හැම් සංයුතිය. හැම් - එය කුමක්ද? පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

නිෂ්පාදනය සඳහා ඌරු මස් හැම්හි පිටුපස (අඩු නිතර ඉදිරිපස) කොටස භාවිතා වේ. හැම් නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණයට නිමි භාණ්ඩයේ ඝන, ප්‍රත්‍යාස්ථ හා සමෝධානික ව්‍යුහයක් ලබා ගැනීම සඳහා සම්බාහනය, පරිණත කිරීම සහ පිසීම භාවිතා කරමින් අස්ථි රහිත මස් ලුණු දැමීම සහ දුම් පානය කිරීම ඇතුළත් වේ.

හැම් වට්ටෝරු

අද ඔබට සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඌරු මස් හැම් පමණක් සොයා ගත නොහැක. බොහෝ නිෂ්පාදකයින් මෙම නිෂ්පාදනවල සම්පූර්ණ පරාසයක් ලබා දෙයි, උදාහරණයක් ලෙස හරක් මස්, කුකුල් මස්, තුර්කිය සහ අනෙකුත් ගොවිපල සතුන්. මීට අමතරව, ගබඩා රාක්කවල ඔබට තම්බා, තැම්බූ-දුම්, දුම්-බේක්, අමු දුම් සහ වියළි සුව කළ හැම් සොයා ගත හැකිය.

එවැනි නිෂ්පාදන මත පදනම්ව සකස් කරන ලද කෑම වර්ග සඳහා විවිධ වට්ටෝරු වල ඡායාරූප ආහාර රුචිය සහ ප්රශංසාව ඇති කරයි. ඒ අතරම, එවැනි කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම තරමක් සරල හා ඉක්මන් වේ.

ගෙදර ඉවුම් පිහුම්

උඳුන තුල ගෙදර පිසූ හැම් සාප්පුවක මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් විය හැකිය. එපමණක්ද නොව, එය වෙනම කෑමක් ලෙස පමණක් නොව, සීතල හා උණුසුම් ආහාර රුචිය, පයි හෝ කැස්රෝල් සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.

ගෙදර හැදූ හැම් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. ඒවා සියල්ලම පාහේ ස්මෝක් හවුස් භාවිතය සම්බන්ධ වේ, නමුත් එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා උඳුනක් පමණක් ප්‍රමාණවත් වන වට්ටෝරු තිබේ. මෙන්න ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක්.

ගෙදර හැදූ හැම් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අධික මේද නොවන ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්;
• හරක් මස් ග්රෑම් 500;
• 2 තේ හැදි. ලුණු හැඳි;
• සුදු ගම්මිරිස් සහ සීනි එක් තේ හැන්දක;
• සුවඳ ගම්මිරිස් සහ එනසාල් තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්;
• සාදික්කා සහ කොත්තමල්ලි එක් තේ හැන්දක;
• අයිස් වතුර වීදුරුවක් 1;
• 45 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ෂෙල් වෙඩි 2 ක්.

කුඩා සිදුරු සහිත matrix (ග්රිඩ්) හරහා හරක් මස් කරකවන්න, විශාල සිදුරු සහිත matrix හරහා ඌරු මස් කොටසක්, සහ ඉතිරි ඌරු මස් ආසන්න වශයෙන් 1.5 සෙ.මී.

සියලුම කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කර අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න, ජලය එකතු කර විනාඩි 10 ක් තරයේ මිශ්ර කරන්න. ලැබෙන ස්කන්ධය ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර පැය 14-16 අතර කාලයක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

නිරවුල් ස්කන්ධය කටුව තුළට ඉතා තදින් ඇසුරුම් කර ලිහිල් කෙළවර ට්වයින් සමඟ ගැට ගසන්න. ඔක්සිජන් පැමිණීම සඳහා ප්රතිඵලයක් ලෙස බ්රිකට් පරීක්ෂා කිරීම අවශ්ය වේ. වායු බුබුලු අනාවරණය වුවහොත්, තොප්පියක් සහිත ඉඳිකටුවක් භාවිතයෙන් මෙම ස්ථානයේ සිදුරක් සෑදිය යුතුය.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සොසේජස් උඳුන තුල තබා පැයක් සඳහා එය පිළිස්සීම. ඔබට එවැනි හැම් අනුභව කළ හැක්කේ එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසුව පමණි - මෙම කාලය තුළ මස් ඝන ව්යුහයක් ලබා ගනී.

ස්නැක්ස් සහ කැපුම්

හැම් මූලික වශයෙන් ආහාර රුචිය, පෙති සහ සැන්ඩ්විච් සඳහා භාවිතා වේ. ඔවුන්ට ස්තූතියි ඔබට ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කර විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

මෙම පුදුමාකාර නිෂ්පාදනය පදනමක් ලෙස භාවිතා කරන සමහර ඉවුම් පිහුම් විකල්ප පහත දැක්වේ. ඔවුන්ට ස්තූතියි, ඔබට සැමවිටම ඔබේ අමුත්තන්ට සහ ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ට පෝෂණය කිරීමට සහ පුදුමයට පත් කළ හැකිය.

කැසරෝල්

ඕනෑම උදෑසන ආහාරයක් මිශ්‍ර කර ඒවා ෙබ්කිං පිඟානකට දමා පිළිස්සීම තරම් පහසු දෙයක් නැත. චීස් සහ හැම් කැස්රෝල් යනු හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත රසවත් ආහාරයකි. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බටර් - කුඩා කැබැල්ලක් (පෑන් ග්රීස් කිරීම සඳහා);
• තිරිඟු රොටි - ½ කෑල්ලක්;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 200;
• නැවුම් තක්කාලි - 2-4 කෑලි;
• හැම් (මෙය ඕනෑම වර්ගයක් විය හැකිය) - ග්රෑම් 200;
• බිත්තර - 5 කෑලි;
• කිරි - 1-1.5 කෝප්ප;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

බටර් සමග පෑන් ග්රීස් සහ එක් ස්ථරයක් තුළ පාන් කෑලි සමග පතුලේ. ගාන ලද චීස් කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ පළමු ස්ථරය ඉසිය, සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි සහ හැම් භාගයක් එක් කරන්න.

පාන්, චීස්, තක්කාලි සහ හැම් කෑලි සමග නැවත ස්ථරයක්. පාන් තුන්වන ස්ථරයක් උඩින් තබා කුළුබඩු සමග පහර දුන් කිරි සහ බිත්තර වත් කරන්න. ඉතිරි චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. 50-60 විනාඩි පිළිස්සීම. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ සියුම් චීස් පිරවීම සමඟ රසවත් කෑමක්.

උණුසුම් හැම් සැන්ඩ්විච්

හැම් සැන්ඩ්විච් වට්ටෝරු වල ඡායාරූප සෑම විටම උත්සව හා රසවත් ලෙස පෙනේ. ඒ අතරම, ඔවුන් සූදානම් කිරීම දරුවාට පවා අපහසු නැත. මෙහිදී හැම් සහ ඒ සමඟ යන ඕනෑම කැඩුණු නිෂ්පාදන බෑගට් කැබැල්ලක් මත තැබීම, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ උඳුනක හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ පිළිස්සීම ප්‍රමාණවත් වේ.

මේද ආහාර පිරවීම ලෙස භාවිතා කරන ඒවා හැර ඕනෑම උණුසුම් සැන්විචස් සකස් කිරීමේදී ප්‍රධාන රීතිය වන්නේ බටර් කුඩා ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීමයි. සැන්ඩ්විච් සෑදීමට භාවිතා කරන නිෂ්පාදන පාන් කැබැල්ලක් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි තැබිය යුතුය.

උදාහරණයක් ලෙස, අවශ්ය වට්ටෝරුව:

• කුකුල් බිත්තර 2;
• හැම් 100 ග්රෑම්;
• චීස් ග්රෑම් 100;
• බටර් ග්රෑම් 50;
• parsley - 1 පොකුරක්;
• පාන් පෙති 10 ක්.

බටර් සමග පාන් ව්යාප්ත කරන්න. parsley සිහින් ව තැකීමක්, ගාන ලද චීස් සමග මිශ්ර සහ පහර බිත්තර මත වත්. මිශ්‍රණය හොඳින් මිශ්‍ර කර පාන් පෙති මත තවරා සිහින්ව කපාගත් සොසේජස් උඩින් තබා අවන් එකේ බේක් කරන්න. පිඟාන උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ.

