Махтай хамт жигнэх төмсийг хэрхэн яаж тайрах вэ. Махтай хамт чанасан төмс. Хайруулын тавган дээр махтай чанасан төмс

Махтай амттай чанасан төмс бэлтгэх энэхүү энгийн жорыг хүн бүр мэддэг байх, гэхдээ бид ихэнхдээ энэ тухай боддоггүй гэдэгтэй санал нийлж байна. Гэхдээ энэ хоол нь гайхалтай, маш их дур булаам, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг бөгөөд энэ нь маш энгийн бөгөөд туйлын төвөггүйгээр бэлтгэгддэг. Ийм чанасан төмс нь баярын ширээнд тохиромжтой байх болно гэдэгт би санал нийлж байна, гэхдээ ням гарагийн гэр бүлийн оройн хоолонд та үүнээс илүү зүйлийг төсөөлж чадахгүй. Та өөрийн амтанд тохируулан ямар ч махыг ашиглаж болно, жишээлбэл, би гахайн маханд хамгийн их дуртай. Энэ нь илүү хурдан чанаж, чанаж болгосон үед маш зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог.

Орц:

• ойролцоогоор 600 гр гахайн мах
• 600 гр төмс
• 1 сонгино
• 1 лууван
• давс, чинжүү, амтлагч, амтлагч
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 2 халбага ургамлын тос

Хоол хийх арга

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж (хайруулсны дараа гахайн махнаас арай том хэмжээтэй), давс, перец нэмээд ургамлын тосоор хольж, 15-20 минутын турш төмс, сонгино, лууваныг хальслаарай.

Дараа нь гахайн махыг хайруулын тавган дээр (нэмэлт ургамлын тос нэмэлгүйгээр) бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй, хагас болгосон хүртэл өндөр дулаанаар хуурна.

Үүн дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай эсвэл жижиглэсэн лууван нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5-7 минутын турш хуурч, галаа унтраа.

Шарсан мах, хүнсний ногоогоо хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь дунд хэсэг болгон хуваасан төмс тавь. Төмс нь хоёр см орчим нээлттэй байхын тулд халуун усаар дүүргэ. Үүний дагуу, хэрэв та төмсний дунд ус нэмбэл та зүгээр л бага амттай шөлтэй болно. Бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад, таглаатай таваг 20 минут орчим буцалгана.

Одоо давс, чинжүү нэмээд улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг сайтар холино

Ерөнхийдөө энд танилцуулга хийх шаардлагагүй - бараг бүх хүн энэ хоолыг мэддэг. Бага наснаасаа зөөлөн мах, дуртай амтлагчтай анхилуун үнэртэй чанасан төмсний амтыг олон хүн санаж байна. Гэхдээ үүнийг бэлтгэх нууцын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих нь зүйтэй юм. Өгүүллийн эхний хэсэг нь жижиг хоолны заль мэхийн талаар танд хэлэх болно, миний зурагтай алхам алхмаар жор нь саванд махтай чанасан төмс хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Хэзээ ч уйддаггүй, амттай, тэжээллэг, амттай хоол. Үүнийг янз бүрийн төрлийн махан бүтээгдэхүүнээр бэлтгэж болно. Үндсэн жорыг төрөлжүүлэхийн тулд улирлын чанартай хүнсний ногоо, илүү олон ургамал, халуун ногоо нэмнэ.

Хоол хийх онцлог:

