Зуурмагт тахианы хөхийг хэрхэн яаж хийх вэ. Тахианы хөхний зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ? Шар айраганд хайруулын тавган дээр

Тахианы мах нь олон төрлийн хоол бэлтгэдэг боломжийн үнэтэй, хоолны дэглэмийн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь шарсан, чанасан, чанасан, шатаасан - олон сонголт байдаг. Зуурмаг хэрэглэдэг өвчүү нь өдөр тутмын хоол төдийгүй баярын өдрүүдэд ширээний чимэглэл болдог.

Зуурмагт тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бие махбодид тустай бүх витаминыг хадгалахын зэрэгцээ тахианы махыг зуурсан гурилаар хурдан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Тавагны хувьд та гулуузны аль ч хэсгийг авч болно, гэхдээ хамгийн сайн нь хөх, түүнийг ялтсууд болгон хуваахад тохиромжтой. Уламжлалт амтлагчдын дунд давс, чинжүү орно. Үлдсэн амтлагчийг тус тусад нь хэрэглэж, амтыг нь гаргахад тусална. Хоолны үндсэн найрлага:

1. Шинэ тахианы булан - хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг бүү хэрэглээрэй, энэ нь бага шүүслэг байх болно.
2. Гурил бол үндсэн орцуудын нэг юм.
3. Амтлагч - лаврын, ганга, розмарин, маржорам тохиромжтой.
4. Өндөг - бүхэлд нь ашигласан (шар + цагаан).

Тахианы махны буланг хэрчиж, усаар зайлж, хатаана. Дараа нь хэсгүүдийг халуун ногоотой цацаж, 10 минутын турш нэвт норгоно. Тахианы махны дуртай жороо сонго. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаана. Таваг тахианы булангийн зуурмаг руу дүрж, нэг талдаа, нөгөө талдаа шаржигнуур болтол хуурна.

Тахианы махны зуурмаг - энгийн жор

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 132 ккал / 100 гр.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.

Тахианы мах бэлтгэх уламжлалт жор байдаг. Зааврын дагуу гулууз нь бүхэлдээ байвал хэсэг хэсгээрээ зүсэж, бэлхүүсийг нь таслах хэрэгтэй. Хэрэв та хөхний махтай бол түүнийг зүсмэл болгон хуваахад л үлддэг. Тэдгээрийг маш зузаан эсвэл хэт нимгэн зүсэж болохгүй.

Орц:

• гурил - ½ халбага;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - ½ халбага;
• давс, чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг халуун ногоо, давстай холино.
2. Сүүг хийнэ, хутгана.
3. Хэсэг болгон гурил нэмээд сайтар холино.
4. Хөхний булангийн хэсгүүдийг зуурмаг дээр тал бүр дээр хуурна.

Тахианы маханд зориулсан бяслагны зуурмаг

• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 168.5 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, хөнгөн зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Тахианы маханд зориулсан бяслагны зуурмаг нь махыг амттай, шүүслэг болгодог. Хэрэв хүсвэл шинэ сонгино ногоон нэмнэ. Та жижиг хэсгүүдэд шарсан мах хийх хэрэгтэй: филе хэсгүүдийг сайтар халаасан тосонд дүрнэ. Бяслагны бэлэн хэсэг нь махыг бүрэн бүрхэхийн тулд хангалттай байх ёстой. Царцдасыг шатаахгүйн тулд хэсгүүдийг цаг тухайд нь эргүүлээрэй.

Орц:

• хөх - хагас кг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгий - 3 tbsp. л.;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
• халуун ногоо - нэг чимх;
• лаврын - нэг чимх;
• ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгүүдийг угааж, цаасан алчуур дээр хатаана.
2. Өндөгийг хумсны эсвэл сэрээгээр цохино.
3. Өндөг рүү цөцгий хийнэ, хутгана.
4. Давс, чинжүү, лаврын амтыг нэмээд гурил болон бусад найрлагатай холино.
5. Бяслагыг нарийн grater дээр сараалж, бусад найрлагатай холбоно.
6. Зуурсан гуриланд тахианы хэсгүүдийг бэлэн болтол нь хуурна.

Зуурмаг дахь тахианы мах - зурагтай алхам алхмаар жор

• Хоол хийх цаг: 40 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 172.5 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Тахианы махны буланг зөөлөн болгохын тулд шар буурцагны соусаар нэг шөнийн турш даршилна. Энэ зорилгоор исгэлэн сүү эсвэл kefir хэрэглэнэ. Аль хэдийн шарсан, бэлэн филе хэсгүүдийг салфетка дээр байрлуулж, илүүдэл тосноос салах хэрэгтэй. Зуурмаг дахь тахианы махны жор нь алхам алхмаар зөвлөмжийг агуулдаг: хэрчсэн хавтанг сайн шарах хамгийн оновчтой зузаан: 0.5-аас 1 см хүртэл.

