Өвлийн улиралд болон өдөр бүр солонгос хэл дээрх мөөг. Солонгос хэлээр мартагдашгүй шампиньонууд Солонгос хэлээр marinated champignons

Тодорхойлолт

Өвлийн улиралд зориулсан солонгос мөөг бол өнөө үед хамгийн жижиг хүнсний дэлгүүрүүдээс ч олддог хамгийн түгээмэл лаазалсан мөөгний зууш юм. Наад зах нь дэлгүүрийн тавиур дээр даршилсан шампиньон, солонгос лууванаас бүрдсэн бэлэн салатуудыг харж болно. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс гэртээ ийм амттай мөөгний хадгалалтыг өөрийн гараар хийхийг илүүд үздэг. Солонгос хэл дээрх халуун ногоотой гар хийцийн мөөг нь илүү амттай, эрүүл байдаг. Үүнээс гадна, тэдгээрийг даршилж бэлтгэхийн тулд та маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй, хоол хийх нь үргэлж хурдан бөгөөд амжилттай явагддаг!
Тиймээс, алхам алхмаар зааварчилгаа бүхий энэхүү энгийн зургийн жороор бид өвлийн улиралд шууд солонгос даршилсан шампиньон хоол хийхийг санал болгож байна. Ийм амттай мөөг нь зөвхөн маш сайн шүүслэг зууш төдийгүй олон төрлийн хоолоор нөхөж болох маш сайн нэмэлт найрлага болдог. Солонгос хэл дээрх шампиньонтой нэг салат мөөгний нуга нь үнэ цэнэтэй зүйл бөгөөд ийм мөөгөөр хийсэн жулиен нь ерөнхийдөө амттай байдаг. Мөн энэ хоосон зүйлээр та шарсан төмс хийж болно, энэ нь өдөр тутмын хамгийн сайн, хамгийн сэтгэл ханамжтай хоол байх болно.
Манай мөөгний даршилсан жор нь бусад жоруудаас ялгаатай нь бид гэртээ мөөгийг шарсан кунжутын үрээр даршилж өгдөг. Энэхүү нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг нь хадгалалтын гайхалтай амт, үнэрийг өгөх болно. Энэ тохиолдолд кунжут бол бидний ургацын онцлох зүйл бөгөөд та дэлгүүрт ийм амттай зүйлийг олохгүй нь гарцаагүй.
За, хоол хийж эхэлцгээе!

Найрлага

Солонгосын champignons - жор

Маринадыг бэлтгэх замаар солонгос хэл дээр лаазалсан шампиньон үүсгэж эхэлцгээе. Эхлээд яншуй, сармисаа бэлтгэ. Эхний бүрэлдэхүүн хэсгийг цоргоны доор зайлж, маш нарийн нунтаглаж, хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсгийг хальсалж, хумс болгон хувааж, жижиг шоо болгон цавчих. Нэг гүн аяганд жижиглэсэн ургамал, сармисыг холино.

Анхилуун үнэртэй холимогт давс, булан навч, кориандра, чинжүү нэмнэ. Дараа нь ургамлын тос, цуутай массыг хийнэ.Саванд нэмсэн бүх найрлагыг холино.

Одоо кунжутын үрийг бэлдье. Бид уутнаас гаргаж аваад халаасан тавагны ёроолд тавина. Алтан өнгөтэй болтол үр тариа хуурна.

Шарж дууссаны дараа бид кунжутын үрийг халуун ногоотой холимог руу илгээж, үүссэн массыг сайтар холино.

Шампиньон мөөгийг хүссэн төлөвт нь авчирцгаая.Эхлээд бид тэдгээрийг хэд хэдэн аргаар угааж, дараа нь мөөгний эвдэрсэн хэсгийг таслах нь гарцаагүй.

Чанасан мөөгийг өмнө нь бэлтгэсэн маринадтай холино. Одоо, хэрэв хоолны амтлагчийг өвлийн улиралд бэлдээгүй бол энэ үе шатанд хөргөгчинд дусаахаар илгээж, маргааш нь ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Гэсэн хэдий ч даршилсан мөөгийг өвлийн улиралд хадгалахын тулд тэдгээрийг маринадтай хослуулсны дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, дараа нь герметик байдлаар өнхрүүлэх ёстой. Ямар ч тохиолдолд хоолны дуршилыг маринадтай бүрэн дэвтээхэд нэг хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдана. Өвлийн улиралд солонгос хэлээр амттай шампиньон бэлэн боллоо.