• Аливаа төмс нь жигнэхэд тохиромжтой. Гэхдээ бэлэн болсон тавагны тууштай байдал нь булцуунд агуулагдах цардуулын агууламжаас хамаарна. Цардуултай төмс нь богино хугацаанд сайн чанаж, өтгөн, амттай шөл үүсгэдэг. Хүнсний ногоонд цардуул бага байвал 1.5-2 цаг буцалгасан ч анхны хэлбэрээ хадгална. Та "гарын үсэг" гэх соус авахгүй.
• Өөрийн сонголт, төсөвт тулгуурлан махыг сонгоорой. Жижиг өөхний давхаргатай целлюлозыг хэрэглэх нь зүйтэй. Хэрэв энэ нь гахайн мах эсвэл үхрийн мах бол хүзүү, мөр, хиам, ууц гэх мэтийг хийх болно.
• Шатаахаас зайлсхийхийн тулд жигнэх тохиромжтой тогоо сонгох хэрэгтэй - зузаан ёроол, ханатай. Ийм хоолыг өргөн, гэхдээ бага аяганд бэлтгэх нь тохиромжтой. Энэхүү загвар нь бүтээгдэхүүнийг илүү жигд халааж, хутгахад хялбар болгоно.
• Махыг илүү шүүслэг болгохын тулд бага хэмжээний өөх тос ашиглан өндөр дулаан дээр шарсан махыг урьдчилан шараад хийхийг зөвлөж байна. Алтан хүрэн царцдас нь утаснуудын хоорондох нүхийг "битүүмжлэх" бөгөөд бүх шүүс нь дотор нь үлдэх болно. Бусад найрлагыг жигнэхээс өмнө өөрийн үзэмжээр шарсан байна. Тайлбарласан жороор би төмсээс бусад бүх зүйлийг шарсан. Илчлэг багатай хоол хийхийн тулд бүх найрлагыг нь тавган дээр түүхийгээр нь хийнэ. Энэ нь мөн тавагны амтанд нөлөөлдөг: энэ нь шарсан ногоотой төмсөөс илүү амттай болно.
• Халуун ногооны багцыг тус тусад нь сонгоно. Энэ нь төмс, ихэнх төрлийн маханд сайн нийлдэг: бараг бүх төрлийн чинжүү, розмарин, ганга, лаврын, амтат болон халуун паприка, сармис, булан навч гэх мэт.
• Хэрэв та өөх тос багатай махны булангаар хоол хийж байгаа бол хайруулын тавган дээр давсгүй цөцгийн тос нэмж болно. Төмс илүү зөөлөн гарч, илүү сайн буцалгана.

Дашрамд хэлэхэд эдгээр зөвлөмжийг хоол хийхдээ ашиглаж болно.

6 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

Би жигнэсэн төмсийг махны зүсмэлүүдээр зууханд хийж, ийм саванд хийж өгдөг (алхам алхмаар зургийн жор):

Махны нухашыг зайлж угаана. Кино болон утсыг арилгана. Илүүдэл өөх тосыг (ялангуяа хурга эсвэл гахайн мах хийж байгаа бол) хасах хэрэгтэй. Уснаас салфеткагаар хатаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
Дээр дурдсанчлан урьдчилан шарсан мах хийх шаардлагагүй. Хэрэв та илчлэгээ багасгахыг хүсвэл махыг түүхийгээр нь чанаж идээрэй. Харьцангуй өөх тостой бүтээгдэхүүний хэсгүүдийг хуурахын тулд танд бага зэрэг тос хэрэгтэй болно. Та зүгээр л хайруулын тавган дээр тос түрхэж болно. Дашрамд хэлэхэд, хайруулын тавган дээр наалддаггүй бүрээстэй бол найрлагыг нь нэг нэгээр нь нэмж, шууд дотор нь хуурч болно. Махыг царцдас хүртэл хуурч, дулаанаас нь салга.
Луувангуудыг нилээд жижиглэн хэрчнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Хоолыг хайруулын тавган дээрээс авахдаа дараагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шарахын тулд бүх тосыг нь үлдээхийг хичээ.
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Ил тод болтол хуурна.
Төмсийг дурын хэлбэр, хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Саванд мах, лууван, сонгино хийнэ.
Дээрээс нь төмсний хэсгүүдийг тараана. Хутгана. Халуун усанд хийнэ. Тагийг нь таглаад зууханд хийнэ. Буцалтал хүлээсний дараа галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Уур гарахын тулд тагийг нь бага зэрэг хазайлгана. 40-60 минутын турш буцалгана. Шингэний түвшинг хянаж, таваг хутгана. Хоол хийх дуусахаас 10-15 минутын өмнө давс, халуун ногоо нэмнэ. Хутгана. Шаардлагатай бол цөцгийн тос нэмнэ.
Анхилуун үнэртэй махтай чанасан төмсийг халуун эсвэл халааж өгдөг. Үйлчлэх бүрийг ургамлаар чимэглээрэй.

2016-02-15

Өдөр тутмын ширээнд зориулсан маш амттай хоёрдугаар хоол. Би үүнийг байнга, таатайгаар хооллодог. Хүнд өдрийн дараа - яг зөв.

