Рейтинг країн щодо якості харчування. Позицію визначила їжа. «Складальні майданчики» для ліків

У журналі Science Advancer були оприлюднені дослідження фінського Університету Аалто в галузі створення альтернативних матеріалів для заміни пластику. Вчені поєднали деревну целюлозу та білок, отриманий з павутини, таким чином створивши досить міцний та пружний матеріал. Як стверджує професор Аалто, Маркус Ліндер, у природі достатньо елементів та речовин для створення екологічно чистих та безпечних матеріалів. Целюлоза і білок шовку - чудовий приклад. Вони біорозкладаються і не шкодять довкіллю, хоча при з'єднанні можуть принести масу користі. Тож їхня перевага очевидна. Вчені взяли березу для деревної сировини. Дерево розділили...

Йоги – це практика, що зародилася в індійській культурі, що розвиває духовну, психічну та фізичну складову особистості. Напрямок набув великої популярності за останні 10 років. Багато зірок займаються йогою, щоб тримати себе у формі як зовні, так і внутрішньо. До них входять: Шарліз Терон, Наомі Кемпбелл, Діта Фон Тіз і т. д. Вчення стрімко розвивається, що сприяє появі нових стилів, розроблених на основі знань тієї чи іншої школи. Кожен вид йоги має свої особливості, про що…

Займатися спортом корисно, але часом регулярні тренування лише створюють ілюзію турботи про здоров'я. Щоб фізичні навантаження приносили користь для організму, він повинен мати хороший імунітет. Про це треба думати завжди, навіть до настання сильних холодів. На жаль, ми часто припускаємося помилок, як у тренуваннях, так і в спробах зміцнити імунітет. З цього матеріалу ти дізнаєшся про найпоширеніші помилки щодо зміцнення імунної системи, а також отримаєш інструкції про правильні заходи. Помірні фізичні навантаження оздоровлюють весь організм.

Коронавірус є результатом природної еволюції, а не продуктом генної інженерії 18.03.2020 Цей однозначний висновок, опублікований у свіжому номері журналу Nature Medicine, має раз і назавжди припинити будь-які спекуляції на тему походження нового коронавірусу SARS-CoV-2. Вчені провели масштабний порівняльний аналіз даних послідовності геному SARS-CoV-2 та споріднених вірусів і не виявили доказів того, що коронавірус був виготовлений штучним чином у лабораторії. Було виявлено, що хоча молекулярна структура SARS-CoV-2 істотно відрізняється від такої вже відомих коронавірусів, вона в той же час нагадує структуру споріднених вірусів, виявлених у кажанів. У зв'язку з…

Грудне молоко може допомогти захистити недоношених дітей від розвитку сепсису 17.03.2020 Близько 10% новонароджених, що народилися недоношеними, страждають пізнім сепсисом (зараженням крові), який у половині випадків закінчується смертю За останніми даними, ключову роль у розвитку пізнього які мігрували з кишечника в кровотік. Дослідники з Вашингтонського університету в Сент-Луїсі та знаменитої клініки Майо виявили, що запобігти зараженню крові небезпечними патогенами може грудне молоко. Справа в тому, що в ньому міститься велика кількість специфічного білка (йдеться про ЕФР-епідермальний фактор росту), який здатний стримувати міграцію кишкових бактерій. При…

Екологічні дослідження на тему країни, яка виробляє більше віх сміття, проводяться різними агентствами щорічно. Варто зазначити, що США стабільно виявляється серед лідерів цих невтішних чартів. Згідно з останніми даними, близько 50% всього сміття на планеті родом із Америки. Дослідники проаналізували статистичні відомості та дійшли висновку, що громадяни США здатні виробляти до 773 кілограми сміття лише за добу. Обсяги відходів країни загалом за рік перевищують 200 мільйонів тонн. Ці цифри говорять про те, що підприємства та середньостатистичні американці з розрахунку на душу населення створюють у рази більше сміття, ніж жителі інших країн.

