Вүүпи жигнэмэгийн түүх. Гэрийн хийсэн Вүүпи бялуу

Америк гаралтай шоколадан амттан болох Whoopie Pie нь өнөөдөр эх орондоо төдийгүй Европын олон оронд алдартай. Цөцгийтэй бяслагны тосоор баялаг, энэ нь шоколадтай хөвөн бялуугаар хийгдсэн бөгөөд жинхэнэ хар шоколадны паалангаар дүүргэгдсэн байдаг. Whoopie Pie бялуу нь анхны харагддаг - баялаг шоколадны сүүдэр, цагаан цөцгийн хослол нь бүтээгдэхүүнийг баярын, тансаг, маш дур булаам болгодог.

Whoopie Pie амттангийн жорыг өнөөдөр Америкт анх боловсруулсан бөгөөд энэ жинхэнэ америк бялууг нээсэн гэсэн цолыг хэд хэдэн муж улсууд баталж байна. Энэхүү жорыг 19-р зуунд Хойд Америк руу бөөнөөр нүүж ирсэн протестант шашинтнууд болох Германы Амиш Америкт авчирсан нь тодорхой. Шоколадны амттай эдгээр жижиг бялууг Амишагийн эхнэрүүд нөхрүүддээ зориулж, шаргуу хөдөлмөрлөсний дараа идэж болох өдрийн хоол болгон бэлдсэн байна.

Өнөөдөр анхны бялуу нь маш их өөрчлөгдсөн - янз бүрийн жимс, жимсгэнэ нэмж, чанамал нэмж, хар шоколадыг цагаан эсвэл сүүн шоколадаар сольж, эсвэл бүр бялуу хэлбэрээр хийдэг. Бид уламжлалыг дагаж, сонгодог жорын дагуу Whoopie Pie бэлтгэх болно.

Бялуу хийхэд танд маш олон янзын найрлага хэрэгтэй болно, гэхдээ найрлагад чамин зүйл байхгүй, та ердийн дэлгүүрээс бүх зүйлийг худалдаж авч болно. Шоколадны жигнэмэгийн суурийн хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

1. 100 грамм какао нунтаг;
2. Нэг багц жигд нунтаг + 4 грамм сод;
3. 400 грамм хүртэл дээд зэргийн гурил + мөөгөнцөр цацахад бага зэрэг;
4. Нэг чимх давс, ваниллин;
5. 2 том өндөг;
6. 150 миллилитр өөх тос kefir;
7. Хагас шил шинэхэн исгэсэн байгалийн кофе;
8. 1 шил элсэн чихэр;
9. Байгалийн зөөлөн цөцгийн тос.

– байгалийн Вүүпи бялууны тансаг амтын үндэс. Бид үүнийг дараах найрлагаас хийнэ.

1. Маскарпоне шинэ бяслагны дөрөвний нэг кг;
2. Хагас аяга нилээд нунтагласан элсэн чихэр;
3. 400 миллилитр 33 хувийн цөцгий.

Анхны жор нь зөвхөн өндөр чанартай жинхэнэ шоколадаас бүрдэнэ.

1. 2 халбага зөөлөн цөцгийн тос;
2. дүүргэгчгүй хар шоколадтай баар;
3. 100 грамм 33 хувийн цөцгий.

Хөвөн бялуу, цөцгийтэй бяслаг, байгалийн цөцгийд зориулсан өндөгнүүд нь ташуурдуулж, тогтвортой, сэвсгэр хөөс авахад хялбар болгохын тулд хөргөсөн байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Цөцгийн тосыг эхлээд хүйтнээс нь аваад тасалгааны температурт зөөлрүүлэх шаардлагатай.

Цөцгий, бялуу бэлтгэх үйл явц

Жорны бялуу нь маш нимгэн, агаартай, сүвэрхэг байдаг. Тэдний бүтэц нь сонгодог бүтэцээс арай өөр юм - тэд илүү нягт, хүнд, шоколадтай (та зуурсан гурил руу гурван халбага какао нунтаг хийнэ). Тиймээс, анхны Whoopie Pie жорын дагуу бялуу бэлдэж эхэлцгээе.

1. Манай зуурсан гурилын хуурай хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж холино - давс, какао нунтаг, жигд натри, ваниль, гурил. Энд та холигч хэрэггүй;
2. Тус тусад нь элсэн чихэр, цөцгийн тосыг цохиж, өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд, тус бүрийн дараа хүчтэй цохино.
3. Дараа нь энэ хольц дээр аажмаар kefir нэмнэ. Кефирийг сүүгээр сольж болох бөгөөд үүнд 10 миллилитр нимбэгний шүүс нэмдэг - та исгэлэн сүү авах болно. Kefir-ийн дараа халуун биш, исгэсэн хүчтэй кофег хийнэ.
4. Хоёр хольцыг холигч ашиглан нэг болгон холино.
5. Зуурсан зуурсан гурилаа нарийн боовны уутанд хийж, энгийн дугуй цорго дээр тавиад 4 см хүртэл диаметртэй дугуй хэлбэртэй зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр эсвэл тусгай силикон хэвэнд хийнэ. Үүнд 150 грамм жигнэмэг зарцуулъя - аяга нь Whoopie P бялууг чимэглэхэд хэрэгтэй болно.
6. Үлдсэн зуурсан гурилаа дугуй хэлбэртэй силикон хэвэнд хийж эхлээд 4 хэсэгт хуваана. Жигнэх хугацаа - 20 минут, температур - 180 градусаас ихгүй байна. Бэлэн болсон жигнэмэгийг зөөлөн, агаартай болгохын тулд тэдгээрийг дулаан хэвээр нь хүнсний хальсанд боож, 8 цаг байлгана.

Бялууны давхаргууд хөргөж, бялуу хийхэд бэлэн болсон үед та цөцгийн тос хийж эхлэх боломжтой.

