តើនៅពេលណាដែលកុមារអាចមានឈីសនិងប្រភេទអ្វី? ឈីសសម្រាប់ការបំបៅទារក។ omelette ស៊ុត quail
* ទឹកដោះគោ *
410. ទឹកដោះគោបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំ។
ទឹកដោះគោមានសារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែទាំងអស់ដែលត្រូវការ
ដល់រាងកាយមនុស្ស៖ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត អំបិលរ៉ែ និងវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់។ កុមារដែលទទួលបានអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានផ្តល់សារធាតុទាំងអស់នេះ (លើកលែងតែកាល់ស្យូម) ដោយគ្មានទឹកដោះគោ។ ទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលតែមួយគត់ដែលមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមច្រើន ដូច្នេះគួរឱ្យកុមារផឹកទឹកដោះគោរហូតដល់ 1 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ (ក្នុងទម្រង់ណាមួយ)។
ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា កុមារជាច្រើនផឹកទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណខុសៗគ្នាក្នុងថ្ងៃខុសៗគ្នា។ ដូច្នេះហើយ វិធីដ៏ប្រាកដបំផុតក្នុងការរក្សាសេចក្តីស្រឡាញ់របស់កុមារចំពោះទឹកដោះគោ គឺមិនត្រូវបញ្ចុះបញ្ចូលគាត់ឱ្យផឹកលើសពីអ្វីដែលគាត់ចង់នោះទេ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីពីរបីសប្តាហ៍ទារកមិនបានត្រលប់ទៅបទដ្ឋានពីមុនរបស់គាត់ (750 ក្រាម) គិតអំពីទម្រង់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យគាត់នូវទឹកដោះគោបន្ថែមទៀត។
411. ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោធម្មតា។
បបរត្រូវការទឹកដោះគោច្រើនដើម្បីរៀបចំ។ ទឹកដោះគោត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង puddings ជាច្រើន ចាប់ពីម្សៅ curd ដល់ pudding អង្ករ។ អ្នកអាចធ្វើស៊ុបបន្លែ និងសាច់មាន់ជាមួយទឹកដោះគោជំនួសឱ្យទឹក។ អ្នកអាចចំអិន pasta ដំឡូង mashed និងចានជាច្រើនទៀតជាមួយទឹកដោះគោ។
វាជាការប្រសើរជាងកុំបន្ថែមសារធាតុផ្សេងៗទៅក្នុងទឹកដោះគោ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរក្លិន និងរសជាតិរបស់វា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមកាកាវ ឬសូកូឡាក្តៅទៅក្នុងទឹកដោះគោ ឬផឹកវាត្រជាក់ជាមួយការបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ។ ជាធម្មតា សូកូឡាបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺ diathesis និងជំងឺក្រពះចំពោះកុមារតូចៗ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យរហូតដល់អាយុ 2 ឆ្នាំ។ Vanillin ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យទឹកដោះគោផ្អែមពេក ដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់ចំណង់អាហាររបស់កុមារ។
ជាអកុសល ភាពថ្មីថ្មោងឆាប់ធុញ ដូច្នេះកុមារក៏អាចធុញទ្រាន់នឹងទឹកដោះគោរសជាតិផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើម្តាយបញ្ចុះបញ្ចូលគាត់ឱ្យផឹកបន្ថែមទៀតនៅថ្ងៃដំបូង នៅពេលដែលគាត់ផឹកតិចជាងមួយកែវ។ ខ្ញុំចង់និយាយម្តងទៀតថា នៅពេលដែលឪពុកម្តាយប្រាប់កូនថា "ផឹកទឹកដោះគោសូកូឡាបន្ថែម" (ឬអ្វីផ្សេងទៀត) នោះកុមារបាត់បង់ចំណង់ចង់ផឹកទឹកដោះគោនេះ។
ឈីសគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានសុខភាពល្អណាស់។ 30 ក្រាមនៃឈីសរឹងមានបរិមាណកាល់ស្យូមដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោ 230 ក្រាម។ អ្នកត្រូវការឈីសកែច្នៃ 3 ដងច្រើនជាងឈីសរឹង ដើម្បីទទួលបានបរិមាណកាល់ស្យូមដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោមួយកែវ។ មានជាតិកាល់ស្យូមតិចតួចនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ។ បើនិយាយពីមាតិកាកាល់ស្យូម ទឹកដោះគោ 1 កែវគឺស្មើនឹង 300 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ។
ដោយសារឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់តិចតួច វាងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ ហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាបានច្រើន។ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានគេបរិភោគអំបិលឬលាយជាមួយឈីសដឹងគុណឬបន្លែឆ្អិន។ ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់របស់វាឈីសគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យបន្តិចម្តង ៗ ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងសាមញ្ញជាបំណែកឬក្នុងទម្រង់នៃនំសាំងវិច; ចានជាច្រើនត្រូវបានប្រោះដោយឈីសដឹងគុណប្រសិនបើកុមារបដិសេធទឹកដោះគោគ្រប់ទម្រង់របស់វា។ ប្រសិនបើគាត់មានអាឡែស៊ីទៅនឹងទឹកដោះគោ គាត់គួរតែទទួលបានជាតិកាល់ស្យូមក្នុងទម្រង់ផ្សេងទៀតតាមវេជ្ជបញ្ជារបស់វេជ្ជបណ្ឌិតរបស់គាត់។
ប៊ឺឬម៉ាហ្គារីនគួរតែត្រូវបានណែនាំបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំហើយបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមវាទៅបន្លែហើយរាលដាលវានៅលើនំប៉័ង។ ក្រែមក៏គួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យបន្តិចម្តង ៗ ដោយចាក់វាលើបបរ ម្សៅ ឬផ្លែឈើសម្រាប់កុមារដែលមានចំណង់អាហារល្អ។ វាត្រូវការពេលវេលាសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់រាងកាយដើម្បីសម្របខ្លួនទៅនឹងការកើនឡើងនៃការទទួលទានជាតិខ្លាញ់។
* សាច់ ត្រី ស៊ុត *
412. សាច់។
413. ត្រី។
អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមត្រីបន្តិចម្តង ៗ (ពណ៌សគ្មានខ្លាញ់) ប្រហែលមួយឆ្នាំ។ វាត្រូវបានដុតនំ, ឆ្អិនឬចៀន។ បុកត្រីដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ហើយយកឆ្អឹងចេញមុននឹងឱ្យកូនរបស់អ្នក។ ពូជត្រីខ្លាញ់ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម៉ឺនុយបន្តិចម្តងៗបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំ។ កុមារខ្លះចូលចិត្តត្រី ប៉ុន្តែភាគច្រើនមិនចូលចិត្តវា ហើយគ្មានន័យអ្វីក្នុងការទទូច។
414. ស៊ុត។
នេះគឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃណាស់ក្នុងទម្រង់ណាមួយ៖ ឆ្អិនរឹង ឬក្នុងថង់មួយ ក្នុងទម្រង់ជាពងមាន់ ឬប្រើសម្រាប់រៀបចំចាន និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកុមារញ៉ាំស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ បើគាត់ចូលចិត្តស៊ុត ជួនកាលស៊ុត២គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃក៏មិនអីដែរ។
ប្រសិនបើកុមារមិនចូលចិត្តសាច់ ឬត្រី ឬអ្នកមិនអាចយកវាបានទេ នោះតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់គាត់នឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងទឹកដោះគោ 3/4-1 លីត្រ និងស៊ុត 2 ក្នុងមួយថ្ងៃ បូករួមទាំងប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិ និងបន្លែ។
ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមិនចូលចិត្តស៊ុត ឬបង្កអាឡែស៊ី នោះការទទួលទានសាច់ជាប្រចាំគឺកាន់តែចាំបាច់។
*បន្លែ*
415. ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃបន្លែ។
ក្នុងកំឡុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត កូនរបស់អ្នកប្រហែលជាបានញ៉ាំបន្លែភាគច្រើនដូចខាងក្រោម៖ spinach, peas, onions, carrots, asparagus, zucchini, ល្ពៅ, ប៉េងប៉ោះ, celery, ដំឡូង។
នៅអាយុមួយឆ្នាំ កុមារគួរប្តូរពីអាហារសុទ្ធ ទៅជាអាហារបំពងដោយប្រើសម និងក្នុងទម្រង់ជាបំណែក។ (ជាការពិតណាស់ បន្លែមួយចំនួនក៏អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុងទម្រង់សុទ្ធផងដែរ។) សណ្តែកត្រូវកិនឱ្យម៉ត់ ដើម្បីកុំឱ្យកុមារលេបសណ្តែកទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវតែបន្លែដែលងាយរំលាយបានមុនមួយឆ្នាំ នោះបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំសាកល្បងបន្លែដែលមិនសូវពេញនិយម និងពិបាករំលាយដូចជាស្ពៃក្តោប (រួមទាំងផ្កាខាត់ណា) ស្ពៃក្តោប ផាសនិក។ រសជាតិជូរចត់របស់ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ទន់ដោយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពីរ។ កុមារខ្លះចូលចិត្តបន្លែទាំងនេះ ហើយរំលាយអាហារបានល្អ កុមារផ្សេងទៀតមិនព្រមសាកល្បងវាទេ។ គ្រាប់ពោតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យតែបន្ទាប់ពី 2 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ កុមារតូចៗលេបពោតដោយមិនទំពារ ហើយវាចេញមកក្រៅក្នុងលាមក។ ផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកតែពោតទន់។ កាត់ខឺណែលកុំឱ្យជិតគល់ពេក ដើម្បីឱ្យខឺណែលបើកឡើង ចាប់ពីអាយុ ៣-៤ ឆ្នាំ អ្នកអាចចិញ្ចឹមពោតដោយផ្ទាល់នៅលើគល់បាន ប៉ុន្តែកាត់ជួរខឺណែលនីមួយៗនៅចំកណ្តាលដើម្បីឱ្យវាបើកឡើង។
