මස් සමග ඉස්ටුවක් සඳහා අර්තාපල් කපා ගන්නේ කෙසේද? මස් සමග ඉස්ටුවක් අර්තාපල්. කබලෙන් ලිපට මස් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල්

මස් සමඟ රසවත් ඉස්ටුවක් අර්තාපල් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මෙම සරල වට්ටෝරුව බොහෝ විට සෑම කෙනෙකුම දන්නා නමුත් බොහෝ විට අප ඒ ගැන නොසිතන බව මා සමඟ එකඟ වේ. නමුත් පිඟාන විශිෂ්ට, ඉතා රසවත්, ඇරෝමැටික බවට හැරෙන අතර එය ඉතා සරලව හා කරදරයකින් තොරව සකස් කර ඇත. එවැනි ස්ටූ කළ අර්තාපල් නිවාඩු මේසයක් සඳහා දිගුවක් වනු ඇතැයි මම එකඟ වෙමි, නමුත් ඉරිදා පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා ඔබට වඩා හොඳ දෙයක් සිතාගත නොහැකි විය. ඔබේ රසය අනුව ආහාර පිසීම සඳහා ඔබට ඕනෑම මස් භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, මම සියල්ලටම වඩා ඌරු මස් වලට කැමතියි. එය වේගයෙන් පිසින අතර ඉස්ටුවක් තැබූ විට එය ඉතා මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ග්රෑම් 600 ක් පමණ
• 600 ග්රෑම් අර්තාපල්
• 1 ලූනු
• 1 කැරට්
• ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට කුළුබඩු
• 1 තේ හැදි තක්කාලි පේස්ට්
• 2 හැදි එළවළු තෙල්

පිසීමේ ක්රමය

මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න (අපි කබලෙන් ලිපට කපනවාට වඩා තරමක් විශාලයි), ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්ර කරන්න, මෙම කාලය තුළ අර්තාපල්, ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න.

එවිට ඌරු මස් කබලෙන් ලිපට (අමතර එළවළු තෙල් එකතු නොකර) රන් දුඹුරු සහ අර්ධ පිසූ තෙක් සියලු පැතිවලින් ඉහළ තාපය මත ෆ්රයි.

එය සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද හෝ කැඩුණු කැරට් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 - 7 ක් සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි, ගින්න නිවා දමන්න.

බැදපු මස් සහ එළවළු පෑන් එකක තබා මධ්‍යම කැබලිවලට කපා ගත් අර්තාපල් ඉහළට දමන්න. අර්තාපල් සෙන්ටිමීටර දෙකක් පමණ විවෘත වන පරිදි උණු වතුර පුරවන්න. ඒ අනුව අලවල මැදට වතුර දැම්මොත් රසවත් හොදි අඩුයි. අඩු තාප මත තබන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 20 ක් පමණ ආවරණය කර ඇති පිඟාන simmer.

දැන් ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, සියල්ල ප්රවේශමෙන් මිශ්ර සහ

විශාල වශයෙන්, හැඳින්වීම මෙහි අනවශ්‍යයි - සෑම කෙනෙකුම පාහේ මෙම ආහාරය ගැන හුරුපුරුදුය. කුඩා කල සිටම මෘදු මස් සහ ප්‍රියතම කුළුබඩු සහිත ඇරෝමැටික ස්ටූ කළ අර්තාපල් වල රසය බොහෝ දෙනෙකුට මතකයි. නමුත් එය සකස් කිරීමේ රහස් ගැන වඩාත් විස්තරාත්මකව කතා කිරීම වටී. ලිපියේ පළමු කොටස කුඩා සූපශාස්ත්‍ර උපක්‍රම ගැන ඔබට කියනු ඇත, සහ මගේ ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව සාස්පාන් තුළ මස් සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියනු ඇත. කිසිදා කම්මැලි නොවන හෘදයාංගම, පෝෂ්‍යදායී, රසවත් කෑමක්. එය විවිධ වර්ගයේ මස් නිෂ්පාදන සමඟ සකස් කළ හැකිය. මූලික වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා සෘතුමය එළවළු, තවත් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

පිසීමේ විශේෂාංග:

• ඕනෑම අර්තාපල් ඉස්ටුවක් සඳහා සුදුසු වේ. නමුත් නිමි කෑමේ අනුකූලතාව බීජ අලවල ඇති පිෂ්ඨය මත රඳා පවතී. පිෂ්ඨය සහිත අර්තාපල් කෙටි කාලයක් තුළ හොඳින් පිසින අතර ඝන, රසවත් හොදි සාදයි. එළවළු වල කුඩා පිෂ්ඨයක් තිබේ නම්, එය පැය 1.5-2 ක් උනු වුවද එහි මුල් හැඩය රඳවා ගනු ඇත. ඔබට "අත්සන" හොදි නොලැබේ.
• ඔබේ මනාපයන් සහ අයවැය මත පදනම්ව මස් තෝරන්න. මේදය කුඩා ස්ථර සහිත පල්ප් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. ඌරු මස් හෝ හරක් මස් නම්, බෙල්ල, උරහිස්, හැම්, ඉඟටිය, ආදිය සිදු කරනු ඇත.
• පිළිස්සීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, ස්ටූ කිරීම සඳහා සුදුසු පෑන් තෝරන්න - ඝන පතුලක් සහ බිත්ති සහිත. පුළුල් නමුත් අඩු කෑම වර්ගවල එවැනි කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම පහසුය. මෙම සැලසුම නිෂ්පාදනවල ඒකාකාර උණුසුම සහ ඇවිස්සීමේ පහසුව සහතික කරනු ඇත.
• මස් වඩාත් ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, මේදය කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කරමින් අධික තාපය මත එය පෙර-ෆ්රයි කිරීමට යෝග්ය වේ. රන් දුඹුරු කබොල තන්තු අතර සිදුරු "මුද්‍රා" කරනු ඇත, සහ සියලු යුෂ ඇතුළත පවතිනු ඇත. වෙනත් අමුද්රව්ය ස්ටූ කිරීමට පෙර ඔබේ අභිමතය පරිදි බදින ලද. විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව තුළ, මම අර්තාපල් හැර සියල්ල ෆ්රයිඩ්. අඩු කැලරි සහිත කෑමක් සෑදීම සඳහා, සියලු අමුද්රව්ය අමුවෙන් පෑන් තුළ තබා ඇත. මෙය පිඟානේ රසයට ද බලපායි: එය බැදපු එළවළු සමග අර්තාපල් වලට වඩා බ්ලැන්ඩර් බවට පත්වේ.
• කුළු බඩු කට්ටලය තනි තනිව තෝරා ගනු ලැබේ. එය අර්තාපල් සහ බොහෝ මස් වර්ග සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි: සෑම වර්ගයකම පාහේ ගම්මිරිස්, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය, බැසිල්, පැණිරස හා උණුසුම් පැපිරා, සුදුළූණු, බේ කොළ ආදිය.
• ඔබ අඩු මේද මස් ෆිලට් සමඟ පිසිනවා නම්, ඔබට පෑන් වෙත ලුණු නොකළ බටර් මිටියක් එකතු කළ හැකිය. අර්තාපල් වඩාත් මෘදු වන අතර වඩා හොඳින් උනු.

මාර්ගය වන විට, මෙම ඉඟි ස්ටූවිං කිරීමේදී ද භාවිතා කළ හැකිය.

සේවා 6 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මම මේ වගේ සාස්පාන් එකක උදුන මත මස් කැබලි සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් උයමි (පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව):

මස් පල්ප් සෝදන්න. චිත්රපට සහ වයර් ඉවත් කරන්න. අතිරික්ත මේදය කපා දමන්න (විශේෂයෙන් ඔබ බැටළු මස් හෝ ඌරු මස් පිසිනවා නම්). වතුරෙන් නැප්කින් සමග වියළන්න. මධ්යස්ථ විශාල කැට කපා.
මා ඉහත ලියා ඇති පරිදි, පෙර-ෆ්රයි කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබට කැලරි අන්තර්ගතය අඩු කිරීමට අවශ්ය නම්, මස් අමුවෙන් ඉස්ටුවක්. සාපේක්ෂව මේද නිෂ්පාදනයේ කෑලි බැදීමට, ඔබට කුඩා තෙල් අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට එය සමඟ පෑන් ග්‍රීස් කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, පෑන් නොබැඳෙන ආලේපනයක් තිබේ නම්, ඔබට එය සෘජුවම අමුද්රව්ය බදින ලද අතර, ඒවා එකින් එක එකතු කරන්න. කබොල තෙක් මස් ෆ්රයි, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
කැරට් ගොරෝසු ලෙස අඹරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. පෑන් වලින් ආහාර ඉවත් කරන විට, පසුකාලීන සංරචක බැදීම සඳහා එහි සියලුම තෙල් ඉතිරි කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
ලූනු කැට කපා. විනිවිද පෙනෙන තෙක් බැදගන්න.
අර්තාපල් අත්තනෝමතික හැඩයෙන් හා ප්‍රමාණයෙන් කැබලිවලට කපන්න.
මස්, කැරට් සහ ළූණු සාස්පාන් එකක තබන්න.
ඉහළට අර්තාපල් කෑලි විසුරුවා හරින්න. කලවම් කරන්න. උණු වතුරේ වත් කරන්න. පියනක් ආවරණය කර උදුන මත තබන්න. එය උනු වීමට බලා සිටීමෙන් පසු, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. වාෂ්ප පිටවීම සඳහා පියන තරමක් ඇල කරන්න. මිනිත්තු 40-60 අතර කාලයක් ගිල්වන්න. දියර මට්ටම නිරීක්ෂණය කර පිඟාන කලවම් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10-15 කට පෙර ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. අවශ්ය නම් බටර් එකතු කරන්න.
ඇරෝමැටික මස් සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් උණුසුම් හෝ නැවත රත් කරනු ලැබේ. එක් එක් සේවය ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