1. Цөцгийг урьдчилан сайтар хөргөж, нунтаг элсэн чихэрийг шигшүүрээр аажмаар асгаж, нягтруултал цохино.
2. Цөцгийтэй холимогт 1 халбага Маскарпоне бяслаг нэмнэ.
3. Бэлэн цөцгий нь нэлээд нягт, хэлбэрээ сайн барих ёстой.

Бялууг угсрахаасаа өмнө бүх хэсгүүд нь өрөөний температурт хөргөсөн эсэхийг шалгаарай. Энэхүү жорны хөвөн бялууг дэвтээгээгүй, гэхдээ та хүсвэл бага зэрэг сироп эсвэл ликёр дээр суурилсан дэвтээнэ дусааж болно. Анхны бялуу нь нэлээд хуурай байдаг;

Амттан угсралт

Бялууг тосоор бүрсэний дараа бялууг маш хурдан хийдэг; Угсарч эхэлцгээе:

1. Дугуй жигнэмэгийнхээ талыг тавган дээр тавиад цөцгий түрхээд нөгөө талыг нь таглана. Тэдгээрийг сайтар наалдуулахын тулд хөргөгчинд хэсэг хугацаанд тавь.
2. Үлдсэн тосыг дугуй цорго бүхий нарийн боовны уутанд хийж, бялууны эхний давхаргыг баярын таваг дээр тавьж, төвийг нь спираль хэлбэрээр цөцгий дүүргэж, периметрийн эргэн тойронд бөмбөгийг шахаж ав.
3. Бялууны дараагийн давхаргыг дээр нь тавиад ижил аргаар цөцгийтэй тос түрхэнэ. Сүүлчийн хөвөн бялууг хөргөгчинд хийж болохгүй;
4. Бялууг хөргөгчинд байх үед шоколадтай ганач бэлтгэнэ: шоколадыг хайлуулж, цөцгий рүү хийнэ, гөлгөр болтол хутгана, хэзээ ч буцалгахгүй, галыг унтрааж, цөцгийн тос нэмээд хутгана.
5. Зөвхөн бялууны дээд давхарга дээр царцдасыг хийнэ.
6. Хөргөж амжаагүй мөстсөн дээр бэлэн болсон Вүүпи бялуугаа босоогоор нь тавь. Бялууг эцсийн нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Нэмж дурдахад бялууг зуурсан гурилын үйрмэгээр чимэглэж болно, зарим жорууд нь самар эсвэл кокосын ширхэгийг ашиглахыг зөвлөдөг тул анхны Whoopie Pie дээр үндэслэн та сонгодог жорыг үндэс болгон хэд хэдэн төрлийн амттан хийж болно.

"Whoopie Pie" бялуу нь ялгаатай амт, гүйцэтгэлийн өвөрмөц чанараараа гайхшруулдаг. Ил задгай давхарга, эмх замбараагүй урсаж буй шоколадны мусс, тасархай дүүргэгч нь үл ойлгогдох бүх зүйл шиг таашаал төрүүлдэг.

Хоёр дахь алдартай нэр болох "Хар сар" нь гол нэрийн нэгэн адил Америкийн үндэсний баялаг юм. Энэ амттангийн зохиогчийн эрхийг хэд хэдэн муж улсууд эсэргүүцэж байна. Гэсэн хэдий ч, Whoopie Pie бялуу хийх жорыг Протестант Хуучин итгэгчид тэдэнд жигнэмэг хэлбэрээр авчирсан. Магадгүй энэ нь зүгээр л сайхан домог байж болох ч амт мэдрэхүйн тойруулга нь Whoopie бялууг улам бүр эрэлттэй, алдартай болгодог.

Энэ нь чигжээс, чимэглэлийг өөрчлөх, турших моодны чиг хандлага болсон. Гэсэн хэдий ч, хааны амттангийн сонгодог хувилбар байдаг.
Та өнөөдөр энэ нийтлэлийг дуустал уншсанаар Whoopie Pie бялуу хийхийг сурах болно!

Найрлага

• Хар шоколад - 160 гр
• Цөцгийн тос - 80 гр
• Элсэн чихэр - 160 гр
• Өндөг - 5 ширхэг
• Улаан буудайн гурил - 200 гр
• какао - 20 гр
• жигд нунтаг - 20 гр
• Давс - нэг чимх
• Шинэ гүзээлзгэнэ (хүсвэл бусад жимс)
• Ааруул бяслаг (цөцгий) - 600 гр.
• Цөцгий (33%) - 200 мл
• Элсэн чихэр - 180-200 гр.

Хоол хийх арга

Шоколадыг нилээд хэсэг болгон хувааж, өмнө нь өрөөний температурт авчирсан цөцгийн тостой хамт усан ваннд хийнэ.

Энэ бодисыг байнга хутгаж (модон халбага эсвэл силикон хусуураар) нэгэн төрлийн масс болгон авчрах ёстой.

Шоколадны чанар нь бэлэн болсон амттангийн амтанд шууд нөлөөлдөг. Тиймээс амттай, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг сонгохыг хичээ.

Өндөгийг давстай холино. 5 минутын дараа холигчийг тасалдуулахгүйгээр жижиг хэсгүүдэд нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Өндөгийг нийт 10 минутын турш цохих шаардлагатай. Холимог өнгө нь тунгалагаас цагаан болж өөрчлөгдөж, хэмжээ нь гурван дахин нэмэгдэх ёстой.

Шоколадны хольцыг өндөгний холимог руу нимгэн урсгалаар хийнэ, холигчийг ажиллуулна.

Тусдаа саванд хуурай найрлагыг (гурил, какао, жигд нунтаг) хутгагч ашиглан холино. Шигшүүрээр шигшиж, үндсэн масс руу бага зэрэг нэмнэ.

Бага хурдтай холигч ашиглан сайтар сайтар хутгана.