Орц:

• филе - 600 гр;
• гурил - 150 гр;
• сүү - 150 мл;
• өндөг - 3 ширхэг;
• тос - шаардлагатай бол;
• давс, чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны булангуудыг бэлтгэ.
2. Зүссэн хавтанг полиэтилен дотор хийж, хутгана.
3. Зуурсан өндөгийг 150 миллилитр бүлээн сүүнд хийж, амтлагчаар амтлана.
4. 150 грамм гурил нэмээд хутгана.
5. Зүсмэлүүдийг зуурсан гурил руу дүрж, тал бүр дээр хуурна.
6. Хоолыг халуунаар үйлчил, нухсан төмс нь хажуугийн таваг болгон тохиромжтой.

Зуурмаг дахь тахианы хөх

• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 184 ккал / 100 гр.
• Зорилго: зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Булангийн махыг хоёр хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг хоёр жижиг хэсэг болгон хуваа. Үүнийг цэвэрхэн, жижиг хавтан болгон хуваахад маш тохиромжтой. Тахианы махны бүтэц нь зөөлөн гэдгийг санаарай. Зуурсан тахианы хөхний хувьд сүү, цөцгий, цөцгий эсвэл майонез хэрэглээрэй - хамгийн дуртай жороо туршиж үзээрэй.

Орц:

• филе - 500 гр;
• улаан буудайн гурил - ½ халбага;
• халуун ус - хагас шил;
• өндөгний цагаан - 2 ширхэг;
• кунжутын үр - 1 халбага;
• амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Савыг усаар дүүргээд гурил, амтлагч нэмнэ.
2. Шарыг цагаанаар нь салгаж, цагааныг нь давсаар цохиж, үлдсэн хольцтой тавганд хийнэ.
3. Махны хэсэг бүрийг холимогт дүрж, кунжутын үрээр цацаж, тал бүрийг хуурна.

Хайруулын тавган дээр зуурсан гурилтай тахианы мах

• Хоол хийх цаг: 45 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 166.8 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хайруулын тавган дээр зуурсан тахианы мах нь хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй хоол юм. Уургийн бүтээгдэхүүн нь танай өрхийг амархан цатгаж, хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтыг хангах болно. Хамгийн гол нь тахианы хөхний зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг мэдэх явдал юм. Энэ төрлийн хоолонд сэтгэл хангалуун байх нь амархан байдаг; Та хоол хийхдээ ухаалгаар хандаж, зочдынхоо амтанд тохирсон халуун ногоо сонгох хэрэгтэй. Махыг амтлагчаар үрж, шөнийн турш үлдээж болно - ингэснээр бүх амтлагчаар илүү сайн ханасан байх болно.

Орц:

• тахианы ууц - 700 гр;
• оливын тос - 50 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• буталсан жигнэмэг - 50 гр;
• давс, чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Хөхөө тууз болгон хайчилж, 80 гр жинтэй байх ёстой.
2. Угааж хатаана.
3. Зуурсан туузыг зодуулсан өндөг рүү дүрнэ.
4. Хэсэгээ талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн өндөгний холимогт дахин дүрнэ.
5. Махыг нэг талдаа, нөгөө талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
6. Хүнсний ногоотой хамт үйлчил.

Хайруулын тавган дээр зуурмаг дээр тахианы булан

• Хоол хийх цаг: 40 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 174.1 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Бэлтгэсэн тахианы махыг давс, амтлагчаар цацаж, нимбэгний шүүс, оливын тосоор цацна. Савыг хүнсний хальстай филетэй хэсгүүдээр таглаад хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ нь амтлагчаар ханасан байх бөгөөд нимбэгний шүүс нь илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно. Тахианы махны буланг хайруулын тавган дээр хийж бэлтгэхийн тулд дэлгүүрт зарагддаг ургамлын бэлэн багцыг халуун ногоо болгон ашиглахыг зөвшөөрнө.

Орц:

• тахианы хөх - 400 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 2/3 аяга;
• майонез - 3 tbsp. л.;
• сүү - 5 tbsp. л.;
• жигнэмэг - 2 tbsp. л.;
• селөдерей үндэс нунтаг - 1 tsp;
• тос - шаардлагатай бол;

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн махны хэсгүүдийг цохих хэрэгтэй.
2. Өндөгийг цохиж, сүү, майонез, гурил хийнэ.
3. Тохиромжтой болгохын тулд модон саваа ашиглан хутгана.
4. Селөдерей нунтаг, чинжүү, бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Зуурсан гуриланд дүрсэний дараа хоёр талд нь царцдас хүртэл хуурна.
6. Соус, шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Бяслагны зуурмаг дахь тахианы булан

• Хоол хийх цаг: 40 минут
• Хоолны тоо: 4 хүн
• Хоолны калорийн агууламж: 168.1 ккал / 100 гр
• Зорилго: өглөөний цайнд
• Хоол: Орос
• Хоол хийхэд хэцүү: хялбар

Бяслагны зуурмаг дахь тахианы буланг төмс эсвэл Сагаган будаатай хачиртай хослуулдаг. Энэ хоолыг "хурдан цавчих" гэж нэрлэдэг; хэрэв та жороосоо хазайхгүйгээр бүгдийг хийвэл хамгийн амттай карбонатлагаас илүү шүүслэг болж хувирна. Хоол нь илчлэг багатай, амттай байдаг. Энэ нь махыг цэвэршүүлсэн амтаар баяжуулдаг бяслагны ачаар тохиолддог. Нимбэг нь махыг зөөлөн болгодог тул чухал ач холбогдолтой. Бяслаг нь шаржигнуур, үзэсгэлэнтэй царцдас үүсгэдэг.

