Өвлийн улиралд аль алимыг нэвт норгох нь дээр вэ? Гэртээ дэвтээсэн алим - витаминжуулалт эхэллээ! Гэртээ торх, саванд дэвтээсэн алимны хамгийн сайн жор

Жимс, жимсгэнэ

Тодорхойлолт

Антоновка алимыг дэвтээнэ- Өвлийн бэлтгэлийн маш сайн төрлүүдийн нэг бөгөөд гар хийцийн жимс нь нэвт норгох үед ургамал болон бусад нэмэлт бодис нэмсэний улмаас шинэ амт чанарыг олж авдаг. Жимс хадгалах энэ аргын ачаар та амттай дэвтээсэн алим авах бөгөөд дараа нь та өвлийн турш амтлах боломжтой.

Та өөрт тохирсон ямар ч саванд дэвтээсэн алим хийж болно. Эдгээр нь лонхтой, хувин, баррель эсвэл том тогоо байж болно, үнэндээ бид жимсээ сүүлчийнх нь нэвт норгох болно; Мөн алим байрлах давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэхэд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.Та дуртай амтлагчаа нэмээд өөрийн амтанд тохируулан бэлтгэж болно. Энэхүү зургийн жороор давсны уусмалд хадгалсан улаан буудайн гурил, гич, зөгийн балаар бэлтгэсэн. Энэ бол орц найрлагын гайхалтай хослол бөгөөд үүний ачаар дэвтээсэн алим нь ердөө л гайхалтай амтыг олж авдаг.

Дэвтээсэн алимны хүний ​​хувьд ашиг тус нь аскорбины хүчлээр тодорхойлогддог бөгөөд дэвтээсэн үед хэмжээ нь огт буурдаггүй. Мөн витамин С-ийн өндөр агууламжтай тул үрэвслийн эсрэг хүчтэй үйлчилгээтэй.

Энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг дэвтээсэн алим бэлтгэх хамгийн сайн жор бол алхам алхмаар зааварчилгаа, гэрэл зургийн жишээнээс бүрдэх бөгөөд энэ нь гэртээ өвлийн улиралд алимыг нэвт норгоход хялбар болгодог. За, хоол хийж эхэлцгээе!

Найрлага

Алхам

Юуны өмнө, гэртээ Антоновка алимыг нэвт норгоход шаардлагатай бүх найрлагын жагсаалтыг бэлдье.



Гүн саванд үхрийн нүд, интоорын навчаар ёроолыг доторлоорой..



Дараа нь алимыг сайтар зайлж, навч, алимны давхаргууд ээлжлэн солигдохоор нэг саванд хийнэ.



Савны агуулгыг орой дээр нь гаа, эстрагоны хэдэн мөчрийг тавь.



Одоо жимсний давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэе. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус буцалгаж, дараа нь нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмнэ. Үүний дараа шингэнийг хөргөөд зөгийн балыг уусгана. Дараа нь та давсны уусмалд хадгалсан мөөгөнцрийн хольц бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хөх тарианы гурил, гич, соёолж зэргийг саванд хийж, хольцыг усаар шингэлнэ. Үр массыг давсны уусмалд нэмээд сайтар холино.Бэлтгэсэн давсны уусмалаа жимсэн дээрээ асгаж, тагийг нь сайтар дарж, дээр нь жин тавихаа мартуузай. Энэ байрлалд савыг тасалгааны температурт арав хоногийн турш үлдээгээрэй. Үе үе та тагны доор харж, үүссэн шаардлагагүй хөөсийг арилгах хэрэгтэй. Арав хоногийн дараа бид алимтай савыг хоёр сарын турш сэрүүн газар шилжүүлнэ.

• Бид модон савыг халуун усаар угаана. Хэрэв савыг удаан хугацаагаар ашиглаагүй бол содоор арчих нь гэмтээхгүй. Бид мөн Антоновка алимыг сайтар угаана.

• Ванны ёроолд хэдэн навч, дээр нь алим тавь. Гэх мэтчилэн хамгийн дээд хэсэгт. Сүүлийн давхарга нь навчаар хийгдсэн байх ёстой.
• 10 литр ус буцалгаад авчирна. Бусад бүх найрлагыг нэмээд сайтар холино, ингэснээр бүх зүйл жигд уусна. Бөөгнөрсөн гурил байхгүй байх нь чухал юм.

• Алимыг давсны уусмалаар дүүргэж, дээр нь дарж, 2 долоо хоног байлгана. Исгэж эхлэхэд та хөөсийг тогтмол арилгах хэрэгтэй. 14 хоногийн дараа бид алимыг 20-30 хоногийн турш зооринд шилжүүлнэ.

Цөөн хэдэн lingonberries нэмж үзээрэй. Энэ нь дэвтээсэн алимыг ер бусын амт, сайхан өнгө өгөх болно.

Хөх тариа, селөдерейтэй дэвтээсэн алим

Эдгээр алимыг өвлийн улиралд хувингаар эсвэл 10 литрийн багтаамжтай том шилэн саванд хийж болно.

Найрлага:

• алим - 10 кг;
• 200 гр селөдерей үндэс;
• 6 литр ус;
• 500 грамм сүрэл (илүү зохимжтой хөх тариа);
• 50 грамм соёолж;
• хагас шил элсэн чихэр;
• 3 ширээ. давс халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, сүрэл дээр буцалж буй ус хийнэ.
2. Усыг буцалгаад, соёолж нэмээд дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана.
3. Давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Савны ёроолд сүрэл тавьж, дээр нь алим тавьж, дээр нь нимгэн хэрчсэн селөдерей хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, дээр нь дараарай.

