Kefir бүхий байцаа бин. Яаралтай байцаатай амттай kefir бин. Kefir нь байцаа бин хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Байцаатай kefir дээр зөөлөн, зөөлөн хөх тарианы бин нь байцаатай амттай бялуугаас ямар ч дутахгүй. Үүний зэрэгцээ тэд илүү хурдан хоол хийдэг. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Жорны агуулга:

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан эрүүл, амттай өглөөний цайны гайхалтай сонголт бол байцаатай хөх тарианы kefir бин юм. Тэд шинэхэн хүйтэн цөцгийтэй ялангуяа сайн байдаг. Хөх тарианы гурилын ачаар бин хурдан жигнэж, kefir нь сэвсгэр, зөөлөн болгодог, байцаа нь шүүслэг, зөөлөн болгодог. Улаан өнгөтэй, зөөлөн, ирмэгийн эргэн тойронд нимгэн шаржигнуур хүрээтэй ... энэ хоол нь бүх хоол иддэг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг татах болно. Энгийн хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй, гэхдээ үр дүн нь яаран амттай, эрүүл өглөөний хоол болно.

Байцаатай kefir дээр хөх тарианы бинг цагаан хоол гэж нэрлэж болохгүй, учир нь... Найрлагад kefir, өндөг орно. Гэхдээ эдгээр нь хоолны дэглэмийн маш сайн хоол бөгөөд энэ нь тэдний дүр төрхийг харж, нэмэлт фунтаас салахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой боловч амттай хоолноос татгалзаж чаддаггүй. Мөн хуушуурыг жилийн аль ч үед бэлдэж болно, учир нь... Цагаан байцаа бол жилийн турш худалдаалагдах боломжтой хүнсний ногооны нэг юм. Мөн байцаа нь биед шаардлагатай олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг том ширхэгтэй утас, целлюлоз.

• 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 179 ккал.
• Үйлчлэх тоо - 15-18 ширхэг.
• Хоол хийх хугацаа - 30 минут

Орц:

• Цагаан байцаа - 200 гр
• хөх тарианы гурил - 1 tbsp.
• Давс - 1 tsp.
• Кефир - 200 мл
• Хүнсний сод - 0.5 tsp.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Байцаатай kefir дээр хөх тарианы бин хийх алхам алхмаар, зурагтай жор:

1. Цагаан байцаагаа угааж, цаасан алчуураар хатааж, нилээд цавчих. Би залуу байцаа хэрэглэхийг зөвлөж байна, дараа нь бин илүү шүүслэг болно. Хэрэв хүнсний ногоо хуучирсан бол давс цацаж, шүүсийг гаргахын тулд гараараа бутлана.

2. Байцаа руу гурил нэмээд нарийн шигшүүрээр шигших. Энэ нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулах бөгөөд энэ нь аяганд нэмэлт зөөлөн байдлыг өгөх болно.

3. Өрөөний температурт kefir хийнэ. Хэрэв исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хүйтэн бол сод нь хүссэнээр нь хариу үйлдэл үзүүлэхгүй. Энэ нь хуушуурыг сэвсгэр, агааргүй болгоно.

4. Дараа нь өндөг нэмнэ. Энэ нь мөн kefir-ийн температурыг хөргөхгүйн тулд дулаан байх ёстой. Тиймээс, хүссэн температурт хүрэхийн тулд kefir, өндөгийг хөргөгчнөөс урьдчилан салга.

5. Зуурсан гурилаа жигд болтол хутгаж, давс хийж, хүнсний сода нэмээд дахин зуурна.

6. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Зуурсан гурилын халбага тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол бин хуурна.

Байцаа нь ямар хэлбэрээр нэмсэнээс үл хамааран ямар ч тавагны амтыг эрс өөрчилдөг бөгөөд түүний оршихуйг үл тоомсорлож болохгүй. Жирийн мэт санагдах цэцэрлэгийн ногоо нь түүнд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг бөгөөд зуушны нэг хэсэг болох нь маш сайн хоолны дуршилыг байнга төрүүлдэг.

Байцаатай бин нь үл хамаарах зүйл биш юм - тэд үнэхээр дүүргэж, цагаан гоо сайхны ачаар хэзээ ч уйтгартай байдаггүй. Нилээд жижиглэсэн сүрэл нь өтгөн зуурсан гуриланд органик байдлаар тохирохын тулд цайруулсан байх ёстой - шарсаны дараа ямар ч үйрмэг байх ёсгүй.

Хуушуур нь мөөг эсвэл халуун ногоотой улаан лоолийн соустай төгс зохицдог.

Найрлага

• kefir 1 tbsp.
• тахианы өндөг 1 ширхэг.
• сод 0.5 tsp.
• давс 1 халбага.
• элсэн чихэр 1 халбага.
• ургамлын тос 2 tbsp. л. + хайруулын хувьд
• цагаан байцаа 120 гр
• улаан буудайн гурил 200 гр

Бэлтгэл

1. Байцаа зайлж, нимгэн тууз болгон цавчих. Саванд ус буцалгана. Буцалж буй усанд жижиглэсэн байцаа хийнэ. Үүнийг буцалгана. Дунд зэргийн дулаан дээр 4-5 минутын турш хооллоорой. Хэрэв байцаа залуу биш бол түүнийг бага зэрэг удаан чанах хэрэгтэй - зөөлөн болтол 7-8 минут.