Суллах үйл явц үр дүнтэй болохын тулд арав орчим минут байлгана.

Энэ хугацаанд зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Мөн жигд таваг бэлтгэ.

Би нийтдээ 860 грамм зуурсан гурил авсан. Жигнэхийн тулд би 22 см-ийн диаметртэй хавчаартай хайруулын тавган дээр зуурмагийг 4 тэнцүү хэсэгт (тус бүр нь 215 грамм) хувааж, бялуу нь ижил зузаантай болно.

Та жижиг диаметртэй хөгц авч болно, дараа нь бялуу давхаргын тоо нэмэгдэж, бялуу өөрөө илүү өндөр болж хувирна. Гэхдээ миний хувьд эцсийн амттангийн өндөр нь хамгийн оновчтой юм.

Мөөгөнцрийн ёроолыг илгэн цаасаар хучихаа мартуузай. 4 давхаргыг нэг нэгээр нь жигнэх.

Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Дунджаар хэсэг бүрийг 10 минут орчим жигнэнэ.

Дууссан давхаргыг хөргөх үед арилгах нь илүү тохиромжтой тул тэдгээрийг гэмтээх магадлалыг багасгадаг.

Чийгийг дахин хуваарилахын тулд нарийн боовны хальсанд ороосон гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор байрлуулна.

Давхаргын хувьд би ашиглах болно. Би илүү дуртай, амт нь илүү нарийн, гэхдээ энэ нь хэлбэрээ төгс барьдаг.

Нэг давхаргыг тавиур дээр тавь. Хоол хийх уут ашиглан ирмэгийн дагуу цөцгийн дуслаар чимэглээрэй (цорго 1.2 -1.5 см). Эсвэл та буланг нь огтолж, ямар ч багцыг ашиглаж болно.

Бид төв хэсгийг дугуй хөдөлгөөнөөр дүүргэж, тэгшлэнэ. Давхарга руу гүзээлзгэнэ нэмээд дараарай. Би үүнийг 5 мм орчим зузаантай давхарга болгон хуваасан.

Ингэснээр бялууг бүхэлд нь угсарна!

Гэр бүлдээ зориулж шинэ амттан зохион бүтээх дуртай гэрийн эзэгтэй нар овойтой бялууг жигнэхийг хичээгээрэй, бид нийтлэлд зурагтай алхам алхмаар жор өгөх болно. Вүүпи бялуу нь сонирхолтой дүүргэлттэй Америкийн уламжлалт жигнэмэг боловч ихэнхдээ бялуу хэлбэрээр бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь зууханд зарцуулах цагийг хэмнэж, амттан идэх таашаалыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. За энэ амтат америк бялууг бэлдэж эхэлцгээе?

Whoopie Pie бялуу: зураг, видео бүхий алхам алхмаар жор

Найрлага

Цагаан гурил 350 грамм Какао нунтаг 100 грамм Найруулдаг кофе 130 миллилитр Сүү 130 миллилитр Нимбэгний шүүс 1 миллилитр Жигнэх нунтаг 5 грамм Тахианы өндөг 2 ширхэг) Элсэн чихэр 200 грамм Цөцгийн тос 250 грамм

• Үйлчлэх тоо: 6
• Хоол хийх цаг: 50 минут

Шүүмжийн дагуу овой бялуу бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч заримдаа зөв найрлагыг олох боломжгүй байдаг. Анхны жор нь ОХУ-д худалдаалагдахгүй тусгай зефир тос хэрэглэдэг. Гэхдээ олон аналогууд байдаг, жишээлбэл, та үүнийг mascarpone бяслагаар сольж болно.

Вүүпи бялууг хэрхэн яаж хийх вэ: найрлага

Тиймээс, та жигнэхээсээ өмнө юу худалдаж авах хэрэгтэй вэ:

энгийн гурил - 350 гр.

какао - 100 гр.

Шинэхэн исгэсэн хар кофе - 130 мл.

Сүү - 130 мл.

Нимбэгний шүүс - 10 мл.

жигд нунтаг - 5 гр.

Өндөг - 2 ширхэг.

Элсэн чихэр - 200 гр.

Цөцгийн тос - 250 гр.

Сод, давс, ваниллин.

Вүүпи бялуунд зориулсан тос

Энэ бүхэн нь жигнэмэгийг жигнэхэд хэрэгтэй болно. Цөцгий болон паалангаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Цөцгий: хамгийн сайн 33% өөх тос - 480 гр.

Маскарпоне - 250 гр.

Элсэн чихэр - 100 гр.

Хар шоколад - 80 гр.

Цөцгийн тос - 10 гр.

За, та хэрэгтэй бүх зүйлээ нөөцөлсөн бол гэртээ овой бялуу хэрхэн хийх вэ гэсэн асуултанд хариулах цаг болжээ. Та хариултыг доороос олох болно.

Эхлээд бид хөвөн бялууг бэлдэж, бэлэн болгоод, дараа нь овой бялуунд зориулж цөцгий хэрхэн зөв бэлтгэх талаар суралцаж эхэлнэ.

Гурилыг сайтар шигших. Үүнийг какао, давс, сод, ванильтай хольж, жигд нунтаг нэмнэ.

Холимог жигд болтол сайтар хутгана.

Цөцгийн тосыг бага зэрэг зөөлрүүлж, элсэн чихэртэй хольж, сайтар холино. Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.

Өндөг, цөцгийн тос бүхий аяганд нимбэгний шүүстэй хольсон сүү нэмнэ. Хүчтэй хар кофег аажмаар хийнэ. Кофе нь шинэхэн исгэсэн байх ёстой гэдгийг анхаарна уу, гэхдээ хөргөхийг зөвшөөрөх ёстой!

Өндөгний хольц, гурилыг хольж хутгаад масс нь нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй болно.