Антоновка алимыг сэрүүн, харанхуй газар нэг сарын турш дэвтээнэ.

Зөгийн бал, халуун ногоотой

Халуун дарсны холимог нь энэ жорын дагуу бэлтгэсэн алимыг анхны амтыг өгдөг.

Найрлага:

• алим - 20 кг;
• 500-600 мл зөгийн бал;
• 200 гр нарийн давс;
• 300 грамм интоорын навч;
• 20 хумс нахиа;
• 1 багц халуун дарсны холимог.

Бэлтгэл ажил:

• Алим, навчийг угааж, илүүдэл шингэнийг урсгана. Зөгийн балыг 10 литр ус, давс, халуун дарсны холимог, хумстай холино.

• Нэвчихээр сонгосон савны ёроолд навчны зарим хэсгийг, дээр нь алим гэх мэтийг хамгийн дээд тал нь хүртэл байрлуулна. Сүүлийн давхарга нь навч байх ёстой.

• Үүссэн зөгийн бал хольцыг асгаж, өрөөний температурт гурван өдрийн турш байлгана. Дараа нь зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

• Та хоёр долоо хоногийн дараа идэж болно. Эдгээр алимыг гэртээ халуун ногоотой амт, маш баян үнэрээр олж авдаг.

Халуун ногоотой амттай алим

Гайхалтай жор. Бэлтгэх энгийн байдлаас үл хамааран алим нь маш амттай болж, баярын ширээн дээр үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш юм.

Найрлага:

• 1.5 кг алим;
• 2 хоолны халбага соёолж (та оронд нь 4 халбага хөх тарианы гурил хэрэглэж болно);
• 1 халбага давс;
• 2-4 халбага зөгийн бал;
• 1 шанцай саваа;
• гаа хэдэн мөчир;
• хатаасан oregano болон St. John's wort-ийн чимх;
• 2 хумс нахиа
• 1-3 ширхэг одтой гоньд;
• 2 литр ус.

Бэлтгэл ажил:

Sp-force-hide (дэлгэц: байхгүй;).sp-form (дэлгэц: блок; дэвсгэр: #ffffff; дэвсгэр: 15px; өргөн: 600px; хамгийн их өргөн: 100%; хилийн радиус: 8px; -moz-хил -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px border-color: #dddddd: "Helvetica Neue", sp-form input; -block; тунгалаг байдал: 1; харагдах байдал: харагдах;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( дэвсгэр: #ffffff ; border-color: border-width: 15px padding-left: 8.75px; -радиус: 4px; -webkit-border-radius: 4px; өргөн: 100%;).sp-form .sp-талбайн шошго ( өнгө: #444444; үсгийн хэмжээ: 13px; үсгийн маяг: хэвийн; үсгийн жин : тод;).sp-form .sp-товчлуур ( хүрээ-радиус: 4px; -moz-хил-радиус: 4px; -webkit-хил-радиус: 4px; дэвсгэр - өнгө: #0089bf; өнгө: #ffffff; өргөн : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

100% спам байхгүй. Та захидлын жагсаалтаас хэзээ ч татгалзаж болно!

Бүртгүүлэх

1. Алимыг саванд хийж, сүүлийг нь дээшлүүлнэ.
2. Гааны мөчир болон бусад амтлагчийг нэмнэ.
3. Ус, соёолж, зөгийн бал, давс зэргээс wort бэлтгэ. Савны агуулгыг дотор нь хийнэ.
4. Өрөөний температурт долоо хоног байлгана. Дараа нь нэг сарын турш хүйтэнд тавьж, заасан хугацааны дараа та оролдож болно.

Алим, байцаа хэрхэн нэвт норгох вэ

Найрлага:

• алим - 1 кг;
• байцаа - 1.5-2 кг;
• 300 гр лууван;
• 2 халбага давс;
• 1 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

1. Байцаа цавчих, дунд grater дээр лууван сараалжтай. Давс, элсэн чихэр нэмээд гараараа сайтар хольж, хүнсний ногоог шахаж шүүсийг нь суллана.
2. Шингээхээр сонгосон саванд хэрчиж жижиглэсэн байцаа, дээр нь алим, дахин байцаа хийнэ. Үүссэн шүүсийг мөн нийт масс руу хийнэ.
3. Хэвлэлийг байрлуулж, 2 долоо хоногийн турш хүрч болохгүй. Дараа нь зооринд эсвэл хөргөгчинд шилжүүлнэ. Та 10-12 хоногийн дараа идэж болно. Мөн ийм бэлдмэлийг зургаан сараас дээш хугацаагаар хадгалдаг.

Анхаар!

Хэрэв хангалттай шүүс байхгүй бол бага хэмжээний давс, элсэн чихэр хольсон буцалсан усаар дүүргэх хэрэгтэй.

Алимыг нэвт норгохдоо та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• дэвтээнэ алим боловсорсон байх ёстой. Хэрэв тэд боловсорч гүйцээгүй бол төрөл зүйлээс хамааран жимсээ 3-10 хоногийн турш дулаан байлгах хэрэгтэй;
• Газрын хөрснөөс жимс түүх нь утгагүй юм. Зөвхөн модноос түүж авсан алим л шээхэд тохиромжтой;
• Антоновка сорт нь тохиромжтой, гэхдээ та мөн Мелба, Пепин, Анис, Славянка ашиглаж болно;
• Бэлтгэхийн тулд модон ванн авах нь хамгийн сайн арга боловч хэрэв танд байхгүй бол шилэн болон хуванцар хүнсний сав хийх болно. Олон хүмүүс гэртээ өвлийн улиралд Антоновка алимыг хувингаар нэвт норгохыг илүүд үздэг.

