Варени картофи, печени на фурна. Пълнени картофени кори

Една от най-вкусните и лесни рецепти са печени картофи на фурна. Може да бъде гарнитура към риба и месо или отделно ястие. Печените картофи са здравословен и вкусен продукт. Можете да добавите пикантност към него със сос, заквасена сметана, сирене или чесън. Ще намерите тези и други начини за вкусно печене на картофи във фурната по-долу.

Как се готвят картофи, печени във фурната

Варен в кожуха, пържен, пюре или печен - този зеленчук отдавна е обичан във всяка от тези форми. Особено популярни са рецептите за печене на картофи във фурната. С тази обработка зеленчукът запазва максималното количество хранителни вещества, а вкусът е просто отличен. Ако картофите, изпечени във фурната, са приготвени от млади зеленчуци, тогава те се оказват още по-апетитни.

Рецепти за печени картофи на фурна

Има много начини да изпечете този зеленчук и дори да ги измислите. Всеки използва определени съставки, които допълват този зеленчук: бекон, свинска мас, сирене или месо - всяко от тях прави много вкусно ястие. Можете да подредите картофите, които се пекат във фурната, по различни начини. Това могат да бъдат филийки, кубчета или акордеон, основното е да спазвате времето и да наблюдавате колко дълго да печете картофите във фурната. Ако температурата е 180 градуса, тогава времето за печене не трябва да бъде повече от 40 минути, а при 200 - над 50.

Във фолио

За да приготвите картофи, изпечени във фолио, можете да използвате различни рецепти. За тези, които са на диета, е подходящ вариантът със сол или малко количество олио, за предпочитане зехтин. Тези, които искат да ядат нещо по-засищащо, трябва да добавят месен пълнеж към картофите, например бекон и лук, но рибата също е подходяща: печени картофи на фурна с пъстърва или скумрия се оказват много вкусни. Принципът на приготвяне на картофено яке е еднакъв за всички рецепти: клубените се пекат, след това се добавя пълнежът и се изпраща обратно във фурната.

съставки:

• смлян пипер - по ваш вкус;
• картофи – 10 бр.;
• магданоз, копър - няколко стръка;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• чесън – 5 скилидки;
• сол - също на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте добре картофените клубени и ги подсушете. Не е нужно да белите младите плодове, но е по-добре да обелите старите.
2. Включете фурната да се загрее, като настроите температурата на 200 градуса.
3. Вземете руло фолио и изрежете няколко квадрата, достатъчно големи, за да увиете всеки картоф.
4. Смажете детайлите с масло. Увийте всеки картоф на 2-3 слоя, поставете ги върху лист за печене и изпечете.
5. Прекарайте чесъна през преса или го нарежете на ситно с нож. Измийте зелените и ги нарежете. Комбинирайте двете съставки със заквасена сметана и разбъркайте.
6. Проверете готовността на картофите в якето, като ги натиснете с лъжица. Ако са меки, ги нарежете и напълнете всяка със сметановия сос.
7. Пече се още 5 минути.

С пиле

Пилето с картофи във фурната се оказва още по-апетитно. Просто вкусно! Всяка част от пилето е подходяща за ястието - бутчета, бедра, бутчета, бутчета и дори крилца, най-важното е да не са много големи, в противен случай месото може да не се свари. Картофите, изпечени на фурна, вървят добре не само с пилешко, но и с пуешко. За соса е по-добре да използвате заквасена сметана, тъй като майонезата не насища самото пиле.

съставки:

• лук – 1 бр.;
• подправки - за пиле по ваш вкус;
• картофи - 6 грудки;
• пиле - всякакви части с тегло 0,5 кг;
• растително масло - малко за смазване;
• сметана - 200 гр.

Метод на готвене:

1. Веднага намажете тава или форма за печене с масло.
2. Поставете фурната да се загрее на 180 градуса.
3. Измийте и обелете лука и картофите. Първата нарежете на кубчета, втората на тънки филийки, както е показано на снимката.
4. На дъното на тава се нареждат лукът и картофите, като се редуват на слоеве. Отгоре намажете със заквасена сметана, като използвате само половината от посоченото по-горе количество.
5. Изплакнете пилето, изчакайте да изсъхне, след което го поставете върху картофите. Поръсете с подправки и намажете с останалата сметана.
6. Пече се 85 минути.

