Whoopie පයි කුකීස් වල ඉතිහාසය. ගෙදර හැදූ Whoopie Pie කේක්

ඇමරිකානු සම්භවයක් ඇති චොක්ලට් අතුරුපසක් වන Whoopie Pie අද එහි මව්බිමේ පමණක් නොව බොහෝ යුරෝපීය රටවල ද ජනප්‍රියයි. ක්‍රීම් චීස් ක්‍රීම් වලින් පොහොසත්, එය චොකලට් ස්පොන්ජ් කේක් වලින් සාදා ඇති අතර සැබෑ අඳුරු චොකලට් ග්ලේස් වලින් පුරවා ඇත. Whoopie Pie කේක් මුල් පිටපතක් ලෙස පෙනේ - පොහොසත් චොකලට් සෙවන සහ සුදු ක්‍රීම් සංයෝජනය නිෂ්පාදිතය උත්සවශ්‍රීයෙන්, ගාම්භීර හා ඉතා රසවත් කරයි.

හූපී පයි ප්‍රණීත ආහාර වට්ටෝරුව ප්‍රථම වරට ඇමරිකාවේ නිපදවන ලදී, ප්‍රාන්ත කිහිපයක් මෙම සැබෑ ඇමරිකානු කේක් සොයාගැනීමේ මාතෘකාවට හිමිකම් කියයි. 19 වන සියවසේදී උතුරු ඇමරිකාවට විශාල වශයෙන් සංක්‍රමණය වූ රෙපරමාදු භක්තිකයන්ගේ ප්‍රජාවක් වන ජර්මානු අමිෂ් විසින් මෙම වට්ටෝරුව ඇමරිකාවට ගෙන එන ලද බව නිසැකවම දන්නා කරුණකි. මෙම කුඩා චොක්ලට් රසැති ස්පොන්ජ් කේක් අමීෂා බිරින්දෑවරුන් විසින් තම ස්වාමිපුරුෂයන්ට වෙහෙස මහන්සි වී ආහාරයට ගත හැකි දිවා ආහාරය ලෙස සකස් කර ඇත.

අද, මුල් කේක් බොහෝ වෙනස්කම් වලට භාජනය වී ඇත - එයට විවිධ පලතුරු සහ බෙරි එකතු කරනු ලැබේ, ජෑම් එකතු කරනු ලැබේ, කළු චොකලට් වෙනුවට සුදු හෝ කිරි චොකලට් හෝ කේක් ආකාරයෙන් සාදා ඇත. අපි සම්ප්රදායන් අනුගමනය කර සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව Whoopie Pie සූදානම් කරමු.

කේක් සඳහා ඔබට විවිධ අමුද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වනු ඇත, නමුත් සංයුතියේ විදේශීය කිසිවක් නොමැති අතර ඔබට සාමාන්‍ය වෙළඳසැලකින් සියල්ල මිලදී ගත හැකිය. චොකලට් බිස්කට් පදනම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

1. කොකෝවා කුඩු 100 ග්රෑම්;
2. ෙබ්කිං කුඩු පැකට්ටුවක් + සෝඩා 4 ග්රෑම්;
3. වාරික පිටි ග්රෑම් 400 ක් දක්වා + පෑන් ඉසීම සඳහා ටිකක්;
4. ලුණු සහ වැනිලා ටිකක්;
5. විශාල බිත්තර 2;
6. මේද කෙෆීර් මිලි ලීටර් 150;
7. නැවුම් ලෙස පෙරන ලද ස්වාභාවික කෝපි වීදුරුවක් අඩක්;
8. 1 සීනි වීදුරු;
9. මෘදු ස්වභාවික බටර් පැකට්ටුවක්.

- ස්වාභාවික Whoopie Pie හි විශිෂ්ට රසයේ පදනම. අපි එය පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන්නෙමු:

1. නැවුම් මැස්කර්පෝන් චීස් කිලෝග්‍රෑම් හතරක්;
2. සිහින් ව කුඩු කළ සීනි කෝප්ප භාගයක්;
3. මිලි ලීටර් 400 ක් ක්රීම් සියයට 33 කි.

මුල් වට්ටෝරුව සමන්විත වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ සැබෑ චොකලට් වලින් පමණි:

1. 2 තේ හැඳි මෘදු බටර්;
2. පිරවුම් නොමැතිව අඳුරු චොකලට් බාර්;
3. සියයට 33 ක් ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක්.

ස්පොන්ජ් කේක්, ක්‍රීම් චීස් සහ ස්වාභාවික ක්‍රීම් සඳහා බිත්තර සිසිල් කළ යුතු බව අමතක නොකරන්න, ඔබට කසයෙන් තළා ස්ථායී පෙන ලබා ගැනීම පහසු කරයි. බටර් මුලින්ම සීතලෙන් පිටතට ගෙන කාමර උෂ්ණත්වයට මෘදු කළ යුතුය.

ක්රීම් සහ කේක් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

වට්ටෝරුවෙහි ඇති කේක් ඉතා සිහින්, වාතය සහ සිදුරු සහිත ය. ඒවායේ වයනය සම්භාව්‍ය එකට වඩා තරමක් වෙනස් ය - ඒවා ඝන, බර සහ චොකලට් (ඔබ කොකෝවා කුඩු මේස හැඳි තුනක් පිටි ගුලිය තුළට දමන්න). ඉතින්, අපි මුල් Whoopie Pie වට්ටෝරුව අනුව කේක් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු:

1. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ අපගේ ඇනූ වියළි කොටස් මිශ්ර කරන්න - ලුණු, කොකෝවා කුඩු, ෙබ්කිං සෝඩා, වැනිලා සහ පිටි. මෙහිදී ඔබට මික්සර් අවශ්‍ය නොවේ, සාමාන්‍ය හැන්දක් හෝ සුදුළුනු භාවිතා කරන්න.
2. වෙනමම, සීනි සහ බටර් පරාජය කරන්න, බිත්තර එකින් එක එකතු කරන්න, සහ එක් එක් පසු දැඩි ලෙස පහර.
3. ඉන්පසු මෙම මිශ්රණයට කෙෆීර් සෙමින් එකතු කරන්න. කෙෆීර් කිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 10 ක් එකතු කරනු ලැබේ - ඔබට ඇඹුල් කිරි ලැබේ. කෙෆීර් පසු, පෙරන ලද ශක්තිමත් කෝපි වත්, උණුසුම් නොවේ.
4. මික්සර් භාවිතයෙන් මිශ්‍රණ දෙකම එකකට ඒකාබද්ධ කරන්න.
5. ඇනූ පිටි ගුලිය පේස්ට්‍රි බෑගයක දමා, සහනයක් නොමැතිව සාමාන්‍ය වටකුරු තුණ්ඩයක් මත තබා, සෙන්ටිමීටර 4 ක් දක්වා විෂ්කම්භයකින් යුත් පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පත්රයක් මත හෝ විශේෂ සිලිකොන් අච්චුවකට දමන්න. අපි මේ සඳහා බිස්කට් ග්‍රෑම් 150 ක් වැය කරමු - Whoopie P කේක් අලංකාර කිරීමට මග් අවශ්‍ය වේ
6. ඉතිරි පිටි ගුලිය රවුම් සිලිකොන් අච්චු වල පිළිස්සීම, පළමුව එය කොටස් 4 කට බෙදන්න. ෙබ්කිං කාලය - විනාඩි 20, උෂ්ණත්වය - අංශක 180 ට වඩා වැඩි නොවේ. නිමි බිස්කට් මෘදු හා වාතය ඇති කිරීමට, ඒවා උණුසුම් වන විට ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක ඔතා පැය 8 ක් තබන්න.

