Зууханд амтат чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Зууханд бүхэл бүтэн чинжүүг хэрхэн жигнэх вэ? Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Сагаган, мах, мөөгөөр дүүргэсэн чинжүү

Бэлтгэх, шинэхэн салат, үндсэн хоолонд амтлагч болгон ашигладаг. Бид зууханд шатаасан чинжүүг санал болгодог - эдгээр нь зөвхөн маш амттай жор төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Сарнай хүнсний ногоо нь зуны шарсан махыг сануулах бөгөөд түүний өвөрмөц үнэрийг туршлагатай тогооч нар Провансаль өвс ногоо, амтлагчаар дүүргэдэг.

Хурдан, амттай!

Бид хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна. Арга №1.

Жигнэсэн чинжүү бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 6 ширхэг амтат хонхны чинжүү;
• цэвэршүүлсэн тос;
• том ширхэгтэй давс, халуун ногоотой холимог.

Бүхэл бүтэн цэвэр ногоог тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад тос, давсаар бага зэрэг цацна. Урьдчилан халаасан зууханд (180 ° C) дунд зэргийн температурт хийнэ. Жигнэх хугацаа 35-40 минут. Зуух ажиллаж байх үед соусыг бэлтгэ:

1. Сармисны хагас толгойг сармис шахагчаар дамжуулдаг.
2. Үр массыг ургамлын тосоор (20 мл) шингэлнэ.
3. Халуун ногоо цацаж, хутгана.

Жигнэсэн чинжүүг жигд хуудсан дээрээс аваад хуванцар уутанд хийж хөргөөд сайтар боож өгнө. 15-20 минутын дараа. Хүнсний ногоог хальсалж, гэдэс дотрыг нь салгаж, зүсмэл болгон хуваана. Бэлтгэсэн хонхорцог гүн таваг дээр давхаргад хийж, дээр нь халуун ногоотой соус хийнэ.

Зөвлөгөө. Халуун ногоотой маринад дурлагчдын хувьд та соусанд 2 халбага нэмж болно. улаан дарсны цуу, capers болон нилээд жижиглэсэн ургамал.

Хоолыг хөргөгчинд хийнэ. Нэг цагийн дараа шатаасан чинжүү идэхэд бүрэн бэлэн болно.

Арга №2.Угаасан, зүссэн чинжүүг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Хэсэг хэсгүүдийг дотор талыг нь дээш харуулан байрлуулж, тосоор өгөөмрөөр тосолж, давс цацна. Газар дундын тэнгисийн ургамал нь жороор ашигтай байдаг: лаврын, од гоньд, гоньд, орегано, шанцай.

Анхаар! Сармис, яншуйны мөчрийг жигнэх үед хэрэглэдэггүй, учир нь нэг амтлагч нь шатаж, нөгөө нь хатах болно.

Конвекцийн мах шарах дор (+300 ° C) таваг 15 минутын дотор бэлэн болно. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлын мөчрүүдийг устгаж, одоо та сармис, шинэхэн яншуй нэмж болно.

Зууханд чихмэл чинжүү

Танд хэрэгтэй амттай, амттай хоол:

1. Перец 10 ширхэг.
2. Мах 1 кг.
3. Уурын будаа 100 гр.
4. Улаан лооль 8-10 ширхэг.
5. Бэлэн болсон улаан лоолийн соус эсвэл оо, давс, амтлагч амтлагч.

Будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, мах бутлуурын дундуур татсан маханд нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Бүх дотор талыг нь чинжүүгээс гаргаж аваад урсгал усаар сайтар угаана. Бэлтгэсэн ногоо нь татсан махаар дүүргэгдсэн байдаг. Хоолны шөлийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан;
• саванд хийж, улаан лоолийн оо (соус), давс, чинжүү хийнэ;
• 7-10 минутын турш буцалгана.

Бэлтгэсэн чинжүүг галд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, шөлөөр асгаж, 1 цагийн турш зууханд (+200 ° C) хийнэ. Хоолыг халуун эсвэл хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Анхаар! Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ногоон хонхорцог бага зэрэг гашуун байдаг.

Та янз бүрийн төрлийн дүүргэгч, хүнсний ногоо ашиглан дүүргэж болно.

Бяслагтай чинжүү

5 том чинжүүгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• шинэ мах 500 гр;
• дунд зэргийн лууван;
• сонгино (2-3 ширхэг);
• бяслаг (хатуу) 200 гр;
• майонез эсвэл цөцгий 50 мл, сармис, ургамлын тос.

