Хайруулын тавган дээр сүүний соустай хөхний жор. Шүүслэг, зөөлөн тахианы хөхний сүүнд чанаж болгосон. Тахианы хөхний сүү, зурагтай алхам алхмаар жор

Өдрийн мэнд, эрхэм маханд дурлагсад. Өнөөдөр би та нарт хамгийн тохиромжтой хачир болох ногоон соустай тахианы булан хийх жорыг санал болгож байна. Та сүүний соусын ногоон өнгөтэй байгаад гайхаж байна уу? Тийм ээ, энэ нь түүний хувьд ер бусын зүйл боловч энэ нь аяга тавагны нэр хүндийг ямар ч байдлаар гутаахгүй бөгөөд үүнээс гадна энэ соусыг тахианы хөхтэй хослуулан хоол хийх ажлын гол зүйл, хоолны бүрээ болж хувирдаг.

Хуурай цагаан шувууны махыг илүү зөөлөн болгож, аманд хайлуулж өгөхийн тулд миний доор санал болгосон сүүний шөлөөр чанаж болгосон нь дээр. Энэ хувилбарт сүүтэй тахианы хөх нь зөвхөн гэрийн амттай үдийн хоол төдийгүй баярын ширээн дээрх хамгийн гол, хосгүй хоолны нэг болно.

Сүүний соустай тахианы хөхний жор

Орц:

• Тахианы хөх - 1 ширхэг.
• Сүү - 1 шил.
• Цөцгийн тос - 50 грамм.
• Гурил - 2 tbsp. халбага.
• Сван давс - амсах болно.
• Яншуй - 1 баглаа.

Сван давсыг энгийн давс, ердийн газрын чинжүүгээр амархан сольж болно. Мөн дуртай халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв та яншуйг dill, cilantro-аар сольж, эсвэл бүр үүнийг хийвэл энэ нь жижиг асуудал болно. Сүүтэй шөл нь 1-ээс илүү аяга шаардлагатай байж болно.

Яншуйны мөчрийг угааж, урт судалтай ишийг нь таслана. Жижиг мөчир, навчийг хутгагчаар нунтаглана.

Сүүний соус

Тахианы махны булан

Сүүтэй шөлөөр чанаж болгосон тахианы хөх нь маш зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болдог. Хоол хийх явцад шаардлагатай бол хэт зузаан соусыг сүүгээр шингэлэх хэрэгтэй.

Энэхүү ногоон сумс нь зөвхөн төмсний залхуу банштай төдийгүй ямар ч гоймон эсвэл

Тахианы мах хэрхэн бэлтгэгдсэнээс үл хамааран маш шүүслэг, зөөлөн болдог тул үүнтэй хамт таваг муудахын тулд та маш их хичээх хэрэгтэй. Тиймээс, тахианы махыг сүүнд жигнэх үед амтгүй үр дүнд хүрэх нь туйлын боломжгүй бөгөөд хоол хийх явцад бүх зүйл маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг. Хамгийн зөөлөн мах, гайхалтай амттай сүүний соус бол бизнес эрхэлдэг хүн бүрийг олж авах болно. Тийм ч учраас шинэхэн тогооч нар энэ жорыг биширдэг, гэхдээ туршлагатай тогооч заримдаа амарч, оройн хоолоо ямар ч асуудалгүйгээр бэлтгэхийг хүсдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• тахианы хөл - 1 кг,
• сүү - ойролцоогоор 1 шил,
• сармис - 3-4 хумс,
• том сонгино - 1 ширхэг.,
• dill - жижиг баглаа,
• давс, хуурай Италийн ургамал, газрын хар чинжүү - амсах болно,
• наранцэцгийн тос - шаардлагатай бол.

Тайлбар: Тахианы хөлийг тахианы аль ч хэсэгт сольж болно.

Хоол хийх үйл явцын тодорхойлолт

1. Тахианы мах бэлтгэх, тухайлбал, хүйтэн усаар сайтар зайлж, хэрэв хүсвэл арьсыг зайлуулна. Дараа нь халуун ногоотой холимогоор үрж, сайхан алтан царцдас хүртэл халаасан наранцэцгийн тосонд хуурна.

