Кулич пасхальный калорийность на 100 грамм. Калорийность кулича и главные рецепты диетических пасхальных лакомств. Рецепт диетической творожной пасхи

Кумкват, или фортунелло, - представитель семейства цитрусовых, невысокое вечнозеленое дерево от 2 до 5 м в высоту. Родина экзотического фрукта – Китай.

Плод кумквата – фрукт, похожий на мандарин, но отличается меньшим размером и имеет более вытянутую форму, а не приплюснутую. В России является малоизвестным фруктом. Как правило, плоды продаются уже в вяленом или сушеном виде. Но это абсолютно не умаляет его полезности, т. к. в любом виде кумкват сохраняет все свои свойства, а в вяленом - обладает низкой калорийностью, поэтому его разрешается включать в меню людям, страдающим ожирением.

Особенности

Внешне вяленый кумкват - это оранжевые, иногда оранжево-красные сморщенные комочки, похожие на сушеные мандарины. Сухофрукты имеют выразительный вкус. На запах плода стоит обратить особое внимание, если чувствуется примесь химических ингредиентов или он отсутствует вовсе, лучше отказаться от употребления такого кумквата.

Настоящий запах правильно вяленого фрукта – выразительный цитрусовый, схожий с запахом мандарина или апельсина, иногда присутствуют мятные нотки. Полезным вяленый фортунелло является только в случае правильной обработки. При варке с сахаром кумкват теряет большинство полезных качеств и становится просто вкусным десертом.

Калорийность на 100 грамм вяленого фортунелло составляет около 50 калорий, что ниже, чем в сушеном (260 ккал) или свежем (70 ккал) фрукте.

БЖУ кумквата вяленого на 100 г:

углеводы - 9,4 г;
белки - 1,88 г;
жиры - 0,86 г.

Минеральные вещества:

цинк – 0,17 мг;
магний – 20 мг;
марганец – 0,135 мг;
калий – 186 мг;
кальций – 62 мг;
медь – 95 мг;
фосфор – 19 мг;
натрий – 10 мг;
железо – 0,86 мг;
пищевые волокна – 6,5 г;
зола – 0,52 г;
насыщенные жирные кислоты – 0,103 г;
сахариды – 9,36 г.

Витамины в состав продукта:

A – 15 мкг;
B1 – 0,04 мкг;
B3 (никотиновая кислота) – 0,43 мг;
C – 44 мг;
B2 – 0,09 мг;
E – 0,15 мг;
B5 – 0,208 мг;
Холин – 8,6 мг;
B6 – 0,036 мг;
B9 – 17 мг.

Полезные свойства

Кумкват обладает уникальным свойством - он не впитывает в себя нитратов при росте. Полезными являются не только мякоть, но и кожура, обладающая антибактериальными свойствами.

Основная польза продукта:

Фрукт полезен людям с офтальмологическими заболеваниями.

Кумкват содержит большое количество клетчатки, поэтому оказывает положительное влияние на пищеварительную систему, обеспечивает профилактику болезней ЖКТ. Употребление фрукта помогает в устранении запора, спазмов, вздутия живота, нормализует обмен веществ, улучшает выработку желудочного сока. Также кумкват содействует выводу холестерина, вредных солей и токсинов из организма, очищает кровеносные сосуды.

Фрукт содержит витаминные и минеральные комплексы, способные защитить организм человека от свободных радикалов, которые способствуют развитию раковых клеток.

Если употреблять около 7 плодов в день на протяжении 2 недель, это позволит восполнить недостаток витаминов в организме и улучшить его общее состояние. Однако не стоит чрезмерно увлекаться употреблением кумквата.

Натуральный вяленый кумкват – это не только вкусное, но и полезное лакомство. При соблюдении технологии изготовления вяленого кумквата в нем сохраняются все полезные вещества. Такой продукт будет выглядеть не очень презентабельно: он потемнеет и сморщится. Однако именно в таком виде он будет полезен для организма. В противовес этому плоды, сваренные в сиропе и просушенные, выглядят гораздо лучше, но не содержат в себе полезных веществ.

Химический состав и БЖУ

Натуральный продукт не должен быть ярким по цвету, от него не должно пахнуть химией или ароматизатором. Во время засушивания цитрус приобретает смятый вид, но именно в таком продукте сохранено максимальное количество полезных веществ.

В составе фрукта выделяют:

витамин А, С, Е, В;
калий;
кальций;
натрий;
магний;
цинк;
железо;
эфирные масла;
моносахариды;
полинасыщенные жирные кислоты.