Солонгос маягийн даршилсан шампиньон нь үргэлж баярын ширээний чимэглэл байх болно. Зууш нь сонирхолтой, их хэмжээний цууны хүчилгүй, дунд зэргийн халуун ногоотой, халуун ногоотой байдаг. Энэ нь маш хурдан хийгддэг, ялангуяа тавагны хэд хэдэн сонголтыг танд санал болгож байна.

Сонголт дугаар 1

Зууш бэлтгэхийн тулд та жижиг хэмжээтэй мөөгний жимс хэрэглэх ёстой. Малгай нь уян харимхай, зүсэлт нь шинэхэн. Зөвхөн эдгээр нөхцөл хангагдсан тохиолдолд та бэлэн зуушны амт, үнэрийг бүхэлд нь мэдрэх болно. Гэртээ солонгос шампиньоныг хэрхэн бэлддэгийг авч үзье.

Бүтээгдэхүүн:

• жижиг мөөг - 1 кг;
• шүүсэн ус - 3 л;
• алимны цуу - 60 мл;
• сармис - 6 хумс;
• шар буурцаг сумс - 60 мл;
• наранцэцгийн тос - 200 мл;
• солонгос салатанд зориулсан амтлагч - 20 гр;
• жижиглэсэн кориандра - 0.5 tsp;
• шарж кунжут - 25 гр;
• шинэхэн яншуй - 50 гр.

Үйл ажиллагааны журам:

1. Үндсэн найрлагыг усаар зайлж, цэвэр алчуур дээр тавь. Шаардлагатай хэмжээний шингэнийг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад, амт нь давс хийнэ. Боловсруулсан мөөгийг буцалгасны дараа буцалж буй усанд нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Шигшүүрээр шүүж, хайруулын тавган дээр дахин хийж, бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөх цаг байхгүй тул таглана.
2. Сармисыг хальсалж, зайлж, хэвлэлийн эсвэл нарийн grater дамжин өнгөрнө. Шатаж буй болон анхилуун үнэртэй найрлагын хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулахыг зөвлөж байна.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, зууханд хийж, халаана. Хүнсний ногооны солонгос салатанд амтлагч, кориандра хийнэ. Модон хусуур ашиглан найрлагыг 2-4 секундын турш хольж, нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд бүгдийг дахин хутгана. Галаас зайлуул. Энэ бол champignons-д зориулсан бүх маринад бэлэн болсон явдал юм.

Чухал!Бүх үйлдлийг хурдан бөгөөд үнэн зөв хийх ёстой. Үгүй бол найрлага нь зүгээр л шатаж, эцсийн тавагны амтыг сүйтгэх болно.

1. Дулаан champignons-ийг тос, халуун ногоотой хольж, хүчил асгаж, кунжутын үр, давс цацна. Жимсийг халбагаар бага зэрэг дарж сайтар холино. Тиймээс тэд халуун ногоо илүү хурдан шингээдэг.
2. Ногоон зайлж, нилээд цавчих, мөөг дээр тавь. Тагийг нь таглаад бүрэн хөргөх хүртэл гал тогооны ширээн дээр үлдээж, хөргөгчинд хийнэ.
3. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбосноос хойш 10-12 цагийн дараа мөөг идэхийг зөвшөөрдөг. Даршилсан бүх хугацаанд маринадыг жигд шингээхийн тулд хоолны дуршилыг 2-3 удаа хутгахыг зөвлөж байна.

Сонголт дугаар 2

Үзүүлсэн жорын дагуу солонгос хэв маягаар бэлтгэсэн шампиньоныг үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн жижиглэсэн ургамал, шарсан кунжутын үрээр цацахыг зөвлөж байна. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь таваг нь онцгой үнэр, баялаг амтыг өгдөг.

