Приготування булочок із тіста. Форми булочок із дріжджового тіста і як робити гарні булочки. Рецепти формування булок з яблуками

Сьогодні випікатимемо найсмачніші здобні булочки, дуже повітряні як пух. І покажемо як приготувати найсмачніше тісто для булочок.

Що потрібно для тесту:

• тепле молоко 0.5 л
• дріжджі 50 гр (якщо сухі то 15 гр)
• цукор 4 ст. ложки (якщо любите солодше кладіть цукру більше)
• 1 щіпка солі
• 2 шт яйця
• олія вершкове 100 гр
• 1 кг борошна
• кунжут чи мак

Як зробити найніжніші здобні булочки з кунжутом

У миску, в якій замішуватимемо тісто, вливаємо молока. У молоко висипаємо цукор, сіль, дріжджі. Якщо дріжджі живі, розімніть їх руками в молоко. Все добре перемішуємо, щоб цукор та дріжджі розчинилися в теплому молоці. Потім накриваємо кришкою та залишаємо на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

Як мине 10 хвилин відкриваємо миску з молоком, і у нас має утворитися пінка на молоці, це означає, що дріжджі почали свою роботу.

Тепер все це ще раз розмішуємо та додаємо яйце. З двох яєць нам пізніше знадобиться один жовток щоб змащувати булочки, тому його ми поки що прибираємо убік. А одне яйце та один білок нам потрібно змішати, але не збивати та додати у молоко.

Також додаємо в молоко розтоплене вершкове масло і добре перемішуємо. І починаємо поступово, невеликими порціями додавати муку. Борошна в рецепті написано 1 кг, але може знадобитися більше або менше, залежить від борошна. Борошно обов'язково треба буде просіяти.

Додаємо борошно порціями і починаємо розмішувати, спочатку ложкою, потім у міру загусання рукою. Руки можна змастити олією, щоб тісто не прилипало до рук. Тісто має вийти не забитим, м'яким і повітряним, і водночас не повинне липнути до рук.

Потім злегка присипаємо мукою, накриваємо кришкою або рушником і прибираємо на 1 годину в тепле місце. Тісто має підійти двічі, через півгодини обминаємо його, і знову ставимо на півгодини. За півгодини ще раз обминаємо і починаємо готувати булочки. Формувати булочки можна будь-яким способом, як вам до вподоби. У нас же булочки будуть у вигляді кіски. Нижче буде відео «11 способів формування булочок».

Дістаємо половину нашого тіста та нарізаємо його на дрібні шматочки. Знову ж таки, щоб тісто не прилипало до рук, змастіть руки олією.

З цих шматочків формуємо кульки, потім розминаємо руками, бажано завдовжки і згортаємо в трубочки.

Дві трубочки переплітаємо між собою в кіску і кінці з'єднуємо.

Формуємо гарні пишні булочки та викладаємо їх на деко. Деко змащуємо маслом, або застилаємо пергаментним папером.

Накриваємо лист з булочками рушником, і нехай постоять з півгодини. Поки наші смачні ніжні булочки настоюються, ми розігріємо духовку до 180 С, і з тіста, що залишилося, наліпимо ще ніжних булочок.

У жовток, який ми залишили, додаємо ложку молока, перемішуємо та акуратно змащуємо кожну булочку. Зверху присипаємо кунжутом чи маком. Також за бажанням можете додати ванілін.

Відправляємо булочки в розігріту духовку і випікаємо протягом 20 хвилин. Через 20 хвилин витягуємо булочки і накриваємо їх рушником, нехай трохи постоять і охолонуть. Всім смачного! Сподіваємось рецепт найсмачніших здобних повітряних булочок вам сподобався. Готуйте з душею і все у вас вийде. Як і обіцяли ось відео 11 способів формування булочок із тесту.

Смачні булочки такі гарні на сніданок! Здобна випічка, що випускає дух свіжоспеченого ароматного хліба - вже давно не рідкість на столі, адже до послуг господині на кухні є духовка, мультиварка, мікрохвильова піч. Різноманітність начиння також допоможе звичайні інгредієнти, що містяться в холодильнику або шафці, перетворити на вишуканий пиріг або рум'яне печиво.

Незважаючи на велику кількість кухонних пристроїв, популярними ласощами в кожній родині неодмінно залишаться ароматні м'які і смачні булочки - хитромудро викручені або зовсім прості, у вигляді невеликих пишних кульок. Кожна господиня намагається готувати ніжну випічку, надаючи найапетитнішого та найцікавішого вигляду, а залежить це від її вміння.

