Цөцгийтэй царцдас. Какао ба цөцгийтэй шоколадны мөс Цөцгийтэй мөстөлт хийх жор

Цөцгий паалантай нь янз бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Хямд, боломжийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн, тэр Glaze, тос

Какао, цөцгийээс шоколадны мөс хийх жор

Цөцгий паалантай нь янз бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Хямдхан, боломжийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн энэ нь гар хийцийн бялууг хурдан, сайхан чимэглэх шаардлагатай үед гэрийн эзэгтэйд туслах болно.

Хоол хийх үндсэн зарчим

Цөцгий, какао зэргээс бүрсэн мөс хийх бүх жор нь маш энгийн тул хоол хийх технологи нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд ойлгомжтой байх болно. Ажлын зарчим:

1. Хэрэв та амтыг илүү тод, баялаг болгохыг хүсвэл найрлагад нь чимх ваниль эсвэл цитрусын шүүс нэмнэ.
2. Усаар хийсэн мөс нь царцсан гадаргуутай боловч цөцгийн тосыг суурь болгон хэрэглэвэл амттанг бүрэх үед гайхалтай гялбаа өгөх болно.
3. өөр өнгөтэй байж болно: бор өнгө нь какао, хар эсвэл сүүн шоколад нэмснээр олж авдаг бөгөөд өөр ямар ч сүүдэр авахын тулд та байгалийн хүнсний өнгийг ашиглах ёстой.
4. Glaze нь байнгын хутгах замаар бага дулаанаар бэлтгэгддэг. Хэрэв энэ нөхцөл байдлыг үл тоомсорловол хурдан шатаж, бөөгнөрөл гарч, амт нь муудах болно.
5. Бага зэрэг хөргөсөн массыг чихэр дээр түрхэх шаардлагатай; хэт халуун нь маш нимгэн давхарга үүсгэдэг, учир нь энэ нь урсаж, хүйтэн гадаргуу дээр бөөгнөрөл үүсгэдэг.

Нимбэгний шүүс, элсэн чихэр бүхий цөцгий паалантай

Энэхүү жорын дагуу паалантай хоол хийх шаардлагагүй тул та үүнийг үйлдвэрлэхэд хамгийн бага цаг зарцуулах болно.

Нэг аяга нунтаг элсэн чихрийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэг халбага;
• 160 гр цөцгий, энэ нь заавал өөх тос байх ёстой.

Хоол хийж эхэлцгээе.

1. Массын бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд нунтагыг жижиг эстэй шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Хэрэв таны гарт бэлэн нунтаг сахар байхгүй бол өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
2. Шигшсэн нунтагыг цөцгийтэй хольж сайтар холино. Холимог нэгэн төрлийн байх ёстой.
3. Сүүлийн шатанд бид нимбэгний шүүсийг танилцуулж байна. Дахин нэг удаа массыг сайтар зуурч, нэн даруй чихэрлэг бүтээгдэхүүнээ чимэглэхэд хэрэглээрэй.

Цөцгий паалантай болгох олон сонголтуудаас какаоны жорыг хамгийн хялбар гэж үздэг.

Ийм чимэглэлийн хувьд та 150 гр элсэн чихэр, нэг халбага какао (слайдтай), дөрөвний нэг багц сэндвичний тос, хагас шил гар хийцийн цөцгий бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна паалантай сав, силикон эсвэл хуванцар хусуур хэрэгтэй болно.

Хоол хийж эхэлцгээе.

1. Хуурай найрлагыг нь саванд хийж хутгана.
2. Хэсэг хэсгүүдэд бид цөцгий оруулж, массыг сайтар зуурах бүртээ хийнэ. Энэ нь бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ.
3. Бид зуух руу илгээж, элсэн чихэр бүрэн тараагдах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Царцаагаа байнга хутгахаа бүү мартаарай.
4. Хийн хангамжийг унтрааж, тос нэмээд массыг хумсны тусламжтайгаар нэн даруй цохино.
5. Бага зэрэг хөргөөд хольц хангалттай зузаан болсны дараа боовыг чимэглээрэй.

Хар шоколадтай цөцгий царцдас

Хар шоколад, цөцгий зэргээс бүрдсэн шоколадан мөс нь бялуу, том бялууг чимэглэхэд тохиромжтой.

Нэг аяга нунтаг элсэн чихэр бэлтгэхийн тулд та нэг баар хар шоколад, хагас шил гар хийцийн цөцгий, нэг халбага цөцгийн тос, эрдэнэ шишийн сироп, хоёр дусал ванилийн хандыг авах хэрэгтэй.

Хоол хийж эхэлцгээе.