Бүтээгдэхүүн:

• шинэ мөөг - 500 гр;
• лууван - 70 гр;
• сонгины манжин - 70 гр;
• сармис - 2 хумс;
• амтат чинжүү - 70 гр;
• тос - 50 мл;
• цууны мөн чанар - 0.5 tsp;
• давс;
• газрын чинжүү;
• Элсэн чихэр.

Уг процедур нь дараах байдалтай байна.

1. Мөөгийг ангилж, угааж, зүсмэл болгон хуваана. Саванд хийж, усаар дүүргэж, амтыг нь давсалж, зууханд хийнэ. Идэвхтэй буцалгасны дараа 7 минутын турш хооллоорой. Нь colander нь ус зайлуулах, илүүдэл чийгийг шавхах хүртэл хүлээнэ үү.
2. Нимгэн давхаргад лууван хальсалж, ногооны салат нь grater дээр тууз болгон цавчих. Сонгиноноос арьсыг аваад хагас цагираг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж, халааж, бэлтгэсэн чинжүүгээ хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хуурна.
3. Чинжүү угааж, үр, ишийг нь салга. Богино тууз болгон хайчилж ав.
4. Бэлтгэсэн найрлага, мөөгийг нэгтгэж, сайтар холино. Газрын тос, хүчил, хоолны давс, нунтагласан элсэн чихэр, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүгдийг дахин хутгаж, таглаад 6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ажлын хэсгийг таваг дээр тавиад ширээн дээр үйлчилж болно.

Дээр дурдсан жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгийг маш энгийн бөгөөд хурдан хийдэг тул 30-60 минут байлгаад бүх найрлагыг нь хольж, тодорхой хугацаанд сэрүүн газар байрлуулна. Та хөнгөн зуушыг хөргөгчинд 7 хоногийн турш хадгалж болно, гэхдээ хэрэв та ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой болгон задлах болзолтой.

Өнөөдөр би танд солонгос хэл дээр амттай хүйтэн шампиньон хоолны жор санал болгохыг хүсч байна. Ийм хоолны дуршилыг бэлэн бүтээгдэхүүнээс хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Хоолны халуун ногоотой байдлыг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно. Хэрэв хүсвэл хар чинжүүг жижиг чинжүү чинжүү, яншуйг дилл эсвэл килантро гэх мэт бусад ногоонуудаар сольж болно. Мөөг нь жижиг, шинэхэн, цагаан малгай, хүчтэй хөлийг сонгодог.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

Мөөгийг хүйтэн усаар гал тогооны сойзоор сайтар угаана.

Яншуйг хүйтэн усаар зайлж, хатаана. Сармисаа цэвэрлэ. Ногоон болон сармисаа нилээд цавчих.

Нэг аяганд ургамлын тос, шар буурцаг сумс, алимны цуу, халуун ногоо, сармис, ургамлыг холино.

Хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг хуурна. Маринад нэмнэ.

Мөөгийг буцалж буй давсалсан усанд дүрж, дунд зэргийн халуунд 15 минут буцалгасны дараа хооллоорой. Дараа нь коланд руу шавхан, хөргөнө.Мөөгийг шилэн аяганд хийж, маринад дээр хийнэ. Хутгана.

Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хонуул. Амттай зууш бэлэн боллоо. Өөртөө тусал!

Хоолны дуршил, амттай туршилтууд!

Фото зурагтай алхам алхмаар жор

Бяцхан мөөгийг бүхэлд нь хоол хийхэд ашигладаг бол солонгос хэл дээр даршилсан шампиньон нь үнэхээр гайхалтай харагддаг. Сэрээ дээр хатгаж, тэд уян хатан, гөлгөр махаар баясдаг бөгөөд энэ нь хазахад таатай байдаг.

Энэхүү жороор хийсэн халуун ногоотой marinade-ийн үндэс нь цагаан цуутай холилдсон амтат луувангийн шүүс юм.

Луувангийн сонгодог зүсэлт нь тавагны танил дорнын амтыг урьдчилан таамаглаж байна.

Шинэ сармис, хуурай амтлагчийн үнэр нь хайруулын тавган дээр халаасан тосыг идэвхжүүлдэг боловч халааж болохгүй. Жижиг кориандрын үрийг газрын амтлагчаас илүүд үздэг: тэд илүү дур булаам харагддаг.