Санал болгож буй жорыг туршиж үзэхээ мартуузай. Даршилсан алим бол ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд үргэлж хэрэг болох гайхалтай амттан юм.

Нийтлэлд баярлалаа гэж хэлээрэй 0

Гэртээ даршилсан Антоновка алим нь өвлийн улиралд жимс бэлтгэх хамгийн хялбар, хамгийн амттай, хамгийн алдартай арга юм. Жимсийг модоор хийсэн саванд эсвэл торхонд исгэх нь заншилтай боловч хотын нөхцөлд шилэн сав тохиромжтой байдаг. Илүү их үнэртэй байхын тулд алимны хамт анхилуун ургамал, жимсний навч, бут сөөг, гаа зэргийг хэрэглэх нь зүйтэй. Жимстэй хамт та байцаа, lingonberries исгэж болно - үр дүн нь маш шүүслэг, хоолны дуршилтай зууш юм.

Хүн бүр бага наснаасаа дэвтээсэн алимны өвөрмөц амтыг мэддэг. Ийм зуушны хувьд гол зүйл бол зөв төрөл бүрийн жимс сонгох явдал юм. Антоновка сорт нь өтгөн махтай, чихэрлэг, исгэлэн амтыг хослуулсан сайн сонголт байх болно. Жорны хувьд боловсорч гүйцсэн жимс хэрэглэх нь дээр бөгөөд боловсорч гүйцсэн жимсийг хэдэн өдрийн турш орон сууцанд байлгахыг зөвлөж байна.

Хоол хийх арга:

1. Уламжлал ёсоор алимыг саванд дэвтээнэ. Исгэх үйл явцыг хурдасгахын тулд ишийг дээш харуулан тавьдаг. Интоор, үхрийн нүд навчны давхаргууд нь жимсний хооронд тараагддаг.
2. Бид давсны уусмалд хадгалдаг. Нэг килограмм жимс нь 1.5 литр буцалсан ус, дөрвөн хоолны халбага цагаан элсэн чихэр, нэг халбага давс шаардагдана.
3. Жимс дээр бэлтгэсэн давсны уусмал нэмж, дээр нь жин тавьж, "бүтэц" -ийг цэвэр самбайгаар таглана.
4. Исэлдэлтийн процессыг эхлүүлэхийн тулд алимыг хэдэн өдрийн турш дулаан байлгах хэрэгтэй. Үүний дараа бид 1.5 сарын турш сэрүүн газар байрлуулна.

Хэрхэн хувингаар хоол хийх вэ

Хэрэв таны зэвсэглэлд модон ванн байхгүй бөгөөд лонхтой саванд санаа зовохыг хүсэхгүй байвал энгийн паалантай хувин аврах ажилд ирнэ. Хамгийн гол нь сав нь зэв, чипсгүй байх явдал юм.

Алимыг нэвт норгох процессыг эхлүүлэхийн өмнө савыг халуун усаар эмчилж, дотор нь содыг уусгаж, дараа нь энгийн усаар сайтар зайлж угаана. Бидэнд согоггүй, дунд зэргийн хэмжээтэй бүхэл бүтэн алим хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

1. Стандарт хувингийн эзэлхүүн нь найман литр тул бид 6 кг алим авна. Marinade нь 180 гр давс, нунтагласан элсэн чихэр бэлтгэнэ. Бид бас бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд навч (тус бүр нь ойролцоогоор 15 ширхэг) хэрэгтэй болно.
2. Бид жимс, жимсгэний навчийг угаана. Савны ёроолд бид жимсний навчийг тавиад, ишийг нь дээш харуулан жимсээ байрлуулна. Бид мөн алимны хооронд ногоон давхарга хийдэг.
3. Буцалсан усанд давс, нунтагласан элсэн чихэр холино. Үр давсны уусмалыг жимс дээр хийнэ, хувиныг даавуугаар таглаад гурван долоо хоног харанхуй сэрүүн газар үлдээнэ.
4. Алимны целлюлозыг давсалсан даруйд жимсийг marinade-ийн хамт саванд хийж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийж болно.

Гичтэй

Дэвтээсэн алимны сонгодог жор нь элсэн чихэр нэмнэ. Гэхдээ зөгийн бал нь жимсэнд онцгой амттан өгөх бөгөөд гич нь түүний амтыг илүү хурц болгож, даршилсаны дараа жимсний нягтралыг хадгалах боломжийг олгоно.

Хоол хийх арга:

1. Бид савны ёроолыг сүрэлээр бүрхэж, дээр нь алимны эхний давхаргыг тавиад дараа нь сүрэл, жимс нь дахин явах болно, мөн савны дээд хэсэг хүртэл үргэлжилнэ. Сүрэлийг жимсний бут, жимсний модны навчаар сольж болно.
2. Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд нэг аяга нунтагласан элсэн чихэр, хагас шил давс, гурван халбага гич, хоёр халбага зөгийн балыг арван литр усанд уусгана. Маринад буцалгасны дараа галыг унтрааж, хольцыг хөргөж, дараа нь алим дээр хийнэ.
3. Бид жимсээ сүрэлээр хучиж, савыг цэвэр самбайгаар таглаж, металл цагирагаар бэхлэнэ. Бид дарангуйллыг дээр нь тавьдаг.
4. Бид зуушыг 1 - 1.5 сарын турш хүйтэн газар тавьдаг.