ඉක්මන් සීතල ආහාර රුචිය: රෝල්ස්

හැම් සහ චීස් සමග ලාවාෂ් යනු නිවාඩු උත්සවවලදී සහ සන්සුන් පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහවලදී බොහෝ විට මේස මත දක්නට ලැබෙන ආහාරයකි. මෙම රෝල් හෘදයාංගම උදෑසන ආහාරය ලෙස පරිපූර්ණයි.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• lavash - 2 pcs .;
• හැම් - 200 ග්රෑම්;
• චීස් (ඕනෑම) - ග්රෑම් 100;
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 pc .;
• මෙයොනීස් සහ ඖෂධ පැළෑටි - රස.

පිපිඤ්ඤා සහ හැම් ඉතා තුනී කෑලි කපා, ගාන ලද චීස් සමග මෙයොනීස් මිශ්ර. පිටා පාන් පත්‍රවලින් එකක් චීස්-මෙයොනීස් මිශ්‍රණයෙන් ආලේප කර මස් කෑලි උඩින් තබන්න. පිටා පාන් දෙවන පත්රයකින් ආවරණය කරන්න, එය මත ඉතිරි මිශ්රණය යොදන්න, පිපිඤ්ඤා පෙති සකස් කර ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. පිටා පාන් රෝල් එකකට රෝල් කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

සලාද

සලාද රසවත්, අඩු කැලරි සහ ඒ සමඟම තරමක් පිරවූ කෑම වේ. ඔවුන් සෑම විටම නිවාඩු මේසවල සහ බොහෝ මිනිසුන්ගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි සිටිති. මෙම කෑම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත. හැම් ව්යතිරේකයක් නොවේ, බොහෝ විට හැම් සමග සලාද (පහත ඡායාරූපය) අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද කෑම වලට වඩා වැඩි ජනප්රියත්වයක් ලබා ගනී.

මෙන්න සරල, රසවත්, පෝෂ්යදායී සහ අඩු කැලරි සහිත කෑමක් සඳහා එක් වට්ටෝරුවකි. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් - 2 මුල් එළවළු;
• ලූනු පිහාටු - 1 පොකුරක් (ළූණු පිහාටු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• ටින් ෂැම්පිසන් - 1 භාජනයක්;
• හැම් - ග්රෑම් 100;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• සැකසූ චීස් සහ මෙයොනීස් - රස;

අර්තාපල්, කැරට් සහ බිත්තර උනු, රළු කෝණයන් භාවිතයෙන් කපන්න. ලූනු සහ ෆ්රයි කපන්න. රළු කෝණයන් මත චීස් ද කපන්න, හැම් කැට කපා.

සලාද ස්ථර වල පිඟානක තබා ඇත, සෑම ස්ථරයක්ම මෙයොනීස් වලින් ආලේප කළ යුතුය: පළමු ස්ථරය අර්තාපල්, දෙවැන්න බැදපු ළූණු, තෙවනුව කැඩුණු බිත්තර, සිව්වන අච්චාරු දමන ලද හතු, පස්වන හැම්, හයවන තම්බා කැරට් වේ, හත්වැන්න සැකසූ චීස් වේ.

හැම් සහ චීස් සමග සලාද (ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු විවිධ මූලාශ්රවල ඉදිරිපත් කර ඇත) වෙනත් අමුද්රව්ය ඇතුළත් විය හැකිය.

හැම් පයි

හැම් සහ චීස් සමඟ වට්ටෝරු සලාද, සැන්ඩ්විච් සහ කැස්රෝල් සකස් කිරීමේදී පමණක් භාවිතා නොවේ. මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස, පයි එකක්, එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පෆ් පේස්ට්රි - 0.5 kg;
• හැම් - 0.25 kg;
• චීස් (තද වර්ග සාදරයෙන් පිළිගනිමු) - 0.2 kg;
• බිත්තර - 6 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු - රස.

හැම් සහ චීස් අඹරන්න, ලුණු සමග බිත්තර පරාජය කරන්න. බිත්තර මිශ්රණයෙන් කොටසක් වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න, ඉතිරි කොටස ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කර බිත්තර පෑන්කේක් තුනක් පුළුස්සන්න.

පිටි ගුලියෙන් අඩක් රෝල් කර අච්චුවක තබා තෙල් ආලේප කර පැති සාදා ගන්න. පිරවීමේ පළමු ස්ථරය බිත්තර පෑන්කේක් වේ. හැම් සහ චීස් ඒ මත තබා ඇත. ඉහළට හැම් සහ චීස් සමග දෙවන බිත්තර පෑන්කේක් තබන්න. තෙවන ස්ථරය සමාන වේ.

ඉතිරි පිටි ගුලිය රෝල් කර පයි ආවරණය කරන්න. දාර අඳින්න, කලින් ඉතිරි වූ බිත්තර මිශ්‍රණයෙන් පිටි ගුලිය මදින්න සහ 180˚C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

පෆ් පේස්ට්‍රි පයි

උදේ ආහාරය, දහවල් තේ හෝ සුලු කෑමක් ලෙස, හැම් සහ හතු සමග පයි විශිෂ්ටයි. ඒවා තරමක් පහසු සහ ඉක්මනින් සූදානම් වේ.

අමුද්රව්ය:

• 2 ලූනු;
• හැම් - 300 ග්රෑම්;
• නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් - 6-8 කෑලි;
• පෆ් පේස්ට්රි - 0.5 kg;
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු, කුළුබඩු.

ළූණු සහ හතු කපා විනාඩි 10 ක් තාපාංක එළවළු තෙල් බදිනවා. හැම් කුඩා කැට කපා, හෝන්බීම් සහ ළූණු වලට එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 2 ක් සඳහා ෆ්රයි, කුළු බඩු එකතු කරන්න. ලිප නිවා මිශ්‍රණය සිසිල් කරන්න.

ඇනූ රෝල් කරන්න, හතරැස් කපා එක් එක් මත සකස් කළ පිරවුම තබන්න. පයි ලියුම් කවරයක හෝ ත්රිකෝණයක හැඩය ලබා දෙමින් දාර අඳින්න. බිත්තරය බීට් කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදිතය බුරුසුවකින් යුක්තය. 180-200˚C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 25-30 ක් පුළුස්සන්න.

පැස්ටා (රුසියානු භාෂාවෙන් මැකරෝනි) යනු මස්, චීස්, එළවළු සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය මත පදනම් විය හැකි විවිධ සෝස් වර්ග සමඟ පරිභෝජනය කරන විස්මිත, බහුකාර්ය නිෂ්පාදනයකි.

හැම් සහ හතු වලින් සාදන ලද සෝස් පැස්ටා සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපේ. මීට අමතරව, මෙම ආහාරය සකස් කිරීමට පහසු සහ ඉක්මන් වන අතර, අවශ්ය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව අවම වේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ආහාරය දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්පැගටි (හෝ වෙනත් වර්ගයේ පැස්ටා) - 1 ඇසුරුම (ග්රෑම් 400);
• ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 200;
• හැම් - 200 ග්රෑම්;
• 1 කුඩා ළූණු;
• ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 200 (1 ඇසුරුම);
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• බටර් - ළූණු, හතු සහ හැම් බැදීම සඳහා 1 tablespoon පමණ.

ළූණු, හතු (කාර්තු වලට) සහ හැම් (කුඩා කැට) අඹරන්න. මිනිත්තු 15 ක් බටර් වල හතු ෆ්රයි, ඉන්පසු විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. තව විනාඩි 2 ක් සඳහා හැම් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. එවිට ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩියකට පසු, ගින්න නිවා දමන්න.

පැස්ටා උනු, එය තහඩු මත තබා නොමසුරුව සූදානම් කළ සෝස් වත් කරන්න.

අර්තාපල් සමඟ බේක් කළ හැම්

උඳුන තුල හැම් සමග බේක් කරන ලද අර්තාපල් යනු ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයක් වන අතර එය අමුද්රව්යවල විශේෂ වියදම්, කුක්ගේ සූපශාස්ත්ර කුසලතා හෝ කාලය අවශ්ය නොවේ. මෙන්න ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් - 3 අල;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• හැම් - 150 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• තෙල්, ලුණු, කුළුබඩු - රස.

එළවළු සෝදා පීල් කරන්න. සකස් කළ අර්තාපල් වල ගැඹුරු දිගටි කැපීම් කරන්න. සිහින් ප්ලාස්ටික් කපා සුදුළූණු, කැරට් පෙති සහ හැම් කෑලි, ප්රතිඵලයක් ලෙස හිස් බවට ඇතුල් කරන්න. තෙල් සමග එළවළු මතුපිට ග්රීස් කරන්න, කුළු බඩු සමග ඉසිය සහ පැයක් පමණ උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.

