Avec quoi peut-on faire de l'okroshka ? Comment assaisonner l'okroshka : types de vinaigrettes. Okroshka diététique - délicieuse recette

Chaque cuisine du monde a des recettes simples et complexes, il en va de même pour la cuisine traditionnelle russe, par exemple l'okroshka. Le plat est connu pour nécessiter un minimum de produits et de technologies primitives. Les gens ont trouvé beaucoup de dictons sur ce sujet, comme « le kvas et les pommes de terre sont déjà de l'okroshka ».

Mais tout n'est pas si simple, diront les vrais connaisseurs de ce plat savoureux et sain : il existe de nombreuses recettes et secrets pour le rendre incroyablement savoureux. Ceci sera discuté ci-dessous.

Recette d'okroshka au kéfir

Le plus grand nombre de recettes proposées dans les livres de cuisine et sur les forums spécialisés est l'okroshka au kéfir. Le plat est en effet à la fois simple et sain, puisqu'il contient beaucoup de légumes frais et de produits laitiers fermentés. Les femmes au foyer débutantes peuvent suivre aveuglément la recette écrite ci-dessous ; les cuisiniers ayant au moins une expérience minimale peuvent expérimenter, notamment avec les légumes.

Ingrédients:

Concombres – 3 pcs.
Plumes et légumes verts d'oignon - 1 bouquet chacun.
Pommes de terre – 3-4 pcs.
Oeufs de poule – 3-4 pcs.
Saucisse – 300 gr.
Kéfir allégé – 1 l.
Vinaigre – 2 cuillères à soupe. l.
Eau (si nécessaire, rendez l'okroshka plus liquide).
Sel.

Algorithme d'actions :

Faire bouillir les pommes de terre sans les peler, les laisser refroidir, puis les éplucher et les couper en cubes. Une pomme de terre peut être écrasée.
Faire bouillir les œufs coupés en cubes.
Lavez les concombres et coupez-les en lanières. Hachez les légumes verts, coupez les plumes d'oignon.
Hachez également la saucisse ou le poulet bouilli (en cubes).
Mélangez le tout, ajoutez du sel et du vinaigre (encore mieux - du jus de citron). Remuez à nouveau.
Versez le kéfir et ajoutez de l'eau si nécessaire.

Garnir d'un brin d'aneth vert et d'un cercle de jaune, servir.

Okroshka sur eau avec crème sure et mayonnaise

L'okroshka au kéfir est savoureuse et rapide à préparer, mais si vous n'avez pas de kéfir, il est facile de trouver un remplaçant. Vous pouvez également préparer l'okroshka avec de l'eau (eau ordinaire portée à ébullition et refroidie), il est seulement important d'y verser un peu de crème sure et de mayonnaise, cela ajoutera une agréable acidité piquante au plat.

Ingrédients:

Pommes de terre – 4 pcs.
Oeufs – 3 pièces.
Concombres – 4-5 pcs. (petite taille).
Radis – 8-10 pcs.
Oignons en plumes et aneth - 1 bouquet chacun.
Saucisse – 250-300 gr.
Eau – 1,5 l.
Crème sure grasse – 100-150 gr.
Mayonnaise – 3-4 c. l.

Algorithme d'actions :

Faire bouillir l'eau à l'avance et laisser refroidir.
Faire bouillir les pommes de terre et les œufs. Coupez en beaux cubes.
Lavez les autres légumes, coupez-les en fines lanières, les saucisses en cubes.
Hachez les légumes verts prélavés et séchés avec un couteau bien aiguisé.
Mélangez les produits dans un grand récipient profond. Ajoutez ici la crème sure et la mayonnaise. Remuez à nouveau le mélange d'okroshka.
Ajoutez de l'eau progressivement en remuant jusqu'à ce que l'okroshka atteigne l'épaisseur requise.

Cette recette est bonne car elle permet d'obtenir une okroshka de l'épaisseur qui plaît à votre foyer !

Comment faire cuire l'okroshka avec de l'eau minérale

La recette d'okroshka suivante diffère en ce qu'il est proposé d'utiliser de l'eau minérale comme liquide. En principe, c'est très pratique : il n'est pas nécessaire de faire bouillir ou de refroidir.

Il est recommandé de placer une bouteille d'eau minérale au congélateur une heure avant la cuisson.

Versez les ingrédients et apportez immédiatement l'okroshka à table, les sels minéraux ajouteront un agréable goût piquant au plat, le dioxyde de carbone libéré sera fantastique.

Ingrédients:

Pommes de terre – 3-4 pcs. (1 pièce par personne)
Oeufs – 3-4 pièces. (également 1 pièce par consommateur).
Boeuf – 400 gr.
Verts – 1 bouquet.
Concombres – 2-4 pcs.
Eau minérale – 1,5 l. (moins peut être nécessaire).
Mayonnaise – 4 c. l.
Moutarde – 2 c.
Citron – ½ pièce.

Algorithme d'actions :

Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, laisser refroidir. Coupez les pommes de terre en cubes. Hachez également les blancs et ajoutez-les aux pommes de terre.
Coupez les concombres en lanières, coupez le bœuf en cubes et déchirez les légumes verts.
Mélangez de délicieux ingrédients, à l'exclusion des légumes verts, dans un grand bol.
Pour la vinaigrette, broyer les jaunes, ajouter un peu de sel, de la moutarde, presser le jus d'½ citron.
Ajoutez la vinaigrette aux ingrédients de l'okroshka. Vous pouvez maintenant ajouter de la mayonnaise et des herbes.

Ajouter l'eau minérale glacée, remuer et verser dans des assiettes. Ajoutez plus d'herbes dans chaque assiette pour plus de beauté et d'arôme.

Okrochka au lactosérum

Les ménagères russes préparaient traditionnellement l'okroshka avec du kvas ou du lactosérum ; aujourd'hui, le kéfir et l'eau minérale « à la mode » sont très appréciés. Mais ci-dessous se trouve l'une des recettes les plus anciennes, où le lactosérum est utilisé comme base liquide.

Ingrédients:

Saucisse – 300 gr.
Pommes de terre bouillies dans leur peau – 4 pcs.
Oeufs – 2-3 pièces.
Concombres – 2 pcs.
Aneth – 1 bouquet.
Kéfir (pour le lactosérum) – 1,5 l.
Jus de citron - à partir de ½ citron.
Crème sure – 4-5 c. l.
Sel poivre.

Algorithme d'actions :

Préparez le lactosérum à l'avance (le fait maison est plus savoureux). Congelez complètement le kéfir.
Placer ensuite sur une passoire recouverte de plusieurs couches de gaze. Le liquide qui s'écoule est du lactosérum, il faut le collecter. Le fromage cottage restant peut être utilisé pour préparer d'autres plats sains.
La cuisine de l'okroshka est traditionnelle. Faites également bouillir les pommes de terre et les œufs à l'avance. Coupez tous les ingrédients en cubes.
Ajouter le sel, le poivre moulu, la crème sure. Pressez le jus de citron. Mélanger.

