Шууд халаалттай тоног төхөөрөмж. Дулааны төхөөрөмжийн талаархи ерөнхий мэдээлэл. Эвхэгддэг хөргөлтийн камер
21.07.2017
Дулааны тоног төхөөрөмж нь янз бүрийн байгууламжид шаардлагатай дулааны горимыг бий болгож, хадгалдаг - орон сууцны барилга, төрийн байгууллагуудаас үйлдвэрлэлийн байгууламж, агуулахын цогцолбор хүртэл.
Одоогийн байдлаар зах зээл нь дотоодын болон үйлдвэрлэлийн аль алинд нь халаалтын асуудлыг шийддэг олон төрлийн халаалтын төхөөрөмжийг санал болгож байна.
Дулааны төхөөрөмжийн төрлүүд
Дулааны буу
дулааны буу- голчлон том өрөөнд зориулагдсан агаар халаагч. Түлшний төрлөөс хамааран дулааны буу нь цахилгаан, хий, дизель гэж хуваагддаг.
Хүч цахилгаан дулааны бууОнлайн дэлгүүрийн вэбсайтаас санал болгож буй хүчин чадал нь 2 кВт-аас 36 кВт-ын хооронд хэлбэлздэг. Энэхүү төхөөрөмжийг жижиглэнгийн худалдаа, байшин, зуслангийн байшин, гараж, цех гэх мэт ерөнхий болон чиглэлтэй халаахад ашиглаж болно.
Хийн дулааны буу(10-81 кВт) - шингэрүүлсэн эсвэл байгалийн хий дээр ажилладаг үйлдвэрийн халаагуур. Хамрах хүрээ - үйлдвэрийн дэлгүүр, барилгын талбай, хагас задгай, задгай талбайг халаах.
Дизель дулааны буу(10-100 кВт) том хаалттай орон зайд (ангар, агуулах, агуулах) суурилуулахыг зөвлөж байна. Дизель дулааны буу нь шууд ба шууд бус халаалтын нэгжид хуваагддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Эхнийх нь дулааны алдагдал ихтэй байгууламжид, хоёр дахь нь хүмүүсийн ажилладаг газруудад оновчтой байдаг.
Халаагч ба сэнс халаагч
Конвектор халаагуур(0.5-2.5 кВт), тос хөргөгч (0.7-2.5 кВт), сэнс халаагч (0.9-2 кВт) нь хямд, найдвартай, хэрэглэхэд хялбар гэр ахуйн тоног төхөөрөмж юм.
Дулааны хөшиг(0.33-41 кВт) - гаднах хүйтэн агаар, ноорог, тоосжилтоос хамгаалах зориулалттай агаарын урсгалыг бий болгодог халаалтын төхөөрөмж. Энэхүү техник нь хөдөлгөөн ихтэй газар болон гэртээ тав тухтай бичил цаг уурыг хадгалж байдаг. Дулааны хөшиг нь цахилгаан эсвэл ус халаах элементтэй байдаг. Халаагчгүй тусгай хөшиг байдаг.
Хэт улаан туяаны халаагуур- хэт улаан туяаны спектрийн чиглэлийн дулааны цацрагийг хангадаг өндөр үр ашигтай төхөөрөмж. Вэб сайтын каталог нь цахилгаан (0.3-6 кВт), хийн (3-13 кВт) хэт улаан халаагуурыг агуулдаг. Дизайн, хүч чадлаас хамааран эдгээр төхөөрөмжийг дотор болон гадаа ашиглах боломжтой.
Хэрхэн сонгох, хаанаас тоног төхөөрөмж худалдаж авах вэ
Цаг хугацаа, мөнгөө хэмнэхийн тулд худалдан авагчид дулааны төхөөрөмжийг сонгохдоо анхааралтай хандаж, дараахь параметрүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
- Үйл ажиллагааны зарчим, түлшний төрөл.
- Дулааны хүч ба үр ашиг.
- Хэмжээ ба тээвэрлэлтийн боломж.
- Ашиглалтын аюулгүй байдал, найдвартай байдал.
- Холболт, засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар.
Та янз бүрийн төрөл, төрлийн дулааны төхөөрөмжийг үйлдвэрлэгчийн үнээр онлайн дэлгүүрийн сайтаас худалдаж авах боломжтой бөгөөд каталог нь дотоодын болон гадаадын үйлдвэрлэлийн олон төрлийн баталгаат бүтээгдэхүүнийг агуулсан байдаг.
Оршил
Супермаркет (Латин хэлнээс super + mercatus - overtrade) нь хоол хүнс, ундаа, гэр ахуйн цаасан бүтээгдэхүүн, саван, угаалгын нунтаг, аяга таваг угаагч нунтаг, ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн хэрэгсэл, цаасан ном зэргийг борлуулдаг өөртөө үйлчлэх томоохон дэлгүүр юм. бүрээс, тасалгааны цэцэг, ургамал, тэжээвэр амьтдын бүтээгдэхүүн (нохой, муурны хоол), автомашины бүтээгдэхүүн, тоглоом, мэндчилгээний хуудас, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, аяга таваг, эм (лангуун дээр), гэр ахуйн хэрэгсэл гэх мэт. Зарим супермаркетууд өөрсдийн талх нарийн боовны цехтэй, төрөл бүрийн үйлчилгээ үзүүлдэг. санал болгосон (зуучлал, даатгал гэх мэт). Супермаркетууд нь ихэвчлэн томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээнүүдийн салбар юм.
Орчин үеийн супермаркетууд нь төрөл бүрийн тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон бөгөөд үүнд зөвхөн арилжааны тоног төхөөрөмж төдийгүй түргэн мууддаг бүтээгдэхүүнийг хөргөх, хөлдөөх, хадгалах зориулалттай хөргөлтийн тоног төхөөрөмж, супермаркетын худалдааны талбай дээр зарагддаг гастрономийн бүтээгдэхүүн бэлтгэх дулааны тоног төхөөрөмж орно.
Дулааны тоног төхөөрөмж
Дулааны төхөөрөмж нь бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд зориулагдсан бөгөөд үүний үр дүнд бүтээгдэхүүнд янз бүрийн эргэлт буцалтгүй үйл явц явагдаж, тэдгээрийн органолептик шинж чанар сайжирч, хадгалах хугацаа нь мууддаг.
Дулааны төхөөрөмжийг дараахь шалгуурын дагуу ангилдаг.
технологийн зорилгоор:
Universal, үүнд секцийн гал тогоо, хосолсон зуух орно;
Мэргэшсэн, үүнд: хоол хийх, шарах, жигнэх, ус халаах, туслах болон түгээх төхөөрөмж орно.
2) дулааны эх үүсвэрийн төрлөөр:
Цахилгаан;
хий;
гал;
Уур;
3) халаалтын төхөөрөмжийн аргын дагуу:
Шууд халаалттай;
Шууд бус халаалттай;
холбоо барих төхөөрөмж;
4) үйл ажиллагааны зарчмын дагуу:
Тасралтгүй үйлдэл;
Тогтмол үйлдэл;
5) автоматжуулалтын зэргээс хамааран:
автоматжуулсан;
гарын авлага;
6) бүтээлч шийдлээр:
Хэсгийн болон огтлолын бус;
модуляцлагдсан ба модуляцлагдаагүй.
Халаалтын төхөөрөмжид тавигдах шаардлага
Технологийн шаардлага - дулааны боловсруулалтын техникийн үзүүлэлтүүдийг аль болох хадгалах явдал юм. Камерын төхөөрөмж, ачих, буулгах төхөөрөмж нь дулааны боловсруулалтын явцад гарч буй химийн болон физикийн өөрчлөлттэй нийцэж байгаа эсэх. Техникийн үзүүлэлтүүдийн дагуу дараахь зүйлийг ойлгодог: температур, харьцангуй чийгшил, даралт, төхөөрөмжөөр дамжин өнгөрөх бүтээгдэхүүний хурд.
Ашиглалтын шаардлага нь төхөөрөмжийг оновчтой ажиллуулах явцад түүний ажлын горимыг түүний дизайны онцлогт нийцүүлэх явдал юм.
Эрчим хүчний шаардлага нь төхөөрөмжийг ажиллуулах явцад аль болох бага эрчим хүч зарцуулдаг.
Загварын шаардлага - төхөөрөмжийн загвар нь орчин үеийн бүх нөхцөл байдалд нийцсэн байх ёстой (аппаратын бүтэц, эд анги, эд ангиудыг нэгтгэх, хэвийн болгох, төхөөрөмжийн ажиллагаа, найдвартай байдал).
Дулааны тоног төхөөрөмжийн үндсэн нэгжийн зорилго:
Ажлын камер нь бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт хийдэг аппаратын хэсэг юм.
Түүний доторх дулаан үүсгэх төхөөрөмж нь дулааны энерги үүсэх явдал юм.
Дулаан тусгаарлагч нь ажлын тасалгааны дулааныг хадгалж, улмаар түүнийг хамгийн бүрэн дүүрэн ашиглах боломжийг хангаж, ажилчдыг халуун ажлын тасалгаанаас түлэгдэхээс хамгаалдаг.
Хяналт, хэмжих хэрэгсэл - аппаратын ажиллагааг автоматаар хянах төхөөрөмж.
Хоол хийх тоног төхөөрөмж.
