Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хөргөх вэ. Өвлийн улиралд өргөст хэмх даршилах "Үйжигдэх" нь өргөст хэмхийг даршилах хүйтэн арга юм. Даршилсан өргөст хэмх: өвлийн хүйтэн жор

Өргөст хэмх бол Оросын хамгийн дуртай, хямд үнэтэй хүнсний ногооны нэг юм. Зургаан мянга гаруй жилийн түүхтэй энэ өвслөг ургамал нь Зүүн өмнөд Ази, Энэтхэгээс гаралтай. Өргөст хэмхний үрийг 8-р зууны үед Орост авчирсан бөгөөд тэр цагаас хойш энэ ногоо Оросын муж даяар өргөн тархсан байна. Тодорхой ур чадварын хувьд та үүнийг ямар ч зуслангийн байшин, тэр ч байтугай логги эсвэл тагтан дээрээ ургуулж болно.

Гадаадын аялагчид энэ ногоог манай үндэсний хоол гэж үздэг байв шинэхэн, шаржигнуургүйгээр хийж чадахгүйдаршилсан өргөст хэмх. Тэдгээрийг бие даасан анхилуун үнэрт амтлагч, дуртай салатуудын бүрэлдэхүүн хэсэг болгон (жишээлбэл, Оливье салат, винигретт), соусанд нэмэлт, шөлний амтлагч (жишээлбэл, солянка) болгон ашигладаг.

Гэхдээ ОХУ-д өргөст хэмх нь улирлын чанартай хүнсний ногоо, зун, намар юм. Олон гэрийн эзэгтэй нарт Би гэр бүлээ эмчлэхийг хүсч байнаНамрын сүүл, хүйтэн өвөл, хаврын эхэн үед шинэ ургац хураалт хийгээгүй байхад давсалсан, шаржигнууртай гар хийцийн өргөст хэмхтэй хайртай хүмүүстээ амттай зүйл хүсч байна. Мэдээжийн хэрэг, та супермаркетаас давсалсан эсвэл даршилсан ногоотой бэлэн сав худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь амттай байх баталгаа хаана байна вэ?

Гэртээ шаржигнуур даршилсан ногоо хийх нууц

Өвлийн улиралд сайн даршилсан ногоо авах нь маш чухал юм.

• давслах бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонгох, боловсруулах
• хоол хийх жор сонгох.

Өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх хүнсний ногоо, ургамлын сонголт

Өргөст хэмх. Бид шинэхэн, гөлгөр, илүү тохиромжтойг сонгодог ижил хэмжээтэй залуу жимсөтгөн, бүдүүн ширхэгтэй арьстай, хар нуруутай (цагаан нуруутай, шинэхэн салатанд тохиромжтой). Өргөст хэмхийг жижиг юмуу жижиг (хорхой) сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэдгээр нь саванд чөлөөтэй багтах, чихэрлэг амттай, жижиг үртэй нягт, дотоод хоосон зайгүй байх ёстой.

Хэрэв та зах дээр ургац хураах зорилгоор жимс худалдаж авбал худалдагчаас сортын талаар асуугаарай. Ургац хураахын тулд танд тусгай даршилсан сортуудын өргөст хэмх хэрэгтэй (Неженский, Муромский, Вязниковский, Алтай болон ижил төстэй олон).

Ус. Өргөст хэмх бэлтгэх үед ус нь marinade эсвэл давсны уусмалд бэлтгэхэд маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ашиглахад хамгийн тохиромжтойбулаг, булаг эсвэл худгийн ус. Хэрэв энэ боломжгүй бол супермаркетаас цэвэршүүлсэн ундны ус худалдаж авах эсвэл цоргоны усыг шүүлтүүрээр дамжуулах нь дээр.

Халуун ногоо, амтлагч. Уламжлал ёсоор сармис, тунхууны (үндэс ба ногоон навч), интоор ба үхрийн нүд навч, dill (үр, ногоон навчтай шүхэр), хар гашуун, анхилуун чинжүү (вандуй) хэрэглэдэг. Жор бүр өөрийн гэсэн нууцтай байдагургамал, халуун ногоо сонгохдоо хамгийн гол нь: бүх ургамал, навч, үндэс нь сайтар угааж, хөрсөөс цэвэрлэж, шинэхэн, анхилуун үнэртэй байх ёстой. Та хатаасан ургамал хэрэглэж болохгүй.

Даршилсан лонхтой. Та ямар ч хэмжээтэй шилэн саванд өвлийн улиралд хадгалах даршилсан ногоо бэлтгэж болно. Гэхдээ маш чухал савыг сайтар угаана, эсвэл илүү сайн, хүнсний содын уусмалд хэсэг хугацаанд дэвтээнэ, дараа нь сайтар зайлж, ариутгаж, агаарт сайтар хатаана.

Өвлийн даршилсан өргөст хэмхний жор сонгох

Гэртээ даршилсан шаржигнуурт өргөст хэмх бэлтгэх олон жор түгээмэл байдаг. Аливаа жорын дагуу даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг хүйтэн усанд (сайн эсвэл хавар) дор хаяж 2 цаг (хамгийн тохиромжтой нь 8-10 цаг) дэвтээнэ.

Жор нь энгийн бөгөөд хамгийн сайн жоруудын нэг юм

Гурван литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

Тодорхойлохын тулд зөв хэмжээний усӨргөст хэмхийг эхлээд саванд хийж, хүзүү хүртэл усаар дүүргэж, дараа нь усыг саванд хийнэ. Энэ хэмжээний уснаас цутгах давсны уусмал бэлтгэнэ.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар угааж, лонхтой ариутгасан, өргөст хэмхийг урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой!

Бүх ногоонуудыг нилээд цавчих (дилл, интоор, үхрийн нүд навч, тунхууны навч, үндэс), сармисыг хальсалж, том хумсыг 3 - 4 хэсэгт хуваана. Хэрэв та даршилж авах процессыг хурдасгах шаардлагатай бол бэлтгэсэн өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг тайрч болно.

Жижиглэсэн ургамлуудын заримыг савны ёроолд байрлуулж, дараа нь өргөст хэмхийг сайтар байрлуулж, ургамал, сармисаар цацаж, дээд тал руу нь хийнэ. Нэг саванд өргөст хэмхУргамлын хамт давсны уусмалд цутгахаасаа өмнө хэсэг хугацаанд сууж байх ёстой бөгөөд ингэснээр анхилуун үнэрээр ханасан болно.

Давсны уусмалыг нэг литр ус тутамд хоёр хоолны халбагын давсны (слайдгүй) хэмжээгээр бэлтгэдэг. Урьдчилан авсан тодорхой хэмжээний ус, давс, чинжүү, хэд хэдэн ширхэг булан навчийг тооцоолсон хэмжээгээр нэмнэ. Уусмалыг буцалгаад авчирч, өргөст хэмхтэй саванд буцалгана.

Савыг таглаа эсвэл самбайгаар таглаад тасалгааны температурт исгэлэн байлгана. Аажмаар лонхтой давсны уусмал нь үүлэрхэг болж, өргөст хэмхүүд даршилж эхэлнэ. Ойролцоогоор 2 хоногийн доторТа өргөст хэмхийг амтлах хэрэгтэй, хэрэв энэ нь давсалсан, бага зэрэг исгэлэн байвал хадгалалтыг үргэлжлүүлээрэй.

Саванд байгаа давсны уусмалыг саванд хийнэ (та үүнийг ургамалтай хамт хэрэглэж болно), буцалгаад өргөст хэмхтэй саванд буцааж хийнэ, дараа нь хурдан өнхрүүлээрэй. Хэрэв өргөст хэмх лонхтой болподвал эсвэл зооринд биш дулаан өрөөнд хадгалагдах бөгөөд тагийг нь таглахын өмнө саванд таван хувийн цуу халбага нэмнэ.

Санал болгож буй жорын дагуу өвлийн улиралд саванд бэлтгэсэн даршилсан өргөст хэмхүүд маш удаан хугацаанд төгс хадгалагдах болно.