2. Дулааны процессыг зогсоохын тулд коланд дахь байцаа шавхаж, хүйтэн усаар зайлж, бүх шингэнийг зайлуулахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээнэ.

3. Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хүнсний сода хийнэ. Сод нь kefir-тэй урвалд орохын тулд хутгаж, хэсэг хугацаанд амраарай.

4. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үр тариа уусах хүртэл 2-3 минутын турш хутгана.

5. Өндөг нэмнэ. Тос нэмэх. Хумсны тусламжтайгаар холино.

6. Гурилаа урьдчилан шигшиж, шингэн хэсэгтээ бага багаар хийнэ. Үүнийг үлдсэн найрлагад нь хутгана. Үр дүн нь өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурмаг юм.

7. Хөргөсөн, чанаж болгосон байцаатай сүрэл нэмнэ. Үүнийг зуурсан гурил болгон холино. Зуурсан гурилаа хөргөгчинд биш гал тогооны өрөөнд 10-15 минут байлгана.

Хэрэв та эдгээр зорилгоор эрүүл байцаа ашиглаж чадвал энгийн амтат зуурмагаас яагаад шарсан бэ? Байцааны бин хэрхэн хийх талаар манай нийтлэлийг уншина уу. Тэд бүхэл бүтэн гэр бүлд үдийн цайны зууш эсвэл хөнгөн оройн хоол хийж өгдөг.

Байцааны бин хийх жор

Орц:

• цагаан байцаа - 345 гр;
• kefir - 205 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 75 гр;
• халуун ногоо;
• гурил - 55 гр;
• ургамлын тос;
• цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан;
• жигд нунтаг - нэг чимх.

Бэлтгэл

Байцааг хутгаар нимгэн хэрчиж, давс цацаж, гараараа сайтар нухаж, шүүсийг нь гаргана. Сонгино хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цавчих, байцаатай нэгтгэнэ. Дараа нь kefir хийнэ, өндөгийг эвдэж, гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Хольцыг сайтар хольж, kefir ашиглан байцаатай бин бэлтгэх ажлыг шууд үргэлжлүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, халааж, хүнсний ногооны хольцыг халбагаар тарааж, алтан шаргал хүрэн хүртэл бэлдмэлийг хуурч ав. Хөргөсөн үед цөцгийтэй таваг үйлчил.

Kefir бүхий байцаа бин

Орц:

• залуу байцаа - 525 гр;
• сонгосон өндөг - 3 ширхэг;
• дээд зэргийн гурил - 45 гр;
• сод - нэг чимх;
• халуун ногоо;
• kefir - 125 мл;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Байцаанаас дээд бохир навчийг аваад хутгаар нилээд цавчих. Дараа нь буцалж буй усанд буцалгаж, гараараа сайтар шахаж ав. Үүний дараа хүнсний ногооны массыг саванд хийж, өндөг, kefir, халуун ногоо, гурил, сод нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, жижиг бин хийж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурна. Шинэ ногоо, цөцгийтэй бэлэн залуу байцаатай бингийг үйлчил.

Зууханд kefir дээр байцаатай бин хийх жор

Орц:

• байцаа - 115 гр;
• манна - 85 гр;
• - 55 гр;
• kefir - 265 мл;
• өндөг - 3 ширхэг;
• нунтагласан талхны үйрмэг;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Байцаанаас бүх навчийг болгоомжтой авч, зөөлөн болтол нь 10 минут буцалгана. Дараа нь бид хатаана, сэрүүн, хутгаар нилээд цавчих. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, бэлтгэсэн байцаагаа шидээд 5 минутын турш буцалгаад хутгана. Semolina-г kefir-д дэвтээнэ. Байцаа хөргөхөд тахианы өндөгийг эвдэж, kefir-semolina хольцыг асгаж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Хольж, гараараа котлетууд хийж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Хэсэг хэсгүүдийг урьдчилан халаасан зууханд 25 минутын турш байрлуулж, температурыг 180 градусаар тохируулна. Бэлэн болсон цагаан байцаатай бингийг цөцгийтэй хамт үйлчил.

Хайруулын тавган дээр, зууханд бяслаг, манна, ургамал бүхий эрүүл байцаатай бин хийх алхам алхмаар жор.

2017-11-08 Юлия Косич

Зэрэг
жор

3097

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

4 гр.

5 гр.

Нүүрс ус

12 гр.

114 ккал.

Сонголт 1: Kefir бүхий байцаа бин хийх сонгодог жор

Бид бүгд багаасаа алимны бин амтыг мэддэг. Гэхдээ та уламжлалт шүүслэг жимсийг байцаагаар сольж байвал яах вэ? Та өмнө нь энэ сонголтыг туршиж үзсэн үү? Дараа нь та тэдгээрийг заавал хийх хэрэгтэй. Надад итгээрэй, энэ нь маш амттай. Ялангуяа та халуун ногоо эсвэл шинэхэн ургамлаар туршилт хийвэл. За, хэрэв бид танд итгүүлсэн бол kefir-тэй гайхалтай байцаатай бин хийж сурцгаая.