Avant de servir, verser le lactosérum, garnir d'herbes et de jaune finement haché.

Recette d'okroshka au vinaigre

La tâche principale de la femme au foyer est de rendre l'okroshka suffisamment piquante, pour laquelle on utilise du kvas, de l'eau minérale ou du lactosérum. Mais parfois, le piquant peut ne pas suffire, alors les cuisiniers à la maison utilisent du vinaigre ordinaire. Quelques cuillères de ce produit changent radicalement (pour le meilleur, bien sûr) le goût de l'okroshka.

Ingrédients:

Pommes de terre – 0,5 kg.
Boeuf – 400 gr.
Oeufs – 2-4 pièces.
Concombres – 0,5 kg.
Mayonnaise – 5-6 c. l.
Eau – de 1,0 à 1,5 l.
Vinaigre 9% – 3 c. l.
Verts (tout ce qui est sous la main) – 1 bouquet.
Sel.

Algorithme d'actions :

Certains produits (bœuf, pommes de terre et œufs) devront être préparés à l'avance, puisqu'ils sont ajoutés au plat froids.
Rincer les légumes frais et les herbes avant la cuisson, couvrir d'eau froide et laisser reposer 15 minutes.
Le bœuf peut être bouilli en un seul morceau et, après refroidissement, coupé en cubes. Ou hachez-le et faites-le bouillir, vous obtiendrez alors un excellent bouillon sur lequel vous pourrez faire cuire du porridge ou du bortsch (le lendemain).
Hachez les ingrédients dans un grand récipient et mélangez la mayonnaise et l'eau dans le second.
Versez le vinaigre sur les produits hachés, ajoutez la vinaigrette mayonnaise-eau.

Vous pouvez ajouter du sel et saupoudrer d'herbes à table ! Assurez-vous de servir l'okroshka avec du pain noir à base de farine complète. La recette vidéo suggère de préparer de l'okroshka au raifort.

Comment faire de l'okroshka - 5 options

L'Okroshka peut être préparée à partir de presque n'importe quel produit. Vous trouverez ci-dessous cinq recettes, différentes par leurs options de remplissage, chacune pouvant aider la ménagère.

Ingrédients:

Pommes de terre bouillies.
Oeufs bouillis.
Radis et concombres.
Tous les légumes verts frais.
Saucisse (jambon).
Base liquide (1-1,5 l.).

Algorithme d'actions :

La première partie des étapes est la même : faire bouillir les pommes de terre directement dans leur peau, faire bouillir les œufs durs.
Épluchez et hachez les pommes de terre et les œufs.
Lavez et hachez les légumes.
Lavez les légumes verts, essuyez l'excès d'humidité et hachez-les également.
Saucisse (le jambon est encore plus savoureux) également coupée en cubes.
Mélangez les ingrédients et versez l'une des options de garniture :

eau minérale;
eau plate mélangée à du jus de citron, de la crème sure;
kvas, préparé à la maison ou fabriqué en usine;
kéfir, dilué avec de l'eau ou sous forme « pure » ;
sérum.

Ce plat « adore » les légumes verts, vous n'êtes donc pas obligé de vous arrêter à un seul bouquet, mais de prendre un bouquet de chaque type.

Okrochka aux saucisses

Les mères aiment l'okroshka pour la rapidité de préparation, surtout si le travail préparatoire (faire bouillir les pommes de terre et les œufs) a été effectué à l'avance. Et au lieu de la viande, qui prend beaucoup de temps à cuire, vous pouvez prendre des saucisses bouillies ordinaires.

Ingrédients:

Saucisse – 300 gr.
Pommes de terre – 4 pcs.
Oeufs de poule – 4 pcs.
Concombres frais – 4 pcs.
Radis – 8-10 pcs.
Kvass - environ 1,5 litre
Plus de verdure.
Sel.
Si désiré, piment moulu.

Algorithme d'actions :

Faire bouillir les pommes de terre et les œufs à l'avance. Laisser refroidir, éplucher, couper en barres.
Hachez les concombres, les radis et les saucisses lavés de la même manière.
Ajoutez du sel. Mélangez délicatement les ingrédients avec une cuillère dans un grand récipient.
Versez le kéfir.
Saupoudrer chaque assiette séparément d'herbes.

Ajoutez du sel et du poivre au goût à table.

Okrochka à la viande

Les ménagères modernes ne parlent pas très bien de saucisses bouillies, elles savent qu'il vaut mieux utiliser de la vraie viande. À propos, cela convient également à l'okroshka.

Ingrédients:

Kvas – 1 l.
Pommes de terre – 3-5 pcs.
Oeufs – 3-5 pièces.
Viande – 200-250 gr.
Concombres – 3-4 pcs.
Verts et oignons.
Crème sure et sel - au goût.

Algorithme d'actions :

Préparez les pommes de terre, les œufs, la viande à l'avance et laissez-les refroidir.
Coupez les ingrédients en beaux cubes égaux.
Mélanger dans un grand récipient et ajouter le kvas.
Verser dans des assiettes, garnir chacune d'herbes.

Il y a un secret : vous pouvez utiliser de la viande fumée, l'okroshka aura alors un agréable goût fumé.

Okrochka d'hiver

Grâce aux hypermarchés avec leur large assortiment de légumes et de fruits toute l'année, vous pouvez même préparer de l'okroshka pour la table du Nouvel An. Voici une des recettes.

Ingrédients:

Jambon – 200 gr.
Pommes de terre – à partir de 4 pcs.
Oeufs de poule – à partir de 4 pcs.
Oignons et légumes verts.
Concombres – 3 pcs.
Remplissage – 0,5 l. kéfir et eau.
Acide citrique – 3 g.
Moutarde – 3 c. l.
Sel et crème sure.

Algorithme d'actions :

Préparez les légumes - faites bouillir les pommes de terre, rincez les concombres. Découpez-les.
Préparez les œufs - faites-les bouillir, laissez-les refroidir dans de l'eau glacée, coupez-les en cubes, laissez un jaune pour préparer la vinaigrette.
Coupez le jambon en belles barres ou, en conservant l'unité de style, en cubes.
Hachez l'oignon et écrasez-le pour libérer le jus, hachez les légumes verts.
Broyer le jaune restant avec de la moutarde.
Ajoutez du kéfir, du sel, de l'acide citrique et un peu de sucre à l'eau.
Ajoutez d'abord le jaune avec la moutarde aux ingrédients hachés, puis la base liquide.

Versez l'okroshka dans chaque assiette, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. de la crème sure et un peu de verdure par dessus, pour la beauté !

Okroshka diététique (sans viande ni saucisse)

L'okroshka est l'un des plats les plus appréciés des personnes au régime : elle est savoureuse et rassasiante, en plus, elle est riche en vitamines et en nutriments. De plus, vous pouvez cuisiner l'okroshka sans ajouter de viande.

Ingrédients:

Pommes de terre – 4 pcs.
Concombres – 4 pcs.
Radis – 10 pcs.
Oeufs – 2 pièces.
Oignon, coriandre, aneth.
Kéfir allégé – 1 l.

