Орос хэл дээрх ширээн дээрх зан үйлийн дүрэм. RealProJoe - хүн төрөлхтний хөгжлийн түүхийн талаархи бүх үнэн, тусгаар тогтнолын өдөр тутмын ширээ

Хүснэгт нь хүний ​​амьдралд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг. Эрт дээр үеэс ширээг тавилгын гол хэсэг гэж үздэг. Тэд эрт дээр үеэс ан нядалгаа хийж, тахил өргөдөг байжээ. Тэдгээрийг манай цаг үеийн шинжлэх ухааны томоохон нээлт хийхэд ашигласан. Тиймээс бидний өвөг дээдсийн гэрт хийсэн хамгийн анхны зүйл бол ширээ байв. Өнөөдрийг хүртэл гэрийн эзэгтэй нар орон сууцанд орохдоо үйлдвэрлэгчийн ширээг хаанаас хямд үнээр худалдаж авах талаар боддог.

Мэдээжийн хэрэг, өнөөдөр ширээ худалдан авах үйл явц илүү хялбар болсон. Та үүнийг тавилгын онлайн дэлгүүрүүдийн аль нэгээр нь захиалж болно, жишээ нь ALFAVIT-FURNITURE.

_____________________________________________________________

ЦАГААН ТАВИЛГА-ТАВИЛГА – Москвад үйлдвэрлэгчээс хямд үнээр ширээ худалдаж аваарай

____________________________________________________________

Ширээний түүх нь сонирхолтой, олон талт юм. Орчин үеийн ширээний өвөг дээдэс анх хаана гарч ирснийг хэлэхэд хэцүү байна. Хүснэгтийг хоолны болон ажлын ширээ болгон хуваах нь Эртний Египтэд аль хэдийн байсан гэсэн мэдээлэл бидэнд ирсэн. Хоолны ширээ нь илүү том, гайхалтай байв. Тэдгээрийг чулуу, хүрэл, гантиг эсвэл модоор хийж, нарийн сийлбэр, тэр ч байтугай шигтгээгээр чимэглэсэн байв.

Ширээний компьютерийн харагдах байдалд тавигдах шаардлага тийм ч хатуу биш байв. Тэд илүү энгийн, хөнгөн байсан. Өнөөдөр ч гэсэн ажлын хэрэгцээнд зориулж бид үйлдвэрлэгчээс хямд үнээр ширээ худалдаж авахыг хичээдэг. Ийм ширээ нь хэрэглэхэд хялбар, задлах, зөөх, зөөхөд хялбар байдаг.

Дундад зууны үеийнхэн ч гэсэн хүснэгтийн хувьсалд оролцсон. Энэ үед ширээг байгалийн модоор хийсэн. Тэд асар том ширээний тавцан, хөлтэй байв. Ийм тавилга нь сайн чанартай, гэхдээ барзгар байв. Гэсэн хэдий ч энэ нь хэдэн үеийн турш үнэнч үйлчилсэн.

Сэргэн мандалтын үе нь ширээг гоёмсог хэлбэр, нарийн төвөгтэй муруйлттай болгосон. Эдгээр ширээ нь байшингийн жинхэнэ чимэглэл болжээ. Тэдгээрийг үнэт модоор хийж, сийлбэрээр чимэглэж, сувдан шигтгээтэй байв. Энэ үед кофены ширээ, үйлчлэх ширээ, jardinieres гарч ирэв. Өөрийгөө хүндэлдэг эмэгтэй хүн бүр толин тусгал бүхий гоёмсог хувцас солих ширээ, болор үнэртэй ус, янз бүрийн эмэгтэйлэг зүйлсээр дүүргэсэн байв.

Өнөөдөр олон янзын хэлбэр, дизайнтай ширээ нь үнэхээр гайхалтай юм. Эдгээр нь уламжлалт мод, чип, хуванцар, зэгсэн, шил, хөнгөн цагаан болон бусад олон материалаар хийгдсэн байдаг. Мөн бид гэртээ захиалгаар тавилга хийх үү, эсвэл үйлдвэрлэгчээс хямд үнээр ширээ худалдаж авах уу гэдгээ сонгох боломжтой. Ямар ч тохиолдолд ширээ нь сайн хөршийн нэгэн адил тухтай, тохь тухтай байх ёстой бөгөөд эзнийхээ бүхий л үйл ажиллагаанд дэмжлэг үзүүлэх ёстой.

Энэ сэдвээр сонирхолтой зүйлсийг уншина уу:

Баяр бол баяр баясгалан, эв нэгдлийн бэлэг тэмдэг, гинжин хэлхээнд органик байдлаар багтах ёстой чухал үйл явдлыг тэмдэглэх арга зам юм: баярыг угтах - баяр өөрөө - найр. Тэд найранд удаан бэлдсэнгүй, харин хугацаанаас нь өмнө бэлтгэсэн. 1667-1682 онд Патриархын Тэжээлийн ордны алба хаагчдын тухай мэдээлэл хадгалагдан үлджээ. Тэгэхээр Кремлийн тогоонд цалинтай тогооч, гар хөл бологсод ердөө хорь гаруй л байсан.

Нэмж дурдахад таван талхчин (энгийн талхнаас гадна баярын ширээнд онцгой сүр жавхлан, гоо үзэсгэлэнг бэлэглэх ёстой асар том бялуу, талх жигнэх), квасчин, гал тогоог хянадаг ахмад настан, тогооч (дагалдан авагчид) байв. , түүнчлэн зохих мэргэшилгүй зарчмаас ирсэн тоолж баршгүй олон тооны гал тогооны ажилчид. Үйлчлүүлэгчдийн онцгой хэсэг нь худалдаачид байв. Тэдний үүрэг бол хоолоор үйлчлэх явдал байв. Гэхдээ үүнийг энгийн зүйл гэж бодож байгаа хэн бүхэн буруу байх болно.

Эрт дээр үеэс Оросын найр наадам нь тансаг зэрэглэлийн уламжлалыг хадгалсаар ирсэн. Тав, зургаан наймаачид шарсан баавгай, буга, хоёр метр хилэм эсвэл хэдэн зуун бөднө шувуу, тэр байтугай асар том элсэн чихэр зэргийг том тавиур дээр авч явахад зочдод, ялангуяа гадаадынханд маш их сэтгэгдэл төрүүлэв. хүний ​​толгойноос хамаагүй том, хэдэн фунт жинтэй талх (тэр зуунд элсэн чихэр үнэтэй байсан тул ийм танилцуулга гайхалтай байсан). Их гүнгийн гэр бүлийн оройн зоогийн тухай мэдээлэл хадгалагдан үлдсэн бөгөөд энэ зан үйлийн тогтолцооны талаар тодорхой ойлголт өгсөн.

Жишээлбэл, Оросын эртний амьдралын шинжээч А.Терещенко үүнийг хэрхэн дүрсэлсэн нь энд байна: “Том өрөөнд урт ширээг хэд хэдэн эгнээ болгон байрлуулсан байв. Ширээн дээр өглөг тавихад хаанд хоол зарлаж: "Эзэнтэн!" Хоол хийж байна!" - Дараа нь тэр хоолны өрөөнд очиж, өндөр газар суув; Түүний ах дүүс эсвэл нийслэл хааны хажууд сууж байсан бол язгууртнууд, түшмэдүүд, гавъяагаараа ялгардаг энгийн цэргүүд байв.

Эхний хоол нь үргэлж шарсан хун байсан. Оройн хоолны үеэр аяга малвази болон бусад Грекийн дарсыг тойрон эргэлдэж байв. Эзэн хаан ширээнээсээ хоол хүнс илгээж, хүндэтгэл үзүүлсэн зочиндоо хүндэтгэл үзүүлж, тэдэнд мэхийн ёсолжээ. Оройн хоолны үеэр тэд албадлагагүйгээр ярилцдаг байв. Тэд 10-р зууны сүүлчээс Орост алдартай болсон мөнгөн халбагаар хооллодог байв. Зөвхөн нэр хүндтэй зочдод зориулсан хамгийн ёслолын хоол бол "хурга эсвэл гахайн мах" байсан нь сонин юм. Халуун ногоотой усанд буцалгаж, цөцгийтэй хольсон тунхууны толгойг хамгийн амттай хоол гэж үздэг байв. Зочинд махны зүсмэлүүдийг өөрөө тасдаж, зөвхөн зүрх сэтгэлд нь байсан эсвэл дипломат хэрэгцээтэй хүмүүст тараах эрхийг өгсөн.

Хааны оройн хоолонд крайчи, чашник, чарошник нар байсан; хүн бүр хоол хүнс, ундаагаа цаг тухайд нь өгөхийг ажигласан; гэвч тэднээс гадна тусгай албан тушаалтнууд ч ширээнд томилогдон “ширээгээ харж, илэрхийлэх” учиртай байв. Тэд эзэн хааны тушаасан хүнд шанага эсвэл аяга таваг ширээн дээр тавьдаг байв. Эрхэм хөвгүүнд шанага дарс бэлэглэхдээ тэд түүнийг "зуу" эсвэл "су" гэж нэмсэн, жишээлбэл Василий гэж нэрлэсэн. - "Василий-ста!" Агуу хаан чамайг аягаар магтдаг." Хүлээн авч, зогсоод ууж, мөргөж, авчирсан хүн хаанд өгүүлрүүн: "Үндсэндээ Их хаан аягаа ууж, духаараа цохив." Бага язгууртнуудыг "Василий-су" гэж нэрлэдэг байсан бол бусад нь ямар ч нэмэлт төгсгөлгүйгээр зүгээр л Василий байв.

Тэд маш их, сайтар иддэг, заримдаа эзнийхээ хашаанаас олон хоног гаралгүй. Эртний ёс заншлын дагуу хоол идсэн зочин тогос, гургийн өд бариад хоолойгоо гижигдэж, гэдсээ хоослоход Орост түлээ хөрөөдөхөд зориулсан өндөр ямаануудыг хашаандаа байрлуулдаг байжээ. Хэт их идсэнээс болж амьсгал хураасан хүн гэдсэн дээрээ хэвтэж, толгойгоо доошлуулан бага зэрэг ганхаж, ходоодоо хоосолно. Үүний дараа тэр ширээ рүүгээ буцав, учир нь тэнд маш их хоол биш, харин маш их байсан.

Хэрэв өмнө нь хоолыг шавар, модон таваг, тавиур дээр тавьдаг байсан бол 16-р зуун гэхэд зочдыг хүлээн авалтын үеэр алтан савнаас ууж, алт, мөнгөн аяганаас иддэг уламжлал аль хэдийн бий болжээ. Үйлчлэгчид оройн хоолны үеэр дор хаяж гурван удаа хувцсаа сольдог байв. Энгийн оройн хоол шөнө болтол, IV Жонны хувьд үүр цайх хүртэл үргэлжилж болно. Ийм найранд ихэвчлэн зургаагаас долоон зуун зочин ирдэг байв. Түүгээр ч барахгүй онцгой үйл явдлуудыг (Казань хотыг эзлэн авах гэх мэт) биш, бас ердийн үйл явдлуудыг ингэж тэмдэглэдэг байв. Нэгэн өдөр хоёр мянган ногай цэрэг Кремлийн танхимд зоог барьжээ.

Борис Годунов алдартай найр хийсэн. Тэдний нэг нь Серпухов хотод бараг зургаан долоо хоног дараалан үргэлжилсэн. Дараа нь майхны нуман хаалганы дор нэг удаад арван мянга хүртэлх хүнийг эмчилдэг байв. Хоолыг зөвхөн мөнгөн аяганд хийдэг байв. Цэргийнхэнтэй салан Борис Ока мөрний эргийн нугад таван зуун мянган (500,000!) хүн найрлаж байсан талбайд тансаг оройн зоог барив. Хоол хүнс, зөгийн бал, дарс тэргээр зөөгддөг байв. Зочдод хилэн, энгэр, дамаск (эртний торгон хээтэй даавуу) бэлэглэсэн. Хилийн чанад дахь зочин Германы эзэн хааны элчин сайд Варох хоолны өрөөний зэргэлдээ өрөөнд ууланд хэвтэж байсан алт, мөнгөн аяга тавагыг тоолж чадахгүй байв. Гялалзсан мөнгөн эдлэлийн жин дор ширээ хагарахад Германы эзэн хаан IV Генригийн элчин сайд Ламберт нүдэндээ ч итгэсэнгүй. Нэгэн Маржерет хааны агуулах дахь цутгамал мөнгөн торх, асар том мөнгөн савыг өөрийн биеэр харсан гэдгээ нотлох баримтыг үлдээсэн бөгөөд тэдгээрийг дөрвөн хүн бариулаар нь өргөжээ. Зөгийн бал авах зориулалттай том мөнгөн аягатай гурав, дөрвөн ваар, зөвхөн нэг ваарнаас 300 хүн ууж болно гэж тэр тэмдэглэв.

Хааны оройн зоог дээр цээжиндээ алтан гинж зүүсэн, хар үнэгний малгай өмссөн энгэртэй дээл өмссөн хоёр, гурван зуу хүртэл хүн үйлчилдэг байв. Эзэн хаан өргөгдсөн тавцан дээр тусдаа суув. Үйлчлэгчид эхлээд түүнд бөхийж, дараа нь хоёр дараалан хоол идэхээр явав. Зөвхөн том зүсмэл болгон хуваасан талх (энэ нь тавагнаас үлдсэн хоолыг авахад хялбар болгосон), давс, дорнын амтлагч (ялангуяа хар чинжүү, цагаан гаа), заримдаа цуутай колбо, түүнчлэн хутга, халбага зэргийг тавьдаг. ширээ. Түүгээр ч барахгүй хутга нь орчин үеийн үйлчилгээний хутгатай огт адилгүй байв. Эдгээр нь нэлээд том, хурц үзүүртэй, яснаас чөмөг гаргахад тохиромжтой чинжалууд байв. Салфеткийг тэр үед мэддэггүй байсан: тэд Петр I-ийн үед гарч ирсэн гэсэн ойлголт байдаг, гэхдээ Алексей Михайловичийн үед ч зочдод арчих хатгамал даавуугаар үйлчилдэг байв. Үүнээс гадна байцааны навчийг заримдаа ширээн дээр тавьдаг байсан бөгөөд түүний тусламжтайгаар хуруунд наалдсан өөх тос эсвэл соусыг арилгахад тохиромжтой байв. (Үнэн, боярууд ихэвчлэн өтгөн сахалаараа амаа арчиж, угаалгын өрөөнд дараагийн зочлох хүртэл баярын үнэрийг хадгалдаг байсан).

Ширээн дээр зочин бүрт тусдаа таваг байсангүй. Иохан IV-тэй хамт хооллож байсан хунтайж Бухау түүнд өөрийн гэсэн таваг, хутга, халбага байгаагүй, харин эдгээр сав суулга нь "хамтдаа" таарч байсан тул хажууд сууж байсан боярын хамт хэрэглэж байсан гэж дурсав. Энэ баримт нь ханхүүгийн таашаалд унасан гэсэн үг биш юм. Жишээлбэл, шөлийг ихэвчлэн нэг гүн аяганд хоёр хүнд хийж өгдөг байсан бөгөөд зочдод нүүр тулж, нэг аяганаас иддэг байв. Энэ нь хөршүүдээ бие биенээ илүү хялбархан таньж, илүү идэвхтэй харилцах боломжийг олгов. Гэсэн хэдий ч энэ заншил нь гадаадын иргэдийн дунд идэвхтэй дайсагналыг төрүүлэв. Заримдаа тэд найраа үргэлжлүүлэхээс татгалздаг. Тиймээс хожим нь гадаадад ирсэн зочдыг урьдчилан тооцож, тус тусад нь хоол хийж, курс бүрийн дараа таваг сольж байв.

Борис Годуновын охин Ксениягийн хүргэн, Данийн хунтайж Жоныг хүлээн авсан нь харийн хүний ​​нүдийг сүр жавхлан, гялалзсан байдлаар сохоров. Ширээнүүд нь хоолоор дүүрэн, зарц нар үргэлж мөнгө, алтаар хийсэн аяга таваг гаргаж ирдэг байв.Хоолны өрөөний дараа шижир алтаар хийсэн тавиур, аяга, аягагаар чимэглэсэн тусгай ширээ байсан бөгөөд тэнд ганц ч хэлбэр, нэг ч хэлбэр байдаггүй. зоос цутгах эсвэл цутгах нь давтагдсан. Ойролцоох нь шижир алтаар хийсэн хааны сандал, түүний хажууд алтадмал, хамгийн сайн алт, мөнгөн утсаар сүлжсэн ширээний бүтээлэгээр бүрсэн мөнгөн ширээ байв. Энэ бүх тансаг байдлын үед гадаад хүн хоолны хамтрагчдынхаа маш "ичимтгий зан авирыг" анзаардаггүй нь ховор байсан: тэд чангаар ярьж, тэр ч байтугай ширээн дээгүүр хашгирч, сунгаж, гарынхаа араар эсвэл зүгээр л ирмэгээр уруулаа арчдаг байв. Тэдний кафтан, баясгалантайгаар гэзэгнэж, хоолны хамтрагчдынхаа сайшаалыг төрүүлж, нэг хамрын нүхээрээ тагласан хуруугаараа хамраа үлээж, яг таны хөл дор... Тансаг тавагны анхилуун үнэртэй зэрэгцэн сармис, сонгино үнэртэв. мөн агаарт давсалсан загас.

Үйлчлэгчид тавиур дээр аяга таваг гаргаж ирэн, ширээн дээр тавьсан хүн өөрөө эсвэл ойролцоох хөршийнхөө тусламжтайгаар түүнд хүрч болно. Махыг ихэвчлэн нимгэн хэсэг болгон хуваасан - тэдгээрийг гараар авч, зүсмэл талх дээр тавьж болно. Гэхдээ зүсэх үед нэлээд том яс үлдсэн байв. Тэгээд төгсгөл нь цэвэрлэгдэж, зочин түүнийг барьж авав. Хожим нь энэ заншил нь хавирга дээр мах хийх уламжлал болж хувирав (илүү шүүслэг, идэхэд илүү тохиромжтой).

Тусгай ширээн дээр бүрэн эрхтэнд зориулсан аяга таваг тавьж, тогооч тус бүрийг даамалын өмнө туршиж үзэв. Дараа нь кравчий ижил хоолноос идсэн боловч хааны өмнө байв. Үүний дараа хаан таваг түүний хажууд тавихыг зөвшөөрч эсвэл зочдод илгээж болно. Хоолны төгсгөлд элсэн чихэр, гоньд, шанцай зэрэг зөөлөн ундаагаар үйлчилэв.

Гэхдээ Оросын хамгийн анхны заншил бол цагаан гаатай талхаар үйлчлэх уламжлал байсан байж магадгүй юм. Энэхүү амттанг хийх урлаг нь Дундад зууны үед (XIV-XVII зууны үед) цэцэглэн хөгжсөн бөгөөд Тула (цагаан гаа дүүргэсэн цагаан гаатай боов), Вязьма (цардуулын сироп, чанамал бүхий жижиг), Архангельск, Кем (буржгар) тэргүүлж байв. , олон өнгийн паалантай), Городец (эвдэрсэн цагаан гаатай талх - хоол хийх явцад байнга унадаг зуурсан гурилын нэрийн дараа), Москва (зөгийн балтай хар меласс дээр) гэх мэт.

Цагаан гаатай талхаар үйлчлэх нь найрыг дуусгахад бэлтгэх (сэтгэл санаа) гэсэн үг - тэр ч байтугай "цагаан гаатай талхыг хурдасгах" нэртэй байсан. Gingerbread бол бялуу биш, цөцгийтэй бялуу биш юм. Та халаасандаа ч юм уу, цээжиндээ ч хийж, гэр орондоо бэлэглэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч тэр үеийн ёс заншилд эзэн хаан "дуулгавартайгаар" тэнд байсан хүмүүсийн ширээнд амттан илгээдэг заншилтай байсан: шинэхэн, чихэрлэг жимс, амтат дарс, зөгийн бал, самар ... Түүгээр ч барахгүй тэрээр хаана байгааг нь өөрөө зааж өгсөн байдаг. яг хэний ойролцоо эсвэл зочид буудал байрлуулах ёстой. Оройн хоолны төгсгөлд хаан өөрөө зочдод Унгарын хатаасан чавга (prunes) тарааж, заримд нь хосоор бэлэглэж, заримд нь энэ хоолноос цөөхөн атга бэлэглэв. Мөн тэнд байсан хүмүүс тус бүрийг нэг таваг мах эсвэл бялуугаар гэртээ илгээв. Аймшигт Иванын баяр

Оросын түүхийн дундад зууны үед үндэсний хоолны хамгийн гайхалтай шинж чанарууд нь чинээлэг язгууртнуудын ширээний онцлог шинж чанараар гарч ирэв. Магадгүй чинээлэг хүмүүсийн гэрт бэлтгэсэн тавагны хамгийн бүрэн жагсаалтыг (хоёр зуу гаруй) 16-р зууны эхний хагасын хамгийн том дурсгал болох "Домострой" дээрээс олж болно.

