Рейтинг воды в бутылях 19 л роспотребнадзор. Какая вода самая качественная. Лучшая бутилированная питьевая вода: рейтинг

Этот документ действует в нашей стране с 1 января 2003 года. До него водная промышленность руководствовалась еще советским СанПиН. Новые правила разделили всю воду на два сорта: первый и высший. Воду первой категории допускается создавать путем глубокой доочистки воды из-под крана. Воду, как правило, «обезжелезивают» с помощью сорбционных фильтров, смягчают, удаляют остаточный хлор. После этого заново обеззараживают, но уже с помощью УФ-установок или ионов серебра. Наконец, в нее добавляют полезные компоненты (фтор, кальций, магний и другие микроэлементы). Эти виды воды, конечно, значительно лучше, чем водопроводная, но они всегда будут относиться к первой категории, потому что производителям, как правило, не удается до конца избавиться от побочных продуктов хлорирования воды, в минимальных количествах они все равно остаются. К первой категории обычно относится и вода из поверхностных водоисточников.

Более высокого качества вода высшей категории, как правило, это чистейшие подземные воды, которые наиболее защищены от всевозможных загрязнений. Однако, требования к водам высшей категории не ограничиваются только безопасностью. У них есть один критерий — физиологическая полноценность, то есть они должны быть не просто безвредны, но и полезны для организма. Либо вода изначально будет содержать такие соединения, как фтор, йод, калий, кальций, либо ее должны ими обогатить перед тем, как она попадет к потребителю.

Особенно важно для москвичей, по мнению специалиста, обогащение воды фтором. Доказано, что потребление фторированной воды способно снижать риск заболевания кариесом. В США более 70% населения получают из водопроводов фторированную питьевую воду. У нас в 1980-е годы проводили фторирование в нескольких городах СССР, в числе и в Москве. В тех столичных районах, где давали воду с фтором, показатели распространенности и интенсивности кариеса были в два-три раза меньше, чем в среднем по городу. А вот вода, обогащенная кальцием и магнием, москвичам не так уж и нужна: этих микроэлементов достаточно и в воде из-под крана; отказаться от нее совсем мало у кого получится хотя бы потому, что время от времени ходим в гости и посещаем предприятия общественного питания.

Введение нового СанПиН предполагает, что с 1 января 2003 года все производители воды должны указывать на бутылочных этикетках содержание основных веществ и указывать, к какой категории относится сама вода.

Но это теория. Практика такова, что далеко не все производители указывают на бутылках эту информацию. Все дело в том, что сертификаты на производство бутилированной воды большинство компаний получили как раз в 2002 году. Действуют они пять лет. В этих старых сертификатах нет строки об указании химического состава воды и указании на этикетке ее категории. Значит, до 2007 года состав и категории некоторых видов воды так и будут оставаться загадкой для потребителя. Между тем НИИ экологии человека и гигиены окружающей среды им. А. Н. Сысина Российской академии медицинских наук в 2003 году, сразу после введения нового СанПиН, проверил 13 марок отечественной и импортной воды. Оказалось, что лишь три из них относятся к высшей категории. К примеру, по содержанию кальция в эти нормы не укладывались «Аква минерале» и «Домбай», по концентрации фтора — «Шишкин лес», «Святой источник», «Аква минерале», Evian, «Живая вода», по магнию — «Домбай», по щелочности — «Кристалин». Выявились проблемы и по части безвредности химического состава. Скажем, в воде «Кристалин» были обнаружены частицы металлов, в «Святом источнике» — перебор легкоокисляемых органических веществ. Это дало основания отнести эту продукцию к первой, а не высшей категории. Впрочем, вода высшей категории есть. Сейчас надпись «высшая категория» имеют на своих упаковках такие марки воды, как «Супер Александр», «Троица», «Ваше здоровье», «Лидер», «Кристальная», «Рокадовская», «Айсберг» и другие. Специалисты НИИ экологии утверждают, что эта надпись появилась не случайно.

Качественная борьба

Проверка качества воды в России сейчас ведется самими производителями и государством. Среди проверяющих органов Санэпиднадзор, Росстандарт, Роспотребнадзор.

Для того чтобы выйти на рынок к потребителю, каждый производитель должен пройти несколько этапов проверки. Сначала изучается качество источника, затем подбираются технологии водоподготовки, оценивается качество конечной продукции. Все это делается в испытательных центрах. За этот этап отвечает Санэпиднадзор.

Затем оценку проходит уже производство. Этой проверкой занимается Росстандарт. И только после этого можно запускать конвейер.

Дальше начинается постоянный контроль над производственным процессом. Каждое предприятие должно иметь свою лабораторию, которая проводит анализ воды из каждой партии по основным химическим компонентам, а также микробиологическим, иначе эту воду нельзя поставлять в торговую сеть. За этим продолжает следить Санэпиднадзор. Роспотребнадзор борется за наше здоровье с другой стороны: постоянно проводится выборочный контроль, так же как и с продуктами питания. Он позволяет выявлять не только партии воды, не отвечающие нормам, но и подделки.

В последний раз главный государственный санитарный врач Российской Федерации Геннадий Онищенко отчитывался о состоянии воды весной этого года. Как сообщили «ИП» в Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, нарушений в ходе весенних проверок было выявлено достаточно. Негазированная вода детская «Расти большой» (ЗАО «Бега», Московская область, поселок Черноголовка), вода природная детская негазированная «Кроха» (ЗАО «Русская производственная компания», родник в поселке Искра Александровского района Владимирской области) не соответствовали гигиеническим требованиям по химическому составу и микробиологическим показателям. Вода детская «Малышка» (ОАО «Зеленоградский источник», город Зеленоград) — по микробиологическим показателям. Вода природная негазированная «Берегиня» (ООО «Профиль», Московская область, поселок Сафонове, санаторий «Раменское») — по химическому составу и микробиологическим показателям.

Сурового наказания это, правда, не повлекло: Геннадий Онищенко обязал эти компании представить в Федеральную службу материалы, подтверждающие, что они привели свою воду в порядок. Все с заданием справились.

Водяные знаки

Впрочем, главная беда рынка питьевой воды даже не нарушения в производстве, а то, что, по разным оценкам, 50-60% московского рынка расфасованной воды сейчас приходится на подделки.

«Насторожить должны неаккуратная этикетка, следы клея на бутылке, грязная, неправильной формы тара, осадок в бутылке», — говорит Юрий Рахманин. После чего сразу же признается, что «внешний вид играет определенную роль, но не главную: точный ответ на вопрос, что в бутылке, может дать только лабораторный анализ воды». Сами производители рекомендуют покупать всю воду по возможности только в крупных магазинах и внимательно смотреть на то, качественно ли приклеена этикетка и запечатана бутылка. Все дело здесь, как считают специалисты, не только в качественном контроле со стороны производителей и государства, но и во внимательном отношении со стороны общественности. В прошлом году, например, в Британии произошел грандиозный скандал с водой.

