Буцалж буй устай kefir дээр нимгэн бин - нүхтэй цөцгийтэй бин хийх жор. Буцалж буй устай kefir дээр бин - амттай choux нарийн боов хийх хамгийн сайн жор Нүхтэй kefir дээр хуушуур хийх

Би зуурсан гурилыг нь бэлтгэх эцсийн шатанд исгэж байгаа kefir дээр хуушуур хийх жорыг санал болгож байна. Заримдаа зодуулсан өндөгийг эхлээд исгэж, дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэдэг боловч эхний сонголт нь илүү энгийн бөгөөд ямар нэгэн байдлаар илүү үндэстэй байдаг. Хуушуурыг нимгэнээс хатуу хүртэл бараг ямар ч зузаанаар чанаж болно. Тэд чихэрлэг, амттай аль ч сүмс, амтлагчтай сайн байдаг. Цөцгий, консерв, чанамал, хайлсан цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг, жимс жимсгэнэ, мөөг, бяслаг, хиам, төмс ... бин дээр нэмсэн зүйлсийн жагсаалт бараг төгсгөлгүй юм!

Гурил, kefir (ямар ч өөхний агууламж, тэр ч байтугай шар сүүний), өндөг, элсэн чихэр, давс, сод (заримдаа би түүнгүйгээр хийдэг), цэвэршүүлсэн ургамлын тос, буцалж буй ус зэргийг бэлтгэ.

Кефир, сод, өндөг, давс, элсэн чихэр, ургамлын тосыг холино.

Хутгана.

Гурил нэмнэ.

Хутгавал зуурсан гурил бараг бин шиг зузаан болно.

Хутгаж байхдаа буцалж буй усанд хийнэ - энэ нь зуурсан гурилыг исгэж байна.

Бэлэн зуурсан гурил нь хуушуур, бөмбөлөгтэй ердийн тууштай болж хувирдаг. Үүнийг зогсохыг зөвлөж байна - хэдэн минут амраагаад дараа нь жигнэх хэрэгтэй.

Teflon эсвэл шохойжуулсан цутгамал төмрөөр хийсэн тусгай хуушуурын саванд бинкийг тосоор тослохгүйгээр жигнэх эсвэл эхний хуушуурын өмнөхөн тослох боломжтой. Хуушуур бүрийг хоёр талдаа хуурч ав.

18 см-ийн диаметртэй хайруулын тавган дээр би kefir дээр 20 нимгэн задгай бин авсан.

Сайхан хооллоорой!

Масленицагийн дунд Оросын уламжлалт амттангийн шинэ жорыг туршиж үзэх цаг болжээ. Буцалж буй устай kefir дээр бин нь хоол хийх технологийн хувьд сонгодог зүйлээс ялгаатай боловч амт, тэжээллэг шинж чанараараа магтаалын гадна байдаг.

Буцалж буй усаар kefir дээр бин хэрхэн хоол хийх вэ?

Кефир, буцалж буй устай хуушуур хийхдээ хоолны арвин туршлага, тусгай ур чадвартай байх шаардлагагүй. Хэрэв танд тохирох жоруудын жагсаалт, тэдгээрийн тус бүрийг дагалддаг дараах үндсэн зөвлөмжүүд байгаа бол эхлэгч ч гэсэн даалгаврыг даван туулж чадна.

1. Найрлагад орсон өндөгнүүд нь элсэн чихэр, давстай хамт гөлгөр эсвэл өтгөн хөөс хүртэл үргэлж зоддог.
2. Жороос хамааран буцалсан ус нь өндөгний масс руу цутгаж эсвэл гурилтай холилдсоны дараа хийнэ.
3. Кефирийг ямар ч өөхний агууламжтай хэрэглэж болно, мөн сүр жавхлант бүтээгдэхүүнд хүсвэл содтой холино.
4. Хуушуурыг kefir дээр буцалж буй устай халуун тосолсон цутгамал хайруулын тавган дээр эсвэл тусгай бин үйлдвэрлэгчээр жигнэнэ.

Kefir дээр бин хийх Choux нарийн боов

Буцалж буй усаар kefir дээр зөв чанаж болгосон нь ийм хүсүүштэй, амттай хоол бэлтгэх амжилтанд хүрэх түлхүүр бөгөөд үүнээс бүх амтлагч галзуурах болно. Доор уншиж болох энгийн дүрмийг дагаж, хоолны төгс амтыг олж авах нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

1. Цөцгийн суурийн сонгодог бэлтгэлд kefir, буцалж буй ус, гурилыг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэдэг.
2. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шаардагдах эзэлхүүнийг шилээр хэмжиж, дүрмээр бол нэг удаад хоёр өндөг нэмнэ.
3. Суурийг буцалж буй усаар исгэж байхдаа жорын дагуу жижиг хэсгүүдэд эсвэл нимгэн урсгалаар цутгаж, массыг эрчимтэй хутгана.
4. Бүтээгдэхүүнийг сүр жавхлантай болгох, амтыг нь баяжуулахын тулд зуурмаг дээр жигд нунтаг эсвэл амтлагч (ваниллин, ванилийн сахар) нэмж болно.

Буцалж буй устай kefir дээр нимгэн бин

Кефир дээр хийсэн хуушуур, жорыг доороос олж мэдэх нь таны дуртай амттан бэлтгэх энэ аргын давуу талыг төгс харуулж байна. Хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэглэсэн ч гэсэн хоол нь гайхалтай амттай, зөөлөн, зөөлөн, улаан өнгөтэй байдаг. Зөвхөн 30-40 минут шаардагдах технологийн процессыг хахууль, энгийн гүйцэтгэл.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• давс - ½ халбага;
• хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.

Хоол хийх

1. Буцалж буй усаар kefir дээр амттай бин хоол хийхийн тулд өндөгийг давс, элсэн чихэр нэмсэн холигчоор цохино.
2. Үргэлжлүүлэн цохиж, буцалж буй ус, дараа нь kefir хийнэ.
3. Дараа нь гурил, цөцгийн тос хийж хутгана.
4. Тэд уламжлалт аргаар kefir дээр тосолсон дурдан үйлдвэрлэгч дээр жигнэх болно.

Буцалж буй устай kefir дээр задгай бин

Дараах жорын дагуу буцалсан усаар kefir дээр чанаж болгосон бин нь илүү сүвэрхэг, тортой байдаг. Зуурмаг дээр сод эсвэл жигд нунтаг нэмснээр үр дүнд хүрнэ. Өндөгний тоо ихэссэн тул зуурсан гурил нь нимгэн болж, бүтэц нь ашиг тустай байдаг - бүтээгдэхүүн нь нимгэн, илүү нарийн байдаг. Зөвхөн 40 минут зарцуулсны дараа та дөрвөн хүнийг амттангаар хооллож болно.

Найрлага:

• kefir, буцалж буй ус, гурил - тус бүр 1 шил;
• өндөг - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• давс - ½ халбага;
• сод эсвэл жигд нунтаг - ½ эсвэл 1 халбага;
• хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.

Хоол хийх

1. Өндөг нь элсэн чихэр, давстай зоддог, дараа нь kefir, гурилтай холилдоно.
2. Сод эсвэл жигд нунтаг буцалсан ус руу шидэгдэж, хутгана, зуурсан гурил руу цутгаж, бага зэрэг цохино.
3. Тэд халуун хайруулын тавган дээр буцалсан усаар kefir дээр жигнэж, өөх тосоор тараана.

Kefir дээр зузаан бин Custard

Буцалж буй устай kefir дээр бин хийж, жорыг доор өгөв.Өмнөх хувилбаруудаас ялгаатай нь тэдгээрийг дүүргэж, дугтуйнд хийж болохгүй, гэхдээ цөцгий, чанамал, зөгийн балаар үйлчлэхэд хамгийн тохиромжтой. , өтгөрүүлсэн сүү болон бусад нэмэлтүүд. Заасан тооны бүтээгдэхүүнээс та 6 хүний ​​амттан хийж болно.

Найрлага:

• kefir - 2 аяга;
• буцалж буй ус - 1 аяга;
• гурил - 2.5 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• давс - ½ халбага;
• сод - ½ халбага;
• хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.