Орц:

• тахианы булан - хагас кг;
• нимбэгний шүүс - 1 ширхэг;
• сод - 1 халбага;
• төмсний цардуул - 1 tsp;
• гурил - талхлах зориулалттай;
• бяслаг - 50 гр;
• давс - нэг чимх;

Хоол хийх арга:

1. Жижиглэсэн булангийн хэсгүүдэд жигд натри хийнэ, хутгана.
2. Нимбэгний шүүс, цардуул нэмнэ.
3. Хэсэг хэсгүүдийг гуриланд хийж, бага дулаанаар хуурна.
4. Шарсан тахианы буланг шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Хайруулын тавган дээр бяслагтай тахианы булан

• Хоол хийх цаг: 45 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 173 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хайруулын тавган дээр бяслагтай тахианы махны булан нь ердийн, өдөр тутмын цэсийг түргэн бөгөөд хоолны дуршилтай хоолоор төрөлжүүлдэг. Бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахын тулд тахианы махыг хоёр цагийн турш даршилна. Үүнийг хийхийн тулд гичийн нунтаг, давс, чинжүү, шар буурцагны соусыг ашиглана. Холимог махны зодуулсан давхарга дээр түрхээд хөргөгчийн тавиур дээр битүүмжилсэн саванд хийнэ.

Орц:

• тахианы хөх - хагас кг;
• буталсан жигнэмэг - 3 tbsp. халбага;
• давс - амсах болно;
• бэлэн тахианы амтлагч - амсах болно;
• хатуу бяслаг - 80 гр;
• яншуй - 4 мөчир;
• улаан лоолийн соус - шаардлагатай хэмжээгээр.

Хоол хийх арга:

1. Буталсан жигнэмэгийг амтлагч, давстай холино.
2. Хөхний хэсгүүдийг талхны хольцоор бүрхэж, тал бүрийг өндөр дулаанаар хуурна.
3. Хатуу бяслагны зүсмэлийг бэлтгэсэн булангийн хэсгүүдэд хийж, бяслагийг зөөлрүүлэхийн тулд 7 минутын турш зууханд хийнэ.
4. Хоолыг улаан лоолийн соустай хамт үйлчилж, хэсэг бүрийг яншуйгаар чимэглээрэй.

Видео: Зуурмаг дахь тахианы булан

Та бяслаг, цардуул, шар айраг, мөөгөнцөр, халуун ногоо, ургамал зэрэг янз бүрийн орцуудыг нэмж, гэртээ тахианы зуурмаг бэлтгэж болно. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр амттай зуурмагийн бүрхүүлд хийж, гүн шарсан байна.

Зуурмаг нь хоолыг дүрэхийн тулд хурдан бэлтгэдэг зуурмаг юм. Үндсэн найрлага нь гурил, өндөг, сүү юм. Зуурмагийн тууштай байдал нь шингэн эсвэл өтгөн байж болох бөгөөд амт нь давслаг, бага зэрэг чихэрлэг, зөөлөн байж болно.

Хоол хийх заль мэх

1. Маш зузаан зуурмагийн хувьд цардуул хэрэглэнэ.
2. Ашигт малтмалын карбонатлаг ус нь загасны зуурмаг шиг тахианы зуурмагийг нэмэлт сэвсгэр болгодог. Шингэн дэх бөмбөлөгүүд нь зуурмаг дахь хүчилтөрөгчийн агууламжийг нэмэгдүүлнэ. Усан дахь хий их байх тусам бүрхүүл нь илүү сэвсгэр, агаартай байх болно.
3. Өндөгийг бусад найрлагаас тусад нь чанаж үзээрэй. Саванд хийж хөөсөрч, дараа нь зуурсан гурилын бусад найрлагатай аажмаар холино. Өндөгийг тасалгааны температурт бус хөргөгчинд цохих нь дээр.

Хамгийн энгийн зуурмагийн жор - сонгодог

Нэмэлт найрлага, заль мэхгүйгээр тахианы зуурмаг бэлтгэх сонгодог технологи. Энгийн, хурдан бөгөөд маш амттай.

Орц:

• тахианы булан - 500 гр,
• ургамлын тос - 1 халбага,
• Гурил - 2 том халбага,
• Өндөг - 2 ширхэг,
• сүү - 30 мл,
• Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Би филетэй зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлдэг. Би үүнийг угааж, урт хэсэг болгон хуваасан. Перец, давсны холимогоор өнхрүүл.
2. Би өндөгийг сүүгээр зоддог. Аажмаар гурил нэмнэ. Цөцгийтэй холимог авах хүртэл би хутгана. Нэмж хэлэхэд би зуурмаг дээр давс, чинжүү нэмнэ.
3. Би хайруулын тавган дээр тавив. Би үүнийг дунд зэргийн халуунд халаана. Би тахианы булан бүрийг бэлтгэсэн холимогт дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Тахианы махыг тал бүр дээр нь шарна.
5. Гал тогооны салфетка доторлогоотой таваг руу шилжүүлнэ. Би илүүдэл өөхийг арилгахын тулд тахианы махыг алгадана.