Орц:

• 305 грамм байцаа;
• 145 грамм kefir;
• өндөг;
• 5-6 грамм жигд нунтаг;
• нэг чимх давс;
• 75 грамм гурил;
• хайруулын тос.

Байцааны дээд навчийг авч, хүнсний ногоог хүйтэн усаар угаана. Байцааны толгойг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь таслана. Бидэнд хэрэггүй болно.

Хэсэг хэсгүүдийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Байцааны хольцыг саванд хийнэ, давс нэмнэ. Ширээн дээр тавь.

Кефирийг шинэхэн өндөгтэй хослуул. Найрлагыг нь гөлгөр болтол нь сэрээгээр цохино.

Төлөвлөсөн гурилаа шигшиж, жигд нунтаг, давс нэмнэ. Урсдаг зуурсан гурилыг холино.

Судсаар хийсэн байцаанаас шүүсийг зайлуулна. Зуурсан гурилтай аяга руу хийнэ. Холих.

Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Гадаргуу дээр бага хэмжээний хольцыг халбагаар байрлуулж, дугуй хэсгүүдийг тэгшлээрэй.

Хоёр талдаа 1-2 минутын турш kefir дээр байцаатай бин хуурна. Чанасан бин цаасан алчуур дээр тавь. Тэд л өөх тосыг шингээх болно. Цай, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Хэрэв та залуу эсвэл хятад байцаа хэрэглэдэг бол давстай marinate хийх шаардлагагүй. Эцсийн эцэст тэдний навчнууд аль хэдийн нэлээд зөөлөн болсон. Үүнээс гадна, давсаас гадна бусад амтлагчийг энгийн жороор оруулахыг зөвшөөрдөг.

Сонголт 2: Kefir бүхий байцаа бин хурдан жор

Хэрэв та байцаа дусаахгүй, тэр ч байтугай даршилсан хувилбарыг хэрэглэхгүй бол танилцуулсан бин хийх хугацаа мэдэгдэхүйц багасах болно. Нэмж дурдахад, байцаатай бингийн ер бусын хувилбарыг туршиж үзэх нь хоолны үүднээс маш сонирхолтой юм. Эцсийн эцэст тэд таны цэсийг төрөлжүүлэх нь дамжиггүй.

Орц:

• 210 грамм байцаа;
• амтлах давс;
• 95 грамм kefir;
• 50 грамм гурил;
• цэвэршүүлсэн тос;
• амтлах халуун ногоо;
• өндөг.

Байцаа бин хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Кефирийг өндөр саванд хийнэ. Өндөгийг дотор нь хугал. Гөлгөр болтол холино.

Одоо хангалттай давс, ямар ч халуун ногоо нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хутгаж, гурилыг шигших.

Зузаан, урсан зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хойш тавиад, хальсалж байцаа хурдан цавчих.

Хүнсний ногоог зуурсан гурил руу хийж, хутгана. Тосыг халааж, дотор нь kefir дээр суурилсан байцаа бин дугуй хэсгүүдийг байрлуул.

Хуушуурыг хэдэн минутын турш чанаж (тал тус бүрт). Санал болгож буй галын хэмжээ дунд байна.

Өглөөний цай бэлтгэх хугацааг багасгахын тулд шинэ байцааг даршилсан байцаагаар солихыг зөвшөөрнө. Энэ тохиолдолд сайтар шахаж, хутгаар нилээд цавчих нь чухал юм. Мөн ер бусын бин амтыг алдагдуулахгүйн тулд давсыг жороос хас.

Сонголт 3: Kefir дээр бяслагтай байцаатай бин

Хүнсний ногооны хуушуурын жоронд хатуу бяслаг оруулснаар бид амтыг нарийн сүүн ноотоор төрөлжүүлээд зогсохгүй найрлагыг нь "холбох" болно. Түүгээр ч барахгүй бяслаг нь цөцгийн тос шиг бөгөөд энэ нь будааг муутгахгүй. Хичнээн нэмсэн ч илүү амттай болно.

Орц:

• 75 грамм гурил;
• 300 грамм шинэ байцаа;
• нэг багц жигд нунтаг;
• амтлах давс;
• өндөг;
• 140 грамм kefir;
• хайруулын тос;
• 95 грамм бяслаг;
• ногоон байгууламж.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Шинэхэн байцааны хагас толгойг жижиг үртэс болгон нунтаглана. Хүнсний ногоог давс цацна.

Үүний зэрэгцээ холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар өндөгийг kefir-ээр цохино. Нэг төрлийн байдалд хүрсний дараа гурил, нэг багц жигд нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурилаа хольж, давс нэмнэ.

Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, жижиглэсэн ургамал, байцаатай хамт шиднэ. Сүүлийнх нь шингэнийг зайлуулахаа мартуузай.

Тэгш бус зуурсан гурилыг хусуураар хутгана. Хангалттай хэмжээний тосыг халааж, хайруулын тавагны ёроолд дугуй хэсгүүдийг тавь.

Байцааны бинкийг kefir дээр хэдэн минутын турш хуурч, энэ хугацаанд тэд хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэгдсэн болно. Цай эсвэл сэрүүн жимсний ундаагаар үйлчил.