Халуун аргаар өвлийн улиралд өргөст хэмх бэлтгэх жор

Халуун уур, буцалж буй давсны уусмалыг ашиглан өвлийн улиралд даршилсан ногоо хадгалах олон жор байдаг.

Жор No1 (халуун арга)

Гурван литрийн саванд хийх найрлага:

Өргөст хэмхийг сайтар зайлж, хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш байлгана. Хүйтэн усаар ногоон (навч, dill) сайтар угаана. Тунхууны үндсийг хальсалж, зайлж угаана.

Жижиглэсэн ургамал, тунхууны үндэс, хэдэн хумс сармис, дараа нь савны ёроолд бэлтгэсэн өргөст хэмхийг байрлуул. Дүүргэгдсэн саванд хийнэБуцалж буй усыг асгаж, 20-25 минутын турш энэ хэлбэрээр үлдээнэ. Дараа нь савнаас усыг хайруулын тавган дээр асгаж, дахин буцалгана. Буцалж буй давсны уусмалд давс нэмээд нунтагласан элсэн чихэр нэмээд өргөст хэмхтэй саванд хийнэ. Өргөст хэмхүүд 15-20 минутын турш энэ давсны уусмалд сууна.

Энэ хугацааны дараа шингэнийг шавхаж, дахин буцалгана. Өргөст хэмх (давсны уусмалгүй) саванд шаардлагатай хэмжээний цуу нэмнэ. Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмх рүү цутгаж, тагийг нь битүүмжилсэн байна.

Жор No2 (Аспиринтай. Тийм, тийм! Ханиадны хувьд ч мөн адил)

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Шинэ өргөст хэмх, сонгосон ургамлыг өмнөх жортой ижил аргаар бэлтгэ.

Шилэн сав, таглааг сайтар угааж, ариутгана.

Нэгдүгээрт, дилл, яншуй, хоёр, гурван хумс сармисны мөчрийг саванд хийнэ (та их зүйл хэрэггүй), дараа нь нягт савласанөргөст хэмх бараг дээд талд, сармистай ногоон давхарга. Савны агууламжийг буцалж буй усаар асгаж, нэг цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь лонхтой давсны уусмалыг саванд хийж, галд хийж, буцалгаад, нунтагласан элсэн чихэр, давс, чинжүү (хэд хэдэн хэсэг) нэмнэ.

Саванд үлдсэн өргөст хэмхүүдийн хувьд нэгийг нь цавчих ацетилсалицилын хүчил шахмал(аспирин) тул бэлдмэлийг ямар ч температурт сайн хадгалж, исгэж болохгүй. Өргөст хэмхүүд нь буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан асгаж, савыг ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд нь маш сайн амттай, шаржигнуур бөгөөд өрөөний температурт удаан хугацаагаар хадгалагддаг.

Жор No3 (Нимбэгийн хүчилтэй халуун давслах)

Орц:

Өргөст хэмхийг бэлтгэх (угааж, таваас зургаан цагийн турш хүйтэн усанд байлгана), шилэн лонхтой ариутгах, ургамал, халуун ногоо бэлтгэх.

Ийм аргаар бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд нь хэмжээ нь мэдэгдэхүйц багассан тул тэдгээр нь маш их байх ёстой саванд сайтар хийнэдавслахын өмнө, дараа нь буцалж буй (илүү зохимжтой булгийн эсвэл худаг) ус асгаж, тагийг нь таглаад 15-20 минут байлгана. Дараа нь усаа асга. Усны өөр нэг хэсгийг буцалгаж, савны агуулгыг дахин хийнэ, 15-20 минутын турш зогсооно. Саванд ус хийнэ, давс, нунтагласан элсэн чихэр, хэд хэдэн булан навч, чинжүү нэмээд гал дээр тавиад буцалгана. Өргөст хэмхүүдийн дээд талд нимбэгийн хүчил хийж, буцалгах давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, ариутгасан тагийг нь хурдан битүүмжилнэ. Саванд байгаа даршилсан ногоо өвлийн улиралд бэлэн болсон байна.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хүйтэн бэлтгэх жор

Өвлийн улиралд даршилсан ногоо бэлтгэх хүйтэн арга нь хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл байдаг. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн ийм лаазалсан хоол бэлдэж чадна.

Жор No1 (цуугүй)

Гурван литрийн багтаамжтай саванд шаардлагатай найрлага:

Өргөст хэмх, ургамал, лонхтой зэргийг өмнө нь тайлбарласан жороор оёхын тулд бэлтгэ.

Савны ёроол хүртэл ногоон тавь(үхрийн нүд навч, хэд хэдэн ширхэг булан навч, dill навч), жижиглэсэн сармис хумс, тунхууны, чинжүү. Дараа нь өргөст хэмхтэй савыг дүүргэж, өргөст хэмхүүд нь ургамал, амтлагчийн үнэрээр ханасан байхаар үлдээгээрэй.

100 грамм хоолны давсыг усанд уусгаж, саванд байгаа өргөст хэмхийг энэ уусмалаар асгаж, 2-3 сантиметр хоосон үлдээнэ. Банк хуванцар таглаатайтэгээд 5 хоног явна. Дараа нь лонхтой давсны уусмал тунгалаг болж, савны ёроолд тунадас үүссэний дараа шингэнийг савнаас гадагшлуулна. Хүйтэн ус өргөст хэмх саванд цутгаж, тунадасыг зайлуулахын тулд хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Савны ёроол нь тунадасгүй цэвэрхэн байх ёстой.

Савны агуулгыг хүзүүний ирмэг хүртэл бэлтгэсэн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Үүний дараа лонхтой даршилсан ногоо таглаатай битүүмжилсэн байна.

Жор No2 (гичтэй)

Ариутгасан савны ёроолд ногоон, чинжүү, жижиглэсэн үндэс, тунхууны навч, нэг эсвэл хоёр хумс сармис тавина. Дараа нь савыг өргөст хэмхээр дүүргэж, сармисаар цацаж, дээр нь сармисаа тавьдаг.

Давсыг буцалсан усанд уусгана. Энэ хөргөсөн уусмалыг өргөст хэмх дээр хийнэ. Саванд гичийн нунтаг нэмнэ. Дараа нь савыг таглаагаар тагланаболон дусаах үлдээх, давслах нь ойролцоогоор 5 хоног үргэлжилнэ. Дараа нь бүх зүйл өмнөх жортой адил болно.

Энэхүү жорын дагуу даршилсан өргөст хэмхүүд өвөл хүртэл өнгөө хадгалж, анхилуун үнэртэй, анхилуун амттай болно. Тиймээс, олон хүнээс санал болгож буй болон мэдэгдэж буй аргуудӨвлийн улиралд шаржигнуурт даршилсан ногоо бэлтгэхдээ өөрийн амтанд тохирсон жорыг сонгоорой. Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг зуны даршилж - танд болон таны хайртай хүмүүст зориулж жилийн турш ширээн дээр шаржигнуур, анхилуун үнэртэй, анхилуун ногоо.

Сайхан хооллоорой!

Номхон далайн арлуудын уугуул иргэд ургацаа алдсан тохиолдолд өргөст хэмхийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд гадил жимсний навчаар боож, газарт булж байсан нь түүхэн баримт юм. Манай өвөг дээдэс өөрсдийн гэсэн энгийн аргыг илүүд үздэг байсан - тэд өргөст хэмхийг даршилж, хүйтэн аргаар, өөрөөр хэлбэл хүйтэн усаар хийдэг байв.

Хэрэв та мэдэхгүй бол хүйтэн давслах нь халуун давслахаас юугаараа ялгаатай болохыг би бага зэрэг тайлбарлах болно. Давсны уусмалын температурын ялгаа. Халуун үед давсны уусмалыг хөргөхгүйгээр дөнгөж буцалгасан саванд хийнэ. Эхний аргыг ашиглан өргөст хэмхийг даршилж байхдаа хадгалалтыг зөвхөн хүйтэн усаар дүүргэдэг. Энэ бол өвөлд бэлтгэх хамгийн энгийн бөгөөд залхуу гэж хэлж болно.