1. Шоколадыг нунтаглаж, хэсгүүдийг нь жижиг саванд хийж, буцалсан устай саванд хийнэ.
2. Хавтанцарыг хайлж, хутгахдаа тосыг оруулаарай. Холимог нь нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авах ёстой.
3. Эцэст нь сироп, ванилийн ханд нэмнэ. Сайн холино, ширээн дээр үлдээгээрэй.
4. Цөцгийтэй элсэн чихэр нунтаглана. Бид үүссэн хольцыг бага зэрэг хөргөсөн шоколадны масс руу жижиг хэсгүүдэд хийж, доороос дээш зөөлөн хөдөлгөөнөөр холино.
5. Бид бэлэн болсон массыг гар хийцийн бялууг чимэглэхэд ашигладаг.

Цагаан шоколадтай цөцгий царцдас

Цагаан шоколад, цөцгийтэй мөс нь таны амттанг маш нарийн болгож, гадаад төрх нь хөнгөн, агаартай болно. Хэдхэн дусал хүнсний будаг нэмээд өнгө нь амархан өөрчлөгддөг тул үүнийг бүх нийтийн гэж нэрлэдэг.

Нэг ширхэг цагаан шоколадны хувьд та хагас боодол сэндвичний тос, хагас шил цөцгий, элсэн чихэр авах хэрэгтэй.

Хоол хийж эхэлцгээе.

1. Бид элсэн чихэртэй цөцгийтэй хольж, сүүлчийнх нь тараагдах хүртэл зуурна.
2. Холимог дээр хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Хумсыг ашиглан найрлагыг нь холино.
3. Бид шоколадыг хэсэг болгон хувааж (үйл явцыг илүү хурдан болгохын тулд сараалжтай болгож болно), бэлтгэсэн масс руу нэмнэ.
4. Бид үүнийг зууханд хийж, хамгийн бага хийн хангамжаар савны агуулгыг буцалгана. Эхний агаарын бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд дулаанаас салгана.
5. Хөргөж, дунд зэрэг дулаацмагц амттангаар чимэглэх боломжтой.

Ургамлын тос бүхий цөцгий нь шоколадны паалантай

Энэхүү шоколадны мөстөлтийг өндөр чанартай какао, цөцгийн тос их хэмжээгээр хийдэг. Түүний хувьд танд 75 гр гар хийцийн цөцгий, 4 халбага какао, элсэн чихэр, 1 халбага ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Хоол хийж эхэлцгээе.

1. Шигшсэн нунтаг какаогаа элсэн чихэртэй хамт жижиг саванд сайтар нунтаглана.
2. Бид үүссэн хольцонд өөхний цөцгийн заасан хэсгийг оруулна.
3. Бага дулаан дээр массыг хэдэн минутын турш хооллоорой - энэ нь зузаан болно.
4. Савыг зуухнаас аваад ургамлын тосоор хутгана.

Дараах заль мэх нь цөцгий гоёл чимэглэлийн пааланг аль болох амттай, хэрэглэхэд хялбар болгоход тусална.

1. Амтыг илүү тааламжтай, баялаг болгохын тулд өөх тос ихтэй цөцгий хэрэглээрэй. Хэрэв жор дээр шоколад байхгүй бол какао нь хамгийн өндөр чанартай байх ёстой.
2. Та маш их царцдас хийсэн үү? Үлдэгдэлийг хөргөгчинд хийж, дараагийн хэрэглээний өмнө гоёл чимэглэлийн хольцыг богино долгионы зууханд халаана.
3. Шинэхэн тогооч нарын хувьд бид паалангаа гал дээр биш, харин уурын банн ашиглан хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд энэ нь шатахгүй нь гарцаагүй.
4. Жигнэмэгийг хоёр үе шаттайгаар чимэглэх ёстой: эхлээд нимгэн давхаргатай мөс түрхээд бага зэрэг хүлээгээд дараа нь өөр нягт давхарга хийнэ.
5. Хамгийн оновчтой температур гэж юу вэ? Хуруугаа масс руу дүрж, "тэвчдэг" бол гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах цаг болжээ.
6. Дулааны боловсруулалтгүй нунтаг элсэн чихэр нэмсэнээр бэлтгэсэн пааланг нэн даруй хэрэглэнэ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь хэцүү болж, улмаар ажилд тохиромжгүй болно.
7. Хэрэв та хольцыг хэт чанаж, хэтэрхий зузаан болсон бол бага зэрэг сүү эсвэл ус нэмээд дахин буцалгана. Чихэрчид хэт шингэн паалангаа бага хэмжээний нунтаг элсэн чихэр, цардуул эсвэл гурилаар чангалахыг зөвлөж байна.