Бяслагны төрөл нь онцгой чухал биш юм. Тиймээс та "Орос", "Швейцарь", "Гуда" болон бусад төрлүүдийг ашиглаж болно. Үүнээс гадна жороор цагаан бяслаг (brynza, suluguni эсвэл mozzarella) нэмэхийг зөвшөөрдөг.

Сонголт 4: Semolina болон kefir бүхий байцаа бин

Үрийн үрийг бүлээн kefir-д дэвтээж, цаашид дусаах нь бидний бин гайхалтай зөөлөн бөгөөд сэтгэл ханамжтай болно. Тиймээс эдгээр нь өдөржингөө бие махбодь хамгийн их энерги авах шаардлагатай үед өглөөний цайнд тохиромжтой.

Орц:

• 145 грамм kefir;
• 35 грамм үрийн шингэн;
• 290 грамм байцаа;
• хайруулын тос;
• амтлагч, амтлагч давс;
• шинэ өндөг;
• 35 грамм гурил.

Алхам алхмаар жор

Бүрэн бус шил kefir-ийг өндөр саванд хийнэ. Манна нэмээд хутгана. Богино долгионы эсвэл зууханд хольцыг 40 градус хүртэл халаана. Тагийг нь таглаад, үр тариа хагас цагийн турш хавагнах болно.

Энэ үед дээд навчнаас хальсалж цагаан байцаа цавчих (хутга, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар). Үр массыг давс, чинжүүгээр амтлана.

Өндөгийг kefir-ээр дүүргэсэн үрийн шингэн болгон хуваана. Найрлагыг сайтар холино. Холимог руу халуун ногоотой байцаа хийнэ.

Бага зэрэг гурил нэмж, kefir нь байцаа бин нь зуурсан гурил холино.

Дугуй хуушуурыг халаасан цэвэршүүлсэн тосонд зөөлөн гал дээр чанана. Тал бүр нь хэдэн минут болно.

Энэ нь үрийн шингэнийг дусаах шаардлагатай, эс тэгвээс энэ нь хавдаж, бин "боохгүй" болно. Гэхдээ танд маш бага гурил хэрэгтэй болно. Тиймээс энэ нь илүүдэл шингэнийг шингээх бөгөөд ингэснээр бин нь зөөлөн, уян хатан болно.

Сонголт 5: Цагаан хоолтон өндөггүй байцаатай бин

Цагаан хоолны цэсэнд хүнсний ногооны шарсан мах гэх мэт хоол ихэвчлэн олддог. Гэхдээ энэ нь жор нь өндөг агуулаагүй гэсэн үг юм. Энэ найрлагагүйгээр бин яаж хоол хийх вэ? Энэ нь яг л жорын тухай ярих болно.

Орц:

• 150 грамм kefir;
• 120 грамм гурил;
• цэвэршүүлсэн тос;
• 310 грамм байцаа;
• амтлах давс;
• амтлах халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Нэг аяганд бүлээн kefir хийнэ. Дотор нь давс, гурил цацна. Идэвхтэй хөдөлгөөнөөр урсдаг зуурмагийг холино. Бүх бөөгнөрөл арилах ёстой.

Угаасан байцааны дээд навчнаас хальсалж, цавчих. Та мөн мах бутлуурын эсвэл хутгагч саванд нунтаглаж болно.

Хүнсний ногоог өтгөн зуурсан гурилтай саванд хийж, давс нэмнэ. Мөн халуун ногоо нэмнэ. Савны агуулгыг холино.

Өргөн хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн тосыг халаана. Халбага эсвэл жижиг шанага ашиглан доод хэсэгт хангалттай хэмжээний зуурсан гурил хийнэ. Дугуй хэсэг үүсгэ.

Хуушуурыг 2-3 минутын турш хуурч, зуухны температурыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулна. Бэлэн байцаатай бинкийг салфеткатай kefir-ээр арчиж, өглөөний цайгаа ууна.

Бид тахианы өндөг хэрэглэдэггүй тул ердийнхөөс илүү гурил нэмэх шаардлагатай болно. Хуушуурыг хайруулын тавган дээр "тархахгүй" тулд үүнийг хийх ёстой. Мөн газрын халуун ногоог шинэ ургамлаар солихыг зөвшөөрдөг. Ялангуяа та энэ хоолыг зуны улиралд бэлдэж байгаа бол яншуй, дилл эсвэл лаврын жимсийг ээлж бүрт худалдаж авах боломжтой.

Сонголт 6: Гурилгүй kefir бүхий байцаа бин

Гэхдээ хэрэв таны хоолны дэглэмд гурил байхгүй бол манна, талхны үйрмэгээр бин хийж болно. Дашрамд хэлэхэд сүүлийнх нь бас орхигдож болно. Хуушуур яаж салахгүй вэ гэж та асууж магадгүй. Энэ бол энгийн. Бид тэдгээрийг зууханд хийнэ. Мөн хавдсан манна нь дугуй хэлбэрээ хадгалах болно.