Хүнсний ногоог нилээд цавчих ба тосонд буцалгана. Чанасан татсан мах, давс, чинжүүтэй холино. Хивс болгон хуваасан хонхорцог дүүргэж, "завь" дээр бяслаг, цөцгийн хольцыг хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд (180 ° C) жигд хуудсан дээр 35 минутын турш жигнэх.

Зөвлөгөө. Чихмэл савыг хөлдөөгчид хадгалдаг. Шаардлагатай бол тэдгээрийг гэсгээж, чанаж болгосон.

Өвлийн бэлтгэл

Өвлийн улиралд анхилуун чинжүүтэй савыг нээх дуртай хүмүүст зориулж зууханд шатаасан ногоотой анхны жор. Орц:

• 2 кг чинжүү;
• 3 кг хаш;
• 1 кг улаан лооль;
• давс, хар вандуй, ургамлын тос.

Бэлэн бүтээгдэхүүний гарц нь 2 литр болно.

Хаш, Болгарын чинжүү нь зууханд шатаасан байна. Шинэ улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, хальсыг нь арилгана. Жигнэсэн ногоог эхлээд хайруулын тавган дээр таган дор байлгаж, хальснаас нь салгаж авдаг.

Хүнсний ногоо нь зүсмэлүүдийг хувааж, лонхтой давхаргад байрлуулна. Тус бүрдээ: 1 tbsp. л. цуу, 1 tsp. давс, чинжүү, 2 tbsp. л. цэвэршүүлсэн тос. Савыг ойролцоогоор 20 минутын турш ариутгаж, тагийг нь шургана. Хэсэг хэсгүүдийг эргүүлж, дулаан хөнжил дор хөргөнө.

Өвлийн улиралд зөгийн балны соустай

Шороог бүхэлд нь зууханд шатаасан байна. Арьсыг нь авч, шүүсийг жигд хуудсан дээр урсахыг зөвшөөрнө. Хүнсний ногоог уртын дагуу нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Marinade дүүргэгчийг бэлтгэ.

5 кг чинжүү нь marinade нь танд хэрэгтэй болно: 7 tbsp. л. том ширхэгтэй давс, 150 мл тос, 3 tbsp. л. шингэн зөгийн бал, цуу (9%) 100 мл, кориандра, хар вандуй, хумс. Жигнэсний дараа үлдсэн шүүсийг (500 мл) саванд халааж, халуун ногоо, зөгийн бал, тос, давс нэмнэ. 10 минут буцалгана, дуусахаас 1-2 минутын өмнө цуу нэмнэ.

Давхаргад литрийн саванд хийнэ: шатаасан чинжүү, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо (лаврын). Лаазыг 20-25 минутын турш ариутгаж, таглааг нь шургана. Энэхүү жорыг удаан хугацаагаар хадгалахгүй зууш болгон ашиглаж болно. Хүнсний ногоог саванд хийж, хоёр долоо хоногийн турш ариутгахгүйгээр хөргөгчинд хийнэ.

Зууханд шатаасан чинжүүг туршиж үзээрэй, тавагныхаа хувилбарыг дуртай амтлагч, хүнсний ногоогоор дүүргэ.

Таны дуртай зууханд хийсэн чинжүүний жор юу вэ?

Зун, зун!
Улаан зун надтай хамт байгаарай!

Энэ бол би улиран одож буй зуны тухай дуу дуулж байна. Наймдугаар сард энэ нь таны хувьд алга болсон уу? Энэ нь 9-р сард энд үргэлжилсээр байна)

Энэ бол Энэтхэгийн зун биш, харин халуун, далайн эрэг, зуны амттай ногоотой жинхэнэ зун юм.

Тиймээс, өнөөдөр би та бүхэнд амттай зууш хийх жорыг санал болгож байна - зууханд шатаасан хонхны чинжүү, тос, цуутай.

Дашрамд хэлэхэд, надад Болгарт нэг удаа зочлох завшаан тохиосон бөгөөд буцаж ирэхдээ баяртай байх болно. Хэрэв тэд залгавал))

Ерөнхийдөө би Европт хайртай, Болгар ч энэ тохиолдолд үл хамаарах зүйл биш юм. Маш нам гүм, ногоон нийслэл, найрсаг хүмүүс, гайхалтай амттай хоол!

