Quand un enfant peut-il manger du fromage et de quelle sorte ? Fromage pour nourrir bébé. Omelette aux œufs de caille

* Lait *

410. Lait après un an.

Le lait contient presque tous les nutriments nécessaires
au corps humain : protéines, graisses, glucides, sels minéraux et presque toutes les vitamines. Les enfants bénéficiant d’une alimentation adéquate reçoivent toutes ces substances (sauf le calcium) sans lait. Le lait est le seul produit qui contient beaucoup de calcium, il est donc conseillé à l'enfant de boire jusqu'à 1 litre de lait par jour (sous quelque forme que ce soit).
Mais rappelez-vous que de nombreux enfants boivent des quantités de lait différentes selon les jours. Par conséquent, le moyen le plus sûr de préserver l’amour d’un enfant pour le lait est de ne jamais le persuader de boire plus qu’il ne le souhaite. Si après quelques semaines le bébé n'est pas revenu à sa norme précédente (750 g), réfléchissez à quelle autre forme vous pouvez lui donner plus de lait.

411. Au lieu du lait nature.

La bouillie nécessite beaucoup de lait pour être préparée. Le lait est inclus dans divers puddings, allant de la masse de caillé au riz au lait. Vous pouvez préparer des soupes de légumes et de poulet avec du lait au lieu de l'eau. Vous pouvez cuisiner des pâtes, de la purée de pommes de terre et bien d’autres plats avec du lait.
Il est préférable de ne pas ajouter diverses substances au lait pour modifier son odeur et son goût. Mais si nécessaire, vous pouvez ajouter du cacao ou du chocolat chaud au lait, ou le boire froid avec un peu de sirop. Habituellement, le chocolat provoque des diathèses et des troubles gastriques chez les jeunes enfants, c'est pourquoi il n'est administré qu'à l'âge de 2 ans. La vanilline peut également être ajoutée au lait. Mais ne rendez pas le lait trop sucré pour ne pas interrompre l’appétit de l’enfant.
Malheureusement, toute nouveauté devient vite ennuyeuse, donc un enfant peut aussi vite se lasser du lait aromatisé, surtout si la mère le persuade de boire un peu plus le premier jour alors qu'il boit moins d'un verre. Je voudrais répéter encore une fois que lorsque les parents disent à un enfant : « Bois encore du lait chocolaté » (ou autre chose), alors l'enfant perd l'envie de boire ce lait.
Le fromage est un produit laitier très sain. 30 g de fromage à pâte dure contiennent la même quantité de calcium que 230 g de lait. Il faut 3 fois plus de fromage fondu que de fromage à pâte dure pour obtenir la quantité de calcium contenue dans un verre de lait. Il y a peu de calcium dans le fromage cottage. En termes de teneur en calcium, 1 verre de lait équivaut à 300 g de fromage blanc.
Comme le fromage cottage contient peu de matières grasses, il est très facile à digérer et vous pouvez en manger en grande quantité. Le fromage cottage se consomme salé ou mélangé avec du fromage râpé ou des légumes bouillis. En raison de sa forte teneur en matières grasses, le fromage doit être administré petit à petit. Il peut être consommé simplement en morceaux ou sous forme de sandwichs ; De nombreux plats sont saupoudrés de fromage râpé si l'enfant refuse le lait sous toutes ses formes. S'il est allergique au lait, il doit recevoir du calcium sous une autre forme prescrite par son médecin.
Le beurre ou la margarine doivent être introduits au bout d'un an et très progressivement, en l'ajoutant aux légumes et en l'étalant sur du pain. La crème doit également être administrée petit à petit, en la versant sur du porridge, des puddings ou des fruits pour un enfant de bon appétit. Il faut du temps au système digestif du corps pour s'adapter à l'augmentation de la consommation de graisses.

* Viande, poisson, œufs *

412. Viande.

413. Poisson.

Vous pouvez commencer progressivement à nourrir les poissons (blancs, maigres) pendant environ un an. Il est cuit, bouilli ou frit. Écrasez le poisson avec vos doigts et retirez les arêtes avant de le donner à votre enfant. Des variétés de poissons plus grasses sont introduites progressivement dans le menu au bout d'un an. Certains enfants aiment le poisson, mais la plupart ne l'aiment pas et cela ne sert à rien d'insister.

414. Oeufs.

Il s'agit d'un produit très précieux sous toutes ses formes : durs ou en sachet, sous forme d'œufs brouillés ou utilisé pour préparer divers plats et boissons. Il est conseillé à l'enfant de manger un œuf par jour. S'il aime les œufs, parfois 2 œufs par jour suffisent.
Si l'enfant n'aime pas la viande ou le poisson ou si vous ne pouvez pas vous en procurer, alors ses besoins en protéines seront satisfaits avec 3/4 à 1 litre de lait et 2 œufs par jour, ainsi que des protéines végétales contenues dans les céréales et les légumes.
Si votre enfant n'aime pas les œufs ou s'il provoque des allergies, une consommation régulière de viande est encore plus nécessaire.

*Légumes*

415. Différents types de légumes.

Au cours de la première année de vie, votre bébé a probablement mangé la plupart des légumes suivants : épinards, petits pois, oignons, carottes, asperges, courgettes, potiron, tomates, céleri, pommes de terre.
Vers l’âge d’un an, l’enfant doit passer des aliments en purée aux aliments écrasés à la fourchette et sous forme de morceaux. (Bien sûr, certains légumes peuvent également être donnés sous forme de purée.) Les petits pois doivent être écrasés pour que l'enfant ne les avale pas entiers. Si vous n'avez donné à votre enfant que des légumes faciles à digérer avant un an, essayez au bout d'un an des légumes moins appréciés et plus difficiles à digérer : chou (y compris le chou-fleur), navets, panais. Leur goût âpre peut être adouci en les faisant bouillir dans deux eaux. Certains enfants aiment ces légumes et les digèrent bien ; d’autres refusent même de les essayer. Les grains de maïs ne sont administrés qu'après 2 ans. Les très jeunes enfants avalent du maïs sans le mâcher et il ressort non digéré dans les selles. Donnez à votre enfant uniquement du maïs mou. Coupez les grains pas trop près de la base pour qu'ils s'ouvrent ; à 3-4 ans, vous pouvez donner du maïs directement en épi, mais coupez chaque rangée de grains au milieu pour qu'ils s'ouvrent.
Les crudités facilement digestibles commencent à être servies entre un et deux ans, si l'enfant a une bonne digestion. Le meilleur d'entre eux : tomates pelées, laitue, carottes râpées, céleri finement haché. Ces légumes doivent être bien pelés. Donnez-leur un peu au début et voyez comment l'enfant les digère. Vous pouvez assaisonner les crudités avec du jus d’orange ou de citron sucré.
Parallèlement, si l'enfant a une bonne digestion, vous pouvez commencer à lui donner des jus de légumes. Les légumes crus et leurs jus sont beaucoup plus sains que les légumes bouillis, dans lesquels certaines vitamines et sels minéraux sont détruits pendant la cuisson et se dissolvent dans l'eau.
Si votre enfant cesse temporairement d'aimer les légumes bouillis, pensez aux soupes de légumes : soupes de pois, tomates, oignons, épinards, betteraves rouges, maïs et légumes mélangés.