Algorithme d'actions :

Préparez les œufs et les pommes de terre à l'avance (bouillir, laisser refroidir).
Hachez les légumes, les œufs et les herbes dans une casserole.
Versez le kéfir.

Il n'y a pas besoin d'ajouter de sel, il y a suffisamment d'acide pour un goût agréable, comme on dit, mangez et perdez du poids !

Okroshka aux radis

Les recettes traditionnelles d'okroshka incluent les concombres et les radis habituels, mais vous pouvez également trouver des variantes du plat préparé avec du radis. Ils sont savoureux et sains, la seule chose désagréable est l'odeur spécifique du radis, dont vous pouvez vous débarrasser si vous le râpez et le mettez au froid pendant 30 minutes.

Ingrédients:

Radis – 1 pièce.
Jambon – 300 gr.
Pommes de terre – 2-3 pcs.
Concombres – 2 pcs.
Oeufs – 2-3 pièces.
Oignon, aneth.
Kéfir – 0,5-1 l.

Algorithme d'actions :

Achetez du jambon, précuisez les pommes de terre dans leur peau.
Faire bouillir les œufs durs.
Lavez les légumes verts et les concombres.
Râpez le radis, mettez-le au réfrigérateur, attendez le bon moment.
Coupez tous les autres ingrédients dans le même style - en cubes ou en lanières.
Mélangez, salez et ajoutez le kéfir.

Au moment de servir, saupoudrer d'herbes et ajouter un peu de crème sure. Il s'avère que c'est un plat très sain et savoureux !

Nous proposons quelques secrets et astuces qui aideront la ménagère novice à ne pas se tromper et à préparer un plat savoureux et sain.

Le kéfir avec un pourcentage élevé de matières grasses est souvent assez épais et vous ne pourrez pas en tirer une « soupe », ce qu'est essentiellement l'okroshka.

Conseil - vous devriez prendre du kéfir faible en gras, et si vous n'avez pas une telle boisson au réfrigérateur, l'eau minérale vous aidera, dont vous avez besoin pour diluer la boisson grasse au lait fermenté.

Le désir des agriculteurs d'aujourd'hui de conserver les aliments plus longtemps est connu et c'est pourquoi les nitrates sont activement utilisés.

Conseils aux femmes au foyer préparant l'okroshka avec des légumes frais - un trempage dans de l'eau froide aidera. Cela s'applique aux concombres, aux radis et aux oignons.

Les problèmes d'excès de poids en inquiètent beaucoup : l'okroshka aidera à saturer le corps et à maintenir une silhouette idéale, mais seulement si elle est préparée sans viande ou avec des variétés faibles en gras, par exemple du veau bouilli ou du poulet.

Le prochain conseil concerne la vinaigrette que certaines femmes au foyer adorent ajouter à l'okroshka. Le vinaigre, la moutarde moulue avec les jaunes et la crème sure peuvent servir de vinaigrette.

Il est important de mélanger d'abord les produits avec la vinaigrette, de laisser reposer un moment, puis d'ajouter ensuite le liquide sélectionné.

Le dernier conseil concerne encore une fois le produit laitier fermenté utilisé pour assaisonner l'okroshka - le kéfir doit être ajouté en dernier et servi immédiatement après. Ensuite, le goût sera excellent et l'apparence du plat sera incroyable !

(Pas encore de notes)

La version classique de la soupe froide utilise du kvas. Cependant, le kéfir n'y sera pas superflu. Le fait est que ce sont les boissons au lait fermenté qui rendent le plat non seulement satisfaisant et sain, mais aussi véritablement curatif.

Jugez par vous-même : le kéfir accélère la digestion et améliore les processus de nettoyage intestinal. Même si vous préparez une telle soupe sans épargner la viande, vous ne nuirez pas à votre silhouette. Après tout, pour l'okroshka au kéfir, la teneur en calories ne dépasse pas 60 à 70 Kcal pour 100 grammes de poids. Un grand nombre de légumes et d'herbes complètent les effets bénéfiques sur l'organisme et lui apportent d'innombrables vitamines et minéraux. En général, des bienfaits continus pour la santé.

Tu auras besoin de:

concombre frais - 3 pièces;
légumes verts et oignons verts - 1 bouquet chacun;
pommes de terre bouillies - 4 pièces;
œufs durs - 3 pièces;
saucisse bouillie - 300 g;
jus de citron ou vinaigre - 2 cuillères à soupe;
kéfir - 1 litre;
eau - selon la consistance ;
sel.

Préparation:

Commencez par les oignons verts. Il doit être coupé en rondelles, versé dans une casserole et frotté directement avec du sel avec un presse-purée.
Ajoutez les radis et les concombres coupés en lanières.
Coupez 3 pommes de terre en cubes et ajoutez-les au mélange. Écrasez-en un avec une fourchette et ajoutez-le là pour plus d'épaisseur.
Coupez les œufs et les saucisses en cubes et ajoutez-les aux autres ingrédients.
Versez le kéfir. Il est conseillé d'ajouter de l'eau pour que l'okroshka à base de kéfir et d'eau minérale ne soit pas trop épaisse.
Ajoutez un peu plus de sel et de vinaigre ou de jus de citron. Réfrigérer 20 à 30 minutes et servir.

Okrochka au lactosérum

Tu auras besoin de:

lactosérum - 2 litres;
pommes de terre bouillies - 4 pièces;
crème sure - 0,5 l;
aneth et oignons verts - un bouquet chacun;
concombre frais - 2 pièces;
œufs - 5 pièces;
viande bouillie ou saucisse au goût - 300 g;
acide citrique, moutarde, sel.

Préparation

Coupez tous les ingrédients en cubes.
Préparez la garniture : mélangez le lactosérum et la crème sure dans un récipient. Dissoudre soigneusement. Ajoutez 2/3 cuillère à café de sel, environ la même quantité d'acide citrique.
Versez le mélange sur les ingrédients et laissez refroidir. Vous pouvez ajouter de la moutarde aux légumes eux-mêmes, le goût sera alors sucré-amer.

Il est seulement important de savoir comment préparer correctement l'okroshka avec du kéfir. Voici les principales recommandations.