Жишээлбэл, Снежанка амттан надад үнэхээр таалагдсан. Энэ бол Грекийн tzadzyki-ийн Болгарын хувилбар юм (Оля, сайн уу;))

Улаан чинжүү хаа сайгүй байдаг, тийм ээ, Болгараар тэднийг "чушки" гэж нэрлэдэг.

Ер нь, филологич хүний ​​хувьд Орос, Болгар хэл нь цагаан толгойн хувьд маш төстэй боловч Болгарчууд орос хэлийг ойлгох нь Болгар хэлийг ойлгохоос илүү хялбар байдаг нь миний хувьд гайхшрал төрүүлэв. ямар нэг шалтгаан)

Тиймээс Оросын чихэнд олон үг маш инээдтэй санагддаг.

Ийм оршил бичсэний дараа та ч бас энэ сайхан оронд очихыг хүссэн байх гэж бодож байна.

За, бэлтгэлээ хийж байхдаа энэ хялбар, амттай зууш хийж үзээрэй.

Зууханд шатаасан чинжүү жор

Найрлага

• 1 кг. улаан хонхны чинжүү
• 1-2 tbsp. л. хүйтэн дарагдсан оливын тос
• 1-2 tbsp. л. цуу
• 3-4 хумс сармис
• ½ халбага. давс

Болгарын чинжүүг хэрхэн жигнэх вэ

Үзэсгэлэнтэй танилцуулгын хувьд чинжүүг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Өнөөдөр бид таныг зууханд шатаасан хонхны чинжүүг бидэнтэй хамт хоол хийхийг урьж байна. Энэ нь мах, шувууны мах, загас, мөөгний амттан зэрэг олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмэлт юм. Жигнэсэн болгарын чинжүүг янз бүрийн салат, хоолны дуршилд хэрэглэдэг бөгөөд хаш, зөөлөн бяслаг, чидун, улаан лооль, яншуй, аругула, улаан сонгинотой сайн нийлдэг. Хэрэв та улаан, шар, ногоон өнгийн тод өнгийн чинжүү хэрэглэвэл хоол маш үзэсгэлэнтэй болно.
Хурц чинжүүг том хэсэг болгон хайчилж, интоорын улаан лооль, нил ягаан сонгино нэмбэл тод бөгөөд энгийн амттан болно.
Бид сармисны дусаахыг хэрэглэдэг тул бидний чинжүү нь хурц амттай байх болно, халуун чинжүү нь бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Дууссан тавагны хувцаслалтын хувьд та оливын тос, дарсны цуу хольж хэрэглэж болно.

Амтлах мэдээлэл Хүнсний ногооны үндсэн хоол / Хүнсний ногооны амтлагч

Найрлага

• Болгарын чинжүү (манай жороор шар) - 0.5 кг.
• Ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) - 120 мл.
• Сармисны хумс - 4 ширхэг.
• Халуун ногоо (бид чинжүү хольцыг сонгосон) - 1 tsp.
• Том ширхэгтэй давс.

Хэрхэн хоол хийх, сармис, халуун ногоотой зууханд хонхны чинжүүг бүхэлд нь жигнэх

Бид процесст шаардлагатай найрлагыг сайтар бэлтгэх болно. Peppers, бид гартаа шар, махлаг сорттой, хүйтэн усаар угааж, сармисны хумсыг хальслаарай. Жор дээр бид том ширхэгтэй давс хэрэглэх болно - энэ бол урьдчилсан нөхцөл юм. Ургамлын тосыг сонгохдоо өндөр цэвэршүүлсэн оливын тосыг илүүд үзэх нь дээр.
Жигнэмэгийн хуудсыг их хэмжээний тосоор тосолно. Доод талд нь бэлтгэсэн чинжүүгээ тавь. Бид мөн дээрээс нь тос асгаж, давс цацна. Бид жигд хуудасны агуулгыг 180 градусын температурт жигнэх болно. Энэ процесс 20-25 минут болно. Бэлэн байдлын үзүүлэлт нь хүнсний ногооны бага зэрэг "шатсан" тал байх болно.


Дүүргэж эхэлцгээе. Соустай саванд тос асгаж, сармисны хумсыг шахаж, халуун ногоо нэмнэ. Холих ба исгэхийн тулд үлдээгээрэй.


Жигнэсэн чинжүүгээ гаргах цаг болжээ.