Бүтээгдэхүүн:

1. Үхрийн мах - 400 - 600 гр
2. Хальсалсан төмс - 1 кг
3. Сонгино - 1 толгой
4. Лууван - 1 ширхэг.
5. Гурил - 1 овоолсон цайны халбага
6. Улаан лооль - 1 ширхэг эсвэл 1 tbsp. халбаганы хэмжээ оо (та хоёуланг нь ашиглахгүйгээр хийж болно)
7. Сармис - хос хумс + халуун ногоо

Махтай чанасан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Сонгино, лууваныг шоо болгон хайчилж ав (лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байж болно). Ургамлын тосонд нэн даруй саванд эсвэл тогоонд бага зэрэг хуурч ав (бага насны хүүхдүүд бол шарж болохгүй, харин махыг хуурч, чанаж дууссаны дараа нэмнэ)
Би үхрийн мах авахыг зөвлөж байна: хүзүү эсвэл мөр.
Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино, луувантай саванд хийнэ.

Өндөр дулаан дээр хуурч, хутгахгүйгээр хуурч ав. Мах нь шүүс өгөх болно. Тагийг нь таглаад шүүсийг нь буцалгах хүртэл өөр 15 минут буцалгаж, үе үе шалгаж, хутгана. Хүүхдүүдийн хувьд тэр даруй махыг бага зэрэг буцалсан ус хийнэ.

Дараа нь хангалттай хэмжээний ус нэмээд махыг бага зэрэг таглаад таган дор бага дулаанаар мах зөөлөн болтол буцалгана (энэ нь надад 40 минут зарцуулсан)

Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, эсвэл богино долгионы зууханд хэдэн минут байлгана, ингэснээр арьс нь сайн унана. Арьсыг хальсалж, нухаш болгон нухаж, маханд нэмнэ. Амтлахын тулд давс.

Бага зэрэг буцалгана (ойролцоогоор 5 минут) дараа нь бүх жижиглэсэн төмс нэмээд хангалттай ус нэмнэ, ингэснээр төмс бага зэрэг цухуйна. Хэрэв та илүү их асгавал төмс урсана ... Лаврын навч, халуун ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаад төмс бэлэн болтол буцалгана. Төмс бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө дарсан сармисаа нэмнэ. (хүүхдийн хувьд сармис, амтлагчийг орхиж болно)

Төмсийг холино. Гадаргуугаас бага зэрэг шөлийг аяганд хийнэ. Үүнийг хөргөөд энэ шөл рүү 1 цайны халбага гурил нэмнэ. Гурилыг сэрээгээр сайтар хутгаад бөөгнөрөлгүй, агуулгыг нь төмс рүү хийнэ. Энэ нь бидний төмс наалдамхай болохын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Мэдээжийн хэрэг, та гурилгүйгээр хийж болно, гэхдээ ийм байдлаар хавтан дахь төмс илүү цогц, бага шингэн харагдаж байна. Шөлийг шүүж авах шаардлагагүй, харин төмсөнд шингэн их байхгүй бол гурилыг бага хэмжээний бүлээн усаар шингэлж, энэ ус, гурилыг тавган дээр нэмнэ.

Одоо бид төмсөө дахин буцалгах хэрэгтэй бөгөөд бид тэдгээрийг галаас салгаж болно. Манай амттай чанасан махтай төмс бэлэн боллоо.
Даршилсан өргөст хэмхээр үйлчил. Амтлахын тулд та (заавал биш) нилээд жижиглэсэн яншуй болон dill нэмж болно. Сайхан хооллоорой!

Махтай чанасан төмс нь энгийн бөгөөд ер бусын хоол юм. Махтай чанасан төмс хийх жор маш олон янз байдаг.

Махтай чанасан төмс гэх мэт хоолыг баярын найранд бэлдэж болох бөгөөд гэр бүлийн хүрээнд ч гэсэн дүр эсгэсэн эсвэл хэтэрхий энгийн харагдахгүй. Махтай амттай төмс бэлтгэхийн тулд та бидний жорыг үзэж, давтах хэрэгтэй. Та аль нь илүү дуртай байсан бол үүнийг гэр бүлийнхээ жорны цуглуулгад аваарай.

Та өөр юугаар чанасан төмс хийж болох вэ? Тийм ээ, олон зүйлтэй бол бидний жорыг үзээрэй.