Цөцгий, какао мөс нь өөрийгөө турших боломжийг олгодог гоёл чимэглэлийн элемент бөгөөд хурц үнэртэй хүчтэй согтууруулах ундаа (ром, коньяк), наргил мод, ванилийн ханд зэрэг нэмэлтүүдийг амархан хүлээн авдаг бөгөөд энэ нь танд бүр шинэ амтыг мэдрэх боломжийг олгодог. цаг.

За, ямар баярын бялууг шоколадны мөстөлтгүйгээр хийж чадах вэ? Тэр зөвхөн үзэсгэлэнтэй болгодог төдийгүй амтыг өгдөг. Үүнд зориулсан олон жор байдаг бөгөөд энэ удаад би какао бүхий цөцгийтэй хоол хийхийг санал болгож байна - энэ бол хамгийн алдартай, энгийн сонголтуудын нэг юм. Энэ нь хэцүү биш, гэхдээ энэ нь бас урсдаггүй. Илүү гялалзсан болгохын тулд цөцгийн тос нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг зөвхөн бялуунд төдийгүй аяга бялуу, маффин, эклер, пончик гэх мэт зүйлд ашиглаж болно.


Найрлага:

• Цөцгий - 3 халбага
• Какао - 3 халбага
• Элсэн чихэр - 4 халбага
• Цөцгийн тос - 1.5 tbsp.
• Ванилийн сахар - 1 багц

Жор бэлтгэх алхам алхмаар зураг:

Саванд цөцгий, какао, элсэн чихэр, ванилийн сахар хийнэ.

Хэрэв цөцгий нь маш шингэн байвал та паалангаа удаан чанаж, илүү их цөцгийн тос нэмж болно.

Бид удаан гал тавьж, хутгаж, буцалгах хүртэл халаана. Элсэн чихэр хайлж, масс нь өөрөө илүү шингэн болж, харанхуй болно.

Цөцгийн тос нэмээд галыг унтраа. Цөцгийн тос хайлах ёстой.

Царцаа бага зэрэг хөргөнө, эс тэгвээс энэ нь халуун байх үед бялууны гадаргуугаас дуслах болно.

Мөн бидний бялууг чимэглээрэй!

Сайхан хооллоорой!

Шоколадны мөс нь гар хийцийн бялууг үзэсгэлэнтэй, маш амттай болгодог. Үүнийг амттан дээр бичих, хээ, бялууг бүхэлд нь бүрхэхэд ашиглаж болно. Хоол хийх олон сонголт байдаг ч манай вэбсайт хамгийн энгийн жоруудын нэгийг санал болгодог.

Бүрхүүлтэй байхын тулд та зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Тууштай байдал нь нягт байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш, ингэснээр нарийн боов дээр амархан тараагдана.
2. Хэрэв масс нь хэт шингэн байвал нэг халбага нунтаг элсэн чихэр, хэтэрхий зузаан бол бага зэрэг ус нэмнэ.
3. Бөөгнөрөлгүйгээр fudge хийхийн тулд эхлээд хуурай найрлагыг нь хольж, дараа нь цөцгий нэмнэ.
4. Нунтаг элсэн чихэрийг эхлээд шигших хэрэгтэй.
5. Бүтээгдэхүүнийг нэн даруй халуун fudge-аар тосолж болохгүй, учир нь энэ нь ус зайлуулах болно. Бага зэрэг хөргөсөн массыг сойзоор тарааж хэрэглэх нь дээр.

Зах зээл дээр хангалттай хэмжээний какао байдаг тул та зөв сонголт хийх хэрэгтэй. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн худалдаж авахын тулд та дараах хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Бөөн болон гадны үнэргүй байх;
2. Хэрэв сав баглаа боодол дээр RAW эсвэл Live гэсэн тэмдэг байхгүй бол нунтаг нь 45 С-ээс дээш температурт халаасан байна. Энэ нь зарим шим тэжээлийг алдсан гэсэн үг юм;
3. Өөх тосны хэмжээ дор хаяж 10% байх ёстой;
4. Жинхэнэ какао нь баялаг хар өнгөтэй, шоколадны үнэртэй;
5. Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа - зургаан сараас (байгалийн бүтээгдэхүүн) нэг жил хүртэл (уусдаг нунтаг).