අර්තාපල් තරුණ නම්, ඒවා පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ - ඒවා හොඳින් සේදීම.

අවසන් තීරණයේ දී

හැම් යනු ඔබට අසාමාන්ය ලෙස නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසන අද්විතීය නිෂ්පාදනයක්, නමුත් ඒ සමඟම ඉතා රසවත් හා පහසු ආහාර පිළියෙල කිරීම. එවැනි කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා විශාල විකල්ප ගණනාවක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම ක්රියාවලිය නිර්මාණශීලීව ප්රවේශ වන්නේ නම්, ඔබට ඔබේම අත්සන සහිත කෑමක් නිර්මාණය කළ හැකිය. Bon appetit!

අපි ළඟම ඇති ගබඩාවේ "හැම්" නම් නිෂ්පාදනයක් මිලට ගන්නා විට, එය කෙටි කාලයක් සඳහා ගබඩා කළ හැකි අතර ශීතකරණය තුළ පමණක් බව අපි දනිමු. නමුත් අපි විදේශගත වන විට, මුළු ඌරු මස් කකුල් කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර ඇති ආකාරය අපි දකිමු. ඒ හැම් නරක් වීම වළක්වන්නේ කුමක්ද? රෝස පෙති ආකාරයෙන් අපගේ මේසය මත දිස්වීම සඳහා මස් කුමන ආකාරයේ සැකසුම් වලට භාජනය වේද?

සාම්ප්රදායිකව සකස් කරන ලද හැම් ඔවුන් "සැකසීම්" නිසා නරක් නොවේ; මෙම සංකල්පයෙන් අදහස් කරන්නේ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවා ආහාරවල බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වන ඕනෑම ක්‍රියාවලියකි. නමුත් හැම් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය හඳුනා ගැනීම සමහර විට දුෂ්කර ය. එය සකස් කරන්නේ කෙසේද? හැම් වර්ග සියල්ලම ලුණු දමා තිබේද? දුම් පානය කළාද? භාවිතයට පෙර එය යම් ආකාරයකින් සකස් කළ යුතුද?

විවිධ ආකාරවලින් සකසන ලද හැම් වර්ග සහ ප්‍රභේද රාශියක් ඇති බැවින් මෙම ප්‍රශ්න සඳහා විශ්වීය වශයෙන් පිළිගත් පිළිතුරු ලැයිස්තුවක් නොමැත.

හැම් සඳහා මස් මළකඳේ කුමන කොටසෙන් ලබා ගත්තේද යන්න මත පදනම්ව, පහත සඳහන් ප්‍රභේද වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය: සම්පූර්ණ හැම්, තොප්පියෙන් හෝ කලවයෙන් හැම්, සම ඇති හෝ නැතිව හැම් වලින් හැම් සහ වෙනත් ය. නිෂ්පාදන ක්‍රමය හෝ ස්ථානය අනුව නම් කරන ලද හැම් වර්ග ද තිබේ.

හැම් ලෙස හඳුන්වන මෙම නිෂ්පාදන සියල්ලටම පොදු වන්නේ කුමක්ද? ඒවා සියල්ලම ඌරෙකුගේ පසුපස කකුලෙන් සාදා ඇති අතර ඒවා එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් සකස් කර ඇත, එය ලුණු දැමීම, දුම් පානය කිරීම, වියළීම, කුළුබඩු එකතු කිරීම සහ වයසට යාමයි. ලුණු දැමීම, දුම් පානය සහ වියළීම ආහාර නරක් කිරීමට නැඹුරු බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට දායක වේ. මෙන්න මෙහෙමයි ඒක වෙන්නේ.

ලුණු දැමීම

මීට වසර දහස් ගණනකට පෙර මිනිසුන් ලුණු සමඟ මස් කල් තබා ගැනීමට ඉගෙන ගත්හ. ඔස්මෝසිස් ක්‍රියාවලිය හරහා බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමෙන් හෝ විෂබීජහරණය කිරීමෙන් ලුණු ආහාර නරක් වීම වළක්වයි.

බැක්ටීරියාවක් යනු අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම පටලයකින් වට වූ ප්‍රෝටෝප්ලාස්මයේ බිංදුවකි; වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, එය ෂෙල් එකක ඇති ජෙලි වැනි ද්‍රව්‍යයකි. ප්‍රෝටොප්ලාස්ම් එහි දිය වී ඇති ද්‍රව්‍ය සහිත ජලය අඩංගු වේ - ප්‍රෝටීන, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ලවණ සහ බැක්ටීරියාවට අත්‍යවශ්‍ය වන වෙනත් බොහෝ රසායනික ද්‍රව්‍ය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී අපට උනන්දුවක් නැත.

ඉතා ලවණ සහිත ජලය තුළ බැක්ටීරියාවක් තැබුවහොත්, අපගේ බැක්ටීරියාවේ සෛල පටලයෙන් පිටත පරිසරය පටලය තුළට වඩා ලුණු සහිත වේ. එවැනි අසමතුලිතතාවයක් ජල-පාරගම්ය බාධකයේ (අපගේ නඩුවේ, සෛල පටලය) විවිධ (ප්රතිවිරුද්ධ) පැතිවල පිහිටුවා ඇති සෑම අවස්ථාවකදීම, අසමතුලිතතාවය නොඉවසන ස්වභාවධර්මය, සමතුලිතතාවය ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට උත්සාහ කරයි.

ඉතින්, තාප ගති විද්‍යාවේ දෙවන නියමයට අනුව, ජලය අඩු සාන්ද්‍ර පරිසරයකින් (බැක්ටීරියාව තුළ ඇති) වඩා සාන්ද්‍රිත බාහිර පරිසරයකට (මෙම අවස්ථාවේ දී, ලුණු ජලය) තල්ලු කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සමතුලිතතාවය ප්රතිෂ්ඨාපනය වේ: අඩු ලුණු සහිත පරිසරයක් වඩා ලුණු බවට පත් වන අතර, ඉතා ලුණු සහිත පරිසරයක්, ඊට පටහැනිව, අඩු ලුණු බවට පත්වේ. මෙම ක්‍රියාවලිය ඔස්මෝසිස් (හෝ ඔස්මොටික් ක්‍රියාවලිය) ලෙස හැඳින්වේ. බැක්ටීරියාව සඳහා අප්රසන්න ප්රතිවිපාක වන්නේ එය ජලය අහිමි වීම, හැකිලීම සහ මිය යාමයි. අඩුම තරමින් ඇය තවදුරටත් අපට තර්ජනය කරන්නේ නැත, මන්ද දැන් ඇයට ප්‍රජනනය කිරීමට කාලයක් නොමැති බැවිනි.

මාර්ගය වන විට, ජලය තුළ සීනි සාන්ද්ර ගත විසඳුමක් ලුණු වතුරේ ශක්තිමත් විසඳුමක් ලෙසම ක්රියා කළ හැකිය. පලතුරු සහ බෙරි කල් තබා ගැනීමේදී අපි සීනි බහුලව භාවිතා කරන්නේ එබැවිනි. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඔබට සමාන සාර්ථකත්වයකින් සීනි හෝ ලුණු සමඟ ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් පිසීමට හැකිය - ලුණු සහ සීනි යන දෙකම විශිෂ්ට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය වේ. තවත් දෙයක් නම් ඔබ ලුණු සහිත ජෑම් වලට කැමති නොවනු ඇත.

අද, හැම් සහ අනෙකුත් ඌරු මස් නිෂ්පාදන ලුණු සහ සීනි ("සීනි හැම්"), රසකාරක සහ සෝඩියම් නයිට්රයිට් (E250) ඇතුළු අනෙකුත් ද්රව්ය මිශ්රණයක් සමඟ ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. නයිට්රයිට් මෙහි කාර්යයන් තුනක් ඉටු කරයි: පළමුව, ඔවුන් ඉතා විෂ සහිත බොටුලිනම් ප්රභවයක් වන Clostridium botulinum බැක්ටීරියාව වර්ධනය වීම වළක්වයි; දෙවනුව, ඔවුන් මස් සඳහා රසකාරක ආකලන භූමිකාවක් ඉටු කරයි; තෙවනුව, ඔවුන් මයෝග්ලොබින් සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරයි (නැවුම් මස්වලට රතු පැහැය ලබා දෙයි) මයෝග්ලොබින් නයිට්‍රික් ඔක්සයිඩ් නම් රසායනිකයක් නිර්මාණය කරයි, එමඟින් මස් සෙමෙන් රත් වූ විට දීප්තිමත් රෝස පැහැය ලබා දෙයි.