Просто впоратися кожна господиня зможе, якщо скористається докладними покроковими рецептами з фото. Її кулінарні дослідження закінчаться цілком передбачувано - появою на величезному блюді найсмачніших ласощів. Якщо його накрити чистим рушником, і залишити на півгодини, то скоринка перетвориться на справжні ласощі, що тануть у роті.
Варіантів цієї ніжної випічки багато, можна приготувати солодкі булочки із дріжджового тіста в духовці, мультиварці, мікрохвильовій печі;

• здобні булочки з корицею, цукром, сиром, яблуками;
• смачні булочки з маком, родзинками, домашні синабони;
• прості та швидкі булочки на кефірі, молоці, сметані;
• у піст теж не варто відмовлятися від ароматної випічки та приготувати пісні булочки з варенням, свіжими ягодами, джемом, конфітюром.

Секрети смачної випічки

Як і кожен рецепт, булочки має свої хитрощі та секрети, завдяки яким виходять завжди смачними та пишними. Є цікаві інгредієнти, що покращують структуру та аромат випічки. На сторінках рубрики професійні кондитери та найкращі кулінари із задоволенням поділяться своїми таємницями, що неодмінно допоможе молодим домогосподаркам.

Цінні поради допоможуть гідно впоратися з булочками або іншими видами випічки, що важливо для тих, хто тільки починає цікавитися приготуванням домашніх десертів і любить проводити весь вільний час на кухні, займаючись улюбленим хобі. На сторінках сайту ви знайдете корисну інформацію про те, як приготувати найсмачніше тісто для булочок.

Всі рецепти перевірені нами особисто і ви можете бути впевнені, що здобне тісто для булочок вийде найсмачнішим та ніжнішим. Маленькі діти люблять допомагати мамі на кухні, у приготуванні домашніх булочок булочок і для них знайдеться захоплююче заняття – посипати вироби апетитними крихтами, які можна потай спробувати.

Прикраса булочок

У булочках важливий смак та зовнішній вигляд. Химерна форма виробу здатна викликати апетит ще до дегустації ласощів. Допоможуть впоратися з формуванням булочок красиві докладні фото, на яких цікаво показано всі процеси приготування випічки – від замісу пишного тіста до готових апетитних смакот. Навіть прикраса випічки має свої нюанси та секрети, впоратися самостійно з декоративними елементами досить важко. Досвідчені кулінари розкажуть, що використовувати для прикраси виробів, що дозволить навіть у свята пригощати гостей оригінальними булочками замість традиційного торта.

Шанувальники маку чи родзинок особливо порадіють наявності їх улюблених інгредієнтів у рецептах, адже важко уявити смачну булочку без цих корисних та смачних складових. Тут також є безліч варіантів - запарити їх або покласти сухими, з'єднати мак із дріжджовим тістом або красиво і щедро посипати випічку зверху. Підготовка родзинок вимагає особливих знань - як його правильно запарити, чим обсушити і як ввести в тісто, щоб він рівномірно розподілився. Для маку також є кілька секретів, можна його запарити окропом, молоком, а ще краще - розтерти зі згущеним молоком! Булочки з такою добавкою – дивовижна випічка, що не залишає байдужим навіть найсуворішого гурмана!

Навіть суворий піст не привід відмовлятися від улюбленого виду випічки, адже є безліч рецептів булочок без заборонених у цей час яєць, молочних продуктів. Господині навчилися готувати смачні пісні булочки без цих інгредієнтів, і виходить у них так чудово, що навіть найвибагливіший ласунок не здогадається, що випічка без звичних продуктів. Можна сміливо запрошувати всіх на чаювання, попереджаючи, що ласувати ніжними булочками можна без побоювання, вони пісні! Сумніви будуть звучати, адже віриться важко, що тут немає яєць та олії!

Смачні булочки - покрокові рецепти з фото

Незважаючи на те, що в рубриці надані найпростіші та докладніші рецепти булочок, читачки мають можливість прояснити незрозумілі моменти в коментарях. Відповідь неодмінно дадуть професіонали або досвідчені господині, він напевно знають всі подробиці приготування булочок!

На сторінках можна знайти нових друзів, долучившись до веселої кулінарної компанії. Може, для когось саме рубрика з булочками перетвориться на стимул відправитися на кухню і приготувати перші в житті пишні, трохи кострубаті, але такі смачні і ароматні ласощі!