Жор нь цөцгий хэрэглэдэг. Үүнээс үүдэн паалан нь зузаан, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Худалдан авахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

1. Сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдал - бага зэрэг эвдэрсэн ч гэсэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд бактери ороход хүргэдэг;
2. Цөцгий нь ойролцоо утгатай үгс биш харин үүнийг нэрлэх ёстой;
3. Бүтэц нь зөвхөн байгалийн орц найрлагатай байх ёстой: цөцгий, хуурай сүү, исгэлэн, цөцгийн тос, пробиотик эсвэл гарааны бичил биетүүд байж болно;
4. Сав баглаа боодол нь бүтээгдэхүүний дуусах хугацаа, үйлдвэрлэсэн огноог агуулсан байх ёстой;
5. Амтлахын тулд байгалийн цөцгий бага зэрэг исгэлэн байх ёстой.

Хэрэв 20% -ийн өөхний агууламжтай цөцгий тосыг паалангаа бэлтгэхэд ашигладаг бол тосыг орхиж болно. Ийм шоколадны масс нь гадаргуу дээр жигд хэвтэж, хоёр цагийн турш хатуурдаг.

Жорыг үнэл

Шоколадтай бялууг мөстүүлэх нь хамгийн түгээмэл амттан чимэглэлийн нэг юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг бэлтгэх үйл явц нь хэтэрхий урт бөгөөд төвөгтэй гэж андуурдаг. Гэсэн хэдий ч тийм биш юм. Гэртээ өөрийн гараар бялуу хийх аргыг үзээрэй!

Шоколадны мөс хийх гол давуу тал нь бараг бүх төрлийн шоколад, какао нунтаг хэрэглэж болно.

Амт нь нөлөөлөхгүй, гэхдээ бие биенээсээ бага зэрэг ялгаатай байх болно.

Шаардлагатай бүх найрлага, тухайлбал шоколадны баар, цөцгий байхгүй бол какао мөстөлтийг бэлтгэж болно.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• какао нунтаг - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
• ус зайлуулах. тос - 50 гр;
• сүү - ½ st.

Какао, элсэн чихэр нь жижиг саванд холилдоно. Дараа нь тэдэнд сүү нэмж, хольцыг дахин сайтар холино. Цөцгийн тосыг урьдчилан бэлтгэ. Сүү, элсэн чихэр, какао зэргийг зууханд хийж, өтгөрүүлэх хүртэл зөөлөн гал дээр халаана. Тууштай байдал нь илүү шингэн болох үед та нэн даруй тос нэмж, байнга хутгахаа бүү мартаарай. Мөсийг зөгийн бал шиг сунах хүртэл чанаж болгосон.

Цөцгий дээр үндэслэн хэрхэн хоол хийх вэ?

Цөцгий нэмсэнээр бэлтгэсэн мөс нь үргэлж маш амттай болж, бялууны гадаргуу дээр амархан унадаг.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• цөцгий 20% - 100 гр;
• элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
• ус зайлуулах. тос - 50 гр;
• какао нунтаг - 6 tbsp. халбага;
• давс - ½ халбага.

Жижиг сав авч, цөцгий, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс хийнэ. Зуух дээр жижиг гал асааж, хольцыг байнга холино. Цөцгий, цөцгийн тос зөөлөрч, хайлж эхэлмэгц какао нунтагыг цаг тухайд нь нэмнэ. Хутгахаа бүү мартаарай, мөстөлт нь шатахгүй байх ёстой. Гал үргэлж бага байх ёстой.

Хоол хийх явцад паалангаа аажмаар өтгөрүүлж эхэлдэг. Бэлэн байдлыг модон хусуураар шалгах ёстой: хэрэв хольц нь өтгөн, шингэн цөцгийтэй төстэй байвал мөстөлт бэлэн болсон гэж үзэж болно. Бялууг түрхэхээсээ өмнө өрөөний температурт хэдэн минут хөргөх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй

Цөцгийтэй шоколадтай мөс нь орчин үеийн ихэнх чихэр үйлдвэрлэгчдийн амтат хоолны бүтээлээ чимэглэхэд ашигладаг уламжлалт жор юм.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• шоколад - 150 гр;
• цөцгий - 50 гр;
• ус зайлуулах. тос - 30 гр

Шоколадыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, саванд хийж, усан ваннд бүрэн хайлуулна. Бүрэн хайлж дууссаны дараа нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ. Хутгаж, цөцгийн тос зөөлрөх хүртэл хүлээнэ үү, ингэснээр шингэн шоколадтай холиход хялбар болно. Дараа нь цөцгийтэй саванд хийнэ, хольцыг нэгэн төрлийн масстай болгоно. Усан халаагуураас салгасны дараа бялууг чимэглэхийн тулд хэрэглэхийн өмнө мөстөлтийг хөргөх шаардлагатай.