Саванд өвлийн улиралд хүйтэн боловсруулсан өргөст хэмхүүд

Хүйтэн давсалсан даршилсан өргөст хэмх хийх жорууд нь бие биенээсээ тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд хэрэгжүүлэхэд маш энгийн боловч таны бэлтгэл нь амтлахдаа урмыг хугалахгүйн тулд хэд хэдэн нюансуудыг мэдэх хэрэгтэй.

• Даршилахаас нэг өдрийн өмнө өргөст хэмхийг дор хаяж хоёр цагийн турш дэвтээнэ гэдгийг санаарай, энэ хугацаанд тэд ус шингээж, өтгөн, бүр шаржигнуур болно.
• Ижил хэмжээтэй ногоонуудыг авахыг хичээ, ингэснээр тэд жигд давсалсан болно.
• Даршилахын тулд янз бүрийн өргөст хэмх авах хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай, тэдгээр нь хар өргөстэй байдаг. Цайвар өнгөтэй жимс нь салат жимс, та бас авч болно, гэхдээ энэ тохиолдолд өгзөгийг нь таслахаа мартуузай.
• Ногоонуудыг лонхтой саванд хийнэ - ингэснээр илүү их хэмжээгээр орох болно, гэхдээ тэдгээрийг нягт нягтруулж болохгүй;
• Юунд давс вэ? Тийм ээ, бүгд адилхан. Манай өвөг дээдэс үүнийг уламжлалт байдлаар торх эсвэл саванд хийдэг байсан бол одоо бид 3 литрийн багтаамжтай лонхтой эсвэл паалантай саванд хийдэг бөгөөд энэ нь амтанд бараг нөлөөлдөггүй.
• Аль тагийг нь таглах нь тийм ч чухал биш юм. Гэхдээ нейлон тагны доорх лонхтой нь хүйтэнд зайлшгүй хадгалах шаардлагатай байдаг; төмрийн тагны доор байрлуулсан савыг орон сууцанд үлдээж болно. Гэхдээ жороос их зүйл шалтгаална.
• Лаазыг ариутгах шаардлагагүй;
• Ердийн, том ширхэгтэй давс хэрэглээрэй - иоджуулсан эсвэл маш нарийн давс хэрэглэх нь тохиромжгүй, учир нь тэд хүнсний ногоог зөөлөн болгоно.
• Бэлтгэлд онцгой амт өгөхийн тулд та сонгино, лууван, амтат чинжүү, сквош зэргийг өвлийн бэлтгэлд хийж болно. Та сармис, dill эсвэл чинжүү гэх мэт ердийн халуун ногоо төдийгүй marinade-ийг төрөлжүүлж болно. Халуун чинжүү, лаврын, интоорын навч тохиромжтой. Олон хүмүүс царс навч, тунхууны навч тавих дуртай.

Анхаар! Хүйтэн өргөст хэмхийг давслах үед үхрийн нүд навчийг саванд хийх шаардлагагүй. Тэд хөгц үүсэхийг дэмждэг.

Давслах явцад давсны уусмал үүлэрхэг бол бүү ай - энэ бол байгалийн үйл явц юм. Цаг хугацаа өнгөрч, дахин гэрэл гэгээтэй болж, хөөс алга болно.

Өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх энгийн жор

Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн төвөггүй жор бол лонхтой юм. Дашрамд хэлэхэд энэ нь өргөст хэмхийг хүйтэн давслах хурдан арга юм - та үүнийг хурдан олохгүй. 3 хоногийн дараа та авсан зүйлээ туршиж үзэх боломжтой болно.

3 литрийн багтаамжтай савыг ав:

• Өргөст хэмх.
• Сармисны хумс - 3-4 ширхэг.
• Интоорын навч, тунхууны, дилл - өгөөмөр гараар.
• чинжүү - 6-8 ширхэг.
• Давс - 3 том овоолсон халбага.
• Хэрвээ хүсвэл халуун улаан чинжүү нэмнэ.

Хэрхэн давс нэмэх вэ:

1. Савны ёроолд бүх халуун ногоо тавьж, дараа нь жижиглэсэн сармисны зарим хэсгийг өргөст хэмхүүдэд тараана.
2. Хэдэн цагийн турш дэвтээсэн өргөст хэмхийг саванд сайтар хийнэ (гэхдээ дээр дурдсанчлан нягтруулж болохгүй).
3. Давсны уусмал хийх: давсыг усанд уусгаж, саванд хийнэ. Нилон таглаатай таглаад удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хүйтэн газар хадгална. Түргэн ашиглахын тулд та үүнийг арилгах шаардлагагүй, гэхдээ гурван өдрийн дараа ажлын хэсэг бэлэн болно.

Өвлийн улиралд лонхтой өргөст хэмхийг хүйтэн давслах

Найз маань надад энэ даршилсан аргыг зааж өгсөн бөгөөд тэр цагаас хойш би үүнийг хамгийн амжилттай гэж үздэг тул өргөст хэмхүүд хүчтэй, шаржигнуур болно. Энэ бол сонгодог бөгөөд маш энгийн жор юм.

• Өргөст хэмх.
• Тунхууны болон интоорын навч, dill.
• Сармисны хумс - 4 ширхэг. гурван литрийн савны хувьд.
• Peppercorns.
• Давс - нэг саванд 3 том халбага.

Хэрхэн давс нэмэх вэ:

1. Доод талд нь ногоон тавиад, дараа нь жижиглэсэн сармистай хамт саванд өргөст хэмхийг байрлуул. Мөн давсыг шууд саванд хийнэ.
2. Усаар дүүргэ. Хэрэв та крантны усандаа итгэвэл бүтнэ, манай ус сайн болохоор би санаа зовоод тэндээс асгахгүй.
3. Ажлын хэсгийг тасалгааны температурт гурван өдрийн турш үлдээгээрэй.
4. Энэ хугацааны дараа бүх усыг зайлуулж, саванд нэг халбага давс хийж, дахин усаар дүүргэнэ.
5. Nylon тагийг хааж, хүйтэнд шилжүүлнэ. Энэ нь исгэхийг зогсоож, даршилсан ногоо нь өвлийн төгсгөл хүртэл сайн хадгалагдах болно.

Өргөст хэмхний гахайн банк руугаа:

Гичтэй өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж байна

Би энэ жорыг сонгодог гэж үздэг, мэдээжийн хэрэг үүнтэй холбоотой илүү төвөгтэй зүйл байдаг, гэхдээ энд таны өргөст хэмхүүд хүчтэй, шаржигнуур байх болно. Ийм өргөст хэмхийг гартаа авч, орон сууцныхаа бүх хэсгийг дарах нь таатай байна. Гич нь байгалийн сайн ариутгагч тул хөгц үүсэхээс сэргийлнэ. Дашрамд хэлэхэд, нунтаг эсвэл үр тариа авах нь тийм ч их ялгаатай биш юм.

3 литрийн багтаамжтай саванд авна:

• Өргөст хэмх.
• Сармисны хумс - 5 ширхэг.
• Чили чинжүү - нэг жижиг хэмжээтэй.
• Хэрэв та олдвол интоорын навч, тунхууны навч, дилл, царс модны навч.
• чинжүү - 6-8 ширхэг.
• Гич - нэг халбага.

Давсны уусмал: Хүйтэн ус литр тутамд 2 овоолсон халбага.

Алхам алхмаар давслах жор:

1. Бүх навч, чинжүү, жижиглэсэн сармисны хоёр хумсыг саванд хийнэ.
2. Дараа нь өмнөх өдөр нь сайтар дэвтээсэн ногоонуудыг байрлуулж, сармисаар цацна. Дээрээс нь гичийг цацна.
3. Давсыг хүйтэн усаар шингэлнэ, гэхдээ болгоомжтой байгаарай, бүрэн уусч, ажлын хэсэг рүү хийнэ.
4. Савыг нейлон таглаатай таглаад давстай болтол нь үлдээгээрэй. Өргөст хэмхийг бүрхэхээ больсон тохиолдолд усыг дүүргэхийн тулд долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа шалгахаа бүү мартаарай.
5. Давсны уусмал исгэж, гэрэлтүүлэхэд бүх зүйл бэлэн болно. Савыг хадгалахын тулд хүйтэн газар шилжүүлнэ.