Тэдгээрийг нэн даруй халуунаар нь хүнсний хуванцар уутанд хийж, сайтар битүүмжилнэ. Уг процедурын дараа хүнсний ногооны дээд давхаргыг амархан арилгаж болно. Энэ байрлалд чинжүү 20 минутын турш хэвтэх ёстой.


Багцыг онгойлгож, арьсыг хялбархан арилгана. Дараа нь хүнсний ногоо бүрийг хоёр хэсэг болгон хувааж, үр, ишийг нь салгана.


Чинжүүний хэсгүүдийг эхлээд нэг давхаргад том тавган дээр байрлуулж, энэ чинжүүний давхарга дээр бэлтгэсэн тосыг өгөөмрөөр хийнэ. Дараа нь хоёр дахь давхаргыг тавиад сүүлчийн чинжүү хүртэл процедурыг давтана. Хөргөгчний тавиур дээр хөргөхийн тулд давхаргуудаар дүүргэсэн хавтанг үлдээгээрэй. Хамгийн бага хугацаа 2 цаг, гэхдээ илүү их байх нь дээр.


Тодорхой хугацааны дараа бэлэн чинжүүг хоолны ширээн дээр үйлчилж болно.

Амтат хонхны чинжүүний улиралд та үүнийг шатаасан хэлбэрээр туршиж үзэх нь гарцаагүй. -аас зууш Болгарын чинжүү, зууханд шатаасан,Энэ нь тод, үзэсгэлэнтэй, маш амттай болж хувирдаг. Энэ нь таныг гайхшруулж, нэгэн зэрэг амтаараа баярлуулах болно. Хэрэв та зууханд хонхны чинжүүг жигнэх гэж байгаа бол илүү их хоол хийх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эцсийн эцэст, энэ нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнээс гадна долоо хоногийн турш хөргөгчинд төгс хадгалагддаг.

Найрлага

Зууханд шатаасан хонхны чинжүү бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Болгарын чинжүү - 6 ширхэг;

сармис - 2-3 хумс (эсвэл амсах болно);

ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) - 0.5 аяга;

нимбэгний шүүс - 1/2 нимбэгнээс;

ногоон (яншуй, килантро) - 50 гр;

хар чинжүү, давс - амсах болно.

Хоол хийх алхамууд

Болгарын чинжүүгээ угааж, сайтар хатааж, төмөр тавиур (жигнэх тавиур) дээр тавиад 250 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэнэ.

Энэ нь ямар муухай харагдаж байна гэж бүү санаа зов, ийм байх ёстой. Жигнэсэн чинжүүгээ саванд хийж, тагийг нь таглахаа мартуузай. 1 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар (12 цаг хүртэл) үлдээгээрэй.

Дараа нь хайруулын тавган дээр нээж, чинжүүгээ гаргаж аваад (тэдгээр нь аль хэдийн хөргөж, хүйтэн байх болно) хар шатсан арьс, үрнээс нь хальслаарай.

Хальсалсан шатаасан Болгарын чинжүүг саванд хийнэ.

Хувцаслалтын хувьд нимбэг, сармис, жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү бэлтгэ. Хэрэв чинжүү шинэхэн нунтагласан бол энэ нь шатаасан чинжүүний амтыг ихээхэн сайжруулах болно.

Давс, чинжүү, нимбэгний шүүс, оливын тосоор амталсан чинжүүгээ амталж, нимгэн хэрчсэн сармис, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Сайхан хооллоорой!

Чи чихмэл чинжүүнд дуртай юу? Олон хүмүүс энэ асуултад эерэгээр хариулах болно. Энэ хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд энэ нь ямар ч баяр ёслолын ширээн дээр байх болно. Мөн та амт, төсөв бүрт тохирсон янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Өнөөдөр бид зууханд шатаасан чихмэл чинжүүний тухай ярих болно. Манай жорыг санаарай: тэд Лентийн үеэр, баярын үеэр, өдөр бүр хэрэгтэй болно.

Хоолны найрлага

Манай жорны гол бүтээгдэхүүн бол хонхны чинжүү юм. Зөв хэлбэрийг сонгох нь маш чухал юм. Жимс нь жигд, гөлгөр, гэмтлийн шинж тэмдэггүй, өтгөн нухаштай байх ёстой. Мөн таваг сайхан болж хувирахын тулд чинжүүний өнгө тод байх ёстой. Боловсорч гүйцсэн улаан, ногоон, шар жимсийг нэгтгэж, дараа нь чихмэл чинжүү таны зочдын сонирхлыг илүү ихээр татах болно! Эцсийн эцэст, аяга таваг үнэлэх эхний алхам бол түүний гадаад төрх гэдгийг хүн бүр мэддэг.