Удаан агшаагчинд чанасан төмс

Удаан агшаагчтай тахианы махтай чанасан төмс

Махтай чанасан төмс, тугалын махтай жор

Энэ жор нь түгалын мах, лууван, төмс, сонгино ашиглах болно. Хэдийгээр найрлага нь маш энгийн боловч эцэст нь тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэснээр бид маш их сэтгэл ханамжтай, амттай хоол авах болно. БА

Махтай чанасан төмсний найрлага:

үхрийн мах эсвэл түгалын маханд нэг хагас кг ясгүй мах хэрэгтэй болно.
залуу төмс 1.5 кг,
дор хаяж 2 толгой сонгино,
2 нэлээд том лууван
хагас толгой сармис
ургамлын тос 100 мл-ээс ихгүй;
хар перц,
лаврын навч,
давс болон бусад халуун ногоо.

Махтай чанасан төмс хийх жор:

Юуны өмнө та мах бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг гэсгээж, хүйтэн усаар сайтар зайлж, дараа нь бүх судас, хальсыг зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол мах нь гайхалтай хатуу бөгөөд хоолны дуршилгүй болох бөгөөд та үүнийг зажлахад илүү их цаг зарцуулах болно. Үүний дараа та махыг ойролцоогоор тэнцүү хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хувааж болно.

Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Хэрэв танд ногоон сонгино байгаа бол тэдгээрийг хоол хийхэд ашиглаж болно.

Лууванг зүсмэлүүд болгон хайчилж, төмс дэх том хэсгүүдийн найрлага нь үргэлж илүү амттай байдаг. Зүсмэлүүд нь хэтэрхий жижиг байх ёсгүй. Гэхдээ та хэтэрхий зузаан, том хэсгүүдийг огтолж болохгүй.

Дараа нь шоо болгон сонгино хайчилж ав. Хэрэв танай гэр бүл сонгинод үнэхээр дургүй бол тэдгээрийг тавган дээр нэмээд толгойг нь бүхэлд нь нэмнэ. Дараа нь төмс чанаж дууссаны дараа та зүгээр л сонгино хаяж болно, энэ нь хоол хийх явцад үнэрээ өгөх болно.

Бид мах, төмс, сонгино бэлтгэсэн бол бид зууханд тогоо тавьж, ургамлын тосоор сайтар дулаацуулах хэрэгтэй. Та 150 мл-ээс илүү тос асгаж болохгүй, эс тэгвээс бүх зүйл хэтэрхий тослог болно. Тос халуун болмогц луувангаа тогоонд хийгээд дараа нь сонгиноо хийнэ. Хүнсний ногоог хуурч, шаардлагатай бол хутгана. Үүний дараа л мах нэмнэ. Данхыг нэн даруй гал дээр тавь;

Тагийг нь таглаад бага дулаан дээр мах, хүнсний ногоо шарж байхад төмсөө бэлтгэ. Булцууг цэвэрлэ. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, мах, хүнсний ногоо нэмнэ. Үүний дараа бүх зүйл дээр буцалж буй ус асгаж, буцалгана. Тогоонд хоёр булан навч, чинжүү, давс нэмнэ. Нэмж дурдахад та төмсдөө дуртай амтлагчаа нэмж, хязгааргүй төсөөлөл, цоо шинэ амтыг авах боломжтой. Тогоон дахь ус дахин буцалмагц та галаа багасгаж, төмсөө давслах хэрэгтэй. Төмсийг бага дулаанаар нэг цагийн турш чанана. Хоол хийх дуусахаас 20 минутын өмнө таваг дээр нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Төмс бэлэн болсны дараа та шинэхэн ногоон сонгино, Адыге бяслаг, ямар ч ургамлаар үйлчилж болно.

Үнэн хэрэгтээ та бүгдийг нэг дор идэж болохуйц хэмжээгээр чанасан төмс хийх нь хамгийн сайн арга юм. Таваг хөргөсний дараа энэ нь амтаа алдах болно. За, хөргөгчинд хоносон тухай ярих шаардлагагүй. Хамгийн сүүлчийн арга бол, хэрэв та маргааш төмсөө үлдээх хэрэгтэй болно гэдгийг мэдэж байвал тэдгээрийг буцалгахын тулд бага зэрэг ус нэмнэ.