කේක් ස්ථර සිසිල් වී කේක් සඳහා සූදානම් වූ විට, ඔබට බටර් ක්‍රීම් සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය:

1. ක්‍රීම් කල්තියා හොඳින් සිසිල් කරන්න, ක්‍රමයෙන් කුඩු කළ සීනි පෙරනයක් හරහා වත් කරන්න, සංයුක්ත වන තෙක් පහර දෙන්න.
2. ක්රීම් මිශ්රණයට Mascarpone චීස් 1 හැන්දක් එකතු කරන්න.
3. නිමි ක්රීම් තරමක් ඝන විය යුතු අතර එහි හැඩය හොඳින් තබා ගත යුතුය.

කේක් එකලස් කිරීමට පෙර, සියලුම කොටස් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වී ඇති බවට වග බලා ගන්න. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා නැත, නමුත් ඔබට අවශ්ය නම් කුඩා සිරප් හෝ මත්පැන් මත පදනම් වූ පොඟවා ගැනීමෙන් ඔබට එය පොඟවා ගත හැකිය. මුල් කේක් තරමක් වියළි ය;

අතුරුපස එකලස් කිරීම

කේක් එකලස් කිරීම ඉතා ඉක්මන් වේ; අපි එකලස් කිරීම ආරම්භ කරමු:

1. රවුම් කුකීස් වලින් අඩක් පිඟානක් මත තබා ක්‍රීම් සමග පැතිර අනෙක් කොටස් වලින් ආවරණය කරන්න. ටික වේලාවක් ශීතකරණයේ තබන්න එවිට ඒවා හොඳින් එකට ඇලී සිටින්න.
2. ඉතිරි ක්රීම් රවුම් තුණ්ඩයක් සහිත පේස්ට්රි බෑගයක තබන්න, පළමු කේක් තට්ටුව උත්සව කෑමක් මත තබන්න, සර්පිලාකාර ආකාරයෙන් ක්රීම් සමග කේන්ද්රය පුරවන්න, පරිමිතිය වටා බෝල මිරිකා ගන්න.
3. මීළඟ කේක් තට්ටුව උඩින් තබා ක්‍රීම්වලින් ආලේප කරන්න. ක්රීම් සමග අවසන් ස්පොන්ජ් කේක් ආවරණය නොකරන්න;
4. කේක් ශීතකරණය තුළ ඇති අතර, චොකලට් ganache සකස් කරන්න: චොකලට් උණු කරන්න, ක්රීම් වත් කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න, එය උනු වීමට ඉඩ නොතබන්න, තාපය නිවා දමා බටර් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
5. කේක් වල ඉහළ ස්ථරයට පමණක් ඉෙමොලිමන්ට් වත් කරන්න.
6. නිමි හූපී පයි සිසිල් වී නැති අයිසිං එක මත කෙළින් තබන්න. අවසාන පොඟවා ගැනීම සඳහා කේක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

මීට අමතරව, කේක් පිටි ගුලියකින් සරසා ගත හැකිය; සමහර වට්ටෝරු ගෙඩි හෝ පොල් පිටි භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි, එබැවින් මුල් හූපී පයි මත පදනම්ව ඔබට අතුරුපස වර්ග කිහිපයක් සාදා ගත හැකිය, ඒ සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව පදනම් වේ.

“Whoopie Pie” කේක් එහි ප්‍රතිවිරුද්ධ රසය සහ ක්‍රියාත්මක කිරීමේ සම්භවය සමඟ ආකර්ෂණය කරයි. ආවරණය නොවූ ස්ථර, අවුල් සහගත ලෙස ගලා යන චොකලට් මූස්, තිත් සහිත පිරවුම් පැල්ලම්, තේරුම්ගත නොහැකි සෑම දෙයක්ම මෙන් සතුටට හේතු වේ.

දෙවන සුප්රසිද්ධ නම "Black Moon", ප්රධාන එක මෙන්, ඇමරිකානු ජාතික වස්තුවකි. ප්‍රාන්ත කිහිපයක් මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ ප්‍රකාශන අයිතියට අභියෝග කරයි. එසේ වුවද, Whoopie Pie කේක් සඳහා වට්ටෝරුව රෙපරමාදු පැරණි ඇදහිලිවන්තයන් විසින් කුකීස් ආකාරයෙන් ඔවුන් වෙත ගෙන එන ලදී. සමහර විට එය ලස්සන පුරාවෘත්තයක් පමණක් විය හැකිය, නමුත් රස සංවේදනයන්ගේ කැරොසල් වූපී කේක් වඩ වඩාත් ඉල්ලුම සහ ජනප්රිය කරයි.

පිරවුම් සහ සැරසිලි වෙනස් කිරීම හා අත්හදා බැලීම විලාසිතාමය ප්රවණතාවක් බවට පත්ව ඇත. කෙසේ වෙතත්, රාජකීය අතුරුපසෙහි සම්භාව්ය අනුවාදයක් තිබේ.
මෙම ලිපිය අවසානය දක්වා කියවීමෙන් ඔබ අද Whoopie Pie කේක් සාදන ආකාරය ඉගෙන ගනු ඇත!

අමුද්රව්ය

• අඳුරු චොකලට් - 160 ග්රෑම්
• බටර් - 80 ග්රෑම්
• කැටි කළ සීනි - 160 ග්රෑම්
• බිත්තර - 5 කෑලි
• තිරිඟු පිටි - 200 ග්රෑම්
• කොකෝවා - 20 ග්රෑම්
• ෙබ්කිං කුඩු - 20 ග්රෑම්
• ලුණු - පොල්ලක්
• නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි (හෝ අවශ්ය නම් වෙනත් පලතුරු)
• කිරි චීස් (ක්රීම්) - 600 gr.
• ක්රීම් (33%) - 200 ml
• කුඩු කළ සීනි - 180-200 gr.

පිසීමේ ක්රමය

චොක්ලට් සිහින්ව කැබලිවලට කඩා කලින් කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ආ බටර් සමග ජල ස්නානයක තබන්න.

මෙම ද්රව්යය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය (ලී හැන්දක් හෝ සිලිකොන් spatula සමග), එය සමජාතීය ස්කන්ධයකට ගෙන ඒම.

චොකලට් වල ගුණාත්මකභාවය නිමි අතුරුපසේ රසයට කෙලින්ම බලපායි. එමනිසා, රසවත්, ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

ලුණු සමග බිත්තර ගසන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු, මික්සර්ට බාධා නොකර, කුඩා කොටස්වල කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. බිත්තර මුළු විනාඩි 10 සඳහා පහර දිය යුතුය. මිශ්රණය විනිවිද පෙනෙන සිට සුදු පැහැය දක්වා වර්ණය වෙනස් කළ යුතු අතර පරිමාව තුන් ගුණයකින් වැඩි කළ යුතුය.

මික්සර් ක්‍රියාත්මක වන අතරම බිත්තර මිශ්‍රණයට චොකලට් මිශ්‍රණය තුනී ප්‍රවාහයකට වත් කරන්න.

වෙනම කන්ටේනරයක, සුදුළුනු භාවිතයෙන් වියළි අමුද්රව්ය (පිටි, කොකෝවා, ෙබ්කිං කුඩු) මිශ්ර කරන්න. පෙරනයක් හරහා පෙරීම, තොගයට ටිකක් එකතු කරන්න.