416. Les légumes peuvent être remplacés par des fruits.

Supposons qu'un enfant refuse les légumes sous quelque forme que ce soit pendant plusieurs semaines. Les légumes sont un produit très précieux en tant que source de vitamines, de sels minéraux et de fibres. Mais divers fruits contiennent la plupart des vitamines et des sels minéraux et la même quantité de fibres. Si un enfant prend des vitamines sous forme de concentrés, boit du lait et mange de la viande et des œufs, il reçoit les sels et les vitamines pauvres en fruits. Autrement dit, si votre enfant ne mange pas de légumes mais aime les fruits, il n’a rien à perdre. Donnez-lui des fruits 2 à 3 fois par jour et oubliez les légumes pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Si vous n'insistez pas, votre enfant retombera probablement amoureux des légumes après un certain temps.

* Des fruits *

417. Sous quelle forme les donner.

Au cours de la première année de vie, l'enfant aurait apparemment goûté les fruits suivants, bouillis ou en conserve : pommes en purée, abricots, pruneaux, poires, pêches, ananas et bananes mûres crues, pommes, poires. Un enfant d'un an peut recevoir certains de ces fruits non pas en purée, mais en morceaux. Les fruits en conserve que mangent les adultes ne sont pas aussi sains pour les enfants car le sirop est trop sucré. Si vous donnez aux enfants des compotes en conserve, égouttez au moins le sirop sucré.
Les fruits crus, comme les oranges, les pêches, les abricots, les prunes et les raisins sans pépins, sont fournis entre un et deux ans si l'enfant a une bonne digestion. Les fruits crus doivent être bien mûrs. Coupez la peau pour un enfant de moins de 4 ans. Si vous le laissez, vous devez soigneusement laver les fruits pour éliminer tout produit chimique pulvérisé sur les arbres fruitiers.
Habituellement, les baies crues ne sont produites qu’à l’âge de 2 ans. Les fraises provoquent souvent des éruptions cutanées. Jusqu'à ce que l'enfant apprenne à bien mâcher, écrasez les baies pour qu'il ne les avale pas entières. Retirez les noyaux des cerises jusqu'à ce qu'il apprenne à le faire lui-même en les recrachant. Chaque fois que vous commencez à donner des baies, faites-le progressivement et arrêtez si votre bébé commence à avoir la diarrhée.
Les melons et les pastèques doivent être donnés avec précaution à l'âge de 2 ans, en petites portions sous forme de purée.
Les fruits secs – pruneaux, abricots, figues, dattes – peuvent être donnés crus à partir de 2 ans. Les fruits secs doivent être lavés très soigneusement et donnés tranchés sous forme de salade de fruits ou entiers.

* Porridge et dîner *

418. Bouillie.

Votre enfant d'un an mange probablement déjà diverses céréales, à base de produits semi-finis pour enfants ou bouillies : flocons d'avoine, blé et autres que toute la famille mange. Donnez des céréales à votre bébé aussi longtemps qu'il les aime, une à deux fois par jour. N'oubliez pas que les enfants aiment les aliments solides ou presque liquides. Ils n’aiment généralement pas une consistance collante. Par conséquent, rendez la bouillie liquide.
Si votre enfant en a marre d'une bouillie, proposez-lui une autre qu'il n'aimait pas auparavant. Vous pouvez occasionnellement donner du riz bouilli non poli, du hominy, de la bouillie de semoule. Les enfants préfèrent souvent les bouillies sèches (sarrasin, mil, etc.), car les adultes et les enfants plus âgés en mangent. Les bouillies de blé et d'avoine sont les plus saines car elles sont riches en vitamines et en sels minéraux (les bouillies de maïs et de riz ont moins de valeur).

419. Pain et céréales.

Si votre enfant en a marre du porridge au petit-déjeuner, vous pouvez lui donner du pain grillé, un petit pain à base de farine complète, de farine de seigle ou de flocons d'avoine. Le pain est la même bouillie, seulement cuite au four, et elle est tout aussi saine. Le fait que le pain soit froid et non chaud, comme le porridge, n'a pas d'importance et ne réduit ni sa valeur nutritionnelle ni sa digestibilité. Tartiner le pain d'une fine couche de beurre ou de margarine (au bout d'un an). Vous pouvez étaler une couche de purée de fruits ou un peu de confiture sur le pain si votre enfant l'aime ainsi.

420. Dîner.

Les mères se plaignent souvent : « Il en a marre du porridge et je ne sais tout simplement pas quoi lui donner pour le dîner. » Si vous envisagez de donner à votre enfant plusieurs plats pour le dîner, vous devez alors rappeler une règle simple pour ne pas lui donner deux plats copieux pour un dîner et deux plats légers pour l'autre. C'est la règle : 1) les fruits ou légumes ; 2) un plat copieux et riche en calories.
Un plat copieux peut être de la bouillie, que votre enfant appréciera beaucoup plus si vous ajoutez des tranches de fruits crus ou bouillis, ou des fruits secs finement hachés, ou du miel.
Un enfant plus âgé peut recevoir des sandwichs au lieu du porridge. Il est encore difficile pour un enfant d'un an de manger un sandwich, et il le divisera toujours en morceaux. Mais plus près de 2 ans, il se débrouillera bien avec un sandwich. Pour les sandwichs, utilisez du pain de seigle ou du pain complet. Tartinez-le d'une fine couche de beurre, de fromage cottage ou de fromage fondu. Vous pouvez ajouter un peu de confiture, de miel ou de sucre si l'enfant ne mange pas de sandwichs sans sucreries. Mais je ne recommanderais pas de se laisser emporter par les sucreries. Les sandwichs peuvent être préparés avec une grande variété d'aliments : légumes crus (laitue, tomates, carottes ou choux râpés), fruits secs bouillis ou hachés, œufs, harengs, volailles ou viandes hachées, fromage (râpé ou fondu, puis tranché). Pour les enfants de plus de 3 ans, vous pouvez mettre un peu de mayonnaise sur le sandwich.
Comme plat copieux pour le dîner, vous pouvez servir un bouillon ou une soupe avec du riz, de l'orge perlé ou des pâtes, dans lesquels vous pourrez ajouter quelques croûtons.
En plus de l'œuf reçu au petit-déjeuner, ou à la place, vous pouvez offrir un œuf (sous n'importe quelle forme) pour le dîner. Placez l'œuf sur le pain ou émiettez le pain dans l'œuf à la coque.
Vous pouvez donner des biscuits nature en les tartinant avec quelque chose ou en les émiettant dans une tasse de lait tiède ou froid. Vous pouvez émietter du pain ou des croûtons dans du lait froid ou chaud.
Les pommes de terre sont un plat très copieux et conviennent tout à fait au dîner si l'enfant les aime. Parfois, vous pouvez donner des pâtes et des vermicelles.
Au lieu du premier plat copieux, suivi de fruits bouillis ou crus, vous pouvez d'abord donner des légumes bouillis ou une salade de légumes ou de fruits, puis du pudding au lait ou aux céréales, et pour un enfant plus âgé, de la glace.
Les bananes sont un merveilleux dessert et un plat très copieux. Ils peuvent parfois remplacer le porridge au petit-déjeuner. Vous pouvez donner du fromage cottage ou des desserts à base de gélatine (de préférence avec des fruits). Mais ils ne contiennent pas suffisamment de calories et ne satisfont donc pas pleinement l'appétit de l'enfant.
Il y a des enfants qui mangent toujours peu d’aliments contenant des féculents et ne semblent pas en avoir besoin. Ils consomment suffisamment de calories provenant du lait, de la viande, des fruits et des légumes et prennent du poids normalement. Ces mêmes aliments leur apportent suffisamment de vitamines B. Ainsi, la dernière chose dont vous devriez vous soucier est le pain, les céréales et autres aliments riches en calories, même si l'enfant s'en est abstenu pendant plusieurs semaines.