Хоол хийх - хүнсний бүтээгдэхүүнийг шингэн (ус, сүү, шөл, шөл) 100 хэм хүртэл эсвэл ханасан усны уурын орчинд халаана. Үүний зэрэгцээ зуухны дээд эсвэл суурин бойлер, тогоо, тогоо зэргийг герметик битүүмжилсэн таглаатай уурын зууханд хоол хийхдээ ашигладаг бөгөөд даралт, температур 110% хүртэл нэмэгддэг.
Хоол боловсруулах уурын зуухыг дараахь шалгуурын дагуу ангилдаг.
1) эрчим хүчний төрлөөр: хатуу түлш, цахилгаан, хийн уур.
2) суурилуулах аргын дагуу: хазайлттай, зөөврийн хоол хийх савтай.
3) камерын халаалтын аргын дагуу: шууд бус ба шууд халаалттай.
4) исгэх савны диаметрийн хэмжээсийн дагуу: модульчлагдсан, хэсэгчилсэн, модульчлагдсан.
Шүүгчийг ажиллуулах дүрэм:
Уурын усны хүрэмнээс агаарыг аль болох зайлуулна. Энэ нь дулааны солилцооны процессыг илүү үр ашигтай болгож, тоног төхөөрөмжийн үр ашгийг нэмэгдүүлдэг. Энэ дүрэм нь зөвхөн уурын зууханд төдийгүй уурын хүрэмтэй бусад төхөөрөмжид хамаарна.
Уурын усны хүрэмийг усаар оновчтой дүүргэ. Буруу дүүргэх нь уурын зуухны халаалтын хугацааг нэмэгдүүлж, улмаар түүний гүйцэтгэлийг бууруулдаг.
Цамцанд нэрмэл эсвэл буцалсан ус хийнэ. Энэ нь цамцны дотоод гадаргуу дээр давс хуримтлагдахаас сэргийлнэ.
Хүнсний уурын зуухыг бүрэн хүчин чадлаараа ашиглах, ачаалал. Шар айрагны савыг бүрэн дүүргэхгүй байх нь практик биш юм.
Хоол хийх зуух KE-100, тэгш өнцөгт, даралтат агшаагч төрөл.
Хүнсний агшаагч KE-100 нь төрөл бүрийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Эхний хоол, үр тариа, хүнсний ногоо, гурав дахь хоол. Энэ нь нийтийн хоолны газар, гал тогоо, хоолны газар, түүнчлэн мах боловсруулах үйлдвэрүүдэд их хэмжээний усыг удаан хугацаагаар буцалгах, буцалгахад ашигладаг.
Зэс нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй, нягт таглаатай байдаг - даралтын агшаагч төрөл. Таг нь битүүмжлэлд зориулсан резинэн битүүмжлэлээр тоноглогдсон бөгөөд бойлер дахь илүүдэл даралтыг арилгах хавхлагаар тоноглогдсон байдаг. Хоол хийх сав нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй тул том хэмжээний махыг буцалгахад илүү тохиромжтой бөгөөд энэ зорилгоор мах боловсруулах болон бусад боловсруулах үйлдвэрт ихэвчлэн ашигладаг.
Ашиглалтын явцад бойлер нь уурын усны хүрэмээр халаадаг бөгөөд энэ нь эргээд зэвэрдэггүй ган цахилгаан халаалтын элементүүдээр халаадаг. Урд самбар дээр цамцыг усаар дүүргэх хавхлага байдаг. Дотоод сав дахь усны түвшинг тусгай релеээр хянадаг бөгөөд энэ нь халаалтын элементүүдийг хуурай горимд ажиллуулах онцгой нөхцөл байдлаас зайлсхийх боломжийг олгодог.
Бойлерийн бие нь параллелепипед хэлбэртэй бөгөөд бүтцийн элементүүд: бойлерийн ширээ, хоол хийх сав, дотоод элементүүд, яндангийн хавтангууд нь бүхэлдээ зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байдаг. Хэлбэрийн ачаар энэ нь одоо байгаа ямар ч үйлдвэрлэлийн шугамд амархан нэгтгэгддэг.
Удирдлага нь уурын зуухны урд талд байрладаг бөгөөд энгийн бөгөөд найдвартай загвартай.
KE-100 хоол хийх бойлер - техникийн үзүүлэлтүүд.
Бойлерийн геометрийн хэмжээ 100 литр байна.
95 хэм хүртэл халаах хугацаа - 40 минут.
Халаах үед эрчим хүчний хэрэглээ - 12.6 кВт.
Нийлүүлэлтийн хүчдэл - 380 В.
Тогтвортой нөхцөлд эрчим хүчний хэрэглээ - 3.77 кВт.
Суурилуулсан хүчин чадал - 18.9 кВт.
Ерөнхий хэмжээсүүд - 800 X 800 X 850 мм.
Жин - 195 кг.
Уурын зуухнууд.
Уурын зуух нь хоолыг уураар жигнэх зориулалттай. Эдгээр төхөөрөмжүүдэд бүтээгдэхүүний халаалтыг "халуун уураар" хийдэг, өөрөөр хэлбэл. ханасан уурын бүтээгдэхүүнтэй шууд харьцах замаар. Сүүлийнх нь нэгэн зэрэг өтгөрч, боловсруулсан бүтээгдэхүүнд ууршилтын дулааныг өгдөг.
Бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтын энэ аргын тусламжтайгаар хоол хийхтэй харьцуулахад ашигт малтмалын бодисыг бүтээгдэхүүнээс уусгах нь мэдэгдэхүйц буурч, энэ нь тэдний тэжээллэг чанарыг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.
Бүтцийн хувьд уурын зуухнууд нь уурын үүсгүүртэй, уурын үүсгүүргүй, түүнчлэн агаар мандлын болон илүүдэл даралтаар ажилладаг уурын зуухнуудаар ялгагдана.
Мах, загас, хүнсний ногоог уураар жигнэх, төрөл бүрийн хоолны бүтээгдэхүүнийг халаахад зориулагдсан APESM-2 цахилгаан уурын зуухны жишээн дээр бид уурын зуухны төхөөрөмж, ажиллах зарчмыг авч үзэх болно.
Нийтийн хоолны газруудад үүнийг бие даан эсвэл технологийн шугамын нэг хэсэг болгон ашигладаг.
Төхөөрөмж нь хоёр хэсэг, тавиураас бүрдэх кабинет юм. Хэсэг бүр нь зэвэрдэггүй гангаар хийсэн хоёр бие даасан хоол хийх камертай. Хэсэг ба тулгуур нь цагаан паалангаар хучигдсан ган хуудсан доторлогоотой байна.
Хоол хийх камерын дотор бүтээгдэхүүнд зориулж хатуу ба цоолсон тавиур суурилуулсан бөгөөд хоол хийх ажлыг уурын генератороос дамжуулах хоолойгоор дамжин уураар хийдэг.
Ажлын тасалгаанууд нь бариул - цоожоор тоноглогдсон хаалгаар хаалттай байдаг. Шүүгээний ёроолд сүүдэртэй уурын генератор, уурын генератор дахь усны түвшинг хянадаг хөвөх хавхлагатай нийлүүлэлтийн сав байдаг.
Уурын генератор дахь ус халаалтыг халаагуураар гүйцэтгэдэг бөгөөд хүчийг 4-3-2-1 харьцаатай багц унтраалга ашиглан зохицуулдаг. Зохицуулалт нь бүх дөрвөн халаалтын элемент (өндөр халаалт), гурван буюу хоёр халаалтын элемент (дунд халаалт), нэг халаалтын элемент (бага халаалт) -ийг зэрэгцээ холбох замаар хийгддэг. Халаагчийг "хуурай ажиллах" -аас хамгаалах нь даралтын унтраалга ашиглан хийгддэг. Шүүгээний хоол хийх камерт уурын нийлүүлэлт нь хаалтаар зохицуулагддаг. Бүтээгдэхүүнийг боловсруулах явцад үүссэн конденсатыг тасалгааны ёроолд цуглуулж, дамжуулах хоолойгоор дамжуулан бохирын хоолой руу цутгадаг.
Хяналтын нэгжийг баруун талд байрлах тавиур дээр суурилуулсан бөгөөд хяналтын товчлуурууд, хоёр дохионы чийдэн, унтраалга, "Эхлүүлэх", "Зогсоох" товчлуурууд урд самбар дээр харагдаж байна.
Төхөөрөмжийн загвар нь бусад загварчилсан тоног төхөөрөмжтэй хамт үйлдвэрлэлийн шугамд суурилуулах боломжийг олгодог.
APESM-2 хавтангийн техникийн үзүүлэлтүүд
Төхөөрөмжийг ажиллуулах дүрэм.
Бүх уурын төхөөрөмжүүд даралтын дор ажилладаг тул осол, ослоос зайлсхийхийн тулд тэдэнтэй ажиллахдаа аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
Төхөөрөмжийг ажиллуулахын тулд эхлээд уурын генераторыг усаар дүүргэхийн тулд оролтын хавхлагыг нээх хэрэгтэй. Уурын генераторыг урьдчилан тогтоосон хэмжээнд усаар дүүргэсний дараа багцын шилжүүлэгчийг хамгийн их хүчийг тохируулснаар цахилгаан халаагуурыг асааж болно.
Ажлын тасалгааны температур 95 ... 960С хүрэхэд бүтээгдэхүүнтэй аяга таваг хэсгүүдэд ачигддаг.
Хүнсний ногоог нүхтэй саванд хийж, махыг хатуу ёроолтой саванд хийж, дээд камерт, котлет, хиам, хиамыг - цоолсон саванд хийж, загас, загасны буланг - цоолсон болон цоолсонгүй аль алинд нь хийхийг зөвлөж байна. савнууд.