2016-02-15

එදිනෙදා මේසය සඳහා ඉතා රසවත් දෙවන පාඨමාලාව. මම එය නිතර හා සතුටින් උයමි. දුෂ්කර දිනකට පසු - හරි.

නිෂ්පාදන:

1. හරක් මස් - 400 - 600 ග්රෑම්
2. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් - 1 kg
3. ලූනු - 1 හිස
4. කැරට් - 1 pc.
5. පිටි - 1 තේ හැන්දක
6. තක්කාලි - 1 කෑල්ලක් හෝ 1 තේ හැදි. හැන්දක් පරිමාව පේස්ට් (ඔබට දෙකම නොමැතිව කළ හැකිය)
7. සුදුළූණු - කරාබුනැටි කිහිපයක් + කුළුබඩු

මස් සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් පිසින ආකාරය:

ළූණු සහ කැරට් කැට කපා (කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද හැක). සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා තුළ වහාම එළවළු තෙල් සැහැල්ලුවෙන් බැදගන්න (කුඩා ළමුන් සඳහා, බැදගන්න එපා, නමුත් මස් බැදලා ස්ටූ කිරීමෙන් පසු එකතු කරන්න)
මම හරක් මස් ගැනීම නිර්දේශ කරමි: බෙල්ල හෝ උරහිස්.
මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ළූණු සහ කැරට් සමග සාස්පාන් තුළ තබන්න.

කබලෙන් තොරව, ඇවිස්සීමත්, අධික තාපය මත ෆ්රයි. මස් යුෂ ලබා දෙනු ඇත. පියනකින් ආවරණය කර යුෂ උතුරන තෙක් තවත් විනාඩි 15 ක් එහි යුෂ වල ගිල්වන්න, ඉඳහිට පරීක්ෂා කර කලවම් කරන්න. ළමුන් සඳහා, වහාම මස් මත උතුරන වතුර කුඩා ප්රමාණයක් වත් කරන්න.

ඉන්පසු මස් තරමක් ආවරණය වන පරිදි ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කර මස් මෘදු වන තෙක් පියන යට අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න (මට විනාඩි 40 ක් පමණ ගත විය)

තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න හෝ මිනිත්තු කිහිපයක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබා ගන්න එවිට සම හොඳින් ගැලවී යයි. සම ඉවත් කරන්න, එය ඉස්ම, එය මස්, එය එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු.

තව ටිකක් (විනාඩි 5 ක් පමණ) ගිල්වන්න, ඉන්පසු කපාගත් අර්තාපල් සියල්ල එකතු කර ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න එවිට අර්තාපල් එයින් තරමක් නෙරා යයි. ඔබ වැඩිපුර වත් කළහොත්, අර්තාපල් දියර වනු ඇත ... බේ කොළ සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. අර්තාපල් සූදානම් වන තුරු පියනක් සහ simmer සමග ආවරණය කරන්න. අර්තාපල් සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5-10 කට පමණ පෙර, මුද්රණාලය හරහා සම්මත කර ඇති සුදුළූණු එකතු කරන්න. (ළමයින් සඳහා ඔබට සුදුළූණු සහ කුළුබඩු අත්හැරිය හැක)

අර්තාපල් මිශ්ර කරන්න. මතුපිට සිට කුඩා සුප් හොද්ද කෝප්පයකට පෙරා ගන්න. එය සිසිල් කිරීමට සහ මෙම සුප් හොද්ද සඳහා පිටි තේ හැන්දක 1 එකතු කරන්න. ගැටිති නොමැති වන පරිදි දෙබලකින් පිටි හොඳින් බීට් කර අන්තර්ගතය නැවත අර්තාපල් වලට වත් කරන්න. අපේ අර්තාපල් දුස්ස්රාවී බවට පත් වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට පිටි නොමැතිව කළ හැකිය, නමුත් මේ ආකාරයෙන් පිඟානේ අර්තාපල් වඩාත් පරිපූර්ණ හා අඩු දියරයක් ලෙස පෙනේ. ඔබට සුප් හොද්ද පෙරීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් අර්තාපල් වල දියර විශාල ප්‍රමාණයක් නොමැති නම් උණුසුම් ජලය කුඩා ප්‍රමාණයක පිටි තනුක කරන්න, ඉන්පසු මෙම ජලය සහ පිටි අපගේ කෑමට එකතු කරන්න.