ආමාශයේ, නයිට්‍රයිට් නයිට්‍රොසැමයින්, පිළිකා කාරක බවට පරිවර්තනය වී පිළිකා ඇති කරයි. යුරෝපීය සංගමය තුළ, 0.6% ට වඩා ලුණු ආකලන ලෙස පමණක් භාවිතා කළ නොහැක.

දුම්පානය කරනව

හැම් වර්ගයක් නිශ්චිත ආකාරයකින් සැකසූ පමණින් එය වහාම කෑමට සූදානම් නිෂ්පාදනයක් බවට පත්වේ. දුම්පානය විෂබීජ විනාශ කරයි: අර්ධ වශයෙන් එය මස් වියළන නිසා, අර්ධ වශයෙන් එය අඩු උෂ්ණත්වවලදී ආහාර පිසීමේ ආරක්ෂිතම ක්රමවලින් එකක් වන අතර, අවසාන වශයෙන් දුම්වල හානිකර රසායනික ද්රව්ය අඩංගු වේ (ඔබ කුමන ඒවාදැයි නොදනී). නමුත් දුම්පානය මස් වලට සුවඳ සහ රසවල සම්පූර්ණ මල් කළඹක් ලබා දෙයි.

පොදුවේ ගත් කල, දුම් පානය කරන ලද හැම් - වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, බොහෝ ප්‍රභේද - කෑමට පෙර තවදුරටත් පිසීමට අවශ්‍ය නොවේ.

වියළීම

දිගු වියළීම (වාතය වියළි කාමරයක) ද විජලනය ප්රවර්ධනය කර බැක්ටීරියා විනාශ කළ හැකිය. ඉතාලි prosciutto ප්‍රභේදය හැම් සහ ස්පාඤ්ඤ සෙරානෝ ප්‍රභේදය වියළි ලුණු සමඟ ප්‍රතිකාර කර වියළා ගනු ලැබේ. මෙම වර්ග දුම් නොබොන බැවින්, ඒවා තාක්ෂණික වශයෙන් අමු ය; ඒවා අතිරේක තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සේවය කළ හැකිය, සරලව තුනී පෙති කපා. ඔබ "අමු" මස් අනුභව කිරීම බියජනක නොවේ: එහි හානිකර බැක්ටීරියා නොමැත.

කුළු බඩු එකතු කිරීම සහ පොඟවා ගැනීම

නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා විෂය පථය විවෘත වන්නේ මෙහිදීය! හැම් ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි සහ විවිධ කුළුබඩු සමග ඉසිනු ලබන අතර, එහි සංයුතිය ඉතා රහසිගතව රහසිගතව තබා ඇති අතර පසුව වසර ගණනාවක් වයස්ගත වේ. මස් නිසි ලෙස සකසා වියළා ඇත්නම්, එය බැක්ටීරියා නිසා නරක් නොවනු ඇත, නමුත් කාලයත් සමඟ අච්චු පටලයක් ඒ මත දිස්විය හැකි අතර, එය හැම් අනුභව කිරීමට පෙර සීරීමට අවශ්‍ය වේ. අච්චුව භයානක පෙනුමක් ඇති නමුත් මස් ඇතුළත විශිෂ්ටයි. පොදුවේ ගත් කල, එවැනි නිෂ්පාදනයකින් ඔබට කිසිදු හානියක් සිදු නොවනු ඇත.

අවසාන වශයෙන්, අපි සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඩෙලි අංශවල කර්මාන්තශාලා වලින් සාදන ලද ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වල විකුණන රෝස, හතරැස් හෝ වටකුරු පෙති සඳහන් කළ යුතුය. ඒවා සකසන ලද ඌරු මස් වලින් සාදා ඇති නිසා ඒවා හැම් ලෙස හැඳින්විය හැක, නමුත් සැබෑ හැම් සමඟ ඔවුන්ගේ සම්බන්ධතාවය අවසන් වන්නේ එතැනිනි. (පරිපූර්ණ චතුරස්‍රයකට සමාන ඌරු මස් කකුලක් ඔබ කවදා හෝ දැක තිබේද?) මෙම නිෂ්පාදනය සෑදී ඇත්තේ ඉතිරි වූ මස් වලින් එය සකස් කරමිනි. එවැනි "හැම්" දුම් පානය කර ඇතත්, එහි ආයු කාලය ඉතා කෙටි ය: එහි අඩංගු තරමක් විශාල ජල ප්රමාණය නිසා එය ඉක්මනින් පිරිහී යයි.

සාකච්ඡා

මම එය කියෙව්වා, නමුත් මම හැම් අනුභව කළ යුතුද නැද්ද යන්න මට තවමත් වැටහුණේ නැත.

"හැම් සාදන ආකාරය: එය රෝස සහ හොඳින් ගබඩා කරන්නේ ඇයි" යන ලිපියට අදහස් දක්වන්න

රුසියානු කුර්නොසිකි බෝතල්වල තවත් අයිතම හයක් දැන් මොස්කව් කලාපයේ නිෂ්පාදනය කෙරේ. රුසියානු නිෂ්පාදන මධ්‍යස්ථානයේදී, WORLD OF CHILDHOOD - PROM LLC විසින් අලුත උපන් බිළිඳුන්ට මිලි ලීටර් 125 සහ 250 ක කිරි තන පුඩුවක්, හැන්ඩ්ල් සහ සිලිකොන් තන පුඩුවක් සහ “මගේ පළමු මිතුරන්” මාලාවේ බෝතල් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්තේය. පිටරට නිෂ්පාදනය. “ළමා නිෂ්පාදන සඳහා රුසියානු තත්ත්ව ප්‍රමිතීන් වෙනත් බොහෝ රටවලට වඩා ඉල්ලුමක් ඇත: රුසියාවේ නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදන සමත් වේ ...

ජූනි 30 වෙනිදා සිට, Muscovites හට GetNow Beauty ජංගම යෙදුම බාගත කර, අසල රූපලාවන්‍ය ශිල්පියෙකු සොයා ගත හැකි අතර මිනිත්තු කිහිපයකින් ඔවුන්ගේ සේවාවන් ඇණවුම් කළ හැකිය. GetNow Beauty යනු ඔබට නගරයේ ඕනෑම තැනක රූපලාවන්‍ය විශේෂඥයෙකු සොයා ගැනීමට ඉඩ සලසන ජංගම සේවාවකි. යෙදුම ඔබට ළඟ ඇති කොණ්ඩා මෝස්තර ශිල්පීන්, මෝස්තර ශිල්පීන් සහ නියපොතු විශේෂඥයින්ගේ ලැයිස්තුවක් පෙන්වයි. දැන් ඔබට ස්වාමියාගේ කාලසටහනට අනුවර්තනය වීමට අවශ්ය නැත: මිනිත්තු 30 ක් ඇතුළත විශේෂඥයෙකු ඔබට පහසු වේලාවක් සහ ස්ථානයකට පැමිණෙනු ඇත. ඔහුගේ චලනයන් අනුගමනය කරන්න ...

මම යමක් සමඟ රැගෙන ගියහොත්, එය නතර කිරීමට නොහැකි තරම්ය :) ඒ සියල්ල පාන් සාදන්නා වෙබ් අඩවියේ වරදක්, ගැහැණු ළමයින්ගේ පිස්සු අත් සමග. දැන් ගෙදර හැදූ හැම් සඳහා කාලයයි, ඔබටම උදව් කරන්න! යොමුව සඳහා, මම මෙහි වට්ටෝරුව සහ ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස් ලබා ගත්තෙමි: [link-1] සහ මෙහි: [link-2] සහ ටිකක් මෙහි: [link-3] අමුද්‍රව්‍ය: මට තුර්කිය ග්‍රෑම් 400 ක් සහ ඌරු මස් ග්‍රෑම් 700 ක් පමණ තිබුණි. අයිස් 40 ග්රෑම්, කුළුබඩු - සාදික්කා, ලුණු - 8 ග්රෑම්, සීනි - 4 ග්රෑම්, කොග්නැක්. මම වහාම කියමි, පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු ඔවුන් ඒකමතිකව තීරණය කළේ ලුණු තුන් ගුණයක් අවශ්‍ය බව සහ ...