Видео жор

Би ургамал, дуртай соустай зуурсан гурилаар тахианы махаар үйлчилдэг.

KFC шиг тахианы далавчтай зуурмаг

Орц:

• далавч - 1.5 кг,
• Улаан буудайн гурил - 10 халбага (талх хийх 4 том халбага орно),
• Цардуул - 3 том халбага,
• Өндөг - 1 ширхэг,
• ургамлын тос - 1 л,
• ус - 200 мл,
• Тахианы махны амтлагч хольц - 1 халбага,
• Хуурай ургамал (Прованс, Итали болон бусад) - 1 халбага,
• давс - 1 халбага,
• Нунтагласан хар чинжүү - хагас жижиг халбага,
• Нунтагласан улаан чинжүү, паприка - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Би үлдсэн өднөөс тахианы далавчийг цэвэрлэж, зайлж, цаасан алчуураар арчина.
2. Би үүнийг 3 хэсэг болгон хуваасан. Гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ.
3. Давс, 2 том халбага ус, чинжүү нэмнэ. сайтар холино. Би үүнийг 1 цагийн турш үлдээдэг.
4. Би зуурсан гурилаа тусдаа саванд бэлддэг. Би цардуулыг гурилтай хольж, бүх халуун ногоо нэмнэ. Би хутгана. Би амтлахын тулд нэмэлт давс нэмнэ.

Хэрэгтэй зөвлөгөө.

1. Би өндөгийг устай холино. Би үүнийг зөөлөн хутгана. Халуун ногоотой хольц руу хийнэ. Байнга хутгахдаа би шинэ ус нэмнэ. Тахианы маханд зориулсан зуурсан гурил нь хэтэрхий зузаан биш, тууштай нь kefir-тэй ойрхон байх болно.
2. Би давс, чинжүүтэй савнаас далавчаа гаргаж аваад зуурсан гуриланд хийнэ. Би бөөмс бүрийг сайтар дэвтээнэ гэж хутгана.
3. Үйрмэг царцдас авахын тулд би хуурай талх хэрэглэдэг. Би үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: гурилан дээр бага хэмжээний паприка (өөр өнгө өгөх), давс, чинжүү нэмнэ.
4. Би зуурсан далавчаа гурилаар өнхрүүлэв. Зуурмагийг хавтан руу урсгахгүйн тулд бөөмс тус бүрээр ээлжлэн хийх нь дээр. Би далавчаа хайруулын тавган дээр илгээдэг.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Далавч нь чөлөөтэй хөвөхийн тулд би савыг томруулж, гүнзгийрүүлдэг. Би тосыг буцалгаад авчирдаг. Би үүнийг цайвар улайлт үүсэх хүртэл буулгана.

Хэрэгтэй зөвлөгөө.

1. Халууныг сайн барьдаг зузаан ханатай саванд өндөр дулаанаар хооллоорой. Үгүй бол далавч нь удаан чанаж, их хэмжээний тосыг шингээж, тослог, амтгүй болно.

Би бэлэн далавчаа тавган дээр KFC шиг зуурсан гурилаар хийнэ. Би үүнийг бүх талаас нь салфеткаар арчиж, илүүдэл өөх тосыг арилгадаг. Би хайруулын тавган дээр шинэ хэсгийг тавьсан.

Хэрэгтэй зөвлөгөө.

Температурыг буруу тохируулсны улмаас мах нь дотор нь түүхий болж хувирвал зуухыг ашигла.

Орц:

• Видео хоол хийх
• Тахианы маханд шар айрагны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ
• Өндөг - 1 ширхэг,
• филе - 600 гр,
• Шар айраг - 125 мл,
• Нимбэг - хагас хальс

Бэлтгэл ажил:

1. Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр,
2. Давс, чинжүү, хатаасан улаан лооль - амсах болно.
3. Би тахианы буланг нимгэн тууз болгон хуваасан. Хоёр талдаа давс, чинжүү.
4. Би өндөг зодож, хөргөсөн шар айраг (таны сонгосон төрөл), давс, чинжүү асгаж, хагас нимбэгний хальс нэмнэ. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Би шар айрагны зуурмаг дээрээ хатаасан улаан лооль хэрэглэх дуртай.
5. Гөлгөр, бөөгнөрөлгүй болтол нь сайтар холино.
6. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Би зуухаа халаадаг.

Би тахианы махыг шингэн хольцонд дүрнэ. Би хайруулын тавган дээр хаядаг. Нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана. Дараа нь би нөгөө рүү нь эргүүлнэ.

Илүүдэл өөх тосыг цаасан алчуураар арилгахаа мартуузай.

Би шаржигнууртай шар айрагтай тахианы махыг шинэхэн жижиглэсэн ургамал, кетчуптай халуунаар үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой!