Антоновка алимыг саванд хийж дэвтээнэ

Даршилсан алим бол жинхэнэ Оросын бүтээгдэхүүн юм, учир нь манай элэнц эмээ нар хүртэл энэ жимсний бүх ашиг тус, амтыг хавар хүртэл хэрхэн хадгалахаа мэддэг байсан. Янз бүрийн нэмэлтүүдтэй алимны исгэх олон жор байдаг боловч бүгд том торхонд зориулагдсан байдаг. Өнөөгийн гэрийн эзэгтэй нар бол энгийн гурван литрийн саванд дэвтээсэн алим бэлтгэдэг орчин үеийн хотын оршин суугчид юм.

Лаазанд дэвтээсэн алимыг бэлтгэ:

1. Бид бүхэл бүтэн алим авдаг. Бид том жимсийг зүсмэл болгон хуваасан боловч жижиг жимсийг бүхэлд нь үлдээж болно. Алимыг цэвэр гурван литрийн саванд хийнэ.
2. Давсны уусмалаа бэлдье: таван кг жимсний хувьд 2.5 литр ус, нэг халбага цагаан амтат элс, давс хэрэгтэй болно. Хуурай найрлагыг ус руу нэмээд буцалгаад дараа нь халуун marinade бүхий савыг дүүргэнэ.
3. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв сарын дараа жимс давсгүй бол бид дахиад хагас сар хүлээх болно.

Хөх тарианы гурилтай

"Антоновка" бол даршилсан жимс бэлтгэх бусад сортуудын дунд маргаангүй тэргүүлэгч юм. Мөн хөх тарианы гурил хэрэглэх нь тэдэнд онцгой нарийн амт, үнэрийг өгөх болно.

Алимыг дэвтээсний дараа хатуу хэвээр байхын тулд хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхийн тулд интоор, үхрийн нүд навчийг ашиглах нь зүйтэй.

Хоол хийх арга:

1. Бид боловсорсон алимыг согоггүй авдаг. Бид жимсээ тоосноос угааж, сайтар хатаана.
2. Жимс исгэх савыг буцалж буй усаар дүүргэж, хатааж, ёроолыг навчаар бүрхсэн байх ёстой.
3. Бид алимыг дээр нь тавьж, навчаар бүрхэж, савыг давхаргаар дүүргэнэ. Эцсийн давхарга нь ургамал байх ёстой.
4. Давсны уусмалд зориулж бид арван литр ус (10 кг алим тутамд), нэг шил элсэн чихэр, хөх тарианы гурил, түүнчлэн 130 гр давс хэрэгтэй.
5. Буцалж буй усанд давс, гурил, чихэрлэг бодисыг хутгана. Marinade хөргөж, алимтай саванд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд жимс нь бүрэн давсны уусмалд орох ёстой, дээрээс нь дараарай.
6. Бид ажлын хэсгийг харанхуй газар хадгалдаг бөгөөд долоо хоногийн дараа бид үүнийг илүү хүйтэн газар, жишээлбэл, зооринд шилжүүлдэг. 1.5 сарын дараа та дэвтээсэн, анхилуун үнэртэй алим идэх боломжтой болно.

Байцаагаар хоол хийх

Хүнсний ногоотой дэвтээсэн алим нь хоолны дуршил төдийгүй маш эрүүл байдаг. Алим, байцаа нь дэвтээсэн үед биед шаардлагатай микроэлементүүдийг үүсгэдэг тул өвлийн улиралд энэ бэлдмэлийг хоолны дэглэмд оруулах нь зүйтэй.

Хоол хийх арга:

1. Жорны хувьд бид 3 кг алим, ижил хэмжээний байцаа, гурван лууван, гурван халбага давс, хоёр хоолны халбагын цагаан элсэн чихэр авна.
2. Бид алимыг ялгаж, байцаа хагалж, лууваныг сараалжтай болгоно. Лууванг байцаатай хольж, давс, элсэн чихэр цацаж, шүүсээ гаргахын тулд ногоогоо гараараа сайтар нухаарай.
3. Алим, хүнсний ногоог давхаргаар нь саванд хийнэ. Бид бүх цоорхойг байцаагаар бүрхэж, эцсийн давхарга нь хүнсний ногоогоор хийгдсэн байх ёстой.
4. Хэрэв таны байцаа тийм ч шүүслэг биш бол алим руу бага зэрэг буцалсан ус нэмж болно.

Бид дээд талд нь ачаалал өгч, 14 хэмээс доошгүй температурт 7 - 9 хоногийн турш алим, байцаа үлдээнэ. Дараа нь бид ажлын хэсгийг гурван долоо хоногийн турш хүйтэн өрөөнд шилжүүлнэ. Норгосон Антоновка алимны ашиг тусыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эрт дээр үеэс нотолсон боловч ходоодны өвчтэй хүмүүс энэ хоолонд анхаарлаа хандуулж болохгүй.

Дэвтээсэн алимны ашиг тус

1. Олон хүн мэддэггүй ч дэвтээсэн алим нь бидний биед үнэлж баршгүй тусламж авчирдаг, ялангуяа мөөгөнцөр, вирус, бактерийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Даршилсан жимс нь маш хүчтэй антиоксидант болох аскорбины хүчил их хэмжээгээр агуулдаг.
2. Мөн дэвтээсэн жимс нь ходоод гэдэсний замын ажилд сайнаар нөлөөлдөг. Нэгдүгээрт, тэд дэвтээхээсээ өмнө илүү их пектин агуулдаг. Хоёрдугаарт, пробиотикийн хэмжээгээрээ тараг болон бусад айрагнаас дутахгүй. Тиймээс ийм зууш идэх нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хурдасгахаас гадна гэдэс, ходоодны үйл ажиллагааг сэргээх болно.
3. Нэг чухал зүйл бол дэвтээсэн алим нь кальци, төмөр, цайр, витамин D. Эдгээр бүх элементүүд нь яс, үе мөч, мөгөөрсний хэвийн байдалд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
4. Эмэгтэйчүүд энэ зуушанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь энэ нь тэдний дүр төрх, гоо үзэсгэлэнг хадгалахад тусална. Хэрэв та даршилсан жимсийг хоолондоо оруулбал арьс илүү уян хатан болж, батга арилж, нарийн үрчлээ толигор болно.