Іноді дуже хочеться вдосконалити власні кулінарні здібності та отримати унікальну страву, яка сподобається всім членам сім'ї. Особливий акцент господарки роблять на десертах, які подобаються як дорослим, так і дітям. Набагато простіше сходити до найближчої кондитерської та купити частування до чаю. Але можна і самостійно зробити гарні за формою булочки.

Випічка дріжджових булочок

Загортання, як і фінішне оформлення, потребує акуратного підходу. Не можна закрутити смужки з тексту абияк. Щоб оформити їх красиво, необхідно виявляти кмітливість. Досвідченим кулінарам вдається за лічені секунди надати незвичайну та привабливу форму виробам.

Не кожен може спекти самостійно кручені булочки з оригінальними візерунками. Але насправді особливої ​​майстерності тут не потрібно. Достатньо дотримуватись кожного кроку рецепту, щоб досягти ефекту, що вражає всіх. Форма булочок вийде ідеальною. Інгредієнти наступні:

• 250 мл молока;
• 100 г цукру;
• 2 курячі жовтки;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 100 г вершкового масла;
• упаковка ванільного цукру;
• 1 кг борошна;
• 25 г дріжджів.

Ще один курячий жовток і 30 мл молока знадобляться для змащування булок. Якщо ви маєте намір зліпити фігурні плюшки, як правильно загортати їх, треба вивчити обов'язково. Роботу виконують так:

Після цього йде формування булочок. Рецепт приготування тіста для булок єдиний, а ось форму їм надавати можна у різний спосіб. Кожен рецепт має свої особливості, тому не варто відступати від алгоритму дій.

Ніщо так не тішить око, як гарна випічка. Способи згортання тіста для пирогів, рогаликів із начинкою бувають різними. Навіть люди, які не мають великого досвіду в кулінарії, від ліплення якої-небудь хитромудрої фігури типу троянди, наприклад, отримують задоволення.

Плетені вироби

Така форма булок дуже популярна. Виглядають готові вироби дуже апетитно. Як надавати гарної форми:

Поверхню тіста змащують сумішшю та обсипають кунжутом, цукром, маком. Під час формування виробів надають чіткої форми, зробити це можна, використовуючи особливі пристрої.

Випічка у формі серця та метелика

Найчастіше дітям подобаються булочки із повидлом. Такі вироби припадуть до смаку і дорослим, так само як і листкові булочки. Щоб формувати таку випічку правильно, треба дотримуватись рекомендацій щодо загортання виробів.

Тісто ділять на частини. Розкочують одну половину у формі коржика, змащують вершковим маслом. Зверху насипають цукор.

Далі треба згорнути корж і з'єднують краї тіста. Отриманий рулет ріжуть уздовж так, щоб вийшло серце. Залишається лише його розправити. Така схема підходить і для інших видів булок, які ви плануєте ліпити.

Для виробу у формі метелика ділять масу тіста на частини. Розкочують і посипають цукром. Формують рулет, після чого його треба скрутити у джгут. З'єднують краї у центральній частині. Ріжуть рулет на 1 см по центру і розвертають метелика. Крила у неї мають бути повернені убік. Після цього можна вважати плюшку з готовою цукром.

Особливості випікання гарних булок

Як професіоналам, так і новачкам буде неважко зробити своїми руками плюшки. Як загортати їх, підкаже покроковий алгоритм дій. Вироби із тіста можна загорнути у формі фігурки. Така булка виглядатиме красиво.

Після того, як формування булок завершено, необхідно відправити їх на запікання деко. Потрібно розігріти духовку до 200 градусів. Випікання займає приблизно 10 хвилин. Після цього зменшують температурну позначку до 180 градусів. Діставати після цього булочки не треба. Потрібно ще потримати вироби протягом 20 хвилин.

Домашня здоба з начинкою

Булки можна робити у формі красивих троянд. Часто можна побачити такі вироби, посипані маком у магазинах. Готуються вони так:

• Замішують тісто і розкочують.
• Після цього ділять на рівні половини.
• 1 частина розкочують у формі прямокутника так, щоб вийшов не надто тонкий коржик.
• Змащують її олією і насипають зверху невелику кількість маку.
• Розкочують тісто в рулет ще раз.
• Розрізають на частини, ширина яких має бути по 10 см.

Після цього залишається сформувати трояндочки.

Плетінки та завитки

Тісто кладуть на поверхню столу, насипають невелику кількість борошна. Розкочують у формі пласта прямокутної форми. Насипають зверху макову начинку і складають внахлест. Ріжуть на поперечні смужки. Усього має вийти 12 смужок.

