សុដន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោនៅក្នុងរូបមន្ត Pan frying មួយ។ សុដន់មាន់មានទឹកនិងទន់ជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោ។ សុដន់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

អរុណសួស្តីអ្នកចូលចិត្តសាច់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលខ្ញុំបានសន្យាសម្រាប់ fillet សាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់បៃតងដែលជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់។ តើអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលនឹងទឹកដោះគោពណ៌បៃតងខ្ចីទេ? បាទ វាមិនធម្មតាសម្រាប់គាត់ ប៉ុន្តែនេះមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សេចក្តីថ្លៃថ្នូររបស់ម្ហូបនោះទេ ហើយលើសពីនេះទៅទៀត ទឹកជ្រលក់នេះនៅពេលផ្សំជាមួយសុដន់មាន់ ក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោ ដែលជាប័ណ្ណត្រែនៃការងារផ្នែកក្រពះ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់បសុបក្សីពណ៌សស្ងួតកាន់តែទន់ភ្លន់ ហើយគ្រាន់តែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក វាជាការប្រសើរក្នុងការចម្អិនវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោដែលខ្ញុំបានស្នើខាងក្រោម។ នៅក្នុងកំណែនេះ សុដន់មាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោនឹងមិនត្រឹមតែជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាមុខម្ហូបកណ្តាលដែលមិនមានតម្លៃលើសគេនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

រូបមន្តសម្រាប់សុដន់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ៖

សុដន់មាន់ - 1 ភី។
ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
អំបិល Svan - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
Parsley - 1 បាច់។

អំបិលសុវណ្ណអាចជំនួសដោយអំបិលធម្មតា និងម្រេចដីធម្មតា។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វានឹងក្លាយជាបញ្ហាតូចមួយប្រសិនបើអ្នកជំនួស parsley ជាមួយ dill, cilantro ឬសូម្បីតែធ្វើវា។ ទំពាំងបាយជូរទឹកដោះគោអាចត្រូវការច្រើនជាង 1 ពែង។

លាងស្លឹកជីអង្កាមឱ្យស្អាត រួចកាត់ដើមដែលវែងៗចេញ។ កិនមែកតូចៗ និងស្លឹកដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ

Stew fillet សាច់មាន់

សុដន់មាន់ដែលស្ងោរនៅក្នុងទឹកដោះគោប្រែជាទន់ ទន់ និងមានជាតិជូរ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារប្រសិនបើចាំបាច់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេកគួរតែត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកដោះគោ។

ទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងនេះនឹងដំណើរការល្អមិនត្រឹមតែជាមួយនំប៉ាវខ្ជិលដំឡូងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយប៉ាស្តាឬ

សាច់មាន់ មិនថាវាត្រូវបានរៀបចំដោយរបៀបណានោះទេ តែងតែប្រែចេញជា juicy និងទន់ភ្លន់ ហើយដើម្បីបំផ្លាញម្ហូបជាមួយវា អ្នកត្រូវព្យាយាមយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះ ពេលស្ងោរសាច់មាន់ក្នុងទឹកដោះគោ វាពិតជាមិនអាចទទួលបានលទ្ធផលគ្មានរសជាតិនោះទេ អ្វីៗគឺសាមញ្ញ និងច្បាស់លាស់ក្នុងដំណើរការចម្អិនខ្លួនឯង។ សាច់ទន់បំផុត និងទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿគឺជាអ្វីដែលអ្នករាល់គ្នាដែលចុះទៅធ្វើអាជីវកម្មនឹងត្រូវបញ្ចប់។ នេះជាមូលហេតុដែលចុងភៅថ្មីថ្មោងចូលចិត្តរូបមន្តនេះ ទោះបីជាពេលខ្លះចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ចង់សម្រាក និងរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដោយមិនមានការរំខានច្រើនដែរ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

ជើងមាន់ - 1 គីឡូក្រាម,
ទឹកដោះគោ - ប្រហែល 1 កែវ,
ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤,
ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ភី។ ,
dill - បាច់តូចមួយ,
អំបិល ឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត និងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - តាមតម្រូវការ។

ចំណាំ៖ ជើងមាន់អាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. រៀបចំសាច់មាន់លាងទឹកឱ្យស្អាត ហើយបើចង់យកស្បែកចេញ។ បន្ទាប់មកជូតវាជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេស និងចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលគេឱ្យឈ្មោះថា រហូតដល់សំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

2. នៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតហើយផ្ទេរវាទៅសាច់។

3. ចាក់ទឹកដោះគោពីលើសាច់ និងខ្ទឹមបារាំង រដូវជាមួយគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយវានៅលើកំដៅទាប។ គ្របដោយគម្របមួយហើយស្ងោរមាន់ប្រហែល 25 នាទី។