Жигнэмэгийн зуурмагийг тусгай хэлбэрт хийнэ, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Та түүний бэлэн байдлыг шорлогоор шалгаж болно.

Ижил хэмжээтэй дөрвөн бэлэн бялууг бага зэрэг хөргөж, хүнсний хальсанд боож, хэдэн цагийн турш хөргөнө. Цөцгий бэлтгэх цаг боллоо.

Цөцгий (400 мл) болон нунтаг элсэн чихэрийг холино. Холимог жигд болмогц маскарпоне нэмээд дахин хутгана.

Бялууны уутыг ашиглан бялууны эхний давхаргын ирмэгийн дагуу бөмбөлөг крем түрхэж, бялууны давхаргын төв хэсгийг спираль хэлбэрээр дүүргэнэ. Бялууны хоёр дахь давхаргыг дээр нь тавь. Жигнэмэг дуусах хүртэл энэ дарааллыг давтана.

Дээд талын хөвөн бялууг бүрхэх ганачийг бэлтгэж эхэлцгээе. Үүний зэрэгцээ, бялуу бага зэрэг хөргөнө. Тиймээс, шоколадыг саванд хийж, 80 мл бүлээн цөцгий дүүргэж, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бялууг сайтар хутгаж, ганачийг бялууны дээд талд жигд тараана.

Таны харж байгаагаар гадаадад амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв та хүсвэл жигнэмэгийн хаягдлаас үрж жижиглэсэн үйрмэгээр чимэглэж болно, гэхдээ сонгодог хувилбарт энэ нь шаардлагагүй чимэглэлгүйгээр хангалттай сайн байдаг тул юу ч чимэглэдэггүй.

Нутаг дэвсгэрийн төлөөх дайн ч бий, энэ эсвэл тэр амттангийн өлгий нутаг гэж нэрлэгдэх эрхийн төлөөх чихэр боовны дайн ч бий. Энэ бол яг л шоколадан жигнэмэг, цөцгийн тосны хоёр талт амттангаар хийсэн амттанг зохиогч болохыг нотлохыг хичээж, АНУ-ын хэд хэдэн мужууд хоорондоо хийж буй "амтат дайн" юм. Тэднийг дайтаж байх үед гурилан бүтээгдэхүүн нь бялуунаас Whoopie Pie бялуу болон хувирч, дэлхий даяар тархаж чадсан.

Сонгодог хувилбарт амттан нь шоколадны нэлээд баялаг амттай байдаг. Үүнийг зуурсан гурилан дахь какао их хэмжээгээр тайлбарлаж байна.

Бялууг жигнэх найрлагын харьцаа:

• 250 гр цөцгийн тос;
• 210 гр элсэн чихэр;
• 12 гр ванилийн сахар;
• 2 тахианы өндөг;
• 350 гр гурил;
• 100 гр какао нунтаг;
• 10 гр жигд нунтаг;
• 5 гр сод;
• 2.5 гр давс;
• 130 мл шинэхэн исгэсэн кофе;
• 140 мл өөх тос kefir.

Алхам алхмаар жигнэх:

1. Зөөлөн пластилин шиг хайлсан цөцгийн тосыг хоёр төрлийн элсэн чихэртэй холигчоор цохиж, дараа нь нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ.
2. Хуурай найрлагыг тусад нь хольж, шигших. Өндөр хэмжих шилэнд kefir болон кофег холино.
3. Зуурсан гурилыг холигчоор үргэлжлүүлэн хутгаж, 3-4 үе шаттайгаар kefir-кофены хольц, задгай найрлагыг нэмнэ. Үр дүн нь хэлбэрээ сайн барьдаг нэлээд зузаан, наалдамхай зуурмаг байх болно.
4. Үүнийг ижил хэсгүүдэд хувааж, дөрвөн бялууг жигнэнэ. Зуухны температур - 180 градус, дулааны боловсруулалтын хугацаа - 20 - 25 минут.

Бялууг эхлээд нарийн боовны уут ашиглан бялууны гадаргуу дээр дугуй дусал дуслаар хийж, дараа нь бялууны дараагийн давхаргаар бүрхэнэ. Ижил өтгөн дуслуудаар бүрхэгдсэн амттангийн дээд хэсгийг какаогаар тоосоор будаж, гаа навчаар чимэглэж болно. Сонгодог Whoopie Pie-ийн тохиромжтой дизайны сонголтуудыг доор өгөв.

Маскарпонетэй хамт

Маскарпонетай Вүүпи бялуу нь Казахстанд маш их алдартай болсон бөгөөд хачирхалтай нь. Инстаграм дээрх амттангийн нэрийн хаштаг бүхий зургуудын 80 гаруй хувийг энэ бүгд найрамдах улсад авсан байна.

Маскарпоне бяслагны цөцгийд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр Маскарпоне;
• ташуурдах зориулалттай 350 гр өтгөн цөцгий:
• 150 гр нунтаг элсэн чихэр.

Цөцгий хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Цөцгий нь хөргөгчнөөс шууд элсэн чихэртэй хамт сэвсгэр, тогтвортой бүтэцтэй болтол нь ташуурдуулна.
2. Дараа нь хүйтэн бяслагийг жижиг хэсгүүдэд цөцгийтэй холино. Үүнийг цагийн зүүний дагуу эргүүлэх хөдөлгөөнөөр хусуур эсвэл халбагаар хийх хэрэгтэй. Төгсгөлд нь холигчоор цөцгийг богино хугацаанд өндөр хурдтайгаар цохиж болно.

Цөцгий сайн ташуурдахын тулд та зөвхөн үүнийг төдийгүй ташуурдах сав, холигч хумсаа хөргөх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй бяслагтай Вүүпи бялуу

Харамсалтай нь, та Mascarpone-ийг хүнсний дэлгүүр бүрээс худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ хямд үнэтэй бяслаг (зуслангийн бяслаг) ашиглан энэ бялуунд тохиромжтой, дунд зэргийн чийгтэй, тогтвортой цөцгий бэлдэж болно.