Хоол хийх

1. Өрөөний температурт kefir нь элсэн чихэр, давстай зодуулсан өндөгтэй холилдоно.
2. Шигшсэн гурилаа холино.
3. Буцалж буй ус асгаж, түүнд сод, тос нэмнэ.
4. Бүтээгдэхүүнийг халуун хайруулын тавган дээр жигнэж, хоёр талд нь шарж болгоно.

Өндөггүй kefir дээр Custard бин

Буцалж буй устай kefir дээр хуушуур хийх энэхүү жорыг өндөггүйгээр зардаг боловч энэ бүтээгдэхүүн нь амттай, хоолны дуршил буурахгүй. Олон хүмүүс энэ амттанг ердийнхөөс илүү дуртай байдаг, учир нь энэ хувилбарт энэ нь илүү зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд өндөгний өвөрмөц амтгүй байдаг. Хагас цагийн дотор та 4 хүний ​​амттан хийж болно.

Найрлага:

• kefir - 400 мл;
• буцалж буй ус - 200 мл;
• гурил - 250 гр;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. халбага;
• давс - ½ халбага;
• сод - ½ халбага;
• хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.

Хоол хийх

1. Элсэн чихэр, давсыг бүлээн kefir-д уусгаж, гурилыг нь холино.
2. Буцалж буй усыг сод, тосоор хийнэ.
3. Хуушуурыг уламжлалт аргаар жигнэж өгдөг.

Буцалж буй устай kefir дээр түргэн бин

Түргэн туршилт хийсэн ч буцалж буй усаар исгэсэн kefir бин амттай, агаартай, сүвэрхэг болж хувирна. Энэ тохиолдолд уснаас бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэн даруй саванд хийж, холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино. Үүссэн бодисыг хүссэн нягтралд шингэлэхэд л үлддэг бөгөөд та жигнэж эхлэх боломжтой.

Масленица хуушуурын анхилуун үнэрийг байшинд авчирдаг. Тиймээс би тосны долоо хоног эхэлж байна, би буцалсан усаар дуртай жорын дагуу kefir дээр бин жигнэсэн.

Хуушуурыг зөвхөн сүүгээр чанаж, зөвхөн бин, цагаан гаа, бялууг kefir-ээр шатаадаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Өнөөдөр би чамайг итгүүлэхийг хүсч байна. Кефир бин нь хамгийн амттай, задгай, зөөлөн, нимгэн байдаг. Тэд зүгээр л аманд чинь хайлдаг. Кефирийн ачаар зуурсан гурил нь агаарын бөмбөлөг болж хувирах бөгөөд энэ нь бингийг нэмэлт агаартай болгож, буцалж буй ус нь гурилыг наалдамхай болгоно.

Тиймээс, kefir дээр цөцгийтэй бин хийх жор:

• 250 мл. kefir (тараг, исгэсэн шатаасан сүү, өөх тос багатай цөцгий)
• 2 өндөг
• 2 ширээ. халбага элсэн чихэр
• Нэг чимх давс
• ¼ халбага. содын халбага
• 1 аяга гурил (эзлэхүүн 250 мл.)
• 1 аяга буцалж буй ус (250 мл)
• 3 ширээ. ургамлын тос халбага

Kefir дээр нимгэн custard бин хэрхэн хоол хийх вэ?

Бүх бүтээгдэхүүн нь маш хүйтэн биш байх нь зүйтэй юм, та эхлээд зуурсан гурил бэлтгэхийн өмнө дор хаяж 30 минутын өмнө хөргөгчинд өндөг, kefir устгах ёстой. Бүтээгдэхүүн нь ижил температуртай байвал илүү сайн холбогддог.

Хуушуурын зуурсан гурил хийх үйл явц маш хурдан байдаг тул шаардлагатай бүх найрлагыг нь бэлдэж, ойрхон байрлуулах нь дээр. Тиймээс, зуурсан гурил бэлтгэх явцад буцалж буй ус хөргөхгүйн тулд данхыг нэн даруй асаана.

Эхлээд би өндөгийг хоёр хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэрээр цохиж,


дараа нь би содтой хослуулсан kefir нэмнэ. Би хумсны тусламжтайгаар бүгдийг сайтар холино. Цахилгаан холигч эсвэл хутгагчтай хутгагч нь ташуурдах процессыг хурдасгах болно.

Одоо гурилын ээлж ирлээ - би гурилыг бүхэлд нь асгаж, давс нэмээд бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд хутгана.

Хуушуурын амтыг алдагдуулахгүйн тулд би гурван халбага үнэргүй ургамлын тос хийнэ.

Зуурмаг нь бин шиг тууштай байдаг.

Одоо буцалж буй усны ээлж ирлээ. Үргэлжлүүлэн зуурсан гурилыг хольж, нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, хурдан холино.


Ус, kefir, гурилын харьцааг анхаарч үзээрэй - энэ бол төгс хослол бөгөөд та зуурсан гурилын нягтыг тохируулах шаардлагагүй болно. Би энэ жорыг сурсан болохоор одоо ингэж хоол хийж байна.

Дараа нь бүх процесс, ердийнх шиг бин хийхдээ зуурсан гурилын нэг хэсгийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, ёроолд жигд тарааж, дунд зэргийн дулаан дээр хуурна.


Эхний бин хийхээс өмнө би хайруулын тавагны ёроолыг нимгэн давхаргатай ургамлын тосоор тосолно.

Эдгээр нь улаан өнгөтэй нимгэн бин юм. Бүтээгдэхүүний энэ хэсгээс зузаан, диаметрээс хамааран ойролцоогоор 20-25 бин авдаг тул би зуурсан гурилынхаа давхар хэсгийг нэг дор чанаж, хурдан болгохын тулд хоёр хайруулын тавган дээр зэрэг жигнэж өгдөг.

Кефир дээр дор хаяж нэг удаа ийм цөцгийтэй бин хийж идээрэй, тэд тавган дээрээс хэрхэн алга болсныг та анзаарахгүй бөгөөд гэр бүл нь илүү ихийг хүсэх болно!

Кефирийн жор дээр задгай хуушуурыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - бэлтгэлийн бүрэн тайлбар, ингэснээр хоол нь маш амттай, анхны болж хувирдаг.

Масленицагийн дунд Оросын уламжлалт амттангийн шинэ жорыг туршиж үзэх цаг болжээ. Буцалж буй устай kefir дээр бин нь хоол хийх технологийн хувьд сонгодог зүйлээс ялгаатай боловч амт, тэжээллэг шинж чанараараа магтаалын гадна байдаг.

Буцалж буй усаар kefir дээр бин хэрхэн хоол хийх вэ?

Кефир, буцалж буй устай хуушуур хийхдээ хоолны арвин туршлага, тусгай ур чадвартай байх шаардлагагүй. Хэрэв танд тохирох жоруудын жагсаалт, тэдгээрийн тус бүрийг дагалддаг дараах үндсэн зөвлөмжүүд байгаа бол эхлэгч ч гэсэн даалгаврыг даван туулж чадна.

1. Найрлагад орсон өндөгнүүд нь элсэн чихэр, давстай хамт гөлгөр эсвэл өтгөн хөөс хүртэл үргэлж зоддог.
2. Жороос хамааран буцалсан ус нь өндөгний масс руу цутгаж эсвэл гурилтай холилдсоны дараа хийнэ.
3. Кефирийг ямар ч өөхний агууламжтай хэрэглэж болно, мөн сүр жавхлант бүтээгдэхүүнд хүсвэл содтой холино.
4. Хуушуурыг kefir дээр буцалж буй устай халуун тосолсон цутгамал хайруулын тавган дээр эсвэл тусгай бин үйлдвэрлэгчээр жигнэнэ.

Kefir дээр бин хийх Choux нарийн боов

Буцалж буй устай kefir дээр бин хийхэд зориулж зөв бэлтгэсэн choux нарийн боов нь ийм хүссэн, амттай хоол бэлтгэх амжилтанд хүрэх түлхүүр бөгөөд энэ нь бүх амтлагчдад галзуу байх болно. Доор уншиж болох энгийн дүрмийг дагаж, хоолны төгс амтыг олж авах нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

1. Цөцгийн суурийн сонгодог бэлтгэлд kefir, буцалж буй ус, гурилыг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэдэг.
2. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шаардагдах эзэлхүүнийг шилээр хэмжиж, дүрмээр бол нэг удаад хоёр өндөг нэмнэ.
3. Суурийг буцалж буй усаар исгэж байхдаа жорын дагуу жижиг хэсгүүдэд эсвэл нимгэн урсгалаар цутгаж, массыг эрчимтэй хутгана.
4. Бүтээгдэхүүнийг сүр жавхлантай болгох, амтыг нь баяжуулахын тулд зуурмаг дээр жигд нунтаг эсвэл амтлагч (ваниллин, ванилийн сахар) нэмж болно.