Розроблено новий синтетичний каучукоподібний матеріал для протезування органів 16.03.2020 За словами розробників, цей матеріал має унікальний набір властивостей, завдяки яким стане можливим його застосування при створенні протезів різних органів і тканин. Основа матеріалу нагадує гуму - м'яку, гнучку і надзвичайно еластичну. Але це ще не все. Вченим із Технологічного університету Чалмерса (Швеція) вдалося надати цій «гумі» антибактеріальні властивості. Поверхня розробленого матеріалу влаштована таким чином, що до нього природно прилипають антимікробні пептиди – невеликі білки, що є частиною нашої вродженої імунної системи. При трансплантації органу, сформованого з цього матеріалу,…

Кетогенна дієта може спочатку провокувати у людини грипоподібний стан 13.03.2020 По суті основним побічним ефектом цієї дієти є так званий «кето-грип». Що ж він із себе уявляє? Щоб краще зрозуміти, як розвиваються симптоми кето-грипу, вчені з університету Тасманії в Австралії вивчили 43 тематичні форуми, присвячені питанням безвуглеводного харчування. На підставі досвіду близько 100 осіб було зроблено висновок про те, що перехід на кето-дієту може супроводжуватися головними болями, втомою, нудотою, запамороченням, зниженням енергії та утрудненням концентрації уваги. Зазвичай ці симптоми досягають максимуму в перші 7 днів і зникають по…

Нові дані про побічні ефекти популярного болезаспокійливого засобу ібупрофену 12.03.2020 Ібупрофен є нестероїдним протизапальним препаратом, що застосовується без рецепта, для лікування болю та лихоманки. Як він впливає на печінку, нещодавно з'ясували вчені Співробітники Каліфорнійського університету в Девісі вивчили вплив регулярного вживання ібупрофену на мишах. Гризунам протягом тижня постійно вводили цей засіб у розмірах, що відповідають приблизно 400 мг на добу. Потім за допомогою методу розширеної мас-спектрометрії була зібрана інформація про всі метаболічні шляхи в клітинах печінки піддослідних тварин. З'ясувалося, що прийом ібупрофену викликав значно більше змін в експресії білка в гепатоцитах.

Запропоновано нову стратегію щодо «знеструмлення» пухлини 11.03.2020 Для інтенсивного зростання раковим клітинам необхідний кисень та поживні речовини, які надходять по кровоносних судинах. Але якщо перекрити «кран», то можна зупинити подальше зростання пухлини. Ідея полягає у блокуванні ключових ферментів, які власне забезпечують ангіогенез. У пілотних експериментах, проведених на ембріонах рибки Даніо, дослідникам вже вдалося успішно «відключити» гени, відповідальні за вироблення цих ферментів. Більш того, отримані перші обнадійливі результати в лікуванні піддослідних мишей.

Вчені висловили припущення про важливу роль патогенних бактерій у розвитку цукрового діабету 2 типу 10.03.2020 Вважають, що діабет 2 типу розвивається в умовах ожиріння та інсулінорезистентності. Однак, як з'ясовується, не завжди ці два пункти неодмінно призводять до виникнення хвороби. Є ще один ключовий фактор ризику. Дослідники з університету Лаваль, Квебецького інституту серця та легень та Університету МакМастера дійшли висновку, що цукровий діабет 2 типу має властивість розвиватися у людини лише за наявності певного неблагополучного бактеріального профілю. До цього висновку вчені прийшли в результаті порівняння зразків бактеріальної флори, які…

Міжнародний комітет допомоги голодуючим Oxfam щорічно публікує рейтинг країн щодо якості та доступності продуктів харчування. За результатами 2013 року Росія посіла в цьому рейтингу 44-й рядок зі 125 можливих.