Боловсорч гүйцсэн, тод, шүүслэг чинжүүг сонго

Анхаар! Чихмэл чинжүүг жигд жигнэх эсвэл шөл болгохын тулд та жижиг, дунд хэмжээний жимс сонгох хэрэгтэй. Том хүнсний ногоотой холбоотой асуудал үүсч болно: дүүргэгч нь гаднаас нь буцалгах боловч дотор нь түүхий хэвээр үлдэнэ. Хагас болгосон хоол нь таны баярын төлөвлөгөөнд багтдаггүй, тийм үү?

Бөглөхдөө юу сонгох вэ? Уламжлал ёсоор бид чинжүүг мах, будаагаар дүүргэж, шарсан ногоо, халуун ногоо нэмдэг. Чинжүү дүүргэх маш олон арга байдаг нь харагдлаа - энэ нь зүгээр л сэтгэл хөдлөм юм! Мөн бэлэн хоолыг янз бүрийн сүмсээр үйлчлэх нь бас урлаг юм. Энэ бол өнөөдөр бидний ярих зүйл юм. Энэ хооронд хоол хийх хэд хэдэн үндсэн зөвлөмжийг санаарай:

1. Чинжүүг дүүргэхэд бэлтгэх нь дараах байдалтай байна: жимс жимсгэнэ сайтар угааж, дээд хэсгийг нь тайрч, дүүргэхэд тохиромжтой; Үрийг агуулсан хуваалтыг дотроос нь арилгадаг. Дахин зайлж угаана.
2. Ямар ч тохиолдолд дүүргэх будаа нь хагас болгосон хүртэл буцалгана. Түүхий үр тариа нь жигнэх эсвэл жигнэх үед хатуу хэвээр байх бөгөөд чанасан үр тариа нь зүгээр л тааламжгүй наалдамхай бодис болж тархдаг.
3. Чихмэл чинжүү нь шинэ ургамалд дуртай. Хоол хийх төгсгөлд лаврын, ногоон сонгино, яншуй эсвэл dill нэмнэ.

Ингээд л болоо гэж бодож байна. Одоо та шууд хоол хийж эхлэх боломжтой.

Алхам алхмаар жор

Бид чихмэл чинжүү бэлтгэх хэд хэдэн нийтлэг аргуудын талаар танд хэлэх болно. Тэд таны амтанд шинэ зүйл нэмж, туршилт хийж болох нэгэн төрлийн суурь болж чадна гэдгийг бүү мартаарай.

Мах, будаа - мөнхийн сонгодог

Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд та өөрөө хоол хийгээгүй байсан ч энэ хоолыг нэгээс олон удаа идэж байсан байх. Үүнийг өөрөө хийхийг оролдох цаг болжээ.

Танд хэрэгтэй болно:

• 15 хонхны чинжүү;
• 500 гр мах - гахайн мах, үхрийн мах;
• 100 гр будаа;
• 10 дунд хэмжээний улаан лооль;
• 5 булан навч;
• 5 вандуй анхилуун чинжүү;
• 5 вандуй хар халуун чинжүү;
• 1 халбага нунтагласан паприка;
• амтлах давс.

Хоол хийх арга:

1. Будаагаа зайлж, хагас болтол нь чанаж, 1 аяга давсалсан ус нэмнэ.

   Бөглөхдөө будаа угааж, чанаж болгоно

2. Үүний зэрэгцээ, махыг мах бутлуурын дотор татсан мах болгон нунтаглана. Давс, чинжүү хийнэ. Будаа болгосон бол бага зэрэг хөргөж, татсан махтай жигд болтол холино.

   Татсан махыг бэлтгэж, будаатай холино

3. Чинжүү бэлтгэх: угааж, оройг нь тайрч, бүх илүүдлийг арилгана.

   Болгарын чинжүүг хальслаарай

4. Жимс бүрийг татсан махаар сайтар дүүргэж, саванд эсвэл гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Чинжүүгээ бие биентэйгээ ойрхон байрлуул.

   Татсан махаар чинжүүг дүүргэж, жигд таваг дээр тавь

5. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, шууд чинжүү рүү илгээнэ.