បន្លែឆៅដែលងាយរំលាយបានចាប់ផ្តើមផ្តល់អាហារក្នុងចន្លោះពីមួយឆ្នាំទៅពីរឆ្នាំ ប្រសិនបើកុមារមានការរំលាយអាហារបានល្អ។ ល្អបំផុតនៃពួកគេ: ប៉េងប៉ោះ peeled, សាឡាត់, carrots ដឹងគុណ, celery chopped ល្អ។ បន្លែទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានលាបយ៉ាងល្អ។ ផ្តល់ឱ្យពួកគេបន្តិចហើយមើលពីរបៀបដែលកុមាររំលាយពួកគេ។ អ្នកអាចរដូវបន្លែឆៅជាមួយនឹងទឹកក្រូច ឬទឹកក្រូចឆ្មារផ្អែម។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះប្រសិនបើកុមារមានការរំលាយអាហារបានល្អអ្នកអាចចាប់ផ្តើមផ្តល់ទឹកបន្លែ។ បន្លែឆៅ និងទឹកផ្លែឈើរបស់វាមានសុខភាពល្អជាងបន្លែឆ្អិន ដែលវីតាមីន និងអំបិលរ៉ែមួយចំនួនត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយរលាយក្នុងទឹក។
ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកឈប់ស្រលាញ់បន្លែស្ងោរជាបណ្ដោះអាសន្ន សូមគិតអំពីស៊ុបបន្លែ៖ ពារាំង ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃពីណាច ប៊ីចេង ពោត និងស៊ុបបន្លែចម្រុះ។
416. បន្លែអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើ។
ឧបមាថាកុមារបដិសេធបន្លែក្នុងទម្រង់ណាមួយអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។ បន្លែគឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃជាប្រភពនៃវីតាមីន អំបិលរ៉ែ និងជាតិសរសៃ។ ប៉ុន្តែផ្លែឈើផ្សេងៗមានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងអំបិលរ៉ែ និងបរិមាណជាតិសរសៃដូចគ្នា។ ប្រសិនបើកុមារយកវីតាមីនប្រមូលផ្តុំ ផឹកទឹកដោះគោ និងញ៉ាំសាច់ និងស៊ុត នោះគាត់ទទួលបានអំបិល និងវីតាមីនទាំងនោះដែលមានផ្លែឈើតិច។ ម្យ៉ាងវិញទៀត បើកូនរបស់អ្នកមិនញ៉ាំបន្លែ ប៉ុន្តែចូលចិត្តផ្លែឈើ គាត់គ្មានអ្វីត្រូវខាតឡើយ។ ផ្តល់ឱ្យគាត់នូវផ្លែឈើ 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃហើយភ្លេចអំពីបន្លែជាច្រើនសប្តាហ៍ឬច្រើនខែ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទទូចទេ កូនរបស់អ្នកទំនងជាធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍បន្លែម្តងទៀតបន្ទាប់ពីមួយរយៈ។
* ផ្លែឈើ *
417. ក្នុងទម្រង់បែបណាដែលត្រូវផ្តល់ឱ្យពួកគេ។
ក្នុងកំឡុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត កុមារបានសាកល្បងផ្លែឈើដូចខាងក្រោម ស្ងោរ ឬកំប៉ុង៖ ផ្លែប៉ោមសុទ្ធ, apricots, prunes, pears, peaches, pineapples និងចេកទុំឆៅ, ផ្លែប៉ោម, pears ។ កុមារអាយុ 1 ឆ្នាំអាចត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវផ្លែឈើទាំងនេះមួយចំនួន មិនមែនក្នុងទម្រង់សុទ្ធទេ ប៉ុន្តែជាបំណែកៗ។ ផ្លែឈើកំប៉ុងដែលមនុស្សពេញវ័យបរិភោគមិនមានសុខភាពល្អសម្រាប់កុមារទេ ព្រោះទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមពេក។ ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ឱ្យកុមារនូវ compotes លុបចោល, បន្ទាប់មកយ៉ាងហោចណាស់បង្ហូរ syrup ផ្អែម។
ផ្លែឈើឆៅដូចជា ក្រូច ផ្លែប៉ែស ផ្លែ apricots ផ្លែព្រូន និងទំពាំងបាយជូគ្មានគ្រាប់ ត្រូវបានផ្តល់ចន្លោះពេលពី 1 ទៅ 2 ឆ្នាំ ប្រសិនបើកុមារមានការរំលាយអាហារបានល្អ។ ផ្លែឈើឆៅត្រូវតែទុំខ្លាំង។ កាត់សំបកសម្រាប់ក្មេងអាយុក្រោម 4 ឆ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាចោល អ្នកគួរលាងផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុគីមីដែលបានបាញ់លើដើមឈើហូបផ្លែ។
ជាធម្មតាផ្លែប៊ឺរីមិនត្រូវបានផលិតរហូតដល់អាយុ 2 ឆ្នាំ។ ផ្លែស្ត្របឺរីជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានកន្ទួល។ រហូតដល់ក្មេងរៀនទំពារបានល្អ កិនផ្លែបឺរីដើម្បីកុំឱ្យគាត់លេបវាទាំងមូល។ ដករណ្តៅចេញពី cherries រហូតដល់គាត់រៀនធ្វើវាដោយខ្លួនឯងដោយស្ដោះទឹកមាត់ចេញ។ នៅពេលណាដែលអ្នកចាប់ផ្តើមផ្តល់ផ្លែប៊ឺរី ចូរធ្វើវាបន្តិចម្តងៗ ហើយឈប់ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមរាគ។
ឪឡឹក និងឪឡឹកគួរត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅអាយុ 2 ឆ្នាំក្នុងផ្នែកតូចៗក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ។
ផ្លែឈើស្ងួត - prunes, apricots, ឧទុម្ពរ, កាលបរិច្ឆេទ - អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ uncooked ចាប់ពីអាយុ 2 ឆ្នាំ។ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវលាងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយចែកជាសាឡាដផ្លែឈើ ឬទាំងមូល។
*បបរ និងអាហារពេលល្ងាច*
418. បបរ។
កូនអាយុមួយឆ្នាំរបស់អ្នកប្រហែលជាបានញ៉ាំធញ្ញជាតិផ្សេងៗរួចហើយ ដែលផលិតពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរបស់កុមារ ឬស្ងោរ៖ oatmeal ស្រូវសាលី និងផ្សេងទៀតដែលគ្រួសារទាំងមូលញ៉ាំ។ ចិញ្ចឹមគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱ្យកូនរបស់អ្នកដរាបណាគាត់ចូលចិត្តវាម្តង ឬពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ សូមចងចាំថាកុមារចូលចិត្តអាហាររឹង ឬស្ទើរតែរាវ។ ជាធម្មតាពួកគេមិនចូលចិត្តភាពជាប់លាប់នោះទេ។ ដូច្នេះធ្វើឱ្យបបររាវ។
ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកធុញទ្រាន់នឹងបបរមួយ ផ្តល់ឱ្យគាត់នូវបបរមួយទៀតដែលគាត់មិនចូលចិត្តពីមុន។ ម្តងម្កាលអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យអង្ករឆ្អិន, hominy, បបរ semolina ។ ជារឿយៗក្មេងៗចូលចិត្តបបរស្ងួត (buckwheat, millet ។ បបរស្រូវសាលី និង oatmeal គឺមានសុខភាពល្អបំផុតព្រោះវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងអំបិលរ៉ែ (បបរពោត និងអង្ករមានតម្លៃតិចជាង)។
419. នំបុ័ងនិងធញ្ញជាតិ។
ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកនឿយហត់នឹងបបរសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យគាត់នូវនំបុ័ងអាំង នំដែលធ្វើពីម្សៅម្សៅ ម្សៅ rye ឬ oatmeal ។ នំប៉័ងគឺជាបបរដូចគ្នាតែដុតនំហើយក៏មានសុខភាពល្អដែរ។ ការពិតដែលថានំបុ័ងត្រជាក់និងមិនក្តៅដូចជាបបរមិនមានបញ្ហានិងមិនកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភឬការរំលាយអាហាររបស់វា។ បាចនំបុ័ងជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃ butter ឬ margarine (បន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំ) ។ អ្នកអាចបាចស្រទាប់ផ្លែឈើសុទ្ធ ឬយៈសាពូនមីបន្តិចនៅលើនំបុ័ង ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកចូលចិត្តវាតាមរបៀបនោះ។
420. អាហារពេលល្ងាច។
ម្ដាយតែងតែត្អូញត្អែរថា "គាត់ហត់នឿយនឹងបបរ ហើយខ្ញុំមិនដឹងថាត្រូវផ្តល់អ្វីឱ្យគាត់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច" ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវចានជាច្រើនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច នោះអ្នកត្រូវចងចាំច្បាប់សាមញ្ញមួយ ដើម្បីកុំឱ្យគាត់ផ្តល់អាហារឆ្ងាញ់ពីរចានសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចមួយ និងពីរសម្រាប់អាហារផ្សេងទៀត។ នេះគឺជាច្បាប់៖ 1) ផ្លែឈើឬបន្លែ; 2) ម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។
ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចជាបបរ ដែលកូនរបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តច្រើនជាងនេះ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមចំណិតផ្លែឈើឆៅ ឬស្ងោរ ឬផ្លែឈើស្ងួតល្អិតៗ ឬទឹកឃ្មុំ។
ក្មេងចាស់អាចត្រូវបានគេផ្តល់នំសាំងវិចជំនួសឱ្យបបរ។ វានៅតែពិបាកសម្រាប់ក្មេងអាយុ 1 ឆ្នាំក្នុងការញ៉ាំសាំងវិច ហើយគាត់នឹងនៅតែបំបែកវាជាបំណែកៗ។ ប៉ុន្តែកាន់តែជិតដល់អាយុ 2 ឆ្នាំគាត់នឹងស៊ូទ្រាំបានល្អជាមួយសាំងវិច។ សម្រាប់នំសាំងវិច ប្រើ rye ឬនំបុ័ងទាំងមូល។ បាចវាជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប៊ឺ ឈីក្រុម Fulham ឬឈីសរលាយ។ អ្នកអាចបន្ថែមយៈសាពូនមី ទឹកឃ្មុំ ឬស្ករបន្តិច ប្រសិនបើកុមារមិនញ៉ាំនំសាំងវិចដោយគ្មានបង្អែម។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យយកបង្អែមទេ។ នំសាំងវិចអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងអាហារជាច្រើនប្រភេទ៖ បន្លែឆៅ (សាឡាត់ ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត ឬស្ពៃក្តោប) ផ្លែឈើស្ងួត ឆ្អិន ឬហាន់ ស៊ុត ត្រីហឹរ បសុបក្សី ឬសាច់ឆៅ ឈីស (ដឹងគុណ ឬរលាយ និងកាត់ជាចំណិតក្រោយមក)។ សម្រាប់កុមារអាយុលើសពី 3 ឆ្នាំអ្នកអាចដាក់ mayonnaise តិចតួចនៅលើសាំងវិច។
ជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច អ្នកអាចបម្រើទំពាំងបាយជូរ ឬស៊ុបជាមួយអង្ករ បាឡេគុជខ្យង ឬប៉ាស្តា ដែលអ្នកអាចបោះក្នុង croutons មួយចំនួនបាន។
បន្ថែមពីលើស៊ុតដែលទទួលបានសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬជំនួសឱ្យវាអ្នកអាចផ្តល់ស៊ុតមួយ (ក្នុងទម្រង់ណាមួយ) សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ដាក់ស៊ុតលើនំប៉័ង ឬបុកនំប៉័ងចូលក្នុងស៊ុតឆ្អិនទន់។