Орц:

• өндөг;
• амтлах давс;
• 290 грамм байцаа;
• 145 грамм kefir;
• 50 грамм үрийн шингэн;
• цэвэршүүлсэн тос;
• талхны үйрмэг;
• халуун ногоо.

Алхам алхмаар жор

Kefir болон тохиромжтой саванд хийнэ, semolina хэдэн халбага нэмнэ. Холимогийг 39-40 градус хүртэл халааж, исгэж үлдээгээрэй.

30-32 минутын дараа бүрхүүлийн хэсгүүдийг авахгүйн тулд тахианы өндөгийг kefir, semolina бүхий аяганд сайтар хугалаарай. Хурдан хутгана.

Одоо шинэ байцааны хагас толгойг жижиг үртэс болгон цавчих. Та мөн хутгагч эсвэл мах бутлуурын навчийг нунтаглаж болно.

Зуурмаг руу халуун ногоо, том ширхэгтэй давстай хамт байцаа хийнэ. Зуурмаг нь шаардлагатай зуурамтгай чанарыг олж авахын тулд хэдэн халбага талхны үйрмэг нэмнэ. Бүгдийг дахин холино.

Тосолсон цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо. Нэг нэгээр нь kefir дээр суурилсан байцаа бин дугуй хэсгүүдийг гадаргуу дээр байрлуулна. 6-7 минутын турш жигнэх. Зуухны санал болгож буй температур 180 градус байна. Өглөөний цайгаар үйлчлэхдээ хуушуурыг зөгийн бал эсвэл цөцгийтэй хамт хооллоорой.

Хэрэв та ямар ч төрлийн гурил хэрэглэдэггүй бол талхны үйрмэгийг орхих хэрэгтэй болно. Зуурмагийг "нэхэх" тулд үрийн шингэний хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлэхэд хангалттай.

Сонголт 7: Kefir бүхий амттай байцаа бин хийх анхны жор

Хэрэв та сэвсгэр бин жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол мөөгөнцөр хэрэглэх шаардлагагүй. Сод нэмсэн kefir зуурмаг нь мөөгөнцрийн зуурмагийн маш сайн хувилбар юм. Энэ нь хэдхэн минутын дотор зуурсан, удаан хугацааны баталгаа шаарддаггүй, бин нь агаартай, сэвсгэр болж хувирдаг.

Сонгодог хувилбарт байцаатай бин нь шинэ байцаагаар бэлтгэгддэг бөгөөд үүнийг илүү зөөлөн болгохын тулд өмнө нь бага зэрэг шарсан байдаг. Хуушуурын байцаа нь бүдүүн биш, нимгэн хэрчсэн байх ёстой, эс тэгвээс бин нь гөлгөр харагдах болно.

Орц:

• цөцгий хоёр халбага, өөх тос 20 хувь;
• нэг өндөг;
• хагас шил kefir;
• 300 гр. шүүслэг байцаа;
• таван халбага гурил;
• цэвэршүүлсэн тос;
• жижиглэсэн шинэ dill халбага.

Кефиртэй байцаатай бин хийх алхам алхмаар жор

Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл саванд байцаа нилээд цавчих. Цөцгий хоёр халбага нэмээд сайтар хутгаж, бага зэрэг халаана. Бид хуурдаггүй! Бага дулаан дээр хоёр минут буцалгаад тэр даруй тавган дээр ав.

Өндөгийг бага зэрэг нунтагласан чинжүү, давсаар цохиж, нэг халбага тос, kefir нэмнэ. Таван хоолны халбага гурил нэмж, сайтар хутгана, шинэ dill болон хөргөсөн байцаагаар хутгана.

Халбага ашиглан халаасан тос руу бин хэлбэрээр зуурсан гурилаа хийнэ. Хөнгөн алтан хүрэн хүртэл хоёр талыг нь хуурч, тагийг нь таглаж болохгүй.

Цөцгий эсвэл тарагтай байцаатай бингийг дулаацуулж өгөхийг зөвлөж байна. Хэрэв та байцаагаа нимгэн хэрчиж хэрчиж болохгүй бол төмс хальслагч хэрэглээрэй. Тууз нь урт байх болно, гэхдээ тэдгээрийг хүссэн хэмжээгээр нь хутгаар богиносгож болно. Шинэ байцааг үлдсэн шөл эсвэл даршилсан байцаагаар солихыг зөвшөөрнө.

Сонголт 8: Шинэ байцаатай kefir бүхий байцаа бин хийх хурдан жор

Kefir дээр байцаатай бин хийх өөр нэг хувилбар. Зуурмаг нь энгийн бөгөөд хурдан зуурсан боловч цөцгийгүй. Хуушуур нь бага баялаг, гэхдээ адилхан амттай болдог. Энэ хувилбарт бид байцаа хэрчиж, хуурч болохгүй, бид хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор мушгиж, зуурсан гурил руу нэн даруй холино.

Орц:

• шүүслэг цагаан байцаа - 300 гр.;
• 150 мл kefir;
• сонгосон өндөг;
• гурил - 150 грамм;
• ripper ба нарийн давс - нэг халбага;
• 0.5 халбага шинэхэн нунтагласан чинжүү;
• өндөр чанартай ургамлын тос, илүү сайн үнэргүй;
• цэвэршүүлсэн элсэн чихэр халбага.