Калорийность на 100 грамм продукта составляет всего 71 ккал. БЖУ: белков — 2 г, жиров — 0,9 г, углеводов — 9г. Сухофрукт считается диетическим несмотря на то, что углеводов в нем почти в 3 раза больше, чем в свежем. При регулярном употреблении кумквата происходит регуляция обменных процессов в организме, вес человека постепенно приходит в норму.

Благодаря насыщенному химическому составу кумкват оказывает пользу организму человека. Полезные свойства вяленого продукта:

Оказывает антибактериальное воздействие на организм человека (особенно — кожура и мякоть).
Очищает организм от излишков холестерина.
Повышает иммунитет.
Справляется с грибковыми заболеваниями любого происхождения.
Насыщает организм важными микроэлементами.
Улучшает здоровье органов зрения.
Восстанавливает микрофлору кишечника.
Улучшает пищеварение.
Регулирует обменные процессы в организме.
Замедляет процессы старения.
Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
Устраняет похмельный синдром.
Способствует нормализации работы нервной системы.
Насыщает организм энергией.

Противопоказания к употреблению

Употреблять сушеный продукт следует с осторожностью, особенно при склонности к аллергическим реакциям. При наличии следующих заболеваний лучше отказаться от полезного лакомства:

хронический гастрит и язва;
болезни почек;
аллергическая реакция на цитрусы;
сахарный диабет.

При сахарном диабете лучше отказаться от вяленого лакомства, если в него при приготовлении был добавлен сахар. В таком случае можно есть свежий кумкват или заготавливать сухофрукты самостоятельно. Ограничить употребление продукта следует беременным в третьем триместре, чтобы не спровоцировать развитие аллергии у будущего малыша.

Использование в медицине

Кумкват не признан традиционной медициной как лекарственное растение, однако в Китае его используют в качестве компонента лекарственных препаратов при многих заболеваниях.

В лекарственных целях заготавливают цитрусовые плоды, которые высушивают и хранят в холодильнике или морозильной камере. При таком хранении продукт сохраняет большое количество полезных микроэлементов на протяжении 6 месяцев.

Показания к применению:

воспаления верхних дыхательных путей;
ангина;
расстройство кишечника;
хронические запоры;
алкоголизм;
нервные расстройства;
грибок;
сниженный иммунитет;
истощение организма.

В лечебных целях из кумквата готовят отвары, чаи, настойки на спирту, водные настои, растворы для ингаляций по специальным рецептам. Эфирное масло цитруса используется для лечения грибковых заболеваний, респираторных инфекций, ароматерапии при нервных расстройствах. Имеются противопоказания, следует проконсультироваться со специалистом.

Настойка

Для приготовления спиртовой настойки потребуется:

10 плодов цитруса;
0,5 л меда;
0,5 л спиртовой основы (водка, спирт, самогон).

Приготовление:

Цитрус помыть, разрезать на четвертинки и очистить от косточек.
Положить кумкват в стеклянную тару и добавить мед.
Залить спиртовой основой.

Настаивать лекарство 3 месяца. Затем принимать по 2 ст. л. трижды в день.

При сильном кашле можно приготовить лекарственный чай. Его можно давать и детям, и взрослым.

Потребуется:

100 мл сока кумквата;
200 мл отвара ромашки;
1 ст. л. меда.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты.
Заварить в чайнике 20 минут.

Принимать по стакану перед сном.

Отвар

Лечебный отвар из кумквата готовится достаточно просто. На 500 мл воды потребуется 15 цитрусов.

Алгоритм приготовления:

Фрукты следует промыть, порезать.
Варить их 20 минут на медленном огне.
Отвар остудить и процедить.

Принимать по половине стакана с медом. Отвар подходит при заболеваниях верхних дыхательных путей, авитаминозе, гриппе.

Свежие фрукты (1-2 шт) можно просто заварить кипятком (200 мл), предварительно их мелко порезать. Настаивать лекарство 10-15 минут, разделить на равные части и принимать в течении дня.

Применение в кулинарии

Свежие и вяленые плоды используют в кулинарии.

Они подходят для приготовления:

оригинальных соусов для мяса и овощей;
вкусного варенья, джема, мармелада;
цукатов;
сока.

Цукаты

Вкусные, полезные и натуральные цукаты можно приготовить в домашних условиях.

Потребуется:

500 г свежего кумквата;
500 г сахара;
100 мл воды.

Приготовление:

Помыть цитрус, разрезать, удалить косточки.
Вскипятить воду, добавить сахар и проварить несколько минут.
В кипящий сироп забросить фрукты и проварить 10 минут.
Выключить огонь и остудить.
Оставить на сутки.
Через 24 часа проварить еще раз. Процедуру повторять 3 суток.
Остудить, разложить фрукты на противень и просушить на открытом воздухе на протяжении суток.
Поставить противень в духовку при температуре 50 градусов и просушить на протяжении 5-6 часов.
После остывания посыпать сахарной пудрой.