អ្នកអាចផ្តល់ខូគីធម្មតាដោយបាចវាជាមួយអ្វីមួយ ឬកំទេចវាទៅក្នុងពែងជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ ឬត្រជាក់។ អ្នកអាចបំពងនំប៉័ង ឬ croutons ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ ឬក្តៅ។
ដំឡូងគឺជាមុខម្ហូបដ៏សំបូរបែប ហើយពិតជាស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ប្រសិនបើកុមារចូលចិត្តវា។ ពេលខ្លះអ្នកអាចផ្តល់ pasta និង vermicelli ។
ជំនួសឱ្យម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ដំបូងដែលអមដោយផ្លែឈើឆ្អិនឬឆៅដំបូងអ្នកអាចផ្តល់បន្លែឆ្អិនឬបន្លែឬសាឡាត់ផ្លែឈើហើយបន្ទាប់ពីនោះ - ទឹកដោះគោឬធញ្ញជាតិនិងសម្រាប់ក្មេងធំ ៗ ការ៉េម។
ចេកជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ និងជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម។ ពេលខ្លះពួកគេអាចជំនួសបបរសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ អ្នកអាចផ្តល់ឈីក្រុម Fulham ឬបង្អែមដែលធ្វើពីជែលលីន (និយមជាមួយផ្លែឈើ) ។ ប៉ុន្តែពួកវាមិនមានកាឡូរីគ្រប់គ្រាន់ទេ ដូច្នេះហើយមិនបំពេញចំណង់អាហាររបស់កុមារទាំងស្រុងនោះទេ។
មានកុមារដែលតែងតែញ៉ាំអាហារតិចតួចដែលមានម្សៅ ហើយហាក់ដូចជាមិនត្រូវការវា។ ពួកគេទទួលបានកាឡូរីគ្រប់គ្រាន់ពីទឹកដោះគោ សាច់ ផ្លែឈើ និងបន្លែ ហើយឡើងទម្ងន់ជាធម្មតា។ ពួកគេទទួលបានវីតាមីន B គ្រប់គ្រាន់ពីអាហារដូចគ្នានេះ។ ដូច្នេះ រឿងចុងក្រោយដែលអ្នកគួរព្រួយបារម្ភគឺ នំប៉័ង ធញ្ញជាតិ និងអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផ្សេងទៀត ទោះបីជាកុមារបានទៅដោយគ្មានវាអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ក៏ដោយ។
* អាហារដែលមានតម្លៃថោក និងគ្មានប្រយោជន៍*
421. នំ, នំ, ខូគី។
ផលិតផលទាំងនេះគឺមិនចង់បានសម្រាប់កុមារទេព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងពីម្សៅ ស្ករ និងខ្លាញ់។ ដោយសារពួកវាមានកាឡូរីខ្ពស់ កុមារឆាប់ឆ្អែត ប៉ុន្តែទទួលបានវីតាមីន អំបិលរ៉ែ ជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនស្ទើរតែគ្មាន។ អាហារប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅថា "មិនពេញលេញ" ។ វាគ្រាន់តែបំពេញចំណង់អាហាររបស់កុមារ ប៉ុន្តែបង្អត់គាត់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលគាត់អាចទទួលបានពីអាហារផ្សេងៗ។
ជាការពិតណាស់ កុមារអាចញ៉ាំនំ និងនំម្តងម្កាល (ឧទាហរណ៍ នៅថ្ងៃខួបកំណើត)។ ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ឱ្យពួកគេជាទៀងទាត់ អ្នកនឹងបង្អត់គាត់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ វាគ្មានចំណុចអ្វីក្នុងការធ្វើនំនៅផ្ទះទេ ប្រសិនបើមិនមានតម្រូវការពិសេសសម្រាប់វានោះទេ។
នំខេកគឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេស។ ក្រែមគឺជាបរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរីដើម្បីកើនឡើងជាពិសេសប្រសិនបើនំមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ នំដែលមានក្លិនស្អុយច្រើនតែជាមូលហេតុនៃការពុលធ្ងន់ធ្ងរ។
422. បង្អែម។
ពួកគេក៏មិនចង់បានដែរ ព្រោះវាបំពេញចំណង់អាហាររបស់កុមារបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ធ្មេញរបស់គាត់។ ប្រសិនបើកុមារញ៉ាំបបរដោយរីករាយជាមួយផ្លែឈើដោយគ្មានជាតិស្ករនោះវាមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទេ។ ប៉ុន្តែបើស្ករបន្តិច ឬទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាតាមគំនិតរបស់កូនអ្នកធ្វើបបរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ នោះផ្អែមដោយមិនបាច់និយាយ។ ប៉ុន្តែកុំឱ្យគាត់បន្ថែមស្ករច្រើនពេក។ ចូររំកិលចានស្ករចេញឲ្យឆ្ងាយពីគាត់ដោយស្ងប់ស្ងាត់ និងរឹងមាំ។ ចាហួយ យៈសាពូនមី និងផ្លែឈើកំប៉ុង (លើកលែងតែផ្លែឈើកំប៉ុងពិសេសសម្រាប់កុមារ) មានជាតិស្ករច្រើនពេក ដូច្នេះហើយមិនគួរផ្តល់អាហារដល់កុមារញឹកញាប់នោះទេ។ ប្រសិនបើគាត់ញ៉ាំនំប៉័ងនិងប៊ឺជាមួយយៈសាពូនមីបន្ទាប់មករាលដាលវាបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើគ្រួសារទាំងមូលបរិភោគផ្លែឈើកំប៉ុង អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកផងដែរ ប៉ុន្តែដោយគ្មានទឹកស៊ីរ៉ូ។ ផ្លែ raisins, prunes និង dates ប្រសិនបើកុមារញ៉ាំវាជាទៀងទាត់គឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ធ្មេញព្រោះវាជាប់នឹងវាយូរ។
423. បង្អែម ទឹកផ្លែឈើ ការ៉េម។
នេះគឺជាអាហារដែលមិនផ្តល់សុខភាព ហើយកុមារជាធម្មតាញ៉ាំវានៅចន្លោះពេលបំបៅ ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសសម្រាប់ទាំងធ្មេញ និងចំណង់អាហារ។ វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់កូនរបស់អ្នកទេ ប្រសិនបើគាត់ញ៉ាំស្ករគ្រាប់ ឬការ៉េមសម្រាប់បង្អែមបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចជាមួយគ្រួសារទាំងមូល។ ប៉ុន្តែនៅគ្រប់ការចំណាយទាំងអស់ ជៀសវាងការផ្តល់បង្អែមដល់កូនអ្នករវាងការបំបៅ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្តល់បង្អែមឱ្យបានទៀងទាត់ទេសូម្បីតែនៅថ្ងៃទីបីក៏ដោយ។ ដើម្បីចៀសវាងការធ្វើឱ្យកូនរបស់អ្នកធ្លាប់ផ្អែម សូមកុំទុកវានៅផ្ទះ ហើយកុំទិញការ៉េម ឬទឹកផ្លែឈើឱ្យកូន។ ប៉ុន្តែក្មេងដែលចូលសាលានឹងរៀនដោយជៀសមិនរួចអំពីអត្ថិភាពនៃ«ភាពរីករាយ»។ ប្រសិនបើកុមារចង់បានតែរបស់ផ្អែមពីពេលមួយទៅពេលមួយ នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការលះបង់តាមចំណង់របស់គាត់ដើម្បីឱ្យគាត់មានអារម្មណ៍ថាគាត់ "ដូចគ្នានឹងអ្នកដទៃ"។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគាត់ញ៉ាំផ្អែមជាប្រចាំ ហើយជាពិសេសប្រសិនបើគាត់មានធ្មេញមិនល្អ នោះឪពុកម្តាយគួរតែអនុញ្ញាតឱ្យផ្អែមតែក្នុងឱកាសពិសេសប៉ុណ្ណោះ។
424. ជាញឹកញយ ឪពុកម្តាយខ្លួនឯង បង្កើតកូនឱ្យស្រលាញ់ស្ករគ្រាប់។
ក្មេងៗចូលចិត្តស្ករគ្រាប់។ "ឃ្លាន" រាងកាយលូតលាស់របស់ពួកគេត្រូវការកាឡូរីបន្ថែម។ ប៉ុន្តែក្មេងដែលមិនបានខូចទំនងជាមិនបានញ៉ាំបង្អែមច្រើនទេ។ ក្មេងខ្លះមិនចូលចិត្តស្ករគ្រាប់ ឬផ្អែមទាល់តែសោះ។ នៅក្នុងការពិសោធន៍របស់នាង វេជ្ជបណ្ឌិត Clara Davis បានរកឃើញថា ប្រសិនបើអ្នកឱ្យកូនរបស់អ្នកសម្រេចចិត្តថាត្រូវញ៉ាំអ្វី គាត់នឹងញ៉ាំផ្អែមក្នុងបរិមាណសមហេតុផល។
ខ្ញុំគិតថា ឪពុកម្តាយជាញឹកញាប់ដាក់កូនដោយមិនដឹងខ្លួននូវការស្រឡាញ់ផ្អែមល្ហែម។ ជាឧទាហរណ៍ ម្ដាយនិយាយទៅកាន់កូនថា៖ «ទាល់តែកូនញ៉ាំស្ពៃស្ពីណាច ខ្ញុំនឹងមិនឲ្យការ៉េមដល់អ្នកទេ» ឬ «បើកូនញ៉ាំបបរទាំងអស់ នោះខ្ញុំនឹងឲ្យស្ករគ្រាប់ឲ្យកូន»។ នៅពេលអ្នកសន្យានិងរក្សាការសន្យា (ឬរង្វាន់ណាមួយ) វាបង្កើនបំណងប្រាថ្នា។ ឥទ្ធិពលគឺផ្ទុយពីអ្វីដែលម្តាយត្រូវការ។ កុមារញ៉ាំបបរនិងបបរដែលគាត់ស្អប់ ហើយគាត់ចង់ញ៉ាំស្ករគ្រាប់ និងការ៉េមថែមទៀត។ ជារឿងកំប្លែង ខ្ញុំនឹងណែនាំឲ្យសូកក្មេងខុសពីគេ៖ "ខ្ញុំនឹងមិនអោយ spinach ឱ្យអ្នកទេ រហូតដល់អ្នកញ៉ាំការ៉េម"។ ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកកុំទុកម្ហូបមួយមុខរហូតដល់កូនរបស់អ្នកបានញ៉ាំមួយមុខទៀត។ សូមឲ្យគាត់គិតថាអាហារសាមញ្ញគឺល្អដូចអាហារផ្អែម។
425. ពោត អង្ករ និងម្សៅបុព្វលាភ គឺជាផលិតផលដែលមានតម្លៃតិចជាងម្សៅម្សៅ និងម្សៅស្រូវសាលី។
ពោត និងអង្ករមានវីតាមីន និងប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃ (សូម្បីតែមុនពេលកែច្នៃ) បើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្សៅ oatmeal ម្សៅ rye និងម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិកែច្នៃដកហូតវាភាគច្រើននៃវីតាមីន អំបិលរ៉ែ និងជាតិសរសៃ។ ដូច្នេះ អាហារដូចជា នំបុ័ងស ប៉ាស្តា ខូឃី អង្ករ សាច់អាំង ជាដើម គួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យតិចជាញឹកញាប់។ អង្ករសំរូបដែលមិនចម្រាញ់ មានសុខភាពល្អជាងអង្ករស។
អ្នកប្រហែលជាគិតថាខ្ញុំនិយាយបំផ្លើសគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារផ្អែម និងម្សៅ។ នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន កុមារញ៉ាំប្រហែលដូចខាងក្រោម: អាហារពេលព្រឹក - បបរ (ផ្អែមណាស់) និងនំប៉័ងជាមួយយៈសាពូនមី។ អាហារថ្ងៃត្រង់ - ប៉ាស្តា នំបុ័ងពណ៌ស និងយៈសាពូនមី; អាហារសម្រន់ពេលរសៀល - ការ៉េមនិងទឹកសូដា; អាហារពេលល្ងាច - ពោតចំបើង pies និង pudding ។ ទោះបីជារបបអាហារបែបនេះ កុមារញ៉ាំទាំងសាច់ និងបន្លែក៏ដោយ ក៏នៅតែ 2/3 នៃមុខម្ហូបរបស់គាត់ជាអាហារ "ឥតប្រយោជន៍"។
426. កាហ្វេនិងតែ។
ពួកវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់កុមារទេ ព្រោះវាបំពេញចន្លោះនៅក្នុងក្រពះ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ទឹកដោះគោ ហើយលើសពីនេះទៀត វាមានសារធាតុភ្ញោច - ជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ កុមារភាគច្រើនសកម្មគ្រប់គ្រាន់ដោយគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ អ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេរាវមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកដោះគោ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកចូលចិត្តធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាង "តាមរបៀបមនុស្សពេញវ័យ"។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាង និងងាយស្រួលជាងក្នុងការមិនផ្តល់ភេសជ្ជៈទាំងនេះដល់កូនរបស់អ្នកទាល់តែសោះ។
* ម្ហូបក្លាស្សេ *
427. អាហារក្លាសេគឺល្អសម្រាប់កុមារ ដូចជាអាហារស្រស់ និងកំប៉ុង ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។
ការបង្កកប៉ះពាល់ដល់អាហារតាមរបៀបដូចគ្នានឹងការចម្អិនអាហារដែរ ពោលគឺវានាំវាចូលទៅក្នុងស្ថានភាពដែលវាត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរដោយទាំងមនុស្ស និងបាក់តេរី។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អាហារឆ្អិន និងរលាយ ខូចលឿនជាងអាហារឆៅ។
ទឹកដោះគោ ផលិតផលដែលរៀបចំដោយទឹកដោះគោ បន្លែ បសុបក្សី ការបំពេញផ្សេងៗ គឺជាអាហារដែលខូចយ៉ាងងាយ ដែលមិនអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរ។
* ញ៉ាំមិនកំណត់ពេលវេលា *
428. ប្រយ័ត្ន។
កុមារតូចៗជាច្រើនត្រូវការអាហារសម្រន់រវាងអាហារពីរ។ ប៉ុន្តែរវាងការបំបៅ មិនមែនអាហារទាំងអស់អាចត្រូវបានផ្តល់ និងមិនមែនគ្រប់ពេលនោះទេ ដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់ចំណង់អាហាររបស់ទារក។
ទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែ និងផ្លែឈើត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងងាយស្រួល ហើយទំនងជាតិចជាងអាហារប្រភេទផ្សេងទៀតក្នុងការរួមចំណែកដល់ការពុកធ្មេញ។ ទឹកដោះគោស្ថិតក្នុងក្រពះបានយូរ ដូច្នេះហើយអាចទប់ស្កាត់ចំណង់អាហាររបស់ទារក។ ប៉ុន្តែមានកុមារដែលមិនអាចញ៉ាំបានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងពេលតែមួយ ហើយមានអារម្មណ៍ឃ្លាន និងអស់កម្លាំងលឿនជាងការបំបៅលើកក្រោយ។ វាជាការប្រសើរសម្រាប់ក្មេងបែបនេះក្នុងការផ្តល់ទឹកដោះគោនៅខាងក្រៅកាលវិភាគ។ បន្ទាប់មកដោយការបំបៅលើកក្រោយគាត់នឹងមិនអស់កម្លាំងពេកទេហើយចំណង់អាហាររបស់គាត់នឹងកាន់តែប្រសើរឡើង។
កុំផ្តល់នំខេក នំប៉ាវ ឬខូគីផ្អែមរវាងការបំបៅកូន។ ពួកគេមានគុណវិបត្តិបីយ៉ាង៖ វាមានកាឡូរីខ្ពស់ វីតាមីនទាប និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ធ្មេញ។ សូម្បីតែនំកែកឃឺ និងនំប៉័ងរឹងក៏ជាប់នឹងធ្មេញមួយរយៈដែរ ដូច្នេះហើយវាមិនស័ក្តិសមជាពិសេសសម្រាប់គោលបំណងនេះទេ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវអាហារសម្រន់ពាក់កណ្តាលរវាងការបំបៅពីរ ឬមិនលើសពី 1,5 ម៉ោងមុនពេលបំបៅបន្ទាប់។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែច្បាប់នេះក៏មានករណីលើកលែងដែរ។ ក្មេងខ្លះស្រវឹងស្រារវាងការបំបៅ នៅតែឃ្លាន និងខឹងខ្លាំង មុនពេលបំបៅលើកក្រោយ ដោយបានរកឃើញហេតុផលថា ហឺត ពួកគេមិនព្រមញ៉ាំទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ឱ្យក្មេងបែបនេះមួយកែវភ្លាមៗនៅពេលដែលគាត់ត្រលប់មកផ្ទះវិញពីការដើរលេង (ទោះបីជានៅសល់ 20 នាទីមុនអាហារថ្ងៃត្រង់ក៏ដោយ) វានឹងធ្វើអោយអារម្មណ៍ និងចំណង់របស់គាត់កាន់តែប្រសើរឡើង។ ដូច្នេះ អ្វី និងពេលណាត្រូវផ្តល់រវាងការបំបៅគឺកំណត់ដោយសុភវិនិច្ឆ័យ និងតម្រូវការរបស់កូនអ្នក។ កុមារជាច្រើនមិនត្រូវការអាហារសម្រន់ក្រៅកាលវិភាគរបស់ពួកគេទាល់តែសោះ។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរកាលវិភាគនៃការបំបៅ ហើយបន្តនៅជាប់នឹងវារយៈពេលយូរ។
ម្តាយខ្លះត្អូញត្អែរថាកូនញ៉ាំមិនសូវឆ្ងាញ់នៅតុតែសុំញ៉ាំក្រៅកាលវិភាគ។ បញ្ហានេះកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការពិតដែលថាម្តាយបានបញ្ចុះបញ្ចូលនិងបង្ខំកុមារឱ្យញ៉ាំក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងបំបៅហើយផ្ទុយទៅវិញបដិសេធមិនចិញ្ចឹមគាត់រវាងពួកគេ។ ការបញ្ចុះបញ្ចូលធ្វើឱ្យកុមារឃ្លានអាហារប៉ុណ្ណោះ ។ ប្រសិនបើរឿងនេះបន្តអស់រយៈពេលជាច្រើនខែនោះការមើលឃើញនៃបន្ទប់បរិភោគអាហារគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យគាត់ឈឺ។ ប៉ុន្តែនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ចប់ (ទោះបីជាកុមារបានញ៉ាំតិចតួចក៏ដោយ) ក្រពះរបស់គាត់ត្រឡប់ទៅសភាពធម្មជាតិវិញ ហើយត្រូវការអាហារដូចជាក្រពះទទេដែលមានសុខភាពល្អ។ ដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហានេះគឺមិនត្រូវបដិសេធអាហាររបស់កុមារនៅពេលខុសនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវព្យាយាមធ្វើឱ្យនីតិវិធីនៃការផ្តល់អាហារនៅម៉ោងដែលបានកំណត់ដូច្នេះរីករាយដែលគាត់ទន្ទឹងរង់ចាំវាដោយសេចក្តីរីករាយជាមុន។ អាហារគួរតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ដូច្នេះទារកញ៉ាំវាដោយភាពរីករាយជាងអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យគាត់នៅចន្លោះពេលបំបៅ។
* អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច *
429. ម៉ឺនុយគំរូ
អាហារពេលព្រឹក៖
1) ផ្លែឈើឬទឹកផ្លែឈើ;
2) បបរ;
3) ស៊ុត;
4) ទឹកដោះគោ។
អាហារថ្ងៃត្រង់ (ឬអាហារពេលល្ងាច)៖
1) សាច់ត្រីឬបសុបក្សី (ឬស៊ុតបន្ថែម);
2) បន្លែ (ឆៅឬឆ្អិន);
3) ដំឡូង;
4) ផ្លែឈើឆៅ (ពេលខ្លះ pudding);
5) ទឹកដោះគោ។
អាហារពេលល្ងាច (ឬអាហារថ្ងៃត្រង់):
1) ម្ហូបដ៏ផ្អែមល្ហែម ឧទាហរណ៍៖ បបរ ឬនំប៉័ង ឬនំសាំងវិច ឬដំឡូង ឬស៊ុបជាមួយនំកែកឃឺ croutons ប៉ាស្តា គុយទាវជាដើម ឬស៊ុតក្នុងទម្រង់ណាមួយជាមួយនំប៉័ង ឬ (ប៉ុន្តែមិនញឹកញាប់ទេ) pudding, pasta;
2) បន្លែឬផ្លែឈើឆៅឬឆ្អិន;
3) ទឹកដោះគោ។
លើសពីនេះទៀត: វីតាមីននៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំ - ប្រចាំថ្ងៃ; ផ្លែឈើឬទឹករវាងការបំបៅប្រសិនបើចាំបាច់; នំប៉័ងទាំងមូល - ជាមួយរាល់អាហារប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
ឈីសគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ ហើយវាអាចនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់កូនរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារទាន់ពេលវេលាហើយមិនមែនគ្រប់ពូជទាំងអស់អាចត្រូវបានគេបរិភោគដោយកុមារនោះទេ។ ដូច្នេះរបៀបជ្រើសរើសឈីសសម្រាប់ការផ្តល់អាហារបន្ថែម ហើយតើអ្នកគួរចាប់ផ្តើមផ្តល់វានៅប៉ុន្មានខែ/ឆ្នាំ?
ភាពខុសគ្នានៃផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារដែលមានអាយុលើសពី 1 ឆ្នាំ (ចាប់ផ្តើមពីអាយុ 12 ឆ្នាំ) ។ ហើយមិនត្រឹមតែ kefir ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឈីក្រុម Fulham និងឈីសផងដែរ។ “ទឹកដោះគោ” គឺត្រូវការជាចាំបាច់ ដើម្បីផ្តល់អាហារដល់កុមារនូវសារធាតុសម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍ពេញលេញ។
លើសពីនេះទៀតវាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់កុមារដើម្បីចាប់ផ្តើមបង្កើតទម្លាប់នៃរសជាតិទាន់ពេលបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងក្លាយជា capricious នៅក្នុងអាហារនិងបដិសេធអាហារដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។
នៅពេលដែលម្តាយភ្លេចថាកុមារគួរត្រូវបានផ្តល់ឈីសតិចតួចក្នុងមួយឆ្នាំ ពួកគេផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោជូរដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ហើយដោយឥតប្រយោជន៍ ដោយសារតែផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។
100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីនជាមធ្យម 23 ក្រាមដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់កុមារយ៉ាងងាយស្រួល។ វីតាមីន A, B2, C, B6, E, B12, D. កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ច្រើន។
សមាសភាពនៃផលិតផលអាចមានភាពសម្បូរបែបវាភាគច្រើនអាស្រ័យលើពូជ៖ បញ្ចូលគ្នា, សាច់ក្រក, រឹង, ពាក់កណ្តាលរឹង, curdល។
អត្ថប្រយោជន៍នៃឈីសសម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារ:
- មានជាតិកាល់ស្យូមច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ធ្មេញ ឆ្អឹង សក់ ក្រចក និងស្បែក។
- សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល និងត្រូវការសម្រាប់ការបង្កើតជាលិកា។
- ជួយក្នុងការឡើងទម្ងន់;
- ឆាប់បំពេញភាពអត់ឃ្លាន;
- ថាមពល;
- បង្កើតទម្លាប់រសជាតិត្រឹមត្រូវ;
- គឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្បែក សរីរាង្គខាងក្នុង និងខួរក្បាល។
- មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការមើលឃើញ។
ដូច្នេះឈីសត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកចាប់ពី 12 ខែ។ មិនចាំបាច់ខ្លាចថាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់នេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ កុមារប្រើប្រាស់ថាមពលយ៉ាងលឿន។
តើពូជណាដែលសមស្រប?
ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនគួររំលងពេលទិញឈីសសម្រាប់កូនរបស់អ្នកនោះទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសពូជរឹងដែលមានបរិមាណអំបិលទាបដោយមិនមានសារធាតុបន្ថែមដែលមិនចាំបាច់: ថ្នាំជ្រលក់រសជាតិ។
កុមារអាចត្រូវបានផ្តល់ឈីសរឹងស្រដៀងទៅនឹង Maasdam: ផ្អែម ទន់ភ្លន់ ជាមួយនឹងរន្ធធំ និងមាតិកាខ្លាញ់មិនលើសពី 20% ។ យកចិត្តទុកដាក់ផងដែរចំពោះ "Poshekhonsky", "រុស្ស៊ី", "Oltermani" ពីក្រុមហ៊ុនផលិតដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត។
តាមទ្រឹស្តី អ្នកអាចព្យាបាលកូនរបស់អ្នកទៅជាឈីស curd ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃផលិតផលទាំងនេះដែលដាក់តាំងនៅលើធ្នើរហាងមានផ្ទុកនូវរសជាតិ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតដែលអាចបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី និងបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងទៀត។
សាច់ក្រកដែលជក់បារី និងឈីសកែច្នៃមិនគួរផ្តល់ឱ្យកុមារជាដាច់ខាត។ ជាងនេះទៅទៀត ការកែច្នៃត្រូវបានហាមឃាត់ ក៏ដូចជាផលិតផលដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃក្រែម និងឈីសដូចជា "មិត្តភាព" នៅក្នុងរុំក្រដាស។ ពួកវាផ្ទុកអំបិលច្រើន។ លើសពីនេះពួកគេធាត់ណាស់។ ឪពុកម្តាយក៏គួរដឹងដែរថាឈីសកែច្នៃ និងសាច់ក្រកត្រូវបានផលិតចេញពីកាកសំណល់ផលិតកម្ម។
ឈីសពណ៌ខៀវដ៏ប្រណិតមិនគួរត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់កុមារអាយុក្រោម 7 ឆ្នាំឡើយ។ ពួកគេបង្កើនហានិភ័យនៃអាឡែស៊ីនិងប្រតិកម្មស្បែកអវិជ្ជមាន។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកូនរបស់អ្នក "Maasdam" ជាឈីសដំបូង - វាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ដែលកុមារជាធម្មតាចូលចិត្តនិងងាយស្រួលក្នុងការទំពារ។ វាកម្រត្រូវបានក្លែងបន្លំណាស់ ហើយច្បាប់ផលិតកម្មទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងផលិតកម្ម ដែលបម្រើជាការធានាសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពទារក។
ហេតុអ្វីបានជាមិនលឿនជាងមួយឆ្នាំ?
ពេលខ្លះឪពុកម្តាយស្រឡាញ់កូនខ្លាំងណាស់ ធ្វើបាបកូនដោយមិនដឹងខ្លួន។ ឧទាហរណ៍ដ៏សាមញ្ញមួយ៖ ដោយសារការចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយ ម្តាយចាត់ទុកកូនជាទីស្រឡាញ់របស់គាត់ជាមួយនឹងសាច់ ឈីស ឬផ្លែឈើ។ នេះត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
រាងកាយរបស់បុរសតូចនេះត្រៀមខ្លួនទទួលយកឈីសតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ។ ពេលនោះហើយដែលក្រពះពោះវៀនចាប់ផ្តើមផលិតអង់ស៊ីមចាំបាច់។ លើសពីនេះទៅទៀត ចំពោះកុមារមួយចំនួន វាអាចកើតឡើងបន្តិចក្រោយមក ឧទាហរណ៍៖ នៅអាយុ 13 ខែ ឬសូម្បីតែមួយឆ្នាំកន្លះ។ ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវណែនាំអាហារថ្មីទៅក្នុងរបបអាហារយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅអាយុជាក់លាក់ណាមួយ។ ហើយចម្លើយពិតប្រាកដចំពោះសំណួរ៖ "នៅពេលណា?" - ប្រតិកម្មនៃរាងកាយរបស់កុមារនឹងប្រាប់អ្នក។
តើត្រូវផ្តល់ដោយរបៀបណា និងតម្លៃប៉ុន្មាន?
ទារកអាយុមួយឆ្នាំអាចមានមួយចំណិតក្នុងមួយថ្ងៃ ឬមួយស្លាបព្រានៃម៉ាសឈីសដឹងគុណ។ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយព្យាបាលកូនរបស់អ្នកឱ្យឈីស 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍មិនមែនញឹកញាប់ជាងនេះទេ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តការព្យាបាល សូមសាកល្បងប្រភេទផ្សេង។ តើកុមារបដិសេធមិនបរិភោគអ្វីទេ? កុំបង្ខំវា។
នៅអាយុ 3 ឆ្នាំអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវឈីសប្រហែល 10 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃរួមទាំងនៅលើនំសាំងវិច។ វាប្រសើរជាងនៅពេលព្រឹក នៅពេលដែលរាងកាយរបស់ទារកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន។
យកនំបុ័ងជាមួយប៊ឺនិងឈីសជាមួយអ្នកនៅពេលដើរយូរ - អាហារសម្រន់បែបនេះនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះ។
ឈីសដឹងគុណអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានសំណព្វរបស់កូនអ្នក (ប្រូខូលី ដំឡូងឆ្អិន ប៉ាស្តា ស៊ុបប៉េងប៉ោះ) ឬដើម្បីរៀបចំស៊ុបសុទ្ធ។
ព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបរបស់កុមារដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវ "មនុស្សពេញវ័យ" ចានដែលបង្ហាញយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ យ៉ាងណាមិញ វាគឺនៅអាយុនេះដែលចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ និងអាកប្បកិរិយាចំពោះអាហារត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ឆ្នាំបន្តបន្ទាប់ទាំងអស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស?
មិនចាំបាច់ទិញឈីសដែលខ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីសម្រាប់កូនរបស់អ្នកទេ - ពួកវាជាធម្មតាមិនទុំ ហើយមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។
វាក៏មិនមានតម្លៃក្នុងការសន្សំដែរ៖ ផលិតផលថោក ខូចគុណភាព ឬអន់គុណភាព។ ឈីសដែលមានតំលៃថោកទាំងអស់មានសារធាតុបន្ថែមដែលកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្ម និងគំរាមកំហែងកូនរបស់អ្នកជាមួយនឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ហើយរសជាតិរបស់ពួកគេទុកឱ្យចង់បានច្រើន។ ទារកនឹងគ្រាន់តែបដិសេធមិនបរិភោគ ហើយថែមទាំងនឹងរក្សាការមិនចូលចិត្តឈីសទាំងអស់អស់មួយជីវិត។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញពីអ្នកលក់ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅផ្សារឬនៅក្នុងផ្សារទំនើបដ៏ល្អដែលឈីសត្រូវបានកាត់ចេញពីរង្វង់ធំ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញផលិតផលដែលបានវេចខ្ចប់រួចហើយ សូមអានសមាសភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស្លាកមិនគួរបង្ហាញថា "ផលិតផលឈីស" ទេ។ នេះជាការពពោះជំនួស ហើយវានឹងមិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍អ្វីឡើយ គឺមានតែគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះ។
ការធ្វើតេស្តប្រតិកម្ម
វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការទិញឈីសដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់កូនរបស់អ្នក អ្នកត្រូវសាកល្បងវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅថ្ងៃនៃការផ្តល់អាហារបន្ថែមអាហារដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតម៉ឺនុយនៅថ្ងៃនេះគួរតែស៊ាំតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចំពោះទារក។
នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់កុមារគួរកាត់បំណែកតូចមួយ (ប្រហែល 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ) នៃឈីស។ កាន់តែល្អ កិនវាលើមួយស្លាបព្រា។
ផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវការព្យាបាលថ្មី ហើយមើលប្រតិកម្មរបស់គាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមស្ដោះទឹកមាត់ ចូរឈប់បំបៅ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាផលិតផលត្រូវបានទទួលដោយបន្ទុះក៏ដោយ សូមកុំផ្តល់អាហារបន្ថែម
សង្កេតមើលកូនរបស់អ្នកនៅពេលថ្ងៃ ដើម្បីមើលថាតើមានកន្ទួលលើស្បែក ការត្អូញត្អែរនៃការឈឺពោះ ឬជំងឺក្រពះពោះវៀនផ្សេងទៀត។
ប្រសិនបើអ្វីៗដំណើរការបានល្អនោះឈីសអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ 3-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ សម្រាប់ពូជ អ្នកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឆ្លាស់ពូជខុសៗគ្នា ដោយមិនភ្លេចអំពីគុណភាព។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើទារកចាប់ផ្តើមយំ ឬលាមករបស់គាត់ផ្លាស់ប្តូរ នោះចាំបាច់ត្រូវបញ្ឈប់ជាបណ្តោះអាសន្ននូវការណែនាំឈីសទៅក្នុងរបបអាហារ។ ប្រហែលជារាងកាយរបស់កុមារមិនទាន់រួចរាល់ក្នុងការរំលាយផលិតផលនេះទេ។
គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន
ឈីសដែលមានគុណភាពទាបអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពទារក។ និងនាំឱ្យធាត់, ចង្អោរ, រលាកស្បែក, ប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ពួកគេក៏មានសមត្ថភាពបង្កការស្អប់ខ្ពើមយ៉ាងខ្លាំងចំពោះកុមារ ដែលវានឹងស្ថិតស្ថេរពេញមួយជីវិត។
ក្នុងករណីខ្លះសូម្បីតែឈីសដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងមានតម្លៃថ្លៃក៏មិនគួរត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារដែរ។ Contraindications រួមមានករណីនៅពេលដែលកូនរបស់អ្នក៖
- ទទួលរងនូវប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ (ចង្អោរ, ឈឺពោះ, រាគ);
- ងាយនឹងឡើងទម្ងន់លើស;
- មានជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
- ខ្ញុំគ្រាន់តែមិនចូលចិត្តឈីស។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញឈីសល្អមិនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារបានទេ។ រឿងចំបងគឺកុំបង្ខំគាត់ឱ្យញ៉ាំហើយត្រូវប្រាកដថាក្មេងមិនញ៉ាំច្រើនពេក។
តើអ្នកមានអាឡែស៊ីទេ?
