100 грамм тутамд ногоон сонгины илчлэг. Шинэ, чанасан сонгино: калори, BJU, биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Шинэхэн өдийг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Ногоон сонгино - сонгины гуурсан хоолойн залуу найлзуурууд, түүнчлэн энэ ургамлын бусад сортууд (батун, шанцай). Хоол хийхдээ ихэнх хүнсний амт, үнэрийг өөрчлөх чадвартай тул хүнсний ногоо, мах, далайн хоолноос янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

калори

100 грамм ногоон сонгино нь ойролцоогоор 32 ккал агуулдаг.

Нийлмэл

Ногоон сонгины химийн найрлага нь уураг, нүүрс ус, үнс, витамин (A, B9, C, E), макро (кали, кальци, магни, натри, фосфор) болон микроэлементүүд (төмөр, кобальт, манган, зэс, молибден).

Хэрхэн хоол хийж, үйлчлэх вэ

Ногоон сонгино ихэвчлэн шинэхэн иддэг. Залуу найлзуурыг ногооны салат, түүнчлэн сүмс, гравиасаас эхлээд шөл, шөл хүртэл тоо томшгүй олон мах, хүнсний ногоо, далайн хоолонд нэмдэг. Хэрэглэхийн өмнө ногоон сонгино урсгал хүйтэн усаар угааж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, хэлбэр, хэмжээ нь өөрийн сонголтоос хамаарна.

Хэрхэн сонгох вэ

Хамгийн сайн сонголт бол тод ногоон булгийн иштэй ногоон сонгино, хүрэхэд хатуу цагаан сонгино юм. Энэ тохиолдолд та сүүдэр, хэмжээ зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хар ногоон найлзуурууд бүхий том хүнсний ногооны хамгийн гашуун, хурц амт.

Хадгалах

Ногоон сонгиноыг хүйтэн урсгал усаар зайлж, дараа нь хатаасны дараа хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнээс гадна хүнсний ногоог тусдаа саванд хийхийг зөвлөж байна.

Ашигтай шинж чанарууд

Химийн найрлага, биологийн идэвхт бодисоор баялаг ногоон сонгино нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэхүү хүнсний ногооны тогтмол хэрэглээ нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, дархлаа дарангуйлах, тоник нөлөөтэй бөгөөд ARVI, томуугийн эрсдлийг бууруулдаг. Үүнээс гадна, ногоон сонгино нь чихрийн шижин өвчний шинж тэмдгийг бууруулж, гематопоэзийг идэвхжүүлж, зүрх судасны тогтолцооны байдлыг сайжруулдаг.

Хязгаарлалтуудыг ашиглах

Хувь хүний ​​үл тэвчих байдал, бөөр, элэгний зарим өвчин, түүнчлэн хоол боловсруулах тогтолцооны үрэвсэлт үйл явц, ходоодны шүүсний хүчиллэг нэмэгддэг.

Сонгино нь хүнсний ногооны хамгийн чухал ургацын нэг гэдгийг дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрдөг. Хоол хийхэд сонгино өөрөө болон ногоон өд нь өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар сонгины навчнаас өөр зүйл биш юм.

Энэхүү хүнсний ногооны ургац цаг хугацааны явцад өөрчлөгдөөгүй хэрхэн ийм алдартай болсон бэ? Сонгины ашигтай шинж чанарууд нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан боловч тэдгээр нь олон янз байдал, үр дүнтэйгээр биднийг гайхшруулдаг.

Төрөл бүрийн ашигтай шинж чанаруудын үнэлж баршгүй эх үүсвэрийн илчлэгийн агууламж маш бага бөгөөд 100 грамм сонгино тутамд 41 калори байдаг.

авч үзье, сонгино бидний биед ямар ашиг тус авчрах вэ?:

1. Хамгийн түрүүнд хэлэх ёстой зүйл бол дэгдэмхий бодисууд - бүтээгдэхүүнд агуулагдах фитонцидуудын тухай юм. Тэд вирус, бактерийн эсрэг маш үр дүнтэй тэмцэж чаддаг тул сонгино нь байгалийн антибиотик гэж тооцогддог. Мөн фитонцидууд нь бөөрний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
2. Сонгино ямар хэлбэрээр хэрэглэж байгаагаас үл хамааран тэдгээрийн төмрийн агууламж маш өндөр байдаг. Бидний дархлаа, гематопоэзийн зөв үйл явц нь биед энэ микроэлемент хангалттай хэмжээгээр агуулагдахаас хамаарна.
3. Сонгино нь кали зэрэг бодисын өндөр агууламжтай тул бидний зүрх судасны системд тусалдаг. Эмч нар сонгино хэрэглэх нь зүрхний шигдээстэй тэмцэхэд үр дүнтэй урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ гэж үздэг.
4. Сонгино нь нойрыг сайжруулж, мэдрэлийн системийг тайвшруулах үйлчилгээтэй.
5. Мөн бидний үсэнд ид шидийн нөлөө үзүүлдэг. Хамгийн уйтгартай, суларсан үстэй сонгино хүртэл "сэргээх" чадвартай бөгөөд гоо үзэсгэлэн, гялалзсан байдлыг сэргээдэг.