По сусідству з нами розташувалися Казахстан, Молдова, Мексика, Чилі та Мальдіви. Найгірші справи з доступністю продуктів харчування у Бурунді. Ну а про те, де якісна їжа доступна всім, ви дізнаєтесь із нашої сьогоднішньої десятки, до якої увійшли лідери рейтингу.

10. Португалія

Португальці аж ніяк не зловживають чудовим місцевим портвейном, віддаючи перевагу овочам, пісному м'ясу і крупам. Якісні продукти в цій країні доступні майже 100% населення.

9. Італія

Італійська кухня багата на овочі, морепродукти, фрукти, які цілком доступні за ціною. Знаменита італійська паста також була віднесена до здорових і якісних продуктів, так як в Італії макарони готують тільки з цільного борошна без жодних добавок.

8. Ірландія

Мешканці «смарагдового острова» мають на своєму столі високоякісні молочні продукти, хлібобулочні вироби та овочі місцевого виробництва. Їжа доступна переважній більшості громадян Ірландії.

7. Бельгія

Бельгійці – одна із найзаможніших націй Європи. Отже, немає нічого дивного, що громадяни країни можуть дозволити собі якісне харчування. До речі, ціни на їжу в Бельгії аж ніяк не низькі.

6. Австрія

Австрійські продукти харчування відрізняються відмінною якістю. Та й співвідношення зарплат громадян країни до цін на їжу дозволяє австрійцям правильно харчуватися, вживаючи свіжі та корисні продукти щодня.

5. Швеція

Експерти відзначають сприятливу екологію цієї скандинавської країни, що дозволяє отримувати якісні молочні продукти, зернові, овочі та фрукти. Ціни на харчування стримує стабільна економіка, а якість їжі гарантує прихильність шведів до здорового способу життя.

4. Данія

Ситуація з продовольством у Данії дуже схожа на шведську картину. Варто відзначити лише деякі відмінності в раціоні. Якщо у Швеції левову частку національних страв складають рибні, то датчани більш віддані м'ясу, молочним продуктам та зерновим.

3. Швейцарія

Висока якість швейцарських продуктів не потребує окремих доказів. Незважаючи на те, що вартість продуктів у Швейцарії часто вища за середньоєвропейську, зарплати громадян дозволяють купувати практично будь-яку їжу без обмежень.

2. Франція

Французи зазвичай дотримуються здорового харчування. Майже кожна сім'я може дозволити собі якісні продукти місцевого виробництва: рибу, овочі, крупи, сири. Чимало сказано про користь знаменитих французьких вин.

1. Нідерланди

Ця країна зайняла першу позицію в рейтингу за сумою всіх чотирьох критеріїв: доступність і якість їжі, вплив харчування на здоров'я нації та рівень цін на продукти. Експерти зазначили, що голландці отримують ідеально збалансований раціон за стабільно невисокою ціною.

Найкраще справи з харчуванням у Європі - у більшості країн континенту продукти доступні всьому населенню, їх ціни невисокі та стабільні, якість задовільна і не викликає таких поширених захворювань, як ожиріння та цукровий діабет.

У найбідніших країнах Африки та Південно-Східної Азії ситуація прямо протилежна – продовольства не вистачає, ціни високі та нестабільні. А Росія та інші держави СНД зайняли місце приблизно посередині між двома цими полюсами. Такими є основні висновки рейтингу 125 країн світу "Good Enough to Eat", опублікованого міжнародним союзом Oxfam - Оксфордський комітет допомоги голодуючим, який був створений у Британії в 1942 році (див. діаграму на стор. 1).

Під час складання зведеного рейтингу фахівці аналізували чотири основні показники: доступність продуктів харчування; рівень та стабільність цін на продовольство; якість продуктів; їх впливом геть здоров'я населення. Так, за першим критерієм вимірювали ступінь недоїдання та кількість дітей зі зниженою вагою. За цим показником найкраще ситуація у Нідерландах. А найгірше з доступністю їжі в Бурунді, де 67% населення харчується погано, а 35% дітей мають недостатню вагу. Щоправда, в Індії кількість маловагових дітей ще вища - 44%, і це найнижчий показник у світі.