Жимсийг нэвт норгохын тулд та хөх тарианы сүрлийг ашиглаж болох бөгөөд энэ нь жимсэнд онцгой амт, үнэр, сайхан өнгө өгөх болно. Хамгийн гол нь сүрэл нь шинэхэн, тааламжгүй үнэр, гадны үнэргүй, хөгц мөөгөнцөргүй байх явдал юм.

Өвлийн улиралд дэвтээсэн алим нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд хамгийн хялбар бэлтгэл юм. Энэ процесст зориулсан алимны хамгийн сайн сортууд нь намрын сүүл, өвлийн улиралд байдаг: Антоновка, Славянка, Анис, Суворовец, Бабушкино болон бусад өтгөн нухаштай.

Усанд норгохоор нийлүүлсэн алим нь боловсорч гүйцсэн, эрүүл, хагарал, өтний нүхгүй байх ёстой. Өвлийн улиралд тэдгээрийг шилэн лонхтой, хувин, торхонд хадгалдаг. Өнөөдөр бид эдгээр анхилуун жимсийг өвлийн улиралд саванд хийж бэлтгэх талаар авч үзэх болно.

Сүүн хүчлийн исгэх үйл явц нь саванд явагддаг бөгөөд үүний үр дүнд элсэн чихэр нь сүүн хүчил болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хортой микроб үүсэхээс сэргийлдэг. Тиймээс жимсээ дараагийн улирал хүртэл хадгалах боломжтой.

Хуучин жороор өвлийн улиралд дэвтээсэн алим

Жор нь энгийн, гүйцэтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм. Эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан.

Гурван литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:

• Алим
• 5 литр ус
• 100 гр давс
• 400 гр элсэн чихэр
• Хар үхрийн нүд навч

Бэлтгэл ажил:

1. Бэлтгэсэн алимыг үхрийн нүд навчаар ээлжлэн цэвэр саванд хийнэ. Манай савнууд нь 3 литрийн багтаамжтай лонхтой бөгөөд тэдгээр нь аль хэдийн хүзүүнд дүүрсэн байна.

2. Одоо дүүргэгчээ бэлдье. Саванд 5 литр хүйтэн ус хийнэ (буцалгах шаардлагагүй), давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгах хүртэл дүүргэлтийн агуулгыг сайтар хольж эхэлдэг.

3. Жимсний лонхтой савыг сиропоор дүүргэж, бүрэн бүрхэнэ. Дараа нь бид энгийн нейлон таглаатай хүзүүг хааж, 4-5 хоногийн турш гал тогооны өрөөнд үлдээнэ. Дараа нь бид дэвтээсэн алимыг хадгалахын тулд сэрүүн газар тавина.

4. Гал тогооны өрөөнд аль хэдийн сүүн хүчлийн исгэх үйл явц нь саванд эхэлж, дүүргэх нь бага зэрэг үүлэрхэг болно. Үүний зэрэгцээ алимыг сиропоор дэвтээж, саванд шингэн бага байх болно. Энэ бүхэн зөв, та гайхах хэрэггүй.

5. Мөн зооринд хийхээсээ өмнө саванд ус хийнэ.

6. Ердөө 1 -1.5 сарын дотор гэрийн амттай алим бэлэн болж идэхэд бэлэн болно. Би хүн бүрт энэ амттай жор хийхийг зөвлөж байна.

Улаан эгнээний жимс бүхий дэвтээсэн алимыг хэрхэн бэлтгэх тухай видео

Роуан жимстэй алимыг лаазлах жорыг олж мэдээрэй.

Жор нь гүйцэтгэлийн хувьд энгийн бөгөөд эхнийхтэй адил юм.

3 литрийн саванд өвлийн улиралд хулуу дэвтээсэн алим

Хулуутай энэ жорыг олон хүн мэддэггүй ч хамаатан садныхаа дунд үеэс үед дамждаг.

Жорны хувьд бид Антоновка сорт, цөөн тооны үр, шүүслэг целлюлоз бүхий гитар хулууг авна.

Жор бэлтгэх:

1. Алим, хулууг угаана. Хулууг хальсалж, гараараа эсвэл хүнсний процессор ашиглан том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

2. Бүтээгдэхүүнийг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийхээр бэлтгэсэн.

3. Савны ёроолд хулууны өгөөмөр давхаргыг тавиад алимыг болгоомжтой хийнэ.

4. Дараа нь дахин сараалжтай хулууны давхарга нэмж, дээр нь алимыг дахин тавь.

5. Бид хулууг хуруугаараа нягтруулдаг, учир нь алим нь нягт савласан байх ёстой. Банкинд цоорхой байх ёсгүй.

6. Энэ бол бүхэл бүтэн бэлтгэл ажил юм. Бид энгийн таглаатай савыг хааж, сэрүүн газар, жишээлбэл, зооринд аваачна.

7. Сарын дараа бэлдмэлийг идэж болно. Алим, хулуу бэлэн байхад хоол хийх.

