Мангали з металу своїми руками: розміри, фото та ідеї різних моделей. Особливості проектування мангалу Стандартна глибина мангалу

У теплу пору року багато хто виїжджає на дачу на шашлики, і щоб їжа вийшла смачною, готувати її потрібно на мангалі. Багато хто купує такі пристрої, проте їх можна виготовити своїми руками. Головне – правильно вибрати матеріал та розміри конструкції. Зі статті ви дізнаєтеся, як визначити розміри мангалу.

Є кілька факторів, на які варто спиратися

Орієнтир на обов'язкові фактори

Параметри конструкції для шашлику залежать від кількох факторів:

1. Спосіб прожарювання м'яса. Від цього залежить відстань між стінами. Продукти можна готувати на шампурах або використовувати для цього решітки для барбекю. Шампура виготовляються за стандартними параметрами, тому й мангал доведеться робити відповідний. А ось із ґратами куди простіше, адже існує безліч різних розмірів, які підбираються залежно від мангалу. Таким чином, спочатку будується мангал, а потім виходячи з його параметрів підбираються грати.
2. Необхідність транспортування. Це відповідь на питання, яким має бути матеріал, з якого виготовляється конструкція. Тут все залежить від того, де саме ви плануєте ласувати шашличками. Якщо мангал встановлюється на вашій дачній ділянці, можна зробити його з чавуну або товстого металу. Така конструкція постійно перебуватиме на ділянці, і забиратися в приміщення лише на зиму, коли в ній не буде необхідності. Якщо у вас немає дачної ділянки, але ви іноді виїжджаєте на природу і готуєте шашлики, мангал краще зробити транспортабельним. Виготовити його бажано з легкого матеріалу, подбавши про те, щоб він був складним та компактним.
3. Матеріал для виготовлення м'яса. Від цього залежить оптимальна глибина конструкції. Є два варіанти: вугілля та дрова. У першому випадку мангал роблять неглибоким, адже вугілля компактно поміщається під ваше м'ясо. Натомість у другому випадку глибина буде значною, оскільки знадобиться чимало дров, щоб отримати потрібну кількість вугілля для приготування шашлику.

Відео «Як зробити мангал своїми руками»

З цього відео ви дізнаєтесь, як самостійно зробити якісний мангал для дачі:

Стандартні параметри

Тепер позначимо узвичаєні параметри правильного мангалу. Звичайно, ідеальні параметри для вашої конструкції ви розраховуєте самостійно, враховуючи вказані вище нюанси. Однак якщо ви не хочете морочити собі голову неординарними варіантами, пропонуємо побудувати стандартний мангал для приготування найсмачніших шашличків. Нижче докладно розглянемо кожен параметр окремо.

Ширина

Ширина конструкції безпосередньо залежить від розмірів шампурів або ґрат, на яких ви збираєтеся готувати м'ясо. У середньому повна довжина шампура становить 45-50 см, з яких 30-35 см є «робітниками» (тобто частиною, на яку нанизується м'ясо). Саме тому стандартний мангал повинен бути не ширшим за 40 см, інакше тепло, яке походить від вугілля, йтиме марно, а витрата матеріалу і час готування збільшиться. А ось стандартні габарити решітки для смаження м'яса становлять 18х28 см, так що необхідно розраховувати ширину, виходячи з вищевказаної цифри.

Глибина

Цей параметр підбирається виходячи з двох факторів: типу м'яса та особливостей температурного режиму. Найчастіше готують свинину або баранину, які для гарного прожарювання повинні знаходитися на відстані 5-10 см від вугілля.

Оптимальна глибина становить близько 20 см. Для гарного прожарювання вугілля необхідно викласти шаром 5–10 см, а відстань до м'яса має становити приблизно 8–10 см. Якщо ж ви використовуєте не вугілля, а дрова, то ємність необхідно зробити трохи глибшою, щоб вмістилося більше дров. Але в такому випадку враховуйте, що шар вугілля має бути більшим за попередній, адже відстань до м'яса також збільшується.

Висота

Висота мангалу розраховується залежно від зростання людини, яка готуватиме шашлик. Як правило, розмір розраховується виходячи з відстані від ступнів того, хто стоятиме за мангалом, і до пояса. Така висота дозволяє людині не напружувати хребет, постійно нахиляючись над конструкцією.