2. Тусдаа хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, мах руу шилжүүлнэ.

3. Мах, сонгино дээр сүү асгаж, амтлагчаар амталж, хайруулын тавган дээр зөөлөн гал дээр тавина. Тагийг нь таглаад тахианы махыг 25 минут орчим буцалгана.

4. Диллийг хутгаар нилээд цавчих, сармисыг сармис дарагчаар цавчих. Шарсан маханд жижиглэсэн орцуудаа нэмээд хайруулын тавган дээр 10 минут орчим байлгана.

Энэ хөх нь сэндвич хийхэд тохиромжтой. Тийм ээ, би үүнийг хачиртай талханд зориулж бэлтгэсэн зүйл юм. Охины маань сурдаг манай сургуульд ангийн хүүхдүүд ой руу явахаар цугларсан. Багш нь хичээлийн жилийн төгсгөлд тэднийг ой руу аваачихаар шийджээ. Мэдээжийн хэрэг бид хачиртай талх авч явах ёстой байсан. Хиамны оронд тахианы цээжээр сэндвич хийвэл их хэрэг болно гэж бодсон.

Сүү дэх тахианы хөх нь зөөлөн, амттай, хоолны дэглэмтэй байх болно. Ямар ч эргэлзээгүйгээр би ажилдаа орлоо. Би нэг кг тахианы хөхний мах худалдаж авсан, би тахианы маханд халуун ногоотой байсан, мэдээжийн хэрэг сүү, бид хөхөө буцалгана.

Тахианы хөхний сүү, зурагтай алхам алхмаар жор

• 1 кг. тахианы цээж (4 том эсвэл 5-6 жижиг булангийн хагасыг хийдэг)
• 1 литр сүү
• тахианы халуун ногоо (та улаан, хар чинжүү, улаан чинжүү хэрэглэж болно)
• 1 халбага давс

Би тахианы хөхний махыг олон удаа чанаж байсан ч энэ жор маш амжилттай болсон. Мах нь зөөлөн, шүүслэг, амттай байдаг. Энэ жороос гадна бид зууханд шатаасан тахианы хөхний маш их таалагдсан. Алхам алхмаар зураг бүхий жорыг "" нийтлэлээс олж болно. Би үүнийг маш их санал болгож байна, би энэ хөхөөс Olivier эсвэл okroshka хийдэг, энэ нь амттай болж хувирдаг. Энэ хөх нь илүү халуун ногоотой байдаг, энэ нь шар буурцаг сумс, шинэхэн сармисаар даршилсан байдаг.

За, би сүүнд чанасан тахианы булан бэлтгэж эхэлж байна. Эхлээд тахианы хөхийг угааж, хальсыг нь аваад цаасан алчуур дээр хатаана. Хөхөө халуун ногоо, давсаар арчина.

Халуун ногооны хувьд. Би тахианы халуун ногоотой байсан. Хэрэв танд ийм амтлагч байхгүй бол паприка, газрын хар чинжүү, Прованслын өвс зэргийг ашиглаж болно. Тахианы махны булангийн хагас бүрийг үрнэ. Бид зүгээр л дээрээс нь цацаад зогсохгүй тахианы буланг бүх талаас нь үрнэ.

Хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Гэхдээ би 30 минутаас илүү хугацаанд marinate хийх нь дээр гэж дүгнэсэн. Наад зах нь нэг цаг, бүр нэг цаг хагас. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв филе том бол та тэдгээрийн дотор жижиг зүслэг хийж болно.

Би саванд 1 литр сүү буцалгасан. Би тосгоны сүүтэй байсан. Хэрэв та дэлгүүрт сүү худалдаж авбал 2.5% тослогтой сүүг аваарай. Сүүг буцалгасны дараа галыг багасгана.