අඩු වේගයකින් මික්සර් භාවිතා කරමින්, හොඳින් සහ තරයේ කලවම් කරන්න.

ලිහිල් කිරීමේ ක්රියාවලිය ක්රියාත්මක වන පරිදි විනාඩි දහයක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

මෙම කාලය තුළ උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. සහ ෙබ්කිං පිඟාන සූදානම් කරන්න.

සමස්තයක් වශයෙන්, මම පිටි ගුලිය ග්රෑම් 860 ක් ලබා ගත්තා. ෙබ්කිං සඳහා, මම 22 සෙ.මී. විෂ්කම්භයක් සහිත ස්ප්රින්ෆෝම් පෑන් භාවිතා කරමි, මම පිටි ගුලිය සමාන කොටස් 4 කට බෙදමි (එක් එක් ග්රෑම් 215 ක් පමණ) කේක් එක සමාන වේ.

ඔබට කුඩා විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවක් ගත හැකිය, එවිට කේක් ස්ථර ගණන වැඩි වනු ඇති අතර, ඒ අනුව කේක්ම උස වනු ඇත. නමුත් මට පෞද්ගලිකව, නිමි අතුරුපසෙහි ප්රතිඵලය උස ප්රශස්ත වේ.

අච්චුවේ පතුලේ පාච්මන්ට් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න. එකවර ස්ථර 4 බැගින් පිළිස්සීම.

දන්තාලේපයකින් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. සාමාන්යයෙන්, සෑම කොටසක්ම විනාඩි 10 ක් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ.

නිමි ස්ථර සිසිල් වූ විට ඒවා ඉවත් කිරීම වඩාත් පහසු වේ, එබැවින් ඒවාට හානි කිරීමේ සම්භාවිතාව අවම වේ.

තෙතමනය නැවත බෙදා හැරීම සඳහා, රසකැවිලි පටලයකින් ඔතා ඇති බේක් කළ භාණ්ඩ එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ස්ථරය සඳහා මම භාවිතා කරමි. මම එයට වඩා කැමතියි, රසය වඩාත් සියුම් ය, නමුත් එය එහි හැඩය මනාව දරයි.

තැටියක එක් ස්ථරයක් තබන්න. ඉවුම් පිහුම් බෑගයක් භාවිතා කරමින්, දාරය දිගේ ක්‍රීම් බිංදු වලින් සරසා ගන්න (තුණ්ඩය 1.2 -1.5 සෙ.මී.). විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ඕනෑම පැකේජයක් භාවිතා කළ හැකිය, කෙළවර කපා.

අපි මධ්යම කොටස රවුම් චලනයන් පුරවා එය සමතලා කරමු. ස්ථරයට ස්ට්රෝබෙරි එකතු කරන්න, එය ඔබන්න. මම එය මිලිමීටර් 5 ක් පමණ ඝනකම ස්ථරවලට කපා.

මේ ආකාරයෙන් මුළු කේක් එකලස් කර ඇත!

තම පවුල සඳහා නව අතුරුපසක් නිර්මාණය කිරීමට කැමති ගෘහනියන් අනිවාර්යයෙන්ම හූපී කේක් එකක් පිළිස්සීමට උත්සාහ කළ යුතුය අපි ලිපියේ ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව. හූපී පයි යනු රසවත් පිරවුමක් සහිත සාම්ප්‍රදායික ඇමරිකානු කුකියකි, නමුත් බොහෝ විට එය කේක් ස්වරූපයෙන් ද සකස් කර ඇත, මෙය උදුනෙහි ගත කරන කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට සහ අතුරුපස අනුභව කිරීමේ සතුට බෙහෙවින් වැඩි කරයි. හොඳයි, අපි මෙම රසවත් ඇමරිකානු කේක් සූදානම් කිරීම ආරම්භ කරමු?

Whoopie Pie Cake: ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

සුදු පිටි ග්රෑම් 350 යි කොකෝවා කුඩු ග්රෑම් 100 යි ක්ෂණික කෝපි මිලි ලීටර් 130 යි කිරි මිලි ලීටර් 130 යි දෙහි යුෂ මිලි ලීටර් 1 යි බේකිං පවුඩර් ග්රෑම් 5 යි කුකුල් බිත්තර කෑලි 2) කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 200 යි බටර් ග්රෑම් 250 යි

• සේවා ගණන: 6
• උයන වෙලාව:විනාඩි 50 යි

සමාලෝචන වලට අනුව හූපී පයි කේක් එකක් පිළියෙළ කිරීම එතරම් අපහසු නැත, නමුත් සමහර විට නිවැරදි අමුද්‍රව්‍ය සොයා ගැනීමට සැමවිටම නොහැකි ය. මුල් වට්ටෝරුව රුසියාවේ විකිණීමට නොමැති විශේෂ මාෂ්මෙලෝ ක්රීම් භාවිතා කරයි. නමුත් බොහෝ ඇනෙලොග් ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට එය මැස්කර්පෝන් චීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

හූපි පයි කේක් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද: අමුද්‍රව්‍ය

ඉතින්, ඔබ පිළිස්සීමට පෙර ඔබ මිලදී ගත යුතු දේ මෙන්න:

සරල පිටි - 350 ග්රෑම්.

කොකෝවා - 100 ග්රෑම්.

නැවුම් ලෙස පෙරන ලද කළු කෝපි - 130 ml.

කිරි - 130 ml.

ලෙමන් යුෂ - 10 ml.

ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්.

බිත්තර - 2 pcs.

කැටි කළ සීනි - 200 ග්රෑම්.

බටර් - 250 ග්රෑම්.

සෝඩා, ලුණු, වැනිලා.

Whoopie පයි කේක් සඳහා ක්රීම්

බිස්කට් පිළිස්සීම සඳහා මේ සියල්ල අවශ්ය වනු ඇත. ක්‍රීම් සහ ග්ලේස් සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය දේ මෙන්න:

ක්රීම්: හොඳම 33% මේදය - 480 ග්රෑම්.

මැස්කර්පෝන් - 250 ග්රෑම්.

කුඩු කළ සීනි - 100 ග්රෑම්.

අඳුරු චොකලට් - 80 ග්රෑම්.

බටර් - 10 ග්රෑම්.

හොඳයි, ඔබට අවශ්ය සෑම දෙයක්ම ගබඩා කර ඇති විට, නිවසේදී හූපී පයි කේක් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්නයට පිළිතුරු දීමට කාලයයි. ඔබට පහත පිළිතුර සොයාගත හැකිය.

පළමුව, අපි ස්පොන්ජ් කේක් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු, එය සූදානම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව අපි හූපී පයි කේක් සඳහා ක්රීම් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට පටන් ගනිමු.

පිටි හොඳින් හලා ගන්න. කොකෝවා, ලුණු, සෝඩා සහ වැනිලා සමග එය මිශ්ර, ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න.

සිනිඳු වන තෙක් මිශ්රණය හොඳින් බීට් කරන්න.

බටර් ටිකක් මෘදු කරන්න, සීනි සමඟ එය ඒකාබද්ධ කරන්න, තරයේ පහර. එකින් එක බිත්තර එකතු කරන්න, දිගටම බීට් කරන්න.

බිත්තර සහ බටර් සමග බඳුනකට ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර කිරි එකතු කරන්න. ශක්තිමත් කළු කෝපි සෙමින් වත් කරන්න. කෝපි නැවුම්ව පෙරන ලද නමුත් එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න!