Саванд гичтэй дэвтээсэн алим - видео жор

Хөх тарианы гурилтай дэвтээсэн алимны жор

Давсны уусмалд хөх тарианы гурил байх үед жимсийг дэвтээдэг эртний сонгодог аргыг олж мэдээрэй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Антоновка төрөл бүрийн алим
• үхрийн нүд навч
• Өрөөний температурт 2.5 литр ус
• 1 халбага давс
• элсэн чихэр - 100 гр
• хөх тарианы гурил - 100 гр

Хоол хийх арга:

1. Өргөн хүзүүтэй 4,5 литрийн багтаамжтай саванд эхлээд үхрийн нүдний навч, дараа нь алим, дараа нь үхрийн нүдний навч, дахин алимыг дээд тал руу нь хийнэ.

2. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд холино.

3. Хөх тарианы гурилыг аажмаар нэмж, бөөгнөрөлгүй холино.

4. Давсны уусмалыг хамгийн ирмэг хүртэл саванд хийнэ.

5. Савны хүзүүг самбайгаар боож, нэг сар байлгана. Хэрэв алим хөвж байвал жижиг диаметртэй савнаас бүрдсэн усаар дарах хэрэгтэй.

6. Үүний зэрэгцээ, давсны уусмал буурах үед буцалсан ус нэмэхийн тулд та байнга шалгаж байх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд лонхтой зөгийн балтай дэвтээсэн алимыг хэрхэн бэлтгэх тухай видео

Энэхүү гайхалтай гар хийцийн жорыг үзээрэй. Шээх явцад олон витамин, ашигтай эрдэс бодисууд жимсэнд хадгалагддаг.

Энэхүү жорын дагуу жимс бэлтгэсний дараа та тэдний амтыг таньж мэдэх бөгөөд энэ нь танд таалагдах нь дамжиггүй.

Гэр бүлийн ширээн дээр үйлчлэхийн тулд өвлийн улиралд гар хийцийн алим бэлтгэ. Бүгдэд нь амжилттай бэлтгэлийг хүсье!

Дэвтээсэн алим бол эрт дээр үеэс алимны ургацыг хадгалах арга замуудын нэг гэдгээрээ алдартай Оросын уламжлалт хоол юм. Жимс нь дэвтээсэн үед шүүслэг, шаржигнуур хэвээр үлдэж, ашигтай бодисыг хадгалж, шинэ алимны найрлагад агуулагдах витамины бараг бүхэлдээ амт нь бага зэрэг карбонатлаг болдог. Хэрэв та хоол хийхийг хүсч байвал жор нь төвөгтэй биш юм. Та хоолны дуршилыг дангаар нь эсвэл салат, хачир, мах, загасны хоолонд нэмж өгч болно.

Өгүүллийн агуулга:
1. Ямар жимс тохиромжтой вэ?

Ямар жимс тохиромжтой вэ?

Хадгалахын тулд зөвхөн өвлийн сүүл эсвэл намрын алимны сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна - Семеринко, Корей, Анис, Антоновка эсвэл Пепин. Эдгээр жимс нь чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг бөгөөд энэ нь шээх үед илүү ашигтай байдаг. Исгэхээс өмнө алим нь боловсорч гүйцэх ёстой, сонгосон жимсээ долоо хоног орчим дулаан байлгахыг зөвлөж байна.

Бид савыг сонгодог

Дэвтээсэн алимны жимсний хувьд задгай сав хэрэгтэй - 10 литрийн сав эсвэл модон торх. Үүний оронд герметик битүүмжилсэн тагтай ижил эзэлхүүнтэй шилэн цилиндрийг авахыг зөвшөөрнө. Хотын орон сууцанд том сав хадгалах зай байхгүй бол та 3 литрийн багтаамжтай цилиндр ашиглаж болно.

Саванд алим норгох

Эхлээд та баррель бэлтгэх хэрэгтэй. Түүнд ус асгаж, нэг өдөр байлгасны дараа сайтар угааж, зайлж угаана. Модон савыг буцалж буй усаар түлэхийг зөвлөж байна, энэ нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалахад саад учруулж болзошгүй бичил биетнийг устгах болно. Буцалж буй усаар асгарсан сүрэл - хөх тариа эсвэл улаан буудай - савны ёроолд байрладаг. Энэ нь алимны үзэмж, эцсийн бүтээгдэхүүний үнэрийг сайжруулдаг.

Шилэн саванд хийсэн алим

Алимны дэвтээсэн жимс бэлтгэх хамгийн энгийн арга бол тэдгээрийг шилэн саванд даршилж бэлтгэх явдал юм. Савны эзэлхүүнийг сонгох нь таны үзэмжээр байна. Амтыг сайжруулахын тулд шаржигнуур нэмэхийн тулд ургамлын навч - үхрийн нүд, интоор эсвэл гаа зэргийг маринад нэмнэ. Алимны бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан болгохын тулд та kvass нунтаг хэрэглэж болно. Энэхүү жорын дагуу алимыг даршилсан байцаа, өргөст хэмх эсвэл lingonberries зэргээр үйлчилдэг.

Та энгийн зөвлөмжийг ашиглан хөнгөн зууш бэлтгэх ажлыг хялбарчилж болно.

• модон торх эсвэл шилэн савны оронд том багтаамжтай паалантай тогоо эсвэл 5 литрийн хуванцар хувин ашиглахыг зөвшөөрнө;
• аливаа сонгосон савыг содын уусмалаар сайтар цэвэрлэж, буцалж буй усаар дүүргэх ёстой;
• ачааллын хувьд жижиг савтай ус хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг жимсний орой дээр тавьсан хавтгай таваг дээр тавьдаг;
• жимс нь давсны уусмалыг аажмаар шингээж, түүний хэмжээг байнга дүүргэж байх ёстой, эс тэгвээс алимны дээд давхарга нь хуурай, хэрэглэхэд тохиромжгүй болно. Эсвэл нэн даруй илүү их ус нэмнэ;
• Жимсийг сүүлээр нь тавих хэрэгтэй, ингэснээр тэд давсны уусмалд илүү сайн ханасан байх болно, исгэх үйл явц хурдасгах болно;
• 1 хувин алимны жимсийг нэвт норгохын тулд дор хаяж 6 литр marinade авна.