Буцалж буй устай kefir дээр нимгэн бин

Кефир дээр хийсэн хуушуур, жорыг доороос олж мэдэх нь таны дуртай амттан бэлтгэх энэ аргын давуу талыг төгс харуулж байна. Хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэглэсэн ч гэсэн хоол нь гайхалтай амттай, зөөлөн, зөөлөн, улаан өнгөтэй байдаг. Зөвхөн 30-40 минут шаардагдах технологийн процессыг хахууль, энгийн гүйцэтгэл.

• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• давс - ½ халбага;
• хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.

1. Буцалж буй усаар kefir дээр амттай бин хоол хийхийн тулд өндөгийг давс, элсэн чихэр нэмсэн холигчоор цохино.
2. Үргэлжлүүлэн цохиж, буцалж буй ус, дараа нь kefir хийнэ.
3. Дараа нь гурил, цөцгийн тос хийж хутгана.
4. Нимгэн цөцгийтэй бингийг уламжлалт аргаар kefir дээр тосолсон бин үйлдвэрлэгч дээр шатаадаг.

Буцалж буй устай kefir дээр задгай бин

Дараах жорын дагуу буцалсан усаар kefir дээр чанаж болгосон бин нь илүү сүвэрхэг, тортой байдаг. Зуурмаг дээр сод эсвэл жигд нунтаг нэмснээр үр дүнд хүрнэ. Өндөгний тоо ихэссэн тул зуурсан гурил нь нимгэн болж, бүтэц нь ашиг тустай байдаг - бүтээгдэхүүн нь нимгэн, илүү нарийн байдаг. Зөвхөн 40 минут зарцуулсны дараа та дөрвөн хүнийг амттангаар хооллож болно.

• kefir, буцалж буй ус, гурил - тус бүр 1 шил;
• өндөг - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• давс - ½ халбага;
• сод эсвэл жигд нунтаг - ½ эсвэл 1 халбага;
• хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.

1. Өндөг нь элсэн чихэр, давстай зоддог, дараа нь kefir, гурилтай холилдоно.
2. Сод эсвэл жигд нунтаг буцалсан ус руу шидэгдэж, хутгана, зуурсан гурил руу цутгаж, бага зэрэг цохино.
3. Нэхсэн бинкийг kefir дээр буцалсан усаар халуун хайруулын тавган дээр жигнэж, өөх тосоор тосолно.

Kefir дээр зузаан бин Custard

Буцалж буй устай kefir дээр бин хийх жорыг доор өгөв, зузаан, сэвсгэр байдаг. Өмнөх хувилбаруудаас ялгаатай нь тэдгээрийг дүүргэж, дугтуйнд боож болохгүй, гэхдээ цөцгий, чанамал, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү болон бусад нэмэлтүүдээр үйлчлэхэд хамгийн тохиромжтой. Заасан тооны бүтээгдэхүүнээс та 6 хүний ​​амттан хийж болно.

• kefir - 2 аяга;
• буцалж буй ус - 1 аяга;
• гурил - 2.5 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• давс - ½ халбага;
• сод - ½ халбага;
• хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.

1. Өрөөний температурт kefir нь элсэн чихэр, давстай зодуулсан өндөгтэй холилдоно.
2. Шигшсэн гурилаа холино.
3. Буцалж буй ус асгаж, түүнд сод, тос нэмнэ.
4. Бүтээгдэхүүнийг халуун хайруулын тавган дээр жигнэж, хоёр талд нь шарж болгоно.

Өндөггүй kefir дээр Custard бин

Буцалж буй устай kefir дээр хуушуур хийх энэхүү жорыг өндөггүйгээр зардаг боловч энэ бүтээгдэхүүн нь амттай, хоолны дуршил буурахгүй. Олон хүмүүс энэ амттанг ердийнхөөс илүү дуртай байдаг, учир нь энэ хувилбарт энэ нь илүү зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд өндөгний өвөрмөц амтгүй байдаг. Хагас цагийн дотор та 4 хүний ​​амттан хийж болно.

• kefir - 400 мл;
• буцалж буй ус - 200 мл;
• гурил - 250 гр;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. халбага;
• давс - ½ халбага;
• сод - ½ халбага;
• хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.

1. Элсэн чихэр, давсыг бүлээн kefir-д уусгаж, гурилыг нь холино.
2. Буцалж буй усыг сод, тосоор хийнэ.
3. Хуушуурыг уламжлалт аргаар жигнэж өгдөг.

Буцалж буй устай kefir дээр түргэн бин

Түргэн туршилт хийсэн ч буцалж буй усаар исгэсэн kefir бин амттай, агаартай, сүвэрхэг болж хувирна. Энэ тохиолдолд уснаас бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэн даруй саванд хийж, холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино. Үүссэн бодисыг хүссэн нягтралд шингэлэхэд л үлддэг бөгөөд та жигнэж эхлэх боломжтой.

• kefir ба гурил - тус бүр 1 шил;
• өндөг - 2 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• давс - ½ халбага;
• буцалж буй ус - 1 аяга.

1. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, хольж, буцалж буй усаар исгэж байна.
2. Бүх зүйлийг холигчоор бага зэрэг цохиж, тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна.
3. Хуушуурыг уламжлалт аргаар жигнэж, хоёр талдаа хүрэн өнгөтэй болгодог.

Кефир дээрх хуушуурын бин (илэн ажил)

Хуушуурын долоо хоног дуусч, би хуушуурын шинэ жор гаргах гэж байна. За, юу ч биш, бид бинкийг зөвхөн амралтын өдрүүдээр хийдэггүй, ялангуяа kefir дээр хуушуур хийх энэ жор нь хэнийг ч хайхрамжгүй, гайхалтай амттай орхихгүй.

Би http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml энэ жорыг туршиж үзсэн, энэ нь маш олон эерэг санал хүсэлтийг цуглуулсан боловч үүнийг өөрчлөх боломжтой гэдгийг олж мэдсэн бөгөөд жор нь зүгээр л төгс болсон.

1. Логикоор, хэрэв бин нь цөцгийтэй бол гурилыг их эсвэл бага халуун зуурсан гурил руу хийнэ. Дээрх холбоос дээрх жор дээр гурилыг хамгийн төгсгөлд нь, өөрөөр хэлбэл kefir-ийн дараа асгасан бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг буцалж буй усыг шингэлж, зуурсан гурил нь бага зэрэг бүлээн болсон - би энэ алхамыг өөрчилсөн.

2. Хуушуурын зуурсан гурил руу эцсийн мөчид гурил цацах нь тийм ч сайн шийдэл биш, учир нь дараа нь бөөгнөрөх нь хэцүү байдаг тул би бас энэ мөчийг өөрчилсөн.

Хуушуур нь үнэхээр гайхалтай болж хувирдаг - зөөлөн, зөөлөн, задгай, жигд улаан өнгөтэй! Мэдээжийн хэрэг, би ихэнхдээ усан дээр бин жигнэдэг. гэхдээ нэг аяга kefir хавсаргах шаардлагатай бол одоо би энэ жорын дагуу хоол хийх болно.

Кефир дээр задгай бин хийх найрлага, жигнэмэгийн зуурмагаас ус

Кефир дээр хуушуур бэлтгэхийн тулд надад хэрэгтэй байсан:

гурил - 1 аяга
kefir - 1 шил
ус (буцалж буй ус) - 1 аяга
өндөг - 2 ширхэг.
сод - 1/3 tsp;
давс - 1/2 tsp
элсэн чихэр - 2 tbsp.
ургамлын тос - 3 tbsp.

Энэхүү жор нь найрлагын тооны хувьд маш тохиромжтой байдаг - буцалж буй ус, kefir, гурил тус бүр нэг шил хэрэгтэй - санахад хялбар байдаг.

Кефир, нүхэнд буцалж буй ус дээр цөцгийтэй бин хийх жор, алхам алхмаар зурагнууд

Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр хөөсөртөл нь хутгана. Таван минутын турш ташуурдуулсан.