Сонгины хэрэглээ өргөн, олон янз байдаг. Үүнийг түүхий болон шарсан, чанасан, даршилсан, шарсан, давсалсан гэсэн бүх хэлбэрээр ашигладаг. Сонгино нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулан хэрэглэдэг. Энэ нь мах, загасны амтыг хөдөлгөж, салатанд хурц амт, амтлагч нэмдэг бөгөөд шөл, борщны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Сонгино нь мөн лаазлахад амжилттай хэрэглэгддэг.

Энэхүү хүнсний ногооны ургацын өвөрмөц чанар нь "дээд" ба "үндэс" хоёуланг нь хоолонд ашигладаг явдал юм.. Сонгины ("үндэс") ашиг тусыг бид аль хэдийн харсан. Мөн ногоон сонгино гэж нэрлэгддэг сонгины өдний калорийн агууламж, ашигтай шинж чанаруудын талаар юу хэлэх вэ?

Ногоон сонгино бараг бүх жилийн турш, тэр ч байтугай өөрийн цонхны тавцан дээр ургаж болно. Улирлаас үл хамааран үүнийг хоолонд хэрэглэх нь зүйтэй, учир нь түүний ашиг тус нь ердөө л үнэлж баршгүй юм.

1. Ногоон сонгино нь витамин С-ийн өндөр агууламжтай байдаг тул өвлийн улиралд ханиад томуунаас маш сайн урьдчилан сэргийлдэг.
2. Ногоон сонгино нь өвөрмөц хурц үнэртэй байдаг тул олон ул мөр элементийн нэг болох хүхэр байдаг. Үүнээс гадна сонгино нь төмөр, кальци, магни агуулдаг.
3. Ногоон сонгины витамины цогцолбор нь ерөнхий beriberi-ийн үед хаврын эхэн үед жинхэнэ олдвор юм.

Мөн ногоон сонгино нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, ходоодны шүүс ялгаралтыг нэмэгдүүлснээр хоол хүнс бүрэн, хурдан шингэдэг.

Ногоон сонгины илчлэгийн агууламж бага байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүн нь ердөө 19 калори агуулдаг.

Хаврын улиралд ногоон сонгино дээр үндэслэсэн эрүүл амттай салатаар өөрийгөө болон өрхөө баясгаарай.а. Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• нэг баглаа ногоон сонгино;
• 3-4 өндөг;
• давс.

Салат бэлтгэхийн тулд та ургамлын тос эсвэл цөцгий хэрэглэж болно. Салат бэлтгэх нь хэдхэн минутын асуудал юм.

Бид өндөгийг буцалгаж, энэ үед сонгино угааж, хангалттай нилээд цавчих. Сонгино давсалж, шүүсийг эхлүүлэхийн тулд бага зэрэг дарна. Өндөгийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, сонгино нэмнэ.

Хэрэв та хамгийн бага калори илчлэг авахыг хүсч байвал - салатыг ургамлын тосоор амтлана.

100 грамм тавагны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 126 калори байх болно.

Тарган гар хийцийн цөцгийтэй салатыг хувцасласнаар та бэлэн хоолноос огт өөр амтыг авахаас гадна илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.

100 грамм цөцгийтэй салат (30%) нь 172 калори агуулдаг.

Калорийн чанасан сонгино

Буцалсан сонгины илчлэгийн агууламж нь түүхий бүтээгдэхүүний үзүүлэлтээс бараг ялгаатай биш бөгөөд 41 ккал байна.

Сонгино хоол хийх явцад ашигтай шинж чанар нь маш бага алдагддагТиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг эхний хоолонд шарсан бус чанасан хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Шарсан сонгины эрчим хүчний үнэ цэнэ

Шарсан сонгино нь илчлэг ихтэй байдаг. Эцэст нь хайруулын явцад их хэмжээний өөх тосыг шингээдэг c, энэ нь калорийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

100 грамм шарсан сонгины энергийн үнэ цэнэ 251 ккал байдаг.

Энэ төрлийн дулааны боловсруулалт бүхий сонгины ашигтай шинж чанар нь ихэвчлэн хадгалагддаг боловч бүтээгдэхүүний хувьд ямар ч шарсан хүнсний хортой шинж чанар нь бүрэн онцлог шинж чанартай байх болно.

Тиймээс бусад хоол хийх аргуудыг илүүд үзэх нь зүйтэй бөгөөд бүр илүү сайн - өөр өөр төрлийн сонгино "амьд" хэрэглэх нь зүйтэй.

Энэхүү хүнсний ногооны соёлын түүх нь алс холын эрт дээр үеэс улбаатай. Хүмүүс 5000 гаруй жилийн турш сонгино тарьж, хоол хийхдээ ашиглаж ирсэн.

Өнөөдөр Энэ соёлын 400 гаруй зүйл мэдэгдэж байна. "Сонгины гэр бүл" -ийг хэд хэдэн том бүлэгт хуваахыг хүлээн зөвшөөрдөг.

