає потяг до алкоголю без похмільного синдрому. Крім того він не має кольору та запаху, тобто. щоб вилікувати хворого від алкоголізму, достатньо додавати пару крапель ліків у чай чи будь-який інший напій, або їжу.

До того ж зараз відбувається акція, кожен житель РФ і СНД може отримати Alcolock – БЕЗКОШТОВНО!

Увага!Почастішали випадки продажу підробного препарату Alcolock.
Роблячи замовлення на посилання вище, ви гарантовано отримаєте якісний продукт від офіційного виробника. Крім того, замовляючи на офіційному сайті, ви отримуєте гарантію повернення коштів (включаючи транспортні витрати), якщо препарат не вплине на лікувальну дію.

Скільки градусів у пиві може бути? Все залежить від способу його приготування. Якщо взяти сучасну статистику, то сміливо можна сказати, що пиво за кількістю споживання на душу населення посідає третє місце після води та чаю. Викликано це тим, що вона має приємний смак. Сучасні виробники пропонують велику кількість сортів напою, який може містити різну кількість алкоголю.

Процес виготовлення пива та його основні показники

Незважаючи на те, що даний напій має велику популярність, його склад не може обійтися без етилового спирту. З'являється там алкоголь не тому, що його додають, а тому, що технологічний процес пива має свої особливості.

Умовно процес виготовлення можна поділити на кілька етапів.

1. Береться солод, який проходить спеціальну підготовку, а потім подається до спеціальної ємності, де змішується з підготовленою водою.
2. Після цього, до цієї консистенції додаються спеціальні пивні дріжджі, які змушують суміш бродити.
3. Наступний етап – це додавання хмелю, який надає особливого смаку і робить цей напій неповторним.

Поява в пиві етилового спирту спричинена життєдіяльністю мікроорганізмів, що знаходяться в пивних дріжджах, та додаванням хмелю.

На етикетках даного напою виробники завжди вкажуть два показники:

• вміст спирту у пиві, тобто алкоголю;
• густина.

Це два різні показники. Перший показує, скільки алкоголю (його відсоток) утримуватиметься в пиві, а другий говоритиме про якість самого напою та його смак.

Як дізнатися, скільки алкоголю може бути

Якщо уважно поглянути на етикетку, можна побачити такий показник, як вміст алкоголю в напої. У нашій державі кількість алкоголю зазначається в об'ємних відсотках.

Тобто якщо на етикетці з улюбленим напоєм можна побачити таке позначення, як 4% про. (оборотів), отже, в ємності утримуватиметься не більше 16 відсотків спирту (16 грам). Таке маркування, вміст кількості алкоголю визнано і в європейських країнах.

Якщо людина любить пиво американських виробників, там існує трохи інше маркування кількості алкоголю в напої. Стандарти штатів передбачають вимір фортеці у вагових частках. Для порівняння, якщо в нашій державі 2,5 відсотків об., то за американськими стандартами це 2 відсотки вага.

На сучасному ринку є такі марки залежно від кількості алкоголю:

• легкі марки, що містять не більше ніж 2% алкоголю;
• класичні марки, що містять у своєму складі не більше 4-5% алкоголю;
• міцні марки, у яких вміст алкоголю перевищує 5%, інколи ж може сягати і 30 %.

Важливо знати, що якість пива залежатиме не від кількості спирту, яка міститься в ньому, а від якісних інгредієнтів та технології виробництва даного пінного напою.

Щільність напою та безалкогольний напій

Це другий показник, що також має значення. Він визначається початкових етапах виробництва напою. Після того, як в початкове сусло додають дріжджі, спеціальний прилад заміряє щільність, яка і вказується на етикетці.

Чим вище щільність, тим буде насиченішим смак даного напою. Щільність не впливає на кількість алкоголю.

У деяких країнах щільність вимірюється у градусах Баллінга. Тому купивши пиво з таким показником, не треба боятися його пити. Це означатиме, що вона зроблена в іншій країні.

Важливо знати, що густина пива впливає на його смакові якості. Багато виробників намагаються виготовляти свою продукцію, зменшуючи кількість натуральної сировини, вдаючись до допомоги різних хімічних інгредієнтів. Тому важливо знати, що якісна сировина та виготовлена ​​з неї продукція матиме й відповідну ціну.