Найрлага

• мөөг 500 гр
• ургамлын тос 3-4 tbsp. л.
• элсэн чихэр 1 tbsp. л.
• давс 1 халбага (амт)
• ширээний цуу 1.5-2 tbsp. л.
• булан навч 1-2 ширхэг.
• газрын хар чинжүү 0.25 tsp.
• нунтагласан кориандра 0.25 tsp
• нунтагласан паприка 0.25 tsp
• сармис 2-3 хумс
• лууван 1 ширхэг.

Хоол хийх

1. Лууванг хальсалж, зайлж угаана. Тусгай grater ашиглан нимгэн тууз болгон үрж, эсвэл хурц хутгаар зүснэ. Гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Холих ба гараараа бага зэрэг санаарай. Лууван шүүсийг гаргахын тулд 15-20 минут байлгана.

2. Мөөгийг зайлж угаана. 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав.

3. Саванд нэг литр ус буцалгана. Буцалсан усанд мөөг, булан навч нэмнэ. Хутгаж, буцалгана. Буцалснаас хойш 8-10 минут буцалгана.

4. Чанасан шампиньоныг коланд руу шидээд 15-25 минут байлгаад ус, мөөгийг хөргөнө.

5. Хэрвээ луувангийн аяганд их хэмжээний шүүс байгаа бол түүнийг шавхана. Хөргөсөн мөөгийг лууван руу шилжүүлнэ. Жижиглэсэн сармис нэмнэ, элсэн чихэр, давс цацаж, амт нь халуун ногоо. Хутгана.

6. Уксус руу хийнэ. Хутгана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг сайтар халааж, бусад найрлагад хийнэ. Холих ба амтлана. Шаардлагатай бол хүссэн үр дүндээ тохируулна уу. 2-3 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.

7. Даршилсан шампиньоныг хүйтэн амтлагч болгон ширээн дээр үйлчил.

Солонгосын шампиньон нь хамгийн дуртай зуушны нэг болох нь дамжиггүй. Давстай таваг нь шаржигнуур, нягт юм. Энэ нь зөөлөн стейк эсвэл шатаасан загастай сайн нийлдэг. Үүнээс гадна илчлэг багатай бүтээгдэхүүн нь хамгийн их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг бөгөөд хоол хийх нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Солонгос хэл дээрх champignons хоол хийх сонгодог хувилбар нь анхилуун үнэртэй marinade хийх явдал юм. Орой бэлтгэлээ хийчихээд өглөө нь та жинхэнэ хоолны амттан авах болно.

Жорны хувьд танд дараахь багц хэрэгтэй болно.

• килограмм мөөг;
• 3 том халбага цуу;
• 2 том халбага элсэн чихэр;
• нэг чимх кориандра;
• 7 хумс сармис;
• 2 жижиг халбага давс;
• 3 булан навч;
• лууван;
• шинэхэн ногоонууд.

Гэртээ хийх заавар:

1. Лаврын навчтай мөөгийг гүн гүнзгий саванд буцалгана.
2. Давс, амтлагч, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, сармистай жижиглэсэн лууван нэмнэ.
3. Холимог буцалгаж, чанасан мөөг дээр хийнэ. Холих.
4. Хөргөсний дараа хүйтэн газар аваад 8 цаг хүлээнэ үү.

Тогоочийн хувийн сонголтын дагуу янз бүрийн халуун ногоо нэмдэг.

Шуурхай мөөг

Гайхалтай амттай түргэн мөөгийг баярын өмнө бэлтгэж болно. Даршилсан бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөхийг хүлээсний дараа бүх гэр бүл marinade-ийн нарийн амт, champignons-ийн халуун ногоотой үнэрийг үнэлэх боломжтой болно.

Жор хийхэд юу шаардлагатай вэ:

• нэг килограмм шампиньон;
• 100 миллилитр ус, цэвэршүүлсэн тос;
• 4 том халбага цуу;
• 2 жижиг халбага цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, давс;
• 3 булан навч;
• 7 толгой сармис.