Utilisez du kéfir faible en gras. La boisson riche en graisses est épaisse, ce qui peut transformer la soupe en bouillie. Cependant, si vous rencontrez du kéfir gras, vous pouvez simplement diluer le plat dans une assiette avec de l'eau minérale jusqu'à la consistance souhaitée.
Faire tremper les légumes dans l'eau. Cela s'applique aux concombres, aux radis et aux légumes verts. Premièrement, cela aidera les fruits et les feuilles légèrement fanés à redevenir serrés et beaux. Et d’autre part, cela permettra de se débarrasser des nitrates qu’ils contiennent afin d’éliminer les risques d’intoxication.
Utilisez de la viande maigre. Une recette d'okroshka à base de lactosérum, de kéfir et d'autres produits laitiers fermentés est un exemple de bienfaits pour la santé. Ne le gâtez pas avec du porc ou du bœuf gras. Le veau bouilli, la poitrine de poulet, la dinde et même le lapin conviennent. Si le plat est préparé à la hâte, vous pouvez trouver des saucisses bouillies ou des saucisses au réfrigérateur.
Mélangez les ingrédients hachés avec la vinaigrette, puis ajoutez ensuite le kéfir. Cela doit être fait pour que les légumes soient saturés des saveurs de la vinaigrette, qui peuvent être acides ou épicées. Ainsi, la version classique de la vinaigrette dans la recette pour faire de l'okroshka avec du kéfir peut être considérée comme des jaunes bouillis, moulus avec de la moutarde. Ils ajoutent un peu de poivre et de sucre, un peu de crème sure ou le même kéfir.
Assaisonnez le plat une demi-heure avant de servir - ni plus tôt, ni plus tard. Le fait est qu'attendre longtemps l'okroshka finie peut stratifier sa structure. Et verser du kéfir dans une assiette et le servir immédiatement, c'est ne pas laisser le plat se saturer de saveurs.

L'Okroshka est la combinaison parfaite de goût et de bienfaits. Tout le monde aime cette soupe d'été nationale russe. La recette classique de l'okroshka est bien connue. Cependant, les ingrédients du kvas okroshka sont parfaits pour le kéfir okroshka et plus encore. C'est pourquoi l'okroshka est telle que vous pouvez y émietter n'importe quoi : ajoutez des ingrédients de viande ou de poisson, utilisez du lactosérum, du kéfir ou de l'eau minérale à la place du kvas. Avec tout l'été à venir, vous pouvez introduire les innovations les plus inattendues dans un plat familier en préparant l'okroshka selon différentes recettes. Ils sont simples, seuls quelques ingrédients et garnitures sont modifiés.

Youtube.com, Natalia Kim

Quels produits sont nécessaires pour l'okroshka

Soyons clairs : l'okroshka nécessite du kvas vivifiant, parfumé, acide, mais en aucun cas sucré. Le kvas du commerce peut être amené à l'état souhaité en y ajoutant quelques croûtes de pain noir ou Borodino et en le laissant infuser dans un endroit chaud pendant trois heures. Filtrez, laissez refroidir et obtenez presque le kvas dont vous avez besoin.

L'okroshka peut être préparée avec du kvas rafraîchissant, il y a l'okroshka avec du lactosérum délicat, pour varier, vous pouvez cuisiner l'okroshka avec de l'ayran épicé ou du kéfir doux, et l'okroshka de poisson est parfois même versée avec de la bière. Vous pouvez aussi simplement remplir l'okroshka d'eau minérale.

Pour la satiété, mettez de la viande ou des saucisses dans l'okroshka. Il est préférable d'utiliser de la viande maigre : le bœuf bouilli est parfait pour faire de l'okroshka, vous pouvez ajouter du poulet ou de la dinde, certaines personnes utilisent de la langue bouillie. S'il n'y a pas de viande, la solution la plus simple consiste à cuisiner l'okroshka avec des saucisses bouillies.

En règle générale, la recette classique de l'okroshka comprend des pommes de terre bouillies, du concombre frais et des radis. Les légumes doivent être coupés en cubes ou en lanières égales.

Vous pouvez mettre des œufs durs dans l'okroshka en les coupant en cubes, ou couper uniquement le blanc et préparer une vinaigrette à partir du jaune. Pour ce faire, broyez les jaunes avec de la moutarde, ajoutez de la crème sure, du sucre, du sel au goût et mélangez avec une petite quantité de kvas.

Ajoutez les oignons verts, l'aneth et l'oseille fraîche à l'okroshka. À propos, vous pouvez moudre des oignons verts avec du sel. Et bien sûr, assaisonnez l'okroshka avec de la crème sure ou d'autres assaisonnements au goût : moutarde, raifort, etc.

Okroshka classique

Ingrédients: kvas 1 litre, viande bouillie ou jambon 200 g, pommes de terre 3 à 4 pièces, concombre 2 pièces, radis 5 à 7 pièces, œufs 2 à 3 pièces, oignons verts et aneth 1 bouquet chacun, sel au goût.

Mode de cuisson. Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste. Faire bouillir les œufs dur. Refroidissez les aliments chauds. Lavez et séchez les légumes et les herbes. Coupez les pommes de terre pelées et la viande (jambon) en petits cubes. Placer dans un bol profond. Hachez également finement le radis et le concombre. Séparez les blancs des jaunes et hachez-les également. Il est recommandé d'écraser les jaunes avec une fourchette et de les mettre également dans un bol. Les oignons verts et l'aneth doivent être finement hachés et écrasés un peu dans une tasse avec du sel. Ajoutez ensuite à la masse totale et mélangez bien. Servir l'okroshka arrosée de kvas et assaisonnée de crème sure. Vous pouvez ajouter de la moutarde ou du raifort râpé au goût.

Okrochka à la viande

Ingrédients: bœuf bouilli 200 g, concombres 3 pcs., œufs durs 2 pcs., crème sure 4 c. cuillères, kvas 2 l, aneth 60 g, un bouquet d'oignons verts, sucre 20 g, moutarde 8 g, sel au goût.

Mode de cuisson. Coupez le bœuf et les concombres en lanières. Hachez une partie de l'oignon vert et broyez-le avec du sel jusqu'à ce que le jus apparaisse, ajoutez la moutarde. Séparez le jaune du blanc, écrasez le jaune et coupez le blanc en lanières. Mélangez le kvas avec le sel et le sucre et mélangez. Mélangez les ingrédients préparés, ajoutez un peu de crème sure, mélangez. Diluer avec du kvas. Servir l'okroshka avec des herbes finement hachées et de la crème sure.

Okroshka au kéfir

Ingrédients: kéfir 1 litre; kvas ou eau minérale avec du gaz 0,5 litre, pommes de terre bouillies 2 pièces, radis 5 pièces, saucisse bouillie (viande bouillie) 200 g, œuf de poule bouilli 2 pièces, concombre frais 1 - 2 pièces, radis et oignons verts 0, 5 bouquets, 1 cuillère à café de moutarde, crème sure, sel, épices au goût.

Mode de cuisson. La recette pour faire de l'okroshka au kéfir n'est pas très différente de l'okroshka classique au kvas. L'essentiel est de se rappeler que la délicieuse okroshka au kéfir, comme la savoureuse okroshka au kvas, ne s'obtient que lorsqu'elle est bien infusée et refroidie. L'okroshka classique au kéfir est préparée de la même manière que l'okroshka au kvas à la moutarde : les ingrédients sont coupés en petits morceaux et mélangés à la vinaigrette.

Okroshka aux légumes

Ingrédients: pain kvas 2 litres, carottes bouillies 1 pièce, pommes de terre bouillies 3 pièces, radis 5 à 6 pièces, concombres 2 pièces, œufs durs 2 pièces, oignons verts hachés, crème sure, moutarde, sel et sucre au goût.