Загальноприйнятим стандартом є висота від 75 см до 125 см. Нюанси залежать від вашого зростання (або того, хто готуватиме м'ясо).

Висота має бути не менше 75 см.

Довжина

Щоб перевертати шампур, не зачіпаючи решту, відстань між ними повинна дорівнювати 5 см. Відповідно, думайте про те, яку кількість їжі вам потрібно буде приготувати. Якщо ви збираєтеся великими компаніями, вам знадобиться довга конструкція, де міститься до 10 шампурів. 100 см має вистачити. А ось якщо компанія у вас невелика, і 6 шампурів (стандартний набір) вам вистачить, то не варто робити пристрій довше 60 см.

Показники для цегляних конструкцій

Цегляні конструкції встановлюються на дачних ділянках та займають чимало місця. Вони міцніші і довговічніші, ніж металеві. Якщо ви звикли часто виїжджати на шашлики, цегляний мангал – те, що потрібно. Основні параметри вони такі ж, як у звичайних мангалів, проте до них можна прилаштовувати додаткові елементи. Такими елементами можуть бути димар або мийка для посуду. Такі конструкції підвищують комфортність процесу.

Які особливості варто враховувати під час побудови цегляної зони:

1. Довжина, ширина та висота у них стандартні. Це робиться, щоб готувати страви з м'яса було набагато зручніше.
2. Глибина повністю залежить від формату вибраної цегли. Якщо цегла має формат 6 см, а товщина шва – 1 см, то глибина буде 21 см (три ряди) або 28 см (чотири ряди).

Також враховуйте, що подібна конструкція змінить ландшафт і вам доведеться думати, як гарно її обіграти. Виберіть для неї відповідне місце та облаштуйте його таким чином, щоб мангал можна було якось укрити або ізолювати на зиму. Якщо відчуваєте, що будівництво такого вогнища дуже складне для вас, обов'язково залучіть професіоналів.

Підказки для металевих аналогів

Металеві мангали більш легкі та практичні, ніж цегляні аналоги. Тут буває безліч нюансів, які залежать від вибраного матеріалу, з якого виготовлятиметься мангал. Розглянемо деякі з них:

1. Можна зробити пристрій для барбекю, використовуючи 200-літрову бочку. Однак тут ширина завжди буде більшою за замовчуванням, оскільки габарити у бочки не збігаються зі стандартними розмірами.
2. Можна використовувати нержавіючий бак пральної машини, щоб вийшло вогнище з вертикальної труби. До такої конструкції шампури пристосувати не вийде, а ось металеві грати для гриля відмінно підійде.
3. Ніжки можна зробити з різних вживаних матеріалів. Це не завжди зручно з погляду практичності, зате зробить ваш мангал незвичайним.
4. Свердлити дірки чи ні кожен вирішує сам. Багато хто сходить на тому, що від них більше шкоди, ніж користі.
5. Металевий пристрій рекомендується покрити вогнетривкою фарбою. Так ви надасте йому презентабельний вигляд та збільшите термін експлуатації.

Навряд чи хтось посперечається з тим, що мангал на дачі річ, без якої важко обійтися відпочиваючим. Але щоб мангал радував довгий час і не був «на один раз», потрібно сконструювати його за всіма правилами. Для цього потрібно визначитися з місцем і особливо з матеріалом, з якого буде виготовлений мангал, при цьому варто враховувати розміри та особливості дачної ділянки. Отже, спочатку варто визначитися з розмірами. Як це зробити?

Як розрахувати розміри мангалу для шашлику

Перш ніж зайнятися проектуванням мангалу, потрібно врахувати не тільки всі стандарти, які можна застосувати до мангалу, але і свої власні побажання. Щодо першого: мангал не дарма має деякі стандарти для своєї конструкції, оскільки саме вони й визначають оптимальний спосіб смаження м'яса. Ніщо не завадить відступити від заданих розмірів, але це позначиться на якості та часі смаження. Свої ж побажання щодо розмірів мангалу визначаються тим, де ви ставитимете його, чи впишеться він у ландшафт ділянки, скільки місця готові виділити під нього і так далі.