Вода Dasani от Coca-Cola рекламировалась на рынке как «исключительно чистая». На самом деле она оказалась обычной водопроводной водой глубокой очистки. В принципе такую воду как в Британии, так и в России продавать вполне можно. Однако когда это стало известно жителям Британии, новый брэнд просто перестали покупать. Мода на бутилированную воду в Россию уже пришла, осталось дождаться моды на качественную воду.

Диагноз по анализу

РЕДАКЦИЯ «ИП» РЕШИЛА НЕ ДОВЕРЯТЬ ОФИЦИАЛЬНЫМ ДАННЫМ И САМОСТОЯТЕЛЬНО ПРОВЕСТИ ЭКСПЕРТИЗУ ПИТЬЕВОЙ БУТИЛИРОВАННОЙ ВОДЫ. ПЛОХО, ЧТО ВОДУ ВЫСШЕЙ КАТЕГОРИИ ВЫЯВИТЬ НЕ УДАЛОСЬ. ХОРОШО, ЧТО НИКТО НАМ ЕЕ И НЕ ОБЕЩАЛ.

Для анализа было выбрано четыре марки воды, которые относятся к лидерам продаж на российском рынке: «Святой источник», «Шишкин лес», «Бон аква» и «Аква минерале». Компаний, которые за сравнительно небольшие деньги готовы сделать анализ бутылированной воды, в Москве достаточно много. Цена стандартного теста по 20-30 показателям колеблется в пределах 2-3 тыс. руб. Оценка воды проводится не по ГОСТам, а по санитарным правилам и нормам (СанПиН) — так сложилось исторически, поскольку изначально за качество воды отвечал Санэпидемнадзор. Случайный выбор редакции пал на одну из независимых лабораторий — компанию «ИСВОД центр», где мы и провели оценку бутылированной воды четырех марок по 19 показателям. Их сравнивали с требованиями двух норм: СанПиН 2.1.4.1074-01 (по нему проверяют водопроводную воду, питьевую) и СанПиН 2.1.4.1116-02 (для питьевой расфасованной воды, которая в свою очередь делится на воду первой и высшей категорий).

В результате выяснилось, что ни одна из отобранных марок стандартам высшей категории не отвечала. Более того, некоторые выбивались по показателям даже из первой категории.

Немного. Немало

Абсолютно все образцы не попали в высшую категорию из-за количества фторидов (соединений фтора с другими элементами). «Шишкин лес» по этому показателю превысил даже стандарты СанПиН по питьевой воде. Остальные воды не попали в высшую категорию из-за слишком малого количества этого вещества. Санитарные правила для высшей категории устанавливают не только предельно допустимое количество фторидов, но и предельно малое — фтор для организма полезен. Правда, нужно знать золотую середину: его не должно быть ни слишком много, ни слишком мало. При малых количествах фтора в организме многократно увеличивается опасность заболевания кариесом, а при повышенном содержании развивается флюороз (болезнь костей). Специалисты «ИСВОД центра» успокоили, что установленное превышение фторидов не критично: просто, считают специалисты, в одной компании озаботились добавлением фтора (и переборщили), а в других об этом элементе вообще не позаботились — отсюда дефицит. Второй провальный показатель для всех сортов воды — аммоний. Гендиректор «ИСВОД центра» Ирина Бахарева пояснила, что этот показатель позволяет судить о количестве органики в воде. По нему лучший результат продемонстрировал «Шишкин лес». Впрочем, до показателей высшей категории опять не дотянул никто.

«Святой источник» выбился и из стандарта СанПиН по питьевой воде, расфасованной в тару, но остался в рамках СанПиН по питьевой водопроводной воде. Показательной оказалась и ситуация с микроэлементами. Кальция в «Святом источнике» оказалось слишком много для вод высшей категории, в остальных — слишком мало. В бутылке «Шишкина леса» его вообще обнаружили меньше 1 миллиграмма на литр. Точно так же беден оказался «Шишкин лес» и на магний — здесь компанию ему составила «Аква минерале». «Аква минерале» не дотянула до высшей категории и по общему солесодержанию.

Водный образец

В компаниях «Шишкин лес холдинг» и PepsiCo (выпускает «Аква минерале») нам подтвердили, что их продукция выпускается по нормативам вод первой категории, а не высшей. Ту же информацию мы почерпнули и на бутылке «Бон аква», на которой написано, что это «вода первой категории очищенная». Между тем все три производителя заявили, что воду берут из разных источников: «Шишкин лес» и PepsiCo с удовольствием рассказывают о глубине скважин, а «Бон аква» честно говорит о том, что очищает водопроводную воду. Производитель «Святого источника» («природная ключевая вода из уникального подземного источника») неожиданно сделал заявление, что его продукция относится не к питьевым водам, расфасованным в тару, а к категории минеральных вод, то есть должна оцениваться по СанПиН 2327078-02, который не делит воду на категории «высшая» или «первая». Между тем про то, что «Святой источник» — не питьевая, а минеральная вода, сообщается на этикетке мелкими буквами. Крупная подпись под логотипом гласит: «Натуральная питьевая вода». Формально нарушений нет.

Общественная организация, проводящая различные тесты пищевой продукции, — Национальный фонд защиты прав потребителей — столкнулась с таким подходом еще в прошлом году. Специалисты организации объяснили это следующим образом: «СанПиН 2.1.4.1116-02 (вода питьевая, расфасованная в тару) не распространяется на минеральные воды. На них действует отдельный СанПиН, который допускает значительно более высокие количественные показатели ряда веществ. Хотя правила по минеральной воде писаны для вод с минерализацией больше 1 грамма на литр, так как именно они считаются минеральными. Но формально ничто не мешает производителям заявлять о производстве минеральной воды с меньшим уровнем минерализации. При том, что она явно нуждается в отдельных нормативах, четко не прописных сейчас ни в одном документе». Для справки: общая минерализация «Святого источника» 0,3-0,6 грамм на литр.

В целом общественные и научные российские организации не раз выявляли нарушения СанПиН у производителей воды. Например, НИИ экологии и гигиены: окружающей среды им. А. Н. Сысина Академии НЕ РФ в 2004 году нашел в «Святом источнике» и «Aква минерале» следы хлороформа, который возникает в результате обработки воды хлором. Это позволило некоторым специалистам сделать вывод о попадании в напитки воды из водопровода. Одна наша проверка ничего такого не показала.

Исследование «ИП» не претендует на полную объективность. По большому счету, результаты анализов распространяются только на переданные редакцией в лабораторию образцы воды, купленные в магазине «Перекресток» в сентябре 2005 года.

Впрочем, хотя некоторые отклонения стандартов и были выявлены, вся вода отлично подходят для употребления. Как подтвердил нам сотрудник НИИ экологии и гигиены окружающей среды Руфина Михайлова, «отобранная вами вода вполне пригодна для питья. И по большому количеству показателей однозначно превосходит водопроводную воду. При этом, конечно, для здоровья лучше пить не наиболее раскрученные марки первой категории или минерально-питьевые, а, пускай менее известные, воды высшей категории, обогащенные полезными для человека элементами в нужных пропорциях».