බිත්තර මිශ්රණය සහ පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න, ගැටිති නොමැතිව ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය බවට පත් වන පරිදි කලවම් කරන්න.

බිස්කට් පිටි ගුලිය විශේෂ ආකෘතියකට වත් කර අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න. ඔබට එහි සූදානම පරීක්ෂා කර බැලිය හැකිය.

එකම ප්‍රමාණයේ නිමි කේක් හතරක් තරමක් සිසිල් කර, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා පැය කිහිපයක් සිසිල් කිරීමට යැවිය යුතුය. ක්රීම් සූදානම් කිරීමට කාලයයි.

ක්රීම් (මිලි ලීටර් 400) සහ කුඩු කළ සීනි එකට එකතු කරන්න. මිශ්රණය සිනිඳු වූ පසු, මැස්කර්පෝන් එකතු කර නැවත බීට් කරන්න.

පේස්ට්‍රි බෑගයක් භාවිතා කරමින්, පළමු කේක් තට්ටුවේ දාර දිගේ ක්‍රීම් බෝල යොදන්න සහ කේක් ස්ථරයේ මැද සර්පිලාකාර ක්‍රීම් වලින් පුරවන්න. දෙවන කේක් තට්ටුව ඉහළට දමන්න. ඔබ බිස්කට් ඉවර වන තුරු මෙම අනුපිළිවෙල නැවත කරන්න.

ඉහළ ස්පොන්ජ් කේක් ආවරණය කරන ganache සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. මේ අතර, කේක් තරමක් සිසිල් විය යුතුය. ඉතින්, කන්ටේනරයක චොකලට් කපන්න, උණුසුම් ක්රීම් මිලි ලීටර් 80 ක් පුරවන්න, උණු කළ බටර් එකතු කරන්න. තරයේ කලවම් කර කේක් මුදුනේ ගානේච් එක ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, විදේශීය අතුරුපසක් පිළියෙල කිරීම එතරම් අපහසු නොවේ. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය බිස්කට් සීරීම් වලින් ගාන ලද කැබලිවලින් සරසා ගත හැකිය, නමුත් සම්භාව්‍ය අනුවාදයේ එය අනවශ්‍ය සැරසිලි නොමැතිව ප්‍රමාණවත් බැවින් එය කිසිවකින් සරසා නැත.

භූමිය සඳහා යුද්ධ ඇති අතර, මෙම හෝ එම ප්‍රණීත ආහාරයේ නිජබිම ලෙස හැඳින්වීමේ අයිතිය සඳහා රසකැවිලි යුද්ධ තිබේ. චොකලට් බිස්කට් දෙකකින් සහ බටර් ක්‍රීම් භාගයකින් සාදන ලද ප්‍රණීත ආහාරයක කර්තෘත්වය ඔප්පු කිරීමට උත්සාහ කරමින් එක්සත් ජනපද ප්‍රාන්ත කිහිපයක් තමන් අතර කරන “මිහිරි යුද්ධය” මෙයයි. ඔවුන් යුද්ධයේ යෙදී සිටියදී, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ කේක් එකක සිට Whoopie Pie කේක් බවට පත් වී ලොව පුරා පැතිර ගියේය.

එහි සම්භාව්ය අනුවාදයේ අතුරුපසට තරමක් පොහොසත් චොකලට් රසයක් ඇත. ඇනූ තුළ ඇති කොකෝවා තරමක් විශාල ප්‍රමාණයකින් මෙය පැහැදිලි වේ.

ෙබ්කිං කේක් සඳහා අමුද්රව්යවල අනුපාතය:

• 250 ග්රෑම් බටර්;
• සීනි ග්රෑම් 210;
• 12 ග්රෑම් වැනිලා සීනි;
• කුකුල් බිත්තර 2;
• පිටි ග්රෑම් 350;
• 100 ග්රෑම් කොකෝවා කුඩු;
• 10 ග්රෑම් ෙබ්කිං කුඩු;
• 5 ග්රෑම් සෝඩා;
• 2.5 ග්රෑම් ලුණු;
• නැවුම් පෙරන ලද කෝපි මිලි ලීටර් 130;
• මේද කෙෆීර් 140 ml.

පියවරෙන් පියවර පිළිස්සීම:

1. සීනි වර්ග දෙකම සහිත මික්සර් සමඟ මෘදු ප්ලාස්ටික් වල අනුකූලතාවයට උණු කළ බටර් බීට් කරන්න, ඉන්පසු බිත්තර එකින් එක එකතු කරන්න.
2. වියළි අමුද්රව්ය වෙන වෙනම මිශ්ර කර පෙරන්න. උස මිනුම් වීදුරුවක කේෆීර් සහ කෝපි මිශ්ර කරන්න.
3. මික්සර් සමඟ ඇනූ මිශ්ර කිරීම දිගටම කරගෙන යාම, කේෆීර්-කෝපි මිශ්රණය සහ තොග අමුද්රව්ය එය තුළට අදියර තුනක් හෝ හතරක් තුළට එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා තරමක් ඝන, ඇලෙන සුළු පිටි ගුලිය වනු ඇත.
4. එය සමාන කොටස් වලට බෙදා කේක් හතරක් පුළුස්සන්න. උඳුනේ උෂ්ණත්වය - අංශක 180, තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය - විනාඩි 20 - 25.

පළමුව පේස්ට්‍රි බෑගයක් භාවිතයෙන් කේක් මතුපිට වටකුරු ක්‍රීම් බිංදු තැබීමෙන් කේක් එකලස් කරන්න, ඉන්පසු එය ඊළඟ කේක් තට්ටුවෙන් ආවරණය කරන්න. එකම ක්‍රීම් බිංදු වලින් ආවරණය කර ඇති අතුරුපස මුදුන කොකෝවා සමඟ කුඩු කර මින්ට් කොළ වලින් සරසා ගත හැකිය. සම්භාව්ය Whoopie Pie සඳහා සුදුසු නිර්මාණ විකල්ප පහත දැක්වේ.

මැස්කර්පෝන් සමඟ

Mascarpone සමඟ Whoopie Pie කේක් කසකස්තානයේ ඉතා ජනප්‍රිය වී ඇති අතර, අමුතු තරම්. මේ අනුව, අතුරුපස නාමයෙන් හැෂ් ටැගය සහිත Instagram හි ඡායාරූප වලින් 80% කට වඩා මෙම ජනරජයේ ගන්නා ලදී.

Mascarpone චීස් ක්රීම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 200 ග්රෑම් මැස්කර්පෝන්;
• කස පහර සඳහා බර ක්රීම් 350 ග්රෑම්:
• කුඩු සීනි 150 ග්රෑම්.

ක්රීම් සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. කුඩු කළ සීනි සමඟ සිනිඳු සහ ස්ථාවර ව්‍යුහයකට ශීතකරණයේ සිට ක්‍රීම් කෙළින්ම කසන්න.
2. ඊළඟට, ක්රීම් මිශ්රණයට කුඩා කොටස්වල සීතල චීස් මිශ්ර කරන්න. මෙය දක්ෂිණාවර්තව භ්‍රමණ චලිතයකින් ස්පාටුලයක් හෝ හැන්දක් සමඟ කළ යුතුය. අවසානයේදී, ඔබට අධික වේගයෙන් මික්සර් සමඟ ක්රීම් කෙටියෙන් පරාජය කළ හැකිය.