Архитай даршилсан өргөст хэмхүүд

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хадгалах өөр нэг сайн жор бол бага зэрэг архи нэмэх явдал юм. Ингэснээр хүнсний ногоо хүчтэй, шаржигнуур болно.

3 литрийн багтаамжтай цилиндр авна:

• Өргөст хэмх.
• Давс - 3 том халбага.
• Архи - 50 мл.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Сармисны хумс - 4 ширхэг.
• ус - 1.5 литр.
• Дилл шүхэр, интоор ба тунхууны навч (эсвэл үндэс),
• Анхилуун чинжүү - 8 вандуй.

Хэрхэн давс нэмэх вэ:

1. Сармисны хумс, тунхууны үндсийг хэрчсэн бол өргөст хэмхний үзүүрийг таслана. Өргөст хэмхийг эхлээд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ гэдгийг би танд сануулж байна.
2. Мөн давсны уусмалыг урьдчилан бэлтгэ: хүйтэн усанд давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад хөргөнө.
3. Савны ёроолд бүх халуун ногоо тавьж, дараа нь ногоонуудыг байрлуул. Хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэж, архи асгахад л үлддэг.
4. Нилон тагийг буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш хийж, лонхтой нэн даруй хаа.
5. Орон сууцанд лонхтой савыг гурван өдрийн турш үлдээгээрэй, дараа нь хүйтэнд хийнэ. 2 сарын дараа та өргөст хэмхийг туршиж үзэж болно.

Хэзээ ч хэтэрхий олон жор байдаггүй гэдгийг би үргэлж сануулж байна, миний гахайн банкинд таны хийх зай байсаар байна. Тиймээс, хэрэв та өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж авах хувилбарыг гаргаж ирвэл би эсэргүүцэхгүй. Харин ч эсрэгээрээ би танд маш их баярлалаа гэж хэлэх болно. Хайраар... Галина Некрасова.

Өвлийн улиралд хүйтэн даршилсан өргөст хэмхүүд- Гэртээ лаазлах хамгийн хурдан бөгөөд цаг хугацаагаар туршсан жор, сая сая эерэг тоймтой бөгөөд таны хайртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Намар, өвлийн улиралд шинэ ногооны улирал аль хэдийн өнгөрч байх үед анхилуун үнэрт даршилсан ногоо нь таны өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэх болно. Бид танд зориулж хоёр энгийн жор бэлтгэсэн бөгөөд тэдгээрийн нэгд нь архи, давсны уусмалд хадгалсан, нөгөө нь гич нунтаг нэмнэ.

Өвлийн улиралд хүйтэн даршилсан өргөст хэмхүүд

Өвлийн улиралд хадгалах нь ургац хураалтын үеэр бүх гэрийн эзэгтэй нарын гол зугаа цэнгэл юм. 6-р сард тэд гүзээлзгэнэ чанамал хийж, 7-р сард, 8-р сард хүнсний ногооны салат бэлтгэхэд бүрэн шингэж, 9-р сард ч гэсэн бэлтгэх боломжтой хүнсний ногоо байсаар байна, жишээлбэл, байцаа, хонхны чинжүү, ногоон улаан лооль. Залуугаас хөгшин хүртэл танай гэр бүлийн гишүүдийн хамгийн дуртай даршилсан ногоо бол шаржигнуур өргөст хэмх юм. Эдгээр нь хоёулаа баярын ширээний чимэглэл бөгөөд ямар ч гэрийн хоолонд тааламжтай нэмэлт юм. Оройн хоолонд даршилсан ногоотой шарсан төмсөөс илүү энгийн бөгөөд дуртай хоол байдаггүй.

Өвлийн улиралд хүйтэн даршилсан өргөст хэмхүүдУламжлал ёсоор тосгонд тэдгээрийг бусад даршилсан бүтээгдэхүүн - мөөг, алим, байцаа гэх мэт том модон торхонд бэлтгэдэг байв. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар мэдээж хэрэг бэлтгэхдээ илүү тохиромжтой, олон талын савыг сонгодог - шилэн лонхтой, ихэвчлэн гурван литрийн багтаамжтай. Өвлийн улиралд өргөст хэмхтэй савыг онгойлгосноор та зочдод зориулж зууш, салат болон бусад хоолны сонголтыг хурдан зохион байгуулж болно.

Бид өргөст хэмхүүдээ ер бусын жороор саванд хийж, давсны уусмалд шууд нэмнэ. Энэ найрлага нь лонхтой дахь хүчиллэг орчинг хадгалахад тусалдаг бөгөөд өргөст хэмхийг 1-2 жилийн турш хадгалах боломжтой.

Өргөст хэмх - 2 кг

Dill шүхэр - 2 ширхэг.

Залуу хар Үхрийн нүд навч - 5 ширхэг.

Интоорын навч - 5 ширхэг.

Сармис - 2 хумс

Тунхууны навч - 1 ширхэг.

Хар чинжүү - 8 вандуй

Архи - 50 мл

ус - 1.5 л

Энэ хэмжээний ногоон жимс нь гурван литрийн багтаамжтай саванд хангалттай. Жижиг хэмжээтэй жимс сонгохоо мартуузай, даршилж бэлтгэхийн тулд тусгай даршилсан сортуудыг сонгох хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай. Эдгээр нь жижиг хар нуруутай "баяжуулалтын" арьстай жимс юм. Эдгээр даршилсан сортууд нь даршилсны дараа шаржигнуур болж, өтгөн нухаштай, зөөлөн арьстай болдог.

Энэ арга нь гэрийн эзэгтэй нараас жимс жимсгэнэ илүү нарийн бэлтгэхийг шаарддаг. Эхлэхийн тулд тэдгээрийг сайтар угааж, усыг хэд хэдэн удаа сольж, өргөст хэмх бүрийг гараараа угааж, арьсан дээр шороо үлдэхгүй, дараа нь усыг зайлуулж, жимс жимсгэнэ. буцалж буй усаар түлж, дараа нь дахин хүйтэн, бүр мөстэй усанд хийнэ.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх бэлтгэх аливаа жорын заавал хийх алхам бол дэвтээнэ гэдгийг бүү мартаарай. Жимс нь хангалттай хэмжээний шингэнийг шингээхийн тулд хүйтэн усанд 3-4 цагийн турш байлгана. Даршилсан ногоог дэвтээснээр төвүүд нь хоосон байхаас сэргийлнэ.

Мөн өргөст хэмхүүд усаар ханасан үед давсны уусмал бага шингээх бөгөөд лонхтой дахь хэмжээ буурахгүй, гэхдээ исгэх тодорхой үе шатанд давсны уусмал нэмэх шаардлагатай болно.

Тус тусад нь усны талаар хэдэн үг хэлэх шаардлагатай бөгөөд энэ тохиолдолд гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар мэдээжийн хэрэг гэрийн лаазлахад цоргоны усыг ашиглах ёсгүй гэдгийг мэддэг. Төрөл бүрийн химийн бодисоор баяжуулсан бөгөөд таны нөөцөд хадгалагддаг. Усыг эх үүсвэрээс авах, худаг эсвэл савласан ус хэрэглэх, эсвэл эцсийн арга хэмжээ болгон суурин эсвэл буцалсан ус хэрэглэх нь дээр.

Хүйтэн аргаар өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэх

Энэ нь бүх найрлагыг саванд хийхээс эхэлдэг: өргөст хэмхийг тавихын өмнө та бүх бэлтгэсэн ногоон, үхрийн нүд, интоорын навч, dill шүхэр, сармисны хумс, тунхууны үндсийг сайтар зайлж, тунхууны оронд нэмж болно. навч.

Хагас болгон хуваасан сармис, хар чинжүү, тунхууны үндсийг савны ёроолд байрлуулна. Дараа нь жимсээ саванд хийж, интоор, улаалзганы навчаар байрлуулна. Та дээд талд нь хоёр dill шүхэр байрлуулах хэрэгтэй.