Хранить продукт в стеклянной таре, в сухом темном месте не более 6 месяцев.

Мармеладное варенье

Лакомство станет отличной профилактикой авитаминоза в зимний период времени.

Потребуется:

1 кг свежего цитруса;
800 г сахарного песка;
250 мл воды.

Приготовление:

Фрукты промыть, высушить, нарезать тонкими колечками, удаляя косточки.
Вскипятить воду, добавить в нее сахар, дождаться его полного растворения.
Положить нарезанный цитрус в сахарный сироп и оставить на сутки.
Через 24 часа проварить подготовленную смесь на медленном огне, периодически помешивая.
После того как варенье станет прозрачным, огонь можно выключить.
Разложить готовое варенье в стеклянную тару, остудить.

Хранить продукт в холодильнике. При термической обработке фрукт не теряет свои полезные свойства.

Цитрус можно использовать как начинку для пирога. Лучше всего подойдет желтый сорт. Выбирать следует не слишком сухие плоды, лучше, если они будут приготовлены в сахарном сиропе, тогда пирог получится вкуснее.

Потребуется:

150 г кефира;
100 г маргарина;
1 яйцо;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли;
1 ч. л. разрыхлителя;
1/2 ч. л. ванилина;
250 г кумквата;
5 больших ложек овсянки.

Приготовление:

Размягченный маргарин смешать с сахаром и яйцом.
Добавить кефир и перемешать.
Добавить муку, ванилин, разрыхлитель.
Смешать с маргарином и яйцом, посыпать солью.
Добавить овсянку и хорошо перемешать.
Смазать форму маслом и выложить тесто.
Кумкват разрезать на половинки и выложить поверх теста.
Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запекать 35 минут.

По желанию в тесто можно добавить корицу, цикорий, кардамон. Они придадут пирогу пряный вкус.

Карамелизированный цитрус

Карамелизированный кумкват можно использовать в качестве соуса к любому десерту или фруктовому салату. Подходит как соус к утке.

Потребуется:

250 мл воды;
100 г сахарного песка;
110 г цитруса.

Приготовление:

Воду с сахаром довести до кипения, периодически помешивая.
Добавить цитрус в сироп и проварить 15 минут.
Остудить.

Подавать можно как соус вместе с сахарным сиропом или отделить кумкват и положить его в холодильник. После застывания на нем образуется хрустящая карамельная корочка. Такой цитрус можно подавать в качестве самостоятельного десерта.

Соус к мясу

Кумкват сочетается с мясными блюдами. Соус из цитруса и клюквы станет вкусным дополнением к мясу и дичи.

Потребуется:

500 г сахара;
500 мл воды;
200 г кумквата;
500 г клюквы;
100 г изюма.

Приготовление:

Разрезать цитрус на четвертинки, удалить косточки.
Смешать сахар, кумкват и воду, довести до кипения и проварить 8 минут.
Добавить в сироп клюкву и проварить в течение 7 минут.
Добавить изюм и прокипятить еще 5 минут.
Перелить в соусницу и подавать к столу.

Соус можно использовать в теплом и остывшем виде.

Правильное выращивание кумквата в домашних условиях

Кумкват появился на прилавках российских магазинов совсем недавно. Это – ярко-оранжевый тропический фрукт. Относится он к семейству цитрусовых. По вкусовым и полезным качествам плод этого удивительного фрукта не уступает любому другому цитрусовому.

Дерево кумквата вечно зеленое. Оно достигает не более двух метров в высоту. А если производить вовремя подрезку, то дерево будет разрастаться в стороны и походить на кустарник. Высота дерева зависит также от размера горшка, в который его посадили.

Обеспечив необходимые условия кумкват возможно вырастить дома. Давайте более подробнее поговорим об особенностях выращивания этого экзотического растения в домашних условиях.

Кумкват можно вырастить из семян. Для этого выбирают самый спелый плод. Извлекают из него семена. И замачивают их в любом стимуляторе роста.Сажают семена на глубину 1,5-2 см в горшки диаметром до 8 см. Горшок накрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют в теплом месте. Первые всходы можно ждать через 35-40 дней после посадки.

А размножают этот фрукт следующими методами:

С помощью прививок
Черенкованием
Отводками

Опытные цитрусоводы предпочитают размножать его черенкованием или отводками.

Самое благоприятное время для размножения кумквата черенкованием является апрель. Посаженное в это время года деревце лучше приживется и быстрее окрепнет.