*Moins de valeur et malbouffe*

421. Gâteaux, tartes, biscuits.

Ces produits ne sont pas souhaitables pour les enfants car ils sont préparés principalement à partir de farine, de sucre et de graisse de première qualité. Comme ils sont très caloriques, l'enfant se rassasie rapidement, mais ne reçoit quasiment pas de vitamines, de sels minéraux, de fibres et de protéines. Ce type d’aliment est dit « incomplet ». Cela ne fait que satisfaire l'appétit de l'enfant, mais le prive de nutriments essentiels qu'il pourrait obtenir d'autres aliments.
Bien entendu, un enfant peut occasionnellement manger des tartes et des gâteaux (par exemple lors d’un anniversaire). Si vous les donnez régulièrement, vous le priverez de nutriments essentiels. Cela n'a aucun sens de faire des tartes à la maison s'il n'y a pas de besoin particulier.
Les gâteaux à la crème sont particulièrement dangereux. La crème est un excellent environnement pour la multiplication des bactéries, surtout si les gâteaux ne sont pas conservés au réfrigérateur. Les gâteaux rassis sont souvent à l'origine d'intoxications graves.

422. Bonbons.

Ils sont également indésirables car ils satisfont rapidement l’appétit de l’enfant et sont nocifs pour ses dents. Si un enfant mange volontiers du porridge aux fruits sans sucre, il n'est pas nécessaire de l'ajouter. Mais si, selon votre enfant, un peu de sucre ou une cuillerée de miel rend la bouillie très savoureuse, sucrez-la sans parler. Mais ne le laissez pas ajouter trop de sucre. Éloignez calmement et fermement le sucrier de lui. La gelée, la confiture et les fruits en conserve (à l'exception des fruits en conserve spéciaux pour enfants) contiennent trop de sucre et ne doivent donc pas être donnés fréquemment à l'enfant. S'il mange du pain et du beurre avec seulement de la confiture, étalez-le juste un peu, juste pour le goût. Si toute la famille mange des fruits en conserve, vous pouvez aussi en donner à votre enfant, mais sans le sirop. Les raisins secs, les pruneaux et les dattes, si un enfant en mange régulièrement, sont nocifs pour les dents car ils y adhèrent longtemps.

423. Bonbons, eaux de fruits, glaces.

Il s’agit d’un aliment malsain et les enfants en mangent généralement entre les tétées, ce qui est particulièrement nocif pour les dents et l’appétit. Cela ne fera pas de mal à votre enfant s'il mange des bonbons ou de la glace en dessert après le dîner avec toute la famille. Mais évitez à tout prix de donner des sucreries à votre bébé entre les tétées. Il n'est pas recommandé de donner régulièrement des sucreries, même le troisième jour. Pour éviter d'habituer votre enfant aux sucreries, ne les gardez pas à la maison et n'achetez pas de glaces ou d'eau de fruits à votre enfant. Mais un enfant d’âge scolaire apprendra inévitablement l’existence de telles « joies ». Si un enfant n'a envie de sucreries que de temps en temps, alors il vaut mieux céder à son désir pour qu'il se sente « comme tout le monde ». Mais s'il mange constamment des sucreries et surtout s'il a de mauvaises dents, les parents ne devraient autoriser les sucreries que lors d'occasions spéciales.

424. Souvent, les parents eux-mêmes inculquent à leur enfant l'amour des bonbons.

Les enfants adorent les bonbons. Leurs corps « affamés » et en pleine croissance ont besoin de calories supplémentaires. Mais il est peu probable qu'un enfant intact mange beaucoup de sucreries. Certains jeunes enfants n’aiment pas du tout les bonbons ou les sucreries. Dans ses expériences, la Dre Clara Davis a découvert que si vous laissez votre enfant décider quoi manger, il mangera des sucreries en quantités raisonnables.
Je pense que les parents inculquent souvent involontairement à leurs enfants un amour exagéré pour les sucreries. Par exemple, une mère dit à son enfant : « Jusqu’à ce que tu manges des épinards, je ne te donnerai pas de glace » ou « Si tu manges toute la bouillie, je te donnerai des bonbons ». Lorsque vous promettez et tenez la promesse (ou toute récompense), cela augmente le désir. L’effet est à l’opposé de ce dont la mère a besoin. L'enfant mange des épinards et du porridge qu'il déteste, et il a encore plus envie de bonbons et de glaces. Pour plaisanter, je conseillerais de soudoyer un enfant différemment : « Je ne te donnerai pas d'épinards tant que tu n'auras pas mangé de glace. » Mais sérieusement, je vous conseille de ne jamais retenir un plat jusqu'à ce que votre enfant en ait mangé un autre. Laissez-le penser qu’une nourriture simple est aussi bonne qu’une nourriture sucrée.

425. Le maïs, le riz et la farine de qualité supérieure sont des produits de moindre valeur que la farine complète et les flocons d'avoine.

Le maïs et le riz sont pauvres en vitamines et en protéines précieuses (même avant transformation) par rapport à la farine d'avoine, de seigle et de blé complet. La transformation des céréales les prive de la plupart de leurs vitamines, sels minéraux et fibres. Par conséquent, les aliments tels que le pain blanc, les pâtes, les biscuits, le riz, le hominy, etc. devraient être donnés moins fréquemment. Le riz brun non poli est plus sain que le riz blanc poli.
Vous pensez peut-être que j’exagère les dangers des aliments sucrés et féculents. Dans de nombreuses familles, les enfants mangent approximativement comme suit : petit-déjeuner - du porridge (très sucré) et du pain avec de la confiture ; déjeuner - pâtes, pain blanc et confiture ; collation de l'après-midi - glace et eau gazeuse ; dîner - cornflakes, tartes et pudding. Même si avec un tel régime, l'enfant mange à la fois de la viande et des légumes, les 2/3 de son menu sont constitués de « malbouffe ».

426. Café et thé.

Ils ne conviennent pas aux enfants car ils remplissent l'espace de l'estomac qui appartient au lait et contiennent en outre un stimulant - la caféine. La plupart des enfants sont suffisamment actifs sans caféine. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de thé ou de café liquide au lait si votre enfant aime tout faire « à la manière des adultes ». Mais il est préférable et plus facile de ne pas donner du tout ces boissons à votre enfant.

* Aliments surgelés *

427. Les aliments surgelés sont tout aussi bons pour les enfants que les aliments frais et en conserve, s'ils sont préparés correctement.