Орц:

• Түргэн бяслагны жор
• Өндөг - 2 ширхэг,
• Гурил - 2 том халбага,
• Бяслагны зуурмаг нь чанасан шувууны маханд тохиромжтой. Хөл эсвэл гуяыг богино долгионы зууханд хийж, дараа нь зуурсан гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хуурна. Тахианы мах нь шаржигнуур болж, ер бусын амттай болно.
• Бяслаг - 100 гр,

Бэлтгэл ажил:

1. Би өндөгийг гурилтай хамт зоддог. Би майонез нэмнэ.
2. Би нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Үлдсэн найрлагатай нь холино. Процессыг хурдасгахын тулд би хутгагч ашигладаг.
3. Би бэлэн хольцонд бага хэмжээний чинжүү, давс, халуун ногоо нэмнэ.

Хэрэгтэй зөвлөгөө.

1. Дунд зэрэг давс, бэлэн тахиа аль хэдийн давсалж, чинжүүтэй байна.
2. Би халаахын тулд ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавьдаг. Би зуурсан гурилын өнгөөр ​​хоол хийх хугацааг тодорхойлдог. Хоёр талдаа шарсан махыг бүү мартаарай.

Өмнө нь цаасан алчуураар бүрсэн таваг дээр тавь. Би өөхийг шингээх боломжийг олгодог. Би дээд хэсгийг салфеткагаар дүрнэ.

Орц:

• Цардуултай шаржигнуурт зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ
• Тахианы мах (нуруу) - 400 гр,
• Цардуул - 4 том халбага,
• Гурил - 2 халбага,
• Өндөгний цагаан - 1 ширхэг,
• Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. ургамлын тос - 100 мл,
2. Би тахианы буланг 1 см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хуваасан.
3. Би гурилыг аяганд шигших. Би 4 халбага цардуул нэмнэ. Давс, чинжүү болон бусад халуун ногоотой (амт нь) сайтар холино.
4. Булангийн хэсгүүдийг хуурай хольц руу хийнэ.
5. Тусдаа аяганд өндөгний цагааныг цохино.
6. Би тахианы маханд хийнэ. Би зөөлөн боловч хүчтэй хутгана.

Би хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос хийнэ. Би халааж байна. Би булангийн хэсгүүдийг тавьдаг. Дунд зэргийн дулаан дээр 2 тал дээр хуурч ав. Би үүнийг шатаахыг зөвшөөрөхгүй.

Би үүнийг нарийн цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилдэг.

Орц:

• Тахианы маханд зориулсан цөцгий зуурмаг
• Тахианы махны булан (эсвэл далавч) - 500 гр,
• Өндөг - 2 ширхэг,
• Цөцгий - 2 том халбага,
• Гурил - 4 халбага,
• Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр,
2. Тахианы махыг сайтар угаана. Би нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хэрэв би филе авсан бол хэсэг бүрийг гал тогооны алхаар цохив. Перец, давс цацна. Би үүнийг хэсэг хугацаанд орхино.
3. Би өндөгийг цохиж, цөцгий нэмнэ. Давс. Гөлгөр болтол сайтар хутгана. Холимог өтгөрүүлэх хүртэл шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Тууштай байдал нь цөцгий байх ёстой.
4. Би тахианы махыг зуурсан гуриланд дүрнэ. Би үүнийг ургамлын тосоор маш халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.

Тал бүр дээр 4-7 минутын турш хуурч ав. Түймэр дунджаас дээгүүр байна. Хайруулын цагийг ажиглаарай. Мах нь дотор нь түүхий үлдэх ёсгүй.Зуурмаг дахь тахианы булан

Зуурмагт тахианы булангийн жор маш их байдаг. Бүх жорыг хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд зуурсан гурилаар тахианы булангаар хоол хийх жор болгон хувааж болно. Үүнээс гадна, тэдгээр нь өөрөө зуурсан гурилын жороор ялгаатай байдаг. Энэхүү жороор хийсэн зуурмаг нь анхны хийлийн дүрд тоглодог бөгөөд энэ нь хэр амжилттай болсон нь бэлэн хоолны амтанд тусгагдах болно гэдэгтэй хүн бүр санал нийлэх байх гэж бодож байна. Тахианы махны буланг шарахын тулд сүү, майонез, шар айраг, рашаантай зуурмаг бэлтгэ. Бяслаг, талхны үйрмэг, цардуултай зуурсан гурилтай тахианы булангийн жор бас түгээмэл байдаг.

Өнөөдөр би чамайг хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь зуурсан гурилаар хоол хийхийг урьж байна. Би цөцгийтэй зуурсан гурил хийхийг санал болгож байна. Цөцгийн ачаар зуурсан гурил нь сэвсгэр, агаартай болж, шар айраг эсвэл рашаан усаар бэлтгэсэн зуурмагаас муу зүйл биш юм.

Орц:

• Тахианы махны булан - 500 гр.,
• Цөцгий - 3 tbsp. халбага,
• Өндөг - 3 ширхэг.,
• Давс ба hгазрын хар чинжүү - амсах болно,
• Улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага,
• Наран цэцгийн тос

Зуурмаг дахь тахианы булан - жор

Угааж хатаана. Үүнийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Хагас бүрийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хөнгөн хөлдөөсөн тахианы хөхийг таслах нь хамгийн тохиромжтой.