Черенки для посадки требуется подготовить до зимы. На них оставляют не менее трех почек. Срезают черенки на 0,5 см ниже последней почки перпендикулярно. Верхний срез производится по косой выше на 1 см от почки.

Для того, чтобы черенок укоренился, его высаживают в заранее подготовленный грунт для цитрусовых, на глубину 1,5-2 см и накрывают стеклянной баночкой. Важно обеспечить будущему деревцу оптимальную влажность и достаточный полив.

Для размножения дерева отводками также выбирают весенний сезон. Для этого берут однолетние побеги длиной 20 см и толщиной 0,5 см. На высоте в 10 см на коре побега делают два надреза через 1 см. Снимают кору и удаляют листики на высоте 5 см. К этому участку побега подвязывают полиэтиленовый пакет с землей.

Дерево кумквата требуется постоянно поливать и опрыскивать теплой отстоянной водой. Если этого не делать, растение может заболеть или погибнуть от различных вредителей.

В летний сезон дерево держат в полутени. А зимой в хмурые дни требуется организовать дополнительное освещение.

Удобрять деревце необходимо 2-3 раза в месяц в весенний, летний и осенний сезон. В последние месяцы осени, а также зимой удобрять необходимо не чаще одного раза в месяц. В качестве удобрения используют водный раствор минеральных удобрений. Готовят его следующим образом: в 1 л. воды растворяют 2-3 гр. аммиачной селитры, 1-2 гр. калийной соли и 4-6 простого суперфосфата.

Также полезно удобрять дерево раствором древесной золы.

Пересаживать дерево Кумквата рекомендуется раз в 3 года. Делать это необходимо в конце февраля, либо в марте. Важно производить пересадку крайне аккуратно. Требуется сохранить целым ком земли, оплетенный корнями. Дренаж в новом месте посадки дерева необходимо обновить.

Враги данного растения

Самые известные из них:

Паутинный клещ
Щитовка

Если на нижней стороне листьев появились белые точки, а также, если листья скручены и опутаны белой паутиной – это признаки нападения паутинного клеща.

Для борьбы с ним берут столовую ложку табачной пыли, заливают стаканом горячей воды и через 6 суток добавляют 10 гр. хозяйственного мыла. Получившимся раствором обрабатывают дерево 3 раза с интервалом в 6 дней.

Прежде чем приступить к обработке дерева полученной смесью, необходимо покрыть землю пленкой. Нельзя допустить попадания смеси в грунт. Аккуратно обработать листья и ветки пораженного дерева ватным тампоном. Смыть нанесенный раствор необходимо через 3-4 часа под душем. Через 6 дней процедуру необходимо повторить.

Какие сорта выращивают в домашних условиях

Выделяют некоторые виды дерева, которые можно вырастить в домашних условиях:

Кумкват Нагами – один из распространенных видов. Отличается от других сортов сладкими плодами, напоминающими маслину.
Кумкват Японика (этот сорт называют еще Кумкват Мейва)– плод желто-оранжевого цвета, очень похож на лимон. Кустарник с овальными листьями и с короткими шипами. Этот сорт морозоустойчив. Его выращивают на юге России в открытом грунте.
Кумкват Фукуши – плоды очень вкусные и сладкие. Читайте еще:

Также существует множество гибридов кумквата. Ниже представлены некоторые из них:

Лаймкват – получают из лайма и кумквата
Оранжекват – получают из апельсина и кумквата
Лемонкват – лимон, скрещенный с кумкватом
Каламондин – из мандарина и кумквата

Заключение

Кумкват – красивое растение, дающее необычные плоды небольших размеров. Отличается от цитрусовых тем, что едят его вместе с кожурой. Выращивать его в домашних условиях достаточно сложно, потому что он требует к себе много внимания и крайне прихотлив. Но те счастливцы, которым удалось обеспечить необходимые условия и уход за этим деревом, знают точно, что оно того стоило.

Вяленые фрукты и овощи по своим питательным свойствам не уступают свежим. Кумкват сушеный слаще свежего, имеет большую энергетическую ценность, но по своим полезным свойствам он совершенно не отличается от свежего продукта.

Полезные свойства сушеного кумквата

Вяленый кумкват, при ежедневном употреблении способствует подавлению бактериальной и вирусной активности, улучшению работы иммунной системы, восстанавливает пищеварительные функции и позволяет оказаться от применения витаминных соединений синтетического происхождения.

Цитрусовые способствуют нормализации обменных процессов в организме, что в свою очередь, при умеренном употреблении, способствует снижению массы тела и улучшению метаболизма клеток, предотвращая их преждевременное старение.

При беременности фрукт позволяет снизить выраженность токсикоза, устранить тошноту и уменьшить отечность тканей.