ක්රීම් හොඳින් විප් කිරීම සඳහා, ඔබ එය පමණක් නොව, කස පහර කන්ටේනරය සහ මික්සර් විස්ක් සිසිල් කළ යුතුය.

ක්‍රීම් චීස් සමග හූපී පයි කේක්

අහෝ, ඔබට සෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකම මැස්කර්පෝන් මිලදී ගත නොහැක, නමුත් වඩාත් දැරිය හැකි චීස් (ගෘහ චීස්) භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට මෙම කේක් සඳහා වඩාත් සුදුසු මධ්‍යස්ථ තෙත් සහ ස්ථාවර ක්‍රීම් එකක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ ගත යුත්තේ:

• මෘදු බටර් ග්රෑම් 400;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 100;
• 450 ග්රෑම් පේස්ට් වැනි ගෘහ චීස් (9% මේදය);
• 100 ග්රෑම් උකු කිරි.

ප්රගතිය:

1. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, ඝනීභූත කිරි සමග සමජාතීය පේස්ට් බවට ගෘහ චීස් අඹරන්න. සියලුම ධාන්ය වර්ග හැකිතාක් ඉවත් කිරීම සඳහා, ගෘහ චීස් මුලින්ම සිහින් ලෝහ පෙරනයක් හරහා තද කළ හැක.
2. මික්සර් භාවිතා කරමින්, කුඩු කළ සීනි සමඟ බටර් මෘදු ක්රීම් ස්කන්ධයකට පහර දෙන්න.
3. එවිට ඉතිරිව ඇත්තේ බටර් සමග ගෘහ චීස් ඒකාබද්ධ කිරීම, spatula සමග ස්කන්ධ දෙකම මිශ්ර කිරීමයි.

කේක් ක්රීම් වෙන් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, සියලු සංරචක කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.

එකම හේතුව නිසා, විප්ඩ් බටර් සහ ගෘහ චීස් මිශ්ර කර ඇත්තේ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතයෙන් නොව, අතින් පමණි.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග

ඒ අතරම, බර ක්රීම් සහ බරැති ඇඹුල් ක්රීම් මත පදනම් වූ වාතය සහ ස්ථාවර ක්රීම් ද මෙම කේක් වල චොකලට් ස්ථර ස්ථර කිරීම සඳහා යෝග්ය වේ.

ඇඹුල් ක්රීම් අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව සහ අනුපාතය පහත පරිදි වේ:

• 600 ml ඇඹුල් ක්රීම් 20% මේදය;
• 33% සිට 200 ml බර ක්රීම්;
• කුඩු සීනි 100-150 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. ගෝස් ස්ථර හතරක් සහිත පෑන් හෝ පාත්‍රයක් මත කොලන්ඩරයක් යොදන්න, එයට ඇඹුල් ක්‍රීම් වත් කර ව්‍යුහය පැය 48 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
2. මෙයින් පසු, හොඳින් සිසිල් කළ ක්‍රීම්, බරැති ඇඹුල් ක්‍රීම් සහ කුඩු කළ සීනි ගැඹුරු භාජනයකට හෝ බඳුනකට මාරු කර සුදුමැලි ක්‍රීම් එකකට පහර දෙන්න.

ඔබට එය කිරා මැන බැලීමට කාලය නොමැති නම්, ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා ඝණීකාරකයක් භාවිතා කළ හැකිය, එය සමඟ වෙන වෙනම කසයෙන් තළා, පසුව කුඩු සමග කසයෙන් තලන ලද ක්රීම් වලට spatula සමඟ මිශ්ර කරන්න. ක්රීම් ඉක්මවා නොයෑම වැදගත්ය.

Whoopie Pie කේක් අලංකාර කිරීම

Whoopie Pie කේක් සූදානම් කිරීමට පමණක් නොව, අලංකාර කිරීමටද පහසුය. එහි පැති ක්‍රීම් සමඟ ප්‍රවේශමෙන් සමතලා කිරීම අවශ්‍ය නොවන අතර ඉහළ කොටස අලංකාර කිරීම සඳහා ක්‍රීම් බිංදු භාවිතා කළ හැකිය, ක්‍ලැසික් අනුවාදයේ යෝජනා කර ඇති පරිදි හෝ චොකලට් ග්ලේස්.

චොකලට් ග්ලේස් සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• ඉහළ කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 80;
• මිලි ලීටර් 80 බර ක්රීම්;
• බටර් 10 ග්රෑම්.

ෆොන්ඩන්ට් සාදා කේක් අලංකාර කරන්නේ කෙසේද:

1. චොකලට් බාර් එක කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ක්රීම් නභිගත කර චොකලට් චිප්ස් වලට වත් කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
2. මිශ්රණය සිනිඳු වන විට, මෘදු බටර් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.

ඉහළ කේක් තට්ටුව පුරා දියර ෆොන්ඩන්ට් විහිදුවන්න, එවිට ඔබට අලංකාර ලෙස නැවුම් බෙරි උඩින් තැබිය හැකිය, කේක් කැබලිවලින් චොකලට් චිප්ස් සමග ඉසිය, රසකැවිලි ඉසින හෝ කුඩා Whoopie පයි කිහිපයකින් සරසා ගත හැකිය.

එය අංකයක් ලෙස සාදා ගන්නේ කෙසේද

රසකැවිලි විලාසිතාවේ නවතම ප්‍රවණතාවලට අනුරූප වන අංකයක ස්වරූපයෙන් ඔබට Whoopie Pie කේක් සෑදිය හැකිය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම කේක් ප්‍රමාණයට අනුරූප වන ජීවිත ප්‍රමාණයේ කාඩ්බෝඩ් අංක අච්චුවක් සකස් කළ යුතු අතර, වැඩිදුර ක්‍රියා ඇල්ගොරිතම පහත පරිදි වේ:

1. කේක් සඳහා ඇනූ Knead සහ රූපයේ ප්රමාණය අනුව එය කොටස් 3 - 4 කට බෙදන්න.
2. පාච්මන්ට් පත්‍රයක, පිටි ගුලියෙන් එක් කොටසක් ඒකාකාර තට්ටුවක විහිදුවන්න, එවිට ඔබට අච්චුව අනුව අංකයක් කපා ගත හැකිය.
3. අවසන් වන තුරු කබොල පිළිස්සීම. උණුසුම් වැඩ කොටසෙන් අංකයක් ප්රවේශමෙන් කපා, කප්පාදුව ඉවත් කරන්න, සහ ෙබ්කිං කඩදාසි මත සිසිල් කිරීමට සූදානම් කේක් තබන්න. ඉතිරි කේක් සමඟද එසේ කරන්න.
4. ඔබේ ප්රියතම ක්රීම් සූදානම් කරන්න. සෘජුකෝණාස්රාකාර පදනමක් මත කේක් එකලස් කරන්න, සම්භාව්ය අනුවාදයේ මෙන්, බිංදු වල කේක් මත ක්රීම් හෙළන්න. මීට අමතරව, ඔබට රසකැවිලි සහ බෙරි සමග අතුරුපස අලංකාර කළ හැකිය.

ඕනෑම කේක් එකක් මෙන්, මෙම අතුරුපසට කේක් ස්ථර පොඟවා ගැනීමට යම් කාලයක් අවශ්‍ය වේ, එබැවින් සේවය කිරීමට පෙර වහාම මෙරිංගු, මාෂ්මෙලෝ සහ ස්ට්‍රෝබෙරි ආකාරයෙන් අලංකරණයට අවසාන ස්පර්ශයන් එක් කිරීම වඩා හොඳය.