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់មនុស្សមានអាឡែស៊ីមិនទាក់ទងនឹងឈីសទេប៉ុន្តែចំពោះសមាសធាតុមួយរបស់វា (គ្រឿងទេសឱសថរសជាតិ) ។ ប៉ុន្តែផលិតផលខ្លួនឯងអាចក្លាយជាអាឡែហ្សីន ប្រសិនបើកុមារមិនអត់ឱនចំពោះសមាសធាតុទឹកដោះគោ (ក្នុងករណីនេះ ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោគោ)។
រោគសញ្ញា៖
- រាគ;
- ក្អួត;
- កន្ទួលលើស្បែក;
- ចង្អោរ;
- ការវាយប្រហារនៃជំងឺហឺត;
- រមាស់ស្បែក;
- ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពរាងកាយ;
- ពងបែក។
យកចិត្តទុកដាក់! តាមក្បួនមួយ ប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះកុមារគឺធ្ងន់ធ្ងរណាស់ រួមទាំងការដកដង្ហើមខ្លីខ្លាំង និងការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។
ប្រសិនបើអ្នករកឃើញរោគសញ្ញាស្រដៀងគ្នានេះ ជាដំបូងអ្នកត្រូវផ្តល់ទឹកឱ្យកុមារឱ្យបានច្រើន គួរតែលាងជម្រះក្រពះ ធ្វើឱ្យក្អួត។
ក្នុងករណីមានការថប់ដង្ហើមធ្ងន់ធ្ងរ អ្នកគួរតែហៅរថយន្តសង្គ្រោះបន្ទាន់ភ្លាមៗ ហើយផ្តល់ថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីន។
ជាសំណាងល្អ អាឡែរហ្សីឈីសគឺកម្រណាស់។
ឪពុកម្តាយជាច្រើនតាមដានរបបអាហាររបស់កូនពួកគេដោយឧស្សាហ៍ព្យាយាម។ គ្រូពេទ្យកុមារផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យបំបៅទារកឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យស្ថានភាពសុខភាពដែលមិនបានមើលឃើញទុកជាមុនកើតឡើងនាពេលអនាគត។ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកធំឡើង វាដល់ពេលដែលត្រូវណែនាំអាហារបន្ថែមបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងរបបអាហាររបស់គាត់។
អត្ថប្រយោជន៍ផលិតផល
តើអាចផ្តល់ឈីសដល់ទារកបានទេ? ផលិតផលនេះសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងប្រូតេអ៊ីន ពួកគេត្រូវបានស្រូបយកលឿនជាងប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងឈីក្រុម Fulham ។ វាមានវីតាមីន A, PP, B; មីក្រូធាតុ - ផូស្វ័រអាស៊ីត pantothenic ។
សមាសភាពនៃផលិតផលបញ្ជាក់ពីតម្លៃរបស់វា។ វាគួរតែមាននៅក្នុងអាហារទារក បង្កើតឆ្អឹង សក់ និងធ្មេញយ៉ាងពេញលេញ។ ឈីសមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការមើលឃើញ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង ដោយសារសារធាតុ serotonin ដែលមាននៅក្នុងវា។
កុមារតូចបំផុត កុមារអាយុក្រោម 6 ខែ មិនគួរត្រូវបានផ្តល់ឈីសជាអាហារបន្ថែមទេ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងផលិតផលផ្ទុកលើសទម្ងន់តម្រងនោម ហើយខ្លាញ់ និងអំបិលត្រូវបានទទួលយកយ៉ាងលំបាកដោយរាងកាយរបស់កុមារ។
តើទារកអាចទទួលបានឈីសចាប់ពីខែណា?
ចាប់ពី 8 ខែមក គ្រូពេទ្យកុមារបានណែនាំឱ្យប្រើឈីក្រុម Fulham ទៅជាអាហារបន្ថែម។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើម្តាយធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ អ្នកអាចបន្ថែមកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេកិន ឬកិនជាមួយនឹងផលិតផលសមទៅបបររបស់កូនអ្នក។ ជាមួយនឹងឈីសសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នឹងចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់ទារក។ ឈីសនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងឈីក្រុម Fulham ។
ចាប់ពីអាយុ 9 ខែ កុមារអាចត្រូវបានគេណែនាំទៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងឈីសនៃភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ដោយគ្មានគ្រឿងទេស និងប្រៃបន្តិច។ បន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
នៅអាយុ 10-11 ខែនៃជីវិត អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវឈីស curd ទន់ដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្មក្នុងបរិមាណតិចតួច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផ្តល់ឈីសដល់ទារកប្រសិនបើគាត់បដិសេធ?
ទារកនឹងចូលចិត្តរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា ភាពស្ថិតស្ថេរទន់របស់វាធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការលាយវាជាមួយបបរ ឬបន្ថែមវាទៅក្នុងបន្លែធម្មជាតិសុទ្ធ។
តើកុមារអាចសាកល្បងផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អនៅអាយុប៉ុន្មាន?
នៅអាយុ 1 ឆ្នាំ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនឹងមានស្ថេរភាព ភាពស៊ាំនឹងកើនឡើង ភាពរឹងមាំនៃជញ្ជាំងពោះវៀននឹងកើនឡើង ហើយហានិភ័យនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះផលិតផលឈីសដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់នឹងថយចុះ។
ច្បាប់សម្រាប់ការចិញ្ចឹមឈីស
ឈីសមិនមែនជាម្ហូបចម្បងឬម្ហូបចំហៀងសម្រាប់កុមារនោះទេ វាជាអាហារបំប៉នដ៏មានជីវជាតិ។ វាគួរតែត្រូវបានផ្តល់ជាផ្នែកតូចៗ ជំនួសដោយស៊ុត ឈីក្រុម Fulham និងសាច់។ ក្នុងនាមជាប្រភពនៃខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន ឈីសអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារ។
អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមការបំបៅបន្ថែមជាមួយនឹង 5 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដោយអាយុ 2 ឆ្នាំចំណែកកើនឡើងដល់ 30 ក្រាម។ ឈីសគួរតែត្រូវបានគេយកនៅពេលព្រឹកមុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់នៅពេលដែលអង់ស៊ីមរំលាយអាហារសកម្មបំផុត។ វាត្រូវបានផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត៖ ប៉ាស្តា បន្លែ នំប៉័ង ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់។
វិធីសាស្រ្តនៃការបម្រើផលិតផលអាស្រ័យលើអាយុរបស់កុមារ។ វាជាការប្រសើរសម្រាប់កុមារអាយុ 3 ឆ្នាំដើម្បីបន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ។ គ្រូពេទ្យកុមារមិនណែនាំឱ្យផ្សំវាជាមួយអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ ដូចជាប៊ឺ និងសាច់នោះទេ។ នេះនឹងដាក់ភាពតានតឹងបន្ថែមលើសរីរាង្គរំលាយអាហារ - ក្រពះពោះវៀនក៏ដូចជាលំពែងតម្រងនោមថ្លើមដែលនាំឱ្យពួកគេបរាជ័យ។
ចាប់ពីអាយុ 4 ឆ្នាំកុមារអាចត្រូវបានផ្តល់ឈីសជាចំណិត។ រាងកាយរបស់ទារកនឹងទទួលបានសារធាតុមានប្រយោជន៍ ហើយដោយការទំពារផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សាច់ដុំថ្គាមនឹងត្រូវបានពង្រឹងយ៉ាងល្អ។
ការជ្រើសរើសផលិតផល
មិនមែនគ្រប់ពូជទាំងអស់សុទ្ធតែសមរម្យសម្រាប់កូនតូចនោះទេ។ តើឈីសណាដែលល្អបំផុតដើម្បីផ្តល់ឱ្យទារក? អ្នកមិនគួរទិញឈីសថោកសម្រាប់កូនរបស់អ្នកទេ អ្នកគួរតែទៅរកជម្រើសដោយការទទួលខុសត្រូវ។ ផលិតផលដែលមានតម្លៃថោកអាចមានគុណភាពអន់ និងបង្កឱ្យមានអាឡែហ្ស៊ីចំពោះទារក។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសឈីសក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប អំបិលស្រាល ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។
រាងកាយរបស់កុមារទទួលយកឈីសទន់បានល្អ។ មិនចាំបាច់ផ្តល់ឈីសរឹងដល់កុមាររហូតដល់អាយុមួយឆ្នាំទេ។
របស់ដែលមានសុខភាពល្អបំផុតសម្រាប់ទារកគឺឈីសធ្វើនៅផ្ទះ។ បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះត្រូវតែធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ហើយហាងនេះលក់ឈីសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលទារកមានអាយុមួយឆ្នាំ ឈីសរុស្ស៊ីគឺល្អសម្រាប់គាត់ ហើយក្រោយមកឱ្យគាត់សាកល្បង Mozzarella និង Parmesan ។
មាតិកាខ្លាញ់
នៅពេលទិញឪពុកម្តាយត្រូវតែគ្រប់គ្រងមាតិកាខ្លាញ់; វាមិនគួរលើសពី 45% ទេ។ ឈីសដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ទាបមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារទេ ប្រសិនបើគ្មានជាតិខ្លាញ់ រាងកាយមិនស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមទេ។
ចាប់ពីអាយុ 1 ឆ្នាំកន្លះ ឈីសទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និង fermented ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារ។ អ្នកញ៉ាំតិចតួចនឹងចូលចិត្ត Adygei, Suluguni, Georgian ។ ពួកវាមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងផលិតផល rennet ប៉ុន្តែមានអំបិលច្រើន។
ឈីសគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ ប៉ុន្តែកុមារមានភាពសកម្ម - ពួកគេលោត រត់ និងលេង ជាពិសេសនៅថ្ងៃរដូវក្តៅដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ កាឡូរីដុតយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនចាំបាច់រាប់វាទេ ទារកដែលមានសុខភាពល្អ មិនមានទំនោរចង់លើសទម្ងន់នោះទេ។ ចាប់ពីអាយុ 3 ឆ្នាំកុមារចាប់ផ្តើមត្រូវបានណែនាំទៅការចាត់ថ្នាក់ថ្មីដោយចាប់ផ្តើមពី Poshekhonsky ឬហូឡង់។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់ទារក ចាំបាច់ត្រូវណែនាំពូជថ្មី ដោយមិនរាប់បញ្ចូលអាហារដែលរលាយ និងជក់បារី។
អ្នកគួរចៀសវាងការផ្តល់អាហារដល់កូនរបស់អ្នកនូវឈីសខៀវ សារធាតុបន្ថែមច្រើនតែបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ។ តើអ្នកអាចព្យាបាលកូនរបស់អ្នកចំពោះផលិតផលមិនធម្មតានៅពេលណា? ចាប់ពីអាយុ 6 ឆ្នាំរាងកាយនឹងកាន់តែរឹងមាំហើយកុមារនឹងអាចសាកល្បងអាហារឆ្ងាញ់។
អាឡែរហ្សីចំពោះកុមារ
ឈីសគឺជាផលិតផលដែលពេញនិយម និងពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ងាយស្រួលប្រើប្រចាំថ្ងៃ មិនទាមទារការរៀបចំ។ ផលិតផលនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនធំ។ វាមានច្រើនប្រភេទ មនុស្សជាច្រើនស្គាល់រសជាតិថ្មី។
មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចរីករាយនឹងការទទួលទានផលិតផលដែលតែងតែបង្កអាឡែស៊ីនោះទេ។ ទារក រាងកាយដ៏ឆ្ងាញ់របស់ពួកគេត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសារធាតុដែលបង្កឱ្យមានជំងឺនេះ។
ក្នុងករណីភាគច្រើនវាលេចឡើងនៅលើសមាសធាតុនៃផលិតផលទឹកដោះគោ។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីលេចឡើងចំពោះកុមារតូចជាការមិនអត់ឱនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងលក្ខណៈនៃប្រតិកម្មទៅនឹងផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ អាឡែស៊ីទៅនឹងឈីសកើតឡើងចំពោះទារកដោយសារតែអសមត្ថភាពរបស់រាងកាយ។