Другий критерій відбиває рівень ціни продовольство та його мінливість. Тут лідирують США, де їжа дешева, а ціни на неї стабільні. Проте якість харчування настільки низька, що загалом у рейтингу США посідають лише 21 місце. З розвинених країн найдорожчі продукти у Великій Британії, а державою з найдорожчою їжею та нестабільними цінами на неї виявилася Ангола.

За якістю продуктів найкращою названа Ісландія, де їжа різноманітна та питна вода відмінної якості. Але оскільки тут багато людей страждають на ожиріння та цукровий діабет, загалом країна посіла лише 13-те місце. Найгірша за якістю їжі країна – Республіка Мадагаскар. Показники здоров'я, пов'язані з харчуванням, найгірші в Кувейті - тут 42% жителів страждають на ожиріння, і в Саудівській Аравії, де у 18% населення цукровий діабет. Найкраще здоров'я за цими показниками у жителів Бангладеш, Непалу та Ефіопії – тут ожиріння майже немає, низькі та показники діабету.

За сумою всіх чотирьох критеріїв найбільш сприятливою є ситуація з харчуванням у Нідерландах - ця країна і посіла в рейтингу перше місце. На думку старшого дослідника Oxfam Дебори Хардун, у Нідерландах створено ринок, що дозволяє людям отримувати достатньо їжі. Ціни залишаються досить низькими і стабільними. А те, що люди їдять у цій країні, є досить збалансованим. За голландцями слідують Франція, Швейцарія, Данія, Швеція, Австрія, Бельгія, Ірландія, Італія та Португалія. У "хвості" рейтингу - країни Африки: Чад, Ефіопія, Ангола, а також Ємен.

Росія розділяє 44-е місце з Казахстаном, Молдовою, Мексикою, Чилі та Мальдівами. Наші найближчі сусіди – Україна та Естонія – на 35-му та 25-му місці, відповідно. Киргизія відстає - має 65-е місце.

Країни колишнього СРСР не увійшли до лідерів рейтингу за доступністю харчування, хоча їх показники більш сприятливі, ніж, наприклад, у більшості країн Азії, Африки та Латинської Америки. За якістю продовольства Росія істотно випереджає Індію та ПАР, а за рівнем достатності продуктів харчування на внутрішньому ринку російський показник набагато вищий, ніж у багатьох інших країнах колишнього СРСР, Індії та ПАР. Щодо стабільності цін, випереджає всіх з їхнього зростання серед країн колишнього СРСР Білорусь, а лідером стабільності залишається Естонія. У Росії ціни зростають, але не так швидко, як у сусідів Митного союзу. Оцінка якості продовольства на ринку РФ - також середня і натомість інших країн колишнього СРСР. Загалом і цей рейтинг, і інші оцінки ситуації з продовольством збігаються: зберігається рівень 2011 року або показники лише не набагато перевищують його.

Так, за даними загальноєвропейської статистики та досліджень "РІА-Аналітика" на її основі, Росія в 2011 році була однією з небагатьох країн Європи, де внутрішні продовольчі ціни зростали в уповільненому режимі. Середньозважене зростання цін на продукти харчування не перевищило 3%, тоді як в інших країнах колишнього СРСР воно було не нижче 5,5%, а, наприклад, у Туреччині та на Кіпрі - понад 12%. Натомість лідером зростання цін на продукти і в Європі, і в колишньому СРСР виявилася Білорусь - вони зросли більш ніж на 23%. Згідно з дослідженням Oxfam, зростання цін на продовольство в республіці продовжується, хоча він і сповільнився порівняно з 2012 роком.