   Улаан лоолийг хэрчиж, чинжүүгээ нэмнэ

6. Халуун ногоо нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмагаас шүүсийг хангалттай усаар шингэлж бэлтгэ, ингэснээр үүссэн шингэн хагас нь чинжүүг бүрхэнэ.

   Ус, улаан лоолийн оо, халуун ногоо нэмээд таваг зууханд хийнэ

7. Мөөгөнцөр эсвэл хайруулын тавган дээр 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш байрлуулж, чинжүүгээ тэнд байгаа зан үйлийнхээ талаар бодоорой. Энэ хооронд өөр зүйл бэлдээрэй.

   Цагаан будаа, махтай халуун чинжүүг үйлчил

Энэхүү жорын гоо үзэсгэлэн нь бэлэн чихмэл чинжүү нь нэмэлт сүмс шаарддаггүй: шөл хийсэн шүүс нь маш сайн баян шүүс болж хувирдаг.

Хагас чихмэл чинжүү

Чихмэл чинжүү хэлбэрийн жорны онцлог нь жимсийг хөндлөн огтолж авах шаардлагатай байдаг.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг нөөцөлж аваарай:

• 1 кг хонхны чинжүү;
• 500 гр татсан мах;
• 1 дунд лууван;
• 1 дунд сонгино;
• 4 халбага цөцгий;
• 2 халбага улаан лоолийн оо;
• 100 гр будаа;
• 3 хоолны халбага шинэхэн ургамал;
• Давс, перец, паприка тус бүр 1 чимх.

Хоол хийх арга:

1. Чинжүүгээ угааж, хөндлөн огтолж, голыг нь салгана. Целлюлозыг хэт хатуу болгохгүйн тулд жимсээ буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгаж, хатаана.

   Перецийг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг буцалгана

2. Татсан маханд давс, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамал, сараалжтай лууван нэмнэ.

   Бэлтгэсэн татсан маханд сонгино, ургамал, лууван нэмнэ

3. Будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, хөргөж, татсан махтай холино.

   Татсан махыг хагас болгосон хүртэл чанаж болгосон будаатай холино

4. Холимогоор хагас чинжүүг дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавь.

   Хагасыг татсан мах, будаагаар дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавь

5. Анхны амт, шүүслэг үнэртэй байхын тулд чихмэл чинжүүг сайтар хольсон цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг давс, ямар ч халуун ногоотой амтлагчаар хийнэ.

   Чихмэл чинжүү дээр улаан лооль-цөцгийтэй соус хийнэ

6. 180 градусын зуухыг асааж, дулаарах үед хагас чинжүүтэй жигд хуудсыг тавь. 40 минутын дараа та үүнийг гаргаж аваад үйлчилж болно.

   Халуун зууханд бэлэн болтол нь жигнэх

Бяслагтай жор

Энэ хоол нь өмнөхөөсөө арай өөр юм. Та эдгээр хонхны чинжүү "завь" дээр бяслаг нэмэх хэрэгтэй, гэхдээ үүний ачаар дүүргэлтийн амт нь огт өөр болж хувирдаг!

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг аваарай:

• 3 том хонхны чинжүү;
• 500 гр ус;
• 350 гр татсан мах (гахайн мах - илүү өөх тос);
• 150 гр будаа, хагас болгосон хүртэл чанасан;
• 100 гр ямар ч хатуу бяслаг;
• Дунд зэргийн давсалсан бяслаг 200 гр;
• 5 дунд хэмжээний сонгино;
• 1 халбага улаан лоолийн оо;
• 50 гр наранцэцгийн тос;
• давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно;
• 2 хумс сармис;
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд.

Хоол хийх арга:

1. Энэ жороор том чинжүү хэрэглэх нь дээр. Тэдгээрийг уртын дагуу хагас болгон хуваасан тул дүүргэх нь төгс хоол хийх болно.

   Чинжүүгээ дүүргэхийн тулд бэлтгэ

2. Татсан мах, будаа, нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай бяслагийг сайтар холино. Жижиглэсэн сонгино, дарсан сармис (хэрэв та амт, үнэрт дуртай бол илүү ихийг авч болно), амтлагчаа өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

   Татсан мах, бяслаг, сонгино, будаа зэргээс дүүргэж бэлтгэ

3. Үүссэн дүүргэгчийг чинжүү "завь" руу халбагаар хийнэ. Жижиг толгод үүсгэн нягт байрлуулна.