Өндөгийг холигчоор үргэлжлүүлэн цохиж, нэг аяга буцалж буй ус хийнэ. Буцалж буй ус асгаж, өндөг хутгаж, зураг авснаас хойш би яаж болсныг нь зураг авлаа :)

Би тэр даруй бүх гурилаа асгаж, зуурсан гурилаа холигчоор үргэлжлүүлэн цохив.

Би содыг kefir руу асгаж, одоо би kefir-ийг бэлэн зуурмаг руу хийнэ, энэ нь ихэвчлэн сэрүүн эсвэл хүйтэн байдаг тул өмнө нь асгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш байсан.

Төгсгөлд нь тэр зуурсан гурил руу ургамлын тос асгаж, хольж, 20 минут байлгана. Энэ хугацаанд гурилын цавуулаг нь хавдаж, хайруулын явцад хуушуур урагдахгүй.

Зуурмаг нь маш агаартай, тэр ч байтугай бөмбөлөгүүд нь зураг дээр харагдаж байна.

Би хайруулын тавган дээр хуушуурын зураг авахаар төлөвлөөгүй байсан ч тэд маш нарийн болсон тул би эсэргүүцэж чадсангүй. Чуу боовноос ийм нүх гаргадаг.

Үүнийг заавал үзээрэй! Бид бүгд хуушууранд үнэхээр дуртай байсан, зочдод тэднийг магтаж, нөхөр маань kefir дээр эдгээр аарцтай бинкуудаас илүү ихийг захиалсан, гэхдээ би бага зэрэг хуурч, яг адилхан жигнэмэгтэй бин хийхийг хүсч байна, гэхдээ усан дээр юу болохыг харцгаая. Дараагийн жор дээр миний туршилтыг бүү алдаарай.

Тэгээд энд байна - усан дээр жигнэсэн бин - супер үр дүн гарч ирэв!

Би зөвхөн энэ жорын дагуу гар хийцийн чичиргээ хийдэг :)

Залуус аа! Орилж хашгирах - хөөх нь тодорхой болсон - би тэгэхгүй! Зөвхөн 1 шилний жорын дагуу бүрэн - тэнэг! Бүх зүйл гацсан. би гурил нэмэх хүртэл. Өөх тос багатай kefir бүхий 1 шил гурил хангалттай биш юм. Тэр үед би жороо засаж эхэлсэн - дараа нь энэ нь болж эхлэв. Тийм ээ, бид идсэн - гэхдээ чичиргээгүй! Зассаны дараа цоорхой харагдахаа больсон! Ердийн хуушуур. Би өмнө нь сүүтэй цөцгийн тос хийж байсан - энэ нь үнэхээр сайхан болсон! 3-т зориулсан жор.

Би үргэлж энэ жорын дагуу бин жигнэдэг, хэрэв би болгоомжтой хандвал юу ч эвдэрдэггүй. Олон нүхтэй, амттай. Энэ нь хэт өөх тос (гэрийн) kefir бол ихэвчлэн наалддаг.

Хуушуур нь гайхалтай болсон! Гэр бүлийнхэн нь хоёр орой дараалан гуйв. Ганц хуушуурыг овоолоход хялбар байдаггүй. Бүгд шууд идсэн! Гэрийн жор өгсөнд баярлалаа.

Хайруулын тавган болон бинкийг тосоор тослох шаардлагатай юу?

Супер жор! Үнэнийг хэлэхэд хурдан бөгөөд маш амттай, эдгээр нь миний анхны бин, огт бөөгнөрөлгүй юм! Урам хугарсан хувь хэмжээ, энэ нь зөвхөн долоон бин болсон. Тиймээс гэр бүл том бол ядаж гурваар нэмэгдүүлээрэй. Мөн баярлалаа, бүх зүйл маш амттай!

Жор өгсөнд маш их баярлалаа. Хуушуур гайхалтай. Би жигнэж байгаад нэг өдөр болж байна. Төгс хайруулын тавган дээр төгс бин.

Kefir дээр Custard бин, жор

Магадгүй, ямар ч гэр бүлд, ядаж хааяа том бинкийг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр жигнэж өгдөг. Тэд Масленица дээр онцгой амттай юм шиг санагддаг. Энэ баяраар гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлээ өдөр бүр шинэ зүйлээр баярлуулахын тулд хоолны номоо энэ хоолны жор, чамин сонголт хүртэл баяжуулахыг хичээдэг. Жишээлбэл, kefir custard бин нь нэг буюу хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрчилснөөр олон аргаар хийж болно. Энэ нь бэлэн тавагны амтыг баяжуулж, тохиолдол бүрт тохирох дүүргэлтийг сонгох боломжийг танд олгоно.

Төрөл бүрийн хуушуураас гадна та бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ жигнэж, нийтлэг зүйлийг хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан зугаа цэнгэл болгон хувиргах нь таатай байна. Хамтарсан бизнесийн эерэг сэтгэл хөдлөл, баяр баясгалангийн далай нь удаан хугацааны туршид дурсагдах болно!

Үндсэн жороор эхэлж, аажмаар ур чадвараа дээшлүүлэх нь илүү хялбар байдаг.

Буцалж буй устай kefir дээр Custard бин

Шинэхэн тогооч ч гэсэн амттангийн ийм хувилбарыг хоол хийж чаддаг. Исгэлэн сүү, шар сүүний эсвэл kefir дээр зуурсан энгийн бин нь ихэвчлэн хайруулын тавган дээр наалддаг.

Буцалж буй усаар зуурсан гурил хийх жор нь энэ асуудлыг шийддэг. Хуушуур бүр амархан эргэлдэж, наалддаггүй, жигд, бөөгнөрөлгүй гарч ирдэг.

Үүнээс гадна энэ нь цоорхойтой болж хувирдаг бөгөөд энэ нь түүний инээдтэй дүр төрхийг нэмэгдүүлдэг.

• дээд зэргийн гурилын шил;
• 200 мл kefir эсвэл исгэлэн сүү;
• нэг шил буцалж буй ус;
• 2 tsp Элсэн чихэр;
• 4 халбага ургамлын тос;
• 0.5 tsp ширээний давс;
• ¼ st. л. хужир;
• 2 өндөг.

ургамлын тосны содын давс
kefir буцалж буй ус цэвэрхэн сав
өндөг гурил нунтагласан элсэн чихэр

Кефир болон буцалж буй усан дээр жигнэсэн бин - видео жор

Кефир болон буцалж буй усан дээр хийсэн жигнэмэгийн бин хийх видео жорКефирийн хуушуурыг ямар ч дүүргэлтээр үйлчилж болно. Хэрэв таваг нь зуушны үүрэг гүйцэтгэх ёстой бол элсэн чихрийн хэмжээг багасгах нь дээр. Хуушуурын амттангийн хувьд шингэн бус дүүргэгчийг нүхээр урсахгүйн тулд сонгох хэрэгтэй.

Сүүтэй kefir дээр суурилсан Custard бин

Жор нь өмнөх жортой маш төстэй боловч бин нь илүү баялаг амт, илчлэгийн агууламжаараа ялгаатай. Үүнийг тослог сүүн бүтээгдэхүүнээр олж авдаг, бусад нь энд ажиллахгүй.

Сүү, kefir бүхий ийм бин нь тийм ч амттай биш бөгөөд энэ нь давсалсан түрс, жимсний амтлагчтай хослуулах боломжийг олгодог.

Гэрийн бяслаг бүхий kefir дээр Custard бин

Бэлтгэх арга нь ердийн жороос эрс ялгаатай тул эдгээр бинкийг баяр ёслолын амттантай холбож болно. Тэд чөмөгөөр боож, өглөө эсвэл оройн цай уухад нэмэлт болгон бие даасан хоёр дахь хоол шиг ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Зуслангийн бяслагтай kefir дээр хийсэн бинк нь ердийнхөөс илүү нягтралтай боловч илүү зөөлөн, зөөлөн байдаг. Амтат хоолонд дурлагчид энэ ер бусын хоолыг үнэлэх болно.

Зургийг дагаж байгаа хүмүүс болгоомжтой байх хэрэгтэй. Нүхтэй эдгээр амны хөндийн хуушуур нь түүнд их хэмжээний цөцгийн тос, нэлээд өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн агуулдаг тул нэмэлт граммаар нөлөөлж болно.