Оранжевые плоды способствуют нормализации психоэмоционального состояния и улучшению работы центральной нервной системы. Ежедневное потребление 100 грамм фруктов помогает улучшить сопротивляемость организма к стрессовым ситуациям и предотвратить развитие депрессивных и апатичных состояний.

Мужчины, употребляя цитрусы, помогают своему организму противостоять развитию аденомы простаты и простатита, а при наличие этих патологий, происходит устранение воспалительного процесса и уменьшение выраженности симптоматики.

Женщины, ежедневно поглощающие фрукты, способствуют нормализации гормонального фона, облегчению предменструального синдрома и улучшению состояния при климаксе. Также кумкват позволяет предотвратить развитие патологий мочевыделительной системы.

Кумкват благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему, предотвращая развитие патологий и снижая артериальное давление.

Кумкват помогает бороться с воспалительными заболеваниями нижних и верхних дыхательных путей, простудой, гриппом и грибковыми заболеваниями. Ежедневное употребление плодов улучшает внимательность, активизирует работу головного мозга и способствует нормализации сна.

Состав, пищевая ценность и калорийность

Все полезные свойства фрукта напрямую связаны с его составом. В кожуре и мякоти цитруса содержится большое количество аскорбиновой кислоты и витамина Р, минеральных соединений, таких как марганец, калий, кальций и натрий, а также пектины, эфиры, ферменты и минеральные соединения.

Вяленый продукт имеет высокую энергетическую ценность и большое содержание сахаров, поэтому его не рекомендовано употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением. Калорийность на 100 грамм вяленых фруктов – 284.

Несмотря на то, что у плодов высокая энергетическая ценность, они имеют гармоничное соотношение БЖУ (белков, жиров и углеводов).

На 100 г приходится:

белки – 3,8 г;
жиры – 0;
углеводы – 80,1 г.

Гликемический индекс вяленых плодов составляет 35 единиц.

Как сушат кумкват

Существует несколько способов заготавливать кумкват. Плод может быть вяленый или сушеный в сахаре.

Для того, чтобы приготовить сухофрукты в домашних условиях, необходимо выбрать спелые плоды, хорошо промыть их и очистить от загрязнений, после чего нарезать на дольки или половинки и извлечь из них семена.

Сушить цитрусовые следует в электрической сушилке или духовке с режимом конвекции.

Обратите внимание! Если сшить фрукты при комнатной температуре, то из-за высокого содержания влажности, вероятнее всего они покроются плесенью.

Фрукты необходимо разложить на решетку и поместить в духовку или сушилку. При желании часть фруктов можно обмакнуть в сахарный песок, что позволит приготовить сухофрукты в сахаре.

Плоды необходимо сушить в течении 6-10 часов при температуре 90 градусов. В процессе сушки из цитрусов будет испаряться влага, они изменятся в размере и потеряют изначальную форму.

Готовый продукт следует хранить в герметичном пакете или контейнере не более 2 месяцев. По истечению этого срока употреблять фрукты не следует. Для продления сроков хранения плодов, их можно поместить в холодильник, но и в таких условиях их можно хранить не более 3 месяцев.

Как едят сушеный фрукт

Кумкват, как его едят? Сухофрукты, как правило, употребляют в неизменном виде, целиком. Они гармонично сочетаются с алкогольными коктейлями или мартини. Также плодами можно украшать кондитерские изделия или применять их в составе десертов, витаминных напитков или салатов.

Вкус вяленых цитрусов мало отличается от свежих плодов, за тем исключением, что они не сочные.

Противопоказания

Польза кумквата очевидна, но употреблять его, не учитывая возможный вред, не следует.

Противопоказания к употреблению цитрусовых:

заболевания желудка, связанные с повышенной кислотностью;
острые патологии почек и печени;
индивидуальная непереносимость;
детский возраст до 5 лет;
грудное вскармливание.

Даже при отсутствии противопоказаний, кумкват может причинить вред человеку, если употреблять его в чрезмерных количествах.

Фрукт содержит в себе практически такое же количество кислоты, что и лимон, поэтому употреблять его при язвенных заболеваниях желудка или кишечника не следует, так как это может спровоцировать обострение болезни.

Употребление более 300 грамм продукта в сутки может спровоцировать аллергическую реакцию даже у полностью здорового человека. Аллергия может проявляться в виде:

высыпаний, напоминающих крапивницу;
мелкой сыпи;
покраснений;
зуда;
тошноты;
удушья.

При возникновении описанных симптомов требуется симптоматическое лечение и посещение специалиста для определения дальнейших действий.