Със сирене

От всички рецепти може да се счита за най-вкусния начин за печене на картофи със сирене във фурната. Апетитната хрупкава коричка не оставя никой безразличен. В допълнение, това леко ястие е идеално като гарнитура към риба или месо: дори се смята за една от вариациите на френския гратен. Така се наричат ​​ястията, запечени до получаване на коричка, която се получава от сирене или галета. Приготвянето на руската версия на гратен е много лесно, рецептата със снимката по-долу ще ви помогне в това.

съставки:

• чесън – 1-2 скилидки;
• картофени клубени - с тегло 1 кг;
• сметана или по-наситено мляко – 0,3 л;
• масло - малко за смазване;
• индийско орехче - 0,5 ч.л.;
• твърдо сирене - 0,25 кг;
• сол - по ваш вкус.

Метод на готвене:

1. Веднага включете фурната. Оставете да се загрее до 200 градуса за сега.
2. Измийте картофите, обелете ги, нарежете напречно на тънки филийки.
3. Сиренето се смила на едро ренде.
4. В отделен съд смесете индийско орехче и мляко. Посолете и след това добавете сиренето и разбъркайте.
5. Обелете чесъна, натрийте с него съда за печене, след което го намажете с масло.
6. Подредете картофите със застъпване от центъра към краищата.
7. Отгоре намажете със сирене и млечен сос.
8. Изпратете да се пече, като настроите таймера за 40 минути.

С чесън

Друг вариант за ястие с хрупкава коричка са печени картофи с чесън на фурна. Може да се сервира с различни сосове или просто като гарнитура към месо. Подправките са задължителни за тази рецепта: те могат да се използват в различни комбинации - подправка за пиле, месо или всяка друга, която ви харесва. Опитайте сами тази селска рецепта!

съставки:

• зехтин – 2 с.л. л.;
• сол и черен пипер - на вкус;
• картофи - 8-10 средни грудки;
• розмарин – 1 ч.л.;
• чесън – 5 скилидки;
• кимион – също 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Включете фурната на печката да загрява. Изберете температура 200 градуса. Намаслете тавата за печене.
2. Измийте клубените с твърда гъба или четка. Отстранете кожата само от стари картофи. Нарежете всеки плод на 2 или 4 части.
3. Поставете парчетата на дъното на тенджера с капак или друг голям съд. Налейте там зехтин, добавете подправки и сол.
4. Затворете капака, разклатете енергично, след което поставете всичко върху лист за печене.
5. Изпратете да се пече за 50 минути.

С кайма

Класическа рецепта може да се счита за приготвяне на картофи, печени във фурната с мляно месо. Въпреки че това ястие изглежда твърде просто, то може да се приготви по различни начини. Един от оригиналните варианти е да направите дупки в картофите и да поставите там пържено мляно месо, а отгоре да поставите малко парче сирене. Получава се много красиво и вкусно! Това печено ястие е подходящо дори за празнична трапеза.

съставки:

• сметана - 0,2 кг;
• подправки за мляно месо - по ваш вкус;
• картофи – 15 бр.;
• черен пипер и сол - на вкус;
• лук – 1 бр.;
• мляно месо - 0,4 кг;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• яйце – 1 бр.;
• масло – 70 г;
• вода – 50 мл.

Метод на готвене:

1. Включете фурната предварително, за да има време да се загрее до 180 градуса.
2. Измийте картофите, обелете ги. Направете дупка във всяка, както е показано на снимката.
3. Намажете тава за печене с растително масло, поставете картофените заготовки с дупките нагоре.
4. Разбийте яйцето в каймата, овкусете с подправки, сол, добавете нарязан лук, разбъркайте всичко.
5. Напълнете всеки картоф с месна плънка.
6. Разтопете маслото в тиган, добавете към него сметана, разбъркайте, загрейте, но не кипвайте.
7. Изсипете сместа от сметаната и водата отгоре върху картофите.
8. Пече се около 40 минути.

Със сметана

Друго просто ястие за любителите на рецепти, където няма нищо излишно - картофи, печени в заквасена сметана във фурната. Оказва се много нежно, но в същото време удовлетворяващо. Рецептата за печени картофи често включва гъби като съставка. Друг интересен вариант е ястието да се пече не просто във форма, а в гювечета. Във всеки случай ароматът и вкусът на картофите със заквасена сметана няма да ви разочароват.