Өнөөдрийг хүртэл алдартай хэвээр байгаа хоолнуудын дотроос та хамгийн алдартай ресторанд ч үйлчилдэггүй, түүх болсон хоолыг олж болно: гүргэмээр чанасан тогоруу, зөгийн бал хун, сармистай хулд, давсны уусмалд хадгалсан туулай болон бусад.

Энэ бол Москвагийн хашаанд Европын хөгжилтэй, тохь тухтай зан заншил, ёс суртахууны нэг төрлийн дамжуулагч болдог. В.О.Ключевскийн бичсэнээр: “...Москвагийн элитүүд хуучин өрөөсгөл үзэл, амт, дадал зуршлаа эвдэж, гадаадын тансаглал руу, импортын өгөөш рүү хэрхэн шунахайран улайрч байгааг харах нь сонирхолтой юм.” Ширээн дээр шаазан, болор аяга таваг гарч, Оросын согтууруулах ундааг "гадаадын ундаа"-аар сольж, найрыг тусгайлан уригдсан жүжигчдийн дуу хөгжим, дуу дагалддаг.

Иохан IV (Аймшигт) -ийн хаанчлалыг дүрслэн хэлэхэд А.Н.Толстойн "Мөнгөн хунтайж" зохиолоос иш татах уруу таталтыг эсэргүүцэх нь хэцүү байдаг. Дашрамд дурдахад, түүхийн үүднээс хааны дуртай хоолнуудын бүрэн зөв жагсаалтыг энд оруулав: "Иохан гарч ирэхэд бүгд босч, түүнд бөхийв. Хаан ширээнүүдийн эгнээний дундуур аажмаар алхаж, зогсоод, цуглааныг тойруулан харж, бүх чиглэлд бөхийв; дараа нь тэр чангаар урт залбирал уншиж, өөрийгөө хөндлөн гулдран, хоолоо адисалж, сандал дээр суув. [...] Алтан хатгамал бүхий нил ягаан хилэн кафтан өмссөн олон зарц эзэн хааны өмнө зогсоод, бэлхүүсээр нь мөргөж, хоёр дараалан хоол идэхээр явав. Удалгүй тэд хоёр зуун шарсан хунг алтан тавган дээр үүрэн буцаж ирэв. Оройн зоог ингэж эхлэв... Хун шувууд идэгдэж дуусмагц зарц нар гарч ирээд гурван зуун шарсан тогостой буцаж ирэв, тэдний сүүл нь таваг болгон дээр сэнс хэлбэртэй байв. Тогосын араас кулебяки, тахианы бялуу, мах, бяслагтай бялуу, боломжтой бүх төрлийн хуушуур, тахир бялуу, хуушуур орж ирэв. Зочдыг хооллож байх хооронд зарц нар нь шанага, аяга зөгийн бал авч явав: интоор, арц, шувууны интоор. Бусад нь Романеа, Рейн, Мушкател зэрэг олон төрлийн гадаадын дарсаар үйлчилдэг байв. Оройн хоол үргэлжилсээр... Хилэн хувцастай байсан зарц нар одоо бүгд энгэрийн домантай гарч ирэв. Энэхүү хувцас солих нь хааны оройн зоогны тансаг хэрэглээний нэг байв. Эхлээд ширээн дээр янз бүрийн вазелин, дараа нь халуун ногоотой ундаатай тогоруу, цагаан гаатай даршилсан азарган тахиа, ясгүй тахиа, өргөст хэмхтэй нугас зэргийг тавьсан. Тэгээд янз бүрийн шөл, цагаан тахиа, хар тахиа, гүргэмийн тахиа гэсэн гурван төрлийн загасны шөл авчирсан.* [Дээр үед ямар ч шөлийг загасны шөл гэж нэрлэдэг байсан - П.Р.]. Загасны шөлний хувьд чавгатай гахайн өвс, шар будаатай галуу, гүргэмийн гахайн өвсөөр үйлчилдэг байв. Дараа нь үдэшлэг эхэлж, тэд зочдод зөгийн бал: үхрийн нүд, ханхүү, бояр, дарс: Аликант, бастре, малвасиа зэргийг үйлчилэв. Яриа чангарч, инээх нь олонтаа сонсогдож, толгой эргэлдэж байв. Энэ хөгжилтэй явдал дөрвөн цаг гаруй үргэлжилсэн бөгөөд тэнд ердөө хагас ширээ байв. Тэр өдөр хааны тогооч нар бусдаас ялгарсан. Тэд хэзээ ч нимбэгний калиа, ээрсэн бөөр, хурганы махтай мөгөг загасаар ийм амжилтанд хүрч байгаагүй. Соловецкийн хийдээс Слобода авчирсан аварга загас онцгой гайхшралыг төрүүлэв. Тэднийг асар том торхонд амьдаар нь авчирсан. Эдгээр загаснууд нь хэд хэдэн хүн нэгэн зэрэг хоолны өрөөнд авчирсан мөнгө, алтан савнуудад багтахгүй байв. Тогоочдын нарийн нандин урлаг энд сүр жавхлантайгаар гарч ирэв. Хилэм, одны хилэм загасыг огтолж, аяга таваг нь далавчаа дэлгэсэн азарган тахиа шиг, эрүү нь ангайсан далавчтай могой шиг харагдуулахаар тарьсан байв. Гоймонтой туулайнууд ч сайхан амттай байсан бөгөөд зочдод хичнээн завгүй байсан ч сармистай соустай бөднө шувуу, сонгино, гүргэмтэй болжмор хоёрыг алгассангүй. Гэвч няравын дохиогоор тэд давс, чинжүү, цууг ширээн дээрээс авч, мах, загасны бүх хоолыг авч хаяв. Үйлчлэгчид хоёр зэрэгцэн гарч шинэ хувцастай буцаж ирэв. Тэд энгэрийн дольманыг мөнгөн хатгамал, булгатай цагаан аксамитаар хийсэн зуны кунтушкагаар сольсон. Эдгээр хувцас нь эхний хоёр хувцаснаас ч илүү үзэсгэлэнтэй, баян байсан. Ийм байдлаар цэвэрлэж, тэд таван фунт жинтэй элсэн чихрийн кремийг танхимд авчирч, хааны ширээн дээр тавив. Энэ Кремлийг маш чадварлаг цутгасан. Тулаан, цамхаг, тэр ч байтугай явган болон морьтой хүмүүсийг хүртэл болгоомжтой дуусгасан. Үүнтэй төстэй кремлинүүд, гэхдээ жижиг хэмжээтэй, ойролцоогоор гурван фунт, илүүгүй, бусад ширээг чимэглэсэн. Кремлийн ордны араас тэд алтадмал, будсан зуу орчим мод авчирч, жимсний оронд цагаан гаа, цагаан гаа, амтат бялуу өлгөжээ. Үүний зэрэгцээ арслан, бүргэд, элсэн чихэрээр цутгасан бүх төрлийн шувууд ширээн дээр гарч ирэв. Хот, шувуудын хооронд алим, жимс жимсгэнэ, үсний самар овоолжээ. Гэвч хэн ч жимсэнд гар хүрсэнгүй, бүгд цатгалан байлаа..." НЭГДҮГЭЭР ОРОС МЕНЮ

Хуримын ёслолын анхны дурсгалуудын нэгд: "Наталья Кирилловна Нарышкинатай хуримын үеэр хадлангийн хашаанд Цар Алексей Михайловичт үйлчилсэн: мөнгөн сэвсгэр ахад квас, тэжээлийн талбайгаас эмх цэгцтэй хоол хүртэл: папарка. Гүргэмийн дусаалгатай хун, нимбэгний давалгаа, шарсан галуу, захиалсан хоолыг эзэн хаан хатан хаанд дайлжээ: шарсан галуу, шарсан гахай, нимбэгтэй зүүлттэй тамхи татах, гоймонгоор тамхи татах, баян байцаатай шөл, талхны аяга. Хатан хаан, хатан хаан Хатан хааны тухай: гурван иртэй пепа, рунт, тэр ч байтугай шигшүүртэй талх, өндөг цацсан курник, хурганы махтай бялуу, бяслагтай исгэлэн бялуу, болжмортой таваг, нимгэн хуушууртай таваг, өндөгтэй бялуутай таваг, бяслагтай таваг, хурганы махтай мөгөөтэй таваг, дараа нь өөр улаан бялуу, улаан бялуутай таваг, голомттой бялуу, худалдааны бизнест, Коровай Яицкий, Кулич Кулич , гэх мэт.”

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бидний хэлэх гэсэн утгаараа цэс биш юм. Харин бидний өмнө байгаа зүйл бол нэр хүндтэй зочдыг ёслол төгөлдөр суулгасан ширээн дээр тавьсан аяга тавагны тэмдэглэл юм. Өнөө үед ийм баримт бичиг нь юу юунаас илүү түүхэн дурсгалт зүйл төдийгүй "хургантай загалмай загас" эсвэл "хун папарок" хэрхэн бэлтгэгдсэн талаар эргэцүүлэн бодох сэдэв юм.

ЗАСАГ ДАРГЫН ӨДРИЙН ШИРЭЭ

17-р зуун гэхэд Оросын хаадын амьдралын олон хэв маяг тогтож, уламжлал болон хувирчээ. Тиймээс эзэн хаан Алексей Михайловичийн амьдралын системд эрт босч (ихэвчлэн өглөөний дөрвөн цагт) гарч ирэв. Угаалгын дараа тэрээр урт залбирал хийсэн загалмайн өрөөнд (сүмний танхим) гарав. Дараа нь эзэн хаан зарц нарын нэгийг хатны танхим руу явуулж, түүний эрүүл мэнд, хэрхэн амрахыг хүсч байгаагаа асуув. Үүний дараа тэрээр хоолны өрөөнд орж, эхнэртэйгээ уулзав. Тэд хамтдаа хоёр цаг орчим үргэлжилсэн матин, заримдаа эрт массыг сонсдог байв.

Ийм "завгүй хуваарийн" улмаас (гадаадын нэг иргэн Лентийн үеэр Алексей Михайлович сүмд таваас зургаан цаг зогсож, мянга дараалан, томоохон баяраар нэг хагас мянга хүртэл нум хийж байсныг ажигласан) ихэнх нь Ихэнхдээ өглөөний цай уудаггүй байв. Заримдаа бүрэн эрхт эзэн элсэн чихэргүй нэг аяга цай эсвэл наранцэцгийн тостой жижиг аяга будаа уухыг зөвшөөрдөг.

Бясалгал хийж дууссаны дараа хаан ажилдаа оролцож эхлэв. Хурал, хэргийн шүүх хурал үд дунд дуусч, боярууд духаа цохиж, цамхаг руугаа явав. Эзэн хаан шударгаар зоог барихаар явж байв. Заримдаа хамгийн нэр хүндтэй бояруудыг ширээнд урьдаг байв. Гэвч энгийн өдрүүдэд хаан хатантай хамт хооллохыг илүүд үздэг байв. Түүгээр ч барахгүй эзэн хааны хүсэлтээр түүний харшид (ордоны эмэгтэйчүүдийн хагаст) ширээ засаж болно. Хүүхдүүд, ялангуяа ахмад настнууд, мөн тусгаар тогтнолын хүүхдүүд зөвхөн баярын өдрүүдэд нийтлэг ширээнд суудаг байв.

Оройн хоолны үеэр тусгаар тогтносон эзэн даруу байдлыг харуулсан нь баярын найртай огтхон ч адилгүй байв. Тиймээс Алексей Михайловичийн ширээн дээр ихэвчлэн хамгийн энгийн хоол тавьдаг байсан: Сагаган будаа, хөх тарианы дэвсгэр, лонх дарс (түүнээс нэг аяга бага хэрэглэдэг), овъёосны нухаш эсвэл шанцайны тос нэмсэн хөнгөн соёолжтой шар айраг (эсвэл зүгээр л) шанцайтай ус).

Үүний зэрэгцээ, мацаг барих өдрүүдэд далан хүртэлх мах, загасны хоолыг тусгаар тогтнолын ширээн дээр тавьдаг байв. Гэхдээ бүгдийг нь хаан хамаатан садандаа, эсвэл боярууд болон оройн хоолонд уригдсан бусад нэр хүндтэй хүмүүст бэлэг болгон илгээжээ. Тусгаар тогтнолын "хуваарилалт" хийх ийм журам нь тааламжийн онцгой шинж тэмдэг гэж тооцогддог байв.

Үдийн хоол нь хүйтэн, шатаасан хоолоор эхэлж, дараа нь бүхэл бүтэн хоолоор үйлчилж, дараа нь шарсан тавагны ээлж ирэв. Мөн хоолны төгсгөлд - шөл, загасны шөл эсвэл чихний шөл. Ширээг зөвхөн тусгаар тогтносон эзэнтэй ойр байсан гэрийн үйлчлэгч, гэрийн үйлчлэгч нар л тавьдаг байв. Тэр цагаан хатгамал ширээний бүтээлэг тавиад, савнууд - давсны сав, чинжүү сэгсэрдэг, цуутай аяга, гичийн гипс, тунхууны ... Хоолны өрөөний урд талын өрөөнд "тэжээлийн нөөц" гэж нэрлэгддэг зүйл байв. тусгаар тогтнолд зориулагдсан аяга таваг бүхий тавиурын ширээг няравын сайтар шалгаж үзсэн.

Хаант хааны хоол хүнс хамгийн хатуу шалгалтанд хамрагддаг тодорхой журамтай байв. Гал тогоонд уг таваг бэлтгэсэн тогооч хуульч юм уу туслахын өмнө амталж үзэв. Дараа нь тавагны манаачийг хуульч өөрөө өөртөө даатгаж, тэр тавиурыг ордон руу зөөж байсан гэрийн үйлчлэгчдийг хянадаг байв. Хоолыг тэжээлийн тавиур дээр тавиад, таваг бүрийг авчирсан гэрийн үйлчлэгч амсаж байв. Дараа нь ивээн тэтгэгч дээж авч, аяга, ваарыг няравт биечлэн гардуулав. Зөөгч нар хоолны өрөөний үүдэнд аяга таваг бариад зогсож, дуудагдахыг хүлээж байв (заримдаа нэг цаг хүртэл). Ширээний манаач крачи тэдний гараас хоол авчээ. Гагцхүү түүнд бүрэн эрхтний хоолоор үйлчлэх итгэмжлэгдсэн байв. Түүгээр ч барахгүй, захирагчийн өмнө тэрээр аяга таваг бүрээс, бүрэн эрхтний заасан газраас туршиж үзсэн.

Үүнтэй төстэй нөхцөл байдал ундааны хувьд тохиолдсон. Дарс аяганд хүрч, уух цэгт хүрэхээс өмнө гартаа байсан шигээ хэдэн удаа цутгаж, амталсан байв. Хамгийн сүүлд эзэн хааны аяганаас тусгай шанага руу цутгаж байсан аяга дарсыг хааны нүдэн дээр туршиж үзсэн.

Үдийн хоолоо идэж дуусаад эзэн хаан гурван цаг амрахаар явав. Дараа нь оройн үйлчилгээ, шаардлагатай бол Думын хурал болов. Гэхдээ ихэнхдээ хаан гэр бүл эсвэл найз нөхөдтэйгээ цагийг өнгөрөөхөөс гадна ном унших дуртай байв. Хөнгөн хоол идсэний дараа (оройн хоол) үдшийн залбирал дагасан. Тэгээд - унт.

Бүрэн эрхт хүний ​​ердийн ажлын өдөр...

Агуу ПЕТР I
(1672-1725), хаан (1682-1721, 1696 оноос бие даан), эзэн хаан (1721-1725)

Петр ихэвчлэн маш эрт босдог байсан - өглөөний гурав, дөрвөн цагт. Угаалгын дараа өрөөг тойрон хагас цаг алхаж, ойрын өдрийн төлөвлөгөөгөө бодов. Тэгээд өглөөний цайгаа уухын өмнө бичиг цаасны ажил хийсэн. Зургаан цагт тэрээр хөнгөн бөгөөд яаран өглөөний цай уусны дараа Сенат болон бусад олон нийтийн газар руу явав. Тэр ихэвчлэн 11, 12 цагт хооллодог байсан ч үдээс хойш нэг цагаас хэтрэхгүй.

Үдийн хоолны өмнө хаан нэг шил гоньдны архи ууж, шинэ таваг, квас, шар айраг, сайн улаан дарс зэргийг иддэг байв. Эзэн хааны хамтрагч А.Нартовын хэлснээр Петрийн уламжлалт үдийн хоол нь өтгөн халуун исгэлэн байцаатай шөл, будаа, вазелин, цөцгийтэй хүйтэн гахай (бүхлээр нь үйлчилдэг бөгөөд эзэн хаан өөрөө сэтгэл санааныхоо дагуу нэг хэсгийг сонгосон), хүйтэн шарсан (ихэнх нь) зэргээс бүрддэг. ихэвчлэн нугас) даршилсан ногоо эсвэл давсалсан нимбэг, хиам, Лимбургийн бяслагтай. Тэрээр ихэвчлэн эхнэртэйгээ хоёулхнаа хооллодог байсан бөгөөд хоолны өрөөнд хөлчүүд байхыг тэвчдэггүй байсан бөгөөд зөвхөн тогооч Фэлтэнийг хүлээн зөвшөөрдөг байв. Хэрэв зочдын хэн нэг нь түүний ширээнд байсан бол Фэлтэн, нэг эмх цэгцтэй, хоёр залуу хуудас үйлчилдэг байв. Гэхдээ тэд мөн ширээний ард сууж буй хүн бүрт зориулж бүх аяга таваг, хөнгөн зууш, лонх дарсыг тавиад хоолны өрөөнөөс гарч, эзэн хааныг эхнэр эсвэл зочдын хамт ганцаараа үлдээх шаардлагатай болжээ. Мэдээжийн хэрэг, ёслолын оройн зоогийн үеэр энэ дэг журам эрс өөрчлөгдсөн бөгөөд тэнд байсан хүмүүст зөвхөн явган зорчигчид үйлчилдэг байв.

Үдийн хоолны дараа Петр дээл өмсөж, хоёр цаг унтав. Дөрвөн цаг гэхэд тэрээр яаралтай асуудал, бичиг баримтыг тайланд гарын үсэг зурахыг тушаажээ. Дараа нь тэр гэрийн даалгавар, дуртай зүйлээ хийдэг. Шөнө 10-11 цагийн үед оройн хоолгүй унтдаг байсан.

Петр гэртээ хооллох дургүй байсныг тэмдэглэе. Тэрбээр язгууртнууд болон бусад танилууддаа зочлохдоо ямар ч урилга хүлээн авахаас татгалзалгүйгээр үүнийг ихэвчлэн хийдэг байв.

Петрийн цэцэрлэгжүүлэлтийн анхны туршилтуудын нэг бол эхнэрийнхээ нэрээр нэрлэгдсэн Кэтрин цэцэрлэгт хүрээлэн байсан (одоо үүнийг "Зуны цэцэрлэг" гэж нэрлэдэг). Зөвхөн аль хэдийн танил болсон царс, хайлаас, агч, линден, эгц мод, гацуур төдийгүй дулаан бүс нутгаас авчирсан хайрцган мод, туулайн бөөр, хайлаас, мөн алим, лийр, интоор, хушга, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүдний бут, тэнд маш сайн дураараа үндэслэсэн. Тусгай таримал ортой модны хооронд цэцэрлэгчид лууван, манжин, сонгино, яншуй, өргөст хэмх, вандуй, яншуй, анхилуун үнэртэй ургамлуудыг арчилдаг байв.

Гэрийн ойролцоох талбай руу ширээ авчрах үед Петр цэвэр агаарт гэр бүлийн оройн хоол идэх дуртай байв. Урьдчилан хатан хаан болон түүний хүүхдүүд хувийн талбайнаасаа цуглуулсан ногоо, жимс жимсгэнэ худалдаж авахаар явав. Жимс, жимсгэнэ сайтар угааж, тэр даруй үйлчилдэг. Петр тэднийг хүндэт зочдод биечлэн танилцуулахдаа эзэн хааны цэцэрлэгийн жимсийг амтлах хэрэгтэй гэдгийг сануулахаа мартсангүй. Үргэлж элбэг дэлбэг жимс, жимсгэнэ байсан: тэд дуртайяа идэж, импортын, магадгүй илүү амттай, илүү анхилуун үнэрийг илүүд үздэг байв.

Анна Иоанновна
(1693-1740), хатан хаан (1730-1740)

Анна Иоанновнагийн үед өгсөн гайхамшигтай, тансаг бөмбөгүүд нь үргэлж халуун хоолоор үйлчилдэг сайхан оройн хоолоор төгсдөг байв. Хатан хаан хурдан бүжгийн дараа орос бүжгийг заавал дагаж мөрдөж (Анна Иоанновна үүнийг чанд дагаж мөрдөж, өөрөө "Орос" эхлэх дохио өгч, хурдан хөгжмийн хэмнэлд алга ташиж, эргэлдэж, эргэлдэж байгаадаа маш их баяртай байгаагаа илэрхийлэв. галзуу цохилт), хүний ​​биеийг бэхжүүлэх шаардлагатай.