Semolina нь kefir дээр Custard бин

Ийм жор нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бөгөөд энэ нь маннатай kefir дээр custard бин хийхэд онцгой амт өгдөг. Энэхүү хоол нь илчлэг ихтэй байдаг. Үүнийг хоолны дэглэм барьдаг эсвэл 18 цагаас хойш хоол иддэггүй хүмүүс анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гэхдээ хуушуурыг туршиж үзэх нь гарцаагүй.

Маннатай бинны онцлог нь зуурсан гурилын нарийн бүтэц юм. Үүнээс болж тэдгээрийг бүрэн шарсан, гэхдээ шатаахгүй байх нь чухал юм. Үгүй бол тэдгээрийг эргүүлэхэд амархан урагдах болно.

Хуушуур нь зузаан тул дуртай дүүргэгчээрээ тосолж, өнхрүүлэн боох нь дээр.

Мөөгөнцрийн хамт kefir дээр Custard бин

Мөөгөнцрийн нэмэлттэй бин нь гэр бүл бүрт дуртай байдаг. Тэд нимгэн, нүхтэй байдаг. Тэдний өвөрмөц исгэлэн нь ялангуяа тааламжтай байдаг бөгөөд үүний ачаар нарийн боов нь ямар ч дүүргэлттэй хослуулагддаг. Үнэн бол та хэт их идэхгүй байх хэрэгтэй, учир нь үүнийг зогсоох нь маш хэцүү байдаг.

Ийм нарийн боовны дүүргэлт нь мах, жимс жимсгэний аль алинд нь тохиромжтой.

Та гурилын нэг хэсгийг нунтагласан овъёос эсвэл Сагаган будаагаар сольж, нөхцөл байдлаас хамааран өндөг, элсэн чихрийн хэмжээг өөрчилдөг kefir custard бин хийх олон жор гаргаж болно. Тодорхой төрлийн дүүргэлтэнд зориулсан тавагны хамгийн сайн сонголтыг сонгох нь маш хялбар юм. Хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүсийг ч баярлуулах боломж бий. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг жорноос нь салгаж, өөх тостой сүүн бүтээгдэхүүнийг илчлэг багатай бүтээгдэхүүнээр солиход хангалттай.

Хамгийн гол нь зуслангийн бяслагтай бин: жор алхам алхмаар, дүүргэх сонголтууд, зурагнууд туршилт хийхээс бүү ай. Тогтмол дасгал хийх нь гал тогооны өрөөнөөс хол байгаа хүнд ч гэсэн амжилтанд хүрэх болно.

Kefir дээр нимгэн custard бин

Өнөөдөр би нимгэн kefir custard бин хоол хийх болно - энэ бол миний дуртай жоруудын нэг юм. Эдгээр бин нь сүүтэй бинкээс тэс өөр тууштай байдаг. Кефирийг содтой харьцах үед ялгардаг нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь зуурсан гурилыг сулруулж, сүвэрхэг, агаартай болдог. Мөн буцалсан ус нь гурилын наалдамхай чанарыг нэмэгдүүлж, зуурмагийг илүү хуванцар, уян хатан болгодог. Үүний үр дүнд бин нь маш амттай, зөөлөн, зөөлөн, хайруулын тавган дээрээс амархан салгаж, огт урагдахгүй. Тэднийг хоол хийж үзээрэй, буцалсан усаар чанаж болгосон kefir бин нь танай гэр бүлд таалагдах нь гарцаагүй.

"Кефир дээр нимгэн хуушуур" жорны найрлага:

• Кефир (2.5%) - 500 мл
• ус - 250 мл
• Улаан буудайн гурил - 320 гр
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг
• Элсэн чихэр - 3 халбага
• Давс - 1 tsp
• Сод - 1/2 tsp
• ургамлын тос - 4-5 tbsp.

Kefir дээр нимгэн custard бин хэрхэн хоол хийх вэ

Эхлээд өндөгийг элсэн чихэр, давстай холигчоор жигд болтол нь хутгана. Та холигч ашиглаж болно - энэ нь ташуурдах процессыг хурдасгах болно. Хэрвээ бин нь давстай дүүргэгчтэй бол бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ.

Kefir хийнэ (би 2.5% өөх тос авсан kefir) ба холино. Та ваниллин эсвэл ванилийн сахар (чихэрлэг дүүргэгчтэй бин хувьд) нэмж болно.

Бид гурил асгаж, шигших ёстой - энэ нь түүнийг сулруулж, хог хаягдлаас ангижрах болно.

Зуурмагийг нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй болтол нь хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь бин шиг зузаан, бүр бага зэрэг зузаантай байдаг.

Нэг аяга буцалж буй усанд содыг уусгаж, нимгэн урсгалтай зуурсан гурил руу хийнэ, хурдан хутгана. Буцалж буй ус нь гурилын наалдамхай чанарыг нэмэгдүүлж, зуурсан гурил нь илүү хуванцар болдог. Хуушуурыг сайн эргүүлж, урж болохгүй, маш нимгэн жигнэх боломжтой. Эхлээд зуурсан гурил нь шингэн байх боловч зогсож, исгэсний дараа энэ нь бин жигнэхэд тохиромжтой тууштай байх болно. Хэрэв таны зуурсан гурил хэтэрхий шингэн хэвээр байвал бага зэрэг гурил нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг зуурсан гурилыг (ойролцоогоор 1/4 хэсэг) өөр саванд хийж, 1-2 хоолны халбага гурил хийнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар хольж, дараа нь зуурсан гурилын хоёр хэсгийг холино. Мөн эсрэгээр, зуурсан гурил нь зузаан, бин нь зузаан байвал kefir эсвэл усаар бага зэрэг шингэлж, холино.

Хуушуурын нарийн амтыг алдагдуулахгүйн тулд цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг зуурмаг, үнэргүй хийнэ. Цавуулаг хавдахын тулд зуурсан гурилаа 20 минут байлгана.

Хуушуур хийж эхэлцгээе. "Эхний бин нь бөөгнөрөлгүй" байхын тулд хайруулын тавган дээр сайтар халааж, силикон сойз ашиглан ёроолыг ургамлын тосоор нимгэн тослох нь маш чухал юм. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг асгаж, хайруулын тавган дээр эргүүлж, бүх гадаргуу дээр хурдан, жигд тараана. Бид дунд зэргийн халуунд хуурч байна.

Хуушуурын доод талыг шарж дууссаны дараа хуушуурыг эргүүлж, нөгөө талыг нь хуурна. Тэдгээрийг хоёр хайруулын тавган дээр нэгэн зэрэг жигнэх боломжтой - энэ нь илүү хурдан болно. Эхний бин шарсаны дараа бид үүнийг туршиж үзээрэй, шаардлагатай бол элсэн чихэр эсвэл давс нэмнэ. Бэлэн болсон хуушуурыг тавган дээр тавина. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 15 орчим бин авдаг (би 20 см диаметртэй хайруулын тавагтай).

Эдгээр нь ийм задгай, улаан өнгөтэй бин гарч ирэв. Цөцгийн тосоор тослох шаардлагагүй, тэд маш амттай, зөөлөн, зөөлөн, нэмэлт бодисгүй байдаг. Хуушуурыг цөцгий, зөгийн бал, чанамал, эсвэл давстай, чихэрлэг гэх мэт дүүргэж болно.

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Дараа нь бусад сонирхолтой жоруудыг шууд ирсэн имэйл хайрцагтаа аваарай!

Kefir дээр Custard бин

Масленицагийн дөрөв дэх өдөр, Пүрэв гарагт - Разгуляй.
Мөсөн гулгуур, инээд хөөр, хөгжилтэй цаг.
Shrove Мягмар гараг биднийг эргүүлэв.
Эргэн тойрон алхах - хүмүүсийг зугаацуулах,
Бүхэл бүтэн дүүрэг дугуй бүжиг удирддаг.

Ингэж амьдарна - тоглоно, ингэж амьдарна - инээнэ
Хуушуурын долоо хоног бидэнд одоо зааж байна!
Асуудлыг март - бин бол тэдэнд зориулагдаагүй,
Хүмүүс аз жаргалын төлөө төрсөн гэдгийг санаарай!