ආච්චි එමා සමඟ ආහාර පිසීම

සරල චොකලට් කේක් දෙස සමීපව බැලීමෙන්, ආච්චි එමාගේ මෙම වට්ටෝරුව සම්භාව්‍ය Whoopie Pie වට්ටෝරුවට බොහෝ දුරට සමාන බව පැහැදිලි වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සමානුපාතිකව සහ භාවිතා කරන ක්‍රීම් වල සුළු වෙනස්කම් ඇත, නමුත් ඔබ පිරවීමට අඳුරු නොව සුදු චොකලට් දමා ක්‍රීම් බිංදු සමඟ කේක් තට්ටුවක් දැමුවහොත් ඔබට සැබෑ “වාව් පයි” ලැබෙනු ඇත.

චොකලට් කේක් සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• 200 ග්රෑම් බටර්;
• සීනි ග්රෑම් 450;
• 3 බිත්තර;
• 10 ග්රෑම් වැනිලා සීනි;
• 2.5 ග්රෑම් ලුණු;
• 400 ml කෙෆීර් (ඇඹුල් කිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
• පිටි ග්රෑම් 350;
• 30 ග්රෑම් කොකෝවා;
• 10 ග්රෑම් ෙබ්කිං කුඩු.

සරල චොකලට් ක්රීම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 500 ml බර ක්රීම්;
• 500 ග්රෑම් චොකලට්.

පිළිස්සීමේ පියවර:

1. කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට සමානව දණ ගසා ඇත: බටර් සීනි සමඟ කසයෙන් තළා, බිත්තර ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සුදෝ ස්කන්ධයට එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු කෙෆීර් සහ තොග අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍රණය පියවර තුනක් හෝ හතරකින් විකල්ප වශයෙන් එකතු කරනු ලැබේ.
2. සෙන්ටිමීටර 24 ක විෂ්කම්භයක් සහිත කේක් දෙකක් අංශක 180 කින් කණ්ඩායමෙන් පුළුස්සනු ලැබේ. සූදානම් කළ බිස්කට් අවම වශයෙන් පැය 5 ක් සිසිල් කිරීමට සහ විවේක ගැනීමට ඉඩ දිය යුතුය.
3. කේක් පිළිස්සීම අතරතුර, ඔබ ක්රීම් සෑදිය යුතුය. නභිගත කර ඇති ක්‍රීම් මත තලා දැමූ චොකලට් වත් කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න, ස්පර්ශ වන පටලයකින් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා වූ පසු පැය පහක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ක්‍රීම් සහ බිස්කට් දෙකම නියමිත කාලය සඳහා විවේක ගත් විට, ඔබට කේක් එකලස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. අතුරුපස වඩාත් ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට සිරප් වල කේක් පොඟවා ගත හැකිය.

මුලදී, Whoopie Pie කුකීස් ඇමරිකාවේ දර්ශනය විය. සෑම කෙනෙකුම සියුම් රසය හා අසාමාන්ය සුවඳට කොතරම් කැමතිද යත්, සූපශාස්ත්ර ගුරුවරුන් කුඩා ප්රණීත ආහාරය ඉක්මනින් විශාල කේක් බවට පත් කිරීමට තීරණය කළහ. ඔවුන් එය නිෂ්ඵල ලෙස කළේ නැත!

Whoopie Pie කේක් - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

කේක් වල පදනම සියුම් චොකලට් කේක් ය. බොහෝ ඇනූ විකල්ප ඇත: කිරි, කෙෆීර්, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් සමග. කේක් එක වරකට පුළුස්සා පෙති කපා ඇත. නැතහොත් තුනී ස්ථර කිහිපයක් එකවර සකස් කර ඇත. බොහෝ විකල්ප ඇත, නමුත් එක් දෙයක් එලෙසම පවතී - කොකෝවා බහුලත්වය. කුඩු උසස් තත්ත්වයේ සහ සීනි නොමැතිව විය යුතුය.

ඔබ කේක් සඳහා විවිධ කීම් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් බොහෝ විට ඔවුන් සැහැල්ලු සහ වාතය, විප්ඩ් ක්රීම් සමග සකස් කර ඇත. ගෘහ චීස්, නැවුම් හෝ තම්බා උකු කිරි සහ මැස්කර්පෝන් ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ. ඉහළට බටර් ක්‍රීම් හෝ ඉෙමොලිමන්ට් වලින් සරසා ගත හැකිය;

ක්‍රීම් සමග හූපී පයි කේක්

Whoopie Pie කේක් වල මෙම අනුවාදය සඳහා ක්රීම් සකස් කර ඇත්තේ බර ක්රීම් භාවිතා කරමිනි. චොකලට් කේක්. මෝස්තරය ඉහළින් කුකීස් සමඟ සම්භාව්යයි.

අමුද්රව්ය

බිත්තර දෙකක්;

1 තේ හැදි. ෙබ්කිං සෝඩා සහ ෙබ්කිං කුඩු;

0.25 kg බටර්;

සීනි 0.22 kg;

100 ග්රෑම් කොකෝවා;

කිරි ලීටර් 0.13.

ක්රීම් 500 ml;

කුඩු 160 ග්රෑම්;

සිරප් සඳහා: ජලය 7-8 හැදි, සීනි 3 හැදි.

සකස් කිරීම

1. බටර් මෘදු කරන්න, සීනි සමඟ මිශ්ර කර මික්සර් සමඟ ටිකක් පහර දෙන්න. මෙම මිශ්රණයට කිරි සහ බිත්තර එකතු කරන්න, දිගටම බීට් කරන්න. ඊළඟට, පිටි ගුලිය තුළට හලාගත් කොකෝවා කුඩු, ෙබ්කිං කුඩු සහ සෝඩා සමඟ පිටි එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. ඇනූ ඝන සහ හැන්දක් භාවිතා කිරීමට අපහසු වනු ඇත.

2. පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං තහඩු රේඛාවක්. සෙන්ටිමීටරයක් ​​පමණ ඝනකමින් යුත් රවුම් කේක් 6 ක් හැන්දක්. මේවා සැරසිලි සඳහා කුකීස් වනු ඇත. විෂ්කම්භය 4-5 සෙ.මී.

3. පිළිස්සීමට සකසන්න, Whoopie Pie කුකීස් සහ කේක් සඳහා උෂ්ණත්වය 170. ටූත්පික් වියළී යන තෙක් උයන්න.

4. පාච්මන්ට් පිටුපස, ඉරට්ටේ රවුම් තුනක් අඳින්න. අපි කේක් ස්ථර තබමු, දළ සටහනෙන් ඔබ්බට නොයෑමට උත්සාහ කරන්න, සහ ස්පාටුලයකින් ඉහළට සමතලා කරන්න. අපි කේක් වල ඉහළ කොටස වතුරෙන් තෙතමනය කරමු. විනාඩි 10-12 ක් පමණ එකම උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

5. ඇනූ පිළිස්සීම සහ පසුව සිසිල් වන අතර, ඔබ ක්රීම් සෑදිය යුතුය. අධික ක්‍රීම් එක සිනිඳු වන තෙක් කසන්න සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. අපි එහි හැඩය රඳවා තබා ගන්නා ඝන ක්රීම් සාදන්නෙමු. වැනිලා සමග කන්නය.

6. සිරප් සමග ස්ථර ඉසින්න, පළමු කේක් ස්ථරය මත ක්රීම් ස්ථරයක් තබා, ආවරණය සහ නැවත නැවත කරන්න.