දැන් අපි අපේ අර්තාපල් නැවත උනු කිරීමට අවශ්ය වන අතර, අපි ඒවා ගින්නෙන් ඉවත් කළ හැකිය. මස් සමග අපගේ රසවත් ස්ටූඩ් අර්තාපල් සූදානම්.
අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමඟ සේවය කරන්න. රසය සඳහා, ඔබට (විකල්ප) සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ dill එකතු කළ හැකිය. Bon appetit!

මස් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල් සරල හා අසාමාන්ය ආහාරයකි. මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරු ඉතා විවිධාකාර වේ.

මස් සමග ඉස්ටුවක් අර්තාපල් වැනි කෑමක් උත්සව මංගල්යයක් සඳහා සූදානම් කළ හැකි අතර, පවුල් කවයක පවා එය මවාපෑමක් හෝ සාමාන්ය දෙයක් ලෙස නොපෙනේ. මස් සමඟ රසවත් අර්තාපල් පිසීමට, ඔබ අපගේ වට්ටෝරු දෙස බලා ඒවා නැවත නැවතත් කළ යුතුය. ඔබ වඩාත් කැමති කුමන එකක් වුවත්, එය ඔබේ පවුලේ වට්ටෝරු එකතුවට ගෙන යන්න.

ඔබට ස්ටූ කළ අර්තාපල් පිසීමට හැකි තවත් මොනවාද? ඔව්, බොහෝ දේ සමඟ, අපගේ වට්ටෝරු බලන්න.

මන්දගාමී උදුනක තැම්බූ අර්තාපල්

මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල්

මස් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල්, veal සමග වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව veal සහ කැරට්, අර්තාපල් සහ ළූණු භාවිතා කරනු ඇත. අමුද්‍රව්‍ය ඉතා සරල වුවද, අවසානයේ ඒවා නිසි ලෙස පිළියෙළ කිරීමෙන් අපට ඉතා තෘප්තිමත් හා රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත. සහ

මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් සඳහා අමුද්රව්ය:

හරක් මස් හෝ හරක් මස් ඔබට අස්ථි රහිත මස් කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් පමණ අවශ්‍ය වේ.
තරුණ අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් 1.5,
අවම වශයෙන් ළූණු හිස් 2 ක්,
තරමක් විශාල කැරට් 2 ක්
සුදුළූණු හිස අඩක්
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100 ට නොඅඩු,
කළු ගම්මිරිස්,
බේ කොළ,
ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු.

මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව:

පළමුවෙන්ම, ඔබ මස් සකස් කළ යුතුය. එය ශීත කළ යුතු අතර, සීතල වතුරෙන් හොඳින් සෝදා, පසුව සියලු නහර සහ චිත්රපටය ඉවත් කළ යුතුය. ඔබ මෙය නොකරන්නේ නම්, මස් ඇදහිය නොහැකි තරම් දැඩි හා රසවත් නොවන අතර, ඔබ එය හපමින් වැඩි කාලයක් ගත කරනු ඇත. මෙයින් පසු, ඔබට මස් කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය, ප්රමාණයෙන් ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ.

කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න. ඔබ සතුව හරිත ළූණු තිබේ නම්, ඒවා පිසීමේදී ද භාවිතා කළ හැකිය.

කැරට් පෙති වලට කපා, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්‍රව්‍ය දැලක අර්තාපල් වල විශාල කෑලි; පෙති ඉතා කුඩා නොවිය යුතුය. නමුත් ඔබ ඉතා ඝන සහ විශාල කෑලි කපා නොගත යුතුය.

ඉන්පසු ලූනු කැට කපා. ඔබේ පවුල ඇත්ත වශයෙන්ම ළූණු වලට අකමැති නම්, තවමත් ඒවා පිඟානට එකතු කරන්න, නමුත් මුළු හිසම එකතු කරන්න. එවිට, අර්තාපල් පිසූ පසු, ඔබට ළූණු ඉවතට විසි කළ හැකිය, එය පිසීමේදී එහි සුවඳ ලබා දෙනු ඇත.