Тийм ч учраас бөмбөгний төгсгөлд зочид шууд хоолоор дүүрэн ширээ рүү зүглэв. Согтууруулах ундаа багатай ч гэсэн бид маш их, амттай хоол идсэн. Хөлчид тавиур дээр зөвхөн усан үзмийн цайвар дарс гаргаж ирсэн бөгөөд үүнийг өгөөмөр биш, жижиг аяганд хийнэ. Хатан хааны ойр дотны хүмүүс үе үе архи, ликёр, ликёр, эсвэл хамгийн муугаар бодоход том шилээр үйлчлэх шаардлагатайг сануулж байсан ч тэдний бүх дүгнэлт эелдэг боловч хатуу татгалзсан хариу өгдөг. Анна Иоанновна дарс, үүнээс гадна архи уудаг хүмүүст дургүй байв.

Титэм өргөснөөс хойш гурав дахь сард Анна Иоанновна Москвагийн ойролцоох Измайлово тосгонд нүүж, дуртай хүсэл тачаалдаа автаж, бараг өдөр бүр буга, хар туулай, туулай буудахаар явжээ. 1732 онд түүнийг Санкт-Петербургт нүүж ирэхэд хатан хаан бүхэл бүтэн ан агнуурын багаа (1740 онд 175 хүнтэй) авчирсан.

Эхэндээ эзэн хаан порфор буюу морьтой агнах гэж нэрлэгддэг зүйлд дурлаж байв. Цохигчид бут, ойн шугуйгаас тоглоом хөөж байв. Тэдэнд олон тооны боодог нохой тусалсан бөгөөд энэ нь амьтдыг нэг багц болгон авчирсан юм. Нохойн араас анчид морьтой уралдаж, явахдаа буудаж байв. 1740 оны 7-р сарын 10-аас 8-р сарын 26 хүртэл "хатан хаан өөрийн гараар 9 буга, 16 зэрлэг ямаа, 4 зэрлэг гахай, 2 чоно, 374 туулай, 68 нугас, 16 том далайн шувуу бууддаг байв." Бүх олз нь хааны ширээн дээр дуусаагүй нь тодорхой боловч Эрхэмсэг ноёны гал тогоонд түүний биечлэн олж авсан мах шарсангүй өдөр гэж бараг байдаггүй.

Хожим нь түүнд морь унах нь хэцүү болж, Анна Иоанновна зөвхөн буугаар ан хийж эхлэв. Нэмж дурдахад тэрээр нохойтой амьтдыг өгөөшлөх дуртай байв. Тэр ялангуяа баавгайг өгөөшлөх дуртай байв.

Тэрээр ан агнуурыг маш ховор иддэг байсан бөгөөд зочдод болон ордныхонд улам их ханддаг байсан нь (энэ баавгайн махыг өөрийн гараар агнасан гэдгээ онцлон тэмдэглэхээ мартуузай!). Анна Иоанновнагийн дуртай агнуурын хоолнуудын дотроос зөвхөн халуун ногоогүй задгай гал дээр чанаж, хачиргүйгээр үйлчилдэг шарсан тахиа, зээрэнцэрийг нэрлэж болно. Дашрамд хэлэхэд тэр шувууг бараг харваагүй.

Богино засаглалын үеийн заавар

Иван Антоновичийн "хачирхалтай" бөгөөд богино хугацаанд (1740-1764; Эзэн хаан - 1740-1741 он хүртэл) "Сэрүүн Вертоград буюу хүн төрөлхтний эрүүл мэндэд зориулсан эмчийн зүйл" гар бичмэл нь хүмүүсийн дунд түгээмэл болжээ. Олон мэргэн зөвлөгөөнүүдийн дунд жишээлбэл: "вандуйтай шөл нь эрүүл бөгөөд идэхэд хүчтэй тул аймхай хүмүүс уух ёстой" (тэр үед бараг бүх шөлийг "чих" гэж нэрлэдэг байсныг санаарай); "Тунхайг туранхай зүрхэнд ав, энэ нь хүнийг бүтэн өдрийн турш хооллохоос хамгаалдаг"; “Байцааны үрээр чанасан байцаа уухад таатай, тэр хүн тэр өдөр мансуурсан ундаанд согтохгүй”; "Хэрэв хэн нэгэн түүнтэй хамт цэцэрлэгийн лууван байгаа бол тэр ямар ч хортой мөлхөгч мөлхөгчөөс айдаггүй"; "Роуэн нь эмэгтэй хүнээс илүү эрэгтэй хүйстэнд хүлээн зөвшөөрөгдөх нь зүйтэй"; тэр ч байтугай ийм ардын "Правежийн дараах анагаах ухаан" ("Правеж" гэдэг нь улсын татвар, өрөнд хоцорсон хүмүүсийг модоор цохихыг хэлдэг байсан): "Бориц бол халуун, бүдүүлэг өвс, хоёр дахь хөл нь өвс юм. зөөлрүүлэх үйлчилгээтэй боловч өвддөггүй... Тэр ургамлын навчийг шинэхэн, хатаасан, дотор, гадна болон үе мөчний хугарал, хөхөрсөн, дэлүүний хаван дээр түрхэж өгнө. Хэрэв хэн нэгний баруун талд өглөө эсвэл өдөржин зодуулсан бол хатаасан борыг идэж, сайн исгэлэн байцаатай шөлөөр хөөрч, шөнө нь исгэлэн байцаатай шөлтэй өвсөнд байсан хөл нь маш их хөөрч, ийм зоддог. Энэ газар зөөлөн болж, баруун талдаа цохиж, хөл нь тэр тулаанаас хойш бүтэн байх юм бол өдөржингөө үүнийг хийх болно."

Эдгээр нь зөвхөн "исгэлэн байцаатай шөл" - хөх тарианы соёолж, Сагаган гурил, зөгийн бал, гаагаар хийсэн тусгай квассын тусламжтайгаар эрүүл мэндээ сайжруулах боломжтой байсан үе юм.

ЭЛИЗАВЕТА ПЕТРОВНА
(1709-1761), хатан хаан (1741-1761)

Орчин үеийн хүмүүс түүнийг "хөгжилтэй хатан хаан" гэж нэрлэдэг байв. Заримдаа аймхай. Бөмбөг, нүүр будалт, Итали, Герман, Оросын хамтлагуудын хөгжим, драмын үзүүлбэрүүд - эдгээр бүх чимээ шуугиантай "явган аялал" шөнө дундын дараа удаан үргэлжилсэн. Хатан хаан өөрөө өглөө зургаан цагийн орчимд унтжээ. Энэ нь юу байсан бэ - "шар шувууны" мөн чанар эсвэл 11-р сарын 25-нд өөрийн шөнийн төрийн эргэлт давтагдахаас эмээж байсан нь тодорхой хэлэхэд хэцүү юм. Гэвч түүний богино хаанчлал нь шуургатай найр наадам, олон хүн цугларсан багт наадам, хөгжим, бүжиг, ... хүсэл тэмүүлэлтэй залбирлаар өнгөрч, эзэн хаан түүнд ихээхэн цаг зарцуулжээ.

Хатан хаан гартаа харандаа барин уригдсан хүмүүсийн жагсаалтыг олон цагийг үзэхээс илүүтэйгээр шуугиантай амьдралынхаа тогтолцоог эргэцүүлэн бодоход анхаарлаа хандуулав. Ядарсан ноёд, сээтэгнэх бүсгүйчүүдийн тэнхээг сэргээхийн тулд зөвхөн ундаа, зайрмаг төдийгүй халуун шөлөөр шөнийн зугаа цэнгэлийн дундуур үйлчилдэг заншлыг тэрээр нэвтрүүлсэн. Тэрээр хөнгөн амтат бүсгүйчүүдийн дарс, ликёр зэргийг марталгүй зуушны ширээний найрлага, дарсны сонголтыг биечлэн хянахыг хичээсэн.

Хүмүүс ихэвчлэн оройн зургаан цагт бөмбөг, нүүр будалтанд цуглардаг байсан бөгөөд бүжиглэж, сээтэгнэж, хөзөр тоглосны дараа арван цагийн үед хатан хаан болон түүний сонгосон хүмүүс ширээний ард суув. Дараа нь бусад уригдсан хүмүүс хоолны өрөөнд орж, зогсож байхдаа хооллож байсан тул удаан хугацаагаар өнгөрөөгүй. Үнэн хэрэгтээ тэд өлсгөлөнгөө бага зэрэг хангасан, учир нь ёс суртахууны дагуу зууш идсэний дараа тэд эзэн хааны хамгийн ойр дотны хүмүүсийг ширээнд үлдээх ёстой байв. Баярын үеэр зөвхөн өдөр тутмын болон иргэний шинж чанартай яриа өрнөв - Елизавета Петровна ийм харилцаанд төрийн болон улс төрийн асуудлыг хэлэлцэх зуршилтай болжээ. Мэдээжийн хэрэг, ийм цугларалт эмзэг сэдвийг хөндөөгүй. Энэ бол улс орон болоод дэлхий дахинд өрнөж буй нөхцөл байдлын талаар явцуу хүрээнийхний хувьд “албан бус хүрээнд” дамжуулсан нэгэн төрлийн мэдээлэл байв.

Оройн хоол дууссаны дараа бүжиг дахин үргэлжилж, шөнө дөл болтол үргэлжилсэн.

Тэрээр хамгийн их хүсэл тэмүүлэл болох ан агнахдаа онцгой хүндэтгэл үзүүлж, шувуудаас нохойтой агнахыг илүүд үздэг байв. Хатан хааны цомын дунд зөвхөн туулай, нугас ч байсангүй гэдгийг орчин үеийнхэн дурсдаг... Тиймээс 1747 оны 8-р сард тэрээр Петергофын ойролцоо арьс нь гурван метр гаруй урт болсон амталсан баавгайг бууджээ. Бас нэг удаа туурайнаас нь хоёр аршин, 6 вершок хүртэл өндөртэй, туршлагатай хандгайг алсан.

Ийм нөхцөлд Элизабетын хамгийн сайн бөгөөд дуртай хоол нь түүний агнуурын цом байсныг дурдах хэрэгтэй. Түүгээр ч зогсохгүй тэрээр бор гөрөөс, баавгайн гуянаас зүсэж, бууны модон дээр нүүрс дээр шарсан энгийн махыг соус эсвэл туулайн бялуугаар амттай болгосон.

Хатан хаан Елизавета Петровнагийн гэрийн амьдрал орвонгоороо эргэв: "согтуурах, дур булаам байдал" сул дорой (А. М. Тургеневийн тэмдэглэснээр) тэрээр бараг өдөржин унтдаг байсан ч шөнийн амьдралын хэв маягийг удирддаг байв. Тэр оройн хоол иддэг байсан бөгөөд ихэвчлэн шөнө дундаас хойш үдийн хоол иддэг байв. Түүгээр ч барахгүй найр нь ойр дотны хүмүүсийн явцуу хүрээлэлд, ямар ч язгууртангүй болж өнгөрөв. Энэ нь иймэрхүү тохиолдсон: ширээ засаж, үйлчилж, аяга таваг, жимс жимсгэнэ ачиж, дараа нь доорх шалан дээр тусгай төхөөрөмж дээр буулгав.

ГУРАВДУГААР ПЕТР
(1728-1762), эзэн хаан (1761-1762)

Елизавета Петровнагийн ач хүү Петр III зөвхөн зургаан сар хаанчлах ёстой байв. Петр Федоровичийн хувийн шинж чанарыг түүхэнд үлдээсэн хачирхалтай үл ойлголцлыг мэдээжийн хэрэг түүний ширээний зарим сонирхлыг тойрон аялах замаар тодруулах боломжгүй юм. Энэ нь Оросын бүх зүйлийг үзэн яддаг галзуу, тэнцвэргүй архичин уу, эсвэл Оросын түүхэн хөгжлийн шинэ арга замыг эрэлхийлсэн нэр хүндтэй эзэн хаан байсан уу?

Тийм ээ, тэр шуугиан дэгдээсэн, яриа хөөрөөтэй найранд дуртай байсан бөгөөд өөрөө маш их хошигнож, зугаацдаг байв. Цуу яриа түүнийг буффон, буфон болгон хувиргасан. Тэрээр архинд дуртай, их хэмжээгээр уухыг мэддэг байсан тул олон нийтийн санаа бодол түүнийг согтуу, алдагдсан хүн болгон хувиргасан. Ийм "шилжүүлэгчид"-д ихээхэн үүрэг гүйцэтгэсэн нь түүний эхнэр, ирээдүйн хатан хаан Кэтрин хаан байсан бөгөөд тэрээр ухаалаг, боловсронгуй үйлдэл хийсэн.

Хэрэв III Петр хаанчлалынхаа эхний хоёр сард хамтрагчдынхаа хүсэл тэмүүлэл, хүсэл тэмүүллийг ямар нэгэн байдлаар дарж байсан бол дараа нь ердийн оройн зоог нь ердийн найр, тэр байтугай архи уух шинж чанарыг улам бүр олж авч эхэлсэн нь Оросууд болон түүний гадаад үеийнхний зэмлэлийг төрүүлэв. .

Эзэн хааны гэргий Кэтрин нийгмийг тэр бүр айлчилдаг байсан ч өдөр бүр шахуу Их канцлерын зээ охин, удалгүй “төрийн хатагтай” болсон хүндэт шивэгчин Елизавета Романовна Воронцова эдгээр зоогонд оролцдог байв. Энэ тойрогт ахлах маршал хунтайж Жорж Луис багтжээ

А.А.Нарышкин, ахлах эшелон мастер Л.А.Нарышкин, тусгаар тогтнолын туслах генералууд: А.П.Мельгунов, А.В.Гудович, барон фон Унгерн-Штернберг, И.И.Шувалов... Бүгд бие биенээ богино хугацаанд таньдаг байсан бөгөөд тэдний хоорондын яриа хөөрөөгөөр дүүрэн байв. , яндан утааны үүлэн дотор (Элизабетын хаанчлалын үед хэн ч ордны ханан дотор тамхи татдаггүй байсан гэдгийг анхаарна уу - Эзэн хаан тамхины үнэрийг тэсвэрлэж чаддаггүй).

Үдийн хоол ихэвчлэн хоёр цаг орчим үргэлжилдэг байсан бөгөөд үүний дараа эзэн хаан богино хугацаанд амарч, дараа нь морь унах эсвэл билльярд тоглох, хааяа шатар, хөзөр тоглодог байв. Хөгжилтэй байдлыг тасалдуулж чадах цорын ганц үйл явдал бол хотын түймэр байсан (мөн тэд ихэвчлэн тохиолддог). Петр III тэр даруй бүх зүйлээ орхиж, гал руу очиж, гал унтраахад биечлэн хяналт тавьжээ ...

Агуу Кэтрин II
(1729-1796), хатан хаан (1762-1796)

II Кэтрин хааны үед нийслэл болон Москвад гал тогоо, буфет нь хамгийн чухал тансаг хэрэглээний нэг гэж тооцогддог байв. Эзэд нь юуны түрүүнд харшийн гоо үзэсгэлэн, тансаг тавилгааараа бус харин угтан авах өргөн цар хүрээ, үйлчилж буй хоолны чанараараа алдартай байв.

Ихэнх байшингууд, ялангуяа Санкт-Петербург хотод хоол, дарс нь франц хэлээр давамгайлж байсныг анхаарах нь чухал юм. Парис чиг хандлагыг тодорхойлогч болж байв. Дэлхий дээр тэд франц хэлээр ярьж, франц маягаар хувцаслаж, франц багш, хөлч, тогооч хөлсөлсөн ... Зөвхөн хуучин язгууртны байшинд Оросын уламжлалт хоолны чадварлаг тогооч, "хууль ёсны хоол" хийж чаддаг байсан. колоб, голомттой бялуу, кулебяки, байцаатай шөл. , юшка, шарсан гахайн мах, хөхүүл гахайн мах, чихмэл мах, сбитен ... Гэхдээ эдгээр эзэд хүртэл Францын жигнэмэг, итали паста, англи шарсан үхрийн мах, үхрийн стейк аажмаар мөлхөж эхлэв. цэс рүү ...

Саатал, цөцгийн тостой цайгаар үйлчилдэг уламжлалт бяслагны бялуу, ороомог, уутыг нэлээд амархан нөхдөг байсан бөгөөд зарим газарт бялуу, бланч, мусс, цэлцэгнүүрээр сольсон байв. Амттантай оройн хоолонд тухайн үеийн шинэхэн байсан ундаанууд (кручон, алим), мөн олон хүнд шинэ байсан ховор жимс (хан боргоцой, киви, манго...)

Хоол хийх урлаг бол урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй, ер бусын, ер бусын хоолоор зочдыг гайхшруулж, баярлуулах хүсэл юм. Жишээлбэл, Кэтрин II-ийн хоолны нэг хоолны жагсаалт энд байна. Үүнийг уншаад та найран дээр болсон хоолны ид шидээс аймаар санагдана. Жирийн хүн зочдод үзүүлж байсан зүйлсийн тавны нэгийг ч даван туулах чадвартай юу? Ширээн дээр ихэвчлэн таваг, хутганы хэрэгсэл, декантер, шил байсан тул тэд "зөөж явдаг" байв. Ямар ч хоолноос татгалзах нь маш зохисгүй зүйл гэж тооцогддог байв.

Тиймээс, эхний удаад арван шөл, амтат шөл, дараа нь хорин дөрвөн дунд хоол байна.* Жишээ нь: чиотой цацагт хяруул, хаан бялуу, далавчтай, ногоон нухаштай террин, жүүстэй нугас, туулайн рула, кордонанитай поулер гэх мэт. ..

Antreme - үндсэн, "онцгой" хоолны өмнө эсвэл амттангийн өмнө үйлчилдэг хоол.

Дараа нь гучин хоёр захиалгын цаг ирдэг бөгөөд үүнд: тахианы маринад, пармезантай далавч, тахианы тармуур гэх мэт. Дараа нь "том хоол" ирлээ: паалантай хулд загас, хутганы хэрэгслээр хийсэн мөрөг загас, хавчтай паалантай өргөсөг, хиамтай алгана , тахианы өөх тос хутгатай, трюфельтэй усан сан. Испанийн гахайн өвс, төрөл бүрийн яст мэлхий, чидунтай чирята, фрикандотой ятуу, трюфельтэй ятуу, пистачиостой гургал, хавчтай тагтаа, хясаа зэрэг гучин хоёр захиалга дахин тайзан дээр гарч ирэв. Дараа нь шарсан махны ээлж ирдэг: том хоол ба салат, хонины шарсан мах, зэрлэг ямаа, гатью Компьен, залуу туулай, 12 салат, 8 сүмс ... Тэднийг халуун, хүйтэн төрлийн хорин найман дунд хоолоор солино. : хиам, утсан хэл, цөцгийтэй турте, tartlets, бялуу, итали талх. Дараа нь салад солигдож, гучин хоёр халуун хоол бүхий жүрж, сүмс орно: хааны идээ, цэцэгт байцаа, амтат хурганы мах, шөл, хясаа гэх мэт.

Саяхан мэдээлсэн Кэтрин II өөрөө хоол хүнсэндээ маш дунд зэрэг байсан гэсэн мэдээлэл нь түүний хаанчлалын сүүлийн жилүүдэд хамааралтай байх магадлалтай. Жишээлбэл, түүний өдөр тутмын хоолны нэг хоолны жагсаалтыг энд оруулав: "Сиотой цацагт хяруул, далавчтай терина, ногоон нухаш, жүүстэй нугас, тахианы маринад, хиамтай алгана, трюфельтэй усан сан, испани маягийн гахайн өвс, яст мэлхий, чидун жимстэй чирята, гато компиен, арван хоёр салат, долоон сүмс, итали талх, бялуу, торт гэх мэт.

Хэлэх шаардлагагүй: тэр жилүүдэд тэд зөвхөн хайртай байсан төдийгүй яаж идэхээ мэддэг байсан.

Гэсэн хэдий ч хатан хаан түүний хүсэл тэмүүллийг ихэвчлэн ямар ч хэлбэрээр даршилсан байцаанд өгдөг байв. Үнэн хэрэгтээ тэрээр олон жилийн турш өглөө нь даршилсан байцааны давсны уусмалаар нүүрээ угаасан бөгөөд ингэснээр үрчлээсийг удаан хугацаанд хадгална гэдэгт итгэлтэй байв.

Кэтрин өөрийн амтыг нуугаагүй.

Өмнөх хүмүүсээс ялгаатай нь Екатерина Алексеевна ан амьтан агнах дургүй байв. Тэрээр Ораниенбаумд буу бариад тэнүүчлэх дуртай байсан бөгөөд үүрийн гурван цагт босож, зарцгүй хувцаслаж, далайн эргээр хөгшин анчинтай тэнүүчилж нугас буудаж байв. Тэрээр олзоороо бахархаж, түүнээс энгийн хоол хийхийг үргэлж хүсдэг байв.

II Екатерина хаан ширээнд суусны дараа ийм зугаалга хийхээ больсон боловч зуны улиралд тэрээр хамгийн амттай шувуу гэж хүндэтгэдэг тахиа эсвэл тахиа буудахаар гардаг байв.