Kefir нь байцаа бин хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Байцаагаа том хэсэг болгон хайчилж ав. Мах бутлуурын тусламжтайгаар хамгийн жижиг тортой төмөр тавиураар дамжин нунтаглана.

Тус тусад нь өндөгийг хутгаж, байцааны хольц руу хийнэ. Кефир нэмээд нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмээд халбагаар сайтар хутгана.

Шаардлагатай хэмжээний гурилыг шигшүүрээр хэмжинэ. Жигнэх нунтаг нэмээд байцаатай аяга руу шилжүүлнэ. Зуурсан гурилын бөөгнөрөл байх ёсгүй.

Ургамлын тос дээр шарсан байцаа бин. Зуурмагийг халбагаар сайтар халсан тосонд хийнэ.

Байцааны бин жигд шарсан байхын тулд та халаалтыг зөв тодорхойлох хэрэгтэй. Тосыг сайтар халаасны дараа туршилтыг хийнэ: хайруулын тавган дээр нэг халбага зуурмагаас илүүгүй хийнэ. Хэрэв тэр даруй шатаж байвал галыг багасгаж, жигд алтан хүрэн өнгөтэй бол галыг ижил түвшинд байлгана. Хуушуурын байцаа нь хожуу сортуудаас онцгой амттай болно. Энэ нь амттай чихэрлэг амттай бөгөөд илүү шүүслэг байдаг.

Сонголт 9: Kefir болон мөөгөнцрийн хамт өтгөн байцаа бин

Та мөн kefir-тай мөөгөнцрийн бин хийж болно. Энэ хувилбарт тэд сэвсгэр, агаартай болж, бялуу шиг амттай болно. Жор нь даршилсан байцаа хэрэглэдэг боловч хэрэв хүсвэл шинэхэн эсвэл чанасан байцаагаар сольж болно.

Орц:

• хагас кг даршилсан байцаа;
• дээд зэргийн гурил - 2.5 аяга;
• нунтагласан мөөгөнцрийн халбага (слайдгүй);
• ундны ус, kefir - тус бүр нэг шил;
• жижиг сонгино;
• анхилуун үнэргүй тос - шаардлагатай бол;
• хагас халбага элсэн чихэр.

Алхам алхмаар жор

Усыг халааж, kefir-тэй холино. Холимог дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш, 38-40 градус хангалттай, гэхдээ өндөр биш!

Кефирийн суурь руу бүрэн бус халбага нарийн давс хийнэ, мөөгөнцрийг илүү сайн идэвхжүүлэхийн тулд элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холилдсоны дараа мөөгөнцрийг нэмж, мөөгөнцрийн мөхлөгүүд уусах хүртэл дахин хутгана.

Дөрөвний нэг цаг хүртэл дулаан байлгасны дараа гурилаа хутгана. Зуурмаг нь ердийн бин хийхээс бага зэрэг зузаантай байх ёстой. Савыг тагийг нь таглаад хажуу тийш нь тавиад галд ойртуулна.

Цөцгийтэй зуурсан гурил хийхдээ байцаа нь ихэвчлэн урт, зузаан тууз болгон жижиглэсэн байдаг. Хуушуурын хувьд даршилсан байцаа жижиглэсэн байх шаардлагатай. Байцааны модыг нилээд цавчих, сонгиноыг жижиг зүсмэл болгон хувааж, нэг аяганд нэгтгэнэ.

Бид өргөссөн зуурсан гурил руу байцаа шилжүүлж, сайтар хольж, бин хуурч эхэлнэ.

Байцааны зуурмагийг халбагаар сайтар халсан тосонд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, дараа нь эргүүлээд нөгөө талыг нь шарна.

Кефирээр хийсэн мөөгөнцрийн байцаатай бин нь сэвсгэр болж, ер бусын амттай байдаг. Та тэдэнд зөвхөн цөцгий, тэр ч байтугай кетчуп нь төгс үйлчилж болно;

Та хэт хүчиллэг байцаатай бин хийж болохгүй. Илүүдэл хүчил арилгахын тулд байцаа хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж эсвэл дор хаяж хагас цагийн турш байлгана. Үлдсэн усыг зайлуулахын тулд байцаагаа коланд руу хийнэ.

Хуурай мөөгөнцрийн мөхлөг ба нунтаг гэсэн хоёр төрөл байдаг гэдгийг анхаарна уу. Байцааны бин хувьд жижиг мөөгөнцөр хэрэглэх нь илүү дээр юм, тэд илүү идэвхтэй, зуурсан гурил нь хурдан өсдөг.

Сонголт 10: Kefir бүхий oatmeal байцаа бин

Шинэ байцаатай овъёосны бин нь хоолны дэглэмийн хувьд төгс төгөлдөр юм. Гурилын оронд овъёосны будаа хэрэглэж, гурил болгон нунтаглана. Түргэн хоол хийхэд та ширхгүүдийг ашиглах ёсгүй; сонгодог "Геркулес" -ийг ашиглах нь дээр. Хэрэв та нунтаглах зүйлгүй бол овъёосны хальсыг сольж болно.