Хоол хийж дууссаны дараа та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
Багцын шилжүүлэгчийг 0 байрлалд тохируулснаар төхөөрөмжийг унтраа;
Уурын генератор болон шим тэжээлийн савнаас усыг зайлуулах;
Сав, хэлбэр, торыг гаргаж, угааж, хатаана;
Хэсэг бүрийг халуун савантай усаар угаана;
Уур үүсгүүрийн шохойн ордыг хатуу сойзоор арилгаж, цэвэр даавуугаар арчина.
Комби уурын зуух ба тэдгээрийн хамрах хүрээ.
Комби уурын зуухыг нийтийн хоолны газруудад ашигладаг: ресторан, кафе, гуанз, зууш, түргэн хоолны газрууд. Энэ нь бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд сайнаар нотолсон: жигнэмэг, хайруулын тавган дээр. Мах, хүнсний ногоо, загасны төрөл бүрийн хоол, түүнчлэн олон төрлийн хачирыг боловсруулахад ашигладаг. Тэдний гүйцэтгэдэг функцууд нь зуухны функцтэй төстэй боловч дизайны онцлогоос шалтгаалан тэдгээрт хоол хийх процесс өөр өөр байдаг. Олон тооны загвар үйлдвэрлэсэн тул жижиг, том хөдөлгөөнтэй ихэнх нийтийн хоолны газруудад тохиромжтой.
Комби уурын зуух нь нэг хэсэгтэй зуух юм. Загварын гол онцлог нь ажлын тасалгааг халаахад нэг хөргөлтийн бодис хэрэглэдэггүй, харин халаасан агаар, усны уур гэсэн хоёр төрөл байдаг. Комби уурын зуухны өөр нэг онцлог шинж чанар нь хайруулын камер дахь хөргөлтийн шингэнийг албадан хөдөлгөх систем юм. Хөргөлтийн хөдөлгөөн нь сэнс эсвэл бүлгийн фенүүдийн нөлөөн дор явагддаг. Тусгай дизайны элементүүд нь гадагшлуулах сувгийн бүх цэгүүдэд дулааны тээвэрлэгчийн урсгалын ижил температур, довтолгооны тодорхой өнцгөөр хангадаг, дулаан зөөгч нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний гадаргуу руу орох өнцөг.
Энэ нь функциональ сав суулгасан нэг ажлын танхимтай. Нэгэн зэрэг байрлуулах савны тоо өөр өөр байдаг бөгөөд энэ нь тодорхой загварын уурын зуухны гүйцэтгэлийг тодорхойлдог.
Агаарыг халаах элементүүдээр халаадаг бөгөөд тэдгээр нь сэнстэй харьцуулахад төвлөрсөн байрлалтай байдаг. Халаалтын температурыг хяналтын самбар дээр өргөн хүрээнд зохицуулдаг. Агаар ба түүний уурын холимог байж болох хөргөлтийн хөдөлгөөн нь тусгай сувгаар хаалттай циклээр явагддаг.
Хаалга нь шилэн оруулгатай. Энэ нь хоол хийх процессыг нээхгүйгээр ажиглаж, дулааны алдагдлаас зайлсхийх боломжийг олгоно.
Энгийн загвар нь машины ажлын камерыг хурдан бөгөөд хялбар цэвэрлэх боломжийг олгодог. Зарим загварууд нь хамгийн сүүлийн үеийн камер угаах системээр тоноглогдсон байдаг.
Хөргөлтийн шингэнийг албадан шахах нь хэд хэдэн чухал үзүүлэлтүүдийг сайжруулдаг. Ажлын камерыг ажлын температур хүртэл халаах хугацаа багасдаг. Бүтээмж нэмэгдэж, хоол хийх хугацаа багасна. Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний зарцуулалтыг бууруулсан - тодорхой хэрэглээ.
Комби уурын зуух - ашиглалтын дүрэм.
Тоног төхөөрөмжийг хатуу хэвтээ байрлалд байрлуулах ёстой. Энэ нь гастрономийн савны гадаргуу дээр өөх тосыг жигд хуваарилж, хэрэглээг багасгах болно.
Уурын зуухыг ажиллуулах явцад технологийн зааврын зөвлөмж, тухайлбал бүтээгдэхүүн, аяга таваг боловсруулах температурын горимыг дагаж мөрдөнө.
Нэмэлт дулаан алдагдлаас зайлсхийхийн тулд уурын зуухны хаалгыг удаан онгойлгохыг бүү зөвшөөр.
Хаалгыг онгойлгох үед ажлын тасалгаанаас гадагш гарах халуун агаар, шаталтын бүтээгдэхүүний урсгалыг гадагшлуулахаас сэргийлнэ. Дулааны төхөөрөмжтэй ажиллахдаа аюулгүй байдлын ерөнхий зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө.
Комби уурын зуух PKA 10-1/1 PP - техникийн үзүүлэлтүүд.
Гастроемкостыг нэгэн зэрэг агуулсан гастроемкостын тоо - 10 ширхэг.
Gastronorm савны төрөл - GN 1/1.
Ажлын камерт хамгийн их хүрч болох температур нь 270 ° C байна.
Эрчим хүчний хэрэглээ - 13 кВт.
Сэнсний хөдөлгүүрийн хүч - 0.16 кВт.
Ерөнхий хэмжээсүүд - 840 x 862 x 1055 мм.
Жин - 155 кг.
Шарах, жигнэх зориулалттай төхөөрөмж.
Бүтээгдэхүүнийг жигнэх, шарах технологи нь тэдгээрийг хайруулын гадаргуу дээр халсан завсрын орчинд эсвэл 150-350 градусын температурт аппаратын ажлын эзлэхүүнд оруулах замаар бэлэн байдалд хүргэх явдал юм.
Цахилгаан зуух нь нийтийн хоолны аж ахуйн нэгжийн дулааны тоног төхөөрөмжийн хамгийн уян хатан элемент юм. Загварын ачаар үндсэн дулааны үйл ажиллагааг гүйцэтгэх боломжтой.
бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн боловсруулах. Хоол хийх, жигнэх, шарах, буцалгах нь төрөл бүрийн саванд эсвэл тусгайлан хийсэн аяганд хийгддэг.
Олон талт байдлаас шалтгаалан зуух нь нийтийн хоолны газар бүрт байдаг: ресторан, кафе, цайны газар, нарийн боовны үйлдвэр; зуухыг боловсруулах, хүнсний үйлдвэрт улам бүр ашиглаж байна.
Цахилгаан агшаагч - барилгын ажил.
Төрөл бүрийн загварын цахилгаан зуух нь нэмэлт функцтэй байж болно. Зуух нь зуухтай байж болох бөгөөд энэ тохиолдолд бүтцийн доод хэсэгт байрладаг. Ийм шүүгээ байгаа нь боломжуудыг улам өргөжүүлж, зарим тохиолдолд тусдаа зуухтай байх хэрэгцээг арилгах боломжийг олгодог. Энэ функц нь үйлдвэрлэлийн орон зайг хэмнэж, санхүүгийн хувьд ашиг тусаа өгөх боломжийг олгодог, учир нь тусдаа тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагагүй болно.
Цахилгаан зуух нь янз бүрийн тооны шатаагчтай, ихэвчлэн 2, 4, 6 ширхэгтэй байж болно. Тэдний тооноос хамааран та дулааны боловсруулалтын үйл ажиллагааг нэгэн зэрэг хийж болно. Энэхүү дизайны онцлогийн ачаар та тодорхой зорилгод хамгийн тохиромжтой загварыг сонгож болно. Сонголт чинийх.
Зуух нь төрөл бүрийн бараа материал, сав суулга болон бусад зүйлсийг хадгалах боломжтой бараа материалын шүүгээтэй байж болно. Эсвэл байхгүй бол энэ тохиолдолд дизайны хоёр сонголтыг хийх боломжтой - ширээний компьютер эсвэл хүрээ дээрх шал. Хоёр сонголт хоёулаа давуу болон сул талуудтай боловч зуухны төрөлд олон янз байдлыг нэмж, улмаар тохиромжтой загварыг сонгоход хялбар, илүү тохиромжтой болгодог.
Ийм олон янзын дизайны сонголтуудын тусламжтайгаар хавтангийн дизайныг нарийн төвөгтэй гэж нэрлэх боломжгүй бөгөөд энэ нь цаашдын үйл ажиллагаанд хэд хэдэн давуу талыг нэмж өгөх болно: засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар, засвар хийхэд хялбар.
Цахилгаан зуух - үйл ажиллагааны дүрэм.
Ашиглалтын хэд хэдэн үндсэн дүрмүүд байдаг бөгөөд үүнийг ажиглахад цахилгаан зуух нь удаан хугацаанд үйлчилдэг, цахилгаан эрчим хүчийг хэмнэлттэй хэрэглэдэг тул эдгээр дүрмийг үргэлж дагаж мөрддөггүй, гэхдээ тэдгээрийг дагаж мөрдөх тусам тоног төхөөрөмж илүү оновчтой ажилладаг.
Доод талын хэсэг нь шарагчийн талбайтай тохирч байгаа зууханд аяга таваг хэрэглээрэй. Хэрэв шатаагч талбай илүү том бол их хэмжээний дулааны энерги нь хүрээлэн буй орон зайд шилждэг. Тиймээс дулааны үр ашиг буурдаг.