Кэтриний эрин үеийн "дотно оройн зоог" -ын жишээг өгье, энэ үеэр "зочдод нигүүлслийн тооноос багагүй (3) ба музагийн тооноос (9) илүүгүй байх ёстой." Үүнд: Пармезан ба туулайн бөөр бүхий гахайн шөл. Том боов, Султан загварын. Соустай үхрийн нүд ("өглөө сэрэх" гэж нэрлэдэг). [Үхрийн толгой, шатаасан] үнсэнд трюфельээр чимэглэсэн тагнай. Татар маягийн тугалын сүүл. Тугалын чих бутарсан. Хурганы хөл, ширээний тавцан. Станиславскийн хэв маягийн тагтаа. Гутал өмссөн галуу. Ноявлевын хэлснээр яст мэлхий тагтаа, хясаатай харвадаг. Ногоон усан үзмийн хаалга. Өөх тослог охидын тос.

Өнгөц харахад үдийн хоол нь ердөө л тансаг юм. гэхдээ хоол бүрийг тусад нь ойлгох нь зүйтэй. Таны харж байгаагаар галууг эс тооцвол нэр тус бүр нь илчлэгийн хувьд нэлээд дунд зэрэг байдаг. Энд ямар ч тослог, бүдүүн зүйл байхгүй. Харин ч тэр жилүүдийн боловсронгуй байдлыг дагаад цэс нь нэлээд даруухан байдаг.

Хэрэв бид Кэтрин өөрөө тухайн үеийн бүх хоолны палитраас даршилсан өргөст хэмх, даршилсан байцаатай жирийн чанасан үхрийн махыг илүүд үздэг байсныг санаж байгаа бол орчин үеийн хоолны дэглэмийн үүднээс авч үзвэл түүний хоолны дэглэм нэлээд үндэслэлтэй юм. Заримдаа тэр хатаасан бугын хэлээр соус хийхийг тушаадаг байсан нь үнэн ... Тийм ч учраас тэр бага зэргийн сул талтай хатан хаан байсан юм.

Би Кэтриний үеийн жинхэнэ ХААНЫ Улаан өндөгний баярын жор өгөх уруу таталтыг эсэргүүцэж чадахгүй. Магадгүй энэ бол ард түмнээс нуугддаггүй хааны хоолны цөөн хэдэн жоруудын нэг юм. Энд гол зүйл бол юуны түрүүнд Христийн амилалтын баярын тод баяраар бүх Ортодокс Христэд итгэгчдийн эв нэгдлийн ухамсар юм.

Тиймээс, хоёр кг тослог зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, хэдэн арван өндөг, 400 грамм дээд зэргийн чанартай цөцгийн тос (хамгийн сайн нь Вологда цөцгийн тос) нэмнэ - бүгдийг нь саванд хийж, зууханд хийж, байнга хутгана. шатаах.

Зуслангийн бяслаг буцалгасны дараа (эхний хөөс гарч ирэхэд) хайруулын тавган дээр нэн даруй галаас аваад мөсөн дээр тавиад бүрэн хөргөх хүртэл хутгана. Хөргөсөн хольцдоо элсэн чихэр, бүйлс, үргүй үзэм, самар, нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанз, чихэрлэг жимс зэргийг хийнэ ... Сайн нухаж, том хэвэнд (эсвэл зузаан даавуун уутанд хийж) дарж хийнэ. Нэгдсэн!..

ПАВЛ I
(1729-1796), эзэн хаан (1796-1801)

Кэтриний тушаалын эсрэг тэмцэж эхэлсэн Паул I зөвхөн армид төдийгүй шүүх дээр ч шинэчлэл хийсэн. Тиймээс ордонд тусгай ширээн дээр суухыг хориглов. Эзэн хаан гэр бүлийнхээ гишүүдийг зөвхөн түүнтэй хамт хооллохыг шаарджээ. Тэрээр өөрийн биеэр шинэ тогооч ажилд авсан бөгөөд тэдэнд аль болох энгийн хоол бэлтгэхийг хатуу зөвлөжээ. Тэрээр ордны гал тогооны хэрэгцээг хотын захаас худалдаж авахыг тушааж, энэ үүргийг хоолны багт даалгаж, "Эрхэм дээдсийн ширээ нийлүүлэгчдийг" шийдвэртэйгээр хөөн гаргажээ.

Байцааны шөл, будаа, шарсан мах, котлет эсвэл махан бөмбөлөг нь энэ үеийн хааны ширээний хамгийн алдартай хоол байв. Гайхалтай дүр төрх - тансаг шаазан тавагтай сүүтэй энгийн Сагаган будаа, мөнгөн халбагаар иддэг. Үнэн бол Павел түүний харгис даяанчлалыг үгүйсгэсэн сул талтай байсан: түүний ширээ нь хамгийн тансаг хэлбэр, хэлбэрийн цэцэг, хутганы хэрэгслээр тансаг чимэглэгдсэн бөгөөд жимсний ваар, амттай амттангаар дүүрэн байв.

Үдийн хоолны үеэр ширээн дээр үхсэн нам гүм байсан бөгөөд хааяа эзэн хааны үг, багш Гүн Строгановын хэлсэн үгээр тасалддаг байв. Заримдаа, бүрэн эрхтнийг сайхан сэтгэлтэй байх үед "Иванушка" ордны шоглогчийг мөн ширээнд дуудаж, түүнд хамгийн зоригтой үг хэлэхийг зөвшөөрдөг байв.

Тэд ихэвчлэн үд дунд үдийн хоол иддэг байсан (эзэн хаан өглөө таван цагт босдог). Ордонд үдшийн алхсаны дараа хувийн гэрийн уулзалт болж, байшингийн эзэгтэй, хатан хаан өөрөө зочдод болон гэр бүлийн гишүүдэд цай асгаж, жигнэмэг, зөгийн бал өргөв. Эзэн хаан орой найман цагт унтсан бөгөөд М.И.Пыляевын бичсэнээр "Үүний дараа бүхэл бүтэн хотод гэрэл унтарчээ".

АЛЕКСАНДР НЭГДҮГЭЭР
(1777-1825), эзэн хаан (1801-1825)

Хааны гэр бүл И.А.Крыловыг илүүд үздэг байв. Фабулист эзэн хаан болон Их гүнтэй хамт оройн зоог барих урилгыг байнга хүлээн авдаг байв. Гэсэн хэдий ч түүний эзэн хааны баяруудын талаархи дүгнэлтүүд нь маш шүүмжлэлтэй байсан бөгөөд ямар ч шалтгаангүй байсан бололтой.

"Ямар хааны тогооч вэ! - гэж Крылов А.М.Тургеневт хэлэв. "Би эдгээр оройн хоолноос хэзээ ч дүүрэн эргэж ирээгүй." Би үүнийг өмнө нь бодож байсан: тэд чамайг ордонд хооллох болно. Би анх удаагаа очоод: ямар оройн хоол байна гэж бодов, би үйлчлэгчийг явуулав. Юу болсон бэ? Чимэглэл, үйлчилгээ нь цэвэр гоо үзэсгэлэн юм. Тэд суугаад шөлөөр үйлчилэв: ёроолд нь ямар нэгэн ногоо тарьж, лууванг зүсэж зүсэж, бүх зүйл зүгээр л зогсож байв, учир нь тэнд зөвхөн шөл байсан. Бурханаар нийлээд таван халбага байсан. Эргэлзэж эхлэв: магадгүй манай ахыг зохиолч язгууртнууд дээрэлхэж байгаа юм болов уу? Би харж байна - үгүй, бүгд адилхан гүехэн устай. Бялууг яах вэ? - хушгагаас илүүгүй. Би хоёрыг барьж авсан ч танхимын дарга зугтахыг оролдож байна. Би товчлуураас нь бариад дахиад хэдэн тайллаа. Тэгээд тэр гараад миний хажууд байсан хоёр хүнийг бүсэлсэн. Энэ нь зөв, зулзаганууд хоцрохыг зөвшөөрдөггүй.

Загас сайн - форел; Эцсийн эцэст, Гатчина нь өөрсдийнхөөх бөгөөд тэд ийм жижиг шарсан махаар үйлчилдэг - хамаагүй бага хэмжээгээр өгдөг! Томоохон бүх зүйл худалдаачдад зарагдахад гайхах зүйл юу вэ? Би өөрөө Чулуун гүүрнээс худалдаж авсан.

Францын заль мэх загасны төлөө явсан. Энэ нь вазелинаар доторлогоотой хөмөрсөн тогоо шиг, дотор нь ногоон, ан агнуур, трюфель зүсмэлүүд - бүх төрлийн үлдэгдэл байдаг. Энэ нь муу амтгүй. Би хоёр дахь савыг авмаар байна, гэхдээ таваг аль хэдийн хол байна. Энэ юу гэж та бодож байна вэ?

Тэд чамайг энд оролдохыг л зөвшөөрнө үү?!

Бид цацагт хяруул руу ирлээ. Алдаа бүү хий, Иван Андреевич, бид энд ирэх болно. Тэд авчирдаг. Итгэх үү, үгүй ​​юу, зөвхөн хөл, далавч нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, зэрэгцэн хэвтэж, шувуу өөрөө тэдний доор нуугдаж, огтлолтгүй хэвээр үлддэг. Сайн нөхөд! Би хөлийг нь авч, хазаж, тавган дээр тавив. Би эргэн тойрноо хардаг. Хүн бүрийн тавган дээр яс байдаг. Цөл бол элсэн цөл... Тэгээд би гунигтай, гунигтай санагдаж, нулимс дуслуулах шахсан. Тэгээд би харвал хатан ээж миний гунигтай байгааг анзаараад гол дутууд нэг юм хэлээд над руу заагаад... Тэгээд яах вэ? Хоёр дахь удаагаа тэд надад цацагт хяруул авчирсан. Би хатанд бөхийлгөсөн - эцэст нь түүнд мөнгө төлсөн. Би үүнийг авмаар байна, гэхдээ шувуу зүгээр л огтлоогүй хэвтэж байна. Үгүй ээ, ах аа, хэрвээ чи дэггүй юм бол намайг хуурахгүй: энийг тайрч аваад наашаа авчир гэж би танхимд хэлье. Тиймээс би нэг фунт шим тэжээлтэй хоол авсан. Мөн эргэн тойрон дахь бүх хүмүүс харж, атаархаж байна. Мөн цацагт хяруул нь бүрэн муудсан, ямар ч язгууртнууд байсангүй, өглөө эрт шарсан, мангасууд, үдийн хоолонд халааж байсан!

Мөн чихэр! Би хэлэхээс ичиж байна ... Хагас жүрж! Байгалийн дотоожийг гаргаж, оронд нь вазелин, чанамал дүүргэдэг. Би арьсаа үл тоомсорлон идсэн. Манай хаад муу хооллодог, энэ бол хаа сайгүй луйвар юм. Мөн дарс төгсгөлгүй урсдаг. Уумагц харвал аяга ахиад л дүүрчихлээ. Тэгээд яагаад? Учир нь шүүхийн үйлчлэгч нар тэднийг уудаг.

Би өлсөж гэртээ харьсан, маш их өлсөж ... Би яах ёстой вэ? Би үйлчлэгчдийг явууллаа, юу ч байсангүй... Би ресторан руу явах хэрэгтэй болсон. Тэгээд одоо би тэнд өдрийн хоолоо идэх хэрэгтэй болоход гэртээ оройн хоол үргэлж хүлээж байдаг. Очоод өдрийн хоол идээгүй юм шиг нэг аяга архи ууна..."

НИКОЛАС НЭГДҮГЭЭР
(1796-1855), эзэн хаан (1825-1855)

Николаевын эрин үед ордонд ширээний дараалал бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байв. Тогооч нар онцгой дурдах ёстой нэг "гарын үсэг" хоол боловсруулсан нь үнэн.

I Николай Санкт-Петербургээс Москва руу явах замдаа нутгийн амбан захирагч хунтайж Пожарскийн хамт Торжок хотод саатсан гэсэн домог байдаг. Урьдчилан илгээсэн илгээмжийн цэсэнд тугалын махны татсан котлетууд багтжээ. Гэхдээ асуудал нь Пожарскийд тэр үед ямар ч тугалын мах байгаагүй. Тиймээс тэр ямар ч эргэлзээгүйгээр тахианы котлет бэлдсэн. Хаан баярлаж, "пожарские" гэж нэрлэсэн котлет хийх жорыг олж мэдэхийг тушаав.

Үнэн, илүү найдвартай түүх бол бид алдартай котлетыг зохион бүтээсэн нь Пушкины музейн ачаар хүн бүр санаж буй алдарт дэн буудлын эзний эхнэр, бүрэн хөхтэй, улаан хацартай гоо үзэсгэлэн Дарья Пожарскаяд өртэй юм.
"Чөлөөт цагаараа хоолло
Торжок дахь Пожарскийн дээр
Шарсан котлетуудыг туршаад үзээрэй
Тэгээд тайван яваарай..."

Үндэслэлтэй асуулт гарч ирж магадгүй: яагаад "гэрэл" гэж? Тээврийн зорчигчдод хэт их идэх боломжгүй байсан - Оросын авто замын чанар нь тэднийг энгийн "далайн өвчин" -ийг үүсгэсэн.

Дашрамд дурдахад, ижил цуу яриагаар котлетыг Николай замдаа өнгөрч байсан Осташковт зохион бүтээсэн гэж мэдэгджээ. Үүний дараа л санаачлагатай Пожарский Торжок руу нүүж, "Эзэн хааны дээдсийн ордонд нийлүүлэгч Пожарский" гэсэн ёслолын тэмдэг бүхий таверна нээв.

Эцэст нь хэлэхэд, Николай Павлович ан агнах дургүй байсан бөгөөд үүнд огт оролцдоггүй байв. Тийм ч учраас тоглоом нь түүний дуртай хоолны нэг биш байсан бололтой. Гэвч Оросын эзэнт гүрний дараагийн бүх эрх мэдэлтнүүд хааны энэхүү дуртай зугаа цэнгэлд хүндэтгэл үзүүлжээ.

АЛЕКСАНДР ХОЁРДУГААР
(1818-1881), эзэн хаан (1855-1881)

II Александр баяр ёслолд дуртай байсан бөгөөд олон чухал үйл явдлыг зориудаар сүр дуулиантайгаар тэмдэглэдэг байв. Ялангуяа, хатан хаан Мария Александровна хүү, Их гүн Сергей Александровичийг төрүүлэхэд энэ үеэр найман зуун хүнд оройн зоог барьж, гайхалтай тансаг зан үйл, үйлчилсэн аяга тавагны тансаг байдал, тансаг ширээг дагалджээ. чимэглэл.

Александр II-ийн дуртай ан агнуур бол том амьтдыг буудаж байв: баавгай, зэрлэг гахай, бизон, хандгай. Түүгээр ч барахгүй тусгаар тогтносон "зогсоолд" дургүй байв. Тэрээр өглөөнөөс орой болтол цөөн тооны буучдын хамт ой дундуур тэнүүчилж явахад бэлэн байв. Винтовчдын толгойд түүний байнгын хамтрагч Унтер-Ягермейстер Иванов байсан бөгөөд түүний үүрэг нь эзэн хааныг цэнэглэсэн буугаар хангах явдал байв.

Ан агнуурын үеэр хоёр, гурван баавгай алагдсан бол амжилттай гэж тооцогддог. Дараа нь эзэн хаан үдийн хоол идсэн ойн аж ахуйдаа буцаж ирэв. Түүгээр ч барахгүй нүүрс дээр шарсан баавгайн мах эсвэл баавгайн элэгийг хамгийн сайн амттан гэж үздэг байв. Оройн хоолны дараа үлдсэн мах, дарс, мөн ширээнээс үлдсэн бүх зүйлийг нутгийн тариачдад тараав.

ГУРАВДУГААР АЛЕКСАНДР
(1845-1894), эзэн хаан (1881-1894)

Эзэн хаан III Александр туйлын энгийн зан чанартай байсан: тэрээр сүр жавхлан, ёслолд дургүй байв. Хоолны хувьд тэр маш дунд зэрэг байв. Түүний дуртай хоол бол Оросын энгийн хоол юм: байцаатай шөл, будаа, квасс. Эзэн хаан том шилтэй орос архи ууж, түүн дээр нь хурц өргөст хэмх юм уу, анхилуун давсалсан сүүн мөөгөөр амтлах дуртай байсан нь үнэн. Хатан хаан Мария Федоровна заримдаа түүнийг Эрхэмсэг сахалдаа шөл эсвэл соус булсан гэж зэмлэдэг байв. Гэхдээ тэр үүнийг анхаарал болгоомжгүй, эелдэг байдлаар хийсэн.

Өглөө бүр эзэн хаан өглөө долоон цагт босож, нүүрээ хүйтэн усаар угааж, тариачны хувцас өмсөж, аяга кофе хийж, бичиг цаасаа бичихээр суудаг байв. Мария Федоровна дараа нь босож, ихэвчлэн чанасан өндөг, хөх тарианы талхнаас бүрдсэн өглөөний цайгаа уув. Тэдний хүүхдүүд хатуу дэртэй энгийн цэргүүдийн орон дээр унтдаг байв. Тэдний аав өглөө хүйтэн усанд орж, өглөөний цайндаа овъёосны будаа идэхийг шаарджээ. Тэд эцэг эхтэйгээ хоёр дахь өглөөний цайгаа уулаа. Тэнд үргэлж их хэмжээний хоол байсан ч хүүхдүүд хамгийн сүүлд ширээнд суухыг зөвшөөрдөг байсан: урьсан бүх хүмүүсийн дараа, аав нь суудлаасаа боссон даруйд тэд өлсгөлөн хэвээр үлддэг байв. Ирээдүйн эзэн хаан болох өлссөн Николас Ариун загалмайн бөөм шиг цээжний загалмайд агуулагдах лавыг хэрхэн залгисан тухай мэдэгдэж байсан тохиолдол байдаг. Түүний эгч Ольга хожим дурссан: "Никки маш их өлсөж, загалмайг онгойлгож, түүний агуулгыг - дурсгал болон бусад бүх зүйлийг идсэн. Хожим нь тэр ичиж, түүний хийсэн бүх зүйл "сагнал" шиг амттай байсныг тэмдэглэжээ.

II Александрын үед үйлчилдэг бүх дарс нь зөвхөн гадаадаас гаралтай байв. Александр III Оросын дарс үйлдвэрлэх шинэ эрин үеийг бий болгосон. Тэрээр гадаадын хаад, дипломатчдыг оройн зоогт урьсан тохиолдолд л гадаад шошготой лонхоор үйлчлэхийг тушаажээ. Дээр дурдсан жишээг дагаад дэглэмийн хурал болсон. Олон офицерууд ийм "дарсны үндсэрхэг үзэл" -ийг зохисгүй гэж үзэж, эсэргүүцлийн нэг хэлбэр болгон хааны хүслийг харгалзан үзэх шаардлагагүй ресторанд хооллож эхэлсэн нь үнэн. Гэвч Оросын Крымын дарсны чанар эрс нэмэгдэж эхэлсэн. Удалгүй хунтайж Голицын, Кочубей нарын чадварлаг нөлөөн дор Орост үнэхээр гайхалтай дарс гарч ирэв. Тиймээс 1880 он гэхэд гадаадын дарс хэрэглэх нь нийтлэг онигооны шинж тэмдэг болжээ.

Хатан хааны гэр бүл ихэвчлэн оройн хоолны ширээний ард нэг цаг хагасыг өнгөрөөдөг байв. Александр Данийн хааны ордноос энэ заншлыг зээлж авч, өөрийн хүү, залгамжлагч Николас II-д шилжүүлжээ.

Тэрээр ан хийх дуртай байсан ч бүх зүйлээс загасчлахыг илүүд үздэг байв. Александр III загас бариад олон цагаар сууж, форел барих дуртай байв. Тэрээр энэ олзыг бусад бүхнээс илүүд үздэг байсан бөгөөд ялангуяа трюфель соустай шарсан форелээр гэрийнхэндээ бахархалтайгаар хооллодог байв...

"Оросын хаан загасчлах үед Европ хүлээж болно" гэж Гатчинад эзэн хаан барууны зарим гүрний элчин сайдыг нэн даруй хүлээн авахыг шаардсан нэгэн сайдад хариулав. Үнэнийг хэлэхэд энэ хариултанд бардам зан байгаагүй ...

"Бүх зүйлд энгийн байдал." Энэ зарчмын бодит байдлыг хааны цэс гэх мэт найрын элементээс харж болно.

Эрхэм дээдсийн хүрэлцэн ирсэн өдрийг тохиолдуулан цэргийн ангиудад зохион байгуулдаг онцгой ёслолын оройн зоогт зориулсан хоолны жагсаалтыг харцгаая.