Mode de cuisson. Coupez les légumes en lanières, mélangez-les avec un œuf et un oignon finement hachés, écrasés avec du sel. Remuer. Au moment de servir, mettez un accompagnement de légumes dans une assiette, salez, ajoutez un peu de moutarde et versez le kvas. Servir la crème sure séparément.

Okrochka au lactosérum

Ingrédients: lactosérum 1 litre, pommes de terre bouillies 2 pièces, viande bouillie ou saucisse 200 - 300 g ; concombre frais 1 à 2 pièces, radis frais 4 pièces, œufs de poule bouillis 2 pièces, oignons verts et aneth 1 bouquet chacun, moutarde 1 cuillère à café, crème sure, sel.

Mode de cuisson. L'okroshka à base de lactosérum est très savoureuse et saine, car le lactosérum contient de nombreux micro-éléments bénéfiques pour l'organisme. Lavez et séchez les légumes frais, les pommes de terre bouillies et les œufs durs et coupez-les en fins cubes. Pour savoir comment cuisiner délicieusement l'okroshka avec du lactosérum ou du kéfir, vous devez penser à la vinaigrette. C'est de la crème sure, de la moutarde et du sel. Mélangez d'abord la crème sure avec la moutarde, puis ajoutez du sel petit à petit, ce n'est qu'ainsi que l'okroshka à base de lactosérum et de kéfir sera moyennement épicée, salée et savoureuse. Vous pouvez maintenant tout mélanger, verser le sérum et laisser reposer.

Okrochka à l'eau minérale

Ingrédients: L'okroshka à l'eau minérale est préparée uniquement avec de l'eau gazeuse, des pommes de terre bouillies 2 pièces, des œufs durs 3 à 4 pièces, de la viande bouillie ou des saucisses 300 g, du concombre frais 1 à 2 pièces, des radis 3 à 4 pièces, des oignons verts, de l'aneth. , crème sure, sel.

Mode de cuisson. Coupez les légumes, les œufs et les ingrédients carnés en cubes ou en lanières. Hachez les verts. Pour la vinaigrette, mélangez un demi-verre de crème sure avec une cuillère à café de moutarde. Si l'eau minérale okroshka n'est pas assez acide, ajoutez une pincée d'acide citrique ou une goutte de vinaigre de table. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Okroshka aux bâtonnets de crabe

Ingrédients: pain kvas 1 l, bâtonnets de crabe 240 g, radis 5 pcs., concombres 2 pcs., œuf 2 pcs., moutarde 1 c. cuillère, aneth 1 bouquet, crème sure 3 c. cuillères, sel et poivre noir moulu au goût.

Mode de cuisson :

Étape 1. Lavez les concombres, épluchez-les si nécessaire (s'ils sont trop épais et rugueux) et coupez-les en petits cubes.
Étape 2. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, séparez les blancs des jaunes. Coupez les blancs en cubes. Broyez les jaunes avec la moutarde, le sel, le poivre, l'aneth haché et la crème sure dans un bol séparé jusqu'à consistance lisse.
Étape 3. Coupez les bâtonnets de crabe en petits morceaux.
Étape 4. Lavez les radis, séchez-les avec une serviette en papier, coupez les extrémités et coupez-les en fines tranches.
Étape 5. Placez tous les ingrédients préparés dans un grand bol profond et mélangez bien. Versez le kvas réfrigéré sur l'okroshka, assaisonnez avec le mélange de moutarde et de crème sure et remuez à nouveau.

Okroshka aux champignons et à la moutarde

Ingrédients: pain kvas 1,5 l, champignons salés 400 g, pommes de terre 250 g, carottes 50 g, oignons verts 100 g, crème sure 200 g, œuf de poule 2 pcs., concombres 200 g, moutarde 20 g, aneth, sucre et sel au goût.

Mode de cuisson :

Étape 1. Lavez les pommes de terre et les carottes, faites-les bouillir dans leur peau, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
Étape 2. Lavez les concombres, épluchez-les si nécessaire (s'ils sont trop épais et rugueux) et coupez-les en petits cubes.
Étape 3. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et séparez les blancs des jaunes. Coupez les blancs en cubes. Broyez les jaunes avec la moutarde, le poivre, l'aneth haché et la crème sure dans un bol séparé jusqu'à consistance lisse. Si cela vous semble nécessaire, ajoutez du sel et du sucre, mais n'oubliez pas que vous avez des champignons salés dans l'okroshka !
Étape 4. Rincez les champignons salés sous l'eau froide, séchez-les avec un essuie-tout et hachez-les finement.
Étape 5. Lavez les radis, séchez-les avec une serviette en papier, coupez les extrémités et coupez-les en fines tranches.
Étape 6. Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement.
Étape 7. Placez tous les ingrédients préparés dans un grand bol profond et mélangez bien. Versez le kvas réfrigéré sur l'okroshka, assaisonnez avec le mélange de moutarde et de crème sure et remuez à nouveau.

Presque tout le monde aime l'okroshka. Chaque femme au foyer le prépare à sa manière, mais il n'y a pas de famille où l'okroshka ne serait pas préparée par une chaude journée d'été. Cette soupe froide propose plus d'une centaine de recettes différentes. Mais il n'existe qu'une seule recette classique d'okroshka. L'okroshka est apparue au 18ème siècle, déjà dans les manuscrits des livres de cuisine de cette époque, vous pouvez trouver une recette d'okroshka.

Malgré les nombreuses recettes contenues dans les livres de cuisine du XVIIIe siècle, pratiquement seulement une douzaine ou deux de recettes, dont l'okroshka, ont survécu à travers les siècles.

Et tout cela parce que préparer l'okroshka est très simple, à partir des ingrédients disponibles et très nutritif et savoureux. Inventant de plus en plus de nouvelles versions de l'okroshka, les ménagères du XVIIIe siècle ont introduit plusieurs directions de l'okroshka classique : avec des viandes fumées (saucisse), avec de la viande, avec du poisson.

La version la plus économique et la plus populaire de l'okroshka consiste à utiliser des saucisses et de l'eau comme bouillon. Dans ce cas, vous devrez préparer :

un bouquet de légumes verts – environ 100 grammes ;
5 œufs précuits ;
environ 250 grammes de radis frais ;
deux cuillères à soupe de crème sure grasse;
4 concombres frais de taille moyenne ;
environ 300 grammes de saucisses ou de jambon bouillis;
0,5 litre d'eau froide bouillie ;
une cuillère à soupe de vinaigre ;
sel et poivre noir moulu.

Les légumes verts sont un mélange de persil, d'aneth et d'oignons verts. Coupez les légumes verts en petits morceaux avec vos mains pour qu'ils donnent un jus moins amer. Coupez le saucisson en cubes et hachez le reste des ingrédients à l'aide d'une râpe grossière.

Placez tous les aliments cuits dans une soupière en céramique ou dans toute autre casserole.

Assaisonnez les ingrédients avec de la crème sure, du sel, ajoutez de l'eau et versez d'abord une demi-cuillère à soupe de vinaigre. Goûtez ensuite l'okroshka et ajoutez progressivement de l'acidité au goût.