Орц:

• нэг өндөг;
• нэг шил нилээд жижиглэсэн шинэ байцаа;
• хагас литр 1 хувийн kefir;
• үйлдвэрийн ripper хагас халбага;
• нэг халбага чанартай тос;
• Hercules үр тарианы таван халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Өндөгийг аяганд хийж хутгана. Кефир, бага зэрэг элсэн чихэр, жигд нунтаг, хагас халбага давс нэмнэ. Нэг минут орчим хутгана.

Хуурай ширхэгийг кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Kefir масс руу хутгана.

Зуурсан гурилтай саванд нилээд жижиглэсэн байцаа хийж, тос нэмээд удаан хугацаанд зуурна.

Хамгийн бага тос бүхий хайруулын тавган дээр байцаатай овъёосны бингийг хуурч ав. Тагийг нь таглаж болохгүй, эргүүлж, доод талыг нь сайтар борлоорой.

Зүссэний дараа шинэхэн байцааг давс нэмээд бага зэрэг зуурахыг зөвлөж байна, дараа нь энэ нь бэлэн бин дээр няцлахгүй. Энэ тохиолдолд зуурмагийг болгоомжтой давслах хэрэгтэй, эс тэгвээс хэт давслах эрсдэлтэй. Та даршилсан байцаа эсвэл цэцэгт байцаа хэрэглэж болно, дараа нь эхлээд цайруулж, дараа нь нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай.

Сонголт 11: Cauliflower kefir бүхий байцаа бин

Цэцэгт байцаанд дургүй хүмүүс ч гэсэн эдгээр амттай, ер бусын хуушуурыг идэх болно. Баг цэцэг нь урьдчилан цайруулж, зуурсан гурил руу буталсан байна. Байцаа нь бараг мэдэгдэхүйц биш, үндсэн амт нь хатуу бяслаг, сармисаар тогтоогддог. Энэхүү жорыг ашигласнаар та сэвсгэр бин эсвэл Беларусийн бинтэй төстэй бин хийж болно.

Орц:

• цэцэгт байцаа - 250 гр.;
• хоёр өндөг;
• 60 мл kefir;
• гурил - 80 гр;
• сармис;
• хужир;
• 60 грамм "Кострома" бяслаг;
• жижиглэсэн шинэ dill - амттан халбага;
• ургамлын тос хоёр халбага.

Алхам алхмаар жор

Байцаагаа угаасны дараа баг цэцэгтэй болгоомжтой тайрч, ус нэмээд буцалгана. Буцалсны дараа гурван минут орчим байлгаад, савны бүх агуулгыг коланд руу сэгсэрч, хөргөнө.

Нэг аяганд kefir, өндөг холино. Бага зэрэг давс, нэг халбага содын гуравны нэг, бүх гурил нэмээд сайтар холино. Бөөгнүүдийг илүү сайн тараахын тулд та бага зэрэг цохиж болно.

Зуурсан гурил руу бяслагыг бүдүүн үрж, сармисны хоёр хумс бутлана. Диллийг хутгаж, амт нь давс, бага зэрэг чинжүү нэмнэ.

Хөргөсөн байцааг хутга эсвэл хутгагчаар хийж болно. Сүүлчийн хувилбарт та жижиг хэсгүүдийг авахыг хүсч байгаа боловч нухашгүй байх ёстой;

Зуурсан гурил руу байцаа шилжүүлж, зуурсан гурилын тууштай байдал нь шинэхэн гар хийцийн цөцгийтэй харьцуулахад зузаан байх ёсгүй. Хэрэв энэ нь бага болвол бага зэрэг гурил нэмнэ.

Байцааны хуушуурыг ердийнхөөрөө хуурч ав. Зуурсан гурилаа халбагаар халуун тосонд хийж, хоёр талыг нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Цөцгийтэй, халуунаар нь цэцэгт байцааны бин үйлчлэх нь дээр.

Цэцэгт байцаа нь цагаан өнгөтэй байх ёстой бөгөөд баг цэцэгтэй хар өнгөтэй байх ёсгүй. Цэцэг тайрахдаа гол иш шиг ширүүн биш ч гэсэн нимгэн ишийг нь шүүрч аваарай. Ургагчгүйгээр сод нэмэх шаардлагагүй, бин нь хуушуурыг санагдуулахуйц царцдастай болно. Сод нь зуурсан гурилыг сэвсгэр болгож, байцаатай бин нь агаартай гарч ирнэ.

Анхны хоол хийх аргуудын нэг бол байцаатай бин хийх явдал юм. Ихэнх хүмүүс ийм амттай төрлийн алдартай хоолыг хэзээ ч туршиж үзээгүй. Та зочдоо эдгээр ер бусын хуушуураар гайхшруулж болно.

1. Кефир - 350 мл.
2. Цөцгий - 1 tbsp. л.
3. Өндөг - 1-2 ширхэг.
4. Байцаа - 300 гр.
5. Сонгино - 1 ширхэг.
6. Гурил - 5-4 tbsp. л.
7. Нэг чимх давс.
8. Амтлах ногоон.
9. жигд нунтаг (сод) - 0.5 tsp.