La congélation affecte les aliments de la même manière que la cuisson, c'est-à-dire qu'elle les amène dans un état dans lequel ils sont mieux absorbés par les humains et les bactéries. En d’autres termes, les aliments cuits et décongelés se gâtent plus rapidement que les aliments crus.
Le lait, les produits préparés avec du lait, les légumes, la volaille, les garnitures diverses sont des aliments facilement gâtés qui ne peuvent pas être conservés longtemps hors du réfrigérateur.

*Manger hors horaire*

428. Soyez prudent.

De nombreux jeunes enfants ont besoin d’une collation entre deux repas. Mais entre les tétées, tous les aliments ne peuvent pas être donnés et pas à tout moment, afin de ne pas interrompre l'appétit du bébé.
Les jus de fruits et de légumes ainsi que les fruits sont rapidement et facilement digérés et sont moins susceptibles que d’autres types d’aliments de contribuer à la carie dentaire. Le lait reste beaucoup plus longtemps dans l’estomac et peut donc couper l’appétit du bébé. Mais il y a des enfants qui ne peuvent pas manger suffisamment à la fois et qui se sentent affamés et fatigués bien avant la tétée suivante. Il est préférable pour un tel enfant de donner du lait en dehors des horaires prévus. Ainsi, à la prochaine tétée, il ne sera pas trop épuisé et son appétit sera meilleur.
N'offrez pas de gâteaux, tartes ou biscuits sucrés à votre bébé entre les tétées. Ils présentent trois inconvénients : ils sont riches en calories, pauvres en vitamines et autres nutriments et nocifs pour les dents. Même les crackers durs et le pain collent pendant un certain temps aux dents et ne sont donc pas particulièrement adaptés à cet usage.
Il est préférable de donner une collation à votre bébé à mi-chemin entre deux tétées ou au plus tard 1h30 avant la tétée suivante. Mais même à cette règle il existe des exceptions. Certains enfants, ayant bu du jus entre les tétées, ont encore tellement faim et sont en colère avant la tétée suivante que, ayant trouvé une raison à leur hystérie, ils refusent de manger du tout. Si vous donnez à un tel enfant un verre de jus dès qu'il rentre d'une promenade (même s'il reste 20 minutes avant le déjeuner), cela améliorera à la fois son humeur et son appétit. Ainsi, quoi et quand donner entre les tétées est dicté par le bon sens et les besoins de votre bébé. De nombreux enfants n’ont pas du tout besoin de grignoter en dehors de leur horaire. En dernier recours, vous pouvez modifier le programme d'alimentation et continuer à le respecter pendant longtemps.
Certaines mères se plaignent que l'enfant ne mange pas bien à table, mais demande à manger en dehors des horaires. Ce problème est dû au fait que la mère a persuadé et forcé l'enfant à manger pendant les heures d'alimentation établies et, à l'inverse, a refusé de le nourrir entre elles. La persuasion ne fait que priver l'enfant d'appétit. Si cela dure plusieurs mois, la vue de la salle à manger suffit à le rendre malade. Mais dès que le déjeuner est terminé (même si l'enfant a très peu mangé), son estomac revient à son état naturel et a besoin de nourriture, comme tout estomac vide et en bonne santé. La solution à ce problème n'est pas de refuser à l'enfant de manger au mauvais moment, mais d'essayer de rendre la procédure d'alimentation à heures fixes si agréable qu'il l'attend avec plaisir à l'avance. La nourriture doit être savoureuse et avoir un aspect appétissant pour que bébé la mange avec plus de plaisir que ce qui lui est proposé entre les tétées.

*Petits-déjeuners, déjeuners, dîners*

429. Exemple de menu

Petit-déjeuner:
1) fruits ou jus de fruits ;
2) bouillie;
3) œuf ;
4) du lait.
Déjeuner ou dîner):
1) viande, poisson ou volaille (ou un œuf supplémentaire) ;
2) légumes (crus ou cuits) ;
3) pommes de terre ;
4) fruits crus (parfois du pudding) ;
5) lait.
Dîner (ou déjeuner) :
1) un plat copieux, par exemple : du porridge ou du pain ou des sandwichs ou des pommes de terre ou une soupe avec des craquelins, des croûtons, des pâtes, des nouilles, etc. ou des œufs sous quelque forme que ce soit avec du pain ou (mais pas souvent) du pudding, des pâtes ;
2) les légumes ou fruits, crus ou cuits ;
3) le lait.
En plus : vitamines sous forme de concentrés - quotidiennement ; des fruits ou du jus entre les tétées, si nécessaire ; du pain complet - à chaque repas, si vous le souhaitez.

Le fromage est un produit sain et il peut apporter de nombreux bienfaits à votre bébé. Mais il doit être introduit dans l'alimentation en temps opportun, et toutes les variétés ne peuvent pas être consommées par les enfants. Alors comment choisir le fromage pour l’alimentation complémentaire et à partir de combien de mois/années faut-il commencer à le donner ?

Une variété de produits laitiers sont progressivement introduits dans l'alimentation d'un enfant de plus d'un an (à partir de 12 ans). Et pas seulement le kéfir, mais aussi le fromage cottage et le fromage. Le « lait » est nécessaire pour fournir à l’alimentation des enfants les substances nécessaires à leur croissance et à leur plein développement.

De plus, il est important que les enfants commencent à développer des habitudes gustatives à temps, sinon ils seront capricieux en matière d'alimentation et refuseront les aliments bénéfiques pour la santé.

Lorsque les mères oublient qu'il faut offrir à leurs enfants un peu de fromage par an, elles privilégient le fromage cottage et le yaourt, plus familiers. Et en vain, car un produit de qualité contient de nombreuses substances utiles.

100 g contiennent en moyenne 23 g de protéines, facilement absorbées par l’organisme de l’enfant. Vitamines : A, B2, C, B6, E, B12, D. Beaucoup de calcium, potassium, phosphore.

La composition du produit peut être plus riche, elle dépend en grande partie de la variété : fusionné, saucisse, solide, semi-solide, fromage blanc etc.

Bienfaits du fromage pour le corps des enfants :

contient beaucoup de calcium nécessaire aux dents, aux os, aux cheveux, aux ongles et à la peau ;
riche en protéines, facilement digestibles et nécessaires à la formation des tissus ;
aide à prendre du poids;
satisfait rapidement la faim;
dynamise;
forme des habitudes gustatives correctes;
est une source d'acides gras bénéfiques pour la peau, les organes internes et le cerveau ;
a un effet bénéfique sur la vision.

Ainsi, le fromage doit être inclus dans l'alimentation des bébés à partir de 12 mois. Il n'y a pas lieu d'avoir peur que ce produit plutôt riche en calories puisse être nocif. Après tout, les enfants consomment rapidement de l’énergie.

Quelles variétés conviennent ?

Bien entendu, il ne faut pas lésiner sur l’achat de fromage pour votre enfant. Il est nécessaire de choisir des variétés solides à faible teneur en sel sans additifs inutiles : colorants, arômes.

Les enfants peuvent recevoir des fromages à pâte dure similaires au Maasdam : sucrés, tendres, avec de gros trous et une teneur en matière grasse ne dépassant pas 20 %. Faites également attention à « Poshekhonsky », « Russian », « Oltermani » de fabricants de confiance.

Théoriquement, vous pouvez offrir à votre bébé des fromages caillés. Mais la plupart de ces produits présentés dans les rayons des magasins contiennent des arômes et d’autres additifs susceptibles de provoquer des allergies et d’autres problèmes de santé plus graves.