Савны ёроол нь шарагчийн гадаргуутай аль болох ойр байх ёстой. Энэ дүрмийг дагаж мөрдөхгүй байх нь дээр дурдсантай ижил үр дагаварт хүргэдэг.
Халуун шатаагчны гадаргуу дээр шингэн орохоос зайлсхий. Шингэн нь маш халуун гадаргуу руу ороход дулааны цохилт үүсдэг. Үүнээс болж шатаагчны биед хагарал үүсч, улмаар цаашид устгахад хүргэдэг.
Цахилгаан зуух PE-0.48M - техникийн үзүүлэлтүүд.
Шатагчийн нийт тоо - 4 ширхэг.
Шатаагчны ажлын талбай нь 0.48 м.кв.
Цахилгаан эрчим хүч - 16.3 кВт.
Нийлүүлэлтийн хүчдэл - 3 фаз, 380 В.
Халаалтын элементүүд дээрх хүчдэл 220 В байна.
Шатаагчны гадаргуугийн нэрлэсэн температур нь 430 ° C байна.
Шатаагчийг 400 хэм хүртэл халаах хугацаа 25 минут байна.
Ерөнхий хэмжээсүүд - 950 X 840 X 850 мм.
Жин - 215 кг.
Жарочный гадаргуу - хамрах хүрээ.
Хоолны газар, түргэн хоолны газруудад янз бүрийн мах, загас, хүнсний ногооны хоолыг хуурч шарсан гадаргуу эсвэл контакт мах шарах зориулалттай. Ажлын гадаргуугийн хэлбэрээс хамааран аяга таваг нь "судал" хэв маягтай эсвэл хээгүйгээр үйлдвэрлэгдэж болно. Авсаархан тул тэдгээрийг ямар ч нэвтрүүлэх чадвартай нийтийн хоолны газруудад өргөн ашигладаг. Чухал давуу тал нь хоол хийхдээ өөх тосны хэрэглээг багасгах явдал юм.
Жарочный гадаргуу - дизайн.
Аливаа хайруулын гадаргуугийн үндсэн бүтцийн элемент нь халсан гадаргуу ба тавагны гадаргуутай шууд харьцсаны улмаас бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалт явагддаг металл хавтан юм. Зуухыг хийсэн металл нь цутгамал төмөр бөгөөд энэ нь хамгийн тохиромжтой материал юм. Хүнсний тоног төхөөрөмжид тусгайлан зориулсан өндөр чанартай цутгамал төмрийг ашиглах нь илүү үр дүнтэй байдаг.
Zharochny гадаргууг гөлгөр, атираат байдлаар ялгах. Зарим тохиолдолд хосолсон хувилбаруудыг үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь нэг тохиолдолд атираат, гөлгөр элементүүдтэй байдаг. Гадаргуу нь гөлгөр эсвэл атираат эсэхээс хамаарч бэлэн хоол нь онцлог судалтай байх болно. Таваг дээр ийм судал байгаа нь мэдээжийн хэрэг илүү сэтгэл татам болгодог.
Хайруулын гадаргуу нь тоног төхөөрөмж дээр илүү тохиромжтой ажиллах хэд хэдэн элементүүдтэй орон сууцанд суурилагдсан. Үүнд: ирмэгийн дагуух тусгай ирмэг нь өөх тосыг хэт их цацахаас сэргийлж, гадаргуугийн ирмэгийн дагуух тусгай ховил, түүний дагуу боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс ялгарах илүүдэл өөх, шингэн урсдаг. Удирдлагууд нь маш энгийн байдаг - цахилгаан эрчим хүчээр хангадаг унтраалга, гадаргуугийн температур зохицуулагчийн бариул, нэг эсвэл өөр байрлалд ажлын гадаргууг халаах өөр өөр температурт хүрдэг.
Ширээний загварууд болон шалны загварууд байдаг. Шалны загвар нь аяга таваг, сав суулга хадгалах тусгай бараа материалын шүүгээтэй байж болно. Өөр өөр тохиолдолд нэг эсвэл өөр загварыг сонгох нь зүйтэй бөгөөд энэ нь тухайн аж ахуйн нэгжийн үйлдвэрлэлийн талбай, бэлэн бүтээгдэхүүний шаардагдах гарцаас хамаарна. Ажлын гадаргуугийн талбай нь бас өөр өөр байдаг. Энэ үзүүлэлт нь тодорхой загварыг сонгохдоо гол үзүүлэлт юм.
Zharochny гадаргуу - үйл ажиллагааны дүрэм.
Ажлын гадаргууг шаталтын бүтээгдэхүүн, хуучин өөх тосноос үе үе цэвэрлэж байх. Энэ нь бүтээгдэхүүний гадаргуу болон халсан гадаргуугийн хоорондох дулаан дамжуулалтыг сайжруулах болно.
Сул зогсолтын үед гадаргуугийн халаалтыг бүү оруул, энэ нь хэт халалт, тоног төхөөрөмжийн эвдрэлд хүргэж болзошгүй юм. Боловсруулах бүтээгдэхүүнийг бүх талбайд жигд тараана.
Хайруулын гадаргуу дээр шингэн асгарахыг бүү зөвшөөр, энэ нь дулааны цочролын үр дагаварт хүргэдэг бөгөөд үүний үр дүнд цутгамал төмрийн гадаргуу хагарч, улмаар бүрэн нурж болзошгүй.
Шаржны гадаргуу PZHR-0.24I - техникийн шинж чанар.
Ажлын хавтгай - 0.24 м.кв.
260 ° C хүртэл халаах хугацаа - 20 минут.
Нийлүүлэлтийн хүчдэл - 220/380 В.
Суурилуулсан хүч - 6 кВт.
Ерөнхий хэмжээсүүд - 500 X 800 X 850 мм.
Жин - 85 кг.
Цахилгаан хайруулын таваг - хамрах хүрээ.
Цахилгаан хайруулын таваг нь нийтийн хоолны газруудад бүх нийтийн тоног төхөөрөмж болгон ашиглагддаг. Энэ нь дулааны боловсруулалт, мах, загас, хүнсний ногоо зэрэг бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоёрдугаар курс, хачир хэлбэрээр бэлтгэх олон үйл ажиллагааг гүйцэтгэх боломжтой. Үүнд: бор жигнэх, уураар жигнэх, ердийн аргаар шарах, гүн шарсан мах зэрэг орно. Стандарт бус хэрэглээнд боловсруулах үйлдвэрт янз бүрийн массыг буцалгахад ашигладаг.
Цахилгаан хайруулын таваг - дизайн.
Савны гол элемент нь цутгамал төмөр эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн аяга юм. Хайруулын тавагны гол метал нь цутгамал төмөр хэвээр үлддэг тул үүнд хамгийн тохиромжтой металл юм. Аяга үйлдвэрлэхэд хамгийн сайн зэрэглэлийн цутгамал төмрийг ашигладаг бөгөөд хүнсний үйлдвэрлэлийн аппарат барихад тусгайлан зориулсан. Савыг гагнаж эсвэл цутгах замаар хийж болно.
Цахилгаан хайруулын тавагны аяга нь хазах механизмтай. Шаардлагатай бол 90 градусын өнцгөөр налуу байрлалд авчирч болно. Энэ нь бэлэн хоолыг буулгах ажлыг хөнгөвчилдөг. Налуу байрлалд аваачих нь эргэдэг гар болон өт арааны тусламжтайгаар хийгддэг. Хайруулын тавагны аяга нь нээлттэй төлөвт түгжих механизм бүхий таглаатай байдаг.
Халаалтыг халаалтын элементүүдийн тусламжтайгаар гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь халаалтын элементүүд болон "бөмбөлгүүдийг" төрлийн керамик тусгаарлагчтай утсан спираль аль аль нь байж болно. Шаардлагатай бол дулааны элементүүдийг хялбархан сольж болох бөгөөд үүний тулд савыг 360 градус хүртэл эргүүлж болно.
Халаалтыг температурын реле бариулаар удирддаг, цахилгаан хайруулын тавагны зарим загвар нь онцгой нөхцөл байдлаас зайлсхийхийн тулд хэт халалтаас хамгаалах системтэй байж болно.
Бүх бүтэц нь хатуу ган хүрээ дээр суурилагдсан.
Бүтээмж нь ажлын аяганы эзэлхүүнээс хамаарна. Цахилгаан хайруулын таваг сонгохдоо энэ үзүүлэлтийг юуны түрүүнд удирдан чиглүүлэх ёстой.
Ихэнх загварууд нь модульчлагдсан загвартай байдаг бөгөөд энэ нь одоо байгаа үйлдвэрлэлийн шугамд тоног төхөөрөмжийг суулгахад давуу талтай байдаг. Энэ нь суулгах процессыг энгийн бөгөөд хангалттай хурдан болгодог.
Цахилгаан хайруулын таваг - үйл ажиллагааны дүрэм.
Савны савыг суурилуулах, цаашид ажиллуулах явцад хэвтээ хавтгайд гажуудал үүсэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Энэ нь аяганы гадаргуу дээр өөх тосыг жигд тараахад тусална.
Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээр цахилгаан хайруулын тавагны бүх эзэлхүүнийг жигд дүүргэж, технологийн зааварт заасан температурын нөхцлийг дагаж мөрдөнө.
Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг ачаалахгүйгээр тоног төхөөрөмжийг халаахыг хориглоно.