අපි මස්, අර්තාපල් සහ ළූණු සකස් කළ විට, අපි උදුන මත වට්ටක්කා දමා එළවළු තෙල් සමඟ හොඳින් උණුසුම් කළ යුතුය. ඔබ තෙල් මිලි ලීටර් 150 කට වඩා වත් නොකළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් සෑම දෙයක්ම අධික තෙල් සහිත වනු ඇත. තෙල් උණුසුම් වූ වහාම කැරට් වට්ටක්කා තුළට දමන්න, ඉන්පසු ළූණු. අවශ්ය පරිදි ඇවිස්සීමත්, එළවළු ෆ්රයි. ඊට පසු පමණක් මස් එකතු කරන්න. වහාම කේතලය ගින්න මත තබන්න; ඉක්මනින් අපට උතුරන වතුර අවශ්ය වනු ඇත.

මස් සහ එළවළු පියන සමඟ අඩු තාප මත පුළුස්සන අතර, අර්තාපල් සූදානම් කරන්න. අල පිරිසිදු කරන්න. කුඩා කැබලිවලට කපා මස් සහ එළවළු එකතු කරන්න. මෙයින් පසු, සෑම දෙයක්ම උතුරන වතුර වත් කර නභිගත කරන්න. වට්ටක්කා වලට බේ කොළ දෙකක්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඊට අමතරව, ඔබට අර්තාපල් සඳහා ඔබ කැමති ඕනෑම කුළුබඩු කට්ටලයක් එකතු කළ හැකිය, පරිකල්පනයේ අසීමිත ගුවන් ගමන් සහ සෑම විටම සම්පූර්ණයෙන්ම නව රසය. වට්ටක්කා වල ජලය නැවත උනු වූ වහාම, ඔබ තාපය අඩු කර අර්තාපල් ලුණු දැමිය යුතුය. පැයක් අඩු තාපයක් මත අර්තාපල් ඉස්ටුවක්. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 20 කට පෙර, පිඟානට සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න. අර්තාපල් සූදානම් වූ පසු, ඔබට නැවුම් හරිත ළූණු, ඇඩිගේ චීස් සහ ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කළ හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට සියල්ල එකවර අනුභව කළ හැකි තරම් ප්‍රමාණයකින් ස්ටූ කළ අර්තාපල් පිසීම වඩාත් සුදුසුය. පිඟාන සිසිල් වූ පසු, එහි රසය බොහෝ දුරට නැති වී යයි. හොඳයි, එය එක රැයකින් ශීතකරණය තුළ රැඳී සිටීම ගැන කතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. අවසාන විසඳුම ලෙස, ඔබට හෙට සඳහා අර්තාපල් තැබීමට සිදුවන බව ඔබ දන්නේ නම්, ඒවා තම්බා ගැනීමට වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.

මස් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල්, තක්කාලි පේස්ට් සමග වට්ටෝරුව

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම පාහේ ස්ටූ කළ අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව දන්නා අතර, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේදී සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම කුඩා උපක්‍රම තිබේ. දැන් අපි ඔබට මස් සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුවක් කියන්නෙමු. පිඟාන කොතරම් රසවත්ද යත් ඔබට එය අනුභව කිරීම නැවැත්විය නොහැක.

මස් සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් සඳහා අමුද්රව්ය:

ළූණු 1 හෝ 2 හිස්,
මස් (ඌරු මස් හෝ හරක් මස්) 400-500 ග්රෑම්,

කැරට් - 1 විශාල හෝ කුඩා කැරට් 2-3,
අර්තාපල් ග්රෑම් 500-800,
තක්කාලි පේස්ට් හෝ තක්කාලි කැමති පරිදි,
කුළුබඩු,
ලුණු සහ ගම්මිරිස්,
එළවලු තෙල්,
ජල.

මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් සකස් කිරීම:

ඔබට ඕනෑම මස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් හරක් මස් හෝ ඌරු මස් වඩාත් සුදුසුය. සේදූ මස් දළ වශයෙන් එකම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා සාස්පාන් එකක ටිකක් බැදගන්න, එහිදී ඔබ රත් වූ එළවළු තෙල්වල එළවළු ඉස්ටුවක් දමනු ඇත. ඉන්පසු කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක දමා ඒවා ටිකක් බැද ගන්න. මේ පසු, තෙල් සඳහා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් එය අනෙක් අතට සිදු කරයි, නමුත් මෙම ක්රමය සමඟ කැරට් තෙල් ඉතා අලංකාර රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත.

තක්කාලි අච්චාරු දමන ලද හෝ නැවුම් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා පොඩි කර බදින ලද යුතුය.

ඊට අමතරව, ඔබට තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කළ හැකිය. සම්පූර්ණ රෝස්ට් ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පදම් කළ යුතුය.