На нещодавньому форумі "Агрохолдинги Росії-2013" учасники говорили про те, що у порівняннях такого роду вирішальну роль має відігравати географічний чинник. Розмір території РФ не можна порівняти з цим показником багатьох розвинених країн, суттєво відрізняється і географія розміщення населення. Звідси - нерівномірність у виробництві, споживанні, якості продовольства та цінах на нього.

"Показники АПК Росії з природно-географічних причин доцільно зіставляти з показниками схожих за розмірами та географією країн - Канади, Аргентини, Австралії, Нової Зеландії, - пояснила експерт агентства "Агромакс" Катерина Кондратюк: - Наситити ринок, наприклад, Голландії Данії, територія яких менша за Московську область, а щільність населення вища, набагато простіше і швидше, ніж ринки Росії чи Канади.

Нідерланди - найкраща країна у світі за доступністю та поживною цінністю продуктів харчування, згідно з результатами недавнього дослідження.

На подив дослідників, у десятці лідерів не було Великобританія (13 місце) та США (21 місце)

Новий звіт, представлений Oxfam, був підготовлений на базі дослідження споживання продуктів харчування в 125 країнах. У ньому вчені розглядали відповіді на 4 питання:

1. У людей достатньо їжі? (Вимірювався рівень недоїдання та кількість дітей з низькою вагою)

2. Чи можуть люди дозволити собі поїсти? (Вимірювався рівень цін на продовольство в порівнянні з іншими товарами)

3. Якої якості харчові продукти? (Вимірювалася диверсифікація дієти та доступ до чистої води)

4. Якими є наслідки для людей споживання продуктів харчування? (Вимірювався рівень діабету та ожиріння серед населення)

Результати показали, що лідирує за цими показниками Голландія, потім йдуть Франція та Швейцарія.

Перше місце Нідерландів обумовлено порівняно низькими цінами, більшою різноманітністю здорових та дієтичних продуктів, ніж у їхніх сусідів по Європі.

До топу також увійшли: Австрія (4), Бельгія (5), Данія (6), Швеція (7), Австралія (8), Ірландія (9), Італія (10).

Найвищий рівень ожиріння серед країн першої десятки має Австралія – 27% австралійців хворі на ожиріння. Але й Нідерланди перебувають у зоні ризику – 20% населення мають індекс маси тіла понад 30 (норма – 18-25).

Чад посів останнє місце, т.к. продукти там мають малу поживну цінність, дороги і одноманітні, готуються без дотримання санітарно-гігієнічних норм. 30% дітей у Чаді мають недостатню вагу.

Сусідять із Чадом у низу таблиці Ефіопія та Ангола, антитоп-10, що залишився, складається з країн розташованих на південь від Сахари та арабського Ємену.

У цих країнах основу раціону складають бідні поживними речовинами злакові культури та коренеплоди.

Дослідження також показало:

Найдоступніша їжа в США, а найменш доступна в Анголі.

Найкраща якість їжі в Ісландії, найгірша на Мадагаскарі.

Найбільша проблема з ожирінням у Кувейті, а з цукровим діабетом у Саудівській Аравії.

Найменш товсте населення в Бангладеш, Непалі та Ефіопії.

Недоїдання найчастіше зустрічається в Бурунді (67% населення недоїдають, 35% дітей мають недостатню вагу), потім йде Ємен, Індія та Мадагаскар.

Найвищий показник нестачі ваги у дітей в Індії (44%)

Найбільш хворі в Саудівській Аравії (30% хворих на ожиріння, 18% на цукровий діабет)

Найвищий рівень ожиріння в Кувейті – 42%, далі йдуть США та Єгипет (по 33%)

Дивно, але деякі небагаті країни мають товсте населення. До десятки "жирних" входять Фіджі, Мексика і Венесуела.

Дослідники зазначили, що абсолютна першість за рівнем ожиріння серед населення належить острівній державі Науру - 71%, але вона не була включена до таблиці.

Росія у таблиці посіла 45 місце, а Україна 33-тє.