Деформаци, бичил хагарал үүсэхээс зайлсхийхийн тулд савны савыг устгахаас зайлсхийхийн тулд түүний гадаргуу дээр шингэн асгарахыг бүү зөвшөөр.
Цахилгаан хайруулын таваг SE-0.25 - техникийн үзүүлэлтүүд.
Савны хамгийн их геометрийн хэмжээ 65 литр байна.
Савны ажлын хэмжээ - 38 л.
Аяганы талбай - 0.25 м.кв.
280 ° C хүртэл халаах хугацаа - 25 минут.
Халаалтын элементүүдийн хүч 4.8 кВт байна.
Нийлүүлэлтийн хүчдэл - 380 В.
Ерөнхий хэмжээсүүд - 1000 x 800 x 850 мм.
Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлийн шинжлэх ухаан, технологийн дэвшил нь нийтийн хоолны газруудын хоолны бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт хийх аргад ихээхэн өөрчлөлт оруулсан. Хоол хийх уламжлалт гадаргуугийн (дамжуулагч) аргуудын зэрэгцээ бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтын эзэлхүүний аргыг өргөн ашигладаг.
Эзлэхүүн халаалтын аргууд нь бүтээгдэхүүний цахилгаан соронзон оронтой харилцан үйлчлэлд суурилдаг. Цацрагийн үүсгүүрээс гарч буй цахилгаан соронзон энерги нь дулаан болж хувирч, бүтээгдэхүүний масс руу нэлээд гүнд нэвтэрч, маш богино хугацаанд түүний бэлэн байдалд халахыг баталгаажуулдаг.
Технологийн зориулалтаар хүнсний бүтээгдэхүүнийг хоол хийх гадаргуугийн аргыг хоол хийх, хуурах, хайруулын жигнэх, ус халаах, туслах гэж ангилдаг. Хоол хийх тоног төхөөрөмжид дараахь зүйлс орно.
технологийн орчин нь 100 хэмийн температурт ус эсвэл шөл бүхий хоол хийх данх;
дулааны боловсруулалтыг 135 ... 140 ° C-ийн температурт уураар хийдэг автоклавууд;
105 ... 107 ° C температурт хоол хийх технологийн процессыг уураар гүйцэтгэдэг уурын зуух;
вакуум төхөөрөмж, ажлын орчин нь 140 ... 150 ° C температурт уурыг халаах явдал юм.
Хайруулын тоног төхөөрөмжийн бүлэгт дараахь зүйлс орно.
180 ... 190 ° C-ийн температурт бага хэмжээний өөх тосоор хайруулын үйл ажиллагаа явуулдаг хайруулын таваг;
шарсан мах, 160 ... 190 ° C-ийн температурт өөх тосонд явагддаг хайруулын процесс;
150 ... 300 ° C температурт халуун агаарт бүтээгдэхүүнийг хоол хийх процессыг явуулдаг зуух (шарсан, шарсан зуух).
Хайруулын болон жигнэх тоног төхөөрөмжид дараахь зүйлс орно: зуух, зуух, жигнэх кабинет, технологийн орчин нь 150 ... 300 ° C температурт халуун агаартай;
ажлын орчин нь 150 ... 300 ° C температурт халуун агаар ба хэт халсан уурын холимог юм.
Усан халаалтын төхөөрөмжийг бойлер, ус халаагчаар төлөөлдөг.
Туслах төхөөрөмжид хүнсний халаагуур, халаалтын шүүгээ, тавиур, термостат, хоол хүнс тээвэрлэх төхөөрөмж орно.
Бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын эзэлхүүний аргуудыг хийдэг: үе үе ба тасралтгүй үйлчилдэг бичил долгионы шүүгээнд; богино долгионы арга нь бүтээгдэхүүнийг өндөр халаах боломжийг олгодог;
IR төхөөрөмж; хэт улаан туяаны халаалт нь бүтээгдэхүүн дэх чөлөөт усаар хэт улаан туяаны цацрагийг эрчимтэй шингээхэд суурилдаг;
EC-халаалтын төхөөрөмж; цахилгаан контакттай халаалт нь тодорхой идэвхтэй (ом) цахилгаан эсэргүүцэлтэй бүтээгдэхүүнээр дамжин өнгөрөхөд тодорхой хугацаанд гүйдэлээс ялгарах дулааны энерги дээр суурилдаг;
индукцийн халаалтын суурилуулалт; Хүнсний бүтээгдэхүүн, ялангуяа өндөр чийгшил бүхий индукцийн халаалт нь тэдгээрийг цахилгаан соронзон индукцийн хуулийн дагуу цахилгаан соронзон индукцийн хуульд заасны дагуу шугамууд нь хаалттай урсгалаар (Фуко гүйдэл) үүсдэг гадаад хувьсах соронзон орон дээр байрлуулах үед үүсдэг. бүтээгдэхүүний зузаан, цахилгаан соронзон энерги нь эзэлхүүндээ тархаж, халаалт үүсгэдэг.
Богино долгионы гол давуу тал нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг халаах хурд юм.
Гэсэн хэдий ч халаалтын энэ арга нь бас сул талуудтай байдаг - бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр царцдас байхгүй, дүрмээр бол түүхий эдийн байгалийн өнгө.
IR халаалтын эерэг үзүүлэлтүүд нь жигд өнгө, шарсан талхны зузаан юм.
Гэсэн хэдий ч энэ арга нь сул талуудтай:
бүх бүтээгдэхүүнийг IR халаалтанд оруулах боломжгүй;
IR цацрагийн урсгалын өндөр нягтралтай үед бүтээгдэхүүнийг "шатах" боломжтой.
EC халаалтыг бие даасан эмчилгээний төрөл болгон ашигладаг бөгөөд бусад аргуудтай хослуулан хэрэглэдэг. Ялангуяа талх нарийн боовны үйлдвэрт талх нарийн боовны массыг халаах, хиам үйлдвэрлэх, махан бүтээгдэхүүнийг цайруулах зэрэгт амжилттай ашигладаг.
Индукцийн халаалтын аргыг нийтийн хоолны салбарт өргөнөөр ашиглаагүй байгаа ч ирээдүйд амжилттай ашиглах эдийн засгийн томоохон боломжууд бий.
Хүнсний бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын гадаргуугийн болон эзэлхүүний аргууд нь давуу талуудаас гадна сул талуудтай байдаг тул тэдгээрийг нийтийн хоолны үйлдвэрлэлд хослуулан ашиглах нь зүйтэй.
2.6 Хүнсний материалыг холих төхөөрөмж. Сортууд. Тэдний үнэ цэнэд нөлөөлж буй үндсэн параметрүүд, хүчин зүйлүүд, дизайны жишээ.
Холигч төхөөрөмжүйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг хоёр ба түүнээс дээш бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбох зориулалттай. Холигч төхөөрөмж нь эм, нунтаг, жигнэмэг, хуурай хольц болон бусад олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд зориулагдсан.
Хүнсний үйлдвэрлэлийн янз бүрийн салбарт шингэн бүтээгдэхүүнийг холих шаардлагатай байдаг: хоёр ба түүнээс дээш шингэнийг холих, эмульс, суспензийн тодорхой технологийн төлөвийг хадгалах, хатуу бүтээгдэхүүнийг шингэнд уусгах, жигд хуваарилах, дулааны процесс эсвэл химийн урвалыг эрчимжүүлэх. , тодорхой температур, тууштай шингэнийг олж авах, хадгалах гэх мэт.
Хүнсний бүтээгдэхүүнийг холих ажлыг шураг, ир, хүрд, пневматик (шахсан агаар) ба хосолсон төрлийн холигчоор гүйцэтгэдэг.
Холигчдыг ангилдаг (Зураг):
Цагаан будаа. Холигч машины ангилал
Томилгоогоор: холих, уусгах, зөөлрүүлэх гэх мэт;
Төхөөрөмжийн байршлын дагуу: босоо, хэвтээ, налуу, тусгай,
Ажлын орчны боловсруулалтын шинж чанараар: бүхэлд нь эзэлхүүний хэсэг, кино холих, нэг зэрэг холих;
Аппарат дахь шингэний хөдөлгөөний шинж чанараар: радиаль, тэнхлэгийн, тангенциал ба холимог;
Үйл ажиллагааны зарчмын дагуу: механик, пневматик, эжектор, эргэлт, тусгай;
Дулааны үйл явцтай холбоотой: хананы дулаан солилцооны гадаргуутай, дүрсэн дулаан солилцооны гадаргуутай, дулааны процессыг ашиглахгүйгээр.
Махны түүхий эдийг нарийн нунтаглах, холихын тулд таслагч холигч ашигладаг. Бөөгнөрсөн наалдамхай болон наалдамхай бүтээгдэхүүн (гурил, мах, татсан мах, ааруул бяслагны масс) нь шураг, хүрдний ир болон бусад холигчоор холилдоно. Шингэн бүтээгдэхүүн (сүү, цөцгий, цөцгий гэх мэт) нь сэлүүр, сэнс, турбин холигчтой саванд холилдоно.
Зуурмаг холигчийг багц болон тасралтгүй машинд хуваана.
Багцын машинууд нь зуурах сав (аяга) - хөдөлгөөнгүй, сольж болох (гулсмал), аяга - хөдөлгөөнгүй, чөлөөтэй, албадан эргэлттэй ирдэг.
Зуурмаг дээр ажлын бие махбодийн нөлөөллийн эрчмийн дагуу зуурсан гурил зуурах машиныг гурван бүлэгт хуваадаг.