ලින්ඩ්ට් සියවස් එකහමාරකට වැඩි කාලයක් පුරා ස්විස් චොකලට් සම්ප්‍රදායන් ආරක්ෂා කර ඇති අතර, හොඳම අමුද්‍රව්‍ය පමණක් තෝරා ඒවා පරමාදර්ශී ආකාර බවට පරිවර්තනය කරයි. යුරෝපයේ හදවතේ ඇති Master Chocolatiers විසින් ආදරයෙන් නිර්මාණය කරන ලද Lindt Excellence බාර්වල කීර්තිමත් ගුණාත්මක භාවය අත්විඳින්න. ලින්ඩ්ට් චොකලට් වල අසමසම ගුණාත්මක භාවය සහ සවිස්තරාත්මක අවධානය එය හොඳම ස්විට්සර්ලන්ත සම්ප්‍රදායන්හි ප්‍රතිමූර්තිය බවට පත් කරයි. Lindt Excellence 70% කොකෝවා බාර් යනු උච්චාරණය කරන ලද කොකෝවා සුවඳක් සහිත ඉහළම ගුණාත්මක භාවයෙන් යුත් විශිෂ්ට අඳුරු චොකලට් වේ.

මම විශ්ව විද්‍යාලයේ සිටියදී, මම මගේ පළමු වෝග් ලන්ඩනයේදී මිලදී ගත්තා: කවරයේ බළලුන් වැනි ඇස් ඇති ලස්සන ලින්ඩා එවැන්ජලිස්ටා මට තවමත් මතකයි. වසර ගණනාවකට පසු, මම දිලිසෙන සඟරාවක වැඩ කිරීමට පටන් ගතිමි, මෙම දිව්යමය අලංකාරයන් ඡායාරූප ගත කළෙමි. රුසියාවේ කොන්ඩේ නාස්ට් ට්‍රැවලර් සඟරාව දියත් කිරීමේ කවරය සඳහා නටාලියා වොඩියානෝවා සිය දරුවන් සමඟ වෙඩි තැබීම බොහෝ විට විශාලතම කම්පනයකි. 2014 අප්‍රේල් පැරිස් මැච් එකට වෙඩි තැබීම මුලින්ම කියන්න ඕන මේ විස්මිත අම්මා කෙනෙක්...

හොඳම වර්ණ සොයා ගන්න! වර්ණය පළඳින්නාට සහ නරඹන්නාට දැඩි චිත්තවේගීය බලපෑමක් ඇති කරයි. පුද්ගලයෙකු ඔබ ගැන දකින පළමු දෙය මෙය බව ඔබ දන්නවාද? ඔබේ හොඳම වර්ණ පැළඳීමෙන් ඔබ තරුණ, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබේ නොවන වර්ණ ඇඳීමෙන් ඔබ වයසින් වැඩි පෙනුමක් ඇති කරයි, ඔබේ සම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන අතර ඔබේ පෙනුම වෙහෙසට පත්වේ. මීට අමතරව, ඔබ තෝරා ගන්නා වර්ණ සංයෝජනය ඔබ කෙරෙහි අන් අයගේ ආකල්ප හැඩගස්වන අතර ඔබ දකින ආකාරය කෙරෙහි බලපායි. ඔයාට කරන්න තියෙන්නේ...

මනාලියන්ගේ මව්වරුන් විසින් අසන ලද වඩාත් ජනප්රිය ප්රශ්නය වන්නේ "මම පැළඳිය යුත්තේ කුමන වර්ණයද?" නිවැරදි වර්ණය තෝරා ගැනීම ආතතිය හා බියජනක ය. ඡායාරුපවල පාට, සන්ධ්‍යා ඇඳුම්වල පාට, මඟුල් මල්වල පාට වගේ අවුරුද්දේ වෙලාව, උත්සවයේ විධිමත් බව වගේ ගොඩක් දේවල් සැලකිල්ලට ගන්න ඕන. ඔබට හොඳින් පෙනේ. ඔබ නිවැරදි වර්ණය තෝරා ගන්නා බවට ඔබට සහතික විය හැක්කේ කෙසේද? අඳින්නේ කුමන වර්ණයද යන්න තීරණය කිරීමට උපදෙස් 5ක් මෙන්න...

සමහර විට මම දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම "peek-a-boo", නමුත් යම් හේතුවක් නිසා මම රෝස rompers සහ සූට් අවශ්ය නැහැ. ඒ වගේම මට රෝස පැහැති ස්ට්රෝලර් අවශ්ය නැහැ. මම තවම දන්නේ නැහැ, නමුත් රෝස නැහැ. ඉතින් මම හිතුවා, මම විතරක් නෙවෙයි, මම බලාපොරොත්තු වෙනවා. ගැහැණු ළමයින් රෝස පාට ඇඳීම සුලභ වන්නේ ඇයි? දැන්, ස්ට්‍රෝලර් රෝස පැහැයක් නොවේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය පිරිමි ළමයෙකු බවයි)))))) මගේ සහෝදරියගේ දුවගේ ස්ට්‍රෝලර් ලිලැක් ය, එබැවින් සෑම කෙනෙකුම පාහේ ඇසුවේ “ඔබේ පිරිමි ළමයෙක්ද?” එසේත් නැතිනම් එය සම්පූර්ණයෙන්ම වැරදිද, උදාහරණයක් ලෙස, ගැහැණු ළමයෙකුට රෝස පැහැති ඇඳුමක් නොව නිල් පැහැති ස්ට්‍රෝලර් එකක් තිබේ නම් ... සියල්ලට පසු, එක් මිතුරෙකු මට පැවසූ පරිදි - ...

එය කුමක් සඳහා දැයි මම නොදනිමි - එකවර දෙකක් තොග වශයෙන් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය :) 1. “පෙම්වතියගේ” අලෙවියෙන්, වාර්නිෂ් සඳහා එක් චමමයිල් පෙති එකක් තීන්ත ආලේප කරන්න :) මගේ සෙවන නොවේ. [link-1] [link-2] 2. "පෙම්වතිය" විකිණීමෙන් දෙගුණයක්. අලුත් කඩවසම් කොල්ලෙක්. 28 අංකය

කුඩා කල සිටම, වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට දවසේ වැදගත්ම ආහාරය උදේ ආහාරය බව අපි පොදු සත්‍යය දනිමු. ළමුන් තුළ, රාත්‍රී නින්දේදී, ශරීරය විශාල ශක්තියක් වැය කරන අතර, එය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට සහ ඉදිරි දින සඳහා සංචිත නැවත පිරවීමට සැලකිලිමත් විය යුතුය. පර්යේෂණවල ප්‍රතිඵලයක් ලෙස හාවර්ඩ් විශ්වවිද්‍යාලයේ විද්‍යාඥයින් සොයාගෙන ඇත්තේ උදෑසන ආහාරය අවතක්සේරු කරන තම සම වයසේ මිතුරන්ට වඩා හොඳ උදෑසන ආහාරය ගන්නා දරුවන් විශිෂ්ට අධ්‍යයන ප්‍රතිඵල අත්කර ගන්නා බවත් වේගයෙන් වර්ධනය වන බවත්ය. එබඳු...

හොඳින් තෝරාගත් සහ වෘත්තීයමය වශයෙන් ක්‍රියාත්මක කරන ලද වේශ නිරූපණය ඕනෑම කාන්තාවකගේ හිසකෙස් වර්ණය ඉස්මතු කිරීමට සහ ඇගේ මුහුණේ ලක්ෂණ වඩාත් ප්‍රකාශ කිරීමට උපකාරී වේ. brunettes සඳහා වේශ නිරූපණය දීප්තිමත් හා තීව්‍ර විය යුතු බව සාම්ප්‍රදායිකව විශ්වාස කරන අතර ඉතා සැහැල්ලු හෝ පැස්ටල් වර්ණ ඒවා අවර්ණ සහ ප්‍රකාශන රහිත කරයි. කෙසේ වෙතත්, වේශ නිරූපණය තෝරාගැනීමේදී හිසකෙස් වර්ණයට අමතරව සමේ ​​තානය සහ ඇස්වල වර්ණය කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බව ඔබ අමතක නොකළ යුතුය. එමනිසා, සමහර රූපලාවන්‍ය නිෂ්පාදනවල සෙවන තෝරා ගැනීම සඳහා නිර්දේශ ...