В детском возрасте, несформированная пищеварительная система, может отреагировать тошнотой или расстройством стула. У детей до 3 лет, может наблюдаться выраженная аллергическая реакция, которая не будет возникать в более старшем возрасте. Употребление большого количества цитрусов, из-за большого количества кислот, может спровоцировать развитие гастрита у детей.

Как выбирать и хранить сушеный кумкват

Почему сушеный кумкват разного цвета? На прилавках можно встретить желтый, красный или зеленый фрукт. Такой цвет продукту придается при помощи различных химических красителей для привлечения внимания покупателей.

Полезен кумкват сушеный (желтый или зеленый), если он имеет неестественный цвет? Сушеный кумкват, как и мандарин, имеет оранжевый цвет. Употребление окрашенных продуктов может привести к отравлению или сильной аллергической реакции, так как воздействие химикатов на организм непредсказуемо.

Продукт, полученный в результате естественной сушки имеет не самый привлекательный вид и блекло оранжевый оттенок. Чем ярче плоды, тем хуже качество продукта, так как при его приготовлении могут использоваться химические красители.

Сухофрукты, имеющие неоднородный цвет, разводы и пятна другого оттенка брать не следует, это может свидетельствовать о порче плодов или о неаккуратном применении красителей.

Качественный продукт имеет цитрусовый аромат, без химического запаха и прочего постороннего запаха. В норме, некоторые плоды могут иметь легкий аромат мяты.

Приобретенные вяленые плоды следует хранить в стеклянном контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Магазинные сухофрукты имеют продолжительный срок хранения – 12 месяцев.

Обратите внимание! Если на заводской упаковке указан более длительный срок хранения, значит продукт содержит в себе химические консерванты и стабилизаторы, что делает плоды больше вредными, чем полезными.

Для получения максимального количества питательных веществ, сухофрукты лучше употребить в самые короткие сроки после приобретения. Лучшее место для хранения – холодильник.

Цена на вяленые фрукты варьируется в зависимости от региона и торговой точки. В среднем 1 кг сухофруктов стоит 400 рублей. Лайм- кумкват сушеный в сиропе алычи может стоить до 900 рублей за 1 кг, несмотря на то, что он имеет в своем составе химический зеленый краситель.

Каким бы вкусным не был продукт, важно помнить о чувстве меры. Переедание плохо скажется на здоровье и самочувствии человека. Рекомендованное суточное количество плодов – 300 грамм.

Вот правильный ответ на вчерашний . Оказывается - это не КУМКВАТ, а ЛИМОН!
Но так ли это на самом деле? Как так засушить лимон, самой непонятно...потому будем разбираться, кто тут прав, а кто - нет.

Сразу оговорюсь, что победитель burundutsky , который написал про ЛИМОН получает 50 жетонов. Поздравляю!
Однако, не смотря на жетоны, это лишь частичная правда.

Потому что, все кто писал про КУМКВАТ тоже правы.

Почему? Я сама сразу не поняла...

Оказалось, что КУМКВАТ выглядит так:

Как видите - это все КУМКВАТЫ - просто разноцветные. Я лично ела только оранжевый кумкват, потому и подумала, что это не может быть он! Да и вкус у оранжевого, кстати, не много другой.

Этот желтенький был более насыщенного цитрусового вкуса, действительно такого же как ЛИМОН!!!

Мои мысли тут же перепутались....

Сушеный лимон и кумкват - в чем отличие?

Полезла я в интернет и что нарыла...

Сушеных лимонов как таковых не бывает, по крайней мере в таком виде они не получаются.

вот так выглядит сушеный лимон:

а вот так СУШЕНЫЙ ЛИМОН КУМКВАТ:

ИСТИНА ГДЕ-ТО РЯДОМ сказала я себе и решила дальше рыть инфу по запросу отличия лимонов от кумкватов....

Открыла я ВИКИПЕДИЮ по запросу КУМКВАТ и там черным по белому написано, что у кумквата есть масса гибридов.

Например:

ОРАНЖЕКВАТ - гибрид мандарина и кумквата (дает оранжевый цвет)
ЛАЙМКВАТ - гибрид лайма и кумквата (зеленый цвет)
и т.д.

и наконец-то наш гибрид лимончика и кумквата называется ЛЕМОНКВАТ.

Итак, что за фрукт был на моем фото? ЛЕМОНКВАТ!!!

Все оказались не правы, даже продавцы магазина)))

Докапалась все таки до истины!

Среди многочисленных сухофруктов можно встретить оранжевые цукаты с экзотическим названием кумкват. В чем польза такого цуката? Как его правильно выбрать и употребить? Ответы на все вопросы ищите в нашем материале.

Что это такое?