1888 онд эзэн хаан III Александр, хатан хаан Мария Федоровна нар Кавказыг тойрон аялав. Мөн аялалын үеэр цэргийн ангиудын үйл ажиллагаатай танилцлаа. Мэдээжийн хэрэг, ширээг онцгой анхаарал болгоомжтой зассан боловч сүр жавхлан, тансаглалгүй байв. Эзэн хааны гэр бүлийн гишүүдэд зориулсан аяга тавагны жагсаалтын тодорхой даруу байдал, нэгэн зэрэг хангалттай монотон байдлыг тэмдэглэе. Энэ нь тухайн үеийн төрийн эрх мэдэл эсвэл жирийн офицерын ширээний шаардлага мөн үү гэдгийг хэлэхэд хэцүү. Гэхдээ ямар нэг байдлаар ЗХУ-ын үед, тэр байтугай бидний үед ч гэсэн төрийн хүндтэй зочны айлчлалын ийм ширээг төсөөлөөгүй.

Дашрамд хэлэхэд хилэм, хилэм загасыг хэн нэгнийг хуурч мэхлэхийг бүү зөвшөөр - Хойд Кавказын хувьд энэ нь ховор загаснаас хол байдаг (ялангуяа тэр үед). Хазелийн хувьд эргэн тойрон дахь бүх ой модоор дүүрэн байв.

1888 оны 9-р сарын 19-нд Владикавказ дахь ангийн командлагчдад зориулсан өглөөний цайны цэс: Окрошка, вандуйтай шөл, бялуу, тунхуутай хүйтэн хилэм, мөөгтэй бассейн, гүзээлзгэнэтэй зайрмаг.

1888 оны 9-р сарын 20-ны өдөр Владикавказ дахь офицерууд болон төлөөлөгчдөд зориулсан өглөөний цай: Окрошка, америк маягийн шөл, бялуу, хүйтэн хилэм загасны котлет, борделез, үржүүлгийн филе [цэсийн текст - sovigny - P.R.], нухсан төмстэй үхрийн цул мах, шарсан төмс шампан дарстай лийр компот.

1888 оны 9-р сарын 22-нд Екатеринодар дахь цэргүүд ба төлөөлөгчдийн өглөөний цайны цэс: Окрошка, улаан лоольтой шөл, бялуу, орос хэлээр одны хилэм, трюфельтэй зулзаган котлет, чимэн гоёгтой үхрийн мах, зайрмаг.

1888 оны 9-р сарын 26-нд Михайлово өртөөнд ангийн захирагчдад зориулсан өглөөний цайны цэс: Окрошка, тоон шөл, бялуу, хүйтэн хилэм, байцаатай ятуу, чимэн гоёгтой хурганы эмээл, вазелинтай лийр.

1888 оны 10-р сарын 6-нд Тионет хуаранд цэргийн албан хаагчдад зориулсан өглөөний цай: Окрошка, улаан лоолийн шөл, бялуу, хүйтэн загасны шөл, гахайн котлет, хачиртай үхрийн мах, зайрмаг.

Үүнтэй адилаар (эсвэл бүр илүү даруухан байдлаар офицерууд, жишээлбэл, Калуга дахь Их гүн Владимир Александрович, Их гүнгийн авхай Мария Павловна нартай харьцдаг. 1888 оны 6-р сарын 29-ний өдрийн өглөөний цайны цэсийг офицеруудын байранд тэдний дэргэд зохион байгуулжээ. Тав дахь Киевийн Гренадиер тавиурын дэглэмийн баярын өдөр чуулган:

Бялуу шөл, тахиа, загас, зайрмаг.

Тэгээд л боллоо!.. Ямар ч тусгай даршилсан ногоо, дарс байхгүй (эцсийн эцэст өглөөний цай).

Александр III ба түүний эхнэрийн ижил аялалын иргэний цэсүүд энд байна. Эхлээд харахад тэд бас өтгөн биш, олон янз байдаггүй. Гэхдээ энэ нь зөвхөн анхны харцаар л харагдаж байна. Илүү сайн хараарай. Эндээс та чадварлаг тогоочийн шинэ бүтээл, амт, төсөөлөл, гарыг харж болно.

1888 оны 9-р сарын 30-нд Тифлисийн ордонд хийх ёслолын оройн зоогийн цэс: Ботвинья, яст мэлхийн шөл, бялуу, хүйтэн хулд загасны котлет, цацагт хяруулын мах, трюфельтэй фой гра суфле, шарсан жигнэмэг, салат, цэцэгт байцаа, голланд соус, зайрмаг.

1888 оны 10-р сарын 9-ний өдөр Баку хотын захирагчийн өргөөнд болсон оройн зоог: Ботвинья, Шотландын шөл, бялуу, өргөст хэмхтэй стерлет, хачиртай тугалын мах, хүйтэн фой гра, шарсан мах: нугас, салат, трюфельтэй артишок, зайрмаг.

1888 оны 10-р сарын 13-ны өдөр Кутаиси дахь иргэний дээд цолны үдийн хоол: Нугасны шөл, бялуу, чанасан лууль, хачиртай ууц, трюфельтэй усан сангийн филе, төрөл бүрийн шарсан мах, салат, цэцэгт байцаа, вандуй, хүйтэн, чихэрлэг.

"Бялуу" гэсэн тодорхой бус тодорхойлолтын талаар бодъё. Цэргийн ангиудад эдгээр нь ихэвчлэн расстегай эсвэл Оросын уламжлалт байцаатай бялуу юм (нэг газар би "будаатай бялуу" -ыг ихэвчлэн Сагаган эсвэл Сарацен шар будаатай, өөрөөр хэлбэл будаатай тааралдсан).

Үүний зэрэгцээ, ертөнцийн цэсэнд "бялуу" гэсэн ойлголт нь мах, загастай, төмс, вандуйтай, виз болон мөөгтэй, исгэлэн, шинэхэн байцаатай, борбоны элэгтэй, арав гаруй төрлийн сортуудыг багтаадаг. болон бөднө шувуу, хавчтай тугалын элэг, түүнчлэн курник, расстегай, бяслагтай бялуу... Мөн "вандуйтай бялуу" гэх мэт бүтээгдэхүүний энгийн байдал таныг бүү хуураарай. Эцсийн эцэст, дүүргэгчийг вандуйгаар хийж, Оросын зууханд шатаасан, уураар жигнэж, шарсан сонгино, галууны элэг, гахайн махтай хольсон. Үнэхээр ийм бялуунаас татгалзахад хэцүү байдаг!

Янз бүрийн дүүргэгчтэй бялууг аяга таваг дээр холихгүйн тулд янз бүрийн хэлбэр дүрс өгч, гайхалтай хээгээр чимэглэсэн. Мөн баялаг сонголтуудын дунд та шош, зоос эсвэл гэрийн эзэгтэйн бөгж бүхий "сюрпризтэй бялуу" -тай танилцаж болно. Тиймээс бид бялууг анхааралтай идсэн. Гэнэтийн бэлэг авсан азтай хүнийг "үдшийн хаан" гэж зарлав (Эзэн хааны айлчлалын үеэр "гэнэтийн бэлэг" тохиолдоогүй - хааны дэргэд хэн нэгнийг хошигнож хаан гэж зарлах нь зохисгүй юм). Гэнэтийн шоглоомууд бас байж болно: даршилсан herring эсвэл халуун чинжүүтэй бялуу. Ийм хоолыг амталсан хэн бүхэн сайхан сэтгэлтэй хошигнолын объект болжээ. Тиймээс ийм хоолыг хүлээн авсан олон хүмүүс ердийн амттан идэж байгаа мэт дүр эсгэхийг илүүд үздэг (нүдэндээ нулимстай). Зүгээр л шоолохоос зайлсхийхийн тулд ...

НИКОЛАЙ ХОЁРДУГААР
(1868-1918), эзэн хаан (1894-1917)
ЭЭЖИЙГ ҮЗЭХ ДЭЭД ТЭМЖЛҮҮЛЭХ

Бүтэн жил үргэлжилсэн гашуудал дууссаны дараа 1896 оны 5-р сарын 26-нд Оросын шинэ эзэн хаан Москвад хаан ширээнд суув. Дэлхийн олон орны ноёд, их гүрэн, эмир, элчин сайд зэрэг долоон мянган зочдын дунд хаант засаглалыг дэмжихэд өвөг дээдэс нь ихээхэн хувь нэмэр оруулсан жирийн хүмүүс ч нэг танхимд ширээний ард суув. Тэгэхээр эндхийн хамгийн хүндтэй зочид бол польшуудын сэлэм дор амиа алдсан Иван Сусанины үр сад байсан ч гүрний анхны хаан Михаил Романов руу нэвтрэхэд нь туслахаас татгалзсан...

Зочин бүрийн өмнө ширээн дээр торгон сүлжихээр уясан гүйлгэж хэвтэв. Энэ нь гоёмсог Хуучин сүмийн славян бичгээр бичсэн цэсийг агуулсан байв. Хоол нь энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг боловсронгуй байсан. Тэнд байсан хүмүүсийн бараг хэн нь ч түүний амтыг санасангүй. Гэхдээ бүгд санал нэгтэйгээр ширээ, аяга таваг чимэглэх тансаг байдлыг дурсав. Үүний зэрэгцээ ширээн дээр дараахь зүйлийг үйлчилэв: кулебякатай борщ, солянка, чанасан загас, бүхэл бүтэн залуу хурга (10-12 хүний ​​​​хувьд), цөцгийтэй соустай гурга, салат, аспарагус, дарс, зайрмагны амтат жимс.

II Николас залуу эхнэрийнхээ хамт (Оросын хуучин уламжлалын дагуу) халхавч дор суув. Оросын хамгийн дээд язгууртнуудын төлөөлөгчид галерейд сууж, хааны хосыг ажиглав. Шүүхийн дээд албан тушаалтнууд биечлэн тэдэнд алтан таваг дээр хоол хийж өгдөг байв. Хэдэн цагийн турш хүлээн авалт үргэлжилж байхад гадаадын элчин сайд нар ээлж дараалан хаан болон түүний эхнэрийн эрүүл мэндийн төлөө хундага өргөж байв.

Шөнө Кремль бүхэлдээ гэрэл, хөгжимд автжээ. Титэм өргөх ёслол энд болсон. Тансаг жорлон, очир алмааз, бадмаараг, индранил чулуунууд хаа сайгүй гялалзаж... Оросын сүүлчийн эзэн хааны хаанчлал эхэллээ.

Аавынхаа хүмүүжүүлсэн амт нь туйлын энгийн байсныг тэрээр тэмдэглэх болно. Хэрэв түүний хайртай эхнэр Александра Федоровна (Алиса Виктория Елена Луиза Беатрис) шаардлага тавиагүй бол II Николас Суворовын цэстэй байцаатай шөл, будаагаар сэтгэл хангалуун байх байсан.

Тиймээс, 1914 онд дээд тушаалыг хүлээн авсны дараа тусгаар тогтносон бүх уламжлалыг эсэргүүцэж, зөвхөн энгийн хоол хийхийг өөртөө тушаав. Генерал А.А.Мосоловтой ярилцахдаа тэрээр нэгэнтээ:

- Дайны ачаар би энгийн хоол нь нарийн төвөгтэй хоолноос хамаагүй амттай болохыг ойлгосон. Маршалын халуун ногоотой хоолноос холдсондоо баяртай байна.

Ажлын өдрүүдэд хааны хос өглөө 8-9 цагийн хооронд босдог байв. Түүгээр ч барахгүй үйлчлэгч нь ихэвчлэн модон тогшлоор хаалгыг нь тогшиж сэрээдэг байв. Өглөөний бие зассаны дараа хааны хос жижиг оффист өглөөний цайгаа уув. Хожим нь Александрагийн биеийн байдал муудаж, арван нэгэн хүртэл орондоо хэвтсэн бөгөөд дараа нь эзэн хаан ганцаараа өглөөний цай эсвэл кофе уудаг байв. Цөцгийн тос, төрөл бүрийн талх (хөх тариа, цөцгийн тос, чихэрлэг) нь тусгай тавиур дээр үйлчилдэг. Нэмж дурдахад хиам, чанасан өндөг, гахайн мах үргэлж бэлэн байсан бөгөөд үүнийг хүссэн үедээ авах боломжтой.

Дараа нь жигнэмэгээр үйлчилсэн. Энэ нь олон зуун жилийн турш шүүх дээр тогтсон уламжлал бөгөөд эзэн хаан дэмжсэн юм. Калачи нь 14-р зуунд Орост гарч ирсэн бөгөөд үүнд (Орос хувилбарт) хөх тарианы исгэлэн нэмсэн исгээгүй цагаан талхыг Татараас авч байжээ. Зуурмагийг бэлтгэх анхны арга, түүний тусгай хэлбэр (уруултай гэдэс, дээр нь нуман хаалга), калачикийн хэсэг бүр онцгой амттай байсан, мөн калачийг удаан хугацаанд хадгалах чадвар. цаг хугацаа, Оросын энэ төрлийн нарийн боовны онцгой сонирхол, хүндэтгэлийг төрүүлсэн. 19-р зуунд Москвагийн өнхрүүлгийг хөлдөөж, Оросын томоохон хотууд, тэр байтугай Парис руу зөөвөрлөсөн. Тэнд тэднийг халуун алчуураар гэсгээж, нэг эсвэл хоёр сарын дараа ч гэсэн шинэхэн жигнэмэгээр үйлчилдэг байв. Москвагийн талх нарийн боовчид жинхэнэ калаачийг зөвхөн Москва голын эх үүсвэрээс авсан усаар л жигнэх боломжтой гэсэн бүхэл бүтэн домог бий болгосон. Бүр тусгай танкууд байсан бөгөөд тэдгээрийг хааны ордонд очдог газруудад төмөр замаар явуулдаг байв. Калачийг халуунаар нь идэх ёстой байсан тул халаасан салфеткад ороож өгдөг байв. Дараа нь эзэн хаан ажлын байрандаа очиж, захидал, засгийн газрын бичиг баримттай ажилладаг байв.

Хоёр дахь өглөөний цайг нэг дор өглөө. Гураваас дөрвөн настайгаасаа эхлэн хүүхдүүдийг нийтлэг ширээн дээр авчирч эхлэв. Ширээн дээрх цорын ганц үл таних хүн бол тусгаар тогтнолын жижүүрийн туслах байв. Онцгой тохиолдолд ордонд яаралтай ажилтай байсан сайд эсвэл Романовын гэр бүлд зочилж байсан хааны гэр бүлийн гишүүдийн нэгийг ширээнд урьж болно.

Цайны үеэр эргэн тойронд танихгүй хүмүүс байхгүй үед эзэн хаан цаасан дээр үргэлжлүүлэн ажиллав. Хатан хааны ажлын өрөөнд ширээ зассан бөгөөд тэнд тоглоомтой сагс байдаг бөгөөд насанд хүрэгчид хоолоо идсээр байхад хүүхдүүд байнга тоглож, тоглодог байв.

Удаан хүлээсэн өв залгамжлагч бараг өглөөний цайны үеэр төрсөн нь сонин байна. Зуны халуун өдрийн үд дунд эзэн хаан эхнэрийнхээ хамт Петергофын ордонд ширээний ард сууж байв. Хатан хаан өөрийгөө зөвтгөж, өрөөндөө орохоос өмнө шөлөө ууж амжсангүй. Нэг цагийн дотор Царевич Алексей мэндэлжээ.

Өглөө, үдээс хойшхи цай нэлээд даруухан байсан. Ширээн дээр цайны аяга, том шаазан аяганд буцалсан ус, хатаасан улаан буудайн талх, англи жигнэмэг байв. Бялуу, нарийн боов, чихэр гэх мэт тансаг зүйл ховор гарч ирэв. Дайны үед хоол хүнс маш энгийн болсон: заримдаа өглөө нь тэд элсэн чихэргүй, хавтгай талхтай цай уудаг байв. Цагаан хоолтон гэдэгт итгэлтэй байсан хатан хаан заримдаа өндөг, бяслаг, цөцгийн тос иддэг байсан ч загас, маханд хэзээ ч хүрч байгаагүй. Тэр хааяа нэг аяга дарс, ус уухыг зөвшөөрдөг байв.

Хоёр дахь өглөөний цай нь хоёр, гурван мах, загасны хоол байв. Тэдэнд хэд хэдэн төрлийн хөнгөн дарсаар үйлчилдэг байв. Үдийн хоолны дараа хоолны дуршлын дараа тэд бялуу, загас, мах, хүнсний ногоо, амттан зэрэг дөрвөн хоолтой шөлөөр үйлчилэв. Эзэн хаан цэвэршүүлсэн хоолноос энгийн эрүүл хоолыг илүүд үздэг байв. Зуны аялалын үеэр түүний дуртай "Стандарт", "Алтан гадас од" дарвуулт онгоцонд ижил цэс байсан.

Албан ёсны оройн зоог нь Францын тогооч Cube тэргүүтэй тогоочдын багийн тансаг бүтээл байв. Ийм оройн хоолны цэсийг хатан хаан, ёслолын эзэн гүн Бенкендорфтой удаан хугацааны турш ярилцаж, эзэн хаан биечлэн баталжээ. Олон төрлийн бэлдмэлийг (үнэтэй сортын махыг оруулаад) гадаадаас болон Оросын өнцөг булан бүрээс авчирсан.

Мөн хааны дарвуулт онгоцон дээрх хүлээн авалтын үеэр албан ёсны оройн зоог байсан. Энд зөвхөн тогооч төдийгүй ахлах зөөгчөөр ажилладаг Кубегийн авъяас чадварыг бүрэн харуулсан. Тэрээр зууш идэх үеэр тусгаар тогтносон болон зочдын өмнө гарч ирж, энэ эсвэл өөр амттан болох цөцгий дэх мөөг, олон төрлийн хавчны нэг, хавч гэх мэт амттанг туршиж үзэхийг зөвлөж болно.

Екатерина II дэг журам тогтоосноос хойш албан ёсны оройн зоогны албан ёсны тал нь шүүх дээр өөрчлөгдөөгүй бөгөөд тусгаар тогтносон ч үүнийг өөрчлөх эрхгүй байв. Хоол нь залбирлаар эхлэв: хааны гэр бүлийн наминч ширээнээс босч, дүрс рүү эргэж, үүнийг дуугаар уншив. Үлдсэн хэсэг нь өөрсөддөө залбирлаа давтав.

Гэр бүлийнхэн ихэвчлэн орой найман цагт хооллодог байв. Ширээн дээр зочид ховор байсан ч туслах ажилтан үргэлж байдаг байв. Заримдаа төрийн хатагтай нарын нэгийг оройн хоолонд урьдаг байв. Үдийн хоол нэг цаг хагас үргэлжилсэн. Үүний дараа тусгаар тогтносон албан өрөөндөө буцаж ирээд шөнө дөл болтол уншив.

Царское Село Александрын ордны орон сууцны хэсэгт хоолны өрөө байхгүй байсан нь сонин байна. Хоолны ширээ, зуушны ширээг эзэн хааны өрөөний аль нэг өрөөнд, хэрэв тэр сайн биш бол ажлын өрөөндөө оруулав. Царское селогийн том ордонд албан ёсны оройн зоог барив.

Хоёр дахь өглөөний цай болон үдийн хоолны өмнө цэвэр орос хоолны дуршлыг хэд хэдэн жижиг аяганд - хилэм, түрс, майга, чанасан махаар үйлчилдэг байсан (гэхдээ Францын "канапе" бас байсан). Тэд үргэлж тусдаа ширээн дээр зогсож байв. Мөн улаан лоолийн соустай хиам, халуун хиам, "Драгомировская будаа" гэсэн хоёр, гурван төрлийн халуун амттан байсан. Хоёр дахь өглөөний цайны өмнө эзэн хаан нэг юмуу хоёр шил архи ууж, маш бага хэмжээний хөнгөн зууш авдаг байв. Хатан хаан өглөөний цайгаа босохыг эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй гэж үздэг бөгөөд хөнгөн зууштай ширээнд ойртож байгаагүй. Хоолны хоолны үеэр эзэн хаан зочидтой ярилцав: бүгд зогсож байхдаа идэж байв. Үүний зэрэгцээ Николай амтат хоол, ялангуяа түрсэнд дургүй байв.

Өглөөний цайны үеэр өндөг, загас, цагаан эсвэл хар мах гэсэн хоёр төрлийн хоол хийж өгдөг. Хоолны дуршил сайтай хүн бүх дөрвөн хоолыг авч болно. Хоёрдахь хоолыг хүнсний ногоогоор үйлчилдэг бөгөөд үүнд зориулж маш анхны хэлбэртэй, дөрөвний нэг сар хэлбэртэй тусгай ялтсууд байсан. Өглөөний цайны төгсгөлд компот, бяслаг, жимс жимсгэнэ өгсөн.

Ихэвчлэн таваг барьдаг хөлч нь тавган дээр нэг хэсгийг тавиад толгой дохихыг хүлээн "энэ хангалттай!" Гэвч хожим нь эзэн хаан аяга тавагнаас өөрөө авч эхэлсэн бөгөөд тэд түүнийг дуурайж эхэлсэн бөгөөд өмнөх заншил өөрчлөгдөв.