1. Халуун ногоотой сонгино.Онцлог шинж чанар нь бага ургацтай, эрт насжилттай хослуулсан байдаг. Сонгины ийм сортууд нь удаан хугацааны хадгалалтанд ч гэсэн шинж чанараа төгс хадгалж, эфирийн тосны өндөр хувийг агуулдаг.
2. Хойгийн сортуудСонгино нь гайхалтай амт чанараараа хоол хийхэд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг. Тэдний хайрс нь хурц сортуудынхаас бага зузаантай бөгөөд тэдгээр нь бас нэлээд сайн хадгалагддаг.
3. Амтат сортуудсонгино нь зөвхөн тодорхой цаг уурын нөхцөлд ургаж болно - тэдэнд хуурай, тогтвортой уур амьсгал хэрэгтэй. "Глобо" эсвэл "Комета" зэрэг сортуудын маш сайн амт чанарыг тансаг хоолчид үнэлдэг.
4. сонгино- зөөлөн, зөөлөн амттай нэг төрлийн сонгино. Шарлотыг маш сайн хадгалж, амттай салат хийх, мөн лаазлахад ашигладаг.

Бүх төрөл зүйл, сортууд зөвхөн хоол хийх төдийгүй анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт хамгийн өргөн хэрэглээг олдог.

Ногоон сонгино бол дэлгүүр, зах дээр хэзээ ч алга болдог бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ нь зөвхөн ашигтай биш, бас амттай байдаг. Сонгино нь бараг бүх амттай хоолонд нийцдэг. Үүнийг нэмсний дараа хоол нь тааламжтай үнэр, цэвэршсэн дүр төрхийг олж авдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүн ногоон сонгины эрчим хүчний үнэ цэнийн талаар санаа зовж байна. Тиймээс өнөөдөр бид энэхүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж, ашиг тус, хэрэглээний талаар ярих болно.

Сонгино хэзээ, хаана гарч ирсэн бэ?

Хүн төрөлхтөн сонгинотой эртнээс танилцсан. Өвөрмөц шинж чанартай хүнсний ногоо нь 5 мянга гаруй жилийн өмнө хүмүүсийн дуртай зүйл болжээ. Сонгино бол сонгон шалгаруулалтаар олж авсан таримал ургамал гэж эрдэмтэд үздэг. Тэд нэг ч төрлийн зэрлэг сонгино олоогүй учраас ийм дүгнэлтэд хүрсэн байна. Афганистаныг дайны эх орон гэж үздэг.

Эрт дээр үеэс бидний илчлэгийн агууламжийг авч үзэх ногоон сонгино нь гайхалтай шинж чанараараа алдартай байсан. Олон дайчид тулалдаанд орохын өмнө цээжин дээрээ өлгөдөг байв. Тэд энэ бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар өөрсдийгөө шархнаас хамгаалж чадна гэдэгт итгэлтэй байв. Сонгино нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй фитонцид агуулдаг болохыг тогтоожээ. Тиймээс нум нь ил шарх авсан тохиолдолд дайчдыг халдвараас хамгаалж чадна.

Орос улсад сонгино 12-р зуунд өргөн тархсан. Энэ нь янз бүрийн хоол бэлтгэх, түүнчлэн эмчилгээнд идэвхтэй ашиглагдаж эхэлсэн. Одоо энэ ургамлын ашигтай шинж чанарыг улам бүр судалж байна. Үүний зэрэгцээ нум нь үр дүнтэйгээр гайхшрахаа больдог.

Янз бүрийн сортын сонгинод хэдэн калори байдаг вэ?

Энэ бол хүмүүсийн байнга асуудаг асуулт юм. Тэрбээр илүүдэл жинтэй тэмцэж, хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламжийг хянаж байгаа хүмүүст онцгой анхаарал хандуулдаг. Өнөөдөр олон төрлийн сонгино байдаг. Хамгийн түгээмэл нэг нь сонгино, ногоон гэж үзэх ёстой. Эхнийх нь калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 41 ккал хүрдэг. Ийм бага хувь хэмжээ нь хамгийн хатуу хоолны дэглэмийг ажиглаж байхдаа үүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ, ногоон сонгино нь илчлэгийн хагасыг агуулдаг - 100 грамм тутамд бараг 21 ккал байдаг.

Сонгины ашиг тус

Одоо ногоон сонгино хэрэглэхийн ашиг тусыг нарийвчлан авч үзье. Олон хүмүүс зөвхөн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжаас гадна витамин болон бусад ашигтай ул мөр элементийн агууламжийг сонирхож байна. Тиймээс эрдэмтэд сонгинод их хэмжээний төмөр агуулагддаг болохыг тогтоожээ. Сонгино идсэн төрлөөс үл хамааран үзүүлэлт өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Та бүхний мэдэж байгаагаар төмөр нь эрхтэн, холбогч эдийг хүчилтөрөгчөөр хангах үүрэгтэй гемоглобины үйлдвэрлэлд оролцдог.

Мөн шинэхэн ногоон сонгины илчлэгийн ашиг тустай байдаг. Энэ нь зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд тустай кали агуулдаг. Сонгины тусламжтайгаар та хорт бодис, хорт бодисоос цусыг үр дүнтэй цэвэрлэж чадна гэж үздэг. Ардын эмч нар сонгино нь мэдрэлийн системийг тайвшруулж, нойргүйдлийг арилгадаг болохыг анзаарсан.