4. ចិតសំបកជីវ៉ាន់ស៊ុយដោយកាំបិត រួចចិតខ្ទឹមដោយប្រើខ្ទឹមស។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលហាន់រួចចូលទៅក្នុងសាច់ចំហុយ ហើយទុកខ្ទះលើភ្លើងប្រហែល ១០ នាទី។

សុដន់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំសាំងវិច។ បាទ នោះជាអ្វីដែលខ្ញុំរៀបចំវាសម្រាប់នំសាំងវិច។ នៅសាលាយើងដែលកូនស្រីរៀន កូនសិស្សទាំងមូលបានប្រមូលគ្នាចូលព្រៃ។ គ្រូបានសម្រេចចិត្តនាំគេទៅព្រៃនៅចុងឆ្នាំសិក្សា។ តាមធម្មជាតិ យើងត្រូវយកនំសាំងវិចជាមួយយើង។ ខ្ញុំគិតថា វានឹងមានប្រយោជន៍ណាស់ក្នុងការធ្វើនំសាំងវិចជាមួយសុដន់មាន់ជំនួសឱ្យសាច់ក្រក។

សុដន់មាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងជារបបអាហារ។ ដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ ខ្ញុំបានចុះទៅរកស៊ី។ ខ្ញុំបានទិញសុដន់មាន់មួយគីឡូក្រាម ខ្ញុំមានគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ ហើយជាការពិតណាស់ ទឹកដោះគោយើងនឹងឆ្អិនសុដន់របស់យើងនៅក្នុងវា។

សុដន់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

1 គីឡូក្រាម។ សុដន់មាន់ (ធ្វើឱ្យ 4 ធំឬ 5-6 បំណែកតូច)
ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ
គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ (អ្នកអាចប្រើដីក្រហមម្រេចខ្មៅ paprika)
អំបិល 1 ស្លាបព្រា

ខ្ញុំបានចម្អិនសុដន់មាន់ជាច្រើនដង ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះគឺជោគជ័យណាស់។ សាច់គឺទន់ juicy និងហ៊ាន។ បន្ថែមពីលើរូបមន្តនេះ យើងពិតជាចូលចិត្តសុដន់មាន់ដុតនំនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ អាចរកបាននៅក្នុងអត្ថបទ "" ។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងខ្ញុំធ្វើ Olivier ឬ okroshka ពីសុដន់នេះវាប្រែចេញឆ្ងាញ់។ សុដន់នេះមានរសជាតិហឹរជាងមុន;

ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំកំពុងចាប់ផ្តើមរៀបចំ fillet សាច់មាន់ stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ដំបូងខ្ញុំលាងសុដន់មាន់ យកខ្សែភាពយន្តចេញ ហើយស្ងួតលើកន្សែងក្រដាស។ ជូតសុដន់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។

ចំពោះគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំមានគ្រឿងទេសសាច់មាន់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រឿងទេសបែបនេះទេ អ្នកអាចប្រើ paprika ម្រេចខ្មៅ និងឱសថ Provençal ។ ជូតសាច់មាន់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗ។ យើងមិនគ្រាន់តែប្រោះវាពីលើនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវជូតវាលើគ្រប់ជ្រុងនៃសាច់មាន់។

ទុកឱ្យ marinate រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានសន្និដ្ឋានថាវាល្អជាងក្នុងការត្រាំឱ្យយូរជាង៣០នាទី ។ យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង ឬមួយម៉ោងកន្លះ។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើ fillets មានទំហំធំនោះអ្នកអាចធ្វើការកាត់តូចៗនៅក្នុងពួកគេ។

ខ្ញុំដាំទឹកដោះគោ ១ លីត្រក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំមានទឹកដោះគោភូមិ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញទឹកដោះគោនៅហាងបន្ទាប់មកយកទឹកដោះគោដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 2.5% ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់សុដន់មាន់ទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ សុដន់ទាំងអស់សម។ ទុកវាឱ្យពុះប្រហែល 1-2 នាទីក្នុងទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ ពិតណាស់អ្នកត្រូវរាប់ដល់ 30 ហើយបន្ទាប់មកដាក់សុដន់មួយឡែក។ ប៉ុន្តែពីរបីនាទីគឺត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងទុកសុដន់ពីកំដៅ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយរុំវាក្នុងភួយក្តៅ។ ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំបានរុំខ្ទះមុនដោយកន្សែងផ្ទះបាយ ហើយបន្ទាប់មកជាមួយភួយពីរបីទៀត។