Даршилсан алимны жор

Энд та өөрийн үзэмжээр алим бэлтгэх сонголтыг сонгож болно. Дүүргэх нэмэлт найрлага, давсны уусмалын сонголтыг сонгоно уу.

Rowan жимс бүхий дэвтээсэн алим

Энэ аргыг ашиглан амттан бэлтгэхийн тулд танд улаан эгнээний жимс хэрэгтэй бөгөөд энэ нь аяганд бага зэрэг гашуун амт, тааламжтай өнгө, үнэр өгөх болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дараахь харьцаагаар авна.

• 6 кг. тохиромжтой сортын алим;
• 0.8 кг. боловсорсон эгнээний жимс;
• 2 атга шинэ үхрийн нүд навч;
• Нэг литр ус тутамд 50 гр нунтагласан элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал;
• 10 гр иоджуулсан (эсвэл ердийн) давс.

Шээсний техник:

1. Бэлтгэсэн саванд алимыг давхарлан байрлуулж, жимсний хооронд эгнээ жимс нэмнэ.
2. Marinade нь ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр (зөгийн бал) нэмнэ. Бөөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг уусгах хүртэл хутгана.
3. Амтат давстай шингэнийг дээд тал руу нь хийнэ, ингэснээр алимыг бүрхэнэ.
4. Савыг самбай эсвэл амьсгалах даавуугаар таглаад исгэж эхлэх хүртэл үлдээгээрэй.
5. 2-3 хоногийн дараа даавууг арилгаж, үүссэн хөөсийг цуглуулна.
6. Савыг агааргүй таглаатай таглаад дор хаяж 1.5 сарын турш сэрүүн байлгана.

Гичтэй дэвтээсэн алим

Энэ бол гэртээ бэлдэж болох хамгийн энгийн зуушны нэг юм. Дараахь харьцаагаар шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• 2500 гр алим (Семеринко эсвэл Антоновка);
• 5 л. ус;
• амтлах үхрийн нүд навч;
• 1.5 хоолны халбага гич;
• 0.5 аяга болор элсэн чихэр;
• 50 гр иоджуулсан (эсвэл ердийн ширээний) давс.

Дэвтээсэн алим хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, гич нэмнэ. Найрлагыг нь буцалгана. Сайхан байна.
2. Алим даршилж бэлтгэсэн савны ёроолд үхрийн нүд навчийг байрлуул.
3. Дээрээс нь алим тавь.
4. Агуулга дээр хөргөсөн marinade хийнэ.
5. Эхний долоо хоногт алимыг +20-аас +25 градусын температурт байлгана.
6. Бүтээгдэхүүн нь дараагийн 14 хоногийг +18 хэм хүртэл температуртай өрөөнд өнгөрөөх ёстой.
7. Үүний дараа савыг битүүмжилсэн таглаатай таглаад хадгалах газар байрлуулна.

Байцаатай баррель алим

Дэвтээж байх үед алимны байгалийн амт алдагдахгүй, микро элемент, шим тэжээл хадгалагдана. Энэ жорын хувьд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ:

• 6 кг. Семеринко, Антоновка эсвэл бусад сортуудын алим;
• 8 дунд лууван;
• 4 tbsp. л. болор элсэн чихэр;
• 8 кг. шинэ байцаа;
• 6 tbsp. давс.

Лаазлах алгоритм нь дараах байдалтай байна.

1. Байцаа угааж, нилээд цавчих.
2. Бэлтгэсэн луувангаа сараалжтай болгоно.
3. Хүнсний ногоо хольж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Байцаа зөөлөн болгож, шүүс гаргахын тулд та гараараа сайтар зуурах хэрэгтэй.
4. Алимыг угааж, marinating саванд хийж, жимсний хоорондох зайг жижиглэсэн ногоогоор дүүргэнэ.
5. Жимс, хүнсний ногоог байцаа навч (5 см хүртэл) зузаан давхаргаар хучих.
6. Хэрэв алимыг таглаагүй бол байцааны шүүсийг саванд хийнэ, өмнө нь ууссан давс, элсэн чихэртэй хэд хэдэн аяга хүйтэн ус асгаж болно (нэг аяга ус тутамд 1 халбага); .
7. Байцааны навч дээр хавтгай ёроолтой таваг тавиад дарж дараарай (та усаар дүүргэсэн сав эсвэл савыг ашиглаж болно).
8. Алимыг 14 хоногийн турш дулаан өрөөнд байлгах хэрэгтэй. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг ижил хугацаанд сэрүүн газар илгээнэ.

Зөгийн бал, шинэхэн гаатай дэвтээсэн алим

Энэхүү жороор хийсэн алим нь чихэрлэг амттай, гаа сайхан үнэртэй байх болно. Тэдний дүр төрхийг харж байгаа хүмүүс ч гэсэн зуушыг үл тоомсорлож болохгүй. Амттаны хувьд дараах найрлагыг бэлтгэсэн болно.

• 2-2.5 кг. алим (хэмжээнээс хамаарч);
• 5 л. ус уух;
• 150 гр зөгийн бал;
• 75 гр хоолны давс;
• интоор, үхрийн нүд, гаа навч;
• 50 гр соёолж (хөх тарианы гурилаар сольж болно).