Алтан дунджийн шинийн дөрөв дэх өдөр. Мөн та хуушуур идээгүй байна.
Хоёр сонголт - амралтын өдрийг хүртэл тэвчих эсвэл өнөө орой, орой, ажлын дараа жигнэх. Би танд хоёр дахьийг сонгохыг зөвлөж байна. Яагаад хайртай хүнээсээ эсвэл хайртай хүнээсээ, тэр байтугай гэр бүлээсээ ч салгах ёстой гэж! Kefir дээр Custard бин хийх жор бол зүгээр л төгс жор юм! Хуушуур нь задгай, цоолсон байна. Нарийхан, улаан өнгөтэй. Хамгийн гол нь ямар ч хайруулын тавган дээр шатаасан асуудалгүй бин зуурмаг. Зуурсан гурилаа 5 литрээр эхлүүлэхийг хэн ч албаддаггүй тул өнөөдөр хагас литрээр эхлүүлээрэй.
Үнэнийг хэлэхэд энэ бол миний хамгийн дуртай жор! Үргэлж амжилттай, маш тухтай. Юу ч жинлэх шаардлагагүй гэдгээрээ эвтэйхэн. Та kefir, гурил, усыг ямар ч хөлөг онгоцоор хэмжиж болно. Хамгийн гол нь нэг боть ашиглагддаг. Жишээлбэл, 250 мл-ийн шил биш, харин 320 мл-ийн аяга. Эсвэл ердийн хагас литрийн шилэн сав. Тоо хэмжээ (таре) үргэлж хэвээр байна - энэ нь 2 гурил, 2 kefir, 1 буцалж буй ус юм.
Мөн энэ нь чухал юм! Бөөн байхгүй! Зуурмаг нь эхлээд зузаан бөгөөд зөвхөн дараа нь буцалж буй ус, содтой хүссэн тууштай байдалд шингэлнэ. Мөн содын ачаар бин нь задгай бүтээгдэхүүн болж хувирдаг. Тиймээс, зөвхөн амттай төдийгүй бас үзэсгэлэнтэй. Хурдан жор, өөрөөр хэлбэл зөвхөн надад болон танд зориулагдсан.
Мөн өнөөдөр сүнсний төлөө байг.

Таны хүслийн 1 дусал

2 өндөг
Өрөөний температурт 2 аяга kefir
2 аяга гурил
1 стакан буцалж буй ус
1 халбага сод
Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр
70 гр цэвэршүүлсэн тос
Хуушуурыг тослох цөцгийн тос

Өрөөний температурт kefir (2 аяга) аяганд хийнэ.
Өндөг, сэрээгээр бага зэрэг хутгана. Кефиртэй холино. Давс, элсэн чихэр. Сайн холино. Бид амт, kefir зуурмаг нь элсэн чихэр (фанатизм биш) дуртай.

Гурил (2 аяга) хоёр удаа шигших. Бид зуурсан гурилын шингэн хэсгийг гурилтай холбоно. Гөлгөр болтол холино. Үүний үр дүнд та бин шиг зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
Бид данханд ус буцалгаж, унтрааж болохгүй, усыг үргэлжлүүлэн буцалгана. Хуурай шилэнд бүтэн цайны халбага содыг хийнэ. Буцалж буй усыг маш хурдан асгаж, тэр даруй зуурсан гурилан дээр нэмж эхэлнэ. 1-2 тунгаар хэрэглэх нь дээр. Мөн хурдан - хурдан холино. Зуурмаг бэлэн, бөөгнөрөлгүй!

Энэ нь үнэргүй ургамлын тос нэмээд жигд болтол дахин холино. Тэгээд тэр даруй бид содын нөлөөг зогсоох хүртэл бин жигнэж эхэлдэг.

Хуушуур жигнэх хайруулын тавган дээр би хөхрөлт манан болж халаадаг. Дараа нь би нимгэн давхаргатай тосоор тосолж (халуунаас гарсан тос аль хэдийн хайруулын тавган дээрээс үсэрч) хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээнэ. Үүнийг хийхийн тулд би галыг дунджаас бага зэрэг бууруулна. Надад итгээрэй, бага зэрэг дулаан хайруулын тавган дээр жигнэж эхлэх нь 100% бүтэлгүйтэл юм. Эсвэл та эхний хуушуурыг дандаа бөөгнөрөлтэй байдаг гэж бодож дассан уу. Энэ нь бөөн юм, учир нь хайруулын тавган дээр халааж амжаагүй, эсвэл зуурсан гурил хангалтгүй байна. Бид хайруулын тавган дээр халаахын тулд биш, харин жигд халаахын тулд халаадаг. Өөр өгөхгүй.
Тэгээд цааш нь.
Хэрэв та эхлэгч бол анх удаа жижиг хайруулын таваг ав. Та түүнтэй илүү тухтай байх болно. Мөн та гараа дүүргэх үед илүү том эзэлхүүнийг амархан даван туулж чадна.
Мөн мэргэн үг хэлснээр. Харамч хоёр удаа зарцуулдаг. Сайн, чанартай хуушуурын тавган дээр амьдралдаа нэг удаа хөрөнгө оруулалт хий, тэгвэл зарцуулсан мөнгөө хэзээ ч харамсахгүй.
За, бид жигнэх үү?
Савыг тосоор тосолно. Маш нимгэн давхарга.
Үүнийг сойзоор хамгийн сайн хийдэг.
Зуурсан гурилаа шанагаар шүүж, хайруулын тавган дээрх голд хийнэ. Аажмаар бид зуурсан гурилаа тойрог хэлбэрээр тарааж, тав тухтай байлгахын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг хазайдаг.
Kefir-ийн ачаар содыг цуугаар унтраах шаардлагагүй.
Мөн содын ачаар бин нь нарийн ширхэгтэй байдаг. Хуушуур нь зүгээр л жижиг нүхтэй байдаг. Тэд мөөгөнцрийн зуурмагаас жигнэсэн мэт.

Гэхдээ нэг сул тал бий. Ийм бингийн нүхийг зөвхөн нэг талаас нь олж авдаг. Мөн энэ нөлөө нь богино хугацаанд үргэлжилдэг. Сод ажиллаж байгаа л бол. Сод ууршихад цоорхой гарахаа болино. Тиймээс, би зуурсан гурилыг их хэмжээгээр биш чиглүүлэхийг зөвлөж байна. Хэрэв танд илүү задгай бин хэрэгтэй бол зуурсан гурилаа дахин авчрахаас залхуурах хэрэггүй. Аз болоход, энэ нь хэцүү биш бөгөөд хийхэд хэцүү биш юм. Зарим шалтгааны улмаас хэн ч энэ талаар интернетэд бичдэггүй, ингэснээр хүмүүсийг төөрөгдүүлдэг. Хүн бүр зүгээр л гоожсон хуушуурт автдаг. Хэрэв та жинхэнэ Зөгийн балны хуушуур хүсэж байгаа бол би нэхсэн дрожжтой хуушуур хийх маш сайн хуучны жорыг санал болгож байна. Эдгээр нь бүх бингийн өвөг дээдэс юм. Ийм бин нь зуурмагаас илүү нүхтэй байдаг))).
Энэ нь хэт хатаах нь үнэ цэнэтэй биш юм, хүчтэй хайруулын custard бин. Хоёр талдаа хүрэн өнгөтэй болгож, арилгана.
Шинээр жигнэсэн хуушуур бүрийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.
Гэхдээ дахин сонирхогчийн хувьд. Би өөрийнхөө болон бяцхан охиныхоо хувьд хуушуурыг амталдаггүй (ямар зуурсан гурилаас хамаагүй). Бид маш амттай. Би бэлэн хуушуур, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зөгийн бал дээр нэмсэн нь дээр.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тослохоо бүү мартаарай.
Энэ бүгд байх шиг байна.