7. අපි ද විප්ඩ් ක්රීම් සමග ඉහළට සැරසීම, රටා යොදන්න, නමුත් පැති ස්පර්ශ නොකරන්න. ඔවුන් "නිරුවතින්" සිටිය යුතුය.

8. කුකීස් අඩකින් කපා, ක්රීම් සමග මැද ආලේප කර ඒවා එකට ඇලවීම. කේක් මත විප්ඩ් ක්‍රීම් වලට දාරය අලවන්න. සූදානම්!

කෙෆීර් සහ මැස්කර්පෝන් ක්‍රීම් වලින් සාදන ලද Whoopie Pie කේක්

ඇමරිකානු Whoopie Pie කේක් වල තවත් වෙනසක්, නමුත් ඒ සඳහා පිටි ගුලිය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් තාක්ෂණයක් සහ විවිධ අමුද්රව්ය සමඟ සකස් කර ඇත. ඔබට මැස්කර්පෝන් නොමැති නම්, ඔබට වෙනත් ක්රීම් චීස් මිලදී ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය

100 ග්රෑම් කොකෝවා;

පිටි ග්රෑම් 380;

4 ග්රෑම් සෝඩා;

බිත්තර දෙකක්;

1 තේ හැදි. සීනි වැලි;

150 ග්රෑම් කෙෆීර් (මේද ප්රමාණය 3% ට වැඩි);

10 ග්රෑම් රිපර්;

කෝපි මිලි ලීටර් 130;

බටර් 200 ග්රෑම්.

ක්රීම් 400 ml;

120 ග්රෑම් සිහින් ව කුඩු;

මැස්කර්පෝන් හෝ වෙනත් චීස් ග්රෑම් 250 ක්.

ග්ලේස්: 40 ml ක්රීම්, එක් චොකලට් බාර්, 10 ග්රෑම් බටර්.

සකස් කිරීම

1. කැපිය යුතු එක් කේක් එකක් තිබේ. වට්ටෝරුව අනුව සියලුම වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. සෝඩා නිවා දැමීමට අවශ්ය නැත. සියල්ල පෙරා ගැනීම වඩා හොඳය.

2. බිත්තර, මෘදු බටර් සහ සීනි මික්සර් එකකට දමන්න. බීට් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කෙෆීර් එකතු කරන්න. එය අඩු මේද නොවිය යුතුය, මෙය කේක් වල රසය කෙරෙහි නරක බලපෑමක් ඇති කරයි.

3. එවිට තම්බා ශක්තිමත් කෝපි (100 ml) එකතු කරන්න, බීම උණුසුම් නොවිය යුතුය, ඒ නිසා එය කල්තියා සූදානම් කරන්න.

4. වියළි මිශ්රණය එකතු කර ඇනූ කලවම් කරන්න.

5. අච්චුව තුළට වත් කරන්න. උඳුන තුල Whoopie Pie සඳහා පදනම තබන්න, 170. සිසිල්, 3 ස්ථරවලට කපා.

6. මැස්කර්පෝන් සමඟ බටර් ක්රීම් සූදානම් කරන්න. ක්රීම් සහ කුඩු කසයෙන් තළා, පසුව පොඩි කළ චීස් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

7. කලින් කපන ලද කේක් ග්රීස් කරන්න. ඉහළ ස්ථරය සඳහා ග්ලැසියර භාවිතා කරන බැවින් සම්පූර්ණ ක්රීම් අඩකින් බෙදන්න.

8. ක්රීම් සහ බටර් හැන්දක් සමග බඳුනක චොකලට් ඒකාබද්ධ කරන්න, උණු කිරීම, විනාඩි දහයක් සිසිල් කිරීමට තබන්න, නමුත් ග්ලැසියර සකස් නොකළ යුතුය.

9. ඉතිරි කෝපි සමග ඉහළ කේක් ඉසිය යුතු ය.

10. ඝණ වීමට පටන් ගෙන ඇති හූපී පයි මත ග්ලැසියර වත් කරන්න, බොහෝ ආලේපනය පැතිවලින් පමණක් බිංදු සහිත විය යුතුය.

කිරි සමග හූපී පයි කේක්

සුප්‍රසිද්ධ ඇමරිකානු අතුරුපසේ තවත් වෙනසක්. මෙහිදී කිරි සමග පිටි ගුලිය සකස් කර ඇති අතර ක්රීම් කිරි වේ. 21-22 සෙ.මී. අච්චුවක් සඳහා අමුද්රව්ය ගණනය කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය

0.4 kg පිටි;

0.1 kg කොකෝවා කුඩු;

2 තේ හැදි. පොදු රිපර්;

බිත්තර දෙකක්;

කිරි 0.24 l;

0.25 kg බටර්;

සීනි 0.4 kg.

සියුම් ක්රීම් සඳහා:

0.3 kg ගෘහ චීස්;

0.2 l ක්රීම්;

1 තේ හැදි. කුඩු.

ග්ලේස්: 50 ග්රෑම් බටර් 130 ග්රෑම් චොකලට්.

සකස් කිරීම

1. ඇනූ Knead. බිත්තර ගසන්න. ඊළඟට කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, එය දිය වූ පසු මෘදු බටර් එකතු කරන්න. එය ප්රමාණවත් තරම් දිය වී නොමැති නම්, ඔබට නිෂ්පාදිතය මයික්රෝවේව් තුළ තබා ගත හැකිය, නමුත් දිගු කාලයක් නොවේ.

2. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරි එකතු කරන්න. මෙම අදියරේදී ස්කන්ධය වෙන් විය හැක, නමුත් එය කමක් නැත.

3. පිටි සහ කොකෝවා එකතු කර ඇනූ knead.

4. අවශ්ය නම්, ඔබට ඇනූ සිට කුකීස් කෑලි කිහිපයක් තැබිය හැකිය. 3-5 ප්රමාණවත්ය. අපි වහාම ඒවා පිළිස්සීම.

5. අච්චුව තුළට ඇනූ වත් කරන්න. සූදානම් වන තෙක් චොකලට් කේක් ගෙන එන්න. ඉන්පසු හොඳින් සිසිල් කර කොටස් තුනකට කපන්න.

6. ගෘහ චීස් හොඳින් පහර දිය යුතුය, නැතහොත් වඩා හොඳ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. කුඩු සමග පෙන තෙක් ක්රීම් කස, පසුව ගෘහ චීස් සමග ඒකාබද්ධ. අවශ්ය නම්, වැනිලා සාරය බින්දු කිහිපයක් එකතු කරන්න.

7. ක්රීම් සමග කේක් ග්රීස් කරන්න, එය අඩකින් බෙදන්න.

9. කේක් තවදුරටත් පොඟවා නොතිබූ නිසා, අපි පැය 5 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ කේක් තබමු.

කෙසෙල් සමග හූපී පයි කේක්

ජනප්‍රිය කෙසෙල් කේක් වල වෙනසක්. මෙම ප්‍රණීතභාවය එහි රසයෙන් පමණක් නොව එහි විස්මිත සුවඳින් ද කැපී පෙනේ.

අමුද්රව්ය

කිරි වීදුරුවක්;

වැනිලා සහ රිපර් පැකට්ටුවක්;

බටර් සහ සීනි ග්රෑම් 100 බැගින්;

60 ග්රෑම් කොකෝවා;

පිටි 0.110 ග්රෑම්;

බටර් පැකට්ටුවක්;

කුඩු 300 ග්රෑම්;

ක්රීම් ග්රෑම් 250 ක්.