Цагаан эсвэл хар шоколадтай жор

Юуны өмнө, шоколад хэрэглэхээсээ өмнө ямар ч хольц агуулаагүй эсэхийг шалгаарай: жижиглэсэн самар, самар, карамель гэх мэт. Үгүй бол ийм шоколад нь паалантай бэлтгэхэд цаашид хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• ямар ч шоколад - 100 гр;
• сүү - 1 шил.

Хоол хийх аяганаас паалангаа арилгахад хялбар болгохын тулд та шоколадны хавтанг цөцгийн тосоор тосолж болно. Ус байхгүй эсэхийг шалгаарай. Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, сонгосон аяганд хийж, сүү хийнэ. Энэ нь бүрхүүл нь хэтэрхий зузаан болж хувирахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Үгүй бол энэ нь бялуу дээр маш хурдан, жигд бус тогтох болно.

Усан халаагуурт хольцыг халааж эхэл, мөстөлтийг шатаахгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай. Энэ зорилгоор хуурай модон халбага хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь хуванцар тууштай болоход та бялууг бүрэн хөргөхөөс сэргийлж гадаргууг бүрхэж болно.

Какао, сүүтэй

Сүү ашиглан какао нунтагаас анхны, амттай мөс хийхийг хичээ.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• какао нунтаг - 2 tbsp. халбага;
• сүү - ½ халбага;
• ус зайлуулах. тос - 30 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - ½ халбага;
• ваниллин - ½ цайны халбага.

Саванд какао, нунтаг элсэн чихэр холилдоно. Холимог дээр сүү нэмээд сайтар холино. Савыг зуухан дээр тавиад жижиг гал дээр асаагаад, паалантай хөөсөрхөх хүртэл хооллоорой. Үүний дараа зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Хайлсан цөцгийн тосыг нэмээд холигчоор цохих тул мөстөлт нь илүү хуванцар байх бөгөөд амттан дээр хэрэглэхэд хялбар байх болно.

Бялуу хийхэд зориулсан толин тусгал паалан

Бялууг толин тусгалтай болгох нь амттанг жинхэнэ хоолны урлагийн бүтээл болгон хувиргаж чадна. Гэхдээ үүнийг бэлтгэхдээ та өндөр температурыг байнга хадгалах хэрэгтэй, эс тэгвээс мөстөлт нь бялуугаас өнхрөх бөгөөд сайхан нөлөө үзүүлэхгүй.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• элсэн чихэр - 250 гр;
• моласс - 80 гр;
• желатин - 15 гр;
• цөцгий - 150 мл;
• какао нунтаг - 80 гр.

Юуны өмнө та желатиныг бүрэн уусгах хүртэл 30 мл усанд дэвтээнэ. Дараа нь моласс, элсэн чихэр 100 мл усанд буцалгана. Үүний дараа тэдэнд тусад нь чанасан цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, нунтаг какао нэмнэ. Үүнийг ердийн шоколадны баараар сольж болно.

Тэр үед желатин аль хэдийн сайн хавдаж, мөстөлтөнд нэмэхэд бэлэн болно. Үүнийг халааж, үүссэн хольц руу нэмнэ. Үүний дараа живэх хутгагчаар бага зэрэг мөстөлтийг цохиж, түүний температур хамгийн багадаа 37 градус байгаа эсэхийг шалгаарай. Одоо амттан нь бялууг чимэглэхэд бэлэн боллоо.

Нэмэлт тостой

Найрлагадаа цөцгийн тос агуулсан шоколадтай мөс нь мөн уламжлалт бөгөөд хурдан жор юм. Үүнийг яаралтай бялуу эсвэл бусад жороор чимэглэх шаардлагатай үед ашиглаж болно, шаардлагатай бүх найрлага нь гарт байхгүй.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• ус зайлуулах. тос - 50 гр;
• сүү эсвэл цөцгий - 30 мл;
• какао нунтаг - 3 халбага;
• элсэн чихэр - 4 халбага.

Элсэн чихэр, какао хоёрыг аяга эсвэл тусдаа аяганд хольж, хоёр сул бүрэлдэхүүн хэсэг нь бөөгнөрөлгүй холилдоно. Дараа нь сүү эсвэл цөцгий нэмж, паалантай хольцыг дахин холино.

Савыг зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Үүний дараа тосыг нэн даруй тавьж, паалангаа бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Мөсийг хөргөж, хатууруулах хүртэл бэлтгэсэн бялуу давхарга дээр хийнэ.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• сүү - ¼ st.;
• сүү шоколад - 1 бар;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• чавганы хэсэг тос.

Бусад жоруудын нэгэн адил та эхлээд шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулах хэрэгтэй. Бид халаасан зууханд аяга тавиад сүү асгаж, элсэн чихэр асгаж, элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл хольцыг сайтар холино. Үүний дараа тэдгээрт хайлсан шоколад нэмж, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл мөсийг дахин холино.