Сушеный кумкват – это популярный сухофрукт, который изготавливают из небольших фруктов. Сам фрукт относится к цитрусовым. Это небольшой плод удлиненной формы, который чем-то напоминает привычную всем сливу. Такой сухофрукт часто можно встретить и под другим названием. Например, «китайский мандарин», «кинкан», «фортунелла» или «японский апельсин». Фрукт весьма распространен в Китае, Японии, Австралии, Южной Америке и во многих странах Юго-Восточной Азии.

Спелый плод имеет толстую кожуру ярко-оранжевого цвета. А вот мякоти у него совсем немного. Аромат плода напоминает лайм, а вкус немного похож на мандариновый. Кожура этого фрукта приятная на вкус, сладкая, а вот мякоть имеет небольшую кислинку или горчинку. По этой причине принято есть плод целиком, вместе с кожурой. Интересен тот факт, что это практически единственный цитрусовый плод, у которого кожура является съедобной. Кумкват едят в свежем виде, используют его во время приготовления различных блюд и напитков, делают цукаты.

Цукаты изготавливают из цельного плода, то есть высушивают фрукт целиком вместе с кожурой. Часто можно встретить всевозможные гибриды. Это кумкват, скрещенный с лаймом, апельсином, мандарином или другим цитрусовым плодом. Такие гибриды отличаются по вкусу и цвету кожуры. Как правило, эти цукаты изготавливают из целого плода, но бывает, что его перед сушкой нарезают кружочками.

Цукаты изготавливают следующим способом – плоды варят в заранее приготовленном сиропе, а после сушат. Зачастую в такой сироп добавляют небольшое количество пищевой соды. В том случае если производители соблюдают определенную технологию, не нарушают правил сушки, то цукаты сохраняют в себе практически все свои витамины и полезные свойства. Лучшей считается инфракрасная сушка плодов.

Почему разные цвета?

На сегодняшний день в магазинах можно встретить не только оранжевый или желтый кумкват, но и красный и даже зеленый. При выборе качественных сухофруктов обязательно обращайте внимание на их цвет. В природе нет плодов ярко-красного или зеленого цвета. Поэтому настоящие цукаты должны быть оранжевого, желтого или бледного красного оттенка. В остальных вариантах это говорит о том, что во время производства сухофруктов были добавлены различного рода красители, благодаря чему и получаются яркие цукаты всевозможных цветов.

Выбирая кумкват в виде цукатов, не берите сухофрукты слишком ярких цветов, даже оранжевые. Естественный цвет такого продукта должен обладать более бледным оттенком. В том случае если на поверхности цукатов есть белые точки или полоски, то это говорит о том, что плоды во время сушки были обработаны каким-то вредным веществом.

Хороший сушеный цукат имеет нежный цитрусовый аромат, а если присутствует химический запах, то от такой покупки лучше отказаться.

Состав и калорийность

Как и большинство цитрусовых, кумкват относится к низкокалорийным продуктам. В свежем фрукте всего 70 килокалорий на 100 грамм. Но такой низкой калорийностью может похвастать лишь свежий плод. Сухофрукты и цукаты имеют высокую калорийность. В цукате солнечного фрукта более 280 килокалорий на 100 грамм продукта. Что касается БЖУ этого сушеного цитрусового плода, то углеводов в нем 9,4 грамма, белков 1,88 грамма, а жиров 1,86 грамма.

В составе этого сухофрукта огромное количество различных витаминов, минералов и других полезных веществ. Например, в данных цукатах содержится большое количество витамина С. Также есть витамины А, группы В, Е и РР. Кроме того, кумкват содержит в себе калий, железо, магний, фосфор, кальций, различные антиоксиданты, пектин, эфирные масла и прочие полезные вещества.

Польза

Цукаты хорошего качества, которые были приготовлены из свежих и спелых плодов, без использования красителей и других вредных веществ, несут в себе пользу. В чем же заключаются полезные свойства сушеного цитрусового плода? Благодаря многочисленным витаминам и минералам, которые есть в составе цукатов, данный продукт способен обогатить организм различными полезными веществами, помогая бороться с авитаминозом.

Поскольку данный сухофрукт содержит в себе большое количество аскорбиновой кислоты (в разы больше, чем в обычном лимоне), то его регулярное употребление помогает укрепить иммунитет и является отличным профилактическим средством против сезонных простудных заболеваний. В составе плода есть и другие полезные вещества, которые помогают не только укрепить иммунитет, но и бороться с воспалительными процессами в организме, а также способствуют скорейшему выздоровлению во время вирусных заболеваний.

Кроме того, данный сухофрукт оказывает положительное влияние на работу желудка и кишечника, нормализуя многие процессы в организме. Регулярное употребление кумквата улучшает секрецию желудочного сока и является отличным профилактическим средством от гастрита и язвы.