ඔබට කෙසෙල් 4-5 ක් ද අවශ්ය වනු ඇත.

සකස් කිරීම

1. වියළි භාජනයකට පිටි වත් කරන්න, වැනිලා සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න, වරකට එක් බෑගයක් ප්රමාණවත්ය, කොකෝවා එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

2. දෙවන භාජනයක් තුළ, සීනි සහ බිත්තර සමග කිරි ඒකාබද්ධ කර බීට් කරන්න. මෘදු බටර් සහ තොග මිශ්රණය එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.

3. සෙන්ටිමීටර 20 (විෂ්කම්භය) අච්චුවකට ඇනූ වත් කර අංශක 170 ට සූදානම් වන තෙක් පිළිස්සීම.

4. එය ශක්තිමත් වන පරිදි පැය 5 ක් සඳහා ස්තරය සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු තියුණු පිහියකින් තුනී පෙති තුනකට කපන්න.

5. බටර් අඩක් කුඩු සහ ක්රීම් දෙවන කොටස සමඟ බීට් කරන්න. ඉන්පසු මිශ්රණ දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න.

6. කෙසෙල් පීල් කර ඒවා පෙති වලට කපන්න, නමුත් ඔබ එය ඉතා තුනී කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

7. ක්‍රීම් සමග කේක් ග්‍රීස් කරන්න, කෙසෙල් කෑලි පිටතට එබීම සඳහා සකස් කරන්න. අපි මේ ආකාරයට මුළු කේක් එකලස් කරමු.

8. ඉහළට බටර් ක්රීම් යොදන්න, කෙසෙල් දැමීම නොකිරීමට වඩා හොඳයි, ඔවුන් අඳුරු වනු ඇත, හෝ සේවය කිරීමට පෙර ඒවා එකතු කරන්න. මීට අමතරව, ඔබ ගාන ලද චොකලට් සමග ඉහළට ඉසිය හැක.

ක්‍රීම් බෲලි සමඟ හූපී පයි කේක්

ඇමරිකානු කේක් වල මෙම අනුවාදය සඳහා කේක් ස්ථර පළමු වට්ටෝරුව අනුව පුළුස්සනු ලැබේ. අපි කුකීස් කිහිපයක් ද සූදානම් කරමු හෝ තවත් අතිරේක තට්ටුවක් සාදන්නෙමු. උකු කිරි ඔබම පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය, එය ගබඩාවෙන් තැම්බූ කිරි වලට වඩා රසවත් ය.

අමුද්රව්ය

කේක් කබොල;

400 ග්රෑම් උකු කිරි;

ක්රීම් 440 ml;

කෝපි මිලි ලීටර් 100;

වැනිලා සාරය බිංදු 3 ක්.

සකස් කිරීම

1. පෙන තෙක් ක්රීම් කසයෙන්, නමුත් එය සියල්ලම නොවේ. මිලි ලීටර් 90 ක් තබන්න.

2. ඉතිරි ක්රීම් බඳුනකට වත් කරන්න, තම්බා උකු කිරි එකතු කර එකට බීට් කරන්න. ස්කන්ධය ටිකක් තුනී හා සමජාතීය විය යුතුය.

3. දැන් මික්සර් ඉවත් කරන්න.

4. උකු කිරි වලට විප් ක්‍රීම් එකතු කර මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.

5. බීම පැණි රස කිරීමට තැම්බූ කෝපි සමග කේක් ඉසිය යුතු ය.

6. ක්රීම් සමග ඉහළට ආලේප කරන්න.

7. අපි කුකීස් කපා ඒවා සැන්ඩ්විච් කරන්නෙමු, නමුත් කෝපි සමග ඒවා ඉසිය යුතු නැත.

8. ඉතිරි ක්රීම් සහ සකස් කරන ලද Whoopie Pie කුකීස් සමග කේක් මුදුනේ සැරසීම.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග Whoopie Pie කේක්

ඇමරිකානු අතුරුපසෙහි මෙම අනුවාදය සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් මත පදනම් වූ ක්රීම් සූදානම් වේ. එය ඝන වීම සහ අවම වශයෙන් 25% ක මේද අන්තර්ගතයක් තිබීම වැදගත්ය. එසේ නොමැතිනම් ක්රීම් කාන්දු වනු ඇත. පළමු වට්ටෝරුව අනුව අපි කේක් පුළුස්සමු, අපි කුකීස් කිහිපයක් ද සාදන්නෙමු, නමුත් එකලස් කිරීම තරමක් වෙනස් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

600 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;

150 ග්රෑම් කුඩු;

අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 100;

10 ග්රෑම් වැනිලා සීනි;

100 ml ක්රීම් 30%;

බටර් 10 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. කුඩු කළ සීනි සහ වැනිලා සමග ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කරන්න. මිශ්රණය තෙල් බවට පත් නොවන බවට වග බලා ගන්න.

2. පිඟානක් මත එක් කේක් එකක් තබන්න. ක්රීම් බෑගයක තබා ඒකාකාර තට්ටුවකින් කේක් එකට යොදන්න. දෙවන කේක් ස්ථරයෙන් ආවරණය කර පුරවන්න. සියලුම ක්රීම් අඩකින් බෙදිය යුතු අතර කුකීස් සඳහා ටිකක් ඉතිරි වේ. මුදුනේ අලංකාර කිරීම අවශ්ය නොවේ.

3. කුකීස් කපා වෙන් කර ඇති ක්රීම් සමග ස්ථරය. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, පැත්ත පැතලි හා ස්ථාවර බවට පත් වන පරිදි එක් දාරයක් කපා දමන්න.

4. චොකලට්, ක්රීම් සහ බටර් භාවිතා කරමින් උදුන මත ganache උයන්න. දිගු කාලයක් තිස්සේ ස්කන්ධය උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය නැත, සියලු අමුද්රව්ය විසුරුවා හරින්න.

5. කේක් මුදුනේ ගනේෂ් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, එය දැඩි වීමට පෙර වහාම, කපන ලද කුකීස් අයිසිං තුළ තබන්න. ඔබට එය තත්පර කිහිපයක් තබා ගැනීමට සිදු විය හැකිය.

6. කේක් සූදානම්! පැය 5 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඔබ ඒවාට කෝපි ටිකක් එකතු කළහොත් ඇමරිකානු කේක් ස්ථර වඩාත් ඇරෝමැටික හා පොහොසත් වනු ඇත. එය කිරි, කෙෆීර් හෝ වෙනත් දියර පදනමක් තුළ විසුරුවා හැරිය හැක.

ඔබ එයට වැනිලා එකතු කළහොත් ඕනෑම ක්‍රීම් රසවත් වනු ඇත, එය වට්ටෝරුවට අනුව නොවේ. අතුරුපස වැඩිහිටියන් සඳහා නම්, ඔබට කුඩා ඇරෝමැටික මත්පැන් වත් කළ හැකිය.

ක්රීම් ඝන පෙණකට කසයෙන් තළා නොමැති නම්, ක්රීම් දියර බවට හැරේ, එවිට ජෙලටින් ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත. කුඩා ජල ප්රමාණයකින් එය විසුරුවා, ප්රධාන ස්කන්ධය සමඟ ඒකාබද්ධ කර ටිකක් රැඳී සිටින්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය fluffiness එකතු නොකරනු ඇත, නමුත් ක්රීම් ඝන වන අතර කේක් වලින් ඉවතට නොයනු ඇත.