Деякі виробники запровадили на ринок безалкогольне пиво. За всіма показниками воно не містить алкоголю, оскільки має особливий процес виробництва. Компанії, які виробляють його дотримуються двох технологій виробництва.

1. Перша передбачає вилучення та контроль за кількістю пивних дріжджів на початковому етапі виробництва. Тобто коли бактерії починають виділяти спирт, напій піддається охолодженню, і вони гинуть, а алкоголь, який виділився, розпадається на вуглекислоту. Це найдешевша технологія.
2. Друга технологія передбачає видалення алкоголю після приготування напою за допомогою спеціальних технологій. Це збільшує вартість, але в ньому буде менше шкідливих домішок небезпечних для здоров'я людини.

За проведеними дослідженнями, все одно алкоголь у певному відсотковому співвідношенні перебуватиме і в такому напої, тож думати, що в ньому нічого немає, це неправильно.

Показники густини для безалкогольної продукції залишаються такі ж, як і для алкогольної, але інгредієнти можуть відрізнятися.

Важливо знати, що безалкогольний напій містить у собі деякі елементи, які негативно впливають на шлунково-кишковий тракт людини.

Говорячи про найпопулярніший напій, який споживає велику кількість жителів нашої держави, слід зазначити, що він має два показники. Перший це кількість спирту, що вказується у відсотках та оборотах, а другий, це щільність, що впливає на якість та смакові властивості продукції. У деяких країнах використовуються інші позначення, які також потрібно знати.

Пиво багатьма сприймається як нешкідливий хміль, що бадьорить. Насправді після його вживання різко зростає концентрація спирту в крові. Одна пляшка ємністю 0,5 літра, залежно від міцності, додає від 0,29 до 1,1 проміле. У перерахунку на спиртовий еквівалент в одному літрі крові, що циркулює по жилах, міститься від 0,14 до 0,5 мг етанолу.

Пити пиво під час керування автотранспортом ризиковано. Доза може виявитися значно вищою за гранично допустиму. Більше того, до нього формується таке ж звикання, як до вина і горілки. Існує таке поняття як «пивний алкоголізм».

Який обсяг пива відповідає пляшці горілки?

У пива є два показники: щільність та міцність. Перший характеризує його смакові якості. Чим вона вища, тим більша концентрація корисних речовин. Друга вказується в об'ємних відсотках, вона не збігається з маркуванням іншого алкоголю.

Щоб розібратися у показниках, візьмемо сорокоградусну рідину. 40% відповідають 40 г етанолу в 100 г. Для перерахунку знаходимо об'ємну вагу спирту, він дорівнює 790 кг/м3. Виходить, що у сорокаградусному алкоголі міститься 40х0,79 = 31,6 об'ємних відсотків спирту.

Пиво випускається різної міцності: легке, класичне, міцне. Підрахуємо відсоткову концентрацію у кожному із сортів.

Порівняльна оцінка об'ємної та вагової концентрації алкоголю в пиві

Порівняльна оцінка наведена у таблиці:

Показники підтверджують, що пиво не таке корисне, як заявляють маркетологи. За всіх смакових переваг воно містить пристойну кількість етанолу. Про це переконливо говорять вагові показники вмісту спирту, ухвалені в нашій країні. До речі, за радянських часів нефільтрований пляшковий напій містив мінімальну кількість етанолу.

Мода на пиво прийшла із-за кордону. Але у Європі інша культура пиття. За пінтою там проводять вечір, а в нас напій вживається літрами. На Заході та країнах Америки стандартний кухоль містить не більше 20 г спирту, це 50 мл віскі або бренді, неповна склянка вина. Коли відвідувач замовляє дві порції відразу, до нього починають насторожено ставитися. Відвідування бару частіше разу на тиждень ганьбиться.

На пивних фестивалях пропагуються слабкі ґатунки, а прийом супроводжується жирною їжею, яка уповільнює процес всмоктування етанолу у кров.

У Росії рідко хтось замислюється, що в літрі 5% класичного напою півсклянки сорокоградусної рідини. У нас пивовари фасують свою продукцію в 1,5-літрові ємності, як лимонад.

Скільки у пиві горілки?