Питьевая бутилированная вода продается на каждом шагу и пестрит разнообразием брендов разных ценовых категорий, различие между которыми для покупателя не всегда очевидны. Мы решили разобраться, чем элитная вода отличается от воды эконом-класса и вместе с Аналитическим Центром МГУ исследовали 18 образцов на соответствие установленным нормам.

Элитная питьевая вода - особенная ниша в специализированных магазинах и ресторанах, а также в крупных торговых сетях. Если с водой простой и дешевой все понятно - вряд ли она будет высшего качества, то, как показало исследование, в случае с премиум-водой можно ожидать чего угодно: от идеального соответствия высшим критериям до полного нарушения сразу нескольких обязательных норм, указанных в установленных ГОСТах и СанПиНах.

Категории питьевой воды

В весьма сложной и запутанной классификации питьевой воды (только у одной марки может быть десяток характеристик - минеральная, питьевая, столовая, минерализованная и так далее) можно выделить 4 основные группы, которые полно описывают существующие параметры качества.

Лучшей водой считается детская вода - она должна соответствовать самым жестким критериям качества и, соответственно, может употребляться даже грудными детьми. Детская вода это не та вода, на которой нарисованы герои из мультиков, а та, на которой указано, что она подходит для детского питания. Часто такая вода бывает высшей категории с дополнительной пометкой.

Вода высшей категории - это вода, название которой говорит само за себя, лучшее нее (кроме, разве что, детской) уже не найти. В этой воде контролируются не только опасные для здоровья превышения содержания химических элементов, но и минимальные значения тех веществ, которые требуются для нормального функционирования человеческого организма.

Вода первой категории - не самый лучший выбор из всех существующих вариантов для ежедневного употребления, но, в принципе, нормальный вариант, который вреда организму точно не принесет. Требования к этой воде несколько ниже, чем требования, предъявляемые к воде высшей категории, но качество все равно довольно жестко контролируется. Единственное, что никак не нормируется в воде первой категории - это минимальное содержание химических элементов, есть лишь максимально допустимый порог.

К минеральной воде относится не только Borjomi или какие-нибудь «Ессентуки», но и многие другие марки, которые часто «маскируются» под обычную питьевую воду. Однако минеральная вода в принципе не может быть питьевой и не подходит для ежедневного применения без предварительной консультации с врачом. Это не значит, что минеральная вода плохая, но есть вероятность, что отдельная марка с акцентом на конкретных химических веществах может навредить здоровью в случае, если пить только ее долгое время.

Отдельно существует дополнительная подкатегория - вода столовая . Относят ее к минеральной, с тем единственным отличием, что она все-таки является пресной водой, с возможным превышением какого-то одного элемента. То есть, минеральную воду с большим количеством миллиграмм определенной группы веществ рекомендуют пить не больше одного месяца с последующим перерывом и исключительно в лечебных целях, то столовая вода вроде как подходит и для постоянного употребления, хотя все-таки остается минеральной и требующей одобрения врача.

Что придумывают производители

В первую очередь в описании воды бросается в глаза ее красивая история. Чаще всего это относится к воде элитной, но зачастую и более скромных марок тоже касается. Производители обычно выделяют несколько основных критериев, на которых в последующем и акцентируют внимание в рекламных кампаниях:

место происхождения воды, обязательно уникальное и естественное, с сохраненной природой и всеми другими выгодами горных вершин, подземных родников, заповедных территорий и других нетронутых человеком участков Земли, чем и хвалятся BAIKAL и Valio;

известный человек, желательно еще и голубых кровей, который много веков назад уже попробовал воду и либо оценил ее уникальные вкусовые свойства и чистоту, либо же и вовсе наблюдал чудодейственное влияние напитка на здоровье; имя известного ученого, монарха или еще кого частенько становится визитной карточкой в описаниях (этим приемом злоупотребляет Harrogate, малоизвестная, но дорогая вода Lurisia, которую согласно легенде одобрила Мария Кюри;

историческая составляющая в принципе один из секретов успеха - рассказ о том, что источник использовали уже в XVIII веке часто привлекает внимание и вроде как даже вызывает большее доверие к конкретной марке, хотя прекрасная история развития бренда может быть если и не полностью придумана, то уж точно существенно преувеличена (на древности марки акцент делают, например, Aqua Natia и Selters).

Помимо красивого сторителлинга, производители часто прибегают и к совершенно нелепым приемам с манипулированием надуманными преимуществами (вроде как «подсолнечное масло без холестерина»).

Одно из таких нелепых преимуществ - «способствование похудению». Якобы только конкретная вода сможет уменьшить вес и чуть ли не подтянуть фигуру. На самом деле факт, что любая питьевая вода способствует похудению, известен уже очень давно. Решающий фактор - тут количество выпитой жидкости в день, которое не должно быть меньше рекомендованного, а никак не определенная марка воды. Тем не менее многие бренды (например, BonAqua) манипулируют сознанием желающих похудеть.

К подобной манипуляции можно отнести и чудодейственную силу воды, которая еще способствует и очищению организма, а также заряду энергией. Но, опять же, это общие свойства качественной чистой воды, которая попадает в организм. Она в принципе участвует в регулировании многих процессов, выносить их в отдельные преимущества неинформативно.

Отсутствие всякой обработки - пожалуй, самая интересная характеристика, с помощью которой производители в своих рекламных материалах манипулируют сознанием потенциального покупателя. Эта особенность как бы подтверждает абсолютную естественность и натуральность воды, сохранение так называемого «мягкого вкуса» и в целом единство концепции бренда и производства. На деле же абсолютно любая вода подвергается обработке, даже в случае, если не нуждается в очистке от определенных примесей - микробиологию еще никто не отменял. Как минимум, вода всегда проходит безопасное для минерального состава озонирование - так все полезные свойства сохраняются, но опасность заражения полностью исчезает.

Результаты исследования элитной питьевой воды

Harrogate

Английская вода, разлитая из источника в Великобритании, отличается одной из самых ярких историй - якобы, впервые эту воду дегустировал в конце XVI века Тимоти Брайт, личный врач королевы Елизаветы, и, разумеется, одобрил, хотя это и не послужило подтверждением качества.

Помимо красивой истории, производители и дистрибьюторы «премиальной» воды большое внимание акцентируют на дизайне всех бутылок, который на смену старому разработала британская компания Thompson Brand Partners, также занимающаяся созданием дизайн-концепции для, например, Национального железнодорожного музея и Музея науки в Великобритании. Вполне возможно, что именно этот брендинг в итоге и стал решающим фактором в итоговом ценообразовании на воду и ее классификации в премиум-классе.

Впрочем, звучное имя и симпатичный «кристальный» дизайн оказываются бесполезны перед проверкой состава. Вода Harrogate не соответствует не только своей категории, но и в целом показателям безопасности, отличаясь, правда, всего двумя превышениями. Содержание количества аммония в воде превышено более, чем в 2 раза (по нормам воды высшей категории - в 4,5), а лития - в 1,5 раза.