Махтай чанасан төмс, улаан лоолийн оо бүхий жор

Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар чанасан төмсний жорыг мэддэг бөгөөд хүн бүр энэ хоолыг бэлтгэх өөрийн гэсэн бяцхан заль мэхтэй байдаг. Одоо бид танд мах, улаан лоолийн оо бүхий чанасан төмс хийх жорыг хэлэх болно. Хоол нь маш амттай болж, та үүнийг идэхээ болих боломжгүй болно.

Мах, улаан лоолийн оо бүхий чанасан төмсний найрлага:

сонгино 1 эсвэл 2 толгой,
мах (гахайн мах эсвэл үхрийн мах) 400-500 грамм,

Лууван - 1 том эсвэл 2-3 жижиг лууван,
төмс 500-800 грамм,
улаан лоолийн оо эсвэл хүссэнээр улаан лооль,
амтлагч,
давс, чинжүү,
ургамлын тос,
ус.

Махтай чанасан төмс бэлтгэх:

Та ямар ч мах хэрэглэж болно, гэхдээ үхрийн мах эсвэл гахайн махыг илүүд үздэг. Угаасан махыг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, халаасан ургамлын тосонд хүнсний ногоо жигнэх саванд бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, бага зэрэг хуурч ав. Үүний дараа тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Ихэвчлэн тэд үүнийг эсрэгээр хийдэг, гэхдээ энэ аргаар лууван нь тосыг маш сайхан алтан өнгө өгөх болно.

Улаан лоолийг даршилсан эсвэл шинэхэн хэрэглэж болно. Тэд буталж, шарсан байх хэрэгтэй.

Үүнээс гадна та улаан лоолийн оо хэрэглэж болно. Шарсан махыг бүхэлд нь бага зэрэг давс, перцээр амтлах хэрэгтэй.

Дараа нь хальсалж, угаасан төмсийг шоо болгон хуваана. Мах, хүнсний ногоо дээр нэмээд усаар таглана. Та ус биш харин шөл нэмж болно. Гэхдээ энэ нь төмсийг махаар бага зэрэг бүрхэхгүй тийм хэмжээгээр. Нэг дүрмийг санаарай: төмс, махыг гал дээр байх үед хольж болохгүй, тиймээс ус буцалгахаас өмнө найрлагыг нь давслаарай.

Дараа нь мах, төмсөө зөөлөн гал дээр таглаад төмс бэлэн болтол буцалгана.

Үйлчлэхийн өмнөхөн төмсийг хольж, ургамал бүхий хавтан дээр байрлуулах хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй махтай чанасан төмс

Амттай, сэтгэл хангалуун төмс, цөцгий дээр чанаж болгосон бол илүү амттай болно. Цөцгийд чанасан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийхийг бид одоо танд хэлэх болно.

Орц:

700 грамм төмс,
400 грамм мах,
1 том лууван, 1 том сонгино,
цөцгий 150 грамм,
dill ногоон - 20 грамм,
булан навч - 1 ширхэг.
нэг чимх газрын чинжүү,
нэг чимх гичийн үр,
давс - 1 халбага.

Бид сонгино, лууван, төмсийг хальслана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Нь grater дээр гурван лууван. Төмсийг шоо болгон хайчилж, аяганд хийж, харанхуйлахгүйн тулд усаар дүүргэнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болсон тул та махаа идэж болно.

Махыг 2-оос 2 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Зүсэхэд хялбар болгохын тулд та үүнийг бага зэрэг хөлдөөж болно. Дараа нь махаа халаасан хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан махыг өндөр дулаан дээр байнга хутгана.

Мах шарсан бол сонгино, лууван нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хамтдаа хуурна.

Бэлэн болсон мах, хүнсний ногоог зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Дээрээс нь төмс тавь.

Цөцгий халуун ногоотой хольж, бидний таваг дээр хийнэ. Төмсийг бага дулаанаар 40 минут буцалгана.

Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн dill нь цацаж. Сайхан хооллоорой.

Удаан агшаагчтай махтай чанасан төмс

Өнөөдөр цөөхөн хүн гал тогооны өрөөндөө ийм гайхамшиг байдаг - олон тогооч. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар таны оролцоогүйгээр удаан жигнэх шаардлагатай ийм энгийн хоол бэлтгэхийн тулд ухаалаг гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл ашиглах нь улам бүр нэмэгдсээр байна. Махтай чанасан төмс нь үл хамаарах зүйл биш юм. Удаан агшаагчаар чанасан төмсийг махтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Орц:

төмс - 500 грамм,
ямар ч мах - 400 грамм,
сонгино - 200 грамм,
лууван - 150 грамм,
ус - 1 шил,
ургамлын тос - 2 халбага,
төрөл бүрийн ногоон (сонгино, dill, яншуй) - 70 грамм,
амтлах халуун ногоо.