සමේ අඩුපාඩු සැඟවීමට රූපලාවණ්‍ය ද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නේ කීයෙන් කීදෙනාද? එය අත්තිවාරමේ හෝ සඟවන්නන්ගේ විවිධ වර්ණ දක්ෂ ලෙස භාවිතා කිරීම ගැන ය: * මස් වර්ණය විශ්වීය වර්ණයකි; * කහ - ඇස් යට අඳුරු කව හොඳින් ආවරණය කරයි; * කොළ - කැඩුණු රතු කේශනාලිකා සහ රතු කුරුලෑ හොඳින් සඟවයි; * දම් පාට - වයස් ලප සහ ලප ආවරණ සඳහා සුදුසු ය; * රෝස - අළු මුහුණේ සම පුනර්ජීවනය කරයි. නිවැරදි කරන්නන් අයදුම් කරන්නේ කෙසේද? පැතලි කෘතිම කෙඳි බුරුසුවක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය ...

අද මම මගේ සැමියා සමඟ නැවතත් රණ්ඩු වුණා. පසුගිය වසර තුළ මෙය සිදු වූයේ එකම හේතුව නිසා ය: මම මාතෘ නිවාඩු මත සිටිමි, මගේ දරුවාට වයස අවුරුදු දෙකකි, මම බොහෝ ගෙදර දොරේ වැඩ භාරගෙන ඇත්තෙමි. දෙවියන්ට ස්තූතියි මගේ මව ක්‍රියාශීලීව මට උදව් කරයි, ඇය නොමැතිව එය මට දරාගත නොහැකි වනු ඇත. මගේ ස්වාමිපුරුෂයා වැඩ ඇරිලා ගෙදර එන හැම වෙලාවකම, ඔහු මහල් නිවාසයේ පිරිසිදුකමේ වැරදි සෙවීමට හේතුවක් සොයයි. මම ප්‍රශ්නයෙන් පීඩා විඳිමි: ඔහු මීට පෙර මේ ගැන සැලකිල්ලක් නොදක්වන්නේ ඇයි, නමුත් දැන්, දරුවා මගේ "අවුලක්" බවට පත් වූ පසු අහුලා නොගත් සමහර සෙල්ලම් බඩු පවා? මට පැහැදිලි කරන්න දෙන්න. අපි එකට ජීවත් වෙන්න පටන් ගත්තම...

ඊයේ මම තේමාව ආරම්භ කළා - වයස අවුරුදු 6-7 දී, එය කලින් පෙනේ නමුත් 14-15 සිසුන්ට ඔවුන්ගේ හෝමෝනවලින් පිරී ඇත ... පොදුවේ ගත් කල, ළමයින් සඳහා වන තේමාව වන්නේ, ජනවාරි-පෙබරවාරි මාසවලදී, පැලෑටි සහ ජ්‍යාමිතික යන දෙඅංශයෙන්ම රටා බොහෝමයක් ඇඳීමට අපි සමත් වෙමු හොඳයි, දැන් අපි සින්ඩරෙල්ලා සඳහා ඇඳුමක් සැරසීමට අවශ්ය බව පෙනේ.

හැම් යනු සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ මානව වර්ගයා දන්නා නිෂ්පාදනයකි. බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස එය සඳහන් කිරීම 10-13 සියවස් දක්වා දිවෙන චීන නිබන්ධනවල දක්නට ලැබේ. අද දක්වාම, හැම් යනු රසැති රසිකයන් විසින් බෙහෙවින් ආදරය කරන නිෂ්පාදනයකි. ඒත් සාමාන්‍ය මිනිස්සු ඒ ගැන කොච්චර දන්නවද? උදාහරණයක් ලෙස, පර්මා හැම් - එය කුමක්ද?

හැම් යනු කුමක්ද?

මුලදී, හැම් යනු ඌරු මස් බට් වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක් විය. එය ලුණු දැමූ අතර පසුව දුම් දමන ලදී. ඌරු මස් එහි සම්භාව්ය සූදානම තුළ හැම් වේ. මෙම සරල හා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව මෙම නිෂ්පාදනයේ සමහර වර්ග තවමත් සකස් කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ඉතාලි සහ ස්පාඤ්ඤ jamon. ඒවා මෙම රටවල ජාතික ආහාරවල ප්‍රණීත ආහාර සහ සංකේත වේ.

බොහෝ මිනිසුන්ට හුරුපුරුදු සොසේජස් සහ හැම් යනු අස්ථි, මේදය සහ කණ්ඩරාවන්ට වෙන් කරන ලද කුඩා මස් කැබලිවලින් සමන්විත නිෂ්පාදන වේ. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, ඒවා ඉදුණු තෙක් marinade එකක තබා අච්චු වලට තද කර තම්බා ගන්න. පිළිස්සීම සහ දුම් පානය කිරීමට ද අවසර ඇත. ක්ලැසික් හැම් සමන්විත වන්නේ ඌරු මස් සහ ලුණු වලින් පමණි, නමුත් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන පෙළ පුළුල් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට හරක් මස්, තුර්කිය සහ කුකුල් මස් වැනි වෙනත් මස් වර්ග භාවිතා කරයි.

හැම් වර්ග

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සහ උපන් රට අනුව, නිෂ්පාදිතය වර්ග කිහිපයකට බෙදිය හැකිය:

• කුළු බඩු, මුල්, ළූණු සහ කැරට් එකතු කිරීම සමඟ ඌරු මස් හැම් වලින් තම්බා හැම් සකස් කළ හැකිය. නිෂ්පාදිතය නිශ්චිත කාලයක් සඳහා marinade තුළ තබා ඇත. එවිට එය තම්බා ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය එහි විශේෂ ඉස්ම සහිත සහ මුදු මොළොක් බව මගින් කැපී පෙනේ.
• තැම්බූ-දුම් දමන ලද හැම් අතර වෙනස වන්නේ marinating පසු, මස් මුලින්ම දුම් දමන අතර පසුව කුළු බඩු එකතු කිරීම සමඟ තම්බා. නිෂ්පාදිතය එහි රසවත් කබොලෙන් කැපී පෙනේ.
• දුම් දමන ලද හැම් ද අති ක්ෂාරවල අච්චාරු දමනු ලැබේ. නමුත් පසුව එය තම්බා නැත, නමුත් වහාම 95 ° C ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී කබලෙන් ලිපට පුළුස්සා, පසුව දුම් දමනවා.
• කළු වනාන්තර හැම් යනු අමු දුම් හැම් වර්ගයකි. එය සකස් කරන විට, මස් මුලින්ම උඳුන තුල බදින ලද. ඉන්පසු එය කළු වනාන්තරයේ පයින් සහ ස්පෘස් ලී භාවිතයෙන් දුම් දමනු ලැබේ.

• වියළි සුව කළ හැම් යනු බ්‍රෙසෝලා ය. මෙම නිෂ්පාදනයේ නිජබිම ඉතාලියයි. එය හරක් මස් වලින් සාදා ඇති අතර එය ලුණු දමා මාස 2 ක් වාතයේ වියළනු ලැබේ.
• ජැමොන් ද වියළි සුව කළ ප්‍රභේදයකි. එය සකස් කිරීම සඳහා ඌරු මස් හැම් සහ ලුණු පමණක් භාවිතා වේ. හැම් වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත: Serrano සහ Iberico. ඒවා සකස් කිරීමේ කාලසීමාව මෙන්ම ඒවා සාදන ලද ඌරු කුර වල වර්ණයද වෙනස් වේ.
• විශේෂ නිෂ්පාදන වර්ගයක් වන්නේ පර්මා හැම් ය. එය කුමක්ද? නිෂ්පාදිතය හැම් වර්ගයක් වන අතර, එය සකස් කිරීම සඳහා තුනක් පමණක් භාවිතා කළ හැකි අතර, මළ සිරුරේ බර කිලෝ ග්රෑම් 150 ඉක්මවිය යුතුය. මෙම වර්ගයේ හැම් වියළි සුව කළ ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. එය සෑදීම සඳහා, හැම් සති තුනක් සඳහා marinated. ඉන්පසු එය වසරක් එළිමහනේ වියළනු ලැබේ.
• Prosciutto ham ඉතාලියෙන් පැමිණේ. එය වියළි සුව කළ මස් නිෂ්පාදනයේ සම්භාව්‍ය අනුවාදයක් වන අතර එය සකස් කිරීමේදී මස් සහ ලුණු පමණක් භාවිතා වේ.