Les saucisses fumées et les fromages fondus ne doivent absolument pas être donnés aux enfants. De plus, les produits transformés sont interdits, ainsi que ceux qui ont une consistance crémeuse et le fromage en grains comme le « Friendship » emballé dans du papier d'aluminium. Ils contiennent beaucoup de sels. En plus, ils sont très gras. Les parents doivent également savoir que les fromages fondus et à saucisses sont fabriqués à partir de déchets de production.

Les fromages bleus raffinés ne doivent pas être proposés aux enfants de moins de 7 ans. Ils augmentent le risque d'allergies et de réactions cutanées négatives.

Il est conseillé de donner à votre enfant le « Maasdam » comme premier fromage - il a un goût sucré agréable, que les enfants aiment généralement et est facile à mâcher. Il est rarement contrefait et toutes les règles de production sont respectées lors de la production, ce qui constitue une garantie de sécurité pour la santé du bébé.

Pourquoi pas avant un an ?

Parfois, les parents aiment tellement leurs enfants qu’ils leur font du mal sans le vouloir. Un exemple simple : par envie de diversifier la carte, une maman régale son enfant bien-aimé avec de la viande, des fromages ou des fruits. Ceci est strictement interdit.

Le corps du petit homme n'est prêt à accepter le fromage qu'une fois par an. C’est alors que le tractus gastro-intestinal commence à produire les enzymes nécessaires. De plus, pour certains enfants, cela peut arriver un peu plus tard, par exemple : à 13 mois ou même à un an et demi. Par conséquent, il est nécessaire d'introduire de nouveaux aliments dans l'alimentation strictement à un certain âge. Et la réponse exacte à la question : « Quand ? – la réaction du corps de l’enfant vous le dira.

Comment donner et combien ?

Un bébé d'un an peut consommer soit une tranche par jour, soit une cuillerée de masse de fromage râpé. Il est conseillé d'offrir du fromage à votre enfant 2 à 3 fois par semaine, pas plus souvent.

Si vous n'aimez pas la friandise, essayez une autre variété. L'enfant refuse-t-il de manger quoi que ce soit ? Ne forcez pas.

A l'âge de 3 ans, vous pouvez donner à votre enfant environ 10 g de fromage par jour, y compris sur des sandwiches beurrés. C’est mieux le matin, lorsque le corps du bébé est le plus prêt à absorber les protéines.

Emportez du pain avec du beurre et du fromage avec vous lors de longues promenades - une telle collation n'apportera que des avantages.

Le fromage râpé peut être ajouté aux plats préférés de bébé (brocolis, pommes de terre bouillies, pâtes, soupes aux tomates), ou pour préparer des soupes en purée.

Essayez de diversifier le menu des enfants en leur proposant des plats « adultes » joliment présentés. Après tout, c'est à cet âge que se forment les préférences gustatives et les attitudes envers la nourriture pour toutes les années suivantes.

Comment choisir?

Il n'est pas nécessaire d'acheter des fromages emballés sous vide pour votre enfant : ils ne sont généralement pas mûrs et n'ont pas un goût très agréable.

Cela ne vaut pas non plus la peine d’être économisé : les produits bon marché sont soit gâtés, soit de mauvaise qualité. Tous les fromages bon marché contiennent des additifs qui réduisent les coûts de production et menacent votre bébé de réactions allergiques. Et leur goût laisse beaucoup à désirer. Le bébé refusera tout simplement de manger et conservera même une aversion pour tous les fromages pour le reste de sa vie.

Il est préférable d'acheter auprès d'une vendeuse familière au marché ou dans un bon supermarché, où le fromage est découpé dans un grand cercle.

Si vous souhaitez acheter un produit déjà emballé, lisez attentivement la composition. L’étiquette ne doit pas indiquer « produit fromager ». Il s'agit d'un substitut, et cela n'apportera aucun avantage, seulement du mal.

Test de réaction

Il ne suffit pas d’acheter du bon fromage de qualité pour votre enfant, il faut le tester. Pour ce faire, le jour de l'alimentation complémentaire, tous les autres aliments inconnus sont exclus du régime. En d'autres termes, le menu de cette journée doit être aussi familier que possible au bébé.

Au déjeuner, l'enfant doit couper un petit morceau de fromage (environ 2x2 cm). Mieux encore, râpez-le sur une cuillère.

Donnez une nouvelle friandise à votre bébé et surveillez attentivement sa réaction. Si vous commencez à cracher, arrêtez de vous nourrir. Mais même si le produit est reçu avec succès, ne donnez pas le supplément.

Observez votre enfant pendant la journée pour voir s'il présente des éruptions cutanées, des plaintes de douleurs abdominales ou d'autres troubles gastro-intestinaux.

Si tout s'est bien passé, du fromage peut être donné 3 à 4 fois par semaine. Pour la variété, vous avez le droit d'alterner différentes variétés, sans oublier la qualité.

Mais si le bébé se met à pleurer ou si ses selles changent, il est nécessaire d'arrêter temporairement d'introduire du fromage dans l'alimentation. Peut-être que le corps de l’enfant n’est pas encore prêt à digérer ce produit.

Dommage possible

Les fromages de mauvaise qualité peuvent nuire à la santé du bébé. Et conduire à l’obésité, aux nausées, aux dermatites, aux réactions allergiques. Ils sont également capables de provoquer un dégoût si fort chez un enfant qu'il durera toute une vie.

Dans certains cas, même du fromage coûteux et de haute qualité ne doit pas être donné aux enfants. Les contre-indications incluent les cas où votre enfant :

souffre d'une mauvaise réaction aux aliments gras (nausées, douleurs abdominales, diarrhée) ;
enclin à prendre du poids excessif;
a des maladies du tractus gastro-intestinal;
Je n'aime tout simplement pas le fromage.

Comme vous pouvez le constater, un bon fromage ne peut pratiquement pas nuire à un enfant. L'essentiel est de ne pas le forcer à manger et de s'assurer que l'enfant ne mange pas trop.

Avez-vous des allergies?

Le plus souvent, les gens ne sont pas allergiques au fromage, mais à l'un de ses composants (épices, herbes, arômes). Mais le produit lui-même peut devenir un allergène si l’enfant est intolérant aux composants laitiers (en l’occurrence les protéines du lait de vache).

Symptômes:

diarrhée;
vomir;
éruptions cutanées;
nausée;
crise d'asthme;
démangeaisons cutanées;
augmentation de la température corporelle;
des ampoules.

Attention! En règle générale, les réactions allergiques chez les enfants sont très graves, notamment un essoufflement sévère et un choc anaphylactique.

Si vous constatez des symptômes similaires, vous devez tout d'abord donner à l'enfant beaucoup d'eau, il est conseillé de rincer l'estomac, provoquant des vomissements.

En cas d'étouffement grave, vous devez immédiatement appeler une ambulance et administrer un antihistaminique.

Heureusement, les allergies au fromage sont rares.

De nombreux parents surveillent attentivement l'alimentation de leurs enfants. Les pédiatres conseillent de nourrir correctement le bébé afin d'éviter toute situation de santé imprévue à l'avenir. Si votre bébé a grandi, il est temps d’introduire progressivement des aliments complémentaires dans son alimentation.

