Элсэн чихэргүй нарийн боовоор хийсэн tartlets. Гэрийн tartlet зуурмагийн жор. Хавчны саваа, улаан түрс бүхий tartlets дахь салат

Тартлетууд - янз бүрийн зуурсан гурилаар хийсэн жижиг сагсууд нь баярын ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Тэд зөвхөн үзэсгэлэнтэй төдийгүй дүүргэгчээ тогтмол барьдаг (зарим сэндвичүүдээс ялгаатай). Тэд аятайхан хямралтай, барьж авахад тухтай байдаг. Нэг нь эрүүл ахуйн шаардлага хангасан. Тийм ч учраас тартлет нь буфет ширээний заавал байх ёстой шинж чанар болжээ. Тэдгээрийг дэлгүүрт худалдаж авч болно: хийсвэр, элс. Гэхдээ та сагсыг өөрөө бэлдсэн бол таны зууш илүү амттай болно. Энэ нийтлэл нь жигнэмэг таслагчийн томъёогүйгээр үүнийг цогцоор нь судлах болно. Фото зурагтай жор нь сагс хийх үйл явцыг илүү ойлгомжтой болгоно. Бид мөн зуурсан гурилгүйгээр tartlets хийх сонирхолтой санаануудыг өгөх болно.

Зуушны түүх

"Тартелетте" гэдэг үг нь мэдээж франц гаралтай. Гэхдээ Эртний Ром дахь найран дээр янз бүрийн амтлагчтай зуурсан гурил шиг хоол хийдэг байсан гэсэн мэдээлэл байдаг. Дундад зууны үед жижиг задгай бялууг янз бүрийн амттангаар дүүргэдэг байв. Орчин үеийн tartlets-ийн эдгээр өмнөх хүмүүсийг пате гэж нэрлэдэг байв. Францчууд эдгээр бялууг олон хувилбараар зохион бүтээсэн бөгөөд сорт бүрийг чанга дуугаар нэрлэсэн: тэдний ширээн дээр үйлчилсэн бэйс (ла Мазарин, Бульон гэх мэт) эсвэл жор хэвлэгдсэн хот (де Шартр - ятуутай) , d 'Amiens - нугастай, де Диппе - галибуттай). Гэхдээ 19-р зууны төгсгөлд аль тогооч гэртээ tartlets хэрхэн жигнэхийг олж мэдсэн нь тодорхойгүй байна. Түүх энэ гайхалтай тогоочийн нэрийг хадгалаагүй байна. Пэтээс ялгаатай нь сагсыг ирээдүйд хэрэглэхэд зориулж бэлтгэж, янз бүрийн хөнгөн зууш, салат, бялуугаар дүүргэж болно.

Ямар төрлийн tartlets байдаг вэ?

Ихэнхдээ сагсыг богино боов эсвэл хийсвэр боовоор хийдэг. Гэхдээ энэ бол маргаангүй хууль биш юм. Та мөн бяслаг, зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгий эсвэл kefir ашиглан гэртээ tartlets жигнэх боломжтой. Мөн улаан, хар эсвэл цагаан чанасан будаа, түүхий эсвэл нухсан төмс, хөх тарианы талхаар хийсэн сагс хийх маш анхны жор байдаг. Tartlets нь хүйтэн, халуун сортоор ирдэг; шинэхэн, давслаг эсвэл чихэрлэг. Ихэнх тохиолдолд бэлэн сагсыг янз бүрийн амттангаар дүүргэдэг - хүнсний ногоо, загас, махан салат, пате, түрс. Гэхдээ бас нарийн төвөгтэй tartlets гэж нэрлэгддэг. Тэдгээрийн дотор сагсыг дүүргэхтэй хамт жигнэж, халуунаар үйлчилдэг. Эдгээр нарийн төвөгтэй tartlets нь маш дүүргэдэг бөгөөд үндсэн хоолыг амархан сольж чаддаг.

Олон төрлийн дүүргэлтийн талаар ярих нь ч үнэ цэнэтэй зүйл биш юм: энгийн Оливьегаас эхлээд аспик хүртэл. Гэхдээ сагсанд дүүргэх тухайд тодорхой дүрэм журам байдаг. Тэдэнд ядаж өнгөрөхдөө хөндөх хэрэгтэй.

Зуурсан гурилын сагсанд юу хийж болох, юу хийж болохгүй вэ

Гэртээ tartlets жигнэхээсээ өмнө дүүргэх талаар бодох хэрэгтэй. Хүн бүрийг сагсанд хийх нь тохиромжгүй. Юуны өмнө хэмжээг анхаарч үзээрэй. Бүдүүн жижиглэсэн ногоо, том ширхэгтэй мах эсвэл загасаар хийсэн салат нь үзэмжгүй харагдах бөгөөд tartlet-аас байнга унах болно. Хоёрдугаарт, дүүргэлтийн зузааныг үнэлнэ. Та үүнийг зуурсан гурилан дээр хийнэ. Хэрэв дүүргэгч нь хэт шингэн байвал (баялаг амтлагч, чанасан эсвэл чанасан загастай салат) сагсыг дүүргэх болно. Үүнтэй холбоотойгоор tartlet нь зөвхөн гайхамшигтай хямралаа алдах төдийгүй, бүр нурж магадгүй юм. Сайн дүүргэлт нь бяслаг, далайн хоол, бялуу байх болно. Тартлетуудын ус үл нэвтрэх чанарыг хангахын тулд тэдгээрийг халуун хэвээр нь түүхий өндөгөөр тослох хэрэгтэй. Хэрвээ дүүргэх нь хүйтэн байхаар төлөвлөж байгаа бол сагсны ёроолыг бага хэмжээний цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Жулиенийг хийхээсээ өмнө сайтар өтгөрүүлсэн байх ёстой;

Үндсэн жор

Гэртээ tartlets хэрхэн жигнэх талаар сурах цаг болжээ. Энэ үйл явцын зарим үе шатуудын зургийг энэ нийтлэлээс олж болно. Нэг аяга гурилыг шигшүүрээр аяганд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Маш хөргөсөн цөцгийн тосыг (нэг зуун грамм) цавчих эсвэл гурил руу хурдан үрнэ. Бүдүүн үйрмэг үүсгэхийн тулд холино. Өндөгний шар нэмнэ. Хэрэв tartlets чихэрлэг байхаар төлөвлөж байгаа бол үүнийг халбагаар элсэн чихэртэй холих нь зүйтэй юм. Аажмаар хэдэн халбага ус нэмнэ. Та сэрүүн гялалзсан зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Бид үүнийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад түргэн хийнэ. Мөөгөнцрийн ирмэгийг ашиглан хэсгүүдийг хайчилж ав. Зуурсан гурилаа тавиад дахин хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Зуурмагийг хавагнахаас сэргийлэхийн тулд tartlets-ийн ёроолд вандуй цацна. Дөрөвний нэг цаг орчим сагсыг жигнэх.

Мөөгөнцрийн талаар ямар нэг зүйл

Зах зээл дээр та гар хийцийн Атираат цагаан тугалга сагс худалдаж авах боломжтой хэвээр байна. Тэдгээр нь хямд бөгөөд та бүхэл бүтэн жигд хуудсыг дүүргэх хангалттай хэмжээний худалдан авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч цагаан тугалга хөгцтэй ажиллахад ноцтой асуудал үүсч болно. Зуурмаг нь хана, ёроолд нягт наалдаж болно. Мөн элсний суурь нь нэлээд эмзэг зүйл юм. Хэрэв та цагаан тугалга хөгц ашиглан гэртээ tartlets хэрхэн жигнэх талаар бодож байгаа бол та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Доод ба хажуу талыг тосолж, бүх атираа, маргаринаар сайтар боловсруулж, дараа нь гурилаар тоос. Одоо та зуурсан гурилаа байрлуулж болно. Мөөгөнцөрийг давхарга дээр эргүүлж, гараараа дар. Цагаан тугалганы ирмэг нь дугуйг өөрөө хайчилж авна. Одоо үүнийг хэлбэрт оруулах л үлдлээ. Үүнийг сэрээгээр хэд хэдэн удаа хатгаж эсвэл вандуй нэмнэ. Бэлэн болсон tartlets нь бага зэрэг хөргөж, дараа нь хэвнээс нь салгах хэрэгтэй. Гэхдээ та үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь цагаан тугалга шиг үнэртэй байх болно. Наалдамхай металл эсвэл силикон хэвийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь маргарин, гурил ч хэрэггүй.

Гэхдээ бидэнд силикон эсвэл бүр цагаан тугалгатай сагс байхгүй бол яах вэ? Магадгүй бид баярын бялуу хийх санаагаа бүрмөсөн орхих хэрэгтэй болов уу? Эсвэл хүнсний үйлдвэрийн өршөөлд бууж өгөөд бэлэн зуурсан гурилын сагс (ихэвчлэн амтгүй, огт шаржигнуур биш) худалдаж авах уу? Уурлах гэж бүү яар. Хэрэв та мөөгөнцөргүйгээр гэртээ tartlets хэрхэн жигнэхийг мэддэг бол өөрийн анхны сагс хийж болно. Юуны? Тийм ээ, зуурмагаас! Үүнийг давхарга болгон өнхрүүл. Бид гулсмал зүүгээр биш, харин мөс усаар дүүргэсэн лонхтой ажилладаг - бидэнд хүйтэн зуурсан гурил хэрэгтэй. Давхарга дээр өргөн шил тавина. Тойрог хайчилж ав. Бид үүн дээр нарийн шил тавьдаг. Бид доошоо дарна. Энэ нь жижиг тойрог, бөгж болж хувирдаг. Өндөгийг аяганд хийнэ. Энэ нь зууханд цавуу шиг ажиллах болно. Бөгжний доод ирмэгийг өндөг рүү дүрж, тойргийн ёроолд хавсаргана. Үр дүн нь хажуу талтай хавтан байв. Бүтээгдэхүүнтэй жигд тавиурыг хөргөгчинд хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Аливаа зүйлийг хялбарчлахын тулд та дэлгүүрт бэлэн бааз худалдаж авч болно. Гэсгээх, өнхрүүлэх. Хэрэв танд мөөгөнцөр байхгүй бол том эсвэл жижиг хэмжээтэй vol-au-vents жигнэж, дараа нь өөрийн сонголтоор дүүргэж болно. Гэхдээ та бүтээгдэхүүнийг сагс хэлбэрт оруулахыг оролдож болно. Гэртээ tartlets жигнэхийн тулд та том тойрог хайчилж, нимгэн шилний ёроолыг голд нь байрлуулж, эргэн тойрон дахь зуурсан гурилаас Атираат талууд үүсгэх хэрэгтэй.

Уламжлалт бус tartlets

Гэрийн эзэгтэй нарт тугалган цаас гэх мэт гайхалтай бүтээгдэхүүн байдаг гэдгийг бүү мартаарай. Хэрэв та ур чадвартай бол хөнгөн цагаан хуудаснаас ямар ч хэлбэр, хэмжээтэй хавтанг хийж болно. Эсвэл та тестийг огт ашиглаж чадахгүй. Гурилын суурьгүйгээр гэртээ tartlets хэрхэн жигнэх вэ? Төмсийг сараалж, давслаарай. Металл эсвэл тугалган хэвийг ургамлын тосоор тосолно. Түүхий төмсөө дарж сагс үүснэ. Богино дулааны боловсруулалт шаарддаг төвд дүүргэж байрлуулна. 240 градусын зууханд 20-25 минутын турш жигнэх.

Баярын ширээ бүр олон тооны өөр өөр хоолтой байх ёстой гэж эрт дээр үеэс уламжлалтай байсаар ирсэн: нэгдүгээрт, хоёрдугаарт, янз бүрийн салат, хүйтэн жигнэмэг, мэдээжийн хэрэг хоолны дуршил. Эдгээр нь аливаа баярын цэсийг өвөрмөц, өвөрмөц болгодог. Зууш бол зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх нь чухал тул та өөрийн бүх төсөөллийг харуулах боломжтой зүйл юм. Тийм ч учраас tartlets одоо маш түгээмэл болсон. Тэдэнд онцгой зүйл байхгүй мэт санагдаж болох ч тэд хэдхэн секундын дотор нисдэг. Сагсыг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах нь ихэвчлэн заншилтай байдаг, гэхдээ ийм гайхалтай амттангийн хувьд та гэртээ зуурсан гурилаа хийж үзээрэй, үүнээс гадна энэ нь дэлгүүрт худалдаж авснаас хамаагүй хямд бөгөөд мэдээжийн хэрэг илүү амттай байх болно.

Цаг: 20 минут

Үйлчлэх: 25 ширхэг

Тартлет бол аманд хайлдаг үйрмэг, амттай зуурсан гурилаар хийсэн маш жижиг боовны сагс юм. Тэдгээрийг дүүргэхийн тулд чихэрлэг, давслаг эсвэл халуун ногоотой дүүргэгчийг хэрэглэх нь заншилтай байдаг. Дүрмээр бол сагсны хэмжээ нь 10 см-ээс хэтрэхгүй бөгөөд өөр нэг эерэг шинж чанар нь тэдгээрийг гэртээ маш амархан хийх боломжтой юм. Хамгийн гол нь шаардлагатай бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүн, хэд хэдэн силикон эсвэл төмрийн хөгц, мэдээжийн хэрэг, tartlets хийх хүсэл эрмэлзэлтэй байх явдал юм.

2 аяга улаан буудайн гурил;
100 грамм маргарин эсвэл цөцгийн тос;
60 грамм цөцгий;
1 чимх давс.

Хоол хийх арга

Мөөгөнцөрийг тослох шаардлагагүй, учир нь тэд өөрсдөө нэлээд тослог болсон тул энэ тартлетын жор нь сайн юм. Тиймээс та тэдгээрийн илчлэгийн агууламжийг анхаарч, ийм аргаар бэлтгэсэн тавагны аль болох хөнгөн дүүргэлтийг ашиглахыг хичээх хэрэгтэй.

Тартлетуудад зориулсан сонгодог нарийн боов

Цаг: 10-15 минут

Үйлчлэх: 25-30 ширхэг

Богино талхны сагсыг хэрхэн яаж хийх вэ? Ямар ч онцгой бэрхшээлгүйгээр маш хурдан бөгөөд амархан. Үүнээс гадна, энэ жор нь бараг ямар ч дүүргэлтэд тохиромжтой. Үүнтэй ижил бэлтгэлээс та хоолны дуршилыг хоёуланг нь хийж, амтат амттангаар үлдээж болно. Жигнэсэн шилдэг бүтээл юу байх, түүний хэлбэр ямар байхыг сонгох нь баярын эзэгтэйд хамаарна.

Хоол хийх бүтээгдэхүүний багц

200 грамм цөцгийн тос;
250 грамм гурил;
1 тахианы өндөг;
50-100 грамм элсэн чихэр (дүүргэлтээс хамаарч);
1 чимх давс.

Хоол хийх арга

Энэ аргын ачаар та маш олон тооны амттай сагс (25-аас 30 ширхэг) жигнэх боломжтой. Мөн эдгээр гайхамшигтай бэлдмэлүүдийг олон төрлийн дүүргэгчээр дүүргэж болно: махан салат, тахианы салат, мөөг, өндөг, түрс, түүнчлэн бүх төрлийн амтат нэмэлтүүд: жимс, шоколад, цөцгий, чанамал. Тэд эдгээр сагснуудаар маш их зүйлийг хийдэг, гэхдээ тэд үргэлж маш сайхан, анхны харагддаг.

Эдгээр алдартай сонгодог жорууд нь баярын үеэр маш олон амттай сагс бэлтгэхэд тусалдаг бөгөөд хамгийн гол нь та тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэж, хуучирна гэж санаа зовохгүй байх явдал юм. Баярын өдөр тэднийг амттай дүүргэж, чимэглэж, цугларсан бүх зочдод баярлуулахад л үлддэг.

Амттай хоол хийж, хоолны дуршил сайтай!

Тартлет бэлтгэж байна.

Шинэ жилийн баяр ойртож байна, гэрийн эзэгтэй бүр олон тооны найз нөхөд, танил хүмүүстээ дайлж болох амттай, анхны хоол бэлтгэхийг хүсдэг. Тартлетын жорыг нарийвчлан авч үзье.

Тартлет зуурмагийг хэрхэн хялбархан бэлтгэх вэ?

Хамгийн энгийн зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд:

300 гр гурил, цөцгийн тос
90 мл ус
давс, элсэн чихэр

Бүх нэрлэсэн найрлагыг дараах дарааллаар холино.

Эхлээд усыг давсалж, хүйтэн газар илгээнэ үү (хэрэв та хүйтэн амттан бэлдэж байгаа бол амттандаа элсэн чихэр нэмнэ).
Дараа нь гурил, цөцгийн тосыг хольж, хольцыг нэгэн төрлийн масс руу авчирч, усаар холино.
Бэлэн зуурсан гурилыг 5 цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
Дараа нь тусгай хэлбэрээр байрлуулж, тэдгээр нь янз бүрийн хэмжээтэй байж болно, тэдгээрийг ирмэгийн дагуу тарааж, хэлбэрээ хадгална.
Зуурмаг сайн гарч ирэхийн тулд хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно. 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.

Элсэн чихэргүй tartlet зуурмагийн жор

Элсэн чихэргүй зуурсан гурилан бүтээгдэхүүний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

350 гр цөцгийн тос
400 гр гурил
3 шар
нэг чимх давс

Шарыг давс, цөцгийн тосоор холино.
Гурилыг аажмаар нэмж, хутгахаа бүү мартаарай.
Зуурсан гурилаа хүссэн нягтралтай болтол нь зуурсаны дараа нимгэн өнхрүүлэн урьдчилан тосолж, бэлтгэсэн хэвэнд хийж, дээд талыг нь сайтар татаж, жигнэх явцад зуурсан гурил нь хэлбэрээ хадгалахад бэлэн байгаа үр тарианы үр тариа хийнэ. доод талд байгаа байшинд.
200°С хүртэл халаасан зууханд 20 минут орчим жигнэх.
Зуурмаг нь аль болох нимгэн байх ёстой гэдгийг санаарай, дараа нь хэлбэрээ сайн барьж, идэж байхдаа аятайхан шарж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлнэ.

Tartlets - амттай хийсвэр боовны жор

Энэ зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд үйрмэг бүтэцтэй байдаг. Хэрэв та бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл гэртээ өөрөө бэлтгэж болно. Үүний тулд, Зуурмагийг агаартай болгохын тулд та 2 төрлийн зуурсан гурил хийх хэрэгтэй.Эхнийх нь танд хэрэгтэй болно:

250 гр маргарин (та сул худалдаж авч болно)
1 tbsp. гурил

Гурил, маргариныг зөөлөн хутгаж, бөөгнөрөл үүсэхгүй. Одоо та хоёр дахь төрлийн зуурсан гурилыг бэлтгэж эхэлж болно. Авах:

1 өндөг
2.5 халбага гурил
¼ халбага нимбэгний шүүс
нэг чимх давс

Бэлтгэл ажил:

Гурил дээр нимбэгний шүүс, давс нэмээд өндөгтэй саванд бага зэрэг ус нэмээд сэгсэрч, гурилтай бүгдийг нь холино.
Зуурсан гурилыг зөөлөн болтол нь хутгана.
Дараа нь эхний зуурсан гурилаа хоёр дахь зуурсан гурилан дээр тавьж, боож, 40-45 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Та өнхрүүлж, дахин хүйтэнд хийж болно, 45 минутын дараа зуурсан гурил бэлэн болох бөгөөд та маш анхны tartlets жигнэх болно.

Мөөгөнцөргүй бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн tartlets

Хэрэв танд жигнэх хөгц байхгүй, гэхдээ ширээгээ анхны хоолоор чимэглэх хүсэлтэй байгаа бол бэлэн зуурсан гурил хэрэглээрэй.

Ширээн дээр "завь" гэж нэрлэгддэг зүйл маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг:

Үүнийг хийхийн тулд та зуурсан гурилыг гэсгээж, давхарга болгон хувааж, шаардлагатай хэмжээгээр квадрат болгон хуваах хэрэгтэй.
Дараа нь дөрвөлжин бүрийг нимгэн өнхрүүлэн тэгш өнцөгт болгоно.
Богино талыг нь сайтар таглаж, ёроолыг нь тэгшлээд зууханд хийж болно.
Зуурсан гурил нь бас нэмэгдэхгүйн тулд дунд нь шош хийнэ.
Мөн хийсвэр боовны бөмбөлгийг өнхрүүлж, ширээн дээр бага зэрэг өнхрүүлэн хүссэн хэмжээгээр нь тавиад жигд хуудсан дээр тавиад жигнэх боломжтой.
Дүүргэгчээр дүүргэхийн өмнө дээд талын бөмбөгийг таслан авч, дунд нь амттайг байрлуулж, дээрээс нь тагийг нь таглана. Энэ нь маш сонирхолтой харагдаж байна.

Тартлетанд зориулсан амттай богино боовны зуурмаг: жор

Богино царцдастай бялууг жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

250 гр цөцгийн тос
750 гр гурил
2 тахианы өндөг
250 гр элсэн чихэр (хэрэв та чихэрлэг тарлет хүсвэл)

Өндөг, элсэн чихэр зэргийг сайтар нухаж, дараа нь маргарин, гурил нэмээд зуурсан гурилаа шаардлагатай нягтралтай болгоно.
Дараа нь хөгц бэлдэж байхдаа хүйтэнд хийнэ.
Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хоосон зайг шахаж, тэдгээрийг тосолсон хэвэнд хийж, бага зэрэг дарж, ёроолд нь вандуйны үр тавина.
Та урьдчилан бэлтгэсэн зууханд жигнэх боломжтой.

Зуурмагийг 6 нэгжээр бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

800 гр гурил
300 гр сүү
элсэн чихэр - 2 tbsp. л
хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp
тахианы өндөг - 2 ширхэг
нэг чимх давс

Тартлетууд:

Зуурсан гурил зуураад дулаан газар тавь.
Нэг цагийн дараа дахин хутгаад 40 минут байлгана. исгэх үйл явцын хувьд.
Зуурмаг нэмэгдэж байх үед хэв, дүүргэлт, гоёл чимэглэлийн элементүүдийг бэлтгэ.
Хэрэв та махтай tartlets хийхийг хүсвэл шаардлагатай бүх найрлагыг зуурмагийн хамт хөгц рүү хийнэ.
Хэрэв сагс нь амттангаар шаардлагатай бол нэрлэсэн найрлагаас гадна зуурсан гурилан дээр ваниллин, амтат дүүргэгч нэмнэ.
Зуурмагийг өмнө нь сонгосон дүүргэлтийн хамт жигнэх.

Оролдоод, туршаад үзээрэй, та амжилтанд хүрнэ, хоолны дуршил!

Амтат tartlet зуурмаг: жор

Амтат зуурмагийн энгийн жоруудын нэг нь:

2.5 tbsp. гурил
2 өндөг
200 гр маргарин
3 tbsp. л. Сахара
ваниллин багц

Үйлдлүүд:

Элсэн чихэр, өндөг, ваниллиныг хольж, сайтар холино. Үүссэн масс руу шаардлагатай хэмжээний гурил, маргарин хийнэ, сайтар хутгана.
40 минутын турш хүйтэнд байлгана, зуурмаг бэлэн боллоо.

Та мөн түргэн уусдаг кофег нэмээд зуурсан гурилаа бэлдэж болно.

250 гр гурил холино
өндөгний шар
2.5 tbsp. Би дуртай кофегоо исгэж, хөргөнө
1.5 tbsp. л. элсэн чихэр нунтаг
200 гр цөцгийн тос

Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар зуурч, 45 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ сонголтыг туршиж үзээрэй:

2 tbsp. гурил
250 гр цөцгийн тос
3 tbsp. л элсэн чихэр
2 өндөг
2 tbsp. л ус
бага зэрэг давс

Өмнөх хувилбаруудын адил бүгдийг хольж, зуурсан гурил нь хэтэрхий хатуу байх ёсгүй гэдгийг санаарай.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн tartlets: зуурмагийн жор

Энэ зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

5 халбага гурил
1.5 халбага бүлээн ус
3.5 tbsp. л тос
элсэн чихэр, давс - 1 tsp.
4 өндөгний шар
1.5 tbsp. л. хуурай мөөгөнцөр

Эхлээд өндөгний шар, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тосыг хольсны дараа заасан хэмжээгээр хуурай мөөгөнцөр, бүлээн ус нэмнэ.
Гөлгөр болтол сайтар зуурч, 40 минутын турш сэрүүн газар тавь.
Үүний дараа та амттай дүүргэлттэй сагсыг шууд жигнэж болно.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн бүрэлдэхүүн хэсэг, пропорцийг нэмдэг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг илүү сэвсгэр, хөнгөн болгодог. Та дээр дурдсан мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэж болно.

Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовоор хийсэн tartlets: зуурмагийн жор

Энэ туршилтын хувьд:

4 tbsp. гурил
өндөг
1.5 tbsp. ус
нэг чимх давс
2 tsp. цуу
250 гр цөцгийн тос

Хагарсан өндөгийг саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний ус нэмнэ (зарим гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилыг сэвсгэр болгохын тулд 1 хоолны халбага хүчтэй ундаа нэмнэ).
Дараа нь цуу, давс нэмээд давс бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ. Энэ нь хэтэрхий эгц болж хувирах ёсгүй.
Үүнийг уутанд хийгээд хөргөгчинд хийнэ.
Зуурмагийг хөргөж байх үед цөцгийн тос, гурилыг заасан хэмжээгээр хольж, жигд болтол хутгаж, хөргөгчинд хийнэ.
45 минутын дараа. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дээр нь гурил, цөцгийн тос холино.
Үүнийг дугтуйнд хийж, өнхрүүлэн хүйтэнд илгээж, дахин 3 удаа давтана.
Зуурмаг урагдахгүйн тулд маш болгоомжтой өнхрүүл.

Гүн шарсан tartlet зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Гүн шарсан tartlets нь зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд ердийн хийсвэр боов авч, та үүнийг дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл манай жор дагуу бэлтгэж болно. Тартлетуудын хэлбэрийг өөрөө гаргаж ирээрэй, маш олон тооны сонголтууд байдаг: загас, дөрвөлжин, навч гэх мэт.

Бүгдийг нь зөвхөн зууханд төдийгүй гүн хайруулын тавган дээр жигнэх боломжтой. Маш хатуу биш зуурсан гурил үүсэх хүртэл шаардлагатай бүх найрлагыг холино. Хөргөгчинд хийгээд 45 минутын дараа. ажилдаа явах. Гүн хайруулын хувьд наранцэцгийн тос эсвэл нарийн боовны тосыг хэрэглээрэй.

Tartlets: choux нарийн боовны жор

Хэрэв та зааврыг яг дагаж мөрдвөл Choux боов хийхэд маш хялбар байдаг. Энэ зуурсан гурил хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

750 мл ус
200 гр цөцгийн тос
гурил 400 гр
8 ширхэг тахианы өндөг

Бэлтгэл ажил:

Шаардлагатай хэмжээний усыг тусгай, урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ, тос, давс нэмнэ.
Бүгдийг буцалгахыг хүлээнэ үү. Дараа нь гурилыг сайтар асгаж, масс нь нэгэн төрлийн, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай.
Зуурмагийг бага зэрэг хөргөсний дараа аажмаар нэг өндөг нэмээд сайтар холино.
Зуурмаг нь зөөлөн, бага зэрэг шаргал өнгөтэй болж, өнхрүүлж, ер бусын хэлбэрийг хайчилж ав.
180С-аас доошгүй температурт 30 минутаас багагүй хугацаанд жигнэх.
Бүх зочдыг амт, өвөрмөц байдлаараа гайхшруулах ямар ч дүүргэлт, гайхалтай хүйтэн амтлагчийг нэмнэ.

Исгээгүй tartlet зуурмагийг хэрхэн амттай болгох вэ?

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

250 гр гурил
70 гр цөцгий
60 гр цөцгийн тос
элсэн чихэр, давс

Цөцгийн тосыг нунтаглаж, тодорхой хэмжээний гурилтай хольж, дараа нь жагсаалтад байгаа бусад бүх орцуудаа нэмээд нэгэн төрлийн, зөөлөн тууштай болтол зуурсан гурил зуурна.
25 минутын турш сэрүүн газар тавь. Зуурмагийг хөргөж байх үед цаг хэмнэж, жигнэх ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд амттангаа бэлтгэ.
Зуурмагийг бүрэн бэлэн болсны дараа өнхрүүлж, ижил хэмжээтэй квадратуудыг шаардлагатай тоогоор хийнэ.
Сагс хийж, зууханд аюулгүй байрлуулж, 35 минутын турш 150 градус хүртэл халаана.

Та зуурсан гурил зуурах боломжтой:

4 өндөгний шар
450 гр гурил
350 гр цөцгийн тос

Текстийг бэлтгэх технологи нь эхний хувилбартай адил бөгөөд зөвхөн та зөв пропорцийг хадгалах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд зуухыг 200 градус хүртэл халааж, 20 минутын турш жигнэх нь дээр.

Тартлет - хөх тарианы гурилын зуурмаг: жор

Авах ёстой:

150 гр хөх тарианы гурил
60 мл ус (өрөөний температур)
4 tbsp. л оливын тос
нэг чимх давс

Бэлтгэл ажил:

Дээрх бүх найрлагыг нэг саванд зөөлөн хольж, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл зуурна.
Хөх тарианы гурилын ачаар зуурсан гурил нь бидний дээр дурьдсан бусад төрлийн зуурсан гурилтай төстэй биш байх болно.
Пластилин шиг тууштай болтол нь зуурна. Хүйтэн рүү илгээх шаардлагагүй, гэхдээ шууд tartlets үүсэхийг шууд үргэлжлүүлнэ.
Энэ зуурсан гурилтай ажиллахад маш хялбар, задрахгүй, хэлбэрээ маш сайн барьдаг.
150 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Lenten tartlets: зуурмагийн жор

Та энэ туранхай зуурсан гурилыг бэлтгэж болно:

2.5 халбага гурил
хүйтэн ус - 8 tbsp. л
4 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр
1 х ваниллин
300 гр. тос
нэг чимх давс

Зааварчилгаа:

Дээр дурдсан бүх найрлагыг зөөлөн хольж, бөөгнөрөлгүй зөөлөн тууштай болгоно.
Танд бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй, массын нөхцөл байдлыг шалгана уу.
Зуурмаг нь савнаас бүрэн гарахыг харах хүртэл зуурна.
45 минут байлгана. хүйтэн газар, тиймээс энэ нь хүссэн нөхцөлд хүрэх болно. Мөн урьдчилан бэлтгэсэн илгэн цаасыг хэвэнд байрлуулж, сагсыг жигнэх ажлыг шууд үргэлжлүүлээрэй.
180 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх.
Сагсаа хөргөсний дараа тэдгээрийг чимэглээрэй. Энд та тэсрэлт хийх боломжтой, учир нь ямар ч хязгаарлалт байхгүй.

Хоолны амттай tartlet зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Хэрэв та шинэ жилийн өмнөхөн хоолны дэглэмийн зуурмаг ашиглан сонирхолтой жор хайж байгаа бол дараахь зүйлийг бэлдэж болно.

3 өндөг
гурил - 100 гр
өөх тос багатай ааруул масс - 200 гр
эрдэнэ шишийн гурил - 100 гр

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлагыг нэг саванд хийж сайтар хольж, бага зэрэг давс нэмнэ.
Гөлгөр болтол хутгана. 20 минут байлгана. хүйтэнд, үүний дараа та сагсыг өөрсдөө хийж эхлэх боломжтой.
Өмнөх жортой ижил хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.

Та энэ сонголтыг сонгож болно:

650 гр гурил
3.5 халбага ус
25 гр хуурай мөөгөнцөр
цөцгийн тос - 100 гр
элсэн чихэр, давс

Бэлтгэх арга нь эхний сонголттой адил бөгөөд зуурсан гурил зуурахаа больж, зөөлөн, уян хатан болтол зуурна. 30 минутын турш саванд хийж, амттай сагс хийж эхэлнэ.

Тартлетад зориулсан вафли зуурмаг: жор

150 гр цөцгийн тос
3 халбага гурил
300 гр элсэн чихэр
0.75 мл тослоггүй сүү
3 өндөг

Бид өмнөх төрлүүдтэй ижил төстэй зарчмын дагуу зуурсан гурилыг бэлтгэдэг. Найрлагыг хооронд нь холихын тулд та холигч ашиглаж болно, гол зүйл бол эцсийн үр дүн нь нэгэн төрлийн масс юм. Хоол хийх явцад зуурсан гурилын зузаанаас хамааран гурил, сүүний хэмжээг нэмэгдүүлж, багасгаж болно.

Тэднийг вафлины төмрөөр жигнэж, сагс шиг харагдахын тулд нэн даруй хэвэнд нь халуунаар нь хийх нь дээр. Зөвхөн вафли аяга хөргөсний дараа түүнд олон төрлийн ломбо нэмнэ. Вафли нь ямар ч төрлийн дүүргэлттэй маш сайн нийцдэг.

Силикон хөгц дэх tartlets зуурмаг: жор

Авах:

1 өндөг
350 гр гурил
200 гр цөцгийн тос

Бүх найрлагыг нь хольж, зуурсан гурил нь маш уян хатан, зөөлөн болтол нь сайтар хутгана.
Түүнтэй ажиллахад маш хялбар болгохын тулд 45 минутын турш. хүйтэнд хийнэ, энэ нь хүссэн тууштай байдалд хүрч, жижиг хэсэг болгон хувааж, өмнө нь бэлтгэсэн силикон хэвэнд хийнэ.
Хэрэв та өндөртэй бол хөгцний дунд хүртэл сагс хийвэл энэ нь хэлбэрээ хадгалж, маш үзэсгэлэнтэй харагдах болно.

Та зуурсан гурилаа кофегоор хийж болно:

гурил - 400 гр
кофе - 3 tbsp. л
цөцгийн тос - 350 гр
2 шар

Үйлдлийн алгоритм нь дээр дурдсантай ижил байна.

Тартлетуудад зориулсан сагс - хэлбэр, төрөл: гэрэл зураг

Зургуудаас харахад tartlets нь хэлбэр, гадаад төрхөөрөө маш олон янз байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн амтыг харгалзан сонгож болно. Тэд тус бүр нь баярын ширээн дээр онцгой харагддаг бөгөөд тэнд байсан бүх хүмүүсийн сэтгэл санааг өргөж байдаг.

Тартлетуудын хувьд та металл болон силикон аль алинд нь дэлгүүрт бэлэн хэвийг худалдан авч болно. Хүн бүр өөрийн гэсэн зүйлийг олох болно. Гэхдээ та өөрийн гараар маягт хийж болно, энд та өөрийн төсөөлөлгүйгээр завь, навч, бүрхүүл, дугтуй хүртэл юу ч хийж болно. Энэ бол боломжит сонголтуудын бүх жагсаалт биш юм. Өөрчлөлтүүд нь шинжилгээний төрлөөс хамаарна.

Aliexpress дээр силикон хэвийг хэрхэн худалдаж авах вэ?

Санал болгож буй бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн сонголтыг үзсэний дараа сагсанд илгээх, одоо худалдаж авах дээр дарна уу. Үүний дараа та өргөдлийг анхааралтай бөглөж, төлбөрөө хийнэ үү.

Богино царцдастай боов хэр удаан үргэлжлэх вэ?

Хэрэв та өөрийн гараар зуурсан гурил хийхийг хүсч байвал бүх зөвлөмж, дүрмийг дагаж мөрдвөл талхны саванд уутанд хийж хадгалахад тохиромжтой. 3 хүртэл хоног, хөлдөөгчид - 7 хүртэл хоног.Үүнийг удаан хадгалах нь утгагүй, учир нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн энгийн гурилан бүтээгдэхүүн шиг өөрийн гэсэн хадгалах хугацаатай бөгөөд хугацаа нь дууссаны дараа зүгээр л өнгө үзэмж, амтаа алддаг.

Шинэ жил удахгүй болох гэж байна, гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийх үйл явцыг төлөвлөж, цэсийг бий болгохыг хичээдэг. Хэрэв энэ хоол таны хувьд орлуулшгүй бол бэлтгэлээ урьдчилан хийх хэрэгтэй, энэ нь таны үнэт цагийг хэмнэж, баярын ширээн дээр сайхан харагдахын тулд өөрөө хэрэглэж болно.

Видео: дүүргэгчтэй тарлетууд

Амтат tartlets-ийн тусламжтайгаар та энгийн ширээг баярын ширээ болгон хувиргаж, үзэсгэлэнтэй, амттай зуушаар хийж болно. Тартлет, бүх нийтийн зуурмагийн сагс Францаас бидэнд ирсэн. Эдгээр нь цөцгий, цөцгий, жимс, жимсгэнээр хийсэн янз бүрийн хөнгөн зууш, салат, амттангаар дүүргэх зориулалттай.

Гэртээ цөцгийтэй зуурсан гурилнаас хэрхэн амархан тартлет хийхийг би танд үзүүлэх болно. Миний энгийн жорыг алхам алхмаар зурагнууд дагалддаг бөгөөд та үүнийг гэртээ амархан давтаж болно. Бүх зүйл ойлгомжтой, ойлгомжтой байх болно. Хэрэв та ийм сагсыг баярын ширээн дээр урьдчилан бэлдсэн бол тэдгээрийг шинэхэн бэлтгэсэн төрөл бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж, зүгээр л баярын ширээн дээр тавих нь тийм ч хэцүү биш юм.

Цөцгийтэй зуурмагийн хувьд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

гурил - 1.5 аяга;
цөцгий - 150 гр;
цөцгийн тос - 50 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
давс.

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн бидний сайхан сагсыг жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй гэдгийг мэддэг. Энэ бол бидний хийх зүйл юм. Цөцгийтэй зуурсан гурилын санал болгож буй бүх нийтийн, энгийн жор нь амттай сагсыг жигнэхэд тохиромжтой.

Тартлет зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Эхлээд гурилыг шигшиж, хүчилтөрөгчөөр дүүргэнэ. Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, гурилаар "цавчина". Цөцгийн тосыг гурилаар цацаж, том ширхэгтэй grater дамжуулан нунтаглах боломжтой. Бага зэрэг давс нэмнэ.

Одоо цөцгий нэмнэ. Энэ зураг нь аяганд байгаа бусад орцууд ямар байгааг тодорхой харуулж байна.

Тартлет зуурсан гурилыг хурдан зуурна. Үүссэн бөмбөлөг таны гарт наалдахаа больсон даруйдаа хальсаар хучиж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бэлэн зуурсан гурилыг 0.5 см өндөртэй давхаргад хийж, дугуйлан хайчилж ав. Кексийн хэв, металл эсвэл силиконыг ургамлын тосоор тосолж, зүссэн зуурсан гурилыг хэвний гадаргуу дээр жигд тараана. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бэлэн сагсыг хөргөж дүүргэх шаардлагатай.

Амтат tartlet зуурсан гурил нь сайхан нарийн боов болж хувирсны дараа дүүргэлтийн талаар бодох цаг болжээ. Бүх нийтийн цөцгийтэй зуурсан гурил нь тэдгээрийг янз бүрийн салат хийхэд ашиглах, агаартай амттан тос, зайрмаг, ташуурдуулж тос гэх мэт амтат дүүргэгчээр дүүргэх боломжийг олгодог.

Гар хийцийн тартлет дүүргэж үзээрэй, эсвэл сагсанд улаан түрс хийж, ногоон сонгинооор чимэглээрэй. Бүтээлч болж, тохиромжтой, бүтээлч гурилан бүтээгдэхүүнийг дуртай салат, хоолны дуршил, амттангаар дүүргэ. Зочид тань таны баярын амттанг удаан хугацаанд санах болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Энэ зураг дээр та дүүргэсэн сагсуудыг харж байна.

Ингээд би амтат тарлетыг кремээр чимэглэсэн юм.

Миний энгийн tartlet зуурмагийн жорыг ашигла, таны баярын ширээ үргэлж хамгийн үзэсгэлэнтэй, амттай байх болтугай. 🙂

Тартлет нь төвийг сахисан амттай тул дүүргэгч нь чихэрлэг эсвэл амттай байж болно. Би тэднийг элэгний нухаш, наймалж, бяслагаар дүүргэсэн салат. Энэ нь гоёмсог, мэдээжийн хэрэг амттай болсон. Би танд хэлэхийг хүсч буй өөр нэг чухал нюанс байна. Тартлетыг жигнэхийн тулд 3-5 см диаметртэй металл хөгцтэй байхыг зөвлөж байна, би зөвхөн 6 металлыг олсон бөгөөд үлдсэн 12 ширхэг нь силикон байв. Би аяга бялуунд зориулж силикон худалдаж авсан тул би tartlets туршиж үзэх хэрэгтэй болсон. Силикон хөгц бас сайн гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн ч 18 ижил төмөр хэв худалдаж авсан нь дээр. Та ямар дүгнэлт хийхээ өөрөө шийднэ.

Хоол хийх хугацаа: 5 минутын турш хөгц, 30 минутын турш хөргөж, 15 минутын турш жигнэх.
Тоо хэмжээ - 18 ширхэг.

Найрлага:

Газрын тос- 100 гр.,
Шар - 1 ширхэг.,
Цөцгийэсвэл ус - 2 tbsp. халбага,
Давс - нэг чимх
Элсэн чихэр - 1 халбага,
Гурил- 200 гр.

Хоол хийх арга:

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг саванд хийж хутгаар зүснэ. Шарыг нь хийнэ.
Давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Эдгээр амт сайжруулагчийг хүссэнээрээ нэмнэ үү. Та илүү их элсэн чихэр эсвэл илүү их давс авч болно. Би төвийг сахисантай ойрхон, бага зэрэг чихэрлэг амтанд дуртай.
Одоо цөцгий эсвэл хүйтэн ус нэмнэ.
Богино зуурсан гурил нь өөрөө маш нарийн байдаг тул бид хэлбэрээ хадгалахын тулд "хавтан" хэрэгтэй болно.
Одоо бага зэрэг гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь хүрэхэд зөөлөн байх болно.
Үүнийг хуванцараар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Дараа нь бид хушганы хэмжээтэй зуурсан гурилыг чимхэж, боов болгон өнхрүүлнэ.
Дараа нь бид бялууг гулсмал зүүгээр өнхрүүлдэг.
Одоо бид энэ бялууг хэвэнд шилжүүлж, хуруугаараа хажуу ба ёроолын дагуу тарааж, тоймыг нь давтана.
Мөөгөнцрийн хэмжээ нь хүн бүрт өөр өөр байдаг тул зуурсан гурилын хэмжээг туршилтаар тохируулах шаардлагатай. Хамгийн гол нь хөгц дэх зуурсан гурилыг нимгэн тарааж өгдөг.
Би гурван төрлийн хөгцтэй байсан тул тохируулах шаардлагатай байсан ч бүх зүйл сайхан болсон.
Сэрээ ашиглан бид ирээдүйн tartlets-ийн ёроолд хатгалт хийдэг бөгөөд ингэснээр жигнэх явцад хавагнахгүй.
Бэлтгэсэн хэвийг жигд хуудсан дээр тавь. Жигнэмэгийн тавиурыг дотор нь тавь зуух 15-20 минутын турш жигнэж, чанаж болтол нь, өөрөөр хэлбэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Зуухны температур 180 градус.
Бид жигд хуудсыг гаргаж аваад, tartlets-ийг хөргөөд, "аяга" -аа хэвнээс нь "цутгах" (шаардлагатай бол дараагийн хэсгийг нь жигнэх).
Найдвар, tartlet зуурмагБэлтгэхэд хялбар, нэгэн зэрэг гайхалтай амтаараа та гайхах болно. Зөвлөмж Эдгээр tartlets нь долоо хоног, түүнээс ч илүү хугацаанд дүүргэхгүйгээр хадгалах боломжтой тул урьдчилан жигнэх боломжтой бөгөөд зочдыг ирэхээс өмнө дүүргэж бэлдээрэй.