Энэ тохиолдолд та дараахь зүйлийг авах шаардлагатай болно.

• 400 гр зөөлөн цөцгийн тос;
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 450 гр зуурмаг шиг зуслангийн бяслаг (өөх тос 9%);
• 100 гр хураангуй сүү.

Явц:

1. Холигч ашиглан зуслангийн бяслагийг өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт нэгэн төрлийн зуурмаг болгон нунтаглана. Бүх үр тариаг аль болох ихээр арилгахын тулд зуслангийн бяслагийг эхлээд нарийн металл шигшүүрээр шахаж болно.
2. Холигч ашиглан цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэртэй хамт сэвсгэр өтгөн масс болгон хутгана.
3. Дараа нь үлдсэн бүх зүйл бол зуслангийн бяслагийг цөцгийн тостой хослуулж, хоёр массыг хусуураар холих явдал юм.

Бялууны тосыг салгахаас сэргийлэхийн тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өрөөний температурт байх ёстой.

Үүнтэй ижил шалтгаанаар ташуурдуулж цөцгийн тос, зуслангийн бяслагийг гал тогооны тоног төхөөрөмж ашиглан холихгүй, харин зөвхөн гараар хийдэг.

Цөцгийтэй хамт

Үүний зэрэгцээ өтгөн цөцгий, жинлэсэн цөцгий дээр суурилсан агаартай, тогтвортой цөцгий нь энэ бялууг шоколадны давхаргыг давхаргад хийхэд тохиромжтой.

Цөцгийн орцуудын жагсаалт ба харьцаа дараах байдалтай байна.

• 600 мл цөцгий 20% өөх тос;
• 33% -аас 200 мл өтгөн тос;
• 100-150 гр нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

1. Дөрвөн давхар самбай бүхий хайруулын тавган дээр эсвэл аяга дээр коланд хийж, цөцгий асгаж, 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Үүний дараа сайтар хөргөсөн цөцгий, жигнэсэн цөцгий, нунтаг элсэн чихэр зэргийг гүн гүнзгий аяга эсвэл аяганд хийж, сэвсгэр цөцгий болгон хутгана.

Хэрэв жинлэх цаг байхгүй бол цөцгийд зориулж өтгөрүүлэгч хэрэглэж болно, үүнийг тусад нь ташуурдуулж, дараа нь хусуураар нунтагласан цөцгий рүү холино. Цөцгийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.

Вүүпи бялууг чимэглэх

Whoopie Pie бялуу нь зөвхөн бэлтгэхээс гадна чимэглэхэд хялбар байдаг. Хажуу талыг нь цөцгийтэй болгоомжтой тэгшлэх шаардлагагүй бөгөөд дээд талыг нь засахын тулд сонгодог хувилбарт санал болгосны дагуу цөцгийн дусал эсвэл шоколадны пааланг ашиглаж болно.

Шоколадны паалангын хувьд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 80 гр какаоны өндөр агууламжтай хар шоколад;
• 80 мл өтгөн тос;
• 10 гр цөцгийн тос.

Бялууг хэрхэн яаж хийх, чимэглэх вэ:

1. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Цөцгий буцалгаад шоколадны чипс рүү хийнэ, жигд болтол хутгана.
2. Холимог жигд болмогц зөөлөн цөцгийн тос нэмээд дахин холино.

Бялууны дээд давхарга дээр шингэн фонда түрхээд, дээр нь шинэхэн жимсээ сайхан тавиад, бялууны үлдэгдэл шоколадны чипс, нарийн боовны цацалтаар цацаж, эсвэл хэд хэдэн жижиг Вүүпи бялуугаар чимэглэж болно.

Үүнийг яаж тоо болгох вэ

Та нарийн боовны загварын хамгийн сүүлийн үеийн чиг хандлагад нийцсэн тооны хэлбэрээр Whoopie Pie бялуу хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд бялууны хэмжээтэй тохирох бодит хэмжээтэй картон дугаарын загварыг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд цаашдын үйлдлийн алгоритм нь дараах байдалтай байна.

1. Бялууг зуурсан гурил зуураад, зургийн хэмжээнээс хамааран 3 - 4 хэсэгт хуваана.
2. Илгэн цаасан дээр зуурсан гурилын нэг хэсгийг жигд давхаргад тарааж, дараа нь загварын дагуу тооноос нь хайчилж болно.
3. Бэлэн болтол царцдасыг жигнэх хэрэгтэй. Халуун ажлын хэсгээс болгоомжтой хайчилж, зүсмэлүүдийг авч, бэлтгэсэн бялууг жигд цаасан дээр хөргөнө. Үлдсэн бялуутай ижил зүйлийг хий.
4. Дуртай кремээ бэлдээрэй. Бялууг тэгш өнцөгт суурь дээр угсарч, сонгодог хувилбар шиг бялууг дусал дуслаар хийнэ. Нэмж дурдахад та амттанг чихэр, жимсээр чимэглэж болно.

Аливаа бялууны нэгэн адил энэ амттан нь бялууны давхаргыг нэвт норгох цаг хугацаа шаарддаг тул үйлчлэхээсээ өмнө нэн даруй meringues, зефир, гүзээлзгэнэ хэлбэрээр гоёл чимэглэлийн эцсийн өнгөлгөөг нэмэх нь дээр.

Эмма эмээтэй хоол хийж байна

Энгийн шоколадтай бялууг сайтар ажиглавал Эмма эмээгийн хийсэн энэхүү жор нь Вүүпи бялууны сонгодог жортой бараг адилхан болох нь тодорхой болно. Мэдээжийн хэрэг пропорц болон хэрэглэж буй цөцгийн хувьд бага зэрэг ялгаатай боловч дүүргэгчдээ хар биш, цагаан шоколад хийж, бялууг дусал дуслаар хийж өгвөл та жинхэнэ "Хөөх пирог" авах болно.