ඉන්පසු භාවිතෙය්දී සෝදාගත් අර්තාපල් කැට කපා. මස් සහ එළවළු වලට එකතු කර වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. ඔබට වතුරට වඩා සුප් හොද්ද එකතු කළ හැකිය. එහෙත් එය මස් සමග අර්තාපල් තරමක් ආවරණය නොවන බව එවැනි ප්රමාණයකින්. එක් නීතියක් මතක තබා ගන්න: අර්තාපල් සහ මස් ගින්නෙන් සිටියදී මිශ්ර කළ නොහැක, එබැවින් ජලය උණු කිරීමට පෙර අමුද්රව්ය ලුණු.

එවිට අර්තාපල් පිසින තෙක් මස් සහ අර්තාපල් අඩු තාප මත, ආවරණය, simmer.

සේවය කිරීමට පෙර, අර්තාපල් මිශ්ර කර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තහඩු මත තැබිය යුතුය. Bon Appetit!

ඇඹුල් ක්රීම්වල මස් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල්

රසවත් හා තෘප්තිමත් අර්තාපල්, ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පිසූවා නම් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම්වල ස්ටූ කර ඇති අර්තාපල් පිසීමට අපි දැන් ඔබට කියන්නෙමු.

අමුද්රව්ය:

අර්තාපල් ග්රෑම් 700 ක්,
මස් ග්රෑම් 400 ක්,
1 විශාල කැරට්, 1 ලොකු ළූණු,
ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 150,
ඩිල් හරිතයන් - 20 ග්රෑම්,
බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්.
බිම් ගම්මිරිස් ටිකක්,
අබ ඇටයක්,
ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

අපි ළූණු, කැරට් සහ අර්තාපල් පීල් කරන්නෙමු. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. කෝණයන් මත කැරට් තුනක්. අර්තාපල් කැට කපා බඳුනක තබා අඳුරු නොවන පරිදි ජලය පුරවන්න. එළවළු සූදානම්, ඔබට මස් අනුභව කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

මස් සෙන්ටිමීටර 2 සිට 2 දක්වා කැබලිවලට කපන්න. කැපීම පහසු කිරීම සඳහා, ඔබට එය ටිකක් කැටි කළ හැකිය. එවිට රත් වූ කබලෙන් ලිපට මස් තබා රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, අධික තාපය මත, නිතර නිතර ඇවිස්සීමත්.

මස් බදින විට එයට ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ඒවා එකට බැද ගන්න.

ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ නිමි මස් සහ එළවළු තබන්න. අර්තාපල් ඉහළට දමන්න.

කුළු බඩු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර එය අපේ කෑමට වත් කරන්න. අර්තාපල් විනාඩි 40 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

සේවය කරන විට, කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය. Bon appetit.

මන්දගාමී උදුනක මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල්

අද, ස්වල්ප දෙනෙකුට ඔවුන්ගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඒකකයක මෙම ආශ්චර්යය ඇත - බහු කුකර්. එමනිසා, ගෘහණියන් වැඩි වැඩියෙන් ඔබේ සහභාගීත්වයෙන් තොරව දිගු ඉස්ටුවක් අවශ්‍ය වන එවැනි සරල කෑම වර්ග ස්මාර්ට් ගෘහ උපකරණ වෙත යොමු කරයි. මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් ව්යතිරේකයක් නොවේ. මන්දගාමී උදුනක මස් සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් පිසින ආකාරය.

අමුද්රව්ය:

අර්තාපල් - ග්රෑම් 500,
ඕනෑම මස් - ග්රෑම් 400,
ළූණු - 200 ග්රෑම්,
කැරට් - 150 ග්රෑම්,
ජලය - 1 වීදුරු,
එළවළු තෙල් - 2 හැදි,
විවිධ හරිතයන් (ළූණු, ඩිල්, parsley) - 70 ග්රෑම්,
රස කිරීමට කුළු බඩු.

මන්දගාමී උදුනක මස් සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව:

ඔබේ බහු කුකර් මාදිලිය කුමක් වුවත්, එයට ස්ටූ මාදිලියක් ඇත. නමුත් බහු කුකර් වල සියලුම මාදිලිවල Fry මාදිලිය නොමැත. නමුත් මෙම මාදිලිය අවන් මාදිලිය මගින් පරිපූර්ණ ලෙස ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එහෙනම් අපි පටන් ගනිමු.

මස් කැබලිවලට කපන්න. බහු කුකර් බඳුනට සියලුම එළවළු තෙල් වත් කරන්න, විනාඩි 15 ක් සඳහා ෆ්රයි (උඳුන) මාදිලිය තෝරන්න. මිනිත්තු 7 ක් රන් දුඹුරු තෙක් මස් ෆ්රයි.

ළූනු කැට කපා, කැරට් දැලක. තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා මස් සහ ෆ්රයි එකට ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න.

මේ අතරතුර, ඔබ පීල් සහ අර්තාපල් ඉතා කුඩා නොවන කැට කපා යුතුය. බහු කුකර් බඳුනක අර්තාපල් තබා ඉතිරි කාලය සඳහා සියලු අමුද්රව්ය බැද ගන්න.