Скручують їх спіралями тричі. Згортають у формі кілець. Випічка з цукром буде готова за 20 хвилин після того, як її відправлять до духовки. Температура в ній має бути на рівні 200 градусів.

Серце з начинкою

Ліплять коржі маленького розміру, мажуть олією і обсипають цукром. Також сиплють зверху мак. Можна використовувати ще й корицю, це надає не лише вишуканого смаку, а й гарного аромату. Скручують тісто в трубочку, згортають і ріжуть. Формують серце. Після цього відправляють булочки на запікання. Готовий результат тішить своєю оригінальністю та красою.

Приготування здобних булок з яблуками

Для цього рецепту знадобиться дещо інший набір інгредієнтів. Потрібно взяти:

Борошно з'єднують із сухими дріжджами, цукром, сіллю та перемішують. Додають ванільний порошок та вимішують тісто. Нагрівають молоко та додають сухі компоненти. Вбивають куряче яйце.

Кладають в отриману суміш розм'якшене вершкове масло. Перемішують ложкою та продовжують місити тісто вручну. Скачують тісто у кулю, накривають рушником. Місткість залишають у теплому місці на 1 годину. Після цього йде формування булок. Для запікання яблучних булочок із повидлом можна взяти й свіжі яблука. Для цього їх треба попередньо загасити на сковорідці протягом декількох хвилин. У яблук треба обов'язково прибрати серцевину, після чого нарізати на скибочки.

Плетені-ялинки з повидлом

Тісто розкочують у коржик і ріжуть на квадрати середньої величини. Центральну частину наповнюють повидлом. Ріжуть квадрати на невеликі частини з обох боків, не доходячи до серцевини. У центрі залишають простір 5 см, викладають сюди повидло. Формують плетінку.

Щоб зробити запечену ялинку, розкочують тісто у вигляді коржика, ріжуть на трикутники. Кожен виріб надрізають із 2 сторін на фрагменти, формують ялинку. Верхню частину випічки змащують сумішшю жовтка та молока. Формують булки. Добре пропікають у духовці, щоб вони набули золотистого відтінку.

Спирали з повидлом та троянди

Розкочують тісто на пласти великого розміру. Кладуть зверху начинку. Доповнює яблучне повидло ізюмом. Краї з'єднуються внахлест. Готовий рулет розрізають на смужки та поперек. Ширина їх має бути по 3 см. Близько 12 смужок буде достатньо. Згортають їх у формі спіралі. Кладуть їх, змастивши повидлом, випікатися на лист з олією.

Щоб зробити троянду із тіста, спочатку ріжуть яблука на часточки. Кип'ятять у воді 5 хвилин|мінути|, додають лимонну кислоту. Розкочують тісто в пласт і ріжуть на смужки. Усі смужки змащують варенням із яблук, зверху насипають цукор та корицю.

Смужки кладуть у центр, після чого укладають на них часточки яблук. Смуги згортають у формі троянди із яблуком.

Сирні вироби

Мало хто може відмовитися від сирних булок, поданих до чаю. Ця начинка має велику популярність. Можна запікати не лише солодкі булки. Навіть солоний сир буде цілком апетитним.

Новачки можуть почати з найпростішого рецепту конвертиків з сиром. І тому тісто ділять на квадрати. Начинку з сиру викладають у центр. Згортають кути центром і печуть до готовності. Є й більш хитромудрі варіанти.

Щоб зробити троянди з сиром, розкочують коржі з тіста і ріжуть на три частини, але не до кінця. Кладають начинку у центр. Краї обертають довкола начинки. Згортають, формують троянди.

Для людей, які мають певний досвід у приготуванні випічки, можна рекомендувати рецепт сирних плюшок. Для цього треба розкотити у прямокутник тісто. Після цього необхідно розрізати його на квадрати та викласти в центр начинку. По кутах також формують надрізи. Тісто з начинкою згортають і просовують краї в дірочки. Другий край треба також обмотати. Можна вважати вироби готовими. Залишається лише відправити їх у духовку.

Доброго дня любі друзі. Ну скажіть хто не любить смачні здобні булочки з запалу з жару щойно з духовки. Булочки чудово підходять до чаю або молока як легкий перекус.

Приготувати їх можна із різного виду тіста. Найсмачніші це звичайно здобні, але для тих хто тільки починає готувати з тіста рекомендую спробувати приготувати з простого дріжджового тіста як на пиріжки або випікайте з слоєнки з листкового.

Під час приготування булочок може виникнути питання про правильний вибір оптимальної температури випікання тіста в духовці. Так як мало його приготувати його ще й запекти потрібно правильно щоб булочки добре пропеклися і не підгоріли.