Энгийн бага хурдтай (ажлын процесс нь зуурсан гурилыг халаахад дагалддаггүй);
Өндөр хурдтай (ажлын процесс нь зуурсан гурилыг 5 ... 7 ° C-аар халаах замаар дагалддаг);
Хэт хурдан (зуурах нь зуурсан гурилыг 10...20 ° C хүртэл халаах ба камерын биеийг тусгай усаар хөргөх шаардлагатай).
Зуурах биеийн хөдөлгөөний шинж чанараас хамааран дугуй, эргэлтийн, гаригийн болон нарийн төвөгтэй хавтгай ба орон зайн хөдөлгөөнтэй машинуудыг ялгадаг.
Тасралтгүй холигч (зураг) нь дараах бүлгүүдэд хуваагдана.
Цагаан будаа. Гулсмал аягатай үе үе ажилладаг зуурсан гурил зуурах машинуудын схемүүд:
a - зуурах ирний налуу тэнхлэг ба түүний хөрвүүлэх дугуй хөдөлгөөн бүхий машинууд;
б-орон зайн тохируулгатай хоолой хэлбэрээр хийсэн зуурах ирний эргэлтийн налуу тэнхлэг бүхий машинууд;
в - зуурах ир бүхий машинууд, тэдгээрийн ажлын төгсгөл нь битүү муруйн дагуу муруй хавтгай хөдөлгөөн хийдэг;
Зууван хэлбэртэй битүү муруйн дагуу орон зайн муруй хөдөлгөөнийг гүйцэтгэдэг зуурагч иртэй g-машин;
e - босоо тэнхлэгийн эргэн тойронд эргэлддэг спираль зуурах ир бүхий машинууд;
д - босоо тэнхлэгийн эргэн тойронд эргэлддэг дөрвөн хуруутай зуурагч хутгатай, нэг тогтмол босоо иртэй машинууд;
g - босоо тэнхлэгийг тойрон эргэдэг хэвтээ цилиндр буюу хавтгай иртэй машинууд;
h - босоо тэнхлэгийн эргэн тойронд эргэлддэг хэвтээ иртэй, налуу аягатай тэнхлэгтэй машинууд.
Хэвтээ босоо амтай, T хэлбэрийн зуурагч хутгатай нэг танхим, жишээлбэл, X-12 машин (зураг a);
Цагаан будаа. Хөдөлгөөнгүй аягатай үе үе ажилладаг зуурсан гурил зуурах машинуудын схемүүд:
a - хэвтээ ба налуу цилиндр зуурах босоо амтай машинууд;
b - хэвтээ тэнхлэгийн эргэн тойронд янз бүрийн чиглэлд эргэлддэг Z хэлбэрийн хос иртэй машинууд;
в - нугастай Z хэлбэрийн зуурах ир бүхий машинууд;
g - савны ёроолд олон өнцөгт ротортой, шураг ороомогтой машинууд.
Зуурах савны эхэнд трапец хэлбэрийн хавтгай ирийг байрлуулсан хэвтээ босоо амтай нэг босоо ам, төгсгөлд нь цилиндр орон сууцанд бэхлэгдсэн шураг шураг, жишээлбэл, Хреновын системийн зуурагч машин (Зураг b). ;
Холигч шнэг эхлээд байрлуулсан хэвтээ голтой нэг босоо ам, дараа нь радиаль цилиндр ир, жишээлбэл, зуурсан гурил зуурах машин FTK-1000 (Зураг С);
Хэвтээ босоо амтай нэг босоо ам, түүний эхэнд шураг бэхлэгдсэн, дараа нь дискний диафрагм ба дөрвөн иртэй хуванцаржуулагч (зураг d);
Цилиндр холих камерт бие даасан хөтөч бүхий шураг хүрд байрлуулсан, хэвтээ эргэлтийн тэнхлэг бүхий нэг тэнхлэгтэй, зуурах тэгш өнцөгт ир нь конус хэлбэрийн камер дахь босоо амны дээр бэхлэгдсэн, бэхлэгдсэн ир нь түүний хананд бэхлэгддэг (Зураг 1). e);
Хэвтээ босоо амтай хоёр босоо ам, дээр нь T хэлбэрийн зуурах ир бэхлэгдсэн байна (зураг д);
Янз бүрийн чиглэлд эргэлддэг хэвтээ босоо амтай хоёр босоо ам, тэдгээрт бэхлэгдсэн соронзон хальсны ир, жишээлбэл, Топосын зуурмаг холигч (Зураг G);
Хоёр танхимтай хос босоо ам, тэдгээрийн босоо ам дээр мушгиа ир нь бэхлэгдсэн, холих, зуурах бүсийг бүрдүүлж, хуванцаржуулах бүс нь хоёр дөрвөлжин одоор тоноглогдсон, жишээлбэл, зуурсан гурил зуурах машин RZ-XTO (Зураг h);
Хоёр камертай хос босоо амтай, тусдаа холигч камертай, тохируулгатай хөтөчтэй зуурах камер нь хоёр нугалах бүсийг агуулдаг: эрэг шургаар тоноглогдсон зуурах бүс, ажлын хэсэг нь нударгаар хийгдсэн хуванцаржуулах бүс (Зураг 1). . i);
Гурван иртэй ротортой, жишээлбэл, Прокопенкогийн системийн зуурмаг холигч машин (Зураг K);
Босоо цилиндр хэлбэртэй ротортой, жишээлбэл, зуурсан гурил зуурах машин RZ-KhTN / 1 (зураг l);
Дискний ротортой, дээр нь цагираг хэлбэрийн цухуйлтууд, биеийн цагираг хэлбэрийн цухуйлтууд нь тэдгээрийн хоорондох завсарт бага зэрэг зайтай ордог (Зураг m).
Цагаан будаа. Үргэлжилсэн зуурсан гурил зуурагчийн схемүүд
2.7 Хүнсний материалыг хөргөх, хөлдөөх төхөөрөмж. Сортууд. Тэдний үнэ цэнэд нөлөөлж буй үндсэн параметрүүд, хүчин зүйлүүд, дизайны жишээ.
Нийтийн хоолны аж ахуйн нэгжийн дулааны тоног төхөөрөмжийн ангилал
Нийтийн хоолны газруудын дулааны тоног төхөөрөмжийг дараахь байдлаар ангилж болно.
1) зохион байгуулалт, техникийн үндэслэлээр; 2) үйл ажиллагааны болон технологийн зорилгоор; 3) дизайны онцлогоор; 4) дулааны солилцооны аргын дагуу; 5) дулааны эх үүсвэр, дулааны тээвэрлэгчийн төрлөөр; 6) процессын параметрүүдийг цаг хугацааны явцад өөрчлөх замаар; 7) мэргэшлийн зэргээр.
Зохион байгуулалтын болон техникийн үндэслэлээр Тасралтгүй эсвэл тасалдсан үйл ажиллагааны дулааны төхөөрөмжүүд болон хосолсон хооронд ялгах.
Тасралтгүй төхөөрөмжүүдэд хоол хийх нь тасралтгүй мөчлөгт явагддаг, өөрөөр хэлбэл. түүхий эдийг ачих, бүтээгдэхүүн бэлтгэх, буулгах үйл явц нэгэн зэрэг явагдана.
Нийтийн хоолны тоног төхөөрөмжийг амжилттай хөгжүүлэх нь хөдөлмөрийн бүтээмжийг огцом нэмэгдүүлэх, үйлдвэрлэлийн талбайг багасгах, үйлчилгээний ажилтнуудын ажиллах нөхцлийг сайжруулах боломжийг олгодог тул тасралтгүй төхөөрөмжүүдийг боловсруулж, өргөнөөр нэвтрүүлсэн тохиолдолд л хэрэгжих боломжтой. Тасралтгүй төхөөрөмжүүдийг автоматжуулахад хялбар байдаг.
Тогтмол үйл ажиллагааны төхөөрөмжид түүхий эдийг ачих, хоол хийх, эцсийн бүтээгдэхүүнийг буулгах ажлыг цаг хугацаанд нь тусгаарладаг. Дүрмээр бол хоол хийх процесс нь хамгийн урт байдаг.
Эдгээр төхөөрөмжийг автоматжуулахад илүү төвөгтэй байдаг тул засвар үйлчилгээ нь ихээхэн хэмжээний хөдөлмөрийн зардал шаарддаг.
Үйлдлийн хосолсон төхөөрөмжид зарим үйл явц нь үе үе явагддаг, зарим нь тасралтгүй явагддаг төхөөрөмжүүд орно.
Функциональ буюу технологийн зорилгоор Дулааны төхөөрөмжийг дараахь байдлаар хувааж болно: хоол хийх (буцалж буй шингэн эсвэл уураар), хайруулын болон жигнэх төхөөрөмж (халасан гадаргуу дээр, халуун агаарын орчинд, их хэмжээний хүнсний өөх тос, хэт улаан туяаны цацрагийн талбайд гэх мэт). .), түүнчлэн дулааны хоолны хосолсон процессыг хэрэгжүүлэх төхөөрөмж - жигнэх, жигнэх, хулгайгаар ан хийх, цайруулах гэх мэт.
Функциональ (технологийн) зорилгын дагуу дулааны бүлгийг хоолыг гэсгээх, халаах (халаах), түүнчлэн бэлэн хоолны бүтээгдэхүүний тогтмол температурыг хадгалахад зориулагдсан байдаг.