съставки:

• лук – 1 бр.;
• черен пипер, сол, билки - по ваш вкус;
• мляко – 1 с.л. л.;
• твърдо сирене - 50 г;
• картофени клубени - 0,4 кг;
• сметана – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Измийте и обелете зеленчуците. След това нарежете картофите на малки филийки или по-тънки кръгчета, след което ги наредете на дъното на отделна купа, където се смесват със солта и подправките.
2. Вземете друг съд, за да смесите мляко и заквасена сметана. Може да им добавите и малко сол.
3. Напълнете всяка тенджера с картофи до 3/4 от височината, след това сложете нарязания лук, залейте със заквасена сметана и отгоре поръсете стърготини от сирене.
4. Поставете да се пече и печете на 200 градуса около 40 минути. При сервиране поръсете с нарязани билки.

В ръкава си

Тази рецепта има много предимства пред останалите. Картофите, изпечени във фурната в ръкав, не изискват добавяне на мазнина или масло - поради тази причина ястието става по-малко калорично и печката вътре не се замърсява. Освен това вкусът на самите картофи е по-сочен и наситен.

съставки:

• зехтин – 2 с.л. л.;
• чесън - 1 или 2 скилидки на вкус;
• картофени клубени - 1 кг;
• Пикантни билки - също на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно зеленчуците, по-добре е да ги разтриете с твърда гъба или четка. Не белете младите грудки.
2. Чесънът се нарязва на ситно с нож или се прекарва през преса и се смесва с картофите. На този етап добавете масло и подправки.
3. Поставете картофите в ръкав за печене и направете няколко дупки за излизане на въздуха. Може да използвате и найлонов плик.
4. Поставете получения продукт върху лист за печене и печете. Температурата трябва да е около 180 градуса.
5. След половин час извадете тавата за печене и подправете картофите с билки.

С гъби

Ако на рафта на вашия хладилник вече има буркан с мариновани или консервирани гъби, опитайте да ги изпечете с картофи - ястието се оказва оригинално и много вкусно. Въпреки че можете да вземете пресни горски или замразени гъби. Лесно е да приготвите вечеря за себе си и семейството си с тези прости съставки. Ястие от картофи, печени във фурната с гъби, е подходящо дори като гарнитура.

съставки:

• смлян черен пипер - на вкус;
• лук – 2 бр.;
• твърдо сирене - 0,2 кг;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• сол на вкус;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• гъби - манатарки, шампиньони или медени гъби около 0,4 кг;
• масло – 3 с.л. л.;
• картофени клубени - 7 бр.

Метод на готвене:

1. Загрейте фурната до 180 градуса, след което поставете лист за печене с масло вътре за няколко минути. Това е необходимо за смазване.
2. Измийте картофите, обелете ги, след това ги нарежете на филийки и разпределете в тава за печене.
3. Измийте лука и го нарежете на половин пръстени. Поставете върху картофите.
4. Гъбите се измиват, подсушават, нарязват се по желание, след което се запържват в тиган. Също така поставете върху лист за печене върху лука.
5. Добавете всички подправки и сол към заквасената сметана и я изсипете върху съставките върху тавата за печене.
6. Отгоре намажете със слой сирене.
7. Изпратете да се пече за 40 минути.

С риба

За да приготвите вкусно риба, изпечена във фурната с картофи, по-добре е да вземете морска риба - тя съдържа по-малко кости. Изборът на конкретна риба зависи от вашите предпочитания. Розовата сьомга, сьомгата, пъстървата и скумрията вървят добре с картофи. Освен това можете да добавите други зеленчуци, като моркови, целина или чушки. За картофи, които се пекат във фурната, доматите също са подходящи, защото те са отличен заместител на доматеното пюре и кетчупа.

съставки:

• сол - 2 малки щипки;
• сирене - 100 г;
• филе от морска риба - 0,5 кг;
• майонеза - 0,2 л;
• картофени клубени - 1 кг;
• домат – 4 бр.;
• пипер – 1 щипка.

Метод на готвене:

1. Нарежете размразеното филе на средно големи парчета, овкусете ги с черен пипер и сол. Оставете да престои 15 минути.
2. Обелените картофи и доматите се нарязват на филийки, кашкавалът се настъргва.
3. Първо поставете половината картофи на дъното на съда за печене, след това слой риба, домати и отново картофи.
4. Намажете с майонеза и печете 50 минути. Температурата трябва да е 180 градуса.