Порівняльна оцінка вмісту сорокаградусного алкоголю в ємностях:

У півтори літровій пляшці міцного хмелю більше за стандартну пляшку горілки.

Банк класичного пива містить 100 грам горілки.

Навіть у легкому напої неабияка доза алкоголю.

Ваш нарколог попереджає: пиво формує алкоголізм

При вживанні пива до організму потрапляє алкоголь. Печінки та інших внутрішніх органів не важлива природа синтезу етанолу: виходить він при сублімації браги або в процесі бродіння сусла. Поразки одні й самі. Звикання формується однаково. Все залежить від обсягів.

За статистичними даними, спостерігається тенденція до зниження чисельності населення на 1,2 млн осіб на рік. Причиною кожної третьої смерті є алкоголь. Вживання спиртного – причина багатьох аварій та катастроф.

Алкоголізм помітно помолодшав із поширенням моди пиво. Його п'ють незалежно від статі та віку. Небезпечно те, що розпиття слабоалкогольних напоїв не ганиться суспільством. Воно не втрачає популярності, продовжує згубний вплив на здоров'я нації.

Виробництво слабоалкогольних і міцних напоїв - це складний технологічний процес, що включає безліч нюансів і тонкощів. Якщо під час такого процесу виробник дозволяє собі відхилятися від технології, то наслідки можуть бути непередбачуваними і величезна партія спиртного може просто бути безнадійно зіпсована, що загрожує великими збитками.

Виробництво пива – це одна з областей, де професійні виробники намагаються послідовно дотримуватись всіх етапів технології, з урахуванням рецептури та складу певного сорту або марки хмільного напою. Один із нюансів, який цікавить багатьох користувачів та цінителя пива, це вміст спирту в напої. Яке воно має бути? Як утворюється вміст спирту у пиві? Чи виробники додають спирт у напій у процесі його виготовлення?

Пиво – це напій, який виготовляється на основі солодового ячмінного сусла, з використанням хмелю та пивних дріжджів. У середньому вміст алкоголю в напої становить від 3 до 5,5%. У процесі виготовлення пива солод варять з хмелем протягом кількох годин, після чого додають в сусло дріжджі і витримують його до повного дозрівання. Термін дозрівання залежить від сорту та марки пива, і може змінюватись в межах від кількох днів, до кількох місяців. Після закінчення дозрівання, пиво проходить складний процес фільтрації, після чого в нього додають консерванти і далі закупорюють герметичну тару, яка представлена ​​різними формами, матеріалами та обсягами.

Найбільш якісним вважається пиво, до складу якого входять ячмінь, хміль, дріжджі, вода та нічого більше. Деякі різновиди пива містять у своєму складі замість ячменю пшеницю, рис, кукурудзу чи жито.

Про міцність пива можна дізнатися за написом на етикетці, який підкреслює нижню межу етанолу. Відповідно до законодавства, виробник неспроможна вказати кількість % чи оборотів нижче, ніж насправді містить напій.

У європейських країнах вміст алкоголю у спирті вимірюють зазвичай у відсотках. Тому якщо на етикетці зазначено 5%, то означає, що у 100 літрах пива міститься 5 літрів чистого спирту. У країнах вміст спирту прийнято обчислювати у вагових частках.

Від чого залежить, якою буде міцність готового пива певної марки? На цей показник впливають кілька факторів. Фортеця пива багато в чому залежить від його густини, а вона, у свою чергу, залежить від використовуваної сировини та додаткових інгредієнтів. Чим густіше і насиченіше виготовлено початкове сусло, тим вище в ньому буде вміст цукру, а відповідно і більша концентрація спирту, що впливає на міцність напою. Кінцева міцність пива залежить від таких конкретних факторів, як:

• вміст цукру в суслі;
• Якість дріжджів;
• Температура ферментації сусла;
• Тонкощі та нюанси технологічного процесу;
• Точність дотримання етапів технології.

Для того щоб визначити вміст спирту в пиві, необхідно пам'ятати, що відсотковий вміст етилового спирту залежить від сортів і марок напою.

• Легке. Вміст спирту не більше 2%.
• Класичний. Зміст становить від 3,5 до 7%.
• Міцне. Етанол міститься у пиві від 8 до 14%.
• Безалкогольне. Етиловий спирт міститься у кількості від 0,5 до 0,7%.