P.S - Хүүхэд байхдаа би эмээгээ хуушуур жигнэсний дараа хайруулын тавгаа хэзээ ч угаадаггүйг анзаарсан. Хөргөж, хуурай зөөлөн даавуугаар арчиж, зууханд хийнэ. Яагаад гэдгийг би одоо л ойлгож байна уу? Хуушуур, цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр угааж болохгүй. Үүний оронд шаардлагатай бол цэвэрлэж, гэхдээ зөвхөн гадна талаас нь цэвэрлэж, дотроос нь арчина. Тиймээс тэд үл үзэгдэх, нимгэн өөхний давхаргыг хадгалдаг. Түүний ачаар бин нь эхний ч биш, сүүлчийнх нь ч бөөгнөрөлгүй болдог. Үе үе ийм хайруулын тавган дээр том ширхэгтэй давс цацаж, тодорхой хугацаанд өндөр дулаанаар халаана. Амьд, суралц.
Манай шинэ тогоонууд яагаад ийм хурдан бүтэлгүйтдэгийг одоо би ойлгож байна. Эцсийн эцэст бидний хувьд хамгийн гол зүйл бол гоо зүйн дүр төрх тул юу ч, ямар ч байдлаар гурван зүйл байдаг. Жишээлбэл, халуун хайруулын тавган дээр хүйтэн усаар дүүргэ. Үүнтэй адил зүйл бол зааврын дагуу зөвшөөрөгдөхгүй. Одоо би хайруулын тавган дээр өөр нүдээр хардаг, энэ бол таны хувьд миний хүсч буй зүйл юм.

Би өнөөдөр тайлантай байна.) Маш амттай бин! Одоо энэ бол миний хоол хийх цорын ганц арга зам юм. Ерөнхийдөө би kefir дээр custard бин хийх хоёр жортой байсан. Би чинийхийг сонгосон - энэ нь надад илүү хялбар юм шиг санагдаж байна.) Өөр нэг нь өндөг-кефирийн массыг 60 гр хүртэл халаах шаардлагатай байв. Олон хүмүүс хэт халж, зуурсан гурил хэтэрхий зузаан байна гэж гомдоллодог. Дашрамд хэлэхэд, зуурсан гурил ямар тууштай байх ёстойг бичсэн нь сайн хэрэг. Ийм тууштай байхын тулд надад илүү их гурил хэрэгтэй байсан (ойролцоогоор 2.5 аяга) - манай kefir энд хэтэрхий шингэн байна.) За, хайруулын тавган дээр шаргал манантай болтол халаах талаар зөвлөгөө өгсний ачаар амьдралдаа анх удаа анхны хуушуур ирлээ. Баярлалаа!

Наталья Балдук11

Сайн байна уу эрхэм захиалагчид минь! Масленица ойртож байна - энэ нь бүтэн долоо хоногийн баярын цэсийн талаар бодох цаг болсон гэсэн үг юм. Мэдээжийн хэрэг, уламжлал ёсоор бин бол Масленицагийн баярын гол амттан юм. Амттай, тэжээллэг, тэдгээр нь чихэрлэг дүүргэгч эсвэл мах, загастай байж болно. Сүү ашиглан энгийн зуурмаг хийх аргыг хүн бүр мэддэг. Өнөөдөр би буцалсан усаар kefir дээр бин хийх талаар танд хэлэх болно. Нүхэнд нээлттэй ажил, нимгэн - зөвхөн амттай төдийгүй нүдэнд зориулсан найр!

Ер бусын задгай бүтэцтэй өвөрмөц онцлог нь халуун, шинэхэн буцалсан ус ашиглах явдал юм. Зуурмаг нь "исгэж" болж, илүү агаартай, суларсан байна. Тийм ч учраас жигнэх явцад нүх гарч ирдэг бөгөөд амт нь хөнгөн бөгөөд аманд чинь хайлдаг.

Хүүхэд байхдаа ээжийнхээ бэлдсэн энэ амттан миний хувьд үргэлж баяр байсныг санаж байна. Тэр Масленицад хоол хийсэн ч бай, энгийн өдөр ч хамаагүй. Ийм амттай амттан идэх нь бүр харамсалтай байсан. Гэсэн хэдий ч гоо үзэсгэлэнгээсээ илүү амт нь давамгайлж, хоёр хацар дээр нь идсэн 🙂

Тиймээс би энэ гайхалтай амттанг хийх сонгодог жорыг ээжээсээ авсан. Зөвхөн дараа нь түүний янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж эхлэв. Исгэлэн kefir дээр чанаж болгосон. Би хоолны дэглэм барьж байхдаа ч гэсэн. Тиймээс би зуурсан гурил бэлтгэх дуртай аргуудаа олсон. Тэгээд нэг удаа найз маань надтай жигнэх ер бусын арга барилаа хуваалцсан. Та яаж мэдэхийг хүсч байна уу? Энэ болон илүү ихийг уншина уу 😉

Би манай гэр бүлийн батлагдсан сонгодог жорыг хуваалцах болно. Бэлтгэх нь маш энгийн, хүн бүр ийм амттанг анх удаа жигнэх боломжтой, учир нь тэд сайн эргүүлж, хайруулын тавган дээр наалддаггүй. Энэхүү хоол нь олон төрлийн чихэрлэг эсвэл амттай дүүргэгчтэй сайн нийлдэг.

Найрлага:

• 500 мл kefir;
• 250 мл буцалж буй ус;
• 2 өндөг;
• 2 аяга гурил (320 гр);
• 30 гр наранцэцгийн тос;
• 25-50 гр элсэн чихэр (амсах болно);
• 0.5 tsp давс;
• 0.5 tsp сод.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Өрөөний температурт өндөгийг kefir болгон хутгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино.

2. Гурил дээр жигд натри нэмээд дараа нь шигшүүрээр өмнө нь хольсон найрлагад хийнэ. Ихэвчлэн ийм зуурмагийг бөөгнөрөлгүй зуурахад хялбар байдаг.

3. Буцалж буй ус, наранцэцгийн тос нэмнэ. Хурдан хутгана.

4. Хайруулын тавгаа халааж, тосоор тосолж, өндөр дулаанаар жигнэнэ. Хуушуур нь нүхтэй нимгэн, амттай, улаан өнгөтэй байдаг. Тэд цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал эсвэл бусад амтлагчаар үйлчилж болно.

Та зуурсан гурилан дээр зуслангийн бяслаг нэмж туршиж үзсэн үү? Үгүй бол би зөвлөж байна.

Мөн исгэлэн kefir дээр зуурсан гурил зуурах боломжтой. Энэ нь олон хүмүүст таалагддаг бэлэн хоолонд бага зэрэг исгэлэн нэмнэ. Энэ тохиолдолд амтат дүүргэгчтэй төгс хослол.

Буцалж буй устай kefir дээр нэхсэн тор бин хийх жор

Энэхүү хоол хийх сонголтын дагуу амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх болно. Энэ бол миний найз намайг гайхшруулсан нууц юм. Түүний ширээн дээр би улаан гурилаар хийсэн жинхэнэ урлагийн бүтээлүүдийг харсан: зүрх, од, дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй. Шалгалтанд бүхэл бүтэн үгсийг хүртэл бичсэн.

Жигнэх арга нь маш энгийн: та соусын саваар зурж, зуурсан гурилаа шахаж, жигд тавган дээр янз бүрийн хэв маяг үүсгэж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 3 өндөг;
• 250 гр гурил;
• 1 шил kefir;
• 2 tsp Сахар;
• 0.5 tsp давс;
• 120 гр халуун ус (буцалж буй ус);
• 50 гр наранцэцгийн тос;
• ваниллин.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өндөгийг нарийн боовны саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгуураар хутгаад гурил нэмнэ. Та найрлагыг нь бага зэрэг холих хэрэгтэй, гэхдээ шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хараахан нэмээгүй тул нэгэн төрлийн хольц энэ үе шатанд ажиллахгүй.

2. Кефир хийнэ, холино. Дараа нь ваниллин, тос нэмээд усанд хийнэ, эцэст нь холино.

Жижигхэн ч гэсэн бөөгнөрөл үлдээхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Үгүй бол сайхан нэхсэн тор хэлбэрээр зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр жигд тараахаас сэргийлнэ.

3. Соусын хуванцар савыг аваад, зуурсан гурилаа асгаж, тагийг нь сайтар таглана. Эсвэл ердийн хуванцар 0.5 литрийн лонхны тагийг хэд хэдэн нүх гарга.

4. Ингээд жигнэж эхэлцгээе. Хайруулын тавгаа халаагаад тосоор тосолж, лонхноос зуурсан гурилыг нь шахаж нэхсэн тороор будаж эхлээрэй. Хайруулын тавган дээр хэт халуун байх ёсгүй, эс тэгвээс зуурсан гурилын эхний хэсгүүд шатаж, дараагийнхыг зурж дуусгах болно. Жигнэх үед дунд эсвэл бага дулааныг хэрэглээрэй.