Сонгино нь ханиадтай тэмцэхэд маш сайн бөгөөд түүний хэрэглээ нь намар-өвлийн улиралд ханиад томуунаас маш сайн урьдчилан сэргийлдэг гэдгийг мэддэг. Тиймээс, ядаргаатай хамраас салахын тулд сонгины шүүсээр амьсгалах хэрэгтэй. Үсний эрүүл мэнд, гоо сайхны төлөөх тэмцэлд сонгины үр дүнтэй байдлын талаар маш их ярьсан.

Энэхүү бүтээгдэхүүнийг нэмсэн маск нь сул, уйтгартай, хэврэг үс гэж юу болохыг мартах боломжийг танд олгоно. Калорийн агууламж нь хоолны дэглэмийн үед хэрэглэх боломжийг олгодог ногоон сонгино нь маш их цайр агуулдаг. Энэхүү ашигтай элемент нь эмэгтэйн нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, хадаасны байдалд эерэгээр нөлөөлдөг. Эрэгтэй хүний ​​биед цайр нь эр бэлгийн эсийн идэвхжил, тестостероны үйлдвэрлэлийг сайжруулдаг.

Сонгино хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Сонгино нь үнэ цэнэтэй витамин, микроэлементээр баялаг хоолны бүтээгдэхүүн боловч хүн бүр үүнийг хэрэглэж чадахгүй. Үнэн хэрэгтээ ургамлын шүүс нь хүчиллэгийг ихэсгэдэг тул ходоод, бөөр, элэг, гэдэсний өвчтэй хүмүүст хэрэглэж болохгүй.

Сонгиноыг цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс маш болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь зарим тохиолдолд астма халдлагад хүргэдэг.

ногоон сонгины калори

Өд ургуулахын тулд зөвхөн сонгины сортыг ашигладаггүй. Хэрэв та ногоон сонгино сонирхож байгаа бол түүний илчлэгийн агууламж хамгийн бага байна. 100 грамм тутамд 21 ккал-аас ихгүй байна. Бүтээгдэхүүний бага эрчим хүчний үнэ цэнэ нь өөх тос, нүүрс ус, уургийн агууламж багатай холбоотой юм. Эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд хоолны дэглэм барьж байхдаа ч идэж болно. Энэ нь дүрсэнд ямар ч байдлаар хор хөнөөл учруулахгүй. Шинэ сонгино идэх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь ариутгах, бактерийн эсрэг шинж чанараа алдахгүй. Хэрэв дулааны боловсруулалт хийвэл илүү их илчлэг, шим тэжээл багатай болно.

Залуу сонгины найлзуурыг ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэдэг. Тэд салат, хүнсний ногоо, загас, махан хоолонд нэмдэг. Ногоон сонгино, dill-ийн илчлэгийн агууламж нь тэдгээрийг бараг хаа сайгүй ашиглах боломжийг олгодог. Мөн ямар ч сүмс, шөл ногоон өдгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Сонгиноыг урсгал усаар угааж, сонголтоос хамааран тайрахад хангалттай.

Тогоочид үүнийг хэсэг болгон хувааж, урт нь 0.5 сантиметрээс хэтрэхгүй. Гэхдээ kebab-ийн хувьд сонгино нь 5 сантиметр урттай том хэсгүүдэд үйлчилдэг. Хоолны амттан, хүйтэн хоолыг үйлчлэхийн өмнөхөн өдөөр чимэглэх хэрэгтэй.

шарсан сонгины калори

Бид ногоон сонгино ямар энергийн үнэ цэнэтэй болохыг олж мэдсэн. 100 грамм шарсан сонгины калорийн агууламж 251 ккал байна. Бүтээгдэхүүнд юу тохиолдсон бэ? Сонгино шарсан тосноос болж калорийн агууламж нэмэгдсэн. Хэрэв та чидуны маск дээр шарсан бол түүний илчлэгийн агууламж наранцэцэг дээр чанаж болгосоноос бага байх болно.

Ногоон сонгино хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Эрүүл хооллолтыг эрэлхийлж буй хүмүүс ногоон сонгино, энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм дахь илчлэг, эрүүл өдийг хэрхэн сонгох, хадгалах талаар сонирхож байгаа нь тогтоогджээ.

Мэргэжилтнүүд тод ногоон иш, хатуу цагаан булцууг сонгохыг зөвлөж байна. Хамгийн гашуун, тийм ч таатай биш амт нь хар ногоон найлзуурууд бүхий том хэмжээтэй хүнсний ногоо байх болно. Сонгино хүйтэн усаар угаасны дараа та хатаах хэрэгтэй. Тусдаа саванд өдийг хөргөгчинд хадгална.

Ногоон сонгино тариалах

Дэлгүүрт ногоон өд худалдаж авах шаардлагагүй, та сонгино тарьж болно. Үүнийг тагтан эсвэл цонхны тавцан дээр ургуулж, өндөр чанарт эргэлзэхгүйгээр жилийн турш хоолонд нэмж болно.

100 грамм дахь ногоон сонгины илчлэгийн агууламж, түүний эдгээх шинж чанарыг олж мэдсэний дараа энэхүү эрүүл бүтээгдэхүүн нь бидний ширээний байнгын зочин байх ёстой гэдэгт эргэлзэх зүйл алга.