Мэргэшлийн зэргээр төхөөрөмжүүд нь нэг зорилготой (мэргэшсэн) (жишээлбэл, хайруулын тавган дээр хоол хийх, эдгээр процессуудын зөвхөн нэгийг нь хийх боломжтой), өндөр мэргэшсэн, олон зориулалттай (бүх нийтийн) гэж хуваагддаг. Эхнийх нь нэг процессыг хэрэгжүүлэх төхөөрөмжийг багтаасан боловч бүх төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд зориулагдсан. Бүх нийтийн төхөөрөмжүүд нь боловсруулах явцад халаахтай холбоотой хоолыг дулааны боловсруулалт хийх аливаа процессыг явуулахад зориулагдсан.
Загварын онцлогоор (тэмдэг) төхөөрөмжүүдийг дараах бүлэгт хуваана: огтлолын ба огтлолын бус, модуляцлагдсан ба модуляцлагдаагүй. Мэдээжийн хэрэг, тусдаа хэсэг, модулиудаас бүрдэх хэсэгчилсэн болон модуляцлагдсан төрлийн төхөөрөмжүүд нь илүү дэвшилтэт байдаг. Энэ нь хэд хэдэн хэсгийг бөглөх замаар шаардлагатай гүйцэтгэлийн дулааны төхөөрөмжийг олж авах боломжийг олгодог.
Тусгай модульчлагдсан тоног төхөөрөмжийг суурилуулахдаа 12-20-оор багасгах боломжийг олгодог % үйлдвэрлэлийн талбай. Энэ төхөөрөмжийг ажиллуулах, засвар үйлчилгээ хийхэд илүү хялбар байдаг.
Дулаан солилцооны аргын дагуу Конвекц, цацраг, дулаан дамжуулах зарчмаар ажилладаг гурван үндсэн бүлэг төхөөрөмж байдаг. Гэсэн хэдий ч үнэн хэрэгтээ бүх дулааны төхөөрөмжүүдэд дулаан дамжуулах эдгээр аргууд зэрэгцэн оршдог боловч янз бүрийн түвшинд илэрдэг. Заримдаа энэ үндэслэлээр ангилахдаа аппаратуудыг гадаргуугийн төхөөрөмж, дулааны эх үүсвэрийн бүтээгдэхүүн дээр шууд үйлчилдэг төхөөрөмж, халсан орчинг дулааны эх үүсвэртэй холих төхөөрөмж гэж хуваадаг.
Эхний төрлийн төхөөрөмжид дулааны эх үүсвэр ба халсан объектын хооронд заавал интерфэйс байх ёстой. Жишээлбэл, бүтээгдэхүүн нь уурын зууханд байгаа бөгөөд дулааны эх үүсвэр нь түүний гадна талд байдаг, өөрөөр хэлбэл бойлерийн хана нь ийм гадаргуу болж үйлчилдэг.
Нийтийн хоолонд ашигладаг дулааны төхөөрөмжүүдийн дийлэнх нь өнгөцхөн байдаг. Дулааны эх үүсвэр ба халсан объектын хооронд шууд харьцдаг төхөөрөмжүүдийн жишээ болгон уурын зуухыг дурдаж болно.
Эцэст нь, халаалтын уурыг халааж буй усанд оруулдаг ус халаагч нь гурав дахь төрлийн төхөөрөмжүүдийн жишээ болж чадна.
Дулааны эх үүсвэр ба хөргөлтийн төрлөөр цахилгаан, уур, гал (хатуу-шингэн-хий-түлш) төхөөрөмж ялгаруулдаг.
Хөргөлтийн төрлөөрус, төрөл бүрийн органик болон органик бус шингэн, хайлсан металл, уур, агаар гэх мэтийг ашигладаг төхөөрөмжүүдийг ялгах.
Үйл явцын параметрүүдийг өөрчлөх аргын дагуу төхөөрөмжүүдийг цаг тухайд нь , Тогтвортой (хөдөлгөөнгүй) ба тогтворгүй (хөдөлгөөнгүй) горимын дагуу үйл явц явагддаг төхөөрөмжүүдийг ангилдаг.
Эхний тохиолдолд температур гэх мэт параметрүүдийн өөрчлөлт нь ямар ч үед цаг хугацаанаас хамаардаггүй.
Тогтворгүй үйл явцын аль ч цэг дэх температур нь зөвхөн орон зай дахь байршлыг тодорхойлдог координатаас гадна цаг хугацаанаас хамаарна.
Нийтийн хоолонд ашигладаг дулааны төхөөрөмжүүдийн дийлэнх нь суурин бус горимд явагддаг үйл явц нь хамгийн онцлог шинж чанартай байдаг. Тогтвортой үйл явц нь одоогийн байдлаараа тасралтгүй ажилладаг төхөөрөмжид хэрэгждэг.
2. НИЙТИЙН ХООЛНЫ ҮЙЛДВЭРИЙН ҮЙЛ АЖИЛЛАГААНЫ ХАЛААЛДААНЫ ТӨХӨӨРӨМЖид ТАВИГДАХ ШААРДЛАГА
Хоолны газруудын дулааны тоног төхөөрөмжид тавигдах үндсэн шаардлага нь ихэнх дулааны төхөөрөмжүүдэд нийтлэг байдаг. Эдгээр нь технологи, ашиглалт, эрчим хүч, дизайн, байгаль орчин, эдийн засгийн шаардлага юм. Үйлчилгээний ажилтнуудын хөдөлмөр хамгаалалтай холбоотой шаардлага онцгой байр эзэлдэг.
Технологийн шаардлага . Төхөөрөмж нь тэжээллэг чанар сайтай, хэрэглэхэд аюулгүй бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжийг хангах ёстой.
Технологийн зайлшгүй шаардлага бол түүхий эд, бүтээгдэхүүний алдагдал хамгийн бага байх ийм дулааны боловсруулалтыг хангах явдал юм. Түүнчлэн, аппарат нь бүтээгдэхүүнийг хамгийн богино хугацаанд бэлтгэхийг баталгаажуулах ёстой.
Үйл ажиллагааны шаардлага . Төхөөрөмжүүд нь тав тухтай, засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар байх ёстой. Хоол хийх явцад үндсэн параметрүүдийг хянах, технологийн горимоос хамааран үйл явцыг зохицуулах боломжтой байх ёстой. Ашиглалтын чухал шаардлага бол тэдгээрийг угаах, ариутгах, түүнчлэн урьдчилан сэргийлэх үзлэг, урсгал засвар хийх бүх төхөөрөмжийг ашиглах боломжтой байх явдал юм.
Ашиглалтын хамгийн чухал шаардлага бол тоног төхөөрөмжид үйлчилгээ үзүүлж буй ажилтнуудын бүрэн аюулгүй байдал юм.
Эрчим хүчний шаардлага . Эдгээр нь олон талт бөгөөд харилцан хамааралтай хэд хэдэн нөхцлийг хамардаг. Төхөөрөмжүүд нь эрчим хүч хэмнэх горимд ажиллах ёстой (жишээлбэл, цахилгаан, түлш, уур болон бусад дулааны болон дулааны эх үүсвэрийн хэрэглээ багатай), шаардлагад нийцүүлэн нийлүүлсэн эрчим хүчний хэмжээг зохицуулдаг төхөөрөмж эсвэл төхөөрөмжөөр хангагдсан байх ёстой. хоол хийх янз бүрийн үе шатанд технологийн горимуудын .
Дулааны төхөөрөмжид хэрэгжүүлсэн процессын эрчим хүчний гол шинж чанар нь тодорхой эрчим хүчний хэрэглээ (гарцын нэгжид) юм.
хаана E цохилт - эрчим хүчний тодорхой хэрэглээ, J / кг; E h - үйлдвэрлэлийн бүх мөчлөгийн туршид аппаратыг ажиллуулах эрчим хүчний нийт зардал (ажлын горимд аппаратын гаралт, ажлын горимд ажиллах төхөөрөмж), J; P - масс, эзэлхүүн эсвэл хэсгүүдийн нэгжээр илэрхийлсэн үйлдвэрлэлийн хэмжээ.
Эрчим хүчний хэрэглээг хэмнэхийн тулд төхөөрөмжүүд нь дулаан тусгаарлалттай байх ёстой бөгөөд энэ нь хүрээлэн буй орчны дулааны алдагдлыг мэдэгдэхүйц бууруулдаг.
Дизайн шаардлага . Тэд дулааны төхөөрөмжид тавигдах бусад бүх шаардлагыг нэгтгэдэг. Зураг төсөл боловсруулахдаа үйлчлэгч нарын хөдөлмөр хамгааллыг харгалзан хоол хийх технологи, тоног төхөөрөмжийн ашиглалтын нөхцлийг харгалзан үздэг. Машин, төхөөрөмжийг зохион бүтээхдээ тэдгээрийн хамгийн бага эрчим хүчний хэрэглээг хичээх хэрэгтэй.
Эдгээр шаардлагуудын нэг нь материалын бага зарцуулалтыг хангах явдал юм (жишээлбэл, дулааны төхөөрөмжийг үйлдвэрлэхэд шаардлагатай металл болон бусад бүтцийн материалын масс аль болох бага байх ёстой). Төхөөрөмжийн материалын хэрэглээг тодорхойлохын тулд та түүний тодорхой үзүүлэлтийг ашиглаж болно.
хаана m ud.p - бүтээгдэхүүний тоног төхөөрөмжийн тодорхой материалын зарцуулалт, кг / кг (эсвэл 1 нэгж тутамд кг, эсвэл кг / м 3); М- тоног төхөөрөмжийн нийт масс, кг, P - бүтээгдэхүүний тоо.