Вердикт: пить с осторожностью .

Valio

Марку Valio знают в первую очередь как молочный бренд. Сыр, молоко и некоторые другие изыски (классические продукты, но заграничного производства) встречаются на полках российских магазинов. Но Valio выпускает еще и питьевую воду - все, как полагается: газированную и без газа.

В её истории главный упор делается на месторождение воды - прекрасные пейзажи Финляндии, скопление северной красоты, экология, живописность. Заявленный источник, якобы, образовался еще десять тысяч лет назад - в ледниковый период «недалеко от знаменитых финских озер на хребтах Салпаус». Фильтрация песком, современные способы розлива - звучит все хорошо.

На деле эта вода не соответствует нормам только по одному параметру - марганцу, который превышен примерно в 2 раза.

По итогам исследования Valio не очень опасна, и не так претенциозна, как Harrogate, так что, при большой любви к марке или отсутствию выбора вполне можно обратить внимание на живительную влагу с гор. Главное, не слишком злоупотреблять ей, чтобы повышенные дозы марганца с течением времени не навредили организму.

Fiji

Одна из самых дорогих марок в списке - это вода Fiji. И если в случае Harrogate основное разочарование состоит в несоответствии качества и категории, то Fiji в первую очередь печалит параметрами цены и категории.

Впрочем, справедливости ради нужно заметить, что высшей категории она не соответствует всего лишь по трем показателям (незначительное превышение натрия и недостаточное содержание кальция и фторида, что недопустимо для высшей категории). Кроме того, это первая вода в списке, которая соответствует заявленной категории, информации на этикетке и, конечно, установленным нормам. Вопрос употребления этого бренда заключается только в цене - выпивать каждый день воды на 1000 рублей, пожалуй, не самое экономичное решение (с учетом минимальных 2-2,5 литров чистой питьевой воды).

Кстати, особенно креативной истории у воды нет. В открытом доступе публикуется лишь информация об «уникальном целебном составе» и о том, что разливается она на фиджийском острове Вити-Леву (откуда и пошло название). Яркая бутылочка узнается практически всеми и уже давно занимает место на фотографиях Instagram-блогеров (но, в отличие от черной детокс-воды, делает это заслуженно). Fiji безопасно пить даже на протяжении долгого времени.

По тегу #fijiwater в Instagram можно найти почти 150 тысяч фотографий пользователей со всего мира. Марки воды, которые были бы популярнее этой, в социальных сетях сложно найти.

Selters

Минеральная вода, 120 рублей за 0,5 литра

Вода Selters в синей бутылке добывается и разливается в Германии, «первозданный продукт из легендарного немецкого источника Селтерс-ан-дер-Лан». Дистрибьюторы рекламируют эту воду, как продукт одной из самых старейших в мире марок, которая предлагает не просто воду, а воду премиум-класса.

К этой негазированной воде претензий практически нет. Марка изначально позиционирует себя как производитель минеральной (и даже не столовой, а именно минеральной!) воды, а потому автоматически защищается от обвинений в любых превышениях установленных норм. Впрочем, если сравнивать воду с критериями, предъявляемыми первой категории, превышений наблюдается не так уж много - всего лишь два. Примерно в 1,5 раза превышено содержание аммония, и буквально на несколько процентов - содержание лития. В случае, если есть желание употреблять эту воду постоянно - стоит сначала проконсультироваться с врачом.

За немецкое качество, конечно, можно заплатить требуемую цену, но важно понимать, что «премиум-класс» этой воды не заявлен и не подтвержден, особенно с учетом выявленных нарушений.

Вердикт: пить с осторожностью.

Moscow levitated

Настоящая московская вода, которую, кстати, разливают не в Москве, в первую очередь запоминается качеством упаковки: бутылка сделана из прочного плотного пластика, который больше напоминает пластиковую многоразовую посуду. Правда, есть и минусы в оформлении: проблемы с прочтением этикетки - основная информация находится на внутренней стороне, так что считывать буквы приходится сквозь воду, из-за чего получаются некоторые искажения текста и быстро воспринять информацию не удается.

Добывается вода в Тульской области, в районе Ясногорский на границе с Заокским заповедником. Основная особенность этой воды - ее «завихрение» в процессе подготовки: имитация естественного потока воды якобы позволяет добиться естественного мягкого приятного вкуса. Так ли это - судить, конечно, сложно, но вода хотя бы полностью соответствует заявленной категории и ее критериям.

Правда, производители воды поступают не профессионально по отношению к конкурентам - в прямом доступе самостоятельно сравнивая (конечно, в свою пользу) основные элементы состава с составом других известных марок, но зато это вторая вода в списке, по всем пунктам не превышающая нормы. Правда, не надейтесь на какой-то особый вкус из-за «левитирования» - есть подозрение, что радужное описание процедуры лишь маркетинговый ход.

Вердикт: можно пить, полное соответствие категории.

Evian

Evian - это французская вода, когда-то ставшая особенно популярной за счет постоянного мелькания в Америке: ресторанах, гостиницах, да и в целом в мире Голливуда. Благодаря такой повальной популярности напитка в элитных места и в обществе звезд в России за ней прочно закрепилось звание воды премиум-класса. На самом деле, эта вода, брендом которой владеет Danone, считается зарубежным аналогом хорошо известных нам BonAqua или Aqua Minerale - то есть продается почти на каждом шагу и пользуется большим спросом.

Легенда у воды, конечно, соответствует ее статусу: якобы в XVIII веке некий маркиз заметил, что питье воды из конкретного источника (Санта-Катарин) помогло улучшению его здоровья. Воду стали рекомендовать в качестве панацеи почти от всех болезней, и владелец земли, на котором этот источник находился, решил начать бизнес по продаже воды. Официально воду стали разливать в 1887 году, когда министерство здравоохранения Франции признало ее полностью безопасной.

В итоге история развития бренда продолжилось заменой стандартной стеклянной бутылки на пластик, а дальше - мировой славой.

Но, что интересно, эта вода не питьевая, а минеральная, а значит снова приходится возвращаться к вопросу медицинских рекомендаций. Впрочем, по превышениям отличился только аммоний, и то всего на 20 процентов от установленной нормы для воды первой категории. В остальном же Evian выдержала все проверки.

У этой воды один из самых популярных хэш-тегов - с подписью #evianwater в Instagram существует 22 тысячи фотографий. В Европе, кстати, эта вода одна из дешевых, там она распространена массово, как самый популярный бренд, а вот в России она еще остается в категории премиум-класса.

Вердикт: пить с осторожностью.