ෆ්රයිඩ් පසු, පිඟානට ජලය එකතු කරන්න, කුළු බඩු ගැන අමතක කරන්න එපා. මිශ්ර කරන්න. බහු කුකර් පියන වසා Stewing මාදිලිය තෝරන්න. පිසීමේ කාලය විනාඩි 30-40 කි. අවසානයට මිනිත්තු 10 කට පෙර, පිඟානට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. වැඩසටහන අවසන් වන තෙක් බීට් කර උයන්න.

මස් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල් බීප් පසු වහාම සූදානම් වේ. Bon appetit.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ මස් වට්ටෝරුව සමඟ ස්ටූඩ් අර්තාපල්

අපි දැනටමත් අර්තාපල් සහ උදුන මත තැම්බූ මස් ගැන බොහෝ දේ කතා කර ඇත්තෙමු, එබැවින් එවැනි අර්තාපල් පිසින ආකාරය ඔබට පෙන්වීමට කාලයයි. පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ මස් සමඟ ස්ටූ කර ගත් අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරු ඔබේ පවුල සතුටු කළ හැකි රසවත් අර්තාපල් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ.

අමුද්රව්ය:

ඌරු මස් ග්රෑම් 300,
අර්තාපල් ග්රෑම් 500,
ළූණු 1 ලොකු ළූණු,
කැරට් 1,
වතුර වීදුරු 2,
කුළු බඩු.

මස් සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් පිසින ආකාරය:

පළමුව, අපි මෙම ආහාරය සඳහා 2 සිට 2 දක්වා මස් කැට කපා ඇත, එය ඔබට ගූලස් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ ඌරු මස් වලට අකමැති නම්, veal ගන්න. කුකුළු මස්, මාර්ගය වන විට, මෙම කෑමක් තුළ ඉතා හොඳින් හැරෙනවා. එපමණක්ද නොව, ඔබට කුකුල් මස් ඕනෑම කොටසක් ගත හැකිය.

ඉතින්, මස් කපා ඇත. විශාල කබලෙන් ලිපට ගන්න. එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න, එය ගින්න මත තබා එය හොඳින් රත් වන තෙක් බලා සිටින්න. ඉන්පසු මස් දමා රන් දුඹුරු තෙක් ඉහළ තාපයක් මත සෑම පැත්තකින්ම බැද ගන්න.

නිමි මස් වහාම පෑන් එකක තැබිය හැකිය. මස් පසු, අපි එළවළු කපන්න පටන් ගනිමු. ළූණු සහ කැරට් තීරු හෝ කැට කපා. ඔබ කැරට් දැලක හැක. සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. මස් බදින ලද එකම තෙල් තුළ ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි.

අර්තාපල් පීල් කර කැබලි 4-6 කට කපන්න. අර්තාපල් කුඩාවට කැපීමට අපි නිර්දේශ නොකරමු, එවිට අර්තාපල් ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අහිමි වේ. සියලු අමුද්රව්ය සාස්පාන් තුළ තබන්න. වතුර වීදුරු දෙකක් පුරවන්න. ඔබට වැඩි දියර අවශ්ය නම්. වතුර වීදුරු තුනක් එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ ඇට එකතු කරන්න.

පියනක් සමඟ අඩු තාපයක් මත අර්තාපල් විනාඩි 45 ක් ගිල්වන්න. සමහර විට අර්තාපල් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ඔබට මන්දගාමී උදුනක් හෝ පීඩන උදුනක් තිබේ නම්, ඔබ මන්දගාමී උදුනක ස්ටූ කළ අර්තාපල් සහ මස් පිසීමට යුතුය.

අද මම ඔබට කබලෙන් ලිපට මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියමි. ස්ටූ කළ එළවළු සෑම විටම ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත් වන අතර, ඔවුන් මස් සමග අතිරේක නම්, පිඟාන පිරවීම සහ ඉතා රසවත් වේ. ස්ටූ කළ අර්තාපල් බොහෝ රටවල ජනප්රිය ආහාරයකි. එය කුකුළු මස්, හරක් මස්, බැටළු මස්, ඌරු මස්, ක්රීඩාව, හතු, අඹරන ලද මස් සහ ඉස්ටුවක් සමඟ සකස් කර ඇත.

ඌරු මස් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල් පුදුම සහගත රසවත්. වර්ණය හා රසය සඳහා, කැරට් සහ කෙචප් එකතු කරන්න. මෙම අර්තාපල් උදුන මත, මන්දගාමී උදුනක හෝ උඳුන තුල පිසිය හැක.

මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සේවා 5 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් (ෆිලට්) - 350 ග්රෑම්;
• අර්තාපල්: 1.2-1.3 kg;
• ළූණු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• කෙචප් - 1 තේ හැදි. l.;
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. l.;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස.

මස් සමග අර්තාපල් සඳහා පිසීමේ කාලය: විනාඩි 70 යි.

කබලෙන් ලිපට ඌරු මස් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල් ආහාර පිසීමට කෙසේද

1. ඌරු මස් ෆිලට් (උරහිස් හෝ බෙල්ල) සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා, බිම ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, ලුණු සහ මිශ්ර. මේදය කුඩා තට්ටුවක් සහිත මස් (චක් හෝ බ්රිස්කට්) මෙම ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණයි. ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න.

2. කොරියානු කැරට් කෝණයන් මත සකස් කළ කැරට් දැලක හෝ තුනී තීරු කපා. සිහින් ව ළූණු කපන්න.

3. කැඩුණු ලූනු උණුසුම් තෙල්වල තබා මෘදු වන තෙක් විනාඩි 4-5 ක් ෆ්රයි. අපි මේද තට්ටුවක් සමඟ ඌරු මස් ගන්නවා නම්, පසුව තෙල් ප්රමාණය 3 හැදි දක්වා අඩු කරන්න.

4. අර්තාපල් පීල් කරන්න, ඒවා දිගට කොටස් 4 කට කපා විශාල කැට කපා.

5. බදින ලද ළූණු බවට සකස් කළ ඌරු මස් කැබලි තබන්න, මිනිත්තු 8 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට, මස් තරමක් දුඹුරු වන තෙක් ඇවිස්සීමත්.

6. ඉන්පසු මස් සඳහා කැරට් එකතු කරන්න, විනාඩි 2-3 ක් ෆ්රයි, කෙචප් එකතු කරන්න (රස කිරීමට ඕනෑම). සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර විනාඩි 1-2 ක් උණුසුම් කරන්න.

7. අර්තාපල් කැට කොටස්වල තබා මිශ්ර කරන්න. සියලුම අර්තාපල් ඒකාකාරව බෙදාහරින්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

8. දියර පාහේ අන්තර්ගතය ආවරණය වන තුරු එළවළු සහ මස් වලට ජලය හෝ මස් සුප් හොද්ද වත් කරන්න. බේ කොළ එකතු කරන්න, ආවරණය සහ මධ්යම තාපය මත තබන්න.

9. ඇරෝමැටික අර්තාපල් විනාඩි 40-45 ක් උයන්න. ඌරු මස් සහ අර්තාපල් කෑලි මෘදු වන අතර කුඩා දියරයක් පතුලේ ඉතිරි වන විට පිඟාන සූදානම් වනු ඇත.

10. මස් සමග රසවත් ස්ටූඩ් අර්තාපල් තහඩු වෙත මාරු කර වහාම ඖෂධ පැළෑටි සහ සැහැල්ලු එළවළු සලාදයක් සමඟ සේවය කරන්න. සුදු ගෝවා හෝ තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා වලින් සාදන ලද හැපෙනසුළු සලාදයක් පරිපූර්ණයි.

Bon appetit!

පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා උපදෙස්:

• තක්කාලි පේස්ට් කෙචප් ප්‍රමාණය 1 තේ හැන්දක දක්වා අඩු කරයි.
• සෑම දෙයක්ම උණු කළ මේදය තුළ බදින ලද නම් පිඟාන රසයෙන් පොහොසත් වනු ඇත. ඔබ ද මේදය කෑලි සිට cracklings ෆ්රයි සහ ප්රතිඵලයක් මේදය භාවිතා කළ හැකිය.
• පිඟාන පැණිරස පැපිකා (1 තේ හැදි) සමඟ අතිරේකව ලබා දෙන්නේ නම් ඌරු මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් වඩාත් දීප්තිමත් වනු ඇත.
• ඔබ සියලු එළවළු කැට කපා, මස් සමඟ කන්ටේනරයක තබා, තෙල් (5 තේ හැදි), ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කර පැය 1 ක් උයන්න නම් ස්ටූ කළ අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව වඩාත් පහසු වනු ඇත.
• ඔබ අස්ථි මත ඌරු මස් කැබලි භාවිතා කරන්නේ නම්, ෆ්රයිඩ් කාලය විනාඩි 10-15 කින් වැඩි වනු ඇත.
• ස්ටූස් මස් සමග, මෙම ආහාරය විනාඩි 30 කින් සූදානම් වනු ඇත. පළමුව, ළූණු සහ කැරට් ෆ්රයි, පසුව අර්තාපල්, ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න, ජලය සමග සියල්ල පිරවීම සහ එළවළු සූදානම් වන තෙක් simmer.