Алим бэлтгэх арга:

1. Бэлтгэсэн савны ёроолд үхрийн нүд навчийг байрлуул.
2. Дээрээс нь 2 эгнээнд алим тавь.
3. Алимыг интоорын навчаар бүрхээрэй.
4. Дахин хоёр давхар жимс тавиад гаа навчаар бүрхэнэ.
5. Алимны 2 давхаргын процедурыг давтаж, тэдгээрийн хооронд навчны бүрээсийг ээлжлэн хийнэ.
6. 6-р алимны давхаргыг тавь. Дээрээс нь үлдсэн бүх навчнууд - үхрийн нүд, интоор, гаа мөчир.
7. Хавтгай тавагтай савыг таглаад даралтын дор байрлуулна.
8. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд ус авч, буцалгаж, зөгийн бал, давс уусгаж, соёолж (эсвэл гурил) нэмнэ. Сайхан байна.
9. Нимгэн урсгалаар маринадыг алимтай саванд хийнэ. Энэ тохиолдолд дарангуйллыг арилгах шаардлагагүй болно. Шингэн нь жимсийг бүрхсэн жинг нөхөх ёстой.
10. Алимыг 16-18 хэмийн температурт 6 долоо хоног орчим дэвтээнэ.

Lingonberries бүхий даршилсан алим

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн жимс нь ашигтай бодисын агуулах юм. Учир нь тэдгээр нь нэмэлт дулааны боловсруулалтгүйгээр шинэхэн marinated байдаг. "Витамин" зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2.5 кг. алим;
• 250 гр lingonberry жимс;
• 250 гр болор элсэн чихэр;
• усан үзмийн навч;
• 1.25 л. ундны ус (шаардлагатай бол нэмэгдүүлж болно).

Зууш бэлтгэх алгоритм:

1. Жимсээ бэлтгэ - тэдгээрийг угааж, саванд хийнэ.
2. Модон савыг алим дэвтээдэг сав болгон ашиглахдаа дээр нь буцалсан ус хийж, ёроолд нь үхрийн нүд, усан үзэм эсвэл интоорын навчаар доторлогоотой байдаг. Та сүрлийг ор дэрний цагаан хэрэглэл болгон ашиглаж болно.
3. Алимыг давхаргад хийж, давхарга бүрийг lingonberries (мөн хүсвэл навчийг тарина) цацна.
4. Сүүлчийн алимны давхаргыг усан үзмийн навчаар хучих.
5. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг буцалж буй усанд уусгана. Холимог хөргөнө.
6. Давсны уусмалд хөргөсний дараа алимтай саванд хийнэ.
7. Дээд талыг нь модон дугуйлан эсвэл хавтгай таваг дээр дарж хучих.
8. Алимны баррель нь удаан хугацааны хадгалалтын газарт нэн даруй байрлуулна. Хэрэв алимыг жижиг саванд шээсэн бол эхлээд +18 хэмээс ихгүй температуртай өрөөнд байрлуулна.
9. Эхний 10 хоногт идэвхтэй исгэх үйл явц явагдаж, хөөс гарч ирнэ. Энэ хугацааны дараа алим, lingonberries бүхий савыг битүүмжилж болно.

Чацарганы жимстэй хулууны шүүсэнд дэвтээсэн алим

Энэхүү захиалгат жор нь зөвхөн ашигласан дүүргэлтээрээ бусдаас ялгаатай. Амтат давстай давсны уусмалын оронд шинэ хулууны шүүсийг энд хэрэглэдэг. Хүнсний ногооны дүүргэлт нь алимыг хадгалах савнаас салгасны дараа удаан хугацаанд өнгө нь өөрчлөгдөж, хар өнгөтэй болохоос сэргийлдэг. Тиймээс шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 2 кг. "намрын" алимны жимс;
• 75 гр чацарганы жимс;
• ус;
• 450 гр хулуу.

Амттан бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Эхлээд та хулууны шүүс бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гүйцсэн хулууг хальсалж, үрийг нь салга.
2. Целлюлозыг ямар ч хэлбэрийн дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Саванд хийж, ус нэмнэ, ингэснээр хүнсний ногооны гадаргууг 0.5-1 см орчим бүрхэнэ.
4. Савыг гал дээр тавиад зөөлөн болтол нь дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой (хүнсний ногоо зөөлөн болно).
5. Буцалсан хулууг ногооны шөлөөр буталж эсвэл нунтаглана. Сайхан байна.
6. Алимны жимсийг бэлтгэсэн саванд хийж, давхарга бүрийг чацарганы жимсээр цацна.
7. Хулууны шүүсийг савны агуулгыг асгаж, дээр нь жин тавьж, сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Дэвтээсэн алим: ашиг тус ба эсрэг заалтууд

Шинэхэн алимны жимсний ашиг тусын талаар хүн бүр мэддэг ч дэвтээсэн алим нь хүн бүрт тийм ч эрүүл амттан мэт санагддаггүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь зөвхөн витамин агуулдаг төдийгүй бүтээгдэхүүн нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

• эслэг болон хүнсний эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг тул гэдэсний перилстатик дээр;
• их хэмжээний кальцийн улмаас ясны сийрэгжилттэй тэмцэхэд урьдчилан сэргийлэх нөлөө;
• дархлаа нэмэгдсэн нь бүтээгдэхүүн дэх аскорбины хүчлийн өндөр хувьтай холбоотой байдаг;
• микрофлорт нөлөөлж гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Хүн бүр ийм эрүүл амттанг идэж чаддаггүй. Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаатай хүмүүс дэвтээсэн алимнаас зайлсхийх хэрэгтэй. Зууш дахь хүчил ихсэх нь өвчний хурцадмал байдлыг өдөөж болно.

Дэвтээсэн алим нь амттай, эрүүл видео жор юм