Зуурмагт тахианы булан бэлтгэхийн тулд би хөхийг нь цохихгүй, харин зүгээр л нимгэн зүснэ. Хэрэв хүсвэл махыг алхаар бага зэрэг цохиж болно, дараа нь та зуурсан гуриланд тахианы булангийн цавчих авах болно. Тахианы махны булангийн зуурмагийн жор нь маш энгийн. Өндөгийг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино.

Тэдэнд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.

Зарчмын хувьд хар чинжүүний оронд та бусад халуун ногоо, халуун ногоо, ургамлын хольцыг ашиглаж болно. Зуурсан өндөгтэй аяганд цөцгий нэмнэ.

Цөцгийтэй зуурмагийн суурийг холино.

Эцэст нь шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ.

Гурилын бөөгнөрөл алга болтол тахианы булангийн хайруулын зуурмагийг хутгана.

Зуурмаг нь жигнэмэгийн зуурмаг эсвэл бин зуурсан гурил шиг зузаан байх ёстойг анхаарна уу. Энэ зарчмыг ашигласнаар та майонезаас тахианы булангийн зуурмаг бэлтгэж болно.

Тахианы махны булан болон зуурсан гурил бэлэн болсон тул та хайруулын процессыг эхлүүлж болно. Тостой хайруулын тавган дээр тавь. Цөцгийтэй зуурсан гурилтай саванд тахианы буланг хийнэ.

Зуурсан гурилаар бүрсэн тахианы буланг хайруулын тавган дээр хийнэ. Савны хэмжээнээс хамааран 5-7 ширхэг тахианы хөхтэй таарна. Тал бүр дээр 2 минутын турш хуурч ав.

руу хайруулын тавган дээр зуурсан гурил дахь тахианы буланГадна тал нь шатахгүй, дотор тал нь түүхий хэвээр үлдвэл зөөлөн гал дээр хуурахаа мартуузай. Зуурмагт шарсан тахианы булан нь нэлээд өөх тос болж хувирдаг тул өөх тос багатай болгохын тулд салфеткатай тавган дээр байрлуулахыг зөвлөж байна.

Зурган дээр миний зодуулсан тахианы булан тод шар шартай гар хийцийн өндөгнөөс болж сайхан шар өнгөтэй болсон байна. Зуурсан гурилыг яг л зуурсан гурилтай адил турмерикаар будаж болдог тул өндөгний шар цайвар болвол бага зэрэг турмерик нэмбэл зуурсан гурилын өнгө тод болно гэж би түрүүн бичсэн. Бэлэн болсон тахианы буланг хачир болгон халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой. Зуурмаг дахь тахианы булангийн энэ жор танд ашигтай байвал би баяртай байх болно.

Зуурмаг дахь тахианы булан. Зураг

Цагаан тахианы мах нь хоол тэжээлийн үүднээс маш эрүүл гэж тооцогддог. Эхлэн гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн хөх нь хуурай болж хувирдаг гэж гомдоллодог. Зөвлөмжийг дагаж, чадварлаг арга барилаар та шүүслэг, хоолны дуршилтай тахианы филетэй хоол бэлтгэх маш сайн үр дүнд хүрэх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 600 гр. тахианы хөхний (булангийн);
• 2 том өндөг;
• 2 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
• 1 tbsp. л. цөцгий эсвэл цөцгий;
• давс, халуун ногоо - амтанд нэмнэ;
• хайруулын хувьд, цэвэршүүлсэн тос;
• сармис - нэмэлт.

Хоол хийх цаг: 35 минут.

Калорийн агууламж: 1505 ккал.

Хөхөө хагас болгон хувааж, давс нэмнэ. Махаа хойш тавь. Дараа нь та өндөг-цөцгий зуурмаг бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Цөцгийтэй өндөгийг хутгаж, гурил, бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ (хэрэв хүсвэл та бага зэрэг жижиглэсэн сармис нэмж болно).

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Тахианы хөхийг зуурсан гурил болгон дүрнэ. Сайхан алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр тал дээр хуурч ав. Өндөр чанартай хайруулын хувьд тагийг нь таглаад дотор нь махыг сайтар уураар жигнэх хэрэгтэй. Хөхөө сэрээгээр цоолж бэлэн эсэхийг шалгана.

Хайруулын тавган дээр бяслагтай зуурсан гурилтай тахианы хөхний

Шаардлагатай найрлага:

• 900 гр. тахианы цээж;
• 3 түүхий өндөг;
• 150 гр. бяслаг (хатуу сорт);
• 50 гр. талхны үйрмэг;
• давс, чинжүү хольц - амсах болно;
• хайруулын ногооны өөх тос.

Хоол хийх цаг: 45 минут.

Калорийн агууламж: 2441 ккал.

Тахианы цээжийг уртаар нь том хэсэг болгон хайчилж эсвэл бүхэлд нь үлдээнэ. Давс, чинжүү хольцоор цацна. Маринад хийхийн тулд хойш тавь.

Өндөгийг бага зэрэг давсаар цохино. Нилээд сараалжтай бяслаг нэмнэ (grater-ийн оронд та ямар ч төрлийн гал тогооны машин ашиглаж болно). Бүгдийг сайтар холино. Хайруулын тавган дээр халааж, тахианы махыг сайтар шарахын тулд хангалттай хэмжээний тос хийнэ.