Шоколадны бялууг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 200 гр цөцгийн тос;
• 450 гр элсэн чихэр;
• 3 өндөг;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 2.5 гр давс;
• 400 мл kefir (исгэлэн сүүгээр сольж болно);
• 350 гр гурил;
• 30 гр какао;
• 10 гр жигд нунтаг.

Энгийн шоколадны цөцгийд танд хэрэгтэй болно:

• 500 мл өтгөн тос;
• 500 гр шоколад.

Жигнэх алхамууд:

1. Бялууг хийх зуурсан гурилыг сонгодог жортой адил зуурдаг: цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгаж, үүссэн сэвсгэр массад өндөг нэмж, дараа нь kefir болон задгай найрлагын холимогийг гурваас дөрвөн алхамаар ээлжлэн нэмнэ.
2. 24 см-ийн диаметртэй хоёр бялууг багцаас 180 градусын температурт шатаасан байна. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөж, 5-аас доошгүй цагийн турш амрах хэрэгтэй.
3. Бялууг жигнэх үед та цөцгий хийх хэрэгтэй. Буталсан шоколадыг буцалгаад авчирсан цөцгий дээр хийнэ, гөлгөр болтол хутгаж, хальсаар хучиж, өрөөний температурт хүрсний дараа хөргөгчинд таван цагийн турш тавина.

Цөцгий болон жигнэмэг хоёулаа заасан хугацаанд амрах үед та бялууг угсарч эхлэх боломжтой. Амттаныг илүү шүүслэг болгохын тулд та бялууг сиропоор дэвтээж болно.

Эхэндээ Whoopie Pie жигнэмэг Америкт гарч ирсэн. Хүн бүр нарийн амт, ер бусын үнэрт маш их таалагдсан тул хоолны багш нар жижиг амттанг хурдан том бялуу болгон хувиргахаар шийджээ. Мөн тэд дэмий хоосон хийгээгүй!

Whoopie Pie бялуу - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Бялууны суурь нь нарийн шоколадтай бялуу давхаргууд юм. Зуурмагийн олон сонголт байдаг: сүү, kefir, цөцгий, цөцгийтэй. Бялууг нэг нэгээр нь жигнэж, хэрчсэн байна. Эсвэл хэд хэдэн нимгэн давхаргыг нэг дор бэлтгэдэг. Олон сонголт байдаг, гэхдээ нэг зүйл хэвээр байна - элбэг дэлбэг какао. Нунтаг нь өндөр чанартай, элсэн чихэргүй байх ёстой.

Та бялуунд зориулж янз бүрийн тос хэрэглэж болно, гэхдээ ихэнхдээ тэдгээр нь ташуурдуулж бэлтгэсэн хөнгөн, агаартай байдаг. Тэдэнд зуслангийн бяслаг, шинэхэн эсвэл чанасан хураангуй сүү, маскарпон нэмнэ. Дээд талыг цөцгийн тос эсвэл царцсанаар чимэглэж болно. Бялуутай ижил зуурсан гурилаар хийсэн жижиг жигнэмэгийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ихэвчлэн ашигладаг.

Цөцгийтэй Вүүпи бялуу

Whoopie Pie бялууны энэ хувилбарт зориулсан тосыг өтгөн цөцгий ашиглан бэлтгэдэг. Шоколадтай бялуу. Загвар нь сонгодог, дээд талд нь жигнэмэгтэй.

Найрлага

Хоёр өндөг;

1 tsp. жигд натри ба жигд нунтаг;

0.25 кг цөцгийн тос;

0.22 кг элсэн чихэр;

100 гр какао;

0.13 литр сүү.

500 мл цөцгий;

160 гр нунтаг;

Сиропын хувьд: 7-8 хоолны халбага ус, 3 хоолны халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, элсэн чихэртэй хольж, холигчоор бага зэрэг цохино. Энэ хольцонд сүү, өндөг нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Дараа нь шигшсэн какао нунтаг, жигд нунтаг, дарсан сод бүхий гурилыг зуурсан гурил болгон нэмнэ. Хутгана. Зуурмаг нь зузаан, халбагаар хэрэглэхэд хэцүү байх болно.

2. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар эгнээ. Нэг см орчим зузаантай 6 дугуй бялууг халбагаар хийнэ. Эдгээр нь гоёл чимэглэлийн зориулалттай жигнэмэг байх болно. Диаметр нь 4-5 см-ийн дээд хэсгийг усаар норгоно.

3. Жигнэхийн тулд жигнэмэгийн температурыг 170 хэм байна. Шүдний чигчлүүрийг хаттал жигнэнэ.

4. Илгэн цаасны ар талд гурван тэгш тойрог зур. Бид бялууны давхаргыг байрлуулж, тоймоос хэтрэхгүй байхыг хичээж, дээд талыг хусуураар тэгшлээрэй. Мөн бид бялууны дээд хэсгийг усаар чийгшүүлнэ. Ойролцоогоор 10-12 минутын турш ижил температурт зууханд жигнэх.

5. Зуурмагийг жигнэж, хөргөж байх үед та цөцгий хийх хэрэгтэй. Өтгөн цөцгийг сэвсгэр болтол нь хутгаж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хэлбэрийг нь хадгалах зузаан крем хийнэ. Ваниллинээр амтлана.

6. Давхаргыг сиропоор шүршиж, бялууны эхний давхарга дээр цөцгийн давхарга тавьж, таглаад дахин хийнэ.

7. Бид мөн цөцгийтэй дээд талыг нь чимдэг, хэв маягийг хэрэглэдэг, гэхдээ хажуу талыг нь бүү хүр. Тэд "нүцгэн" хэвээр байх ёстой.

8. Жигнэмэгийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, дунд хэсгийг нь кремээр бүрж, наа. Бялуу дээрх цөцгий рүү ирмэгийг нь наана. Бэлэн!

Kefir болон mascarpone тосоор хийсэн Whoopie Pie бялуу

Америкийн Whoopie Pie бялууны өөр нэг хувилбар боловч зуурсан гурилыг огт өөр технологи, өөр өөр найрлага ашиглан бэлтгэдэг. Хэрэв танд маскарпоне байхгүй бол өөр ямар ч цөцгийтэй бяслаг худалдаж авч болно.

Найрлага

100 гр какао;

380 гр гурил;

4 гр сод;

Хоёр өндөг;

1 tbsp. элсэн чихэр элс;

150 гр kefir (өөх тосны агууламж 3% -иас дээш);

10 гр урагч;

130 мл кофе;

200 гр цөцгийн тос.

400 мл цөцгий;

120 гр нилээд нунтагласан нунтаг;

250 гр mascarpone эсвэл бусад бяслаг.

Glaze: 40 мл цөцгий, нэг шоколад, 10 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

1. Зүсэх шаардлагатай нэг бялуу байна. Бүх хуурай найрлагыг жорын дагуу холино. Содыг унтраах шаардлагагүй. Бүгдийг нь шигших нь дээр.

2. Холигчинд өндөг, зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр хийнэ. Өрөөний температурт зодож, kefir нэмнэ. Энэ нь өөх тос багатай байх ёсгүй, энэ нь бялууны амтанд муугаар нөлөөлнө.

3. Дараа нь чанасан хүчтэй кофе (100 мл) нэмнэ, ундаа нь халуун байх ёсгүй тул урьдчилан бэлтгэ.

4. Хуурай хольцыг нэмээд зуурсан гурилаа хутгана.

5. Мөөгөнцөр рүү хийнэ. Whoopie Pie-ийн суурийг зууханд хийж, 170 хэмд жигнэж, хөргөөд 3 давхаргаар хуваана.

6. Маскарпонтой цөцгийн тос бэлтгэ. Цөцгий болон нунтагаа ташуурдуулж, дараа нь нухсан бяслаг нэмээд холино.

7. Өмнө нь зүссэн бялууг тосоор тосолно. Дээд давхаргад пааландсан тул цөцгийг бүхэлд нь хагасаар хуваана.

8. Шоколадыг нэг аяганд цөцгий, халбага цөцгийн тосоор хольж, хайлуулж, арван минутын турш хөргөнө, гэхдээ паалантай байх ёсгүй.

9. Дээд талын бялууг үлдсэн кофегоороо цацна.

10. Бүрхүүлгийн ихэнх хэсэг нь зөвхөн хажуу тал дээр дусал дуслаар байх ёстой өтгөрүүлж эхэлсэн Вүүпи бялууг хийнэ.

Сүүтэй Вүүпи бялуу

Америкийн алдартай амттангийн өөр нэг хувилбар. Энд зуурсан гурилыг сүүгээр бэлтгэж, цөцгий нь ааруул юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 21-22 см хэмжээтэй хэвэнд зориулж тооцоолно.

Найрлага

0.4 кг гурил;

0.1 кг какао нунтаг;

2 tsp. энгийн урагч;

Хоёр өндөг;

0.24 л сүү;

0.25 кг цөцгийн тос;

0.4 кг элсэн чихэр.

Нарийхан цөцгийн хувьд:

0.3 кг зуслангийн бяслаг;

0.2 л цөцгий;

1 tbsp. нунтаг.

Glaze: 50 гр цөцгийн тос 130 гр шоколад.

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурил зуурах. Өндөгийг цохино. Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр нэмээд ууссаны дараа зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Хэрэв энэ нь хангалттай хайлаагүй бол та богино долгионы зууханд бүтээгдэхүүнийг хадгалж болно, гэхдээ удаан хугацаагаар биш.

2. Өрөөний температурт сүү нэмнэ. Энэ үе шатанд масс нь салж магадгүй, гэхдээ энэ нь зүгээр юм.

3. Гурил, какао нэмээд зуурсан гурил зуурна.

4. Хэрэв хүсвэл зуурсан гурилаас хэд хэдэн жигнэмэг хийж болно. 3-5 хангалттай. Бид тэдгээрийг нэн даруй жигнэх болно.

5. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Шоколадтай бялууг бэлэн болтол нь авчир. Дараа нь сайтар хөргөөд гурван хэсэгт хуваана.

6. Бяслагны бяслагыг сайтар цохиж, эсвэл бүр илүү сайн шигшүүрээр арчиж хаях ёстой. Цөцгий нь нунтаг хөөстэй болтол нь ташуурдуулж, дараа нь зуслангийн бяслагтай холино. Хэрэв хүсвэл ванилийн хандыг хэдэн дусал нэмнэ.

7. Бялууг цөцгийтэй тосоор тосолж, хоёр хэсэгт хуваана.

9. Бялууг цаашид дэвтээгээгүй тул бид бялууг 5 цагийн турш хөргөгчинд үлдээнэ.

Бананатай Вүүпи бялуу

Алдартай гадил жимсний бялууны нэг хувилбар. Энэхүү амттан нь зөвхөн амтаараа төдийгүй гайхалтай үнэрээрээ ялгагдана.

Найрлага

Аяга сүү;

Нэг багц ваниллин ба рипер;

цөцгийн тос, элсэн чихэр тус бүр 100 гр;

60 гр какао;

0.110 гр гурил;

Цөцгийн тос;

300 гр нунтаг;

250 гр цөцгий.

Мөн танд 4-5 ширхэг банана хэрэгтэй болно.

Бэлтгэл

1. Хуурай аяганд гурил хийнэ, ваниллин, жигд нунтаг хийнэ, нэг ууттай, какао нэмээд бүгдийг нь холино.