Vittel

Минеральная вода, 90 рублей за 0,5 литра

Vittel очень похожа на Evian - у воды примерно одинаковая история и позиция на международном рынке. В Европе Vittel тоже встречается в большинстве магазинов, при этом в России бренд остается элитным. Вода тоже французская, и ею тоже владеет огромная корпорация, только на этот раз Nestlé. Но, кстати, главным конкурентом Vittel называют не Evian, а Perrier - по объему выпускаемой продукции. Источник воды находится в Вогезах - горном массиве на северо-востоке Франции.

Впрочем, вода Vittel - минеральная (столовая), а значит делать самостоятельный выбор в ее пользу все же не стоит. Превышений по требованиям к воде первой категории тут сразу два - в 1,5 раза по содержанию аммония и почти в 4 - по литию.

Вердикт: пить с осторожностью.

Aqua Natia

Минеральная вода, 110 рублей за 0,5 литра

И последняя вода из категории «без категории», то есть минеральная (столовая), что не может гарантировать соответствие всем нормам. Aqua Natia в этом случае не является исключением, поскольку не соответствует нормам безопасности, предъявляемым воде первой категории.

Вода эта по происхождению итальянская. Принадлежит марка компании Ferrarelle (которая названа в честь одноименного источника недалеко от потухшего вулкана), а в описании также значится рассказ о процессе добычи воды - ее выпадении в качестве дождевых осадков, естественной фильтрации и последующем обогащении углекислым газом. Никакого креатива касательно именитых людей, одобряющих этот напиток, нет. Может, именно поэтому вода и не особо известно как минимум в России.

Превышений у воды два - в 1,5 раза по калию и по литию.

Вердикт: пить с осторожностью.

Antipodes

Самая дорогая вода из всех нами исследованных, оформленная в минималистичную стеклянную бутылку, в пластике ее купить невозможно. Сама упаковка часто фигурирует в Instagram в качестве интерьерной вазы - возможно, с этой целью воду обычно и покупают.

Основная концепция бренда - продажа воды, идеально подходящей для высокой кухни. То есть марка изначально было создана и продвинута на рынок, как лучшее дополнение к блюдам от именитых шеф-поваров всего мира. Вода относительно новая, ее начали производить только в 2005 году, когда малоизвестный на международном рынке ресторатор решил найти воду, максимально гармонично сочетающуюся с различными блюдами. Источник этой воды он нашел на северном острове Новой Зеландии.

История и концепция бренда - это всегда прекрасно, но очень странно, что ресторанные критики польстились на минеральную столовую воду. Категории у воды Antipodes нет. Впрочем, нужно отдать должное производителям - никаких опасных превышений по содержанию химических веществ (с учетом требований к воде первой категории) в ней тоже нет, она вполне безопасна для питья, хотя и непонятно, почему вода за такую цену не соответствует параметрам высшей категории. Единственный недостаток воды (кроме ее стоимости) - это пониженное значение pH, которое находится на уровне 5,6 при минимальном желательном уровне этого показателя равном 6,5. Впрочем, концепция бренда подразумевает употребление этой воды только в редких случаях за ресторанными ужинами, так что в этом случае она не несет особой опасности.

Красивая упаковка сыграла свою роль - #antipodeswater в списке «водных» тегов остается одним из самых популярных, число фотографий приближается к полутора тысячам.

Вердикт: пить с осторожностью.

Результаты исследования воды из масс-маркета

«Святой источник»

«Святой источник» мы проанализировали дважды: в бутылках объемом 0,5 литра и в бутылке объемом 1,5 литра.

Вода в полуторалитровой бутылке полностью соответствовала заявленной первой категории, и никаких превышений в ней не наблюдается. Но в поллитровых бутылках обнаружилось превышение мышьяка (!) на 20 процентов и самое минимальное значение pH (4,4). Почему наблюдается такое различие у одного и того же бренда - неизвестно, возможно, это связано с использованием разных скважин, но это лишь характеризует невнимательность по отношению к продукту.

Несмотря на нормальные показатели воды в большем объеме, ее вряд ли можно рекомендовать покупать - тут может случиться «русская рулетка», где выпадет хорошая или плохая вода будет неизвестно до лабораторных исследований.

Вердикт: опасно!

«Шишкин лес»

«Шишкин лес» часто критиковался за низкое качество, но в условиях нашей проверки почти полностью выдержал все испытания - по содержанию химических элементов он полностью соответствует своей категории. Подвел воду уровень pH, который оказался равным 5,1. Вполне вероятно, что именно из-за этого показателя потребители чаще всего жалуются на вкус воды - в целом в обществе репутация у марки никудышная, она часто заваливала многочисленные общественные проверки.

Кстати, как и интересного описания, у бренда нет и бутылок объемом 0,5 литра. Зато литровая тара и бутылки объемом 0,4 литра выпускаются сразу в трех-четырех вариантах форм.

Вердикт: пить с осторожностью.

BAIKAL

Вода BAIKAL продается в приятной упаковке с различными пейзажами известного озера, просматриваемыми сквозь воду, налитую в бутылку. Как и понятно из названия, главная особенность воды - ее залегание в озере Байкал, на глубине 430 метров с отсылками к уникальным особенностям этого водоема. Конечно же, тут и описание чистоты озера, и нетронутости экосистемы, и многих других его характеристики, вплоть до «кристальной прозрачности».

Вода по химическому составу полностью соответствует всем требованиям и установленной первой категории. И хотя эта же марка ранее не проходила некоторые проверки, на которых выявлялись некоторые нарушения, сейчас качество воды все-таки удалось подтвердить.

Вердикт: можно пить, полное соответствие категории.

Arctic

Arctic еще одна московская вода - добывается она из нескольких скважин города Видное, расположенного к югу от МКАД. Собственно, на этом отличительные особенности воды и заканчиваются - первая категория, продается в большинстве своем в Московской области, никакой яркой легендой не отличается. Правда, почему-то на отдельных сайтах всплывает информация о высшей категории и о том, что вода эта «для амбициозных девушек и молодых людей», над составлением более цельной концептуальной истории маркетологи решили не трудиться.

И все было бы в воде хорошо, если бы не превышение более чем в 10 раз по количеству лития в воде. Впрочем, на фоне двух и более превышений у премиум-напитков, это еще совсем не плохо.

Вердикт: пить с осторожностью.

Ledenev

Ledenev - настоящая святая вода, единственный образец, где зафиксировано превышение по серебру. Превышение, правда, незначительное, всего на несколько процентов, но весьма интересное - с учетом запрета на очистку воды серебром, этот элемент редко проявляет себя в количествах больших, чем норма. Источник воды - российский, оборудование, которым хвалится производитель, - австрийское, но есть вероятность, что производство обходит правила очистки. В целом, вода, хоть и не получила достаточного распространения по стране, весьма неплоха и даже конкурентоспособна, несмотря на вердикт «несоответствие категории».

Вердикт: пить с осторожностью.

BonAqua

BonAqua - одна из двух наиболее распространенных в России марок воды. Она продается на каждой остановке, в каждой закусочной и палатке. BonAqua уже упорно ассоциируется с Coca-Cola и Pepsi, а потому, кстати, не воспринимается как качественная и полезная. Просто доступная, везде ее можно купить, да и по вкусу весьма привычная.