ទុកសុដន់រយៈពេល 2-2.5 ម៉ោង។ ខ្ញុំបានទុកសុដន់ក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំយកសុដន់ចេញពីទឹកដោះគោ។ ស្ងួតពួកវានៅលើកន្សែងក្រដាសហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ដាក់សុដន់មាន់ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ គ្រឿងទេសនៅតែមាននៅលើសុដន់។ ជាការពិតណាស់ វាកាន់តែស្រស់ស្អាតនៅពេលដែលសុដន់ត្រូវបានលាបជាមួយ paprika ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេធ្វើទារុណកម្មដោយការសង្ស័យថាតើសាច់នឹងឆៅឬអត់នោះខ្ញុំធានាអ្នកថាសាច់នឹងមិនឆៅទេ។ លទ្ធផលគឺសាច់ទន់និង juicy ។ ហ៊ានណាស់ជាមួយបន្លែស្រស់ៗ។ សុដន់មាន់យោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺខិតទៅជិតចានរបបអាហារ។

នេះគឺជាសុដន់ដ៏ឆ្ងាញ់ណាស់។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសុដន់មាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកបានបញ្ចុះបញ្ចូលខ្លួនអ្នកអំពីរឿងនេះ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចយកសាច់ក្រកដែលជក់បារីជាមួយអ្នកទៅហ្វ្រាំង។ ហើយអ្វីដែលល្អជាងនេះទៅទៀតនោះគឺ lard អំបិល វាអាចត្រូវបានទុកក្នុងកំដៅ វានឹងរលាយបន្តិច ហើយត្រាំនំប៉័ងជាមួយនឹងខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែកូនស្រីខ្ញុំមិនចូលចិត្តផលិតផលបែបនេះទេ នាងចូលចិត្តអ្វីៗដែលស្រស់ៗ ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែរៀបចំប៉ុណ្ណោះ។

ប៉ុន្តែនេះគឺជាកំណែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃសុដន់សាំងវិចមួយ។ អ្នកអាចធ្វើនំសាំងវិចជាមួយសុដន់ stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចញ៉ាំសាច់មាន់ជាមួយត្រសក់ស្រស់ និងប៉េងប៉ោះ សាឡាត់ និងឱសថ។

ខ្ញុំតែងតែរៀបចំចានសាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យ។ ដោយសារខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់មិនចូលចិត្តឈរនៅចង្ក្រានយូរទេ។ ខ្ញុំចូលចិត្តវាឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត

សាច់ប្រែជា juicy , ហ៊ាន, កាន់តែចូលចិត្ត Ham ជាងសាច់មាន់ .

1 គីឡូក្រាម។ សុដន់មាន់ (ធ្វើឱ្យ 4 ធំឬ 5-6 បំណែកតូច)
ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ
គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ (អ្នកអាចប្រើដីក្រហមម្រេចខ្មៅ paprika)
អំបិល 1 ស្លាបព្រា

ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀបចំ fillet សាច់មាន់ stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ដំបូងខ្ញុំលាងសុដន់មាន់ យកខ្សែភាពយន្តចេញ ហើយស្ងួតលើកន្សែងក្រដាស។ ជូតសុដន់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។

នេះគឺជាសុដន់ដ៏ឆ្ងាញ់ណាស់។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសុដន់មាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកបានបញ្ចុះបញ្ចូលខ្លួនអ្នកអំពីរឿងនេះ។

1. ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសម្អាត និងសម្ងួតមាន់។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោខ្ទឹមអាចត្រូវបានកែប្រែបន្តិចបន្តួចដោយប្រើតែ fillet ។ ម្ហូបនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាដោយសារតែរឿងនេះ។

2. ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជ្រុងខ្ពស់ (អ្នកក៏អាចប្រើប៊ឺបានដែរប្រសិនបើចង់បាន) ហើយកំដៅឱ្យបានល្អ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះឆ្លាក់សាច់មាន់ហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារនឹងអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកសាច់មាន់។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សំបក។

3. ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ - បន្លែ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកមាននៅក្នុងទូទឹកកក: ប៉េងប៉ោះ zucchini ម្រេចកណ្ដឹង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ឬ eggplants (ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកក៏អាចលុបបន្លែទាំងអស់ផងដែរ) ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ជាគូប (អ្នកអាចយកស្បែកចេញជាមុន) ហើយកាត់ការ៉ុត។

4. នៅពេលដែលបក្សីប្រែទៅជាពណ៌មាសវាដល់ពេលដែលត្រូវបន្ថែមបន្លែទៅក្នុងខ្ទះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទុកលើកំដៅទាបរយៈពេល 10-15 នាទីទៀតរហូតដល់បន្លែក្លាយជាទន់។

5. ទឹកជ្រលក់គឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃម្ហូបនេះ។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវលាយទឹកដោះគោ ខ្ទឹមសច្របាច់តាមសារពត៌មាន (បរិមាណអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក) និងម្សៅដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ឱសថស្រស់ ឬស្ងួត ហើយលាយផងដែរ។

អត្ថបទស្រដៀងគ្នា