Яншуй, dill, cilantro, fennel, лаврын болон бусад ургамал нь амин чухал ул мөр элемент, витамины эх үүсвэр юм. Цэцэрлэгт дилл эсвэл яншуй тарих нь тагтан дээрх хайрцаг эсвэл цонхны тавцан дээрх цэцгийн саванд хийхэд хялбар бөгөөд ургамалд шаардлагагүй "хими" байхгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно. Зах зээл дээр ургамлыг сонгохдоо өөрийн нутаг дэвсгэрт ургадаг ургамалд давуу эрх олгох нь дээр. Өдөрт жижиг баглаа (30-50 гр) ногоон идэхэд хангалттай бөгөөд үүнд dill, сонгино, яншуй орно, түүний илчлэгийн агууламж ердөө 12-18 нэгж байх болно.

Яншуйны найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Ургамлын бүх хэсгүүд нь эдгээх шинж чанартай байдаг: навч, иш, үр, үндэс. Хэдийгээр илчлэг багатай ч яншуй нь В витамин (B1, B2, B9, B12), A, C, E, PP, төмөр, кали, кальци, селен, магни, цайр, төмрөөр баялаг. Каротины агууламж - луувангаас илүү, аскорбины хүчил - цитрус жимснээс багагүй. Витамин К-ийн өдөр тутмын тун нь 10 г шинэхэн өвсөнд агуулагддаг.

Ашигтай ургамал нь цусны найрлагыг сайжруулах, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулах, зүрхний булчинг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Шүүсийг гоо сайхны салбарт арьсыг цайруулах, үсний ургалтыг сайжруулах, хагтай тэмцэхэд ашигладаг.

Үр, үндэс үр тарианд маш их хэрэгтэй инулин байдаг - хоол боловсруулах биохимийн процессыг өдөөдөг байгалийн пребиотик. Навч, үндэс нь үрэвслийн эсрэг, нян устгах, антиоксидант нөлөөтэй фитонцид, пектин, флавоноид агуулдаг.

Калорийн агууламж нь яншуйны тэжээллэг чанараас арай бага байдаг dill нь флавоноид ба эфирийн тос, каротин, рибофлавин, никотиний болон аскорбины хүчил агуулдаг. Ногоон сонгино нь витамин С, РР, каротинаар баялаг.

Бүх ашигтай шинж чанар, илчлэг багатай хэдий ч яншуй нь ходоод гэдэсний зам, шээсний тогтолцооны өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байж болно. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд умайн аяыг өдөөдөг тул яншуйны шүүс эсвэл үндсийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Хоёр, гурван мөчир ногоон нь хүүхэд төрүүлэх үед эмэгтэй хүний ​​​​биед чухал ач холбогдолтой Е витамины нөөцийг нөхөх болно.

Калорийн агууламж ба яншуй, dill, сонгины BJU

Яншуй, dill, ногоон сонгины эрчим хүчний үнэ цэнэ бага тул эдгээр бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж хамгийн бага байдаг.

Шинэ dill-ийн илчлэгийн агууламж 38 нэгж, 100 грамм нь 0.5 мг өөх тос, 2.5 г уураг, 6.3 г нүүрс ус агуулдаг. Яншуйд 9 ккал илүү, өөх тос - 0,4 гр, уураг - 3,7 гр, нүүрс ус - 7,6 гр.Үндэс үр тарианд 49 ккал, 0,6 г өөх тос, 1,5 г уураг, 1 г нүүрс ус агуулдаг.

Ногоон сонгино нь 19 ккал, 1,3 г уураг, 4,6 г нүүрс ус, 0 г өөх тос агуулдаг.

Хоолны дэглэм дэх ногооны ашиг тус

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд янз бүрийн эрүүл мэндийн хөтөлбөрүүдэд ногоонуудыг санал болгодог. Эмч нар бага гликемийн индекс, dill болон яншуйд хичнээн калори илчлэг, хоол хийх, хөлдөөх үед илчлэг, витамины агууламж зэргийг харгалзан үздэг.

Ногоон хэрэглээ нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.

• бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох;
• муу холестерины түвшинг бууруулах;
• хорт бодис, илүүдэл шингэнийг зайлуулах;
• инсулины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгах;
• өөхний эсийг хувааж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох;
• хялгасан судсыг бэхжүүлж, цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлснээр цусны эргэлтийг сайжруулах.

Яншуй нь шээс хөөх эм нөлөөтэй, хаван арилгах, давсыг зайлуулахад тусалдаг тул жингээ хасахад ашигладаг. Ургамлын бүдүүн ширхэгүүд нь гэдэс дотрыг цэвэрлэж, бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй. Эслэг нь цатгалан мэдрэмжийг уртасгаж, хэрэглэсэн хүнсний хэмжээг багасгахад тусалдаг.

Тамирчдын хоолны дэглэмд 500-800 гр хүртэл ногоон байж болох ч яншуй нь хөлрөлтийг бууруулдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Дасгал хийх явцад хортой бодисууд хөлсөөр гадагшилдаг. Хөлрөх нь терморегуляцийн үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Бууцай, селөдерей, яншуй үндэс, ногоон зэргийг хоол хүнсэндээ оруулснаар илчлэгийн хэмжээг бууруулж, витамин, эрдэс бодисын агууламжийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжтой. Ургамлын найрлага дахь эфирийн тос нь мэдрэлийн системийг тайвшруулж, нойрыг хэвийн болгоход тусалдаг бөгөөд энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлж, биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулдаг.