І наша сьогоднішня добірка допоможе вирішити ці проблеми. Але що можна сказати точно, те, що досвід приходить тільки з практикою адже як сказав один мудрець теорія мертва без практики. Так що дорогі кулінари обов'язково виберіть для себе потрібний рецепт і приготуйте смачні булочки в духовці.

Якщо у вас є дітлахи, то їм обов'язково сподобаються ці ласощі так як вони дуже смачні та солодкі. По приготуванню немає особливих складнощів, а часом весь процес не розтягнутий на півдня все швидко просто і красиво.

Інгредієнти.

500-600 гр. Борошно.
3-4 ст. ложки цукру.
1 яйце.
50 рослинних.
Дрібка солі.
1-2 ч. ложки сухих дріжджів.
150мл молока.
Цукрова пудра.
Ванілька.

Процес приготування.

1.В миску влити 50 молока, 1 ст ложку цукру, щіпку солі та всі дріжджі. Перемішати додати 1-2 ст ложки борошна. Знову перемішати, бажано до розчинення цукру. І залишимо миску на якийсь час почекаємо поки прокинуться дріжджі.

Так, молоко бажано брати теплим, але не гарячим.

2.Як тільки підніметься шапка можна продовжувати готувати тісто далі дріжджі прокинулися і тепер засипаємо решту інгредієнтів. Яйце, цукор, що залишився, борошно, ваніль. Борошно додаємо частинами.

3.Замішуємо тісто ложкою до того часу, поки це буде можливим.

4. На початку тісто буде липким і без форменим але поступово при додаванні борошна воно буде липнути все менше і менше. Як тільки тісто почне набувати форми додаємо олію.

5.Після можна місити тісто руками тісто не буде так сильно липнути. Місимо тісто 10 хвилин мінімум. Після перекладаємо його в іншу миску, але попередньо змастіть борти рослинним маслом, щоб тісто не прилипало до стінок миски і надалі можна було просто його від туди дістати. Миску накрити рушником і скласти тісто підніматися на 1-2 години. 6.Через 2 години з тіста можна готувати булочки. Від основного шматка тіста відриваємо такі невеликі колобки. Важливо зробити їх максимально однакового розміру.

7.Кожний шматок розкотити качалкою змастити олією присипати цукром і згорнути в трубочку. 8. З'єднати кінці трубочки і зробити надріз, як показано на малюнку.

Після чого розгорнути ось у таку ватрушку.

Інгредієнти ті ж, що і в першому рецепті, тільки тепер додамо корицю замість цукру в якості наповнювача.

1.Приготуйте тісто за наведеним вище рецептом і залиште його на 1-2 години. Що б воно здійнялося.

2.Через 2 години тісто повністю готове до подальшого приготування.

3. Розгортаємо його в один великий пласт присипаємо корицею і цукром і згортаємо в один великий рулет.

4. Далі нарізаємо рулет на такі шматочки і викладаємо їх на деко.
5.Важливо при нарізці працювати дуже гострим ножем щоб рулет не змінювався.
6.Викладаємо булочки на деко і залишаємо його під рушником на 30-40 хвилин щоб тісто трохи відпочило перед випічкою і піднялося. Ця дія дозволить зробити випічку більш пишною та повітряною.

7.Ставимо деко в духовку на 30-40 хвилин і печемо при 180 градусах.
Ось що повинно буде у вас вийде. Смачного.

Рецепт булочок на кефірі

Тепер у вас є вибір приготувати булочки солодкі чи не солодкі. З несолодких булочок можна готувати смачні гамбургери чи прості бутерброди.

Інгредієнти.

300 кефіру.
500-600 гр. Борошно.
Дрібка солі.
1 ст. ложка цукру.
1 ст. ложка олії.
Підлога столової ложки сухих дріжджів.
2 яйця.

Процес приготування.

1.Скласти в миску все сипучі продукти. Додати 1 яйце, кефір та столову ложку рослинної олії. Замішати тісто.

2.Якщо воно виходить занадто рідким, сміливо додайте ще борошна.

3.Замішане тісто має вийти пружним і не липнути до рук. Залишаємо тісто під у мисці під кришкою на 1-2 години.
Далі через 2 години ділимо тісто на грудочки. Але перед тим як викласти їх на деко добре прокатайте кульку руками щоб забрати зайве повітря тільки після цього викладаємо грудочки на деко. Булочки накрити рушником та витримати в кімнаті близько 30-40 хвилин.
1 яйце збовтати в мисці вилкою і промазати булочки перед випіканням.