Цінителі пива та гурмани вже давно визначили для себе найулюбленіший сорт і марку пива, тому просто насолоджуються його вживанням у дружніх компаніях та приємній атмосфері.

Іноді користувачі запитують, чи додають виробники пива в нього спирт, в процесі виготовлення. І якщо так, то як це відбувається і в яких кількостях?

Таке питання виникає цілком резонно, тому що міцні сорти пива містять високий відсоток алкоголю і, отже, у напій доданий спирт при виготовленні. Насправді при виробництві класичного пива використовується метод дріжджового бродіння, в процесі якого концентрація спирту в напої досягає до 12%, після чого дріжджі гинуть. Щоб підвищити міцність пива, деякі виробники збільшують термін його бродіння, тому вливати чистий спирт в сусло, що перебродило, не тільки не рентабельно з економічної точки зору, але і загрожує погіршенням якісних характеристик натурального пива.

Законодавство більшості країн світу забороняє виробникам додавання спирту до пива на будь-якому етапі його виробництва та виготовлення. Займаються цим лише сумнівні виробники, продукція яких реалізується за низькою вартістю і не претендує не лише на отримання бренду, але й на саме поняття справжнього натурального пива.

Пиво – це слабоалкогольний напій із великою історією, крім того, він є найпопулярнішим у світі. Існує безліч сортів спиртного, всі вони відрізняються за технікою виробництва, а так само за міцністю, тобто відсотковим вмістом етилового спирту.

Це пінний напій, який виготовляють на основі солодового сусла (з ячменю), за допомогою пивних дріжджів та хмелю. Середній вміст алкоголю у пиві 3-5.5 %. Створення пінного – це складний технологічний процес, що включає виготовлення пивного сусла – солод вариться з хмелем протягом декількох годин, додаються дріжджі, і відбувається його дозрівання. Тривалість дозрівання залежить від марки, і можливо від кількох днів, за кілька місяців. Далі пінний проходить фільтрацію, додаються консерванти, і його вже можна вживати. У готовому пінному утворюються: алкоголь, фітоестрогени, вуглекислий газ, сивушні олії.

Найкращим і якісним вважається традиційне пінне, у складі якого немає нічого, крім: ячменю, хмелю, дріжджів та води. У деяких сортах ячмінь частково або повністю замінюють на пшеничні, рисові, кукурудзяні та житні зерна.

Пінне низового бродіння є найпопулярнішим і основним продуктом на ринку і становить 90% від усього обороту продажів. Його прийнято називати табором, а виробництво має однойменну назву – табірне. Низове бродіння відбувається за рахунок спеціальних дріжджів і тривалий час за рахунок низької температури 5-10 °C. Смак стає дуже насиченим.

Тривалість верхового бродіння значно нижча. Відбувається при температурі 15-20 ° C за рахунок дріжджів верхового бродіння і займає мало часу. Сорти цього методу відносять до елю та портеру.

Показник на етикетці хмільного говорить про нижню межу вмісту в ньому етанолу. Виробник не має права вказати кількість % або оборотів нижче, ніж є насправді. Тому реальний показник найчастіше вищий.

У Росії та Європі алкоголь вимірюють в об'ємних відсотках (% об.). Тому якщо ми говоримо, що пиво 5%, це означає, що у 100 літрах пива — 5 літрів чистого спирту. В Америці прийнято обчислювати етанол у вагових частках (% ваг.). Знаючи, що питома вага спирту дорівнює 0.78, можна визначити, скільки в пиві чистого етанолу. Для цього потрібно вказаний відсоток поділити на 0.78.

Наприклад, якщо фортеця 3.5%, то об'ємних відсотках це буде 3.5: 0.78 = 4.5%. Якщо зазначено, наприклад, цифру 6% (у вагових частках), знову ж таки цей показник потрібно розділити на 0.78, і отримуємо 7.7%.

Якщо покупцеві важливо знати, скільки алкоголю у напої, на етикетці потрібно переглянути країну виробника. Якщо це Америка, то чистого етанолу буде вищим, ніж зазначено на етикетці, за рахунок одиниць виміру. І не варто забувати, що в більшості випадків % завжди трохи вище.