හැම් යනු ඌරු මස් ද හරක් මස් ද යන ප්රශ්නයට නිශ්චිත පිළිතුරක් ලබා දිය නොහැක. එය එය සකස් කළේ කොහේද සහ කවුරුන්ද යන්න මත රඳා පවතී.

හැම් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

අද, විවිධ නිෂ්පාදකයින්ගේ මස් නිෂ්පාදන සඳහා සියලු වර්ගවල විකල්ප සමඟ ගබඩා රාක්ක පුපුරා යයි. මෙම නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය එකිනෙකාගෙන් බොහෝ සෙයින් වෙනස් විය හැකිය. රීතියක් ලෙස, විශාල සහ සුප්රසිද්ධ නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ කීර්ති නාමය අගය කරති. එමනිසා, හැම් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ මුලින්ම ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී පවා නීති කිහිපයක් මතක තබා ගැනීම වටී.

• GOST 9165-59 ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව නිෂ්පාදිතය නිෂ්පාදනය කර ඇති බව ඇසුරුම්කරණයෙන් දැක්විය යුතුය. හැම් වල රසකාරක, මුහුන් දැමීමේ කාරක හෝ වෙනත් ආකලන අඩංගු නොවිය යුතුය.
• නිෂ්පාදනයේ කප්පාදුව අළු-රෝස වර්ණයෙන් යුක්ත විය යුතුය. එය බැබළිය යුතු නැත. ප්රතිවිරුද්ධ නඩුව පෙන්නුම් කරන්නේ සංයුතියේ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය අඩංගු බවයි.
• දෘෂ්ය හානියකින් තොරව කවචය ඝන සහ වියලි විය යුතුය.
• හැම් වල සුවඳ ද වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් මස් සුවඳ, දුම් පානය නොවේ. එයට වෙනත් විදේශීය සුවඳක් නොතිබිය යුතුය.
• හැම් වල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ වැදගත් සාධකයක් වන්නේ එහි මිලයි. ඔබ නැවුම් ඌරු මස් උරහිස් පිරිවැයට වඩා තරමක් මිල අධික නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගත යුතුය.

හැම් යනු දිරාපත් වන නිෂ්පාදනයකි. එය මිලදී ගැනීමේදී මෙය මතක තබා ගත යුතුය. පෙති කපන ලද නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දින තුනක් දක්වා අඩු වේ. එමනිසා, අනාගත භාවිතය සඳහා ඔබ ඒවා ගබඩා නොකළ යුතුය.

නිවසේදී හැම් උයන්නේ කෙසේද?

ගෙදර හැදූ හැම් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට ඌරු මස් හැම්, කුළුබඩු කට්ටලයක්, ලුණු සහ ඉවසීම අවශ්ය වේ. සියල්ලට පසු, ක්රියාවලිය තරමක් දිගු වේ. පළමුව ඔබ අති ක්ෂාර සකස් කළ යුතුය. එය උණුසුම් ක්රමය භාවිතයෙන් නිෂ්පාදනය කෙරේ. කුළු බඩු සහ ලුණු තම්බා පසුව සිසිල් කරනු ලැබේ.

මස් කැබැල්ලක් සිරින්ජයක් භාවිතයෙන් සිසිල් කළ අති ක්ෂාර සමග විදිනවා. සෑම පැත්තකින්ම සහ විවිධ ගැඹුරට මෙය සිදු කිරීම වැදගත් වේ. මෙම ක්රියාපටිපාටිය පිසින ලද හැම් කොතරම් ඉස්ම සහිත සහ රසවත්ද යන්න තීරණය කරයි. ඉන්පසු මස් කන්ටේනරයක තබා ඉතිරි අති ක්ෂාරයෙන් පුරවා ඇත. එය බරක් සහිත තහඩුවකින් ආවරණය කර දින 3 ක් සඳහා marinate කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. අති ක්ෂාර වඩා හොඳින් බෙදා හැරීම සඳහා වරින් වර මස් හැරවීම අවශ්ය වේ. පසුව, කෑල්ල පිටතට ගෙන, තද කඹයකින් බැඳ හෝ ආහාර පටලයකින් ඔතා.

නිෂ්පාදිතය අංශක 85 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය 2-2.5 ක් පිසිනු ලැබේ. ඔබ එය වැඩි කළහොත්, හැම් වලට සරල රසයක් ලැබෙනු ඇත, එවිට මස් සීතල වතුරෙන් ගිල්වනු ලබන අතර, එය සිසිල් වන විට, එය පැය කිහිපයක් හෝ එක රැයකින් පුරවා ගැනීමට ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.

හැම් වල වාසි ගැන ටිකක්

ස්වාභාවික හැම් නිසැකවම සෞඛ්ය සම්පන්නයි. නමුත් එය කෘතිම කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ ඩයි වර්ග භාවිතයෙන් තොරව සාදා ඇත්නම් පමණි. පළමුවෙන්ම, හැම් යනු මස් ය. එමනිසා, එය මිනිස් සෞඛ්යයට අත්යවශ්ය වන ප්රෝටීන් ප්රභවයකි.

එහි වැදගත් මේද අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ද අඩංගු වේ. හැම් වල කැලරි ප්‍රමාණය ඉහළ බව ද සඳහන් කිරීම සාධාරණ ය. පරිවෘත්තීය ආබාධ සහ අධික බරින් පෙළෙන පුද්ගලයින් මෙම මස් නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනය සීමා කළ යුතු බව එයින් කියවේ.

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

හැම් යනු නූතන මිනිසාගේ වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනවලින් එකකි. එය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස මෙන්ම විවිධ කෑම වර්ගවල කොටසක් ලෙසද පරිභෝජනය කරයි. නිදසුනක් ලෙස, හැම් විවිධ පිරවුම් සහිත රෝල් සෑදීමට භාවිතා කරයි, අර්තාපල් සමඟ පුලුස්සන ලද, සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සහ සුප් වලට එකතු වේ.

පුරාණ රෝමයේ පවා ඔවුන් මෙම ප්රණීත ආහාරය පිළියෙළ කරමින් සිටියහ. අත්යවශ්යයෙන්ම, හැම් දුම් හෝ ලුණු දැමූ ඌරු මස් බට් වේ. නමුත් වර්තමානයේ ඔබට වෙළඳපොලේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් මස් වර්ග වලින් විශාල විවිධත්වයක් සොයාගත හැකිය. ඇය මෙතරම් ජනප්‍රිය ඇයි? එය රසවත් පමණක් නොව ශරීරයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන පරිදි හැම් තෝරා ගන්නේ කෙසේද? විශාල සංඛ්‍යාවක් සමඟ ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අයව බිය ගන්වන්නේ නැති කැලරි ප්‍රමාණය ඇති හැම් එකක් තිබේද? අද අපි මෙම ගැටළු පිළිබඳව සොයා බලමු.

නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන්

හැම් එය සාදන ලද මස් වර්ග වලින් පමණක් නොව, නිෂ්පාදන තාක්ෂණයෙන් ද වෙනස් වේ. සෑම රටකටම තමන්ගේම හැම් වර්ගයක් ඇත, එය ගැනුම්කරුවන් අතර වඩාත් රසවත් හා ජනප්‍රිය ලෙස සැලකේ.

උදාහරණයක් ලෙස, ජර්මනියේ එය කළු වනාන්තර හැම් වනු ඇත. එය ස්පෘස් අතු මත විශේෂයෙන් දුම් දමන ලද වියළි මස් කැබැල්ලකි. ප්‍රංශයේ, ඊට පටහැනිව, ඔවුන් කැමති මස් දුම් පානය කිරීමට නොව, වියළි ලුණු දැමූ මස් වාතයට ය. පිලිපීන හැම් අසාමාන්යය. ග්‍රෑම් 100 කට එහි කැලරි ප්‍රමාණය පෙර ඒවාට වඩා විශාල අනුපිළිවෙලක් වනු ඇත, මන්ද එය විශේෂ පැණිරස සුප් හොද්දක පොඟවා පොඟවා ඇත.

බර අඩු කර ගන්නා කාන්තාවන්ට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වනුයේ ප්‍රංශ හැම් (කැලරි අන්තර්ගතය - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් සියයකට 158-170 kcal), එය කෙට්ටු, කෙට්ටු මස් වලින් පමණක් නිපදවන බැවිනි.