На фото представлений сучасний мангал VEGA

Насамперед варто врахувати довжину мангалу. Від цього параметра залежить, скільки шампурів на мангалі можна розмістити одноразово. Якщо ви віддаєте перевагу тихим сімейним посиденькам, мангал не обов'язково робити дуже довгим. Але для галасливих гулянь у великій компанії краще збільшити довжину мангалу таким чином, щоб можна було за один захід засмажити м'ясо на всіх. Оптимальною довжиною у такій ситуації стане один метр, це дозволить вільно розмістити десяток шампурів. Можна подовжити ще, але тоді будуть потрібні додаткові ніжки для стійкості.

Так виглядає універсальний переносний мангал

Ширина мангалу не менш важлива. Так як шампури найчастіше виготовляються однієї довжини, ширина вважається величиною стандартною, приблизно 30-40 см, це дозволить нанизати на шампур 6-8 шматків м'яса без шкоди для їх прожарювання. Якщо сконструювати мангал ширше, він випускатиме більше тепла у повітря і швидше охолоне. Часу на смаження теж знадобиться більше.

Глибина мангалу ще один важливий параметр, навіть важливіший, ніж інші. Правильно підібрана глибина не дозволить згоріти м'ясу. Зазвичай достатньо 15 см, цієї відстані вистачає на те, щоби насипати вугілля, а зверху розкласти шампури.

Можна робити мангал глибше, але варто враховувати, що дров знадобиться набагато більше.

Останній параметр, який залежить виключно від вашого власного побажання, – це висота. Тут все просто: її варто визначити за своїм зростанням так, щоб було зручно смажити м'ясо, при цьому не нахиляючись. Зазвичай такий мангал роблять висотою приблизно до пояса.

І останнє, про що не варто забувати, це прорізи для шампурів. Відстань 6 см цілком достатньо.

Конструкція

Розміри мангалу для шашлику залежать від побажань його власника, а й від конструкції. Матеріал, з якого зроблено мангал, теж робить свій внесок. Найпростішою та невимогливою буде конструкція з металу. Це звичайна скринька з отворами, яка ставиться на ніжки. Ніжки можуть бути привареними, а можуть одразу конструюватися знімними.

Металевий мангал можна і ускладнити, додавши відділення для зберігання дров, шампурів і допоміжних предметів. Незважаючи на те, що розміри самого мангалу більш менш стандартні, обсяги конструкції в повному розмірі можуть відрізнятися. Це залежить від кількості відділень. Деякі мангали постачаються ще й димарями, щоб дим не заважав процесу приготування шашлику. Кам'яні мангали, залежно від конструкції, можуть значно відрізнятися один від одного.

Кам'яні мангали, на відміну переносних залізних, зажадають спеціально відведеного їм місця, тому заздалегідь варто подумати, яку частину ділянки ви готові віддати під шашличні потреби. Розмір майданчика залежить від розмірів мангалу.

Площу потрібно викласти каменем, дрібним щебенем, піском, плиткою - будь-якими досить міцними матеріалами, які не загоряться від вугілля, що випадково випало. Дерево використовувати категорично заборонено.

Довжина і ширина кам'яного мангалу залежать від розмірів виділеного місця, а ось глибина і висота такі ж, як і у металевих побратимів. Можна підійти до справи творчо і викласти цегляний мангал у вигляді печі або каміна, у цьому випадку всі його розміри визначаються лише вашою фантазією. Такий мангал функціональніший, на ньому не тільки можна смажити м'ясо, але й сидіти вечорами як біля вогнища.

Незалежно від типу мангалу, добре зробити над ним навіс. Це може бути тимчасова конструкція у вигляді намету або ціла, спеціально побудована, альтанка.

Краса – це добре, а функціональність все ж таки важливіша. Але як зробити мангал самому чи замовити його, не прогадавши з розмірами, щоб потім не розчаруватися? Відповідь у нашій статті.

Аналіз форумів та блогів досвідчених народних умільців, а також думки інженерів серйозних виробників допоміг нам зібрати перелік найпоширеніших порад щодо технічних особливостей самостійного виготовлення мангалу.