Cette recette classique d'okroshka peut être rendue plus piquante et au goût inhabituel. Pour ce faire, au lieu de saucisses, ajoutez du shish kebab de porc haché à la soupe.

N'oubliez pas cette méthode pour préparer une soupe froide au cas où il vous resterait de la viande froide de votre pique-nique. Il conviendra à l'okroshka, et grâce au vinaigre il deviendra plus doux.

Okroshka classique avec saucisse kvas

Presque toutes les femmes au foyer préparent l'okroshka avec du kvas. C'est l'une des versions les plus populaires de cette soupe. Ce plat ne peut rivaliser qu'avec le kéfir okroshka, dont vous apprendrez la recette ci-dessous.

Si vous pensez que dans votre vie vous avez essayé toutes les variantes de l'okroshka au kvas, alors préparez ce plat selon la recette sibérienne, auquel cas la soupe vous surprendra agréablement. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

petit bouquet d'ail sauvage;
oignons verts environ 50 grammes
une pomme de terre moyennement bouillie dans sa veste
trois œufs durs;
environ 200 grammes de saucisses bouillies sans matière grasse;
concombre frais moyen;
kvas au goût (vérifier l'épaisseur).

Hachez les légumes verts le plus finement possible et tous les autres ingrédients en petits cubes. Mettez le tout dans une casserole ou une soupière, remuez, salez et poivrez. Versez le kvas aigre au goût et remuez à nouveau. Servir la soupe fraîche.

Veuillez noter que cette recette d'okroshka classique ne fonctionnera que si vous utilisez le bon kvas. Vous pouvez le fabriquer vous-même, mais il est préférable de l'acheter dans un magasin marqué « Okroshechny ». Il sera moyennement acide et mettra parfaitement en valeur le goût des autres produits.

Okroshka classique avec saucisses à l'eau minérale

Afin de préparer une délicieuse okroshka avec de l'eau minérale, vous devez bien préparer les ingrédients :

citron;
cinq gros radis;
gros concombre frais;
un bouquet d'oignons verts et d'aneth ;
environ 200 grammes de jambon ou de saucisse bouillie ;
deux pommes de terre moyennes, précuites dans leur veste ;
trois oeufs;
environ 300 grammes de crème sure, environ 25 % de matière grasse ;
jusqu'à trois litres d'eau minérale de table.

Tout d'abord, préparez les légumes verts : hachez-les finement, mettez-les dans une soupière, salez beaucoup et versez le jus d'un citron.

Coupez le saucisson, les œufs et les pommes de terre en petits cubes. Râpez grossièrement le concombre et le radis. Ajoutez tous les produits aux légumes verts, ajoutez un litre d'eau minérale, ajoutez toute la crème sure et mélangez.

Goûtez la soupe et ajoutez du sel ou de l'eau de table si nécessaire.

Le plat s'avérera satisfaisant et séduira tous les membres de la famille, le citron y ajoutera de l'acidité et l'eau minérale complétera agréablement le goût de la nourriture.

Okroshka : recette classique de lactosérum

Le lactosérum est un produit sain et diététique. Il se sépare lors de la cuisson du fromage blanc et possède une agréable acidité.

La recette de l'okroshka classique comprenait initialement du lactosérum comme bouillon, puis cet ingrédient a été remplacé par d'autres.

Pour préparer ce plat vous devez prendre :

un petit bouquet d'aneth ;
litre de lactosérum;
environ 350 grammes de saucisses ou de jambon bouillis;
environ 10 radis moyens ;
cinq pommes de terre moyennement bouillies (il est préférable de les faire bouillir dans leur peau, cela donnera un goût plus riche) ;
cinq concombres moyens (de préférence croustillants) ;
six œufs durs;
environ 300 grammes de crème sure maison ou entière ;
sel et poivre.

Coupez tous les ingrédients sauf les radis et les herbes en petits cubes. Râpez les radis sur une râpe grossière. Mélangez les produits concassés avec la crème sure et les radis. Assaisonner de sel et ajouter le lactosérum. Hachez l'aneth le plus finement possible et après avoir versé l'okroshka dans des bols, saupoudrez chaque portion d'aneth.

Si vous avez besoin d'une okroshka (recette) « Classique avec saucisse », qui s'avère épaisse, alors vous ne trouverez pas de meilleure option avec du lactosérum. Il a une douce acidité et un goût délicat.

Cette méthode de cuisson est bonne car, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la saucisse par du bœuf bouilli, et le résultat n'en sera pas moins savoureux.

Recette classique d'okroshka avec saucisse sur kéfir

Le kéfir occupe la deuxième place en termes de popularité parmi les bouillons pour l'okroshka. Cela lui donne de l'épaisseur et rend le goût plus riche.

La recette classique de l'okroshka au kéfir comprend des légumes, des herbes, des œufs et des saucisses. Il est préférable de choisir pour la cuisson des saucisses bouillies de la plus haute qualité, sans matière grasse et conditionnées dans un boyau naturel. Sa couleur une fois coupée doit être gris-rose.

C'est le genre de saucisse qui donnera un goût agréable à votre plat. Vous ne devez pas choisir des variétés de saucisses bon marché et de mauvaise qualité, car elles donneront au plat un arrière-goût désagréable, que le kéfir ne fera que rehausser. Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter du jambon tendre, cela conviendra également.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour le kéfir okroshka :

un bouquet d'aneth, de persil et d'oignons verts ;
quatre œufs durs;
300 grammes de saucisses bouillies;
quatre concombres frais;
quatre grosses pommes de terre bouillies;
six radis moyens;
environ un demi-verre de crème sure;
cuillère à dessert de moutarde de table (sans lame);
environ un litre de kéfir.

La recette classique de l'okroshka au kéfir se distingue par sa vinaigrette. Comme vous l'avez déjà remarqué, vous aurez besoin de moutarde pour cela, mais vous devrez également réserver trois jaunes à l'avance. Coupez l'œuf entier et les trois blancs en très petits cubes. Faites de même avec les pommes de terre et les saucisses, et râpez les concombres et les radis sur une râpe grossière.

L’utilisation de verdure est également inhabituelle dans cette méthode. Hachez finement l'oignon vert et broyez-le avec du sel. Cette préparation doit produire du jus, qui donnera alors à votre soupe un goût inhabituel et riche. Hachez l'aneth et le persil.

Commençons maintenant à mélanger les ingrédients. Mélangez les légumes râpés dans une tasse avec le blanc d'œuf haché, la saucisse et l'œuf.

Préparez une vinaigrette à partir de crème sure, de jaunes écrasés, d'un quart d'aneth haché avec du persil, d'oignons verts salés et de moutarde. Ajoutez un peu de sel et de poivre noir moulu à cette vinaigrette.

Cette okroshka est préparée avec du kéfir en portions. Disposez quelques cuillères à soupe de salade mélangée dans un bol sur chaque assiette. Versez ensuite le kéfir sur cette préparation et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigrette. Saupoudrer du reste des herbes hachées.