Үр дүн нь амттай, шингэн паалантай бөгөөд энэ нь бялуу болон бусад амттангаар чимэглэхэд маш тохиромжтой. Энэ нь түрхсэний дараа бараг л хатуурдаг, гэхдээ энэ нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Бялууг шоколадны мөсөөр яаж хучих вэ?

Бялууг шоколадтай мөсөөр сайтар хучихын тулд амттанг хамгийн амжилттай болгох хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

1. Жигнэмэгийн бялуу давхаргын хувьд цөцгий, интоор, чангаанз эсвэл гүзээлзгэнэтэй нэвчилтийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Эдгээр бүх амт нь шоколадыг хамгийн амжилттай болгож өгдөг бөгөөд амттан нь тийм ч бүдүүлэг биш юм шиг санагдах болно.
2. Ашигласан шоколадны хувьд тусгай хязгаарлалт байхгүй. Энэ зорилгоор хамгийн сайн чанарын жинхэнэ хар шоколад хамгийн тохиромжтой, гэхдээ энгийн чихрийн хавтанг ашиглаж болно. Самар, үзэм, тарвага, карамель, сүвэрхэг хавтан агуулсан амттан нь огт тохирохгүй.
3. Бүрхүүлийг амтлахын тулд та дусал ром, коньяк, шанцай, жүрж эсвэл нимбэгний хальс нэмж болно.
4. Бялууг зөвхөн шингэн, дулаан паалангаар бүрхсэн. Энэ нь төмөр тавиур дээр тавигдаж, шанага эсвэл аяганаас дээрээс нь цутгаж, гадаргууг тэгшлэхийн тулд хоол хийх модон хусуур ашиглана.

Өгүүлэл танд амттай шоколадны мөс хийх хэд хэдэн жорыг санал болгож байна.

Шоколадны мөс нь бүх нийтийн чимэглэл бөгөөд ямар ч амттан дээр нэмэлт юм. Хамгийн жижиг дэлгүүрт ч гэсэн үргэлж бэлэн байдаг бүтээгдэхүүнээс гэртээ паалангаа бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Хамгийн амттай нь сүү, какао бүхий шоколадтай мөс хийх жор юм. Амтат амтыг элсэн чихэрээр нэмдэг.

Какао нь паалангаа хар шоколадаар хийхээс хамаагүй хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжтой болгодог. Ийм мөс нь төрсөн өдрийн бялуу болон ердийн шарлотын бялууг хоёуланг нь хамарч болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• какао нунтаг - 3-4 tbsp
• Элсэн чихэр -хэдэн халбага. давуу эрхийн дагуу (нунтгаар сольж болно).
• Сүү (бүрэн өөх тостой байвал сайн)хэдэн халбага. (3-5)
• Цөцгийн тос (ургамлын өөхний хольцгүй) - 50-60 гр.

Хоол хийх:

• Өрөөний температурт тосыг зөөлөн байдалд хүргэх хэрэгтэй.
• Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр эсвэл нунтагаар сайтар үрнэ.
• Жижиг хэсгүүдэд (тус бүр 1 халбага) какао нэмээд сайтар холино.
• Какаоны хамт нэг удаад 1 халбага сүү нэмээд хар хүрэн өнгөтэй нэгэн төрлийн масс болгон бүгдийг нь зуурна.

Какао нунтаг, элсэн чихэртэй цөцгийтэй шоколадны мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ: жор

Цөцгийтэй хольсон паалан нь илүү баян, тарган амттай байдаг. Ийм паалангын хувьд мэдээжийн хэрэг гар хийцийн цөцгий хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ өндөр өөх тос хадгалах нь бас тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• Тослог цөцгий - 250-300 мл. (дэлгүүр эсвэл тусгаарлагч).
• какао нунтаг - 2-3 tbsp
• Хар шоколад - 50 гр (хавтанцар эсвэл жин)
• Элсэн чихэр -хэдэн халбага.
• Ваниллин - 1 уут

Хоол хийх:

• Өрөөний температурт цөцгий нь шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр (таны амтанд нийцүүлэн) холигчоор сайтар цохих хэрэгтэй.
• Нэн даруй ваниллин нэмээд уусгана.
• Шоколадыг ямар ч аргаар (богино долгионы зууханд эсвэл уурын ваннд) хайлуулна.
• Холигч ажиллаж байгаа үед шоколадыг цөцгий рүү нимгэн урсгалаар хийнэ.
• Үүний зэрэгцээ, какао нунтагыг хутгана, хэрэв масс нь харанхуй биш, хангалттай баялаг, зузаан биш бол илүү их какао холино.