ලෝකයේ සෑම ප්‍රදේශයකම විවිධ මස් වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී. නිදසුනක් වශයෙන්, ජර්මනියේ, මේවා තරුණ ඌරු පැටවුන් වන අතර, ඔවුන් සඳහා විශේෂයෙන් සම්පාදනය කරන ලද මෙනුවක තරබාරු කර ඇත. පෘතුගාලයේ මෙම මස් ප්‍රණීත ආහාරය සෑදීම සඳහා භාවිතා කරනු ලබන්නේ කුඩා කළු ඌරන් පමණි. අපි අපේ රට ගැන කතා කරන්නේ නම්, හැම් වල අමු දුම් සහ පිසින ලද දුම් අනුවාදය සොයා ගන්නා ලද්දේ සෝවියට් සංගමය තුළ ය.

හැම් වල සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

රසැති, පෝෂණවේදීන් සහ සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් එක් දෙයක් ගැන එකඟ වේ - හැම් යනු ආමාශ විද්‍යාවේ ප්‍රමිතියයි. අයිඩියල් ඌරු මස් හැම්: කැලරි අන්තර්ගතය - 278 kcal සහ මස් සහ ලුණු පමණක් අඩංගු වේ. නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින්, ඇත්ත වශයෙන්ම, අද මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම අනවශ්‍ය විවිධ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, රසය වැඩි දියුණු කරන්නන් සහ වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරයි. ඔබ හැම් තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, අමුද්රව්ය කියවන්න. මෙය සෞඛ්‍ය සම්පන්න මස් ප්‍රණීත ආහාරයක් ද සෞඛ්‍යයට අහිතකර ආදේශකයක් ද යන්න මෙහිදී ඔබට නිසැකව වටහා ගත හැකි වනු ඇත.

පෝෂණ අගය

මෙම නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය සටහන් නොකිරීමට නොහැකිය. හැම් වල ප්‍රෝටීන් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බවට අමතරව, එය විටමින් වලින් ද පොහොසත් ය. සින්ක්, යකඩ, සෝඩියම්, තඹ, කැල්සියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, මැංගනීස්: හැම් අඩංගු: විටමින් B2, B12, B6, B9, B1, D, E. හැම් ද ඛනිජ පොහොසත් වේ. ඔබ උසස් තත්ත්වයේ හැම් ග්‍රෑම් සියයක් පමණක් අනුභව කරන්නේ නම්, අසංතෘප්ත හා සංතෘප්ත මේද අම්ල ද ශරීරයට ඇතුළු වේ.

ඌරු මස් හැම්

දැන් අපි විවිධ වර්ගයේ හැම්, ඒවායේ සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය ගැන කතා කරමු. ගැනුම්කරුවන් අතර වඩාත් ජනප්රිය, අප දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, ඌරු මස් හැම්. ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්රමාණය 275-278 kcal වේ.

හරක් මස් හැම්

හරක් මස් වලින් සාදන ලද හැම් අඩු ජනප්රිය නොවේ. එය කැලරි අන්තර්ගතයෙන් දෙවන ස්ථානයට පත්වේ - ග්රෑම් සියයකට 158 kcal. ලේබලය මත සංයුතිය අධ්යයනය කිරීමට වග බලා ගැනීමට විශේෂඥයින් උපදෙස් දෙයි. සමහර නිෂ්පාදකයින් හරක් මස් හැම් වලට ලාභදායී හා අඩු ගුණාත්මක මස් දැමීමට සමත් වේ.

චිකන් හැම්

කෙට්ටු සහ ආහාරමය කුකුල් මස් වලින් සාදන ලද හැම් අද විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. චිකන් හැම්, එහි කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් සියයකට kcal 150 ක් පමණක් වන අතර එය බර අඩු කර ගන්නා සියලු දෙනාගේ ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරයකි. නමුත් ඔබ ඔබේ සෞඛ්‍යය ගැන අවධානයෙන් සිටින අතර ඇත්ත වශයෙන්ම නිවැරදිව කන්න කැමති නම්, නැවතත්, සංයුතිය දෙස බලන්න. හැම් වල කුකුළු මස් සහ ලුණු හැර වෙනත් කිසිවක් අඩංගු නොවීම වැදගත්ය. කුළු බඩු හෝ වෙනත් ආකලන අවශ්ය නොවේ. ඔවුන් නොමැතිව හැම් පුදුම හිතෙන තරම් රසවත්.

තුර්කි හැම්

සියලුම එළවලු සලාද රස නැති සහ මෘදු බව ඔබ සිතනවාද? මෙම විකල්පය උත්සාහ කරන්න: තුර්කිය හැම්, එක් බෙල් පෙපර්, චීන ගෝවා හෝ සලාද කොළ, නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ ඔලිව් තෙල් ඇඳුමක් ලෙස. බර අඩු කර ගැනීම රසවත් බව පෙනේ - එය සරලයි.

මෙම නිෂ්පාදනයේ නම පැමිණෙන්නේ "ක්ෂය" යන වචනයෙනි, නමුත් මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය පැරණි හා පරිභෝජනයට නුසුදුසු බවයි. මීළඟට සාකච්ඡා කෙරෙන හැම්, දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ආහාරයක් ලෙස සොයා ගන්නා ලදී. පුරාණ කාලයේ පවා, විශේෂ සැකසීමෙන් පසුව, මස් කෑලි (සාමාන්යයෙන් මෙම අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන) මාස ගණනක් ගබඩා කළ හැකිය. අද මේ වචනයේ තේරුම ටිකක් වෙනස් වෙලා. වර්තමානයේ, හැම් යනු දුම් හෝ ලුණු දැමූ ඌරු මස් සඳහා වන අතර, මෙම නිෂ්පාදනයේ සිය ගණනක් වෙනස්කම් තිබේ. නමුත් මෙම ස්වරූපයෙන් මස් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද, ඔබට එය කොපමණ වාරයක් පරිභෝජනය කළ හැකිද, එය කිසිසේත් අනුභව කිරීම වටී ද?

මුල් කතාව

අද මෙම ඌරු මස් නිෂ්පාදනය ලොව පුරා ප්රසිද්ධය. ඉතිහාසඥයින් ඌරන් හීලෑ කිරීම චීන ජාතිකයින්ට ආරෝපණය කරයි. අතීතයේ පර්යේෂකයන් සහතික කරන පරිදි, ක්‍රි.පූ 4900 දී පමණ ගෘහාශ්‍රිත ඌරෙකුගෙන් ආහාරයක් මුලින්ම පිළියෙළ කළේ ඔවුන්ය. යුරෝපය ගෘහස්ථ ඌරු මස්වල රසය ඉගෙන ගත්තේ ක්රි.පූ 1500 දී පමණි. 17 වන සියවස වන විට, මෙම ගෘහාශ්රිත සතුන් දැනටමත් නව ලෝකයට සහ අප්රිකාවට පැමිණ ඇත. ඒ දවස්වල ලුණු දැමූ ඌරු මස් දැනටමත් ලොව පුරා ජනප්රිය වී ඇත. ඔවුන් පවසන්නේ හැම් වලට සමාන දෙයක් ක්‍රි.පූ 1 වන සියවසේ පැරණි රෝමයේ සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් විසින් සකස් කරන ලද බවයි. ඊ. හැම් දුම් පානය කිරීමේ තාක්ෂණය විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත. පළමු ටින් හැම් විසිවන සියවසේදී දර්ශනය විය. එය 1926 දී ඇමරිකානු ජාතික ජෝර්ජ් හෝර්මෙල් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. ඔහුගේ වට්ටෝරුව අනුව හැම්, ගිලී, අදටත් සුපිරි වෙළඳසැල්වල මිලදී ගත හැකිය.

සම්භාව්‍ය හැම් යනු ඌරු මස් වලින් සාදන ලද මස් කෑමක් වුවද, විවිධ මිනිසුන් අතර සහ විවිධ කාලවලදී එය වලස් මස්, මුව මස් සහ කුකුළු මස් වලින් පවා සකස් කරන ලදී. සාම්ප්‍රදායිකව, පිඟාන සඳහා ඌරු මස් හැම් භාවිතා කරයි, නමුත් සමහර රසැති ආහාර අනුභව කරන්නන් පසුපස හෝ ඉදිරිපස උරහිස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, එය මුලින්ම ලුණු දමා පසුව තරමක් දුම් දමනු ලැබේ.

හැම් වර්ග සහ වර්ග

ඇත්ත වශයෙන්ම, හැම් සුව ගුණ සහිත සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැක. මේ අතර, මෙම නිෂ්පාදනයේ මධ්යස්ථ පරිභෝජනය කිසිදු අතුරු ආබාධයකින් තොරව බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ ශරීරය ලබා දෙනු ඇත.