Тахианы хөхийг сүүнд болгоомжтой хийнэ. Бүх хөх нь таарч байна. Тэднийг сүүнд 1-2 минут буцалгана. Сонгодог жороор мэдээжийн хэрэг та 30 хүртэл тоолж, дараа нь хөхөө хойш тавих хэрэгтэй. Гэхдээ хэдхэн минут л зөв. Үүний дараа бид хөхийг халуунаас нь үлдээдэг. Савыг тагийг нь таглаад дулаан хөнжилөөр боож өгнө. Мэдээжийн хэрэг, би тогоогоо эхлээд гал тогооны алчуураар боож, дараа нь хэдэн хөнжлөөр боосон.

Хөхөө 2-2.5 цаг байлгана. Би хөхийг 2 цагийн турш сүүнд үлдээсэн. Дараа нь би хөхийг сүүнээс нь авдаг. Тэднийг цаасан алчуур дээр хатааж, хөргөнө. Хөргөсөн тахианы хөхийг хөргөгчинд хийнэ. Халуун ногоо нь хөхний дээр үлддэг. Мэдээжийн хэрэг, хөхийг нунтагласан паприкагаар үрж байвал илүү үзэсгэлэнтэй байдаг.

Хэрэв та мах түүхий байх эсэх талаар эргэлзэж зовж байгаа бол мах түүхий биш гэдгийг би танд баталж байна. Үр дүн нь зөөлөн, шүүслэг мах юм. Шинэ ногоотой маш амттай. Энэхүү жорын дагуу тахианы хөх нь хоолны дэглэмд илүү ойр байдаг.

Энэ бол маш амттай хөх юм. Сүүтэй тахианы хөхний хоол хийх жор маш энгийн. Та үүнд өөрийгөө итгүүлсэн. Мэдээжийн хэрэг та утсан хиамыг тоормоздоо авч явж болно. Мөн илүү сайн давсалсан гахайн өөх, энэ нь халуунд хадгалж болно, энэ нь зүгээр л бага зэрэг хайлж, өөх тос нь талх нэвт норгох болно. Гэхдээ миний охин ийм бүтээгдэхүүнд дургүй, тэр шинэхэн бүх зүйлд дуртай, гэхдээ энд зөвхөн бэлтгэсэн.

Гэхдээ энэ бол сэндвичний хөхний сонирхолтой хувилбар юм. Та сүүнд чанасан хөхтэй сэндвич хийж болно. Та зүгээр л шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, шанцайны ургамал, ургамал бүхий тахианы мах идэж болно.

Би үргэлж энгийн бөгөөд хямдхан хоол бэлтгэхийн төлөө байдаг. Учир нь би өөрөө зуухны дэргэд удаан зогсох дургүй. Би амттай, үзэсгэлэнтэй байх дуртай.

Мах нь шүүслэг болж хувирдаг , амттай, илүү төстэйтахианы махнаас илүү хиам .

• 1 кг. тахианы цээж (4 том эсвэл 5-6 жижиг булангийн хагасыг хийдэг)
• 1 литр сүү
• тахианы халуун ногоо (та улаан, хар чинжүү, улаан чинжүү хэрэглэж болно)
• 1 халбага давс

Би сүүнд чанасан тахианы булан бэлтгэж эхэлдэг. Эхлээд тахианы хөхийг угааж, хальсыг нь аваад цаасан алчуур дээр хатаана. Хөхөө халуун ногоо, давсаар арчина.

Халуун ногооны хувьд. Би тахианы халуун ногоотой байсан. Хэрэв танд ийм амтлагч байхгүй бол паприка, газрын хар чинжүү, Прованслын өвс зэргийг ашиглаж болно. Тахианы махны булангийн хагас бүрийг үрнэ. Бид зүгээр л дээрээс нь цацаад зогсохгүй тахианы буланг бүх талаас нь үрнэ.

Хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Гэхдээ би 30 минутаас илүү хугацаанд marinate хийх нь дээр гэж дүгнэсэн. Наад зах нь нэг цаг, бүр нэг цаг хагас. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв филе том бол та тэдгээрийн дотор жижиг зүслэг хийж болно.