Довжина

Для тих, хто хоче обійтися одним заходом смаження м'яса, логічне судження — що більша довжина робочої поверхні мангалу, то краще. Але при цьому можливість переміщення мангалу обмежується: конструкція буде важка та громіздка. Потрібні будуть додаткові, добре укріплені ніжки, інакше не буде стійкості. Якщо мангал замислювався стаціонарним, не варто забувати про кількість вугілля, яка буде потрібна для заповнення внутрішнього об'єму корпусу та підтримки потрібної температури.

Досвідчені майстри радять брати за основу один метр, а далі дивитися на свій смак. Комусь ідеальний варіант 60 см, а когось повністю влаштовує 80 см.

Зверніть увагу! Правильний індивідуальний розмір розраховується за такою формулою: Хш * S = довжина мангалу. Де Хш- це необхідна кількість шампурів, що одночасно знаходяться на мангалі, а S- Відстань між ними. Наприклад, у нас 8 шпажек, множимо їх на розмір проміжку між ними (від 7 до 10 см) і отримуємо необхідну довжину: 8*10=80 см. Проміжок може бути і меншим, залежить від переваг.

Ширина

Категоричні твердження (ширина 40 або 35 см) свідомо неправильні. Добре, якщо пощастить і довжина шампурів, що використовуються, або решітки 42 см, а якщо 33? Для креслень майбутнього мангалу потрібно виміряти середню довжину шампурів, щоб жодних проблем надалі не виникло.

Найпопулярніша ширина 30 см, її вистачить напевно, і економія вугілля буде очевидною.

Врахуйте! Зазвичай шампура плоскі, а значить виїмки для кріплення на стінках мангалу повинні бути вертикальними для легкого повороту на 90 ° . Округлі прорізи незручні.

Висота

Чимало копій зламано з приводу глибини мангалу. Висота в чотири десятки сантиметрів спричинить велику витрату вугілля і збільшить час приготування. Зростає ризик того, що м'ясо зовні буде готове, а всередині залишиться сирим. Оптимальною дистанцією від джерела тепла до шашликів визнано 7-10 см. Тоді приготування походить від інфрачервоного випромінювання вугілля, а не гарячим повітрям від нього. Це дозволяє м'ясу придбати золотисто-коричневу скоринку. Усередині м'ясо залишиться ніжним завдяки соку, який дасть аромат і соковитість.

Для дотримання потрібної відстані відмінно підійде висота не більше 12-15 див.

Свердління дірок дає більше недоліків, ніж переваг. Дійсно, етап розпалу полегшується, але краще застосувати опахало, а потім радіти результату, ніж мучитися весь процес. Мінусів явно більше:

• покращений повітрообмін сприяє появі полум'я, яке потрібно буде гасити, розбризкуючи воду, адже готувати треба на вугіллі;
• стінки будуть гарячішими за центральний простір через порушену цілісність температурного режиму;
• неможливо досягти рівномірного та довгого жару, який прискорить час приготування та зробить м'ясо по-справжньому смачним.

Інженери та народні майстри відзначають, щоб зварити гарний мангал, який не покоробиться після 3-4 років використання від перепадів температури, потрібно розраховувати на товщину металу 3-4 мм. Від неї залежить і вага всієї конструкції.

Довідка! Через відсутність товстішого металу, по периметру корпусу мангала приварюють куточки. Це покращить безпеку форм короба і продовжить його термін служби.

Висоту потрібно розрахувати індивідуально під головного виконавця страви: потрібно зігнути руки в ліктях та заміряти відстань до підлоги. Це позбавить у майбутньому необхідності нагинатися провокуючи хондроз поперекового відділу.

100 см, як правило, буде достатньо.

Висновок

Багато параметрів ідеального мангалу залежать від особистих переваг, потрібен лише розрахунок. А оптимальні пропорції, що підходять більшості, коливаються біля значень: глибина – 15 см, відстань між бічними стінками – 30, довжина – від 60 до 120 см.