   Дүүргэгчийг хагас чинжүүгээр хийнэ

4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Алтан өнгөтэй болмогц улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус нэмээд 5 минут буцалгана. Бага зэрэг давс нэмнэ.

   Шарсан махыг хайруулын тавган дээр буцалгана

5. Доод талыг нь шөлөөр дүүргэсний дараа чихмэл "завь" -ыг гүн жигд тавиур дээр хийнэ. Перец дүүргэгч дээр хатуу сараалжтай бяслаг тараана.

   Чинжүүгээ жигд хуудсан дээр тавиад сараалжтай бяслагаар цацна

6. Үлдсэн зүйл бол зуухыг урьдчилан халааж, түүнд чинжүүгээ байрлуулах явдал юм. 190 градусын турш 30 минутын турш хооллоорой.

   Бэлтгэх хүртэл зууханд жигнэх

Соустай тахианы махтай

Энэ хоолыг Болгар улсад уламжлалт байдлаар бэлтгэдэг. Та бүх бүтээгдэхүүнийг манай дэлгүүрээс эсвэл цэцэрлэгээсээ хялбархан олох боломжтой.

1. Чинжүүний дээд хэсгийг хайчилж, дотор талыг нь аваад зайлж угаана. Ургамлын тосоор бага зэрэг түрхээд зууханд 10 минутын турш жигнэх.

   Перецийг хальсалж, зууханд буцалгана

2. Бүрэн бэлэн болтол будаа буцалгана. Тахианы махны буланг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуурна. Бүх найрлагыг нь хольж, жигд болтол нь хольж, халуун ногоо, давс нэмнэ.

   Дүүргэлт хийнэ

3. Чинжүү рүү дүүргэж сайтар боож өгнө. Жимсний целлюлозыг гэмтээхгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Цагаан будаа аль хэдийн бүрэн бэлэн болсон тул зууханд жигнэх үед эзлэхүүн нэмэгдэхгүй.

   Чинжүүгээ дүүргэж дүүргэнэ

4. Соусыг бэлтгэ: улаан лоолийн целлюлоз, нилээд сараалжтай лууван, буталсан сармисыг таглаатай хайруулын тавган дээр 25 минут буцалгана. Бага зэрэг ус, эсвэл хуурай дарс нэмнэ.

   Хайруулын соусыг хийнэ

5. Үр хольцыг нарийн шигшүүрээр арчина. 2 халбага элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ.

   Шарсан махыг гөлгөр болтол шигшүүрээр үрнэ

6. Бэлтгэсэн соусыг гүехэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо нэмж болно. Бага дулаан дээр тавиад буцалгана. Гурилыг нэг аяга усанд уусгаж сайтар холино, ингэснээр нэг ч бөөгнөрөл үлдэхгүй. Шигшүүрээр шүүж, буцалж буй соус руу хийнэ. Түүнийг 10 минутын турш сулруул.

   Соусыг бэлтгэж дуусгана уу: нухсан шарсан махыг усанд ууссан гурилаар буцалгана

7. Чихмэл чинжүүгээ бэлтгэсэн жигд хуудас эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь соус хийнэ. 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.

   Соусаа ​​тахианы чихмэл чинжүү дээр хийнэ, зууханд бэлэн болтол нь буцалгана.

8. Энэ чинжүүг халуунаар үйлчилж, цөцгий нэмэхээ мартуузай!

   Үйлчилж байхдаа цөцгий нэмнэ

Хүнсний ногоог дүүргэгч болгон

Хэрэв та цагаан хоолыг илүүд үздэг бол чихмэл чинжүүг үгүйсгэх ёсгүй - энэ хоол зөвхөн танд зориулагдсан болно. Махны дурлагчдын хувьд энэ жор Лентийн үеэр хэрэг болно.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг аваарай:

• 1 кг олон өнгийн хонхны чинжүү;
• 2 жижиг хаш;
• 2 дунд сонгино;
• 1 дунд лууван;
• 2 улаан лооль;
• 1 аяга будаа;
• 1 шил улаан лоолийн шүүс;
• 1 шил цөцгий;
• давс, амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Гал дээр давсалсан усанд тавган будаа тавиад, хоол хийж байх үед ердийн аргаар чинжүүгээ хальслаарай.
2. Хальсалсан лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих.