Гэртээ яншуй хатаах. Хатаасан яншуй. Зууханд яншуй үндэсийг хатаах

гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор

Хоолонд эцсийн бөгөөд өвөрмөц амтыг өгдөг ногоонууд гэдгийг бид бүгд сайн мэднэ! Лаврын, dill, fennel, cilantro, яншуй зүгээр л жинхэнэ тогоочийн амтлагч хайрцагт байх ёстой! Гэхдээ гадаа өвөл болж, халуун ногоо зөвхөн дэлгүүрт зарагддаг бол яах вэ? Түүгээр ч барахгүй эдгээр амтлагчийн багцад яг юу цутгаж байгааг анх удаа таах боломжгүй юм!

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж аяга таваг бэлтгэхэд үл мэдэгдэх орц найрлагыг тааварлахгүй, ашиглахгүйн тулд зуны улиралд ургамлыг зууханд эсвэл тусгай цахилгаан хатаагчаар хатааж нөөцлөөрэй! Бүх эхний болон хоёрдугаар курсын хамгийн алдартай амтлагч бол хатаасан яншуй юм.

Нийлмэл

• 2 том баглаа яншуй

Яншуй хэрхэн хатаах вэ

1. Хатаахын тулд нэг жигд хуудсан дээр хоёр том баглаа яншуй таарна. Ногоонуудыг бүлээн усаар зайлж, мөчрөөс нь тасдаж, ишийг нь хасахыг хичээ - тэдгээр нь гашуун агуулж болно! Хэдийгээр үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн савласан амтлагч дээр ногоон, ишний аль алиныг нь нэмдэг. Самбар дээр ногоонуудыг цавчих. Хэт нарийн хэрчиж, эсвэл эсрэгээр томоор нь үлдээгээрэй - та өөрөө шийдэх болно!

2. Жижиглэсэн яншуйгаа саванд хийж, жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар бүрхэнэ. Хэрэв та яншуйг цахилгаан хатаагчаар хатаавал цавчих шаардлагагүй, учир нь хатах үед дээд давхаргаас доод давхарга руу унаж болно - мөчрүүдийг ишнээс нь огтолж, хэвтүүлсэн нь дээр. давхарга дээр.

3. Дараа нь илгэн цаасан дээр зүсмэлүүдийг жигд давхаргаар тараана. Жигнэмэгийн хуудсыг 890-100С-т 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ удаад ногоонууд бүрэн хатаахад хангалттай байх болно, гэхдээ зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгох хэрэгтэй!

4. Хатаасан ургамлыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

5. Хэрэв та нарийн нунтаг авахыг хүсвэл хатаасан яншуй навчийг хүнсний процессор эсвэл хутгагчтай саванд хийнэ.

Гэртээ яншуй хэрхэн хатаах вэ? Ногооныг удаан хугацаанд хадгалах өөр олон арга бий болсон ч энэ асуулт гэрийн эзэгтэй нарын дунд өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч "хөлдөх" функц байгаа эсэх, цонхны тавцан дээрх хүлэмжинд яншуй тариалах нь уламжлалт хатаах үүргийг бууруулдаггүй. Энэ бол бидний сэтгэлгээ юм - аюулгүй талд байх.

Сайн уламжлал - байгалийн нөхцөлд ургац хураах

Боломжтой бол гал тогооны хэрэгсэл ашиглахгүй, харин яншуйг цэвэр агаарт хатаах нь дээр. Үр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан. Greens нь зөвхөн гайхалтай үнэрийг төдийгүй тод ногоон өнгийг хадгалдаг.

Агаарт

Цаасыг нарны шууд тусгалаас хамгаалагдсан агааржуулалт сайтай газар тараах нь дээр. Эхний арга хэмжээ нь яншуй хатаах явцад хөгц үүсэхээс сэргийлж, хоёр дахь нь шар өнгөтэй болж, ашигтай бодис, үнэрийг хадгалах болно. Тэгэхгүй бол боодол өвс авах эрсдэлтэй.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Хөрсний бөөгнөрөл болон бусад хог хаягдлыг арилгахын тулд шинэхэн түүсэн баглааг сайтар угаана.
2. шар гэмтсэн навчийг арилгах
3. өвсийг иштэй нь хамт цавчих
4. цаасан дээр нимгэн тараана
5. 3-4 хоногийн турш ногоонуудыг үе үе хутгана
6. ямар ч герметик битүүмжилсэн саванд цуглуул.

Тэмдэглэл дээр! Бэлэн яншуй нь хадгалах тусгай нөхцлийг шаарддаггүй. Хамгийн гол нь чийг, гадны үнэрээс зайлсхийх явдал юм.

Багцаар хатаах

Үүний үр дүнд гэрийн эзэгтэй түүхий эдийг барзгар ишгүй - зөвхөн навч авдаг тул энэ арга нь сонирхолтой юм.

Энгийн ажил бол яншуйны 7-15 мөчрийг цуглуулж, цэвэрхэн, сул баглаа болгон уяж, модны сүүдэрт эсвэл агааржуулалттай өрөөнд сүүлээр нь өлгөх явдал юм.

Долоо хоногийн дараа (хэрэв цаг агаар 30 хэмд хүрвэл хамаагүй эрт) олсноос салж, бутлах - навчийг ишнээс нь салгана. Яншуй хатаасан байна. Өвсийг саванд хийж, дараагийн ургац хураах хүртэл хадгална.

Шарах шүүгээнд

Чөлөөт цаг хомс, цаг агаар муутай үед яншуйг хэрхэн хатаах вэ? Та гал тогооны хэрэгсэлд хандах хэрэгтэй болно.

Процедур:

1. жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар доторлогоо
2. яншуйг багц болгон хийнэ
3. навчгүйгээр ишийг арилгах
4. Үлдсэн оройнуудыг нилээд цавчих
5. түүхий эдийг жигд хуудсан дээр нимгэн тараана
6. зуухыг 40 хэмээс ихгүй температурт халаана
7. ургамлыг хатааж, навчийг байнга хутгана

Эмзэг байдал нэмэгдэж байгаа нь түүхий эдийн бэлэн байдлыг илтгэнэ. Энэ нь хатаасан яншуйг гаргаж аваад шил, уутанд хийх цаг болсон гэсэн үг юм.

Чухал! Хаалттай зуухны хаалга нь ногоонуудыг ууранд хүргэдэг! Боловсруулалтын өндөр температур нь шатаж, өнгө, үнэрийн эвгүй өөрчлөлтөд хүргэдэг. Энэ нь эрсдэлд орох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Дашрамд хэлэхэд, агаарт болон зууханд (богино долгионы зууханд) хатаасан яншуй үнэр нь өөр өөр байдаг. Хоёр дахь тохиолдолд үнэр нь бараг үргэлж халуун ногоотой үнэртэй байх болно. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн амтлагчийг дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах боломжгүй юм.

Цахилгаан хатаагчинд

Энэ зорилгоор тусгайлан бүтээсэн төхөөрөмж болох хүнсний ногоо, жимс хатаагч нь ирээдүйд хэрэглэх яншуй нөөцлөхөд тусална.

Сараалж дээр тавих түүхий эдийг бэлтгэх зарчим нь ижил төстэй юм. Яншуйг угааж, санамсаргүй хогийн ургамлыг зайлуулж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд сэгсэрч, эсвэл илүү сайн, алчуур дээр хэдэн цагийн турш тараах хэрэгтэй.

Тэмдэглэл дээр! Та үйлдвэрийн хэмжээнд өвс ногоо хураадаг уу? Центрифуг дээр анхаарлаа хандуулаарай. Илүүдэл усыг зайлуулах үйл явц илүү хялбар болно!

Дараа нь та цахилгаан хатаагч загварын зааврыг сайтар судлах хэрэгтэй. Тэнд үйлдвэрлэгч нь тоног төхөөрөмжийн ашиглалтын онцлог, ялангуяа ногоон хатаахад шаардагдах хугацааг зааж өгдөг. Ихэвчлэн 25 ° - 45 ° C, эсвэл түүнээс дээш температурт үзүүлэлтүүд 2-4 цагийн хооронд хэлбэлздэг.

Богино долгионы зууханд

Богино долгионы зуух ашиглах боломжтой бол яагаад тусгай тоног төхөөрөмж худалдаж авах вэ? Хатаах хугацаа нь түүхий эд материалын хэмжээнээс шууд хамаарна. Та 2 үе шаттайгаар нэг процедурт хамрагдах боломжтой.

Алхамууд нь дараах байдалтай байна.

1. ердийнх шиг ногоон бэлтгэх нь хогийн ургамал, гэмтсэн мөчрүүдийг угааж, арилгах явдал юм
2. хавтан нь цаасан салфеткааар хучигдсан байдаг
3. Алчуураар хатаасан яншуй нь дээр нь сул тавьдаг
4. түүхий эд бүхий хавтан нь хоёр дахь салфеткааар хучигдсан байдаг
5. Эрчим хүчийг 450 Вт, 3 минут хүртэл тохируулсан.

Хатаасан яншуйг гараар ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн бөгөөд шилэн саванд хийнэ.

Чухал! Богино долгионы зуух ажиллаж байх үед хавтан маш их халдаг тул та үүнийг зуухны алчуураар зайлуулах хэрэгтэй!

Хэрхэн үндсийг нь хураах вэ?

Угаасан яншуйны үндсийг хальсалж, том ширхэгтэй сараалж дээр хэрчиж, агаарт хатааж, 2-3 хоног хатаана. Эсвэл 3-4 цагийн турш зууханд хийнэ (40 ° C хүртэл).

Бэлэн болсон чипсийг уут эсвэл саванд хийнэ, сайтар битүүмжилж, шаардлагатай үед гаргаж авдаг.

Анхаар! Хатаасан яншуй нь баяжмал юм; халуун ногоо нь шинэ ургамлаас хамаагүй бага хэмжээгээр хоолонд нэмэгдэх ёстой!

Та доорх видеоноос ногоон хатаах үйл явцыг тодорхой харж болно.

Вэбсайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор танилцуулсан болно. Аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь ЗААВАЛ!

Хатаасан яншуйны найрлага, илчлэгийн агууламж гэж юу вэ. Ашигтай шинж чанар, хүлээгдэж буй хор хөнөөл, бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд. Ямар хоолонд хэрэглэдэг вэ?

Өгүүллийн агуулга:

Хатаасан яншуй нь яншуй болон Apiaceae овогт хамаарах хоёр настай өвслөг ургамлын ногооноор хийсэн хоолны алдартай амтлагч юм. Грекчүүд үүнийг 9-р зууны дунд үеэс халуун ногоо болгон ашиглаж, хад, ойгоос өвслөг ургамлын навч цуглуулж эхэлсэн. Дараа нь яншуй Европын бусад орнуудад, дараа нь Азид гарч ирэв. Хүмүүс жилийн турш гайхамшигтай үнэрийг мэдрэхийн тулд ногоон хатаасан. Энэхүү амтлагч нь удаан хадгалагдах хугацаатай бөгөөд ашигтай бодисын хэмжээгээр шинэхэн яншуйгаас дутахгүй.

Хатаасан яншуйны найрлага, илчлэгийн агууламж

Энэхүү амтлагч нь илчлэг ихтэй боловч бага хэмжээгээр хэрэглэдэг тул бэлэн тавагны эрчим хүчний үнэ цэнэд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй. Амтлагч нь хүний ​​биеийг эдгээх үйлчилгээтэй маш олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг.

Хатаасан яншуйны калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 292 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:

• Уураг - 26.63 гр;
• өөх тос - 5.48 гр;
• нүүрс ус - 50.64 гр;
• Хоолны эслэг - 26.7 гр;
• Ус - 5.89 гр;
• Үнс - 11.36 гр.

100 гр тутамд хатаасан яншуйны витамины найрлага:

• А аминдэм, RE - 97 мкг;
• Альфа каротин - 17 мкг;
• бета каротин - 1.152 мг;
• Бета криптоксантин - 4 мкг;
• Лютеин + Зеаксантин - 2428 мкг;
• В1 витамин, тиамин - 0.196 мг;
• В2 витамин, рибофлавин - 2.383 мг;
• В4 витамин, холин - 97.1 мг;
• В5 витамин, пантотений хүчил - 1.062 мг;
• В6 витамин, пиридоксин - 0.9 мг;
• В9 витамин, фолийн хүчил - 180 мкг;
• витамин С, аскорбины хүчил - 125 мг;
• Е витамин, альфа токоферол, TE - 8.96 мг;
• бета токоферол - 0.02 мг;
• Гамма токоферол - 1.53 мг;
• Витамин К, филлокинон - 1359.5 мкг;
• витамин RR, NE - 9.943 мг;
• бетаин - 1.7 мг.

100 гр тутамд макроэлементүүд:

• кали, K - 2683 мг;
• Кальци, Ca - 1140 мг;
• магни, мг - 400 мг;
• Натри, Na - 452 мг;
• Фосфор, Ph - 436 мг.

100 г тутамд микроэлементүүд:

• Төмөр, Fe - 22.04 мг;
• манган, Mn - 9.81 мг;
• Зэс, Cu - 780 мкг;
• селен, Se - 14.1 мкг;
• Цайр, Zn - 5.44 мг.

100 грамм тутамд шингэцтэй нүүрс ус:

• Глюкоз (декстроз) - 2.76 гр;
• сахароз - 4.09 гр;
• фруктоз - 0.42 гр.

100 грамм тутамд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд:

• Аргинин - 1.756 гр;
• Валин - 2.021 гр;
• Гистидин - 0.718 гр;
• изолейцин - 1.546 гр;
• лейцин - 2.794 гр;
• лизин - 2.098 гр;
• метионин - 0.596 гр;
• треонин - 1.193 гр;
• триптофан - 0.475 гр;
• Фенилаланин - 1.712 мг.

100 грамм тутамд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд:

• Аланин - 1.778 гр;
• аспарагины хүчил - 3.169 гр;
• глицин - 1.756 гр;
• глютамины хүчил - 3.688 гр;
• пролин - 2.01 гр;
• серин - 1.159 гр;
• Тирозин - 1.159 гр;
• Цистеин - 0.298 гр.

100 г тутамд ханасан, нэг ханаагүй, олон ханаагүй тосны хүчил:

• Омега-3 - 1.86 гр;
• Омега-6 - 1.264 гр;
• Палмитик - 1.223 гр;
• стеарик - 0.058 гр;
• Арачина - 0.005 гр;
• Бехеновая - 0.028 гр;
• Лигноцерик - 0.063 гр;
• Олейк (Омега-9) - 0.761 гр;
• Линолын хүчил - 1.248 гр;
• Линолен - 1.876 гр.

Хатаасан яншуйны ашигтай шинж чанарууд

Яншуй нь ойролцоогоор 2000 жилийн турш хүмүүст гайхамшигтай амтлагч гэдгээрээ алдартай. Энэ нь өвөрмөц, тод үнэр, хүний ​​биед тустай витамин, эрдэс бодис агуулагдаж, эдгээх нөлөөгөөр үнэлэгддэг.

Хатаасан яншуй идэх нь ямар ашиг тустай вэ?

1. Мэдрэлийн системийн ерөнхий байдлыг сайжруулдаг. Энэхүү амтлагч нь тайвшруулах үйлчилгээтэй холин агуулдаг. Яншуй нь сэтгэлийн хямрал, хүч чадлыг сэргээхэд тустай.
2. Анхаарал нэмэгдэнэ. Энэхүү амтлагч нь найрлагандаа В9 витамин агуулдаг тул хүний ​​тархины үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
3. Цангалтыг хурдан тайлж, хоолны дуршлыг сайжруулна. Хатаасан яншуйны витамины найрлага нь эдгээр асуудлыг даван туулахад тусалдаг.
4. Дархлааг бэхжүүлнэ. Энэ амтлагч дахь их хэмжээний витамин, ялангуяа фолийн хүчил нь дархлааны системд сайнаар нөлөөлдөг.
5. Биеийн витамины тэнцвэрийг сэргээнэ. Олон тооны В бүлгийн витаминууд, түүнчлэн аскорбины хүчил нь витамины дутагдлын үед шим тэжээлийн хэмжээг нөхөхөд тусалдаг. Мөн фолийн хүчил нь гемоглобин үүсгэхийн тулд биед шаардлагатай байдаг.
6. Хаван намдаана. Хатаасан яншуй нь шээс хөөх эмийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ биеэс их хэмжээний давсыг зайлуулахгүйн тулд та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй.
7. Ханиадны үед тусалдаг. Энэ амтлагч нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай тул ARVI-д хэрэглэхийг зөвлөж байна.
8. Нойр булчирхай, элгэнд тустай. Энэ нь холеретик нөлөөтэй бөгөөд эдгээр эрхтнүүдийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.
9. Зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулна. Яншуй нь витаминаар баялаг тул зүрх судасны өвчтэй хүмүүс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
10. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай. Энэхүү амтлагч нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох чадвартай инулин агуулдаг.
11. Илүүдэл жингээсээ салахад тусална. Энэхүү амтлагчийг хэрэглэснээр бие дэх өөх тосны солилцоо хэвийн болж, целлюлит арилдаг.
12. Бие махбодоос хортой хорт бодисыг гадагшлуулна. Луувангаас илүү энэ амтлагчд агуулагддаг бета-каротин нь үүнийг хөнгөвчилдөг.
13. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхэд зориулагдсан. Энэ амтлагч нь фолийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ ангиллын хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Гэхдээ хатаасан яншуй нь умайг идэвхжүүлж, дутуу төрөлтийг үүсгэж болзошгүй тул дунд зэрэг хэрэглэж байх ёстой.
14. Хүч чадлыг хэвийн болгодог. Энэ амтлагчийг хэрэглэснээр эрчүүдийн бэлгийн дур хүслийг сайжруулдаг.

Хатаасан яншуй хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Түүний найрлагад олон тооны ашигтай бодисууд байдаг ч хатаасан яншуй нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул хүн бүрт тохиромжгүй байдаг.

Энэ амтлагчийг хэрэглэхээс зайлсхийх ёстой хүмүүс:

• Шээс бэлгийн тогтолцооны асуудалтай өвчтөнүүд. Энэхүү амтлагч нь шээс хөөх эм нөлөөтэй тул эдгээр эрхтнүүдийн өвчний үед хэрэглэхийг хязгаарлах нь зүйтэй.
• Өвчний хурцадмал үед ходоод гэдэсний замын архаг өвчтэй өвчтөнүүд. Хатаасан яншуй нь амтлагч хэвээр байгаа бөгөөд хэрэв танд ийм асуудал тулгарвал эмчийн зөвшөөрөлгүйгээр хэрэглэж болохгүй.
• Хувь хүний ​​үл тэвчих шинжтэй хүмүүс. Хатаасан яншуй нь бусад бүтээгдэхүүнтэй адил харшлын урвал үүсгэдэг, ялангуяа бие нь витамин С хэрэглэдэггүй хүмүүст.

Хатаасан яншуйтай хоол хийх жор

Маш сайн амт чанар, гайхалтай үнэр, илт эдгээх нөлөөгөөр хатаасан яншуй нь дэлхийн олон хоолны газруудад маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд түүний хүчтэй үнэр нь зөвхөн аяга тавагны бусад амтлагчийг нөхдөг.

Хатаасан яншуйтай хоол хийх жор:

1. . 3 өндөгийг 150 гр сүүгээр хутгана. 10 гр яншуй, 2 гр газрын хар чинжүү, амт нь давс нэмнэ. Халсан хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос (10 гр) дээр омлетыг хуурч ав. Энэ хоолыг бэлтгэхэд тийм ч их хугацаа шаардагдахгүй тул өглөөний цайнд тохиромжтой.
2. Халуун ногоотой гар хийцийн тахианы хиам. Орц: 750 гр тахианы цээж мах, 100 мл ус, амтлах давс, хатаасан сармис тус бүр 1 халбага, хатаасан яншуй болон нунтагласан хар перц, 0.5 цайны халбага бүх нийтийн махны амтлагч. Эхлээд бид махыг яснаас нь тайрч, жигнэж, найрлагад заасны дагуу 750 гр хэрэгтэй. Дараа нь бид тахианы махыг дунд хэсэг болгон хувааж, давс, ус нэмээд сайтар хольж, хөргөгчинд үлдээнэ. 2 өдрийн турш. Энэ хугацааны дараа та халуун ногоо нэмж, дахин хольж, хэдэн цагийн турш нэвт норгох хэрэгтэй. Одоо хиам хийх цаг болжээ. Үүнд хиймэл болон байгалийн бүрхүүлүүд тохиромжтой. Та бүтээгдэхүүнийг бага дулаанаар 3 цагийн турш устай саванд хийх хэрэгтэй. Үүнийг хөргөөд идээрэй. Сайхан хооллоорой! Эдгээр хиам нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс илүү амттай, илүү эрүүл байдаг.
3. Гахайн хүзүүг тугалган цаасаар шатаасан. Бидэнд 1 кг гахайн хүзүү, 4 хоолны халбага гахайн өөх, 8 хумс сармис, 120 мл шар буурцаг сумс, 1 халбага гич, 1 халбага хатаасан яншуй, давс, чинжүү хэрэгтэй болно. Тиймээс, давс, чинжүү, махыг өөх тосоор бүрнэ. Одоо маринад бэлтгэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд соус, гичийн үр, сармис дарагчаар сармис, яншуй зэргийг аяганд хийж холино. Энэ хольцыг маханд сайтар тарааж, 5 цаг байлгана. Бид гахайн махаа сугалж, тугалган цаасаар боож, жигд таваг руу хийж, 3/4 аяга ус асгахаа бүү мартаарай. Эхлээд зууханд 1.5-2 цагийн турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг задалж, 30 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэж, махыг шарж болгоно. Хоолыг хөргөөд хэсэг болгон хуваана. Тэд энэ махыг хүйтэн амтлагч болгон иддэг.
4. Халуун ногоотой бяслагны нухаш шөл. 4 төмс, нэг лууван, сонгино, 2 боловсруулсан бяслаг, 2 хоолны халбага оливын тос, давс, хар перцийг амтлаарай. Мөн бидэнд нэг чимх нунтагласан кориандра, нэг чимх нунтагласан самар, хутганы үзүүрт улаан перец, 1 цайны халбага хатаасан яншуй, бага зэрэг шар гичийн үр хэрэгтэй. Эхлээд жижиглэсэн төмсийг буцалгаад, дараа нь боловсруулсан бяслаг нэмээд хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Бид лууван, сонгино хуурч, хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Усанд дүрэх хутгагчаар хутгана. Халуун идээрэй.
5. Бяслаг, улаан лооль бүхий тахианы булан. Юуны өмнө 500 гр махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, гал тогооны алх, давс, чинжүүтэй хамт зоддог. Дараа нь 200 гр цөцгий, 10 гр хатаасан яншуй, 10 гр хатаасан dill, 2 хумс жижиглэсэн сармис зэргээс соус бэлтгэнэ. Одоо махны хэсэг бүрийг соусанд дүрж, дээр нь улаан лоолийн зүсмэл (бидэнд 2 ширхэг хэрэгтэй), дараа нь сараалжтай бяслаг (200 гр) хийнэ. Бэлтгэсэн махыг жигд хуудсан дээр тавь. Жигнэх хугацаа 10 минут, температур нь 180 градус байна.
6. Бүйлстэй амтлагч. Энэ жорын хувьд бид 150 мл ус, 30 мл нимбэгний шүүс, 120 гр бүйлс, 1 хумс сармис, 2 халбага хатаасан яншуй, 0.5 халбага хатаасан dill, амт нь давс авах хэрэгтэй. Эхлээд та бүйлсийг шөнийн турш нэвт норгох хэрэгтэй. Дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь ус, нимбэгний шүүстэй холино. Үүний дараа жижиглэсэн сармис, dill, яншуй, давс нэмнэ. Холигчоор дахин цохиж, таглаатай саванд хийж хөргөнө.
7. Хулуу, гахайн өөхтэй манти. Орц: хулуу (500 гр), 3 сонгино, гахайн өөх (100 гр), улаан буудайн гурил (500 гр), ус (0.5 аяга), ургамлын тос (2 хоолны халбага), хатаасан яншуй (1 хоолны халбага), давс, улаан чинжүү амт. Эхлээд том ширхэгтэй grater дээр хулуу, сонгино сараалжтай болгоно. Дараа нь бид гахайн өөхийг мах бутлуураар дамжуулж, хүнсний ногоо нэмнэ. Давс, чинжүү, яншуй зэргийг бүү мартаарай. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг холино. Үүний дараа гурил, ус, давстай зуурсан гурил зуурч, нимгэн өнхрүүлж, 10-аас 10 см хэмжээтэй дөрвөлжин хайчилж, одоо бид хулуу, сонгино дүүргэгчтэй манти хийхэд ашигладаг. Бид ургамлын тосоор тосолсон тусгай мах шарах дээр уураар жигнэх болно. Тэд цөцгийтэй манти иддэг.

Хатаасан яншуйг дулаанаар боловсруулсан аяганд нэмж оруулах ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Нэмж дурдахад та энэ амтлагчаас бага зэрэг уух хэрэгтэй, учир нь энэ нь маш тод үнэртэй байдаг.

Яншуй нэрээ "чулуун дээр ургадаг" гэсэн утгатай латин Petroselinum үгнээс авсан.

Эрт дээр үед энэ ургамал Грекийн өмнөд хэсэгт маш олон чулуутай гадаргуу дээр амьдардаг байв. Тиймээс "рок селөдерей" гэж Грек нэртэй болсон. Эртний Грекчүүд төрөл төрөгсдөө оршуулахдаа яншуй цэцгийн хэлхээ ашигладаг байжээ. Мөн спортын наадмын ялагчдыг энэ ургамлын зүүлтээр угтав. Мөн Грекийн оршин суугчид лууг алж алдаршсан баатар Археморын цус урссан газарт соёл ургасан гэж үздэг байв.

Гэхдээ эртний Ромд энэ ургамлаас салат, сүмс бэлтгэдэг байв. МЭӨ 1-р зуунд эртний Ромын зохиолч Плиний. Эдгээр хоолыг яншуйгүйгээр хэзээ ч хийдэггүй гэдгийг онцолсон.

Олон жилийн өмнө хүмүүс яншуйг маш их хүч чадалтай болгож, хэрэв та энэ ургамлын тайрсан мөчрийг дайсны нэрийг нэрлэвэл тэр үхнэ гэж итгэдэг байв. “Тэдэнд яншуй хэрэгтэй” гэдэг үг эндээс гаралтай байх, эдгэршгүй өвчтэй хүмүүст хэлж байсан.

8-р зуунд эзэн хаан Шарлеманы хамгийн дуртай хоол нь яншуйны үрээр амталсан бяслаг байсан тул жил бүр түүнд энэ бүтээгдэхүүнээс хоёр хайрцаг авчирдаг байв. Британичууд энэ амтлагчийг 16-р зуунд нэвтрүүлсэн.

Олон эзэд өөрсдийн цэцэрлэгийн талбайд ногоон ургуулдаг. Гэхдээ өсөхөд маш их хугацаа шаардагддаг. Энэ талаар сонирхолтой тайлбар байна. Настай хүмүүс “яншуй 7 удаа чөтгөрт очиж, ургахаасаа өмнө тэр хэмжээгээрээ эргэж ирдэг” гэж ярьдаг. Иймээс энэ ургацаас сайн ургацыг шулам эсвэл муу хүмүүс ургуулж чадна гэсэн итгэл үнэмшил бий.

Дотор муухайрахаас ангижрахын тулд яншуй идсэн Питер туулайн тухай Беатрикс Поттерын үлгэрт энэхүү гайхамшигт ургамлыг дурдсан байдаг. Үүнээс гадна энэ ногоон байгууламж нь бидний амьсгалыг цэвэр, шинэлэг болгодог.

Яншуйны асар их ашиг тусын талаар дараах хэллэгүүд байдаг: "Яншуй зажилдаг хүн урт насалдаг", "Атга яншуй хоёр атга алтнаас хүнд".

Хатаасан яншуйны тухай видеог үзээрэй:

Тиймээс хатаасан яншуй нь намар-өвлийн улиралд нөөцлөх шаардлагатай амтлагч юм, учир нь энэ нь эдгээж, аяга таваг нь зуныг санагдуулам сайхан амт, үнэрийг өгдөг. Та ямар ч супермаркетаас яншуйг шинэхэн, хатаасан аль алинд нь худалдаж авч болно, гэхдээ өөрөө ургуулж, хатаах нь дээр. Энэ нь илүү ашигтай байх болно.

Хатаасан яншуйЭнэ нь хоёр настай өвслөг ургамлын хатаасан ногоон юм.

Яншуйг 9-р зууны дунд үеэс хоол хүнс болгон ашиглаж эхэлсэн. Грекчүүд үүнийг хад, ойд олжээ. Дараа нь энэ ургамал аажмаар Европ даяар тархаж, дараа нь дэлхий даяар тархсан.

Жилийн турш анхилуун үнэртэй өвсийг эдлэхийн тулд хүмүүс навчийг нь хатаах санааг гаргаж ирэв. Тэдгээрийг наранд хатааж, хатаасны дараа тэдгээрийг хадгалахад тохиромжтой буталсан. Зарим хүмүүс яншуйг бөөнөөр нь орхиод гэртээ өлгөв.

Хатаасан яншуйны хэрэглээ

Шинэ болон хатаасан яншуй нь хүний ​​үйл ажиллагааны янз бүрийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Энэ талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг доорх материалаас уншина уу.

Хоол хийхдээ

Хоол хийхэд хатаасан яншуй хэрэглэх нь маш чухал юм. Энэ ургамал нь ургах нөхцөлийг сонгох чадваргүй тул бараг бүх цаг уурын бүсэд ургадаг.Тиймээс дэлхийн бараг бүх гал тогоонд энэ амтлагчийг дараахь байдлаар ашигладаг.

• салат амтлагч;
• эхний болон хоёрдугаар курст зориулсан халуун ногоо;
• гэрийн лаазлахад зориулсан нэмэлтүүд;
• өглөөний цай, үдийн хоолонд зориулсан үнэрийг нэмэгдүүлэгч;
• гурилан бүтээгдэхүүний амтлагч;
• талх хийх гэх мэт.

Түүний алдар нэр нь тод боловч үл үзэгдэх үнэр, энэ амтлагчийн бэлэн байдалд оршдог.

Хэрэв та таваг дээр хатаасан яншуй нэмбэл, хэдийгээр тод үнэртэй байсан ч энэ нь бусад амтыг даван туулахгүй, харин зөвхөн тэдгээрийг нөхөх болно.

Ногооноос гадна яншуй үндсийг бас хоол болгон ашигладаг. Энэ нь шинэхэн болон хатаасан хэлбэрээр ашиглагддаг.

Мэдээжийн хэрэг шинэ ногооны амт чанар нь хатаасанаас илүү байдаг. Гэхдээ хатаасан яншуй нь аяганд зуны амтыг нэмнэ.

Анагаах ухаанд

Хатаасан яншуй навчийг мөн анагаах ухаанд хэрэглэдэг. Голчлон декоциний, хандмал, нойтон жин.

Шинэ эсвэл хатаасан яншуйны декоциний нь шээс бэлэгсийн тогтолцооны үйл ажиллагааг тасалдуулахад ашиглагддаг. 1 аяга усанд 1 амттан халбага хатаасан яншуй, 1 цайны халбага ижил ургамлын үрж жижиглэсэн үндсийг авна. Шар айраг исгэж, хагас шилийг нэг удаа, өдөрт хоёр удаа ууна.

Арьсны өвчний хувьд нойтон жинг ижил декоциний аргаар хийдэг. Шөл дэх шахалтын арчдасыг чийгшүүлсний дараа арьсны гэмтсэн хэсэгт хэрэглэнэ. Яншуйнд агуулагдах микроэлементүүд нь асуудалтай газрыг тайвшруулж, ариутгана.

Мөн витамин С-ийн өндөр агууламжтай тул энэ ургамлыг дархлааны бэрхшээлтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гэртээ хэрхэн хатаах, хадгалах вэ?

Гэртээ яншуй хатаах хоёр арга бий.

Эхний арга нь илүү уламжлалт арга юм. Яншуй авч, цавчих, илгэн дээр тавиад хуурай, агааржуулалт сайтай газар үлдээгээрэй.

Хоёр дахь хатаах арга нь илүү хурдан байдаг. Ногоонуудыг сайтар зайлж, илүүдэл чийгийг хатаана. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 50 0 С-ээс ихгүй температурт зууханд хийнэ. Навч, мөчрийг бүрэн хаттал хатаана. Хэрэв та ургамлыг илүү өндөр температурт хатаавал витаминууд устаж, эфирийн тосны эзлэх хувь нэмэгдэж эхлэх бөгөөд энэ нь хатаасан яншуйны ашигтай шинж чанарыг үгүйсгэх болно. Ногоонуудыг бүрэн хатаасны дараа гараар эсвэл хутгагчаар цавчих хэрэгтэй.

Энэ амтлагчийг битүүмжилсэн уутанд эсвэл битүүмжилсэн саванд хадгалах нь дээр.Хуурай өрөөнд ногоонууд үнэрээ удаан хугацаанд хадгалах болно.

Ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл

Хатаасан яншуйны ашигтай шинж чанар нь шинэхэнээс доогуур биш юм. Энэ нь цэцэрлэгээс дөнгөж түүж авсан ногоонд хамаарах бүх бодисыг агуулдаг.Үүнд:

• хөнгөн цагаан;
• лити;
• ванади;
• титан;
• молибден;
• витамин A, C, B1, B2 гэх мэт.

Хэрэв та энэ амтлагчийг өдөр бүр цэсэндээ хэрэглэвэл хүний ​​хоолны дуршил сайжирч, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа сайжирч, анхаарал төвлөрч, бөөрний үйл ажиллагаа тогтворжих гэх мэт.

Яншуй нь фолийн хүчил агуулдаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Хатаасан яншуй нь шээс хөөх эм нөлөөтэй тул шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчинд хор хөнөөл учруулж болно. Энэ системийн үрэвсэлт үйл явцын үед та бөөр, давсаганд ачаалал өгөх ёсгүй тул энэ амтлагчийг хэрэглэхдээ өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй.

Витамин С-ийн харшилтай ногоонд дуртай хүмүүс яншуйны хэмжээг багасгах хэрэгтэй.

Хэрэв хүн дотоод эрхтний архаг өвчтэй бол хатаасан эсвэл шинэхэн яншуй идэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Энэхүү хатаасан өвс нь зуны ногоонуудыг бүтэн жилийн турш амтлах боломжийг танд олгоно.