Одоо та хүйтэн давсны уусмал бэлтгэж эхэлж болно: нэг литр ус тутамд 50 грамм чулуун давс нэмж, дараа нь 50 мл архи хийнэ. Энэ нь танд амттай бэлтгэх боломжийг олгодог хамгийн тохиромжтой давсны уусмал байх болно өвлийн улиралд хүйтэн даршилсан өргөст хэмх хийх жоржимсэнд хамгийн их шим тэжээлийг хадгалах боломжийг танд олгоно. Үүнээс гадна, энд даршилсан жороос ялгаатай нь цуу байхгүй бөгөөд даршилж авах үйл явц бүхэлдээ байгалийн исгэх замаар явагддаг.

Та даршилсан ногоог нейлон эсвэл төмөр таглаан дор хадгалах боломжтой, гэхдээ тэдгээрийг хадгалах сэрүүн өрөөтэй байх ёстой. Энэ нь даршилсан өргөст хэмхний чухал сул тал бөгөөд тэдгээрийг сэрүүн зооринд хадгалахыг зөвлөж байна, харин даршилсан бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт ч гэсэн орон сууцанд хадгалах боломжтой.

Та эхний дээжийг долоо хоногийн дотор авах боломжтой тул энэ жорыг зуны улиралд өргөст хэмхийг хурдан даршилж авахад ашиглаж болно. Шинэ ногоо аль хэдийн уйтгартай болсон үед та даршилсан ногоотой ширээг төрөлжүүлж болно.

Даршилсан өргөст хэмх: өвлийн хүйтэн жор

Учир нь хүйтэн аргаар өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэхТа гэрийн эзэгтэй нарын дунд энгийн, гэхдээ маш алдартай жорыг сонгож болно - гичтэй. Нунтаг гич нь даршилсан өргөст хэмхүүдэд онцгой амт, үнэр нэмдэг боловч энэ нь таны өргөст хэмхийг илүү амттай болгохгүй тул хүүхдүүд үүнийг идэж болно.

Гичтэй даршилсан нь хүйтэн бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга юм. Энэ нь маш энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй бөгөөд үр дүнд нь та удаан хугацаанд хадгалагдах давсалсан ногоо авч, өвлийн турш амтаараа таныг баярлуулах болно.

Бүх гэрийн эзэгтэй нарт энэ жорыг хоолны репертуартаа нэмж, дор хаяж нэг ваар бэлтгэхийг зөвлөж байна. Гичтэй өргөст хэмхийг зөвхөн сэрүүн газар хадгалах боломжтой бөгөөд хотын орон сууцанд нэгээс илүү саванд багтахгүй хөргөгч байх боломжтой. Энэ дүрэм нь цагаан цуу нэмэлгүйгээр хүнсний ногооны бүх бэлдмэлд хамаарна - тэдгээр нь хадгалах нөхцөлд маш хатуу шаардлага тавьдаг, учир нь цуу нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь бэлдмэлийг өрөөний температурт ч хадгалах боломжийг олгодог.

Гич нэмсэний ачаар өргөст хэмхүүд хатуу хэвээр үлдэж, давсалж хадгалсан ч цэцэрлэгээс дөнгөж түүсэн мэт үлддэг. Ходоод гэдэсний архаг өвчний эсрэг тэмцлийн улмаас даршилсан ногоо идэхийг хориглодог олон хүмүүс цуу, гичгүй даршилсан ногоог баяртайгаар амтлах боломжтой. Хүүхдүүдийн хувьд ийм хамгаалалт нь хамгийн сайн сонголт байх болно.

Залуу гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь магадгүй хамгийн энгийн зүйл юм. Дүрмээр бол залуу гэрийн эзэгтэй нар гэрийн лааз бэлтгэх үйл явцад татагддаггүй, учир нь энэ нь олон хүндрэлтэй холбоотой байдаг: лонхтой ариутгах, бэлэн бүтээгдэхүүнийг пастеризаци хийх. Та өдөржингөө халуун зуухны өмнө өнгөрөөх хэрэгтэй бөгөөд үүнд цонхны гадна талд ноёрхож буй ширүүн цаг агаар нэмэгддэг. Зөвшөөрч байна, ийм хэтийн төлөв нь хэнийг ч айлгаж чаддаг тул гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэх хүйтэн аргыг маш их хайрладаг.

Өвлийн улиралд хүйтэн даршилсан өргөст хэмх хийх жор

Одоо бид өөр ямар найрлагатай болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй өвлийн улиралд хүйтэн даршилсан өргөст хэмх жор:

Шинэ өргөст хэмх - 2 кг

Хүснэгтийн давс - 2 tbsp.

Гичийн нунтаг - 1 tbsp.

Сармис - 5-6 хумс

Халуун чинжүү - 1 ширхэг.

Даршилсан шүүр

Хэрэв та зах дээр лаазлах хүнсний ногоо худалдаж авбал тэр даруй тохирох даршилсан "шүүрийг" хайж олох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү амттай болно. Тэд анхилуун үнэрт ногоон болон даршилсан өргөст хэмхүүдийн хольцын ачаар ийм баялаг, өвөрмөц үнэрийг олж авдаг. Интоор эсвэл үхрийн нүдний навч гэх мэт өчүүхэн зүйл ч гэсэн үнэртний ерөнхий палитрт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бололтой.

Дүрмээр бол даршилсан шүүр нь янз бүрийн ногоонуудыг агуулдаг: интоорын навч (заавал залуу), заримдаа навч, нимгэн мөчрүүд, мөн хар улаалзганы навчтай хамт. Үүний салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг нь хатаасан dill юм - иш, шүхэр, заримдаа яншуй ч байдаг. Тунхууны навч бас байх ёстой, гэхдээ саванд бүхэл бүтэн навч биш, харин зөвхөн нэг хэсгийг нь хийх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь анхилуун үнэрийг авахад хангалттай байх болно.

Ихэнхдээ даршилсан шүүр нь царс навч, царс модны холтосыг хоёуланг нь агуулдаг. Жимсний бат бөх байдлыг хадгалахын тулд энэ найрлагыг саванд нэмнэ. Хүйтэн давслах аргын тусламжтайгаар царс модны навчны энэ шинж чанар нь буцалж буй маринадыг лонхтой болгон асгахтай адил том үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Гэхдээ манай эмээ, элэнц эмэг эхчүүдэд мэддэг байсан сонгодог жороор царс модны навчнууд үргэлж байдаг.

Манай жор нь дүүргэсэн лонхтой савыг буцалж буй маринадаар дүүргэж, дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг пастеризаци хийхгүй тул бэлтгэл үе шатанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Ялангуяа "шүүрийг" зүгээр л урсгал усаар угааж болохгүй, харин хадгалалтыг хог хаягдал, тоос шороо орохоос хамгаалахын тулд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Мөн ногоонуудыг том хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна, үүний дараа та өвлийн улиралд лаазалсан хоол бэлтгэх үндсэн процессыг эхлүүлж болно.

Өвлийн улиралд хүйтэн даршилсан өргөст хэмхүүд

Гичийн нунтаг нь тодорхой үе шатанд гич нэмэхээс бусад нь сонгодог жороос бараг ялгаатай биш юм. Тиймээс жорыг эхнээс нь харцгаая.

Сонгосон жижиг өргөст хэмхийг өргөн саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, сайтар зайлж, өргөст хэмх бүрээс хатаасан цэцэг, ишийг түүж авна. Дараа нь бид усыг сольж, хүнсний ногоог дахин зайлж, гурав дахь удаагаа цэвэр хүйтэн усаар (савласан эсвэл сайн) дүүргэж, хүнсний ногоо хангалттай хэмжээний шингэнийг шингээж авахын тулд хэдэн цаг байлгана.

Хэрэв та дэвтээхийг үл тоомсорловол саванд байгаа өргөст хэмхүүд давсны уусмалыг хурдан шингээж авах бөгөөд удалгүй бараг бүрэн шингээх болно, та давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа дахин бэлтгэж, дахин саванд хийнэ.