Ашигтай ургамлыг тогтмол хэрэглэх нь дотоод эрхтний үйл ажиллагааг тогтворжуулж, гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг.

Шинэ болон хөлдөөсөн ургамлын жор

Шинэ ургамал (килантро, дилл, бууцай, зэрлэг сармис, ногоон сонгино, сармисны өд) нь салатанд хамгийн тохиромжтой. Хамгийн бага багц - ногоон сонгино, яншуй, дилл, ургамлын тос (цэвэршүүлээгүй наранцэцэг, хулдаас, хулуу эсвэл чидун), гичтэй нимбэгний шүүс - амттай, эрүүл хоол.

Та чанасан тахианы мах эсвэл бөднө шувууны өндөг, давсгүй зөөлөн бяслаг, нарс самар эсвэл наранцэцгийн үр, хулуу зэргийг нэмснээр тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Дүүргэхийн тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өөх тос багатай цөцгий, өтгөн ааруул сүү эсвэл тараг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Greens нь мах, ногооны аяганд сайн нийцдэг; нилээд жижиглэсэн яншуй, dill нь шөл, borscht, ногооны коктейль нэмнэ.

Жин хасах хоолны дэглэмд өөх тосыг шатаах смүүти хийх янз бүрийн сонголтууд орно.

• хутгагч нь селөдерей, яншуй, dill 20 гр цавчих, өргөст хэмх, лууван, 2 tbsp нэмнэ. нимбэгний шүүс, хагас шил рашаан;
• хутгагчаар 50 гр селөдерей, яншуй ногоон иш, хальсалж ногоон алим, жүрж, 200 гр шинэ хан боргоцойг нунтаглана;
• хутгагч нь 2 шинэхэн хальсалж өргөст хэмх, яншуй нь dill 50 гр цавчих.

Өглөөний цайнд өөх тос багатай зуслангийн бяслаг (150-200 гр) нилээд жижиглэсэн ногоон эсвэл уургийн омлет (хавган дээр дулааны боловсруулалтгүйгээр жижиглэсэн ногоон нэмнэ) идэх нь ашигтай байдаг. Оройн хоолыг нэг шил kefir эсвэл жижиглэсэн ургамал бүхий элсэн чихэргүй тарагаар сольж болно.

Хөлдөөсөн ногооны калорийн агууламж өөрчлөгддөггүй. Витаминыг хэмнэхийн тулд та энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

• зөвхөн шинэ ургамал хөлдөөх;
• урсгал усаар сайтар зайлж угаана;
• даавуу эсвэл цаасан алчуураар арчиж, сүүдэрт хатаана;
• керамик иртэй хутгаар илүү сайн нунтаглах;
• нэг порцыг жижиг уутанд хийнэ;
• ногоонуудыг дахин хөлдөөж болохгүй.

Хөлдөөсөн яншуй (dill, cilantro, лаврын) нь хоол хийх эсвэл жигнэх төгсгөлд тавигддаг. Шейк, смүүтид хөлдөөсөн ногоонууд мөсийг орлуулах болно. Хоол хийхдээ ногоонуудыг өмнө нь гэсгээж болохгүй.

Янз бүрийн сортуудын сонгино нь ор, гал тогооны өрөөнд маш сайн мэддэг хүнсний ногоо тул түүний чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөний талаар цөөхөн хүн боддог. Гэхдээ энэ нь хүний ​​​​хувьд ашигтай, аюултай байж болох бөгөөд жингээ хасахад тусалж, аяга тавагны бие даасан үндэс суурь болохоос гадна нэмэлт зүйл биш юм.

Сонгино: онцлог, ашиг тус

Үнэ цэнэтэй найрлагаараа "манжин" нь хүнсний ногооны цувралын бусад олон төлөөлөгчдөөс доогуур биш юм. Үүнээс та олж болно:

• витамин С - дархлааны хамгаалагч;
• хангалттай хэмжээний витамин А, В, РР;
• зүгээр л сонгино үнэрлэж байсан ч ханиадыг тэсвэрлэх чадвартай эфирийн тос;
• гемоглобиныг хүссэн түвшинд байлгах төмөр;
• зүрх судасны тогтолцоонд эрүүл мэндийг авчирдаг кали;
• булчинг бэхжүүлж, эрч хүч өгдөг уураг, нүүрс ус;
• амин хүчлүүд, тэдгээрийн зорилго нь бодисын солилцоог оновчтой болгох, эрдэс бодис, витаминыг оновчтой шингээх явдал юм.

Энэ бол сонгино сайрхаж чадах микро элементүүд болон ашигтай шинж чанаруудын бүрэн жагсаалт биш юм. Олон тооны химийн элементүүд хоорондоо харилцан үйлчилж, бие биенийхээ нөлөөг бэхжүүлдэг. Энэ нь авитаминозын үед биеийн хүчийг төгс нөхөж, вируст өвчин үүсэхээс сэргийлж, хүндрэлийг багасгаж, бактерийн халдварын эмгэг төрүүлэгчидтэй тэмцдэг: сүрьеэ, цусан суулга, сахуу, стрептококк. Сонгино нь нойргүйдэлд тусалдаг ба зарим судалгаагаар хорт хавдрын өсөлтийг саатуулдаг.