На деле же вода полностью соответствует первой категории. Более того, у нее всего лишь 4 несоответствия по классификации для высшей категории (и те не из-за превышений, а из-за низкого содержания веществ), чем не могут похвалиться напитки с более высокой ценой. До эксперимента ожидалось, что бренд уступит первые места другим вариантам, но, как оказалась, везде мелькающая марка весьма хороша по соотношению цена-качество.

Вердикт: можно пить, полное соответствие категории.

Aqua Minerale

Aqua Minerale - это второй максимально распиаренный бренд в стране, который по качеству оказался даже лучше большинства элитных марок. В принципе, прослеживается все то, что отличает и BonAqua - масштабные рекламные кампании, некоторые преувеличения, массовое распространение по всем торговым точкам.

При этом наблюдается все то же полное соответствие всем параметрам согласно требованиям к воде первой категории. Конечно, она не конкурирует у любителей спорта, здорового питания и красивых бутылок с другими образцами, но может стать вполне достойным подспорьем в жаркий день.

Вердикт: можно пить, полное соответствие категории.

Общие результаты исследования

Интересно, что в процентном соотношении выигрывает вода из масс-маркетов. Так относительно безопасными можно признать 5 образцов из 8 исследованных, в то время как среди премиум-воды относительно безопасны только 3 марки, остальные же или отличаются существенными превышениями химических веществ, или же относятся к категории минеральной воды, употреблять которую без рекомендации врача не стоит.

Конечно, незначительные превышения не могут сразу сказаться на здоровье и вряд ли принесут слишком серьезный и заметный вред, но все же длительное употребление воды с большим количеством одного и того же элемента или целой их группы может ударить по отдельным функциям организма, чего стоит избегать. Сделать это можно, не привязываясь к одной марке надолго (если не уверены в подтвержденном ее качестве), а чередуя разные напитки, чтобы снизить негативные влияния и предотвратить накопление в организме отдельных химических веществ.

Кроме того занимательно, что при общем количестве прошедших проверку образцов в категории воды эконом-класса против образцов премиум-класса, наблюдается разница и в общем количестве превышений: дешевая вода превышает нормативы обычно только по одному показателю, в то время как у элитной воды в большинстве случаев наблюдается минимум два превышения.

Опасность употребления воды с превышением содержания отдельных химических элементов

Превышение содержания марганца

Марганец - это тяжелый металл, встречающийся несколько реже, чем железо, но по свойствам его напоминающий. Он отличается возможностью накапливаться в организме (в частности в печени, на которую в первую очередь негативно влияет), а также изменять вкус воды на несколько более вяжущий. Главная опасность марганца заключается именно в том, что из организма он не выводится или выводится с трудом, а значит регулярное употребление воды с его содержанием способствует накоплению тяжелого металла и снижению работоспособности печени, а также способствует нарушению процессов метаболизма. Впрочем, патологические изменения в случае отравления марганцем протекают очень медленно - для установления клинической картины обычно требуется несколько лет.

Превышение содержания железа

Один из самых распространенных химических элементов, на которые бросают много сил по очистке питьевой воды, - это железо, относящееся к тяжелым металлам. Конечно, особенно сильные превышения нормы можно заметить по достаточно характерному вкусу и запаху, но зачастую металл бывает коварен и может маскироваться в незначительных превышениях, но уверенно накапливаться в организме. И хотя железо человеческому организму необходимо (все мы знаем про гемоглобин), его переизбыток - серьезный удар по здоровью.

Превышения железа могут привести к отравлению или аллергической реакции (сюда относятся даже банальные малозаметные высыпания на коже), долгое употребление такой воды способствует повышению риска сердечных заболеваний и даже развитию онкологических заболеваний.

Впрочем, например для людей с пониженным количеством гемоглобина в крови вода, где превышения наблюдаются только по железу, будет безопасна - подобного нельзя сказать практически ни о каком другом химическом веществе, в большом количество растворенном в питьевой воде, так что можно сказать, что опасность железа несколько преувеличена, хотя и не отменена полностью

Превышение содержания калия

В отношении калия упоминают чаще всего опасность развития болезней вследствие нехватки калия в организме. Именно это вещество способствует быстрому выведению жидкости из организма (предотвращает отеки), стимулирует работу нервно-мышечной функции и работу сердечно-сосудистой системы. Вещество практически не накапливается в организме, но все же его переизбыток может нести некоторые негативные эффекты - например, излишне сильное мочегонное действие, что приводит к вымыванию важных солей и других элементов из организма. Также повышенное содержание калия в организме ускоряет сердечный ритм. Но, конечно, подобная опасность меркнет по сравнению с опасностью, которую несут тяжелые металлы.

Превышение содержания аммония

Аммоний, несмотря на то, что одно из его соединений используется в кулинарии (карбонат аммония) и в медицине в виде 10-процентного раствора (нашатырный спирт), - весьма опасное химическое вещество, легко растворяющееся в воде и вступающее в реакцию на открытом воздухе и при нагревании.

Повышенные концентрации аммиака могут вызвать раздражении слизистой, кроме того, при попадании в организм он может влиять на структуру крови (происходит процесс защелачивания, когда гемоглобин теряет способность в достаточном объеме передавать кислород клеткам), развивается гипоксия, усиливается отечность тела.

В случае отравления аммиаком (при регулярно поступающих в организм больших дозах) возможны и более серьезные осложнения, вплоть до ожога слизистых и последующего летального исхода.

Превышение содержания алюминия

Считается, что алюминий «ускоряет процесс старения» и является нейротоксичным веществом, т.е. вредит процессам, протекающим в головном мозге и всей нервной системы. Действительно, он имеет свойство накапливаться в нервной ткани и негативно влиять на функции ЦНС. Особенно ярко негативные свойства наблюдаются у людей с нарушенной функцией почек - алюминий в этом случае практически не выводится из организма и быстрее проявляет свою токсичность.

Превышение содержания лития

Передозировка литием обычно наблюдается только в случае отравления специализированными препаратами, в других случаях это вещество обычно довольно быстро выводится из организма. Но все же его повышенное содержание в питьевой воде может вызвать непроходящую жажду, беспокойство, сонливость, нарушение координации, тошноту и рвоту, диарею.

В случае, если все-таки наблюдается накопление вещества, то тошнота и другие мгновенные признаки себя никак не проявляют, наблюдаются уже более отложенные по времени проблемы - проблемы с артериальным давлением, апатия, плохая память.

Превышение содержания серебра

Серебро выступает в роли отличного антисептика и противомикробного средства (что согласно некоторым исследованиям весьма спорный факт), но при этом оно остается тяжелым металлом, который как и все другие вещества этой группы имеет свойство накапливаться в организме. И хотя в некоторых странах серебро считается БАДом и продается в обычных продуктовых магазинах, в России его содержание в воде четко регламентировано.