Благодаря такому сухофрукту улучшается работа кишечника, исчезают такие проблемы, как запор. Организм очищается от вредных токсинов и шлаков. Также ускоряется и нормализуется обмен веществ в организме. И все это, благодаря тому, что кумкват содержит большое количество пищевых волокон.

Благодаря некоторым витаминам, а именно группы В, употребление кумквата положительно влияет на работу нашей нервной системы. Цукаты помогают бороться со стрессом, оказывают успокоительное воздействие на организм, избавляют от чрезмерной возбудимости и раздражительности, помогают контролировать агрессию и не впадать в депрессию. Употреблять цукаты рекомендуется тем, кто недавно пережил стрессовую ситуацию. Полезные элементы сушеного плода помогут побороть плохое настроение и уберегут от пагубных последствий стресса.

Яркий и вкусный сушеный плод обладает еще одной удивительной способностью – он выводит из организма соли тяжелых металлов, различные токсины и снижает уровень плохого холестерина. По этой причине кумкват показан тем, кто живет в экологически неблагоприятной зоне, и чей образ жизни не является здоровым. Избавляя организм от всего плохого, кумкват еще и насыщает его полезными витаминами, помогая ему оздоровиться. А благодаря калию данный вид цукатов оказывает положительное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы, предотвращая возникновения многих болезней. Продукт является отличным профилактическим средством от атеросклероза.

Вред

Любые сухофрукты имеют некоторые противопоказания, которые обязательно стоит учитывать. Поскольку кумкват является цитрусовым плодом, то может возникнуть аллергическая реакция после его употребления. Ни в коем случае нельзя есть такие цукаты тем, у кого выявлена аллергия на цитрусовые или индивидуальная непереносимость продукта.

Нельзя употреблять такие сухофрукты во время беременности. Не стоит кушать их в период кормления грудью, так как это может вызвать аллергию у новорожденного малыша. Детям младше трех лет тоже не рекомендуется употреблять такой продукт. В случае тяжелых заболеваний желудка и почек нельзя включать в свой рацион подобные цукаты. Кроме того, людям, страдающим от ожирения и сахарного диабета, не стоит употреблять данные плоды в сушеном виде.

Злоупотреблять цукатами тоже не стоит. Во-первых, это может вызвать некоторые нарушения в работе кишечника и не только. Во-вторых, поскольку кумкват в сушеном виде весьма калориен, это пагубно отразится на вашей стройности и здоровье в целом. Помните о том, что рекомендуемая норма – это семь-восемь сушеных плодов в день.

Сушеный экзотический кумкват вполне можно употреблять самостоятельно, поскольку он богат витаминами и другими полезными элементами. Но если его есть вместе с другими сухофруктами, то польза возрастет в несколько раз. Например, эти цукаты рекомендуют употреблять вместе с курагой или черносливом. Такое сочетание сухофруктов помогает активизировать работу нашего головного мозга, повышается концентрация и внимание, улучшается память. Такое сочетание продуктов рекомендовано к употреблению школьникам, студентам и работникам умственного труда.

Также рекомендуется употреблять эти цукаты вместе с медом. Для этого можно в домашних условиях самостоятельно сделать медовую смесь с кумкватом и употреблять ее в зимнее время в качестве профилактического средства от простуд и укрепления иммунитета. Возьмите буквально десять сушеных плодов и сделайте на них крестовые надрезы. Уложите цукаты в емкость из стекла. Туда же добавьте нарезанный на кружочки корень имбиря, предварительно очищенный. Его понадобится буквально тридцать грамм. Сверху все нужно залить жидким медом. Для данной пропорции четырехсот миллиграмм будет достаточно. Емкость закрываем плотной крышкой, встряхиваем и убираем в холодильник на два месяца.

Если вы провели несколько часов подряд за компьютером и испытываете сильную усталость глаз, неприятные ощущения и т. д., то достаточно будет съесть три-четыре сушеных кумквата - уже через час вам станет легче. Сушеные экзотические плоды можно смело добавлять в различную выпечку, творожные массы или домашние йогурты. Например, получаются очень вкусные тыквенные маффины с такими цитрусовыми цукатами. Из кумквата можно сварить компот или приготовить пикантный соус для рыбы. Также можно добавлять несколько сушеных плодов во время заваривания чая, чтобы получить вкусный и ароматный напиток.

Цукаты также используют и в косметологии. Например, если залить плоды теплой водой и дать им настояться в течение двух часов, то в итоге получится отличная тонизирующая настойка. Этой жидкостью можно будет протирать лицо, что поможет улучшить его цвет и вернет упругость коже.

В следующем видео Елена Малышева расскажет вам о пользе цукатов.