Сөрөг үр дагавар

Үнэ цэнэтэй найрлагатай хэдий ч зарим тохиолдолд сонгино нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Энэ ногоог, ялангуяа түүхий хэлбэрээр их хэмжээгээр хэрэглэх нь олон төрлийн өвчтэй хүмүүсийн нөхцөл байдлыг улам дордуулдаг.

• элэг, бөөрний гэмтэл;
• холецистит;
• нойр булчирхайн үрэвсэл;
• гастрит;
• шархлаа;
• хурцадмал үед хоол боловсруулах тогтолцооны архаг өвчин.

Сонгино нь салст бүрхэвчийг цочроохоос хүчиллэгийг ихэсгэдэг тул муудаж байна. Зарим нөхцөлд үүнийг хамгийн бага тунгаар ч идэж болохгүй.

Зарим тохиолдолд ураг зүрхний ажилд саад учруулж, цусны даралт ихсэх, эфирийн тосны өндөр агууламж нь астма өвчнийг өдөөдөг. Харшилтай хүмүүс болон хөхүүл эхчүүд сүүнд нь тааламжгүй амт мэдрэгддэг сонгины ургацаас болгоомжлох хэрэгтэй.

Ер нь түүхий сонгины амт, үнэрт хүн болгон таалагддаггүй. Хүн бүр үүнийг эмийн зориулалтаар ашиглахаар шийддэггүй, учир нь үнэр нь удаан хугацаанд алга болдоггүй бөгөөд юу ч тасалдуулж чадахгүй. Дулааны аргаар боловсруулсан хүнсний ногооны хувьд нөхцөл байдал арай дээрдсэн, ялангуяа хоол хийх дараа ашиг тусаа хадгалах чадвартай байдаг.

Жин хасах зориулалттай сонгино

Сонгины хоолны дэглэм нь маш үр дүнтэй гэж тооцогддог бөгөөд эхний жингээс хамааран долоо хоногт долоон кг-аас салах боломжийг олгодог. Ашигт малтмалын баялаг найрлагаас шалтгаалан бие махбодийг хоолны дэглэмийн үед шаардлагатай бараг бүх зүйлээр хангадаг бөгөөд энэ нь зөвхөн үр дүнтэй төдийгүй ашигтай байдаг. Ургамал нь шээс хөөх эм, холеретик үйлчилгээтэй, холестеролыг бууруулж, бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулж, хоол боловсруулах эрхтнийг идэвхжүүлж, ус-давсны тэнцвэрийг хэвийн болгодог тул жингээ хасдаг. Энэ нь биеийг ажиллуулж, хүч чадлаа ашиглан илүүдэл өөхний эсийг задлахад хангалттай.

Сонгинотой хоолны дэглэмийн жор

Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан хамгийн сайн хоол бол шөл юм. Чин сэтгэлээсээ чанаж болгосон шөл нь сонгины амт, үнэрийг бараг саармагжуулах боломжийг олгодог.

Өөх шатаах шөл

Шөл бэлтгэхийн тулд танд хэд хэдэн том сонгино, байцаа, 6-7 улаан лооль, хоёр ногоон чинжүү, селөдерей үндэс хэрэгтэй болно. Жижиглэсэн ногоог зөөлөн болтол нь чанахгүйгээр буцалгана.

Финландын шөл

Энэ бол хоолны дэглэмээс уйдахгүй, амттай, амттай шөл юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 1 литр тахианы шөл;
• 100 грамм селөдерей, байцаа;
• 3 хумс сармис;
• 1 ширхэг сонгино, лууван, боловсруулсан бяслаг, чинжүү.

Жижиглэсэн ногоог шөлөөр асгаж, бараг бэлэн болтол буцалгаж, өмнөхөн жижиглэсэн боловсруулсан бяслаг нэмнэ.

Даршилсан сонгины салат

Энэ нь хатуу хоолны дэглэмийн бие даасан таваг, зөв ​​хооллолтын хувьд эрүүл зууш байж болно. Сонгиногоо давс, элсэн чихэр, цуутай хамт даршилж, 20 минут хангалттай. Та салатанд жижиглэсэн ногоо нэмж болно.

Сонгины хоолны дэглэмийн зарчим

Сонгины шөлтэй хоолны дэглэм нь долоо хоногт зориулагдсан. Шөлийг эрүүл мэнд, дүрсний хувьд хамгийн их ашиг тусыг авахын тулд өдөр бүр шинэ хэсгийг хоол хийх шаардлагатай байдаг. Шөлөөс гадна мах, сүү, бусад ногоо, жимс жимсгэнэ идэхийг зөвшөөрдөг. Хамгийн гол нь ямар ч хоолны дэглэмд хориглосон бүтээгдэхүүнийг хасах явдал юм: чихэр, сод, архи, нарийн боов.