2. Хоёр дахь аяганд сүү, элсэн чихэр, өндөгийг хольж хутгана. Зөөлөн цөцгийн тос, бөөн хольц нэмнэ. Хутгана.

3. Зуурмагийг 20 см (диаметр) хэвэнд хийнэ, 170 градусын температурт бэлэн болтол нь жигнэх.

4. Давхаргыг 5 цагийн турш хөргөнө, ингэснээр илүү хүчтэй болно. Дараа нь хурц хутгаар гурван нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

5. Цөцгийн тосыг хагас нунтаг, цөцгий хоёр дахь хэсэгтэй нь хутгана. Дараа нь хоёр хольцыг холино.

6. Гадилыг хальсалж, зүсэж хэрчинэ, гэхдээ та үүнийг маш нимгэн хийх шаардлагагүй.

7. Бялууг цөцгийтэй тосоор тосолж, гадил жимсний хэсгүүдийг харагдуулахаар байрлуул. Бид бялууг бүхэлд нь ийм байдлаар угсардаг.

8. Дээрээс нь цөцгийн тос түрхэх нь банана тавихгүй байх нь илүү дээр юм. Нэмж хэлэхэд та дээд талыг нь үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж болно.

Creme Brulee бүхий Вүүпи бялуу

Америкийн бялуугийн энэ хувилбарт зориулсан бялуу давхаргууд нь эхний жорын дагуу шатаасан байна. Мөн бид хэд хэдэн жигнэмэг бэлтгэх эсвэл өөр нэмэлт давхарга хийдэг. Өтгөрүүлсэн сүүг өөрөө бэлтгэх нь дээр, энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан чанасан сүүнээс хамаагүй амттай байдаг.

Найрлага

Бялуу царцдас;

400 гр хураангуй сүү;

440 мл цөцгий;

100 мл кофе;

3 дусал ванилийн ханд.

Бэлтгэл

1. Цөцгий нь хөөсөртөл нь хутгана, гэхдээ бүгдийг нь биш. 90 мл үлдээгээрэй.

2. Үлдсэн кремээ аяганд хийнэ, чанасан өтгөрүүлсэн сүү нэмээд холино. Масс нь бага зэрэг нимгэн, илүү нэгэн төрлийн байх ёстой.

3. Одоо холигчийг салга.

4. Өтгөрүүлсэн сүүн дээрээ цөцгий нэмээд зөөлөн хутгана.

5. Бялууг чанасан кофегоор цацаж, ундааг амттай болгоно.

6. Дээд талыг нь цөцгийтэй тос түрхэнэ.

7. Бид жигнэмэгийг огтолж, мөн сэндвич хийдэг, гэхдээ тэдгээрийг кофегоор цацах шаардлагагүй.

8. Бялууны дээд хэсгийг үлдсэн крем болон бэлтгэсэн Whoopie Pie жигнэмэгээр чимэглэнэ.

Цөцгийтэй Whoopie Pie бялуу

Америкийн амттангийн энэ хувилбарт цөцгий дээр суурилсан цөцгий бэлтгэсэн. Энэ нь зузаан, өөх тосны агууламж 25% -иас багагүй байх нь чухал юм. Үгүй бол цөцгий гоожих болно. Бид эхний жорын дагуу бялууг жигнэж, хэд хэдэн жигнэмэг хийдэг боловч угсралт нь арай өөр байх болно.

Найрлага

600 гр цөцгий;

150 гр нунтаг;

100 гр хар шоколад;

10 гр ванилийн сахар;

100 мл цөцгий 30%;

10 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

1. Нунтаг элсэн чихэр, ваниллин бүхий цөцгий холино. Холимог нь тос болж хувирдаггүй эсэхийг шалгаарай.

2. Нэг бялууг тавган дээр тавь. Цөцгийг уутанд хийж бялууг жигд давхаргаар түрхэнэ. Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучиж, дүүргэ. Бүх тосыг хагасаар хувааж, жигнэмэг хийхэд бага зэрэг үлдээх хэрэгтэй. Дээд талыг нь чимэглэх шаардлагагүй.

3. Жигнэмэгийг хайчилж, нөөцлөгдсөн цөцгийтэй давхарлана. Хажуу тал нь тэгш, тогтвортой байхын тулд хурц хутгаар нэг ирмэгийг таслана.

4. Шоколад, цөцгий, цөцгийн тосыг ашиглан ганачийг зууханд хийнэ. Массыг удаан хугацаанд дулаацуулах шаардлагагүй, бүх найрлагыг нь уусгана.

5. Бялууны дээд хэсгийг ганачаар тосолж, нэн даруй хатуурахаас нь өмнө жигнэмэгийг зүссэн талыг нь доош нь доош нь харуулан мөстөлтөнд хийнэ. Та үүнийг хэдэн секунд барих хэрэгтэй болж магадгүй юм.

6. Бялуу бэлэн боллоо! 5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв та бага зэрэг кофе нэмбэл америк бялууны давхарга нь илүү анхилуун үнэртэй, баялаг байх болно. Үүнийг сүү, kefir эсвэл бусад шингэн суурьт уусгаж болно.

Хэрэв та жороор заагаагүй ваниллин нэмбэл ямар ч цөцгий илүү амттай болно. Хэрэв амттан нь насанд хүрэгчдэд зориулагдсан бол та бага зэрэг анхилуун үнэртэй ликёр асгаж болно.

Хэрэв цөцгий нь өтгөн хөөс хүртэл ташуурдаагүй бол цөцгий нь шингэн болж хувирвал желатин нь аврах ажилд ирнэ. Үүнийг бага хэмжээний усанд уусгаж, үндсэн масстай нэгтгэж, бага зэрэг хүлээнэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь сэвсгэр байдлыг нэмэхгүй, гэхдээ цөцгий нь зузаан бөгөөд бялуунаас дусахгүй байх болно.