Албан ёсны оройн зоог үргэлж жигд, тайван, тансаг, хүндэтгэлтэй явагддаг байв. Гэр бүлийн найр гэдэг бол өөр асуудал. Энд эхнэр, нөхөр маргаж, тэр ч байтугай (энэ нь маш ховор тохиолддог байсан ч) хэрэлдэж болно. Үдийн хоол нь жижиг vol-au-vents, бялуу эсвэл бяслагтай жижиг croutons зэргээр үйлчилдэг шөлөөр эхэлсэн. Дараа нь загас, шарсан мах (тоглоом эсвэл тахиа), хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, амттан орж ирэв. Ихэнхдээ Мадейра ундаагаар үйлчилдэг байв. Гэхдээ бас дарс (улаан, цагаан) байсан. Хэрэв хүсвэл тэд шар айраг авчирч болно. Ширээн дээр аяга ликёр тавиад кофе ууснаар хоол өндөрлөв.

Бүх дарс маш сайн чанартай байсан. Гэхдээ ордонд мөн л "нөөц" зоорь гэж нэрлэгддэг байсан бөгөөд энэ нь эртний дарсыг агуулсан байв. Гүн Бенкендорф энэ нандин газрын аюулгүй байдлыг биечлэн хариуцаж байв. Нэг шил хуучин дарс авахын тулд шүүхийн сайд Фредерикээс илүүгүй, дутуугүй зөвлөмж авах шаардлагатай байв. Тэр өөрөө Нектар гэж нэрлэгддэг Шато-Икемд дуртай байв. Үүний амт нь эзэн хааны хүсэл тэмүүлэлтэй давхцаж байв. (Нөөцлөгдсөн зоорь Октябрийн хувьсгалын үеэр сүйрсэн. Тэдний ууж чадаагүй зүйл нь шуудуунд цутгаж, хучилт руу цутгаж байсан. Гэхдээ энэ нь дараа нь болно ...)

Өглөөний цай, үдийн хоол бүр яг тавин минут үргэлжлэх ёстой байв - нэг минут илүү биш, нэг минут ч бага. Энэ нь бас уламжлал байсан бөгөөд маршал үүнийг дагаж мөрдөхийг хатуу хянаж байв. Энэ уламжлалыг Александр II эхлүүлсэн бөгөөд тэрээр хоолны газрыг өөрчлөх дуртай байсан (заримдаа гал тогооны өрөөнөөс маш хол зайд байрлах өрөө эсвэл танхимыг сонгосон). Энэ хооронд тэрээр 20-р зуунд хадгалагдаж ирсэн дэг журмыг сахиж, аяга таваг нь тасалдалгүй үйлчилдэг: загас дуусмагц шарсан мах аль хэдийн ширээн дээр байсан ... Маршал Бенкендорф хоолны амттанг золиослох ёстой гэж гомдолложээ. үйлчлэх хурдны нэрээр. Тиймээс буцалсан устай тусгай халуун усны савыг зохион бүтээсэн: өөрчлөлтийг 20 минутын өмнө, мөнгөн таглаатай мөнгөн таваг дээр авчирсан; таваг халаагуур дээр тавиад үйлчлэх захиалгыг хүлээж байв. Гэвч харамсалтай нь соусууд халах үед үл тоомсорлож, хамгийн нарийн үнэр алга болжээ.

II Николас ганцаараа идэх дургүй байв. Ширээн дээр байсан хүмүүсийг өөртэй нь нэгдэхийг урьж, аяга архи ууж оройн хоолоо эхлэв. Эзэн хаан архинаас тогтмол уухад дагалдах зууш зохион бүтээсэндээ маш их бахархаж байв. Ихэвчлэн шилэн аяганд нэг зүсмэл нимбэг хийж, дээр нь чимх нарийн нунтагласан кофе, нунтагласан элсэн чихэр цацдаг байв. Архи согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэдэг гэсэн итгэл үнэмшилтэй байсан. Энэ цуурхал ямар ч үндэслэлгүй. Николайгийн ердийн хэм хэмжээ бол ердийн хэмжээтэй хоёр шил тусгай сливовицын архи байв. Оройн хоолны үеэр тэрээр ердийн ширээний дарс эсвэл алимны квас уудаг байв. Оройн хоолны төгсгөлд тэрээр мөнгөн аягатай шери эсвэл портыг ууж болно. Түүний кофенд ликёр өгдөггүй байсан.

Дараа нь халуун зүйл гарч ирэв. Хашаандаа байцаатай шөл, борщ иддэг бараг байхгүй байсан. Хатан хаан үндэс, ургамал бүхий тунгалаг шөл, шөлийг илүүд үздэг байсан бол эзэн хаан чанасан загас, махыг (ихэвчлэн үхрийн мах) олон төрлийн хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай соустай болгосон. Тиймээс тэрээр кампанит ажилд ихэвчлэн байцаатай шөл, дуртай Сагаган будаа авдаг байв.

Үдийн хоолны төгсгөлд кофегоор үйлчилдэг - үргэлж цөцгийтэй. Хатан хаан хүүхдүүдтэйгээ хамт усан үзэм чимхэх эсвэл амттангийн дараа тоор идэх дуртай байв. Николай заримдаа нэг алим эсвэл лийр иддэг байв. Дараа нь бүрэн эрхт хаан тамхины талыг нь татаад тэр даруй шинэ тамхи асааж, эцсээ хүртэл татав. Энэ бол өдрийн хоол дуусч, бүгд хоолны өрөөнөөс гарахыг зөвшөөрсөн дохио байв.

ХҮНС НЭГДСЭН

Өглөөний цай нь ихэвчлэн гурван курс, кофеноос бүрддэг байв. Үдийн хоол - дөрвөн курс (шөл, загас, мах, чихэр), жимс, кофе. Өглөөний цайндаа Мадейра, Крымын улаан дарс, үдийн хоолондоо Мадейра, улаан франц, цагаан appanage дарс үйлчилжээ. Шампан дарсыг онцгой тохиолдлуудад - Оросын цэргүүдийн ялалтын өдөр эсвэл нэрийн өдөр уудаг байсан бөгөөд зөвхөн дотоодын "Абрау-Дурсо" л үйлчилдэг байв. Нэмж дурдахад, эзэн хаан өөрийн байрандаа хуучин дарсны тусгай лонхтой байсан бөгөөд тэр дарсыг ганцаараа ууж, хааяа нэг хундага Николай Николаевичт өргөдөг байв.

Өндөр өртөгтэй байсан ч тэнд байсан хүмүүсийн олонх нь хааны ширээнээс тавьсан аяга таваг нь маш их хэрэгцээтэй байсан тул шөл нь ялангуяа амтгүй байсан гэж тэмдэглэжээ. Оройн хоолны дараа олон зочид төв оффисын гуанз эсвэл гэртээ очиж, сэтгэл ханамжтай хооллодог байв. Хунтайж Долгоруковыг ард нь "тамд тохиромжгүй маршал" гэж нэрлэдэг байв.

Хааны гэр бүлийг Екатеринбург руу зөөвөрлөхөд нутгийн гэлэнмаа нар түүнийг шинэхэн хоолоор хангаж, Ипатиевын байшинд хүнсний ногоо, жимс, өндөг, цөцгийн тос, сүү, цөцгий авчирч өгчээ. Аймшигт цаазаар авахуулахын өмнөхөн тэрээр шалгахад зориулж сагстай хоол авчирсаныг Мария эгч дурссан. Харамсалтай нь Я.М.Юровский ойролцоо байсан. Тэр зүйл бүрийг сайтар нягталж үзээд яагаад ийм их сүү байгааг асуув.

"Энэ бол цөцгий" гэж гэлэнмаа тайлбарлав.

- Зөвшөөрөгдөөгүй! - Юровский хөөрөв.

Тэд дахиад цөцгий авчирсангүй. Зөвхөн "комиссар"-ыг уурлуулахгүйн тулд.

Яагаад "зөвшөөрөгдөөгүй" вэ? Хэн "хийх ёсгүй" вэ? Энэ нь хааны гэр бүлийг олзлогдуулах тухай олон тооны тойм, зааварт орсон гэдэгт би эргэлзэж байна. Ангийн үзэн ядалтын зөн совин хөдөллөө: хангалттай, сайхан амьдралынхаа төлөө цөцгий ууцгаая!

Оросын ноёд, боярууд, хаадын найр нь тансаг байдал, элбэг дэлбэг хоол, ундаагаараа алдартай Ромын оригуудаас дутахгүй байв. Баярын нарийн идээшил, тогооч нарын хоолны уран зөгнөл нь хязгааргүй байв. Эртний эх сурвалжууд *агуу* найрын олон арван цэсийг бидэнд авчирсан байдаг. Жишээлбэл, эдгээр баяруудын нэгийг хунтайж Святослав 1183 онд Киевт шинэ сүмийг ариусгах ёслолын үеэр зохион байгуулжээ. Шастирчин тэмдэглэснээр баярын дараа бүгд хөгжилтэй байсан.

Тэр үеийн гол хөгжилтэй согтуу ундаа бол зөгийн бал байв. Зөгийн бал нь тухайн үеийн язгууртнуудын баярын зоогт заавал уух зүйл байв. 945 онд Ольга гүнж Древлянчуудад алсан хунтайж Игорийн оршуулгын найрыг тэмдэглэхийн тулд их хэмжээний зөгийн бал исгэхийг тушаасан тухай "Лорентийн шастир"-д бичжээ. Талийгаач хунтайжийн өшөө хорссон эхнэрийн найруулсан зальтай жүжигт зөгийн бал тоглосон эмгэнэлт дүр нь тэр үед Оросууд нэлээд хүчтэй зөгийн бал бэлтгэхийг мэддэг байсныг харуулж байна.

Үүнтэй ижил түүх нь 996 онд хунтайж Владимир Ольгагийн хүндэтгэлд зориулан зохион байгуулсан томоохон найрын тухай өгүүлдэг. Ханхүү найранд зориулж 300 торх зөгийн бал буцалгахыг тушаав. Зөгийн бал нь 17-р зууны эцэс хүртэл оросуудын хамгийн дуртай ундаа хэвээр байв. (Петр I-ийн эрин үед зөгийн бал ар араасаа бүдгэрч, тэдний байрыг гадаад дарс, архи эзэлжээ.) Энэ нь тус улсын эрс тэс уур амьсгал нь усан үзмийн аж ахуйг идэвхтэй хөгжүүлэх боломжийг олгодоггүй байсантай холбоотой юм. үр дүнд нь дарс үйлдвэрлэх. Гэсэн хэдий ч мэдээжийн хэрэг зөгийн балны маш сайн чанар, тэдгээрийн асар их төрөл зүйл нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Гэсэн хэдий ч найр наадам руугаа буцаж орцгооё. Бид эх орныхоо түүхээс олон чухал өдрүүдийн талаар нэг эсвэл өөр найрын тайлбараас олж авдаг. Жишээлбэл, Москвагийн тухай хамгийн эртний дурдагдсан зүйл нь хунтайж Юрий Долгорукий хунтайж Святослав Ольгович болон түүний багийнханд хүндэтгэл үзүүлсэн найртай холбоотой юм. Эдгээр найр нь *ардчилсан* шинж чанартай байсан: найранд бүх давхаргын хүмүүс ирдэг байсан бөгөөд найр хэдий чинээ хүндэтгэлтэй байх тусам зочдын бүрэлдхүүн нь нэг төрлийн бус байв.

Харилцааны үндэс нь *нэр төр, газар* гэх мэт ойлголт байсан, өөрөөр хэлбэл зочдод нийгэмд эзэлсэн байрныхаа дагуу хүндэтгэл үзүүлж, ширээний ард суудаг байв. Их ноёд өөрсдөө зочдыг хүлээн авч, хамт хооллож, ууж байв. Энэ тухай Оросын нэрт түүхч А.В.Терещенко бичсэн байдаг: *Язгууртан, нэрт сүм хийдүүд анги бүрийн цугласан олон зочидтой холилдон: ахан дүүсийн сэтгэл зүрхийг нэгтгэж байв. Энэ нь Оросыг Татарууд дарахаас өмнө байсан.

Азийн бардамнал, хүртээмжгүй байдал нь бидний эртний, сайшаалтай ёс заншлыг сүйтгэв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд найр наадам нь ардчилал багатай болж, зочдод хандах хатуу дэг журам, орон нутгийн үзэл улам бүр нэмэгдэж байв. Тэр үеийн зан үйлийн хэм хэмжээг тусгасан 16-р зууны дунд үеийн дурсгал болох *Домострой*-д найранд хэрхэн биеэ авч явах талаар зөвлөгөө өгсөн байдаг: *Найрамд уригдвал газар сууж болохгүй. уригдсан хүмүүсийн дундаас хэн нэгэн чамаас илүү нэр хүндтэй байх тохиолдолд хүндэт; Чамайг урьсан хүн ирээд: *Түүнд байр өг* гэж хэлэх болно, тэгвэл чи ичээд сүүлчийн газар руу нүүх болно; Харин таныг урьсан бол дотогш ороход хамгийн сүүлд суу, урьсан хүн ирээд: *Найз аа, өндөр суу!* гэж хэлэхэд бусад зочид таныг хүндэтгэх болно. өргөмжилсөн хүн өөрийгөө даруу болгож, даруу хүн өргөмжлөгдөх болно. Таны өмнө олон янзын аяга таваг, ундаа тавихад, мөн уригдсан хүмүүсийн дунд чамаас илүү эрхэм хүн байвал түүний өмнө идэж болохгүй; Хэрэв та хүндэт зочин бол эхлээд санал болгож буй хоолыг идэж эхэл*.

Эртний Оросын найранд анх удаа иддэг зүйл нь ихэвчлэн herring бүхий даршилсан байцаа ордог байв. Ойролцоох янз бүрийн хэлбэрийн түрсийг хоолны дуршил болгон байрлуулсан: цагаан, өөрөөр хэлбэл шинэхэн давсалсан, улаан, бага зэрэг давсалсан, хар хүчтэй давсалсан. Хамгийн түгээмэл түрс нь хилэм, бэлуга, одны хилэм, стерлет, цурхай, шугаман загас байв. Түрс нь чинжүү, жижиглэсэн сонгинооор үйлчилж, цуу болон Прованслын тосоор амталсан. Түрс нь баликиар нөхөгдөж байсан бөгөөд үүнийг эрт дээр үед * нуруу* гэж нэрлэдэг байсан ба хатаасан (хатаасан төрлийн) загас: хулд, цагаан загас, хилэм, белуга гэх мэт. Ботвиньяг энэ загасаар үйлчилдэг байв. Үүний дараа уурын загас, дараа нь шарсан загас оржээ.

Энэ олон тооны зуушнаас тэд шөл рүү шилжсэн. ОХУ-ын хоол ямар төрлийн загасны шөлийг мэддэг вэ: цурхай, стерлет, загалмай, алгана, боргоцой, шархлаа, цурхай, баг... Загасны шөлтэй хамт калиа: нимбэгтэй хулд, чавгатай цагаан загас, өргөст хэмхтэй стерлет хоол хийжээ. . Чих бүр өөрийн гэсэн махлаг, өөрөөр хэлбэл амтлагчтай загасны нухашаар хийсэн зуурсан гурил, янз бүрийн дүрс хэлбэрээр (тойрог, хавирган сар, даруухан уруу таталт; гахай, галуу, нугас гэх мэт) жигнэсэн байв. Бялуу, татсан загасны ломботой бялуу, визиг, майга, цагаан загас зэрэг нь заавал байх ёстой хоол байсан...

Гэсэн хэдий ч энэ нь бүгд биш юм. Загасны шөл идсэний дараа бид давсалсан загасаар хооллодог байсан - давсны уусмалд хадгалсан шинэхэн, давсалсан загас (өргөст хэмх, чавга, нимбэг, манжин) ба үргэлж *дулаан дор* энэ нь тунхууны, сармис, гич бүхий жинхэнэ орос сүмсүүдийн нэр байв. Эдгээр хоолыг мөн бялуугаар үйлчилдэг байсан, гэхдээ голомт хэлбэртэй (жигнэсэн) бялуу биш, харин ээрсэн (шарсан) бялуу. Энэ бүх хоолыг идсэний дараа бид чанасан хавч идэв.

Ардчиллын үндсээ алдах тусам найр наадам улам сүрлэг, тансаг болдог. А.К.Толстой "Мөнгөн хунтайж" романдаа 16-р зуунд аяга таваг, таваг таваг өгөх ёслолыг яг таг дүрсэлсэн байдаг. Иван Грозный 700 харуулын ах нарт зориулан зохион байгуулсан найрын үеэр ширээн дээр давс, чинжүү, цуутай аяганаас өөр ямар ч сав суулга байгаагүй бөгөөд зөвхөн ургамлын тос, даршилсан ногоо, чавгатай хүйтэн махан хоол байсан. модон аяганд исгэлэн сүү... Алтан хатгамал бүхий нил ягаан хилэн кафтан өмссөн олон зарц нар эзэн хааны өмнө зогсоод бэлхүүсээр нь мөргөж, хоёр дараалан хоол идэхээр явав. Удалгүй тэд хоёр зуун шарсан хунг алтан тавган дээр үүрэн буцаж ирэв. Энэ үдийн хоол эхэллээ.

Хун шувууд идэгдэж дуусаад зарц нар хоёр хоёроороо өрөөнөөс гарч, таваг болгон дээр сэнс шиг сул сүүлээ саван шарсан гурван зуун тогос барин буцаж ирэв. Тогосын араас кулебяки, курник, мах бяслагтай бялуу, боломжтой бүх төрлийн хуушуур, тахир бялуу, хуушуур...

Үдийн хоол үргэлжилсэн. Нэгдүгээрт, янз бүрийн вазелиныг ширээн дээр тавьсан; дараа нь халуун ногоотой ундаатай тогоруу, цагаан гаатай даршилсан азарган тахиа, ясгүй тахиа, өргөст хэмхтэй нугас. Тэгээд янз бүрийн шөл, цагаан тахиа, хар тахиа, гүргэмийн тахиа гэсэн гурван төрлийн загасны шөл авчирчээ. Загасны шөлний хувьд чавгатай гахайн өвс, шар будаатай галуу, гүргэмийн гахайн өвсөөр үйлчилдэг байв.

Энэ өдөр хааны тогооч нар бусдаас ялгарсан. Тэд хэзээ ч ийм амжилтанд хүрч байгаагүй нимбэгний калиа, ээрсэн бөөр, хурганы махтай туулайнууд ... Гоймонтой туулайнууд ч сайн, амттай байсан бөгөөд зочдод хичнээн завгүй байсан ч сармистай соустай бөднө шувууны алийг нь ч алдаагүй. , эсвэл сонгино, гүргэмтэй болжморууд..* А.Н.Толстойн найрыг дүрсэлсэн нь өнгөлөг. Үнэн хэрэгтээ 16-р зуунд агуу герцог ба хааны найрууд нь шарсан мах, тухайлбал, хааны хоол гэж тооцогддог шарсан хунгаар эхэлдэг. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас тэд ширээн дээр байхгүй байсан бол энэ нь зочдыг доромжилсон гэж үзэж, тэднийг хангалтгүй хүндэтгэсэн гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч олон төрлийн мах, ялангуяа туулай, тугалын махыг хэрэглэхийг хатуу хориглов. 1606 онд боярууд олон нийтийг хуурамч Дмитрий I-ийн эсрэг турхирч, тэднийг Кремль рүү дайран ороход түлхэц өгч байсан нь зөвхөн хаан үхрийн мах иддэг тул жинхэнэ биш гэсэн мессежээр л байсан нь түүхэн баримт хэвээр байна.

17-р зуунаас эхлэн язгууртнуудын хоол улам бүр нарийн төвөгтэй, боловсронгуй болсон. Энэ нь өмнөх зууны туршлагыг цуглуулж, нэгтгэж, нэгтгээд зогсохгүй түүний үндсэн дээр хуучин аяга тавагны шинэ, илүү төвөгтэй хувилбаруудыг бий болгодог. Тухайн үеийн боярын хоолны хувьд нэг оройн хоолонд 50 хүртэлх аяга тавагны ер бусын элбэг дэлбэг байдал нь гайхалтай болж, хааны ширээн дээр тэдний тоо 150-200 хүртэл өссөн байна. Ширээг тансаг дүр төрхтэй болгох хүсэл нь аяга тавагны хэмжээ огцом нэмэгдэхэд илэрдэг. Хамгийн том хун, галуу, цацагт хяруул, хамгийн том хилэм эсвэл белуга зэргийг сонгосон. Заримдаа тэд маш том хэмжээтэй байдаг тул гурав, дөрвөн хүн бараг өргөж чаддаггүй. Аяга тавагны зохиомол чимэглэл нь хязгааргүй: асар том хэмжээтэй ордон, гайхалтай амьтдыг хүнсний бүтээгдэхүүнээр бүтээдэг. Санаатайгаар тансаглах хүсэл нь шүүхийн оройн хоолны үргэлжлэх хугацаанд нөлөөлсөн: 6-8 цаг дараалан - үдээс хойш хоёроос оройн арван цаг хүртэл. Тэдгээр нь бараг арав гаруй өөрчлөлтийг багтаасан бөгөөд тус бүр нь нэг төрлийн нэгээс хоёр арван төрлийн хоол, жишээлбэл, хэдэн арван төрлийн шарсан ан эсвэл давсалсан загас, хоёр арван төрлийн бин, бялуу зэргийг багтаасан байв.