Правильні розміри для мангалу

Який відпочинок на природі коштує без застілля? Частування для гостей само собою, але «шашличок під коньячок» це окрема тема і як не дивно – проблема. У лісі, поході чи дачі це зробити не так просто. Навіть якщо із собою прихопили шампура, а де розвести вогонь та приготувати шашлик? Із цієї ситуації усі виходять по-різному. Хтось складає вогнище з каміння або залізних обрізків, хтось пристосовує стару каструлю. Загалом наш народ на вигадки не вичерпаємо. Але можна піти іншим, продуктивним шляхом. Купити розбірний чи стаціонарний мангал та забути про проблему на довгі роки. Виробники не скупляться на пропозиції. Компактні розбірні, стаціонарні та багатофункціональні, який кому потрібний.

Ми склали список найкращих мангалів, ґрунтуючись на експертних оцінках фахівців та відгуках реальних покупців. Наші рекомендації допоможуть вам зробити вибір, оптимальним вимогам та бажанням. На світовому ринку техніки багато конкурентів, але ми відібрали найкращих виробників та рекомендуємо звернути на них особливу увагу:

Бюджетні / Недорогі

1. Palisad
2. Grillux
3. BOYSCOUT

1. Camping World
2. Doorz
3. Grillver

Дорогі/ Преміум-клас

1. BOYSCOUT
2. Doorz
3. Grillver

З металу Для шашлику Для дачі Складні (розбірні)З дахом Стаціонарні Зі столом З дровницею

* Ціни дійсні на момент публікації та можуть змінюватися без попереднього повідомлення.

Мангали: З металу

* з відгуків користувачів

Мінімальна ціна:

Основні плюси

• Розбірна мангал-книжка з високоякісної вуглецевої сталі, яка забезпечує надійність моделі в експлуатації та гарантує тривалий термін служби
• Розкладна конструкція, компактні габарити і невелика вага полегшують перенесення або транспортування мангалу, дозволяючи легко брати його в похід або для виїздів на природу
• Передбачено антипригарне покриття, яке перешкоджає відкладенню жиру, що згорів, на внутрішніх стінках. Це полегшує очищення та догляд за моделлю
• Добре тримає високу температуру при порівняно невеликій витраті палива, що дозволяє економити кошти на закупівлі деревного вугілля
• У зібраному вигляді трансформується в імпровізовану «валізу» невеликого розміру з овальними отворами-ручками для зручності перенесення

Для дачі / Для шашлику / З металу / Складні (розбірні)

Основні плюси

• Сталевий мангал для приготування шашликів. Відмінна якість матеріалів та виготовлення гарантує надійність та тривалий термін служби моделі протягом багатьох років
• Достатньо велика товщина стінок забезпечує стійкість до механічних пошкоджень і перешкоджає деформації під впливом високих температур, водночас не обтяжуючи загальну вагу моделі
• Як паливо можна використовувати деревне вугілля або інші підручні горючі матеріали: дрова, сухі гілки, тріску тощо. Це полегшує використання мангалу за будь-яких умов, не вимагаючи додаткових джерел тепла (газ, електроенергія)
• У бічних стінках створені спеціальні вертикальні повітрозабірники, що забезпечують приплив повітря для рівномірного горіння вугілля, що прискорює процес приготування шашлику.
• У розібраному вигляді модель практично не займає місця і дуже зручна для транспортування чи зберігання

Показати всі товари в категорії «З металу»

Мангали: З дахом

Для дачі / Для шашлику / З металу / З дровницею / З дахом / Зі столом / Стаціонарні

Основні плюси

• Професійний розбірний мангал із дахом для захисту від дощу. Вона закриває топку з вугіллям і шашлики, що готуються від можливих примх природи і дозволяє готувати на відкритому повітрі в будь-яку погоду.
• Під топкою передбачена поличка для укладання та зберігання дров, що значно підвищує зручність використання моделі.
• Невеликий дерев'яний столик безпосередньо біля топки мангалу полегшує різання м'яса та підготовку шампурів для закладки
• Товсті стінки з якісного металу легко витримують тривалі дії високих температур без ризику прогорання або деформації, що дозволяє готувати страви у великій кількості.
• Передбачені два колеса та зручна П-подібна ручка для полегшення переміщення мангалу територією ділянки або транспортування до місця зберігання.