Le seul inconvénient de cette recette est que chaque membre de la famille devra essayer d'ajuster lui-même le goût de l'okroshka. Assurez-vous de mettre le kéfir sur la table dans un pichet, plusieurs bols : avec de la mayonnaise, le reste de la sauce préparée, de la moutarde, de la crème sure. Ajouter les épices : sel et poivre.

Comment faire de l'okroshka au kéfir diététique ?

La recette d'okroshka ci-dessus peut être modifiée en fonction de vos besoins. Si vous suivez un régime, vous devriez prendre du kéfir et de la crème sure avec une teneur minimale en matières grasses.

Vous pouvez exclure les pommes de terre et les saucisses de la liste des ingrédients. S'il vous est très difficile d'abandonner les produits carnés, vous pouvez prendre de la viande bouillie et maigre à la place des saucisses :

boeuf maigre;
viande de poulet blanche (dérivée de la poitrine).

Ces méthodes réduiront considérablement le nombre de calories dans le plat fini. La seule chose qui ne doit pas être exclue de cette recette, ce sont les œufs. Même si vous préparez une option sans viande, les œufs aideront votre corps à obtenir les vitamines et les minéraux manquants.

Les Tatars préparent une boisson traditionnelle, l'ayran, à base de kéfir. Pour le préparer, des herbes hachées sont ajoutées au kéfir en grande quantité. En utilisant ce principe, vous pouvez préparer de l'okroshka verte, recommandée à ceux qui suivent un régime strict.

La recette de l'okroshka au kéfir la plus légère comprend : des herbes hachées (persil, aneth et oignon), du radis râpé et du concombre. Si vous envisagez de manger de la viande ou des œufs pendant la journée, pour le dîner, vous pouvez vous offrir l'okroshka la plus légère au kéfir, qui ne comprend que des légumes frais.

Si vous décidez de cuisiner l'okroshka, n'oubliez pas que ce plat permet un grand nombre de variantes et de libertés. Vous pouvez utiliser différents liquides comme bouillon, remplacer les saucisses par de la viande naturelle et préparer les ingrédients de différentes manières.

Par exemple, dans un certain nombre de méthodes de cuisson, vous pouvez trouver des pommes de terre cuites au four plutôt que bouillies. Cette façon inhabituelle de préparer les pommes de terre peut être utilisée lors des pique-niques et, dans ce cas, vous pouvez utiliser du kebab réfrigéré comme viande.

Regardez la vidéo - une recette classique d'okroshka :

La seule chose qui ne change pas d'une recette à l'autre est l'abondance d'herbes et de légumes frais dans cette soupe, ce qui la rend enrichie d'une grande quantité de vitamines.

Bonjour à tous, les amis !

Le printemps et l'été sont le moment de cuisiner, puis - avec grand plaisir - de manger de l'okroshka préparée de vos propres mains et avec amour !☺

Êtes-vous d’accord avec moi, mes amis ? Je sais que beaucoup sont d'accord...

Qui n'aime pas ce plat ? Oui, TOUT LE MONDE l'aime !

Et aujourd'hui, nous en parlons - de l'okroshka... Savoureux, tendre, aromatique, très satisfaisant et super rafraîchissant !

Alors, comment cuisiner l'okroshka ?

J'ai essayé de rassembler les recettes les plus délicieuses☺

À partir de cet article, vous apprendrez :

Comment cuisiner l'okroshka - de délicieuses recettes

Comme d'habitude, j'ai choisi pour vous quelque chose d'intéressant, savoureux et facile à préparer à la fois.

On est tout de suite d'accord : le nombre d'ingrédients dans chaque version de l'okroshka est individuel. Car « il n’y a pas de camarades pour le goût et la couleur »

Certaines personnes aiment quand il y a beaucoup de radis dans l'okroshka, mais pas assez de pommes de terre, par exemple. Et pour certains, c'est tout le contraire...

Certaines personnes aiment que la « cuillère soit posée », d'autres aiment qu'elle soit fine...☺ Et certaines personnes adorent que l'ingrédient principal de toute okroshka soit la saucisse... Je sais que les gens aiment ça aussi... ☺

Par conséquent, j'ai rassemblé les recettes les plus populaires, même si je ne mange pas moi-même de saucisses et que je ne la mets pas dans l'okroshka ni ne la remplace par du poulet ou du bœuf bouilli.

Comment cuisiner l'okroshka avec du kvas ?

Je le répète encore une fois : le nombre d'ingrédients dans chaque version de l'okroshka est individuel. Car « il n’y a pas de camarades pour le goût et la couleur »

Nous aurons besoin:

Saucisse.
Pommes de terre bouillies.
Oeufs bouillis.
Concombres frais.
Crème aigre.
Sel, poivre, herbes.
Kvas.

Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, laisser refroidir, peler.
Coupez les pommes de terre, les œufs, les saucisses et les concombres en cubes.
Tranchez les radis très finement.
Hachez finement tous les verts.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients, ajoutez du sel et du poivre. * Versez le kvas, saupoudrez d'herbes.
*Vous pouvez ajouter de la crème sure d'un coup et mélanger le tout, ou vous pouvez la servir individuellement dans une assiette pour tout le monde.

Okroshka classique, mais néanmoins incroyablement savoureuse ! Auparavant, nos mères et grands-mères cuisinaient uniquement selon cette recette. Il existe désormais de nombreuses options pour « exécuter » ce plat. Et avant, c'était le seul moyen... C'est pourquoi cette okroshka a un goût que l'on aime depuis l'enfance...

Comment préparer l'okroshka avec du lactosérum ?

Nous aurons besoin:

Sérum de lait.
Saucisse bouillie.
Concombre frais.
Œufs.
Persil, oignon vert, aneth.
Crème aigre.
Citron.

Hachez finement les oignons, les concombres et les herbes.
Ajouter la crème sure, mélanger.
Faire bouillir les œufs, hacher finement les œufs et les saucisses.
Ajouter aux oignons et aux concombres, mélanger à nouveau.
Remplissez de sérum.
Salez, ajoutez le jus de citron.
Remuer et placer au réfrigérateur pendant une courte période pour laisser infuser l'okroshka.
Vous pouvez presser un peu d'ail dans l'okroshka, ce sera très piquant !

Comment préparer l'okroshka au kéfir ?

Nous aurons besoin:

Poitrine de poulet.
Kéfir.
Un radis.
Eau minérale au gaz.
Oeufs de poule.
Aneth, coriandre (coriandre), oignon vert, persil.
Feuille de laurier, vinaigre de cidre naturel (ou jus de citron), sel, poivre noir moulu.

Nous cuisons les œufs.
Coupez la poitrine de poulet en petits cubes et faites-la bouillir avec la feuille de laurier, après avoir ajouté du sel et du poivre. Vous pouvez d'abord le faire bouillir en un seul morceau, puis le couper.
Hachez finement les radis, les concombres, les œufs, la coriandre, le persil, les oignons et l'aneth.
Mélangez de l'eau minérale, du jus de citron (ou du vinaigre de cidre de pomme) et du kéfir.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients hachés, disposez-les sur des assiettes et versez le kéfir et l'eau minérale.
Salez, poivrez et mélangez à nouveau.
Servir garni de verdure.