18-р зуунд найр нь вазелин, түрс болон бусад хүйтэн амттангаар эхэлж, дараа нь шингэн халуун хоолоор үйлчилж, дараа нь буцалгаж, шарж өгдөг байв. Зуун зууны дараа язгууртнуудын өргөөнд хиам, хиам, хүйтэн мах, загасны хоол, даршилсан өргөст хэмх, дараа нь шөл, шарсан мах, оройн хоол нь амттангаар төгсдөг байв.Загасаар хийсэн төрөл бүрийн хоол, үүнээс ч илүү байсан тоглоомоос үнэтэй, үргэлж өндөр үнэлэгддэг байсан. Ширээн дээр илүү олон загас, том байх тусам зочдод хүндэтгэлтэй ханддаг гэж өвөг дээдэс маань итгэдэг. Оросын тогооч нар загасыг азарган тахиа, тахиа, галуу, нугас болгон хувиргаж, эдгээр шувуудын аягыг аяга таваг болгон өгөөд зогсохгүй амтыг нь дуурайлган хийж чаддаг тийм төгс төгөлдөрт хүрсэн. Оросын хоолны уран зохиолд ийм хоолыг хуурамч гэж нэрлэдэг байсан: хуурамч туулай, хуурамч галуу гэх мэт.

Павел Алепский Москвачууд загасны янз бүрийн хоол бэлддэг гэж хэлэхдээ: *тэд загасны бүх ясыг сонгон авч, зуурсан гурил шиг болтол нь хутгаж, дараа нь сонгино, гүргэмээр элбэг дэлбэг дүүргэж, модон хэвэнд хийнэ. хурга, галуу хэлбэр ба худаг шиг маш гүн жигд хуудсан дээр ургамлын тосонд хуурч, ингэснээр дундуур нь шарж, үйлчилж, өөхний сүүлний хэсэг шиг зүснэ. Түүний амт нь маш сайн

Тэгээд дараа нь загас Оросын ард түмний ширээг орхисонгүй. Мацаг барих үеэр идэхийг зөвшөөрдөг байсан нь үүнийг ихээхэн хөнгөвчилсөн. Тэд Лентийн үеэр маш их майга идсэн. Herring сүү, төмстэй түрс нь амттан гэж тооцогддог байв. Сүүг угааж, хальсыг нь авч, чанасан өндөгний шар, гичээр нунтаглана. Баррель цурхай - давсалсан цурхай - бас өргөн хэрэглэгддэг. Усанд буцалгаж, хальсалж, тунхууны болон цагаан цуугаар үйлчилдэг.

Утсан загас - цагаан загас, хайлмаг, вимба, бие даасан хоол болгон иддэг эсвэл бусад бүтээгдэхүүнтэй хольсон: даршилсан манжин, даршилсан ногоо, түүхий алим, чанасан өндөг, ногоон.....

Шанага нь цагаан, алтадмал титэмтэй, налуутай. Голд нь ногоон паалантай талбар дээр хоёр толгойт бүргэдийн дүрс бүхий тамга (Оросын төрийн тамганы анхны хэлбэрээр, хоёр титэмтэй, морьтонгүй, гидра цохисон, цээжин дээр) ). Бүргэдийн эргэн тойронд хөх паалантай гарын үсэг байдаг: *Бүх Оросын бүрэн эрхт хаан, Их хаан Иван Васильевичийн ивээлээр* Титэмний дагуу, дотор ... гадна, мөн туузан дээр хааны цолыг сийлсэн байдаг. : *Бүх Оросын бүрэн эрхт хаан Владимир, Москва, Новгороцкий, Казань улсын хаан, Астраханы хаан, Псковын хаан, Смоленск, Тверь, Югорск, Пермь, Вяткийн бүрэн эрхт хаан, Бурханы хаан ба Их гүн Иван Васильевичийн ач ивээлээр, Болгарын болон бусад Новгородын бүрэн эрхт ба Их герцог, Низовскийн газар, Чернигов, Рязань, Ростов, Ярославль, Белозерский, Удорский, Обдорский, Кондиский болон Сибирийн бүх газар нутаг, хойд улсууд, захирагч, бүрэн эрхт болон бусад олон *.

Зэвсгийн танхимын тооллогод *Яхонт, маргад эрдэнээр чимэглэсэн найман товойсон алтадмал халбага аяга (үүнээс тав нь байхгүй). Том дарвуулт завинууд жижиг дарвуулт онгоцоор хүрээлэгдсэн байдаг бөгөөд маргад эрдэнийн үүрэнд 12 маргад байдаг. Аяганы товойсон дор хоёр талдаа нэг толгойтой бүргэдүүд байдаг; Тэдний доор мөнгөн өвс ургадаг. Аяга ба тавиурын хооронд хоёр толгойтой бүргэд байдаг. Аяганы дээвэр дээр, түүнчлэн тавиур дээр алимны товойсон байдаг.

Энэхүү аяга нь Царевич хунтайж Алексей Михайловичийн сан хөмрөгт харьяалагддаг байсан бөгөөд салхин тээрмийг төлөөлж байсан бөгөөд энэ тухай Цар Михаил Федоровичийн эрдэнэсийн сангийн бүртгэлд тэмдэглэсэн байдаг: *Гурван дугуйтай, алтадмал мөнгөн аяга. Аяганы голд хун байдаг; аяганаас ховилыг арилгасан; мөн сувагт жижиг сармагчин, анбар дээр хоёр нохой дээр сууж буй сармагчин байдаг. Цомноос дээш гурван мөнгөн булаг байх бөгөөд тэдгээр булгийн дээр мөнгөн аяга алтадмал байдаг; Тогоруу нэг хөл дээрээ тулгуур дээр зогсож, нөгөө хөлдөө алим барьдаг. Тавиур нь гурван алтадмал нугалсан хөл дээр алтадмал; тавиур дээр алтадмал загасны халим байдаг; Гарын үсгийн дагуу жин нь хоёр фунт дөчин дамар, жин нь 2 фунт байна. 44 алт*.

Эвэр ажилд зориулсан аяга; түүний доор мөнгөлөг, цагаан2, эмэгтэй3 эрэгтэй, баруун гартаа хадуур, зүүн гартаа эвэр; Ургамлууд нь тавиур дээр дарагдсан байдаг; дээвэр дээр долоон газар алим, дунд нь осмос, гөлгөр, алтадмал; дунд алимд мөчир байдаг; Алимны доор мөнгөлөг цагаан навч, өнгөт булцуу байдаг; алимны дунд усан үзэм, өнгөт ургамал байдаг; нэг алим дутуу байна. Доод талын гарын үсгийн дагуу арван гурван фунт далан дамар. 9-р сарын 2-ны өдөр (1648) Шведийн хатан хаан Кристина Их эзэн хаан руу илгээв. Тэгээд жин нь арван гурван фунт, хорин дөрвөн дамар*.

Ирина Михайловна гүнжийг татсан Данийн хаан IV Кристианийн хүү, хунтайж Вольдемарыг Москвад хүрэлцэн ирэх үеэр бэлэгнүүдийн дунд аяга нь байсан. Энэ нь дээвэртэй, дээвэр дээрээ өвстэй. Аяганы ойролцоо таваг дээр хүнсний ногоо байдаг - алим, интоор, тэдгээрийн эргэн тойронд ургамал; таваг ба тавиурын хооронд хог хаягдал байна1; Тэр баруун гартаа савтай, зүүн гартаа хадууртай. Доод талын гарын үсгийн дагуу таван фунт, дөчин таван дамар. Их эзэн хааныг Данийн хаан Кристианус (1644) Генварт Их эзэн хаан руу илгээв. Мөн 5 фунт жинтэй. 42 алт*

Өнгөрсөн (XVIII) зууны бараа материалд хөлийн нэрээр: *Бүрэн эрхт хаан Михаил Федоровичийн хөл, тавиур дээр алт, паалан, үнэт чулуугаар чимэглэсэн. Ирмэгийн дагуу алтаар хар пааландсан гарын үсэг байна: *Их бүрэн эрхт хаан ба Их герцог Михаил Федорович, Бүх Оросын автократ*. Сийлбэр, паалантай хээгээр чимэглэсэн дөрвөн нуман хаалган дээр лал, маргад гэсэн хоёр том номин дарвуулт онгоц байдаг. Тавиур дээр номин 4 дарвуулт онгоц, 7 улаан дарвуулт онгоц, 5 маргад, хоёр хоосон зай бий. Алимны найман талдаа дөрвөн жижиг улаан якхонт, маргад эрдэнэ, алимны доор 2 жижиг яхонт, 2 маргад байдаг. Энэ нь 2 фунт жинтэй. 15 алт*

*Азарган тахиа нь мөнгөлөг, цагаан, толгой, үр тариа, далавч, сүүл, хөл нь алтадмал; Миний баруун хөл дээр хадаас алга. Гурван фунт, далан найман дамар*.Энэ аяганы дээврийг бүрдүүлдэг зөөврийн толгойн дор ногоон паалантай тамга дээр: * Их ханхүү Иван Васильевич *. Ханхүү Дмитрийгийн сүнслэг захидлаас Иоаннович энэ сав нь аавынхаа аяга, хөөсөн амьтдын өгсөн хүмүүсийн дунд байсан нь тодорхой байна: *...Тийм ээ, манай эцэг хунтайж Велики Иван надад бэлэглэсэн хүйс, ургамал бүхий алтадмал, шаргал өнгөтэй 18 ягаан аяга, мөн хунтайж Велики Василий надад өгсөн; тийм үхэр, тийм завь, тийм тахиа (азарган тахиа)*.

Энэ аягыг 1663 оны тооллогоор Данийн хунтайж Вольдемар 1644 онд Москвад байхдаа бэлэглэжээ: *Аяга нь үнэ цэнэтэй, дээвэр, суурь нь мөнгөлөг, алтадмал; дээвэр дээр далавчтай хүн байдаг, зүүн гартаа толгой дээрээ бөгж барьдаг; Далавч, бөгжийг улаан, ногоон будгаар будсан. Аяга ба тавиурын хооронд бага зэрэг зангидсан уугуул улаан шалгана байна; гичий дээр шувуу байна; хааны язгуурт сүхтэй хүн байдаг; тавиур дээр хүмүүс, амьтан, шувууд, мэлхий байдаг; сараалжны дэргэдэх тавиур дээр морьтой хүн байна. Тавиур, хүмүүс, амьтдыг будгаар буддаг. Их эзэнт гүрнийг Дацкийн хаан Волдемар он (1644), Генвар (28) элчин сайдуудын хамт бэлэглэв. Үнэ гучин рубль *.

Алтадсан мөнгөөр ​​чимэглэсэн наргил модоор хийсэн аяга нь түүний аав, патриарх Филарет Никитичийг гэгээн дурсгалын зүйлээр тайвширсны дараа Цар Михаил Федоровичийн эрдэнэсийн санд бусад сав, эд зүйлсээр оржээ.

Зэвсгийн санд хадгалагдаж буй энэ аяга нь алтадмал мөнгөн хүрээтэй сувдан бүрхүүлээр хийгдсэн; бүрхүүлийн буржгар дээр цутгамал Далай ван, далайн морь дээр, гартаа гурвалжин байдаг. Хоёр талд нь Тритон дуут дохио үлээж буй дүрс байдаг. Дүрс, ханцуйвч бүхий цутгамал хүрээг маргад эрдэнийн чулуу, дарвуулт онгоц, сувдан ширхэгээр чимэглэсэн.*

Бүрхүүлийн аяганаас 1644 оны 1-р сарын 23-нд Данийн хунтайж Вольдемар хаан Михаил Федоровичт үнэт чулуугаар чимэглэгдсэн чимэглэлгүй гурвыг нь бэлэглэсэн боловч хэзээ, хэнээс ирсэн нь тодорхойгүй байна. Сувдан хясаа, тэмээн хяруулын өндөг, наргил модоор хийсэн маркийн домгийн дүрс бүхий аягануудын ихэнх нь Нюрнбергийн бүтээл юм.

Мөнгөн алтадмал, хажуу талдаа цагаан паалантай бөмбөлгүүдийгээр хүрээлэгдсэн ногоон паалантай навчаар чимэглэсэн дөрвөн брэнд байдаг. Титэмний дагуу бөөгнөрсөн гарын үсэг байдаг: *Бүх Их, Бага, Цагаан Оросын автократ, Их эзэн хаан, Их герцог Алексей Михайловичийн зарлигаар. Дээрхийн Гэгээнтэн Патриархын аяга энэ ахан дүүс рүү цутгаж байна*.

Энэхүү алтан братина буюу эдгээх аяга нь Москвад хийгдсэн, халбага хэлбэртэй, паалантай хүрээ, цэцэгсээр чимэглэгдсэн байдаг. Гадна талд, захын дагуу паалантай бичээсийн хэсгүүдийн хооронд хоёр том маргад, хоёр цэнхэр дарвуулт онгоц буюу индранил байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь бөөнөөр, нөгөө нь хавтгай хэлбэртэй байдаг. Халбаганы завсар, амсарын доор Грекээр зүссэн таван алмааз, зургаан дэлхийн чулуу байх бөгөөд титмийн дагуу хар паалантай дараах гарын үсэг зурсан байна: * 161 (1653) он, хамгийн сүсэгтэн хаан ба
Бүх Оросын агуу хунтайж Алексей Михайлович энэ аяганд адислагдаж, Москва ба Бүх Оросын Патриарх Никон хөмсөгөөрөө цохиулсан *. Аяганы ёроолд өөр нэг гарын үсгийг таслав: * 194 (1686), Их эзэнт гүрэн Энэхүү аяга нь Бояр хунтайж Василий Васильевич (Голицын)-д Польшийн хаантай байгуулсан мөнхийн энх тайвны төлөө үйлчилсэнийх нь төлөө өгсөн юм.

Өө, Оросын өвөл, гацуур, зүү...
Мөн толгод дээр эмх замбараагүй, хуриманд гашуун байдаг!
Тройкууд уралдаж, хонхнууд дуу дуулж байна ...
Орост өвлийн дунд хурим болдог...
Морь дэлээ сэгсэрч, туурайгаа чанга цохино...
Гашуунаар! Зочид архи ууж, араас нь хашгирав...
Өвлийн цагт сүнс зэрлэгшсэн ...
Бидний хурим сайхан болж байна - гурвалсан, гацуур, талбай...
Хонх чанга дуугарч байна, хөгжим сайхан байна ...
Бид Их Оросын эргэн тойронд зугаалсан ...
Гэхдээ эрхэм хүмүүс ээ! Жолоо! Чөлөөт зай!
Хүчирхэг, эрх чөлөөтэй эх нутагт маань миль байхгүй!

Хүснэгт нь хүн хувьслын замналаа дөнгөж эхэлж байх үед гарч ирсэн. Том хавтгай чулуу нь агуйчдын гэрт зайлшгүй шаардлагатай тавилга байсан бөгөөд түүн дээр малын сэг зэм боловсруулж, багаж хэрэгсэл зүсдэг байв. Намхан чулуун дээгүүр гулзайлгах нь тохиромжгүй байсан - ширээний хавтгайг бүсэлхийн түвшинд хүргэх нь илүү дээр юм. Энэ нь тавилгын эргономикийн анхны алхам байв.

Эртний Египтэд тэд модоор хэрхэн ширээ хийхийг мэддэг байсан. Тэдний ард дэр дээр суусан тул ширээний тавцан нь нэлээд намхан байв. Дашрамд дурдахад, египетчүүд тавилга эд ангиудыг холбохдоо модон зүү ашиглах талаар анх бодож байжээ. Ширээ нь тансаг хэрэглээ байсан бөгөөд ихэвчлэн металл хуудас, арьс шир, даавуугаар бүрээсээр чимэглэгддэг. Тэр үед ч гэсэн хамгийн энгийн ширээний компьютер нь орчин үеийн ширээ хэлбэртэй байв. Хооллох ширээ нь хөл багатай эсвэл бүрэн байхгүй байсан (Египетчүүд өвдөг дээрээ дугуй самбараар хооллодог) ялгаатай байв.

Эртний Грекчүүд папирусыг бичвэрийн бичгээр бүрхэж, мөн хөл тавьж байсан. Тэд бичгийн соёлыг маш ихээр хөгжүүлж, өдөр тутмын амьдралдаа номын санг нэвтрүүлсэн. Бичиг хэргийн ажилтны мэргэжил гарч ирэв - ширээн дээр байнга ажилладаг хүн. Египетийн ширээг Грекчүүд сайжруулсан - тэд илүү цэвэрхэн, хүний ​​биеийн харьцаанд тохирсон, үзэсгэлэнтэй болсон. Хоолны ширээ нь бас намхан хөлтэй байсан - Грекчүүд хэвтэж байхдаа хооллодог байв. Ийм ширээг хөнгөн, хөдөлгөөнтөөр хийсэн - хоол идсэний дараа авч явсан. Гэхдээ баян байшинд ундаа уухын тулд тэд гурван хөлтэй өндөр тавиур ашигладаг байв. Ширээ гантиг, мод, хүрэлээр хийсэн. Орчин үеийн ширээний бүх хэлбэр нь тэдгээр эртний зуунаас гаралтай. Дөрвөн өнцөгт ширээний тавцан нь дөрвөн хөл дээр, дугуй, зууван хэлбэртэй - гурав эсвэл нэг хүчирхэг дээр байрладаг.

Оросууд Хятад, Япончууд шиг ширээ гэж юу байдгийг мэдэхгүй удсан. Тэд шууд газарт дэлгэсэн ширээний бүтээлэг дээр найрлаж байв. Орос улсад 10-11-р зуунд тариачдын овоохойд анхны ширээ гарч ирэв. Зөвхөн 17-р зуун гэхэд энэ тавилга нь хөдлөх боломжтой болж, модоор хийсэн. Мөн "ширээ" гэдэг үг нь "сэнтий"-ээс гаралтай бөгөөд эрт дээр үеэс хаан ширээ эсвэл ноёны статустай ижил утгатай байв. "Нийслэл" гэдэг үг ижил төстэй үндэстэй. Баруун Европын орнуудад 14-р зуун гэхэд модоор хийсэн ширээ нь байшингийн ердийн тавилга төдийгүй урлагийн бүтээл болжээ. Энэхүү тавилганы хамгийн олон янзын хэлбэрийг сийлбэр, шигтгээтэй хослуулсан. Гэсэн хэдий ч тэр үед бичиг үсэгт тайлагдсан хүмүүс цөөхөн байсан тул тэд ихэвчлэн ширээн дээр хооллодог байв. Мөн язгууртнуудын дунд боловсрол моод болсон 17-р зуун гэхэд ширээний ард номын хорхойтон, бичээчид ажилладаг байсан. Эхлээд тэд ширээн дээр зогсож ажилладаг байв. Тэгээд “Суурин” товчоо, нарийн бичгийн дарга нар гарч ирэв. Дундад зууны бичээч бидний бичиж хэвшсэн арга барилаас өөрөөр ажиллаж байжээ. Илгэн цаасыг тэнгэрийн хаяанд том өнцгөөр (65 градус хүртэл) байрлуулсан мобайл дээр байрлуулсан бөгөөд түүн дээр сунгасан туузаар бэхэлсэн байв. Шугамын хэвтээ шугам нь бичээчийн нүдний өмнө шууд байрлаж, илгэн цаасыг аажмаар дээшлүүлэв. Бичээч их шулуун суув. Дашрамд хэлэхэд бичих, унших үед мартагдсан зогсож байгаа байдал нь үнэндээ хамгийн эрүүл бөгөөд үндэслэлтэй юм.

19-р зууны аж үйлдвэрийн хувьсгал нь ажлын ширээг өөрчилж, кабинет, хүлээн авалтын ширээ гэх мэт өөрчлөлтүүдийг нэмсэн. Бичгийн ширээ нь налуу гадаргууг хадгалдаг байсан бөгөөд тэр үед шулуун ширээ гэж байдаггүй байв. Хэсэг хугацааны дараа масс үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэх нь зардлыг бууруулж, дизайныг дөрвөн хөл дээр бамбай болгон хялбарчлахад хүргэсэн. Бичиг үсэг тайлагдсан, хавтгай ширээний тавцангууд нь сколиоз, остеохондрозын асар их хөгжилд хүргэсэн. Тиймээс эмч нар орчин үеийн ширээний загварыг хүн төрөлхтний түүхэн дэх хамгийн муу зүйл гэж үздэг. 80-аад оны үед тусдаа ширээ нь маш тансаг байсан. Зарим нь ийм тансаг хэрэглээтэй байсан бол зарим нь ердийн гал тогооны ширээтэй байсан. Эрт дээр үед ширээ нь гэр бүлийн оюун ухаан, нэг талаараа хөгжил цэцэглэлтийн үзүүлэлт байв. Үүнийг зориулалтын дагуу ашигласан, өөрөөр хэлбэл тэд бичиж, зурж, сургуулийн сурагчид гэрийн даалгавраа хийдэг байв. Тэр үеийн ширээ үнэхээр "бичих ширээ" байсан.