Энэ үйл явцад хүүхдүүдийг оролцуул. Энэ нь тэдэнд маш их таашаал өгөх болно. Эцсийн эцэст тэд өөрсдийн төсөөллийг дагаж, хайруулын тавган дээр янз бүрийн хэв маягийг бий болгох боломжтой болно. Тэгээд тэд танд бүтээлээ өгөх болно 🙂

Сод, аманд хайлдаг буцалж буй устай kefir дээр бин

Энэ жор нь сонгодог жортой төстэй юм. Энэ нь ижил найрлагатай боловч хоол хийх процесс нь өөр өөр байдаг. Энд содыг буцалж буй усаар унтрааж, урьдчилан хольсон найрлагад (гурил орно) нэмнэ. Тэд маш нээлттэй, нүх болж хувирдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 2 аяга kefir;
• 2 өндөг;
• 2 аяга гурил;
• 240 мл буцалж буй ус;
• 1/4 tsp давс;
• 50 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 50 гр наранцэцгийн тос;
• 0.5 tsp сод;
• тосолгооны зориулалттай цөцгийн тос.

Зурагтай хоол хийх алхамууд:

1. Айргийг тасалгааны температурт хүргэхийн тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчнөөс гаргаж ав. Амт нь элсэн чихэр, давс хольсон өндөг Beat. 2 аяга kefir нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.

2. Шигшсэн гурил нэмээд жигд болтол хутгана. Зуурмаг нь зузаан болж хувирах боловч энэ нь эцсийн бэлэн биш байна.

3. Буцалж буй усанд 1/2 tsp нэмнэ. сод, хурдан хольж, зуурсан гурил руу ус хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана, дараа нь хольцыг 10 минут байлгана. Хамгийн сүүлд 2-3 tbsp нэмнэ. л. ургамлын тос.

4. Халуун хайруулын тавгаа наранцэцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, дээр нь хуушуур жигнэнэ. Тэд нүхтэй нимгэн, задгай ажил болж хувирдаг. Тэднийг тавган дээр тавихаасаа өмнө цөцгийн тосоор тосолж, өтгөн өтгөн үнэрийг өгөх болно.

Буцалж буй ус нэмсэн 0.5 литр kefir нь өндөггүй задгай бин

Өндөг нэмээгүй ч гэсэн ийм амттан нь маш хөнгөн, зөөлөн болж хувирдаг. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол улаан буудайн гурилыг газрын овъёосны гурилаар сольж болно. Тиймээс энэ нь бага илчлэг, тэжээллэг болж хувирна. Дүүргэлтийн хувьд би зуслангийн бяслаг нэмэхийг зөвлөж байна.

Бэлтгэхийн тулд:

• 500 мл kefir;
• 150-200 мл ус (буцалж буй ус);
• 250 гр гурил;
• 0.5 tsp давс;
• 2 tbsp Элсэн чихэр;
• 1 tsp сод.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Кефирийг аяганд хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хэсэг хэсгүүдэд шигшсэн гурилыг нэмж, зуурсан гурилыг байнга хутгана. Холимог нь ямар ч бөөгнөрөлгүй өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой.

Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий шингэн байвал бага зэрэг гурил нэмнэ. Энэ нь 2-оос дээш шил авч болно, энэ нь айраг хэр шингэн хэрэглэснээс хамаарна.

2. Буцалсан усны нэг хэсгийг содтой хольж, хурдан хольж, бэлтгэсэн хольц руу хурдан хийнэ. Үлдсэн халуун усыг аажмаар, жижиг хэсгүүдэд холино.

3. Зуурсан гурил нь цөцгий болж, зуурах явцад хөөс үүсэх болно. Зуурмаг бэлэн болмогц 5-10 минут байлгана.

Халуун, тосолсон хайруулын тавган дээр хооллоорой. Заасан тооны бүтээгдэхүүнээс ойролцоогоор 15-16 ширхэгийг авдаг.

Буцалж буй усаар kefir, сүү дээр нүхэнд амттай бин

Жор нь өмнөх жоруудаас ялгаатай нь сүү нэмдэг бөгөөд энэ нь амттан нь онцгой амтыг өгдөг. Хэрэв та туршилт хийхийг хүсвэл тараг (чихэрлэг эсвэл ердийн) нэмж болно.

Найрлага:

• 2.5 аяга гурил;
• 250 мл kefir;
• 150 мл сүү;
• 250-300 мл ус (буцалж буй ус);
• 2 өндөг;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 30 гр ургамлын тос;
• 0.5 tsp сод;
• 2 чимх давс.

Фото зурагтай хоол хийх үйл явц:

1. Kefir, сүү, өндөг хольж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та давстай дүүргэхийг илүүд үздэг бол элсэн чихэргүйгээр хийж болно.

2. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгахдаа хэд хэдэн гурил нэмж хийнэ. Буцалж буй усаар содыг унтрааж, холимог найрлагад нэн даруй нэмнэ.

Эхлэхийн тулд 250 мл ус авах хэрэгтэй, гэхдээ зуурсан гурил нь маш зузаан байвал өөр 50 мл нэмнэ.

Бүгдийг 10 минут байлгаад дараа нь жигнэж эхэлнэ. Хуушуурыг амархан эргүүлж, нимгэн, нарийн болгодог. Масленицад зориулсан хамгийн сайн хоол!

Содгүйгээр буцалж буй усаар kefir дээр бин яаж хоол хийх вэ? энгийн жор

Дээр дурдсан бараг бүх жорыг буцалж буй усаар унтраах шаардлагатай содыг ашигласан. Харин оронд нь зуурсан гуриланд жигд нунтаг хэрэглэж болно. Оролдоод үз, үүнээс амттангийн амт бага зэрэг өөрчлөгдөхийг мэдрэх болно. Шинэ исгэлэн сүүний оронд тараг хэрэглэж эсвэл исгэлэн kefir дээр зуурсан гурил хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 400 мл kefir (эсвэл ааруул сүү);
• 0.5 tsp давс;
• 0.5 tsp зуурсан гуриланд зориулсан жигд нунтаг;
• 1 tbsp элсэн чихэр (эсвэл амсах болно)
• Слайдгүйгээр 2 аяга гурил;
• 1 аяга буцалж буй ус;
• 30 гр оливын тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Кефирийг давс, элсэн чихэртэй хольж, жигд нунтаг нэмнэ. Гурил хийнэ, сайтар хутгана, дараа нь аажмаар халуун усаар хийнэ. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл сайтар хутгана.

Чидун жимсний тос нэмнэ. Энэ нь наранцэцгийн тостой ердийн хувилбараас ялгаатай бэлэн хоолонд тодорхой амт өгөх болно.

2. Хоёр талдаа сайн халсан хайруулын тавган дээр жигнэх. Маш олон найрлагаас маш гайхалтай боовны багц гаргаж авдаг. Би гар хийцийн чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Буцалж буй устай kefir дээр цоолсон бин хийх батлагдсан жор

Энэхүү алхам алхмаар видео бичлэгийн дагуу та хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь амтат амтыг мэдрэх гайхалтай амттай амттан авах болно 🙂 Амтлаг болон амтат ломбоны аль алиныг нь дүүргэхэд тохиромжтой. Зуурмагийг хумсны тусламжтайгаар амархан хутгана, нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй болно. Хуушуур нь нарийн, зөөлөн, зөөлөн байдаг.

Одоо танд Shrovetide долоо хоногоо хэрхэн амттай, олон төрлийн болгох талаар хангалттай санаа байгаа гэж найдаж байна. Хоол хийхдээ анхаарах хэдэн чухал зүйлийг сануулъя:

• буцалж буй ус сэрүүн байх ёстой;
• зуурсан гурилыг сайтар хольсон байх ёстой, эс тэгвээс бөөгнөрөл нь нарийн бүтэцтэй байх болно;
• та сүү, kefir-ийн холимог хэрэглэж, тараг эсвэл исгэлэн kefir авч болно;
• Найрлагад сод эсвэл жигд нунтаг байх ёстой, тэдгээрийн ачаар бин нь нүхтэй болно.

Өөр өөр сонголтуудыг туршиж үзээрэй, туршиж үзээрэй - тэгвэл та дуртай хоол хийх аргуудаа олох нь гарцаагүй. Эсвэл та бяцхан нууцаа нээж, хүн бүртэй хуваалцах болно. Хоолны дуршил, удахгүй уулзацгаая!