Сонгинооос гадна аяга таваг, салатанд ногоон сонгино болон бусад сортуудыг өгөөмрөөр нэмэхийг зөвлөж байна: таана, сонгино. Шинэ салат нь илчлэг багатай тул жингээ хасахад тусалдаг бөгөөд сонгино байгаа нь үр нөлөөг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг. Эсрэг заалтуудын талаар санаж, түүхий сонгино хэрэглэхгүй байх шаардлагатай.

Янз бүрийн сортын сонгины эрчим хүчний үнэ цэнэ

Дэлхий дээр хэдэн зуун төрлийн сонгино байдаг боловч тэдгээрийн зөвхөн багахан хэсэг нь идэж болно. Гэсэн хэдий ч калорийн агууламж, шинж чанараараа ялгаатай сортуудын гайхалтай жагсаалт гарч ирэв. Сонгино ч гэсэн янз бүрийн хэлбэр, хэмжээ, өнгө, амтыг хослуулсан төрөл зүйл юм. Бусад олон зүйлийн хувьд ч мөн адил. Доорх нь түүхий хэлбэрээр хамгийн түгээмэл сортуудын илчлэгийн агууламжийн талаархи мэдээллийг агуулсан хүснэгт бөгөөд үүний үндсэн дээр та хоолны дэглэм барьж болно. Сонирхолтой баримт бол амт нь хурц, гашуун байх тусам илчлэгийн агууламж өндөр байдаг.

Сонгино хэрхэн сонгох, хадгалах талаар

Чанартай хүнсний ногоо сонгох, зөв ​​хадгалах нь урт хугацааны туршид ашиг тусаа өгөх түлхүүр юм. Хотын орон сууцны оршин суугчид удаан хугацааны хадгалалтын асуудалтай ховор тулгардаг, үүнийг байнга худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг, гэхдээ сонголт хийх асуулт гарч ирдэг. Хөдөө орон нутгийн иргэд, талбайн эзэд эсрэгээрээ хавар болтол нөөцөө хадгалах, шинээр тарих үрийн сонголт зэрэгт эргэлзэж байна.

Сонгино, ялангуяа сонгино худалдаж авахдаа юуг анхаарах вэ?

• хэмжээ: дунд зэргийн булцуу нь чанар, урт хугацааны хадгалалтын хувьд оновчтой байдаг;
• үнэр: энэ нь чийг, ялзрах хольцгүй зөвхөн сонгино байх ёстой;
• гадаад төрхөөрөө: хальс нь бүрэн бүтэн, сүүл нь хуурай, булцуу нь нягт, бүр хүрэхэд;

Хэрэв удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол аль хэдийн хатсан ногоог нэмж хатаах шаардлагатай. Боломжтой бол үүнийг задгай наранд хийх нь дээр.

Хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол тэг температуртай хуурай зоорь эсвэл подвал юм. Орон сууцанд үүнийг хийх боломжгүй тул бусад сонголтуудыг ашигладаг: зэгсэн хайрцаг, даавуун уут, нейлон трико, утастай уут - гол зүйл бол агааржуулалт сайтай байх явдал юм. Хуурай байдлыг хадгалахын тулд сонгиноыг тогтмол ангилж, шохой эсвэл тусгай хоргүй бэлдмэлээр цацдаг.

Гал тогоо бүрт сонгино

Хоол хийх түгээмэл байдал нь бусад бүтээгдэхүүнтэй өвөрмөц харилцан үйлчлэлцдэгтэй холбоотой юм. Сонгино (түүхий эсвэл дулааны аргаар боловсруулсан) амтлагч, хүнсний ногоо, мах, загас, шөл нь амт, үнэрийг сайжруулж, улмаар илүү ашигтай болдог. Сонгино нь янз бүрийн аргаар хоол хийхэд хэрэглэгддэг: буцалгах, жигнэх, шарсан мах, лаазлах, жигнэх. Шинэхэн бэлтгэсэн хоолонд сонгины ашиг тус нь хамгийн чухал бөгөөд түүний тансаг амт нь илүү хурц мэдрэгддэг.

Өөрийнхөө дүр төрхийг анхаарч үздэг эсвэл турах зорилгоор сонгины ургамал хэрэглэдэг хүмүүст боловсруулсны дараа үндсэн сортуудын калорийн агууламжийн талаархи мэдээлэл хэрэгтэй болно.

Шарсан сонгино нь тос нэмдэг тул илчлэг ихтэй байдаг. Энэхүү боловсруулалтын арга нь хоолны дэглэмд тохиромжгүй боловч аяга нь маш амттай болдог.

Та дараах видеоноос ногоон сонгины илчлэгийн агууламжийн талаар олж мэдэх боломжтой.

Зөв сонгогдсон сонгино нь өдөр тутмын хоолны шилдэг бүтээлээ идэвхтэй нөхөж байвал бүхэл бүтэн витамины цогцолборыг орлуулах болно. Эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд сонгино нь эрүүл мэнд, дархлааг хамгаалж, хоолны дэглэмд нөлөөлдөг. Үүнийг хадгалах үйл явц нь гал тогооны өрөөг тор, сонгино бүхий утсан уутаар чимэглэх замаар бүтээлчээр тоглож болох бөгөөд энэ нь нэмэлт агааржуулалтыг хангах болно.

-тай холбоотой