Ширээ сүүлийн хэдэн арван жилийн хугацаанд эрс өөрчлөгдсөн. Таны үед янз бүрийн зорилгоор худалдаж авдаг байсан. Үүнийг зориулалтын дагуу "бичих" болгон ашиглаж болох бөгөөд энэ нь одоо маш ховор тохиолддог, учир нь одоо хүмүүс ширээн дээр биш, харин ихэвчлэн компьютер дээр бичдэг бөгөөд цэвэр хэлбэрээр бичих нь хүүхдүүдийн бүрэн эрх юм. орчин үеийн технологиудыг амьдралдаа оруулахыг хүсдэггүй хүмүүс эсвэл хяналттай зохиолчид. Зарим хүмүүс түүн дээр кроссворд хийж, ном сонин уншдаг, зарим нь цаасаа хадгалах газар болгон ашигладаг, зарим нь бүр иддэг. Ихэнхдээ ширээ нь зүгээр л тавилга юм - интерьер дэх гэр ахуйн эд зүйл.

Ийнхүү ширээн дээр хэрэглэдэг “бичих” гэдэг үг хуучирч эхэлж байна. Мөн "ширээний компьютер" гэсэн хэллэг улам бүр хэрэглэгдэж байна. Гэсэн хэдий ч одоо бид өмнөхөөсөө хамаагүй бага бичиж эхэлсэн - компьютержуулалт нь бэх, үзэгийг оюун ухааны ажилд шаардлагатай багаж хэрэгсэл болгон бууруулж байна. Энд хавтгай ширээ нь хэрэгцээ болж, гар болон бусад олон туслах гадаргуугийн тавиурыг авч, компьютерийн ширээ болж хувирав. Гэхдээ технологийн дэвшил зогсохгүй байгаа бөгөөд үүнийг дагаад хүснэгтүүд шинэ функц, хэлбэрийг олж авдаг. Гэхдээ ширээ шиг ийм тавилга нь бусад шинэлэг зүйлд байр сууриа тавьж өгөхгүй байх болно гэж найдаж байна, бид үргэлж жинхэнэ, үзэсгэлэнтэй, өргөн ширээн дээр суух боломжтой болно!

Эцсийн эцэст, өдөр бүр амьдралын хурдацтай хурдацтай байсан ч заримдаа та зарим зүйл өөрчлөгдөөгүй, цул байдаг гэдгийг мэдрэхийг хүсдэг, учир нь жинхэнэ ширээний ард суух үед илүү "илүү" бодлууд толгойд орж ирдэг юм шиг санагддаг! Ийм ширээн дээр бичсэн энгийн doodles ч илүү ноцтой харагдаж байна. Ямар нэгэн агуу байдлыг мэдрэх эрхээ үлдээх боломжийг бүү алдаарай, ахиц дэвшлийг үргэлж дагаж мөрддөггүй, заримдаа "сэтгэлийн төлөө" ямар нэгэн зүйл үлдээх нь зүйтэй болов уу? Хэрэв та сайн, чанартай, хямд ширээ, ширээг сонирхож, худалдаж авахыг хүсч байвал Санкт-Петербург хотын Фрунзе, 15 тоотод байрлах Ленмебель дэлгүүрт хүрэлцэн ирэх эсвэл 373-90-50 утсаар холбогдоорой!

Бид бараг анзаардаггүй ердийн тайтгарлын мэдрэмжээр ширээний ард суух бүртээ (ихэвчлэн халбагаар) ажиллаж эхэлдэг. Бага насны найз Самуил Яковлевич Маршак "Ном, дэвтэр аваад ширээний ард суу. Ширээ хаанаас ирснийг хэлж чадах уу?" гэсэн асуултыг асууж, ширээний түүхийг шүлэгтээ мөнхөлжээ.

Мэдээжийн хэрэг, ширээ, бичгийн болон хоолны аль аль нь хүн төрөлхтний өмнө хөшөө байх ёстой байсан ч хөшөө нь сандал, дараа нь Остап Бендерийн хайж байсан 12-р сандал байв. Наад зах нь энэ ширээг хэр удаан мэддэг байсан, хаана, хэзээ энэ ухаалаг шинэ бүтээл анх гарч ирснийг олж мэдэхийг хичээцгээе.

Эхний хүснэгтүүд нь хүний ​​босоо алхаж хөгжих үед гарч ирсэн байх магадлалтай. Тэрбээр нуруугаа тэгшлээд, хоёр мөч дээр зогсоход хоол идэхээр бөхийх нь түүнд эрхэм ажил биш мэт санагдаж, удалгүй анхны ширээнүүд гарч ирэв - орчин үеийн хөлний загвар дээр суурилуулсан самбарууд - ямар нэгэн төрлийн ямаа. Гэхдээ зохион бүтээгчид бид өөрсдийн таамаглалыг илэрхийлсэн бөгөөд бид үүнийг ямар ч байдлаар ногдуулдаггүй, гэхдээ энэ нь үнэхээр тийм байсан гэдгийг үгүйсгэхгүй. Ширээний гарал үүсэл нь янз бүрийн ард түмний шашны итгэл үнэмшилтэй холбоотой байж магадгүй бөгөөд хүмүүс тахилын ширээг бурхдад өргөл өргөх ширээ болгон ашигладаг байв. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь ижил хүснэгтүүд бөгөөд зөвхөн профайл дээр, жишээлбэл, чулуун блокоор хийсэн (Египетчүүдээс өмнө амьдарч байсан эртний Майягийн соёл иргэншилд эдгээр нь байсан). Дараа нь, магадгүй, тахилч нар эсвэл бөө нар (тэд бүгдээрээ шарлатанизмын урлагаараа хүндлэгдэхийг албаддаг байсан) өөрсдийгөө бурхад ба хүмүүсийн хоорондын дамжуулагч холбоос болох болгоомжтой харьцах ёстой гэж төсөөлж, өөрсдийгөө огт зөвшөөрөхгүй байх боломжийг олгосон байх. доош бөхийж, бэлчээр авахгүй, өргөсөн тахилын ширээн дээр хоол хүнс тавихыг (жирийн хүмүүс болон бурхадын уур хилэнг бадраахаас айж) ихэвчлэн (эсвэл оройн хоол) ширээ гэж нэрлэдэг байв. Эгэл жирийн иргэд эелдэг, ухаалаг санаачлагыг гартаа авч, шалан дээр хоол идэхээ больсон.

Эртний египетчүүдийн дунд анхны хоолны ширээг харуулсан баримтат нотолгоо олддог (энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь тэд илүү их эсвэл бага хэмжээний уран зохиол, иероглифийн оновчтой төрөл бий болсноор баримтжуулж сурсан анхны соёл иргэншил байсан). Хэдийгээр "хүснэгт" гэсэн нэр томъёо нь өөрөө экстраполяци хийх чадвартай гэдгээрээ түүхчид, хэл шинжлэлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар орчин үеийн "самбар, онгоц" гэсэн ойлголттой адил утгатай латин үгийн ач тус юм. Гэхдээ хэрэв та асуудалтай тулгараад Английн Википедиа руу харвал хүмүүс ижил төстэй таамаглалыг бичдэг - эртний Египетчүүд хоолны тавцан болгон ширээ зохион бүтээсэн байж магадгүй юм.

Орос улсад ширээ нь том хэмжээтэй (том гэр бүлүүд байсан тул) уламжлалт ёсоор өрөөнд хүндэтгэлтэй байр эзэлдэг байв. Далл толь бичигтээ хүснэгт гэдэг үгийн гарал үүслийг хуучин орос хэлний "тавих" үйл үгнээс тайлбарласан байдаг. Хүн гэртээ хоол иддэггүй гэсэн эртний зүйр цэцэн үгсийн дагуу "Тэр ширээгээ барьдаггүй" гэсэн утгатай бөгөөд ширээний анхны зорилго нь гал тогооны хэрэгсэл, бүр тодруулбал гал тогооны тавилга болж үйлчилдэг. Тэдний "хоол иддэг" өрөөний "хоолны өрөө" гэсэн нэр яагаад гарч ирэв - суугаад идээрэй. Хэрэв та нийслэл гэдэг үгийн утгыг ажиглавал бүгд нэг хүснэгтээс гаралтай: "ширээ" гэдэг үг нь хаан ширээ, хаанчлал, эрх мэдэлтэй ижил утгатай байсан бөгөөд нийслэл нь эрт дээр үед нийслэл хот байсан бөгөөд хамгийн гайхамшигтай шударга зочинтой найр хийх нь зөвхөн төрийн хүнд л зохих үзүүлэлт юм.

Өнөөдрийг хүртэл баярын өдрүүдэд зочид, хамаатан садандаа зориулж ширээ цуглуулдаг, ажлын өдрүүдэд гэр бүлийн гишүүдтэйгээ хамт хооллодог. Одоо хүн бүр өөр өөр ширээтэй болсон - эвхдэг, эвхдэг ширээ байдаг, өрөөнүүдийн хэмжээ, гэр бүлийн гишүүдээс хамааран жижиг, том ширээ байдаг. Манай үеийнхэн эвхдэг ширээ хэрэглэдэггүй байсан нь сонин. Зөөврийн оройтой ширээ нь Дундад зууны үед гарч ирсэн - найрын дараа олон нийтийн цугларалт хийх үеэр бүжгийн зугаа цэнгэлийн өрөө гаргахын тулд тэдгээрийг задалдаг байв. Өргөтгөсөн хүснэгтүүд 17-р зууны дундуур гарч ирэв. Эхний загварууд нь бараг 3 метр урттай байсан ч цаг хугацаа өнгөрөхөд загварын чиг хандлага өөрчлөгдсөн: хожим хоолны дэглэм нь янз бүрийн шалтгааны улмаас зочдыг нэг ширээнд суулгахыг зөвшөөрдөггүй байсан тул жижиг ширээ гарч ирэв. Гүйдэг ширээ 18-р зуунд өөрчлөгдсөн - хөлийг холбосон хөлний хэрэгцээ алга болж, нугастай тагтай ширээ гарч ирэв. Өрөөний талбай зөвшөөрөгдсөн байсан ч энгийн өрөөнд эмх замбараагүй (нээгдээгүй) том ширээ хадгалах нь моодноос гарсан. Том ширээг зөвхөн тусгай өрөөнд - хоолны өрөөнд хадгалдаг байв.

Ширээний загвар нь орчин үеийнхээс тийм ч их ялгаатай байгаагүй нь сонирхолтой юм - нугастай "таг" эсвэл гүйдэг хаалганууд нь зөвхөн гал тогооны өрөөний ширээн дээр төдийгүй зочны өрөөнд зохицсон номын хэлбэртэй ширээн дээр байсаар байна. унтлагын өрөөнүүд. Бүх төрлийн өөрчлөлтийг үл харгалзан ширээ нь хүн төрөлхтний түүхэн дэх хамгийн чухал тавилга хэвээр байна: хүмүүст зориулсан бүх чухал үйл явдлуудыг менежерүүд тахилын ширээн дээр урьд өмнө шийддэг байсан бөгөөд өнөөдөр том, дугуй, тийм биш, ихэвчлэн хоолны газар байдаг. ширээ.

- Энэ бол интерьер бүрийн салшгүй хэсэг юм. Бид ихэнх цагаа үүний ард өнгөрөөдөг: хооллох, ажиллах, зочдод уулзах. Бусад бүхний нэгэн адил энэ нь өөрийн гэсэн түүхтэй.

Египетээс гаралтай

Эхний хүснэгтүүд эртний Египетэд эртний үед гарч ирсэн бөгөөд энэ зүйлийн ангиллыг нэн даруй нэвтрүүлсэн. Хоолны болон ажлын ширээ байсан. Тэд гадаад төрх, хийсэн материалаараа ялгаатай байв.

• ширээний компьютер нь эвхдэг хөлтэй жижиг самбар байв. Энэ нь ямар ч тохиромжтой газар авч явах, ашиглахад тохиромжтой байсан;

• Хоолны ширээ нь сийлсэн чулуугаар хийсэн асар том хавтан юм. Тэр нэг өргөн хөл дээрээ зогсов. Малтлагаас харахад энэ объектын хэлбэр нь тойрог хэлбэртэй байсан. Эрдэмтэд энэ нь юутай холбоотой талаар маргалдсаар байна. Нарны бурхан Ра-г шүтдэг гэж олон хүн маргадаг.

Бид өдөр тутмын амьдралдаа ийм чухал бөгөөд шаардлагатай зүйлийг египетчүүдэд өртэй. Удаан хугацааны туршид хүснэгт өөрчлөгдөөгүй. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд ижил Эртний Египтэд тэгш өнцөгт ширээний тавцантай бүтээгдэхүүнүүд гарч эхэлсэн бөгөөд тэдгээр нь аль хэдийн гурван хөлөөр бэхлэгдсэн байв.

Грекчүүд аврах ажилд

Грекийн хүснэгтэд онцгой анхаарал хандуулсан. Хоолны байранд хоол хийж, шаардлагатай бүх зүйлийг эхлэхээс өмнө шууд авчирсан. Хүснэгтүүдийг үнэ цэнэтэй материалаар хийсэн:

• гантиг;

• хүрэл;

• мод.

Тэд асар том хавтангууд байв. Грекчүүд хоолоо сууж байхдаа иддэг байсан бөгөөд эдгээр дотоод эд зүйлс нь ховдол хэлбэртэй байв.
Гэсэн хэдий ч Эллинчууд ундааны шинэ загвар зохион бүтээжээ - ширээний тавиур. Байршил, тогтвортой байдлыг хангахын тулд гурван хөлийг ашигласан.

Шинэлэг зүйлээр гэрэлтсэн харанхуй цаг үе

Дундад зууны эрин үе бол харгис хэрцгий байдал, шинжлэх ухаан, технологийн аливаа хөгжлийн бараг бүрэн зогсолтоор алдартай - энэ бол шашны эрин үе юм. Гэсэн хэдий ч дотоод эд зүйлсийн судалгаагаар хүн бүрийн дуртай мод яг энэ үед алдартай болсон болохыг харуулж байна.

Асар том хатуу модон ширээ гарч ирнэ. Тэд тэгш өнцөгт хэлбэртэй бөгөөд 4 хөл дээр байрладаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь барзгар, энгийн байдлаараа ялгагдана. Тэр үед гоёл чимэглэлийг хүлээн зөвшөөрдөггүй байв.
Тэд ширээн дээр бүх зүйлийг хийдэг: хоол идэж, баяр тэмдэглэж, ажил хийдэг байв. Гэсэн хэдий ч олон янзын хэлбэрүүд хэзээ ч гарч ирээгүй. Хүснэгтүүд хөгжихөөсөө илүү доройтсон. Гэсэн хэдий ч бусад бүх зүйл шиг.

Сэргэн мандалт

Энэ хугацаанд дэлхий дахин бүх зүйлд гоо үзэсгэлэнд эргэн орж эхлэв: хувцас, уран зураг, архитектур - бүх зүйл хөгжиж, цэцэглэн хөгжсөн. Энэ эрин үе нь ер бусын үзэсгэлэнтэй дотоод эд зүйлсийг бий болгох үе болжээ. Хүснэгтүүд нь дараахь шинж чанартай болсон.

• Дугуй, дөрвөлжин, тэгш өнцөгт, эллипс хэлбэртэй. Ийм олон янз байдал нь зорилготой холбоотой байв.
• Төрөл бүрийн материалын элбэг дэлбэг байдал. Энэ тавилга үйлдвэрлэхэд гантиг, мод, хүрэл болон бусад олон материалыг ашигласан.

• Чимэглэлийн бэлэн байдал. Энэ эрин үед хүснэгтүүд ихээхэн өөрчлөлтөд ордог. Эрхэм хүмүүс бүх зүйлд тансаг байдлыг шаарддаг. Янз бүрийн металл, үнэт чулуугаар сийлбэр хийх, шигтгээ хийх загвар байдаг - энэ нь хүний ​​байр суурийг онцлон харуулах бүх зүйл юм.

• Хөлний хэлбэр. Энэ хэсэг зүгээр л шулуун байхаа больсон. Сэргэн мандалтын үед сийлбэр, алтадмал чимэглэлээр чимэглэсэн гоо үзэсгэлэнгээрээ өвөрмөц гоёмсог хөл гарч ирэв.

• Хөлийн тоо. Энд бүтээгчдийн бодол бүрэн эрх чөлөөтэй байсан. Сэргэн мандалтын үед нэг, гурав, дөрвөн хөлтэй загварууд байсан.

Сэргэн мандалт нь зөвхөн баяр баясгалангаараа алдартай. Энэ үед анхны тав тухтай ширээний компьютерууд гарч ирэв. Өмнө нь тэд зөвхөн зогсож байхдаа хөдөлмөрийн үйл ажиллагаа эрхэлдэг байв. Гэхдээ тэр үед тайтгарал өөрийгөө баталж эхэлдэг. Үүний үр дүнд сууж буй байрлалд ажиллах анхны хүснэгтүүд гарч ирэв.

Сэргэн мандалтын үеийг хүснэгтүүд бий болсон гэж үздэг. Тэр үеийн өвөрмөц, ер бусын бүтээгдэхүүнүүд өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ. Тэднийг Версаль болон Лувраас харж болно.

Сонгодог үзэл нь өөрчлөлтийг авчирсан

Цаг хугацаа бүх зүйлийг өөрчилсөн ч ширээн дээр олон янз байдлыг нэмсэн. Уран бүтээлчдээр ялгардаг Классикизмын эрин үе нь энэ сэдвээр дурлагчдад сонголт өгсөн. Буфет хийхэд ашигладаг эхний ширээнүүд гарч ирнэ. Тэдгээр нь металлаар хийгдсэн бөгөөд дөрвөн хөл дээр суурилагдсан. Онцлог шинж чанар нь тэдгээрт бэхлэгдсэн тавиурууд байв.

Энэ эрин үе нь өөрийгөө халамжлах хөгжлөөрөө алдартай. Анхны хувцас солих ширээ, jardinieres (цэцэг байрлуулсан бяцхан, дугуй тавилга) гарч ирэв.

Төрөл бүрийн хэлбэр нь өвөрмөц байдлаараа гайхалтай юм. Энэ хугацаанд том дөрвөлжин хоолны ширээнээс эхлээд бяцхан дугуй ширээ хүртэл бүх зүйлийг үйлдвэрлэсэн. Гар урчууд өөрсдийнхөө бүтээгдэхүүн хэдий чинээ оригинал байна, төдий чинээ худалдан авах магадлал өндөр байдаг гэдгийг ойлгодог.

Энэ эрин үед янз бүрийн хэлбэр, зориулалттай хорь гаруй төрлийн ширээ үйлдвэрлэдэг. Төрөл бүрийн материалыг өргөн ашигладаг. Мод, гантиг, хүрэл зэргээс гадна металлыг бас ашигладаг. Жаспер болон сувдан чулууг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар голчлон ашигласан.

Зогс! Ахиц дэвшил гарч байна!

19-р зуун бол хүснэгтийг хөгжүүлэхэд онцгой ач холбогдолтой юм. Энэ эрин үед оюуны спорт - даам, шатар эрчимтэй хөгжиж байна. Түүний алдартай байдлыг харгалзан "чимээгүй тамирчид" -ын тав тухыг хангах зорилгоор бүтээсэн анхны тусгай хүснэгтүүд гарч ирэв. Тэд тэгш өнцөгт хэлбэртэй, шатрын хөлөгт өвөрмөц бэхэлгээтэй байв.

Мөрийтэй тоглоом ч хурдацтай хөгжсөн. Хөзрийн тоглоомын анхны тусгай ширээ гарч ирэв. Энэхүү арга хэмжээнд хэдэн тоглогч оролцохоос хамааран эдгээр дотоод эд зүйлс нь гурвалжин эсвэл таван өнцөгт хэлбэртэй байв.

Зүү зүүсэн эмэгтэйчүүдийн тав тухтай байдлыг хангах үүднээс боб хэлбэрийг боловсруулсан. Ийм хүснэгтүүд өргөн хэрэглэгдэж эхэлсэн бөгөөд өнөөг хүртэл эрэлт хэрэгцээтэй байгаа.

Энэ зуун бас хайр дурлалаараа алдартай. Өвөрмөц зүрх хэлбэртэй хувцас солих ширээ гарч ирнэ. Тэд ач ивээлээрээ алдартай байсан бөгөөд зөвхөн унтлагын өрөөнд ашиглагддаг байв.

Орчин үеийн үйл явдлууд

Орчин үеийн ширээ нь анхны дотоод эд зүйлс юм. Төрөл бүрийн хэлбэр, зорилготой асар олон тооны сортууд байдаг. Хүснэгтийг бүх төрлийн үйл ажиллагаанд дотоод эд анги, гоёл чимэглэлийн элемент болгон ашигладаг. Эвхдэг ширээ, тавиурын ширээ нь нэлээд алдартай.