Avantages du produit

Est-il possible de donner du fromage aux bébés ? Le produit est riche en calcium et en protéines, elles sont absorbées plus rapidement que les protéines contenues dans le lait et le fromage cottage. Il contient des vitamines A, PP, B ; microéléments – phosphore, acide pantothénique.

La composition du produit confirme sa valeur. Il doit être présent dans les aliments pour bébés, formant pleinement les os, les cheveux et les dents. Le fromage a un effet bénéfique sur la vision, améliore le métabolisme, renforce les parois des vaisseaux sanguins et améliore l'humeur grâce à la sérotonine qu'il contient.

Les plus petits, les enfants de moins de 6 mois, ne doivent pas se voir proposer de fromage comme aliment complémentaire. Les protéines contenues dans le produit surchargent les reins, et les graisses et les sels sont mal acceptés par l'organisme de l'enfant.

A partir de quel mois peut-on donner du fromage à bébé ?

Dès 8 mois, les pédiatres recommandent d'introduire le fromage cottage dans les aliments complémentaires. C'est mieux si maman le cuisine elle-même. Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de produit râpé ou écrasé à la fourchette à la bouillie de votre bébé. Avec le fromage, des substances bénéfiques entreront dans le corps du bébé. Ce fromage ressemble beaucoup au fromage cottage.

Dès l'âge de 9 mois, un enfant peut être initié aux aliments complémentaires avec du fromage de consistance uniforme, sans assaisonnement, et un peu salé. Ajoutez-le à la nourriture, une cuillère à café, 2 fois par semaine.

Vers 10-11 mois de vie, vous pouvez donner à votre enfant du fromage blanc à pâte molle, produit industriellement, en petites quantités.

Comment donner du fromage à un bébé s'il refuse ?

Bébé appréciera son goût délicat ; sa consistance moelleuse permet de le mélanger facilement avec du porridge ou de l'ajouter à une purée de légumes naturels.

A quel âge un enfant peut-il goûter pleinement à un produit savoureux et sain ?

À 1 an, le système digestif se stabilisera, l'immunité augmentera, la résistance des parois intestinales augmentera et le risque de réactions allergiques à un produit fromager inconnu diminuera.

Règles pour nourrir le fromage

Le fromage n'est pas un plat principal ou un accompagnement pour un enfant, c'est un complément alimentaire nutritif. Il doit être administré en petites portions, en alternance avec des œufs, du fromage cottage et de la viande. En tant que source de graisses et de protéines, le fromage peut être inclus dans l'alimentation.

Vous devez commencer une alimentation complémentaire avec 5 grammes par jour, à l'âge de deux ans, la portion passe à 30 grammes. Le fromage doit être pris le matin, avant le déjeuner, lorsque les enzymes digestives sont les plus actives. Il est associé à d'autres produits : pâtes, légumes, pain, pour équilibrer les glucides, protéines, graisses nécessaires.

La méthode de présentation du produit dépend de l'âge de l'enfant. Il est préférable que les enfants de trois ans ajoutent du fromage râpé à leur alimentation. Les pédiatres déconseillent de le combiner avec des aliments contenant des protéines et des graisses, comme le beurre et la viande. Cela exercera un stress supplémentaire sur les organes digestifs - l'estomac, les intestins, ainsi que le pancréas, les reins et le foie, conduisant à leur défaillance.

A partir de 4 ans, un enfant peut recevoir du fromage en tranches. Le corps du bébé recevra des substances utiles et, en mâchant un produit savoureux, les muscles de la mâchoire seront bien renforcés.

Selection de produit

Toutes les variétés ne conviennent pas aux tout-petits. Quel fromage est-il préférable de donner à un bébé ? Vous ne devriez pas acheter de fromage bon marché pour votre enfant, vous devez aborder le choix de manière responsable. Un produit bon marché peut être de mauvaise qualité et provoquer des allergies chez le bébé. Il est préférable de choisir des fromages à la crème allégés, légèrement salés, sans divers additifs.

Le corps de l'enfant accepte bien les fromages à pâte molle. Il n’est pas nécessaire de proposer des fromages à pâte dure aux enfants jusqu’à l’âge d’un an.

La chose la plus saine pour un bébé est le fromage fait maison. Les technologies de cuisson à la maison doivent être strictement respectées. Et le magasin vend des fromages de qualité, il faut apprendre à les choisir correctement. Lorsque le bébé atteint l'âge d'un an, le fromage russe est idéal pour lui, puis laissez-le essayer la Mozzarella et le Parmesan.

Teneur en matières grasses

Lors de l'achat, les parents doivent contrôler la teneur en matières grasses, elle ne doit pas dépasser 45 %. Les fromages à faible teneur en matières grasses sont déconseillés aux enfants ; en l'absence de matières grasses, l'organisme n'absorbe pas le calcium.

Dès l'âge d'un an et demi, des fromages au lait mariné et fermenté sont ajoutés à l'alimentation. Les petits gourmands aimeront Adygei, Suluguni, Géorgien. Ils contiennent moins de matières grasses que les produits à base de présure, mais plus de sel.

Le fromage est un produit laitier riche en calories, mais les enfants sont actifs : ils sautent, courent et jouent, surtout par une journée d'été ensoleillée. Les calories brûlent rapidement, il n’est pas nécessaire de les compter, un bébé en bonne santé n’a pas tendance à faire de l’embonpoint. Dès l'âge de 3 ans, les enfants commencent à découvrir un nouvel assortiment, à commencer par Poshekhonsky ou Dutch. Pour diversifier l'alimentation de bébé, il est nécessaire d'introduire de nouvelles variétés, hors fondues et fumées.

Vous devez éviter de donner du fromage bleu à votre enfant, car cet additif provoque souvent de graves allergies. Quand peut-on offrir à son enfant un produit inhabituel ? Dès l'âge de 6 ans, le corps deviendra plus fort et l'enfant pourra goûter à la gourmandise.

Allergies chez les enfants

Le fromage est un produit préféré et populaire pour beaucoup. Pratique pour un usage quotidien, ne nécessite aucune préparation. Le produit est riche en un grand nombre de substances utiles. Il en existe de nombreux types, beaucoup se familiarisent avec de nouveaux goûts.

Tout le monde n’a pas envie de manger un produit qui provoque souvent des allergies. Les nourrissons, leur corps délicat, sont exposés aux substances qui causent cette maladie.

Dans la plupart des cas, il apparaît sur les composants d’un produit laitier. L'allergie apparaît chez les jeunes enfants comme une intolérance associée aux caractéristiques de la réaction à un certain produit. Une allergie au fromage survient chez un nourrisson en raison d'une incapacité du corps.

Ayant une prédisposition négative à certains composants du fromage classique, le bébé accepte souvent bien les produits à base de plantes ou dérivés de plantes. Par exemple, le fromage tofu, bien connu de beaucoup, est fabriqué à partir de lait de soja.

Plus l'enfant est jeune, moins ses systèmes vitaux sont protégés. La réaction au produit qui en résulte est plus prononcée chez le bébé et peut prendre un caractère complexe.

L'enfant développe des symptômes de la maladie :

œdème de Quincke ;
dyspnée;
crises d'étouffement;
troubles intestinaux dangereux;
déshydratation du corps, qui conduit en peu de temps à un triste résultat;
choc anaphylactique.