С месо

Картофите с месо във фурната могат да се считат за най-вкусните и в същото време задоволителни. Тази рецепта е по-подходяща за зимата, защото когато навън е студено, искате да се стоплите с нещо по-хранително. Печените на фурна картофи могат да се комбинират с пилешко, свинско, телешко или по-крехко телешко - всичко зависи от личните ви предпочитания. Изберете всяко месо, а рецептата по-долу ще ви помогне да го приготвите.

съставки:

• пармезан - 50 г;
• мляно месо - 0,6 кг;
• сол и черен пипер - по ваш вкус;
• картофи – 6 бр.;
• сметана – 0,45 л;
• лук – 2 бр.;
• растително масло - 30 ml.

Метод на готвене:

1. Обелете лука, измийте го, нарежете на половин пръстени. Запържват се в олиото до златисто. След това добавете каймата и запържете до готовност.
2. Картофите също се измиват, нарязват се на кръгчета, след което се разпределят в намаслена тава.
3. Отгоре се залива със сметана, след което отново се слагат месо и картофи.
4. Печете на 180 градуса. Готвенето отнема 1 час.

Видео

Картофите ядем предимно пържени или на пюре - много са вкусни. Днес ви каним да разнообразите трапезата си и да приготвите още по-вкусни картофи. Въпреки привидната сложност, нашите ястия са много лесни за изпълнение. Избирам!

Картофи по селски

Младите картофи са най-подходящи за това ястие, защото е препоръчително да ги приготвяте с кората им. Могат да се използват и стари грудки, но те трябва да бъдат добре измити с четка.

• Нарежете средно големи картофи по дължина на 4 или 6 части.
• Поставете филийките на един слой в тава за печене.
• Поръсете картофите със зехтин или обикновено неовкусено олио. Разбъркайте филийките с ръце. За 1 кг зеленчуци вземете 0,5 чаши масло.
• Намаслените картофи поръсете обилно с всякакви сухи подправки. Можете да ги купите готови в магазина - наричат ​​се „За картофи по селски“. Можете да ги направите сами: смесете сол (1 супена лъжица), смлян черен пипер (1 супена лъжица), сухи билки (2 супени лъжици).
• Изпечете картофите в предварително загрята фурна. Първо направете това под фолио (20 минути), а след това без него за още 5-7 минути.

Картоф акордеон

Нарежете картофите с дълга форма на филийки, но не режете клубените до самия край. Овкусете получените хармоники със сол и черен пипер. Поставете много тънък резен прясна несолена свинска мас между всеки съседен резен картоф. Печете картофи акордеон във фурната за 35 минути. 5 минути преди готвене можете да поръсите ястието с настъргано твърдо сирене.

Картофи с яйце

За това ястие първо сварете картофите в люспите им. Когато се охлади, отрежете отстрани. Извадете картофената трохичка от средата (използвайте я в други ястия). Добавете сол към получената картофена форма и разбийте в нея или едно малко пилешко яйце, или няколко малки пъдпъдъчи яйца. Поставете картофите във фурната и изчакайте яйцата да стегнат. Преди сервиране поръсете ястието с пресни билки.

Картофи със сирене

Разрежете картофите по дължина на две половини. Овкусете го с малко сол и черен пипер. Печете във фурната до полуготовност. Върху всяка половинка поставете резенче високомаслено твърдо сирене. Поставете картофите обратно във фурната и ги дръжте там, докато сиренето се разтопи.

Картофи с чеснов сос

Картофите с еднакъв размер набодете на няколко места с клечка за зъби и намажете с растително масло. Увийте всяка грудка във фолио и печете във фурната за около 50 минути. Развийте горещите картофи и разрежете всеки на две половини. Залейте изпечените картофи със сос от разтопено масло, смесено с наситнен чесън, сол и билки.

Картофи с месо и зеленчуци

Това ястие се нарича още картофена пица:

• Печете цели големи картофени клубени във фурната до полуготовност или ги сварете в кората им.
• Извадете пулпата от всеки картоф.
• Поставете всякакви задушени зеленчуци, варено или пържено месо и гъби в получените лодки. Не забравяйте да подправите плънката със сол и черен пипер.
• Поставете малко парче масло върху плънката.
• Печете картофите, докато маслото се разтопи и горната част стане хрупкава.

Това ястие се сервира най-добре с лъжица меко сирене рикота, което се слага върху плънката, докато картофите са още много горещи.