Вообще отравление серебром не представляет угрозы для жизни (кроме особенно больших разовых доз, конечно), но приводит, например, к появлению голубовато-синего оттенка кожи. В принципе, небольшие превышения в воде этого вещества опасности не представляют, но в принципе малопонятно, почему серебро эксплуатируют в качестве пищевой добавки - его положительный эффект тоже равен практически нулю.

Превышение содержания мышьяка

Мышьяк и любые его соединения ядовиты и токсичны для человеческого организма. В первую очередь при отравлении наблюдается рвота и диарея, угнетение ЦНС. Мышьяк имеет свойство накапливаться в щитовидной железе, что в итоге может вызвать ее увеличение и недостаток йода. Общее поражение организма - токсикологическое с увеличением риска развития онкологических заболеваний (что наблюдается последние десятилетия в юго-восточной Азии). В принципе, любое упоминание о повышенном содержании мышьяка - причина отказаться от воды с ним, даже если найдено вещество было только в одной из упаковок.

Пониженное значение pH

pH в целом может повлиять на кислотность желудка и всего пищеварительного тракта. Негативными последствиями в этом случае могут выступать соответствующие заболевания - от изжоги до гастрита и язвы. Особенно опасна вода с очень низким pH, она противопоказана людям с повышенной кислотностью желудка.

Важно понимать, что одна или даже десяток выпитых бутылок любой опасной воды практически никак не навредит организму - несмотря на существенные превышения содержания химических веществ в некоторых образцах, этого количества недостаточно для отравления. Главную опасность все-таки представляет регулярное употребление одной и той же воды (например, из кулера на работе последние пять лет).

Поэтому прежде всего важно обратить внимание на регулярное питье и не вестись на многочисленные маркетинговые уловки. В принципе весьма обидно отдавать большие деньги за воду, которая не только ничем особенным не отличается, но еще и нарушает установленные нормы.

Если же вода, которую вы пьете ежедневно, в список исследуемых не попала, ее всегда можно проанализировать самостоятельно - по любому количеству показателей. Любопытно узнать, что же в составе отвечает за «мягкий вкус» и превышается ли в нем содержание какого-либо из веществ.

Фото лаборатории : Instagram Аналитического Центра МГУ

Иллюстрации : Мария Фролова

Инфографика : Анастасия Лозовая

***

Обновление: Ранее в статье была информация о составе напитка Cosmos. Но с нами связался производитель и указал, что Cosmos - это не вода, а безалкогольный негазированный напиток, содержащий гуминовые кислоты. Безалкогольные негазированные напитки не являются предметом этого исследования; к тому же содержание в напитке гуминовых веществ привело к ложноположительным результатам при определении количества аммония. Поэтому мы убрали эту информацию. Редакция приносит свои извинения.

Продажи бутилированной воды в России растут с каждым годом. Многие покупают воду в бутылках не только в жаркую погоду на улице, но и для ежедневного употребления дома. Как не ошибиться с выбором? Эксперты Росконтроля выбрали 12 популярных торговых марок питьевой и минеральной водыцене от 20 до 150 рублей. В "испытаниях" участвовали марки, продающиеся и у нас в Сочи.

На первом же этапе экспертов Росконтроля ждали неприятные сюрпризы. Важнейший показатель безопасности питьевой воды - содержание микроорганизмов. В некоторых образцах их допустимое количество превышено в 70 раЗ! Это значит, что в партиях запросто могут оказаться дизентерийные палочки, сальмонеллы и другие опасные микроорганизмы и вирусы. За несоответствие требованиям безопасности данные марки воды включены в «черный список» Росконтроля.

В некоторых марках значительно превышено допустимое количество нитратов и нитритов, в том числе и довольно дорогих марках. Скорее всего, воду брали недалеко от промышленных предприятий, очистных сооружений, колхозов или ферм. Причем вода явно залегала на поверхности или на небольшой глубине.

Эксперты обнаружили в якобы чистой воде еще кучу ненужного хлама: ионов аммония, перманганатную окисляемость. Превышение норм по этим показателям говорит, что в воду мог попасть бензин, керосин, фенолы, пестициды и другие вредные вещества.

А вот заявленных полезных микро- и макроэлементов, наоборот, не досчитались. В некоторых образцах почти не оказалось кальция и магния. При постоянном употреблении такой воды возникнет дефицит соответствующих веществ в организме. Что в свою очередь приведет к различным нарушениям здоровья. А это, судя по тестам, вполне вероятно, ведь продажи бутилированной воды в России растут с каждым годом. Многие покупают ее не только в жаркую погоду на улице, но и для ежедневного употребления дома.

Для экспертизы была закуплена вода в бутылках «Шишкин лес», Bonaqua, «Святой источник», Evian, «Липецкий бювет», Cristaline, Vittel, «Просто азбука», Nestle Pure Life, Aparan, Aqua Minerale, «Д (Дикси)».

Ниже представлена таблица итогов тестирования и рейтинг образцов по безопасности, натуральности, полезности и вкусовым качествам.

Итоги тестирования:

Вода "Д" (Дикси) питьевая негазированная

Вода, которая изготавливается в Нижегородской области по заказу торговой сети "Дикси", признана экспертами самой полезной. У нее идеальный состав по содержанию микро- и макроэлементов.

от 12 pуб. за 1 л

2 Vittel минеральная негазированная

Vittel минеральная негазированная

Минеральная вода Vittel производства Франции по итогам экспертизы признана натуральной и безопасной. К ее недостаткам можно отнести низкое содержание фтора.

от 63 pуб. за 1 л

3 Evian минеральная негазированная

Evian минеральная негазированная

Вода Evian соответствует всем требованиям безопасности - микробов, нитратов и других вредных составляющих в ней не обнаружено. А вот полезных элементов - кальция и магния - больше, чем в других проверенных образцах.

от 84 pуб. за 1 л

4 "Липецкий Бювет" питьевая негазированная

"Липецкий Бювет" питьевая негазированная

Эта вода оказалась самой вкусной среди проверенных образцов. А вот по итогам лабораторных испытаний «Липецкий бювет» далеко не лидер: по показателю общей минерализации и содержанию фтора вода недотягивает до нормы физиологической полноценности.

от 16 pуб. за 1 л

5 Aqua Minerale питьевая негазированная

Aqua Minerale питьевая негазированная

от 32 pуб. за 1 л

6 Nestle Pure Life питьевая негазированная

Nestle Pure Life питьевая негазированная

На этикетке воды Nestle указано, что это вода глубокой очистки. Действительно, от вредных веществ ее очистили хорошо, но, к сожалению, при очистке и полезных элементов в ней стало гораздо меньше.

от 25 pуб. за 1 л

7 "Просто Азбука" питьевая негазированная

"Просто Азбука" питьевая негазированная

Красивые слова на этикетке этой воды - «чистейшая вода», «идеально подходит для приготовления пищи», «не образует накипи» - оказались правдой лишь частично. Накипи от этой воды действительно будет немного: в ней слишком мало кальция и магния, а вот чистейшей ее точно не назовешь: количество микробов в этой воде превышает нормы в 70 раз.