Хүнсний ногоо усанд байх үед лонхтой бэлтгэх цаг гарна: содын уусмалаар сайтар угааж, усаар хэд хэдэн удаа сайтар зайлж, зууханд хийж, температурыг 100-120 градус болгож, дотор нь үлдээгээрэй. бүрэн хуурай болтол зууханд хийнэ. Зуухнаас лонхтой савыг бүрэн хөргөх гэж яарах хэрэггүй; Дараа нь нэг нэг савыг гаргаж аваад өргөст хэмхээр дүүргэнэ.

Бид өргөст хэмхийг хүйтэн аргаар даршилж байгаа хэдий ч давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгах ёстой: үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр нэг хагас литр цэвэршүүлсэн ус хийнэ, давс нэмээд давс уусах хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой. Гэрийн бэлдмэлийн хувьд иоджуулсан биш зөвхөн ширээний давс хэрэглэх ёстой гэдгийг санаарай. Дараа нь галыг унтрааж, халуун давсны уусмалд гич нэмээд сайтар холино.

Сав бүрийн ёроолд ногооны хагас, нэг хэсэг халуун чинжүү, хэдэн хумс сармисаа тавиад өргөст хэмхийг сайтар боож, дээр нь үлдсэн ногоонуудыг тавь. Сав бүрийг хөргөсөн гичийн давсны уусмалаар дүүргэж, Nylon тагийг нь хаасан байх ёстой. Одоо бид нэг сар хагасыг хүлээж байгаа бөгөөд та анхилуун үнэртэй даршилсан өргөст хэмхнийхээ дээжийг авч болно.

Өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх хэдэн арван жор байдаг бөгөөд тэдгээрийг халуун, хүйтэн гэсэн 2 том бүлэгт нэгтгэж болно. Эхний тохиолдолд давс болон бусад амтлагчийг буцалж буй усанд уусгана, хоёрдугаарт - энгийн хүйтэн усанд уусгана.

Өвлийн улиралд лонхтой өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж бэлтгэх долоон сонирхолтой жорыг доор дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.

Хүйтэн даршилсан өргөст хэмх нь өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэл юм

Хүйтэн арга нь халуун аргаас хэд хэдэн давуу талтай байдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь илүү хурдан бөгөөд илүү тохиромжтой - эхлээд ус буцалгах шаардлагагүй. Үүнээс гадна хүйтэн ус өргөст хэмхний бүх ашигтай бодисыг хадгалдаг бол буцалсан ус нь заримыг нь устгадаг.

Илүү олон даршилсан ногоо хайрлагчид ийм өргөст хэмхүүд илүү амттай, анхилуун үнэртэй байдаг гэж мэдэгддэг. Эцэст нь, асуудлын практик тал бий - өвлийн улиралд хүйтэн даршилсан өргөст хэмхийг буцалж буй уснаас болж хагарахаас айхгүйгээр ямар ч саванд хийж болно.

Тооцоолол дээр үндэслэн бид энэ хэмжээгээр бүтээгдэхүүнээ авна.

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага

• 1.5 кг дунд хэмжээний хүнсний ногоо (10-15 см урт);
• 1.5 литр ус;
• 3 түвшний давс;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• цөөн хэдэн чинжүү;
• мөн хэд хэдэн dill шүхэр.

Савыг эхлээд бичил долгионы зууханд 3-4 минут эсвэл буцалж буй усан дээр 10-15 минут байлган ариутгана. Жор нь өөрөө маш энгийн бөгөөд дараах алхмуудаас бүрдэнэ.

Бэлтгэл ажлын явц

Алхам 1. Аливаа жорыг амжилтанд хүргэх үндэс нь хамгийн сайн орц найрлагыг сонгох, хоол хийх технологийг дагаж мөрдөх явдал юм. Эхлээд та өргөст хэмхийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Тэдгээр нь ижил хэмжээтэй, нэлээд бараан өнгөтэй, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш арьстай байх ёстой.

Хүйтэн аргаар өргөст хэмхийг даршилж байхдаа булгийн эсвэл худгийн усыг ашиглах нь дээр. Өөр нэг сонголт бол батлагдсан савласан эсвэл шүүсэн ус юм. Та давсны уусмалыг цоргоны усаар бэлтгэж болно, гэхдээ үүнийг нэг өдрийн өмнө үлдээхийг зөвлөж байна.

Тиймээс, халуун ногоо, ургамлыг эхлээд байрлуулсан саванд ус хийнэ.

Алхам 2. Дараа нь өргөст хэмхүүд өөрсдийгөө нэлээд нягт байрлуулж, усаар дүүргэж, түвшин нь агуулгыг бүрэн хамарна.

Алхам 3. Өрөөний температурт харанхуй газар 2-3 хоног байлгана - жишээлбэл, ширээн доор, зузаан даавуугаар хучсан. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд исгэх бөгөөд үүний дараа гадаргуу дээр үе үе хөөс гарч ирэх бөгөөд энэ нь хэвийн үзэгдэл юм.

Үүнийг арилгаж, усыг аажмаар нэмж болно - шууд утгаараа хэдэн халбага. 3 хоногийн дараа төмрөөр өнхрүүлэн эсвэл нейлон таглаатай таглаад зооринд эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Үйрмэг өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж: гичтэй жор

Бидний мэдэж байгаагаар даршилсан ногоо бэлтгэхэд цуу нэмдэггүй - давс хэрэглэхэд л хангалттай. Энэхүү энгийн жорын дагуу даршилсан өргөст хэмхүүдийн шаржигнуур, хатуулаг, уян хатан чанар нь халуун ногоо, гичээс гардаг.

Өргөст хэмхийг хүйтэн давслахад зөвхөн ширээний чулуулгийн давс хэрэглэдэг гэдгийг бид танд сануулж байна (иоджуулсан давс нь тохиромжгүй).

1 литрийн багтаамжтай саванд зориулсан харьцаа

• өргөст хэмх - 500-600 гр;
• ижил хэмжээний ус (энэ нь шингэн нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхэх хэмжээгээр цутгадаг);
• давс - 1.5-2 түвшний халбага (30-40 гр);
• элсэн чихэр - давсны хоёр дахин их (энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэмэлт, та үүнийг огт нэмэх шаардлагагүй);
• хуурай гич нунтаг эсвэл үр - 1 халбага;
• сармис - 3 хумс;
• тунхууны - 1 навч эсвэл үндэснээс 2-3 жижиг хэсэг;
• интоор, үхрийн нүд, царс, бөөрөлзгөнө - тус бүр 1-2 навч;
• анхилуун чинжүү вандуй - амсах болно;
• dill - хэд хэдэн шүхэр.

Тиймээс гол харьцаа нь өргөст хэмх / ус (1: 1), давс / элсэн чихэр (2: 1) юм. Хэдийгээр олон тооны жороор та давс, элсэн чихрийн ижил харьцааг олж болно (1: 1). Энэ тохиолдолд давсны уусмал нь мэдэгдэхүйц чихэрлэг болох нь тодорхой байна.

Өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ

Алхам 1. Эхлээд шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ. Мэдээжийн хэрэг, бид өргөст хэмхүүдэд онцгой анхаарал хандуулах болно - тэдгээрийг угааж, хүйтэн усаар хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Литерийн савны хувьд 7-оос 10 см урттай жижиг эсвэл бүр бяцхан жимс авах нь дээр.

Алхам 2. Энэ хугацаанд бид ногооныг угааж, сармисны хумсыг зүсмэл болгон хувааж, хамгийн чухал нь лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг ердийн аргаар ариутгах хэрэгтэй - буцалж буй ус (уур) дээр 15 минут байлгана эсвэл 180 o C-ийн температурт зууханд ижил хугацаанд байлгана. Өөр нэг сонголт бол богино долгионы зууханд 4 минутын турш байлгах явдал юм. , бүрэн хүчин чадлаараа асаалттай.

Алхам 3. Сармис, ургамал, өргөст хэмхийг саванд хийнэ: эхний эгнээ босоо байрлалтай, хоёр дахь эгнээ нь зүгээр л зурган дээр үзүүлсэн шиг эхний эгнээнд байрладаг. Үүний зэрэгцээ та 2-3 dill шүхэр нэмэх хэрэгтэй.