Поставимо лист у духовку на 30 хвилин. Готуємо за температури 180 градусів.

Ось і весь рецепт приготування таких смачних та м'яких булочок на кефірі. Смачного.

Пампушки з часником та зеленню в духовці

Ці булочки дуже часто готують до смачного червоного борщу. Смачно просто неймовірно спробуйте і ви приготувати цю чудову випічку.

Рецепт солодких булочок на кефірі з карамельною начинкою

Інгредієнти.

1 яйце.
250 кефіру.
3 ст. ложки цукру.
Дрібка цукру.
300-400 гр. Борошно.
20 гр. пресованих дріжджів.
50 гр. Вершкове масло.
10-15 шт. цукерок корівки.

Процес приготування.

Кефір влити в миску додати дріжджі та цукор, пару ложок борошна. Розмішати та залишити до появи шапки. Після цього додати яйце, цукор і частинами борошно. Замішуємо тісто. На початку перемішую ложкою, а коли ложкою вже неможливо продовжую місити руками. Коли тісто починає набувати форми, додаю вершкове масло і продовжую місити руками.
Готове тісто накриваємо рушником, залишаємо на 1 годину. Ділимо тісто на рівні частини за кількістю цукерок. Комочок сплющити рукою, в середину покласти цукерку і запечатати її в тесті так що вийшов би гарний колобок. Булочки можна випікати як на деку, так і у формі. Готуємо булочки у розігрітій до 180 градусів духовці до готовності приблизно 30-40 хвилин.

Як часом хочеться вдосконалити свої кулінарні здібності і зробити унікальну страву, яка підкорить всю сім'ю. Звичайно ж, особливий акцент роблять господині на десертах, зумовлено це тим, що люблять солоденьке, як дітки, так і дорослі.

Куди простіше піти в найближчу кондитерську і купити до чаю частування, але цікавіше та краще самостійно випекти вдома смачну випічку.

Відмінним доповненням до чаю стануть булочки. Готування зовсім не складне, головне – красиво оформити страву. Не кожен зможе спекти кручені булочки з плетеними візерунками.

Але в цій статті ви зможете дізнатись, як зробити гарні булочки дуже просто. Це будуть плетінки з візерунками, яких прийдуть у захват.

Кожен рецепт доповнений кроками, це допоможе вам простіше розібратися, які є способи формування булочок і як реалізувати їх на ділі.

Не варто боятися, що формування булочок у вас не вдасться. Мої рецепти не складні, а ефект вразить усіх. Пропоную дізнатися рецепти формування, якнайшвидше.

Дріжджові булочки

Компоненти: 100 гр. цукру; 250 мл молока; 2 шт. курей. жовтків; ½ ч.л. солі; уп. ваніліну; 100 гр. сл. олії; 25 гр. дріжджів; 1 кг борошна; 30 мл молока; 1 шт. курей. жовтка.

Останні 2 компоненти у списку потрібні для мастила булок.

Алгоритм приготування:

1. Починаю готувати гарні булки з дріжджового тіста з приготування опари для замісу тіста. Молоко прогрійте до кімнатної температури, тільки потім додайте дріжджі і повністю розчиніть їх склад у ньому. Потрібно запровадити ще й 2 ст.л. сах. піску, перемішати. Суміш має стати однорідною. До неї варто запровадити 1 ст.л. борошна та перемішати. Покрийте опару рушником, відсуньте у тепле містечко, нехай там вона постоїть із хвилин 15.
2. Нудити не доведеться, адже варто ще й розігріти сл. масло|мастило|, дати йому охолонути і ввести в нього 2 шт. курей. яєць.
3. Додаю сах. пісок та перемішую. Робити це краще за допомогою віночка. Вводжу ван. порошок, сіль, сію борошно. Додавати останній інгредієнт варто частинами, щоб тестовий заміс із дріжджового складу зробити пишним. За допомогою ложки перемішую масу, залишилося зробити заміс руками.
4. Тісто дріжджового складу покриваю рушником, даю постояти 40 хвилин у теплі, можна загорнути його у плівку. За цей час воно стане вдвічі більше. Далі йде формування булочок.

Рецепт приготування тіста для булок буде один, а ось способи формування їх я запропоную на розгляд трохи нижче. Звичайно ж, кожен рецепт формування булок має свої особливості, як їх ліпити, тому для зручності я прикріпив до них фото.