Удаан агшаагчтай махтай чанасан төмс хийх жор:

Таны олон тогоочийн загвараас үл хамааран шөл хийх горимтой. Гэхдээ Fry горим нь олон тогоочийн бүх загварт байдаггүй. Гэхдээ энэ горимыг зуухны горимоор төгс сольж болно. Ингээд эхэлцгээе.

Махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх ургамлын тосыг олон тогоочийн аяганд хийнэ, 15 минутын турш шарсан мах (зуух) горимыг сонго. 7 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол махыг хуурч ав.

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг сараалжтай болгоно. Маханд сонгино, лууван нэмээд дахин 5 минутын турш хамт хуурна.

Энэ хооронд та төмсийг хальсалж, маш жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Төмсөө олон тогоочийн саванд хийж, үлдсэн хугацаанд бүх найрлагыг нь хуурч ав.

Хайруулсны дараа аяганд ус нэмээд халуун ногоогоо бүү мартаарай. Холих. Олон тогоочийн тагийг хааж, жигнэх горимыг сонго. Хоол хийх хугацаа 30-40 минут байна. Дуусахаас 10 минутын өмнө жижиглэсэн ургамлыг таваг дээр нэмнэ. Хөтөлбөрийн төгсгөл хүртэл хутгаж, хооллоорой.

Махтай чанасан төмс дуугарсны дараа шууд бэлэн болно. Сайхан хооллоорой.

Алхам алхмаар зураг бүхий махны жороор чанасан төмс

Бид аль хэдийн зууханд чанаж болгосон төмс, махны талаар маш их ярьсан тул ийм төмс хэрхэн яаж хийхийг танд үзүүлэх цаг болжээ. Алхам алхмаар гэрэл зураг бүхий махтай чанасан төмс хийх жор нь гэр бүлээ баярлуулах амттай төмс бэлтгэхэд тусална.

Орц:

гахайн мах 300 грамм,
төмс 500 грамм,
сонгино 1 том сонгино,
1 лууван,
ус 2 шил,
халуун ногоо.

Махтай чанасан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Эхлээд бид махыг 2-оос 2 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Энэ хоолонд та гуляш хэрэглэж болно. Хэрэв та гахайн маханд дургүй бол тугалын мах ав. Дашрамд хэлэхэд тахианы мах энэ хоолонд маш сайн болдог. Түүнээс гадна та тахианы аль ч хэсгийг авч болно.

Тиймээс махыг нь таслав. Том хайруулын таваг ав. Бага зэрэг ургамлын тос асгаж, гал дээр тавьж, сайн халах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь махаа тавиад бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна.

Дууссан махыг нэн даруй хайруулын тавган дээр тавьж болно. Махны дараа бид хүнсний ногоог жижиглэж эхэлдэг. Сонгино, лууваныг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Та лууваныг үрж болно. Мөн сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Махаа шарсан тосонд сонгино, луувангаа хуурна.

Төмсийг хальсалж, 4-6 хэсэг болгон хуваана. Төмс нь ашигтай бодисоо алддаг тул бид төмсийг жижигрүүлэхийг зөвлөдөггүй. Бүх найрлагыг нь саванд хийнэ. Хоёр аяга усаар дүүргэ. Хэрэв та илүү шингэн хүсч байвал. Гурван аяга ус нэмнэ. Давс, чинжүү, булан навч, анхилуун чинжүү, вандуй нэмнэ.

Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 45 минутын турш төмсөө буцалгана. Заримдаа төмсийг хутгахаа бүү мартаарай.

Хэрэв та удаан агшаагч эсвэл даралтын агшаагчтай бол чанасан төмс, махыг удаан агшаагчаар хийх хэрэгтэй.

Өнөөдөр би хайруулын тавган дээр махтай чанасан төмс хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Шарсан ногоо нь үргэлж шүүслэг, зөөлөн болдог бөгөөд хэрэв махаар дүүргэвэл хоол нь тэжээллэг, маш амттай болдог. Шарсан төмс нь олон оронд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Энэ нь шувууны мах, үхрийн мах, хурга, гахайн мах, ан агнуур, мөөг, татсан мах, шөлөөр бэлтгэгддэг.