Какао нунтаг, элсэн чихэртэй цөцгийтэй шоколадны мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ: жор

Цөцгий дээрх мөс нь гайхалтай зөөлөн, зөөлөн, хөнгөн амттай, кофены аятайхан сүүдэртэй болдог. Энэхүү царцдас нь сүүн шоколад шиг амттай байдаг. Энэ нь бялуу, нарийн боов, аяга бялууг чимэглэх, бүрэхэд төгс төгөлдөр юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Өөх тос (25% -30%) - 250-300 мл.
• Какао -хэдэн халбага. (Амтлахын тулд паалангын ханалтаар удирдана).
• Элсэн чихэр -хэдэн халбага. өөрийн үзэмжээр (нунтгаар сольж болно).
• Ваниллин - 1 уут

Хоол хийх:

• Цөцгий нь хүнсний процессор руу хийнэ, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл цохино.
• Цөцгийд элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр нэмээд жижиг хэсгүүдэд какао холино.
• Масс нь хүссэн нягтрал, хүрэн өнгөтэй болтол нь цохино.

Элсэн чихэртэй усан дээр какаоноос шоколадны туранхай мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ: жор

Энэ жор нь туранхай жоруудад тохиромжтой. Нэмж дурдахад энэ нь царцдасыг хурдан зөөлрүүлж, амттай шоколадтай ганач авах хамгийн хялбар арга юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Какао -хэдэн халбага.
• Элсэн чихэр -хэдэн халбага.
• Ваниллин - 1 уут
• Ус - 0.5 аяга (тууштай байдлыг харна уу)

Хоол хийх:

• Саванд ус хийнэ, буцалгана
• Элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгана
• Ваниль нэмээд уусгана
• Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна
• Жижиг хэсгүүдэд какао нэмээд сайтар хутгаж, хумсны тусламжтайгаар уусгана.
• Ганаше нь хүссэн хэмжээгээрээ өтгөн, баялаг болтол какао нэмнэ.

Какао нунтаг ба өтгөрүүлсэн сүүнээс шоколадны мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ: жор

Хураангуй сүү нь шоколадан мөс хийх маш сайн үндэс суурь болдог. Энэ нь баялаг, чихэрлэг, маш өтгөн амттай байдаг. Буцалсан биш, харин бүхэл бүтэн сүүнээс энгийн өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• хураангуй сүү - 1 сав (ойролцоогоор 200 мл)
• Какао -хэдэн халбага. (тууштай байдалд анхаарлаа төвлөрүүл)
• Цөцгийн тос - 50-80 гр (өөх тос, ургамлын гаралтай өөх тос хольцгүй).
• Ваниллин- 1 уут

Хоол хийх:

• Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, ваниллин нэмнэ.
• Хураангуй сүүг хийнэ, сайтар холино
• Массыг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй
• Жижиг хэсгүүдэд какао нэмээд мөстөлтийг холино.
• Энэ нь тааламжтай тууштай, баялаг олж авах хүртэл паалантай исгэж.

Элсэн чихэртэй какао, цөцгийн тос, сүүнээс шоколадны мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ: жор

Энэ жор нь одоо байгаа жоруудаас хамгийн түгээмэл бөгөөд амттай юм. Газрын тос нь ганачийг гялалзсан гялалзсан, тааламжтай зузаантай болгодог бөгөөд энэ нь бялуу, бялуу, нарийн боов, гурилан бүтээгдэхүүнийг бүрхэхэд тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• Газрын тос - 150-200 гр (өөх тос ихтэй, хүнсний ногооны хольцгүй).
• Какао -ойролцоогоор 100 гр (хэдхэн халбага өгөх эсвэл авах)
• Элсэн чихэр -хэдэн халбага. (таны сонголт, амтаас хамааран)
• Ваниллин - 1 уут (заавал биш)

Хоол хийх:

• Тосыг саванд хийж, шингэн төлөвт хайлуулах хэрэгтэй.
• Элсэн чихэр, ваниллин нэмээд бүрэн уусгана
• Массыг буцалгахгүйгээр какао нэмээд хүссэн тууштай (зузаан эсвэл шингэн) уусгана.

Какао нунтаглах, хатууруулах жор

Хатуу пааланг байгалийн хар шоколадаас (хавтан эсвэл жин) хийж болно. Та үүнийг ямар ч хүнсний дэлгүүр эсвэл супермаркетаас худалдаж авч болно. 60-70%-иас дээш какао агуулсан шоколадыг сонгоорой. Шоколадыг хайруулын тавган дээр хайлуулна, хэрвээ гашуун нь танд таалагдахгүй бол элсэн чихэр нэмж болно. Ямар ч тохиолдолд шоколадыг шатааж болохгүй, хамгийн бага гал асаана. Та какао нунтаг эсвэл гурил (какао байхгүй бол) нэмж массыг өтгөрүүлж болно.

Гялалзсан какао паалантай жор

Шоколад эсвэл какао нунтагаар хийсэн гялалзсан паалангын нууц нь 1 tbsp ургамлын тосжор дээр. Энэ нь ганачийг хатууруулах боломжийг олгодог боловч нэгэн зэрэг гялбаа алдахгүй.

Какаоны мөстөлтийг хэрхэн өтгөрүүлэх вэ: зузаан мөстөлт хийх жор

Та дараах найрлагатай паалангаа өтгөрүүлж болно.

• Нунтаг элсэн чихэр
• какао нунтаг
• Эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл төмсний цардуул
• Пектин

ЧУХАЛ: Цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор хийсэн пааланг хөргөгчинд хадгалахад өтгөрч, хатуурна.

Видео: "Какаотой шоколадны мөс"

Бялуу эсвэл аяга бялууг илүү амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд шоколадтай какаоны цөцгий тохиромжтой. Жигнэх зориулалттай паалан эсвэл зүгээр л нэг аяга үнэрт кофенд зориулсан амттан, энэ нь хурдан бэлтгэгддэг. Хөргөгчинд гурван хоног хүртэл хадгална. Удаан хадгалах боломжтой байж болох ч би оролдоогүй.

Хэрэв шаардлагатай бол Шоколадны паалантай какао цөцгийБид дараах бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг.

- какао нунтаг, илүү сайн "Алтан шошго" (слайдтай 4 халбага).

- нунтагласан элсэн чихэр (3 хоолны халбага).

- цөцгий, өөх тосны агууламж 20% (3 халбага).

- цөцгийн тос (1 халбага).

Какао нунтаг, элсэн чихэр холино.

- Хуурай паалантай аяганд нунтаг какао хийнэ.

- элсэн чихэр нэмнэ. Нэг төрлийн холимог авахын тулд элсэн чихэрийг халбагаар какао болгон үрнэ. Дашрамд хэлэхэд какао Европт 16-р зуунд гарч ирсэн. Испаничууд үүнийг Латин Америкаас Амазон руу авчирсан. 17-р зуун бидэнд шоколад өгсөн. Хэрэв какао дээр элсэн чихэр нэмбэл бид шоколадыг мэддэг болно.

- Хэрэв та какао болгон элсэн чихэр нунтаглах процессыг хурдасгахыг хүсч байвал нунтаг элсэн чихэр хэрэглээрэй. Дашрамд хэлэхэд нунтаг элсэн чихэр нь энгийн кофе бутлуурын дотор нунтагласан элсэн чихэр нунтаглах замаар авахад хялбар байдаг.

Шоколадны паалантай какао цөцгий нь усан ваннд бэлтгэгддэг.

- элсэн чихэр, какао холимог нэгэн төрлийн болмогц цөцгий дээр хутгана.

- Хэрэв тослог өтгөн цөцгийг нунтаг хэлбэрээр тараахад хэцүү бол цөхрөл бүү зов. Энэ нь усан ваннд халаах замаар нэгэн төрлийн массыг олж авах ажлыг хялбаршуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, өтгөн шоколадтай мөсийг авахын тулд өөх тос цөцгий хэрэгтэй.

- Устай саванд тийм ч холилдсон хольцгүй аяга тавь гэж хэлье. Дашрамд хэлэхэд гүн хайруулын таваг нь устай савны үүрэг гүйцэтгэдэг.

- Бид бүхэл бүтэн бүтцийг шатаалаа. Шоколадны мөсийг шатаахгүйн тулд хоол хийхдээ усан ваннд орох шаардлагатай. Буцалж буй ус нь эзлэхүүний туршид бидний пааланг халаана.

- шоколадны мөсийг 4 минут хүртэл буцалгана. Шатаах магадлалыг арилгахын тулд халбагаар байнга хутгана.

- нунтагласан элсэн чихэр бүрэн уусмагц галаа унтраа.

- цөцгийн тосыг нэн даруй хутгана. Цөцгийн тосыг нэмж гялалзуулж, зочдын биширсэн нүдийг тусгана.

- нарийн боов дээр шоколадтай мөс түрхэнэ. Эсвэл амттангаар үйлчил.

Амттай, тааламжтай хоол! Шоколадны паалантай какао цөцгий. Жигнэх зориулалттай мөс.