Халуун ногоо, амтлагчаар амталсан аяга тавагны үнэр нь бидэнд тайтгарал, дулаан, сайхан сэтгэлийг өгдөг. Зуны улиралд шинэхэн яншуй үргэлж бэлэн байдаг, гэхдээ өвлийн саруудад бид үүнийг хадгалах чадвартай байх хэрэгтэй. Ногоонуудыг хөлдөөж, лаазалсан эсвэл хатааж болно. Хамгийн хялбар бөгөөд практик арга бол яншуй хатаах явдал юм. Гэртээ яншуй хэрхэн хатаахыг харцгаая.

Хэрхэн бэлтгэх вэ

Хэрэв ургамал хөл хөдөлгөөн ихтэй зам, аж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдээс хол байрлах хүлэмжинд эсвэл газар ургасан бол түүнийг угаах шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд өглөөний шүүдэр буусны дараа өглөө нь таслагдана. Ойролцоох үйлдвэрлэлийн байгууламж байгаа бол ногооныг угааж байх ёстой.

Тэд дундуур нь орж, шарласан мөчрүүд, хог хаягдлыг арилгадаг. Угаасан яншуй нь чийгийг арилгахын тулд салфетка дээр ус зайлуулах, тараахыг зөвшөөрдөг.

"Ногоон ургамлын ашигтай шинж чанарууд" видео

Видеоноос та ногооны ашигтай шинж чанаруудын талаар мэдэх болно.

Хатаах

Яншуйг зөв хатаах хэд хэдэн арга байдаг.

Хамгийн зөөлөн арга бол яншуйг байгалийн аргаар хатаах явдал юм. Хамгийн зузаан ишийг авсны дараа торон гадаргуу эсвэл хөвөн алчуур дээр тараах нь хамгийн сайн арга юм. Та сүүдэрт агааржуулалт сайтай газрыг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв ногоонуудыг наранд хатаавал тэдгээр нь шатаж, витаминыг устгадаг. Хатаахын тулд яншуйг огтолж болохгүй, харин навчийг нь бүхэлд нь хатаах нь дээр. Ийм хатаах нь хэдэн өдрөөс хоёр долоо хоног хүртэл үргэлжилдэг.

Шарах шүүгээнд

Хэрэв зун бороотой бол өвсийг байрлуулах чөлөөт зай байхгүй, эсвэл та энэ процессыг хурдан хийх шаардлагатай бол зуухыг ашиглаж болно.

Бэлтгэсэн яншуйг жигд хуудсан дээр тавьж, өмнө нь цаасаар хучиж, зууханд хийнэ. Энэ зорилгоор хамгийн бага температурт зуухаа асааж, агаар чөлөөтэй эргэлдэж байхын тулд хаалгыг онгорхой байлга.

3-4 цагийн дараа бид бүрэн хатаасан ногоонуудыг авах болно. Бид хатаасан яншуйны бэлэн байдлыг хурууны хооронд хэр амархан бутарч байгаагаас нь тодорхойлдог. Хөргөсний дараа ишийг хуурай ногоон массаас салгана. Бэлэн амтлагчийг хадгалах саванд хийнэ.

Багцанд

Та бэлтгэсэн ногоонуудыг утастай жижиг баглаа боодолтой холбож, халхавч дор эсвэл агаар солилцоо сайтай өрөөнд өлгөж болно. Хатаах хугацаа нь температур, чийгшилээс хамаардаг бөгөөд хоёр долоо хоног хүртэл үргэлжилнэ. Хатаасан ногоонууд бүрэн бэлэн болсон үед тэдгээр нь барзгар ишийг арилгахын тулд бутлана.

Үүний үр дүнд хуурай яншуй нь ногоон, анхилуун үнэртэй хэвээр үлдэж, хоёр жилийн турш шинж чанараа алддаггүй. Энэ нь хэрэглэхэд тохиромжтой, тунг хэрэглэхэд хялбар байдаг. Хуурай яншуй нь илүү тод амттай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс хоол хийх хамгийн төгсгөлд та аяга таваг дээр маш бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй.

Гэртээ

Одоо гэрийн эзэгтэй нарт ургамлыг хатаахад тусалдаг цахилгаан төхөөрөмжүүд байдаг. Эдгээр нь бэлтгэсэн ногоонуудыг байрлуулсан олон түвшний торон бүтэц юм.

Цахилгаан халаагуур ашиглан хатаагч нь сонгосон бүтээгдэхүүнийг хатаахад хамгийн тохиромжтой тогтмол температурыг хадгалж байдаг. Хатаах горимыг шим тэжээлийн алдагдал хамгийн бага байхаар сонгосон.

Ногоонтой адил яншуй үндэс хурааж авч болно. Үүнийг хийхийн тулд үндсийг нь ухаж, ногоон навчнаас цэвэрлэж, угаана. Тэднийг цэвэрлэх шаардлагагүй, зүгээр л сайтар хус. Хурц хутга ашиглан үндсийг нь цагираг эсвэл тууз болгон нимгэн зүснэ. Үндэсийг зууханд энгийн ногоонтой адил дүрмийн дагуу эсвэл цахилгаан хатаагчаар хатаах нь дээр. Хатаасан үндэс яншуйг цаасан уут эсвэл даавуун уутанд хийж хадгална.