Kefir-тай байцаатай бин хийх нь амттай

Өнгөц харахад хуушуур бэлтгэх нь маш урт процесс байх шиг байна. Байцааны бин хийх нь тийм ч хэцүү биш тул энэ нь том буруу ойлголт юм.

Байцааны бин хийх журам:

1. Байцааг аль болох нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Үүнийг цөцгийтэй хольж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Сонгино нилээд цавчих ба байцаатай холино.
2. Өндөгийг цохиж, давс, чинжүү нэмнэ.
3. Ногоон нилээд цавчих, өндөгтэй хольж, дараа нь 1 tbsp хийнэ. л. тос
4. Өндөгний хольц руу аажмаар kefir хийнэ, бүгдийг сайтар хольж, гурил нэмж эхэлнэ.
5. Байцаа, зуурсан гурилаа холино. Бүх зүйл жигд болтол сайтар холилдсон байх ёстой.
6. Жижиг хэсэг болгон хайруулын тавган дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Байцааны бин бэлэн боллоо!

Тэд дулаан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Цөцгий нь сайн нэмэлт юм.

Kefir бүхий өтгөн байцаа бин хэрхэн хоол хийх вэ

Kefir-ийн ачаар таны бин нэлээд сэвсгэр, ягаан өнгөтэй болно.

Бага зэрэг зөвлөгөө: бэлэн хоолыг хайруулсны дараа шууд цаасан алчуур дээр тавьж болно. Энэ нь бүх илүүдэл тосыг шингээх бөгөөд энэ нь таны дүр төрхөд сайнаар нөлөөлнө.

Байцааны хуушуур нь илчлэг багатай хоол бөгөөд өглөөний цайнд тохиромжтой, өдрийн цагаар бага зэрэг хөнгөн зууш болдог. Та оройн хоолондоо бин идэж болно, таны дүр төрх үүнээс зовохгүй байх болно.

Байцааны бин хийх заль мэх:

1. Зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө байцаа буцалж буй усаар сайтар дусаах ёстой, өөрөөр хэлбэл. цайрсан. Энэ нь байцаа зөөлөн байдлыг өгөх болно.
2. Эхлэхийн тулд байцаа нилээд цавчих ба гараараа шахаж ав. Дараа нь буцалж буй усанд 2-3 минутаас ихгүй хугацаагаар буцалгана. Colander ашиглан шингэнийг зайлуулж, байцаа хүйтэн усаар зайлж угаана.
3. Байцааны бин дээр та нэмэлт дүүргэлт, жишээлбэл, бяслагны жижиг хэсэг, нилээд сараалжтай лууван ашиглаж болно.
4. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуур хэрэглээрэй.

Ийм жижиг заль мэхийн тусламжтайгаар та хоолоо илүү амттай болгоно.

Өөр өөр дүүргэлт бүхий kefir дээр байцаа бин хийх жор

Кефиртэй байцаатай бинкийг олон жор ашиглан бэлтгэж болно.

Та халуун ногоо, нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмж болно.

Kefir бин хийх анхны жор бол залхуу хүмүүст зориулагдсан юм.

Орц:

1. Байцаа - 500 гр.
2. Өндөг - 1 ширхэг.
3. Кефир - 150 мл.
4. Бяслаг - 100 гр.
5. Гурил - 4-6 tbsp. л.
6. Давс.
7. Сод - 0.5 tsp.

Хуушуурын үйлдвэрлэлийг алхам алхмаар хийх нь хэнд ч боломжтой.

Үүний тулд:

1. Байцаагаа нилээд цавчих ба буцалсан усанд буцалгана.
2. Байцаа руу kefir, гурил, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Бүх зуурмагийг сайтар холино.
3. Тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй адил байх ёстой. Бяслаг нь нилээд сараалжтай, байцаа руу цутгаж байх ёстой.
4. Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, шаржигнуур болтол бин хуурна.

Луувантай хамт kefir бүхий байцаа бин хийх хоёр дахь жор нь бас муу биш юм.

Орц:

1. Байцаа - 300 гр.
2. Кефир - 100 мл.
3. Гурил - 7 tbsp. л.
4. Цөцгий - 2-6 tbsp. л.
5. Лууван - 2 ширхэг.
6. Өндөг - 2 ширхэг.
7. Амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл үе шатууд нь төвөгтэй биш юм.

Тухайлбал:

1. Нилээд жижиглэсэн байцаа буцалж буй усанд зөөлөн болтол буцалгана.
2. Үүн дээр цөцгий, kefir, гурил, давс нэмнэ.
3. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад өндөг нэмнэ.
4. Лууванг нарийн grater дээр сараалж, нийт масс руу нэмнэ.
5. Хуушуурыг хуурч ав.

Байцаа, луувантай бин бэлэн боллоо! Байцааны бин нь цөцгий соустай хамт идэхэд таатай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та цөцгий, ургамал, сармис хэрэглэх хэрэгтэй.

Байцаатай тэжээллэг kefir бин (видео)

Таны хүслийн дагуу маш олон тооны жорын хувилбарууд байдаг бөгөөд та бингийн калорийн агууламжийг өөрчилж, жороор нэмэлт орцуудыг ашиглаж, илүү олон шинэ сонголтыг туршиж үзэх боломжтой.

Кефиртэй байцаатай бин: жор (зураг)