Si vous êtes allergique à ce produit laitier, mieux vaut l’éviter. Vérifier la tolérance normale de votre bébé à la réaction au fromage vous aidera à éviter des conséquences graves.

Pour savoir si votre bébé est allergique, faites un petit test. Le bébé doit recevoir un petit morceau du produit. Si de petites taches sur le corps et des selles molles n’apparaissent pas le soir ou le matin, ajoutez du fromage à l’alimentation de votre enfant.

Dès les premiers symptômes d’évolution négative de l’état, le produit provoquant l’allergie doit être exclu du régime après avoir observé le comportement de l’enfant. Une nouvelle tentative d’inclure du fromage dans l’alimentation de votre bébé doit être répétée après quelques semaines, après avoir consulté votre pédiatre.

Les enfants aiment le fromage, ils doivent commencer l'alimentation complémentaire correctement, à temps et surveiller la santé du bébé. Un produit savoureux aidera votre enfant à grandir fort et intelligent.

Des tranches et des cubes transparents qui s'effritent sous une légère pression, de la moisissure bleue et un goût épicé et fumé - tout cela tourne autour du fromage. L'un des produits les plus intéressants et les plus délicieux de l'alimentation humaine, selon la variété, il constitue à la fois un plat quotidien et un mets rare. Le fromage est utilisé pour les collations et les petits-déjeuners, ajouté aux produits de boulangerie et cuit avec des légumes et de la viande. Il est difficile d'imaginer une personne qui n'a jamais essayé aucune des variétés de ce produit.

De nombreuses jeunes mamans sont confrontées à un choix : donner ou non du fromage à leur bébé. D'une part, les produits laitiers fermentés sont recommandés dans le menu enfant, et d'autre part, le fromage est un produit assez difficile à digérer.

Les avantages et les inconvénients du fromage

Quel que soit le type de fromage, ils sont tous fabriqués à partir de lait naturel. Des enzymes spéciales y sont ajoutées, qui permettent au liquide de coaguler et de former une substance plus dense. Les variétés molles se préparent en quelques heures seulement, tandis que les variétés dures peuvent être conservées dans une saumure spéciale pendant plusieurs années.

La teneur en calories d'un produit laitier fermenté peut varier de 110 à 420 kcal pour 100 grammes, selon la variété. La teneur en protéines varie de 7 à 30 g, les matières grasses de 4 à 33 g et la teneur en glucides de 0 à 20 g. La friandise salée contient de nombreuses substances utiles. Par exemple, un grand nombre de vitamines B, vitamines A, C, D, E et PP. De nombreux micro et macroéléments comme le fer, le potassium, le calcium, le sélénium, le zinc et l'iode. De plus, il contient des acides gras comme l’acide pantothénique. Et bien sûr, la caséine, protéine du lait.

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles ce produit peut être introduit le plus tôt possible dans l'alimentation des enfants. Mais pas avant l'âge de 12 mois.

100 g de fromage contiennent plus de protéines que la viande animale. De plus, la caséine est mieux absorbée par l'organisme d'un enfant d'un an que les protéines animales.
De nombreux bébés de moins de 24 mois souffrent souvent d'indigestion et même de réactions allergiques au lait naturel. Pour que votre bébé reçoive toutes les vitamines et micro-éléments nécessaires, vous pouvez introduire des fromages à pâte dure dans son alimentation. Le plus souvent, l'estomac et les intestins de l'enfant ne réagissent pas aussi fortement à ce produit laitier fermenté.

Tous les produits laitiers sont une riche source de calcium, indispensable à la formation normale du squelette osseux et à la croissance des nourrissons. Il y a au moins 10 fois plus de calcium dans le fromage que dans le fromage cottage. Et en termes de goût et de structure, son utilisation est bien plus agréable.
Le développement des organes internes et des tissus musculaires d'un petit homme est facilité par la teneur élevée en vitamines et en acides aminés, présents en grande quantité dans divers fromages. Le phosphore et le zinc sont bénéfiques pour le système nerveux et la formation des cellules cérébrales.
La teneur élevée en calories et la valeur nutritionnelle du fromage permettent à votre bébé de retrouver rapidement des forces après une activité prolongée. Cela est particulièrement vrai pendant la période où il apprend à marcher et où les parents commencent à s'adonner à ses premiers exercices ou jeux de plein air.

Seules les variétés dures peuvent être introduites dans l'alimentation d'un enfant d'un an, et il est préférable de reporter les fromages à pâte molle et fondus jusqu'à l'âge de 2-3 ans, car ils contiennent un ordre de grandeur en moins de nutriments et leur digestion est encore trop difficile pour un si petit organisme. Malheureusement, tous les enfants ne bénéficieront pas d’une telle innovation. Il existe une liste de certaines maladies pour lesquelles les experts recommandent de s'abstenir de consommer ce produit laitier fermenté :

avec intolérance individuelle au lactose;
pour la pyélonéphrite et d'autres maladies des reins et du système génito-urinaire ;
à la fois avec une acidité élevée et faible;
pour l'hypertension et les problèmes du système cardiovasculaire.

Premier essai

Vous ne devriez pas essayer de donner du fromage à votre enfant avant qu'il n'atteigne 12 mois - ceci est unanimement déconseillé par tous les pédiatres. Le fait est que pendant la petite enfance, le système digestif est encore incapable de faire face à un produit fermenté aussi complexe, quelles que soient ses propriétés bénéfiques. Cependant, vous n’avez pas non plus besoin d’attendre strictement votre anniversaire. La première alimentation complémentaire peut être effectuée par étapes vers 11 à 13 mois.

Dans un premier temps, vous pouvez proposer à votre enfant un tout petit morceau pesant 2 à 3 g. Vous ne devez pas essayer de forcer votre bébé à avaler du fromage s'il n'aime pas le goût ou la consistance. Aussi, ne cédez pas aux caprices et donnez une portion trop importante pour la première fois, peu importe à quel point votre bébé en demande plus. Le lendemain ou après deux jours, la portion peut être doublée. Il est nécessaire de surveiller plus attentivement les selles et le bien-être de l’enfant pendant les périodes de telles dégustations. pour suivre instantanément une détérioration de la santé ou une réaction allergique.

La dernière étape de l’introduction du fromage dans l’alimentation d’un enfant consiste à augmenter progressivement la quantité de produit jusqu’aux besoins quotidiens. Jusqu'à trois ans, cette norme est d'environ 10 g de produit et les enfants d'âge préscolaire peuvent déjà manger environ 50 g de fromage à pâte dure.

N'abusez pas des délices salés, cela peut entraîner une stagnation des liquides dans le corps et un gonflement.

Quels types de fromages conviennent le mieux à un enfant ?

Lors de la première tétée et jusqu'à l'âge de 2 à 2,5 ans, il est préférable de donner au bébé du fromage faible en gras, à faible teneur en sel et sans épices. Le produit ne doit pas être fumé ou semi-fumé, sa teneur en matières grasses ne doit pas dépasser 50 %. La première année, il est préférable de nourrir le bébé avec des variétés Maasdam, Gouda ou russes. Vous pouvez choisir des variétés plus douces, par exemple « Crémeux » ou « Smetankovy », l'essentiel est qu'elles ne fondent pas.