Плетенка

Схема виконання формування булок:

1. Плетінка може бути, як великою, так і немає. Якщо робитимете великі булки, тоді варто масу тесту поділити на 2,3 частини. Кожну частину тіста варто добре обім'яти. Після цього поділити на 3 джгута їх тіста і розкотити.
2. Джгути з тіста плетіть у вигляді кіски. Інші плетінки потрібно зробити також. Як бачите, навіть такі форми булочок, як плетінки згорнути просто.
3. Варто перемішати в чашці молоко з курей. жовтком. Збивати масу в цьому випадку не варто. Просто зробіть так, щоб вона стала однорідною.
4. Поверхню тіста змастіть сумішшю і покрийте кунжутом, маком, цукром. Загалом посипання тесту на ваш особистий розсуд.

Серце

На цей раз потрібно поділити готове тісто на частини. Розкачати одну частину тіста у вигляді коржика, перемазавши сл. олією. Зверху потрібно посипати поверхню тіста цукром.

Схема:

1. Згорнути коржик на частини.
2. З'єдную краї тіста. Ріжу рулет вздовж і виходить серце, лишилося тільки його розправити.
3. Ця схема буде однотипною для інших видів булок, які захочете ліпити.

Метелик

Схема:

1. Поділяю масу тіста на частини, тепер варто розкотити її і посипати цукром.
2. Залишилося згорнути рулет, згортаю його в скобу, щоб кінці з'єднати у центрі.
3. Рулет ріжу на 1 см по центру і розгортаю метелика. Крила повинні бути повернені убік. Ось і все, плюшка-метелик з цукром готова. Ваші домашні будуть у захваті від булок.

Випічка гарних булок

Коли процес формування булок завершено, потрібно покласти випікатися на деко. Духовка має бути розігріта до 200 гр. Випікання має тривати приблизно 10 хвилин при цьому температурному режимі.

Потім переставте температуру на 180 гр., але діставати булочки не потрібно, адже їх ще потрібно пропекти хвилин 20.

На цьому рецепти та способи формування не добігли кінця, мені ще є чим дивувати своїх вірних читачів.

Булки домашні з начинкою

Макові булки можна зробити у вигляді гарних троянд. Швидше за все, ви бачили подібне оформлення в магазинах. Подивіться на фото, і ви зрозумієте, про які троянди я говорю.

Зацікавлені? Тоді настав час дізнатися, як зробити булочки у вигляді троянд із маковою начинкою будинку.

Алгоритм приготування:

1. Готовий заміс тіста потрібно розкотити, тільки потім поділяю на рівні половини.
2. Одну з них розкачати стоїть у прямокутник, коржик не повинен бути тонким, змащую раст. олією і посипаю зверху необхідною кількістю маку.
3. Розкачати тісто в рулет потрібно ще раз. Ріжу його на частини, ширина їх буде по 10 см приблизно. Залишилося тільки сформувати трояндочки.

Як бачите, всі способи дуже прості!

Завитки та плетінки

Схема:

1. Готовий заміс тесту кладу на поверхню столу, присипаю борошном. Розкочую тісто у вигляді пласта, він буде прямокутним. На нього сиплю начинку з маку. Пласт складаю внахлест. Ріжу на смужки упоперек. Вийде 12 смужок приблизно.
2. Усі смужки кручу спіралями по 3-4 рази. Повертаю у вигляді кілець. Випікання з цукром приготування буде хвилин через 20 випікання при 200 гр. в духовці. Але це ще не всі способи та форми для найсмачніших булок.

Серця з начинкою

Схема:

1. Ліплю коржики невеликого розміру, покриваю раст. олією, цукром. Висиплю мак. До речі, можете сміливо покрити тісто ще корицею, виходить дійсно дуже смачно, та ще й булочки мають класний аромат.
2. Скручую масу тіста в трубочку, згортаю та ріжу. Формую серце. Залишилося тільки відправити випікатися булочки. Готовий результат вас порадує своєю красою та оригінальністю.

Дивіться на фото, що за булочки з цукром були сформовані мною.

Здобні булочки

Компоненти: 4 ст. борошна; 1 ст. сухих дріжджів; 250 мл молока; 1 шт. курей. яйце; сіль; 2 ст. сах. піску; ван. порошок; 0,5 уп. сл. олії.

Алгоритм приготування:

1. Борошно із сухими дріжджами, цук. піском та сіллю перемішую. Додаю Ван. порошок, роблю заміс.
2. Грею трохи молоко і перемішую з сухими компонентами. Вбиваю курей. яйце туди ж.
3. Розм'якшене сл. олію кладу в суміш. Ложкою перемішую, потім роблю заміс тіста вручну.
4. Тісто скочую в кулю, покриваю рушником. Миску залишаю в теплому місці на 1:00.