Хөхөө өндөг-бяслагны зуурмагт дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр хоёр талыг нь өгөөмрөөр цацна. Тагны доор шарсан махыг илгээнэ үү. Сэрээ цоолох замаар шалгахад бэлэн байдал. Та алтан бяслагтай талхаар бүрсэн шаржигнуур хөхийг авах хэрэгтэй.

Зуурмаг болон талхны үйрмэгээр тахианы хөхний зүсмэлүүд

Шаардлагатай найрлага:

• 1 кг. тахианы цээж;
• өндөг - 4 ширхэг;
• 200 гр. талхны үйрмэг;
• Сармис - хэдэн хумс;
• ургамлын тос хайруулын хувьд;
• чинжүү, паприка, давсны холимог - амсах болно;

Хоол хийх цаг: ойролцоогоор 50 минут.

Калорийн агууламж: 2513 ккал.

Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Хүнсний гилгэр хальсаар дамжуулан цохино.

Давс, паприка, чинжүү нь цацаж. Махаа 15 минутын турш даршилж, өндөгийг хөөсөрч, давсалж, амтлагчаар амтлана. Даршилсан хөхний хэсгүүдийг өндөгний холимог болон талхны үйрмэг рүү ээлжлэн дүрнэ.

Сайн халаасан тосонд шарсан мах. Цөцгийтэй хоол хийж байх үед та сармисаа хальсалж, цавчих ба бэлэн махны дээд хэсэгт цацах хэрэгтэй. Халуун цавчих нь шинэхэн сармистай, анхилуун үнэртэй байх болно. Цөцгий шүүслэг болохын тулд та тэдгээрийг үе үе таглаж, хуурч байх хэрэгтэй.

Сармис болон Provensal ургамал бүхий зуурмаг дахь тахианы хөхний

Шаардлагатай найрлага:

• 2 ширхэг. тахианы булан;
• 3 tbsp. л. өөх тос багатай майонез;
• 2 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
• сармис - амсах болно;
• 2 tsp. Прованс ургамал;
• амтлахын тулд давс, чинжүү авах;
• хайруулын ямар ч төрлийн тос.

Хоол хийх цаг: ойролцоогоор 40 минут.

Калорийн агууламж: 1946 ккал.

Тахианы цагаан махыг цохиж, их хэмжээний давс нэмээд Прованслын ургамлаар үрж, хэсэг болгон хувааж эсвэл хүсвэл бүхэлд нь үлдээгээрэй. Хүнсний чанартай гилгэр хальсаар хучиж, хагас цагийн турш marinate хийнэ.

Майонезаас гурил, чинжүү, Провансалийн өвстэй холино. Зуурсан гуриланд тахианы хэсгүүдийг дүрж, өндөр дулаан дээр цавчих хуурч ав. Хэвлэлээр шарсаны дараа үлдсэн тосонд сармисаа шахаж хийнэ.

Сармис нь үнэрээ гаргах хүртэл хайруулын тавган дээр халааж, чанаж болгосон цавчих дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад сармис-Провансын үнэрийг бага зэрэг шингээж, ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Удаан агшаагчтай шар айрагны зуурмаг дахь тахианы хөхний жор

Шаардлагатай найрлага:

• 850 гр. арьсгүй тахианы хөх;
• 180 гр. шар айраг (ямар ч төрөл);
• 5 tbsp. л. гурил;
• чинжүү, халуун чинжүү, давсны холимог - амсах болно;
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Хоол хийх цаг: нэг цаг орчим (олон тогоочийн загвараас хамаарна).

Калорийн агууламж: 2337 ккал.

Шар айрагны хөхний бүх хэсгийг marinate, давс, халуун ногоо нэмнэ. Маринадад хагас цаг орчим байлгана. Дараа нь шар айрагны шүүсээс махыг аваад салфетка дээр хатаана. Шар айраг бүү хая; энэ нь зуурсан гурил хийхэд хэрэглэгддэг.

Махыг хатааж байх хооронд шар айраг руу гурилын хэмжээг нэмж, өтгөн тууштай болтол аажмаар холино. Олон тогоочийг "хайруул" горимд 30-45 минутын турш асаана. Ургамлын тос хийнэ, сайн дулаацах хүртэл хүлээнэ үү.

Аяга халуун болмогц хөхийг гурилаар эргэлдэж, дараа нь зуурсан гурил болгон буулгана. Тагийг нь таглаад хоёр талдаа эргүүлж хуурна. Шар айрагны тод амтыг мэдрэхийн тулд хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө удаан агшаагч руу шар айрагны халбага хийнэ.

Зууханд ногоотой бяслагны зуурмагаар тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шаардлагатай найрлага:

• 1.5 кг. ясгүй, арьсгүй тахианы хөх;
• сонгино - 2 ширхэг;
• 1 дунд лууван;
• 300 гр. улаан лооль;
• 1 улаан хонхны чинжүү;
• 220 гр. бяслаг (хатуу сорт);
• 300 мл. майонез;
• жигд хуудсыг тослох тос;
• ямар ч халуун ногоо, давс.