Après avoir atteint l'âge de 2 ans, vous pouvez introduire dans le menu des fromages en saumure plus salés, par exemple la Mozzarella ou le Suluguni. En cas de carence en potassium, vous pouvez y ajouter de l'Emmental ou du Cheddar.

Les enfants d’âge préscolaire peuvent ajouter du parmesan ou du mascarpone à leur alimentation, mais il est toujours préférable de laisser les fromages bleus aux adultes. Le corps de l’enfant peut y réagir par des allergies aiguës, des douleurs intestinales et des problèmes de selles.

Recettes

De nombreux enfants aiment manger différents fromages sous leur forme naturelle ou dans le cadre de petits sandwichs. Mais parfois, vous voulez chouchouter votre bébé avec quelque chose d'utile mais d'inhabituel.

Souffle

Les fromages à pâte molle sont parfaits pour réaliser un délicat soufflé crémeux. Ingrédients dont vous aurez besoin :

4 œufs de poule ;
30 g de beurre ;
70 g de fromage à pâte molle râpé ;
1 cuillère à café de miel ;
0,5 cuillère à soupe. cuillères de farine de blé tamisée.

Tout d'abord, vous devez préparer une sauce à base de miel, de beurre et de farine. 10 à 15 g de beurre sont chauffés dans une petite louche, du miel et de la farine y sont ajoutés. Le mélange est cuit jusqu'à épaississement sous agitation constante. Des jaunes mélangés à 50 g de fromage râpé sont ajoutés à la sauce finie. Pour que le fromage à pâte molle soit plus facile à couper avec une râpe, vous pouvez d'abord le mettre au congélateur. Les blancs sont montés dans un bol séparé et ajoutés au mélange œufs-fromage à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Le moule est graissé avec le reste de beurre et rempli d'un mélange de tous les produits, saupoudré du reste de fromage râpé. Cuire le soufflé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes, servir légèrement refroidi, mais pas froid.

Omelette aux œufs de caille

Les œufs de caille sont considérés comme l’un des œufs les plus sains pour un bébé. L'omelette qui en est faite est très tendre et aérée, et le fromage lui donnera un arôme et un goût particuliers. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

4 œufs de caille ;
50 ml de lait moyennement gras ;
1 cuillère à café de farine de blé ;
15 g de fromage à pâte dure (pour les enfants de plus de 3 ans vous pouvez utiliser du parmesan, pour les plus jeunes il vaut mieux se limiter au néerlandais) ;
huile végétale;
sel au goût.

Lavez soigneusement les œufs, cassez-les dans une assiette creuse et ajoutez du sel. Versez-y le lait et battez avec un mixeur ou fouettez à la main. Incorporez délicatement la farine au mélange fouetté, sans laisser de grumeaux. Graisser la poêle à omelette avec de l'huile de tournesol ou d'olive, verser le mélange d'œufs et mettre au four préchauffé à 160 degrés pendant 5 minutes. Saupoudrer l'omelette à moitié prête de fromage râpé et laisser cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les copeaux de fromage fondent à la surface.

De plus, n'oubliez pas les contre-indications et le fait que ce n'est pas un élément obligatoire de l'alimentation de bébé. A quel âge donner du fromage à un bébé et s'il faut le donner, seuls les parents de l'enfant décident, à leur seule discrétion.

Dans la vidéo suivante, le Dr Komarovsky vous expliquera quand, quoi et quelle quantité de produits laitiers fermentés peuvent être administrés à un enfant sans nuire à la santé.

Avantages du fromage Toutes les mamans savent qu'il est très sain.

Il contient jusqu'à 25 % de protéines de lait. Et c'est plus que dans la viande. De plus, les protéines sont précieuses, digestibles à 95 %. Les protéines du fromage sont plus faciles à digérer que les protéines de la viande et même que les protéines du lait. Les protéines du fromage peuvent ne pas provoquer d'allergies chez les bébés ayant eu une réaction allergique au lait de vache. Parce que les protéines du fromage sont partiellement dégradées au cours du processus de fabrication. Il est exposé aux enzymes et aux bactéries lactiques.
Le fromage contient beaucoup de calcium, près de huit fois plus que le lait et dix fois plus que le lait, et le fromage fondu contient environ trois fois moins de calcium que le fromage à pâte dure.
Le fromage contient beaucoup de vitamines liposolubles A, D, E, B et d'acide nicotinique.

Défauts

Le fromage contient beaucoup de gras et de sel. Cela limite son utilisation dans les aliments pour bébés.

Lequel est possible ?

La teneur en matières grasses des différents types de fromages varie de 7 à 75 %

Quand et combien est possible

Il est clair que pour un enfant au système digestif immature, un tel produit, s'il est administré en plat indépendant en grande quantité, sera difficile à digérer. Par conséquent, le fromage n’est ajouté au menu enfant qu’après un an. Et en petites quantités, en complément des plats principaux.

Il est recommandé de commencer à introduire le fromage dans le menu de votre enfant dès l’âge de 1 an.. Si un enfant reçoit suffisamment de lait, de kéfir et de fromage cottage pour son âge, l'apport quotidien moyen recommandé en fromage est de 5 g, ce qui ne signifie pas qu'il est strictement nécessaire de donner à l'enfant 5 g de fromage chaque jour. Vous pouvez donner 10 à 20 g plusieurs fois par semaine, mais pas en une seule fois ni séparément. Et, en complément d'autres plats.

Pour un enfant de moins de deux ans, il est préférable de saupoudrer de fromage râpé sur la purée de viande et de poisson. Ou ajoutez-le au fromage cottage ou aux pâtes.

Lorsqu'un enfant apprend à bien mâcher les aliments, il peut préparer des sandwichs avec du fromage.

Si le bébé ne veut pas manger de kéfir, de lait et de fromage cottage, la quantité quotidienne de fromage dans son alimentation peut être augmentée jusqu'à un maximum de cinquante grammes. Mais il faut quand même commencer par de petites quantités. Et répartissez la quantité quotidienne de fromage uniformément tout au long de la journée, en le ajoutant à d'autres plats.

Fondu et fumé

Les fromages à pâte dure et mi-dure au goût doux sont les plus sains pour les enfants.

Les fromages fondus et fumés sont déconseillés aux enfants. Puisqu'ils contiennent beaucoup d'épices et d'additifs alimentaires. Ils contiennent encore plus de sel, de sucre, de lait, de crème, de margarines, d'huiles végétales, de sels fondants, d'acide citrique, d'exhausteurs de goût, d'arômes, etc.

Les fromages fondus et fumés ne sont pas des aliments sains pour les enfants. Ils peuvent être administrés en petites quantités aux enfants de plus de 6 ans.

Allergie au fromage

Les variétés douces de fromages à pâte dure et mi-dure sont des produits à faible degré d'allergénicité. Puisque dans le fromage ainsi que dans les produits laitiers fermentés, les protéines du lait sont partiellement divisées.

Les produits hautement allergènes comprennent

Fromages à pâte molle.
Fromage bleu - les allergies surviennent le plus souvent aux moisissures.
Fromage fondu et fumé - une réaction allergique se produit aux additifs alimentaires.

J'aimerais croire que l'article vous a aidé à décider quand donner du fromage aux enfants. Reste en bonne santé!