Види пива по фортеці

Відсотковий вміст етанолу залежить від технологічного виробництва. Основні види:

• Безалкогольне. Містить 0,5-0,7% спирту.
• Легке – до 2% етанолу.
• Класичний. 3.5 – 7%.
• Міцне 8-14%.
• Дуже міцне – від 14%.

У процесі виготовлення, після переброження, у класичному пиві зазвичай буває 3.5 – 4.5 % етилового спирту. Після фільтрації відсоток знижується. Цей процес необхідний видалення залишків дріжджів. Деякі способи фільтрації знищують мікрофлору пива, цим продовжуючи його термін придатності. Також зменшити кількість обертів може вплив високих температур. Спиртне підігрівають до певної температури, внаслідок чого частина спирту випаровується.

Для збільшення відсоткового вмісту алкоголю в напої додають цукор і виробляють заморожування. Зазвичай високий відсоток хмільного має пряму залежність від калорій, що містяться в ньому. Любителям міцного пива, що страждають на ожиріння, цукровий діабет 2-го типу, і людям, які стежать за фігурою, потрібно враховувати цей факт.

На зайву вагу впливає не тільки калорійність, а й фітоестрогени, що містяться в хмільному – це речовини подібні до статевих гормонів. Вони позначаються на вазі та зовнішньому вигляді людини. У чоловіків, які зловживають пінним, фігура починає змінюватися за жіночим типом – відбувається збільшення молочних залоз і стегон, а також живота. У жінок з'являється надмірна рослинність на тілі та грубіє голос.

Безалкогольне пиво

Безалкогольний напій все ж таки має невелику кількість оборотів, це цифра коливається від 0.15 до 0.7 %. Щоб зберегти звичний смак та аромат, виробники використовують стандартні інгредієнти, але зупиняють процес раніше повноцінного бродіння, і фільтрація при даному виробництві особлива, щоб відсіяти етиловий спирт. Але на 100% профільтрувати його не вийде, тому «безалкогольне» хмільне має оберти.

Особливо уважним треба бути людям, які борються з алкогольною залежністю, зокрема закодованим. Навіть такий низький відсоток етанолу може спровокувати потяг до спиртного. Крім цього, решта компонентів міститься в напої в стандартних кількостях, особливо це стосується фітоестрогенів. Як і при вживанні здавалося нешкідливого напою, навантаження на печінку, нирки і серцево-судинну систему відбувається висока.

Міцне хмільне

Для приготування міцного пінного використовуються спеціальні дріжджі, оскільки при стандартному виробництві міцність не перевищує 5%. Технологія також відрізняється - спиртне неодноразово заморожують для зменшення рідини, внаслідок чого підвищується градус.

Скільки відсотків алкоголю в пиві — найпопулярніше міцне:

• Hakusekikan Brewery - "Hurricane", 15%. Виробляє Японія. Особливість – витримка на ячмінному вині.
• Bruery - "Chocolate Rain", 19.5%. Бельгія. Високий відсоток досягається завдяки бродіння в цебра з-під віскі.
• De Struise Brouwers - "Five Squared", 25%. Шотландія
• Schorschbräu - Schorschbock 43% і Schorschbock Finis Coronat Opus 57%. Німеччина. Виготовляється з множинною заморозкою.
• Brew Dog - "End Of History", 55%, Шотландія.
• T'koelschip - "Start The Future", 60%. Нідерланди.
• Brewmeister - "Armageddon", 65%. Шотландія
• У 2013 році було випущено найміцніше пиво у світі, шотландською компанією Brewmeister, носить назву Snake Venom і його міцність досягає 67.5%.

Коли йдеться про дуже міцне пиво, безумовно, про класичний смак не може бути й мови. Виробникам доводиться жертвувати смаковими якостями заради високих цифр.

Пиво має близько 1000 різних сортів по всьому світу, всі вони відрізняються за смаковими якостями, кольором, щільністю та міцністю. На сучасному ринку можна знайти хмільне на будь-який смак, від безалкогольного до такого, чий градус перевищує міцне спиртне. Саме пиво залишається найпопулярнішим напоєм у світі (після води та чаю). Тим не менш, його потрібно вживати з обережністю, і в помірних кількостях.Тому, як будь-який інший алкоголь, воно викликає залежність.