Хоол хийх заавар:

1. Үндсэн найрлагыг бэлтгэ: сайтар зайлж, дэвтээнэ, хатаана.
2. Бэлтгэсэн мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
3. Тусдаа саванд нэг литр ус, цуу, амтлагчийг холино. Давс ба цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нэмнэ. Жижиглэсэн сармисаа тавиад тосонд хийнэ.
4. Үүссэн маринадыг мөөг рүү хийнэ, хольцыг буцалгаад авчирна.
5. Мөөгийг 5 минут буцалгаж, дулаанаас нь салга.
6. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү, идэж болно.

Хоол хийх явцад давсны уусмал хангалтгүй юм шиг санагдаж магадгүй - мөөг нь процессын явцад шүүсийг гаргаж, маринад хангалттай байх болно.

Солонгос луувантай салат

Энэхүү гэрийн хийсэн хоол нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс дутахгүй. Мөн бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана. Дор хаяж нэг удаа мөөгтэй салат хийж үзсэний дараа энэ нь хоолны дуртай бүтээл болох нь дамжиггүй.

Жор хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• 500 грамм мөөг;
• 50 миллилитр тос;
• лууван;
• чийдэн;
• жижиг халбага давс, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр;
• 2 том халбага цуу;
• 2 хумс сармис;
• нэг чимх кориандра;
• багц шинэ ургамал.

Хоол хийх схем:

1. Хальсалсан мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минут буцалгана.
2. Мөөгийг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана.
3. Лууванг нунтаглаж, гүн гүнзгий саванд хийж, давс, цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээр таглана.
4. Шүүсийг гаргаж авахын тулд гараараа шахаж, сармистай хамт үлдсэн халуун ногоо нэмнэ.
5. Хайруулын тавган дээр тос халааж, кориандра, лууван нэмнэ. Сайн холино.
6. Мөөг, жижиглэсэн сонгино, ургамлыг саванд хийнэ.
7. Зөв хэмжээний цуу асгаж, хүйтэн өрөөнд цэвэрлээрэй.

Амттай зууш 4 цагийн дараа бэлэн болно.

Өвлийн улиралд солонгос хэлээр marinated champignons

Солонгос хэв маягийн даршилсан шампиньон нь хоолны дуршил, анхны хадгалалт юм. Бэлдмэлийг удаан хугацаанд хадгалж, амттай хэвээр байх болно.

Юу бэлдэх ёстой вэ:

• 2 кг дунд хэмжээний мөөг;
• хар перц;
• 6 сармисны толгой;
• 3 булан навч;
• 2 том халбага давс;
• цэвэршүүлсэн элсэн чихэр том халбага;
• 100 миллилитр цуу;
• улаан лиш;
• 2 лууван.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Мөөгийг 50 мл цуутай усанд 5 минут буцалгана.
2. Нэг литр шингэн тутамд үлдсэн амтлагчаа нэмнэ. Холимог буцалгана.
3. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг marinade дээр нэмээд 20 минут хүлээнэ үү.
4. Үлдсэн цуунд хийнэ, өөр 5 минут хүлээнэ үү.
5. Мөөгийг пастержуулсан саванд хийж, хөнжилөөр хучна.

Хөргөлтийн дараа та хадгалах зориулалттай лонхтой авч болно.

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• 1.5 кг мөөг;
• 2 том лууван;
• том сонгино;
• 5 сармисны толгой;
• чинжүү чинжүү хонхорцог;
• давсны амттан халбага;
• 100 миллилитр ургамлын тос;
• нэг чимх кориандра;
• 3 том халбага ширээний цуу.

Алхам алхамаар:

1. Бэлтгэсэн, цэвэрлэсэн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг 10 минут буцалгаж, дараа нь цаасан алчуур дээр хатаана.
2. Мөөгийг ямар ч тохиромжтой аргаар хайчилж ав.
3. Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ: лууван, сонгино, сармисыг цавчих. Тэднийг тосоор халаасан хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
4. Хүнсний ногоог 5 минутын турш дэвтээнэ, дараа нь мөөг нэмнэ.
5. Хайруулын үеэр хутгана, дараа нь галыг унтрааж, хоолны дуршилыг хөргөнө.
6. Хөргөгчинд хийж, 5 цаг хүлээнэ үү.