Алхам 4. Үүний зэрэгцээ, заасан харьцаагаар давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Давс, элсэн чихэр зэргийг саванд эсвэл бусад саванд уусгаж, гич нэмнэ. Эхлээд жимс, царс модны навчийг 5-7 минутын турш буцалж буй усаар дүүргээд өргөст хэмхэндээ нэмнэ.

Алхам 5. Өргөст хэмхийг дээд тал руу нь дүүргэ. Тагийг нь таглаад 2-3 хоногийн турш харанхуй (гэхдээ сэрүүн биш) газар, жишээлбэл, ширээний доор байлгана.

Алхам 6. Энэ хугацаанд исгэх процессын улмаас гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгахын тулд лонхтой үе үе харж байх хэрэгтэй. Үүний дараа та өвлийн улиралд өргөст хэмхийг төмөр таглаатай өнхрүүлж эсвэл зузаан нейлон таглаагаар бүрхэж болно.

Түргэн даршилсан шаржигнуур өргөст хэмх: энгийн даршилсан жор

Гэхдээ бид гэртээ ийм өргөст хэмхийг маш энгийн бөгөөд хурдан даршилж авахыг санал болгож байна. Тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй тул долоо хоногийн дотор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үнэн, тэд маш шаржигнуур, амттай тул хөргөгчинд удаан хадгалагдахгүй!

Орц:

• өргөст хэмх - 1 кг;
• ширээний давс - 2 tbsp. халбага;
• сармис - 4 хумс;
• шинэхэн дилл - 1 баглаа;
• хар чинжүү - 5 вандуй.

Хоол хийх явц алхам алхмаар

Алхам 1. Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар угааж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслана. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээхийг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв эдгээр нь цэцэрлэгийн хамгийн шинэ өргөст хэмх юм бол энэ нь шаардлагагүй юм.

Алхам 2. Одоо бид өргөст хэмх бүрийг хоёр талдаа хөндлөн огтолж, эсвэл бүр уртаар нь хагасаар нь огтолдог - ингэснээр тэд илүү хурдан давслах болно. Өргөст хэмхийг хатуу уутанд хийж, давс цацаж, сайтар холино - та зүгээр л уутыг сайтар сэгсрэх хэрэгтэй.

Алхам 3. Одоо сармисны ээлж ирлээ: хумс бүрийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж эсвэл тусгай бутлах эсвэл хутгаар бутлана.

Алхам 4. Диллийг нилээд цавчих ба дараа нь өргөст хэмхүүдэд сармис, dill, чинжүү нэмнэ. Уутыг дахин хүчтэй сэгсэрч, бүгдийг нь холино.

Алхам 5. Бид бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг тасалгааны температурт 2.5 - 3 цаг байлгана. Дараа нь бид хөргөгчинд хийнэ.

Түргэн даршилсан өргөст хэмх (бага зэрэг давсалсан)

Өвлийн улиралд хүйтэн шаржигнуур өргөст хэмх: тунхууны болон сармистай жор

Энэхүү жорыг өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилж авах хамгийн энгийн аргуудын нэг гэж үзэж болно, учир нь үйлдлийн дараалал нь үндсэндээ ялгаатай биш юм. Ганц ялгаа нь тэд энэ удаад сармис, тунхууны нэмнэ.

Гэсэн хэдий ч та тэдгээрийн тоо хэмжээгээр хэтрүүлж болохгүй. Нэг литрт 2-3 хумс сармис эсвэл ижил тооны тунхууны үндэс тавихад хангалттай (тэдгээрийг энэ ургамлын жижиг навчаар сольж болно).

3 литрийн багтаамжтай саванд дараах найрлагыг авна.

• 1.5 кг өргөст хэмх (та том жимс авч болно, гэхдээ тэдгээр нь бүгд ижил хэмжээтэй байх ёстой);
• 1.5 литр ус;
• 3 том халбага давс;
• 1.5-2 түвшний халбага элсэн чихэр;
• сармис - 5 хумс;
• тунхууны - 2 навч эсвэл хэд хэдэн үндэс;
• чинжүү - 15 вандуй.

Хоол хийх технологи нь дараах байдалтай байна.

Алхам 1. Жимсээ угааж, хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Алхам 2. Ногоон бэлтгэж, сармисыг том зүсмэл болгон хуваана.

Алхам 3. Савыг ариутгаж, дотор нь ургамал, халуун ногоо хийнэ.

Алхам 4. Өргөст хэмхийг тавь - нэлээд нягт, гэхдээ хэтэрхий их биш.

Алхам 5. Дээд талаас нь усаар дүүргэ. Бид 3 хоногийн турш исгэж, тагийг нь таглаад сэрүүн газар тавина. Бүтээгдэхүүн 1 сарын дараа бэлэн болно.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж: жимсгэний навчтай жор

Магадгүй даршилсан өргөст хэмхүүдийн хамгийн чухал шаардлага бол шаржигнуур болж хувирдаг байх явдал юм. Өргөст хэмх нь усархаг биш, харин хазахад тааламжтай байх ёстой тул энэ нь маш шударга юм.

Ийм хоол авах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүний тулд цуу хэрэглэх шаардлагагүй (хэдийгээр хүсвэл та энэ аргыг ашиглаж болно, гэхдээ эдгээр нь давсгүй, харин даршилсан өргөст хэмх болно).

Энэ тохиолдолд бид өөр сонголт хийх болно - бид зүгээр л давсны уусмалд хадгалсан жимсний бутны шинэхэн (эсвэл бага зэрэг хатаасан) навчийг - бөөрөлзгөнө, хар үхрийн нүд эсвэл интоор нэмнэ. Ойролцоох газарт царс мод гэнэт ургадаг бол та мөн тэдний навчийг цуглуулж болно.

Энэ жорын дагуу өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг хүйтэн болгохын тулд дараах найрлагыг авна уу.

Нэг литр саванд ногдох тооцоо

• 600 гр ижил хэмжээтэй дунд зэргийн өргөст хэмх;
• 0.5-0.6 л ус;
• давс - 1 овоолсон халбага, жишээлбэл. 30 гр;
• элсэн чихэр - нэг халбага (та үүнийг огт нэмэх шаардлагагүй);
• 10 чинжүү;
• 2-3 хумс сармис;
• 2-3 dill шүхэр;
• тунхууны 1-2 навч;
• Үхрийн нүд, интоор эсвэл бөөрөлзгөнө 1-2 навч;
• 1-2 царс навч.

Үйлдлүүдийн дараалал дараах байдалтай байна.

Алхам 1. Эхлээд ердийнхөөрөө өргөст хэмхийг усанд дэвтээж, саванд 3-4 цаг байлгана.

Алхам 2. Дараа нь ургамал, сармис, түүнчлэн хар чинжүүг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ.

Бид өргөст хэмхийг нэлээд чанга тавьдаг боловч хүзүүнээсээ дээш гарах ёсгүй.

Алхам 3. Хагас литр хүйтэн усанд нэг халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр уусгаад холино.

Алхам 4. Энэ усыг өргөст хэмхтэй саванд хийнэ, тагийг нь тагла, гэхдээ сул.

Алхам 5. Та эхлээд жимсний дээд хэсгийг даршилж авахаар авсан ургамлын навчаар бүрхэж болно.

Өвлийн улиралд хүйтэн давсалсан өргөст хэмх: чинжүү чинжүүтэй халуун ногоотой жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн өргөст хэмхийг хотын орон сууцанд (жишээлбэл, агуулахад) хүртэл удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг сэрүүн газар байрлуулах нь дээр - эцэст нь энэ жорын дагуу бид Nylon таган дор хүйтэн даршилсан өргөст хэмхийг хаах болно.

1 литрийн саванд хийх найрлага:

• 600 гр өргөст хэмх;
• 0.5 л ус;
• 1.5 хоолны халбага давс;
• 10 чинжүү;
• интоор, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, царс модны навч;
• хэд хэдэн dill шүхэр;
• 3-4 хумс сармис;
• 2-3 ширхэг тунхууны үндэс;
• 3 ширхэг халуун чинжүү (шинэхэн);
• хуурай гич хагас халбага.