ដោយមានទំនោរអវិជ្ជមានចំពោះសមាសធាតុមួយចំនួននៃឈីសបុរាណ ទារកតែងតែទទួលយកផលិតផលដែលផលិតពី ឬមកពីរុក្ខជាតិបានយ៉ាងល្អ។ ជាឧទាហរណ៍ ឈីសតៅហ៊ូ ដែលធ្លាប់ស្គាល់ច្រើន ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកសណ្តែក។
ក្មេងកាន់តែក្មេង ប្រព័ន្ធសំខាន់ៗត្រូវបានការពារតិច។ ប្រតិកម្មលទ្ធផលចំពោះផលិតផលគឺកាន់តែច្បាស់នៅក្នុងទារកហើយអាចទទួលយកធម្មជាតិដ៏ស្មុគស្មាញមួយ។
កុមារមានរោគសញ្ញានៃជំងឺនេះ៖
- ការហើមរបស់ Quincke;
- ពិបាកដកដង្ហើម;
- ការវាយប្រហារនៃការថប់ដង្ហើម;
- ជំងឺពោះវៀនគ្រោះថ្នាក់;
- ការខះជាតិទឹកនៃរាងកាយដែលក្នុងរយៈពេលខ្លីនាំឱ្យមានលទ្ធផលសោកសៅ;
- ការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។
ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការជៀសវាងវា។ ការពិនិត្យមើលភាពអត់ធ្មត់ធម្មតារបស់កូនអ្នកចំពោះប្រតិកម្មទៅនឹងឈីសនឹងជួយអ្នកឱ្យជៀសវាងផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ។
ដើម្បីរកមើលថាតើកូនរបស់អ្នកមានអាឡែស៊ី ឬអត់ សូមធ្វើតេស្តតូចមួយ។ ទារកគួរតែត្រូវបានផ្តល់ផលិតផលតូចមួយ។ ប្រសិនបើចំណុចតូចៗនៅលើដងខ្លួន និងលាមករលុងមិនលេចឡើងនៅពេលល្ងាច ឬពេលព្រឹក សូមបន្ថែមឈីសទៅក្នុងអាហាររបស់កូនអ្នក។
នៅរោគសញ្ញាដំបូងនៃការផ្លាស់ប្តូរអវិជ្ជមាននៅក្នុងស្ថានភាពនេះ ផលិតផលដែលបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីគួរតែត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារបន្ទាប់ពីសង្កេតមើលអាកប្បកិរិយារបស់កុមារ។ ការប៉ុនប៉ងថ្មីមួយដើម្បីបញ្ចូលឈីសទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនអ្នកគួរតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតបន្ទាប់ពីពីរបីសប្តាហ៍ បន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យកុមាររបស់អ្នក។
កុមារចូលចិត្តឈីស ពួកគេត្រូវចាប់ផ្តើមការផ្តល់អាហារបន្ថែមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ទាន់ពេលវេលា និងតាមដានសុខភាពទារក។ ផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងជួយឱ្យកូនរបស់អ្នកធំឡើងរឹងមាំ និងឆ្លាត។
ចំណិតនិងគូបថ្លាដែលដួលរលំនៅក្រោមសម្ពាធស្រាលផ្សិតពណ៌ខៀវនិងរសជាតិហឹរ - ទាំងអស់នេះគឺអំពីឈីស។ ផលិតផលដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងឆ្ងាញ់បំផុតមួយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស អាស្រ័យលើពូជ វាដើរតួទាំងជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ និងជាអាហារដ៏កម្រ។ ឈីសត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារសម្រន់ និងអាហារពេលព្រឹក បន្ថែមទៅនំដុត និងដុតនំជាមួយបន្លែ និងសាច់។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលមនុស្សម្នាក់ដែលមិនធ្លាប់សាកល្បងប្រភេទណាមួយនៃផលិតផលនេះ។
ម្តាយវ័យក្មេងជាច្រើនប្រឈមមុខនឹងជម្រើសមួយ: ផ្តល់ឬមិនផ្តល់ឈីសដល់កូនរបស់ពួកគេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ ហើយម្យ៉ាងវិញទៀត ឈីសគឺជាផលិតផលដែលពិបាករំលាយ។
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃឈីស
ឈីសប្រភេទណាក៏ដោយ សុទ្ធតែផលិតចេញពីទឹកដោះគោធម្មជាតិ។ អង់ស៊ីមពិសេសត្រូវបានបន្ថែមទៅវា ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអង្គធាតុរាវ coagulate និងបង្កើតជាសារធាតុក្រាស់។ ពូជទន់ត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ចំណែកពូជរឹងអាចរក្សាទុកក្នុងទឹកប្រៃពិសេសរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។
មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented អាចមានពី 110 ទៅ 420 kcal ក្នុង 100 ក្រាមអាស្រ័យលើពូជ។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនមានចាប់ពី 7 ទៅ 30 ក្រាម ខ្លាញ់ពី 4 ទៅ 33 ក្រាម និងមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតពី 0 ទៅ 20 ក្រាម។ អាហារប្រៃមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន B មួយចំនួនធំ វីតាមីន A, C, D, E និង PP ។ មីក្រូ និងម៉ាក្រូជាច្រើនដូចជា ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម សេលេញ៉ូម ស័ង្កសី និងអ៊ីយ៉ូត។ លើសពីនេះទៀតវាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ដូចជាអាស៊ីត pantothenic ។ ហើយជាការពិតណាស់ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ casein ។
មានហេតុផលជាច្រើនដែលផលិតផលនេះអាចត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប៉ុន្តែមិនលឿនជាងអាយុ 12 ខែទេ។
- ឈីស 100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងសាច់សត្វ។ លើសពីនេះទៀត casein ត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់កុមារអាយុ 1 ឆ្នាំប្រសើរជាងប្រូតេអ៊ីនសត្វ។
- ទារកជាច្រើនដែលមានអាយុក្រោម 24 ខែតែងតែជួបប្រទះការមិនរំលាយអាហារ និងសូម្បីតែប្រតិកម្មទៅនឹងទឹកដោះគោធម្មជាតិ។ ដើម្បីធានាថាកូនរបស់អ្នកទទួលបានវីតាមីន និងមីក្រូធាតុចាំបាច់ទាំងអស់ អ្នកអាចណែនាំឈីសរឹងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់គាត់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ក្រពះ និងពោះវៀនរបស់កុមារមិនមានប្រតិកម្មខ្លាំងចំពោះផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះទេ។
- ផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយគឺជាប្រភពសម្បូរនៃជាតិកាល់ស្យូម ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតធម្មតានៃគ្រោងឆ្អឹង និងសម្រាប់ការលូតលាស់របស់ទារក។ មានជាតិកាល់ស្យូមយ៉ាងហោចណាស់១០ដងច្រើនជាងនៅក្នុងឈីស ។ ហើយបើនិយាយពីរសជាតិនិងរចនាសម្ព័នវិញ ការប្រើប្រាស់របស់វាមានភាពរីករាយជាងមុន។
- ការអភិវឌ្ឍនៃសរីរាង្គខាងក្នុងនិងជាលិកាសាច់ដុំរបស់បុរសតូចម្នាក់ត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីននិងអាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងឈីសផ្សេងៗ។ ផូស្វ័រ និងស័ង្កសីមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងការបង្កើតកោសិកាខួរក្បាល។
- មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃឈីសអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្តារកម្លាំងឡើងវិញបានយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីសកម្មភាពយូរសម្រាប់កូនរបស់អ្នក។ នេះជាការពិតជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលដែលគាត់រៀនដើរ ហើយឪពុកម្តាយចាប់ផ្តើមចូលរួមក្នុងលំហាត់ដំបូងរបស់គាត់ ឬហ្គេមក្រៅ។
មានតែពូជរឹងប៉ុណ្ណោះដែលអាចបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារអាយុ 1 ឆ្នាំបាន ហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការពន្យារពេលឈីសទន់ និងកែច្នៃរហូតដល់ពួកគេមានអាយុ 2-3 ឆ្នាំព្រោះវាមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមតិច និងការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេ។ វានៅតែពិបាកពេកសម្រាប់សារពាង្គកាយតូចមួយបែបនេះ។ ជាអកុសល មិនមែនកុមារគ្រប់រូបនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការច្នៃប្រឌិតបែបនេះទេ។ មានបញ្ជីជំងឺមួយចំនួនដែលអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យបដិសេធពីការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះ៖
- ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose បុគ្គល;
- សម្រាប់ pyelonephritis និងជំងឺផ្សេងទៀតនៃតម្រងនោមនិងប្រព័ន្ធ genitourinary;
- ទាំងពីរជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្ពស់និងទាប;
- សម្រាប់ជំងឺលើសឈាម និងបញ្ហានៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
សាកល្បងដំបូង
អ្នកមិនគួរព្យាយាមចិញ្ចឹមកូនរបស់អ្នកមុនពេលគាត់ឈានដល់អាយុ 12 ខែទេ - នេះមិនត្រូវបានណែនាំជាឯកច្ឆ័ន្ទដោយគ្រូពេទ្យកុមារទាំងអស់។ ការពិតគឺថាក្នុងវ័យកុមារភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនៅតែមិនអាចទប់ទល់នឹងផលិតផលដែលមានជាតិ fermented ដ៏ស្មុគស្មាញបែបនេះបាន ទោះបីជាវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍បែបណាក៏ដោយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនចាំបាច់រង់ចាំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងរហូតដល់ថ្ងៃកំណើតរបស់អ្នកនោះទេ។ ការផ្តល់អាហារបំពេញបន្ថែមលើកដំបូងអាចធ្វើបាននៅអាយុប្រហែល ១១-១៣ ខែជាដំណាក់កាល។
នៅដំណាក់កាលដំបូង អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវដុំតូចមួយដែលមានទម្ងន់ 2-3 ក្រាម អ្នកមិនគួរព្យាយាមបង្ខំកូនរបស់អ្នកឱ្យលេបឈីសទេ ប្រសិនបើគាត់មិនចូលចិត្តរសជាតិ ឬស្ថិរភាព។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សូមកុំចុះចាញ់ និងផ្តល់ចំណែកធំពេកជាលើកដំបូង ទោះបីកូនរបស់អ្នកសុំច្រើនប៉ុណ្ណាក៏ដោយ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ឬបន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃចំណែកអាចត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង។ វាចាំបាច់ក្នុងការតាមដានយ៉ាងដិតដល់នូវលាមក និងសុខុមាលភាពរបស់កុមារក្នុងអំឡុងពេលនៃការភ្លក់បែបនេះ។ដើម្បីតាមដានការចុះខ្សោយនៃសុខភាព ឬប្រតិកម្មអាលែហ្សីភ្លាមៗ។
ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការណែនាំឈីសទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារគឺត្រូវបង្កើនបរិមាណផលិតផលបន្តិចម្តងៗទៅតាមតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។ រហូតដល់បីឆ្នាំ បទដ្ឋាននេះគឺប្រហែល 10 ក្រាមនៃផលិតផល ហើយក្មេងមត្តេយ្យអាចញ៉ាំឈីសរឹងបានប្រហែល 50 ក្រាម។
កុំប្រើអាហារប្រៃច្រើនពេក វាអាចនាំឱ្យមានជាតិទឹកក្នុងខ្លួនជាប់គាំង និងហើម។
តើឈីសប្រភេទណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់កុមារ?