Comment cuisiner l'okroshka avec de la bière ?

Une vraie okroshka « masculine » !

Nous aurons besoin:

un radis,
bière,
oignon vert,
concombres frais,
pommes de terre bouillies,
saucisse bouillie,
œufs durs,
sel poivre.

Nous découpons tous les composants à notre discrétion, comme nous le souhaitons. On remplit le tout de bière fraîche, elle peut (et doit !) être sans alcool ! Personnellement, je suis pour cette version de « l'exécution » de cette okroshka !
Salez, poivrez et mélangez bien.
Tout est prêt, servons !

Okroshka diététique - délicieuse recette

Il n'y a pas de pommes de terre bouillies dans cette okroshka, le rôle d'un produit « copieux » est « joué » par les pois verts. Par conséquent, vous pouvez « casser » cette okroshka autant que vous le souhaitez, et cela n'affectera en rien votre silhouette !

Nous avons besoin:

Langue de bœuf bouillie.
Poitrine de poulet bouillie.
Concombre frais.
Un radis.
Œufs durs.
Oignons verts.
Petit pois.
Beaucoup de légumes verts - coriandre, aneth, persil, céleri, ... Ajoutez ce que vous aimez parmi les légumes verts !
Poivre, sel et toutes vos épices préférées.
Jus de citron.
Eau minérale au gaz.

Préparation:

Coupez tous les ingrédients en petits cubes, râpez le concombre, ajoutez les herbes finement hachées, salez et poivrez, ajoutez les épices, le jus de citron. Versez de l'eau minérale sur le tout et remuez.

Une semaine sur une telle okroshka - et la silhouette sera comme un modèle !

Okrochka au bouillon de viande

Nous aurons besoin:

Cuisse de poulet.
Œufs.
Pomme de terre.
Concombre.
Aneth, oignon vert.
Crème aigre.
Jus de citron. Sel poivre.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, les peler.
Préparez un bouillon à partir de cuisses de poulet.
Retirez la viande, laissez-la refroidir, séparez-la des os et coupez-la finement en cubes.
Hachez les verts. * Coupez les œufs et tous les légumes en petits cubes.
Mélangez soigneusement le tout dans un grand récipient, ajoutez la crème sure.
Versez le bouillon refroidi sur le tout, ajoutez du sel et du jus de citron.
Placez l'okroshka finie dans un endroit frais pendant une heure.

Servir, assaisonné d'ail haché et d'une cuillerée d'ail cuit maison ! J.

Okroshka aux tomates - délicieuse recette

C'est une soupe très rafraîchissante et délicieuse ! Dans la chaleur estivale, exactement ce dont vous avez besoin, les amis !

Donc, la base est du jus de tomate :

Poivrons doux, filet de poulet bouilli, radis, pommes de terre bouillies, ainsi que concombres frais, œufs durs - nous coupons tout cela magnifiquement.
Vous pouvez râper le radis et le concombre sur une râpe grossière si vous le souhaitez.
Ajouter les herbes hachées, l'ail, les oignons verts, le sel, le poivre, ajouter le jus de citron.
Remuer et ajouter le jus de tomate.
Mélangez à nouveau et versez la merveilleuse version estivale de l'okroshechka aux tomates dans des assiettes.

On mange avec plaisir !

Okroshka aux tomates (version indienne).

Les amis, c'est un plat facile, simple et très cool, je vous le dis ! Des « un-deux-trois » insolites, originaux et préparés ! J.

Juste ce dont vous avez besoin, surtout en été !

Cuisine : tomates douces hachées. Râpez le concombre. Ajouter les herbes hachées et le sel. Ajoutez les épices de cumin et versez la crème sure + la sauce kéfir sur le tout. Mélanger.

Prêt! Un plat excellent et sain, y compris pour une silhouette élancée !

Okroshka végétarienne à base de kéfir

Une recette sans viande du tout, pour ceux qui aiment manger léger. Et aussi une option pour l'été, quand il fait chaud et qu'on n'a vraiment pas envie de manger quelque chose de « lourd » !

Composants de l'Okroshka :

kéfir,
oeufs bouillis,
pommes de terre bouillies,
concombres frais,
un radis,
oignons verts, tous légumes verts,
petit pois,
sel poivre.

Hachez finement et joliment tous les ingrédients, ajoutez les petits pois, le sel et le poivre, versez le kéfir et remuez.

Essayez-le, si vous le voulez un peu aigre, vous pouvez ajouter du jus de citron.

Servir, garni de verdure.

Okroshka de kéfir à l'oseille

Une excellente option pour l'okroshka ! J'aime beaucoup, essayez-le !

Goût très original les amis ! J'aime ça. Insolite et intéressant ! J'aime tout ce qui est inhabituel !

Composants:

kéfir,
(beaucoup de!),
un radis,
oignon vert,
pois verts,
concombre frais (râpé)
Maïs en conserve,
sel poivre.
Crème fraîche.

Hachez finement le radis et râpez le concombre.
Hachez l'oseille et l'oignon.
Mélangez le tout, ajoutez la crème sure, le maïs, les pois, le sel, le poivre.
Versez le kéfir et remuez.
Vous pouvez ajouter un peu d'ail haché pour plus de piquant.

Okroshka de poisson à base de kvas

Nous avons besoin:

kvas,
oignon vert,
carottes bouillies,
jeunes pommes de terre bouillies,
concombres frais,
quelques câpres
aneth, persil, céleri,
moutarde,
poivre noir moulu
sel.

Préparation:

Hachez le poisson et les légumes.
Ajouter les herbes hachées, la moutarde, le poivre, le sel, les câpres.
Versez le kvas et remuez.
S'il n'y a pas assez d'acidité, ajoutez du jus de citron.

Si vous voulez plus de « satisfaction », vous pouvez ajouter de la crème sure et des pois verts. Je l'ai fait et mon mari a vraiment aimé !

Okroshka à base de kvas avec poivron et saucisse de poulet

Pain kvas.
Pommes de terre bouillies.
Saucisse au poulet.
Œufs.
Un radis.
Verdure.
Crème aigre.
Concombres frais.
Ail.
Moutarde.
Sel poivre.
Poivron doux.
Jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme.

Préparation de l'okroshka :

Pommes de terre, saucisses, poivrons, œufs, herbes, concombres, radis coupés.
Ajouter la crème sure, l'ail, la moutarde, le jus de citron (vinaigre), le poivre, le sel.
Versez du pain kvas sur le tout et remuez.

Servez-le sur la table et invitez rapidement vos proches à prendre un repas !

Ce sera délicieux !

Écrivez dans les commentaires vos versions de cette merveilleuse soupe d'été - l'okroshka ! Comment aimez-vous le cuisiner ? Quelles sont vos « astuces » pour préparer ce plat ? Pour qu'il soit impossible de s'arracher à elle !... Pouvez-vous faire cela ?

Alena Yasneva était avec vous, c'est tout pour aujourd'hui, au revoir tout le monde !