Гахайн махтай чанасан төмс нь гайхалтай амттай байдаг. Өнгө, амт нь лууван, кетчуп нэмнэ. Эдгээр төмсийг зуух, удаан агшаагч эсвэл зууханд хийж болно.

Махтай чанасан төмс хийх алхам алхмаар жор

5 нэгжийн найрлага:

• Гахайн мах (филе) - 350 гр;
• Төмс: 1.2-1.3 кг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Кетчуп - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 5 tbsp. л.;
• булан навч - 2 ширхэг;
• Газрын чинжүү, давс - амсах болно.

Махтай төмс бэлтгэх хугацаа: 70 минут.

Хайруулын тавган дээр гахайн махтай чанасан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Гахайн махны буланг (мөр эсвэл хүзүү) угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, газрын чинжүү, давс цацаж, холино. Жижиг өөхний давхаргатай мах (чак эсвэл өвчүү) нь энэ хоолонд тохиромжтой. Сонгино, лууваныг хальслаарай.

2. Бэлтгэсэн луувангаа солонгос луувангийн grater дээр үрж эсвэл нимгэн тууз болгон хуваана. Сонгино нилээд цавчих.

3. Жижиглэсэн сонгиноо халуун тосонд хийж, зөөлөн болтол нь 4-5 минут хуурна. Хэрэв бид өөхний давхаргатай гахайн мах авбал газрын тосны хэмжээг 3 халбага хүртэл бууруулна.

4. Төмсийг хальсалж, уртын дагуу 4 хэсэг болгон хувааж, том шоо болгон хуваана.

5. Бэлтгэсэн гахайн махыг шарсан сонгино руу хийж, дунд зэргийн гал дээр 8 минут орчим чанаж, махыг бага зэрэг шаргал болтол нь хутгана.

6. Дараа нь маханд лууван хийж, 2-3 минут хуурч, кетчуп (амтаараа) нэмнэ. Бүгдийг хольж, 1-2 минутын турш халаана.

7. Төмсний шоо дөрвөлжин хэсэг болгон байрлуулж, холино. Бүх төмсийг жигд тарааж, давс, чинжүү нэмнэ.

8. Шингэн нь бараг агуулгыг бүрхэх хүртэл хүнсний ногоо, маханд ус эсвэл махан шөл хийнэ. Лаврын навч нэмээд таглаад дунд зэргийн халуунд хийнэ.

9. Анхилуун үнэртэй төмсийг 40-45 минутын турш чанаж болгоно. Гахайн мах, төмсний хэсгүүд зөөлөн болж, доод хэсэгт бага зэрэг шингэн үлдэх үед хоол бэлэн болно.

10. Махтай амтат чанасан төмсийг тавган дээр шилжүүлж, тэр даруй ургамал, хөнгөн ногооны салатаар үйлчил. Цагаан байцаа эсвэл улаан лооль, өргөст хэмхээр хийсэн шаржигнууртай салат нь төгс төгөлдөр юм.

Сайхан хооллоорой!

Хоол бэлтгэх зөвлөмжүүд:

• Улаан лоолийн оо нь кетчупийг орлуулах болно 1 халбага хүртэл;
• Хэрэв бүх зүйл хайлсан гахайн өөхөнд шарсан бол таваг нь илүү амттай болно. Та мөн гахайн өөхний хэсгүүдээс шаржигнуурыг хуурч, үүссэн өөх тосыг хэрэглэж болно.
• Гахайн махтай чанасан төмс нь амтат паприка (1 халбага) нэмбэл илүү тод болно.
• Хэрэв та бүх ногоог шоо болгон хувааж, махтай саванд хийж, тос (5 ​​tbsp), ус эсвэл шөл нэмээд 1 цагийн турш хооллоорой.
• Хэрэв та ясанд гахайн махны хэсгүүдийг хэрэглэвэл хайруулын хугацаа 10-15 минутаар нэмэгдэнэ.
• Шарсан махтай бол энэ хоол 30 минутын дотор бэлэн болно. Эхлээд сонгино, луувангаа хуурч, дараа нь төмс, шөл хийж, бүгдийг нь усаар дүүргээд хүнсний ногоо бэлэн болтол буцалгана.