Займаємось формуванням булок, способи їх представлені нижче.

Рецепти формування булок з яблуками

Яблучні булочки з повидлом не тільки дуже смачні, та ще й можуть бути ефектними та красивими.

Нижче я представив рецепт із повидлом, але замість повидля, можна покласти яблука, попередньо загасивши їх пару хвилин на сковороді.

Але тільки не забудьте у яблук усунути серцевину і нарізати на купики або скибочки.

Маленькі плетінки з повидлом

Схема:

1. Тісто варто розкотити в коржик, ріжу на квадрати середньої величини. Центр заповнюю повидлом.
2. Квадрати ріжу на невеликі частини з боків. До середини доходити не варто. У центрі ще потрібно залишити місце 5 см.
3. Краї заплітаю в косу з повидлом. Сформувати плетінку з повидлом, як на фото, не важко.

Плетенка

Схема:

1. Формую із пласта 2 ковбаски.
2. Перекручую їх між собою. Готово. Відео вам на допомогу в кінці статті.

Ялинка

Схема:

1. Тісто варто розкотити у вигляді коржика. Ріжу на трикутники.
2. Ріжу кожен краї з 2-х сторін на відрізки, формую ялинки.
3. Верхню частину випічки перемазую сумішшю з молока та жовтка. Формую булки. Форма їх буде справді гарною. Щоб вони були золотистими, добре пропікаю в духовці.

Спирали з повидлом

Схема:

1. Розкочую пласт із тіста великого розміру. Кладу на нього начинку. Доповнюйте сміливо яблучну начинку смачною родзинкою.
2. Краї з'єдную внахлест. Ріжу рулет поперечно на смужки. Вони повинні бути по ширині 3 см. Близько 12 смужок буде достатньо.
3. Смужки згортаю у вигляді спіралей. Кладу спіралі з повидлом випікатися на лист, покритий попередньо раст. олією. Якщо залишилися питання, можна переглянути відео, щоб краще зрозуміти, як оформляється випічка вдома. Вийде дуже красиво.

Троянди

Навіть із яблучних булок можна зробити гарні форми.

Алгоритм приготування:

1. Ріжу яблука на часточки. Кип'ячу з 5 хвилин|мінути| у воді, додаю в них лимонну кислоту. Тісто розкочую в пласт і ріжу на смужки.
2. Усі смужки змащую варенням з яблук, сиплю зверху корицю та цукор.
3. Кладу смужки в центр, часточки яблук кладу на смужку навпіл, щоб вийшло так, як зроблено на фото.
4. Смужку згортаю у вигляді троянди з яблуком.

Сирні булочки

Мало хто від сирних булок відмовиться, коли вони будуть подані до чаю. Вся справа в тому, що начинка з сиром є чи не найпопулярнішою серед любителів булочок.

Ви можете пекти не тільки солодкі булки, навіть солоний сир виявиться дуже доречним. Але найцікавіше, що форми сирних булочок не можуть дивувати, дивіться на фото особисто.

Якщо вам цікава ця тема, то нижче я представив низку цікавих рецептів.

Конвертики з сиром

Схема:

1. Тісто поділяю на квадрати. Кладу в центр начинку із сиру.
2. Повертаю в центр кути. Пеку до готовності.

Цей спосіб найпростіший, як ви встигли відзначити. Дивіться інші способи на відео.

Троянди з сиром

Схема:

1. Коржики тіста розкачую і ріжу на 3 частини, але не повністю.
2. Кладу начинку у центр.
3. Край обертаю довкола начинки. Згортаю краї та формую троянди.

Сирні плюшки

Виходять дуже гарні сирні плюшки.

Схема:

1. Тісто розкачую у прямокутник. Ріжу на квадрати. Кладу начинку в центр і кутами роблю надрізи.
2. Тісто з начинкою згортаю і в дірочки просовую краї.
3. Другий край обмотую. Готово, можна відправляти випікати. Кожна булочка порадує вас гарним виглядом.

Як бачите, навіть найпростіша булочка, якщо знати секрети її оформлення, може стати шедевром. Варіанти їх оформлення дуже різні, а тому кожна господиня зможе знайти той, який влаштує її як за способом приготування, так і ефектом.

Відео формування булочок

Читайте й інші рецепти випічки на моєму сайті, дізнаючись, якою вона може бути різною та ефектною в оформленні.