Хоол хийх хугацаа: 90 минут.

Калорийн агууламж: 5262 ккал.

Ямар ч хэлбэрийн тахианы махны хэсгүүдийг ямар ч тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь давс, халуун ногоотой өгөөмрөөр цацна. Хагас цагираг сонгино, хэрчсэн лууван, улаан чинжүү, шинэ улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хөхний дээр тавь.

Хүнсний ногоог давслаарай. Сараалжтай бяслаг, майонезаас зуурсан гурилыг бэлтгэж, мах, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Гадаргууг тэгшлээд дунд зэргийн температурт 45 минутын турш жигнэх.

Хоол хийх явцад жигд тавагны ёроолд байгаа хөх нь хүрэн өнгөтэй болж, хүнсний ногоо нь махыг шүүслэг амт, үнэртэй болгоно. Бяслаг хайлсан үед үзэсгэлэнтэй царцдас үүсдэг. Ургамлууд болон маринадтай халуунаар үйлчил.

Жүржтэй тахианы цээжний халаас

Шаардлагатай найрлага:

• 4 тахианы хөх;
• 2 дунд жүрж;
• 2 tbsp. л. өөх тос багатай майонез;
• 2 tbsp. л. хуурай цагаан дарс;
• амтаас хамааран давс, халуун ногоо;
• наранцэцгийн тос - 40 мл.

Хоол хийх хугацаа: 80 минут.

Калорийн агууламж: 2129 ккал.

Эхлээд та давс, халуун ногоо нэмээд цагаан дарсанд хөхийг marinate хийх хэрэгтэй. Ойролцоогоор 20 минутын дараа хөхийг нэг талдаа хурц хутгаар зүсэж халаас үүсгэнэ. Цагираг болгон хуваасан жүржийг дотор нь тавь (хальсыг нь хальслах шаардлагагүй).

Тахианы махыг хоёр талд нь шарсан болтол нь хуурна. Тахианы халаасыг тосолсон хуудсан дээр тавиад майонезаар сайтар бүрнэ. Жүрж үлдсэн бол тэнд тавиад 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Дараагийн видео нь зуурмаг дахь тахианы хөхний өөр нэг жор юм.

Тахианы мах нь хоолны дэглэм учраас бараг хүн бүр идэж болно. Үүнээс олон амттай, эрүүл хоол бэлтгэдэг.
Зөөлөн тахианы мах нь жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Ихэнхдээ тэдгээрийг хөхөөр хийдэг. Гэхдээ тахианы гулуузны энэ хэсэг нь хөлний филе шиг шүүслэг биш юм.
Хөхний зүсмэлийг хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг зуурсан гурилаар хийхийг зөвлөж байна. Хайруулын явцад маханд өтгөн царцдас хурдан үүсдэг бөгөөд үүний ачаар махны шүүс нь цавчих дотор үлдэж, шүүслэг, зөөлөн болдог.

Орц:

• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• чинжүү;
• нунтагласан жигнэмэг - 125 гр;
• гурил - 45 гр;
• ургамлын тос - 35 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• давс;
• сүү - 50 мл;
• карри - 0.3 халбага;
• цөцгийн тос - 35 гр;
• бяслаг - 130 гр.

Зуурмагт тахианы хөхний цавчих хэрхэн хоол хийх талаар

Тахианы хөхийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.

Хоёр см хүртэл зузаантай стейк болгон хайчилж ав.

Зүссэн хавтанг хүнсний хальсаар хучиж, дээр нь зүсмэл мах тавь. Мөн тэдгээрийг хальсаар хучих. Махыг цохих үед махны шүүс өөр өөр чиглэлд цацагдахгүйн тулд үүнийг хийх ёстой.
Гал тогооны тусгай алх ашиглан филеийг 0.5-1 см зузаантай цохино.

Давс, чинжүүтэй филетэй шүрших. Сармис дарагчаар махны хэсэг болгон дээр бага зэрэг сармис шахаж ав.

Стейкийг бага зэрэг marinate болгон овоолно. Энэ хооронд зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ.

Өндөгийг аяганд хийж, сүү нэмээд давс нэмнэ.

Гөлгөр болтол хумсны эсвэл сэрээгээр цохино. Гурил хийнэ, карри нэмнэ.

Ижил хумсны тусламжтайгаар шингэн зуурсан гурил хийнэ.

Бэлтгэсэн стейкийг зуурсан гурил руу дүрнэ.

Дараа нь хатаасан талхнаас өөрөө хийж болох нунтагласан талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.

Талх унахаас сэргийлэхийн тулд талхны үйрмэгийг алгаараа маханд дараарай. Цөцгийтэй жигнэмэгийг лангуун дээр 10-15 минут байлгана.

Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халааж, цөцгийн тос нэмнэ. Та зөвхөн ургамлын тос хэрэглэж болно, гэхдээ хоёр төрлийн тосонд шарсан мах илүү амттай болно гэдгийг санаарай.
Сайн халаасан хайруулын тавган дээр жигнэмэгийг тавь. Тагийг нь таглахгүйгээр өндөр дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол таван минутын турш хуурч ав.