Та мөн төхөөрөмжийн тодорхой материалын хэрэглээг тэдгээрийн эзлэхүүнд хамааруулж болно.
м хаана цохидог. V - аппаратын эзэлхүүнтэй холбоотой төхөөрөмжийн тусгай металлын агууламж, кг / м 3; В - төхөөрөмжийн эзэлхүүн, м 3 .
Дулааны төхөөрөмжийн загвар нь нэгдмэл нэгж, тэдгээрийн эд ангиудыг ашиглах, амархан сольж, засварлахад хялбар байх ёстой. Хамгийн оновчтой нь хэсэг эсвэл модулиас бүрдэх загвар юм.
Мөн дизайны шаардлагад тоног төхөөрөмжийг тээвэрлэх, суурилуулах нөхцөлийг тусгасан болно. Ердийн тээврийн хэрэгслийн хэмжээстэй тохирохгүй том хэмжээтэй төхөөрөмжүүд нь эвхэгддэг байх ёстой. Тоног төхөөрөмжийг суурилуулах нь хэцүү байх ёсгүй.
Дулааны төхөөрөмжийг зохион бүтээхдээ тэдгээрийн эд анги, бүтээгдэхүүнтэй шууд харьцдаг элементүүд нь бүтээгдэхүүн, засвар үйлчилгээний ажилтнууд болон хүрээлэн буй орчинд хортой нөлөө үзүүлэхгүй металл, материалаар хийгдсэн байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дизайн шаардлагад төхөөрөмжийн найдвартай байдал, бат бөх байдал, засвар үйлчилгээ багтдаг бөгөөд энэ нь ашиглалтын найдвартай байдлыг тодорхойлдог.
Доод найдвартай байдалаппаратыг бүхэлд нь болон түүний хэсгүүдийн гүйцэтгэлийг алдагдуулахгүйгээр ажиллах чадварыг ойлгох.
Бат бөх чанарнь төхөөрөмжийг ашиглах боломжгүй хязгаарт хүртэл өндөр гүйцэтгэлийг хадгалах төхөөрөмжийн өмч юм. Энэ нь зураг төсөлд тусгагдсан ашиглалтын хугацаа (ашиглалтын үргэлжлэх хугацаа), нөөц (үйлчилгээний хугацаа) зэргээр тодорхойлогддог.
Байгаль орчны шаардлага . Ашиглалтын явцад дулааны төхөөрөмж нь хүний эрүүл мэнд, амьтан, ургамлын амьдралд аюултай бодисыг агаар мандалд, бохирын шугамд ялгаруулахгүй байх ёстой.
Энэ нь хий, нүүрс, түлээ, нефтийн бүтээгдэхүүнийг түлш болгон ашиглах нь өндөр шаталттай, тиймээс байгаль орчныг бохирдуулах хортой бодис агуулаагүй утааны хог хаягдлыг хамгийн бага хэмжээгээр үүсгэдэг гэсэн үг юм. Тоног төхөөрөмжийг угаахдаа төхөөрөмжийн гадаргуугаас хортой бодисууд нь угаалгын шингэнд орох ёсгүй, өөрөөр хэлбэл ус, угаалгын уусмалд уусдаггүй материалаар хийгдсэн байх ёстой бөгөөд нэмэлт цэвэрлэгээ хийлгүйгээр бохирын шугамд ордог.
Эдийн засгийн шаардлага. Тэдний мөн чанар нь тоног төхөөрөмж нь хямд, хурдан төлдөгт оршино. Эдийн засгийн шаардлага нь дээр дурдсан бүх зүйлийг нэгтгэдэг.
Хөдөлмөр хамгаалалтай холбоотой шаардлага.Нийтийн хоолны газруудад ажилладаг бүх дулааны төхөөрөмж нь ажилчдын аюулгүй байдлыг бүрэн хангах ёстой нь ойлгомжтой.
Дулааны төхөөрөмжүүд нь хүмүүст аюултай нөхцөл байдал үүссэн тохиолдолд автоматаар ажилладаг янз бүрийн хаалт, дохиолол болон бусад төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байх ёстой.
Дулааны төхөөрөмжийн автоматжуулалтын системд тавигдах шаардлага.Автоматжуулалт нь үндсэн үйл явц нь бие махбодийн хөдөлмөрийн хамгийн бага зардлаар явагддаг машин, төхөөрөмжийн системийг бий болгох явдал юм.
Нийтийн хоолны автоматжуулалт нь хүний хөдөлмөрийг хөнгөвчлөх, аюулгүй байдлыг хангах, бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах, хэрэглээг бууруулах, эрчим хүчний зардлыг бууруулах үндсэн зорилготой.
Одоогийн байдлаар автоматжуулалтын системийг автомат удирдлага, автомат хамгаалалт, автомат удирдлага гэсэн гурван үндсэн төрөлд хуваадаг.
БҮЛЭГ 6. Дулааны тоног төхөөрөмж
6.1. Дулааны тоног төхөөрөмжийн ангилал
Бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын олон янзын аргууд нь олон төрлийн дулааны төхөөрөмжийг урьдчилан тодорхойлдог. Тэдгээрийг хэд хэдэн шалгуурын дагуу ангилж болно.
Үйл ажиллагааныхаа дагуудулааны тоног төхөөрөмжийг бүх нийтийн болон тусгай гэж ангилдаг. Гал тогооны зуух нь бүх нийтийн дулааны төхөөрөмж бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар дулааны боловсруулалтын янз бүрийн аргыг хийх боломжтой. Тусгай дулааны төхөөрөмжүүд нь дулааны боловсруулалтын бие даасан аргыг хэрэгжүүлэхэд зориулагдсан.
Технологийн зорилгоортусгай дулааны тоног төхөөрөмжийг хоол хийх, хуурах, хуурах, жигнэх, ус халаах, туслах гэж ангилдаг. Хоол хийх тоног төхөөрөмжид хоол хийх данх, автоклав, уурын зуух, хиам агшаагч орно. Хайруулын тоног төхөөрөмжийн бүлэгт хайруулын таваг, гүн шарагч, шарсан мах, шарсан зуух орно.
Хайруулын болон жигнэх тоног төхөөрөмжид зуух, жигнэх кабинет, уурын зуух орно. Усан халаалтын төхөөрөмжийг бойлер, ус халаагчаар төлөөлдөг. Туслах төхөөрөмжид хүнсний халаагуур, халаалтын шүүгээ, тавиур, термостат, хоол хүнс тээвэрлэх төхөөрөмж орно.
дулааны эх үүсвэрээс хамаарнатоног төхөөрөмжийг цахилгаан, уур, гал, хий (хатуу эсвэл шингэн түлш) дулааны төхөөрөмж гэж ангилдаг.
Ажлын мөчлөгийн бүтцийн дагуудулааны төхөөрөмжийг үе үе ба тасралтгүй үйл ажиллагааны төхөөрөмжид хуваана.
Халаалтын аргын дагууХүнсний бүтээгдэхүүний шууд ба шууд бус халаалттай холбоо барих дулааны төхөөрөмж, төхөөрөмжийг хооронд нь ялгах. Холбоо барих дулааны төхөөрөмжид бүтээгдэхүүнийг хөргөлтийн шингэнтэй шууд харьцах замаар халаана (жишээлбэл, уурын зууханд уураар).
Шууд халаалттай төхөөрөмжид дулааныг тусгаарлах ханаар (жишээлбэл, бойлер, тогоо), шууд бус халаалттай төхөөрөмжид - завсрын дулаан зөөгчөөр дамжуулдаг. Ус, уур, эрдэс тос, органик болон цахиурын шингэнийг завсрын дулаан зөөгч болгон ашигладаг.
Дизайн шийдвэрээрдулааны төхөөрөмжийг огтлолын бус ба огтлолын, модуляцлагдсан ба модуляцлагдсан гэж ангилдаг. Хэсгийн бус дулааны төхөөрөмжүүд нь өөр өөр хэмжээс, дизайнтай; тэдгээрийн эд анги, угсралт нь нэгдмэл биш бөгөөд тэдгээрийг бусад төхөөрөмжтэй холбохгүйгээр тусад нь суурилуулсан. Хэсэггүй тоног төхөөрөмж нь суурилуулах, засвар үйлчилгээ хийх ажлыг бүх талаас нь гүйцэтгэдэг тул суурилуулахад ихээхэн зай шаарддаг.
Хэсгийн тоног төхөөрөмжийг үндсэн эд анги, эд ангиудыг нэгтгэсэн тусдаа хэсгүүдийн хэлбэрээр хийдэг. Ийм төхөөрөмжүүдийн үйлчилгээний урд тал нь нэг талаасаа бөгөөд үүний ачаар бие даасан хэсгүүдийг холбож, шаардлагатай хүч чадал, бүтээмжтэй төхөөрөмжүүдийн блокыг олж авах боломжтой юм.
Модульчлагдсан төхөөрөмжүүдийн загвар нь нэг хэмжээтэй модуль дээр суурилдаг. Энэ тохиолдолд бүх төхөөрөмжийн ажлын гадаргуу хүртэлх өргөн (гүн) ба өндөр нь ижил бөгөөд урт нь модулийн үржвэр юм. Эдгээр төхөөрөмжүүдийн үндсэн эд анги, угсралтыг аль болох нэгтгэсэн.