Картофен кебап

Сварете картофите в подсолена вода до полуготовност. Нарежете го на филийки. Нанижете картофите на шишчета, като ги редувате с парченца пушена сланина или резенчета салам. Запечете ястието във фурната до пълна готовност на картофите. Поднесете картофените шишчета с пресни или мариновани зеленчуци.

Картофи в мляко

Картофите, изпечени в мляко, се оказват много нежни и вкусни:

• Обелете картофите (1 кг) и ги нарежете на тънки филийки. Поставете го в съд за печене.
• Залейте картофите с пълномаслено мляко. Трябва да има достатъчно течност, за да покрие горния слой картофи.
• Поставете няколко парченца масло отгоре.
• Ястието се пече във фурната за 1-1,5 часа, докато картофите омекнат напълно и на повърхността им се появи златиста коричка.
• Посолете картофите непосредствено преди сервиране.

Не е необходимо да посолявате картофите преди печене - в осоленото мляко ще станат много твърди.

Гръцки картофи

Това ястие ще се хареса на любителите на средиземноморската кухня:

• Нарежете малките картофи на половинки или четвъртинки.
• Картофите се посоляват и се заливат със зехтин.
• Печете във фурната до пълна готовност.
• Преди сервиране, докато са още горещи, картофите се заливат с пресен лимонов сок (2 супени лъжици) и се поръсват с кората на половин лимон. Тези подправки ще са достатъчни за 1 кг грудки.

Картофи по американски

Любимото ястие на всички, което се сервира в почти всички ресторанти за бързо хранене, е много лесно да се приготви сам:

• Набодете средно големи картофи с вилица и изпечете във фурната, след като увиете всяка грудка във фолио.
• Отрежете страната на картофа и отстранете изпечената каша отвътре.
• Намачкайте пулпата с вилица и смесете с нарязан бекон, настъргано твърдо сирене, омекотено масло и копър. Вземете всички съставки на вкус.
• Подправете плънката със сол и черен пипер и я сложете обратно в картофите.
• Поставете картофите обратно във фурната и печете, докато плънката стане златисто кафява.
• Преди сервиране поставете лъжица гъста заквасена сметана върху всеки картоф.

Картофи по френски

В оригинал това ястие се нарича „Graten“:

• Обелете 1 кг картофи и нарежете на тънки филийки.
• Наредете кръговете на пластове в кръгла форма, след като ги посолите и поръсите с черен пипер.
• Смесете 2 чаши сметана и 100 г заквасена сметана. Подправете соса със сол и черен пипер и добавете смляно индийско орехче (1/4 ч.л.). По желание добавете няколко смлени скилидки чесън.
• Изсипете соса върху картофите. Отгоре ястието се поръсва с настърган кашкавал (100 г).
• Изпечете гратена на 200 градуса. Време за готвене – 1 час.

Картофи в гювечета

Традиционно руско ястие може да се приготви както с гъби, така и с месо. Запържете филийки картофи, резени моркови и половин кръгчета лук в тиган с масло до златисто кафяво. След като се запържат, посолете и поръсете с черен пипер зеленчуците. Запържете също гъби или парчета свинско или пилешко месо. Посолете и тях накрая. Поставете зеленчуците, гъбите и месото на слоеве в саксии. Залейте ястието с произволен бульон (месен, зеленчуков, гъбен) и към всяка порция добавете скилидка чесън и един дафинов лист. Печете картофите в гювечета, първо с капак (15 минути), а след това без (10 минути).

Картофи с гъби

Сварете 1 кг картофи и ги нарежете на филийки или кръгчета. Запържете 0,5 кг шампиньони и 3 големи глави лук в растително масло. Поставете картофите, гъбите и лука в тава за печене. Залейте зеленчуците със сос от заквасена сметана (1,5 чаши), майонеза (0,5 чаши), сол и черен пипер на вкус. Ястието се запича във фурната до красив златист цвят на горната кора.

Картофено руло с гъби

Направете вкусно картофено пюре без добавяне на мляко. Към пюрето добавете сол, черен пипер, сухи подправки и разбито сурово яйце. За 1 кг картофи вземете 1 яйце. Добавете го, когато пюрето се охлади малко. Разстелете пюрето на тънък слой върху марлена салфетка. Върху пюрето се слагат всякакви гъби, запържени с лука и овкусени с подправките. С помощта на салфетка навийте рулото и много внимателно го наредете върху намазнен блат. Намажете горната част на рулото с гъста заквасена сметана. Запечете ястието във фурната до красив златист загар.