Би саванд 1 литр сүү буцалгасан. Би тосгоны сүүтэй байсан. Хэрэв та дэлгүүрт сүү худалдаж авбал 2.5% өөх тос агуулсан сүүг аваарай. Сүүг буцалгасны дараа галыг багасгана.

Тахианы хөхийг сүүнд болгоомжтой хийнэ. Бүх хөх нь таарч байна. Тэднийг сүүнд 1-2 минут буцалгана. Сонгодог жороор мэдээжийн хэрэг та 30 хүртэл тоолж, дараа нь хөхөө хойш тавих хэрэгтэй. Гэхдээ хэдхэн минут л зөв. Үүний дараа бид хөхийг халуунаас нь үлдээдэг. Савыг тагийг нь таглаад дулаан хөнжилөөр боож өгнө. Мэдээжийн хэрэг, би тогоогоо эхлээд гал тогооны алчуураар боож, дараа нь хэдэн хөнжлөөр боосон.

Хөхөө 2-2.5 цаг байлгана. Би хөхийг 2 цагийн турш сүүнд үлдээсэн. Дараа нь би хөхийг сүүнээс нь авдаг. Тэднийг цаасан алчуур дээр хатааж, хөргөнө. Хөргөсөн тахианы хөхийг хөргөгчинд хийнэ. Халуун ногоо нь хөхний дээр үлддэг. Мэдээжийн хэрэг, хөхийг нунтагласан паприкагаар үрж байвал илүү үзэсгэлэнтэй байдаг.

Хэрэв та мах түүхий байх эсэх талаар эргэлзэж зовж байгаа бол мах түүхий биш гэдгийг би танд баталж байна. Үр дүн нь зөөлөн, шүүслэг мах юм. Шинэ ногоотой маш амттай. Энэхүү жорын дагуу тахианы хөх нь хоолны дэглэмд илүү ойр байдаг.

Энэ бол маш амттай хөх юм. Сүүтэй тахианы хөхний хоол хийх жор нь маш энгийн. Та үүнд өөрийгөө итгүүлсэн.

Би үргэлж энгийн бөгөөд хямдхан хоол бэлтгэхийн төлөө байдаг. Учир нь би өөрөө зуухны дэргэд удаан зогсох дургүй. Би амттай, үзэсгэлэнтэй байх дуртай.

1. Эхлээд та тахианы махыг угааж, хатаах хэрэгтэй. Сүү-сармисны соустай тахианы махны сонгодог жорыг зөвхөн филе ашиглан бага зэрэг өөрчилж болно. Үүнээс болж хоол амтаа алдахгүй.

2. Өндөр талтай хайруулын тавгандаа бага зэрэг ургамлын тос хийж (хүсвэл цөцгийн тос ч хэрэглэж болно) сайтар халаана. Энэ хугацаанд тахианы махыг сийлж, хэсэг болгон хуваана. Хоол хийх хугацаа нь тахианы хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна. Тахианы махыг халуун тосонд хийж, царцдас үүсэх хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурна.

3. Энэ хугацаа нь үлдсэн найрлага - хүнсний ногоо бэлтгэхэд хангалттай. Энэ жороор та хөргөгчинд байгаа бүх зүйлээ ашиглаж болно: улаан лооль, цуккини, амтат чинжүү, лууван, сонгино эсвэл хаш (хэрэв та хүсвэл хүнсний ногоог бүхэлд нь орхиж болно). Сонгино хальсалж, жижиг шоо эсвэл хагас цагираг болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, шоо болгон хуваасан (та эхлээд арьсыг арилгаж болно), лууваныг сараалжтай болгоно.

4. Шувуу алтан болж хувирвал хайруулын тавган дээр ногоо нэмэх цаг болжээ. Бүгдийг сайтар хольж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол бага дулаанаар дахин 10-15 минут байлгана.

5. Соус нь энэ хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та сүү, дарсан сармис (хэмжээ нь таны амтаас хамаарна), гүн гүнзгий аяганд цардуулыг холих хэрэгтэй. Sauce нь давсалсан, чинжүүтэй байх ёстой. Дараа нь өөрийн дуртай халуун ногоо, шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал нэмээд сайтар холино.