ក្នុងអំឡុងពេលបំបៅលើកដំបូង និងរហូតដល់អាយុ 2-2.5 ឆ្នាំ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់ឱ្យទារកនូវឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយនឹងមាតិកាអំបិលទាប និងដោយគ្មានគ្រឿងទេស។ ផលិតផលមិនគួរត្រូវបានជក់បារីឬពាក់កណ្តាលជក់បារីទេមាតិកាខ្លាញ់របស់វាមិនគួរលើសពី 50% ។ នៅឆ្នាំដំបូងវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចិញ្ចឹមទារកជាមួយពូជ Maasdam, Gouda ឬរុស្ស៊ី។ អ្នកអាចជ្រើសរើសពូជដែលទន់ជាងឧទាហរណ៍ "Creamy" ឬ "Smetankovy" រឿងសំខាន់គឺថាវាមិនរលាយទេ។
បន្ទាប់ពីឈានដល់អាយុ 2 ឆ្នាំអ្នកអាចណែនាំឈីសប្រៃនៅក្នុងម៉ឺនុយឧទាហរណ៍ Mozzarella ឬ Suluguni ។ ប្រសិនបើមានកង្វះប៉ូតាស្យូម អ្នកអាចបន្ថែម Emmental ឬ Cheddar ទៅពួកគេ។
កុមារមត្តេយ្យអាចបន្ថែម Parmesan ឬ Mascarpone ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែឈីសពណ៌ខៀវនៅតែល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ រាងកាយរបស់កុមារអាចឆ្លើយតបទៅនឹងពួកគេជាមួយនឹងអាឡែស៊ីស្រួចស្រាវ ការឈឺចាប់ក្នុងពោះវៀន និងបញ្ហាជាមួយនឹងលាមក។
រូបមន្ត
កុមារជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំឈីសផ្សេងៗគ្នាក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់ពួកគេ ឬជាផ្នែកមួយនៃនំសាំងវិចតូចៗ។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកចង់លួងកូនរបស់អ្នកជាមួយនឹងរបស់ដែលមានប្រយោជន៍ ប៉ុន្តែមិនធម្មតា។
ស៊ុប
ឈីសទន់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើស៊ុបក្រែមឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 4 ស៊ុតមាន់;
- ប៊ឺ 30 ក្រាម;
- ឈីសទន់ 70 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រា;
- 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី sifted ។
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់ពីទឹកឃ្មុំប៊ឺនិងម្សៅ។ ប៊ឺ 10-15 ក្រាមត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះតូចមួយទឹកឃ្មុំនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ល្បាយនេះត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់ជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេរ។ Yolks លាយជាមួយ 50 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសទន់ងាយស្រួលកាត់ជាមួយ grater ដំបូងអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ពណ៌សត្រូវបាន whipped នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនិងបន្ថែមទៅល្បាយស៊ុត - ឈីសជាមួយ spatula ឬស្លាបព្រាមួយ។ ផ្សិតត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺដែលនៅសល់ហើយបំពេញដោយល្បាយនៃផលិតផលទាំងអស់ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។ ដុតនំ soufflé នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 15-20 នាទីបម្រើត្រជាក់បន្តិចប៉ុន្តែមិនត្រជាក់។
omelette ស៊ុត quail
ស៊ុតក្រួចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស៊ុតមួយដែលមានសុខភាពល្អបំផុតសម្រាប់ទារក។ omelette ធ្វើពីពួកវាគឺទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាសហើយឈីសនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនបិដោរនិងរសជាតិពិសេស។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 4 ស៊ុត quail;
- ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម 50 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី 1 ស្លាបព្រា;
- ឈីសរឹង 15 ក្រាម (សម្រាប់កុមារអាយុលើសពី 3 ឆ្នាំអ្នកអាចប្រើ Parmesan សម្រាប់កុមារតូចវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់កម្រិតខ្លួនឯងទៅហូឡង់);
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាងស៊ុតឱ្យស្អាត បំបែកវាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយបន្ថែមអំបិល។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងពួកវាហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬវាយដោយដៃ។ បត់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយ whipped ថ្នមៗដោយមិនទុកឱ្យមានដុំពក។ ខាញ់ខ្ទះ omelette ជាមួយ sunflower ឬប្រេងអូលីវ, ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 160 ដឺក្រេសម្រាប់ 5 នាទី។ ប្រោះ omelet ពាក់កណ្តាលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលហើយទុកឱ្យដុតនំរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតរហូតដល់កោរសក់ឈីសរលាយលើផ្ទៃរបស់វា។
លើសពីនេះទៀតកុំភ្លេចអំពី contraindications និងការពិតដែលថាវាមិនមែនជាធាតុចាំបាច់នៃអាហារទារក។ នៅអាយុប៉ុន្មានដើម្បីផ្តល់ឈីសដល់ទារក និងថាតើត្រូវផ្តល់វាទាល់តែសោះ មានតែឪពុកម្តាយរបស់កុមារទេដែលសម្រេចចិត្តតាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់ពួកគេ។
នៅក្នុងវីដេអូបន្ទាប់ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Komarovsky នឹងប្រាប់អ្នកពីពេលណា អ្វី និងចំនួនផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដល់កុមារដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
អត្ថប្រយោជន៍នៃឈីស ម្តាយគ្រប់រូបដឹងថាវាមានសុខភាពល្អណាស់។
- វាមានប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោច្រើនរហូតដល់ 25% ។ ហើយនេះគឺច្រើនជាងនៅក្នុងសាច់។ លើសពីនេះទៅទៀត ប្រូតេអ៊ីនមានតម្លៃ 95% អាចរំលាយបាន។ ប្រូតេអ៊ីនឈីសមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរំលាយជាងប្រូតេអ៊ីនសាច់និងសូម្បីតែប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។ ប្រូតេអ៊ីនឈីសប្រហែលជាមិនបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ីចំពោះទារកដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងទឹកដោះគោគោនោះទេ។ ដោយសារតែប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងឈីសត្រូវបានបំបែកដោយផ្នែកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត។ វាត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងអង់ស៊ីមនិងបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។
- ឈីសមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើន ស្ទើរតែប្រាំបីដងច្រើនជាងទឹកដោះគោ និងដប់ដងច្រើនជាងទឹកដោះគោ ហើយឈីសកែច្នៃមានជាតិកាល់ស្យូមតិចជាងឈីសរឹងប្រហែល 3 ដង។
- ឈីសមានវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ច្រើន A, D, E, វីតាមីន B និងអាស៊ីតនីកូទីនិក។
គុណវិបត្តិ
ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ និងអំបិលច្រើន។ នេះកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងអាហារទារក។
តើមួយណាអាចទៅរួច?
មាតិកាខ្លាញ់នៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃឈីសមានចាប់ពី 7 ទៅ 75%
តើនៅពេលណានិងប៉ុន្មានដែលអាចធ្វើទៅបាន
វាច្បាស់ណាស់ថាសម្រាប់កុមារដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមិនទាន់ពេញវ័យ ផលិតផលបែបនេះប្រសិនបើផ្តល់ឱ្យជាម្ហូបឯករាជ្យក្នុងបរិមាណច្រើននឹងពិបាកក្នុងការរំលាយ។ ដូច្នេះឈីសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារតែបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំ។ ហើយក្នុងបរិមាណតិចតួចជាការបន្ថែមទៅចានចម្បង។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមណែនាំឈីសទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កូនអ្នកនៅអាយុ 1 ឆ្នាំ។. ប្រសិនបើកុមារទទួលបានទឹកដោះគោ kefir និងឈីក្រុម Fulham គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាយុរបស់គាត់ ការទទួលទានឈីសប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមគឺ 5 ក្រាម នេះមិនមានន័យថាចាំបាច់ត្រូវផ្តល់ឱ្យកុមារនូវឈីស 5 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ។ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យ 10-20 ក្រាមពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយនិងមិនដាច់ដោយឡែក។ និងជាការបន្ថែមទៅចានផ្សេងទៀត។
សម្រាប់កុមារអាយុក្រោមពីរឆ្នាំ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រោះឈីសដឹងគុណលើសាច់ និងត្រីសុទ្ធ។ ឬបន្ថែមវាទៅឈីក្រុម Fulham ឬប៉ាស្តា។
នៅពេលក្មេងរៀនទំពារអាហារបានល្អ គាត់អាចធ្វើនំសាំងវិចជាមួយឈីស។
ប្រសិនបើទារកមិនចង់ញ៉ាំ kefir ទឹកដោះគោនិងឈីក្រុម Fulham នោះបរិមាណឈីសប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងរបបអាហាររបស់គាត់អាចត្រូវបានកើនឡើងដល់អតិបរមាហាសិបក្រាម។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយបរិមាណតិចតួច។ ហើយចែកចាយបរិមាណឈីសប្រចាំថ្ងៃឱ្យស្មើគ្នាពេញមួយថ្ងៃដោយផ្តល់ឱ្យវាបន្ថែមលើចានផ្សេងទៀត។
រលាយនិងជក់បារី
អាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតសម្រាប់កុមារគឺឈីសរឹង និងពាក់កណ្តាលរឹងដែលមានរសជាតិស្រាល។
ឈីសកែច្នៃ និងជក់បារីមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារទេ។ ដោយសារពួកវាមានគ្រឿងទេស និងសារធាតុបន្ថែមអាហារច្រើន។ ពួកវាមានអំបិល ស្ករ ទឹកដោះគោ ក្រែម ប្រេងម៉ាហ្គារីន ប្រេងបន្លែ អំបិលរលាយ អាស៊ីតក្រូចឆ្មា សារធាតុបង្កើនរសជាតិ រសជាតិ។ល។
ឈីសកែច្នៃ និងជក់បារី មិនមែនជាអាហារសុខភាពសម្រាប់កុមារទេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យក្នុងបរិមាណតិចតួចដល់កុមារដែលមានអាយុលើសពី 6 ឆ្នាំ។
អាឡែស៊ីទៅនឹងឈីស
ពូជឈីសរឹង និងពាក់កណ្តាលរឹង គឺជាផលិតផលដែលមានកម្រិតអាឡែស៊ីទាប។ ចាប់តាំងពីនៅក្នុងឈីស ក៏ដូចជានៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពបំបែកដោយផ្នែក។
ផលិតផលដែលមានអាឡែស៊ីខ្ពស់រួមមាន
- ឈីសទន់។
- ឈីសពណ៌ខៀវ - អាឡែរហ្សីភាគច្រើនកើតឡើងចំពោះផ្សិតផ្សិត។
- ឈីសកែច្នៃនិងជក់បារី - ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីកើតឡើងចំពោះសារធាតុបន្ថែមអាហារ។
ខ្ញុំចង់ជឿថាអត្ថបទនេះបានជួយអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្ត ពេលណាត្រូវផ្តល់ឈីសដល់កុមារ. មានសុខភាពល្អ!