Изглежда: обикновени картофи. Но колко вкусни и оригинални ястия могат да се приготвят от него. Гответе по нашите рецепти и измислете свои авторски.

Откакто картофите дойдоха при нас от Америка, те се превърнаха в най-популярния и обичан деликатес на много поколения. Хората са се научили да правят много вкусни неща от картофи, кулинарни специалисти от всички страни ги добавят към повечето месни и зеленчукови ястия. Картофите във фурната заслужават специално внимание, тъй като в допълнение към споменатите ползи, те стават по-ароматни, нежни и вкусни. Рецептата за картофи във фурната трябва да бъде възприета от всяка домакиня, тъй като днес картофите във фурната могат да украсят всяка маса. Освен това, когато мислите как да готвите картофи във фурната, трябва да имате предвид, че добавянето само на една допълнителна съставка значително променя рецептата за крайното ястие. Има например следните ястия: картофи с месо на фурна, картофи на фурна с пилешко месо, картофи с гъби на фурна, картофи с кайма на фурна, картофи със свинско на фурна, картофи на фурна със сирене. Освен това рецептата за картофи с месо на фурна също варира в зависимост от това какъв вид месо се използва при приготвянето на това ястие. Различните меса изискват различни температури, време за готвене, придружаващи подправки и т.н.

На нашия уебсайт можете да намерите рецептите, които ви интересуват, със снимки на ястията. Например, когато планирате да приготвите ястие, наречено „картофи във фурната“, снимка на този деликатес ще ви помогне да разберете как трябва да изглежда в окончателния вариант. Ако планирате нещо по-сложно, например „картофи с месо на фурна“, снимка на такова ястие ще ви бъде още по-полезна. Трябва да се отбележи, че всички версии на ястието „картофи във фурната“ със снимка са победители и веднага печелят своите почитатели. Несъмнено сред нашите читатели има много такива. Затова, ако успеете във вашата версия на ястието „картофи на фурна“, не се колебайте да ни изпратите рецептата със снимка, а ние от своя страна ще я споделим с други любители на този деликатес. Или версия на ястието „картофи с пиле на фурна“ със снимка, чиято рецепта е ваше изобретение, може да бъде предложена и на други посетители на нашия сайт.

Най-интересната и често срещана рецепта за картофи са картофите на фурна. Много хора знаят как да пекат картофи във фурната, но все пак си струва да разгледате нашите рецепти. Там ще намерите много интересни неща и може би ще откриете нещо ново за себе си.

В помощ на домакинята има и няколко съвета за съхранение, приготвяне и готвене на картофи във фурната:

Картофите трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място, но не и в хладилник.

Картофите, съхранявани на светло, повишават съдържанието на вредното вещество соланин.

За да не потъмнеят обелените картофи, ги поставете в студена вода. Но не трябва да държите обелените картофи в студена вода дълго време, тъй като това води до измиване на нишестето, което от своя страна влошава вкуса.

Зелените и покълналите картофи трябва да се обелят преди готвене.

Не е необходимо да разбърквате често ястията с картофи, тъй като това увеличава загубата на витамини.

Ястията с картофи и зеленчуци също не трябва да се затоплят дълго време или да се претоплят многократно. Това не само намалява хранителната стойност, но и влошава вкуса на храната.

Не трябва да ядете зелени картофени грудки, за да не навредите на здравето си.

Подгответе съставките.

Измийте и обелете картофите.
Изплакнете отново със студена вода, за да отстраните нишестето.
Големите картофи нарежете на 2-4 части, малките оставете цели.
Поставете картофите в тенджера, добавете вода (така че да покрие напълно картофите) и посолете.
Оставете да заври и от момента, в който заври, варете около 10 минути на умерен огън.
Поставете картофите в гевгир и оставете за няколко минути, за да изсъхнат и да отстранят излишната течност.
Изсипете малко зехтин на дъното на тава или тава за печене и поставете картофите на един слой.
Добавете малко сол и черен пипер.

Печете около 30 минути в предварително загрята на 190°C фурна, докато се зачервят.