от 14 pуб. за 1 л - Чёрный список

8 "Шишкин лес" питьевая негазированная

"Шишкин лес" питьевая негазированная

Образец включен в «черный список» за обман потребителей. Вода «Шишкин лес» не соответствует первой категории, указанной на этикетке, по содержанию макроэлементов. При эпизодическом употреблении она безопасна, но если пить ее каждый день, она может нанести вред здоровью.

от 17 pуб. за 1 л - Чёрный список

9 Bonaqua питьевая негазированная

Bonaqua питьевая негазированная

Питьевая вода под брендом Bonaqua не соответствует требованиям безопасности: экспертиза показала, что источник водоснабжения, из которого ее получают, мог быть загрязнен сточными водами

от 23 pуб. за 1 л - Чёрный список

10 Cristaline питьевая негазированная

Cristaline питьевая негазированная

В образце выявлены многочисленные нарушения требований, предъявляемых к воде высшей категории. В 40 раз превышен комплексный показатель токсичности (сумма нитратов и нитритов).

от 40 pуб. за 1 л - Чёрный список

11 Aparan питьевая негазированная

Aparan питьевая негазированная

Армянская вода Aparan небезопасна: количество микроорганизмов в ней в 3,5 раза превышает норму, а нитратов - в 2 раза больше, чем допускается для воды высшей категории.

от 49 pуб. за 1 л. Чёрный список

12 "Святой Источник" питьевая негазированная

"Святой Источник" питьевая негазированная

Эта вода небезопасна для здоровья: в ней превышен показатель органического загрязнения. Также на этикетке указаны недостоверные данные о составе микро- и макроэлементов.

От 18 руб. за 1 л. - Чёрный список.

Безопасность

На первом же этапе исследований экспертов ждали неприятные сюрпризы. Важнейший показатель безопасности питьевой воды - содержание в ней микроорганизмов. В воде «Просто азбука», которая изготавливается в Ставропольском крае по заказу торговой сети «Азбука вкуса», количество микробов в 70 раз превышает допустимый норматив.

Также по этому показателю признана небезопасной вода Aparan (производства Армении), в ней микроорганизмов в 3,5 раза больше нормы.

Такой уровень микробной обсемененности говорит об общем неблагополучии источника водоснабжения. А это означает, что в очередной партии воды "Просто Азбука" или Aparan запросто могут оказаться дизентерийные палочки, сальмонеллы и другие опасные микроорганизмы и вирусы. За несоответствие требованиям безопасности вышеназванные марки воды включены в «черный список» Росконтроля

В воде Aparan помимо бактерий обнаружены нитраты - их в два раза больше нормы. Комплексный показатель токсичности (сумма нитратов и нитритов) в 40 раз превышен в дорогой французской воде Cristaline.

Нитриты попадают в источник воды из сточных вод и являются показателем так называемого «органического загрязнения». Скорее всего, воду брали в местах, расположенных рядом с промышленными предприятиями, очистными коммунальными сооружениями, колхозами или фермами, причем вода явно залегала на поверхности или на небольшой глубине (специалисты используют термин «горизонты, недостаточно защищенные от проникновения воды из поверхностных стоков»).

Эксперты определили еще несколько показателей загрязнения воды - содержание ионов аммония и перманганатную окисляемость. Превышение норм по этим показателям говорит о том, что в воду мог попасть бензин, керосин, фенолы, пестициды и другие вредные вещества. По результатам испытаний требованиям безопасности не соответствуют марки Bonaqua и «Святой источник», а вода Cristaline, хотя и безопасна, но не соответствует повышенным требованиям, заявленным изготовителем, который промаркировал ее как воду высшей категории.

Как такое могло произойти? Почему даже вода, на которой написано «артезианская», и указаны номера скважин, оказывается загрязненной? Разве производители не должны ее очищать?

Руфина Михайлова, д.м.н., заведующая лабораторией гигиены питьевого водоснабжения и санитарной охраны водоемов, Научно-исследовательский институт экологии человека и гигиены окружающей среды имени А.Н. Сысина:

«Любая вода перед расфасовкой проходит стадию подготовки. Технологий очищения воды множество – в зависимости от исходного качества воды. Единственное требование - для обеззараживания воды, предназначенной для бутилирования, не должен применяться хлор. Если вода изначально приближена к идеальной, и превышены показатели лишь по нескольким элементам, используются простые фильтры.

Наиболее распространена технология «обратный осмос». Она позволяет получать стерильную, идеально чистую воду – специальные мембранные фильтры задерживают все примеси, гарантируя стабильное качество очищенной воды. Но здесь возникает и обратный эффект - к сожалению, при слишком тщательной очистке вода лишается не только вредных, но и полезных веществ. По своим свойствам такая вода приближается к дистиллированной».

Все образцы воды были также проверены на содержание токсичных элементов - ртути, свинца, мышьяка, алюминия и других: ни в одной воде нет превышения по содержанию этих веществ.

Качество

Ценность питьевой воды определяют микро- и макроэлементы, всего около 50 веществ. Для человека существует определенная физиологическая норма по количеству и составу растворенных в воде минеральных солей. Практически на всех этикетках бутилированной воды указан общий уровень минерализации. С точки зрения ежедневного потребления воды, оптимальным можно считать уровень 200–500 мг/л. С питьевой водой человек может получить до 20% суточной дозы кальция, до 25% магния, до 50-80% фтора, до 50% йода.

Экспертиза показала - кальция и магния почти нет в воде «Шишкин лес» и «Аква минерале», недостаток фтора - в воде Bonaqua, «Святой источник», «Липецкий бювет» и даже в дорогой воде Evian и Vittel. При постоянном употреблении такой воды возникнет дефицит соответствующих веществ в организме. Напомним, недостаток фтора вызывает кариес, кальция - остеопороз и сниженную плотность костной ткани (и, как следствие, склонность к переломам, а у детей - нарушение формирования скелета), магния - проблемы с сердцем и нервной системой.

В воде «Шишкин лес» превышено содержание бикарбонатов, по этому показателю вода не соответствует первой категории, заявленной на этикетке.

По данным врачей, употребление воды с высоким содержанием бикарбонатов не рекомендуется людям, страдающим хроническими заболеваними почек, в т.ч. с образованием камней, а также людям с пониженной секрецией желудочного сока.

Безопасной по итогам наших испытаний признана вода Evian, Vittel, Nestle Pure Life, Aqua Minerale, «Д» (Дикси) и «Липецкий бювет». Оптимальный состав (по содержанию минералов и микроэлементов) - у питьевой воды «Д» (Дикси). Она же, кстати, самая дешевая из протестированных образцов.

Самой вкусной участникам дегустации показалась вода «Липецкий бювет» (в которой не хватает полезных элементов) и французская вода Evian и Vittel (в которой кальций и магний содержатся в достаточном количестве, а фтора нет совсем)

Подпишитесь на нас