Энэ жорын дагуу өргөст хэмхийг хэрхэн давсалж хөргөх вэ?

Алхам 1. Эхлээд өргөст хэмхийг угааж, хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд хийнэ.

Алхам 2. Давсыг усанд уусгана.

Алхам 3. Өргөст хэмхийг цэвэрхэн саванд хийнэ (та зүгээр л сайтар угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж болно), дээр нь ургамал, халуун ногоо, чинжүү нэмнэ. Хуурай гич нэмэхээ мартуузай.

Алхам 4. Дээд тал нь давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэж, Nylon тагийг хааж, сэрүүн газар исгэхийн тулд өргөст хэмхийг үлдээгээрэй. Та өргөст хэмхийг үе үе шалгаж, шаардлагатай бол ус нэмэх хэрэгтэй. Ийм давсалсан давсны уусмал нь үүлэрхэг, харанхуйлах нь хэвийн үзэгдэл юм.

Алхам 5. Өргөст хэмхийг исгэх үйл явц 3-4 долоо хоног хүртэл үргэлжилнэ. Давсны уусмал хөнгөн болмогц лонхтой савыг хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхүүд "нөлөөллийн дор": архитай жор

Өвлийн улиралд хүйтэн давсалсан өргөст хэмхний энэ хувилбарыг шинэ зүйлд дуртай хүмүүс туршиж үзэж болно. Ерөнхийдөө та 1-2 литрийн багтаамжтай лонхтой даршилж болно.

1 литрийн багтаамжтай саванд бид дараахь зүйлийг авна.

• 600 гр өргөст хэмх;
• 0.5 л ус;
• 1.5 хоолны халбага давс;
• 1 амттан халбага элсэн чихэр;
• чинжүү;
• интоор, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд навч;
• хэд хэдэн dill шүхэр;
• 50 гр архи (2.5 халбага).

Өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ:

Алхам 1. Өргөст хэмхийг угааж, хэдэн цагийн турш дэвтээж, лонхтой ариутгаж, ногоон навчийг дотор нь хийнэ.

Алхам 2. Тэнд өргөст хэмх нэмнэ.

Алхам 3. Давсны уусмал бэлтгэх - давс, элсэн чихэрийг усанд уусгаж, архи нэмээд энэ хольцыг өргөст хэмх дээр хийнэ.

Алхам 4. Савыг 2-3 хоногийн турш үлдээгээрэй (хүзүүгээ самбайгаар таглаж эсвэл таглааг нь сул таглаж болно).

Алхам 5. Гурван өдрийн турш исгэж дууссаны дараа савыг таглаатай бүрэн хааж, өвлийн улиралд хийнэ.

Архи, гичтэй жорыг нэг дор нэгтгэж болно гэдгийг таахад хэцүү биш юм. Дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш амттай болж, давсны уусмалд хадгалсан исгэх нь гарцаагүй.

Үйрмэг даршилсан өргөст хэмх - өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэл

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилдаг хүйтэн арга

Жор №1

Танд хэрэгтэй болно:
өргөст хэмх - 2 кг,
Дилл - 2 шүхэр,
Үхрийн нүд навч - 5 ширхэг.,
Интоорын навч - 5 ширхэг.,
Сармис - 1 хумс,
Тунхууны үндэс, навч - 20 гр,
Хар чинжүү - 8 вандуй,
давс - 75 гр,
Архи - 50 гр,
ус - 1.5 л.

Хэрхэн давслах вэ:
Өргөст хэмхийг сайтар зайлж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, мөстэй маш хүйтэн усанд 2-3 цаг байлгана.
Дараа нь гурван литрийн багтаамжтай саванд сайтар байрлуулж, угаасан навч, dill, сармис, хар перцээр дүүргэнэ. Хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан (1 литр ус тутамд 50 гр давс) дүүргэ. 2 хоолны халбага архи нэмээд хуванцар таглаатай савыг сайтар таглана.
Өргөст хэмхийг нэн даруй подвалд аваачиж эсвэл хөргөгчинд хийнэ. Ийм өргөст хэмхүүд байгалийн өнгөө хадгалж, удаан хугацаанд хадгалагддаг.
Фото: babyblog.ru

Жор No2

НАЙРЛАГА
Өргөст хэмх
Сармис
Тунхууны (үндэс ба навч)
Улаан халуун чинжүү
Дилл
Давс (бүдүүн, иоджуулаагүй) - 2 хоолны халбага (слайдгүй)
ус - 1 литр

ХЭРХЭН ХООЛ ХИЙХ ВЭ
Өргөст хэмхийг угааж, хүйтэн усаар дүүргэж, 2 цагийн турш үлдээгээрэй, өргөст хэмхийг дэвтээж байх үед бид халуун ногоо бэлтгэх, улаан чинжүүг жижиг хэсгүүдэд хуваана тунхууны үндсийг тавган дээр нь халуун ногоо тавиад дахин давсны уусмалд хийнэ Слайд) 1 литр ус хийж, өргөст хэмхийг бүрэн бүрхэх хэмжээний давсны уусмал хийнэ. .Хэрэв та өргөст хэмхүүд дээр халуун ус асгавал тэд нэг өдрийн дотор бэлэн болно, харин гурван өдрийн дотор хүйтэн устай болно.

Даршилсан өргөст хэмх (хүйтэн) №3

Танд юу хэрэгтэй вэ (гурван литрийн саванд үндэслэн)
2 кг өргөст хэмх (даршилсан сорт биш, салат сорт биш), магадгүй арай бага.
ургамал: dill, үхрийн нүд навч, интоорын навч, тунхууны навч, сармис.
Давсны уусмалын хувьд: 1 литр ус, 2 халбага чулуун давс, 1 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил.
1. Өргөст хэмхийг угааж, сүүлийг нь тайрч, хүйтэн устай аяганд хийж, шаардлагатай хэмжээний усыг шингээж ав (нэг эсвэл хоёр цаг байлгана).
2. Сав, хуванцар таглааг сайтар угаана (хүйтэн савны хувьд - тэд саванд маш нягт таарахгүй - энэ нь чухал), ногоонууд.
3. Одоо тунхуунаас бусад ногоон болон сармисны хумсыг цэвэрхэн саванд хийнэ - тунхууны дээд талд байрлуулна.
4. Дараа нь өргөст хэмхийг байрлуул. Би 12 кг авсан. өргөст хэмх, энэ нь 6 лонхтой биш, харин 7 болсон.
5. Өргөст хэмхийг байрлуулж, давсны уусмалд хадгална. Бид сайн ус (булгийн усыг илүү сайн, байхгүй бол би савласан ус уусан, та зүгээр л буцалсан хүйтэн ус авч болно) авч давсны уусмалд хадгалсан, ойролцоогоор 1.5 литр ус саванд ордог, гэхдээ бид лонхтой биш, хэмждэг. гэхдээ литр усаар: саванд 4 литр ус хийнэ, 8 tbsp давс, 4 tbsp нэмнэ. слайдгүй элсэн чихэр, хутгана.
6. Өргөст хэмхийг давсны уусмалаар дүүргэж, хангалттай хэмжээний лонхтой болтол нь ул мөр болгоно. давсны уусмал.
7. Дөнгөж давсны уусмалд хадгалсаны дараа тунхууны навч нэмж, хуванцар тагийг нь таглана.
8. Одоо бид үүнийг хүйтэнд оруулах хэрэгтэй. Лаазыг доош нь эргүүлэх нь ШААРДЛАГАГҮЙ!!! Хэрэв дотор нь орхисон бол хоёр хоногийн дараа идэж болно. Өргөст хэмхийг сэрүүн газар (хөргөгч эсвэл зооринд) хадгалах хэрэгтэй. Эдгээр нь миний авсан өргөст хэмхүүд юм. Танд ч бас энэ жор хэрэг болно гэж найдаж байна. http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=230&t=18386