съвет.За това ястие най-важното е да намерите подходящ сорт неварени картофи. Нямах най-подходящия сорт - картофите не искаха да покафенеят, колкото и да ги държах във фурната. Ето защо, ако картофите ви започнат да придобиват красива коричка след половин час във фурната, това е чудесно, но ако все още не покафенеят, не ги дръжте повече, това е така :)

След половин час извадете тавата с полусварените картофи от фурната и Внимание! най-важният момент, както уверява Джейми :)
Трябва да притиснете картофите във формата с преса за картофи и да ги сплескате малко. Това се прави с цел да се увеличи площта на контакт между картофите и дъното на тавата - спомага за образуването на коричка върху по-голяма площ от картофите и те се изпичат по-равномерно.

Накъсайте листенцата розмарин и ги поставете в купа.
Добавете необелените скилидки чесън, залейте с 1-2 супени лъжици зехтин (Джейми добави и малко оцет от червено вино, но това е въпрос на вкус) и разбъркайте.

Разпределете розмарина, чесъна и маслото върху картофите.

Върнете тавата във фурната и печете около 40-45 минути, докато се зачервят.
Сервирайте готовите картофи веднага; те са най-вкусни топли.

съвет.Както вече казах, вместо със зехтин, картофите могат да се пекат и с масло или гъша мас. За всеки вид мазнини Джейми препоръчва определен набор от билки. Въпреки че всичко това е относително, като комбинирате билки и подправки, можете да създадете свой собствен перфектен картоф;)
- Картофи с масло: листа салвия + скилидки чесън (глава) + кора от една климентина, нарязана на едри ивици (може и портокал) + малко зехтин. Вместо масло е по-добре да използвате гхи, за да не загори при печене. Кората от клементина (портокал) придава приятен цитрусов аромат на картофите, трябва да се отстрани след изпичане.
- Картофи с гъша мас: гъша (или патешка) мас + скилидки чесън + няколко дафинови листа + малко зехтин. Гъшата мас прави най-красивата хрупкава коричка.

Много необичайна рецепта с прости картофи. Картофите първо се варят, за да се запазят витамините, а след това, за да придадат вкуса на печен картоф, се пекат в натрошена форма.

Чудесен вариант като гарнитура или като самостоятелно ястие. А лекотата на приготвяне ще се хареса както на начинаещи домакини, така и на опитни професионалисти.

съставки:

• Млади картофи - 1 кг;
• Растително масло (може да се замени с масло) - 1/4 чаша;
• Зелен лук - половин връзка;
• Сол, черен пипер - на вкус.

сос:

• Заквасена сметана - 200 g;
• Зелен лук - няколко пера;
• Мента – 7-8 листа;
• Магданоз - няколко стръка;
• Чесън – 1 скилидка;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици.

Постен сос:

• Олющени слънчогледови семки - 0,5 чаши;
• Гореща вода - 150 ml;
• Растително масло - 1 чаена лъжичка;
• Сол на вкус;
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• Зелените - по избор.

Метод на готвене:

Измийте добре младите картофи, сложете ги в тенджера, залейте със студена вода, посолете. Сварете картофите в кората им.



За да проверите дали картофите са сварени, надупчете ги с клечка за зъби или шишче. Ако минава свободно през грудката, картофите са готови. Отцедете картофите. Поставете го върху кърпа, за да изсъхне и леко да се охлади.



Намажете лист за печене с растително масло. Поставете картофи върху него. Натрошете всеки картоф с преса, но не напълно.



Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете добре всеки картоф с растително масло.



Печете във фурната за 30-35 минути до златисто кафяво.



Готовите печени картофи овкусете с черен пипер на вкус. Сервирайте поръсено с наситнен зелен лук. Печените картофи вървят добре със сос от заквасена сметана. По време на постите сосът от заквасена сметана може да бъде заменен с „постна заквасена сметана“, направена от слънчогледови семки.



За соса. Зелените: зелен лук, мента и магданоз се нарязват на ситно.



Смесете заквасената сметана с билките, добавете чесън, прекаран през преса или преса за чесън, и лимонов сок. Съхранявайте в хладилник.

1. За постен сос. 0,5 чаши белени слънчогледови семки, 150 мл гореща вода, щипка сол, 1 чаена лъжичка растително масло. Разбийте всички съставки в блендер за 7-8 минути на висока скорост и след това разбъркайте, докато не останат цели семена. По желание можете да добавите малко лимонов сок и пресни билки.

Варените картофи на фурна са готови. Добър апетит!